干香菇用温水浸泡半小时以上，浸泡时伞柄朝下放，这样可以把干香菇缝隙里的细小杂质泡出来，中途可以换一次水，也可以等香菇泡开了，清理一下缝隙皱褶处的杂质。浸泡好的干香菇挤干水分，切丝备用。青菜清净，浸泡一刻钟左右后沥干水分，切小块备用。锅烧热，倒入适量食用油，油温6成时放入香菇丝煸炒出香味然后加入青菜一起大火煸炒，加入2克盐，1克糖翻炒至断生，加入1克味精，再翻炒两下就可以出锅了。选用干香菇做搭配，每片青菜叶都会把干香菇的鲜香味给吸收进来，这是新鲜香菇做不到的。
这道蒜蓉耗油菜心炒香菇，一上桌就被哄抢一空周末买的菜心和香菇周末没时间做饭，今天下班后想试试这两种能不能一起炒，没想到味道居然还不错。超简单啊！ 大家也可以把菜心切成小段，味道应该会更好。摆盘无能，就这样子凑合看哈哈哈哈哈哈
By 阿婷阿婷阿婷阿婷
用料- 香菇 150克
- 菜心 350克
- 生抽 适量
- 耗油 适量
- 蒜 两瓣
1、青菜清干净，然后用刀对半划开方便入味。
2、香菇去蒂，洗干净切片，然后把蒜切成小颗粒。
3、热锅放油把蒜蓉放进去炒两秒爆出香味。
4、把香菇丢进去翻炒两分钟
5、把菜心放进去一起炒，一定要大火，加一丢丢盐。
6、放生抽和耗油，然后可以试一下味，淡了就可以再加一点盐或者加点生抽。
7、香菇菜心都熟了就可以出锅啦！
8、平淡无奇的香菇菜心就OK啦！
小贴士基本来说是毫无技术含量，厨房小白也可以做得很好吃的
香菇的营养功效香菇性味甘、平、凉；归胃经。有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。还可化痰理气，益胃和中，解毒，抗肿瘤，托痘疹。主治食欲不振、身体虚弱、小便失禁、大便秘结、形体肥胖、肿瘤疮疡等病症。
1.提高机体免疫功能
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。
2.延缓衰老
香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
3.防癌抗癌
香菇中含有的另外一种化合物——香菇嘌呤(也称赤酮嘌呤)可以降低胆固醇的水平。香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍，是鸡肝的4倍。与松茸蘑菇和灰树花(又名贝叶多孔菌，俗称云蕈、栗蘑、莲花菌)相比，它的降低血压和抵御癌症的功效更强。
4.降血压、降血脂、降胆固醇
香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
5.治疗疾病
香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
这道香菇青菜比大厨做的还好吃青菜、香菇洗净备用。香菇切片，煮好的鹌鹑蛋去壳，备用。锅中加入适量食用油，将葱姜放入锅中，爆炒至香。将香菇，鹌鹑蛋，放入锅中，翻炒至鹌鹑蛋表面略有焦黄。将青菜放入锅中继续翻炒至段生。加入适量食盐，调味，翻炒均匀后即可。出锅，盛入盘中，即可享用了。喜欢的朋友可以关注，收藏哦。
入夏后我家常做的下饭菜，食材剁块与香菇同炒，咸鲜下饭又有营养入夏后我家常做的下饭菜，食材剁块与香菇同炒，咸鲜下饭又有营养
下饭菜，备受大家喜欢，可以是蔬菜或是肉类，也可以是荤素搭配， *** 简单，味美下饭，和大家分享——入夏后我家常做的下饭菜，食材剁块与香菇同炒，咸鲜下饭又有营养。
鸡肉，每到夏天，当地人常选公鸡炖汤，当地人也称它为小公鸡，也就是童子鸡。鸡肉鲜嫩味美，除了炖汤，我家女儿喜欢红烧鸡块，于是就把它剁块与香菇同搭配，爆炒之后加入料汁同焖，简单味美又有营养。
香菇含有多种维生素、氨基酸，其味道鲜美，与鸡肉同搭配，鲜上加鲜。鸡肉，含有铁、钙、蛋白质，易于消化吸收，鲜嫩的鸡块，爆炒去腥，加适量的红烧酱油，不用加蚝油、鸡精、味精了，有了香菇同搭配，鲜味十足，每次上桌都是光盘，夏季天热没胃口，就试试这道香菇烧鸡块吧。详细的做法呈上，感谢大家的支持。
香菇烧鸡块：童子鸡1只、香菇适量、洋葱、红椒、甜椒、姜、料酒、红烧汁、精盐、食用油。
第1步：准备好的鸡块，自家散养的鸡肉，处理后将水分沥干，然后剁块；市场买的鸡肉，可以用盐水泡一泡，然后捞出沥干水分；
第2步：准备好的洋葱、姜、辣椒；洋葱与鸡肉也是完美搭配，比小葱更加浓郁；辣椒可以提味，增加食欲；
第3步：香菇清洗后切成小块，香菇清洗时，要顺时搅拌，然后从小中捞出，更容易去除杂质；
第4步：锅中加入食用油，加入姜、洋葱，加入鸡块，大火快炒，炒至变色，加入料酒或黄酒、加入红烧汁，翻炒均匀，再加入香菇同炒；
第5步：加入清水同烧，大火煮5分钟，转中火烧15分钟左右，加入辣椒块、精盐，炒匀，大火收汁，出锅。
天气炎热，不宜总是吃蔬菜瓜果，适量食用一些肉类、鱼虾，补充人体所需要的营养物质，增加体质，轻松过夏天。
香菇与鸡肉同搭配，可以是白汁、红烧、爆炒、砂锅酱焖等，做法丰富多样，像这样剁块与香菇爆炒去腥，加入自己喜欢的料汁，焖一焖，汤汁浓郁，肉质鲜嫩，味美下饭的家常菜，喜欢就动手做起来吧。
蚝油香菇青菜！经典家常宴客菜鲜香味美，经典家常菜系，可以一试哦
By 阳春白雪小食光
用料- 香菇 10朵
- 上海青 300克
- 蚝油 2勺
- 生抽 2勺
- 白糖 0.5勺
- 玉米淀粉 0.5勺
1、准备上海青，香菇，蚝油，生抽
2、上海青清洗干净，把每一颗一分为二切开，是如图
3、锅中放适量清水，水开后放入上海青，加一勺盐，几滴油焯水1分钟
4、香菇清洗干净去根部，表面割十字花刀
5、用水焯2分钟捞出来备用
6、准备料汁，碗中放特级生抽2勺
7、蚝油2勺
8、再加一小勺玉米淀粉，适量的水混合均匀
9、把焯好的上海青摆入盘中
10、锅中放少许油，倒入香菇煸炒一分钟
11、加入混合好的料汁翻炒，大火收汁，出锅前加一点白糖调味
12、把香菇摆在青菜上，倒入剩余的汤汁，蚝油香菇青菜 *** 完成
13、鲜香味美，经典家常菜系，可以一试哦
小贴士1.蚝油和生抽的比例是1：1，掌握好比例，调制出来的料汁怎么炒都好吃 2.香菇和青菜需要提前焯水
香菇的营养功效香菇性味甘、平、凉；归胃经。有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。还可化痰理气，益胃和中，解毒，抗肿瘤，托痘疹。主治食欲不振、身体虚弱、小便失禁、大便秘结、形体肥胖、肿瘤疮疡等病症。
1.提高机体免疫功能
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。
2.延缓衰老
香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
3.防癌抗癌
香菇中含有的另外一种化合物——香菇嘌呤(也称赤酮嘌呤)可以降低胆固醇的水平。香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍，是鸡肝的4倍。与松茸蘑菇和灰树花(又名贝叶多孔菌，俗称云蕈、栗蘑、莲花菌)相比，它的降低血压和抵御癌症的功效更强。
4.降血压、降血脂、降胆固醇
香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
5.治疗疾病
香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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炒青菜时，搭配点它一起炒，不放肉也很鲜，简单营养，好吃不长胖炒青菜时，搭配点它一起炒，不放肉也很鲜，简单营养，好吃不长胖。很多小朋友都是肉食动物，就爱吃肉不爱吃蔬菜，尤其是各种绿叶的青菜上桌基本是不碰的，但是孩子长身体除了要吃肉之外，青菜也是必不可少的，荤素搭配补充维生素和蛋白质，这样营养才更全面。为此，不少家长也是煞费苦心了，想让孩子吃青菜其实各家有各自的招数，我们家我一般就会用青菜搭配肉菜一起炒，这样小朋友多少也爱吃一些。除此之外青菜搭配上另外一种蔬菜一起炒，我们家小朋友也是很喜欢的。
这里说的另外一种蔬菜就是菌类蘑菇食材，蘑菇的品种有很多，但它们都有一个共性，就是含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，这让同样是蔬菜等它，却有着和肉菜媲美的鲜甜口感，虽然是蔬菜，但是口感“肉肉”的，很多小朋友也都很爱吃，搭配蘑菇一起炒的青菜，也不需要添加鸡精活着味精调味了，它就是天然的提鲜剂，营养又健康。我们家炒青菜都不太喜欢单一的炒，总是喜欢搭配点虾酱、蟹酱活着是蘑菇一起炒，这样炒出来的青菜也是别有风味呢。
这里要分享的家常炒青菜是：青菜炒鲜菇。青菜用的是上海青，口感清新爽脆，搭配上味道很鲜的鲜香菇一起炒，这两样蔬菜搭配在一起简直是绝配，只需放点盐就很鲜了，做法也很简单，三两下就搞定一盘了，家人也很爱吃，关键是这样搭配炒的青菜小朋友也喜欢，我们家一周至少吃3次，成本不高，一盘成本几块钱。这两样蔬菜是绝配，只需放点盐就很鲜了，三两下炒一盘，简单营养。接下来一起来看看详细做法吧。
【青菜炒鲜菇】
准备食材：青菜适量、鲜菇3朵、大蒜适量。
准备配料：油盐适量。
1、青菜掰开洗净捞起沥干水分待用。
2、鲜香菇洗净切片、大蒜剁碎待用。（香菇片这里先焯水一下再炒，不焯水也是可以的）。
3、锅烧热，热锅凉油将蒜末下锅煸炒出香味来。
4、将青菜下锅爆炒。
5、青菜炒软后，加入提前焯水好的香菇下锅一起翻炒，淋入少许水润锅，盖焖1分钟，最后下少许盐炒匀，即可。
出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：青菜炒鲜菇就做好啦。这样炒出来的清香脆嫩，还带有香菇独特的鲜甜，非常开胃好吃又下饭，虽然没有放一块肉一起炒，但是蘑菇的鲜甜也让这道素菜的鲜味提升了不少，不放肉也很鲜。热量不高又营养，多吃不长胖反而变瘦，几分钟就上桌了，我家隔三差五就做一次。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
Lily美食谈小贴士：
1、青菜的叶瓣根部容易藏有沙子和脏东西，建议掰开清洗干净，以免吃的时候影响口感。
2、这里用的是鲜香菇，建议焯水一下去掉杂质，炒的时候鲜味也更容易炒出来。
3、这里做的口味是清淡的，喜欢吃辣的小伙伴，加入少许的小米辣一起炒，也是很开胃下饭的。
饭店香菇青菜为啥那么好吃？原来一直做错了，看大厨怎么做的今天要跟大家分享的是一道非常美味的香菇油菜的做法，香菇油菜是一道特别常见的菜品，很多朋友都在饭店里吃过，为什么饭店里做的香菇油菜那么好吃，而自己在家做的却不太好吃呢？今天就来跟大家分享一个饭店大厨做香菇油菜的 *** ，这样做出来的油菜非常清脆，特别爽口，而且整道菜品吃起来清淡营养，爽口解腻，特别好吃。一起来看一下香菇油菜具体的烹饪步骤吧。
【香菇油菜】
【烹饪食材】油菜，香菇，大蒜，小葱，食用油，肉末，生抽，蚝油，十三香，老抽，水淀粉
【烹饪步骤】
1、这样做出来的香菇油菜，清淡营养，特别好吃，一起来准备一下香菇油菜用到的烹饪食材，准备适量的油菜，准备3~5个香菇，3~5瓣大蒜，一根小葱，适量的食用油，一小碗肉末，肉末可以稍微多一点，但也不要太多了，接着再准备适量的生抽，蚝油，十三香，老抽和一小碗水淀粉就可以了。准备完这些烹饪食材之后接下来咱们就可以一块开始香菇油菜的烹饪了。
2、取出油菜，将油菜从根部分离，掰成一小瓣一小瓣的，然后把它放在盆中，在盆中加入适量的清水，将油菜叶给浸泡一下，泡一泡可以去掉它表面的农药残留和灰尘。油菜叶泡上了之后，咱们再把香菇取出来，将香菇充分冲洗干净放到案板上，切成薄片放在碗中。
3、将准备的大蒜取出来，将其拍碎，拍完之后再剁成蒜末，再把小葱切葱花，然后一块放到盘中。准备一口炒锅，在里面加入半锅水烧开，加入适量的食用油，将油菜放进去焯水30秒，油能够锁住油菜里面的营养不流失，而且还会使它的颜色保持翠绿。
4、油菜煮熟了之后咱们就将它捞出来控一下水，然后放到盘中备用，接下来咱们再把香菇倒在锅中焯水一分钟，一分钟后将其控水捞出来。接下来再起锅。
5、咱们在锅中少加上一点食用油，然后将肉末放进去炒一下，炒到它变色，肉末变色了之后向里面倒入葱，蒜末炒出香味，炒出香味之后加上适量的生抽，蚝油调味，然后继续将它们翻炒均匀，最后加上一点清水用大火将其煮开。
6、锅里汤汁煮开之后就可以向里面加食盐和十三香了，然后下入香菇翻炒一下，再加上一点老抽上色，炒至上色之后加入适量的水淀粉，把汤汁收至浓稠，8分钟后关火待用。准备一个好看的小盘，咱们在盘中摆上油菜，摆放油菜的时候要顺着一个方向，然后将炒好的香菇肉末浇在盘中，美味就做好了，你喜不喜欢呢？
【小贴士】
1、香菇片切得薄一点，这样更容易入味，而且它的香味也容易出来。
2、在最后烹饪香菇肉末的时候，咱们更好用大火，这样炒出来的菜更好吃。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“大叔食记”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
暖胃又养生，一次吃三大碗都不过瘾的青菜炒香菇香菇洗净后泡半小时，蒜切碎，青菜洗净起锅烧油先爆香蒜粒，然后放香菇翻炒两分钟，下入青菜，调入盐和味极鲜装盘开吃～
香菇和这菜是绝配，比炒青菜还好吃，冬天吃正当时，尤其孩子多吃莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“菜心香菇”的做法。再有不到一个月的时间，就是新年了。每年到了新年之时，也就是咱们农历的腊月时节，全国各地的物价就开始上涨了。去年的猪肉价格大家一定很难忘记。最近这几天，今年年前的物价又开始上涨，而且长势特别迅猛。作为一家主厨，我几乎每天要去菜市场买菜，所以对蔬菜的价格了如指掌。这几天我每天去一次，价格就会变一次，有些蔬菜的价格几乎上涨了一倍还多。今天去买菜，感觉很多蔬菜都有点吃不起了，比昨天还要高。无奈之下，我只好拣一些相对便宜的蔬菜。菜心就是我今天买回来的蔬菜之一。今天中午就用它给家人做一道菜心香菇下饭吧！
菜心香菇是用菜心搭配香菇烹饪而成的一道菜，别看它是素菜，一点肉丝都没有，但因为有了香菇的加持，这道菜的口感和营养价值一点也不比肉菜差。大家都知道，菜心本身就是一道极具营养价值的蔬菜，可以说它是“蔬菜之心”，这样的蔬菜自然是口感细嫩，营养丰富。另外香菇更是了不得了，它历来有蔬菜之王，营养之王的美誉，所以把它和菜心搭配一起做美食，不仅美味好吃又下饭，而且营养丰富，口感清淡，能带给身体更多的滋补。菜心和香菇这二样蔬菜，各自都有不同的做法，每个蔬菜都是蔬菜里的百搭菜，可以和任何一种蔬菜进行搭配烹饪。当然它们两个搭配一起也是很不错的组合。
香菇和这菜是绝配，比炒青菜还好吃，冬天吃正当时，尤其孩子多吃。菜心颜色碧绿，口感脆嫩，可以炒、白灼、凉拌等做法，富含丰富的维生素、植物纤维、钙、磷、铁等营养物质，平时多吃一些菜心，香菇和菜心搭配，不用放肉也好吃，味道鲜美，营养丰富，是冬季一道不错的素菜小炒，香菇素有“山珍”之称，含钙、铁量较高，深受大家的喜爱，这道家常菜虽然是一道素菜，上桌比肉菜还受欢迎。腊月，这菜正鲜嫩，3元一斤，和香菇一起炒比青菜还爽口好吃！现在我把这道“菜心香菇”美食做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。
【菜心香菇】
食材：菜心1把、香菇5朵、蒜2粒、盐少许、鸡粉半小勺。
做法：
1、需要的食材准备好。
2、菜心掰开洗干净，滤干水分切成段，菜心叶子和菜杆分开切好，装入盘中待用。
3、香菇去掉根部冲洗干净，然后切成块也可以切成片。
4、锅里加清水，水烧开放入切好的香菇块，焯水30秒左右捞出控水。
5、热锅倒入适量油，放入切好的蒜末炒香，加少量清水，调入1勺蚝油炒香。
6、接着倒入香菇翻炒片刻，使香菇入底味。
7、加入菜心杆先翻炒，翻炒1分钟左右，菜心杆变色快断生。
8、加入菜心叶翻炒均匀，调味加入少许盐，白糖，鸡精，大火翻炒1分钟即可出锅装盘。
9、嫩嫩的菜心和香菇一起炒着吃，清甜又脆爽，特别的美味。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
声明：本图文为作者原创内容，未经许可进行转载属侵权行为，本人将予以投诉！
炒青菜很难保证色泽，配上香菇炒料汁，口感入味还不失清淡大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
年里年外，一连吃了几天的大鱼大肉，肠胃的负担也重了起来，这两天看见肉就饱了，更别说吃了。到饭点一问，一家子老老少少都想吃点清淡的，咱今天就用菜苔和香菇做一道素菜。
年前放的青菜没吃完也烂掉了，今天去市场瞅瞅，大部分都开始营业了，抓紧时间把需要的东西采购回来。
【香菇菜苔】：
话不多说，我们开始操作。
香菇去掉香菇柄片成三角片，不用太厚，也不用太薄，感觉可以就行了。
一把大蒜拍成蒜末。菜苔用清水仔细地清洗干净，自己吃的咱们就洗干净一点。
食材准备好以后，先把菜苔焯一下水。青菜焯水时，淋入一点植物油，青菜出锅不变色不发黑。
之一步：先在水中加入小半勺的植物油，再加入食盐。食盐保证了菜品的颜色和底味。
水开以后放入菜苔，根部比较粗硬，先把菜苔的根部烫10秒钟。然后再全部推入水中。
菜叶烫5秒钟就可以捞出来了。然后把烫过的菜苔整齐地摆放在盘中。
先烫根部再烫菜叶的 *** ，就是为了根部和叶部的生熟一致。
放在盘中也能看出菜苔油光发亮。这和我们焯水的时候放植物油有很大的关系。
第二步：香菇焯水
继续烧水，水开以后再把香菇倒进去焯一下水。香菇焯水20秒钟就可以倒出来控水。快速的把香菇冲凉降温，免得过于软烂。
第三步：炒香菇
起锅烧油，倒入刚才准备好的蒜末。用小火炒出蒜香味。稍微加一点清水。简单的搅动一下，倒入刚才焯过水的香菇。
然后我们开始调味，加入蚝油，蚝油的量，适当的大一点。加入食盐、白糖、鸡粉、生抽。老年人吃的话，就不要再放盐了，这个咸味已经够了。
快速的搅动使调料化开搅匀。颜色不够深的话，还可以再加点老抽提一下颜色。
勾入适量的水淀粉。水淀粉遇热糊化会很快地粘稠。出锅前再淋入一些香油。就可以出锅了。
把炒好的香菇装盘，浓浓的汤汁淋在焯过水的菜苔上面，整道菜色彩分明，看上去非常好吃有食欲。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，如果您喜欢吃这道菜，觉得还行，请动动您的手指帮阿飞点个赞，祝大家新年里高高兴兴！
