这是一道宝妈必会的当家菜照烧鸡腿，用它配饭就是有名的照烧鸡腿饭，照烧汁拌饭真是百吃不厌，颠扑不破的经典菜式，用简单的调味料就可以 *** 。儿子小的时候，经常做给他吃，同样的 *** 也可以 *** 其他食材的菜肴。用宜盾普多功能空气炸锅 *** 这道菜非常方便，煎煮模式火力十足，而且炖煮空气炸很方便，非常适合小户型和出租房使用。
By 芷萍美食
用料- 鸡腿 4个
- 调料：酱油 生抽 白糖 蚝油 食盐 料酒
1、准备鸡腿4个。
2、鸡腿剔骨用松肉锤砸松备用
3、将鸡腿肉放入调料碗，加少许料酒和食盐腌制10分钟以上。
4、取小碗，放入酱、生抽、白糖、蚝油、食盐 再加入适量的清水， *** 成照烧汁。
5、放入腌制好的鸡肉肉，鸡皮朝下先煎出油脂。
6、鸡皮析出油脂后，再翻面煎。
7、煎到两面有金黄色，加入调制好的料汁。
8、加盖焖煮收汁。
9、汤汁浓郁即可关闭电源。
10、焖一锅米饭
11、装盘即可食用。
12、成品图
小贴士一定要留一些汤汁，拌饭比肉好吃。
鸡腿的营养功效鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡腿的饮食禁忌鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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让美味又营养的照烧鸡腿饭，满足你的胃吧By 要每天开心呀0.0
用料- 鸡腿 2只
- 料酒（腌鸡腿） 1勺
- 黑胡椒粉（腌鸡腿） 1/2小匙
- 食用油（腌鸡腿） 1/2勺
- 盐（腌鸡腿） 少许
- 料酒（照烧汁） 2勺
- 生抽（照烧汁） 1勺
- 老抽（照烧汁） 1勺
- 蚝油（照烧汁） 1勺
- 蜂蜜（照烧汁） 1勺
- 米饭 1碗
- 喜欢吃的菜 任意
1、鸡腿/鸡翅根解冻，泡30分钟去除血水
2、准备好配菜
3、鸡腿/翅根去骨，加盐，黑胡椒，食用油少许，腌制十分钟。
4、配菜焯水盛出备用
5、照烧酱：生抽，老抽，料酒，蜂蜜，蚝油。
6、鸡腿肉下锅煎至微黄
7、放入照烧酱焖五分钟入味。
8、完成啦！
小贴士去骨可以从骨根处下刀，用剪刀剪去多余筋膜。如果喜欢吃甜口就多放蜂蜜，喜欢吃咸口就多放酱油。可以把多余的照烧酱淋在米饭上
鸡腿的营养功效鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡腿的饮食禁忌鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
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#少盐饮食 轻松生活#不加盐 这份浓汁鸡腿 可下三碗米饭嗨 我是杨一吨 喜欢做饭的摄影师 鸡腿做法很多种 但是这浓汁做法我可以称之为封神之作 颜值味道双在线！入味三分！！鸡腿去骨如何保持完整 我会在食谱详细过程里手把手教你们！
By 杨一吨
用料- 鸡腿 你想几个就几个
- 洋葱 适量
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 浓汁配比
- 生抽 1勺
- 老抽 1勺
- 蜂蜜 2勺
- 蚝油 2勺
- 料酒 2勺
- 清水 半碗
1、洋葱切丝 （会辣眼睛 可事先把洋葱泡下水），生姜切片，大蒜切末，这是去腥增香三件套，不要问能不能不加，不能，必不可少，想要鸡腿好吃，缺一不可。
2、生抽老抽蜂蜜蚝油料酒清水按照比例提前调好
3、现在我们进入处理鸡腿环节，很多姐妹没办法保持鸡腿完整，是处理顺序跟技巧没掌握，这一步其实很简单，（敲黑板，注意看我的手法！）
4、菜刀家里有这种是尖的，会比较好处理，如果是中式传统刀具要注意不要划到手。我们先用刀在鸡腿根部划拉一圈，把筋切断，然后整个鸡身划开见骨
5、从划开处，把刀贴着骨头把鸡肉切开，很好切的，骨头可以不留一丝肉。
6、整根骨头肉剔下来，已经骨肉分离，把头尾两端连接部分切断，一块完整的鸡腿肉就完美切下来了。鸡腿骨觉得丢了浪费的可以留下来熬高汤，或者吊任意汤底也是不错的处理方式。（我真是机灵鬼，骨头都不放过哈哈哈哈）
7、鸡腿肉那一面划拉几刀，让筋膜断裂方便下一步腌制入味
8、准备一个容器，把鸡腿肉丢进去，加些料酒生抽老抽蚝油入入底味
9、洋葱生姜大蒜全部搁进去，用干净的手给它杀鸡一分钟，放冰箱保鲜让它冷静冷静二十分，让它升华成更高级的存在
10、平底锅加油烧热
11、鸡皮朝下，把鸡腿肉放锅里不动，油煎一会，逼出鸡肉油脂
12、给鸡肉翻个面，鸡肉那面朝下
13、然后把调好的料汁倒入锅里，腌制的洋葱等也可以全部倒进去
14、盖好盖子焖煮到汤汁浓稠就可以捞出鸡肉摆盘，（千万别收干了，汤汁也是精华哈）
15、我偷个懒，直接在菜盘里面切件（小贴士:切生肉跟熟食的用刀更好分开，家里最少常备两种菜刀）
16、米饭，海带冷汤（这个冷汤做法我之前出过啦～）提前准备好，直接把切好的鸡腿盖上去就行
17、余下的汤汁可以浇之在鸡腿上，除了让它好看，也会更有食欲嘿嘿嘿
18、嘿嘿嘿，不用精细摆盘就很好看啦，一些适当的仪式感，也会让自己在吃饭的时候心情愉悦啦??
19、准备好番剧，一口肉，一口饭，真的好满足～～
20、这浓汁鸡腿饭赞！！大家快去做！不要收藏吃灰啦～～
鸡腿的营养功效鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡腿的饮食禁忌鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
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照烧鸡肉饭～（鸡胸肉版）鸡胸肉版的照烧鸡肉饭，和鸡腿肉版的比起来，少了鸡皮会没那么香，但是这个版本的其实很好吃的！
By 张哈哈在厨房
用料- 鸡胸肉 500克
- 腌料
- 盐 2克
- 姜 3片
- 料酒 1勺
- 蜂蜜 1勺
- 照烧料汁
- 蚝油 半勺
- 砂糖 5克
- 生抽 2勺
- 老抽 半勺
- 蜂蜜 1勺
- 淀粉 半勺
- 水 2勺
- 其他
- 洋葱 1个
- 鸡蛋 1个
- 色拉油 少许
1、鸡肉切块，用腌料拌匀，腌制30分钟
2、照烧料汁所有材料全部混合，搅拌均匀备用
3、锅中加少许油，小火煎鸡肉，表面变色即可
4、鸡肉煎好后加入照烧料汁
5、加入洋葱小火继续翻炒5分钟
6、米饭焖熟，加上照烧鸡肉，就可以直接吃了。 我是用砂锅再次加热的，砂锅里面擦了些油防粘，然后加了个鸡蛋焖了会儿，鸡蛋不是全熟的哈。
7、准备开吃啦！
鸡胸肉的饮食禁忌芹菜、李子、兔肉等
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懒人必备！一锅熟的鸡腿焖饭，简单又方便想要轻松享受美味的鸡腿焖饭，却又不想花费太多时间和精力？别担心，为大家准备了懒人版的一锅熟鸡腿焖饭 *** *** ！无需繁琐的炒菜步骤，只需简单准备材料、一锅搞定，让您在忙碌的日子里也能尽情享受美食的滋味。
快跟随以下步骤，让我们一起来探索这道简单又方便的鸡腿焖饭吧！鸡腿焖饭是一道简单又美味的家常菜，下面是懒人版一锅熟的 *** *** ：
<所需材料>
【鸡腿】2-3个
【大米】
【蔬菜（如胡萝卜、豌豆等）】
【葱姜蒜】
【酱油】
【料酒】
【盐】
【水】
< *** 步骤>
之一步：
首先，将新鲜的鸡腿彻底清洗干净，并将其切成块状，准备好待用。接着，将优质的大米冲洗干净，然后将其放入电饭煲中。这一步骤是为了确保饭粒的质地和口感更加出色。
第二步：
接下来，将适量的清水倒入电饭煲中。建议稍微多加一些水，因为在焖饭的过程中，会有一部分水分蒸发掉。确保水的量足够，以确保最终的鸡腿焖饭口感松软湿润。
第三步：
将切好的鸡腿块、新鲜的蔬菜和香气四溢的葱姜蒜一同放入电饭煲中。将切好的鸡腿块均匀地分布在电饭煲的底部，确保它们能够充分接触到热源，使其煮熟和烹饪更加均匀。同时，将新鲜的蔬菜和香气四溢的葱姜蒜均匀撒在鸡腿块的周围，以增添风味和营养。
第四步：
在鸡腿块上均匀地撒上适量的酱油，为其增添浓郁的味道。再加入适量的料酒，以提升风味和香气。此外，根据个人口味，适量地撒上盐，使食物的味道更加均衡和美味。
第五步：
将电饭煲的盖子盖好，确保紧密封闭。在操作面板上选择适当的功能，例如焖饭功能或普通煮饭功能，然后按下开始按钮，启动煮饭程序。这样，饭菜便会在热力的作用下逐渐煮熟和融合。
第六步：
耐心等待电饭煲自动完成煮熟程序，确保米饭完全熟透。随后，使用勺子轻轻搅拌，将饭粒均匀混合在一起，以确保每一口都能品尝到香浓的味道。再次盖上盖子，让米饭在余温中焖煮一段时间，使其吸收更多的水分，增加饭粒的饱满度和口感。
第七步：
轻轻掀开电饭煲的盖子，用筷子将鲜嫩的鸡腿和多样的蔬菜均匀地分散在香喷喷的米饭上，让它们相互融合，为您带来一份美味的鸡腿焖饭。现在，可以尽情享受这道饭菜了。
这种懒人版的鸡腿焖饭非常简单方便，一锅熟，不需要太多的烹饪技巧，但口感依然可口美味。
这道照烧鸡腿饭太销魂，连吃3天都不腻参考作者 孩妈美食
By 晒太阳的猫debs
用料- 鸡腿 两只
- 煎鸡蛋 1个
- 西兰花 适量
- 胡萝卜 适量
- 姜片 适量
- 蒜 适量
- 葱 半根
- 生抽 适量
- 老抽 5克
- 蜂蜜 20克
- 白糖 10克
- 料酒 15克
- 蚝油 20克
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 椒盐 适量
1、清洗过后，将鸡腿去骨，用牙签将鸡皮扎一些小孔，更易入味！
2、扎过小孔后将肉翻过来，用刀的背面轻轻敲剁鸡肉，这样肉更易熟而且肉更嫩
3、腌鸡肉：加入生抽两勺、料酒一勺、胡椒粉1克、椒盐1克、蒜三瓣、姜三片用手抓匀，腌制一到两小时
4、将鸡骨头，凉水下锅后焯一下去血沫，鸡腿捞出洗净待用。用大火烧开800毫升水，放入鸡骨，两片姜、一些洋葱、再放一点葱段，大火烧开后转小火炖30分钟
5、胡萝卜用焯一下（大概煮四五分钟）捞出过凉水后备用，西兰花焯水一分钟。 小贴士：蔬菜焯水时往水里放入几滴食用油，这样出水后颜色更漂亮
6、调照烧汁：取鸡汤400毫升，加入生抽两勺、老抽一勺、白糖15克、料酒3勺、（尝一下咸淡）适量放盐，将汤小火熬剩三分之二时，加入蜂蜜和蚝油，出锅倒入碗中备用
7、不粘锅加热后，直接放入鸡子，将鸡皮朝下平铺，用中小火两面煎 小贴士：锅内不用加油的，鸡会出油的
8、效果记得多翻面煎，两面熟透，煎至金黄即可
9、根据自己口味，倒入照烧汁，大火收汁，期间多尝汤汁的咸淡，适当加盐，加入鸡精
10、这就好了，汤汁不要完全熬干，切好的鸡块，最后还要淋汁
11、将鸡肉取出切块，盛盘装饰，淋上汤汁即可食用
小贴士至于配料不用严格按照我写的克数放，如果口味重可以多放生抽和盐，口味轻的话，就酌情少放点，喜欢辣的可以放辣椒哦
鸡腿的营养功效鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡腿的饮食禁忌鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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懒人版香菇鸡腿焖饭，好吃到舔锅底，零难度超好吃的香菇鸡腿饭教程来了，一口电饭锅就能搞定，饭菜一锅端，营养又美味，傻瓜式做法零难度，快给你的家人做起来吧！
By 爱美食的志宝妈 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鸡腿 3只
- 大米 200克
- 干香菇 8朵
- 香葱 2根
- 生姜 1小块
- 土豆 1个
- 胡萝卜 1根
- 黄肖氏酱香烧汁 100克
- 料酒 1勺
1、首先准备好需要的食材，鸡腿洗净后剁成小块。
2、干香菇洗净后用清水泡软。
3、然后切成小朵，土豆和胡萝卜去皮后切成小块，生姜切片，葱白切段，葱叶切碎。
4、大米洗净备用。
5、鸡腿和冷水一起下锅，加入1勺料酒、2片生姜和一个葱结。
6、焯水后捞出冲洗干净沥干水备用。
7、锅里放少许油，油热后放入葱白和姜片炒香。
8、接着放入香菇、鸡腿、土豆和胡萝卜，大火翻炒2分钟。
9、倒入100克黄肖氏酱香烧汁。
10、大火快速翻炒均匀。
11、然后再倒入泡香菇的水，按平时煮米饭的水量就行。
12、一起倒入电饭锅里，按下煮饭键就好了。
13、吃之前撒上葱花，然后用勺子拌一拌，香飘四溢，太馋人了！
14、鸡肉鲜嫩入味，土豆又粉又糯，胡萝卜也很软烂，米饭蘸上酱汁好吃到流泪，连吃一周都不腻。
小贴士1，这一锅米饭够2-3人食用，如果没有酱香烧汁，你可以用几种香辛料加上生抽、老抽和蚝油来代替，但是风味会差一点。 2，今天用到的黄肖氏酱香烧汁是个烧肉神器，家里炖肉菜的时候都能用上它，味道棒棒哒，而且还能省去选料配料的麻烦，一汁成菜，方便又省事。
鸡腿的营养功效鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡腿的饮食禁忌鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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天气炎热胃口不好，那是你的菜没做好，看潮汕妈妈做的鸡腿饭，馋天气炎热胃口不好，那是你的菜没做好，看潮汕妈妈做的鸡腿饭，馋。大家好，我是臻味食旅，新媒体博主，汕头人，只做原创，欢迎关注我账号里的更多原创作品。
胃口不好要怪天气炎热惹的祸，很多人到饭点就发愁，吃什么？吃什么？成了口头禅，今天潮汕妈妈给你带来一份酸甜香酥的鸡腿饭。平时你家的鸡腿是怎么做的，有这么可口吗？
看到这份鸡腿饭，你是不是被馋到垂涎三尺，对，我就是要馋你，说真的，平时我家鸡腿的做法很简单，无非就是剔骨切块，做成黑木耳炒鸡腿肉、炒青椒，炒蘑菇，蒸着吃，炸鸡腿应该是人见人爱的做法了，在夏天吃炸的食物易上火，油脂也多，吃完还要去燃烧卡路里。
今天的做法也有煎的步骤，但我还用了两种蔬菜，胡萝卜、豌豆苗，都是用水焯的，来平衡鸡肉的油脂，化去油腻，胡萝卜是脂溶性维生素，它要在油脂的作用下才能被人体吸收，所以摆盘时一片鸡肉，一片胡萝卜相间，提高颜值又有利于吸收，再来几条清爽的豌豆苗。瞬间有清凉的感觉，食欲大增，就怕你吃撑了。
有菜有肉还不行，还需要真正开胃的酱汁，它才是这道菜的灵魂，我用到的是潮汕酱碟的调味料之一，梅膏酱，酸咸甜具备，且这个酱是我自己做的，成分和外面买的不同。
酸甜香酥鸡腿饭
分量：2人
食材：鸡腿2个，姜3片，葱一根，胡萝卜半根、豌豆苗、梅膏酱适量。
辅料：鸡蛋1个，生粉、食用油适量，大米1杯、小米半杯。
酸甜香酥鸡腿饭做法
在汕头买肉，档口老板是可以帮切的，帮剔骨的，但为了更好的图片展示过程，我把鸡腿带回家自己处理。
做法：
1、鸡腿拣去小杂毛，沿着骨关节下刀，一个分割成两段，再沿着骨头边沿把肉和骨剃开，直到能把整根鸡骨完整取出，相同的 *** 处理第二个。剃鸡骨的速度取决于熟练程度，经常做饭的人操作起来很简单的。
2、无骨鸡腿肉平铺在砧板上，肉一面朝上，鸡皮往下，用刀在鸡肉上轻轻切剁，横竖来来 *** 剁，用力一定要轻，注意不要剁断就行，这样做的目的是让鸡肉松筋，把纤维切断。
3、处理过的鸡肉放入到盘子里，将葱切断，拍碎，将其放到上面。
4、用手将鸡肉和葱姜揉捏几下，加入灵魂酱，梅膏酱，用它来做调味料，姜葱去除鸡肉的腥味。
5、所有调味料加入后，再次用手给鸡肉 *** ，让其充分吸取味道， *** 后静置10分钟。
6、利用腌肉时间，来淘米，蒸饭，我用了大米和小米，比例是1:0.5，做成杂粮饭，22分钟即可蒸熟。
7、厨房里做饭就是考验一个人的时间统筹安排，刚才利用腌肉时间去做米饭，现在是利用做米饭时间来继续处理鸡肉。鸡肉腌渍时间到，把葱姜拣出，鸡蛋打入碗里，用筷子打散，淋到鸡肉上，让鸡肉充分浸到蛋液。
8、生粉倒在一个盘子里，鸡肉从蛋液里捞出，均匀的裹上一层生粉，如有的地方粉太厚，要用手将它弹掉。
9、起锅热油，将鸡肉放入，鸡皮往下，煎到两面金黄，捞出控油，放到不烫手时再切片。煎鸡肉的时候要注意火候，刚下锅时大火，定型后转小火，出锅前再转大火把油逼出来。
10、利用鸡肉降温的时间，烧一锅开水，把萝卜片和豌豆苗入锅焯熟，捞出待用，煮菜的水加入一滴油和少量盐，目的是让菜保持鲜艳的颜色。
11、鸡肉和菜准备好，杂粮饭也熟了，把它盛出到两个碗里，今天准备的是两人份的量。摆上切好的鸡肉和蔬菜。
12、再来一碟灵魂酱，梅膏酱，它是用青竹梅加盐腌渍三个月后，去核加糖熬制成的，没有任何添加剂，汕头人用它蘸花螺、蘸烧鹅、做梅子排骨。今天做了新口味，酸甜香酥鸡腿饭。这饭也适合高考在即的考生，学校的同学看了被馋到，喊着要来寄膳。
厨余碎念：
1、梅膏酱可以买现成的，在家做的话，我账号里有介绍过，喜欢的粉丝可以查阅做法。
2、腌渍过的加入浸渍蛋液可起到锁住水分的保护层，又能起到松脆的口感。
3、不建议用鸡胸肉，两种肉的口感完全不同，换了不好吃别来问我为什么。
4、梅膏酱可以淋到鸡肉上，但会影响鸡皮的脆度，感觉还是蘸着吃好。
餐桌上的保留项目照烧鸡腿饭，隔段时间就做一次我是臻味食旅，汕头人，大家都叫我东姐，我下得了厨房，上得了电视，只做原创。文案、拍照、视频美食旅游新媒体博主，欢迎关注、评论我账号里的更多原创作品。???
用东古酱油做一道非常咸香味美，鲜嫩多汁的照烧鸡腿饭，鲜嫩的鸡腿经过照烧酱汁地腌制，充分入味，再经过油煎牢牢锁住酱汁，吃起来咸香入味，非常可口，配上一碗大米饭，不得不说又是废米饭的一道菜了！ 唯美食与爱不可辜负，喜欢就学做起来吧！
By 呷饱饱 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鸡腿 2只
- 胡萝卜/西兰花 适量
- 香菇 3朵
- 玉米 1块
- 食用油 适量
- 照烧料汁:
- 东古酱油 2勺
- 老抽 半勺
- 蚝油 1勺
- 蜂蜜 1勺
- 料酒 1勺
- 黑胡椒粉 适量
- 清水 3勺
1、两个鸡腿洗净，用小刀先从中间切开，再沿着骨头划掉腿肉，就能轻松剔骨得到整块鸡腿肉。
2、两块鸡腿肉放在盘子里，倒入2勺东古酱油、半勺老抽、1勺耗油、1勺蜂蜜、1勺料酒和少许黑胡椒粉，抓拌均匀，冷藏腌制10分钟左右。
3、3朵香菇洗净，表面切个十字花刀；胡萝卜去皮切片；1块玉米对半切成4小块（也可以放西兰花等）。
4、锅里倒入适量清水，开火煮沸后，倒入所有蔬菜，焯3-5分钟至熟，然后捞出碗里，
5、锅里倒入适量食用油，油热后，放入鸡腿肉（带皮的那面先朝下），煎至鸡皮焦黄再翻面。
6、倒入腌制后的照烧酱汁，再倒入3勺清水，盖上锅盖，转中火煎煮3分钟。
7、煎至酱汁浓稠，鸡腿肉色泽红亮即可盛出，放在菜板上，切成小块。
8、先准备一碗米饭，再把照烧鸡腿和蔬菜放在米饭上即可享用！
9、一碗咸香味美，鲜嫩多汁，且非常下饭的照烧鸡腿饭就完成了！
鸡腿的营养功效鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡腿的饮食禁忌鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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教你做一道照烧鸡腿饭，做法简单，营养均衡，味道也很棒今天来做一道照烧鸡腿饭，做法简单，非常适合想要保持身材的懒人哦。一碗米饭，加上鸡腿、蔬菜和鸡蛋，营养均衡，味道也很棒。这道美食既好看又好吃，酱汁丰富，非常值得一试。
首先，将鸡腿肉剔除骨头，切成大小均匀的小块，放入碗中开始腌制。在碗中加入料酒、黑胡椒粉、黑胡椒粉、食用油，放入葱、姜、料酒、盐、花椒粉和黑胡椒粉，用手多抓一会，让肉与调料充分混合，然后腌制20分钟以上。接下来，我们来调制一份家常版的照烧汁调料。
起锅烧油，放入姜片、葱段、蒜、小葱，煎至葱段金黄，炒出香味。接着，倒入腌制好的鸡肉，用中火翻炒，中小火慢煎。趁着这个时间，把小料挑出来，煎至两面金黄后，加入焯过水的香菇，翻炒一分钟。
接着，倒入调好的料汁，用中小火熬大概五六分钟，熬到汤汁浓稠即可。这道照烧汁是这道美食的灵魂，味道非常好。最后，撒上一把白芝麻，这样可以提升美食的档次哦。看到这道美食，你是不是已经垂涎欲滴了呢？赶紧开动吧！
今天的分享就到这里啦，喜欢的朋友可以点个小红心加个关注，明天再见！
