杜光然
近日，“王牌鸭脖”的公司认证号曝光了自家汤料的配方，其中含有麻辣汤味、油溶性辣椒精等十余种添加剂。员工总说这是鸭脖公司的舒香王牌食材。 9月7日，书香曹氏雅博公司回应此事，称该账号与“前员工”与公司无关，系有人恶意诽谤。市监察办回应称，将记录并了解此事。
“曹氏鸭脖”的公司账号显示，其中添加了多种添加剂
近日，一个名为“曹氏雅博”的企业认证账号发布视频称，“我在曹氏雅博工作过一段时间，现在已经辞职了，让我来给大家揭晓书香曹氏雅博的秘密。”黑科技就是技术和功夫。”视频曝光了该汤的配方，其中含有麻辣汤味、辣椒红、油溶辣椒精等十余种添加剂，并添加了指出了比率以及如何使用它们。
“曹氏鸭脖”公司账号显示添加了多种添加剂（视频截图）
该账号核实的主要公司是成都荣成曹氏鸭脖餐饮管理公司。介绍中还提到，这是曹氏鸭脖总部的官方账号。加盟店数千家，遍布全国各地。 2022年，公司将在全国范围内招商引资、特许经营。这一举动让网友纷纷表示：“你不做吗？” “你的账号被同事黑了吗？”
天眼查APP显示，成都荣成曹氏雅博餐饮管理公司注册地址为成都市锦江区红星路一段35号（A区三楼198号），成立日期为6月2023年截至28日，已经不到3个月了。
9月7日下午，吉姆新闻记者来到公司注册地，发现红星路一段附一35号，竟是一家拖鞋店。店主表示，他开店多年，从未听说过这家公司。 “括号里是A区，可能是隔壁的工业区，”他说。
红星路35号产业园的几名工作人员告诉记者，产业园内并没有成都荣成曹氏雅博餐饮管理公司，而且楼层和门牌号也不相符，所以很可能是假的。登记。
记者致电成都荣成曹氏雅博餐饮管理公司了解情况。一名男子接起 *** 后，听到有关“爆料视频”的问题后立即挂断 *** 。
成都荣成曹氏雅博餐饮管理公司注册地址不包括该公司（记者孔自然摄）
涉事公司表示，目前尚未找到该人，涉案账户已被封禁。
据媒体报道，曹氏鸭脖以辣味着称，吸引了不少网红博主报名。与王牌鸭脖相关的品牌至少有两个，比较知名的是“树香王牌鸭脖”和“联合王牌鸭脖”，但这两个品牌并不属于同一家公司。 ，两方竞争十分激烈。在前面提到的“前员工”揭幕视频中，舒香曹氏被称为“鸭脖”。对此，成都书香曹氏雅博的一名员工告诉记者，该视频账号与他们公司无关，“前员工”的身份也是虚构的。该公司核实显示，并未找到此人。而且，网上发布的成分表并非公司使用的成分，属于恶意诽谤，损害了公司声誉。
“曹氏鸭脖”公司账号显示添加了多种添加剂（视频截图）
成都联合王牌鸭脖的一名员工告诉记者，视频中透露了蜀香王牌鸭脖的配方，与联合王牌鸭脖没有任何关系，网上发布的配料表也不是他们的配方。
上述两家王牌鸭脖店均向记者表示，其产品配方也含有添加剂，但均合法合规。
7日下午3点左右，吉姆·新闻记者注意到，发布上述“揭秘视频”的账号企业认证已被取消，简介改为“揭秘蜀香王牌鸭脖菜谱”。下午5:00左右，记者重新打开该账号发现，该用户因违规已被禁止发布作品，所有作品视频已被删除。
成都市锦江区市监察局工作人员回复称，将接手此事并了解情况。
（来源：极目新闻）
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周黑鸭半年少卖600万根 机构质疑其销售数据作假半年少卖600万根，你有多久没吃过这家鸭脖了？
周黑鸭和热干面，应该算是饮食界的两朵“奇葩”：它们在武汉都有众多忠实拥趸，但出了江汉大地，知名度和群众认同感就要打些折扣了。
不过对于熟悉卤制品生意的投资者来说，“小而精”的周黑鸭曾经创造过炫目的业绩神话：
2015年，周黑鸭拥有715家门店，而绝味鸭脖门店数量7172家，是周黑鸭的10倍之多；但当年周黑鸭实现净利润5.5亿元，绝味鸭脖净利润仅为1.9亿元，约为周黑鸭的三分之一。
同样卖的是鸭脖，单店利润却一个天上一个地下，不知道的还以为是LV和优衣库在搞对比。
世殊时异，2018年以来，周黑鸭的业绩和股价都直线下降，让人跌破眼镜。周黑鸭2018年中期报告显示，去年上半年总销量较前年同期减少了1226吨。
以一根鸭脖重量约200克计算，去年上半年周黑鸭大约少卖了600万根鸭脖！如此看来，周黑鸭预警2018年净利润将下跌约30%，似乎也很“顺理成章”了。
不过，有人可不这么认为。
3月1日，专业做空机构Emerson Analytics发布沽空报告，认为甚至这份“不及格”的成绩单都是假的：2018年周黑鸭实际利润只有2.55亿元，比官方预测的5.33亿元少一半多。
受此影响，3月5日，周黑鸭公告宣布停牌。
做空机构质疑销售数据作假
试想一下这样的场景：一家公司预告今年只赚了70块钱（去年赚100块），而有人跳出来“打脸”称，就连这70块都是做假账来的，该公司的真实业绩其实只有30块。
遭遇如此尴尬的正是在港股上市的周黑鸭，而跳出来“打脸”的则是专门死磕中国上市企业的做空机构Emerson Analytics。此前中国宏桥和天鸽互动两家港股公司也尝到过被这家机构沽空的苦头。
本周一（3月4日），周黑鸭股价未受冲击，最终收涨2.5%。但在3月5日，周黑鸭宣布停牌，以待回应Emerson Analytics的做空报告。
3月1日，Emerson Analytics发布了题为《周黑鸭的黑暗面》的报告，质疑周黑鸭虚报销售数据。
报告认为，2018年上半年，在周黑鸭最为倚重的“大本营”华中地区，真实营收要比周黑鸭自己公布的数据少32.8%。2018年全年净利润仅有2.55亿元，比公司预期的5.33亿元要少52.2%。此外，该机构认为周黑鸭目标股价为2.4港元，比现股价低34%。
该报告估算认为，周黑鸭在华中地区的销量被高估了38.7%。其中在湖南和江西两省，很多门店存在大量虚报交易的行为，具体表现为收银员在POS机上输入大量交易后立刻取消。
报告列举了某个门店9张连号的交易小票，竟然全部都显示“取消交易”。
该机构分析员在南昌某门店暗访时发现，在没有顾客的清闲时段，收银员却在POS机上大量打单，疑似在批量制造虚假交易记录。
暗访视频截图
此外，调查员也在营业时间即将结束时进店购物，从获取的小票单号推算，只有大约14%的门店能达到周黑鸭公布的全国门店平均交易量（每天174单），绝大部分门店生意冷清，销售量远低于公布的水平。
绝味食品业绩反超周黑鸭
还记得文章开头那组数据对比吗？在2015年，绝味鸭脖以10倍的门店数量“围剿”周黑鸭，净利润却只有人家的三分之一。
2019年1月24日，绝味食品发布2018年业绩快报，2018年实现扣非归净利润6.25亿元，超过“不进则退”的周黑鸭（预计2018净利润5.33亿元）。
那么，绝味食品凭什么能够逆袭周黑鸭？
每经小编（微信号：nbdnews）注意到，在周黑鸭的2018中期报告中，成本的上涨压力被认为是业绩下滑的主因之一。2018年上半年，周黑鸭总营收出现下降，销售成本、分销开支和行政支出这三项成本数据却大幅上涨，导致净利润减少7800万元。同期绝味食品则净利润剧增36.76%。
国盛证券研报显示，在卤制品行业上游成本端规模效应显著。也就是说，开店多、采购量大的绝味食品在进货成本方面优势明显，对原料（鸭脖、鸭锁骨等）批发商的议价能力更强。
2013-2015年，绝味食品的采购量是周黑鸭的近两倍。从采购平均单价上来看，绝味食品 2013-2015年每吨采购价格分别为 1.00 万元、1.16 万元、1.13 万元，而周黑鸭每吨采购价格则为 1.14 万元、1.38 万元与 1.43 万元，绝味食品在采购成本端具有优势。
除了原材料成本以外，门店租金上涨、劳工成本等因素也影响这周黑鸭的业绩表现。
和绝味鸭脖的加盟店模式不同，周黑鸭主要依赖的是自营门店。而且和绝味鸭脖相比，周黑鸭的线上销售（外卖、电商平台等）相对占比较小。
这种线下重资产经营的模式注定，周黑鸭每新开一家门店就需要付出大量固定成本，而这些投入又无法在短时间内立刻获得盈利。
周黑鸭曾经通过较高的定价，在食客心中打造出“高端”形象，也获得了让同行羡慕的单店收入。如今随着卤制品行业竞争加剧，这种溢价营销的模式似乎行不通了。
华中地区为周黑鸭贡献了约63%的收入。就在这个发家的重镇，2018上半年周黑鸭在华中地区的单店收入从36.4万元降到37.7万元，降幅约23%；同期在河北的门店更是收入降幅达30%。
周黑鸭在中期业绩发布会上承认：线下竞争加剧、门店老化等导致的收益下降和顾客流失，是公司要面对的经营难题。
卤制品行业依然看好
作为“鸭脖界”三巨头的周黑鸭经营面临困境，是否意味着“吃货”们开始厌弃卤鸭脖这种特色食品了呢？
答案是否定的，至少像绝味食品这样的行业龙头业绩还在上升趋势中。
根据乐晴智库的《中国卤制品行业研究分析报告》，受益于我国经济增长、人均可支配收入不断提高、城镇率提高及销售渠道拓展等因素，我国休闲食品行业零售额一直保持双位数增长。
图片来源：周黑鸭控股官网
其中，2017年休闲卤制品市场规模为767亿元，预计在2020年将达到1200亿元。以此测算，休闲卤制品行业在2015-2020年间的复合增长率高达18.2%，增速领跑休闲食品各子板块。预计到2020年，卤制品将成为休闲食品行业中规模仅次于膨化食品的第二大板块。
看来随着人们的观念的更新，卤制品也从原来正餐中的佐餐菜肴变成随时随地可以消费的休闲食品。小包装的诞生、无处不在的街边连锁店和下单方便的外卖平台，都在无形中 *** 着吃货们对鸭脖、凤爪的消费。
而从行业格局上看，卤制品行业的品牌集中度仍然很低。最强的两大巨头绝味食品和周黑鸭市，市场占有率也分别只有9%和5%，而且这两家都是在华中地区起家，对全国其他区域的覆盖还很不均衡。
随着城市消费升级以及销售渠道下沉到四五线城市，卤制品行业未来的增长空间仍然很大。
“曹氏鸭脖”企业号自曝使用大量添加剂？相关公司称有人恶意诋毁本文素材来自于 *** ，若与实际情况不相符或存在侵权行为，请联系删除。
杜光然
近日，该公司“王牌鸭脖”认证号曝光了自家汤料配方，其中含有麻辣汤味、油溶辣椒精等十余种添加剂。员工曾说，这是树香王牌鸭脖快料。 9月7日，书香曹氏雅博公司回应此事，称该账号与“前员工”与公司无关，系有人恶意诽谤。区城监察局回复称，将记录并了解此事。
公司账号“曹氏鸭脖”透露其添加了多种添加剂
近日，一个名为“曹氏雅博”的企业认证账号发布视频称，“我在曹氏雅博工作过一段时间，现在已经辞职了，让我来给大家揭晓书香曹氏雅博的秘密。”黑科技就是技术和努力。”视频曝光了该汤的配方，其中含有辣汤味、辣椒红、油溶辣椒精等十余种添加剂，以及添加剂比例已指出，以及如何使用它。
企业账号“曹氏鸭脖”透露其添加了多种添加剂（视频截图）
该账号认证的主要公司是成都荣成曹氏鸭脖餐饮管理公司。介绍中还表示，是曹氏鸭脖总部的官方账号。全国有数千家加盟店。 2022年，公司将开始在全国范围内招商引资和特许经营。这一举动引发网友围观并评论：“你不打算这样做吗？” “你的账号被同行黑了吗？”
天眼查APP显示，成都荣成曹氏雅博餐饮管理公司注册地址为成都市锦江区红星路一段35号（A区三楼198号），成立日期为2023年6月。 28.现在已经不到3个月了。
9月7日下午，吉姆新闻记者来到该公司登记处，发现红星路一段35号附楼1号竟是一家拖鞋店。店主表示，他开店多年，从未听说过这家公司。 “契约上写的是A区，可能是隔壁的工业园，”他说。
红星路35号产业园的几名员工告诉记者，产业园内并没有成都荣成曹氏雅博餐饮管理公司，而且楼层和门牌号也不相符，所以很可能是假的。登记。
记者致电成都荣成曹氏雅博餐饮管理公司询问情况。一名男子接起 *** 后，听到“爆料视频”的问题后立即挂断 *** 。
成都荣成曹氏雅博餐饮管理公司注册地址不包括该公司（记者孔自然摄）
涉事公司表示尚未找到该人，涉事账户已被封禁。
据媒体报道，曹氏鸭脖以辣味着称，吸引了不少网红博主报名。与王牌鸭脖相关的品牌至少有两个，其中比较知名的是“树香王牌鸭脖”和“联合王牌鸭脖”，但这两个品牌并不属于同一家公司。 ，双方争夺激烈。前面提到的“前员工”揭秘视频中提到了舒香曹氏鸭脖。对此，成都书香曹氏雅博的一名员工告诉记者，该视频账号与他们公司无关，“前员工”的身份也是虚构的。公司核实后发现无法找到此人。另外，网上发布的成分表并非公司使用的成分，属于恶意诽谤，损害公司声誉。
企业账号“曹氏鸭脖”透露其添加了多种添加剂（视频截图）
成都联合王牌鸭脖的一名员工告诉记者，视频中透露了蜀香王牌鸭脖的配方，与联合王牌鸭脖没有任何关系，网上发布的配料表也不是他们的配方。
上述两家王牌鸭脖店均告诉记者，他们的产品配方也含有添加剂，但都是合法合规的。
7日15时00分左右，吉姆·新闻记者注意到，发布上述“揭秘视频”的账号已被取消企业认证，简介变更为“揭秘蜀香王牌鸭脖菜谱”。 17:00左右，记者再次打开该账号发现，该用户因违规已被禁止发布作品，作品视频已被删除。
成都市锦江区市政监察局工作人员回复称，将接手了解此事。
（来源：极目新闻）
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“绝味鸭脖”起诉“纯味鸭脖”，湖南高院：停止侵权行为！炎热的夏季，卤味配酒，快乐我有。
咦，怎么感觉哪里不太一样，仔细一看，居然不是“绝味”而是“纯味”。相似的店铺包装和logo，一字之差的品牌名，这样真的没问题吗？
近日，湖南高院审理了这样一起侵害商标权及不正当竞争纠纷案。
基本案情
2008年，绝味公司首次注册成立，其后分别申请注册了5款商标。到2019年12月，“绝味”已成为全国范围内有影响力的餐饮品牌之一，市场份额位列业内前茅。
2022年，绝味公司发现在湖南、贵州、广东、云南、四川等地出现多家名为“纯味”的店铺，不仅门店的装修风格与绝味近似，连使用的商标相似度都很高——均为手握红辣椒的鸭子与文字组合，其官方网站还将门店照片与商标置于显著位置宣传。绝味公司认为纯味公司此举已经构成侵权行为和不正当竞争行为，将其诉至法院。
两家门店对比
纯味公司辩称，两款商标的重点比对部分在于“纯味”和“绝味”两字，而“纯”与“绝”两字字形明显不同，读音也相差甚远，故二者不构成近似，以公众的识别能力，很容易将两者区别开来，不会产生混淆的问题；而商标中的鸭子图形与原告的鸭子图形具有明显的区别，辣椒作为红色是通用的颜色，不构成侵权。至于门店装修设计均是各门店店主的自主行为，与纯味公司无关，且“纯味”两字并非纯味公司所独有的商标，全国各地均在使用，与纯味公司没有关联。
法院判决
湖南高院审理后认为，此案争议焦点在于纯味公司是否构成对绝味公司商标专用权的侵害和不正当竞争。
首先，两款商标均用于板鸭、鸭脖等食品领域，二者的使用范围相同；其次，两款商标在形式上都属于漫画鸭子图形+“纯（绝）味”+竖写的“鸭脖”两字，虽然鸭子图案有所区别，但组合后，整体上只有“纯”与“绝”一字之差，还使用了相似的字体形状，对普通消费者来说已经具备了较大的混淆可能性，构成对绝味公司五枚涉案商标专用权的侵害。
此外，关于纯味公司是否构成不正当竞争，“绝味”公司装修设计采用红底黄字，文字旁边配有白色鸭子抱着红色辣椒竖起大拇指的标识，门框处多采用黄色边框装饰整体视觉效果，纯味公司不仅采用了同样的设计，还在官方网站首页宣称，可免费为加盟店提供店铺装修、著名商标、模范式门店等服务，实行统一形象、统一配送、统一管理，可见纯味对加盟店有着“形象”上的要求。因此，纯味公司辩称其与线下“纯味鸭脖”门店没有关联的理由不能成立。
综合考虑以上事实，湖南高院最终判决纯味公司立即停止侵害绝味公司商标专用权的行为、立即停止使用与绝味公司相同或近似装潢的广告宣传、加盟许可招商宣传不正当竞争行为、并赔偿绝味公司经济损失共计90万元。
罗浪
湖南高院民三庭二级法官助理
侵害商标权纠纷是知识产权类纠纷的常见案由，但与知识产权中的著作权、专利权相比，商标权的权利边界更为不确定，在判定二者是否构成近似时不仅要对比文字、图形构图和颜色来判断是否构成外观上的相似，还要综合考虑商标的显著程度和知名度，判断是否具有使普通消费者误认混淆的可能性。
在本案中，绝味公司的涉案商标因其知名度而具有较强的显著性，其在鸭类卤味市场对于近似标识具有较强的排斥力，应给予强度较大的法律保护。而纯味公司作为同业竞争者，在其图文组合标识已使用了与绝味公司近似的鸭子图案的情况下，不仅没有强调“纯”“绝”二字的区别，反而采用相同的字体和排版去模糊二者的区别，进一步增大了二者整体上的混淆可能性，容易导致相关公众对商品和服务来源的误认，构成对绝味公司多款涉案商标专用权的侵害。
另外，关于赔偿数额的确定，因纯味公司的侵害商标专用权行为与不正当竞争行为存在交叉部分，其对绝味公司造成的损失或本身的侵权获利亦难以针对两类侵权行为准确区分，所以法院对两项赔偿数额一并考量确定。《中华人民共和国商标法》规定，应按照权利人因被侵权所受到的实际损失确定；实际损失难以确定的，可以按照侵权人因侵权所获得的利益确定；获得的利益难以确定的，参照该商标许可使用费的倍数合理确定。若以上均难以确定的，由人民法院根据侵权行为的情节判决给予五百万元以下的赔偿。《中华人民共和国反不正当竞争法》第十七条规定：“经营者违反本法规定，给他人造成损害的，应当依法承担民事责任。经营者的合法权益受到不正当竞争行为损害的，可以向人民法院提起诉讼。因不正当竞争行为受到损害的经营者的赔偿数额，按照其因被侵权所受到的实际损失确定；实际损失难以计算的，按照侵权人因侵权所获得的利益确定。经营者恶意实施侵犯商业秘密行为，情节严重的，可以在按照上述 *** 确定数额的一倍以上五倍以下确定赔偿数额。赔偿数额还应当包括经营者为制止侵权行为所支付的合理开支。经营者违反本法第六条、第九条规定，权利人因被侵权所受到的实际损失、侵权人因侵权所获得的利益难以确定的，由人民法院根据侵权行为的情节判决给予权利人五百万元以下的赔偿。”
本案中，绝味公司未能明确自身实际损失或涉案商标的许可使用费，也无直接证据证明纯味公司的侵权获利数额，因此，本案适用法定赔偿。综合考虑纯味公司收取的加盟费用、产品获利以及绝味公司的合理 *** 开支等多方面的因素，湖南高院最终酌情确定纯味公司就其被诉侵权行为向绝味公司赔偿90万元。
来源： 湖南高院
如何开一家鸭脖加盟店Q:怎么才能开一家属于自己的店铺？
A:首先通过 *** 了解，然后预约前往公司总部考察，公司有专人评估您具备加盟条件后，与您签订正式合同授权开店。接下来就会为您提供整体培训（包括操作培训、选址及营销技巧培训）。最后通过考核后就可以回到当地，进行选址、装修等环节。
Q:多久可以完全掌握？
A:在我们技术顾问的专业指导下，一周内就可以完全学会。培训期间提供住宿，地处闹市，让您在培训之余还能尽享六朝古都的繁华。
Q:培训之后可以独立开店吗？
A:经过我们多年研究改良的工艺，就算没有任何厨师经验的人在经过一周的培训后，完全可以掌握全部操作技巧，并且在您开业前，我们的技术顾问还会亲临指导。
Q:怎么才能找到合适的店铺？
A:公司会有专人为您做选址方面的培训，让您在最短的时间内寻找到最合适的店面。
Q:我要如何装修呢？
A:在您进入装修环节时，我们会根据您店铺的实际情况，给您一个推荐方案，您可以参照这个方案请当地装修队施工。
Q:开店所需要的设备和原材料应该去哪里购买？
A:公司提供开店必须的设备及调配料，我们会通过物流给您配送到离您最近的物流点。出于对运输成本和保鲜、保质的考虑，原材料可在当地采购，我们会为您提供详细的采购清单和价格参考。
Q:找到合适的店面后最快多久可以开业？
A:在您装修开始时，公司就会把设备及调配料发到您所在的城市。在您装修结束时，我们的技术顾问也会达到您所在城市。经过一天的准备及原材料的采购，第二天就可正式开业。也就是说，从装修到开业，一般不会超过一周时间。
精武鸭脖加盟费用是多少？加盟优势有哪些?优势多，前景一片好！熟食近年来在市场上发展是非常好的，特别是鸭货既可以作为休闲食品，也可以作为聚会零食，深受消费者的喜爱。精武鸭脖就是市场上比较有名气的一个鸭货品牌店铺，它店内的产品丰富多样，那么，精武鸭脖的加盟费是多少？
精武鸭脖加盟费是多少？
精武鸭脖一直都坚持认真负责的做法，为消费者提供优质美味的产品，使得品牌获得了良好的口碑，得到了广大消费者的信赖。众所周知，鸭货行业一直以低成本，高利润而被投资商所知晓，精武鸭脖加盟费一般在3-8万元左右。精武鸭脖强大的加盟政策从定制加盟方案到选址装修，从技术培训到定期的新品上市，从开店宣传到店铺的长期运营，在任何一个细小的环节都有专门负责部门团队，保障每一位加盟商的盈利。
精武鸭脖加盟优势有哪些?优势多，前景一片好
1、精武鸭脖直接利用连锁总部所拥有的连锁系统、商标、管理、产品、技术，对于完全没有生意经验的人来说，可以在较短的时间内入行直至成为行家;
2、为了提高整个连锁企业的商誉，精武鸭脖连锁总部都会随时开发或引进或采购高附加价值的商品，以产品差异化来竞争对手，兔司家烘焙 *** 店直接享受这种好处;
3、由于连锁总部统筹出台广告宣传、节日促销、门店让利等活动，使精武鸭脖加盟店在营销上能略胜一筹;
4、连锁系统良好的商誉，等于给顾客吃下了定心丸，客户对于新开张的店或是不熟悉的店都会有亲切感;
5、开张前的职前训练等装备工作，都可由精武鸭脖连锁总部获得协助;开张后还会定期有人来做各项指导
绝味鸭脖加盟费用是多少？加盟有哪些支持？开店有地域保护吗？绝味鸭脖这个品牌相信大家都并不陌生了，其作为行业佼佼者，凭借出众的美味鸭脖受到了众多消费者追捧，多年来收获好评无数，不少创业者都被其吸引有了加盟开店的想法。那么，绝味鸭脖加盟费用是多少？加盟有哪些支持？开店有地域保护吗？
绝味鸭脖加盟费用是多少？
?绝味鸭脖加盟店的加盟费根据不同的产品店项目有不同的价格。 不过，同样的事情是，很多绝味鸭脖加盟店的总部都是根据城市划分和门店规模来确定加盟费的。 一般标准型的加盟费在1万到3万不等，视项目总部而定。
绝味鸭脖加盟总部有哪些支持？
?该品牌知名度高，有着良好的市场口碑，是个不错的加盟选择。如果创业者选择这个项目除了味道吸引人，用料有保证外，总部还会针对加盟商制定各个方面的扶持优势，比如说培训、选址、设计装修、店面经营等，从前期筹划到后期店面稳定运营，都会一条龙似的服务帮助你更加的把店面开好，让你后期拥有无数粉丝，赚取更多利润。
绝味鸭脖加盟费用多少钱？总部收费标准是什么？加盟流程怎样的？人们现在对于吃喝的品质要求越来越高，所以投资者在选择加盟项目时要十分注意此方面。鸭货行业发展前景宽广，投资利润丰厚。绝味鸭脖在小吃市场上一直都是比较受消费者欢迎的品牌，口味独特，产品丰富。那么绝味鸭脖加盟费用多少钱？总部收费标准是什么？加盟流程是怎样的？
绝味鸭脖加盟费用：
绝味鸭脖加盟店投资模式是比较灵活的，通常来说，前期投资在5-8万元左右，投资者可以根据自己的经济实力，选择合适的投资模式，这样不仅资金压力小，风险低。加盟绝味鸭脖所需费用主要有品牌的加盟费、品牌管理费、店铺的租金、简装费、设备费、开业费、宣传费、材料费、水电杂费等，这些都是根据投资模式，门店大小来决定的。
?绝味鸭脖加盟流程：
步骤一：
咨询 ***
步骤二：
提出申请
步骤三：
选择合适的店址
步骤四：
总部会安排培训，做好开业准备工作。
步骤五：
一切准备就绪后，即可正式开业。
曹氏鸭脖企业号自曝使用大量添加剂相关公司称有人恶意诋毁涉事积木新闻记者杜光然
近日，该公司认证号“曹氏鸭脖”曝光了自己的汤料配方，其中含有麻辣汤味、油溶性辣椒精等十余种添加剂。前员工称这是曹书香的鸭脖。公司材料。 9月7日，拥有鸭脖草香的公司回应此事，称该账号和“前员工”与公司无关，属于诽谤。市监察局.
“曹氏鸭脖”公司账号宣称添加了各种添加剂
近日，一个名为“曹氏鸭脖”的公司认证账号发布视频称，“我在曹氏鸭脖工作过一段时间，现在已经辞职了，我想揭露曹书香鸭脖的秘密技术，都是讲技术，下功夫，视频中曝光了汤料配方，其中含有辣汤提取物、红辣椒酱、油溶辣椒酱提取物等十余种添加剂，以及添加剂配比和用量 *** 如图所示..
“曹氏鸭脖”公司账号宣布添加各种添加剂（视频图片）
该账号确认的主要公司是成都榕城曹氏鸭脖餐饮管理公司。简介中还注明，这是曹氏鸭脖总部的公众号。全国有数千家加盟店。 2022年，公司将开始在全国范围内招商引资和加盟。这一举动引起网友围观并评论：“你不做吗？” “你的账号被你的朋友黑了吗？”
天眼查APP显示，成都榕城曹氏雅博餐饮管理公司注册地址为：成都市锦江区红星路一段35号（A区三楼198号），成立日期为2023年6月28日，不足3个月。
9月7日晚，极木新闻记者来到该公司注册登记处发现，红星路一段35号附楼1号，其实是一家凉鞋店。店主表示，他经营这家店很多年了，从来没有听说过这家公司。 “这个范围是A区，可能是隔壁的一个工业园区，”他说。
工业园部分工作人员红星路35号告诉记者，园区内并没有像成都榕城曹氏鸭脖餐饮管理公司这样的企业，而且楼层数和房屋不符，大部分都是这样。可能存在虚假注册。土地。
记者致电成都榕城曹鸭脖餐饮管理公司了解情况。有人接 *** 后，听到“打开秘密视频”的问题，他立即挂断了 *** 。
成都榕城曹氏鸭脖餐饮管理公司注册地址不属于该公司（记者杜光然摄）
相关公司表示，目前尚未找到任何人，该账号已被封禁。
据媒体报道，曹家鸭脖以麻辣口味闻名，吸引了众多网红博主入驻。至少有两个品牌与曹氏鸭脖有关。著名的有“曹树香鸭脖”、“曹尤尼鸭脖”。然而，这两个品牌不是同一家公司，而是竞争对手。凶猛的。视频显示，“前员工”提到了曹淑香的鸭脖。对此，成都曹树香鸭脖的工作人员告诉记者，该视频账号与其公司无关，“前员工”的身份也是虚构的，经公司核实发现与公司无关。公司。人们。另外，网上发布的材料清单并非公司使用的材料，具有诽谤性质，损害了公司的声誉。
“曹氏鸭脖”公司账号宣布添加各种添加剂（视频图片）
成都鸭脖工作人员曹团结告诉记者，视频揭露了曹树香鸭脖的秘方，与曹团结鸭脖无关，网上列出的食材也不是菜谱。
上述两家曹鸭脖店告诉记者，他们的产品配方也含有添加剂，但都是合法合规的。
当时是下午 3 点左右。 7日，集目新闻记者注意到，发布上述“公告视频”的账号已被吊销公司证书，简介改为“公布曹淑香鸭脖配方的秘密”。 17:00左右，记者再次打开该账号发现，该用户因违规已被禁止发布该作品，且该作品视频已被删除。
成都市锦江区市政监察局工作人员回复极目新闻，表示将记录并了解此事。
（来源：极目新闻）
武汉久久精武鸭脖 *** 配方及工艺，风靡全国不是空谈！武汉精武鸭脖，最早起源于武汉精武路，其做法是将冰鲜优质鸭颈浸泡、多次洗净，去除杂质，放陈年老卤料水中用大火烧开，再用小火继续焖制一小时，按工序先后、控制不同火候、分别投放不同中草药材。如此卤制，除去了鸭颈本身的大量腥味：麻辣鲜香、咸中带甜、红艳夺目；而妙处全出自卤料：精武鸭颈香，二十八料加老汤。
正宗的鸭脖具有独特的色，香，味美。
1、观色；优质鸭脖是不含色素的。通常用红曲米，紫草，甘草等天然产物着色。许多假货因不了解秘方，往往用色素上色，颜色很鲜艳，让人恶心，呕吐；
2、闻味；鸭脖的香味是肉的自然香和三十多种中草药卤制出的综合味道，是天然的鲜香，不含任何化学添加剂。假冒的鸭脖含有化工香精等药剂，有刺鼻味；
3、品尝；正宗的产品吃到嘴里，特别有回味，骨头里也有特别的香味；
4、回味；鸭脖并非是越辣，越麻才好。好的鸭脖辣嘴不辣喉，入口不辣，越吃越有回味，肉质富有弹性，有嚼劲，肉质细腻，香辣可口，好像牛肉干，久吃不腻；
此配方出自武汉精武鸭脖正式加盟店，是正宗的精武鸭脖作法工艺。
原料：袋装冰鲜鸭颈子5000克、干辣椒400克、姜块100克、葱节120克、八角20克、三奈10克、桂皮8克、小茴香10克、草果10克、花椒10克、丁香5克、砂仁8克、豆蔻12克、排草5克、香叶3克、精盐200克、味精15克、硝盐1克、红曲米50克、料酒100克、鲜汤5，000克、精炼油2000克。
制法：
1、鸭颈子的初加工
鸭颈子解冻，冲洗干净后，加入姜块50克、葱节50克、精盐100克及料酒、硝盐拌和均匀，腌渍码味约1-2小时，取出，用清水洗净，然后放入沸水锅里余一水，捞出备用。
2、制辣味卤汁
干辣椒剪成节，八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻、排草、香叶等用清水稍泡，沥水；红曲米入锅，加入清水1200克熬出色，然后去渣，留汁水待用。
净锅上火，放入精炼油烧至三成热，下入干辣椒节、香辛料及剩余的姜块、葱节稍炒，掺入鲜汤（可用猪筒子骨、鸭架、鸡架等熬成）及红曲米水，调入精盐、味精烧开后，改小火熬煮2小时，至逸出辣味、香味后，即成辣味卤汁。
3、卤制
把初加工好的鸭颈子放入烧开的辣味卤汁里，用中火卤30分钟左右即可关火（自己随时掌握煮好没有），然后让鸭颈子继续在辣味卤汁中浸泡20分钟，随后捞出晾凉即可斩块食用。
特点；香辣浓郁、鲜嫩可口
作法要领提示：
1、鸭颈子以袋装冰鲜的去皮为好，以自然解冻为佳。洗净后，一定要先腌渍、焯水后再卤制，否则腥味太重。加放硝盐才会色泽浅红、风味较佳，千万不要过量多加！以免对人体有害。因为亚硝酸盐超标，食品检验部门是要让你关门的！
2、干辣椒以选千小米椒为好，因为这种椒色红油亮、辣味较重。辣椒剪成节后，还应保留辣椒籽，因为辣椒籽也有增加卤汁香味的作用。炒制干辣椒时，宜重放精练油，稍炒即可（切忌炒焦成糊辣风味），掺入鲜汤煮制后，方可突出其“劲辣”风味。
3、卤鸭颈子店都声称用了几十种香料，其实香料的种类不在于多、量不在于大，只需八、九种即可以了，关键在于要掌握好用量比例，使香料达到“和味”的效果，香味不要太浓烈，要呈现出一种似有若无的香味的效果。
4、鸭颈子骨头里也带辣味，其实不难，鸭颈子余水后，脊椎管里脊髓成熟收缩，露出小孔，卤制时辣油汁进入孔内，骨内自然带有辣味。卤熟后继续浸泡是为了使其入味。
5、卤制的时间，要耐心地试验，常看看。离火后，保证浸泡的时间很重要。
6、以上配方及工艺还要靠自己实验和摸索，有些地方要动动脑子。
补充：
1、经过测试福建辣根王好像比小米辣椒好，辣椒王味重而且能用2，3次节约成本又不损失辣味儿。
2、红曲米的量是按照1斤对一克，把汤调成咖啡色就可以了，你可以试验下，刚出锅的时候有点颜色浅，一见风就变成棕红色了。
注：排草的【别名】香排草、细梗香草、合血香、满山香
做精武鸭脖鸭头注意了：在做鸭头时发现卤水有异常，后发现原来是鸭头鼻子里还有异物，可能是松香或沥青吧，把卤水搞黑了.所以为了你的卤水，更好把那些异物清理干净。
鲜汤配方：
以50千克的汤桶为例
流程：
1、将猪棒骨10千克洗净敲破，鸡架骨4千克洗净；老姜300克拍破，大葱200克挽结。
2、猪棒骨、鸡架骨入沸水锅中氽水，用清水冲洗，沥净水。
3、猪棒骨、鸡架骨入汤桶中，注入清水40千克，投入料酒500克、老姜、大葱，置旺火上烧沸，撇净浮沫，改用小火熬5小时，制成鲜汤20千克备用。
精武鸭脖卤水配方
一、（药香型配方）（配制卤水15千克）
灵香草100克（切碎），白蔻100克，红蔻100克，小茴香100克，香叶50克，丁香50克，花椒100克，八角100克，桂皮100克，罗汉果5颗，干尖椒500克（福建产辣椒王为佳）。
制法：
1、将以上香料用油（色拉油）小火炒10分钟。
2、下干尖椒500克炒5分钟后入水17.5千克，生姜200克，盐1千克左右，干硝一小汤匙（约5克左右），红曲米100克，烧开并熬制20分钟。
3、将全鸭、鸭颈、鸭掌等入锅，卤制15~45分钟后起锅（鸭颈卤制时间是约25分钟，全鸭45分钟）。
二、（辛香型配方）配制卤水15千克
八角150克，桂皮100克，花椒100克，丁香50克，香叶100克，草果100克，白寇50克，罗汉果4颗，甘草100克，红曲米50克，干红椒250克。
制法：
将大葱2千克，芹菜1千克，洋葱头500克，胡萝卜500克，香菜1千克，生姜500克等6种辛香原料加油放入锅中煸香，然后将纱布包好的配方入锅，加水17.5千克并投入以上香料，盐1~2千克，干硝1小汤匙（约5克），料酒1千克，烧开后熬约20分钟即可下入全鸭、鸭颈、鸭掌等卤制15~45分钟后捞起。
三、配制说明
精式鸭系列是武汉市汉口精武路的民间特色卤鸭系列，有鸭店几十家之多，每家操作的 *** 基本相同，配方上却并不完全一致。但是有一共同点就是香料比一般卤水要多一倍，其用盐量也较重，一般不使用酱油，常以干硝、红曲米，甚至色素（日落黄）等上色，大多数鸭店使用干硝超标。
精武鸭的卤制其实是以四川的卤制配方为基础的，所以它吸收了四川麻辣味重的特点，干硝的使用量较重，其作用是通过盐与硝的渗透作用使鸭子、鸭颈等更快入味煮熟。卤鸭的关键在于去掉鸭的腥味儿，其要领是香料、盐、料酒、硝水的用量要重于一般卤水，另外必须根据原料的肉质老嫩来掌握投料的先后及卤制时间、火功等。由于精武鸭卤水的用硝量已经大大超过了国家标准，其卤水不宜卤制豆腐干、盐水花生、豆根等吸水量较重的原料，以免因硝的过量吸收造成对人体的危害。过量的硝卤水只能作为卤制含腥味较重的原料专用，不能用此卤水炒菜调味。
以上两种处方可任选一种，也可相互调整参考使用，其投料的比例还可在实际操作中灵活处理，摸索完善。
