雪里红是什么菜呢？它实际上是芥菜的一种，因其在秋冬季节其叶片部分变红，故得名“雪里红”。在中国南方，因为很少见到变红的“雪里红”，所以也被误传为“雪里蕻”。雪里蕻为常见蔬菜，南北两地播种广泛，北方地区多三伏天栽培，可作为冬季蔬菜；在南方冬季可以露地越冬。
雪里蕻性味辛、甘、酸、温，归肺、脾、胃经，具有健胃消食、活血祛湿、宣肺豁痰、温中利气、解表利尿的作用。雪里蕻还含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有醒脑提神、解除疲劳的作用。日本国立癌症预防研究所的技术人员发现，新鲜雪里蕻有预防肿瘤和抑制癌细胞扩散的作用。
雪里红一年生草本植物，又称雪里红，雪菜，春天不老，霜不老，香绿色蔬菜，北方地区秋冬季节，雪红色的叶子会变成紫红色，所以叫做雪里红。
雪里红是一种营养丰富的蔬菜，具有多种功效和作用。希望大家能够多食用雪里红，保持身体健康。
白露葱、寒露蒜，处暑到白露，种植别耽误，这些蔬菜好种植了本文素材来自于 *** ，若与实际情况不相符或存在侵权行为，请联系删除。
今天是夏末，秋季的第二个太阳季节。夏季结束后，北方大部分地区将不再出现炎热天气。这是蔬菜生长的好时机，比如一些小菜，在北方就可以种植。因为北方夏季炎热过后1-2个月左右就会出现霜冻。如果这次没有种什么配菜的话，真的没必要去那里。例如，在东北地区，霜冻从秋分到寒露开始。现在我国北方地区正在下霜，大约在10月底霜冻左右。有些配菜的生长期约为1-2个月。这就是为什么你应该在夏季炎热之后抽出时间种植副菜。可能比较适合南方。延迟播种。
1、小青菜
小青菜种类很多，如秋菠菜、小油菜、大白菜、香菜、菊花、果萝卜、生菜、生菜等，播种后，9-10月收获。 。气温刚刚下降，一些地方已经开始降霜。因此，在北方大部分地区，应尽快种植这些小青菜。现在种植，10月1日后至天气转凉即可陆续采摘。
2.白露葱
俗话说：“白露葱，冷露，大蒜”，夏季炎热过后还有半个月的白露，所以北方的一些地方要做好种植葱、大葱的准备。例如：在东北地区，应在白露之前开始播种。有的地方白露季节必须出苗。在山东和华北其他地区，通常在白露季节后10天左右播种。但需要注意的是，由于各地气候、气温不同，具体种植时间应根据当地种植时间而定。如果种得早，明年就能开花结果。如果栽得晚，则不宜越冬。从播种到越冬一般需要一个半月左右。入冬前的更佳落叶数为2-3片。如果叶子超过 4 片，就会爆开。如果叶子少于2片，冬天就会发芽。值得注意的是，它不能越冬。
3.洋葱
秋天，很多地方都有种植洋葱的习惯。洋葱对温度的要求不是太严格。北方地区一般在9月播种，最早在9月初，最晚在10月初。它们应该在十一月种植。定植时，入冬前长出3-4片真叶。具体决定取决于当地的气候和温度。如果播种早，明年就很容易抽苔。如果播种晚，入冬前秧苗太小，抗寒能力差，不利于越冬。
4、冬季蔬菜
无论北方还是南方，很多地方都有种植冬菜，如冬菠菜、大蒜、五台、雪里红、荠菜等。具体播种时间以当地往年播种时间为准。比如菠菜基本上四季都可以种植，但越冬的就不能种植太早。在北方，通常可以在秋分前后种植。其他蔬菜也是如此。如果是秋天吃的，可以早点种，但越冬的就不能了。太早了。
5.一片芥末和生菜叶绿叶芥菜和沙拉蔬菜都喜欢凉爽的环境。夏季炎热，正是播种的好时节。通常温度在15-25度左右，最适合它们的生长。它们可以承受低温。喜欢种植的朋友不要错过播种时间。秋季播种稍晚一些。冬天吃还是不错的。
其实，暑热过后的气温更适合种植蔬菜，但生长时间有限，只能种植一些生长期比较短的绿叶蔬菜和冬季蔬菜。您可以根据自己的喜好和当地气候选择种植品种。如果要种植的话一定要抓紧时间准备。
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盆栽雪里蕻成长过程盆栽雪里蕻成长过程
雪里蕻（Brssica juncea var.multiceps）别名雪里红、雪菜，为芥菜的变种，一年生草本，高30～150厘米，基生叶倒披针形或长圆状倒披针形，不裂或稍有缺刻，有不整齐锯齿或重锯齿，上部及顶部茎生叶小，长圆形，全缘，皱缩。总状花序顶生，花黄色。花期3～5月，果期5～6月。我国南北各省栽培。
本种的发芽适温为20～25℃，生长适温为15～20℃，需充足的光照，过荫则徒长，抗性变差，对土壤要求不高，但盆栽土质宜肥沃、疏松，且保肥保水性好，否则土壤贫脊生长不良，生长期保持土壤湿润。
1.播种：种子均匀撒播在培养土上，播后覆一薄层培养土，浇透水，保温保湿。播种后2～3天即可出苗。
2.间苗及定苗：出苗后及时间苗，一般幼苗长到2～3片真叶时可定苗或移栽，苗距10厘米。
3.水肥管理：生长期内小水勤浇，保持土壤湿润，不可积水。追肥结合浇水进行，以氮肥为主。
4.采收：株高25厘米时全株采收。
营养及食用：含有多种维生素和矿物质，其淡淡的辣味可用来开胃，帮助消化。嫩茎叶食用，可做汤、炒菜，盐腌作蔬菜食用。
①雪里蕻种子
②2015年10月14日雪里蕻播种
③2015年10月18日雪里蕻出苗
④2015年10月21日雪里蕻的小苗
⑤2015年10月24日雪里蕻出现真叶
⑥2015年10月29日雪里蕻中苗
⑦2015年11月4日雪里蕻半成株
⑧2015年11月8日雪里蕻成株
⑨2015年11月8日雪里蕻采收
附：常用的栽培容器
用于家庭种菜的容器种类很多，如各种类花盆、塑料桶、塑料盆、泡沫箱、铁皮箱、木箱、砖制或水泥制简易栽培槽。无论何种容器，需结构稳定，底或侧部要有排水孔，以排出多余水分，容器大小根据所栽培蔬菜种类选用。
长塑料盆
不规则塑料盆
泡沫塑料盆
长栅栏塑料盆
方口塑料盆
瓷盆
木盆
陶盆
广口塑料盆
泥盆
土壤松散、肥沃、排水性能好更适合雪里蕻生长。
生长旺盛的时期，充足的水分是必备的。浇水的量一般以浇透不存积水为标准。种植雪里蕻前应先翻整土壤，然后让土壤暴晒杀菌。
喜欢生长在阴凉一点的环境中，天气清爽、日照时间充足这样更有利于其花芽的成形，也可以促进生长的速度。
今天就是白露了，6种“耐寒菜”抓紧种，秋冬采摘一茬接一茬
今年的气候相当宜人，尤其是秋季，雨水充沛，为我的家乡带来了一连串的阵雨。几乎每天都会有雨点轻轻地洒落，给生活带来一丝清新。
古人曾言：“一场秋雨一场寒，十场秋雨要穿棉”。这句话在现实中得到了完美的体现，秋雨的到来使得气温明显降低，清晨的时候，我们已经开始换上秋季的服装。
雨水的丰盈和气温的适宜，这为秋季播种创造了更佳的条件。农村流传着一句谚语：白露早，寒露迟，秋分种麦正当时。这是对农民们的一种提醒，现在是播种越冬小麦的更佳时机。
实际上，不仅是小麦和油菜等作物需要抓紧播种，许多蔬菜也需要在这个时候播下。比如有六种耐寒的蔬菜，如果在白露节气前后种植，那就正好，否则就可能会出现种植困难的情况。
①雪里蕻
雪里蕻是一种极其耐寒的蔬菜，民间通常称其为雪菜。这个名字的由来，源于它在秋冬季节的独特特征，那时它的叶子会转变为紫红色，而且具有强大的耐寒能力。即使在飘雪的冬季，雪里蕻也能坚韧地生长，因此被赞誉为“雪中之菜”。
雪里蕻是一种广泛分布于我国南北各地的蔬菜。在北方地区，人们通常在伏天结束后开始种植，它成为了冬季的常见菜肴。而在南方地区，雪里蕻可以自然越冬，因此可以在露天进行种植。经过霜冻和雪打，它的口感会变得更加美妙。
种植雪里蕻并不复杂，实际上，除了冬季，它在其他季节都可以种植。而且，雪里蕻对土壤的要求并不严格，只需要保证土壤湿润，有良好的保水和保肥能力即可。如果你只是想种植少量的雪里蕻，可以选择直接播种，或者育苗后进行移栽。
②红菜苔
这也是我冬季更爱吃的一道菜了！红菜苔的清香与腊肉的鲜美相结合，一定能给你的冬季带来温暖的滋味。红菜苔的营养价值也很高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物，以及多种维生素和矿物质，是冬季补充营养的好选择。此外，红菜苔的纤维素含量也很高，对于保持肠胃健康也有很好的效果。
红菜苔是一种源自我国的古老蔬菜，和白菜一样，都属于十字花科，但红菜苔是芸薹属的一、二年生草本植物。它的茎、叶片、叶柄、花序轴和果瓣都带有紫色，肉质多呈白色，因此被命名为红菜苔，也被称为紫菜薹、红菜薹、红油菜薹、红菜、大股子等。
红菜苔主要分布在我国的长江流域地区，北方地区由于气候过冷，不太适合种植。红菜苔的主要食用部分是茎秆，而且它的再生能力非常强，是一种越掰越长的蔬菜。
关于红菜苔的种植，建议早熟品种在8～9月进行播种育苗，中熟品种在9月左右播种，晚熟品种则在9～10月播种。需要注意的是，红菜苔播种太早容易发生病毒病和软腐病；播种过晚，叶片会较少，生长量不足，菜薹产量也会较低。
③洋葱
洋葱的确是一种很有趣的植物，它不仅在烹饪中有广泛的用途，也有很多健康益处。洋葱含有丰富的抗氧化剂，可以帮助抵抗自由基的损害，对于预防心脏病和癌症有一定的帮助。此外，洋葱还含有一种名为硫醇的化合物，这种化合物被认为可以帮助降低血压和降低胆固醇水平。
在种植过程中，确保洋葱有足够的阳光和水分，同时避免过度灌溉，这样可以保证洋葱的健康生长。在收获时，等到洋葱的叶片开始黄化并倒下时，就可以开始收获了。收获后的洋葱需要在阴凉通风的地方进行干燥，这样可以延长它的储存时间。
总的来说，洋葱是一种非常值得种植的植物，无论是为了它的美味，还是为了它的健康益处。
④芹菜
芹菜是一种非常实用的蔬菜，无论是用来烹饪，还是用来装饰，都有其独特的味道和美感。
芹菜是一种喜欢凉爽气候的植物，适合在春季和秋季种植。它对土壤的要求不高，但在排水良好的沙质土壤中生长更好。土壤的pH值应在6.0-7.0之间。芹菜需要充足的阳光，但也可以在半阴的环境下生长。
播种后，需要定期浇水，保持土壤的湿润，但不能过度灌溉。芹菜的生长期大约在70-80天，当叶子长到约30厘米高时，就可以收获了。
在烹饪中，芹菜可以用来 *** 各种菜肴，如炒肉、炖汤等。它的味道鲜美，营养丰富，含有丰富的维生素和矿物质，对健康有很多益处。此外，芹菜还有助于降低血压，对于高血压患者来说是一种很好的食物。
⑤儿菜
儿菜是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质，对健康有很多好处。
儿菜喜欢在凉爽的环境中生长，需要有充足的阳光和湿润的土壤。在播种后，需要定期浇水，保持土壤的湿润，但不能过度灌溉，否则可能导致根部腐烂。
在烹饪中，儿菜可以用来炒制各种菜肴，也可以用来 *** 汤或者炖菜。它的味道鲜美，口感脆嫩，是一种非常受欢迎的蔬菜。
总的来说，儿菜是一种非常值得种植的蔬菜，无论是为了它的美味，还是为了它的健康益处。而且，它的种植过程相对简单，即使是没有园艺经验的人也可以尝试种植。
⑥芫荽
也就是香菜，这种独特的绿色植物，常常引起人们的热烈争论。部分人对其强烈的香气感到无法接受，然而，对于另一部分人来说，香菜的存在无疑是一种饮食的赏心悦目。尤其是在寒冷的冬季，无论是享用丰富的肉类，还是围坐在热气腾腾的火锅旁，香菜都是那个让味蕾起舞的更佳伙伴。
如果你的家庭成员都被香菜的独特魅力所吸引，那么在家自己种植香菜是一个值得考虑的选择。尤其是在冬季，市场上的香菜价格会相对较高，特别是在春节前后，自家种植的香菜不仅能节省开支，还能随时享受到新鲜的香菜。这无疑是一种既经济又实用的选择。
这六种耐寒蔬菜，包括芜菁、油菜、小白菜、菜芯菜、雪里蕻和儿菜，是秋季种植的理想选择。在白露节气前后播种最为适宜，过早或过晚都可能影响它们的生长和产量。这些蔬菜的产量丰富，可以连续收获，让你在秋冬季节也能享受到新鲜的蔬菜。
对于那些热爱蔬菜的朋友们，现在正是准备种植的更佳时机。无论是为了健康，还是为了口感，这些耐寒蔬菜都是你餐桌上的不可或缺的一部分。所以，现在就开始行动吧，让你的秋冬季节充满新鲜和美味。
农民种植雪菜，是蔬菜却不能直接吃，亩产5吨，效益稳定不愁卖今天带大家认识一种产量超高的蔬菜，据农户介绍，管理得当，亩产量能高达5吨，虽然说是蔬菜，但却不能直接吃，这是怎么回事呢？我们前去了解一下。
初冬的田野，已有几丝凉意，踩过地头蜷曲的落叶，留下一串咯吱咯吱的破碎声，农田内，村民王大哥正收获一种蔬菜作物，嫩绿的植株和泛黄的田野，形成了鲜明的对比。
王大哥随手拎起一棵，用手掂了掂，说这一棵足足有七八斤重，单株和大白菜差不多，但种植密度可比白菜大多了，所以总体产量也比大白菜高，管理得当的话，亩产5吨是没有问题的。
每亩产量竟然高达5吨，看大伙有些不相信，王大哥解释说：“这种蔬菜叫雪菜，很多人没见过，但肯定都听说过，咱当地土壤本身就肥沃，加上种植雪菜的茬口，不是辣椒茬就是药材茬，这样的茬口，肥力更不容怀疑，所以，能达到5吨产量的种植户，在我们村，能达到70%以上。”
正如王大哥所言，雪菜大家都听说过，很多人也都吃过，但真正生长在大田里的雪菜，还真是之一次见到。
雪菜，学名叫雪里蕻，又名腊菜，是芥菜的一个亚种，之所以称之为雪菜，是因为这种蔬菜极其耐寒，即便积雪半尺，田间的雪菜依然翠绿如初，丝毫不受其影响，在河南省的一些地区，雪菜干脆就被直呼为“冻不坏”。
雪菜虽是蔬菜，却不能直接做菜，而是要经过腌制之后，制成腌腊菜之后，才广泛用于做咸菜、蒸肉、炒肉等各种菜肴，而盛行于南方的梅干菜，也和此有异曲同工之处。
雪菜之所以不建议直接做菜吃，其实也不是不能吃，而是吃起来味道确实不咋地，做菜之前，还要将新鲜雪菜先在开水里焯一下，而后还要在清水里反复浸泡清洗，即便如此，雪菜本身所具有的那种窜味儿，依然无法完全去除。
而解决这个问题的唯一办法，就是腌制，其实，腌制雪菜也是当地的习惯，特别是小时候的农村，为了过冬有蔬菜吃，每到秋末冬初雪菜上市之时，村里人都会腌制雪菜。
收获后的雪菜，用清水洗干净，在阳光下晒干水分，等植株萎蔫，就可以腌制了，用食盐腌制雪菜，一般采取的是1：10-15的比例，也就是说，一斤食盐，可腌制10-15斤的雪菜。
找一容器，边撒盐边揉搓，与此同时，再撒一些花椒粒进去，腌制的风味儿更加独特，在腌制的头三天，每天都要揉搓一到两次，随后封口耐心等待半月之后，即可开盖享用了，腌制好的雪菜，不失青绿之色，闻起来清香吃起来可口，曾被农村人和酱豆、萝卜干一起称之为“冬天三件宝”。
在全面了解雪菜这种独特的蔬菜后，那么，种植雪菜的经济效益如何呢？
王大哥：“今年雪菜地头价0.15元/斤，听似价格不高，但有产量的支撑，每亩也能收益1500元左右，看似也不高是不是，但是不是比一亩玉米的效益高多了？
但和玉米相比，雪菜种植成本极低，每亩种子化肥加起来也不过200元费用，而且生长期只有50-60天，由于生长期短，加之秋后种植，气温较低，几乎不会发生病虫害。
更为主要的是，雪菜这茬利润，是农民朋友硬生生给挤出来的，为啥？因为在咱当地，种植小辣椒的农户较多，朝天椒收获后，离种植小麦还有一段时间，若在其他地方，种植户就把土地闲置起来，等季节到了种植小麦。
而咱们这里，就立即撒上了雪菜种子，等雪菜收获后，还不耽误种植晚茬小麦，这种种植模式，说雪菜是挤出来的效益，应该不为过吧！”
每个地方，都有各自的特色种植模式，勤劳的农村人，永远都不缺乏种植智慧，对于王大哥他们这种种植模式，是否有借鉴的价值呢？
雪菜虽然价格不高，但经济效益相对稳定，也正因如此，很多外地的朋友纷纷前来学习种植，但王大哥也表示，雪菜虽然效益稳定市场潜力大，在我们这里一点也不愁卖。
但有一点，在你们当地种植一定要有收购的市场，否则种植出来，吃又吃不完，卖又卖不掉，如此便宜的价格，又不适合长途运输，如此一来，就得不偿失了。
秋冬耐寒时刻，六种耐寒菜正当时，抓紧种植，一茬接一茬采摘今年的天气对于耕种来说十分有利，尤其是进入秋季后，雨水充沛，几乎每天都有小雨。这也符合俗语中所说的“一场秋雨一场寒，十场秋雨要穿棉”的道理，随着秋雨的降临，气温明显下降，早晨已经需要穿上秋装了。
而雨水的降临和气温的降低为秋季的农作物播种创造了绝佳条件。在农村有句老谚语：“白露早，寒露迟，秋分种麦正当时”，意思是在这个时候要抓紧时间播种越冬小麦。
事实上，除了小麦、油菜等作物需要播种外，还有许多耐寒蔬菜也需及时种植。以下六种耐寒蔬菜在白露节气前后最适宜种植，因为如果耽搁太久，就会带来麻烦。
1. 雪里蕻
雪里蕻是一种极其耐寒的蔬菜，也被称为雪菜。它的叶子在秋冬季节变成紫红色，非常耐寒，甚至在雪天都能正常生长，因此得名“雪里蕻”。
雪里蕻在南北方都有种植，北方通常在伏天结束后种植，成为冬季常吃的蔬菜。而在南方地区，它可以自然越冬，可以露天种植，而且经过霜打和下雪后更加美味。
种植雪里蕻也相对简单，实际上它除了冬季之外的其他季节都可以种植，对土壤要求不高，保水、保肥、湿润的土壤最适宜。如果种植规模不大，可以直接播种，也可以先育苗后移栽。
2. 红菜苔
红菜苔是一种我最喜欢的冬季蔬菜，尤其是雪天时用它炒腊肉，口感更佳。
红菜苔原产于我国，主要分布在长江流域。它属于十字花科芸薹属的一、二年生草本植物。它的茎、叶片、叶柄、花序轴及果瓣都带有紫色，肉质白色，因此得名红菜苔。它也被称为紫菜薹、红油菜薹、红菜、大股子等。
然而，红菜苔在北方地区很少种植，因为那里天气太冷不适宜。人们食用红菜苔的部分是茎秆，它具有极强的再生能力，越掰越长。
红菜苔的种植相对简单。早熟品种可在8至9月播种育苗，中熟品种在9月播种，晚熟品种在9至10月播种。需要注意的是，若播种太早可能会发生病毒病和软腐病；如果播种过晚，叶片会较少，生长量不足，产量也会降低。
3. 洋葱
洋葱原产于中亚或西亚，但在我国的种植历史也很长久。早在公元3世纪时，洋葱就通过丝绸之路引进我国，并被当时的人们称为“胡葱”。
洋葱的种植相对简单，与大蒜、香葱的种植 *** 相似，生长习性也相近。一般在整平的畦面上，如果没有下雨，先进行浇水，然后均匀撒播种子，覆盖上0.8厘米的营养土，确保苗子齐。
如果想让苗子早点出来，确保出苗率更高，可以先进行催芽处理。将种子放入冷水中浸泡10分钟，然后用湿纱布包裹好，在温度为20至24℃的凉爽地方催芽处理3至5天，每天用清水冲洗一次。当种子刚开始发芽时，就可以播种了。
4. 芹菜
冬季最常见的调味蔬菜之一就是芹菜，在炒肉和煮鱼时加一些芹菜，会增加食欲。
目前芹菜的品种非常多，因此在播种之前挑选适合的品种非常重要。选择好品种后，要进行杂质筛选，并晾晒约一天时间，以去除湿气。
在播种前7天开始催芽，催芽 *** 也不复杂。将种子放入含盐10%的水中浸泡10分钟，然后用湿纱布包裹种子，放在冰箱冷藏室中处理3至5天，温度为5至10℃，每天冲洗一次。当种子出芽率达到30%左右时，就可以播种了。当然，如果嫌麻烦，也可以直接播种，尽管这样会导致出苗时间较长，出苗率较低。
5. 芫荽
芫荽，也被称为香菜，虽然有些人受不了它的味道，但仍有很多人喜欢吃。特别是冬季食用肉类或火锅时，芫荽是更佳的搭配。
因此，如果家人都喜欢吃，可以考虑种植一些。毕竟冬季的芫荽价格不菲，尤其是春节前后。
6. 儿菜
儿菜在北方不常见，但对于南方人来说，它是一种美味且营养丰富的蔬菜，受到很多人的喜爱。它原产于中国四川盆地，民间常称之为超生菜、背儿菜、抱儿菜、娃娃菜、母子菜、南充菜等。
儿菜的种植一般在每年的9月上旬，也就是白露节气前后是种植儿菜的更佳时机。需要注意的是，儿菜的种子非常细小，播种前要将苗床整理得更细致，并进行去除杂质的处理，然后晾晒约一天时间，以去除湿气。
播种前约7天开始催芽， *** 简单。将种子放入盐水中浸泡10分钟，然后用湿纱布包裹起来，在阴天或晴天下午进行播种。如果持续高温和晴朗天气，要遮阳避免苗被晒伤。
以上这六种耐寒蔬菜在白露节气前后种植最为适宜，太早或太晚都不理想。而且它们的产量都不低，可以连续采摘多茬，秋冬季节不用愁没有菜吃。喜欢这些蔬菜的朋友们，请抓紧时间准备种植。
舌尖上的中国---雪菜，现在种，雪天吃雪菜，又名雪里蕻，因其秋冬季节叶子会变为紫红色故名“雪里红“，茎直立，基生叶片倒披针形，花黄色，萼片淡黄色，和芥菜一样是分蘖芥的一个变种，因为这种芥菜在积雪之下，其它菜类都冻坏了，唯独它青翠不减，脆嫩依然，于是被定了这个"雪里蕻"的名字，尤其被冰雪覆盖，几月不见阳光，株体生长仍能保持青翠嫩绿，直到冰雪消溶的暮春三月，它才露面，所以又叫"春不老"、“雪里翁”等，而且此时口感更佳，更是保定三宝之一，也是舌尖上的中国收录的一道名菜。
雪菜，别名很多，在江苏、浙江叫"雪里蕻"、"九头芥"、"烧菜"，在湖南、湖北一年可四季种植叫"排菜"，它是我国长江流域普遍栽培的冬春两季重要蔬菜，它的主要食用部位是叶片和叶柄，尤以腌制最为流行，腌制后的雪菜色泽鲜黄、香气浓郁、滋味清脆鲜美，更能解毒消肿，开胃消食，在民间便有了“三日不吃咸齑汤，脚骨有点酸汪汪”之说，其实在古代就有它的一席之地，如《广群芳谱·蔬谱五》:“四明有菜名雪里红，雪深请有冻损，此菜独青。"
雪菜对生长环境的要求
① 播种的时间
雪菜喜冷凉环境，通常情况在冬春、秋两季栽培，我们华东平原多采用冬春型种植。冬春型雪菜一般9月下旬播种，秋雪菜8月中旬播种，播种以早晨、傍晚为佳，而南方地区是极少种植的。
②采收的时间
在播种后的三个月就可以陆续的进行采收。
③对土壤要求
必须是排灌方便、土层深厚、疏松肥沃，多年未种过十字花科作物、以保水保肥湿润的粘性壤土为宜。
④底肥要求
更好是腐熟的有机肥配比一定量的过磷酸钙。
⑤对水分要求
播种前浇足底水，利于早出苗，在苗期是每隔2~3天浇一次水；在移栽定植以后必须早晚浇水；到了生长期则要每隔1~2天浇一次水，要保持土壤湿润，缺乏水分会导致纤维物质增多，口感变差。
雪菜播种四步骤
① 播种的时候必须选择适合当地气候生长条件的抗病强的雪菜品种。
② 在整地的时候要施腐熟的有机肥，适施磷钾肥，播种的方式采取育苗移栽，苗床要深耕细耙，达到够深、畦平、泥匀，土壤处理以防虫食苗。
③ 冬雪菜在播种以后必须银灰色防虫网隔离育苗，以预防蚜虫，减轻病毒病危害，同时要经常保持土壤湿润。
④ 播种后加盖稻草或麦秸秆，以减少水分蒸发，促进种子发芽和出苗，出芽后及时拿走，以免出现“高脚苗“。
雪菜田间管理
① 当幼苗长出了之一片真叶的时候，可以浇一次稀薄的粪水；在“二叶一心”左右时要开始进行间苗除草。
② 雪菜播种后的20天左右，长出5~6片真叶时就可以进行定植，建议定植的行株距为25厘米×17厘米。特别注意，在定植的当天应该在苗床浇透水后的数小时再开始移苗，起苗时用菜刀在苗床上划块，使根系带土，如遇晴燥天气，还应用清水点根，以促进成活。
③ 在移栽成活以后视苗情进行一次追肥。
④ 雪菜生长过程中，要注意平时水分供应要充足，保持土壤湿润，但浇水不可太多，否则易造成霉根，在二月中旬及三月中旬要追施适量的尿素及氯化钾。
⑤ 苗期害虫主要有蚜虫、青虫和黄条跳甲，要及时喷药防治，整个苗期要防3-4次。
⑥ 雪菜一般在3月中旬，当雪里蕻开始抽蕻，蕻长8~10cm时收获，最迟到蕻叶相平时必须及时进行采收。采收时每株雪菜的根用刀削平，外层的病叶、黄叶除尽，然后使基部朝上，叶、苔朝下，倒覆在畦面上，以进一步减少植株的含水率，更好选择在晴天进行采收。
雪菜的价值
1、食用价值
① 雪菜肉丝：是一道美味可口的汉族传统名菜，属于浙菜系，成菜后，肉丝细嫩，滑润爽口，软嫩适口，咸鲜微辣。
②清炒雪里蕻：此菜含有丰富的食物纤维，具有宽肠开胃之功效，适宜于消化不良，纳呆食少，习惯性便秘等病症。
2、药用价值
雪菜是十字花科植物芥菜的嫩茎叶，性味辛温，人肝、脾、肾经。具有解毒消肿、开胃消食、温中利气、明目利膈的作用。主治小便不利、腹泻、牙龈肿痛、痔疮肿痛、跌打损伤、关节疼痛等病症，是民间常用的一味草药。
总之，雪菜是冬天的一道难得养生美食蔬菜，生性比较耐寒，非常合适9月份种植，其对土壤的要求不高，且采收贮藏方便，只需选择适宜本地区栽植的种子后，加强田间管理，及时消灭病虫害，小雪纷飞的时候就能吃到绿色的蔬菜了！想吃就种吧。
雪菜又称雪里蕻、九头芥、烧菜、排菜等，是芥菜的一种。它是我国长江流域普遍栽培的冬春两季重要的蔬菜，以叶柄和叶片食用，营养价值很高。它还富含芥子油，具有特殊的香辣味，它含有的蛋白质水解后又能产生大量的氨基酸。不管是什么做法，都香味浓郁鲜美，深受城乡居民喜爱。那雪菜要如何种植呢？什么时候种植更好呢？
一、种植时间
雪菜可一年多种，在南方温暖地区四季皆可栽培，在当地称之为四季雪菜，春季在2-4种植，夏季7-8月种植，秋季9-10月种植，冬季12至来年2月种植。春秋季节可露地种植，夏季高温炎热，需遮阳，这样有利于出苗整齐。
二、种植 ***
1、选种整地
选择对耐热耐寒、生长快速、抗病力强的品种。如大叶雪菜、凤尾雪菜这些品种，选择土壤疏松肥沃，有机质含量高，排水性好的地块种植。将土壤施足底肥，消毒灭菌，然后挖沟做畦。
2、播种
播种前对种子进行处理，可提高发芽率和预防病害，用稀释后磷酸三钠浸种半小时，浸种后捞出洗净即可播种。但其种子较为细小，所以将其和细土或沙土混合搅拌播种，播种要均匀，每亩苗床播种1斤，播种后覆土0.5-1cm，踏平踩实，浇水后覆盖薄膜保温保湿。
3、定植管理
当种子发芽出苗破土时，及时将薄膜扯开，保持通风性和光照，在长出一两片小叶时即可定植。定植一般每畦栽4行，行株距35×30cm,定植根系要伸展，不要扭曲、悬空，栽种深度不宜超过叶节，然后浇水。
定植后要注意水肥管理，干旱时要及时浇水，维持土壤湿润，阴雨季节要及时排水，防治烂根。施肥可结合浇水进行，每次施肥以氮肥为主，辅以磷钾肥，施肥由淡至浓，在浇水施肥时要结合生长状态及时中耕除草。
以上就是雪菜的种植时间和种植 *** 了，雪菜的病虫害大多发生在温度相对较高的秧苗期和生长前期，特别是一直下雨的天气。应针对不同的病虫害及时进行防治，才能有效提高雪菜所带来的经济效益。
雪里红，又叫雪菜，辣菜，春不老，是秋冬春季节蔬菜之一，种植季节在秋、春两季。以秋季种植较多，因秋季种植后，可在冬、春两季收获。雪里红可腌制或直接烧菜。雪里红烧制的菜品，有独特的鲜味和香气，食之可以开胃，增进食欲，深受大众喜爱。也是农村常种的一种蔬菜，就有关种植中的技术措施介绍给大家。
生长习性
雪里红喜欢阴凉气候，生长适宜温度为15～20度，高于25度，低于15度造成生长受限，植株细小，叶柄纤维素增多，叶片老化水份减少，品质降低。雪里红能耐零下3～5度低温，年后随气温升高，及时恢复生长。雪里红在生长阶段由于叶片较多，需肥水也较多，特别是对氮素的需要较多。
种植方式
育苗
使用的种子有大叶、细叶之分。一般是自己留种，具体使用什么品种，根据当地种植情况而定，也可到市场购买优良品种。育苗时间，中原地区在8月底，将施足肥底的地，整成1.5米宽畦子，长度按移栽面积而定，（育苗与移栽面积比是1比7），将种子均匀撒在有足墒土壤中，用扫帚将种子扫在土中。出苗前几天可用秸草覆盖保湿，等有40～50％种子顶土可撤去覆盖物。出苗期间土壤要保持湿润。苗出齐后要间去疙瘩苗，2片真叶时定苗，留苗间距3㎝见方。期间不需追肥，只浇水即可，5片真叶可移栽。
直播
直播时间9月上旬，在整好的地里，按育苗的方式撒播种子，出苗后间苗时 *** 同同育苗，定苗距离同移栽，苗距35㎝左右见方，定苗后中耕蹲苗几天，以后管理同移载部分的措施。
整地与施肥
雪里红由于根系发达，毛根多，吸肥水能力强，因此，需要土壤疏松肥沃。种植雪里红的地块要深耕细耙，不留暗垡和坷垃。每亩施有机肥1～2方，尿素20公斤，复合肥30公斤。
移栽与管理
雪里红要早移栽，一般在5片真叶，苗高12㎝左右时进行栽植，栽植间距在35㎝见方。
肥水管理是决定雪里红的成长成败的关键，其措施是：栽植后浇透水，缓苗前再浇一次水保持土壤湿润。缓苗后浅中耕松土保墒，不再浇水，进行蹲苗7～10天，促根系下扎和毛根扩展，利于叶片健壮生长。当叶片颜色变深加厚时蹲苗结束，进行施肥浇水，此次施肥以氮肥为主，满足叶片生长对氮肥的需求，促进叶片快速生长。每亩追施尿素20公斤左右，追肥后3～5天再浇水。此后不再追肥，天旱补水，始终保持田间有足够水份供叶片生长使用，不能缺水，以免降低品质。移栽后株高60㎝左右即可出售或腌制。
总之，雪里红种植比较简单，在秋季定植后主要是浇水施肥，保证肥水供应，定能长出鲜嫩的雪里红。
