补充营养的菜谱，补充营养食品

牵着乌龟去散步万象 2024-08-29 45 0

这种食物是“营养小宝库”，尤其适合这几类人吃！

均衡的膳食营养，是身体强健的基础。2023年全民营养周围绕着“合理膳食，食养是良医”的主题开展，寓医于食、食医合一。合理搭配日常膳食，养成良好饮食习惯，是我们日常生活中保持健康状态、预防和改善慢性疾病的关键。

坚果是名副其实的“营养小宝库”

在庞大复杂的膳食系统里，坚果是不可或缺的一类，也是名副其实的“营养宝库”。注册营养师、原浙江大学医学院附属第二医院临床营养师金星表示，坚果含有大量对人体健康重要的营养成分。

1. 脂肪：坚果类食物通常含有大量的脂肪，但这些脂肪主要是不饱和脂肪酸，对心脏健康有益¹。大部分坚果类食物中都含有高达约70%的不饱和脂肪酸。

2. 蛋白质：坚果类食物中含有丰富的蛋白质，是素食者或者需要额外补充蛋白质人群的理想选择。

3. 膳食纤维：坚果类食物富含膳食纤维，有利于维持肠道健康，预防便秘等消化问题。

4. 维生素和矿物质：坚果类食物不仅含有对骨骼和心血管健康非常重要的钙和镁；还含有一些天然抗氧化剂，比如维生素E和硒。

从价格和营养来讲，巴旦木、核桃、开心果、腰果等这几种坚果最适合大家日常当作零食补充营养。其中巴旦木是坚果中的优秀代表。因为具备巴旦木生长的理想气候，全球80%的巴旦木产自美国加州，加州巴旦木也因其独特的营养优势而受到大家喜爱。

巴旦木尤其适合这几类人吃

1.追求肌肤健康美的人群

自由基是造成肌肤老化的元凶之一^①，维生素E具有抗氧化的效果，有助于肌肤抵御自由基带来的氧化损伤^②。金星表示，加州巴旦木富含天然维生素 E，每天食用加州巴旦木有助于提高体内的维生素E含量，将有可能提升肌肤抵抗紫外线的能力；每天食用加州巴旦木以代替与之卡路里相等的其他零食，不仅能减轻成 *** 性的面部皱纹程度，她们整体皮肤色素沉积程度也将有所下降²。

2021年发表在美容皮肤医学杂志上的一项研究显示，在日常饮食中加入加州巴旦木，有助于增强女性肌肤内在抵抗紫外线的能力^③。加州大学戴维斯分校一项研究发现，每天以加州巴旦木代替其他零食，不仅可以改善成 *** 性的面部皱纹，还有助于减少皮肤的色素沉积^④。

2.糖尿病患者与控糖人群

2017年发表在《营养与代谢》上的一项研究显示，将加州巴旦木加入健康食谱有助于病情控制较好的2型糖尿病患者改善长期血糖水平^⑤。金星表示，一把加州巴旦木（约30克）可提供4克膳食纤维和15种基本营养素，对于糖耐量受损或2型糖尿病人群而言，巴旦木是一种营养密集型健康零食。

运动或外出，便携的加州巴旦木可以随时随地补充营养和能量

3.进行体重管理的人群

适量食用加州巴旦木可以帮助控制体重，提供持久的饱腹感，有助于减肥。一项来自新西兰奥塔哥大学的研究显示，在上午10点左右以加州巴旦木代替其他零食，不仅可以帮助抑制饥饿，还能够减少一天中剩余时间的能量摄入^⑥。

4.关注心脏健康的人群

加州巴旦木不含反式脂肪，富含单不饱和脂肪酸。一篇刊登在《不列颠营养学期刊》的研究表示，将食用加州巴旦木作为有益心脏的饮食习惯之一，将显著改善某些与心脏病风险相关的因素。这项研究也表示，每日摄取30克加州巴旦木的调查对象预测在未来十年内患冠心病的风险将降低3.5%^⑦。

日常合理搭配蔬菜、水果和优质肉类的同时，别忘了加上一把加州巴旦木，补充蛋白质、膳食纤维和维生素E

注册营养师金星表示，综合现有的一些研究结果，对于健康人群，建议大家每天吃一把坚果，如加州巴旦木，一把约30克，富含蛋白质、膳食纤维、维生素E，能够给人体提供钙、烟酸、核黄素和镁等必需营养素。若担心热量摄入过多，可在饭前半个小时左右食用。

加州巴旦木的4种健康吃法

1. 直接食用：将加州巴旦木作为健康零食，可随身携带，方便食用。

2. 低温烘烤：如有烘焙条件，可使用烤箱或平底锅将加州巴旦木进行低温烘烤，在增强其坚果香气的同时保留了营养成分。

3. 加工成颗粒状坚果碎：既可以加入燕麦、牛奶或酸奶中食用，也可以作为糕点、饼干、面包的馅料，在丰富口感的同时补充营养。

保留坚果香气和丰富营养的巴旦木奶也可以是新选择

4. 巴旦木奶：市面上有成品的巴旦木奶，保留了巴旦木的坚果香气和丰富营养，可以直接饮用或者作为咖啡新“伴侣”制成美味拿铁。

注：

1. 世界多国均有研究报告予以佐证该事实。

2. 该结论有加州大学戴维斯分校的实验数据支撑，但并不明示或暗示巴旦木可以代替药品或化妆品。

参考资料：

①C-Y Oliver Chen 1, Jeffrey B Blumberg. In vitro activity of almond skin polyphenols for scavenging free radicals and inducing quinone reductase. Journal of agricultural and food chemistry. 2008 Jun 25;56(12):4427-34. doi: 10.1021/jf800061z. Epub 2008 May 31.

②National Institutes of Health (NIH) Office of Dietary Supplements (ODS) .Vitamin E-Fact Sheet for Health Professionals.2008.

③Li JN, Li Z, et al. Almond Consumption Increased UVB Resistance in Healthy Asian Women. Journal of Co *** etic Dermatology. 2021;00:1-6.

④Rybak I, Carrington AE, Dhaliwal S, Hasan A, Wu H, Burney W, Maloh J, Sivamani RK. Prospective Randomized Controlled Trial on the Effects of Almonds on Facial Wrinkles and Pigmentation . Nutrients. 2021; 13(3):785.

⑤Chen CM, Liu JF, Li SC, et al. Almonds ameliorate glycemic control in Chinese patients with better controlled type 2 diabetes: a randomized, crossover, controlled feeding trial. Nutrition Metaboli *** . 2017; 14:51

⑥Brown R, Ware L, Gray AR, Chisholm A, Tey SL. Snacking on Almonds Lowers Glycaemia and Energy Intake Compared to a Popular High-Carbohydrate Snack Food: An Acute Randomised Crossover Study . Int J Environ Res Public Health. 2021;18(20):10989. Published 2021 Oct 19.

⑦Nishi S , Kendall C , Gascoyne A M , et al. Effect of almond consumption on the serum fatty acid profile: a dose–response study. Br J Nutr, 2014（健康时报）

高考将至我常给孩子做着这7道营养菜，补脑增强记忆力考出好成绩

#挑战30天在头条写日记#

时间过得真快，再过两天就要迎来一年一度的高考了，随着高考日子的临近，考生们都进入了最后冲刺阶段，为了给高中学习生活交出一份满意的答卷，孩子们都“拼了命”的复习。作为家长，看在眼里疼在心里，只能在孩子们的饮食上多下功夫，每天进行烹饪好一日三餐，为孩子补充足够的营养，帮助补充体力和增强记忆力，以保证有好的精力去完成一天的学习。高考将至，我常给孩子做着这7道高营养菜，补脑增强记忆力，精神饱满上考场，考出好成绩。一起来看看吧。

一、推荐菜谱【蚕豆金针菇鸡蛋汤】

原料：蚕豆米鸡蛋金针菇油盐

*** ：鸡蛋打入碗中，加入适量的盐调味，打散备用。热锅凉油，倒入打散的鸡蛋液放进锅中翻炒，一次性加入足量的水炖煮大火煮开，加入金针菇进锅去煮，加入1把蚕豆米进锅去煮，继续炖煮上三分钟，最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。

二、推荐菜谱【西芹南瓜炒虾仁】

原料：虾仁西芹南瓜姜末料酒淀粉油盐

*** ：将鲜虾去壳后挑出虾线，处理干净的虾仁加入少许盐、料酒和淀粉拌均匀。烧锅水加入少许盐，将南瓜片和西芹片进锅焯煮两分钟后捞出备用。热锅凉油，将准备好的虾仁进锅翻炒变色，加入西芹和南瓜片进锅翻炒两下，最后加入少许盐调味，加入水淀粉勾芡即可。

三、推荐菜谱【沙茶酱烧带鱼】

原料：带鱼沙茶酱姜末料酒生抽油盐

*** ：带鱼加入适量的盐、料酒和姜片拌均匀腌制一下。热锅凉油，将带鱼放进锅中去煎，将带鱼块煎至双面金黄后加入几片姜继续翻炒一下，加入少许生抽和1勺沙茶酱翻炒均匀；再加入少许水炖煮三分钟，最后加入少许盐调味大火收汁即可。

四、推荐菜谱【松仁玉米】

原料：水果甜玉米粒毛豆米松仁水淀粉油盐

*** ：烧锅水加入少许盐和几滴油，将水果玉米粒和毛豆米入锅中焯煮两分钟后捞出备用；热锅凉油，将玉米粒和毛豆米放入锅中翻炒几下，加入少许盐调味，翻炒均匀，加入少许水淀粉勾芡，最后加入少许松仁进锅翻炒均匀即可。

五、推荐菜谱【木耳黄花菜炒鸡蛋】

原料：黄花菜里脊肉鸡蛋黑木耳料酒淀粉生抽油盐

*** ：提前将黑木耳和黄花菜用冷水泡软备用；里脊肉片加入少许盐、料酒、生抽和淀粉拌均匀腌制一下；鸡蛋加入适量盐拌均匀备用。烧热锅放入少许油，倒入准备好的鸡蛋液煎至定型后用筷子划成小块，炒熟后先盛出来。锅中再倒入少许油，将肉片放进锅中滑炒至变色，加入黑木耳和黄花菜进去翻炒几下，加入1勺生抽继续翻炒，再加入少许盐和胡椒粉进去调味后翻炒均匀，最后将鸡蛋倒入锅中继续翻炒几下即可。

六、推荐菜谱【剁椒粉丝蒸金针菇】

原料：金针菇粉丝剁椒蒜蓉香葱油盐

*** ：提前将粉丝放入锅中泡软，将泡软的粉丝垫在盘子底部，再将金针菇平铺在上面；撒上少许盐，撒上些蒜蓉，最后平铺上适量的剁椒，大火蒸上15分钟，趁热在表面上撒些葱花末淋上些香油即可。

七、推荐菜谱【肉米蟹味菇烧豆腐】

原料：豆腐肉末蟹味菇生抽水淀粉胡椒粉葱花油盐

*** ：热锅凉油，加入准备好的肉末进锅煸炒至变色，加入准备好的蟹味菇进锅翻炒两下，一次性加入适量的水炖煮，加入准备好的豆腐块进锅去煮，加入少许生抽炖煮三分钟，加入少许盐和胡椒粉调味，再加入少许水淀粉勾芡，最后撒入少许葱花即可。

强化免疫力！尝试这两道超级菜品，提升健康抵抗力！

在如今充满挑战的现代生活中，保持强大的免疫系统是至关重要的。而正确的饮食选择可以为我们提供充足的营养，增强免疫力，使我们能够抵御疾病的侵袭

红枣排骨汤：

食材：排骨、红枣、姜片、枸杞。

做法：将排骨洗净焯水，红枣去核。将排骨、红枣、姜片和适量的水放入煲汤锅中，用文火慢炖1-2小时，最后加入枸杞煮片刻即可。这道汤富含铁质和维生素C，有助于补气血提高免疫力。

韭菜炒蛋：

食材：韭菜、鸡蛋、蒜末、盐、食用油。

做法：将韭菜切段，鸡蛋打散。热锅加入适量的食用油，放入蒜末炒香，然后加入韭菜翻炒片刻。接着倒入鸡蛋液，快速翻炒均匀，调入适量的盐，炒熟即可。这道菜富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于补气血。

这两道菜品以排骨和韭菜为核心，通过合理搭配其他食材，为您提供丰富的营养成分，补充体内所需的气血元素。享受美味的同时，注重营养平衡，让身体充满活力，焕发健康的气色和免疫力。

入秋了补气养血，建议5道家常菜，营养丰富，增强免疫，还很好吃

入秋了补气养血，建议5道家常菜，营养丰富，增强免疫，还很好吃

秋天来了，要注意补气血，不然难以抵抗越来越冷的天气。很多人在秋冬季节，都会出现手脚冰凉的情况，就是气血不足的表现，初秋时节要抓紧补气血。俗话说“药补不如食补”，今天给大家分享几道补气血的好菜，营养丰富，补气养血，提高自身免疫力，舒服过秋冬。

一、山药炖鸡

准备鸡肉、山药、香葱、生姜、生抽、老抽、料酒、食盐、白糖、食用油。

1、鸡肉剁成大块，用清水浸泡1小时后洗干净，锅里加清水，放入鸡块，加入一勺料酒、3片姜，大火煮5分钟，捞出冲洗干净。山药去皮洗干净，切成滚刀块。

2、起锅烧油，放入葱段、姜丝爆香，倒入鸡块煸炒至颜色焦黄，淋入料酒去腥，加入生抽、老抽翻炒上色，倒入开水没过鸡块，大火煮开后小火炖20分钟。

3、鸡肉炖熟后，放入山药块，加入适量食盐、白糖，继续炖10分钟，全部炖熟后转大火收汁，汤汁浓稠后即可出锅。

二、爆炒猪肝

准备猪肝、香葱、红辣椒、青辣椒、蒜瓣、生姜、食盐、生抽、料酒、老抽、淀粉、食用油。

1、猪肝洗干净，切成薄片再用清水抓洗几遍，挤干水分后加入食盐、料酒、生抽、淀粉、食用油，抓拌均匀后腌制半小时。青辣椒、红辣椒洗干净，切成小块，姜、蒜切碎，葱切段。

2、锅里倒入适量油，放入腌好的猪肝大火滑炒至变色，盛出备用。锅里留底油，放入姜蒜末、青红辣椒，大火翻炒1分钟，断生后倒入猪肝，加入食盐、料酒、生抽、老抽、香醋，大火翻炒半分钟，撒上葱段即可出锅。

三、红烧黄鳝

准备黄鳝、生姜、蒜瓣、料酒、食盐、生抽、老抽、白糖、胡椒粉。

1、黄鳝让商家处理好，回家后用清水洗干净，沥干水分备用，切成长段后加入适量盐，用手抓拌均匀，腌制20分钟。蒜瓣拍碎，生姜切片。

2、起锅烧油，放入姜蒜爆香，倒入黄鳝段小火煸炒，煎至颜色金黄，有些卷曲后淋入料酒翻炒去腥，加入生抽、老抽翻炒上色，再加入适量食盐、白糖、胡椒粉，大火翻炒均匀。

3、倒入一碗水没过黄鳝，盖上盖子炖20分钟，黄鳝熟透后转大火收汁，汤汁浓稠后即可出锅，撒上葱花即可。

四、莲藕排骨汤

准备排骨、莲藕、生姜、香葱、红枣、枸杞、食盐、料酒、食用油。

1、排骨剁成小块，用清水浸泡一小时，捞出洗干净备用。锅里加入清水，排骨冷水下锅，加入料酒、姜片，大火煮开后撇掉浮沫，捞出冲洗干净。

2、莲藕去皮洗干净，切成大块。起锅烧油，放入姜片和排骨，小火煎至颜色焦黄，倒入足够多的开水，大火煮开后小火炖1个小时，放入莲藕块和枸杞、红枣，加入适量食盐，继续炖半个小时，撒上胡椒粉、葱花即可出锅。

五、菠菜猪肝汤

准备菠菜、猪肝、生姜、枸杞、食盐、食用油、生抽、鸡精、料酒、白醋、淀粉。

1、猪肝洗干净，切片后加入白醋浸泡半小时，挤干水分后加入食盐、生抽、料酒、淀粉、食用油，用手抓匀好后腌制10分钟。菠菜去根洗干净，切成长段。枸杞洗干净、生姜切丝。

2、烧一锅开水，加少量食盐和食用油，放入菠菜煮1分钟，捞出沥干水分。锅里加油烧热，放入姜丝爆香，倒入清水煮开，放入腌好的猪肝煮至变色，加入菠菜和枸杞，加入副司令食盐、胡椒粉，继续煮约1分钟，即可出锅。

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建议中老年人：少吃豆腐和苦瓜，多吃4种应季菜，营养美味又解馋

进入中老年阶段后，身体的各项机能将逐渐走下坡路。虽然很多事情不再像年轻时那样得心应手，但是我们仍然能够把身体调养好，为未来保持健康奠定基础。

随着炎热夏季的到来，市场上也出现了各种解暑菜，但对于中老年人来说，他们更加钟爱豆腐和苦瓜这两种价格低廉却营养丰富的食物。

然而，这两种食物其实已经不太适合中老年人食用了。豆腐中含有高量的蛋白质，但食用过量容易引起腹胀和腹泻，且豆腐还含有大量嘌呤，对患有痛风的中老年人极不利。

而苦瓜虽被誉为夏季理想的应季菜，但市场上所见的多数都是人工催熟的，常食会对身体造成一定影响。另外，苦瓜属于凉性蔬菜，且入脾胃经，对于中老年人来说还是少吃为妙。

因此，虽然这些食品营养价值高，但中老年人在饮食上仍需注意搭配和适量食用，才能让我们的身体更健康、更长寿。

那么中老年人应该怎么吃才更健康呢？今天就给大家推荐4种营养丰富的食材，都是夏天的应季菜，常吃对身体好。

一，黄瓜

黄瓜是夏季的时令蔬菜之一，性凉味甘，含有大量的水分，富含维生素，胡萝卜素，尼克酸，糖类等营养物质，经常食用可以消暑解热，润燥止渴。

推荐食谱：【黄瓜拌洋葱】

1.洗净的黄瓜一根，先切去头尾，用刀拍扁，切成2厘米宽的段，放入盆中，加入食盐2克，搅拌均匀，放在一边腌制5分钟。

2.红椒半片切成菱形块，青椒半片同样切成菱形块，和红椒放在一个盘中用来配色，洋葱半个放入水盆中，浸泡3分钟，去除洋葱的辛辣味。然后取出切成宽条，用手掰散，和青红椒放在一起。

3.蒜子两粒拍扁切成蒜末，放入小盆中，加入食盐1克，白糖1克提鲜，生抽10克调味，陈醋10克，芝麻油3克，葱油3克，用筷子搅拌均匀，倒入装黄瓜的盆中，再放入洋葱和青红椒，颠盆拌匀，就可以装盘食用了。

二，芹菜

芹菜是生活中常见的蔬菜，也是药食两用的食材，富含膳食纤维，蛋白质，碳水化合物，胡萝卜素和多种微量元素，有清热解毒，促进消化和预防心血管疾病的食疗功效。

推荐食谱：【芹菜炒香干】

1.洗净的芹菜一把切成段，豆腐香干二两左右切成细条，大葱半根切成马蹄片，蒜子几粒切成蒜片，红线椒去掉根部切成斜片，和葱蒜放在一起，再放入几粒红干椒备用。

2.锅中添入清水，加入食盐入底味，加入植物油增加亮度，水开后下入豆腐香干，再下入芹菜焯水30秒，即可捞出控水。

3.炒锅烧热添入食用油，放入葱蒜和辣椒爆香，炒出香味以后倒入芹菜香干，快速翻炒开始调味：加入食盐，鸡粉，胡椒粉，蚝油各适量，从锅边烹入生抽5克，翻炒均匀。

4.继续改大火快速翻炒一分钟，化开锅中所有的调料，就可以关火起锅装盘了。

三，西红柿

西红柿是夏天常见的蔬菜，营养价值很高，富含番茄红素，多种维生素和矿物质，经常食用可以补充营养，增强食欲，生津止咳等食疗功效。

推荐食谱：【西红柿炒鸡蛋】

1.准备两个去皮的西红柿，用刀切成小块，放入小盆中备用。盆里打入4个鸡蛋，加入少许白醋去腥，少许食盐入底味，用筷子搅匀打散。

2.小葱两根，把葱白和葱叶分别切成葱花，放入小盆里面，蒜子几粒切成蒜末备用。

3.炒锅烧热加入少许食用油，油热后倒入鸡蛋液，把鸡蛋炒熟以后，盛入盆中备用。

4.重新起锅添入少许食用油，放入葱蒜末爆香，倒入西红柿快速翻炒几下。

5.加入食盐，白糖各一勺，翻炒化开调料，倒入煎好的鸡蛋，快速翻炒均匀，从锅边烹入少许生抽调味，翻炒几下，勾入少许水淀粉，撒上葱花，简单翻炒几下，即可关火起锅装盘。

四，四季豆

四季豆是一种常见的绿色蔬菜，营养价值极高，含有大量的蛋白质、膳食纤维、维生素C和胡萝卜素等微量元素。有健胃消食，延缓衰老等食疗功效。

推荐食谱：【青椒炒四季豆】

1.准备四季豆一把，先择去头尾和上面的老筋，再切成斜片，青椒一个切成青椒丝，红椒半个切成红椒丝，蒜子几粒切成蒜片，再放入几粒红干椒备用。

2.起锅烧水，加入一勺食盐和少许植物油，水开后下入四季豆，用勺子连续搅动，焯水一分钟，倒出控水。

3.另起锅添入少许食用油，倒入蒜片和红干椒爆香，炒出香味以后，倒入青红辣椒，快速翻炒，把辣椒炒至断生后，倒入四季豆，快速翻炒30秒，起锅开始调味。

4.加入食盐2克，鸡粉1克，白糖1克，胡椒粉1克，生抽5克，继续翻炒化开调料，15秒后即可关火起锅装盘了。

好了，今天的美食菜谱就分享到这里，如果您有不同的看法和建议，欢迎在评论区留言，感谢您的支持，我们下期再见。

为健康护航！高考期间的饮食清单来了

来源：人民网

人民网北京6月7日电（记者孙红丽）考试期间考生的饮食问题，也是广大考生家长最为关心的热点问题，今日，北京市疾控中心提出以下建议，为高考考生健康助力！

一定要保证食品卫生安全

1、在正规商店、超市等采购新鲜卫生的食材。

2、家庭加工、 *** 食物时，一定要注意生熟分开、烧熟煮透。

3、尽量现吃现做，少食生冷食物。

4、在外就餐或点外卖要选择正规餐饮单位或企业，尽量不要吃路边摊、不规范的大排档等。

5、不要突然改变（保持）孩子的（原有的）饮食习惯，不要吃孩子以前没吃过的食物或过敏的、不耐受的食物，以免发生胃肠道不适。

三餐的具体安排

早餐 7:00-8:00

★ 早餐要留有充足的时间，建议在考前60-90分钟吃完，因为吃完早餐的半小时内，血液主要集中在消化系统中，大脑的供血减少，注意力不易集中。

★早餐除了要有主食以外，至少还应该包括肉蛋类、奶豆类、果蔬类中的两类，而且应干稀搭配，比如荤素搭配的包子、饺子、馄饨、馅饼，再配上牛奶和鸡蛋、八宝粥等。

午餐 12:00-13:00

★ 午餐要注意荤素搭配，建议烹饪后谷薯类、蔬菜类、蛋白质类（即鱼禽畜蛋大豆类）食物的体积比例大致是3：2：1。

★ 主食很重要，脑组织主要靠碳水化合物供能，而谷薯类是碳水化合物的更佳来源，建议每餐能做到粗细搭配，均衡营养。

★主食种类应多样，比如米饭、金银卷、疙瘩汤、包子、饺子、红薯、玉米、山药等。

★优质蛋白质也很重要，考试期间每天至少一个鸡蛋、300mL牛奶或酸奶，多吃鱼虾类等水产品，适量吃一些瘦肉、肝脏，也要注意多吃一些大豆及豆制品，包括豆浆、豆腐等；这些食物里不仅有优质蛋白质，还有丰富的钙、铁、维生素、不饱和脂肪酸、磷脂酰胆碱等，有利于大脑功能良好发挥。

★ 午餐后1-2小时，可以吃些新鲜的洗干净的应季水果。

晚餐 18:00-19:00

★晚餐应以清淡为主，主食中适当增加粗杂粮，多吃蔬菜。建议全天摄入的蔬菜和水果种类每天不少于4种，越多越好。

以深色蔬菜为主，包括深绿色、橘红色、紫色蔬菜和水果，如西兰花、油菜、胡萝卜、青椒、紫甘蓝、南瓜、西红柿等。

★晚上睡前一小时可以喝杯温牛奶，加适量的面包、饼干，可以补充一些营养也有助于安神。

“秋后一碗汤，郎中不开张”，入秋多喝这4碗汤，营养滋补健脾胃

随着夏日的渐去，秋天的脚步悄然而至。立秋后，气温逐渐降低，湿气逐渐增多，人们的身体容易受到一些不适的困扰。而在这个时候，一碗暖暖的汤，不仅可以温暖身体，更能营养滋补，助于调理脾胃，使身体在秋天时保持舒适。

入秋时，气温逐渐下降，人体的新陈代谢也开始慢慢减缓，此时消化吸收能力相对较弱。因此，多喝一些汤水可以帮助提高胃肠道的消化功能，有助于身体更好地吸收养分。同时，一些滋补的汤水还可以温暖体内，改善寒凉的症状，如手脚冰凉等。秋季是万物收藏的季节，汤水中加入一些食材，如红枣、枸杞、山药、莲子等，更能达到补益脾胃、养身的效果。

推荐食谱一：红枣枸杞鸽子汤

准备食材：鸽子、红枣、枸杞、葱、姜、料酒、盐。

具体做法：

1. 将鸽子清洗干净，焯水去腥，红枣、枸杞洗净备用。

2. 锅中加入适量的水，将鸽子、红枣、葱段、姜片放入锅中，加入料酒，大火烧开后转小火炖煮1-2小时。最后，加入适量的盐调味，撒上枸杞和葱花，炖煮片刻即可。

推荐食谱二：山药枸杞猪肚汤

准备食材：山药、枸杞、猪肚、料酒、葱、姜、盐。

详细做法：

1. 猪肚提前用盐水浸泡，清洗干净，山药削皮，切片。

2. 锅中加入适量的水，将猪肚放入锅中，加入适量的葱段和姜片，加入料酒，大火烧开后转小火炖煮1个小时，加入山药片，调为小火炖20分钟，最后加入适量的盐调味，撒上枸杞，炖煮片刻即可。

推荐食谱三：红枣莲藕猪蹄汤

准备食材：猪蹄、红枣、莲藕、莲子、陈皮、葱段、姜片、料酒、盐。

做法如下：

1. 将猪蹄清洗干净，焯水去血水，切成小块，红枣、莲藕、莲子、陈皮洗净备用。

2. 锅中加入适量的水，将猪蹄、莲子、葱段、姜片和陈皮放入，加入料酒，大火烧开后转小火炖煮1小时，然后放入红枣、莲藕，最后加入适量的盐调味，继续炖煮20分钟，撒上枸杞点缀，即可食用。

推荐食谱四：丝瓜鲜虾豆腐汤

准备食材：丝瓜、木耳、鲜虾、豆腐、料酒、盐

*** *** ：

1. 丝瓜去皮，切片，木耳提前泡发，洗净备用。

2. 锅中加入适量的水，将丝瓜、木耳、鲜虾、豆腐放入，加入料酒，大火烧开后转小火炖煮片刻，最后加入适量的盐调味，炖煮片刻即可。

秋季，喝汤成为了养生的好方式。通过红枣枸杞鸽子汤、山药枸杞猪肚汤、红枣莲藕莲子陈皮猪蹄汤、丝瓜木耳鲜虾豆腐汤等美味的汤水，我们不仅能够为身体补充所需的养分，还能够温暖整个秋天，让我们度过一个舒适健康的季节。

在繁忙的生活中，我们常常忽略了健康的重要性。而秋季作为一个季节的过渡，更需要我们关注身体的养护。多喝营养丰富的汤水，不仅可以增强身体的抵抗力，还有助于调理脾胃，保持身体的平衡。选择适合自己口味和需要的汤水，将养生融入日常饮食中，也是一种对自己的呵护和关爱。让我们在秋天的脚步中，品尝美味的汤水，感受健康与舒适的双重滋味。

高考开始，为考生推荐10道菜，补充体力和大脑，元气满满状态好

又是一年高考季，数载寒窗苦读就为了这两天，虽不能说“一考定终身”，但也是孩子人生一次重大转折点。每到这时不仅考生紧张，作为家长可能更紧张，有的家长为了全心全意做好孩子的后勤工作，甚至还在这两天放下了工作。

老话说“兵马未动粮草先行”，考试期间的饮食格外讲究，不但要保证考生获得充足的营养，有足够的精力应对高强度的考试，饮食方面是要比平时讲究一些，避免因这些不必要的因素影响考生发挥。

高考期间到底应该吃什么呢？不用愁，给大家推荐考生吃的10道菜，易消化营养足，补充体力和大脑，保证孩子元气满满上考场。

一、可乐鹌鹑蛋

准备食材：鹌鹑蛋、可乐、生抽、蚝油、小葱和白芝麻。

1、鹌鹑蛋洗净放入清水中，开小火煮10分钟，捞出投入凉水中，剥掉鹌鹑蛋的外壳。

2、鹌鹑蛋放入油锅中，小火慢煎至表面金黄出虎皮。

3、煎好之后将多余的油倒出来，加入小瓶可乐，盖上锅盖焖煮2分钟。

4、倒入少量的水淀粉，大火收汁至汤比较粘稠，加入鸡精和盐盛出，撒上小葱碎即可。

二、茄汁豆腐烩大虾

准备食材：大虾10只，内酯豆腐、西红柿。

1、大虾洗净去掉虾头和虾壳，挑出虾线，西红柿放入热水中烫1分钟，撕掉西红柿皮切碎，准备小葱碎和内脂豆腐。

2、炒锅中加入油，油热后倒入西红柿碎翻炒出酱汁，倒入一碗清水煮开。

3、内脂豆腐切块，倒入锅中煮2分钟左右。

4、加入大虾煮至变色，加入盐和鸡精撒上小葱碎即可。

三、蒜香鸡翅

准备食材：鸡翅、大蒜、青椒、红椒。

1、鸡翅用剪刀从中间剪开，碗中倒入一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、半勺料酒，少量的盐和花椒粉，拌匀后腌制15分钟，青椒和红椒洗净切丁，青红椒洗净切丁，一头大蒜去皮一小部分切碎。

2、炒锅中加入宽油，油热后倒入腌制好的鸡翅，煎至两面金黄，加入大蒜末，翻炒出香味后倒入腌鸡翅的料汁。

3、加入大蒜、葱段和1碗清水，焖煮15分钟左右。

4、加入青椒和红椒丁，用适量的盐和鸡精调味，大火收汁即可。

四、紫菜炒蛋

准备食材：紫菜、鸡蛋、小葱、白芝麻。

1、紫菜撕成小块放入清水中泡软，捞出沥干水分。

2、三个鸡蛋打入碗中，加入适量的盐搅拌均匀，准备适量的小葱碎和白芝麻。

3、泡好的紫菜、小葱碎与白芝麻放入鸡蛋液中，搅拌均匀。

4、炒锅中倒入宽油，油温七成热倒入鸡蛋混合液，炒熟即可。

五、蚝油生菜

准备食材：生菜、大蒜。

1、生菜去除根部洗净，加入一勺盐和油在开水锅中，焯水20秒捞出控水。

2、炒锅中加入适量的油，油热后倒入蒜末炒出香味。

3、倒入4勺蚝油、2勺生抽炒出香味后，倒入半碗清水、半勺白糖煮开后，淋入少量的水淀粉。

4、料汁浇在焯水后的生菜上即可。

六、豌豆炒肉末

准备食材：豌豆、肉末、胡萝卜。

1、胡萝卜切丁，豌豆去壳洗净，准备大蒜末、小米椒和小葱碎。

2、豌豆倒入开水锅中，加入适量的盐和油焯水2分钟，胡萝卜也分别放入锅中，焯水1分钟捞出。

3、炒锅中加入适量的油，油热后倒入大蒜末、小米椒圈，翻炒出香味，倒肉末，翻炒至变色。

4、倒入豌豆和胡萝卜，翻炒均匀后倒入一勺生抽、少量的老抽，适量的盐和鸡精，翻炒均匀即可。

七、口蘑炒五花肉

准备食材：口蘑、五花肉。

1、口蘑清洗干净切薄片，五花肉切片，准备姜丝、葱丝、蒜末以及干辣椒。

2、口蘑放入炒锅中，小火慢炒至口蘑出汁盛出。

3、重新起锅烧油，油热后倒入五花肉片翻炒出油脂，加入葱姜蒜和干辣椒，翻炒均匀。

4、加入口蘑翻炒均匀后，加入生抽、适量的盐和鸡精，淋上少量的水淀粉翻炒均匀即可。

八、芹菜炒核桃仁

准备食材：芹菜、核桃仁、鸡蛋、枸杞。

1、芹菜去掉叶子洗净，斜刀切半指长的段，准备2个鸡蛋打入碗中，并加盐打散。

2、准备好的核桃仁下入开水锅中，焯水1分钟捞出，鸡蛋炒熟备用。

3、重新起锅烧油，油热后倒入蒜片炒香后，倒入芹菜段翻炒均匀炒至断生。

4、加入炒鸡蛋和核桃仁，倒入浸泡过的枸杞，翻炒均匀后加入盐和鸡精调味即可。

九、河虾炒丝瓜

准备食材：丝瓜、河虾。

1、河虾清洗干净，放入清水中倒入一勺料酒和一勺盐，浸泡15分钟去除腥味，西瓜去皮切滚刀块，放入盐水中浸泡，避免丝瓜氧化变黑。

2、起锅烧油，油热后倒入河虾煸炒至河虾全部变色盛出。

3、重新起锅烧油，油热后加入姜丝后倒入姜丝瓜，翻炒至丝瓜变软断生。

4、倒入煸炒好的丝瓜，加入适量的盐和鸡精翻炒均匀即可出锅。

十、丝瓜口菇汤

准备食材：丝瓜、口蘑。

1、新鲜的丝瓜去掉两头、刮掉丝瓜皮，用清水冲洗干净切滚刀块，口蘑清洗干净切片。

2、准备小葱碎、姜丝，枸杞放入清水中浸泡。

3、炒锅中加入适量的油，倒入葱姜翻炒均匀，倒入口蘑片煸炒出香味倒入丝瓜。

4、倒入适量的清水煮5分钟，加入适量的盐和鸡精调味，加入枸杞即可出锅。

——老井说——

高考期间尽量不要给孩子“盲补”，更好还是保持日常饮食，以上推荐的10道都是富含营养且易消化的，可以挑选几样做给孩子吃，还有一点尽量不要给孩子吃生冷和辛辣的食物，避免 *** 肠胃造成身体不适，影响考生考试。在此祝愿所有考生，旗开得胜、考到满意的成绩，被心仪的大学录取。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。

#2023高考季#

“立秋到，贴秋膘”，分享8道营养菜，有汤有肉，老少皆宜

#挑战30天在头条写日记#大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

醋溜绿豆芽

做法：

①绿豆芽去掉豆壳，冲洗干净，沥干水分。大蒜去皮拍碎，剁成蒜末。干辣椒洗净，切成小段。小葱洗净切小段。

②锅内加油，烧热后放入蒜末、干辣椒翻炒几下，再倒入绿豆芽，翻炒到体积变小。

③接着加入陈醋、生抽、白糖、盐快速翻炒均匀，再加入葱段翻炒几下，就可以出锅了。做这道菜速度要快，口感才好。

排骨萝卜汤

准备食材：排骨、白萝卜、盐、葱、姜

做法步骤：

1. 将排骨剁成小块，洗去血水。锅内加水，凉水下入排骨，加葱段、姜片、料酒，大火煮开，撇除浮沫，将排骨捞出，用温水清洗干净，沥水备用。将白萝卜清洗干净，去皮，切块备用。

2. 锅中加适量水烧热，加入焯水后的排骨，加入姜片、葱段，炖煮1个小时，排骨熟烂后，加入萝卜块，加入盐，继续炖煮15分钟，出锅加葱花即可。

莴笋炒牛肉

食材准备：牛肉、莴笋、蒜米。

做法流程：

1.牛肉清洗干净，然后切成小条，放入大碗中，接着加入适量的玉米淀粉、生抽、蚝油和花生油，再抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.莴笋去皮，清洗干净，然后切成小条备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色，盛出备用。

3.准备好蒜米，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜米煸炒，煸炒至蒜末两面金黄后，再加入莴笋一起翻炒均匀。

4.加入适量的食盐调味，然后继续翻炒至断生，接着加入炒好的牛肉一起翻炒，淋入少量的蚝油提鲜，继续翻炒均匀入味后，即可出锅开吃。

油菜口蘑牛肉汤

食材准备：牛肉、油菜、口蘑、葱花。

做法流程：

1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的玉米淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.清洗干净油菜和口蘑，然后将口蘑切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入一把葱花爆香，再倒入口蘑一起翻炒均匀。

3.炒出香味后，再加入适量的清水，大火煮开，接着加入油菜一起煮两分钟煮熟，然后再加入腌制好的牛肉煮一分钟。

4.最后再加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。

西蓝花虾仁

所需食材：西兰花：适量；虾仁：适量；大蒜：适量；姜末：适量；盐：适量；生抽：适量；料酒：适量；食用油：适量

做法步骤：

1、准备食材：将西蓝花分成小朵，虾仁去除虾线，大蒜切末备用。

2、煮西蓝花：将准备好的西蓝花放入热水中焯水，煮至变色变软（不要煮过头），捞出备用。

3、炒虾仁：在热锅中加入适量的食用油，放入大蒜和姜末炒香，然后加入虾仁翻炒至变色。

4、加入调味料：加入适量的盐、生抽和料酒，翻炒均匀，让虾仁吸收调味料的味道。

5、加入西蓝花：将焯水后的西蓝花放入锅中，翻炒均匀，让调味料均匀覆盖在西蓝花和虾仁上。

6、炒熟：翻炒一段时间，直至西蓝花和虾仁完全熟透，味道融合均匀。

7、完成：炒至食材熟透后即可关火，装盘上桌。

凉拌扇贝白萝卜

食材：白萝卜1/2个，扇贝丁适量

调料：盐，白糖，白醋，香油，蒜，香菜

补充营养的菜谱，补充营养食品-第1张图片-

*** 步骤：

1、白萝卜刮去外皮，用擦丝器擦成细丝。

2、扇贝丁适量清洗干净，锅内加水放入扇贝丁煮熟捞出晾凉

3、把萝卜丝、扇贝丁都放入盆中，加蒜末，盐和白糖各1小勺，加适量白醋和少许香油搅拌均匀即可。

烤羊腰子

所需食材：羊腰子，孜然，辣椒面，烧烤料；

菜谱做法：

1、羊腰子把表面多余的油切掉，但是不要完全切除，要保留一层，然后对半切开；

2、切好的羊腰子串在签子上面，往切面上撒上一点盐，放在烤炉上烤制；

3、烤到羊腰子表面的油脂发黄，切面冒血水，用刀在上面划上两刀，给腰子翻个面；

4、烤到羊腰子两面都金黄金黄的，撒上烧烤料、孜然和辣椒面，再继续烤上一两分钟，然后就可以开吃啦，又香又酥。

水晶猪肉萝卜卷

所需食材：白萝卜、猪肉、大葱、姜、蚝油、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、糖、玉米淀粉、鸡蛋清、水淀粉、

做法：

1. 白萝卜去皮切薄片，越薄越好，然后将萝卜片放入碗中，加适量盐轻轻抓匀腌制十分钟。

2.选择三肥七瘦的猪肉剁成肉糜，再放入切碎的葱和姜。

3.调入一汤匙生抽、料酒、蚝油、白胡椒粉、适量盐和少许糖，搅拌均匀至肉糜上劲儿。

4.再放入半个鸡蛋清和一汤匙玉米淀粉，继续搅拌均匀使肉糜呈粘稠状态即可。

5.将腌制好的萝卜片冲洗后沥水，取一片萝卜放上适量肉馅卷起来。收口朝下摆放盘中，全部做好冷水上锅蒸十分钟，水开后开始计时。

6.取出蒸好的萝卜卷，将盘中多余的水分倒入锅中，调入一汤匙生抽煮开，再倒入水淀粉煮至稍微粘稠状态，淋到萝卜猪肉卷上即可。最后切点小葱花放到萝卜卷上作为装饰，端上桌食用即可。

9.萝卜片尽量切薄些，用盐腌制后会明显变软，再包肉馅时就容易了。肉馅中的调味料按照个人口味添加即可，上锅蒸的时间不必太长，从水开后开始计时。

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“秋季多吃根，身体稳扎根”！推荐3种根类菜，营养美味好吸收

　　秋天来了，天气也有了明显的变化，没有那么炎热，早晚变得凉爽了。

　　季节交替，体质差的人特别容易感冒生病，所以建议大家每天做适当运动，增强体质，提高免疫力。

　　老人们常说“秋季多吃根，身体稳扎根”，秋季长在泥土里面的农作物也有部分已经成熟，长出了饱满的果实，多吃这些根系农作物，健康美味，有营养。

　　一、莲藕

　　推荐菜谱：鱼香藕饼

　　准备食材：莲藕、猪肉、小葱、青椒、红椒

　　 *** 方式：

　　1、莲藕清洗干净，削去表皮，将头和尾两端切掉。用筷子将莲藕中间的孔戳一戳，这样才能把里面的淤泥清洗干净。

　　2、青红椒和小葱，大蒜都清洗干净，切成碎末。

　　3、猪肉清洗干净，用刀先切成薄片，然后放在绞肉机里面打入一个蛋清，搅打成肉泥。

　　4、肉末放在碗中，加入葱末、盐、白胡椒粉、料酒搅拌均匀，腌制入味。