教你做有鱼的鱼豆腐，没有添加剂，软嫩Q弹，孩子多吃增强免疫力

教你做有鱼的鱼豆腐，没有添加剂，软嫩Q弹，孩子多吃增强免疫力！

南豆腐、北豆腐、内酯豆腐、日本豆腐、鱼豆腐，虽然都叫豆腐，但是仅仅因为口感相似，尤其是日本豆腐和鱼豆腐跟大豆根本沾不上边，但是软嫩细腻、炒炖煎炸都好吃！在孩子们的心中，鱼豆腐甚至比普通豆腐要好吃太多。当然，别说孩子了，就连大人涮火锅、吃冒菜、吃麻辣烫、吃烧烤，似乎都少不了几串鱼豆腐！

鱼香肉丝里面没有鱼，夫妻肺片里面没有夫妻，老婆饼里面没有老婆，那么鱼豆腐里面有没有鱼呢？外边卖的鱼豆腐我不知道有没有，但是我做的鱼豆腐里面一定有鱼！

巴沙鱼肉质细嫩，无刺，富含高蛋白、维生素A以及矿物质营养成分，尤其是钙含量极高，可以促进儿童骨骼发育，增强免疫力。巴沙鱼柳用来做鱼豆腐是最合适的食材，无皮无刺，十分钟就可以上锅蒸了，做法也是很简单，一起来看看具体做法！

【自制鱼豆腐】

主要食材：巴沙鱼柳200克，鸡蛋1个，玉米淀粉30克，小香葱1根，生姜5克，柠檬蒸鱼酱油1勺。

【具体做法】

1、准备食材，巴沙鱼柳、鸡蛋、玉米淀粉、小香葱、生姜和柠檬蒸鱼酱油。柠檬蒸鱼酱油可以去腥提味，没有的话用一勺生抽，再滴入几滴柠檬汁或者米醋。

2、鱼肉切小块，跟葱姜一起倒入绞肉机，葱姜一定要切得碎一些，这样打出来比较细腻。

3、打好的鱼泥打入一个鸡蛋，加入一勺柠檬蒸鱼酱油，倒入30克玉米淀粉，继续搅打。

4、将所有食材搅打均匀，打好的鱼泥细腻有弹性就可以了。

5、碗中抹上一层食用油，将鱼泥倒进去抹平，在桌上上轻振几下。用保鲜膜盖好插上一些小眼方便出气。

6、放入蒸锅，大火蒸25分钟。蒸好倒扣切块。

7、蒸好的鱼豆腐就可以吃了，如果想跟外面卖的一样，就放入油锅中再煎至表面金黄即可。

自己做的鱼豆腐不含添加剂，真材实料，干净卫生，做起来也是很方便，下次涮火锅、炖菜，就可以自己动手做了。一次可以多做一些，蒸熟煎好放入冰箱冷冻，随吃随取。除了巴沙鱼，鳕鱼、鲈鱼都可以做，如果用带刺的鱼那一定要注意把鱼刺彻底打碎。

【小贴士】

1、鱼泥去腥我用了柠檬蒸鱼酱油，没有可以用生抽和柠檬汁代替，但是不建议用料酒，在蒸的过程中料酒味道是散不去的，会影响口感。

2、上锅蒸的时间根据个人做的量来定，牙签 *** 去，上面是干净的，基本上就熟了。

3、煎的时候建议用不粘锅煎，薄薄一层油就可以了。

这道家庭版鱼头炖豆腐，我一年四季都想吃

年关将至，爸爸买了一条大鱼，十几公斤重，我们选择了一鱼两吃，鱼身鱼尾腌制后油炸，外焦里嫩，鱼肉入味，吃一块口齿留香。 那么问题来了，大鱼头怎么处理呢？一惯偏爱重口味的我们这次选择了清淡口，鱼头炖豆腐就油然而生啦… 俗话有“一两鱼头三两参”，这回可以集营养与美味于一体，简单的食材回归食物本身的味道，操作简单易学，如果你家也有备料不妨试一试，真的是老少皆宜，回味悠长

By 25饭饭

用料

• 鱼头 一个
• 豆腐 一块
• 芹菜叶 适量
• 姜 4片
• 盐 少许
• 花椒粉 少许
• 味精 少许
• 葱 半根

做法步骤

1、1.葱切断，姜切片，备用。

2、2.鱼头洗净备用，注意刮干净两边的鳞片，不然影响口感，鱼鳃也要去除，如果选用的鱼头很大可以劈开分两次吃，处理起来注意鱼刺不要扎伤手指。

3、3.冷锅凉油，烧至六成热。

4、4.放入鱼头两边各煎两分钟，加入葱段，姜片和生命的源泉--水，加入适量料酒，主要为了去除鱼腥味。

5、5.水开加入切好的豆腐块，厚薄适中更容易入味。

6、6.炖至鱼肉离骨，汤呈奶白色，加盐，花椒粉，味精调味，最后加入芹菜叶。

7、7.家庭版鱼头炖豆腐就做好啦，主食可以搭配大米饭，馒头都可以，鱼汤真的是太美味了我连喝了两碗。

小贴士

喜欢清淡口的朋友一定试一试，味道绝对惊艳，喜欢香菜的朋友也可以把芹菜换掉。鱼头处的肉炖出来非常软烂也不用挑刺，家里宝宝吃了好几块，还不忘来几勺鱼汤泡饭，又是元气满满的一天。

鱼头的营养功效

1.补充蛋白质

鱼肉中蛋白质含量丰富，其中所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，因此，是人类摄入蛋白质的良好来源。

2.预防心脑血管疾病

鱼肉中脂肪含量较少，而且多由不饱和脂肪酸组成，人体吸收率可达95％，具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。

鱼头的饮食禁忌

1.生吃鱼片得“肝吸虫病”

2.擅吃鱼胆解毒不成反中毒

3.空腹吃鱼可能导致“痛风”

4.活杀现吃残留毒素危害身体

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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不用油不用炒直接炖超简单鲅鱼炖豆腐

没啥故事，就是爱吃鲅鱼。

By 饺子专业户

用料

• 鲅鱼 随意
• 黄豆酱 按自己口味
• 西红柿 随自己喜欢
• 豆腐 半块
• 清水 适量
• 老抽 适量

做法步骤

1、不粘锅内不用倒油，直接放入洗干净切块的西红柿。

2、倒一勺黄豆酱

3、把洗干净的鲅鱼码上

4、再放一些豆腐和水，为了上色加了点老抽。

5、开大火收汁盛盘。

小贴士

没错就这么简单。 之前老公先倒一些油煎至两面金黄，再放黄豆酱，生抽老抽葱姜蒜干辣椒。那程序好复杂。做出来的确实也好吃。可是有一天我发现其实只放黄豆酱也很香。这次勤快了还放了西红柿和豆腐。

鲅鱼的营养功效

1.止咳平喘

鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。

2.提神抗衰老

鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。

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豆腐这么做真鲜！孩子隔三差五就想吃，营养低脂，做法超简单

导语：豆腐这么做真鲜！孩子隔三差五就想吃，营养低脂，做法超简单！

大家好，我是傻姐美食，俗话说：“过了立秋节，夜寒白儿热。”说得很有道理，立秋后的天气白天温度高，夜晚的天气凉爽，尤其是半夜盖着夏凉被都有些冷了，秋季温差大，容易感冒，大家要适当增添厚衣服哦。秋天的空气比较干燥，应该及时地补充水分和营养。大家肯定想问一个问题，秋天吃什么食物能够及时地补充体内所需要的营养呢？我毫不犹豫地回答大家“豆腐”，豆腐低脂又营养，多吃不易发胖，怎么做都好吃，是老人小孩都喜欢吃的美食。

豆腐是餐桌上常见的豆制品食物，一年四季都常吃，像小葱拌豆腐、白菜炖豆腐都是我们常吃的，价格也比较实惠，3块钱一斤。豆腐水嫩，所以秋天吃豆腐是最合适不过的了，豆腐质白细嫩，营养丰富，有着“东方龙脑”“国菜”之称。豆腐是高钙高蛋白食材，还含有铁、锌、磷等营养素。下面小编就和大家分享炖豆腐的鲜美做法，这样做出来的豆腐鲜美营养，孩子隔三岔五就要吃，一起来看看吧！

【豆腐炖香菇】

准备的食材有：2块钱的豆腐、1块钱的香菇、5毛钱的肉丁、葱、姜、香菜、味极鲜、胡椒粉、盐、食用油

具体做法：1、买回来的鲜豆腐放入热水中泡十分钟，可以去除豆腥味，或者是焯水，也能有效地去除豆腥味。泡过的豆腐切成小方块备用。再准备2个香菇，去掉根蒂，用盐水浸泡15分钟，洗去表面的脏东西，切成小碎丁；再准备5毛钱的鲜肉，切成肉丁，把所有食材装入盘子内备用。

2、锅内放入少许的食用油，油热放入肉丁，把肉丁炒到金黄，直到炒出猪油，把葱姜放入炒香，再把香菇丁放入，翻炒均匀，炒到香菇断生变软即可，放入1碗清水，大火煮开。

3、水开后放入切好的豆腐，记住放水的时候量一定要足，要没过豆腐，放入1勺味极鲜、少许的胡椒粉、少许的食用盐，盖上锅盖中火炖15分钟，炖至汤汁几乎没有了即可，出锅前滴入几滴香油，家里条件好的撒入一些香菜点缀一下，盛出食用即可。

这样做出来的豆腐低脂又鲜美，做法超级简单，老少皆宜。菌类也比较营养鲜嫩，秋天也要多吃一些，因为秋天是需要补充营养的季节，菌类中含有丰富的蛋白质、矿物质，特别是硒元素可以促进皮肤新陈代谢，尤其是秋天多吃香菇、蘑菇等抗氧化的食物，可以保持我们的皮肤水嫩。

烹饪小贴士：做这道菜的时候，首先我们也可以把豆腐放在锅里煎一下，记得油要少放，少吃一些油腻的食物。把豆腐煎到两面金黄，放入香菇丁再炖也可以，喜欢吃肉的可以多放一些香菇丁。

大家爱吃豆腐炖香菇吗？豆腐还有哪些美味做法呢？欢迎留言分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！

营养丰富的鱼豆腐，只要10分钟就可以上桌哟

前天发了山药虾糕 ，好多妈妈后台留言说宝宝对虾过敏，问菜妈要鱼糕的做法，今天就来填坑啦。

来看点点妈妈带来的——

蔬菜鱼豆腐

8月龄左右可尝试

1、补充优质蛋白质

鱼虾都是补充宝宝优质蛋白质的绝佳选择，红肉禽肉和鱼虾都要换着吃哦~

2、锻炼宝宝自主进食

蔬菜鱼豆腐可以切成小块儿，让宝宝自己拿着吃。8个月开始有自主进食意识时就可以尝试啦~

● 食材 ●

鲈鱼 50g

玉米 10g

胡萝卜 10g

淀粉 2g

葱 少许

姜 少许

（也可以不放）

盐 少许

（一岁以下宝宝不加）

● 步骤 ●

1、所有食材切碎，放入料理机打成糊状；

2、装入小碗中，用勺抹平表面；

3、上锅蒸15-20分钟左右就可以享用啦～；

? 一定要用搅拌机吗？

用搅拌机的话更细腻~食材打得越细腻，蒸出来的鱼豆腐就越有弹性。

? 没有玉米淀粉怎么办？

淀粉家里常用的就行，玉米/红薯/土豆淀粉都可以的。

今天的辅食就介绍到这里啦！

是不是很简单？

还做不来的话

就给菜妈留言吧~

想尝试的点「赞」呀！

鱼豆腐

吃过火锅店的鱼豆腐，都表示吃不出任何的鱼香味；今天教大家做的这个鱼豆腐，选用无刺的龙利鱼，真材实料，极大地保存了鱼的营养，味道鲜美，干净卫生无添加；不仅可以作为火锅料还可以蘸酱吃；怎么吃都不腻，大人小孩都爱吃！

By 眉眉健康厨房

用料

• 龙利鱼 350g
• 木薯粉 60g
• 葱姜 适量
• 鸡蛋 1个
• 白胡椒粉 1勺
• 植物油 适量

做法步骤

1、准备食材和工具：龙利鱼350克、木薯粉60克、葱姜适量 鸡蛋1个、1勺白胡椒粉 植物油适量 旋风切剁器、特百惠炒锅

2、龙利鱼洗净切小块；

3、倒入1勺白胡椒粉，适量葱姜片，放入大旋风打成泥状待用；

4、鱼泥中打入1个鸡蛋，再加入60克木薯粉，沿着一个方向搅拌均匀；

5、搅拌至鱼泥顺滑无颗粒无干粉，准备1个略正方形的盘或者模具，抹上一层油，鱼泥倒入铺平；炒锅中倒入适量水，放入铺好鱼泥的盘子，大火蒸12-15分钟左右；

6、蒸好取出，脱模切成小块；

7、炒锅倒入适量植物油，待油温升高至七成，插入筷子有小气泡冒出，放入鱼豆腐，炸至金黄捞出沥干油即可；

8、外酥里嫩，口感鲜香Q弹的鱼豆腐就完成了，加上自己喜欢的番茄酱，海鲜酱等，一口一块，超级美味！

小贴士

鱼豆腐是眉眉吃火锅时更爱吃的，那口感特Q弹，好吃！自己做的才是正宗的鱼豆腐，快动手做起来。

龙利鱼的营养功效

1.防治心脑血管疾病：龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。

2.保护视力：龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生。

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用新鲜的鱼肉自制鱼豆腐，鲜味十足，Q弹筋道，老人小孩都爱吃

每次吃火锅，涮串或者关东煮的时候必点的就是鱼豆腐，鱼豆腐味道鲜美，筋道Q弹，很多人喜欢它的口感和味道，外面散装的鱼豆腐一般十几块钱一斤，但是里面添加的东西比较多，其实鱼豆腐做法很简单，买新鲜的鱼肉，自己在家就可以做。

做鱼豆腐可以用任何种类的鱼肉，只要是味道鲜美，肉多刺少的鱼就可以，为了方便我一般都用巴沙鱼柳来做，巴沙鱼柳是纯鱼肉而且无刺，用着很方便。自制的鱼豆腐，里面全部都是鱼肉，味道鲜美，老人和小孩也可以放心吃。

自制鱼豆腐

【材料准备】

巴沙鱼片2片，鸡蛋2个，木薯淀粉70克，蚝油1勺，糖1勺，生抽1勺，料酒1勺，盐1/3勺，胡椒粉少许，葱，姜，花椒

【操作步骤】

之一步：先来泡葱姜水，把葱段和姜片放入碗中，加入几粒花椒粒，倒入适量的开水，浸泡一会儿。

第二步：把巴沙鱼柳切成块状，鱼肉种类随意选择，如果是整条的鱼，要去掉鱼骨和鱼刺。

第三步：把切好的鱼块放入绞肉机中，搅打成鱼肉泥，鱼肉尽量打得细腻一些，容易上劲。

第四步：停下来，加入两个鸡蛋，接着用绞肉机搅匀。

第五步：搅匀后再加入70克木薯淀粉，喜欢Q弹的可以再多加一些木薯淀粉，接着加入3勺葱姜水，接着加入料酒，生抽，蚝油，糖，盐和胡椒粉，最后盖上绞肉机盖子，继续搅打，直到把所有材料混合均匀，这样搅打鱼肉泥会更上劲，上劲口感才会Q弹。

第六步：准备一个方形的碗，碗底和侧壁刷油，把搅好的鱼肉泥倒入碗中，全部倒完之后，把鱼肉泥上面抹平。用绞肉机混合好的鱼肉泥非常细腻成团不发散，这样做出来的鱼豆腐口感才有嚼劲。

第七步：抹平后盖上高温保鲜膜，用牙签扎几个小孔排气。放入蒸锅中，水开后蒸半个小时左右，具体时间根据容器厚度，只要中间全部凝固就好了。蒸好之后拿出来，撕开保鲜膜，放一旁冷却至不烫手。

第八步：不烫手之后把容器倒扣在砧板上，然后慢慢提起来让鱼块脱模，容器刷了油，很容易就脱离下来了。轻轻拍一下蒸好的鱼肉糕，弹性十足

第九步：接着把鱼肉糕切一下，切成小方块。

第十步：然后在平底锅中多放一些油刷匀，把鱼豆腐依次放入锅中，煎至底面金黄，然后翻面，煎另一面，煎到金黄之后接着翻面，直到把每一面都煎成金黄色，这一步也可以直接油炸，油煎会让鱼香味更浓，而且水分蒸发之后，鱼豆腐会更筋道。

煎好的鱼豆腐拿出来放盘中晾凉，然后就可以开吃了。看一下煎好的鱼豆腐，弹性十足，里面的组织非常细腻。表面颜色金黄，香味浓郁，咬一口里面Q弹筋道，有浓浓的鱼鲜味，无论直接吃，涮火锅还是做关东煮，怎么吃都好吃。这样做鱼肉软嫩无刺，老人和小孩吃也不担心。

【小贴士】

1、鱼肉可以选择任何喜欢吃的种类，更好是肉多刺少的鱼。

2、鱼肉一定要打得很细腻，这样鱼肉才能上劲，做出来的鱼豆腐才会Q弹有嚼劲。

3、淀粉更好用木薯淀粉，木薯淀粉口感上很Q弹，如果没有木薯淀粉可以用红薯淀粉或者土豆淀粉替代，如果用玉米淀粉，口感会软一些，不如木薯淀粉有嚼劲。

4、鱼肉泥一定要蒸熟再切块，可以用一根牙签 *** 去判断熟没熟，如果里面没熟会有鱼肉黏在牙签上。

5、鱼豆腐再煎的时候要煎到表面金黄味道才会更香，煎好的鱼豆腐由于水分蒸发，会有一点回缩，煎过之后比刚蒸好更Q弹，而且鱼香味更浓。

本文由聪聪食光原创，主要分享家常菜、私房菜、西餐，烘焙，甜点，面点等。对美食感兴趣可以关注，如果有问题欢迎在文章下方留言。烹饪技巧千变万化，作者的观点并不是唯一，望彼此尊重，欢迎共同交流学习。

想吃鱼豆腐自己做，家里有鱼肉就能做，做法简单，真材实料味鲜

随着我们的生活水平越来越高，物质条件也越来越丰富，以至于我们很多年轻人很喜欢在外面吃饭，很少自己在家做饭吃。而去外面吃很大一部分是比较喜欢去吃火锅，麻辣的锅底，丰富的菜品，一顿下来酣畅淋漓，别提多舒服了。而又有很多小伙伴在火锅店点单的时候，很喜欢点一道鱼豆腐的火锅菜品，之前那么多小伙伴喜欢鱼豆腐，是因为这一种是由鱼肉进行 *** 而成的，但是又没有鱼的腥味，并且口感细腻有弹性，跟一些豆腐一样，以至于被称之为鱼豆腐。另一方面，鱼豆腐毕竟是由鱼肉 *** 而成的，所以其营养成分也是非常的丰富，是一种高蛋白低脂肪的食材，也是一种很容易被我们人体所吸收的食材，也正因为如此，受到了很多小伙伴的喜爱。

鱼豆腐虽然好吃，营养又丰富，但是我们一般很少自己在市场购买鱼豆腐。这是为什么呢？这是因为我们很担心市场的鱼豆腐会掺杂一些其他东西，或者是食品添加剂。吃多了对我们身体没有益处。但是想吃又怎么办呢？小丁就是一个非常喜欢吃鱼豆腐的人，既然外面买的我们不放心，那我们就自己来 *** 好了。实际上鱼豆腐的做法也是比较简单的，自己做得也很放心，真材实料。接下来小丁就给小伙伴们分享鱼豆腐的具体做法，感兴趣的小伙伴们不妨跟着小丁一起来学习吧！

自制鱼豆腐

原材料：

一条龙利鱼，一小碗木薯淀粉，一汤勺料酒，一汤勺胡椒粉，适量的食用盐，一汤勺生抽，一小勺白砂糖

具体步骤：

之一步，将买回来的一条龙利鱼，将其分成两半，分别放入清水中清洗干净，放在案板上，用厨房用纸将其擦拭干净水分，紧接着用勺子将鱼肉给刮出来，将刮出来的鱼茸放入大碗中备用。

第二步，将龙利鱼的所有鱼肉刮成鱼茸并且放在大碗后，往大碗添加一小勺木薯淀粉，一汤勺料酒，一汤勺胡椒粉，一汤勺生抽，一小勺白砂糖以及适量的食用盐，并用筷子将其向一个方向搅拌均匀。

第三步，取出一个烤箱，上下火一百五十打度，五分钟预热，在此同时取出烤盘，铺上一层锡纸，将搅拌均匀的鱼茸倒入到锡纸上面，用勺子将其铺平放入烤箱。

第四步，将装有鱼茸的烤盘放入烤箱里面，上下火两百度烤三十分钟。时间一到，取出烤盘，放在一旁晾凉，晾凉好后，用刀将其切成小块备用。

第五步，取出一个油锅，锅中倒入适量的食用油，将其烧热，油温六成热，将切好的鱼块放入油锅中炸，并将火调成小火慢慢炸至于两面金黄。

第六步，炸好后捞出来，控干油，放在一旁晾凉即可食用。

小提示：

1，龙利鱼更好选用新鲜的，并且带皮的，这样子在刮鱼茸的时候比较方便，更不要购买那些假冒的龙利鱼哦！

2， *** 鱼豆腐更好采用木薯淀粉来 *** ，因为用木薯淀粉才会Q弹好吃。

3，想要鱼豆腐好吃就必须用勺子刮出来的鱼茸，用破壁机打出来的鱼茸没有劲道，不好吃。

要是有喜欢吃美食的，想要学做美食的小伙伴，欢迎来关注小丁@小丁一菜的食谱日记，小丁在这里给小伙伴们分享一些 *** 美食的小技巧，还有分享如何挑选瓜果蔬菜以及肉类的小知识，欢迎小伙伴们多多转发收藏小丁的文章，要是有什么不懂的可以在评论区评论，小丁会一一给你们解答的。

鱼豆腐自己在家也能做，Q弹嫩滑，真材实料，学会再也不用出去买

大家好，我是蓉儿，今儿咱们来做手工鱼豆腐，这个做法真的超级简单，口感还十分Q弹。

记得每次吃鱼豆腐都是去超市买的冷冻好的，从来没有吃过新鲜的，今儿就想自己在家来尝试一下，做一个纯手工的新鲜鱼豆腐，现在天气冷了，用来煮火锅或者是麻辣烫都非常的好吃， *** 弹弹的特别香。

? 食材清单 ?

巴沙鱼2斤 大葱1根 生姜1块儿 300克热水 木薯淀粉100克

2个鸡蛋 1勺盐 半勺糖 1勺料酒 1勺生抽 少许胡椒粉 1大勺食用油

? *** 步骤 ?

1、先来泡葱姜水，大葱一根切条，再来一块儿生姜切片。

2、接着把切好的葱姜都装入碗里，加300克热水，盖上盖子泡10分钟，让葱姜的味道完全激发出来。泡好后把葱姜挑出来，接着放一旁晾凉备用。

3、今天做鱼豆腐，我用的是巴沙鱼，因为没有鱼刺，处理起来比较简单，口感上也更细腻鲜嫩，这里一共是2斤鱼肉。

4、先切块儿，再倒入绞肉机中。

5、然后分次倒入放凉的葱姜水，搅打成细腻的鱼肉泥，为了方便操作，我是分两次打的，300克葱姜水也是分两次全部加进去了，打好后先倒出来。

6、再打入2个鸡蛋、1勺盐、半勺糖、1勺料酒、1勺生抽、少许胡椒粉、1大勺食用油，先拌匀。带上手套朝着一个方向搅拌就行。

7、记着再加100克木薯淀粉，吃起来口感会更Q弹，没有木薯淀粉的也可以用玉米淀粉，继续朝着一个方向搅拌，直到搅拌起来有了阻力，上劲儿后就可以了。

8、接着准备模具，底部和边边都要刷油防粘，然后倒入搅拌好的鱼肉泥，表面用勺子涂抹均匀，然后盖上保鲜膜后扎孔透气，我一共是做了两盒。

9、接着热水上锅蒸，大火20分钟，蒸好后用牙签扎一下，如果牙签不会带出鱼肉泥就是熟了，取出来放凉。

10、不烫手的状态后倒出来切块儿，这时候其实就可以吃了，摸起来就 *** 弹弹的，非常的劲道。

11、不过用油煎一下会更香，把表面煎的焦焦黄黄的，颜色看起来就特别的诱人。

四面都可以煎一下，这样无论是直接吃，还是煮火锅和炒菜，都特别的香。

又嫩又Q弹，学会再也不用出去买啦。

【蓉儿贴心提示】

1、加葱姜水主要是为了去腥，同时又不用吃到葱姜的颗粒感，口感上会更细腻一些。

2、木薯淀粉主要是为了让鱼豆腐放入口感更Q弹，没有的话也可以用玉米淀粉。

3、用油煎一下鱼豆腐后也能只能冷冻保存，吃的时候拿出来直接煮就行，而且油煎一下后颜色也好看，吃起来也更香。

致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢有您的支持！我们下期再见。

为什么强烈建议你别吃鱼豆腐，因为里面有鱼肉吗？

在开篇之前，我突然想起孩子曾经吃烧烤时问过我一个问题。

孩子：鱼豆腐里面有鱼肉吗？

我：哦！那我问你，1元一根的火腿肠里有火腿吗？

孩子听了后哈哈的大笑。

当然，外面便宜的那种鱼豆腐肯定是没有鱼肉，只是调出的鱼肉味道而已。而真正的鱼豆腐里面可是真材实料。

应该是豆腐的升华，虽然外表看着像豆腐，可实际口感和味道完全不一样，这就是鱼豆腐。

很传统的一个做法，当然如果不用豆腐，只用鱼肉，那就是湖北的特色美食鱼糕了，那又是另一个口感和味道。

豆腐和鱼肉的混合，让口感发生了改变，营养也更加的丰富。做出的成品不但可以烧烤油炸，也可以直接凉拌或者做汤，都是不错的选择哦！

做鱼豆腐，豆腐是必不可少的，要用老豆腐也就是卤水豆腐，质地比较粗糙松散，很容易打散并且成型。

既然鱼豆腐要有鱼，鱼的选择就很关键。首先要刺少，还要腥味小，更关键的是要容易变成细腻的鱼肉泥。那么我推荐马鲛鱼，也就是燕鲅鱼。这个在北方尤其是沿海地区非常常见，个体比较大，肉质肥美，鱼腥味少，还没什么鱼刺。最关键一点鱼肉松散，很容易就刮出鱼肉绒，减少了 *** 难度。北方人更爱的鲅鱼馅饺子就是用它做的。

洗净后的马鲛鱼片下鱼肉，去掉不多的鱼刺。

然后直接用刀就能刮出鱼茸，不用再剁之类的，很是方便省事。

鱼肉和豆腐的比例是一比一，这个搭配比较合理，当然你也可以鱼肉更多一些。

所需的调料也不多，葱姜水，料酒，鸡蛋，盐，糖，淀粉，白胡椒粉。

将所有材料都放在一起后，先用手抓匀，并且把豆腐抓散。

然后放入搅拌机，打成细腻的鱼肉豆腐泥。

装在容器里，一定要按压紧实，这样减少气泡，也能让口感更劲道。如果你怕不好脱模，可以在容器里刷点油。

最后上锅蒸15-20分钟就做好了。

做好的鱼豆腐，真的很像个豆腐，鲜香Q弹。

最简单的吃法就是凉拌，放上你喜欢的料汁，在这个炎炎的夏日里，来上一盘，凉爽鲜香，又Q弹劲道，舒坦！

如果你有更好的做法，也欢迎在评论区留言，和大家一起分享！

把复杂的变简单，把简单的变得更加的漂亮，让漂亮和健康同时拥有，这就是我@呲食塘，一个不拘泥于传统的美食作者，值得你关注哦！

标签： 豆腐 简单 吃法 做法