红焖羊肉是一道非常适合冬季的美食，这是红焖羊肉的一种家常做法。做红焖羊肉的详细 *** ，写的很仔细，供各位亲参考
羊肉（更好带骨）约1000克 色拉油30毫升左右 蒜5、6瓣 姜5-7片 葱半根切5、6段 蚝油10克 生抽1汤勺约10克 老抽1汤勺约10克 糖20克左右 花椒10颗 辣椒5、6根 草果1个 盐10克左右或按个人口味调整 枸杞10颗 料酒2汤勺约20克
红焖羊肉的做法
1、羊肉洗净、用清水泡1个小时左右，注意多换几次水。沥干水分切自己喜欢大小的块,(用高压锅,肉块大小要求不严格）如果是带羊骨头（连骨头炖肉更好吃了）注意留心是否有骨头渣子，冲洗择去。（动爸自己亲自“庖丁解牛”似的解羊脖子骨头，他认为更好。但是挺难的。）
泡好水的羊肉，沥干水，冬季可以室温放置在网架上，静置半个小时，尽量晾干表面。
锅内烧热油，放入大蒜5、6瓣和姜片5-7片，葱5、6段爆香，然后倒入羊肉翻炒，糖10克-20克左右（依个人口味调整）、翻炒均匀，让羊肉受热变色。
放调味料：主要目的是用油炒香大料1朵、花椒10颗左右、整个红辣椒5、6个、草果1个、河南王守义十三香5克左右，翻炒均匀。
加佐料：料酒2大汤勺、生抽1大汤勺、老抽1大汤勺、蚝油10克，翻炒均匀（先不放盐）.
热气腾腾。把锅内羊肉等全部倒入高压锅，加热水没过肉，加10颗枸杞大火烧开，适当搅拌一下，加盐10克左右（根据羊肉数量、以偏咸为好，因为有大量汤汁）
盖高压锅盖子，上压以后转小火，保持加压状态30分钟左右。关火。等待自然卸压。
准备相机、手机等照相设备......开高压锅盖子，刚打开盖子、10秒内羊肉最漂亮，美艳不可方物
搅拌一下。可以加香菜上桌了。建议盛到碗里一些汤汁，会更好吃
枝竹马蹄焖羊肉
冬天天气冷，吃羊肉滋补身体，我孩子又很喜欢吃羊肉，她说她喜欢羊肉的那股味道，闻着都香，这样的味道并不是家里每一个人都喜欢，我做羊肉都会做得一家老少都喜欢吃的。
我经常在朋友圈晒美食，很多人都知道我家很喜欢吃羊肉，于是，朋友从远方寄来了一大箱生鲜食品，包括一只羊和两只鸡，几十斤的食物，那么多好吃的，除了感谢和感动真的不知道该说什么了。
我把这只羊斩件以后，我就想到了传统的做法，用枝竹和马蹄焖羊肉。枝竹就是腐竹的一种，是干的黄豆制品，因为它的形状像竹枝，所以把它称为枝竹。豆制品是高蛋白和低脂肪的食品，很健康的。马蹄就是荸荠，马蹄是广东这带的称呼，马蹄能清热去火，又能生津润肺，清热解毒和消食除胀，用马蹄焖羊肉，即可补充营养，又可以多吃羊肉不会上火。
【材料】
羊肉 1000克
大葱 1根
枝竹 250克
马蹄 500克
姜 1块
蒜 3瓣
米酒 15毫升
冰糖 15克
老抽 15毫升
生抽 30毫升
盐 适量
【做法】
1 准备材料：羊肉、枝竹和马蹄
2 马蹄削皮了，马蹄清热去火，吃起来甜又爽脆，枝竹用水浸泡一下
3 羊肉和清水一起下锅
4 羊肉煮沸后煮5分钟，可以看到血沫，倒出用冷水冲洗干净
5 大葱洗净拍一下，切段
6 炒锅烧热油，爆香姜片和蒜，加入羊肉块，翻炒，把羊肉炒得金黄金黄
7 加入米酒
8 加入冰糖、生抽和老抽
9 翻炒出香味，让羊肉吸收调料
10 把羊肉块放进电压力锅
11 按下电压力锅的功能键
12 当电压力锅响起中途加菜的响声时，加入大葱段、枝竹和马蹄
13 当电压力锅工作完毕就可以盛碟端上桌了
【提示】
1 用电压力锅可以减少焖炖的时间，用电压力锅不用加很多水。
2 如果没有电压力锅，可以多加水，把羊肉焖得软烂适度，加入枝竹和马蹄以及大葱段，炒熟，要多翻炒，防止枝竹粘锅。
取带皮肥瘦相间草地羊肉，切为寸方，下加了老姜片热水中汆烫去积血浮末。
水开两分钟后，捞出以冷水冲淋。此举甚为重要，一则彻底去除浮沫杂味，二则肉质骤冷紧缩，待得烧成后方有软烂但不失Q弹的口感。
备得老姜末。亦有另外做法，以拍蒜代替，口感则是另具风味。
起油锅。待油六成热时，下姜末与酒糟爆香。要点有二：其一是控制火势，切莫过热粘锅或烧糊，出品是否足够以香诱人，爆糟是重点；其二是更好用三年以上的老糟，够香，够味，够醇厚。
待得糟香扑鼻泛起气泡，则可加入料酒、白砂糖与精盐混合调匀，色泽鲜亮香气扑鼻红光艳艳的料汁熬好啦！
倒入凉水冲净的羊肉及切成菱形的白萝卜，翻炒上色入味，以不超过两分钟为宜。
而后入高汤覆面，大火开后可两选：若以铁锅或砂锅小火慢焖则更佳，一般需八十分钟；若倒入高压锅速成，则二十五分钟足矣。
先来一张近景。颜色鲜红诱人，闻之糟香扑鼻，色香味三项中，色香两项已完胜
成品全景。萝卜软烂吸足羊肉鲜味及油脂，而主角羊肉则糟香十足软烂却不失Q弹，令人食指大动。色香味俱足，冬至日进补当如是，不亦乐乎？
仍是那一句：此世间，唯爱与美食不可辜负
选羊排时建议配几块脆骨，即羊月牙骨，一可丰富口感二来有益老少健康，清水浸泡半小时以上。少许1:2的比例香料煸出香味放入豆瓣酱和老干妈豆豉辣酱炒出香味，注意不要粘锅。倒入洗净的羊排翻炒变色出香味，放老抽上色。一定要放开水，盐少许或不放，酱料里的盐份够多了，高压锅15分钟。出锅放入胡萝卜继续煮熟，中间放其他调料，最后撒蒜苗，GO！开始，爱喝酒的配点白酒小酌一下吧。中国菜,家常菜,焖,香,晚餐
辛苦工作了一天，做了几道美味的小炒来犒劳家人，这几道菜最合适红焖羊肉
材料：羊肉、西红柿、胡萝卜、香料包（八角、小茴香、香叶、草果、花椒）、盐、料酒、酱油、白糖、醋、葱、姜、蒜
做法：
1.先把羊肉切成大块，用料酒和姜粉腌制。封好保鲜膜放入冰箱中冷藏4小时以上。
2.把西红柿和胡萝卜切块，葱切段、姜切片。准备好香料，顺手用高压锅烧一锅热水。
3.先热锅热油，炒香葱姜蒜，再放入羊肉翻炒。看到羊肉稍微有一点变色后，放入香料爆炒。
4.顺锅倒入料酒和酱油，酱油用生抽和老抽一比一调和。把炒锅里所有的材料倒入烧好水的高压锅里。
5.加入一些糖，把切好的西红柿放进去，大火烧一会。把浮末撇干净，盖上盖文火焖15分钟。
6.在高压锅里焖过的羊肉已经滑嫩可口了，这时再把羊肉翻回到炒锅中。小火慢收汤，同时加入切好的胡萝卜，这个过程大概需要半小时。
7.汤收的差不多的时候一边尝味道一边加入盐。最后在出锅前，转大火加入一点点醋搅拌均匀。
酸豆角炒肉
食材：酸豆角250g，猪肉馅100g，料酒1汤匙，生抽2汤匙，老抽半勺，胡椒粉少许，干辣椒10个，糖半勺，姜1块，食用油适量
做法：
1、酸豆角放在清水浸泡20分钟后洗干净，然后用手拽干然后切成小粒备用；姜切碎，干辣椒剪成小段儿。
2、锅中放入油，油热到7成热时就放入肉馅，迅速炒散后直至肉变色后捞出备用；
3、锅中放入一些油，待油热后放入姜末和辣椒段，炒出香味后放入酸豆角粒，将火转至中小火，然后煸炒至少3分钟左右，就放入炒好的肉碎，再放入生抽、糖，翻炒均匀后继续炒2分钟，淋入香油就可以了。
辣子鸡
食材：鲜仔鸡、油、干辣椒、生姜、蒜瓣、花椒、生抽、老抽、糖、白芝麻
做法
1.姜蒜切片，干辣椒剪成小段备用；
2.仔鸡洗净沥干切小块，切鸡翅和鸡腿的时候，先用刀背把鸡骨敲松再切，切好后沥干备用；
3.取炒锅下油，待油烧热后下鸡肉煸炒1分钟下姜片，再煸炒1分钟放蒜片；
4.接着放2汤匙生抽继续煸炒3分钟再放下老抽上色；
5.炒匀后下花椒煸炒1分钟，接着下干辣椒段放入煸炒至干辣椒色泽红亮时，下2茶匙白糖炒匀关火。
6.用漏勺将辣子鸡捞出沥干后盛入盘中；
7.最后撒上些白芝麻就行了。
大家都知道，羊肉暖胃驱寒，是非常滋补的食材，很适合秋天吃。羊肉最常见的做法就是涮或烤着吃，以下，和大家分享5种羊肉的吃法，有炒有炖，不膻不腻，天凉了多吃一点哦~
之一道：红焖羊肉
这样炖羊肉，在炖的时候满屋子香味，非常馋人。炖好后羊肉的颜色红亮，看着就非常非常诱人。咬一口，软烂入味，咸香下饭，好吃到不想放下筷子。吃完羊肉，锅底剩下的汤都想拌在米饭里一起吃掉，一点不会剩下。
具体 *** ***
之一步：准备食材。羊腿肉600克、胡萝卜2根、葱姜蒜适量。
第二步：把羊腿肉切成块、胡萝卜切成滚刀块、葱切段、蒜切块、姜切片备用。
第三步：冷水下锅，将羊肉放入锅中焯水，然后捞出备用。
第四步：锅中倒入少许油，油热后放入葱姜蒜、1段桂皮、2个香叶、1个大料、十几粒花椒、2个干辣椒，小火煸炒出香气。
第五步：把焯好水的羊肉放入锅中翻炒均匀。
第六步：往锅中放入1勺老抽、1勺生抽、几块冰糖，煸炒至上色。
第七步：往锅中倒入一大碗热水。
第八步：盖好锅盖，中火将汤烧开后转小火炖40分钟到1个小时。
第九步：把切好的胡萝卜块放入锅中，再放入2勺盐调味。然后盖好锅盖，继续炖15分钟左右。
第十步：如图，炖好的样子。
第十一步：盛出开动吧。
多说几句
1、 把各种香料小火煸炒一下，香气会更浓。
2、 羊肉炖好后，如果锅里的汤汁比较多，吃起来口感会偏淡一些。这时，可以把火开大一些，稍稍将锅里的汤汁收干一些，但不要一点不剩，用汤来泡米饭非常好吃。
第二道：葱爆羊肉
葱爆羊肉是非常有名的一道京菜。羊肉嫩滑，不膻不腻，吃后回味无穷。以下，就详细介绍其 *** *** ，大家有时间可以试试看~
具体 *** ***
之一步：准备食材。羊肉300克、大葱2根、香菜几根。
第二步：剔去羊肉上的筋膜，然后逆着纹理切成大薄片。大葱斜刀切成4-5厘米的丝、香菜切成4-5长的段。（要想羊肉嫩滑，一定要去掉筋膜，然后逆着纹理切，这点很重要，否则很容易咬不动）
第三步：往羊肉中放入2勺生抽，1勺玉米淀粉，抓匀后腌制10分钟。
第四步：锅中倒入适量的油，油温七成热的时候，将羊肉放入锅中，大火快速将羊肉打散，直至羊肉变色，沥干油份盛出备用。
第五步：锅中再倒入少许油，油热后把大葱放入锅中，大火煸炒出香味。
第六步：将羊肉放入锅中翻炒均匀。
第七步：沿着锅边烹入一勺料酒，再放入半勺盐调味。然后把香菜放入锅中翻炒均匀后即可出锅。
第三道：清炖羊肉
这道清炖羊肉用料特别简单， *** 也不繁琐。因为一个小窍门，通常大家比较担心的羊膻味也不会有，炖出来的羊肉口感鲜嫩、汤汁鲜美，吃一口肉喝一口汤，满是幸福感。真心推荐亲们试试看哦~
具体 *** ***
之一步：准备食材。羊后腿肉1000克、白萝卜1个、姜适量、葱1根、枸杞适量、香菜适量。
第二步：羊肉清洗干净，然后切成3厘米左右的块，如图。
第三步：羊肉放入清水中浸泡1-2个小时，把肉中的血水浸泡出来。（浸泡过程中要换一次水）
第四步：先将四分之一的萝卜切成大块、葱切段、姜切片备用，如图。
第五步：冷水下锅，将羊肉放入锅中焯水。
第六步：将焯好水的羊肉捞入汤锅中，然后将刚才准备好的萝卜块、葱段、姜片，还有几个香叶一起放入锅中，再倒入1000毫升的温水。大火烧开后转小火炖1个半小时。
第七步：羊肉炖好后，将锅中的萝卜块、姜片、葱段、香叶一起捞出。（之一次放入锅中的萝卜块，是用来吸收羊肉中的羊膻味。所以，一定要将白萝卜捞出来。这也是小妙招哦）
第八步：将剩下的四分之三白萝卜切成滚刀块，然后放入砂锅中。
第九步：把炖好的羊肉连汤一起倒入砂锅中，再放入3勺盐调味。大火烧开后转小火炖10分钟。
第十步：往锅中放入十几粒枸杞然后再炖5分钟。关火前，再撒一点点白胡椒粉搅拌匀均即可。
第四道：羊肉焖饭
羊肉焖饭，米粒分明，羊肉香而不膻，鲜嫩可口，再加上土豆和萝卜这些配菜，美味至极，可以说连吃三碗都不过瘾。
具体 *** ***
之一步：准备食材。大米适量、羊肉300克、土豆2个、胡萝卜1个、洋葱半个、姜葱适量。
第二步：提前将羊肉浸泡1个小时，中间换两次水。（这一步可以去除羊肉的膻味。当然，喜欢羊膻味的朋友，可以省去这一步。）
第三步：将羊肉剔除筋膜，然后切成1.5厘米大小的块。接下来把羊肉放入一个大碗中，依次放入少许葱末、姜丝、1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽，抓匀后腌制20分钟备用。
第四步：将土豆切块、胡萝卜切块、洋葱切丝备用。
第五步：锅中倒少许底油，油热后将羊肉放入锅中煸炒至变色。
第六步：将洋葱放入锅中煸炒出香味。
第七步：将土豆、胡萝卜放入锅中煸炒均匀。
第八步：往锅中放入3勺盐、1勺老抽、少半勺白胡椒粉调味，翻炒匀均后即可关火。
第九步：把米淘洗干净，然后放入少量的水。（水的量比平时蒸饭的量稍少一点）
第十步：将锅里所有炒好的菜一起倒入电饭锅中，然后盖好盖儿，选择焖饭功能即可。
第十一步：米饭焖好后翻拌匀均即可盛出开动啦。
第五道：孜然羊排
这样做好的羊排，外焦里嫩，口感酥香，再搭配上孜然的香味，绝对是一道下酒好菜，比烤串还香。
具体 *** ***
之一步：准备食材。羊排500克、葱1段、姜1小块、孜然粒适量、辣椒粉适量、烧烤粉适量。
第二步：把羊排放入清水中浸泡1个小时，中途换一次水。（这样可以把羊排里的血水、杂质浸泡出来。）
第三步：往锅里倒入适量的清水，然后放入羊排和1勺料酒，大火烧开后，把羊排捞出来。
第四步：把羊排放入高压锅中，再放入姜片、葱段、2勺盐、几粒花椒、1大碗温水，如图。
第五步：把高压锅的盖子盖好，选择炖肉功能，炖10分钟即可。（具体时间长短根据自家的高压锅来定，只要把羊排炖软烂就可以了。）
第六步：锅中倒入适量的油，然后把煮好的羊排沥干水分放入锅里，中小火开始煸炒。
第七步：煸至表面微黄，如图。如果这时锅里的油比较多，一定要把多余的油盛出来。
第八步：把孜然粒、辣椒粉、烧烤粉放入锅中煸炒1-2分钟，让每一块肉都粘满调料粉，然后关火，上桌开动吧。
多说几句：
1、 在炖羊排的时候，放几粒花椒，可以去除羊膻味。如果不介意羊肉的膻味，可以不放。
2、 如果用普通锅来炖，大概需要一个小时左右。
据说伏天吃发热的食物养生，一家人都爱吃羊肉，红焖羊肉整起！
*** ：1：羊排浸泡、洗净、剁合适的块儿
2：准备一些炖炖肉的料：葱姜蒜、花椒大料、香叶，桂皮，几颗枸杞
3：羊排冷水下锅，开锅撇去浮沫，放入炖肉料，高压锅排气后十分钟关火，再焖一个小时
4：准备郫县豆瓣酱一大勺，火锅底料一块，耗油一勺，炝锅料见图
6：锅中放底油，炝锅料爆香，豆瓣酱、火锅底料爆香
7：倒入炖羊排的汤，调入适量盐，耗油，一小勺醋，一大勺胡椒粉，少许生抽。开锅把羊排倒进去，中火二十分钟，土豆、胡萝卜、香菇一起炖十分钟
8：关火盛出，香喷喷的红焖羊肉就做好了
红焖羊肉—冬天必备红焖羊肉，据传起源于河南新乡。正宗的红焖羊肉的讲究多，火候、辅料、配料、吃法，哪一种都有说头。但要在自已在家做，就太麻烦了。这次，我用了家常的做法，用料，都是家中常备的，做起来也相简单，味道相当不错，很适合在这个秋天，羊肉肥美的季节，炖上一锅进补。
主料：羊肉（500g）、啤酒（1灌）
辅料：油适量、盐适量、洋葱适量、胡萝卜适量、干红椒适量、蒜适量、料酒适量、八角适量、花椒适量、茴香适量、香叶适量、桂皮适量、酱油适量、桂皮适量、姜适量
做法：
1、准备食材。
2、买回来的羊肉洗净用水泡半个小时以泡出部分血水。
3、将羊肉去掉肥脂，只留瘦的部分（其实不必，但我家那位一丁点肥肉不吃，所以只好全切掉）切成约2厘米米大的方丁，或更大点的丁。
4、将羊肉入沸水锅中。
5、焯至至色变白后捞出用温水洗净。
6、胡萝卜切滚刀块，洋葱一部分随意切大块，一部分切成小块备用。
7、锅中放适量油，加入蒜片、洋葱丁、姜、干红椒炒香。
8、加入焯好的羊肉翻炒。
9、加入适量料酒。
10、加入两个八角，适量花椒，茴香、香叶，桂皮一起翻炒片刻。
11、加入两大勺酱油。
12、加入一罐啤酒，再加入适量水。
13、加入一片桂皮。
14、两片姜。
15、转至压力锅，煮粥键，十分钟保压。（普通压力锅十分钟也可）
16、将用压力锅煮好的羊肉捞出，沥净汤里面的杂质。
17、将切好的胡萝卜放入汤锅中。
18、再次煮沸，约20分钟后，加入适量盐。
19、再煮一会，至胡萝卜与羊肉熟烂，加入切好的大块洋葱，再略煮一会即可。
小贴士
1、不喜欢啤酒味道的，可直接加水炖煮
2、放入压力锅后的羊肉，更容易熟，但有时间，还是建议慢火煲
高压锅焖羊排，鲜香脱骨、软嫩入味，超下饭秋天到来，天气渐渐变冷，最近身边感冒的人很多，决定来点羊排滋补滋补，增强一下抵抗力， 毕竟这年头，感冒发烧是很容易被隔离了。
为了拥有强壮的身体，除了锻炼，饮食也是很重要的呢。今天用高压锅焖羊排，真真的鲜香脱骨、软嫩入味，做法很简单，缺点就是比较费饭。
准备材料
羊肋排 700克；南姜 150克；料酒 1勺；盐 半盐勺；酱油 2勺。
步骤
之一步：羊肋排洗净后，冷水下锅，放入一勺料酒，大火煮开。
煮出血沫，以及煮掉羊骚味。
第二步：煮好的羊肋排，用清水冲洗干净后，放入高压锅中。
第三步：南姜剁成小块，放入锅中，再加入半盐勺盐，2勺酱油。
加入清水，没过材料的一半即可。
高压锅盖上盖，大火焖煮至冒气，转小火再焖半个小时，气旋落下就可以开锅。
软到骨头一挑就出来，老人小孩吃起来也毫无压力~
我是二木，一个爱做饭的吃货。吾日三省吾身：早餐吃啥？午餐吃啥？晚餐又要吃啥？为了每天不重样真是煞费苦心的。如果你也和我一样每天都很纠结吃啥，希望我的分享能给你一些想法。
阳气足，病不沾，今日大雪，天冷多吃3样“养阳菜”，御寒过冬节气今朝逢大雪，清晨瓦上雪微凝。今天是大雪节气，24节气中的第21个节气，一年的时间也逐渐走到了尾声，“大者，盛也，至此而雪盛矣”，各地的降雪增加，气温愈来愈低，饮食方面要注意吃点“热食”了！
老话说“阳气足，病不沾”，寒冬季节阳气最容易损耗，要懂得保暖，保暖不仅仅是穿的暖和，还要吃的暖和，内外一致，让营养转化的能量更大限度地贮存于体内，有助于体内阳气的升发，增加自身的抵抗力，轻松的御寒过冬。
大雪节气到了，寒潮也会陆续来袭，建议：多吃3样“养阳菜”，安稳过寒冬。
一、多吃牛肉
牛肉是冬令进补的佳品，牛肉所含的蛋白质、氨基酸组成比猪肉更接近人体需求，氨基酸含量也很高，寒冬吃牛肉有暖胃的作用，是不可多得的补益助阳佳品！
推荐做法：牛肉末炖豆腐
准备食材：牛肉、嫩豆腐、鲜香菇。
1、牛肉放入水中浸泡15分钟去除血水，捞出控干水分剁成肉末，香菇放入开水中焯烫2分钟，捞出切碎，豆瓣酱剁碎，准备大蒜末、大葱段姜片。
2、起锅烧油，倒入牛肉末翻炒至完全变色，倒入大蒜末和大葱、切碎的豆瓣酱，中火翻炒至香味。
3、牛肉末裹上豆瓣酱后，用白糖、盐和鸡精调味后倒入一小碗开水，煮开后倒入切好的豆腐块，煮5分钟左右。
4、趁着炖煮豆腐的时间，用清水和淀粉调成水淀粉，5分钟后倒入锅中，大火稍微收一下汁即可。
二、多吃羊肉
羊肉性温热，肉质细腻鲜嫩，容易消化，吃了以后暖洋洋的，冬天怕冷多吃点羊肉准没错，是公认的“补益佳品”，在大雪前后别舍不得吃。
推荐做法：红焖羊肉
准备食材：羊排、胡萝卜、洋葱、生姜、大蒜。
1、羊排冲洗干净剁成块，胡萝卜清洗干净切滚刀块，洋葱去掉外面的干枯的部分切碎，准备姜末、蒜末、一勺郫县豆瓣酱和一块火锅底料。
2、炒锅中倒入宽油，油热后倒入洋葱、姜末、蒜末大火爆出香味，倒入羊排转中火，炒至羊排完全变色，表面略微有些焦黄后盛出。
3、重新起锅烧油，油热后倒入郫县豆瓣酱和一块火锅底料，将火锅底料炒化并炒出红油。倒入炒过的羊肉翻炒，炒至羊肉均匀的裹上调料，倒入没过羊肉的热水。
4、煮开后可以倒入高压锅中压20分钟，或者直接炖煮40分钟左右，最后加入胡萝卜继续炖煮15分钟左右，加入适量的盐和鸡精调味即可。
三、多吃泥鳅
泥鳅素有“水种之参”的美誉，不仅是高蛋白的食材，其中所含的维生素、矿物质等有不少都高于鱼虾，拥有丰富的的赖氨酸，是难得的养阳食材，入冬后补冬时不知道吃啥，可以买些泥鳅做给家人吃。
推荐做法：泥鳅山药汤
准备食材：泥鳅、山药、茯苓、莲子、薏米。
1、泥鳅放入淡盐水中，浸泡一个小时，用清水冲洗掉表面的粘液，山药洗净去皮切块，薏米放入干净的炒锅中炒熟，与薏米、莲子、茯苓一同浸泡。
2、炒锅中加入适量的油，撒上少量的盐，油热后倒入泥鳅和姜片，不要翻动，至泥鳅定型后翻面将泥鳅煎透。
3、如果锅中的油比较多的话，将多余的油脂倒出，倒入适量的热水大火煮开后，煮5分钟左右至汤色呈奶白色，倒入切好的山药。
4、加入薏米、茯苓、莲子煮10分钟左右，加入盐和鸡精调味即可。
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。#冬日生活打卡季#
