鸡肉萝卜煲

鸡肉萝卜煲 煲制时间:20分钟

【原料】带骨鸡腿肉300克，白萝卜半根，胡萝卜1根，芋头1个，鲜香菇4个。

【调料】红大酱3大匙，白大酱2大匙，青葱粒50克辣椒粉3小匙，精盐2大匙，味精2小匙。

【做法】

1鸡腿用水洗净，用刀剁成3厘米宽的块备用。

2白萝卜和胡萝卜用刀削去外皮，洗净黏液，切成半厘米厚的片

3锅内注入4杯清水，放入鸡块，上火煮沸，用勺除去浮沫，鸡块烧熟后放入白萝卜块和胡萝卜块、芊头，待素菜熟后放入调稀的大酱，放入鲜香菇和葱段煮2分钟，撒上辣椒粉即可食用。

入秋后，多喝汤少吃凉，分享5道滋补鸡汤，增强免疫力好入秋

自从立了秋以后，天气也逐渐转凉，但是的话偶尔也会又天气炎热又干燥，这个时候就要多喝一些滋补的热汤，少吃一些比较冰凉的食物，增强咱们身体的素质提高免疫力，今天给大家分享，入秋后多喝汤少吃凉，分享5道滋补鸡汤，营养丰富，还补脾润肺，增强免疫力好入秋。

一清炖鸡汤

主要食材：老母鸡，红枣，香菇，生姜，葱花

做法

（1）老母鸡清洗干净切成块，再放入锅中，锅中再加入清水再倒入料酒，再放一些生姜片焯水捞出冲洗干净备用。

（2）香菇切的洗干净切成两半。

（3）把香菇，鸡肉和生姜倒入砂锅中，加入适量的水煮70分钟再加红枣煮20分钟，再加一些盐调味即可。

（4）最后出锅前，撒上葱花点缀。

二菌菇炖鸡汤

主要食材：母鸡一只，羊肚菌，姬松茸，花鹿茸菇，香菇，雪山菇，鸡油菌，枸杞，胡椒粉，盐，葱花

做法

（1）母鸡清洗干净切成小块备用。

（2）把羊肚菌，鸡松茸，花鹿茸菇，香菇，雪山菇，鸡油菌提前泡15分钟洗净备用。

（3）把鸡肉和泡好的食材放入砂锅中，再添加没过食材的水，水一定要适量把食材煮熟。

（4）出锅的时候放入盐，胡椒粉，枸杞，葱花即可。

三板栗炖鸡汤

主要食材：板栗，香菇，红枣，生姜，鸡。

做法

（1）土鸡清洗干净，切成鸡肉块，放在碗中备用。

（2）把板栗从中间划一刀，然后放入水中煮两分钟捞出然后捞出去壳。

（3）生姜清洗干净，切成生姜片，红枣清洗干净备用，香菇清洗干净滑滑刀。

（4）把鸡肉块放入锅中，加入冷水再加料酒和生姜片煮出浮沫后捞出控干水分备用。

（5）锅中再倒入少许油，油热后炒香姜片，再倒入鸡肉块翻炒1~2分钟。

（6）最后再将鸡肉块放入砂锅中，放入板栗红枣，再加盐白胡椒粉煮30分钟煮熟即可出锅。

四椰子炖鸡汤

主要食材：椰子一个，鸡腿肉，红枣，姜片，玉米

做法

（1）鸡腿肉清洗干净，切成小块，然后焯水备用。

（2）椰子切开倒出椰汁和椰肉然后再放入锅中，煮至沸腾后再倒入鸡肉块，再加玉米和红枣炖煮30分钟煮熟。

（4）最后加入盐，调味即可。

五白萝卜炖鸡汤

主要食材：母鸡一只，白萝卜一个，葱白，生姜，枸杞，盐，鸡精。

做法

（1）母鸡清洗干净，剁成块，白萝卜去皮清洗干净，切成滚刀块，生姜切片，葱白切段。

（2）锅中加适量的清水倒入鸡肉再加料酒生姜片，葱段，盐煮开后撇去浮沫。

（3）然后盖上盖子，大火再次煮开再转小火，炖一个小时炖好，加入适量的鸡精调匀，再放入枸杞炖20分钟即可炖熟即可。

这3碗炖鸡汤营养丰富香味浓郁，每次上桌都被喝光，秋冬进补必备

#秋日生活打卡季#

一阵秋雨一阵寒，又是到了一年一度该进补的季节了，全国各地的饮食差异巨大，但喝鸡汤总能让南北吃货们达成一致的看法，那就是鸡汤就是有营养既能滋补养身又美味无穷，毕竟无鸡不成宴，怎么炖鸡汤也是一门技术活了。所以今天专门给想要在秋冬进补的吃货们，送上3碗鸡汤，每次上桌都会被喝光，营养丰富味道鲜美！别再犹豫了了，赶紧点赞关注加收藏吧，这样就能之一时间看到我每天都分享的滋补美食菜谱了。

【板栗炖鸡】

主要食材：清远鸡1只，板栗300克，去核红枣15颗，枸杞20克，生姜8片，2000毫升水，白胡椒粉3克，盐3克，也不一定按照我的配比，只要食材都安排上，具体多少就可以根据自己的口味增减了。

【具体做法】

1、整只鸡先剁小块，冷水下锅加入3片生姜，开中国煮开，煮至没有多余的浮沫上来，把鸡捞出来洗干净，再把浮沫都撇干净。

2、然后把鸡转到砂锅里，注入2000毫升的清水，放入5片生姜，3克的胡椒粉，大火煮开后转小火慢炖，炖煮60分钟左右再开盖，加入300克的板栗，15颗红枣，盖上盖子继续炖煮30分钟。

3、时间到加入3克食盐，20克枸杞，继续炖煮个3-5分钟，就可以开吃了，这样炖煮出来的鸡汤，不仅汤味浓郁，并且鸡肉也融合了这些食材，不会变得柴而无味。

【虫草花乌鸡汤】

主要食材：乌鸡半只，红枣，枸杞，当归，北芪，麦冬各5克，虫草花少许，盐，同样是配比可以根据自己的喜好进行增减。

【具体做法】

1、除了乌鸡以外的食材，都提前清洗2遍后，放热水里浸泡10分钟以上，把它们稍微泡发一下，炖煮的时候入味得更快，泡发的时候就可以把乌鸡剁小块了。

2、把锅烧热下入乌鸡块，小火把乌鸡的油脂先煎走一些，然后把所有的食材都倒进砂锅里，大火煮开3-5分钟。

3、然后转到高压锅里，继续焖煮30分钟左右，最后撒点盐调味就可以开吃了，不是炖煮得越久就越好的，时间超过1小时的老火汤，偶尔喝一下就够了，把时间把控在30-50分钟内，是可以常喝的汤。

【萝卜玉米香菇鸡汤】

主要食材：鸡腿或者半只鸡，胡萝卜，玉米，红枣，干香菇，葱花，盐，姜丝，这碗汤可以说是汤色透彻口味清淡，非常好喝，做起来还没有上面2道汤那么复杂，如果是家里人口不多的话，这碗汤可以经常煮来喝。

【具体做法】

1、干香菇洗干净后提前用开水浸泡30分钟以上，同时也把鸡肉放到盐水里浸泡，把鸡肉里的血水都浸泡出来，就可以捞出洗干净了，焯水的鸡汤会少了鲜味。

2、起锅烧油6成油温爆香姜葱蒜，味道一出来下入鸡块，全程小火把鸡肉身上多余的水分煸出来炒干，接着倒入泡发好的蘑菇一起翻炒2轮，这个时候干香菇的香味也被炒出来了，就可以加入没过食材的清水了，中火焖煮30分钟。

3、接着加入胡萝卜，去核红枣炖煮20分钟，再放入玉米块进去煮10分钟，撒点盐和葱花，就可以出锅了，如果怕老火汤太久，可以放高压锅里一起炖，35分钟出锅，也是非常好喝。

今天的分享就到这里了，创作不易，如果今天的内容对大家有帮助的话，希望大家高抬贵手长按点赞加关注分享给家人们哦，赠人玫瑰手有余香，喜欢吃的话就在评论区留下喜欢二字吧，我会继续分享你们喜欢的美食。

这道家喻户晓的清炖鸡汤是怎么做的呢？

把切好的鸡肉放入锅中，同时把葱和姜片也放入锅中，加盐加水因为要出去办事，提前加了萝卜，我喜欢吃白萝卜，可以自己选择放入香菇或者胡萝卜开始煮，我煮了一个半小时一个半小时后又转入电饭煲煲了一会，就可以享受美食了，因为在国外，很多食材买不到，我也就将就了煲,煮,午餐,晚餐

枸杞红枣萝卜鸡汤，有红有绿色泽好，汤汁浓郁还不油腻

枸杞红枣萝卜鸡汤，有红有绿色泽好，汤汁浓郁还不油腻

说到吃鸡肉，一般来说烹饪 *** 有很多，但是要说到最有营养的，或者是最有利于吸收的，一定是用它来炖汤，然后配上一些配菜，让汤汁更有营养，适合需要滋补的人。炖汤的时候一定不要着急，要囤够足够的时间，这样汤汁会非常的浓郁，肌肉的营养都会溶解到汤里边来，这样才能更好的去吸收。

【菜名】： 枸杞红枣萝卜鸡汤

【食材所需】：鸡1条、萝卜1个、香菇2朵、红枣1把、枸杞1小把、生姜1小块、食用盐1勺、香葱1根

【烹饪过程】：

1、买来的鸡清洗干净，再用刀剁成小块，最后用清水浸泡一个小时，期间每半小时换水一次。浸泡好后，将鸡肉块捞出。

2、准备炖锅，锅里加入凉水，鸡肉块凉水入锅，大火烧开后，继续煮至鸡肉变色后，就可以捞出。

3、捞出的鸡块用提前备好的温水冲洗干净鸡肉上的杂质。控水沥干待用。

4、生姜洗净去皮后，切成薄片；枸杞和红枣清洗干净，挤干水，红枣对半切开待用。

5、炖锅清洗干净，打倒入足够的清水，接着将生姜片、枸杞以及红枣倒进锅里，开大火，将汤汁煮开。

6、这时候就将弄好的鸡肉块倒进炖锅里。

7、继续开大火，将水再次煮开后，就可以将火改小火，慢炖。

8、在鸡肉炖煮时，我们准备下其它的食材。香菇清洗干净，去掉下面的根部。再用刀切成片。

9、等大约炖煮个十来分钟的时候，就将切好的香菇片倒进锅里，用汤勺搅拌几下，继续炖煮。

10、期间可以多搅拌几下，这样才能受热均匀。

11、期间将萝卜清洗干净，切成滚刀块。大约等鸡汤炖的差不多的时候，就可以将萝卜块倒进锅里，和鸡肉一起炖煮。

12、加入萝卜的时候，汤汁不开了。这时候需要开大火，将汤汁煮沸后，再改成小火慢炖。等萝卜炖熟了，就可以加入香葱段和食用盐进行调味。

这样一锅鲜美的枸杞红枣萝卜鸡汤就做好了，既能吃肉吃菜，还能有鸡汤喝，一举多得呀！没事的时候，熬上一锅，给家人换个口味，补充营养。

【烹饪小贴士】：

1、鸡肉一定要买活鸡，不要买冷冻的鸡肉，营养价值不一样。

2、鸡的种类有很多，更好选用蛋鸡，营养价值高。不过选择蛋鸡，就需要我们多炖煮一会。

3、炖煮鸡汤的时候，一定要小火慢炖，而且不要盖锅盖，这样炖煮的鸡汤清澈，营养更能很好的熬煮出来。

【图片来源】：茉兰周周

【文案编辑】：王伟

美味！简单！易做！的鸡汤

首先说明这不是我的原创。在某个网站上看到的做法

秉着独食易肥的古训（？），现分享给大家

材料：鸡腿，新鲜的和超市冷冻的都可以，干香菇/萝卜/莲藕/玉米，选你喜欢的就可以

做法：1，鸡腿去骨，暂时不用切块。骨头和冷水一起放锅里煮

2，热锅，不用放油。去骨后的鸡腿鸡皮面朝下直接放锅里煎

至鸡皮变脆，鸡油出来后，切块。鸡肉面不用煎。

3，切块后的鸡肉和干香菇/萝卜/莲藕/玉米，用刚才的鸡油一起翻炒至变色

4，导入一直在煮着的鸡骨头汤里，大火煮10分钟，出锅

本人已亲在验证过，煮出来的鸡汤真的是香浓美味~~

鸡汤怎么炖好喝又营养？这三招必不可少

鸡汤是不少人喜欢的汤品之一，它不仅口感鲜美，而且具有非常好的滋补效果。由于鸡肉中含有丰富的营养物质，如蛋白质、维生素B、钾、磷以及铁等，因此，鸡汤被视为一种非常营养的汤品，有助于增强身体免疫力，提高身体的抵抗力。

如果您想炖出美味又营养的鸡汤，那么可以参考以下烹饪 *** 。

首先，将砍好的鸡肉块放入锅中，加入适量的清水，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净。

接下来，将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片、小葱、料酒等调料，放入清洗好的枸杞、党参、当归、红枣和桂圆肉等辅料，少放盐，加水没过鸡肉一寸左右，盖上锅盖和阀，放在炉子上大火煮开。

等高压锅喷汽后改中火压5分钟，再改小火压10分钟，关火等待高压锅气压降低。放汽打开锅盖后，捡出姜葱，加入适量的盐和鸡精调味即可。

如果您觉得这样炖鸡汤比较麻烦，可以尝试杨疯记的老鸡汤。这款罐装速食鸡汤品牌超级方便，只需要倒出加热就可以享受到美味的靓汤了！不仅营养丰富，而且健康无负担，老少皆宜！

杨疯记老鸡汤可是有着30多年餐饮和食品工业经验的现代化企业品牌，总部就在江城武汉。他们一直秉承着对湖北本地美食的独特认知、烹饪技巧和品尝传统，吸引了全国各地的汤品烹饪人才，开发出了多款经典菜肴。现在他们有一座3000平米的大型现代化工厂，峰值产能高达10万罐/天，厂房洁净度达到了10万级标准。

即使今年老母鸡价格飙升，杨疯记仍然坚持选用优质420天以上老母鸡食材，并承诺不添加任何香精和防腐剂，让宝妈们吃得更放心。杨疯记老鸡汤方便易用，味道好喝，健康营养无防腐剂添加，老少皆宜，可以尝试一下。

除此之外，我们还要注意如果用普通汤锅炖鸡汤时，水要多加些，不可中途添水，否则汤会有酸味。大火炖10分钟，然后小火炖1个小时，调味即可。

你还想尝试不同口味的鸡汤，可以考虑黑木耳枸杞炖鸡汤或是茶树菇鸡汤。对于黑木耳枸杞炖鸡汤，需要将黑木耳水发，生姜切片，鸡洗净，然后将鸡肉放入炖锅中，加入清水，烧沸后，加入少量料酒、生姜、枸杞、黑木耳炖2小时，最后加入盐和鸡精即可。

对于茶树菇鸡汤，需要将茶树菇和虫草菇用冷水泡30分钟左右，然后将鸡肉冷水下锅煮沸，焯掉血水，冲洗干净，最后将所有的食材都放入锅中，加入清水炖煮2个小时的时间，在出锅前加入适量的盐调味即可。如果还想尝试更多如广式猪肚鸡汤、五指毛桃煲鸡汤、香菇鸡汤米线、月子儿童鸡汤等补气血增强免疫力鸡汤的话，不如搜一下杨疯记的品牌鸡汤，不仅安全可靠，还能更加轻松地享受美味的鸡汤！

最后，无论是用高压锅还是普通汤锅炖鸡汤，更好将鸡油清除再炖，以免太油腻。炖好的鸡汤可以加入辅料，例如黑木耳、茶树菇、虫草花、生姜、红枣、枸杞、车前草以及白萝卜等，口感更加丰富多样。不过要注意，每种辅料的使用量都要适量，不然会影响口感。

总之，炖鸡汤虽然看似简单，但是要炖出美味又营养的鸡汤，还是有一些技巧和 *** 的。希望以上的烹饪 *** 能够帮助到您！

突然降温来吃一锅滋补花胶鸡汤，品广式啫啫煲，味蕾带你去广州

广州可以说是国内最“好吃”的城市之一，啫啫煲、港茶、煲靓汤等都是难忘的舌尖记忆。

疫情关系，近一两年都不宜出门，想吃地道广府味，在厦门也能吃上。位于上东美地的泷悦·广州菜，便是一个好去处。突然降温的夜，又跟好友约了来这里，就为了这一口港式花胶鸡汤。满满的一锅金黄色的汤汁，真是胶原蛋白看得见。土鸡和花胶已经熬制数个小时，精华都在这一锅汤中，非常滋补。

都是包厢格局，适合商务宴请，装修风格简洁大方，还可以在里面泡茶。经常跟朋友下午来泡茶，晚上吃饭，一条龙刚刚好。

在粤菜中，啫啫煲是最为特色的，它对火候要求到极致。像牛舌这种细嫩的食物，上桌时刚刚好，Q嫩爽口，多一分过硬，少一分不熟。

啫田鸡，田鸡切成小块，酱汁恰到好处的包裹住。上桌还滋滋作响，田鸡肉还在余温中收缩，表皮油亮带点微焦，让人食指大动！烫嘴都顾不上啦~田鸡肉鲜嫩弹滑、饱满肉多，酱汁已经蹿到肉里，吃起来很入味。

桑芽叶泡手打鱼丸，之一次吃到桑芽叶，略带清甜的口感解暑气，手打鱼丸可以吃出大海的鲜味。

广府菜的主食必须要推这一锅煲仔饭了，泷悦的鳝丝煲仔饭做得相当地道，加入了广式腊肠、黄鳝丝、香菇等等好料，跟米饭完美的结合在一起，连锅巴也不容错过哦。

黑松露响螺片，上桌的造型就很惊艳，一个特别大的响螺壳，螺片切成薄片，黑松露的香气沁入心鼻。

法式海胆焗小澳龙，这里采用芝士焗的做法，澳龙新鲜现杀，肉质Q弹紧实，芝士香气浓郁。

他们家的龟苓膏也是每次必点的，比较独特的是在龟苓膏中带了姜汁的气味，跟冰爽的口感形成了反差。

小菜的老醋花生、金架萝卜、泰式江白虾等等，都是下酒好菜！

突然降温来吃一锅滋补花胶鸡汤，品广式啫啫煲，味蕾带你去广州！

婆婆花了三个小时做的晚餐，八菜一汤，不足200元，实惠又美味

我家元宵节的晚餐，婆婆花了三个小时做好，八菜一汤，不足200元，实惠又美味。美滋滋地发个朋友圈，网友：比我家年夜饭还好。过完元宵节，意味着过完年了。在我家，从小年开始算过年，直到元宵节。所以，元宵节的晚餐也不会太差，仅次于年夜饭。来看看我的元宵节晚餐吃了哪些菜，怎么做。

【白灼大虾】过年吃虾，寓意一年笑哈哈，生活幸福。白灼虾是广东人，最喜欢吃的一种烹饪方式，原汁原味，清甜味鲜，简单又美味。做法：去虾线剪虾须，清洗干净。水煮沸之后，放入虾、几片生姜，少许料酒，煮熟捞出沥干水，蘸酱料吃就可以了。虾很快煮熟，不宜煮太久。

【清蒸鲈鱼】蒸鱼，寓意年年有余、蒸蒸日上。做法：鲈鱼去内脏，去鱼鳃、清洗干净沥干水，蒸盘垫几片生姜、葱白，上面放鲈鱼。蒸锅倒入适量的水，煮沸之后，隔水放入蒸锅，蒸熟取出，倒入适量生抽、放香葱、香菜。炒锅烧热，倒入适量花生油，大蒜煸香，浇热油。

【荷兰豆炒牛肉】吃牛肉寓意牛气冲天，搭配荷兰豆，鲜香味美。做法：新鲜牛肉清洗干净，切薄片，越薄越好。生粉、橄榄油、盐、生抽、生姜、黑胡椒粉，搅拌均匀。荷兰豆去豆荚，清洗干净，煮锅水烧热，汆烫捞出。炒锅倒入橄榄油，大蒜煸炒香，旺火爆炒牛肉，六成熟，放荷兰豆，少许盐，爆炒熟。

【豆腐泡炒彩椒】逢年过节，我家都会煮豆腐，味道好又实惠，人人喜欢吃。做法：豆腐泡对半切块，红辣椒、青辣椒、大蒜，分别洗干净，切好。锅烧热，倒入适量花生油，放辣椒少许盐搓一搓，接着放入豆腐泡、大蒜，一勺热水，把豆腐煮软，放盐、少许酱油，翻炒均匀。

【蒜苗炒肉片】这道菜开胃下饭，油而不腻，特别香。做法：猪肉清洗干净，切薄片，蒜苗、辣椒分别清洗干净切好备用。炒锅烧热，倒入适量花生油，放入猪肉煎至外皮微黄，盛出。再次烧热，放蒜末、辣椒爆炒香，接着放肉，酱油、盐，炒熟即可。

【煎豆腐】这种豆腐是水豆腐，煎至外表微黄，里面鲜嫩，特好吃。做法：豆腐用冷水浸泡十几分钟之后取出切块。锅烧热，放入豆腐，煎至微黄，翻转另外一面继续煎至微黄。放酱油、盐、生粉、水搅拌均匀勾芡，倒入锅煮熟，放香葱。

【萝卜干炒肉】这是一道咸菜，特别开胃，尤其是过年的时候，这道菜能吃2碗米饭。萝卜干浸泡切碎，干辣椒切好、五花肉清洗干净，切片。锅烧热，倒入花生油，放入五花肉炒香，接着把萝卜干、干辣椒炒熟，放少许、酱油翻炒均匀。

【酸甜紫萝卜】这是一种水果萝卜，萝卜特别好吃。过年的时候，我家每天一盘，都能吃过，脆甜酸爽，开胃，可以当零食吃。做法：紫萝卜，清洗干净，切丝，放盐搅拌均匀，倒入白醋、冰糖，搅拌，就可以吃，家宴都是凉拌菜先上桌。

【香菇鸡汤】我家逢年过节都要煲鸡汤，营养高，味道好，老小爱喝。鸡肉清洗干净切块，香菇清洗干净，对半切。生姜洗干净，切片。煲汤锅，放鸡肉、生姜、香菇，旺火煮沸之后转小火慢炖1小时。煮熟鸡汤之后焖20分钟，放盐搅拌均匀。

我家元宵节晚餐：白灼大虾清蒸鲈鱼、牛肉炒荷兰豆、豆腐泡炒彩椒、蒜苗炒肉片、煎豆腐、萝卜干炒肉、酸甜紫萝卜、香菇鸡汤。这样的晚餐你喜欢吃吗？期待你留言，分享你的观点。

冬季给家人多做一些比较营养补气的鲜汤，提高一下免疫力！

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