不管是大人还是孩子，都知道进入秋季后一定要多喝汤。俗话说“入秋三分虚”，夏季酷热难耐人的机体亏损不少，进入秋天凉爽的天气，需要多喝汤给补回来。另外秋季气候干燥，很多小伙伴选择多喝汤水滋补，多喝汤水不仅能补充亏损，还能健脾养胃，防燥润燥。
秋天进补的时候多喝一些鸽子汤也是不错的选择，鸽子营养非常丰富，有句老话说得好："一鸽胜九鸡"，意思是一只鸽子相当于十只鸡的营养了。接下来跟大家分享如何炖鸽子汤，增加在家炖鸽子汤，牢记“4放3不放”，出锅汤鲜味美，没腥味。
推荐食谱 【炖鸽子汤】
〖 食材清单 〗 鸽子 姜 枸杞 当归 红参 红枣（黄芪） 盐 纯净水 矿泉水
〖 *** 步骤 〗
1、准备一只鸽子，炖鸽子要选用老鸽子，时间越久的鸽子肉质越紧致，炖的汤越好喝，饲养几十天的鸽子适合做卤鸽，不适合炖汤。炖汤之一步鸽子一定要选对。
2、鸽子买回来之后要清洗，之一个表面的毛发再次给清理一下，还有就是血水也有清理干净，鸽子一定不能焯水，鸽子比较嫩，另外焯水后的鸽子营养全流失，准备一盆水，放入一些食用盐，放入几片姜，姜可以去除鸽子的腥味，将鸽子放进去简单的泡一下就可以了。
3、泡好的鸽子捞出来 用清水冲洗一下 放进砂锅里面，炖鸽子汤尽量选择砂锅，透气性好，炖的汤汁浓郁，也可以选择电饭煲压力锅，炖出来的汤一样的好喝
4、现在准备炖鸽子汤的配料，我准备了姜片 枸杞 红枣 当归 红参，也可以放入一些黄芪，这都是炖鸽子汤比较滋补的配料，放入姜片可以去腥，放入枸杞能起到滋阴补肾的作用，放入当归可以滋阴润肺，补气血，放入红参增强鸽子汤功效，更适合气虚体弱的人。
5、将所加入的配料都放在水里面浸泡清洗一下，这样不仅能吸掉灰尘，还可以泡掉里面熏制的硫磺。清洗干净之后，放进砂锅里面
6、炖鸽子汤加入的水，不是随随便便添加的，砂锅里面添加纯净水或者是矿泉水，这是炖汤好喝的一个重要步骤，炖出来的汤汁浓郁，味道鲜美。
7、放入水 大火烧开炖7分钟左右，之后转小火炖60分钟，炖好之后打开锅盖，就能闻见鸽子的鲜味，鸽子汤上面一层油一定要撇掉，不要觉得浪费，这个油是没有任何营养的。
8、表面的黄油撇掉之后，开始加入枸杞，枸杞一定要最后放，之后添加少许食用盐，这个盐根据个人的口味适当添加。这样美味的鸽子汤就做好了。
〖 丽晓贴心提示 〗
1、炖汤要选择老鸽子，老鸽子的肉质紧实，炖的时间越久越好喝，嫩鸽子炖汤容易炖烂
2、炖鸽子的时候，内脏要清理干净，鸽子的 *** 要剪掉，指甲剪一剪，还有头部也给清理干净，这几个部位是容易 *** 素的地方
3、炖鸽子肉一定记得不要焯水，焯水过后，鸽子的营养就都流失了
4、炖鸽子汤放4样东西，姜片 枸杞 当归 红参，姜片可去腥，枸杞能起到滋阴补肾的作用，当归可滋阴润肺，补气血，红参增强鸽子汤功效，更适合气虚体弱的人。
5、炖鸽子汤3样东西不能放，料酒 大蒜 葱，这都是 *** 性比较强的，放进去只会掩盖鸽子本身的鲜味。
6、炖鸽子汤要加入矿泉水或者是纯净水，一次性要加足，用普通的水影响鸽子汤的鲜味。
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鲜味无敌的鸽子菌菇汤，大人小孩都爱吃天好冷，喝口汤暖暖身吧
By 乡村阿咪
用料- 鸽子 1只
- 6珍菌菇包 1包
1、鸽子改刀切块
2、加一勺面粉抓匀清洗干净
3、菌菇包温水洗净
4、把鸽子 菌菇 葱 姜片 加少许料酒 ，加清水
5、大火烧开，小火慢炖1小时，
6、最后有条件的加几颗红枣，枸杞，加适量盐调味，加葱花点缀。即可。
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冬天进补，鸡鸭鱼肉都不如它，上锅一炖，营养又滋补，多吃不长肉大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食。
现在是冬日进补的好时期，家家户户都是炖鸡汤，鱼汤，骨头汤来给家人喝，我家也是隔三差五的就炖汤，这时候天冷，要多喝点汤有助于预防感冒，增强体质。今天去市场买鸡的时候，老板推荐我买乳鸽，个头比较小，10块钱一只，剩下最后6只，老板要50块钱。见我犹豫，老板说鸽子汤比鸡汤更好，有句话是这样说的“一鸽胜九鸡”，鸽子为高蛋白，低脂肪的食品，是滋补佳品，鸽肉所含的钙、铁、铜等矿物质及维生素等都比鸡、鱼、牛、羊肉的含量高，孩子喝了不缺钙，猛涨个。正好我们家6口人，就花了50块钱买了6只乳鸽回家，做一道营养滋补的养生汤给家人喝。
冬天进补，鸡鸭鱼肉都不如它，上锅一炖，营养又滋补，多吃不长肉！鸽子肉里含有丰富的软骨素，可以增加皮肤的弹性，促进血液循环，常吃鸽子对皮肤特别好，平时敷贴面膜还要十块钱，不如食补来的实在些。冬天要多给家人喝这汤，再贵也不能省，营养全面又美味，比肉香！
准备食材：鸽子，山药，大枣，枸杞，桂圆，葱，姜，料酒，盐。
之一：准备葱段，姜片，山药去皮以后，切成五六厘米长的小段，准备几颗清洗干净的大枣，几个桂圆肉，几个枸杞。这几种食材不管炖什么汤都可以加。增香增色，是家中常备的食材。
第二：把鸽子清洗干净，把头，内脏都去掉，清洗两遍后，再用清水浸泡半个小时，将血水泡除。锅内加入清水，凉水下入鸽子，加入适量的料酒，放入2个姜片，1个葱段，大火煮开。鸽子买的时候都已经让卖家处理干净了，由于鸽子的块头比较小，就像拳头一样大，就不用把它剁成小块了，整只炖就可以。
第三：大火煮开以后，将水表面的浮沫撇除掉。很多朋友说这是营养物质，不应该撇除掉，其实不是的，这是鸽子身上残留的血水，不撇除掉的话会有腥味。浮沫撇除掉以后，把鸽子捞入温水内，清洗干净。
第四：把鸽子放入到砂锅内，加入足量的水，加入姜片，葱段，山药，大枣，枸杞，桂圆，开大火煮开后，转成小火慢炖40分钟。一定要记得，一次性把水加足，不要后期再加水，不管炖什么汤，最忌汤少后期加水，那样炖的汤就不好喝了，营养减半不说，就连肉的口感都变了。
第五：炖四十分钟以后，加入一勺盐，盐的多少根据自己的口味来定，但是为了喝汤的话，还是少油，少盐清淡点比较好。盖上锅盖，再炖10分钟，使盐进入到肉内，让汤和肉都入味。
出锅后，装入盆中，一道营养美味，适合冬日进补的鸽子汤就做好了！喜欢的朋友一定要做给家人尝尝哦！有关鸽子汤的做法就分享到这里，您喜欢喝鸽子汤吗？如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！
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俗话说，一鸽胜九鸡，滋补调理，鸽子汤肯定是首选，那怎么炖呢？中国有句谚语话说，一鸽胜九鸡，难道 真的一只鸽子营养胜过九只鸡吗？要说调理身体，鸽子汤没得说！
我家里每个月都要煲四五次吧！每次一上桌就被吃光。
我是家里面一个做了煲汤经验，二十几年的亲戚教我的。我们很多人吃过鸽子，对于吃法也有很多种，有的人炒着吃，有的煲饭吃，也有的煲汤吃。
相对于鸽子来说，它的营养价值非常高，鸽子它本身是一种高蛋白、低脂肪的食品，鸽子肉里面所含的钙、铁、铜及维生素A、B、E等，
其中蛋白质的含量高达20%以上，鸽肉消化率可达97%。时间越长越久的老鸽子，它的含量就越高，超过了很多动物的食品。比如兔子、牛、猪、羊、鸡、狗等肉类制品，跟鸽子简直没法比，
鸽子里面的蛋白质中所含的氨基酸，正是我们许多人的身体里面所需要的，鸽子肉的脂肪含量仅为0.3%，低于很多其他肉类食品，我们都知道脂肪多了，对人的身体不好，鸽子肉不仅味道鲜美，营养价值极高，又是一道滋补美味佳肴。
鸽肉容易消化，具有补肾养肝的效果，可预防衰老、抗氧化、抗炎等作用，适合老年人体质虚弱的人用来调理身体。小孩的消化不良，还可以增强大脑的记忆力和视力的功效。对女性来说产后体虚、精神疲劳、记忆衰退，美容养颜都有很好的调理作用。
鸽子之所以被人称为“动物人参”，在我国民间有”一鸽胜九鸡”的说法。这句话还真不是盖的。
那么今天我就跟大家分享一下我是怎么炖鸽子汤的吧！
食材：老鸽子1只或者2只，看家里人来决定，虫草花13克，党参8克，黄芪8克，老红枣20克，枸杞20克，百合6克，生姜切成块
调料；食用盐，胡椒粉
1.鸽子一定要是老鸽子，年份越久越好，至少一年以上，如有2-3年的鸽子就更好。我一般是在熟人那里买的，现在市场价一般是18-23元一只，
2.鸽子买回来之后，我们先把鸽子表面的毛和脏东西给它清洗一遍，
3.清洗干净之后，我们再给它切成小块，放入碗中，
4.我们准备一壶开水，很多朋友炖鸽子喜欢先给它焯水，其实这样做就已经错了，鸽子在焯水之后，它的营养基本上流失了，因为鸽子本身的血非常有营养，含有大量的氨基酸，
其实我们只需要把开水加入碗中，给它烫一下就行了，时间2-3分钟左右，这样不仅可以去除腥味，还可以去除鸽子表面的脏东西。
5.之后在用开水清洗一下，捞出来放入碗中备用。
6.我们再把这些药材，虫草花，党参，黄芪，老红枣，百合，放入清水中浸泡5-6分钟，也用清水给它清洗一下。
7.我们再准备一个砂锅，没有砂锅的话，用煮饭煲也可以，先把鸽子倒进去，再把刚洗好的全部配料加进去，注意一下，枸杞先不放，再加入清水，不要加得太满，加到七八分就行，
再把盖子给它盖上，先开大火给它煮开，煮开后我们把盖子打开，大火煮开炖煮10分钟，这一步很关键。炖煮10分钟后，这个汤就已经很浓郁了，
再接着改用小火炖煮一个半小时，如果鸽子是三年以上的老鸽子，适当加长一点时间。也可以用筷子扎一下。
8.快出锅之前，再加入枸杞，我们再给它炖十分钟，根据口味，适当加点食用盐，再加入一点胡椒粉调味即可，这个鲜浓美味可口的鸽子汤就炖好了。
这样炖的鸽子汤不仅味道鲜美，口味清甜，营养更是丰富，非常好喝的哟。
好啦，今天就和大家分享到这里，对此大家有什么看法，不妨留言与我们交流一下吧！一起分享你的生活经验，如果你喜欢的话，别忘了帮忙点赞 、评论、转发和收藏哦，谢谢观看，欢迎下期再见。
一鸽胜九鸡，炖鸽子汤不能焯水，牢记2招，肉嫩汤鲜，营养不流失一鸽胜九鸡，炖鸽子汤不能焯水，牢记2招，肉嫩汤鲜，营养不流失
俗话说一鸽胜九鸡，从这就可以看出，鸽子汤的营养之高。鸽子虽说看上去不起眼，而且价格也便宜得很，但是营养却毫不含糊。这其中含有丰富的蛋白质、氨基酸、微量元素等等，是一种高蛋白低脂肪的食物。
说到鸽子汤，这可是一种胜过鸡汤的滋补佳品，尤其是秋冬季节进补，多喝这道汤羹再合适不过了。但是炖鸽子汤，我说实话，好多人都用错 *** 了，结果就导致炖出来的汤，不仅味道不鲜美，而且营养流失的也差不多了。
各位知道吗，炖鸽子汤是不需要焯水的，很多人都犯了这个错误。还有人把鸽子剁成小块来煲汤，更是不可取的，以后别再踩雷了。今天给大家支两招，学会后炖出来的鸽子汤，肉嫩汤鲜，营养不流失。
【炖鸽子汤】
配方：鸽子2只、党参2根、红枣、枸杞、姜片、盐、清水
1、因为家里人多，喝的汤也多，所以我一次性买了2只鸽子，正常一家三口的话，1只鸽子就足够了。
2、我们在买鸽子的时候，需要注意关键1点，鸽子是一定不可以放血的，否则把营养都浪费了。买鸽子的时候，让老板不要放血，你说了老板基本上都知道怎么操作。买回家不要切块，直接整只拿来炖就行。
3、买回家之后，我们只需要简单地冲洗一下即可，再把党参、红枣、枸杞这些准备好，切几片姜片备用。
4、下面我们把鸽子放入锅中，往里面倒上足够量的清水，再把几片姜片放进去，等水烧开之后，把里面的浮沫撇出来。
5、撇干净浮沫之后，接着我们把党参、红枣放入锅内，盖上盖子开始炖。先用大火煮开，再用小火慢慢炖，炖1个小时以上为宜。最后扔几颗枸杞进去，然后再加上一勺盐调味，搅拌好之后即可关火出锅。
这一锅滋补、鲜美、营养的汤羹，你说谁会拒绝呢？反正在我们家，令我们全家人都爱不释手，鸽子价格也便宜，一只十几块钱，隔三岔五坚持喝，一点也不为过。
小妙招：
鸽子汤不要乱炖，还得记住2个妙招，之一个是在买鸽子的时候，一定不要让老板放血，否则会破坏营养。第二个是炖鸽子汤，不要再去焯水了，我们只需要把里面带有腥味的浮沫撇出来即可。
一鸽胜九鸡，炖鸽子汤，牢记“3不要”，鲜美没腥味，营养不流失一鸽胜九鸡，炖鸽子汤，牢记“3不要”，鲜美没腥味，营养不流失
季节交替之际，是进补的更佳时节，最近雨水较多，空气的湿度大，身体容易受湿气入侵，可以多喝点热汤，能够补充营养，还能排出湿气，有益身体健康。
今天给大家推荐一道好汤——鸽子汤，民间俗语说“一鸽胜九鸡”，有很高的营养和保健价值。鸽子含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E，比鸡、鱼、牛、羊肉含量高很多，是高蛋白、低脂肪的理想食物。
鸽子肉易于消化，可以滋补益气、祛风解毒，能很好地改善身体虚弱、疲惫，缓解记忆力衰退，适合病人、老人、儿童、产妇食用，可以帮助恢复体力，愈合伤口，增强脑力和视力。
很多人以为炖鸽子汤和炖鸡汤一样简单，然而炖一次才发现腥味大，一点也不好喝，这是因为没掌握正确的 *** ，今天就给大家说说如何炖鸽子汤，保证汤鲜味美，营养不流失。
大厨说，炖鸽子汤，处理鸽子时要记住“3不要”：
1、鸽子不要剁开
鸽子个头小，还不到一斤，如果剁开后容易流失营养和鲜味，整个炖可以更大程度地保证营养不流失，鲜味也更加浓郁。
2、鸽子不要放血
鸽子血的营养非常丰富，含有大量的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等，可以补肾、益气、降血压、补血、提高记忆力、美容养颜等。杀鸽子放血了，会造成营养流失。
3、鸽子不要直接炖
鸽子整个炖，还不放血，直接炖的话鸽子汤就会很腥气，所以要焯水，可以去除腥味，炖汤才更加鲜美。
在炖鸽子汤时，调料并不是越多越好，要牢记“3放2不放”。
二不放——不放香料、不放酱油
这2类调料有增香提鲜的作用，但炖鸽子汤不要放，鸽子汤本来就很鲜美，放了只会破坏鸽子汤的原味。
三放——放葱姜、胡椒粉、枸杞
葱姜的味道清淡，不会破坏鸽子汤的原味，还能去腥增香。胡椒粉有去腥解腻，健脾开胃的作用。枸杞的甜味可以去油解腻，让鸽子汤变得鲜甜。
下面和大家分享鸽子汤的做法，非常简单，记住上面说的要点，就能炖出好喝的鸽子汤了。
【清蒸鸽子汤】
准备乳鸽、生姜、大葱、枸杞、红枣、料酒、食用盐。
1、去市场上买一只乳鸽回来，让老板帮忙掉鸽羽，回家后冲洗干净备用，记住别放血、别剁块。生姜切片，枸杞、红枣洗干净。
2、锅里加水烧开，加入一勺料酒、2片姜，放入鸽子煮3分钟，去除血水和腥味，捞出冲洗干净，沥干水分。
3、准备一个大碗，放入焯过水的鸽子，加入姜片、枸杞、红枣，倒入一些料酒，再加入适量开水没过鸽子。蒸锅加水烧开，放入装鸽子的大碗，蒸1.5~2个小时。
4、鸽子汤蒸好后，加入适量食盐、白胡椒粉即可食用，汤鲜美，肉紧致，滋补效果特别好。
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鸽子汤怎么煲好喝又营养，学会这做法，滋补又好喝?鸽子汤怎么煲好喝又营养，学会这做法，滋补又好喝
俗话说：一鸽胜九鸡，可见乳鸽汤拥有极高的营养价值，那么鸽子汤怎么煲才好喝又营养呢？接来来一起来了解一下吧。
食材：乳鸽两只、4片当归片、6粒红枣、8克的麦冬、10克党参、20粒莲子、10克北芪、10克桂圆肉、5克百合。
做法：
1、首先把乳鸽清洗干净，乳鸽想要煲出来的汤清甜好喝没腥味的话，之一步就一定要把乳鸽腹部中的内脏和头部颈部清理干净，因为乳鸽腹部的内脏特别的腥臭，而头和颈部都含有对人体不好的物质。如果不处理干净的话，不管放啥料，肉质还是有一股腥味的。
2、将清洗干净的乳鸽放入凉水锅中、加入3姜片，适量的料酒，开大火将乳鸽进行焯水，这是煲乳鸽汤营养好喝无腥味的关键第二步。如果不把鸽肉焯水的话，那么鸽子中的腥味就会直接流到汤中，从而导致煲出来的鸽子肉和汤的腥味特别重。
3、焯水的过程尽量使乳鸽整个浸泡在水中，如果不能全部浸泡到，那么水在开始沸腾，表面有少量浮末的的时候，我们就要用筷子将乳鸽翻个面，然后继续煮至水完全沸腾。
4、等水完全煮开的时候，这时我们把乳鸽从中间水沸腾的时候夹出，放到砂锅里面。乳鸽肉中的蛋白质和氨基酸含量丰富，是一种高蛋白低脂肪的肉类，容易被人体吸收，具有很好的滋补效果。
5、接下来（除桂圆肉）将其他汤料放到碗中，加入清水，先把汤料抓洗干净。其中当归性温味浓，可以压住乳鸽肉的腥味，麦冬润肺清心除烦，党参和黄芪是一种平和养血润肺补气的。百合、莲子大家就再熟悉不过了，常吃百合莲子对睡眠有好处。
6、清洗好之后放入漏盆里面沥干水分。然后把红枣核去掉，红枣是补血养颜的佳品，可是红枣核是热性的，煮汤的话容易上火，而红枣肉是温性的，所以建议大家把红枣核去掉，这样煲出来的汤就不会上火了。
7、汤料处理好之后，把他们也倒入砂锅中，加入开水没过食材，然后盖上盖子开大火煮开。
8、煮开之后把桂圆肉也加进来，然后继续盖上锅盖，煲上40分钟的时间。桂圆肉是一种非常滋补的干果，它味甜腻，可以给汤汁增加甜味的效果。
9、40分钟之后这锅汤就煲好了，可以用一根筷子插入到乳鸽肉中，如果筷子能够轻松插入，证明乳鸽肉就已经完全熟透了。然后我们就可以关火了，这样一道好喝又营养的乳鸽汤就做好了。
10、这时我们把整只乳鸽捞出来晾凉，晾到不烫手的时候，我们再把乳鸽肉切小块。然后我们再1个葱头、1瓣蒜头、1个小米辣剁碎，装入小碟中，再加入少量酱油、少量的陈醋和2滴芝麻香油拌匀，这样一碟简单的蘸酱就做好了。
这样做汤汁清甜好喝无腥味，乳鸽肉细嫩鲜美，口感独特，营养滋补。喜欢的朋友可以试试这种做法。
亲测：记得上个月有一次我做乳鸽汤没有焯水直接和汤料一起炖，炖出来的汤就特别的腥，后来老弟说还是得焯水，果然这次焯过水的乳鸽煲出来汤确实好喝。
?鸽子汤怎么煲好喝又营养，学会这做法，滋补又好喝。您觉得如何？评论区留言一起交流学习。
10分钟出锅的大补鸽子汤，鲜嫩又爽口大家好！我是美食博主酱酱，一位爱美食喜欢分享的90后宝妈，喜欢在厨房捣鼓各种食物，往后我会分享一些美食类的做法、烹饪技巧、以及各种食材的挑选技巧给大家，希望大家多多支持，最后感谢您的阅读，欢迎您转发、收藏、点赞、关注。??
棒棒滴成品～～～首先把买回来的鸽子洗干净，飞水去血，再洗去多余的油脂，放一边待用。再配上各种汤料～(红枣要去核噢)包括我放了茶树菇和虫草花！还放了几个蛋蛋哦～(要提前煮一下去蛋壳)把所有东西放进电炖锅里，加上适合的水～～我是选择慢炖3小时的，等待过程中，我看了几集电视剧，哈哈～～～哇～～～哇哇～～～发现我越来越爱煲汤了！你们赶紧试试吧…煲,午餐,晚餐,朋友聚餐,一家三口
鸽子汤这样做营养翻倍养生滋补“一鸽胜九鸡”大雪季节已至，冬季养生，就从这道简单又营养的人参鸽子汤开始吧。 人参鸽子汤不但能补中益气，强壮身体，提高人体免疫力新鲜人参有生津止渴的作用，可以改善气虚、阴液损耗较多引起的烦渴。新鲜人参能调节中枢神经系统，对于神经衰弱、失眠、健忘等症状有调理作用。
By 吴妈厨房
用料- 鸽子 2只
- 鲜人参 1根
- 玉竹 15克
- 黄芪 10克
- 党参 20克
- 莲子 20粒
- 枸杞 5克
- 鹌鹑蛋 6个
- 生姜 5片
- 味达美臻品料酒 1勺
- 六月鲜轻盐牡蛎酱油 1勺
1、准备好食材。
2、鸽子一整只;去掉头去尾鸽子清洗干净后，用清水和生姜片浸泡30分钟。
3、黄芪和玉竹，党参分别浸泡30分钟，莲子只需冲洗干净不需要浸泡，鹌鹑蛋提前煮熟剥去外壳。
4、除枸杞外，把所有食材放入炖锅中，加1勺料酒，放 入纯净水和鸽子一样水平即可。
5、放入炖锅中隔水炖2个半小时，待余15分钟时把枸杞放入炖锅中，加入适量盐。
6、上桌即可，鸽子肉可以蘸着轻盐酱油吃。
7、时间到即可食用这道滋补养生，生津止渴，养阴清肺味道鲜美的人参鸽子汤啦。
小贴士1）新鲜人参有大补元气的作用，能够缓解气虚引起的心悸烦躁、虚汗不止、四肢发冷。新鲜人参对气虚引起的脾胃功能失调也有改善作用。把滋补的鸽子搭配玉竹，莲子枸杞,能滋阴益气、生津润燥,养心安神提高免疫力。 2）鸽子别再焯水，焯水会降低鸽子的营养，隔水炖更好地保留了食材的原汁原味和其营养价值。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
炖鸽子汤时，牢记“3不放2不能”，汤鲜味美无腥味，营养不流失炖鸽子汤时，牢记“3不放2不能”，汤鲜味美无腥味，营养不流失
煲汤的食材，除了鸡肉、牛羊肉、排骨之外，鸽子肉也是很受欢迎的。买回来的鸽子，虽然个头小小的，但是拿来炖成鸽子汤，滋味鲜美无比。个人觉得比鸡汤更加美味好喝，就连小朋友也爱不释手。
冬天要想滋补，鸽子汤就是很好的选择，营养价值特别高，毕竟有句俗语大家肯定都听说过：“一鸽胜九鸡”，鸽子虽然个头小价格便宜，然而进补的效果却比鸡肉强得多。尤其是身体虚弱的人，以及老人小孩，更得多喝。
不过炖鸽子汤，可不是把鸽子随便放在锅里炖，就可以的，其中的小技巧多得很。比如说有些调料不可以放，有些步骤不能做之类的。那么要想汤鲜味美无腥味，营养不流失的话，就得牢记“3不放2不能”窍门。
【3不放2不能】
3不放：
不放料酒、八角、桂圆。在炖鸽子汤时，不要用料酒来去腥，加上葱姜就足够了。不要放八角，很多人在炖汤的时候，喜欢放八角进去，其实很容易破坏鲜味，不好喝了。不要放桂圆，不少人认为炖汤时，加上一点桂圆，可以提升香味和营养，其实不然，桂圆性热，放进去后反而容易引起上火。
2不能：
之一个不能是不能把鸽子切块，而是应该整只放进去炖，这样营养不会造成破坏，第二个不能是不能焯水，焯水后也容易造成营养和鲜味的流失。
【炖鸽子汤】
配方：鸽子、葱姜、枸杞、红枣、盐
1、准备一只乳鸽，买的时候就让老板处理好，买来再稍微观察一下，看看还有没有毛之类的，去除干净以后再将其冲洗彻底。
2、下面我们把生姜切片，然后把枸杞和红枣都准备好，下面把一整只鸽子，放入锅中，然后倒入足够的清水，水量要没过鸽子，然后加上葱姜，开火开始煮。煮至沸腾以后，里面会出现大量的浮沫，把这些东西给撇出来。
3、直至所有的浮沫，全部给撇掉以后，我们再把葱姜给捞出来，往里面重新加上新的姜片，然后我们再往其中加上红枣，盖上盖子开始炖。大火烧开后，转为小火炖一个半小时至两个小时，到时间之后，再往其中加上几颗枸杞，再来适量的盐调味，继续再炖3、5分钟，就可以出锅了。
