据韩国《亚洲日报》网站20日报道，按照惯例，韩国腌制过冬泡菜的季节即将到来，但白菜价格仍较去年高出50%以上。除白菜外，萝卜、洋葱等腌制蔬菜价格居高不下，自中国进口的泡菜持续增长。
报道援引韩国农水产食品流通公社20日的消息称，以19日数据为准，白菜价格虽然已回落至上月高位时的三分之一，但与一年前相比仍高出约55%。
报道称，腌制泡菜季节临近，韩国 *** 虽承诺将稳控白菜出货价格，但成品泡菜需求增加导致的价格混乱局面仍难以缓解。
报道注意到，不堪过高的腌制成本而选择直接购买成品泡菜的消费者越来越多，部分人气较高的成品泡菜时常售罄，上月自中国进口的泡菜大幅增长。
韩国关税厅进出口统计显示，9月自中国进口泡菜为2.36万吨，继8月（2.28万吨）后连续两个月增加。
报道指出，白菜价格从8月起开始“坐火箭”上涨，以餐厅及供餐单位为中心，对中国产泡菜的需求持续扩大，预计今年进口中国泡菜的规模将高于去年。
来源：参考消息网
一棵白菜卖100块，韩国人连泡菜都吃不起了？在韩国有一句俗语，叫没有泡菜的饭，不是给韩国人准备的。
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南周知道公众号（ID：nz_zhidao）
作者：金何
最近，韩国人开始吐槽吃不起泡菜了。
按照韩国食药厅对泡菜的定义，就是大白菜为主料，经过腌渍、抹料、发酵而最终形成的一种食品,但在泡菜文化不断发展演化的过程中，融入的新元素一直没有停止。
（当地时间2020年10月12日，韩国光州，受台风和超长雨季等影响，今年韩国蔬菜大幅减产，价格暴涨。IC photo / 图）
在韩国超市，一颗普通的大白菜卖到了10689韩元（约人民币62元），白萝卜23块一个，一两红辣椒14块，一公斤辣椒面193块。啧啧，这价格比二师兄他老人家身价都高。
首尔一个家庭主妇算了一笔账，今年腌泡菜，白菜萝卜再加上葱姜辣椒以及水果等辅料，成本大概要3000块人民币。这笔钱放在我国任何一个地方，光是吃萝卜白菜的话，别说一年，两年都花不完。
今年韩国的蔬果普遍涨价这是不争的事实，与2019年10月份同期的价格相比，今年的白菜价比去年贵了差不多一倍，去年这个时期一颗白菜卖34块。白菜价在咱们这儿是形容便宜的，可到韩国白菜真的变成金菜了。
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韩国的蔬菜瓜果价格高，究竟是何缘由呢？
地少气候还多变
农业种植首当其冲受地形地貌影响，你肯定没办法在太行山顶种菠菜，同样韩国的某个朴姓男子也没技术在汉拿山顶（海拔1950米，韩国更高峰）上种白菜。农业种植尤其是蔬菜种植，不但要地势平坦，还要水源充足。韩国的总面积大约是10万平方公里，而与之隔海相望的我国山东省，面积大约是15万平方公里。一个国家还没有咱们一个省的面积大这不要紧，要命的是，韩国偏偏还是多山少平原。韩国国内，三分之二的土地是山地和丘陵，不适宜种植，而适宜种植的平原比例还不到20%。
韩国更大的平原，是位于全罗北道西部的湖南平原，这也是整个朝鲜半岛上面积更大的平原，面积大概是500平方公里。你没听错，从咱们这里的河南、河北等省份，随便拉出一个镇，其平原面积都要赶超它了。农业种植和发展靠的就是土地，先天不足受到制约，这是最本质也是最要命的影响。偏偏韩国主体上是半岛属性，其又位于朝鲜半岛凸出去的最南端，要不是东边还有一个日本挡着，韩国早就被季风气候给虐死了。
这就说到影响农业发展的第二个因素气候了。韩国的气候特征既有大陆性又具有海洋性，这种气候特点就是春秋两个过渡季节时间短，夏季和冬季时间漫长。夏季韩国的气候深受北太平洋高气压影响，炎热潮湿而且雨水也充沛。每年的六七月份是韩国的梅雨季，空气湿度可以达到80%以上。要是赶上台风接二连三光临，还会形成洪涝灾害。
而今年的白菜涨价，就是因雨水多的影响，韩国一年种植四季白菜，秋天这茬白菜一般是在七月种下，到十月和十一月份收获。但今年台风天气频繁，还遇上韩国史上最长的梅雨季（持续54天），这就使得很多菜农放弃了七月份这茬白菜的种植。
勉强种下的白菜，黑根病增加，使得单产量比往年减产了6.6%。这种情况在过去也常出现，比如在2002年九月份，当时降雨量太大，使得韩国的蔬菜水果价格暴涨。那时候的首尔还叫汉城，其蔬菜批发市场的白菜萝卜供应量减少了三成，最后只得紧急加大从我国的蔬菜进口量，以平衡市场价格。所以，气候因素直接影响韩国全国的蔬菜种植以及价格。
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要是到了冬天，韩国全国都处于西伯利亚冷空气的“ *** ”之下，气候干燥寒冷，内陆大部分地区的气候都会降到零下20度左右，更低气温在韩国的杨平曾经达到过零下32度。漫长的冬季，即便有温室大棚，蔬菜的种植也十分受限。所以都看出来了，韩国人感受到的气候，就是咱们这边广东人和东北人所感受到的冷热夹击的气候——夏天是广东人的待遇，冬天又是东北人的待遇。
没办法，国土面积小，无论是大雨还是大雪，若一场气候活动过于猛烈的话，就会影响到全国。一场西伯利亚冷空气或者一场台风过境，全体韩国人都得感受。毕竟跟咱们这不一样，十月份的东莞人依旧是人字拖和大裤衩，远在千里之外的鹤岗人都得穿毛衣毛裤了。而韩国面积小，气候的影响就是全局性的。韩国人享受不到气候的“优待”，受制于气候和地形，韩国的蔬菜价格不但波动幅度大，而且总体上也一直处在高位运行的状态。
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当然，除了自然因素的影响，还有社会因素。
韩国早在1980年代就进入了老龄社会，其从事农业种植的大多是老年人。2015年，70%以上的农民都是60岁以上的老人，韩国是典型的“老人农业”。因工业化的快速发展，韩国年轻人选择去大城市从事非农业的工作，农业人口严重萎缩，如今韩国农业人口所占的比重已经低于5%。
由于农业人口急剧萎缩，韩国大力推行机械化种植，在上世纪90年代，韩国 *** 出台价格补贴政策，鼓励农民大量购买农机具，基本普及了农业种植的机械化。这样一来，农民哪怕年纪大了，却不需要高强度的体力劳动，像耕地、整地和施肥这些环节，都可以借助于农机具操作。
不过在机械化普及的同时，基础设施的建设、农机具的养护等这些方面也需要持续地投入，整体上劳动强度低了，可劳动力的持续减少仍旧是不可改变的事实，再加上很多种植环节还是需要人工操作，因此劳动力成本很高。羊毛出在羊身上，这些先期的投入成本，最终还是要从销售环节收回来。所以韩国人最后在超市买到的国产蔬菜，其价格还是相对较高的。
一方面是农业人口少和地少的不利因素，另一方面却还伴随着人口的持续增加。1999年韩国的人口为4700万左右，到了2018年，韩国人口增加至5164万，同期澳大利亚的人口只有2499万。人口增加，农业人口却在减少，整体上的农产品消耗却不会少。这样一来蔬菜的价格不但会持续增长，而且还得加大进口才能保证市场供应。单单是大蒜、洋葱从我国的进口数额，早在20年前就达到了590万和430万，而且还是美元。
再者，韩国是工业化水平高的国家，大众的消费意愿十分强烈，消费推进经济增长，所有不利的因素综合在一起，最终都会推高蔬菜的价格。何况，韩国人轴啊，不管价格多高，就是要吃到泡菜，这样一来，导致其市场的局面永远是求大于供，那白菜价能降下来吗？
在韩国首尔，人们在泡菜节上 *** 泡菜。新华社/法新/图
韩国人解不开的泡菜情结
在韩国有一句俗语，叫没有泡菜的饭，不是给韩国人准备的。这充分说明了韩国人对泡菜的钟爱程度。目前有关泡菜的渊源有两种说法，一种说法是商朝灭亡后，箕子带领一部分遗民移居朝鲜，同时带去了古老的泡菜（当时叫“菹”） *** 技术。另一种说法则是在大约一千三百年前的唐朝，我国的酱菜 *** 工业传入朝鲜半岛，最终和当地的饮食文化融合，形成了独有的泡菜文化。
如今按照韩国食药厅对泡菜的定义，就是大白菜为主料，经过腌渍、抹料、发酵而最终形成的一种食品。在泡菜文化不断发展演化的过程中，融入新元素一直没有停止，比如在辣椒传入朝鲜半岛后，就成了腌制泡菜中最主要的辅料之一。从根子上说，韩国人吃泡菜就是因为自然环境的制约，漫漫冬季没有菜蔬，泡菜不但下饭，而且蔬菜的消耗也能节省下不少。由环境制约而形成的饮食习惯，最终融入到了韩国人的血液中。即使现在生活条件好了，泡菜依旧是韩国人的下饭神器。
韩国白菜的种植面积达到了4.4万公顷，萝卜的种植面积超过了4万公顷，这两类蔬菜的种植面积远远超过了其他蔬菜的种植。除了自己种，还要从我国大量地进口。仅2017年前10个月，韩国进口我国的农副产品金额就达到了231.29亿元。其中，单单泡菜制成品的进口数额，产值就达3亿元。
韩国人对泡菜情有独钟，何况单从价格上来看，泡菜的 *** 成本再高，其支出也要远远低于日常的蔬菜消耗。试想一罐泡菜可以吃一个冬季甚至一年，而日常的蔬菜消耗，按照韩国现在的菜价推算的话，也是不菲的费用。这还不算其他蔬菜水果的支出。
所以，在过去吃泡菜是因为受制于自然环境，如今吃泡菜除了受制自然因素外，还外加了社会因素和商业成本。
而且对比之下，相比于其他形式的蔬菜消耗，泡菜的成本永远是更低的。所以哪怕白菜价涨到了每颗100块，韩国人还是会选择吃泡菜。
谁让他们就好这口呢。
本文选自公众号“南周知道”（微信号：nz_zhidao），每天一篇，绝对原创，要严肃有知识，要八卦有内幕，让知道成为一种享受。
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韩国大白菜涨到45元一颗！韩媒：中国产泡菜成救兵来源:海外网
韩国泡菜（资料图）
海外网9月20日电 据韩联社9月20日报道，受罕见高温、暴雨、台风等极端天气影响，近来韩国蔬菜大幅减产，价格暴涨，其中大白菜涨价到近9000韩元（约合45元人民币）一颗，被戏称为“金菜”。韩国《亚洲经济》称，白菜价格“坐上火箭”，中国产泡菜成了救兵。
韩媒报道截图（韩联社电视台）
韩国农林畜产食品部表示，9月11日至19日，首尔可乐市场一颗白菜的批发价高达8992韩元，比本月1日至10日上涨了28%。
泡菜腌制现场（韩国YTN电视台）
而且，腌泡菜季节即将到来，随着大白菜的市场需求不断增加，其价格有望进一步上涨。对此，韩国 *** 计划释放部分储备蔬菜，以平抑价格。
韩国白菜和萝卜价格飙升
腌泡菜除了需要白菜之外，萝卜和洋葱也是不可少的原料，然而这两种蔬菜也是价格飙升。再加上能源、物流等成本的上升，泡菜生产企业不堪重负，今年3月宣布将成品泡菜价格提高5%-7%后，日前决定下半年再次提价。
资料图：韩国前总统朴槿惠动手腌泡菜
报道说，韩国泡菜价格涨不停，相对价格低廉的中国产泡菜进口量持续增长，韩国关税厅进出口贸易统计显示，今年前8个月，韩国进口中国产泡菜累计1.986亿美元（约合13.9亿元人民币），同比增长27.6%。尤其是8月单月泡菜进口额达1337.6万美元（约合9381万元人民币），同比大增41.1%，关税厅预计中国产泡菜进口将持续增长。（海外网 刘强）
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韩国大白菜飙涨至62元一颗，偷菜贼直接开面包车到菜地里偷白菜中国经济周刊-经济网讯 近日韩国大白菜卖到了1.0689万韩元（约合62元人民币）一颗，比2019年足足上涨40%。
根据韩国农水产食品流通公司10月7日数据，当前韩国1棵白菜的零售价约为1.0689万韩元（约合62元），一棵白萝卜售价3913韩元（23元），100克红辣椒2396韩元（14元），1公斤大葱4318韩元（25元），1公斤小葱7623韩元（49元），1公斤辣椒面3.2895万韩元（193元），均比2019年上涨30%-70%。
近日，在江原道平昌的白菜地里，偷菜贼竟堂而皇之地驾驶面包车进入菜地，像拉自家菜一样往车里装白菜，随后被村民发现，扭送警方。
食材过于昂贵，许多餐厅悄悄撤掉了免费的泡菜小碟，还有快餐店干脆不在汉堡中放西红柿。韩媒KBS新闻吐槽说，之前白菜太贵，有人说是“金菜”，现在，简直就是吃钻石啊！
海外网指出，今年持续54天的韩国史上最长雨季，加上台风灾害导致秋季白菜供应减少，从而引起泡菜食材价格暴涨。
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来源： 中国经济周刊
韩国生菜涨到200韩元一片，烤肉店紧急提醒：一人限领5片（观察者网讯）“因生菜严重短缺，每人仅提供5片生菜，请谅解”，物价飞涨之下，韩国一家烤肉店贴出了这样一张通知。
据韩国经济新闻今日（18日）报道，目前，韩国一片生菜的价格超过200韩元（约合人民币1元）。有人吐槽，在烤肉店里，不是用菜包肉，而是用肉包菜。
首尔麻浦区一家餐厅老板抱怨，因为生菜、苏子叶等蔬菜的价格暴涨，该店热门菜品田螺大酱菜包饭卖得越多、亏得越多，一片生菜200韩元，一般给一个客人提供7-8片，客人多要几片的话，光是蔬菜的成本就超过2000韩元（人民币10元）了，因此餐厅紧急下架了店里的网红产品——田螺大酱菜包饭，在外卖平台上，其状态显示为“已售罄”。
在一些对生菜有依赖的店铺，比如菜包饭店、烤肉店（生菜往往免费），老板们开始采用提价或减量的方式应对蔬菜价格上涨。西大门站附近经营了28年烤肉店的老板将一人份烤肉价格上涨了1000韩元（约合人民币5元），她介绍，原来附近1kg卖5000韩元（约合人民币25.5元）的生菜，现在已经涨到了2.5万韩元（约合人民币127.5元），因为给客人的蔬菜量无法减少，只能提高价格。
朝鲜日报此前报道，本月10日，首尔梨泰院一家烤肉店老板在附近一家超市购买了1.8kg生菜，花费了4.9万韩元（约合人民币250元），他抱怨，周末两天卖烤肉，光是给客人提供的生菜价格就超过了30万韩元（约合人民币1530元），因此客人即便多要，也不会给。
KBS电视台发现，一家小区超市里，一箱4kg生菜售价为12万韩元（约合人民612元），15日，首尔4kg生菜的平均批发价就达到了61460韩元（人民币313元）。
不仅仅是生菜，白菜、苏子叶、黄瓜、青椒、葱姜蒜等蔬菜价格也暴涨，以菠菜为例，7月4日，韩国中央日报在报道物价飞涨时提到，菠菜一公斤的价格一周前还是5310韩元（约合人民币27元），结果短短一周涨到了9205韩元（约合人民币47元），不到半个月，以16日的数据来比较，菠菜价格再次上涨，达到了14200韩元（约合人民币72元），如今，在沙拉店或者烤肉店，“给我一些生菜”甚至成了禁忌语。
另据韩联社报道，昨天，韩国国家统计门户网站发布的一份统计数据显示，今年上半年，韩国外出就餐平均价格较去年同期上升6.7%。
具体来看，牛肉价格上涨8.5%，猪排骨价格上涨7.9%；炸酱面上涨9.1%，马面上涨8.2%，糖醋肉上涨6.1%；夏季养生菜参鸡汤上涨4.4%，冷面上涨7.6%；炸鸡上涨8.8%，披萨上涨8.4%，紫菜包饭上涨9.1%，辣炒年糕上涨8%，方便面上涨8.6%，咖啡上涨4.2%。此外，单位员工食堂价格上涨3.5%，盒饭价格上涨7.4%。上半年，韩国物价增速创下1998年以来近24年的更高纪录。
此外，食用油的价格也出现了大幅上涨，原本3万韩元（约合人民币153元）就能买到的8L食用油现在需要花费7至8万韩元（人民币357-408元）。因此，多家校园供餐企业正在缩减油炸食品的供应量。
韩国news 1新闻指出，由于今年春季干旱，加上酷暑和梅雨季等异常天气，韩国蔬菜水果收成不好推动了物价上涨，再加上国际谷物价格和原材料价格等进口物价上涨，在供应不稳定的情况下，运送费也一并增加，目前来看，物价飞涨现象还会持续一段时间。
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天价白菜64元一颗，韩媒吐槽吃钻石！韩国99％泡菜买自中国日前热播的韩剧《邪恶之花》里面出现一个情节，韩国刑警蹲点成功逮捕一组盗窃团伙，这群小偷专门盗窃的物品居然是白菜，顿时大片弹幕飘过全在直呼至于吗？但可能大家有所不知，这个时节韩国白菜价格不是普通人能够承受的，贵到让韩媒吐槽简直在吃钻石。
1棵白菜上万韩元！韩国人吐槽吃钻石
据海外网援引韩国《中央日报》报道，中秋过后，正是韩国人做泡菜的季节。然而，今年持续54天的韩国史上最长雨季，加上台风灾害导致秋季白菜供应减少，从而引起泡菜主要食材价格居高不下，令韩国家庭苦不堪言。
报道指出，一户韩国家庭腌制泡菜，光买20棵大白菜，就需要20多万韩元，再加上白萝卜、大葱、小葱、生姜、苹果、梨、生蚝等辅料，腌制泡菜的全部成本，竟然高达50万韩元（2927元人民币）。
确实如此，根据韩国农水产食品流通公司10月7日数据，当前韩国1棵白菜的零售价约为1.0689万韩元（约合62元人民币），比2019年足足上涨40%，而其他辅料，例如一棵白萝卜售价3913韩元，1公斤大葱4318韩元，1公斤小葱7623韩元，1公斤辣椒面32895韩元，均比2019年上涨30%-70%。
由于食材过于昂贵，许多韩国餐厅悄悄撤掉了免费的泡菜小碟，还有快餐店干脆不在汉堡中放西红柿。韩媒KBS新闻吐槽说，之前白菜太贵，有人说是"金菜"，现在，简直就是吃钻石啊！不少韩国家庭也决定放弃或推迟腌制泡菜，或是转向购买成品泡菜。
腌不起泡菜就买！韩国99％泡菜是中国制造
值得一提的是，自诩"泡菜宗主国"的韩国99％泡菜都是"中国制造"，据韩国农林畜产食品部资料显示，2019年韩国进口泡菜30.65万吨，是出口量（5.8316万吨）的近6倍，其中99%来自中国。一年的贸易逆差，高达450亿韩元，约合2.6亿元人民币。
事实上近年来韩国泡菜贸易逆差明显，韩国纯进口量2014年为17.4万吨、2016年为21.5万吨、2018年为23.9万吨、2019年为24.8万吨，其间泡菜贸易逆差累计达到1.56亿美元（约合人民币10.59亿元）。
那么中国牌泡菜为何这么受韩国青睐？理由很简单，和韩国本土的"钻石白菜"相比，中国泡菜物美价廉！韩国农水产食品流通公社此前发报告称，中国境内大型泡菜加工厂持续增加，山东、辽宁、吉林等地有逾100家泡菜工厂，在此背景下，中国泡菜竞争力不断提高，韩国各类餐厅和供餐企业普遍使用中国泡菜。
面对中国泡菜占据了韩国市场的窘境，2018年韩国农林畜产食品部还发布了 "泡菜振兴计划"。提出要在五年内提高韩国产泡菜在本国市场的占有率5个百分点，让泡菜国产率达到70%。但结果却是韩国人年年买不起腌制泡菜的食材。
不过这也没办法，毕竟韩国天生条件不足，属于半岛国家，国土面积很小，人口众多，没有富裕的土地以种植蔬菜水果，只能依赖邻国进口。
文 | 李泽钚 题 | 曾艺 图 | 饶建宁 审 | 程远
白菜暴涨到58元一棵！菜场卖断货，韩国泡菜严重紧缺，正扩大从中国进口受超长梅雨季和多个台风的影响，韩国农作物收成大减，特别是辣椒、白菜等蔬菜价格暴涨。
△央视财经《天下财经》栏目视频
根据韩国农村经济研究院昨日发布的报告，受气候环境影响，今年韩国辣椒的收获量较往年减少50%，导致价格暴涨一倍，大葱价格也同比翻了一番。特别是，韩国市场需求量较大的白菜较去年同期减产约11.4%，价格同比大幅增长97.5%。
记者在调查中了解到，首尔市部分超市里，一棵白菜卖到1万韩元左右，约合人民币58元，有的农贸市场甚至出现白菜断货的情况。
由于白菜价格飙升，近日在韩国江原道还发生两伙盗贼在同一白菜地里同时偷白菜的案件，也引发韩国民众热议。
随着白菜、辣椒等泡菜原材料价格攀升，今年韩国泡菜季很多民众直接放弃自家腌制泡菜，选择直接购买成品泡菜，令韩国两大泡菜公司的产品需求紧俏。
原本因为疫情人们就增加了对容易存放的泡菜产品的购买，带动两大公司7月泡菜销售额较去年同期增长20%，尤其线上销售额更是增长约五成，部分5公斤以下的袋装泡菜产品已严重缺货。
为确保泡菜供应，韩国正积极扩大从中国进口泡菜。由于相关的需求看涨，目前中国泡菜的进口价格也同比上涨33.4%。
韩国统计厅数据显示，受梅雨影响，上个月韩国新鲜蔬菜价格已整体上涨约三成，再加上本月初两次台风导致韩国农作物受灾面积超过2万公顷。专家分析，价格继续上涨的可能性非常大，会进一步推高中秋节期间韩国民众菜篮子成本。
为稳定蔬菜价格，韩国 *** 准备中秋节前向市场投放储备蔬菜，韩国大型超市也积极拓展蔬菜供应产地，增加供应量。一些超市已不再对产品进行筛选分级，将采购的蔬菜直接上架销售。
还有一些超市近日开辟外观稍有瑕疵，但不影响食用的蔬菜专区。由于便宜至少三成，很受韩国民众的欢迎。韩国 *** 还表示，必要时将增加蔬菜进口规模。
韩国大白菜62元一颗！腌泡菜的主妇急了 韩媒：简直是吃钻石来源:海外网
韩国网友晒图，白菜18260韩元一颗，相当于107元人民币。
海外网10月8日电 受台风和超长雨季等影响，今年韩国蔬菜大幅减产，价格暴涨。官方数据显示，大白菜卖到了1.0689万韩元（约合62元人民币）一颗，比2019年足足上涨40%。由于食材过于昂贵，许多餐厅悄悄撤掉了免费的泡菜小碟，还有快餐店干脆不在汉堡中放西红柿。韩媒KBS新闻吐槽说，之前白菜太贵，有人说是“金菜”，现在，简直就是吃钻石啊！
韩国记者走访超市，一颗白菜69元人民币。（朝鲜TV）
据韩国《中央日报》报道，中秋过后，正是韩国人做泡菜的季节。然而，今年泡菜主要食材的价格居高不下，令韩国家庭苦不堪言。首尔家庭主妇金某算了一笔账，光买20棵大白菜，就需要20多万韩元（1176元人民币），再加上白萝卜、大葱、小葱、生姜、苹果、梨、生蚝等辅料，腌泡菜的全部成本，竟然高达50万韩元（2940元人民币）。金某感慨道，“不知道要不要花这么多钱做泡菜”，“还不如干脆从超市买泡菜吃，或者少吃”。
食材太贵，有快餐厅汉堡不放西红柿（朝鲜TV）
和金某一样，苦于食材昂贵，许多韩国家庭决定放弃或推迟腌制泡菜。根据韩国农水产食品流通公司10月7日数据，当前韩国1棵白菜的零售价约为1.0689万韩元（约合62元人民币），一棵白萝卜售价3913韩元（23元人民币），100克红辣椒2396韩元（14元人民币），1公斤大葱4318韩元（25元人民币），1公斤小葱7623韩元（49元人民币），1公斤辣椒面3.2895万韩元（193元人民币），均比2019年上涨30%-70%。
韩国民众：白菜太贵，不腌泡菜了，吃现成的。（朝鲜TV）
报道指出，今年持续54天的韩国史上最长雨季，加上台风灾害导致秋季白菜供应减少，从而引起泡菜食材价格暴涨。韩国每年种植四季白菜，秋季收获的白菜一般在7月种下，10月-11月长成。韩国农村经济研究院农业观测本部在10月发布的农业观测报告中写道，“因为频繁下雨，不少农户放弃种植秋季白菜，现在的种植面积比9月调查时减少了3个百分点。另外，气象条件恶化导致白菜生长不均衡，黑根病等病虫害增加，单位产量也比往年减少了6.6%”。
泡菜资料图（韩联社）
大白菜会贵到什么时候？韩国 *** 预测，从10月中旬起，白菜价格就会逐步下降。韩国农林畜产食品部7日发布《大白菜需求动向与展望》，预测从10月中旬起，秋季大白菜将会陆续上市，带动白菜价格下降，到11月和12月份，价格有望下降到目前的一半以下。
韩国前总统朴槿惠动手腌泡菜
韩国农林畜产食品部的相关人士说，“我们将持续对产地作物的生长情况和市场需求动向进行分析，在11月末至12月初做泡菜的旺季举办大白菜促销、泡菜分享等活动，保障大白菜的稳定供应和泡菜文化的扩散”。（海外网 刘强）
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韩国大白菜价飙涨到45元一颗，韩媒：中国产泡菜成救兵韩国大白菜价飙涨到45元一颗，韩媒：中国产泡菜成救兵！
据韩联社9月20日报道，受罕见高温、暴雨、台风等极端天气影响，近来韩国蔬菜大幅减产，价格暴涨，其中大白菜涨价到近9000韩元（约合45元人民币）一颗，被戏称为“金菜”。韩国《亚洲经济》称，白菜价格“坐上火箭”，中国产泡菜成了救兵。
文章来源：微信公众号“蒋今天”首发。
韩国农林畜产食品部表示，9月11日至19日，首尔可乐市场一颗白菜的批发价高达8992韩元，比本月1日至10日上涨了28%。而且，腌泡菜季节即将到来，随着大白菜的市场需求不断增加，其价格有望进一步上涨。对此，韩国 *** 计划释放部分储备蔬菜，以平抑价格。
腌泡菜除了需要白菜之外，萝卜和洋葱也是不可少的原料，然而这两种蔬菜也是价格飙升。再加上能源、物流等成本的上升，泡菜生产企业不堪重负，今年3月宣布将成品泡菜价格提高5%-7%后，日前决定下半年再次提价。
韩国泡菜价格涨不停，相对价格低廉的中国产泡菜进口量持续增长，韩国关税厅进出口贸易统计显示，今年前8个月，韩国进口中国产泡菜累计1.986亿美元（约合13.9亿元人民币），同比增长27.6%。尤其是8月单月泡菜进口额达1337.6万美元（约合9381万元人民币），同比大增41.1%，关税厅预计中国产泡菜进口将持续增长。
韩国不是吃不起泡菜，泡菜代表着韩国烹调文化，由于韩国所处地理位置冬季寒冷、漫长，不长果蔬，所以韩国人用盐来腌制蔬菜以备过冬。
现在其实韩国人也不是经常吃泡菜的，也不是穷的吃不起泡菜，人家是发达国家，物质生活还是有保障的。
虽然媒体有报道，一颗大白菜要45元，韩国的泡菜涨价几倍，但是一颗白菜多少斤没有交代！
韩国泡菜产量衰减主要是因为高温和暴雨天气，现在韩国的每年都要从中国大量进口蔬菜。
网友热评：
能批发金菜到韩国大赚一笔的好事儿，永远也轮不到我，总有“菜头”在控制 ！
中国泡菜比韩国的好吃我感觉 。
物美价廉的中国产品就是各国眼中的及时雨！
泡菜是一种低热量，高纤维，含有各种植物化学物，同时，低温发酵保留了蔬菜更多的维生素和益生菌的食物。但这并不意味着泡菜可以作为家中常备菜，每天吃。
不可否认，泡菜的 *** 工艺简单，既不需要高温烹饪也不需要用到很多油脂，而且泡菜只用蔬菜作为原料，看似非常健康。但是，泡菜中的钠和亚硝酸盐含量很高，尽管腌制三周作用亚硝酸盐明显降低，但是长期食用还是会对身体造成负担。高钠泡菜会导致整体蔬菜摄入量减少，主食增加，蛋白质摄入不足，这是导致多种慢性疾病发生的基础。同时，自制泡菜还有很多安全问题。
因而，泡菜可以偶尔食用，不建议作为家中常备菜肴。
韩国结肠癌发病率稳居全球之一，这和他们热衷于长期食用泡菜烤肉腌制类食品息息相关，腌制类食物含有大量硝酸盐，在感染幽门螺旋杆菌的情况下，过度摄入， 罹患癌症的风险将大幅度提高，大家要引以为戒，健康的饮食习惯和规律的作息时间以及适量的运动，才是保证身体健康的终极秘诀！
泡菜起源于中国，腌泡菜最早可以追溯到3100多年前的商周时期。《诗经·小雅·信南山》中记载：“中田有庐，疆场有瓜，是剥是菹
泡菜的主要原料是各类蔬菜，在泡制过程中一直保持常温，因此蔬菜里的很多营养物质被保留了下来，比如多种维生素、钙铁磷等矿物质以及膳食纤维等。泡菜还富含乳酸菌，乳酸菌发酵后产生的乳酸，可 *** 消化液分泌，增进食欲。
泡菜这种上不了台面的东西，，且不说它到底好吃不好吃吧，这只是一部分中国人爱吃的小零食，在韩国却被捧上天了！
每次看韩国博主吃的一桌子泡菜就离谱，偶尔吃吃还挺好吃的，天天吃顿顿吃，一顿好几个，买点肉就一大家子一小盘，唉，不过感觉应该不会长胖，唉减肥好难，美食太多了！
天朝上国思想就是被这种外国舆媒带起来的。咱国内出口的，可以适当提高一下价格，一定要把“中国泡菜”这四个字，用大大的汉字印在包装上。泡菜思密达，进口滴。。。。好吃！
文章来源：微信公众号“蒋今天”首发。
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蒋今天
韩国大白菜价格再攀新高 为什么“受伤”的总是白菜？在韩国，泡菜年年做，而今年成本有点贵，近期白菜价格飙升让很多韩国主妇有些“心累”。
据央视财经报道，在今年秋天的白菜收获季，韩国连遭台风袭击，导致白菜主产地的产量下滑，白菜批发和零售价格大幅上涨。
韩国农水产食品流通公社最新的统计显示，10月上旬，一棵白菜的零售价上涨至13600韩元（约合人民币79元） ，与去年同期相比上涨了55%。
说好的“白菜价”，可为什么常常价格暴涨？
蔬菜价格“坐火箭” 白菜常“受伤”
韩国统计厅近日表示，受超长梅雨天气和台风等影响，上个月韩国消费者物价指数较去年同期增长了1%，是六个月以来的更大增幅，新鲜蔬菜价格增长幅度高达35%。
根据韩国农水产食品流通公司数据，当前韩国白菜、白萝卜、红辣椒、大葱、小葱、辣椒面等，均比2019年上涨30%-70%。10月上旬，一棵白菜的零售价上涨至13600韩元（约合人民币79元） ，与去年同期相比上涨了55%。
韩国网友晒图，白菜18260韩元一颗，相当于107元人民币。
事实上，这并不是韩国之一次遭遇白菜价格上涨了。据央视新闻此前跟踪报道，在进入梅雨季前的6月，韩国一颗白菜的批发价是2472韩元（约合14.5元人民币），8月上旬涨到了4113韩元（约合24.1元人民币），与去年同期相比涨幅高达84%。
而在往年也曾出现白菜价格大幅上涨的情况。
据此前报道，以去年10月25日为准，韩国一颗大白菜零售价达5680韩元(约合34元人民币)，较2018年上涨60%，较往年上涨约93%。
随着大白菜和萝卜的价格上涨，腌制泡菜的成本也会增加。韩媒当时称，这吃的不是泡菜，是“金菜”。
价格上涨推手：传统、天气、市场
韩国“白菜价”冲上热搜，常常是与泡菜有关，究其原因可以发现，传统、天气、市场总是几个绕不开的涨价因素。
泡菜是韩国人生活的一部分，韩国人有着泡菜文化传统。
迄今为止联合国教科文组织人类遗产名录中总共包含了7项饮食文化遗产，韩国泡菜就和法国大餐、地中海饮食等同样名列其中。在韩国当年申遗过程中，强调的并不是泡菜的 *** 手艺和风味，而是“越冬泡菜文化”的内涵。
韩国位于北纬33～43度，冬季寒冷漫长，有时还会出现零下20℃的低温极寒天气。漫长的冬季不适合蔬菜的成长，为了储存食物，人们想出了把白菜、黄瓜新鲜蔬菜做成泡菜。久而久之，就形成了如今的韩国泡菜文化。
泡菜资料图（韩联社）
每年的10月底到11月，韩国家家户户都会忙碌起来，准备腌制新一年的泡菜。以韩国普通的四口之家为例，一般要准备30棵左右的大白菜。因此，在泡菜主要原料白菜的上市季节，其需求量也大大上涨。
然而韩国属于季风气候，6-8月降雨量较大，且多受台风影响，今年持续54天的韩国史上最长雨季，加上台风灾害导致秋季白菜供应减少，从而引起泡菜食材价格暴涨。韩国每年种植四季白菜，秋季收获的白菜一般在7月种下，10月-11月长成。韩国农村经济研究院农业观测本部在10月发布的农业观测报告中写道，“因为频繁下雨，不少农户放弃种植秋季白菜，现在的种植面积比9月调查时减少了3个百分点。另外，气象条件恶化导致白菜生长不均衡，黑根病等病虫害增加，单位产量也比往年减少了6.6%”。
大白菜会贵到什么时候？韩国 *** 预测，从10月中旬起，白菜价格就会逐步下降。韩国农林畜产食品部7日发布《大白菜需求动向与展望》，预测从10月中旬起，秋季大白菜将会陆续上市，带动白菜价格下降，到11月和12月份，价格有望下降到目前的一半以下。
首尔食品价格高昂 涨价牵动神经
据央视财经此前报道，一项统计显示，在全球主要城市中，韩国首尔的食品价格排到了全球的第六位，位于亚洲首位。
韩国农水产食品流通公社先前公布的一项数据显示，2019年韩国家庭月平均支出为253万韩元，约合人民币15088元，其中食品支出、在外用餐支出的占比超过了40%。而就人均收入而言，去年韩国的人均GDP约为日本的80%、美国的一半，但物价却更加昂贵。
有分析人士指出，韩国有限的土地资源和较高的人工费，都推高了食品的生产成本和流通成本。近年受到单人家庭占比提高的影响，小包装及冷藏食品的增多，又把流通成本推得更高。如果不解决这些结构性问题，韩国食品价格居高不下的现象将很难得到缓解。
封面新闻 樊晓鑫 综合央视财经、中国新闻网、海外网、新民周刊
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