老乡们好，我是素贞。刚接了一个上海的老乡打过来的 *** 咨询我家的烩面料其实像这样的 *** 每天都接了不少。今天我专一录一个视频，统一的回复一下。老乡们调转一下镜头，咱家的烩面料更受欢迎的有两种。
这种是白汤烩面的碗底料，它的特点是鲜，加上烩面的料油香，二者结合味道非常完美，很受时刻的喜欢。适合于滋补白汤。这个是老式烩面的碗底料，它与白汤烩面碗底料的区别在于多了十几种香料，颜色有些发黄褐，特色是浓香，适合于炝锅口味比较重的区域。
二者的区别就在这里，白汤烩面碗底料它不影响汤的颜色，老式烩面碗底料它会使汤稍微发那么一点黄褐，这都是咱家更受欢迎的两款烩面料，其次还有咖喱的，但是这些都不那么广泛，欢迎老乡们品尝拿味，多提宝贵意见。
很多朋友在家里熬大骨汤的时候，颜色不够浓白，要不就是有很大腥味，只要记住2放4不放的技巧，熬出来的大骨汤，汤鲜味美，颜色如牛奶；
先把大骨头剁成小块；
水里面加一勺盐，再加少量白醋搅拌化开，盐水可以更好的泡出骨头里面的血水，白醋可以让骨头里面的营养物质更快的释放出来，把骨头放进去，浸泡一个小时以上；
泡制颜色有一点发白，清洗干净，冷水下锅焯水，加入适量的高度白酒去腥；
随着温度慢慢升高，可以看到里面有很多浮沫，这些都是血水形成的。有浮沫的时候就要开始打捞，不要等水开，这样能更大程度的减少腥味，不及时捞干净的话，腥味就会跑到骨头里面，开锅以后把浮沫撇干净，焯水一分钟左右；
炒好以后捞出，放温水里，把表面的浮沫清洗一下，不要用冷水，骨头遇冷收缩，肉质会发柴，汤熬出来不浓白；
锅里面放一点猪油熬化，把洗干净的骨头放进去，中小火翻炒，炒至颜色微黄，往里面加入开水，加开水熬汤，汤才会白，跟熬鲫鱼汤是一个道理；
再次开锅以后，把表面的油和浮沫撇一下，这样汤更清爽，不油腻，熬汤更好用不锈钢锅或者砂锅，水尽量一次性加足，中途不要加水熬汤；
有4不放，之一，不要放花椒，花椒一般用于炒菜或者卤菜，放到汤里会影响味道，而且汤也会变黄。第二，不要放大料，大料会掩盖汤的鲜味，一般用于红烧菜或者卤菜。第三，不要放葱，葱在汤里面熬的时间长了，会有一股葱臭味。第四，不要放蒜，蒜一般用于凉拌菜或者炒菜，放到汤里会直接废掉一锅汤；
通过前期的处理，我们只需要加入姜片就可以很好的去腥，熬汤的时候也不要盖锅盖，让腥味能够挥发出去；
这个是熬了一个半小时以后的效果，汤已经变得非常浓白，肉质也比较软烂，完全不用担心会有腥味，把提前切好的冬瓜放进去；
加入盐调味，肉类菜都是后放盐，先放盐的话，肉质会发柴，把冬瓜炖至软烂，加入泡好的枸杞就可以了，这样熬的大骨汤，营养美味，汤白肉嫩
10元三菜一汤你们是如何做到？真是三班的小母牛不是一班的牛，我那个傻缺老公刷到10元一汤三菜一汤的视频，一回来就跟我算起账，你有大哥有二弟你算老几？真是武则天死老公失去理智，居然说我花钱大手大脚不知道省钱。我去你大爷，你昨天吃的鸽子，你以为是大风刮来的，还是你以为我是孙悟空？会那72变给你变出来的。
说起昨天那鸽子，评论区爆了有60元3只的15一只的，看了他都给我急眼了，就那100一只的，他那是闭眼瞧东西装瞎，你这么会省，明天我就给你整个10元三菜一汤的。这油壶还得了尿路感染尿分叉了，这不又多了一笔开销，你不得花钱给他去治。
咱就说结婚生娃买房，我少做一件，这辈子都不用活的这么辛苦。这不别人的老公又开始馋那个牛排，两面分别煎3分钟。我今天来个狸猫，换太子猪排当牛排使。我年底给你省出一个三室一厅来。
特么的。每次起锅烧油就跟放手榴弹似的，我这小脸被熏的焦黄焦黄的，再来撒点椒盐，翻炒几下出锅。瞧这不是挺好的，还得搞个荤素搭配，不然拉不出粑粑又得赖你了。一天吃三顿，一顿得3个菜，这下还得给他铲出来，你就给他做，吃一天就少一天。
谁先吃完谁先走，清水往锅边走一走，这油烟味太上头，再把小虾给我搞里头，吃完你还不肯走。撒点血来点粑粑一顿搅和出锅，看看这红配绿，不愧是我，炫饭了又活一天了散会。
鱼胶海参汤，教程在视频后面！#沙扒湾源记海鲜忙碌的生活中，想要拥有充沛的精力和活力，就需要好好照顾自己。花胶海参排骨汤是一种很好的选择。它不仅可以让你容光焕发，还能为你增加活力，让你在工作和家务中更加得心应手。如果你经常感到疲劳乏力，那么这道汤绝对是一个好的选择。今天，我将教你如何 *** 美味的花胶海参排骨汤。
准备好煲汤的材料：花胶、生姜、海参和排骨，这些材料需要提前泡发。
将所有的材料放入炖盅中，加入适量的清水，然后隔水炖3个小时，最后加盐调味即可。
这道汤富含氨基酸和胶原蛋白，可以让你精力充沛、血气好，更加年轻有活力。
炖汤的步骤如下：
材料：海参10克、花胶10克、排骨30克、生姜片。
步骤：
1.将海参和花胶提前泡发好。
2.将所有的材料放入炖盅中，加入适量的清水。
3.将炖盅放入蒸锅中，隔水炖3个小时即可。
4.炖好后，即可享用美味的花胶海参排骨汤。
做高汤其实有一种方式是比较添加东西，还要省的办法，并且...超低成本的高汤熬制，比添加剂成本还低！
比加添加剂还省成本的高糖熬制 *** ，今天免费教点赞收藏直接上教程。6元成本50斤高汤。
·先准备3个鸡架也就6块钱的成本，用清水泡出血水。泡好血水的鸡架放入高压锅当中，开大火烧开撇去浮沫。高压锅加盖上上压力阀定时30分钟，把鸡架压制酥烂。
·30分钟之后放气把鸡架捞出，紧接着把水分挤干，一定要记得挤的越干越好。
·准备一个大锅，热锅凉油放入少许的猪油，加入葱姜煸香，炒香之后下入刚刚挤好水的鸡架，开大火炒至炒至金黄色时，倒入刚刚压好鸡骨架的原汤，开大火静置5分钟之后看下效果。
·这时候汤越来越浓，10分钟之后汤的浓度流入牛奶，这时候捞出残渣。这锅高浓度高汤至少可以兑50斤的清水。
看完这个视频，你还继续打算用添加剂吗？
我是阿龙，一个专注于面馆技术研发的餐饮老板，感谢你的关注。
龙头鱼这样做成汤，太鲜美清甜啦，鱼肉口感比豆腐还嫩！福建海边人教你龙头鱼好吃的做法，龙头鱼炖豆腐汤，这样做容易出水芙蓉，真的鲜嫩无比，重点是简单易操作，一看就会。我们知道鱼是一种富含蛋白质的食材，而豆腐中的营养成分也比较丰富，这样结合起来，就很容易形成一种新的营养构造，对饮食健康和营养均有着积极的促进作用，影响着人们的生活。
（点击视频观看更详细）
鱼汤这样的菜肴，对于老人和小孩儿，或者脾胃相对较弱的人而言，无疑是十分有利的，因为比较容易消化掉。
当然，做到味道清香，口味宜人并非简单的事情，需要关注到很多细节，才能够发现其中的奥妙，或在操作上才能变得更加得心应手，增加这道菜本身的亮点，成为餐桌上大家热捧的菜肴之一。
【豆腐鱼汤准备食材】
主料：龙头鱼200克、豆腐100克
准备调料：
蒜叶10克、姜片5克、蒜粒5克、胡椒粉适量、盐5克、味精3克、清水适量
【豆腐鱼汤 *** 步骤】
一 食材改刀备用
*** 这道好喝的汤需要准备的就是冰鲜的龙头鱼，这种鱼只有冰鲜或者海边打捞的渔船有。鱼头比较大，但是牙齿还是非常锋利，所以我们将鱼的头和鱼肚去除只要鱼身即可。
将鱼改刀成小块儿，大约在3厘米即可，然后放置备用；
然后将老豆腐改刀成小块，这样不仅容易入味儿，而且也方便烹制，在短时期内即可完成烹制，达到人们的饮食需求。我们在制菜过程中，要注重一些细微的环节，这对我们轻松驾驭菜肴有着极大地帮助。
二 入锅慢炖
锅内放热油，分别倒入蒜叶、姜片和蒜粒，然后将锅内的香料煸香，
此外将鱼块倒入锅内小火煎制，期间不可以动这个鱼，不然鱼肉容易散。
在锅内加入花雕酒，主要的目的就是去腥增香的作用。可以多放一些花雕酒，会有独特的味道。
接着将豆腐均匀地盖在上面，并将料碗中的调料倒在上面。
炖起来后，把上面的浮沫用器具给撇去，大火烧开，加入些许胡椒粉。然后再开始调味，只要加入少许的盐和味精即可。
这道香味浓郁的菜就 *** 好了，可以出锅装盘喽。
【豆腐鱼汤技术总结】
1 这道菜的用料较为简单， *** 流程也相对简易，算得上是一道比较容易清淡的菜系，大多营养系的汤菜多半均有这样的特点。
2 花雕酒的使用，主要作用不仅在于为鱼去腥，还在于增加食材的一种味觉，因为这是一种由优势糯米酿制的具有药用价值的酒，对人身体也大有益处。
3 总的来说，这道菜是在调料的 *** 下，将食材本身的味道发挥到极致，以此抓住食客们的味蕾。
你相信这是一秒熬制成的骨汤吗？
3.9元。羊汤要想喝了还想喝，必须要做出浓白骨汤。我敢说，90%的餐饮人都是用羊棒骨、羊肉、羊脊骨，甚至有的为了变白加上羊大油，然后以上全部浸泡1小时去血水，再焯水去血沫，大火熬制2小时以上。再小火熬制1小时，耗费的3个小时燃料费。咱先不提，就这一顿操作下来，你是不是半天什么活也不能干，浪费的时间能值多少钱你算过吗？
那么好接下来的内容将非常劲爆了，受不了的就不建议再观看了。在我面前是10斤的开水，这里是30克的羊骨高汤。别眨眼！
你看，稍微的这么一搅拌，是不是又浓又白？更关键的是，开火熬一天，这个状态它不再变化的，而且越熬越浓。
到这又有一帮海克斯的忠实粉丝说了，全是科技与狠活。我想说的是，哥们都什么年代了，你是不是不知道预制骨膏是怎么来的？它要经过蒸煮、过滤、油水分离、浓缩脱水以及灭菌灌装等等。为了你看起来更加的清晰，我给你整理了一张工艺图。
您看好了，是不是比你熬制骨头还多好几步呢？只不过是由专业的工厂把工艺进行了提前化，到你用的时候更加的方便。
羊骨高汤的链接，我已经给大家放到了视频的下方，有喜欢的，没用过的粉丝一定要去试一试，会给你带来一个不一样的惊喜。
上海老人经常这样煮“大杂烩鸡蛋面汤”简单方便有营养烂糊三鲜汤鸡蛋面。这道面食菜色丰富，有肉、有蛋、有鱼，是一个人难以决定吃什么时的绝佳选择。它不仅营养丰富，而且美味可口。
将青菜放入开水中煮熟，然后加入鳗鱼鱼丸。接着，摊一张蛋皮。今天我们的主要食材是广东竹升鸡蛋面，这种小包装的鸡蛋面非常方便。将面放入开水中，用筷子将其揉散，煮约四五分钟即可。同时，我们还可以煮一锅汤。在碗中加入葱花、榨菜、松鲜鲜、盐、猪油和隔夜的糖醋小排。
如果你不知道该吃什么，那就来一碗烂糊三鲜汤的面吧。特别是在有一些美味的剩菜的时候，更是美味无比。我最近又回购了一箱广东宏威的竹笋鸡蛋面，这种非油炸的风干面非常好吃。一箱共有20小包，每小包100克，蛋白质含量高达11.6%，而且零脂肪。这种小包装的面比传统的面条更安全卫生。今天的视频就到这里结束了，感谢大家的观看！2023年9月16日。
为什么你做的牛肉不软烂，汤也不好喝？今天我用一个视频教你如何做出美味的西红柿土豆炖牛腩。
为何你煮的牛肉口感不佳，汤汁也不鲜美呢？我将通过视频向你展示如何 *** 美味的西红柿土豆炖牛腩。
首先，选择合适的食材，不要选择普通的牛肉，这种牛腩肉质嫩软，口感更佳。接着，将牛肉切成块状，土豆切成块状，尽量选择黄心土豆。然后，将牛肉放入开水中焯水，加入少许料酒，煮3分钟后捞出，在牛肉上切十字花刀，放入开水中煮至水开。接着，将西红柿切成小块，放入锅中煸炒至表皮开裂，加入香叶、八角、桂皮等香料，再加入适量的王辣椒，煸炒出香味。接下来，将炒好的西红柿放入锅中，加入适量的豆瓣酱，再加入适量的开水，加入适量的盐和白胡椒面调味，然后加入山楂干，加速牛肉的软烂，盖上锅盖，炖煮50分钟。最后，加入切好的土豆，小火炖15分钟，加入剩余的西红柿块，盖上锅盖，煮至汤汁浓稠即可。这样做出来的汤既有西红柿的酸甜口感，又有土豆的绵软，牛肉也非常嫩滑，非常美味。整个 *** 过程非常简单，只需按照我的 *** *** ，你也可以做出美味的西红柿土豆炖牛腩。
喝筒骨汤。我之前一直不喜欢吃筒骨，觉得肉不怎么好吃，更别说儿子和他爸爸了。炖出来的汤虽然可以喝完，但骨头却无人问津。我不挑食，但那个肉也不怎么爱吃。最近偶然刷到一个男博主的视频，他教我如何熬筒骨汤，汤色奶白而肉不腥。我按照他的 *** 试了一下，真的很有用，汤色浓郁，肉质鲜香。于是我每周都会喝一两回。熬筒骨汤的秘诀是用猪油，将骨头两面煎一下，再用热水炖汤。
最近听邵老师讲鲁迅的文章，发现自己之前不喜欢读鲁迅的作品，其实是因为不知道该如何去理解。就像熬骨头汤一样，不是骨头不好吃，而是做的 *** 不对。
世间万物存在即合理，找到正确的 *** ，突破认知的局限，改变思考的方式，也许一切都会变得不同。
