4月25日，西贝餐饮收到了一份一审判决书，支持其保护注册商标、特有装潢等。

判决书显示，侵犯西贝合法权益的一家餐厅，不仅要立即换装修，还要刊登致歉声明，并支付超过82万元的赔款。

模仿、山寨在餐饮业屡见不鲜，但现在，随着品牌意识增强，模仿、山寨都不再是好生意，一不小心就要付出惨痛的代价。

西贝此次打假，也提醒我们，餐饮品牌 *** ，可以打出组合拳。

01西贝商标被侵犯、装潢被抄袭，一审胜诉

西贝莜面村，是西贝餐饮的核心品牌，截至今年4月12日，在全国57个城市有336家门店。“I?莜”为代表的超级符号、红格子桌布为代表的特色装潢，早已与西贝紧紧绑定。

一年多前，西贝发现北京名为“莜面人家”的餐厅，装潢风格与其相近，还用了西贝餐厅专有的“I?莜”等商标标识，于是以商标侵权、不正当竞争为由将“莜面人家”经营者及商场管理者等诉至法院。

判决书显示，除了上述的“I?莜”商标标识，莜面人家门店的整体装修，也与西贝餐厅极为相近。

根据西贝方面出示的证据，莜面人家在等候区、就餐区、厨房区的装修，大量使用了西贝被消费者熟知的元素，如红白格相间的桌布、棕色牛角椅、牛仔工衣、折页菜单、经典特色菜品等，都模仿了西贝。

而“莜面人家”在宣传材料、厨师帽、员工工服、菜单等处，也使用了带有桃心图案的“I?莜yóu”等商标标识，对消费者起了误导作用。

根据西贝方面提供的证据，在大众点评网站上，不少消费者留下了诸如“西贝的翻版”、“以为是西贝莜面村”的评价。

但被告认为，“I?莜yóu”元素并非原告原创，通用性很强，被广泛搭配于各个行业领域，而且明厨亮灶的装修风格在餐饮业随处可见，公司并没有侵权。

北京市朝阳区人民法院经审理认为，莜面人家在经营过程中使用“I?莜yóu”、“I?莜（‘?’内含‘莜面人家’）”等标识的行为，侵害了西贝公司“I?莜”商标的注册商标专用权；同时，其装潢布局与西贝公司有较高的一致性，使相关公众对二者产生混淆误认，构成不正当竞争。

4月25日，北京市朝阳区人民法院公开宣判：莜面人家立即停止商标侵权及不正当竞争行为，在《新京报》刊登声明消除影响，并赔偿西贝公司经济损失及合理支出共计82万元，商场承担连带责任。

02餐饮业吹起打假风，山寨再也不是好生意

在相当长的时间里，模仿、抄袭、山寨，几乎是餐饮业无法根除的一种顽疾，赛巴奴、麦肯基、姥姥家等让人啼笑皆非的品牌名字持续出现。

品牌名称、门店装饰、菜品规划等，正牌门店凡是吸引消费者的，就都会成为山寨门店的“灵感源泉”。

餐饮业准入门槛低，在法律意识普遍不是那么强的时代，抄袭、模仿更容易发生。彼时，还很少有品牌选择法律途径解决，协商者居多。

但在2013年之后，餐饮业公司化的进程明显加快，自我保护的意识增强，店未开商标先注册，之后大力度打假，已经成为普遍现象；同时，由于信息流通的顺畅，辽宁有人抄了广东的餐饮品牌，也会很快被发觉。

回顾一下这几年，绿茶餐厅在2016年掀起了“O2O *** 之一案”，之一批就起诉了包括广州、合肥、南宁、贵州等多地的共22家侵权餐厅；2018年，小龙坎将打假作为年度大事，清理了数十家山寨店；也是在2018年，乐凯撒牛刀杀鸡，也打击了一批山寨店；前不久，吉祥馄饨发起的 *** ，获得了320万元赔偿款。

乐凯撒榴梿比萨创始人陈宁的观点可以代表很多餐饮人：“从品牌方来说，我们是坚决打击的。对于自己品牌的保护，不仅仅是对自己负责，也是对消费者、对希望和你合作的创业者负责。”

上述的 *** 的这些品牌，最终都获得了胜诉。这也显示，抄袭、模仿，对于想做长期生意的餐饮人来说，并不是一件高性价比的事情。

03商标注册在先，

美术图案、装潢也可作为依据

从较早一些的绿茶，到去年 *** 的小龙坎、乐凯撒，以至刚刚拿到胜诉判决的西贝，我们发现餐饮品牌 *** 有两个主要依据。

首先，必然是包括品牌名称、logo在内的注册商标，这是品牌的代表，是企业长期立足的基本。当然，说起因为商标注册迟缓导致的山寨横行，我们可以举出喜茶、小龙坎、鹿角巷等一长串的例子，教训都历历在目。

其次，便是独特的美术作品、装潢设计，抄袭容易构成不正当竞争。虽然鹿角巷商标还未成功注册，但在福建晋江，鹿角巷以美术作品著作权被侵犯起诉了几家门店，得到了晋江市人民法院的支持。

防止被别人侵害，首要的条件，是先学会保护自己，餐饮品牌也是一样。所以，注册商标势在必行。

01注册时间，越早越好

商标法实行申请在先为主、使用在先为辅的原则，因此，准备创业的餐饮人，应该提前申请注册商标，更好是商标“露面”之前就提交申请。

很多餐饮人在创业初期不注重这一点，草草开业，过了一个阶段，感觉品牌“要火”，才想起来要注册商标，结果发现已经被人捷足先登，可谓一失足成千古恨。

02能否注册，需要专业判断

注册商标有严格的规则，并非说你申请了，就一定能够注册下来，因此，申请注册时，要聘请专业商标 *** 机构，做专业判断。

包括是否符合《商标法》关于注册商标的规定，是否有已经申请在先、注册在先的相同或相近商标，是否侵犯他人的在先权利（如“方大同胡辣汤”）等等，避免辛辛苦苦打造的品牌，无法注册、无法保护而不得不更换品牌的风险。

03餐饮企业商标必须注册的品类

很多餐饮人注册商标的时候，容易犯“类别不全”的错误，因为注册商标是按商品分类表保护的，没有申请的类别上，无法获得保护。

对餐饮企业而言，最重要的类别，当然是最新版《类似商标和服务区分表》里的4301类：

但是千万不要忘了，除了4301类之外，还有一类，就是你的主要产品类，也是必须要注册的，以这几年风头正劲的茶饮为例，产品属于这一类：

很多企业，因为注册品类不全吃了大亏，“鲍师傅”就是一个典型案例。鲍才胜先生注册了30类商标，但却忽略了43类，导致另外一家公司从第三方手里购买了第43类的“鲍师傅图形加文字”商标，并大肆开放加盟，对正牌“鲍师傅”的经营和发展带来了巨大的负面影响。

04品牌 *** 要打赢，送你一套组合拳

*** 是一个耗时耗力的过程，但也有一些窍门，可以帮助餐饮人省一些力气。

北京市康达律师事务所高级合伙人、餐饮法务官创始人侯其锋律师和他的团队主办了多个知名餐饮企业商标 *** 案件，包括乐凯撒比萨 *** 、台盖奶茶 *** 等，均取得了良好的 *** 效果，对于餐饮企业商标 *** ，侯其锋律师有一套完整的方案。

1、 注册先行，相关商标品类完整注册，美术作品申请著作权，取得法律上的“保护伞”。

自2013年开始，西贝莜面村已经开始使用“I?莜”标识，并于2016年6月21日取得第16586956号“I?莜”注册商标。

截至2015年底，西贝莜面村各餐厅在店外等候区、用餐区、厨房区、员工服饰等方面已经采用了较为统一的、具有显著个性化特征的布局设置。

以上这些都成为西贝莜面村 *** 成功的有力武器。

2、 固定证据，通过技术手段调查取证，保留足够的侵权证据。

西贝莜面村为了证明“莜面人家”侵权，通过公证方式，固定了大量证据，包括：①侵权店商户介绍海报；②店外等候区布局、招牌、桌椅、营业公告；③就餐区布局、餐桌、红白双色方格桌布等；④店内装潢上侵权标识；⑤厨房区布局；⑥员工服饰上侵权标识；⑦其他，包含桌面扇子、菜单、外面塑料袋等；⑧大众点评网中侵权店页面情况。

对侵权情况的证明可谓滴水不漏，因此也获得了法院的支持。

3、 依法 *** ，包括律师交涉、行政投诉、民事诉讼和其他方式。

提起 *** 很多餐饮人认为只有起诉一种途径，考虑到自己不太专业，一些人就放弃了。

其实，品牌 *** 可以根据侵权行为发生地、侵权表现、紧急程度等因素，灵活选用律师交涉、行政投诉、民事诉讼等一种或多种方式进行，只要证据充分， *** 得当，均可收到良好的 *** 效果。

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所谓广州模式，就是“重招商轻运营”，一次将加盟商榨干的快速招商模式，简称“刨韭菜”模式，“炸鱼”模式。

还有广州的餐饮公司邀你加盟，你就要注意了！

广州模式三大优势

1、项目更新快

一般的餐饮招商公司，在招商前至少开几个直营店，进行技术、产品、后端供应、售后支持等环节的打磨，保证每个环节基本满足加盟需求后，才会开展对外招商加盟，以保证品牌美誉度及加盟商的存活率。

而广州模式是什么项目火，就上什么项目——拿来就上。

根本不用开直营店打磨，也不用考虑售后的供应及品牌美誉度，他们只要租个办公场地，在办公室搞个样板间，就开始了【不过，他们的办公室和样板间装修，还是下了血本的，这是骗子的基本职业道德】。

2、回本周期快

广州模式相比传统模式，省去了开店和打磨时间，只要搞来所谓的“技术”，注册一个高仿和山寨品牌，把能卖原材料和设备备齐，就开始铺天盖地的广告轰炸了。

用大量的广告投入，带动加盟客户的巨大流量。很多情况，你在网上搜索“肯德基”、“麦当劳”加盟，点开网站就进行“肯麦基”、“肯基基”“麦肯基”“麦当基”等网站，不是行业用户，还真的看不出，其也肯德基、麦当劳有什么区别！

加之每个招商经理基本和骗子没有两样，凡能想得到的承诺、能想得到话，他们都可以承诺，都可比钢还硬的肯定。只要到了他们的办公司，才发现“肯德基”“麦当劳”都不如他们的“肯麦基”、“肯麦基”、“肯基基”“麦肯基”“麦当基”。

一笔广告费砸出去，马上就能带回报，就是它们所谓的炸鱼模式。

3、企业调头快

这种公司唯一投资就是广告费和办公室，外加训练有素招商人员。说搬就搬，说走就走，想调头马上调头，还是哪帮人，换个马夹，马上重新开始，风生水起。

近来广州混不下去了，很多换了马夹，在内地开始运行了！

广州模式三大问题

1、加盟商存活率低

基本是根据加盟商手中能拿出多少钱，就开多少的单，结果是回去后一切从简，勉强开起了一家店，根本没有运营投入，首次进的货本可以卖一年，结果是开店没有三个月，就被迫关门大吉。

没交加盟费前，你是他亲爹，比亲爹还亲！

加盟费一交，他是你干爹，想理就理，不想理，请你混一边去闵凉快去。

2、广告投入高

因为全是投的互联网广告，而且主要以百度竞价来获得精客户，每天都是靠烧钱来获得流量，一笔广告费就如炸鱼，炸到鱼就是收获，没有炸到鱼，和炸的鱼没有达到预期， *** 一炸，就没了，就会亏损了。

但此模式，必须不断的去炸，不断的获得流量，不然招商人员马上就无米下锅。

以前能做到一比十的产出，渐渐降到一比二的产出，还免强可以死撑，到今年，产出已低于广告投入了。

所以，今天关停的这类餐饮招商公司不在少数，有得化装成小团队，还在负隅顽抗，有的回内地城市开据根据地了。

3、品牌没有美誉度

不论是公司品牌还是项目品牌，本来都是只准备做半年就换的，完全没有品牌建设投入，没有后端运营投入，也不用管加盟商的死活。

因此，开一家死一家，开两家死一对。让整个餐饮加盟陷入一个死循环。就像股市里割韭菜，股市里是割了还会慢慢长，因为基数大。

而广州模式的餐饮加盟模式，不是割韭菜，而是刨韭菜，连根刨起，本来基数不大【餐饮创业是白+黑，5+2，还愿意餐创业的人本来就不多】，前面加盟的全死了，想加盟的都看到了，新韭菜还没有长起来，结果，整个行业都玩不下去了。

整个行业都被其刨死了。

出路在何方？广州模式没有出路，只有绝路！

因为他们只养刨韭菜的人，不养种韭菜人！

自2018年，下半年，广州模式的餐饮加盟模式，都在陆续跑路！

餐饮 *** 行业的出路

一、重品牌沉淀

只有通过品牌沉淀，才能形成品牌拉力，一提肯德基，你就知道加盟费上百万，地球人都知道肯德基代表着什么。这就是品牌拉动效应。

加盟商因为品牌拉动效应，就可以收取更高的加盟费。加盟商知道品牌拉动效应的价值，也更愿意花更高的加盟费，抢着加盟。

餐饮品牌的建立，是需经综合运营才会有品牌价值的，很多小老板有了六七家店，就“拽”的不得了！认为自己创了个品牌，其实笔者看来，这最多是个牌子，没有品了！走出所在区域，牌子都不是！

二、重售后运营

如果当年的肯德基也是开一家，死一家；开两家，死一对，现在早已在地球上消失了，虽然断期赚了三五万，和现在躺着就能赚钱，别人还尊敬为企业家比起来，谁更有价值？

首先是品牌运营，向消费者传递品牌文化、品牌内涵，培养消费者的喜好，改善消费者的情绪。

其次是品质运营，每一个产品、每一项技术、每一个环节，都做到标准化，流程化。使品质服务在传递后，不变形，不走样！

还有就是终端加盟商的运营，生意好不好，门店位置是之一要素，选好址是之一要务。店面运营能力就是第二要素，只有门店运营得力，才会有更好服务品质，带来更多的消费人群，获得更多的利润。

终端运营的重点应放在线上，现在消费者的选择实在太多太多，不把线上获客、引流、销售、锁客做好，一个终端店一年下来，也就只够养活房东的，现在的终端门店的房租成本，已不是一般的高！而是非常非常的高！

三、重产品更新

现在的消费者生活节奏快，消费习惯变化也快，每年都要有适应消费者的新产品，新技术更新，消费者需要吃饱，就满足其吃饱的需求；消费者需要吃好，就满足他吃饱的需求；消费者需要健康，就满足其健康的需求；消费者需要美丽，就满足他美丽的需求。

所有产品及技术，及时满足消费者改变的需求。

四、重团队作战

目前还有很多小餐饮“ *** 企业”，就开了一个小店，生意不错，就开始搞个400 *** ，对外招商 *** 。招商、谈判、设计、售后服务老板一人兼【或有三五个人的小团队】。

虽然初心比广州模式要好，无赖能力有限，最终给加盟商的支持不足，加盟商的存活率太低。

餐饮行业 *** 三五个人、三五十人的小团队，也会在1年内无声无息的死忘，更别说只有三个人，三五十人的小招商团队。

五、重人才储备

餐饮行业的运营人才，需要长时间的培养和储备，因为没有地方去挖角，传统企业进餐饮，也需要一段时间的适应期。

特别是人才与餐饮行业创使人之间的碰撞，理念相差甚远！ 太多是碰一碰，撞一撞，没有碰撞出火花，不是分道扬镳，就拔刀相向，还有就是另起炉灶！

因为，餐饮这点技术，对懂管理，懂运营的人才来说，都不是事儿！

其它观点

商业地产不 *** ，社会就 ***

商业地产不倒，商业没有活路！房租每年递增，都快达到月球表面了，已走在中国探月工程的前面了，估摸着，五年内商业地产会 *** 。商业地产不 *** ，社会就 *** ，因为高房租最终还是要转嫁给消费者的，消费者无力消费，消费不起？

还有目前，凡是有楼盘，都会有商业综合体，而且存量的商业综合体，都没有饱和！

存量商业综合体大多是有人花高价钱买下的，不租高价，还不起每月的按揭贷款。

是让商业地产 *** ，还是让社会 *** ，应该选前者！

投资商业地产的要小心，特别是二线城市，特别是商业综合体！

长沙、长沙、长沙，大家小心点！

*** ，一定要找大公司、有实力的公司、有运营能力的公司、靠谱的公司！

有数据显示,中国母婴市场总量有望达到3万亿元人民币,但产品占比不到30%,服务类、教育培训类需求更加旺盛。一方面是市场总量庞大,另一方面是后续服务供给不足。严格来说,我国母婴护理服务的发展水平目前仍处于初级阶段,由于准入门槛和市场集中度低,区域特征明显,监管体系有待完善,导致行业竞争自由无序,企业发展良莠不齐。

尤其是,月嫂、育婴师、育儿嫂、催乳师、小儿推拿师、产后康复等服务人员在行业内的绝对供给数量不足是制约整个行业发展的瓶颈,因服务人员素质与客户需求的不匹配造成相对供给数量不足,则是制约母婴企业发展的瓶颈。优秀服务人员的绝对供给不足需要国家政策方面的支持和引导,相对供给不足则有赖于企业自身发展解决供需矛盾。也因为这个原因,包括月嫂培训、母婴护理培训、催乳师培训、小儿推拿培训、产后康复培训、生殖保养培训在内的母婴护理培训机构开展的如火如荼。

作为没有经验拟进入母婴培训领域的创业者，选择一个好的母婴培训机构加盟无疑是风险低、成功率高的更好选择。一个好项目不是产品好就好,而是一个系统工程,涉及很多方面。如某一方面出问题就有可能导致一系列的问题出现,甚至毁掉全部。为减少投资的盲目性,从以下十二个方面着手,可以大大降低产后康复等母婴培训机构投资者的风险,供大家参考。

一、挖根法则

先对比一下麦当劳、肯德基和德克士。麦当劳目前有30823家,肯德基有11000多家。麦当劳成立于1955年,特许经营也是在1955年。而肯德基成立于1930年,特许经营在1952年,无论是成立时间还是特许时间都早于麦当劳。毫无疑问,麦当劳肯定是学肯德基的。麦当劳在中国有750家店,肯德基在中国已经有了1500多家餐厅。肯德基1989年进入北京,之一家店开在前门,1992年,在全国已经有10家。1990年,麦当劳中国的之一家餐厅在深圳开设,1992年4月北京王府井店开张;2003年8月在天津首开特许经营业务。德克士是1996年由台湾顶新集团收购德客士后改名为“德克士”。1999年2月之一家加盟店开业,而从4月正式推出特许到年底共开出了17家加盟店。再后来,我们看到出现了不少诸如麦肯基、麦肯香、麦肯姆、麦哈姆、麦克汉姆、麦德仕、曼德仕等。这里不用我一一说明,大家都能够看出他们是向谁学习的。如果要找项目,我的建议是找出你所感兴趣行业的前三强,然后对比其他品牌,分出个爸爸辈、儿子辈、孙子辈,再根据自己的实际情况,适合哪个辈就找哪个,不要乱了辈分。不能说分清辈份之后,你的项目就选择完了,而要进一步看其有没有完善的产品(培训课程)供应系统、产品(培训课程)研发系统。比如是否有研发团队能够根据客户需求的提升而不断迭代升级培训课程,不断研发能够满足消费者新需求的新职业、新技能、新技术、新知识。从以上三个行业品牌的简单发展历程可以看出,占市场主导的往往只有三个品牌,这三个品牌是要占市场的重要份额的。这并不是说其他的品牌就没有饭吃,二流品牌里也会分出个一二三,三流品牌里也能分出一二三,用如此的办法,我想你找的项目就不会差到哪里去。请大家注意:品牌的发展往往是一流的学顶级的,二流的学一流的,三流的学二流的。学习和借鉴是无可非议的,也是必须的,而且也是最快的办法。产后康复等母婴培训行业也是同样的道理，我们在选择加盟盟主的时候，要看看我们拟选择的机构哪些是爸爸辈，哪些是儿子辈，哪些是孙子辈，看看哪些是顶级品牌，哪些是一流品牌，哪些是二流品牌，哪些是三流品牌，然后看你自己想成为什么品牌。最直接的是，现在产后康复等母婴培训行业的中小微企业，培训老师，哪个机构出来的最多，成功率更高。

二、资质法则

母婴培训属于“教育”行业中的职业技能培训,是需要获得人社部门和民政部门审批,获得“办学许可证”才可以开展社会化培训(即对外开展培训及招生),没有“办学许可证”,不具备培训资质,对外开展培训与收费招生,则属于超出经营范围,会受到工商、人社、民政等职能部门的查处。而特许 *** ,盟主单位需要在国家商务部进行特许经营备案,只有备案成功的机构才具备特许加盟、连锁经营资质。

三、时间法则

一个企业发展的成熟与否,与其经营年限有很大关系。虽然不是所有企业的经营年限都是越长越好,但至少发展成熟的品牌不可能一夜成功,也不是一两年的事。相信时间是更好的见证。很多企业为了说自己历史悠久,往往会编一个故事出来。企业故事可以编,但企业的历史不可以编,有很多加盟企业有着各式各样的故事,这仅仅是企业文化的一个小的组成部分。不要把故事误认为企业历史,也不要把故事误认为品牌历史。一个成立时间都没有几年的产后康复培训机构做全国特许 *** ，是否有一点对创业者的不负责任？

四、老板法则

看老板是否有学养、是否有行业影响力。学习是发展的前提和基础,影响力是能力与实力的体现。了解行业发展趋势,钻研行业技术,提高管理营销水平,这样的老板肯定有希望;看老板本人的品质,是沉稳的、心胸开阔的、目光短浅的,不知天高地厚的,是张扬的还是高傲自大的;看老板是否具备行业经验,是否有前瞻性,是否有行业影响力,也决定加盟企业能否赚到很多钱,更决定加盟企业是否具备可持续发展的能力。所以要对老板进行认真细致的考察。比如湖南湘军职业培训学校校长周汉莲,是湖南省育婴师职业技能培训的领军人物,在全国育婴师培训行业闻名遐迩;比如湖南金领玮业创始人梁云,是中国民间中医医药研究开发协会母婴家庭保健分会会长,中医药服务标准化团体标准专家委员会专家,母婴培训行业的全国性领军人物,更是差不多每个月在全国各地家庭服务业协会、龙头企业组织的行业研讨会演讲分享。

五、加盟商法则

拟加盟的总部,自己的直营盈利能力强大,加盟商成功率是否高,有没有非常成功的加盟商案例,尤其是之前没有行业经验的“小白”型加盟商成功的案例,加盟商成功的比例是否高,都是需要重点考察的。

六、标准化法则

母婴服务是人与人之间的服务,卖的不是标准化的模具型产品,是非常难以标准化的。而培训机构的培训品质是否能够与总部保存一致,确保培训的品质,在很大程度上与培训课程体系,职业技能规范、师资建设、培训机构运营体系等标准化建设有很大的关系。比如湖南金领玮业,拥有专职标准化工程师团队,把近十年沉淀的母婴培训课程体系,教材,教学课件,试题库,技能规范,机构运营体系,不仅仅总结成为自己的企业标准,在整个加盟商体系无缝对接、复制,还成功申请为湖南省发改委、湖南省技术质量监督管理局“湖南省母婴家庭保健一站式服务门店标准化试点机构”,国家中医药管理局母婴保健团队标准的制定者,即将引流全国母婴保健培训暨服务行业的标准化建设。

七、选址法则

常言道:要想生意火,地段、地段还是地段,人气、人气还是人气。再好的品牌如果没有好的位置也是很危险的。很多比较聪明的品牌用傍大款的办法来选址,也就是说肯德基麦当劳走到哪里我跟到哪里,星巴克走到哪里,我跟到哪里。也有人说沃尔玛走到哪里我跟到哪里,家乐福走到哪里我跟到哪里,一句话,连锁巨头走到哪里我就跟到哪里。这固然实用,但不一定所有的店都适合这个法则。对母婴培训机构的选址,有如下建议:之一,交通的便捷性,尽量选择在城市的主干道上,地铁口、公交车站点步行5-10分钟以内能够到达为宜;第二,有知名度较大的标志性建筑,一说某某地方学员容易寻找到,百度、腾讯、高德等地图搜索软件能够找到;第三,生活的便捷性,住宿、餐饮、银行等生活性条件比较好;第四,性价比高,学校办公场地、教室、员工宿舍、学员宿舍及其他运营成本相对偏低。

八、手册法则

学校运营手册是培训机构运营的准则,是运营的纲领性文件。是母婴培训机构内在的真实体现,不是摆设,也不是样子货。可很多加盟盟主根本就没有手册,或者有也是些不合实际的条条框框。因此,从其手册中也可窥见一斑。

九、创新法则

创新是母婴培训机构获得新生命、具备可持续发展能力的一条必由之路。创新是在原有基础上的一种改良。主要有培训课程的创新、服务技能点的迭代升级,服务模式的创新、营销手段的创新。而创新研发的成本是非常高的,作为 *** 的小微机构,很难具备这种研发能力与研发实力。只有盟主即总部拥有研发团队,拥有研发能力,才能确保 *** 机构具备与总部同步发展、共同成长的可能。

十、就业创业原则:

学员的招生是入口问题,培训过程是产品(拥有合格技能的学员)的生产问题,而能否高薪、体面、安全就业,低风险成功创业,是母婴培训机构的出口问题,出口问题不能解决,就无法解决培训机构的入口问题,也就很难达到很好的招生效果。选择一个比较理想的母婴培训培训机构盟主,要看盟主单位是否拥有全国性就业扶持,是否有帮助学员成功创业的扶持能力。

十一、管理系统原则:

母婴培训机构的日常管理、微信营销、招生报名、收费管理、学员管理、教师管理、教务管理、家校互联、财务管理、统计报表、行政人事、系统管理、进销存管理都比较复杂。如果能够拥有一套比较完善的管理软件,将极大降低培训学校工作复杂度,降低运营成本,堵住因为课时错误而出现的巨大财务漏洞,不仅仅简化了管理,更是把老板从繁杂的管理工作中解放出来,让老板把精力聚焦到公司发展更重要的战略问题上去。

十二、品牌法则

大家都知道名牌的作用有多大,我举四个品牌的例子,恒源祥这个品牌大家都知道,他的产品销得很好,不管是T恤,毛线还是床上用品,消费者对这个品牌具有很大的忠诚度;意大利品牌老人头,以皮具最为知名,现在发展到日化、汽车清洗、服装干洗等行业;梦特娇授权广州一家公司做的皮具。迪斯尼授权米奇的包,生意大多不错。这些品牌往往其单店的赢利能力较强。由于其在消费者心目中拥在很高的美誉度,所以要解决母婴培训机构的单店盈利能力,不可忽视品牌的力量。相对而言,要拿到这些知名品牌的授权代价也是比较高的,没有一定的实力很难运作。

总之,选择一个好的母婴培训机构加盟不是一件十分容易的事。除了以上十二条,再记住以下几点:

一、投资是整钱换零钱的事,也就是说,投出去的是成千上万的,往回赚却是零零散散的。

二、多请教专家,多听听反面意见。千万不要头脑发热。投资热情上来的时候往往只算我一年能够赚多少而从不算可能亏多少。

三、花小钱降风险,订一些专业的杂志和报纸,掌握一些资讯。多参加一些展会和论坛,这样可以使投资者头脑清晰。其实,有些圈钱的招数,杂志上、报纸上经常披露,可有的人依然上当。

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本文关键词：爆品 品牌 模式 案例

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11月3号，麦当劳CEO伊斯特布鲁特被爆出和下属谈恋爱，遭到辞退。伊斯特布鲁特2015年接任麦当劳CEO，在其任职期间，麦当劳股值翻了两倍。时至今日，麦当劳中国门店总数已达3249家，员工总数超过17万人。

按照麦当劳之前披露的计划来看，在中国还会继续开店扩大规模。与此同时，中国本土悄悄出现了很多麦当劳的“追随者”。

节假日出去游玩的时候，你有没有去过麦德堡，麦肯基，华莱士等类似的快餐店？这些装修和产品都和麦当劳相似的快餐店，门店众多，全国各地都有，甚至看起来有要赶超麦当劳的势头？

但是一旦深入了解麦当劳背后的盈利模式，就会知道麦当劳的模仿者太天真了，一味模仿只有死路一条！

今天我们来聊聊做基础消费餐饮的麦当劳，为何创立70年业绩仍然稳步增长，做到全球前十？

一， 前端-低门槛爆品引流

麦当劳卖的更好的产品是什么？汉堡包。

麦当劳汉堡质量要求很高，优质的肉和面包，放心的油，新鲜的蔬菜，炸好10分钟后没有卖出就要被扔掉。好品质的原材料，再加上房租，水电，人工等成本，这样一个汉堡成本是不低的，但这样的一个优质的汉堡包售价只要十几元，根本不赚钱。那麦当劳做餐饮靠什么赚钱呢？可乐和低价的原材料。

作为长期合作的大客户，麦当劳从可口可乐拿货的成本可以低到几毛钱一杯，但门店售价高达七八块钱，再加上汉堡基本都是搭配可乐一起购买，售出数量可观，因此可乐是麦当劳做餐饮店的一个暴利赚钱的卖点。

另一个卖点是低价采购的原材料。麦当劳有自己专业的物流，仓储，种植链，以此拿到行业更低价，质优的原材料、供应商交货之后，还有3-6个月的应收账款账期，这期间的资金也可以拿来周转投资。

麦当劳的餐饮收入占其总收入比重为86.7%，但是利润占比却只有10%，利润率低至5%。也就是说，麦当劳的餐饮店的定位是行业中更低价和更优质，其他竞争者在这点和麦当劳根本无力竞争。

靠爆品汉堡引流，实际是可乐和低价物料赚钱，这是麦当劳做餐饮店赚的小钱。

二．中端-系统的品牌授权使用费获得利润

加盟一家麦当劳，需要交纳品牌使用费和管理提成，加盟费高达300万元，再加5%的管理营业额分成。麦当劳在全球有15000家直营店，32000家加盟店，按照高额的加盟费和营业额分成来计算，这是一笔很可观的收入。

系统品牌和授权的收入只占麦当劳收入比重的4.5%，但是对总的利润贡献比重却高达40%，是做餐饮收入的四倍。因此，麦当劳只靠自己的系统和品牌使用费，就可以轻松赚到高额的利润。

作为一家餐饮连锁门店，麦当劳靠自己的系统和品牌使用费，赚取高额的利润，并不是依靠自己的主营业务。

三，后端-房地产和物业赚大钱

不知道你有没有注意过，麦当劳开店的地方都是人流密集，较为繁华的商圈，他的周围都是一些和他一样的国际知名连锁大牌店。借着商圈的优势，麦当劳同时也在做房地产生意。

方式一：

是在入驻商圈，房地产商为了吸引其他国家大牌入职商场，会以免租的方式邀请麦当劳入驻，省掉的这笔高额租金是麦当劳赚钱的一个方式。

方式二：

是麦当劳直接自己掏钱买下房产或买断物业管理，入驻之后靠自己吸引知名品牌，打造和再造商圈，使得商圈升值，抬高商圈的房价，之后再租给其他店铺，靠中间的差价赚钱。

房产的收入占麦当劳收入总比重的8,8%，但是占总利润比重高达50%，占了总利润的一半，麦当劳可以说是半个房地产商了。

麦当劳总的商业模式可以总结为，前端靠汉堡等低门槛的爆品引流，增加客流量，后端靠多级别的利润产品，增值产品，做利润支撑。

你以为麦当劳靠汉堡赚钱，但其实他赚钱的是可乐；你以为麦当劳靠开餐厅赚钱，但其实他是靠低价物料赚钱；你以为麦当劳赚房地产的钱，但其实他已经开始做金融投资来赚钱了。

麦当劳的发展是一个基础需求类消费品，有着长期发展趋势的经典案例，在一个已经成熟，低增长的经济体下，基础需求类消费品公司，可以利用多元的商业模式来追求长远和稳定的发展。

未来企业竞争的本质是商业模式的竞争。商业模式中两点很是关键。

之一点，企业靠什么来引流，来吸引客户；

第二点，吸引客户之后用什么留住客户，用什么来盈利，这点非常重要。

互联时代已来，在未来，跨界竞争会越来越成为一个趋势。你以为在和竞争对手站在一个平台竞争，但有可能这个平台只是竞争对手最不在意的一个部分。

互联时代， *** 和快速传播的的讯息使得价格，服务，产品等都透明化，传统企业如果不转变思维方式，顺应发展趋势，还是按照以前老的模式去经营，很有可能会在互联式热潮中，后浪推前浪，成为被拍死在沙滩上的那一个。

——END——

今天的案例先分享到这，如果对您有启发，不妨关注，转发，收藏一下哦!

人红是非多，鸡红山寨多，冒牌KFC成功组成了字母歌……

除了脉劫、康帅博、白事可乐、椰对椰汁……

在山寨界，肯德基才是永远的重灾区……

@英国那些事儿 就在微博发布了一张图并配文

“这些年KFC的山寨品牌们……已经凑齐一整个字母表了”。

什么字母表？放大给你们看！

木叫兽忍不住就跟着字母歌的调从A唱到Z~

事情缘起于创意 *** “Mother伦敦”为KFC正名的广告，

肯德基老爷爷在伦敦“炸鸡村”的街头开着车，

一条街上先后经过了AFC, BFC, CFC……

1分钟的视频里就集齐了KFC的25个冒牌“兄弟”榜！

欢迎来到炸鸡村，欢迎来到狂野的西部。

如你所见，这里满街都是冒牌货。

毕竟当你处于成功的巅峰时，

每个人都想来蹭点好处。

不过，也祝他们好运，

让他们有一些想追赶的目标。

但明白人无需多言，

炸鸡界只有一位正版的山德士上校。

只有广告片恐怕还不过瘾，

受宠若惊的肯德基索性自己掏腰包，

把英国各大城市里的冒牌货搬上了户外广告，

以此强调自己的炸鸡霸主地位。

不过，

老外山寨的姿势还是太优雅，

也就是最前面变个字母而已，

咱们不妨来神秘的东方国度溜一圈开开眼。

有直接从英文缩写KFC出发的KFG、MFC、YKC……

还有贴心地让别人方便好记，

直接从中文名“肯德基”发力的，

比如啃他雞、中肯基、肯麦基、轰炸基……

（ 这个肯德基爷爷看起来好凶悍）

（ 曾经学校周边就有肯麦基！还开了两家分店！会员周二买一送一！）

（ 我们不是KFC，我们是山寨中的轰炸基）

连路边摊都有肯德基分店，成功抢占路边市场！

也有人帮肯德基和麦当劳找到了失散多年的“私生子”，

肯当劳、麦肯基、麦德啃……

（ 麦当劳＋德克士＋肯德基这个绝对能在餐饮行业中挑大梁）

也有精明商家看见鸡的市场过分饱和，

索性果断改卖鸭。

更牛的还请了奥巴马当代言，

开了一家OFC。

（ 这都不算山寨了，准确来说是搞笑）

在一些边远旮旯还有当麦基、美味基、啃得起汉堡、山寨啃的鸡……

真不是你想象力不够丰富，

而是你到的地方还不够多！

（ 你好，我是啃德起汉堡，有兴趣加盟吗？）

这事最近还直接闹上了微博热搜，

网友自发帮肯德基“打假”。

不过在华莱士面前，

这些山寨都只是在玩过家家，

华莱士更是从经营模式到产品品类几乎全都效仿肯德基，

在全国拥有超过3000家的连锁店，

员工达50000多人，

被誉为“史上最成功山寨”。

为什么肯德基会被山寨到遍地开花？

1 世界上最出色、最易识别的标志之一

在全球顶级品牌中，

把自己的头像作为品牌LOGO的并不多，

哈兰·山德士算是做得最成功的一个。

在中国的每个城市，

在世界的各个角落，

我们总能一眼识别这个老人的笑脸：

框架眼镜、花白胡须，白色西装、且永远都乐呵呵。

从最初的街边小店，

到洋快餐霸主、炸鸡界龙头，

山德士走过的是一条人人尊敬的艰难创业路，

以山德士形象设计的肯德基标志，

即使变成像素画面，也能一眼认出，

成为了世界上最出色、最易识别的品牌之一，

2006年11月，

肯德基更成为世界上之一个从太空可以看到的品牌。

如此强烈的辨识度与知名度，

自然引起各商家唾涎,

排着队钻空子蹭IP、模仿其商标谋利。

2 默默瓜分肯德基看不上的四五线市场

自打1987年在北京前门大街开出国内之一家肯德基餐厅，

肯德基的门店生意常常火爆到被“挤破门”。

但因为80年代二三线城市发展落后，

肯德基没有选择往外扩张市场，

而是沉迷一线城市吸金。

但这无法阻挡当时二三线以外的城市、

乡镇县对洋快餐的强烈需求，

于是这些不被洋牌子看上的市场被国人盯上，

并迅速上位替补。

包括木叫兽在内，

小时候生活的山旮旯没有肯德基、麦当劳肯进驻，

于是在这些大家眼中的山寨店里，

一大堆孩子跟爷爷奶奶吵闹着分食汉堡薯条炸鸡块的画面，

成了我们儿时抹不去的美好记忆。

时代总朝着我们意想不到的方向发展，

如今国际品牌都纷纷往四五线城市、甚至小城镇求发展，

但不少山寨已经捷足先登好多年了。

毕竟小虾米也有大鲸鱼缺乏的优势，

比如开一家肯德基的成本可以开几十家麦肯基，

小虾米还不用局限在一二线城市，

多达9亿多人的农村、乡镇、县城都有它们生存的位置。

众所周知，

一般的商业法则是80/20定律，

意思是说20%的用户能够创造出80%的利润，

于是商家几乎都拼了命争抢这20%的收入更高、

收入增长速度最快的用户。

但也有人反其道行之，

追求用80%的用户获得市场上被人忽视的20%的利润，

这也是拼多多为什么能在电商这个中国互联网企业竞争最激烈的“红海”市场中，

奇迹般地杀出重围、还后来居上的根本原因。

中国依然是全球更大的消费市场，

拿来主义的山寨当然不可取，

但重点是，

中国还有90%以上的人没有喝过星巴克、

50%以上的中国人没有喝过农夫山泉、

10亿人没有坐过飞机……

中国人口14亿，

哪怕是0.1%，也有140万人，1%就是1400万，

这些都不是小数目了！

那，80%呢？

来源： 新经济100人

中国酒店业走到了分岔路口。

从2000年到2010年，连锁酒店巨头们为了争夺行业老大的地位，疯狂圈地，上市造梦。单体酒店的小老板们犹如蚂蚁雄兵，在巨头看不见的地方占领据点。随着房产红利触顶，生存空间被压缩，一场几乎覆盖了高、中、低端酒店市场的行业衰退和洗牌拉开帷幕。

酒店巨头们试图在中产阶级身上获取更多的溢价，而另一波创业者们不相信「经济型酒店接近饱和」的断言，立志在广袤的下沉市场插满平价酒店的大旗。

1-扩张失衡-

过去几十年，钢筋水泥筑起的高楼伴随着人口城镇化的发展，让大大小小的酒店在中国遍地开花，每位看似普通的老板都至少身价百万。

黄金年代，只要肯干、敢投，就能赚钱。凯丰源宾馆老板周正（化名）用搞建材赚来的钱倒卖青岛的房子，在2004年以2550元一平方米的价格购入之一套，现在售价1万多元一平方米。

2010年，周正用炒房的钱在山东科技大学南门开了一家名为凯丰源的旅馆，装修加审批等费用投了80万元，这笔钱放到现在也不是小数目。

周正的老婆不想上班，就把凯丰源留给老婆经营，楼下就是小吃街，青春的荷尔蒙与旺盛的消费欲充斥着大街小巷，入住率向来不愁。

「反正总能吃上饭吧」，谈起过去炒房的经历，周正露出讳莫如深的笑容。他目前手上还有五套房，两套安居，三套出租，这已经足够养活老婆和15岁的女儿。

无论是单体还是 *** 酒店，他们能够兴起壮大都得益于这三大时代赋予的红利：之一，房租红利；第二，消费升级；第三，城镇化。

「过去的20年，其实很多人赚的是租金的红利」，尚美生活集团CEO马博说。

2000年到2010年，经济型酒店迎来了高速发展的黄金十年。在同一时段，房地产在经济发展和市场机制下如脱缰野马一般狂飙突进，释放出大量闲置的商业和民用住宅。

遍地廉价的物业给酒店业提供了肆意生长的土壤，如家、莫泰、格林豪泰、七天、汉庭相继成立，疯狂攫取租金的红利。

这十年，正规、标准、连锁的经济型酒店用高性价服务比淘汰了招待所，大量中低星级的单体酒店（指由个人、企业或组织独立拥有并经营的单个饭店企业）退出历史舞台。

2006年，如家上市，振奋了行业的信心。7天、汉庭先后登陆纽交所和纳斯达克，形成三足鼎立的格局。

2010年，中国酒店业走到了分岔路口。

这一年，中国国内生产总值达到41.3万亿元，若按照美元折算，超过日本，成为仅次于美国的世界第二大经济体。

其中，消费占比达到了48%，城镇化率达到49.68%，居住城镇的人口接近6.66亿人，已有近一半的人口居住在城镇，进入城市圈。

消费升级和城镇化的红利同时在这一年出现，经济型酒店的发展却在这一年开始放缓。2010年-2014年，经济型酒店数量的年复合增长率是31.8%，而这一数据在2000年-2009年为76.2%。

前铂涛集团高级副总裁苏同民把发展受限的原因归结为三点：物业租金上涨、产品落后、消费需求变化。

经济型酒店结束了黄金十年，投资者与经营者亲历寒冬，周正的生意也受到了波及。以往周五中午之前就能早早满房，现在到下午五六点还剩四五间空着，周正闲来无事只好耷拉着脸瘫在沙发上睡觉。

「冬天一到，好的就是保本，不好的就亏」，周正跟周遭开餐饮的老板聊了聊，前年人均消费80元，今年只有50元，他倒是心安不少，但是房租是不等人的，他把大床房价调低到五六十元一晚，这个价格在青岛来说已经是底线。

根据携程2016年的统计，在中国291个地级市中保有23万家酒店，其中有18万家分布在一二线城市或经济、旅游发达地区，三分之一的城市囊括了全国七成以上的酒店存量。

▲ 2016年酒店供给量排名前20名的城市

然而在19万平方公里以外的地方，仍然是一片蛮荒之地，大量的县、镇、乡、村等地区被排除在酒店服务体系之外。一二线的业主们抱怨赚不到钱，而小镇青年们却在抱怨当地没有性价比更高的旅馆入住。

新经济100人线下调查的时候发现，对于部分经济发达的县城，酒店每晚房价并不低，甚至比一二线城市都高。

以江苏省扬中县级市为例，它在中国百强县中位列第23名（国家统计局2018年发布）。这个常住人口只有34万的县城在2017年的GDP达到546亿元，超过海南省地级市三亚的529亿元，而前者人口总量只有后者的二分之一。

新经济100人在扬中走访了多家酒店，中档价位普遍在100元-150元之间，高档价格在200元-400元之间，定价几乎与一二线城市的经济型连锁酒店一致。

酒店客人有三类，一是当地散客，主要是走访的亲戚和谈恋爱的年轻人，也会有一些闲来无事的人专门开个房打麻将；二是往来出差的生意人；三是异地游客，河豚节是当地的热门旅游文化项目。

「中国的三四五六线城市，正在发生消费升级，只不过他没感受到」，尚美生活集团创始人、董事长兼总裁马英尧嗅到了这股风向。他和马博用了一年的时间，开着一辆奥迪A6，跑了200多个县城。

这些地方别说连锁酒店，能省心吃饭的连锁餐馆都很少。马博养成了习惯，在经济发达的地方找肯德基，不发达的地方找永和豆浆。

与此同时，麦肯基、PAMA、康帅傅等大量山寨品牌垄断当地市场，在质量和售价上与正版并无二致。

「以前是在菜市场、集市上买山寨货，现在在网上买山寨货，有什么不同吗？」，马博反问，不过是场景变了，但消费需求一直存在。

在中国的城镇化进程中，人口流动和土地发展的方向是背离的。土地开发向三四线、中西部倾斜，人口向一二线城市集中，导致一二线房价过高，三四线库存过高。现在城镇化也开始向三线以下地区覆盖，加速了物业等基础设施扩张。

新经济100人创始人兼CEO李志刚认为，随着城镇化的发展，未来的五到十年，农村和乡镇人口会大幅度地向县城流入，形成拥有常住人口50万人-100万人的超级县城，成为中国商业的重心，每个超级县城都至少需要10家以上的品牌连锁酒店，这也意味着目前的酒店存量还远远覆盖不了这片空白市场。

此前受制于租金上涨的问题在县城也得到了解决。

彭方（化名）在北京开了一家中高端酒店品牌，每天的租金至少要七八块每平方米。四川都江堰的某位老板却形容当地房租像「白菜价」一样，每平方米只要几毛钱，他今年准备再开两家酒店。

有物业，有钱，有闲，是三线以下酒店投资者的资本，然而他们却一直被排除在主流加盟体系之外。

2-谁在投资-

95年出生的沈聪（化名）一毕业就接手了父母经营的小旅馆， *** 费和房租花了50万元。这家名为怡尚空间的小旅馆此前换了几个老板，沈聪父母接手后基本没怎么装修。

白墙四壁裂缝颇多，房内没有电视，床的正上方就是一扇明晃晃的窗，墙上贴了颇具年代感的牡丹花墙纸，床旁边就是卫生间，蓝色塑胶拖鞋摆放在厕所门口。

据沈聪介绍，由于位置不错，酒店的入住率并不低，大床房更低售价在50元一晚，旺季能卖到80元左右，客人大多是附近的工人，更看重价格和便捷性。如果经营得好，一年也有十七八万元的利润。他曾考虑过加盟，但是物业和资金实力都达不到如家的条件。

「加盟首先店要有规模，装修必须按照标准，加盟费还得要几万块钱」，像沈聪这种体量的酒店经营者遍布在大街小巷。

「房地产的红利已经没有了，城镇化的发展带动了很多生意机会」。钱包充裕起来的小个体户们想给自己的财富找一个出口，如家、汉庭加盟条件太苛刻，自己又缺乏专业的运营指导和品牌导航。

马英尧在黑板上花了个圈，假设中国酒店存量有40万家，每年增长5%，其中满足主流加盟酒店的条件的一定是一二线城市的核心商业圈，要求80间房、200平方米的大堂，这类物业的供给是有限的。

绝大多数的物业只有10-30间房，30-100平方米的大堂，这些闲置物业被主流市场排斥在外，但不代表不能经营酒店。

▲ 尚美生活集团创始人、董事长兼总裁 马英尧

酒店巨头们抢夺的是斥资千八百万元的客户，尚客优酒店则收拢两三百万元的投资者。

尚客优降低了加盟门槛，单间投入3万元-4.5万元，物业1000平方米起，房间量在30间-80间，一次性投入在两三百万元左右。

「打仗不能要求所有当兵的都要达到一米七以上，你能上阵杀敌就可以。你按照我的逻辑去做，我能帮你赚钱，最初的出发点就是这样」，尚美生活集团市场推广中心总经理兼尚客优酒店市场开发部总经理叶照辉靠这个逻辑成就了一大批中小投资人。

「说大一点，这真的改变了三四线城市的住宿业态」。

主流经济型连锁酒店采用的推广方式都是派城市经理扫街地推，或者通过地产公司、行业协会去接触投资人，但是这一 *** 只适合城市片区。在这个高度分散的市场马英尧认为只适合空投，不适合巷战。

尚客优成立初期，采取的策略是让投资人主动找上门，通过当地电视台、电台、网站等主流渠道定向投放广告，当时马英尧亲自带着两三个销售同事跟投资人接洽。他们发现，少投钱、多挣钱、少操心是所有加盟商的核心诉求。

这些投资人大多是在三四线往来的生意人，搞建材、养殖、做房地产都有，共同点是当地有头有脸的成功人士，他们赚了些小钱，但是跟一二线投资者相比，这只算得上小笔闲散资金。因为承担风险能力弱，所以对掌控感、安全感看得比较重。

一线城市是陌生人社会，讲究契约精神。三四线城市是熟人社会，讲感情，讲关系。正当经营的小老板们非常注重口碑经营，这决定了酒店的业绩。

「他们会担心你会不会拐跑我的钱，你会不会用心帮我经营，这些我都要了解」，不少家庭小旅馆的前台都会摆放着财神、貔貅等招财宝物。老板们无法完全掌握酒店经营的法则，喜欢把生意的好坏寄托在风水或信仰上。

对此，尚客优在最初设计产品的时候就一改如家、7天、汉庭的风格，注入大红色等亮眼的颜色。曾经在高星级酒店工作过的王愿祥研究过颜色选择，淡色方便客人入睡，因此如家选择浅粉，7天选择淡黄，但是设计尚客优的时候主要迎合三四线投资者，他们喜欢并且觉得喜庆才是根本。

▲尚客优房间内景

尚客优品牌在县城一开业就异常火爆，县委书记参加剪彩时住的就是尚客优酒店。叶照辉记得早期的加盟商因为没有竞争对手，基本上做的都是独家生意，随手一发传单就有客源，最快一年零八个月回本。

2013年，公司规划区域，精细化管理。2014年，尚客优酒店突破1000家。叶照辉所在的开发部门也从最初的三四个人扩张到两百人。

截至2018年10月，尚美生活总共开业3256家，旗下有12个酒店品牌，其中尚客优酒店已开业2000多家，拥有3000多万会员，覆盖了1500多个县城，入住率在70%-75%，平均每家店三年回本。

3-自主经营-

这几年，下沉市场已经成为中国商业上升的风口。然而在八年前，那里只是原始森林，是商业触角以外的盲区。如果找不到合适的商业模式，即便是燃起再大的火光，也会泯灭于一望无际的土地。

巨头对这类底层生意就有点「消化不良」。铂涛曾经推出了7天阳光这样针对县城的品牌，但在如此广袤又分散的市场，采用传统委派店长管理的模式，店长呆不下去，总部也吃不消。

「之一，店长不愿意去。第二，加盟商付不起这笔钱」，这也是众多酒店巨头深入不了三四线及县城的原因。马英尧说，很多从总部指派的店长每月工资至少要八千元以上，待遇比当地 *** 官员都高，加盟商根本接受不了。

「遍地是黄金，战线拉得这么长，怎么经营是个问题。产品、拓展、运营的思路都要改，不然你根本没法解决这么大、这么纵深的一个市场」。

王晓庆（化名）手上有五家酒店，其中有一家尚客优加盟店，托管给店长管理，基本上天天满房，而其他的单体酒店入住率只有20%-30%，「单体酒店再豪华，我都住得不顺心。如果出问题，投诉都没地儿去，这是我的理解」。

对于王晓庆来说，那个传说中一年半回本的时代一去不复返。上个月因为招不到前台，店长刚申请把薪酬上调了300元。王晓庆做了八年的酒店，之前在济南定价在120元-130元左右，八年后的今天每晚也只能卖到170元。

好在她手下的连锁酒店的入住率都在90%以上，她决定用挣钱的酒店来养活其他单体酒店。「我要是关了就更赔了， *** 着可能赔得还少点」， *** 找不到接盘人，关门了还得赔房租和装修钱，对她来说好死不如赖活着。

「没听说谁干着干着关门了，要么转出去了，要么就是赔钱一直干着。我们就想找品牌加盟，到时候再装修」，王晓庆说。

2016年，我国规模以上酒店（指有70间房以上酒店）连锁化率仅有20%，而美国酒店品牌的连锁化率在70%左右。还有大量单体酒店被业主占据，他们因为缺乏系统化的管理和服务而被困在大街小巷。

为了管理这些嗷嗷待哺并且极没有安全感的加盟商，尚客优不仅要帮他们赚钱，还要设法让他们离开总部支持后能自力更生。

而在更广阔的版图上，公司能够介入的程度远远没有一二线城市深，这就决定了尚客优必须要想办法适应下沉市场的管理模式。

以往经济型酒店倾向于采用三级架构：店长、值班经理、员工，其中店长和财务必须由总部指派，保证每个环节、流程都可追根溯源。更高星级的酒店管理层级更多，光是一个前厅就需要四级架构，包含前厅经理、大堂经理、领班和员工。

「你按照经济型酒店三层架构测算一下，每个店长管80间房是更优的，如果30间房也配三级架构，人工成本太高」，尚美生活集团高级副总裁王愿祥说。这局限了酒店巨头收编中小型投资者和物业，因为它们的投资回报率支撑不了如此庞大的人员架构。

除了房租、装修等固定成本之外，要想要减少可控成本，必须从两处着手，一是人耗，二是人效。

提高人效最简单办法就是一人多职，这些经营者必须要既当爹、又当妈，不仅会用系统，还要会接待。除此之外就是优化和简化工作流程，保洁阿姨铺床更高效的办法就是围着床走三边，拖床、撤床单被罩、叠被子、包角这些工序最多三分钟要完成。

「颗粒度要小，管的幅度要少」，尚客优决定采用两级半的管理模式。40间房以下的店面，店长既是值班经理；50间-60间房会在前台设立一个领班帮店长分担业务，领班也负责客房，并且尚客优业给加盟商自己管理财务的自由，定期缴纳网点费即可。

小到30间房的店，很有可能是物业偏远，人才有限的地域，这类加盟商对资金的关注度会更高，甚至会委派自己贴近的亲戚朋友来经营。

「我经常跟加盟商说，星级酒店可以空降总经理帮你管；尚客优的店长必须专业，你一定要亲戚当店长的话，培训不合格必须换」。

鉴于业主委派店长专业度的缺失难以扭转经营困境，王愿祥要求所有加盟店开业前，派遣的店长以及相关负责人必须到总部进行长期培训，包含理论和实操，合规后才能上任。

另外，部分店面在开店前，总部会派遣店长接管一年，解决品牌、供应链和客源三大问题，完成从试营业到爬坡期的过渡，待酒店走上正轨，店长找到继任领班人后，再转为自主经营。

目前，尚美生活集团旗下由总部指派店长的占比不到50%。还有大量质检人员负责到店巡查，并且靠移动化工具提高所有门店的运营效率。

「传统的酒店靠店长吃饭，店长一走店就不行了」，尚美生活集团CTO兼营销收益中心总经理石磊正在通过数据驱动提升门店运营效率，推出云管家等工具，店长可以实时看到门店经营以及三公里内竞争对手的动态预警。

「我一直定义我们是酒店业的西南航空。设施能够统一，对他们来讲已经是很大的保障了」。跟巨头直接管理的体系相比，马英尧认为尚客优这类模式是一把双刃剑，虽然在管控强度上稍弱，但这是目前最适合下沉市场的打法，鼓励业主自主经营，平台赋能。

4-必须快跑-

平稳发展四年后，尚客优跟更众多经济型酒店一样面临历史的抉择。

2015年，中国人均GDP达到8000美元以上，正式进入消费升级时代。酒店业却断断续续地开启了大鱼吃小鱼的兼并之路。铂涛卖了100多亿元，如家卖了110.5亿元，桔子水晶卖了36.5亿元。

国内三大酒店巨头只剩下华住酒店集团一家在支撑，市值曾高达近130亿美元。「似乎这是连锁酒店的宿命，大家觉得这只是一个50亿元到100亿元的生意」，马英尧不相信这是酒店业的天花板。

此时摆在这些经济型连锁酒店面前的只有两条路，一是向上冲，迎合一二线城市消费升级的需求，发展中高端酒店；二是往下沉，抢占三四线城市城镇化的红利，收编下沉市场，做经济型酒店的扩张和升级。

对比欧美酒店高：中：低占比稳定在2：5：3格局，我国中端酒店目前占比不足30%（2018中国酒店连锁发展与投资报告）。

中高端酒店成为中国酒店业翘首以盼的风口。据统计，从2014年到2017年，我国中端连锁酒店客房从13.5万间飙升至40.3万间。

像全季一类的酒店品牌成为拉动华住等酒店巨头增长的主要动力。华住第三季度财报显示，RevPAR(每间可供出租客房收入)同比增长7.1%，为217元人民币。ADR(已出租客房的平均房价)同比增长9.8%，为239元人民币；平均入住率达90.7%。RevPAR的增长主要受益于ADR的提升，而ADR的上涨归功于华住旗下中高档酒店占比的提升。

身边充斥着看好中高端、唱衰经济型酒店的声音，马博曾经很担心自己掉队了，跟着对手盲动，空降了大量高管，推出十几个酒店品牌，大多石沉大海。

其中只有兰欧酒店作为中高端品牌突围了出来。青岛兰欧酒店运营经理董冬带新经济100人参观了正在装修的青岛旗舰店，每个房间的设计和装修迭代了四个版本，最初早餐推出了28套食谱、83个品类。一双拖鞋的造价在6元，一般经济型酒店使用的拖鞋只要9毛钱。

品牌、价格、服务质量和效率，这是尚美生活集团兰欧酒店事业部CEO王西光认为能够跑出来的三大关键，酒店产品需要顺应消费者需求进行迭代升级，「壮士断臂是必须的，要顺应市场，不能让市场顺应你」。

与其殊途同归的还有路客创始人兼CEO苏同民，他离开铂涛后创立路客精品民宿，志在抓住消费升级下更年轻的一批用户。

「我觉得未来十年经济型酒店可能会消失。现在大部分的中端酒店就是其实高端经济型酒店或者是经济型酒店的升级版」，苏同民认为经济型酒店的产品和服务迭代太慢了，导致大家用假定的中高端酒店去满足同一群人。

消费在分层，需求在升级，消费者催生了一批又一批新兴产品的同时，也在加快行业的更新换代。未来，甚至对高端、中端、经济型等酒店的定义会随着产品和服务形态而发生改变，但它始终要满足不同层级的消费需求。

「三百块钱的梯队，依然占据金字塔底座。我们很可能往上发展，但是三百块钱仍然是非常重要的价格带」，马英尧坚信大部分人群的核心住宿需求还是在于平价，而下沉市场是发展平价酒店最肥沃的土壤。

现在，留给下沉市场的时间窗口也在缩小。城镇化的推进，让三线以下城市与一线城市的差距越来越小，物业的市场化水平也随之提升，「以前晚十年，现在晚五年，未来有一天可能还会拉平」。

「投资人太多了，你要抢的不是投资人，抢的是物业。很多人没理解这一点」，马博拍着桌子说。以往在某些县城的某个物业每平方米每天是两三毛，现在也逼近了一块多，唯一能够占领市场的办法就是快跑。

所以在尚客优刚起步时就坚决做加盟。资本市场看不懂尚客优在做什么，不做直营如何验证单店能够跑通，又如何有持续的扩张能力？如家成立两年后才开设之一家特许经营店；7天在2008年金融危机后才运作加盟模式。

「如果我们的终极目标都是在中国树立10000家酒店，那么先走直营还是先走加盟，路径只是其一」，尚美生活集团选择了更简单粗暴的打法，品牌和规模哪个先行并不重要，重要的是快。

「野路子能解决大问题」，这是马英尧对过去成功的总结。叶照辉记得当时做下沉市场正面遇到了十几个连锁品牌，包括易佰、布丁等连锁酒店，大部分都在纠结品牌问题而错失了发展良机。

在960万平方公里的版图上，物业是不动产，租期在8年-10年，易守难攻，一旦占领了这个堡垒，后入者很难攻下。

马英尧还想把尚美生活打造成酒店B2C的运营平台，做低价酒店的整合者。旗下子品牌骏怡，负责存量市场的改造。尚客优和骏怡一个打新增，一个打存量，目的都是进行拿下下沉市场的闲置、廉价物业。

李志刚认为，未来尚美生活需要解决的两大问题在于加盟商和服务。如何管理高度分散的加盟商，并且给每个加盟店提供有保障的标准化服务，是尚美在快速扩张过程中需要跨过的两大难关。

马英尧正在把经济型酒店复制到距离中国8000公里以外的非洲，那里没有品牌，没有会员，也没有预订，跟中国的县域一样，是一片尚未开放的沃土，也是充满商机的天堂。

在那里，经济型酒店的炮火才刚刚打响。

早在上个月底做十月影讯的时候，团团儿的内心就是一片哇凉，这个十月的院线电影，真的是无聊到爆炸。

当时还在想，要是接下去的院线一直保持这个状态，团团儿都不好意思请大家参加我们的观影活动（怕看了一堆烂片挨骂）。

幸好，在窝囊了一个月之后，院线电影似乎感受到了大家的不爽，

就在近日，一大批进口大片集体定档，这个十一月，大家要准备燥起来了！

《滴答屋》

主演：杰克·布莱克 / 凯特·布兰切特

上映时间：11月1日

大魔王凯特布兰切特出演有点大材小用，而小男孩的表现更是相当尴尬，

一方面想表现出天才与众不同的成熟没有成功，另一方面又丢失了孩子本应该有的童真感觉，

不得不说，这部电影整体的感觉是差强人意，凑合能看吧~

《推荐指数》

《胡桃夹子与四个王国》

主演：麦肯吉·弗依 / 摩根·弗里曼

上映时间：11月2日

改编自迪士尼的故事，卡司也是十分强大，不仅集结了凯拉·奈特莉、海伦·米伦、摩根·弗里曼等实力派演员，而且女主由麦肯基·弗依出演。

她曾经是《暮光之城》的蕾妮斯梅、《星际穿越》的小墨菲，现在更是迪士尼的公主克拉拉。

一起跟小仙女走进华丽梦幻的童话王国吧~

《推荐指数》

《毒液：致命守护者》

主演： 汤姆·哈迪 / 米歇尔·威廉姆斯

上映时间：11月9日

2018漫威压轴巨制，蜘蛛侠最强劲敌“毒液”强势来袭！在北美上映之后，就获得不俗的观众评价。

不要看宣传海报的毒液长得凶神恶煞，实际上他的逗比属性比之荷兰弟的嘴炮都不甘示弱。

必须强推！！！

《推荐指数》

《名侦探柯南：零的执行人》

主演：高山南 / 山口胜平

上映时间：11月9日

是的，柯南小朋友过了24年还在孜孜不倦的查案（提升死亡率），

作为柯南的铁杆粉丝，是绝对不会错过他又一次的侦探精彩推理的。

看之前顺带还想问大家一句，《名侦探柯南》到底什么时候才能大结局？

《推荐指数》

《神奇动物：格林德沃之罪》

主演：埃迪·雷德梅恩 / 约翰尼·德普

上映时间：11月16日

哈利波特的粉丝等的太久了，年轻的邓布利多和格林德沃相爱相杀。

不仅有德普与裘德洛加盟，更有全新镜头出现，伏地魔的魂器巨蛇纳吉尼真人亮相，魔法打斗全面升级，画面酷炫到窒息！

魔杖已经备好，哈迷们准备开始冒险吧！

《推荐指数》

《无敌破坏王2：大闹互联网》

主演：约翰·C·赖利 / 萨拉·西尔弗曼

上映时间：11月23日

原班人马来袭，在祸祸完游戏世界之后，终于把目光转向了 *** 世界。

电玩游戏破坏王拉尔夫和调皮女孩云妮洛普冒险前往未知的 *** 世界，寻找可以修复《甜蜜冲刺》游戏的组件。

而且这一次，还有一大堆的迪士尼公主经典形象现身。果然是自己家的东西，版权费什么的都是浮云。

《推荐指数》

《摘金奇缘》

主演： 吴恬敏 / 亨利·戈尔丁

上映时间：11月30日

这是今年在好莱坞掀起一阵热潮的现象级影片，因为它是全亚班的阵容。

但正因为是外国人拍的，所以在亚洲文化的复杂性方面理解的不够深彻，不过作为一个故事来讲的话还是不错的，笑点不断，包袱十足。

单纯娱乐一下，放松自己还是很不错的~

《推荐指数》

综上，就是十一月份即将引进的进口大片，

看完这些，大家是不是重新对远点电影燃起了希望呢？

如果心动了，记得关注我们的微信公众号，

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