小鹌鹑下“金蛋” 拓宽群众致富路

人民网博白1月28日电 (记者庞革平)1月25日，刘入源正在自家的院子里忙着检查鹌鹑产蛋情况，鸟舍里悦耳的鸟叫声此起彼伏，一颗颗小小的鹌鹑蛋整齐地摆放在待捡栏里，旁边的工人们正在忙着拾取鹌鹑蛋装箱。这是广西博白县江宁镇长江村养羊协会党支部书记、全国人大代表刘入源去年刚引进的扶贫新项目。

一人富不算富，大家富才是富。刘入源心中始终牵挂着贫困群众，持续关注扶贫产业发展，其率先发展的养羊产业已经探索出了“入股经营、托管代养、自主经营”等成熟的脱贫致富模式，累计带动370多户贫困户脱贫致富，辐射带动全县29个贫困村走上脱贫致富路，村集体经济年均收入达3万元以上。

“但这远远不够，我要让更多的贫困户实实在在得到更多效益，要让他们做个体面的、有产业的，能挺直腰杆的农民。”刘入源说道，这是身为一名党员、身为全国人大代表的一份职责。因此，刘入源一直思考寻找一个“短、平、快”的扶贫产业，能让更多贫困户快速脱贫致富。

“我抱着尝试的心态到湖北引进了两万只鹌鹑种蛋，不曾想从孵化到产蛋只用了45天!”为保证贫困户能获得稳定、持续、低风险的收入，刘入源经过长时间的考察调研，选择了鹌鹑养殖产业并在去年开始试验养殖。在养殖试验中，刘入源发现，鹌鹑养殖不仅易于管理而且产蛋较快、经济效益较高，两万羽鹌鹑的月产蛋量销售后就能带来7万多元的纯利润。于是，刘入源继续扩大了养殖规模，目前其已经投资20多万元养殖了4万5千多羽鹌鹑鸟。

“别看这种鹌鹑鸟个小，但4万5千羽的鹌鹑鸟每天就能产蛋1100～1300斤，而且我们采用红枣粉喂养，没有腥味，产出的鸟蛋营养价值远比市场外面的高。”刘入源在鸟舍里拿着刚产下的鹌鹑蛋介绍道，目前养殖基地的鹌鹑蛋主要通过快递邮寄的方式销往南宁、玉林、北海等地，经过市场销售，口碑良好，众多顾客口口相传，已经有越来越多的客户通过 *** 下单订购。

当天，在养殖基地现场，20多名工人在忙着分拣、包装、装车等工作，一个个鹌鹑蛋被小心地包裹在塑料防震隔层内，整齐地叠入包装盒里。“现在，我们还有3万斤的订单正准备发货。”刘入源自豪地说，要不是因为年关将至，包装盒的厂家供应盒子不足，早就已经把订单完成了。

下一步，刘入源将开辟微信等网上销售平台，通过线上与线下销售同步进行的方式，打响本地鹌鹑蛋知名度，开拓更大的市场，同时增加运输渠道，把产品销往全国各地。刘入源正在选择扶持15户贫困户，免费为贫困户提供3000羽左右的鹌鹑苗，采取“自主经营、保价回收”的模式，鼓励贫困户进行鹌鹑养殖，以点带面推进扶贫产业在贫困村全覆盖。

“鹌鹑养殖成本低、见效快、利润高、销路广，能让贫困户快速走上脱贫致富路。”刘入源说，今年准备的议案主要的关注点就是产业扶贫，希望通过发展产业让更多的贫困户拥有“造血”功能，实现“站起来”，具备更强的自我发展能力。

鹌鹑每天要下多少蛋才够全国吃？除了下蛋，鹌鹑其实还很狂野！

鹌鹑蛋都吃过吧？因为个头小，一份鹌鹑蛋总要好几个才够吃，那你有没有想过，每天究竟需要多少只鹌鹑、下多少颗蛋，才够全国的人吃？

天生胆小、个头也小的鹌鹑，为了不灭绝而学会了超强的繁殖技能，因此鹌鹑也被叫做“产蛋界的加特林”、鸡形目中的“超生游击队”。

不过毕竟勤劳致富是我们的传统美德，一直生活在中国境内的鹌鹑，除了每天勤勤恳恳的下蛋，私底下其实还有另一种很狂野的“工作”，“从业经历”甚至能追溯到两三千年前，你知道究竟是什么吗？

养殖场里的鹌鹑，一生只有10个月

鹌鹑是一种古老而可爱的小鸟，它们有着圆圆的身体和灰褐色的羽毛，还有一条白色的眉纹，像是戴了一副眼镜。

它们的名字很有趣，听起来像是“安春”，就像是给人们带来了春天的温暖和希望。鹌鹑在中国有着悠久的历史和文化，它们曾经是贵族们赏玩和赌博的对象，也是诗人们歌颂和描绘的灵感，还是厨师们手下的“灵丹妙药”，专治我们的“嘴馋”。

鹌鹑的肉和蛋都很美味和营养，上至满汉全席、下至小街烧烤串串香，都有它们的身影。鹌鹑蛋受到广大群众的喜爱，据说我国台湾省每年都能吃掉5亿鹌鹑蛋，算下来甚至能从北京连到英国！

它们又小又圆，皮薄肉嫩，咬一口就能感受到浓郁的蛋香。你可能觉得鹌鹑蛋很普通，到处都能买到，但你知道它们是从哪里来的吗？下了这些蛋的鹌鹑，背后又有怎样的故事呢？

其实，鹌鹑蛋都是从养殖场里出来的。养殖场里有很多很多的鹌鹑，它们都是专门为了下蛋而生的。它们每天都要下一个蛋，一年能下300多个蛋，堪称产蛋界的“加特林”。

这些蛋就被收集起来，打包运送到各地，成为我们的美食。

可能会有人认为，它天天都要下蛋，那岂不是要吃好睡好，好生供养着？但其实它们很惨。因为天天下蛋，它们的身体很虚弱，很容易生病。它们也没有自由，只能被关在拥挤的笼子里，不能自由活动。

这样的生活让它们很快就老了。一般来说，鹌鹑可以活两年，但是养殖场里的鹌鹑只能活10个月左右。当它们不能再下蛋的时候，就会被淘汰掉。淘汰掉的鹌鹑自然也不会被“衣锦还乡”，反而会被屠宰场收购，被送至餐厅、或者宠物饲料厂。

因为养殖场主打的是一个“高周转”，即“勤换食、勤换水、勤换鹌鹑”。所以从生到死，鹌鹑个体的价值都很低，甚至比不上青菜。

这样看起来，养殖鹌鹑的一生还是很令人心疼的。它们虽然不起眼，但却有着超高的产蛋量，更是我们日常生活中不可或缺的美食。在享受它们带给我们的美味和健康时，也要感谢它们为我们付出的努力和牺牲哦！

野生鹌鹑，你是怎样在自然中生存的？

是不是想知道野生的鹌鹑是不是也这样呢？其实，野生的鹌鹑和养殖的鹌鹑有很大的不同。野生环境下，它们的生活还是“安逸”一些的。

它们与家鸡不同，并不是完全训化后的产物。其实还有很多野生的鹌鹑在自然界中自由地生活着。它们和养殖鹌鹑有很多不同之处，让我们一起来看看吧。

野生鹌鹑分布在世界上很多地方，主要是在亚洲、欧洲和非洲的温带和热带地区。它们有很多种类，有些是常驻型的，有些是迁徙型的。

它们喜欢住在草地、灌木丛、农田等开阔的地方，因为那里有很多食物和隐蔽的地方。

鹌鹑是群居动物，喜欢和同伴一起活动。在繁殖期之外，它们常以10-15只为一群，在草地和农田中觅食。

而在繁殖期时，它们会形成更大的鹌鹑群体，进行交配和筑巢。一对鹌鹑一年里可以繁殖许多只幼鸟，组成一个小型家族。

整个家族白天一起觅食，晚上紧密围在一起，形成一个头朝外尾朝里的圈子。这个家族会一直持续到春天繁殖季节来临。当春天到来后，家族解散，成员分别寻找各自配偶进行繁殖，又组成新的家庭。

它们的繁殖习性也和养殖鹌鹑不一样，它们不会每天都下蛋，而是每年春季开始交配，一窝可以产10到20个蛋，但是孵化率很低，只有一半左右能存活。

它们会在地面上挖一个小坑，用草和羽毛做一个窝，然后把蛋放进去。它们会轮流孵蛋和找食物，直到小鹌鹑孵出来。

而且野生状态下的鹌鹑由于其胆小、害羞的特性，所以非常喜欢 “搬家”。

它们以植物种子、昆虫和小动物为食物，有时还会吃一些石头来帮助消化。它们有很强的隐蔽能力和警惕性，一旦发现危险就会迅速跑开或者飞走。

与养殖鹌鹑更大的不同在于，养殖鹌鹑由于高度提高了产蛋数量，导致身体状态急剧下降，只能活不到一年。

而野生鹌鹑的平均寿命一般在3到5年之间。但是野生鹌鹑也面临着很多天敌和环境威胁。它们的天敌有老鹰、狐狸、狼、猫、狗等动物，还有人类的捕猎和农药。

它们的环境也受到了人类活动的影响，比如森林砍伐、土地开垦、城市化等。

这样看起来，鹌鹑即胆小，又处于食物链底端，还要时时刻刻看人类的脸色才能生活。但是它还有让人意想不到的一面：非常有脾气！

斗鹌鹑，古代贵族的娱乐项目？

虽然鹌鹑看起来是一种很胆小的鸟类，只会下蛋和被吃掉，但其实它们还有另外一种身份，那就是“角斗士”。

斗鹌鹑这种活动被称为“斗鹌”，是一种让两只公鹌鹑互相打架的活动，它在古代非常流行，是贵族或者富人为了消遣或者赚钱而进行的活动，也是“非遗”项目之一。让我们来看看斗鹌鹑是怎么开始和发展的吧。

斗鹌鹑利用了公鹌鹑之间的争斗性，它们有着暴躁的性格，遇到其它公鹌鹑就会发起攻击，尤其是在繁殖季，会为了争夺领地或者母鹌鹑。

古人发现了这一点，就把它们培训成专业的选手，给它们取名字、佩戴彩色的装饰，然后进入场地开始对战。

斗鹌鹑最早可以追溯到春秋战国时期，当时的贵族和文人都喜欢养鹌鹑，把它们当作宠物或者玩具。

他们会在闲暇之余，邀请朋友来家里斗鹌，边看边下注，边品茶边赏花。他们还会把斗鹌的情况写成诗词或者故事，流传下来。

而且这种活动不仅在中国流行，在日本、朝鲜、越南等地也有类似的习俗。在日本，人们把斗鹌叫做“うずら合戦”，在越南叫做“chim cút ??u”。

这些地方的人们也会用不同的 *** 来训练和装扮公鹌鹑，让它们更加强壮和漂亮。

但是斗鹌鹑这种活动对于公鹌鹑来说并不是一件快乐的事情。

因为它们要经常被逼着打架，身上会留下很多伤痕，有些公鹌鹑甚至会因为打架而死亡。但哪怕是在战斗中幸存下来，鹌鹑也会因为天生机警胆小的性格，很难再提起勇气来继续对战，将会在悔恨与耻辱中结束自己短暂的一生。

结语

鹌鹑是一种可爱的小鸟，它们有着丰富的生活习性和特征，让我们对它们有了更多的了解和认识。

它们不仅是人类的朋友，也是大自然的精灵，为我们的世界增添了色彩和声音。我们应该尊重和保护鹌鹑，让它们能够在适合它们的环境中自由生活，不受人类的干扰和破坏。

总之，鹌鹑是一种非常有趣和值得我们关注的小鸟，它们给我们带来了知识和乐趣。我们应该珍惜和保护这些小小的生命，让它们能够在这个美丽的地球上继续生存和繁衍。

农村养殖鹌鹑，如何提高种蛋孵化率？掌握这3点技术是关键

鹌鹑是家禽养殖中的一个品种，体型较小，食用性很强，非常适合在农村地区养殖。投资成本较小，养殖40天左右就可以开始产蛋，每一只鹌鹑每年的产蛋量有300枚以上，只需要消耗饲料9公斤，属于高产的养殖禽类。养殖鹌鹑，首先要掌握它的孵化技术，野生的鹌鹑一般产蛋8~12枚以后，就开始进行孵化，由于人工养殖鹌鹑，造成了它的就巢能力降低，因此要依靠人工孵化来进行繁殖。

鹌鹑种蛋的管理技术

进行人工孵化，种蛋的选择很关键，在挑选种蛋时，新鲜度是一个参考的指标，一般选择鹌鹑5天内产的蛋可以提高孵化率。不同的品种，鹌鹑产的蛋重量不一样，标准的蛋重可以提高养殖的成活率，种蛋重量决定着幼鹑的重量，过重或过轻都不适宜作为种蛋。种蛋的蛋壳颜色存在较大的差异，在挑选时应将白壳蛋和褐色蛋淘汰掉，这些颜色的蛋是早产蛋或是异色蛋。种蛋的蛋壳强度要强一些，蛋壳太薄在孵化的过程中容易碎，进行照蛋时就可以将其挑出来。

鹌鹑的种蛋挑选完毕以后，装在孵化盘内，放在适宜温度的房间里，将温度保持在16~18度，湿度保持在75%。存放的时间不能太长，如果超过了一个星期，每天要进行翻蛋。由于鹌鹑蛋的壳比较薄，不能受到外界的碰撞，在存放时，可以用纸盒的格栅隔开，每一枚种蛋放一格，再放入纸箱，纸箱不能堆叠放置。孵化之前，先要做好种蛋的消毒，防止发生污染引起病害发生。消毒大多采用熏蒸的 *** ，按每立方米的体积，先准备福尔马林26毫升、高锰酸钾12克，配制成溶液，倒在容器内，放在种蛋下面加温，在密封的环境下，用产生的气体进行熏蒸2小时，将温度保持在26度以上，可以杀灭种蛋表面的细菌和微生物。

鹌鹑种蛋孵化需要的条件

温度与湿度：种蛋在孵化时，温度要保持在38度以上，在外界温度为20~22度的情况下，孵化1~6天需要的温度为39.4~39.6度；孵化7~14天需要的温度为38.8~39.1度；孵化15~17天需要的温度为38.5~38.8度。如果外界的温度过低，则应提高孵化温度，以利出雏。在孵化初期时，湿度保持60%左右，中后期要降到50%，到了出雏高峰的时候，温度要提高到72%~75%，合适湿度以保证孵化过程中有足够的水分代谢。在孵化前期，蛋内的水分多会转变成羊水，因此，湿度要高一些，可以考虑在种蛋入孵后用通风量来控湿，保持温度正常的情况下将湿度调整到60%。到了孵化中后期，蛋内的羊水量已达到了上限，可以把湿度降为50%，如果湿度偏高，可以增加通风量来调节。到了出雏以后，应将湿度降下来，调整到55%左右，让出雏鹌鹑的羽毛尽快干燥，湿度过高，鹌鹑的胎毛不干，影响开水、开食造成脱水的现象。在春季高湿的气候条件下，当湿度达到90%，蛋库的温度应比平时升高2度，即达到16~18度比较合适，可以改善湿度过高带来的影响。

通风：由于人工孵化技术的发展，人们已把通风作为参考的一项参数，在进行鹌鹑种蛋孵化时，就要据据胚胎的代谢能力、孵化机的条件来制定通风措施。通风的条件好不好，直接关系到室内的温度与湿度，将这三个因素调整到平衡的状态，才能促进孵化。通风不良的情况下，孵化箱内的氧气不足，会导致畸形雏的比例增加，降低孵化率。如果过量通风，也会导致湿度和温度不容易控制，水分会大量散失，影响孵化效果。

翻蛋与凉蛋：孵化过程中进行翻蛋，改变种蛋的温度变化，可以使胚胎与蛋壳内膜尽快分离。种蛋进入孵化器后就要进行翻蛋的操作，一直要到15天以后落盘时结束，每天要翻蛋2~3次，角度保持在90度，翻蛋时动作要轻，振动太大，会引起胚胎发育不良。当孵化的温度过高时，到了后期胚胎会自温散热，则要进行凉蛋降温，防止胚胎血管处在膨胀的状态。凉蛋操作时，每天将孵化器的门打开两次，每次凉蛋16分钟左右，凉蛋的时间可以根据天气变化来调整，当室内的温度越高时，凉蛋的时间也要长一些，把种蛋的温度降到25度为宜。

鹌鹑种蛋孵化的操作流程

利用机器进行孵化，是养殖鹌鹑行业中的基本 *** ，养殖户就要熟悉孵化设备的使用，掌握一定的技术，才能提高孵化率。

在种蛋孵化前，应根据设备的条件、种蛋数量，制定出合理的孵化计划，什么时候入孵，何时能落盘、出雏要有一个预定的时间。在制定计划时，尽量把入孵、照蛋、出雏等工作错开，方便安排人力，提高效率。在入孵前的一周，把要用的消毒药品、照蛋灯、温度计、防疫物品等都要准备好。提前检查孵化机设备，测试一下机器的加热、转蛋、通风、报警功能是否能正常运转。种蛋从贮存室拿出来以后，还不能放入孵化机器，先要进行预热处理，使鹌鹑的胚胎“苏醒”，如果马上放入孵化器，温差变化太大，会影响胚胎的活力，延长孵化时间。

在分批入孵的情况下，预热可以减小蛋壳表面的水分，方便入孵以后就可以进行消毒操作。预热的 *** 是把种蛋放在22~25度的环境下放置一天，再将种蛋按大头朝上的位置放入孵化盘内，把不合格的种蛋挑出来，之后再把孵化盘内的种蛋放进孵化机进行消毒处理。如果是分批进行，要在孵化盘上标记好日期、品种、数量等，按照种蛋入孵开始的时间，交错放入孵化机内。

现在的孵化机都已实现了智能化管理，只要根据胚胎发育的一些参数，设定好以后机器就可以工作。在温差变化较大时，温度调节好以后不要随意变动，定期观察孵化情况。在种蛋入孵的第6天和15天要进行照蛋，了解种蛋里胚胎的发育情况，并将死胚挑选出来。由于鹌鹑蛋壳颜色比较深，在照蛋时看里面的阴影就可以判断出是死胚蛋。孵化期间鹌鹑种蛋发生死胚的现象会有两个高峰，之一次是在孵化的1~3内，第二次是在孵化的15~18天，主要的原因是由于种蛋质量与孵化技术等因素造成。

鹌鹑种蛋孵化15天以后，就可以将孵化机内的胚蛋放在出雏盘中，转移到出雏设备，之后就可以停止翻蛋。鹌鹑蛋不像鸡蛋可以通过机械来移盘倒盘，因为它的蛋壳较薄，容易造成破损。之后就要提高湿度，把温度降下来，准备好出雏的相关工作。孵化成功的种蛋，在落盘的时候，蛋壳上就有一个啄洞突起，预计第16天的时候，就可以出雏。此时，就要把室内的灯关闭，门窗用布帘子盖住，以免光线太强影响胚胎出雏。在出雏期间，把绒毛已干的雏鹑和空蛋壳要捡出来，以利于其它种蛋继续出雏。出雏量较大时，要分2~3次进行取雏，但不能开机器的门探视，大概在第17天时，就可以全部出雏完毕。出雏完成以后，要用清水冲洗出雏设备和水盘，之后再进行消毒备用。

鹌鹑种蛋孵化的注意事项

为了防止孵化期间因为停电造成影响，就要做好应急措施。

当孵化室的温度在20度以上时，孵化前期停电的时间没有超过12小时，可以将孵化机的门和排气孔关闭，室内用火炉来提高温度；孵化中期时，只需要关箱门，对种蛋进行调盘就可以。在出雏期发生停电，无论室内的温度高与低，不能将箱门与通气孔关闭，否则高温会引起雏鹑闷死的现象。

在恒温孵化条件下如果出现停电，将孵化时间较长的胚蛋放在中、下层，孵化时间较短的胚蛋放在下层，把通气孔打开散热，以免热气聚集影响胚蛋发育，当温度降到30度以下时，再采取其它的措施进行保温。

养殖场万斤鹌鹑蛋积压，网友们知道了，现在有点供不应求了

2月11日上午，积压多日的近万斤鹌鹑蛋销售一空，让淮安区华伟家禽养殖合作社负责人仲伟珠一直愁云密布的脸上露出了笑容。

1万多斤鹌鹑蛋已被热心网友给分“蛋”了。

据仲伟珠介绍，他们的合作社日产鹌鹑蛋1500余斤，从正月初二开始，为响应疫情防控工作要求，淮安区全面加强管理，批发商和车辆进不了村，鹌鹑蛋大量积压。“请帮帮忙，帮我分‘蛋’一下。”无奈之下，2月9日，仲伟珠向复兴镇和朱庄村两级党组织求助，因为积压太多，他连进饲料的钱都没有了。

1万多斤鹌鹑蛋已被热心网友给分“蛋”了。

复兴镇党委一边紧急联系淮安区农业农村局，按照规定为合作社办理车辆通行证，一边组织人员通过 *** 、微信群、 *** 、短信等方式帮助宣传。当天傍晚，“近万斤鹌鹑蛋滞销，愁怀农户”的求助消息在淮安市民的朋友圈传播。

“镇里在区基层党建群反映的时候，河下街道立即响应首先订购了两百斤。”仲伟珠介绍，淮安的网友们也纷纷相助，5斤、10斤……，目前鹌鹑蛋积压问题已经解决，不仅原有产品全部卖出，现在还有点供不应求。

通讯员 朱天羽 黄洁 王娟 扬子晚报/紫牛新闻记者 朱鼎兆

鹌鹑蛋被称为“卵中佳品”，但它这2个禁忌，很多人都在犯

鹌鹑蛋的营养价值非常高，其中含有丰富的蛋白质，鹌鹑蛋是营养价值更高的，要比鸡蛋的营养价值高出很多，经常吃鹌鹑蛋能够改善体质虚弱的状况，能够促进儿童的生长发育，能够改善产后身体虚弱的状况，女性在怀孕期间也要经常吃些，鹌鹑蛋虽好但是要注意两个禁忌。

经常吃鹌鹑蛋到底哪些好处？

首先，鹌鹑蛋的蛋白质含量并不低，可以与鸡蛋的相媲美。并且，鹌鹑蛋中的蛋白质属于一种优质的蛋白质，极易被人体消化吸收，是很好的膳食来源，在增强机体免疫力上面有很大的帮助。对于正在生长发育的儿童、体质虚弱的老人、有健身习惯的人群，鹌鹑蛋就可以每天适量的食用一些了。

其次，鹌鹑蛋中还含有丰富的维生素B2，即使是跟平时经常吃鸡蛋的相比，鹌鹑蛋的维生素B2含量也是最为丰富的，可以促进细胞的再生。尤其是在三伏天，人们经常食用一些冰凉的食物，就容易出现上火的现象。而维生素B2对于有口角炎的人群，以及患口腔溃疡的人群有很好的缓解症状的作用。

同时，鹌鹑蛋中的卵磷脂含量以及脑磷脂含量也十分丰富，比鸡蛋的还要高出3倍左右，对于平时记忆力不好、反应力慢，需要补脑，以及想要预防老年痴呆的人群，鹌鹑蛋也是个很好的膳食食材。

鹌鹑蛋再好，大家也需要注意鹌鹑蛋以下这2个禁忌：

1、别吃没有煮熟的鹌鹑蛋

这样的鹌鹑蛋其中存在着非常大的安全隐患，在没有煮熟的情况下，鹌鹑蛋中的细菌就不会完全被消灭掉，从而增加食物中毒的危险性。因此，不管是鹌鹑蛋，还是鸡蛋都不建议大家食用没有煮熟的蛋类，避免出现健康隐患。

2、别大量吃鹌鹑蛋

虽然鹌鹑蛋的个头比较小，但也是需要控制量的。在你一天的膳食中，鱼虾、奶类、肉类都充分的情况下，食用4-5个鹌鹑蛋即可，过多反而会增加全天的热量，从而发生肥胖的危险。

鹌鹑蛋中含有丰富的蛋白质，容易被人体吸收利用，对人体来说有多种好处，但是不能吃没有煮熟的鹌鹑蛋，不能大量吃鹌鹑蛋，大量吃鹌鹑蛋容易导致身体肥胖，会影响人体的健康，会给健康造成多种隐患。

小小鹌鹑蛋 孵出大产业

在河源市龙川县岩镇东方村鹌鹑养殖基地，一排排养殖笼里挤满了鹌鹑，或悠闲觅食、或竞相争抢，不时有鹌鹑蛋滚落出来，再加上棚内不绝响起的鹌鹑们叽叽喳喳的叫声，现场一片热闹。据悉，为打赢脱贫攻坚战，岩镇以产业扶贫为抓手，大力发展鹌鹑养殖产业，以务工和入股分红的方式，带动贫困户实现增收，让小小鹌鹑蛋变身成为群众脱贫致富的“金蛋蛋”。

筑“巢”引“凤”助振兴

岩镇位于龙川县境东北部，东江上游，东西南三面为省属枫树坝水库所环绕。由于地处东江及枫树坝水库所属重要地理位置，这里的发展就是以绿色、生态产业为主。

2018年底，龙川县岩镇镇 *** 及驻镇工作队向外推荐该镇的投资环境，惠州市博罗县一家鹌鹑养殖基地经多次到当地考察，拟将鹌鹑养殖产业落户在岩镇平越村。

经过将近半年的磋商、选址、论证后，这家企业最终在平越村落户，并成立了龙川县瑀浩农牧有限公司鹌鹑养殖合作社。2019年6月，基地完成建设后开始养殖鹌鹑，不仅解决了当地贫困户在家就业问题，还在合作社办起了免费培训班，教当地养殖户、贫困户养殖鹌鹑。同时，为保障农户权益和收益，更大程度减轻农户的顾虑，降低农户的养殖风险，合作社还承诺为农户提供幼鸟、饲料、免疫防疫，包销收购鹌鹑蛋、淘汰更换的老鸟、鸟粪等主副产品。

龙川县瑀浩农牧有限公司鹌鹑养殖合作社负责人李远芳给记者算了一笔账，养100只鹌鹑每天产蛋量约85个约2斤重，养2万只每天产蛋约400斤，按过去市场收购价(指2018年收购价格)每斤4.8元，每天的鹌鹑蛋产值就达1920元，一个月的蛋产值5.76万元，一年蛋产值高达69.12万元，去掉鹌鹑幼苗和饲料等各项成本，一年纯利润最少12万元。

让小鹌鹑托起致富梦

贫困户在养殖场上班。(摄影：吴奕镇)

岩镇下辖6个村委会和1个居委会，截至2019年11月30日，该镇有建档立卡贫困户384户1255人。由于鹌鹑养殖产业带来的效益模式在平越村得到了验证，岩镇党委 *** 结合各村实际及贫困户意愿，以产业扶贫为抓手，不断做大做强鹌鹑养殖产业，在平越村鹌鹑养殖基地的基础上，又在该镇的东方村“复制”另一个养殖基地。

近日，记者走进岩镇东方村鹌鹑养殖基地，在基地的养殖厂房里，一排排养殖笼里挤满了鹌鹑，或悠闲觅食、或竞相争抢，不时有鹌鹑蛋滚落出来。在基地就业的贫困户黄燕红正在仔细地捡蛋。

今年1月，黄燕红在镇村干部的帮助下，来到该村的鹌鹑养殖基地务工，每个月有近两千元的稳定收入，解决了她家里两个小孩读书的学费问题，也更加坚定了她脱贫的信心。

推动特色产业扶贫

工作人员正在包装鹌鹑蛋(摄影：吴奕镇)

为打赢脱贫攻坚战，岩镇以产业扶贫为抓手，大力发展鹌鹑养殖产业，以务工和入股分红的方式，带动贫困户实现增收，让小小鹌鹑蛋变身成为群众脱贫致富的“金蛋蛋”。同时，全镇还通过开展技能培训、协助务工就业等，进一步吸引更多的贫困户参与到鹌鹑养殖中来，从而带动更多人脱贫致富。

岩镇扶贫办主任骆集群表示，该镇还根据各村实际，以光伏发电项目为主导，实行“一户一法、一村一特色”发展产业扶贫。根据探讨后，该镇基本确定了联城村发展光伏发电、柑橘种植、养鸡;平越村发展光伏发电、鹌鹑、养鸡……致力推动当地特色扶贫产业发展。

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（责任编辑：刘奇）

萌宠小知识——鹌鹑蛋常吃，你了解鹌鹑吗？

鹌鹑在进行人工养殖之后，和野生鹌鹑的生活习性有些许不同，那么具体有哪些特性呢？下面让我们一起来看一看吧！

家养鹌鹑经过几十年的驯化与选育，在体型、体重、外貌、羽色、生产性能、适应性、行为等诸多方面，都与野生鹌鹑迥然不同。同样，鹌鹑在人类精心地培育下，由于培育目的不同，家鹑的体型外貌也因品种、品系、配套系、种群等的不同而不一样。如羽色，家鹑的羽色多呈栗褐色（又称野生色），也有黑、白、黄及杂色的羽毛。有色羽鹌鹑品种，系由黄、黑、红三种不同色素混合而成；而白色羽毛品种，是因为不含色素所致；杂色羽则多为杂交种或返祖现象，或性状分离所形成。

鹌鹑体型较小，在鸡形目中属于最小的种类。肉用型鹌鹑较蛋用型为大，母鹌鹑则较公鹌鹑体重为大，这在其他禽种中极为罕见。其体型呈纺锤形，头小，喙细长而尖，无冠、髯、距，尾羽短而下垂。

生活习性

（一）残留野性

家养鹌鹑虽然历史很长，但仍残留有一定的野性，诸如爱跳跃、快走、短飞，公鹑善鸣、好斗、胆怯、怕强光、喜温暖等。性喜经常采食，喜饮清洁水，鹌鹑富于神经质，对周围任何应激的反应均极其敏感，易骚动、惊群。啄癖，甚至啄斗。

（二）性喜温暖

鹌鹑生长和产蛋均需较高的温度，其高产的适宜温度范围通常为17℃～28℃，24℃～25℃为更佳产蛋温度。初生雏鹌鹑平均体温为38.61℃～38.99℃，比成年鹌鹑低3℃左右，至8～10日龄达到成年鹌鹑体温。雏鹑对温度较雏鸡更为敏感。

（三）性成熟早、生长快、生产周期短

鹌鹑从出壳到开产只需45天左右，公鹑1月龄开叫，45日龄后有求偶交配行为。生长速度高于鸡，肉鹑40～50天即可上市。

（四）孵化期短，繁殖力强

鹌鹑孵化期16～17天，一年可繁殖3～4代，年繁殖后代总数（理论数据）可高达1000只。

（五）产蛋力强

鹑蛋平均重10～12克，相当于140克母鹑体重的7%～8.5%，而56克的鸡蛋相当于1800克母鸡体重的3%。鹌鹑的年产蛋量高于鸡，平均年产蛋量为270～280枚（更高记录450枚），年产总蛋重2.8千克，为母鹑自身体重的20倍，而高产蛋鸡的相应数据更高为10倍。在蛋料比方面鹌鹑也较鸡为佳。

（六）性情温顺而胆小

鹌鹑适于笼养，对外界 *** 敏感，易于惊群，特别要求环境安静。

（七）鹌鹑新陈代谢旺盛

鹌鹑新陈代谢旺盛，对饲料的全价性要求很高人工饲养的鹌鹑，总是不停的运动和采食，每小时排粪2～4次，成年鹌鹑体温40.5℃～42.0℃，心跳150～220次，呼吸频率随室温的变化而变化很大。

它是“天然补脑专家”，每周吃3次，提高记忆力，孩子聪明头脑好

鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋有什么差别，好多人不懂，知道后别买错

　　众所周知，在我们的一日三餐中几乎离不开蛋类，不仅味道鲜美，也是人体更佳蛋白质的来源之一。市面上蛋的种类有很多，常见的有鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋和鹌鹑蛋，但大部分人都不知道它们之间的区别，哪个更有营养?适合怎么吃?今天带大家一起来了解一下。

　　一、 鸡蛋

　　我们最常吃的就是鸡蛋了，鸡蛋里面的蛋白质氨基酸组成跟人体是最接近，比较容易被吸收，适合大部分人群食用，正常人建议每天食用1-2个鸡蛋就可以了，不要吃太多。

　　推荐食谱：虾仁豆腐蒸水蛋

　　用料：

　　鸡蛋，内酯豆腐，虾，小葱。

　　做法：

　　1、 豆腐切成小方块，浸泡在放有盐的清水中。

　　2、 大虾去掉虾头虾壳虾线，加盐、料酒、白胡椒粉拌匀腌制一下。

　　3、 碗中打入两个鸡蛋，加上一倍或者两倍量的水，搅拌搅拌。

　　4、 然后把豆腐捞出放进大碗中，打好的鸡蛋液用密一点的漏勺过滤到豆腐碗中，盖上一层保鲜膜，在表面扎几个洞上锅蒸10分钟。

　　5、 蒸好后取出，把虾仁摆放在最上面，继续盖上保鲜膜上锅蒸2分钟。

　　6、 碗中倒入两勺蒸鱼豉油、一勺香油调匀。

　　7、 蛋羹蒸好后，把酱汁淋在表面，撒一点葱末。

　　二、 鸭蛋

　　鸭蛋性凉，可以清肺热去火气，其中钙铁含量也很丰富，适当食用可以预防贫血，还可以促进骨骼发育。

　　推荐食谱：灌蛋

　　用料：

　　鸭蛋，猪肉，生姜，葱，紫菜，香菜。

　　做法：

　　1、 猪肉剁成肉末，加入葱姜末、盐、料酒、生抽、白胡椒粉和少量清水，搅拌均匀。

　　2、 准备一个小一点的容器，打入一个鸭蛋，取一根竹签 *** 蛋眼中，不要穿透，用筷子夹一点肉馅慢慢塞进蛋黄中，把蛋黄塞满即可。

　　3、 锅中加水烧开，把鸭蛋放进去，煮到漂浮就可以了。

　　4、 空碗中倒入少许紫菜和香菜，加入少许盐、白胡椒粉，倒入煮开的汤水搅拌一下，把鸭蛋放进去即可。

　　三、 鹌鹑蛋

　　鹌鹑蛋体积很小，但它的的营养价值不输于鸡蛋，其中维生素b2含量是鸡蛋的两倍，适当食用可以促进生长发育。

　　推荐食谱：麻辣虎皮鹌鹑蛋

　　用料：

　　鹌鹑蛋，淀粉，白芝麻，葱。

　　做法：

　　1、 先把鹌鹑蛋外表清洗干净，放入锅中煮熟后，捞出放入冷水中浸泡，剥掉外壳。

　　2、 碗中倒入一点香辣酱、番茄酱和花椒油，用筷子拌匀。

　　3、 锅中倒入适量的油，油热以后下入鹌鹑蛋翻炒，炒至表面微黄后，把调好的酱汁倒进去调味，加入少许生抽和白芝麻，用铲子轻轻推动。

　　4、 接着往锅中淋入少许水淀粉，撒一些葱末，简单翻炒几下就可以了。

　　四、 鹅蛋

　　鹅蛋性温，个头比鸡蛋、鸭蛋都要大一些，在生活中虽然不怎么常见，但其中的卵磷脂含量是常见蛋类中最多的，可以促进脑部发育，经常用脑的朋友可以适当食用。

　　推荐食谱：清炒鹅蛋

　　用料：

　　鹅蛋，小葱。

　　做法：

　　1、 空碗中打入一个鹅蛋，撒一点盐，用筷子打散。

　　2、 锅中倒入适量的油，油热以后下入蛋液快速炒散。

　　3、 撒一点葱末翻炒均匀就可以出锅了。

　　(粥粥)

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