大家好这里是小慧说美食，今天小慧给大家分享一下我们家更受欢迎的十道家常菜，做法简单，鲜香美味又下饭一上桌大人小孩抢着吃，，快跟着小慧分享的步骤给家人试着做一下吧！
一?、糖醋排骨?
1、准备?食材：排骨?、白芝麻?、小葱?、生姜?、香叶?、桂皮?、八角?、冰糖?、料酒?、生抽?、陈醋?、食盐?
2、糖醋排骨?的做法：
（1）排骨洗净剁块放入水中浸泡片刻，小葱切葱花，生姜切末备用。
（2）排骨冷水下锅加入适量的料酒，焯去血水，捞出冲洗一下沥干水分备用。
（3）配料?：将排骨放入电饭锅中，加入适量的小葱、生姜、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、陈醋、冰糖。
（3）倒入适量清水漫过食材，搅拌均匀盖上锅盖炖至片刻后倒入锅中。
（4）最后?：加入少许食盐调味，大火收汁出锅撒上少许芝麻和葱花点缀即可，巨简单零失败，我们全家都爱吃！
二?、孜然?杏鲍菇?
1、准备?食材：杏鲍菇?、小葱?、孜然粉?、辣椒粉?、白芝麻?、食盐?、生抽?、蒜瓣?
2、孜然?杏鲍菇?的?做法：
（1）杏鲍菇撕成小条洗净，蒜瓣小葱切好。
（2）锅中倒入适量清水，放入杏鲍菇焯水片刻捞出，沥干水分装盘备用。
（3）爆香?：锅中热油爆香小葱蒜末，倒入杏鲍菇小火翻炒至金黄色。
（4）配料?：加入适量的食盐、生抽、辣椒粉、孜然粉、白芝麻大火翻炒均匀。
（5）最后?：关火出锅装盘，做法简单色香味美给肉都不换，大人小孩都喜欢吃！
三?、宫保鸡丁?
1、准备?食材：里脊肉?、黄瓜?、胡萝卜?、干辣椒?、蒜瓣?、豆瓣酱?、白砂糖?、淀粉?、花生米?、胡椒粉?、料酒?、食盐?、生抽?、蚝油?、醋?
2、宫保鸡丁?的?做法：
（1）里脊肉洗净切丁，黄瓜洗净切丁，胡萝卜洗净去皮切丁，干辣椒切段，蒜瓣切末。
（2）腌制?肉丁?：肉丁?放入碗中?，加入?适量的料酒?、食盐?、胡椒粉?、淀粉搅拌均匀?，腌制?10分钟?左右入味?备用?。
（3）锅烧热油下入腌制好的肉丁，翻炒至肉丁变色盛入盘中备用。
（4）锅底留油放入小葱、蒜瓣、干辣椒爆炒出香味，加入适量的豆瓣酱煸炒出红油。
（5）下入胡萝卜丁和黄瓜丁翻炒几下，倒入肉丁和花生米翻炒片刻。
（6）最后?：淋入少许水淀粉，大火翻炒至至汤汁浓稠收汁即可出锅装盘，鲜美细嫩又美味好吃又下饭全家都爱吃！
四?、番茄土豆?炖牛肉?
1、准备?食材：牛肉?、西红柿?、土豆?、洋葱?、蒜瓣?、小葱?、八角?、生姜?、香叶?、料酒?、生抽?、老抽?、蚝油?、食盐?
2、番茄?土豆?炖牛肉?的做法：
（1）牛肉洗净切块，放入水中浸泡片刻，土豆洗净去皮切块，放入水中泡去淀粉。
（2）西红柿洗净外皮切块，洋葱切片，蒜瓣切末，小葱切葱花备用。
（3）牛肉冷水下锅，加入适量的姜片和料酒焯熟捞出，冲洗一下沥干水分备用。
（4）爆香?：锅中热油下入小葱、生姜、八角、香叶炒出香味，放入牛肉翻炒片刻。
（5）加入适量的料酒、生抽、老抽、蚝油、大火翻炒均匀。
（6）倒入番茄块炒出茄汁，加入适量清水盖上锅盖大火煮开，转小火炖40分钟左右。
（7）最后?：放入土豆和洋葱炖至食材软烂，加入少许食盐调味，撒上少许葱花点缀即可出锅，鲜香美味又营养全家都爱吃！
五?、蒜蓉蒸?龙利鱼?
1、准备?食材：龙利鱼?、金针菇?、小葱?、生姜?、蒜瓣?、小米辣?、料酒?、生抽?、食盐?、淀粉?、胡椒粉?
2、蒜蓉?蒸?龙利鱼?的做法：
（1）龙利鱼处理清洗干净切块，金针菇去根部洗净撕条，葱姜蒜切好备用。
（2）腌制?龙利鱼?：龙利鱼块?放入碗中?，加入?适量的葱段?、姜丝?、料酒?、生抽?、胡椒粉?、食盐?、淀粉?抓拌均匀?腌制片刻?。
（3）爆香?：锅中热油爆香蒜末，加入适量的生抽和蚝油翻炒均匀。
（4）盘中底部铺一层金针菇，上面放入腌制好的龙利鱼，淋一勺爆香的热油。
（5）最后?：放入锅中大火蒸15分钟，出锅撒上少许葱花和小米辣点缀即可开吃，肉嫩鲜香营养美味孩子爱吃！
六?、鸡爪?煲?
1、准备?食材：鸡爪?、玉米?、胡萝卜?、土豆?、生姜?、蒜瓣?、小葱?、干辣椒、花椒?、八角?、香叶?、豆瓣酱?、黄豆酱?、白芝麻?、生抽?、老抽?、蚝油?、白砂糖?、啤酒?
2、鸡爪煲?的做法?：
（1）鸡爪处理清洗干净，玉米洗净切段，胡萝卜和土豆洗净去皮切块，葱姜蒜切好。
（2）锅中热油放入小葱、生姜、蒜瓣、干辣椒、花椒、八角、香叶炒出香味。
（3）加入适量的豆瓣酱和黄豆酱，煸炒出红油，倒入切好的玉米段、土豆块、胡萝卜块大火翻炒片刻。
（4）加入适量的生抽、老抽、蚝油、白砂糖，倒入适量的啤酒漫过食材煮开。
（5）最后?：放入鸡爪，炖至鸡爪软烂熟透大火收汁，出锅撒上少许葱花和芝麻点缀即可，软糯入味香辣过瘾超级好吃！
七?、酱汁?茄子?
1、准备?食材：茄子?、淀粉?、小葱?、小米椒?、豆瓣酱?、老抽?、生抽?、蚝油?、生姜?、蒜
2、酱汁?茄子?的做法：
（1）调味汁?：碗中加入??适量的水?、老抽?、生抽?、蚝油?、淀粉?搅拌均匀备用?。
（2）茄子洗净切块，均匀地裹上一层干淀粉，放入油锅中翻炒变软盛出备用。
（3）锅底留油放入小葱、生姜、蒜瓣爆炒出香味，加入适量的豆瓣酱煸炒出红油。
（4）收汁?：下入茄子倒入调味汁翻炒均匀，至汤汁浓稠大火收汁关火。
（5）出锅撒上少许葱花和小米椒圈，点缀一下即可开吃了，简单又下饭全家都爱吃！
八?、白菜?胡萝卜?酱?鸡蛋?
1、准备?食材：白菜?、胡萝卜?、鸡蛋?、蒜瓣?、小葱?、生抽?、蚝油?、香醋?
2、白菜?胡萝卜?酱?鸡蛋?的做法：
（1）白菜切段洗净，胡萝卜洗净去皮切成丝，蒜瓣切末，小葱切段备用。
（2）碗中打散一枚鸡蛋，倒入油锅中滑散炒熟盛入盘中备用。
（3）锅底留油爆香小葱蒜末，下入切好的白菜段和胡萝卜丝翻炒片刻。
（4）加入适量的生抽、蚝油、香醋翻炒入味，倒入炒熟的鸡蛋翻炒均匀关火。
（5）即可出锅装盘开吃了，家常下饭菜五分钟搞定营养又健康老少皆宜！
九?、青椒?酿?金针菇?
1、准备?食材：青椒?、金针菇?、蒜瓣?、生抽?、香醋?、蚝油?、白砂糖?、淀粉?
2、青椒?酿?金针菇?的做法：
（1）青椒洗净切段，金针菇洗净，蒜切好。
（2）调味汁?：碗中?倒入?适量的生抽?、香醋?、蚝油?、白砂糖?、淀粉?、适量?清水拌匀?。
（3）青椒段中塞入一小撮金针菇，放入油锅中煎至两面金黄色。
（4）下入蒜末爆香，淋入调味汁，开小火慢煎至入味，煎至汤汁浓稠大火收汁。
（5）关火盛入盘中即可开吃，酱汁浓郁开胃又下饭大人小孩都喜欢吃！
十?、木须肉?
1、准备?食材：胡萝卜?、木耳?、鸡蛋?、黄瓜?、小葱?、生姜?、生抽?、蚝油?、食盐?、白砂糖?、鸡精?、淀粉?水?
2、木须肉?的做法：
（1）胡萝卜洗净去皮切片，黄瓜洗净斜切片，黑木耳提取泡发，小葱生姜切好备用。
（2）鸡蛋打入碗中搅散，倒入热锅中滑散炒熟，盛入盘中备用。
（3）锅底留油爆香小葱蒜末，倒入切好的胡萝卜、黄瓜、木耳翻炒片刻。
（4）配料?：加入适量的生抽、蚝油、食盐、白砂糖、鸡蛋大火翻炒均匀入味。
（5）关火出锅装入盘中，美味可口营养又健康做法简单孩子超喜欢吃！
以上小慧分享的十道家常菜的做法大家按照小慧分享的步骤在家给孩子试着做一下吧！
建议家长，6种“卵磷脂”食物要让孩子多吃，健脑营养，可别错过卵磷脂又称为 蛋黄素 ，是和蛋白质 、 维生素并列的"第三营养素"。然而却很少有人真正地了解卵磷脂，它除了用来促进大脑发育，增强记忆力，预防老年痴呆之外，还是肝脏的保护神，促进血液循环，更是糖尿病、胆结石病人的营养剂。
所以，并不是只有孩子需要补充卵磷脂，一些大人同样需要多补充卵磷脂，卵磷脂也不需要天天补充，大家只需要偶尔在饮食中添加下面食物的一种即可。
一、鸡蛋
推荐做法：【可乐鸡蛋】
1.准备食材：
鸡蛋六个；无糖可乐一瓶；小葱切成葱花，生姜切成姜丝，用来增添香味。
2.煮鸡蛋：
锅内烧水，凉水下入鸡蛋，凉水下锅，更容易剥去鸡蛋的外壳。鸡蛋完全熟透需要煮13分钟左右；溏心蛋煮6分钟左右就行。鸡蛋煮熟以后捞出，用凉水浸泡一会儿，剥去鸡蛋的外壳。再在每个鸡蛋上划几刀，便于鸡蛋的后期入味。
3.准备炸鸡蛋
一个盆中打入一个鸡蛋，放入一勺食盐用筷子打散；另一个盆中，放入玉米淀粉30克。把鸡蛋先蘸上鸡蛋液，再裹匀玉米淀粉。
锅内烧油，油温五成热时，放入鸡蛋。用勺子来回翻动鸡蛋，以免鸡蛋粘锅。中小火炸制两分钟左右，等到鸡蛋炸到表皮酥脆倒出控干油。
4.开始炒制：
锅内烧油，倒入姜丝翻炒，抓入八角2个，干辣椒1克，倒入蚝油2克，接着倒入可乐30克。加入食盐2克，鸡粉2克，白糖3克，再加入少量的清水，然后放入炸好的鸡蛋。不停地晃动锅，并且浇汁给鸡蛋入味。
大火烧开转小火，让鸡蛋慢慢入味，然后勾入一点水淀粉，把汤汁逐渐收浓。就可以起锅装盘，最后撒上葱花。
二、大豆
推荐做法：【豆浆】
小小豆浆也有大学问，想喝上香浓醇厚又营养的豆浆，掌握好以上三点，轻轻松松打出好豆浆。
1.先将大豆浸泡12个小时
2.大豆和水的比例：1：15
3.先打后煮：现在的豆浆机都带有一边打磨、一边加热的功能，但是它并不能使豆浆完全沸腾起来。更好是打好以后再煮5分钟，把豆浆完全煮熟、煮开，食用起来才更安心、放心。
三、山药
推荐做法：【蜜汁山药】
1.准备食材：
锅内烧水，开大火，把水烧开，水开后把洗干净的山药整根放进沸水里。焯水30秒左右，然后用凉水过凉，这样焯过水的山药，直接接触不会引起皮肤瘙痒。
削去山药的外皮，然后切成滚刀块，切好后应快速泡在清水中，以防止氧化发黑；枸杞一把泡在清水中。西红柿半个切成薄片；黄瓜半根切成薄片，两者用来摆盘。
2.开始烹制：
先将山药焯水，锅内烧水，水开后倒入山药，焯水1分钟捞出，用清水冲凉后控干水分。锅内加一勺清水，倒入半勺冰糖，用勺子按压冰糖慢慢地化开，加入白醋，倒入控干水分的山药，快速翻炒后，勾入一点水淀粉，放入枸杞掂锅翻匀，汤汁比较粘稠后起锅装盘。
四、螃蟹
推荐做法：【葱姜梭子蟹】
1.处理螃蟹：
把梭子蟹的蟹壳掰下来，拆掉前面的蟹钳。肺绒毛和蟹腹盖上的杂质比较多一定要去除，蟹肉拆成四半。如果螃蟹比较小的话，从中间一分为二也行。大蟹钳用刀背拍碎方便入味和食用。
2.准备食材：
小葱切成段，葱白和葱叶分开放；生姜切成片和葱白放在一起；喜欢辣口的切点小米椒圈；再准备几粒大蒜切成片备用。葱姜蟹不要用料酒，更好用黄酒或者绍酒；切一小块黄油用来增香。
3.螃蟹过油：
锅内加入植物油，油温五成热时先放入蟹壳不要炸太久，这个过程在几秒钟在蟹壳飘起来后就可以捞出来控油。把切好的蟹肉表面粘上一层薄面粉，锁住蟹肉中的水分的同时防止蟹黄流失。把油温升高至6成热，放入蟹肉和蟹壳快速炸10秒钟立即捞出。高油温能使蟹肉快速成熟，同时把蟹壳炸制酥脆。
4.开始炒制：
锅内放入黄油，把黄油炒化，放入葱姜蒜和小米椒，小火煸出香辣味。这一步一定要用小火，料头容易糊。闻到香辣味以后倒入蟹壳和蟹肉，转大火烹入黄酒快速炒出香味。锅内加入蚝油、鸡粉、白糖、少许食盐、胡椒粉、生抽调味，沿锅边淋入一点清水化开调料。大火收汁让葱姜的香味充分渗入到熬蟹肉里面，汤汁收浓以后淋上芝麻香油撒上葱段，再稍微翻炒一下美味即成。
五、牛奶
推荐做法：奶香盘阳饼
1.开始和面：
在盆中放入普通面粉300克，加入酵母3克，先把酵母搅散，倒入160毫升的纯牛奶和面，边倒边搅拌，搅拌至没有干面粉，加入植物油10克防止和面时沾手，而且和出来的面更加柔软方便起酥。把面絮揉在一起，揉成一个光滑的面团，用保鲜膜盖住密封发酵至原来的2倍大，大概两个小时就可以了。
2.开始 *** 饼坯：
两个小时以后，扒开面团看一下里面都是蜂窝眼，说明面团已经发酵好了，在案板上撒一层面粉，把面团拿出来揉一揉排排气，面团揉光滑以后用手压扁，擀成长方形的面饼，在面饼上均匀刷上植物油，撒上面粉方便分层，再撒上一点食盐入底味，把面饼卷起来，卷成长条，用刀切成3厘米厚的饼坯。
把饼坯再整理的圆润一点，把最外层的饼皮压在下面，做好的饼坯用保鲜膜盖住再次发酵10分钟，发酵至饼皮微微鼓起即可，这样烙出来的饼更加蓬松暄软。
3.开始烙制：
起锅开小火，均匀刷上植物油，油温五成热时，把发酵好的饼坯放入锅中，一面煎黄以后翻过来煎另一面，就这样来回翻几次，烙制6分钟左右，饼两面都呈金黄色，摁压快速回弹时就熟了，一道松软可口的奶香盘阳饼就做好了。
六、猪肝
推荐做法：【韭菜炒猪肝】
1、准备食材
猪肝血腥味比较重，所以一定要提前浸泡并且洗干净血水。将洗干净的猪肝切成3毫米左右的薄片。刀工不好的朋友，猪肝适当切厚一点，切得太薄下锅容易老，口感就会变得不好。切好的猪肝要再清洗一下，防止有没洗干净的血水，控干水准备腌制。
2、腌制猪肝
腌制猪肝时，依次加入盐、胡椒粉、生抽、 老抽上色、蚝油提鲜。将猪肝顺着一个方向搅拌，然后加入少许的淀粉锁住水分，放在旁边腌制10分钟。
3.准备碗料：
碗里加入生抽、鸡粉、白糖提鲜，胡椒粉去腥，蚝油、老抽调色，加入清水稀释好，再加进去少许淀粉搅匀，放到旁边备用。
提示：注意调料不要放过量 因为猪肝在前期已经腌制过了。
4.开始烹制：
锅烧热至冒烟放入两勺凉油滑锅，将锅充分地滑透，这一步主要为了防止炒制过程中猪肝粘锅。滑好锅倒出热油，重新放入凉油。猪肝放入后，快速地滑炒至变色。放入蒜末、小米辣提味，不喜欢吃辣的朋友可以不放。炒猪肝的时候，火要猛一点。10秒多的时间，猪肝定型基本上熟了。
这个时候把韭菜放进去，因为韭菜特别容易熟，所以随便翻几下。就可以把准备好的料汁淋入锅中，翻炒的过程中加入少许明油提亮，最后收汁出锅。
（之一美食编辑：曹曹）
牛奶别再直接喝，试试这4种花样做法，营养美味，大人小孩都爱吃牛奶，含有丰富的蛋白质、钙元素等，可以提供人体所需的营养成分，因此被大家公认为健康饮品。有些人习惯在早上喝，可以为身体提供足够的能量;有些人喜欢在睡前喝，在一定程度上可以改善睡眠质量。
那牛奶除了直接喝，还有哪些食用 *** 呢?今天分享4种牛奶的花样做法，营养又美味，大人小孩都爱吃。
一、炸奶糕
用料：
纯牛奶，炼乳，玉米淀粉，面包糠，白糖，鸡蛋，生粉。
做法：
1、 锅中倒入适量的牛奶，加入玉米淀粉、炼乳和少许白糖翻炒(不喜欢太甜的可以不放糖)，过程中一定要用铲子不停的翻炒，以免糊锅。
2、 准备一个空碗，刷上薄薄的一层油，把炒好的奶糊装进碗里，震一震，把里面的起泡震出来，放进冰箱里面冷藏2个小时。
3、 冷藏好以后，取出成型的奶糕，用刀切成长条状。
4、 准备三个空碗，分别装入生粉、面包糠、蛋液。
5、 锅中倒入足量的油，油温6成热的时候，把奶条先粘生粉、裹蛋液，滚面包糠。
6、 裹好之后，一个个下入油锅中，炸到定型后翻面，等表面变得金黄就可以捞出控油了。
二、烤布蕾
用料：
纯牛奶，鸡蛋。
做法：
1、 先把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，往蛋黄里面加入15g白糖用打蛋器打散。
2、 锅中倒入90ml纯牛奶、100ml淡奶油熬煮，等到表面有气泡了就可以关火了。
3、 把煮好的牛奶倒入刚刚打散的蛋黄里，用打蛋器继续搅拌，让它们充分融合到一起。
4、 借助过滤网把溶液过滤两遍，这样口感更细腻。
5、 过滤后的奶液会特别的丝滑，将它倒进模具中，放入烤箱，上下火180度烤20分钟。
6、 烤好之后取出，在上面撒上少许白糖，借助喷火枪把白糖烤融化，就完成了。
三、草莓牛奶小方
用料：
纯牛奶，草莓，玉米淀粉，椰蓉，白糖。
做法：
1、 去掉草莓蒂，把草莓清洗干净后用刀切成两半。
2、 锅中倒入牛奶，加入玉米淀粉、白糖调匀后，开小火熬煮。
3、 过程中一定要用铲子不停地搅拌，等到变成固体的奶糕后关火。
4、 准备一个方形的玻璃容器，先在里面铺上一层椰蓉，把熬制好的奶糕倒在椰蓉上，铺上一层切好的草莓，继续倒入奶糕，把草莓淹没。
5、 在最上面均匀的撒上椰蓉，用保鲜膜盖住，放到冰箱冷藏2个小时。
6、 等奶糕完全凝固后，脱模用刀切成小方块，最后可以再裹上一层椰蓉就完成了。
四、蛋挞
用料：
纯牛奶，蛋挞皮，白糖，鸡蛋。
做法：
1、 碗中先磕入两个鸡蛋，加入20g白糖、250ml牛奶，用搅拌器把它们完全融合在一起。
2、 用过滤网把调好的液体过滤两遍，慢慢倒入蛋挞皮中，每一个蛋挞皮加到八分满即可。
3、 烤箱需要提前加热，把蛋挞皮放到烤箱里面，200度烤20分钟。(不同的烤箱火力不同，烤的过程中注意观察蛋挞表面的情况，视情况而定)
(粥粥)
“秋吃花生能养生”！分享4种好吃做法，又香又脆、多吃不上火春华秋实、春种秋收，秋天是各种果实的收获季，随着秋分的到来，地里的庄稼逐渐减少，可供我们选择的蔬菜也越来越少，但是这种食材却大量上市，营养价值高，价格还便宜。
它就是被誉为“秋季之一坚果”、“长寿果”、“血管清洁工”的花生，一斤才卖3块钱，做成甜品给孩子、营养又解馋；也可以烙成饼给老人，健脑助长寿，下面就给大家分享几种花生的好吃做法，每天一小把，全家老小的蛋白质都补足了。
适合孩子的2种吃法
一、花生糖
1.花生洗干净、晾干水分，直接放入锅中干炒，不停地翻动把花生炒干、炒脆，炒至花生皮微焦开裂就可以了，倒出来放到边晾凉，这样吃起来更加香脆。
2.晾凉以后搓掉花生皮，把花生装在保鲜袋中，用擀面杖敲成花生碎备用。
3.再次把锅烧热，放入两大勺白糖，开小火慢慢熬，不停地搅动以免糊底，把白糖熬化 ，熬成这种红枣色的粘稠的糖浆。
4.然后关火、迅速地倒入花生碎翻炒，糖浆均匀裹满花生以后倒出来。
5.趁热擀开、整理成长方形，再切成均匀小块就可以了，晾凉以后吃又甜又脆。
二、挂霜花生
1.花生米用清水淘洗干净后晾干水分，水分一定要完全晾干，不然炸的时候容易脱浆。
2.花生米晾干水分以后放入盆中，打入两个鸡蛋搅拌均匀，蛋液更够增加花生的黏性；再分次加入适量的淀粉裹匀，让花生米颗粒分明、干燥无水，然后用笊篱簸一下，筛出多余的淀粉。
3.锅内烧油，三成油温倒入花生米，低油温小火浸炸，让热力慢慢渗入到花生内部，把花生炸酥炸脆，直至炸至表面金黄、倒出来控油。
4.锅内加少许清水，放入两勺白糖，小火慢慢地把白糖熬化，熬成香油色的糖浆，立即倒入炸好的花生米快速翻炒，让糖汁均匀裹在花生表面，这个时候关火，利用余温继续翻炒，温度逐渐降下来以后锅中会出现白色的糖霜。
5.一直翻炒至花生表面干燥，糖汁变成糖粉、均匀包裹在花生表面时糖霜就挂好了，出锅后摊开晾凉，口感更加香甜焦酥。
适合老人的2种吃法
一、花生饼
推荐做法：【花生饼】
1.首先，我们准备干花生200克，清洗干净后放入料理机中，加入适量的清水，用干豆模式打成花生泥。
2.把打好的花生泥倒入盆中，趁热加入玉米面180克掺匀，玉米面趁热放进去才能被烫熟，口感会更加清甜，然后放一边晾凉，加入酵母3克、适量的面粉，先搅成面絮再和成一个软一点的面团，用盘子盖住密封发酵1个小时。
3.面团已经发好了，内部都是蜂窝眼，把它取出来多揉一会排出里面的空气。案板上刷点植物油防止粘连，把面团揉光滑、搓成长条、揪成大小均匀的面剂子，把面剂子在手心处团成圆球，然后摁压成圆形的小饼即可。把做好的生坯用细布盖住，再次发酵10分钟，这样烙出来更加蓬松、香软。
4.起锅开小火、不用刷油，把生坯依次摆放在锅中，盖上锅盖烙2分钟，饼周围变色时翻面。
5.翻过来之后再烙2分钟，另一个烙成金黄色时再次翻面，来回多翻几次，保持小火烙5分钟左右，饼两面都呈金黄色时即可出锅，粗细搭配营养高，好吃不贵价值高。
二、坚果油茶
1.准备普通面粉500克，适量的黑白芝麻、核桃仁、香酥花生米，当然也可以放你喜欢的其他坚果。
2.把核桃仁和花生米放入石臼中捣成碎粒，然后倒在案板上，加入黑白芝麻掺匀、用刀轧碎，让几种果仁充分融合在一起。
3.把锅烧热、不要放油，直接倒入面粉，开小火快速翻炒，把面粉中的水气炒干，面粉炒香、微微变黄以后就熟了，成出来备用。
4.在锅底和四周均匀刷上植物油，倒入准备好的果仁粉翻炒几下、让果仁粘上油脂，再倒入炒好的面粉，保持小火继续翻炒让果仁和面粉均匀融合，大约翻炒2分钟、闻到果仁的香味以后关火，继续翻炒一会给油茶降温，以免结块儿。
5.油茶晾凉以后盛放在保鲜盒中，放入冰箱中冷藏保存，直接加水冲着喝，方便又营养，当早餐、晚餐，比白粥强多了。
俗话说“秋吃花生能养生”，这4种花生做法估计很多人没吃过，又香又脆、好吃不上火，适合全家人。
之一美食编辑：小雅
立夏吃蛋，固肾一年。给您推荐3种鸡蛋的做法，快去做起来吧5月6日为【立夏节气】
传统中医认为，夏天属火，火气通于心，因此，人们在春夏之交养生要顺应天气的变化，重点关注心脏。立夏养生重在养心！人体春生夏长，秋收冬藏。从立夏节气开始，接下来的夏三月，是人体“长”的时候。不仅小孩会快速长高，成年人也会长。
很多地方都有吃“立夏蛋”的习俗，是说立夏吃蛋能预防暑天常见的食欲不振、身倦肢软、消瘦等苦夏症状。立夏节气15天，补养的重点是健脾、固肾。
所以，从立夏这天起，古俗就要吃一个用固肾食材煮的“立夏蛋”，保养精气气血。连吃上15天，还能帮我们固肾气、固精气。
一、核桃壳卤蛋
材料：
核桃壳6个，6到10个核桃的分心木约5克，鸡蛋6个，陈皮一个，盐少许、酱油适量
做法：
①将洗净的核桃売、分心木和除皮，一起放入砂锅，加清水浸泡半小时；
②开始煮卥汁：大火烧开后转小火，煮约1小时，汤汁变深，晾凉;
③放入洗干净的鸡蛋，加盐、生抽一起煮约10分钟，至鸡蛋变熟;
④用勺子轻轻将鸡蛋敲破一点裂缝，如果感觉很有弹性，表示里面的蛋白己经凝固，将所有鸡蛋壳敲出均匀的网状裂缝；
⑤再煮10分钟，关火，先别急着吃，泡一夜更好入味哦。
小贴士：
核桃壳有收敛的作用，可固肾，敛胃气；
陈皮健脾，一年四季少不了；
盐是药引子，引药性入肾经。
二、酱油溏心蛋
材料：
鸡蛋、生抽、凉白开、糖、熟芝麻，其余配料可根据自身喜好放入
做法：
①??水烧开，放入鸡蛋煮7分钟;
②??捞出泡五分钟冷水后去壳；
③??加入150ml生抽、150ml凉白开、一勺糖、一勺熟芝麻、洋葱丁、小米辣、蒜末、葱花、香菜拌匀；
④拌匀泡两小时以上，时间越久越入味哦！
三、立夏印花卤蛋
材料：
鸡蛋6个、八角1个、香叶4片 、陈皮1小段、生抽2大匙、老抽1大匙、盐适量、红茶3克、冰糖15克、清水适量、香菜叶适量
做法：
①将鸡蛋冷水下锅，大火煮沸后改中火煮八分钟。捞出放进冷水中浸泡，剥掉蛋壳在上面粘香菜叶；
②用干净的纱布包起来，再用棉线绳扎紧，注意把有香菜的那面朝下；
③将香叶、红茶、人角和桂皮也用纱布包起来扎紧做成料包；
④锅中添入清水、生抽、老抽和冰糖，再把料包也放进去大火煮至沸腾；
⑤将鸡蛋依次放进锅中，改中小火煮15分钟，加适量盐搅拌均匀关火；
⑥晾凉后浸泡一晚使之入味，可以放进冰箱冷藏保存。去掉纱布洗净表面的香菜叶，漂亮又好吃的印花卤蛋就做好了。
小贴士：
新鲜鸡蛋不容易剥壳，在煮的时候可以加一茶匙盐，煮熟后立刻捞出浸泡在凉水中，这样再剥壳会容易一些。盐的分量根据个人口味添加，给老人或孩子吃可以偏淡一些。
（来源：吃货薯、吃不饱同学、辛墨墨的小食光、二马冯、七十二物候、圆圆是我）
二次感染来袭，提醒：多吃4种优质蛋白早餐，增强免疫力，少遭罪“阳了”以后，经历过恢复期后，大部分人身体逐渐康复；还有一部分人因为照顾不周出现了“复阳”的情况。面对“咬人”的奥密克戎，中老年人特别容易遭罪。
如何避免二次感染，张文宏主任在采访中提出一些建议。他表示：蛋白质是产生抗体最重要的物质之一，补充优质蛋白可以提高免疫力、帮助身体抵御病毒，从而更大程度避免“复阳”和重症。
俗话说：“早餐要吃的像皇帝”，但是日常生活中很多人都比较应付，通常就是白粥、咸菜就解决了早餐。长时间无营养的食物，会导致蛋白质摄入不足的情况，影响到身体免疫力。所以在二次感染的来临前，建议大家多补充一些营养。
下面，就推荐4种优质蛋白早餐，提醒大家：少吃稀饭和咸菜，多吃4样，增强免疫力，少遭罪。
第1种优质蛋白早餐：蔬菜和鸡蛋的组合
推荐做法：【香煎包菜饼】
1.准备包菜半颗，清洗干净后切成细丝放入盆中，加入食盐2克，鸡粉2克，十三香1克，蚝油5克增鲜，打入三个鸡蛋搅拌均匀，加入面粉50克，搅成粘稠状即可。
2.电饼铛预热3分钟，均匀淋上植物油，把面糊倒入锅中，摊成薄厚均匀的圆形面饼，盖上锅盖烙3分钟，饼周围变色以后翻面，这时饼的底面已经烙成金黄色。
3.在饼的周围均匀淋上植物油，防止烙糊，盖上锅盖再烙3分钟，保留饼内部的水分，饼两面都呈金黄色时即可出锅，把包菜饼切成均匀小块，摆放在盘中即可，这道简单营养的香煎包菜饼就做好了。
第2种优质蛋白早餐：肉类和主食组合
推荐做法：【鲜虾粥】
1.大米洗干净、提前放冰箱中冷冻2个小时，冷冻后的大米内部变得疏松，能够减少煮至时间，煮出来的粥更加黏滑。
2.准备几只鲜虾，把虾仁剥出来，用牙签挑出虾线，虾头留下来、一会儿煸虾油；小葱头几根、切成段；胡萝卜半根、切成丁；西兰花把根茎去除，切成小块，用淡盐水浸泡洗干净；几粒干香菇，用清水泡发切成小块，增加天然的鲜香味。
3.砂锅烧热，加入少许底油，放入虾头和葱段，开小火煎一会，煎出虾油、把葱段爆香。
4.然后加入适量的开水，放入大米、顺着一个方向不停地搅拌，让大米均匀受热、快速糊化，同时防止糊锅。大火烧开以后盖上锅盖转小火熬8分钟左右，把米粥熬制绵香。
5.8分钟以后放入香菇、虾仁、西兰花和胡萝卜，加入食盐3克、胡椒粉2克调味，继续煮上3分钟左右，让蔬菜成熟，营养融入到汤里面。
6.最后撒上葱花、淋上芝麻香油，浓郁粘稠、鲜香味十足的鲜虾粥就熬好了，每天早上喝一碗，全身舒服、暖暖和和。
第3种优质蛋白早餐：鸡蛋和肉类组合
推荐做法：【软底虾仁】
1.鲜虾仁片开虾背、剔除虾线；鸡蛋打入碗中，加入食盐2克、鸡粉1克，倒入蛋液1.5倍的凉开水搅拌均匀备用。
2.然后把蛋液用密漏筛出气泡，用保鲜膜封住，放入上大气的蒸锅中蒸8分钟。
3.起锅内烧水，放入黄瓜丁、胡萝卜、玉米粒汆煮1分钟左右，然后放入虾仁，继续煮至虾仁打卷变色后捞出控水。
4.锅内烧油，将所有配料倒入锅中大火翻炒均匀，沿锅边烹点料酒去腥，再加入两勺水、少许食盐、白糖、鸡粉、鸡汁，烧开以后放点芡粉把汁收浓，然后盛出倒在蒸好的蛋羹上、美味即成。
第4种优质蛋白早餐：牛奶和燕麦组合
推荐做法：【燕麦饼】
1.碗中打入三个鸡蛋，切点葱花、火腿片放入碗中，加入食盐2克，搅拌均匀备用。
2.准备燕麦片200克，这里用的是核桃燕麦片，更加清香有营养，加入纯牛奶100毫升，面粉30克，面粉主要用来增加粘性，不需要太多，搅拌至没有干面粉，再加入100毫升的清水，调成稀一些的面糊备用。
3.起锅开小火，均匀刷上植物油，油温五成热时把面糊倒入锅中，用勺子摊成薄厚均匀的圆形面饼，盖上锅盖烙2分钟。
4.2分钟以后，面糊已经基本定型，把调好的蛋液均匀地淋在上面，盖上锅盖再烙1分钟，烙至蛋液全部定型后翻过来，把剩余的蛋液倒在上面，继续烙1分钟，时间到再次翻面。
5.保持小火大约烙制5分钟，烙制蛋液全部定型，表面呈金黄色时即可出锅，把烙好的饼切成均匀的小块，美味即成。
（曹）
“立夏吃蛋不疰夏”，分享5种鸡蛋做法，简单美味，安稳度夏#头号周刊#立夏是二十四节气中的第七个节气，也是春天的结束和夏天的开始，立夏跟立春、立秋和立冬一样，都是预示季节更替的重要时间节点。
立夏到来以后，气温会逐渐升高，雨水也会增多，天气会变得越来越温润潮湿，万物也到了一年之中长势最旺的时候，因此民间素有“要想人不老，夏天长一长”的说法。
“千补万补，不如立夏一补”，立夏是尝新和进补的绝佳时节，这个季节多补充点蛋白质含量高和营养丰富的食材，可以帮助人们积蓄能量来应对即将到来的酷暑天气，所以民间都比较重视立夏时节的饮食，其中立夏吃蛋的习俗可谓由来已久，因为鸡蛋营养丰富还容易吸收。
“立夏吃蛋不疰夏”和“立夏吃蛋，石头踩烂”这些民间俗语，都是告诉大家立夏吃蛋的好处。“立夏吃蛋不疰夏”意思是立夏吃鸡蛋不会发生“苦夏”的情况；“立夏吃蛋，石头踩烂”，说的是立夏吃蛋可以保持身体强壮。今天就来给大家介绍5种鸡蛋的好吃做法，帮助家人补足营养，安稳度过夏天。
1、木须肉
所需食材：鸡蛋、里脊肉、泡发的木耳、葱姜末、盐、料酒、一品鲜酱油、胡椒粉、蚝油、水淀粉
1.木耳摘洗干净后入沸水锅中焯烫一下捞出，里脊肉切成薄一些的片，鸡蛋打散加入料酒、盐和胡椒粉搅拌均匀。
2.锅中入油下入鸡蛋液炒至定型，用手勺把鸡蛋敲打成核桃块大小后盛出。
3.不刷锅重新入油，下入里脊肉煸炒至变色，下入葱姜末爆香，烹入一品鲜酱油把肉炒上色，下入木耳和鸡蛋翻炒均匀，加入盐和蚝油调味，淋水淀粉勾薄芡后即可出锅。
2、野蒜大蛤炒鸡蛋
所需食材：小野蒜（或小葱）、大蛤肉、鸡蛋、盐、料酒、胡椒粉
1.新鲜的大蛤肉加盐搓洗去粘液，然后用刀切成小块。
2.锅中烧水，水开后把大蛤肉入锅焯烫至大蛤肉蜷缩后捞出过凉。
3.鸡蛋打散，加入切碎的野蒜末和焯烫好的大蛤肉，加入料酒、盐和胡椒粉搅拌均匀。
4.锅中入油，油热以后下入鸡蛋液用小火煎至两面金黄，定型以后翻炒均匀即可出锅。
3、黄瓜鸡蛋蚬肉水饺
所需食材：黄瓜、蚬子肉（花甲）、鸡蛋、盐、料酒、胡椒粉、一品鲜酱油、葱姜末、蚝油
1.黄瓜去除根蒂清洗干净，蚬子肉用清水漂洗去表面的粘液，控干水分后加入胡椒粉和盐腌制备用。
2.黄瓜用擦子擦成细丝，加入盐杀去水分，然后攥干水分备用。
3.鸡蛋打散加入料酒、胡椒粉和盐搅拌均匀，入油锅中炒至定型后盛出，把黄瓜丝、鸡蛋和蚬子肉拌在一起。
4.馅料中加入一品鲜酱油和蚝油搅拌均匀，淋入?好的花椒油拌匀，包成饺子入锅煮熟即可享用。
4、文蛤蒸蛋
所需食材：文蛤、鸡蛋、小葱、蒸鱼豉油、料酒、胡椒粉、盐、姜片
1.文蛤刷洗干净，直接入锅，加入姜片和料酒后开火煮至文蛤开口。
2.把煮好的文蛤捞出，煮文蛤的汤汁澄清备用。
3.鸡蛋打散后加入盐、料酒和胡椒粉，倒入澄清后的煮文蛤原汤（鸡蛋和文蛤汤的比例以1：2为好）搅拌均匀，上面摆上煮好的文蛤，蒙上保鲜膜入蒸锅，在保鲜膜上用牙签扎几个眼，蒸锅上汽后蒸10分钟关火取出，淋上蒸鱼撒上葱花即可享用。
5、咸蛋焗菜心
所需食材：菜心、咸蛋、蚝油、盐、料酒、蒜末
1.菜心掐去老根摘洗干净，捞出控干水分备用。
2.锅中烧水，水中加入盐和几滴食用油，水开后下入菜心焯烫至颜色翠绿后捞出过凉。
3.过凉后的菜心攥干水分，咸蛋把蛋黄和蛋清分离，蛋清用手掰成小块。
4.锅中入油下入蛋黄炒至起沫，入蒜末炒出香味，烹入料酒。
5.菜心入锅跟蛋黄一起翻炒均匀，加入盐和蚝油调味。
6.把掰碎的蛋清入锅，翻炒入味后起锅装盘即可。
立夏时节随着气温的升高，人的消耗也开始变大，蛋类的营养价值极高，而且价钱便宜又容易吸收，大家不妨经常做给家人吃，助力家人成长，平安顺利的度过夏天。
二次感染来袭，提醒：多吃4种优质蛋白早餐，增强免疫力，少遭罪之一波感染高峰刚刚过去，春节前后又将迎来第二波感染高峰，可谓是“一波未平一波又起”。为了避免二次感染，张文宏教授给出了一些建议：抗体的产生主要依靠蛋白质，重症转轻症最主要的一点就是保证营养、补充蛋白质。
俗话说“早吃好、午吃饱、晚吃少”，尤其早餐不能随便应付了事。二次感染来袭，提醒大家：少吃稀饭和咸菜，多吃4种优质蛋白早餐，增强免疫力，少遭罪。
之一种：蔬菜蛋饼组合
鸡蛋的蛋白质含量在12%左右，吸收消化率高达98%，价格便宜、营养丰富，配上蔬菜煎饼吃，妥妥的优质早餐组合。
推荐做法：【蔬菜鸡蛋饼】
1.盆中放入面粉300克，打入鸡蛋四个，加入食盐3克，用清水搅成面糊，面糊搅成可以拉成丝即可，不要太稠或者太稀。
2.小葱切成葱花；胡萝卜切成碎丁放在一起备用。
3.热锅凉油，舀入一勺面糊，转动锅摊成圆形的小饼，撒上胡萝卜和葱花，小火慢慢煎，一面定型以后翻过来煎另一面。
4.把饼煎至两面微黄就可以出锅了，全部煎好以后一切四瓣，轻松解决全家早餐。
第二种：肉粥组合
早晨胃口不好，可以煮些好消化的粥食用，搭配瘦肉或者虾仁，既兼顾了营养，又补充了蛋白和能量。
推荐做法：【鲜虾粥】
1.准备适量的大米，用清水淘洗几遍，把上面的灰尘和杂质洗干净，倒出来沥干水分，放入冰箱中冷冻2小时。准备几只鲜虾，剪去虾须、虾腿，把虾头剪下来放在一边备用，剥出虾仁，用牙签挑出虾线。
2.小葱头几根切成段，胡萝卜半根切成丁，西兰花把根茎去除，切成小块 放入清水中洗干净，再准备几粒干香菇，用热水泡发。
3.把冻好的大米取出来，有粘在一起的用手抓散，大米经过冷冻，内部会形成蜂窝状的小孔，能加快糊化速度减少煮制时间，煮出来的粥非常黏滑。
4.把砂锅烧热，加入少许油滑锅，油温五成热时放入葱段和虾头，开小火煎出虾油，把葱段爆香，加入适量的开水，倒入准备好的大米，顺着一个方向不停地搅拌，注意一定要加开水并且不停地搅拌。
5.这样熬粥的时候不会糊锅，而且能减少熬制的时间，大火烧开以后转小火熬制8分钟，把泡软的香菇洗干净，去除根部切成小块。
6.8分钟以后米粥已经熬得非常绵香，把虾仁、香菇、西兰花和胡萝卜倒入锅中，煮至米粥再次沸腾转为小火，加入食盐3克、胡椒粉2克继续熬制，食材全部煮熟以后即可关火上桌，这道浓郁鲜香的虾粥就做好了。
第三种：全能面条组合
南方人早餐更倾向于吃面，一碗清汤面，搭配上蔬菜、海鲜或者肉，避免单一碳水，增加饱腹感和营养来源。
推荐做法：【鸡蛋面】
1.起锅烧水，水煮开后我们下入适量的面条，用鸡蛋面或者是龙须面口感更佳，我们这次用的是鸡蛋面更劲道营养。
2.再次开锅后，打入一个鸡蛋煮成荷包蛋，再下入几片青菜叶烫一下，面条煮到没有白色的硬芯，通体透明，观察不出来的可以尝一根判断它是否熟透。
3.然后我们准备一个碗，加入食盐一勺、生抽5克、鸡精3克、葱花、胡椒粉、陈醋3克、几滴香油，再加入一勺热汤拌匀酱汁。
4.然后将煮熟的面条放入汤中，将面条和酱汁拌匀入味即可。不喜欢吃水煮荷包蛋的话，可以用煎的荷包蛋代替。
第四种：燕麦牛奶组合
这可以说是最简单的优质蛋白早餐，植物蛋白和动物蛋白的强强联合，同时增加了粗纤维的摄入，促进消化和吸收。
推荐做法：【奶香燕麦饼】
1.燕麦片200克；一把小葱切成葱花；一根火腿切成薄片；火腿也可以换成红椒丁、胡萝卜丁。碗中打入三个鸡蛋，加入葱花、火腿肠、食盐2克搅散成鸡蛋液备用。
2.盆中加入燕麦片，然后加入纯牛奶100毫升、一小把面粉来增加粘性，所以不需要太多，搅拌至没有干面粉，再加入100毫升的清水，调成稀一些的面糊备用。
3.起锅开小火，刷上植物油，油温五成热时，把面糊倒出锅中，用勺子背摊成薄厚均匀的圆形面饼，盖上锅盖烙2分钟。
4.面糊已经基本定型，我们把一半蛋液均匀地淋在上面，盖上锅盖再烙1分钟，烙至蛋液全部定型我们把它翻过来，然后把剩余的蛋液倒在上面，继续烙1分钟，时间到再次翻面。保持小火大约烙制5分钟，烙制蛋液全部定型，表面呈金黄色时即可出锅。
之一美食编辑：小雅
入秋后，建议少给孩子吃菠菜，鸡蛋，多吃这5种“营养王者”，真赞现在已经进入秋季，天气也一天天凉爽起来，秋季也是一个进补的好时机。入秋后，老一辈常说“转骨趁秋天”，认为秋天是让孩子长个的好机会，尤其是青春期的孩子，一定要把握好秋季长高良机。
秋季给孩子进补，但有些食物要少吃，比如菠菜和鸡蛋，菠菜虽然营养价值高，在给孩子补钙的同时不易吸收，因为菠菜中有大量草酸，草酸在人体内遇上钙和锌便生成草酸钙和草酸锌，不易吸收而排出体外。
鸡蛋富含多种营养元素，在不少人心中可以算是补品了，但鸡蛋不能过多得吃，因为会增加体内胆固醇的含量，容易造成营养过剩，一天吃一到两个为好。
秋天，多给孩子吃这5种蔬菜，营养丰富，荤素搭配，孩子爱吃长得快。
1.山药
推荐做法：【山药发面饼】
1.准备一个大点的盆子，加入适量的清水和少许白醋，山药两根切成段，削净外皮以后放入盆中浸泡，与空气隔离，白醋能防止山药氧化变黑。
2.锅内加入适量的清水，放上篦子把山药放入锅中，大火把水烧开以后转小火蒸15分钟。15分钟以后把山药蒸熟取出放入盆中，用勺子摁压成山药泥，山药晾凉以后抓成泥，这样山药泥更加细腻。
3.盆中加入2勺面粉、3克酵母抓拌均匀，先搅成面絮再和成面团，盖在盆中，在温暖的地方发酵2个小时。
4.2个小时以后面团内部呈现蜂窝状，在案板上刷一层植物油，防止面团粘在案板上，把发酵好的面团拉成长条，揪下一小块面团成圆球，剩余的面团都团成均匀的圆球，全部团好后盖上一层保鲜膜，进行二次发酵和松弛。
5.准备一个盘子，均匀刷上植物油，把发酵好的小面团 摁压成薄厚均匀的小饼，摆放在盘中，植物油能防止小饼粘在盘底。
6.在电饼档内刷一层植物油，电饼档烧热后把做好的小饼贴在锅内，盖上锅盖，烙30秒钟以后翻面，翻过来以后盖上锅盖，再烙30秒再次翻面，来回多翻几次面让小饼均匀受热，小饼烙至两面金黄以后即可出锅。
7.好了，这道香酥柔软的山药发面饼就做好了。
2.南瓜
推荐做法：【椰香南瓜条】
1.准备板栗小南瓜一个，去皮以后先切成厚片，再切成南瓜条放入盆中，加入白糖10克，用手抓匀，淋入植物油5克，植物油能在南瓜条表面形成油膜，防止其大量出水。
2.再倒入适量的椰蓉颠盆拌匀，让南瓜条均匀裹上椰蓉备用，烤盘中铺上锡箔纸，这样热力更加均匀，把南瓜条整齐地摆放在里面。
3.烤箱预热3分钟以后把南瓜条放进去，用180度烤35分钟就可以了，35分钟以后南瓜已经烤熟，非常的清新香甜，把南瓜条取出摆放在盘中就能上桌食用了。
4.好了，这道金黄软糯的椰香南瓜条就做好了。
3.玉米
推荐做法：【虾仁玉米粒】
1.准备水果玉米三个，先清洗一下去除残留的玉米须，再把玉米粒切下来，放入清水中淘洗干净，控干水分备用；适量的鲜虾仁，把虾线挑出来，洗净上面残留的污渍备用。
2.准备胡萝卜一小段切成丁；青椒半个切成小粒；红椒半个也切成小粒；大葱一段切成葱花；生姜一小块切成姜末。
3.锅内烧水，放入一点食盐和鸡粉入味，再加入一点植物油，防止玉米中的营养成分流失，把玉米粒倒入锅中，水烧开以后，把浮起来的玉米皮打干净以免影响口感，大约煮2分钟，玉米断生以后倒出控水备用。
4.锅内再次烧水，倒入虾仁，快速煮30秒钟，虾仁微微变红以后倒出，用清水冲洗干净，控水备用，虾仁焯水的时间不要太长，否则鲜味会流失，口感不够鲜嫩。
5.锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，把青红椒等小料倒入锅中翻炒出香味，放入胡萝卜丁，翻炒30秒钟，胡萝卜断生以后，把虾仁和玉米粒倒入锅中，继续翻炒均匀1分钟。
6.玉米炒香以后从锅边淋入少许清水，加入食盐2克，鸡精2克，胡椒粉1克，转大火把调料翻炒均匀，食材入味以后淋入一点香油，翻匀后即可装盘，这道清香可口的虾仁炒玉米就做好了。
4.虾皮
推荐做法：【虾皮冬瓜汤】
1.准备枸杞子一把加入清水浸泡；虾米10克泡在盆中；小葱叶切成葱花、葱白切成段，生姜一块切成姜片；冬瓜去皮以后先切成块再去籽，切成片放在盆中。
2.锅内烧水，水烧开以后放入冬瓜，焯水30秒左右即可倒出控水。
3.锅内烧少许油，油热以后放入葱姜翻炒，倒入虾米翻炒几下，加入适量清水，倒入料酒4克去腥，食盐4克，鸡粉4克，胡椒粉1.5克，鸡汁3克，小火煮2分钟把汤汁煮出味，撇去锅中的浮末。
4.倒入冬瓜和枸杞子再煮5分钟，把冬瓜煮软煮烂、汤汁煮浓，勾入一勺子水淀粉，搅匀以后就可以出锅装在盆中，撒上葱花，淋入一点芝麻香油提亮色泽，这道鲜香家常的虾皮冬瓜汤就做好了。
5.鱼
推荐做法：【清蒸鲈鱼】
1.准备鲈鱼一条，刮鳞去鳃，用筷子从鱼嘴搅动内脏，然后拉出内脏，用刀从鱼背贴着鱼骨划开，不划透，尽量别破坏鲈鱼的鱼身影响美观。嫌麻烦的朋友们可以交给摊主处理。
2.大葱、姜切成细丝；青、红椒各半个切成细丝；大葱白切成段，姜切成片。
3.鲈鱼撒上食盐、胡椒粉、料酒拌匀，把揉软的小葱、姜片放进鱼肉内，腌制10分钟入味。
4.锅中烧水，水开之后放蓖子，把鱼放入盘中，拿出小葱，再塞入大葱，姜片，用大葱把鱼肉撑起来，防止变形，然后放进锅中用小火蒸8分钟。
5.8分钟以后把蒸好的鲈鱼取出，倒出多余的汤汁，把蒸鱼豉油均匀地倒在鱼身上，并铺上葱丝、青红椒丝。
6.锅中烧油，油温烧至7成热时，把油均匀地浇在鱼身上，这道肉质鲜美的清蒸鲈鱼就做好了。
（之一美食编辑：夏天）
家里孩子不爱吃鸡蛋？分享4种鸡蛋的特色做法，端上桌，孩子抢着吃家里孩子不爱吃鸡蛋?分享4种鸡蛋的特色做法，端上桌，孩子抢着吃。亲爱的好朋友们，大家好我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？
这鸡蛋，是给孩子补充营养更好的食材，很多家长也深知鸡蛋对孩子的重要性。但有些孩子早上起来就不爱吃鸡蛋，并且有些家长，只会做白煮鸡蛋，光吃都吃腻了，
所以今天我江一舟，分享给您4道鸡蛋的特色做法，各个做法新颖又简单，美味又好吃，端上桌孩子指定抢着吃，接下来就把这4道鸡蛋的做法分享给您，感兴趣的朋友跟我往下看吧。
一、东北蒸卧蛋，
家里孩子不爱吃鸡蛋，分享4道鸡蛋特色做法，这之一道就是东北蒸卧蛋了，口感鲜嫩，做法新颖，营养非常丰富，孩子看见了，端上桌指定抢着吃，接下来把做法分享给你。
1、首先盘里放上一勺生抽，放上半勺盐，然后切上点葱花，充分的搅拌均匀，然后盆里磕上3到5个鸡蛋，封上保鲜膜，防止热蒸汽滴在上面，
2、接着水开上锅，蒸上15分钟，取出后再淋点醋和香油，就可以吃啦，鸡蛋吸收了调料的香味，而且口感也更加鲜嫩，端上桌孩子指定抢着吃。
二、糖醋荷包蛋，
家里孩子不爱吃鸡蛋，分享4道鸡蛋的特色做法，这第2道就是糖醋荷包蛋啦，外焦里嫩，酸甜适口，孩子看着新颖，当然端上桌就抢着吃了，接下来把做法分享给你。
1、把锅烧热，放上点油润锅，把锅充分的润透后，等会煎荷包蛋就不会粘锅啦，然后把热油倒出去，放少许的凉油，开中小火把鸡蛋下锅，两面各煎一分钟，煎熟后盛出来，
2、锅里少来一点点的油，放上一勺蒜末，微微炒出香味后，放番茄酱白糖，白醋清水各一勺，然后把糖醋汁，熬制起大泡，微微有些粘稠时，把它浇在荷包蛋上，洒点白芝麻点缀，就可以吃啦，鸡蛋就这样做，端上桌孩子指定抢着吃。
三、下饭鸡蛋酱，
家里孩子不爱吃鸡蛋，分享4道鸡蛋特色做法，这第三道就是下饭鸡蛋酱啦，这道菜可以给孩子早上吃，可以当做下饭酱，又能补充鸡蛋的营养，端上桌孩子指定抢着吃，接下来把做法分享给你。
1、碗里打上4个鸡蛋，然后放上一勺甜面酱，也可以放上一勺黄豆酱，接着充分的搅拌均匀，再切点小葱花，放在里面搅拌均匀，接着封上保鲜膜，水开后上锅蒸上15分钟，
2、取出后用小勺划上两下，淋上点香油，或者炒菜的熟油都可以，然后就可以吃啦，下饭美味，营养丰富，端上桌孩子指定抢着吃。
四、蒜泥鸡蛋。
家里孩子不爱吃鸡蛋，分享4道鸡蛋的特色做法，这最后一道就是蒜泥鸡蛋啦，这道菜在我们饭店里，卖的也非常火爆，营养丰富，蒜香浓郁，接下来就把做法分享给你。
1、鸡蛋冷水下锅，水开后转小火煮上八分钟，再焖上三分钟了，此时的鸡蛋刚好成熟，最为美味，接着把鸡蛋捞出来冲一下凉水，剥去外壳后，切成小瓣均匀的摆在盘中，
2、然后碗中放上一勺蒜泥，一勺生抽，半勺陈醋，半勺盐，再来点香油，再切点香菜末，搅拌均匀后，把它浇在鸡蛋上，就可以吃啦，蒜香浓郁，孩子看见了，端上桌指定抢着吃。
总结:
怎么样朋友们，看完文章，这次知道，家里孩子要是不爱吃鸡蛋，怎么办了吧？你就做我分享给您的，鸡蛋的4种特色做法，孩子看见了，指定端上桌就抢着吃，记得把文章收藏好，我是大厨江一舟，咱们下期见。
