老公说读初中的女儿学习比较辛苦，买只鸽子给她补补身体。所以我没放什么调料，原汁原味的清汤和鸽子肉，女儿说很好吃
By Plum33
用料- 乳鸽 一只
- 盐 少许
- 生姜 4片
- 葱 3根
- 料酒 1勺
1、鸽子让老板帮忙处理好，回家切块，清理好细毛碎，泡出血水，清洗干净。
2、准备生姜和葱段
3、清蒸好的鸽子沥一下水后和生姜葱段放在碗里
4、放一勺料酒去腥
5、放少许盐
6、用手抓几下，让鸽子肉都均匀抹上盐和料酒
7、锅里水开后放入鸽子蒸25分钟左右
8、蒸熟后夹掉生姜和葱段
9、原汁原味的清蒸乳鸽出锅，鲜美营养好吃
小贴士鸽子蒸多久取决于鸽子大小，我切成块就蒸了25分钟,鸽子肉挺嫩的，如果蒸整只时间要加长，否则肉不好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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乡村散文：野鸽子野鸽子是候鸟，喜欢在悬崖峭壁上筑巢，石洞口经常有它们晒干的鸽子粪，粘在石头上。捉它们的时候颇费一番动夫，捉野鸽子的人不但要胆大心细身手敏捷，而且还要有充足的体力。陡峭的崖面需要双手攀爬，身体尽量保持平衡，调整呼吸，眼睛尽量望上看，千万别望下看，不然的话，胆小的人腿肚子会打哆嗦。随时都有可能跌落悬崖。
野鸽子身体矫健，经常在野外觅食，完全是自生自灭，遇到老鹰那样的猛禽，就会成为它们的点心，生物界更加残酷，一不小心，自己的生命就会戛然而止，比起家鸽来身上没有多余的肥肉，除了在悬崖上捉它们以外，还可以支网，用弹弓打它们。野鸽子的运动能力极佳，一天到晚除了吃睡，便是飞行。
野鸽子逮住以后，把毛去掉，开膛摘除内脏，洗干净剁成块或着整只放入锅中，加上枸杞，生姜，党归，红枣熬汤喝。
这汤很好喝也很有营养，很适合做月子的人和受过伤的人，大补利于伤口愈合，加快造血系统的进快完成，野鸽子肉质鲜嫩，肥而不腻，骨酥味浓，吃上一口回味无穷。堪称人间美味。
野鸽子蛋可以蒸着吃也可以煮着吃，蛋白娇嫩，蛋黄柔滑有股子腥味。野鸽子蛋外皮是白色的，皮很薄，轻轻的一剥就能剥开，野鸽子蛋营养全面，对人体能起到一定的保健作用，尤其适合儿童和老年人食用。
野鸽子蛋现在卖的也不算便宜，因为它是纯绿色食品，不催饲料，不添加人工激素，对人体全是益处，所以价格自然高不可攀。
蝎子，野兔子，野鸡，野鸽子都成了保护动物，再吃它们就犯法了，人们不能为了自己的口欲把它们逼上绝路，生物链缺少谁都不行。爱护野生动物就是爱护自己的家园，不食野生动物从我做起，还它们一块人类不曾涉足的神圣净士。
年前出于好奇买了一些鸽子蛋，说实话我还从来没有吃过鸽子蛋，我对它更大的印象是人家形容买的钻戒超级大，就会说买了一个鸽子蛋，我一直以为是类似于鹌鹑蛋的大小，没想到比鹌鹑蛋大多了，比鸡蛋是小一点，但是如果有这么大的钻戒戴在手上，手指头怕要残了吧？
因为之一次吃鸽子蛋，所以对它的性能不太熟悉，刚好那天我想炖个鸡蛋羹，家里又没鸡蛋了，我就打了4个鸽子蛋一起蒸，心想两个鸽子蛋顶一个鸡蛋，应该差不多了吧，没想到完全凝固不起来，变成了一碗稀汤，白白浪费了4个鸽子蛋。
后来我查了一下，说鸽子蛋的营养非常好，用水煮就可以了，煮好的鸽子蛋晶莹剔透，蛋白还是半透明的，好看也好吃，当然味道也略略有点腥，可能是因为我没吃过鸽子蛋，一直拿着跟鸡蛋比，总有点差别，就像我们偶尔吃鸭蛋或者鹅蛋，味道也会略有不同。
正好这几天闲下来，有长段的时间可以慢慢做些菜，就拿冰箱里剩下的鸽子蛋做了卤鸽蛋，用调料和香料一起卤煮，不仅去掉了那一丢丢的腥味，也让鸽蛋看起来更漂亮，吃起来更入味，等成品出来，发现长时间的功夫花下去，一切都是值得的。
【卤鸽蛋】
主料：鸽子蛋350克
辅料：八角1个，桂皮1块，香叶2片，花椒10几粒，冰糖10克，生抽30克，老抽5克
做法：步骤1、鸽子蛋长这样的，比鹌鹑蛋大，比鸡蛋小，两个鸽子蛋顶一个鸡蛋的份量，准备少许香料
步骤2、鸽子蛋洗净后，冷水入锅煮10分钟至熟。
步骤3、将煮熟的鸽子蛋在冷水里冲凉，然后剥去壳，看得出来蛋白部分是半透明的，看得见里面的蛋黄。
步骤3、将去了壳的鸽子蛋倒入小锅，加入香料
步骤4、加入生抽老抽和冰糖
步骤5、再加入适量清水没过鸽子蛋
步骤6、烧开后改最小火焖煮1小时
步骤7、15分钟之后鸽子蛋是这样的
步骤8、1小时以后就是这样了，小心汤汁烧干
晶莹剔透的鸽子蛋，让人不忍心下口，乘着假期有空，你也动手做一些平时不太会做的菜式吧。
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滋补蒸乳鸽枸杞、虫草花提前浸泡、洗净；红枣去核，切片。乳鸽买的时候就让卖家帮忙处理一下，回来就把毛清理干净，洗干净；把乳鸽切成小块儿。（头部和爪子我没放进去）把配料都混合好，拌匀，腌制10分钟左右；铺在碟子上，均匀铺上枸杞、红枣、虫草花。锅里烧开水把它放进去隔水蒸12分钟左右，出炉后撒点葱花点缀一下~看一眼都流三吨口水...夹起乳鸽腿儿...用尽全力的撕咬...肉质鲜嫩！！~~蒸,午餐,晚餐
枸杞蒸鸽：家庭简单做法，易于消化，发育的孩子都可食用枸杞蒸鸽
它是一道美食，主要食料有乳鸽、枸杞。
它有营养，身体虚弱及正在发育的孩子都可食用。老少兼宜
材料准备
乳鸽1只，枸杞20克，姜，酒，盐
做法
乳鸽闷杀后，用沸水烫去毛，除内脏，洗净。
蒸盅内放枸杞、姜、黄酒及鸽子，水加至浸没鸽为度。
蒸锅中放水，将蒸盅放入，隔水蒸90分钟待鸽肉松软即可熄火，待稍冷，可取出食用。
小贴士
有的人喜欢在蒸之前放入清水，我认为不加也可，原汁原味
民间一直有“一鸽胜九鸡”的说法，就是说鸽子的营养极其丰富，一只鸽子的营养价值胜过九只鸡的营养价值，它是高蛋白、低脂肪的禽类，它的肉质细嫩味道鲜美，而且极易被消化吸收，用它来炖汤比鸡汤和羊汤都更滋补。
01
鸽子汤
- 准备食材 -
鸽子一只 / 洋参适量 / 党参适量 / 沙参适量
玉竹适量 / 红枣适量 / 枸杞适量 / 北芪适量
- *** 步骤 -
（1）鸽子先处理干净内脏等部位，然后彻底地清洗干净。
（2）鸽子肉本身就没有多大，所以直接切成两半就行，不用再切成小块了。
（3）把所有的配料（洋参 / 党参 / 沙参 / 玉竹 / 红枣 / 枸杞 / 北芪）都准备好，清洗干净。（虽然说鸽子肉的营养价值是非常高的，但是加入这些食材之后，会让鸽子肉的营养价值更高一些）
（4）起锅烧水，把处理好的鸽子放入锅里，大火煮两到三分钟把浮沫撇干净，这样会让口感更好一些。
（5）配料全部放入砂锅中加入适量的清水，水分要加够，这样才会有比较多的汤，吃的就是这种食物的汤。
（6）放到锅中开始隔水炖煮。四个小时的时间之后就可以吃了。
这道菜吃的就是鸽子肉的营养价值，味道方面会有比较浓的药材味道，调味料不用放得太多，盐分也是要少量地放，否则会对营养价值和味道有很大的影响。
如果不喜欢喝汤可以试试这道【红白蒸乳鸽】也很适合女生食用
02
红白蒸乳鸽
- 准备食材 -
乳鸽1只 / 枸杞 20g / 红枣 20g
当归（可选）10g / 百合2头 / 生姜 1片
砂糖 少许 / 料酒1汤匙 / 生抽 半汤匙
蚝油 1茶匙 / 食盐 半茶匙 / 食油 1汤匙
香菜 适量
- *** 步骤 -
（1）乳鸽清理干净，抹干表面水分，再砍成小块；红枣去核切碎；百合清洗、沥干、掰散；生姜、香菜切碎。
（2）乳鸽加上姜、糖、酒、油、盐、生抽及蚝油，腌制5分钟。
（3）铸铁锅中先铺放百合。（没有铸铁锅，就放在蒸碟上）
（4）再均匀码上腌制好的鸽肉（连腌汁），以及当归、红枣和枸杞。
（5）加盖中火12分钟，关火再焖5分钟，开盖撒上香菜即可。
Tips：
- 当归可以先用温水浸泡片刻。
- 可用蒸碟替代铸铁锅，隔水蒸熟。
女生每个月“姨妈期”前后，需要适当的食疗进补。这两道菜就很适合女生食用，而且简单快捷，十来分钟就能做好一道美味又滋补的料理。
滋补蒸鸽子这样做更好吃，你之前做对了吗？每当气血不足容易脱发、失眠多梦时，妈妈就会给我蒸上一只鸽子去调理身体，女生吃效果会很好，补气血，但是要注意上火。 可以不放当归或者把当归换成党参，当归味苦、如果是孩子食用，只用放红枣和枸杞就好了。
By GYPSIES
用料- 鸽子 1只
- 当归 3片
- 枸杞 3g
- 红枣 4颗
- 冰糖 15克
1、准备一只鸽子，切块更好留住鸽子血一块
2、洗净红枣、当归、枸杞备用
3、把所有食材一同放入不加清水，冰糖可以根据个人的口味去调整，隔水蒸2个小时
4、气血虚的伙伴可以一个月蒸一次吃，效果很好，但是要注意上火。
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清蒸乳鸽：简单的家常做法，是家中聚会非常常见的一道菜清蒸乳鸽
它是一道口味咸的家常菜，主要食材是雏鸽、草菇。乳鸽营养很丰富，蛋白质含量很高，热量又不高，口感也很细腻，肉质鲜嫩。
它是家中聚会非常常见的一道菜。
材料准备
材料：500克乳鸽1只，
辅料：金针，木耳，香菇，火腿，姜，葱，酒，盐及生油。
做法
金针、木耳、香菇浸软洗净待用，葱、姜切成碎末。乳鸽去毛去内脏洗净，切成4片，加入葱、姜、酒、盐，腌半小时，将腌好的鸽块放在盆中，将金针、木耳、香菇放在沸水的蒸笼中，约蒸12~15分钟，取出淋上一些麻油，即可食用。
小贴士
鸽肉所含营养价值高。是一种无污染的生态食品。
近期回国过新年了，由于一直在酒店中隔离所以停更了好久，希望大家没有忘记我 现在小徐同学给你们补上一道冬日暖汤~
By 玖野私厨
用料- 燕窝 5g
- 鸽子蛋 3个
- 老冰糖 30g
- 枸杞 5粒
- 灰枣/红枣 两颗
- 纯净水 适量
- 盐 适量
1、泡发燕窝：提前一晚将燕窝浸泡入纯净水，放进冰箱冷鲜室
2、准备食材 Ⅰ 取出昨晚冷藏的燕窝静置 Ⅱ 灰枣切片泡入温水中
3、Ⅰ 将鸽子蛋下入冷水煮 水沸以后继续煮5min Ⅱ 取出鸽子蛋加入冷水中剥壳备用
4、Ⅰ 将静置好的燕窝用镊子去除残留的羽毛
5、Ⅰ 燕窝手动拆成丝状
6、Ⅰ 把燕窝，鸽子蛋，红枣一起加入适量纯净水中
7、Ⅰ 把蒸碗放入预热好的蒸锅中，20min
8、Ⅰ 一小勺老冰糖和五六粒枸杞加入蒸碗，继续蒸十分钟
9、 *** 弹弹的鸽蛋配上丝滑的燕窝真是天作之合呀 还在等什么？营养美味简单易做哦
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清蒸鸽子汤，零厨艺也能做出一碗香甜味美,还能“补气血”鸽子汤天气越来越冷了，也比较干燥，是时候进补了。
在我们国家还有句老话：
“一鸽胜九鸡”
可见不管寓意如何，至少从食品角度，鸽子是一个很优良的食材……
我想很多人也会在餐厅点鸽子汤。实际上，我们可以在家自制美味的鸽子汤。这次我与您分享蒸鸽子汤，蒸鸽子汤，并保留原汁。原始的风味，减少营养的流失。
清蒸鸽子汤的做法
市场买的乳鸽已经收拾干净了，所以再用清水冲洗两遍就可以了;需要再进一步把鸽子身上的绒毛清理干净，把鸽子脚， *** 斩掉。
把鸽子放在大碗内，加入党参、红枣。鸽子汤味偏向于禽鸟的肉香，如果蒸炖滋补汤，添加党参会使这个味道更突出，喝进口就感觉补到心里。
加入适量清水，鸽子直接冷水入锅不焯水；鸽子汤要小火慢蒸两小时，或者高压锅蒸20分钟，即能让汤的营养更丰富。
调味很简单，放入少量的盐就可以，要在最后出锅后放。要的就是鸽子汤的鲜甜的味道，而且香香的。所以稍微再加点盐，鸽肉自然可以比较鲜。
清蒸鸽子汤，更加健康，原汁原味。蒸出来的汤，一个锅就搞定了。这种烹饪方式让食材的鲜味和营养成分能够充分地溶解于汤中，汤汁于是变得醇香浓郁。蒸出来的汤鲜香滋补,食材完整不散烂,最能保留汤汁的鲜美度,营养滋补...
闻着一股特别醇香的香味飘来,顿时令人食欲大开,如黄金般色泽的鸽子汤汁油珠儿。浅尝一口,浑身一颤,唇齿间荡漾着一种难以言喻的香味,久久不能散去,待吞下去以后,回味悠长,隐隐还带着一股党参、红枣的药香,混着鸽子肉的独特...”
非常感谢大家阅读本文，如果喜欢我的分享，麻烦您给点赞鼓励一下，或者关注我，有不到之处，还望您给予建议，让我们一起来分享美食 *** 。相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
