香菇怎么做给宝宝吃，香菇怎么做给小朋友吃

牵着乌龟去散步生活 2024-08-22 41 0

春天，宁可不吃肉，也要多吃此菜，蒸一蒸鲜嫩又营养，孩子特爱吃

大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食。

导语：春天，少吃鸡鸭鱼肉，多给孩子吃它，鲜嫩美味营养高，蒸着吃真香！

进入三月后，天气越来越暖和了，路边的柳树也开始悄悄地发芽了。经过一个冬天的“冬补”，和一个天天吃“大鱼大肉”的春节假期，很多朋友的体重也都长了不少。随着气温的逐渐升高，我们的日常饮食，也应该顺应季节而变化。这个时节，我们应该多吃一些清淡可口又营养的食物，忌食油腻、辛辣、寒气及 *** 性的食物。在春天，常吃香菇就是一个非常不错的选择！

香菇营养丰富，味道鲜美，是一种食药同源的食物，在民间素有“山珍”之称，还被誉为“菇中皇后”。香菇中的矿物质含量比较多，是补钙、补铁、补磷的首选食材。此外，香菇还含有锰、锌、铜、镁、硒等微量元素和丰富的维生素。儿童常吃香菇有利于促进身体的成长发育。女性朋友常吃香菇，有美容养颜、护发养发等功效。老年人常吃香菇，有降脂降压、降胆固醇等功效。那么，香菇怎么做才好吃呢？下面，厨娘就与大家分享一下，香菇的美味做法！

【蒜蓉粉丝蒸香菇】

准备食材：香菇、西蓝花、龙口粉丝、大蒜、盐、蚝油、生抽、香油。

具体做法步骤如下：

之一步：将香菇的根部取下来，将西蓝花掰成小朵，装入盆中，加入适量的清水，少加一点盐，浸泡5分钟后，清洗干净，锅内加水烧开，放入清洗干净的香菇和西蓝花，煮3分钟后，将香菇和西蓝花捞出。

第二步：取一把龙口粉丝，装入盆中，加入适量的开水，浸泡3分钟，将粉丝泡软。取几瓣大蒜，去皮后，切成蒜粒，装入盘中，加入适量的蚝油、生抽、香油、食用盐，搅拌均匀。

第三步：取一个圆盘，将焯水后的香菇，沿着盘子边缘摆一圈，将泡软的龙口粉丝，盘在香菇内，将剩余的粉丝摆在盘子中间，盘子四周放上焯水后的西蓝花，点缀一下，将调好的蒜蓉汁，全部浇在粉丝上。

第四步：蒸锅内加入适量的水，将盛有香菇和粉丝的盘子，放入笼屉内，开大火蒸，上蒸汽后，再蒸三分钟，即可关火出锅。

一道营养美味，开胃解腻的蒜蓉粉丝蒸香菇就做好了！上桌比大鱼大肉还抢手，老人孩子都爱吃！喜欢的朋友，赶快收藏一下，做给家人吃吧！

您喜欢吃香菇吗？最喜欢哪种做法呢？如果您有其他简单易学的美味做法，欢迎大家在评论区留言分享！乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！

本文由秀厨娘原创，抄袭必究！欢迎关注，带你一起长知识！

孩子长身体，建议多吃5种食物，荤素搭配又解馋，孩子爱吃猛长个

春夏交替，正是孩子长个的黄金期，作为家长，给孩子补钙补锌很重要。俗话说：药补不如食补。处于生长发育期的孩子们，均衡营养的饮食不但能帮助孩子发育智力还能让孩子见风就长。

要是碰上挑食的孩子，妈妈们就得拿出毕生所学，不能让孩子在该长个的时候营养跟不上，输在了起跑线上。

这5类食物多给孩子吃，荤素搭配，营养均衡，做法还简单，何乐而不为？

第五、大虾

推荐做法：【蒜蓉粉丝虾】

蒜蓉粉丝虾是一道非常简单的菜，就是这大虾的价格很少有便宜的时候，特别是新鲜的大虾。

1.这鲜活的大虾咱把它处理清洗干净，虾须、虾枪、虾腿、虾线该剪掉剪掉，该抽就抽。把虾背一个一个的片开。

2.蒜蓉酱是这道菜的灵魂所在，想要好吃，这蒜得多剁点。剁好以后一定要用清水把上面的黏液冲掉，不然炸的时候容易糊。

咱把蒜末分成一样多的两份，这份生蒜用内行人来说就是银蒜。

另炸一份金蒜，炸金蒜一定要小火慢炸，勤翻勤搅，这样才能把香味充分释放出来，颜色一变赶紧关火。等油温冷却下来和银蒜放进去。加鸡粉、一点胡椒、蚝油、生抽调味。

3.泡软的粉丝，给它剪短点，挖上几勺蒜蓉酱，提前拌匀入入味，然后平铺在盘子里面打底。

洗净的虾一个一个地码放在盘子里面，再铺上一层厚厚的蒜蓉酱，开水上锅，旺火蒸5分钟就行了。

吉时已到，出锅，最后再撒上一点生蒜末，200度的热油一浇齐活，这道蒜香味十足的粉丝虾，出锅就能馋哭隔壁家的小孩子。

第四、生蚝

推荐做法：【生蚝焖鸡】

这道鲜香滑嫩，连汤汁都能喝的生蚝焖鸡，这种神仙吃法，别提味道多鲜美了。

1.鲜生蚝肉和半只仔公鸡是主角，仔鸡的肉质细嫩鲜香，直接砍成小块，脖子上的淋巴丢掉不要，剁好以后用清水洗干净。

2.在生蚝中抓入一把淀粉，反复抓揉一会，把黑膜揉干净，清水冲洗干净。

切点葱段、生姜粒、蒜可以多一点香味更足。再来几片肥膘肉，一会用来煸猪油吃着香。

3.调个焖锅酱：碗中放入四勺蚝油、两勺海鲜酱、一勺排骨酱、倒入米酒谢开，加入食盐、味精、胡椒粉、两勺老抽、四勺生抽、两勺鸡汁搅拌均匀。

用调好的焖锅酱倒点鸡块里面，把鸡块腌上10分钟，让鸡块吸收酱汁入味，几个泡发的杆香菇，斜刀片成片。

4.把砂锅烧热，加入适量的底油，油烧热放入肥肉片煸炒出里面的猪油，肉片微微焦黄以后放入葱姜翻炒几下，倒入蒜粒炒出香味。

把香菇片也摆放在上面，然后倒入腌好的鸡块，不要翻动。慢慢地加热。沿锅边淋入米酒点燃，利用酒精挥发去除腥味。

再放入适量的焖锅酱，翻炒均匀，盖上锅盖转小火焖煮10分钟，鸡块焖熟以后，再从锅盖上浇一点高度白酒，上下同时加热，充分释放出酱香味肉香味。

5.10分钟后打开锅盖，鸡块基本已经焖熟了，这个时候再放生蚝，稍微淋一点焖锅酱，盖上锅盖，继续焖上两三分钟。最后撒上小葱段齐活。

全程不加一点水，生蚝滑嫩，鸡块鲜香，尤其是汤汁咸，这味道绝了，一个“香”字都难形容。

第三、香菇

推荐做法：【香菇肉片】

看看这肥嘟嘟的香菇，多板正，炒不好白瞎这些香菇了。

1.把香菇改上花刀，太厚的地儿给它片开，才好下嘴。切好的香菇给它搓搓，把上面的灰尘都搓掉洗干净。一定要把水喏干再炒。

肥瘦相间的五花肉给切成片，美类很。青红椒纯属配色，买的时候还贵，不喜欢可以不放。

2.锅烧底油，放一撮花椒，炸出香味，咱只要花椒的味，炸香以后就捞出来，不然吃到嘴里，那急头扒脑的劲，要多难受有多难受。

用这个油炒菜先炒肉，下锅以后赶紧翻，肉片将将想变色的时候，把葱姜倒进去，一块炒香，香味出来以后淋点老抽、生抽、把颜色炒均匀。

然后倒入香菇，就这么大火一翻，肉里面的油，恰好被香菇吸进去。再稍微舀进去一点水盖上锅盖，焖个两三分钟。放调料化成汁，融进菜里面。

最后再淋一点老抽，把颜色调的鲜亮点，香菇自带鲜味，酱油带咸味，不需要再放其他任何作料，大火把汁收浓，出锅前放青红椒，稍微芶一点芡，让锅底那点汁，满满当当的裹在菜上。

齐活出锅！

第二、鸡蛋

推荐做法：【蒸虾仁鸡蛋羹】

4个鸡蛋、一点大虾仁、几袋鸡蛋豆腐、简单的食材，做出高端的口味，细腻鲜香营养足。

1.4个鸡蛋够一天的营养了，全打在小盘里，加点盐、鸡粉、少放点白醋去腥，搅散。

倒入温开水，水的量是鸡蛋1.5倍左右，温开水的温度不易过热，35度左右就行。过热就成蛋花了。

水太多蒸出来不成型，太小蒸出来鸡蛋会老。边倒边搅，一直把鸡蛋打出密集的小泡，再用漏勺把气泡过滤出来，过滤到浅口的盘子里。

蛋液别放完倒一半就行，留一半暂时不用。

2.水烧开以后把蛋液放在篦子上，在上面盖一个盘子防止水汽流进去，盖上锅盖蒸6分钟先给鸡蛋蒸定型。

趁这个时间，把豆腐从袋子里取出来切成圆片，鸡蛋羹定型以后，把豆腐圈围着盘子摆一圈。再剩下的蛋液过滤到鸡蛋豆腐上。

放进锅里上面盖个盘子继续蒸上6分钟。

3.这个时间咱把虾仁煮一下，水里淋点明油提亮色泽，淋点料酒去腥，温水下入虾仁， 2分钟虾仁就熟了。捞出来放在凉水里过一下凉。

4.鸡蛋羹蒸好以后，把虾仁放在蛋羹上面，浇上生抽，再撒点小葱花，鲜香味美的虾仁蒸鸡蛋羹就可以食用了。

之一、菠菜

推荐做法：【蒜泥鸡蛋菠菜羹】

1.菠菜一把先洗干净焯一下水，锅内烧水，放入少许食盐和植物油，水烧开，把洗净的菠菜下锅，焯水20秒钟，菠菜变软后倒出来，用清水冲凉。

把菠菜焯水，能有效去除菠菜里的草酸，切成段。

2.盆中打几个鸡蛋，加入适量凉开水和少许淀粉，凉开水氧气含量极少，能有效避免气孔产生，加水鸡蛋口感更嫩，淀粉能增加鸡蛋的韧性，易成型。

搅拌打散成蛋液，再加入食盐2克入底味，搅拌均匀。

3.然后把准备好的蛋液倒入菠菜中，倒的时候，把蛋液过一下滤网，筛出气泡和没有打碎的蛋清。使蒸出的蛋羹更加平整嫩滑。

4.大火把水烧开以后，把蛋液放入锅中蒸，开中小火蒸10分钟。

5.调个料汁：剁点蒜蓉、切点红椒粒，加入食盐2克、生抽10克、陈醋5克、香油5克，搅匀了。

时间到，把蛋羹取出，倒扣在案板上，切成均匀的方块，浇上准备好的料汁就可以吃了。

这些看着普普通通的美食，就能提供给我们每天身体所需的营养及微量元素，有兴趣的朋友可以在网上查一下，每100克生蚝含锌可达71.2毫克，含钙也是相当丰富。

我是阿飞，今天所推荐的这5种食材，平时多给孩子吃，比钙片补，喜欢的宝妈们可以收藏起来做给孩子吃。

文案编辑：006

家有孩子，记得多吃5种高锌食物，称为“脑力之源”，越吃越聪明

家里有孩子的，是不是经常担心孩子以后长不高，学不好？一旦有了这个苦恼，就会给孩子买各种营养品去补，到最后才发现效果真的是不尽人意，其实这些都是正常的生理现象，俗话说“药补不如食补”，不如在平常给孩子多吃一些“高锌”的食物。

“锌”不仅是一种化学元素，也是一种人体必需的微量元素之一，如果缺锌的话就会导致孩子食欲不振，影响身体发育，甚至会降低身体的免疫系统，因此锌也被称为“智力之源”。

所以说，补锌对于孩子来说还是蛮重要的，下面就给大家推荐5种“高锌”食物，孩子爱吃又健康。

一、牛肉

推荐食谱：西红柿炖牛腩

所需食材：牛肉，西红柿，大葱，生姜，八角，香菜

调料：食用油，料酒，生抽，食盐，鸡精，白糖，酱油

1.准备食材

洗好的牛肉先切成块，再改刀切成麻将大小的方块，西红柿4个，在上面打上十字花刀，浇入开水烫一分钟，揭去外皮切成小块备用，大葱切成斜片，生姜一块切成姜片，再放入两粒八角。

2.牛腩焯水

锅中添入清水开大火烧开，加入适量的料酒去腥，凉水下入牛腩，煮开以后再焯水两分钟，撇去上面的浮沫，两分钟后捞出控水。

3.开始烹饪

重新起锅加入半勺食用油，放入两粒八角炸香，倒入葱姜炸出香味，再倒入牛肉开小火翻炒五分钟，炒干水汽，从锅边烹入料酒去腥，继续翻炒均匀，再烹入半勺生抽继续翻炒，炒出酱香味，下入一半的西红柿添入适量清水，盖上锅盖，水开后计时，炖一个半小时。

4.开始调味

时间到了放入另一半西红柿，开始调味：加入两勺食盐，少许鸡精，一勺白糖中和酸味，再加一点生抽酱油翻炒均匀。

改中火再炖五分钟，拣出里面的大料和葱姜，避免影响口感，五分钟以后关火起锅，倒入汤盆中，最后放一点香菜点缀，美味即成。。

二、海带

推荐食谱：海带排骨汤

所需食材：猪排骨，胡萝卜，海带丝，生姜，大葱，八角，花椒，红干辣椒，香菜

调料：食用油，料酒，食盐，胡椒粉，白糖，鸡粉

1.准备食材

猪排骨一斤，胡萝卜一根切成滚刀块，海带丝一把，一起放入盆中备用。生姜一小块切成姜片，大葱半根切成段，再放入八角2粒，花椒几粒，红干椒几粒。

2.排骨焯水

起锅烧水，凉水下入排骨，加入料酒去腥，水开后撇去浮沫，煮两分钟捞出控水，另起锅添入少许食用油，放入葱姜和大料爆香，倒入排骨快速翻炒一分钟，添入适量的清水。

3.开始调味、烹饪

开大火把水烧开，加入食盐5克，胡椒粉1克，白糖1克提鲜，放入两个红枣，倒入胡萝卜和海带丝，继续把水烧开，然后倒入高压锅中，盖上锅盖，上气后计时压5分钟焖3分钟。

准备一个砂锅，倒入压好的排骨和配菜，加入鸡粉2克提鲜，大火烧开拣出葱姜和大料，避免影响口感，煮一分钟左右关火。

放上少许香菜，美味即成。

三、鱼肉

推荐食谱：红烧鱼

所需食材：鲤鱼，大葱，生姜，西红柿，小米椒，花椒，八角，淀粉

调料：食用油，食盐，料酒，豆瓣酱，生抽，老抽，白糖，胡椒粉，蚝油，陈醋

1.准备食材

洗干净的鲤鱼一条，先在鱼身上打上花刀，便于鱼肉入味，放入大盆中撒一点食盐涂抹均匀，放入葱片，姜片，倒入料酒去腥，用手捏出葱姜汁涂抹均匀，腌制十分钟。

2.西红柿2个切成小丁，放入盆中，再准备提前切好的葱姜蒜，小米椒，花椒，八角备用。

3.把鱼煎一下

把鱼腌好以后，撒上适量的淀粉涂抹均匀，这样煎出来鱼皮更加酥脆，炒锅烧热加入宽油，锅边撒点食用盐，先把鱼头煎一下，慢慢放入锅中。

然后晃动炒锅，使鱼受热均匀，煎至一面金黄翻过来煎另一面，煎至两面金黄倒出控油。

4.开始调味

锅中再加入少许食用油，放入小料爆香，加一勺豆瓣酱，翻炒均匀炒出红油，再倒入西红柿翻炒，烹点料酒去腥，添入适量清水，加入生抽，老抽，白糖，胡椒粉，蚝油各适量。

5.开始烹饪

煮开后下入鲤鱼，改中小火把汤汁不断地浇在鱼身上，炖煮八到十分钟，加入少许陈醋去腥增香，把汤汁不断地浇在鱼身上，把鱼炖好以后控去汤汁，放入盘子里面。

继续把汤汁烧开，勾入少许水淀粉，淋入明油，搅拌均匀关火起锅，把熬好的汤汁浇在鱼身上，撒上葱花点缀，美味即成。

四、花生

推荐食谱：琉璃花生米

所需食材：花生米，蛋清，玉米淀粉

调料：食用油，食盐，白糖

1.准备食材

准备花生米半斤左右，倒入盆中，用水淘洗干净，放入盘中备用，把水控干以后倒入盆中。

2.盆里打入一个蛋清，蛋黄不用，用手抓拌均匀，使花生米均匀地裹上蛋清，加入一勺食盐入一下底味，抓入适量的玉米淀粉拌匀。

3.把花生米炸一下

起锅倒入食用油，油温四成热时，下入拌好的花生米，用勺子连续翻动，使花生米受热均匀，改小火慢炸两分钟，炸至花生米外皮酥脆，即可倒入漏勺中控油。

4.开始烹饪

锅内留少许底油，加入白糖30克，添入半勺清水，继续搅拌，把糖汁从白色炒至黄褐色时离火，倒入花生米，快速翻炒均匀，倒入托盘中，用筷子分开，避免粘连。

等花生米放凉以后，花生米就会变得酥脆香甜，装入盘中即可上桌食用。

五、小米

推荐食谱：蔬菜小米粥

所需食材：油麦菜，小米，香菇，胡萝卜，枸杞

调料：香油，食盐

1.准备食材

油麦菜一小把，用刀切碎，盆里倒入小米二两左右，洗净控水备用，香菇两朵，切成碎粒，胡萝卜半个切成胡萝卜粒，取一个小盆，放入几粒枸杞子，加入清水浸泡5分钟。

2.开始烹饪

砂锅中添入适量清水，倒入小米，加入几滴香油，盖上锅盖，水开后计时，改中小火煮20分钟，20分钟过后，用勺子搅动几下，避免小米粘锅，依次下入香菇和胡萝卜，加入枸杞子，盖上锅盖，继续煮5分钟。

3.开始调味

时间到了加入一勺食盐调味，下入青菜叶，再煮一分钟就可以关火起锅了，最后倒入汤盆中，美味即成。

家长们一定要及时地给孩子补锌，特别是成长期的孩子，以上就是给大家分享的5种“高锌”食物，营养易消化，学会的家长们赶紧做给孩子吃吧！

（之一名厨编辑：阳阳）

尝尝这道香草烤小蘑菇宝宝，生活赛过活神仙

超喜歡的香草烤小蘑菇寶寶

By 爱吃盘子的小枚枚

用料

迷你杏鲍菇 50g
波多黎各菌 50g
白蘑菇 50g
大蒜 8瓣
鲜百里香 5g
鲜迷迭香 5g
盐 9克
黑胡椒 5g克
橄榄油 40毫升
芝麻菜 20g

做法步骤

1、所有食材洗干净，沥干水分。

2、波多黎各菌、杏鲍菇切片，白蘑菇切块。大蒜对半切。

3、中火加热平底锅，热一半油。

4、将大蒜丢进去轻微炒一下，再将新鲜的迷迭香、百里香拌炒

5、炒香后将小蘑菇宝宝们和香草拌炒

6、拌好后盛放在烤盘。

7、烤箱预热到170度，将盐、黑胡椒碎和剩下一半橄榄油均匀撒在烤盘中的小蘑菇上，拌匀摊平后放入烤箱，烤10-12分钟（烤5-6分钟时取出翻拌均匀继续烤）到熟了以后取出来晾凉。

8、食用时盛入沙拉盘拌入芝麻菜即可。

9、搭配一杯单一麦芽～幸福的夜晚。

10、最近超喜欢 *** 的波多黎各菌，口感特别有筋道。百科：褐菇（Portabella），又名洋松茸、波多黎各菌、牛排菇、贵啡菇、香啡菇、牛舌菌、猪肝菌、猪舌菌、日本称肝脏茸、鲜血茸，菇肉质松软、多汁、红褐色、短柄式或无、香味浓，是寒温带至亚热带地区一种珍稀的食用菌。起源于意大利，是蘑菇类的一种大型褐色品种，其盖大柄粗、菌肉肥厚，口感比白蘑菇更细嫩鲜美，香味比香菇更加浓郁适口，同时具有极高的营养保健医疗价值。商品价值高，可以大面积生产。出菇温10-30℃，以栽培 *** 与代料灵芝相似。浸泡使之发软，然后彻底焖煨，肉质细嫩,滑腻松软, 软而多汁、久煮不烂并带有可口的清香味、甜味及舒适的胶质感。

小贴士

（可以根据家里的冰箱存货，随机搭配各种小蘑菇。花菇、香菇、口蘑等等。）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

豆腐里加点香菇，挑食孩子都爱吃，一周吃7次都嫌少，营养解馋

豆腐里加点香菇，挑食孩子都爱吃，一周吃7次都嫌少，营养解馋。在我们日常生活中，香菇豆腐都是特别常见的食材，而且营养非常丰富，它们的做法也是多种多样的，很多人也非常喜欢吃。今天就用豆腐和香菇给大家分享一道好吃的家常菜，开胃下饭，而且营养健康，下面开始 *** 。

准备食材：

老豆腐、香菇、红椒、小葱、生抽、素蚝油、白糖、清水、食用油、黄豆酱、水淀粉

具体做法：

1.准备一块老豆腐，用刀切成三份，再切成一厘米左右的厚片，切好放入碗中备用。

2.准备适量香菇，洗净后切成厚片，切好放入碗中备用。

3.准备半个红椒，把它切成细丝，切好放入碗中。

4.再准备一把小葱，葱白切成葱花，葱叶切成小段，放入碗中。

5.锅中水烧开，水开以后下入豆腐焯水两分钟，去除豆腥味，焯过水的豆腐口感会更好。

6.把香菇倒入锅中焯水3分钟，然后捞出来备用。

7.下面调个料汁，准备一个小碗，碗中加入两勺生抽，一勺素蚝油，一小勺白糖，加入清水，搅拌均匀备用。

8.锅中预热加入适量食用油，开中火把豆腐倒进去，先不要动它，煎至底部定型给它翻个面，大概需要两分钟，继续保持中火煎至两面金黄，大概需要四分钟左右，像这样就可以了，先盛出来备用。

9.锅中剩下的油下入葱花爆香，爆香后加入一勺黄豆酱，翻炒出酱香味，炒出酱香味再把香菇和红椒加进来，翻炒两分钟，两分钟后把豆腐也加进来翻炒一分钟，最后把调好的料汁也加进来，翻炒至豆腐入味，再倒入一碗水淀粉，煮至汤汁变得浓稠，再下入葱段，翻炒均匀即可出锅。

香菇怎么做给宝宝吃，香菇怎么做给小朋友吃-第1张图片-

10.这样一道简单的家常豆腐就做好了，豆腐煎过后口感特别的劲道，这样做特别的入味，而且超级下饭，香菇的口感也是特别的滑嫩，闻起来也特别鲜香，营养非常丰富，喜欢就赶紧在家试试吧。

建议家长：春天多给孩子吃这"3菜2肉"，成长黄金期，个子"蹭蹭长"

#头条创作挑战赛#

阳春三月，花红柳绿，到处都洋溢着生机，正所谓“一年之计在于春”，不光自然界的动物、植被在快速复苏生长，就连青少年儿童也迎来了生长发育更佳期。

要想长高个，必然要“会吃会动”，适量的运动舒展筋骨、强身健体，饮食多彩丰富、钙元素充足才是长高的基础。建议家长：多给孩子吃3菜2肉，营养高味道好，孩子爱吃长个高。

三菜

一、西兰花

推荐做法：【西兰花炒木耳】

1.干木耳提前用清水中泡发；五花肉一小块切成均匀薄片；西兰花去茎，切成小朵，用淡盐水浸泡洗干净；再切点葱花、蒜末、红椒片备用。

2.锅中烧水，加入一勺食盐入底味，大火烧开后倒入西兰花汆烫30秒钟，西兰花返青以后倒出来，过一下凉水以免回软。

3.热锅凉油，把肉片放入锅中，煸炒出里面的肥油，肉片炒香以后放入木耳、葱蒜末翻炒出香味，放入一勺清水，放入西兰花、红椒片，加入蚝油3克，生抽5克，鸡粉2克，放入红椒片，开大火快速翻炒均匀。

4.然后勾入一点水淀粉，让调料更好地吸附在食材表面，淋入少许明油提亮色泽，翻匀后美味即成。

二、香菇

推荐做法：【香菇炒西葫芦】

1.香菇去掉硬根，斜刀切成片，用淡盐水抓洗干净，挤干水分备用。

2.西葫芦从中间破开，去除瓜瓤，斜刀切成片；再准备半个红椒，切成菱形片配颜色。

3.烧半锅开水，淋入少许植物油锁住营养，加入少许食盐调底味，把香菇放进去汆煮1分钟除土腥味，然后倒入西葫芦继续汆煮30秒钟，西葫芦断生以后倒出来，用凉水冲洗过凉，控水备用。

4.锅内烧油，放入葱姜蒜片爆香，加入蚝油增鲜、生抽、少许食盐、白糖调味，翻炒化开调料，然后倒入香菇和西葫芦，转大火颠锅翻炒均匀，再倒入红椒片，保持大火翻炒，勾入少许水淀粉让调料更好的包裹在菜上面，翻匀后就可以出锅装盘了。

三、胡萝卜

推荐做法：【蒸胡萝卜丝】

1.准备白萝卜1个削去外皮，切成细丝，放在盆中。胡萝卜1个，切成细丝和白萝卜放在一起。丝切得越细越容易入味，放入食盐2克，使萝卜丝出一下水，然后把萝卜丝倒在笊篱上面挤一下萝卜里面的水分，用白细布擦干萝卜上面残留的水分，放入盆中。

2.锅内开始烧水，放入篦子。在篦子上面铺上白纱布，盖上锅盖，煮至水开。在萝卜丝里面加入10克植物油，萝卜丝不粘连。放入面粉50克，拌匀抖散以后备用。

3.水烧开上汽以后，掀开锅盖，把萝卜丝放在篦子上面，一定要抖散，蒸3分钟左右。这个时间，把小葱切成葱花，大蒜切成蒜沫放在盆中，3分钟以后，取出蒸好的萝卜丝，放在盆中，在盆中加入切好的蒜沫和葱花，放入食盐3克，芝麻香油5克，用筷子抖散，抖均匀以后，即可装盘食用。

两肉

一、虾肉

推荐做法：【冬瓜炒虾仁】

1.准备适量的虾仁，开背去虾线，加入盐、胡椒粉、料酒搅拌均匀腌制5分钟；冬瓜去皮、去瓤，切成条；辣椒切成宽条配色；再切点葱花备用。

2.起锅烧水，凉水下入虾仁，煮至虾仁变红捞出；接着放入冬瓜和红椒，继续汆煮1分钟左右，冬瓜断生后捞出、控水备用。

3.起锅烧油，油热倒入葱花爆香，加入盐和鸡粉，再加入焯过水的食材翻炒至冬瓜透明即可盛出食用。

二、鱼肉

推荐做法：【清蒸鲈鱼】

1.新鲜的鲈鱼去除鱼鳞、内脏后清洗干净，把鱼头切下来，沿着脊骨把鱼肉片开，剔除中间的脊骨，然后把鱼肉切成一厘米左右的连刀块，加盐、胡椒粉、料酒拌匀腌制5分钟，腌好以后摆放在盘中备用。

2.锅内烧水，大火烧开以后放入鲈鱼，撒上葱段、姜片去腥，旺火蒸7分钟就可以了。

3.7分钟以后把鲈鱼取出来，挑出葱姜、淋上蒸鱼豉油、撒上青红椒丝和香菜，浇上200度的热油激发出香味，点缀上小米椒美味即成。

之一美食编辑：小雅

春季多给家人做这一锅美味，孩子爱吃不挑食，出锅荤素吃不剩，香

有了孩子后，做饭都是为了孩子们，每次去菜市场，首先想到的是孩子喜欢吃什么，该准备点什么食物才营养好吃，又能让孩子多吃一点，反正老婆说我，现在眼里心里都是孩子，逛街都是看孩子们的东西，哈哈，其实她也一样的。

今天要分享的这一锅美味，也是为了孩子们做的，平时他们比较挑食，总是这样不吃那样不吃，爱吃肉不爱吃素，所以我特意弄了一锅荤素搭配的美食，没想到他们真的很爱吃哦，平时不喜欢吃的素食也都吃光了，还主动添饭呢。

这一锅美食配料做法都非常简单哦，想要试试的朋友可以跟着我的步骤来。

食材准备：牛肉1块，豆腐2块，几朵鲜香菇，一根胡萝卜，一个包菜（白菜），姜1块，料酒，胡椒粉，生抽，蚝油，淀粉，花生油，盐等。

详细做法步骤如下：

之一步：先准备一块牛肉，把牛肉上的一些筋膜去掉，孩子吃，有筋膜是嚼不动的，去除筋膜后把牛肉切薄片，先顺纹路切大块，再逆纹路切薄片，切好后把牛肉腌制一下，加点料酒，胡椒粉，少许生抽，蚝油，淀粉，花生油，把它搅拌均匀，搅拌均匀后放一边备用。

第二步：准备几朵鲜香菇，一根胡萝卜，一个包菜，洗干净，我们这里说的包菜，其实也是白菜的一种，大家可以直接准备自己喜欢吃的菜来做。

第三步：洗好的包菜切小段，胡萝卜切可以切点好看一点的形状，这样孩子会更爱吃哦，还有香菇也是，可以在面上切点花，其实都是很简单的，弄好放一边备用，再切一点姜片备用。

第四步：准备一个平底锅，锅中下少许油，油热后，准备2块豆腐，把它切块，然后放入锅中煎一下，煎至一面微黄后就把它反一个面，反面后加上少许的盐，让豆腐入味，豆腐煎至两面金黄就可以了，放一边备用。

第五步：准备一个砂锅，下点油，把姜片放进去爆香，爆香后再加入胡萝卜，把它翻炒一下，然后加入包菜，继续翻炒。

第六步：包菜炒软之后，加入适量的开水，加入我们煎好的豆腐，把鲜香菇也放进去，盖上锅盖，调小火煲10分钟左右。

第七步：好了，煲的差不多了，现在把腌制好的牛肉放进去，调大火边煲边把它搅拌一下，牛肉铺平后加入适量的盐，继续搅拌一下，牛肉不要煮太久哦，2分钟左右可以了。

第八步：好了，关火出锅，别怕牛肉不熟，它是很易熟的肉类，而且切的薄片，2分钟都感觉时间有点长了，不过我是做给孩子们吃的，所以是情愿老一点，也不希望给他们吃没熟透的。

这一道味道鲜美的牛肉杂菜煲就做好了，喜欢的朋友试一下，有荤有素，营养又好吃，而且孩子特别爱吃，这样吃，他们也不挑食了，全都吃光光，汁都不剩下。

此图文原创作者：客家人铁头

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隔三差五给孩子做这道菜，营养丰富又美味，不用担心孩子不喝牛奶

孩子能否有个好的身体长高个是家长最为重视的问题，为此家长都会花尽心思给孩子吃鸡蛋和牛奶来补充营养，但是有些孩子挑食不爱和牛奶怎么办，小编今天给大家推荐一种食物，它被称为牛奶的替代品，营养丰富又美味孩子特别喜欢吃。隔三差五给孩子做这道菜，营养丰富又美味，不用担心孩子不喝牛奶。它就是香干，香干是豆制品含有丰富的蛋白质，而且营养价值和牛奶相近，而且口感美味挑食的孩子也爱吃。下面就和小编一起来学习这道红椒炒香干的具体做法吧。

红椒炒香干

By zimo紫陌

配料：

辣椒(红，尖，干) 五个、豆腐干(香干) 四块、蒜三瓣、老抽半勺、精盐适量、香菇酱一勺、水一勺、植物油适量

烹饪步骤：

1.红辣椒洗净竖切十字刀，再横切片。我是用剪刀剪成片的

2.香干切小四方块

3.蒜切成末

4.锅内倒入适量油大火烧开后，放入红椒块，香干块翻炒，变软后放入蒜末再次翻炒

5.倒入一点老抽翻炒

6.翻炒均匀后，再放入盐

7.放一勺提鲜用的香菇酱，再放一勺水翻炒

8.翻炒水干即可关火出锅装盘啦！

烹饪小贴士：

香干的选购技巧：良质豆腐干：乳白或淡黄色，稍有光泽；形状整齐，有弹性，细嫩，挤压后无液体渗出；气味清香；滋味纯正，咸淡适中。次质豆腐干的色泽变深；外观不整齐，粗糙，弹性差，切口处可挤压出水；香气平淡；滋味平淡、或咸或淡。劣质豆腐干的色泽深黄或略红或绿，无光泽；外观粗糙，无弹性，表面发粘，切口处有水流出；散发馊味、腐臭味；味苦、涩、酸等。

你喜欢吃香干吗？