鸭血粉丝汤桶装，鸭血粉丝汤王刚

牵着乌龟去散步万象 2024-08-30 77 0

烧烤点一本奶茶来桶装的！憋这么久你想狠狠吃点啥？

人间烟火味，最抚凡人心。

和烧烤奶茶火锅毛血旺串串阔别了一个多月之后，终于有人按捺不住了！随着餐饮业复工，不少人开启了“报复性”消费：杯装奶茶不过瘾，来桶装的！几串烧烤不够味儿，菜单上的都点一遍！

餐饮业迎来复苏曙光，但疫情防控不可大意，在外就餐要注意哪些事项？憋了这么久，你最想出门狠狠地消费点啥？

烧烤“来一本”！奶茶要桶装的！

疫情结束之后最想干什么？“我要报复性消费，把GDP拉上去！”不少网友这样调侃。

近期，山东潍坊一烤肉店复工后，有顾客打 *** 直接要求“来一本”，把整本菜单全点了一遍，50多个菜品，总金额1200多元。店长一开始以为是恶作剧，经确认无误后，忙活了3小时才搞定这一大单。

宅在家这么久，你最想念的是什么？奶茶要是排第二，别的不敢排之一。

有外卖平台发布的统计数据显示，从2月10日复工开始，上海人之一周消费了16万单奶茶；到第四周，这个数字变成了33万单，其中一名用户一次性下单了77杯奶茶。

每天一杯还不过瘾怎么办？那就来一桶！

最近，不少人的朋友圈都被一桶5升装、长相酷似饮水机桶的奶茶刷屏了。

福建省福州市一奶茶店推出5升“霸王桶”奶茶。店员介绍：“顾客反映‘想狠狠地喝奶茶’，于是3月12日推出了5升桶装奶茶。客户提前一天预订，第二天就可自提或外卖配送。”

近期，多个外卖平台发布的“从线上大数据看消费新趋势报告”显示，各地餐饮业复市后，地方特色美食消费也呈现出了新特点。

胡辣汤是郑州人的更爱，作为胡辣汤灵魂伴侣的老式大油条，郑州胡辣汤加2根油条订单比去年12月正常一周增加了3.7倍。

在广西，螺蛳粉都要多吃一两，数据显示，有3000多个螺蛳粉订单选择了“加螺蛳粉”。重庆人点重庆小面不仅要多一两面，还要多一颗蛋。

提振消费信心地方官员带头“打卡”美食

疫情防控期间，餐饮业遭遇直接冲击。

随着疫情形势向好，各地逐步复工复产，为扭转餐饮业颓势，不少地方发布倡议，领导干部带头“下馆子”。

江苏省委常委、南京市委书记张敬华到南京大排档品尝鸭血粉丝汤的消息一度引起热议。湖南省张家界市、广东省茂名市、海南省儋州市等地官员，也先后带头购物、就餐，越来越多的省市发布倡议，鼓励人们“下馆子”。

3月13日，江西省商务厅发布了《全省商务系统干部职工疫情期间带头开展餐饮消费与企业共克时艰的倡议书》，倡议全省商务系统党员干部要带头开展餐饮消费，鼓励干部职工及亲属、朋友扩大餐饮消费，引导带动全社会恢复市场消费信心。

安徽省商务厅和吉林省商务厅也发出了类似的倡议书，鼓励领导干部带头进行餐饮消费，带动身边群众乃至全社会恢复餐饮消费信心。

青海省在3月15日“官宣”全省餐饮经营单位全面恢复营业。青海要求全省所有餐饮经营单位，即日起可全面恢复营业，并提倡使用手机扫码支付结账，鼓励采取线上外卖、线下打包，错峰堂食、叫号取餐、间隔排队等多种形式，避免排长队。

禁止面对面就餐、每天消毒6次：多地发布餐饮指南

馆子是可以下了，但防疫丝毫不能放松和懈怠。那么，如何在公共场所安全用餐也成了备受关注的问题。

北京、广西、上海等地的餐饮行业协会发出倡议，建议推行“公筷公勺”。例如，北京建议餐饮服务要配备公筷公勺，有条件的企业可定制带有“公”字标识的公筷公勺，有条件的餐厅应积极推行分餐制。

“公筷公勺”的概念进入人们视野之后，有地方就此发出更详细的规定。

江苏泰州3月9日出台了全国首个《公勺公筷使用规范》地方标准，对公勺公筷的材质、颜色、长度、摆放位置、使用 *** 等都有明确规范，宅家吃饭也提倡人手一份公勺公筷。

《标准》指出，公勺公筷材质应符合相关要求，公勺颜色宜为白色或类白色，且明显不同于自用勺，勺柄处印(烫)“公勺”字样；公筷颜色宜为红色或类白色，且明显不同于自用筷，长度比自用筷长3-4厘米，公筷粗端印(烫)“公筷”字样。

除此之外，对于排队、餐桌间隔、就餐环境等方面，一些地区也做了详细的规定。

3月14日，北京市商务局制定的疫情期间餐饮服务单位经营服务指引(3.0版)正式发布。指引要求就餐人员不得面对面就餐，餐桌间隔要在1米以上，内部食堂应采用分时段错峰就餐等服务方式；餐饮服务单位要在店内外候餐区、取餐区、结账区划设“一米线”，严格控制排队就餐人流密度。

重庆也发布了针对餐饮行业的复工营业指南，要求给予每桌客人提供双筷位勺或公筷公勺餐具，防止交叉污染。对于顾客接触多的地方(如走廊、电梯、扶手、把手、洗手间、厕位等)，每天消毒不得少于6次。

餐饮行业复工率上升亿元消费券推动服务业全面复苏

随着国内疫情好转，各地餐饮单位开始逐步复工复产，外卖行业也开始复苏。

美团外卖3月11日发布的《餐饮外卖复工消费报告》显示，随着复工复产，火锅外卖订单量大幅增长，复工第二周相较之一周增长超过50%，三成商家外卖单量超疫前。

除上述发布倡议、规范餐饮行业行为之外，一些地方直接发放消费券，不但鼓励餐饮消费，对于其他行业也有一定的补助，助力服务行业全面复苏。

例如，江苏南京向市民和困难群体发放3.18亿元消费券，主要包括餐饮消费券、图书消费券等7类，消费券面值根据不同类型按每份100元或50元设定。

同时，“餐饮复业保障险-康保保”也亮相南京，为餐饮企业、从业员工和就餐消费者三方提供疫情保险保障。

浙江宁波也宣布，将发放1亿元消费券，释放居民消费潜力，实现消费恢复增长，还将推出健身消费券，市民凭券可以 *** 场馆场地设施健身。

憋了这么久，你有哪些买买买、吃吃吃的“报复性”消费计划？

烧烤点一本、奶茶来桶装的！憋这么久，你想狠狠吃点啥？

作者：郎朗

人间烟火味，最抚凡人心。

餐饮业迎来复苏曙光，但疫情防控不可大意，在外就餐要注意哪些事项？憋了这么久，你最想出门狠狠地消费点啥？

网友“愿望清单”截图

烧烤“来一本”！奶茶要桶装的！

疫情结束之后最想干什么？“我要报复性消费，把GDP拉上去！”不少网友这样调侃。

宅在家这么久，你最想念的是什么？奶茶要是排第二，别的不敢排之一。

资料图：3月13日，福建省福州市一奶茶店工作人员正在 *** 5升“霸王桶”奶茶。吕明摄

每天一杯还不过瘾怎么办？那就来一桶！

最近，不少人的朋友圈都被一桶5升装、长相酷似饮水机桶的奶茶刷屏了。

近期，多个外卖平台发布的“从线上大数据看消费新趋势报告”显示，各地餐饮业复市后，地方特色美食消费也呈现出了新特点。

胡辣汤是郑州人的更爱，作为胡辣汤灵魂伴侣的老式大油条，郑州胡辣汤加2根油条订单比去年12月正常一周增加了3.7倍。

在广西，螺蛳粉都要多吃一两，数据显示，有3000多个螺蛳粉订单选择了“加螺蛳粉”。重庆人点重庆小面不仅要多一两面，还要多一颗蛋。

通过南京当地媒体的刊载，市委书记“下馆子”吃饭的图片，起到了很好的示范作用。崔晓摄

提振消费信心地方官员带头“打卡”美食

疫情防控期间，餐饮业遭遇直接冲击。

随着疫情形势向好，各地逐步复工复产，为扭转餐饮业颓势，不少地方发布倡议，领导干部带头“下馆子”。

安徽省商务厅和吉林省商务厅也发出了类似的倡议书，鼓励领导干部带头进行餐饮消费，带动身边群众乃至全社会恢复餐饮消费信心。

青海省在3月15日“官宣”全省餐饮经营单位全面恢复营业。青海要求全省所有餐饮经营单位，即日起可全面恢复营业，并提倡使用手机扫码支付结账，鼓励采取线上外卖、线下打包、错峰堂食、叫号取餐、间隔排队等多种形式，避免排长队。

图为疫情期间，兰州市民品尝牛肉面。(资料图) 杨艳敏摄

禁止面对面就餐、每天消毒6次：多地发布餐饮指南

馆子是可以下了，但防疫丝毫不能放松和懈怠。那么，如何在公共场所安全用餐也成了备受关注的问题。

“公筷公勺”的概念进入人们视野之后，有地方就此发出更详细的规定。

除此之外，对于排队、餐桌间隔、就餐环境等方面，一些地区也做了详细的规定。

资料图：位于钟鼓楼旁的北院门历史文化街，此间部分餐饮门店已开放堂食。张一辰摄

餐饮行业复工率上升亿元消费券推动服务业全面复苏

随着国内疫情好转，各地餐饮单位开始逐步复工复产，外卖行业也开始复苏。

除上述发布倡议、规范餐饮行业行为之外，一些地方直接发放消费券，不但鼓励餐饮消费，对于其他行业也有一定的补助，助力服务行业全面复苏。

例如，江苏南京向市民和困难群体发放3.18亿元消费券，主要包括餐饮消费券、图书消费券等7类，消费券面值根据不同类型按每份100元或50元设定。

同时，“餐饮复业保障险-康保保”也亮相南京，为餐饮企业、从业员工和就餐消费者三方提供疫情保险保障。

浙江宁波也宣布，将发放1亿元消费券，释放居民消费潜力，实现消费恢复增长，还将推出健身消费券，市民凭券可以 *** 场馆场地设施健身。

憋了这么久，

你有哪些买买买、

吃吃吃的“报复性”消费计划？

来源：中国新闻网微信公众号

同舟共济、守望相助，你是这样的武 ***

长江日报-长江网讯 *** 总书记指出，武 *** 民用自己的实际行动，展现了中国力量、中国精神，彰显了中华民族同舟共济、守望相助的家国情怀。

身处疫情“核心区”，武汉没有成为“孤岛”，武汉市民与来自全国的支援者，携手战疫，不离不弃。坚强的武 *** ，有的守护着病患，成为患者主心骨；有的自身感染，却还守护安慰着其他病友；一位居民求助，社区邻里百人呼应；从外地逆行来汉，只为出一把力……同舟共济，守望相助，中华民族的家国情怀，人们不仅感到了温暖，更增添了战胜疫情的信心与力量。

社区医生：

他把患者当亲人

“辛医生你好，等疫情结束，我要带着全家人来看望你！”3月17日，东湖高新区佛祖岭社区卫生服务中心的辛善志医生接到居民陈爹爹的 *** 。

“在我们全家八口人最危急的关头，是辛医生不厌其烦地分析每一个人的病情，不管是白天还是半夜，从来都是温言细语，不厌其烦地为我们鼓劲，成了我们全家人的‘主心骨’。”陈爹爹回忆，他1月29日入住佛祖岭社区卫生服务中心紧急开辟的新冠肺炎隔离病区，辛善志是之一班轮值医生。

辛善志在给老人诊疗时发现，陈爹爹老是想溜出病房，去探视另外一间病房里危重的老伴。辛善志、范文华等医务人员及时制止，却意外得知，陈爹爹一家6人和2位亲家都感染了新冠肺炎。辛善志和医生们对他们挨个会诊，按照方案对症施治。为帮助陈家人摆脱焦虑，恢复信心，他还搜集各大定点医院的康复病例，一一分析“感染病毒并不可怕”，鼓励他们积极配合治疗。

后来，陈家八口人相继被送往其他医院和方舱接受治疗。如今，陈爹爹全家已相继出院，在康复隔离点进行观察。

“比病情更让人揪心的，是患者的心理恐慌和心理伤害。”辛善志表示，基层医生更大的法宝，就是要以心换心，给予患者更多的理解体贴和精神抚慰。“陈家的人也非常好，经常会打 *** 来叮嘱我多休息，多喝水，注意安全防护。习总书记说中华民族有同舟共济、守望相助的家国情怀，我们与患者就是这样守望相助，共渡难关的”。

方舱患者：

互相搭把手就能解决大问题

3月16日是陆俊奕离开江汉方舱医院的第7天。“我经常想起方舱里的生活，那里的爱和温暖会照亮我今后前行的路。”28岁的陆俊奕是一名保险公司职员，2月6日住进江汉方舱。

隔壁床的大哥老邓刚入舱时非常消沉，每天上网刷各种新闻，可是越刷心里越怕。看到这个情况，陆俊奕干脆把老邓的手机藏起来，坐在床边陪他聊天。

老邓做过两次核酸检测，之一次阴性，第二次结果却是阳性，老邓当时焦虑得吃不下饭。陆俊奕帮老邓把饭领到床边，笑眯眯地开导老邓：“放心，我陪着你。咱们一起彻底把病毒消灭再回家。”其实，陆俊奕自己的两次检测结果都是阳性，他却开玩笑地说：“可以和大家多待几天了，现在就离开还舍不得大家。”把病友们都逗乐了。

陆俊奕每天都很忙，配合护士发放物资和饭菜、协助民警维护病房秩序、汇总患者意见等。

有一次，陆俊奕不小心把脚扭伤了。那两天，他感觉自己成了“团宠”：饭和开水都被病友承包了。一吃完饭，老邓就之一时间帮他把垃圾倒了，病房的两个护士也对他特别关照。

“正如总书记说的那样，武 *** 民用实际行动彰显了中华民族同舟共济、守望相助的家国情怀。”陆俊奕说，“在方舱里，我们真正体会到同舟共济。大家都搭把手，做些力所能及的事，就能解决蛮大的问题，这就是守望相助啊。”

社区邻里：

接力问医寻药助老人转危为安

“余师傅，这是您要的药，这次给您买了一个月的，有什么需要再给我们打 *** 。”3月16日中午，硚口区顺道社区的工作人员再次上门，为93岁的余爹爹 *** 回了一批降血压的药物。余师傅前不久突发高血压，是社区的邻居和工作人员接力问医寻药互助让老人转危为安。

“现在想起来还是觉得特别让人感动。”社区党委副书记尹朝霞讲述了当晚发生的故事。2月26日晚，业委会主任胡敏在中心嘉园小区业主群内发布了一条求助信息。居民余师傅突发高血压，家中储备的降压药失效，医生建议改用另一种药物，但余师傅家并没有那种药物。余师傅的儿子便向胡敏发来了求助短信。

尹朝霞立即将求助信息转发到了其他小区群，短短10多分钟内，数百位居民都在帮忙寻找药品，不少居民将自己家里的降压药拍照发到群里，表示有需要的话可以救急。

“我是医生，我知道应该怎么做，他平常血压是多少？”住在小区5号楼1单元的一位居民在群内回复，并详细了解了余师傅的身体状况。另一个微信群内的1名同济医院的医生也提供了建议。1个小时后，药找到了，按照两位医生的建议，余师傅的血压终于降了下来。

“在邻居遇到困难时大家毫不犹豫地伸出援手，正体现了总书记所说的，武 *** 民用自己的实际行动，彰显了中华民族同舟共济、守望相助的家国情怀。面对疫情，我们一起努力，一定能战胜它。”尹朝霞说。

居民志愿者：

给困难居民捐赠鲜鱼蔬菜

鸭血粉丝汤桶装，鸭血粉丝汤王刚-第1张图片-

江夏经济开发区联投广场小区共有2200户、现有4441人居住。45岁的刘荣军是小区业主，他和另外两名业主张定祥和陈胜组成了志愿者团队。

2月20日，张定祥的朋友联系他说“地里有批菜卖不了，想捐出去”。当天下午刘荣军他们就去摘了500多斤蔬菜。看到菜地旁有一片鱼塘，一打听可以购买，他们便一起出钱买了600多斤鱼，将鱼和菜分给了小区里出行不便的居民。3天后，陈胜再次自掏腰包花了近9000元，购买了2000多斤青菜和鱼塘里剩下的1000多斤鱼，并用自己的货车运回小区。他们将菜和鱼分装成500多份，分发给了小区的困难居民。

刘荣军他们随后又组建了一个“好吃团”，专门对接商超帮居民团购物资，他们货比三家，争取尽量低的价格。如今，已经有100多居民加入了志愿者团队。

“总书记说同舟共济、守望相助是中华民族的家国情怀，特殊时期，我们每个人应该站出来，主动帮助困难邻居，保障好居民供应，打赢疫情防控人民战争。”刘荣军表示。

心理专家：

让大家摆脱焦虑睡个好觉

“妈妈，你为什么总是不回家，是不是不要宝宝了？”近日，在12338心理援助热线值班的心理专家刘明炎接到一位女士打来的 *** ，这位因抗击疫情不能回家的女护士，在接到两岁儿子的 *** 后，感到特别难受，她哭着告诉刘明炎：因为心理压力特别大，持续失眠。

“医护人员，承受更大的压力和情绪，难免焦虑，如果社会或家人能够听他们把自己的委屈表达出来，并且表示理解，就能够缓解他们的压力。”等这位护士哭诉完了，刘明炎才开始说话，表示理解她的处境，并征询她是不是想要改善睡眠，建议她通过睡前运动、看书、听音乐，以此来逐步改善睡眠。聊了快1个小时，他们才挂断 *** 。女护士终于平静下来：“现在心情好多了，我明天就开始练瑜伽、做操。”

自1月31日以来，湖北省妇联联合专业团队及时开通12338心理援助热线及 *** 平台，提供24小时在线接听服务。刘明炎和团队其他成员每天接到50个来电左右，还有独居的老人、物业人员等，来自社会各个群体。随着疫情的控制，寻求心理咨询的人员大大减少。

“总书记说武 *** 民同舟共济、守望相助，疫情时期的心理疏导也是我们相互守望的重要一环，要让大家摆脱特殊时期的焦虑、孤独，缓解压力，都能安心地睡个好觉。”刘明炎说。

公交女司机：

通宵驾车护送援汉医疗队员

从每晚11时45分的之一班车，到次日7时50分的最后一班车，从2月27日起至今，每隔一天，武汉公交524路女驾驶员杨颖都要这样忙碌一夜，往返接送海南医疗队员们上下班。

公交524路共有6名驾驶员“参战”，杨颖是其中唯一的一位女驾驶员。“逆行来汉的医疗队员每天都在辛苦付出，他们就是总书记所说的，与我们同舟共济的一家人。作为武汉的一名公交驾驶员，我要尽自己的努力，为医疗队员们的通勤出行保驾护航！”杨颖说。

“每次看到下夜班的医疗队员们上了我的车后，我真的是十分地心疼，所以一直是要求自己把车开得再平稳一点，好让他们在车上先打个盹。”杨颖说。杨颖家里开着一家便利店，家里有很多库存的生活物资。杨颖就从家里拿来瓶装咖啡、奶茶等赠送给医疗队员们。

除了接送医疗队员上下班外，杨颖还参与了多次医疗队生活物资的转运等应急保障任务。每次装卸、搬运物资时，杨颖从来都是二话不说直接上阵。

学校老师：

给医护人员孩子当好“临时家长”

到3月16日，武汉市梅苑学校一年级学生小小（化名）在老师汤璟家已经住了40天。

2月5日，小小的妈妈接到通知，紧急抽调她到一线照顾确诊病人，而小小的爸爸作为发热门诊医生，已多日没有回家。家中没有亲戚在汉，眼看小小无人照料。小小妈妈联系了学校老师，小小的班主任刘汉霞和学校德育主任汤璟听说后，争相要把孩子接到自己家中。

汤璟有两个孩子，有照顾孩子的经验，小小也有玩伴，最终汤璟夫妻做了孩子的“临时家长”。小小来到他家后，三个孩子每天一起阅读学习，一起娱乐玩耍，非常开心。

上周，小小爸爸轮休，来到汤璟家楼下，隔空和小小见了面，看到活泼快乐的孩子，小小爸爸对老师表达了衷心感谢，还特意给学校写来感谢信。

汤璟则表示：总书记说武 *** 民同舟共济，守望相助，小小的父母都在战疫一线，照顾好他们的孩子是我们的责任，要让一线战士没有任何后顾之忧。

餐饮老板：

变换口味给援汉医疗队送牛肉面

20多天里，5000碗热气腾腾的武汉牛肉面免费送往江苏、山西、重庆等16支援汉医疗队的驻地。从2月22日开始，武汉东一味饮食管理有限公司老板孙炼便开始为援汉医疗队轮流送免费早餐。

各地援汉医疗队队员们的口味不同，孙炼将“武汉牛肉粉”变身成“中国牛肉粉”。他特地为山西援汉医疗队采购了当地的陈醋老字号——东湖陈醋，把米粉换成了山西人喜欢吃的面，让接到牛肉面的山西医疗队队员惊喜不已。“武汉的特辣是重庆的微辣。”重庆医疗队爱吃辣，除了牛肉粉加辣椒外，他专门为重庆医疗队带去了自制的辣椒油。江苏医疗队怕吃辣，牛肉粉里就不放辣椒，他们喜欢甜品——红豆沙，就加量供应。

为了准备这些早点，孙炼和同事每天凌晨4时赶到店里，“现场熬制牛大骨汤、熬红豆沙。” 孙炼说，用专门采购的保温桶装上卤水汤料，6时多出发，赶往医疗队驻地，趁热下粉下面。

如今，孙炼已收到了各地援汉医疗队给他写的“美食版签名”：南京鸭血粉丝、重庆小面、山西刀削面、山西老陈醋谢谢武汉牛肉粉！“习总书记说，医务人员是战胜疫情的中坚力量。他们大老远到武汉来守护武 *** ，让他们尝尝地道的武汉牛肉粉，是武 *** 的一份心！”

来自长沙的“武 *** ”：

在武汉三镇大街小巷奔波

“我叫郑能量……如果您家有孕妇、儿童、老人需要用车，我们将免费为您服务……”从大年初一至今，27岁的湖南长沙小伙郑能量，50多天开着一辆“湘A”牌照的别克车，成为江城街头一道独特的风景线。

郑能量是一位90后，来自湖南建工集团。1月24日是大年三十，他告别女友，一人一车，从长沙赶到武汉参加救援。通过收集求助信息，加入多个志愿者组织，他帮助有需求的市民出行，接送医护人员上下班，义务运输医疗物资，脏活累活抢着干。

每天清晨7时出车，手机24小时待命，经常顾不上吃饭，奔波在江城大街小巷。随着战疫形势好转，近期郑能量又将成吨的生活物资运送到各大社区。

来汉期间，郑能量的小车里程表增加了1.4万公里。经他接送的医护人员、病患、家属等上千人次。志愿者车队曾给郑能量订酒店，但他仅睡了两晚就退掉了。“特殊时期，不要浪费资源”。

“我来到这个世界上，就是要给世界带来正能量。”他说，“总书记说中华民族同舟共济，我不想做看客，也不想出名，就是想帮助遭遇困难的武 *** 。”

五峰县村民：

“此时此刻我们都是武 *** ！”

“总书记指出，同舟共济，守望相助是我们中华民族的家国情怀。”湖北宜昌五峰县长乐坪镇17个村的村民们表示：“疫情发生后，此时此刻，我们都是武 *** ！”

“长乐坪镇正处于脱贫攻坚的关键时期，村民们经济条件虽不富裕，但许多村民都自行到村委会要求捐菜捐钱捐物资。”长乐坪镇党委副书记、镇长谢陈陈告诉记者，淳朴的土家人民拿出来的都是自家更好的东西。上月驰援武汉的85吨物资，都是村民们用手提、用肩扛、用背架、用缆索，送到转运车上的。

42岁的向阳住在长乐坪镇最偏远、海拔更高的桥坪村。上次捐菜，因为担心赶不上第二天早上的转运车，他与其亲戚共3人深夜冒着风雪将180斤土豆、两块腊肉绑在摩托车上送至村委会。当赶至村委会的时候，3人几乎成了雪人，烤了好一会儿才说出话来。

“我儿子在武汉的中国地质大学上学，他告诉我武 *** 很友好，很照顾他，我一直很感激。”3月17日，这位时刻关注着武汉疫情的汉子爽朗地说道，“我们能做的非常有限，只希望我们一起早日战胜疫情！”

（记者王建兵李芳张琳杨蔚王静文张奔设方历娇王刚杨枫孙珺尹勤兵胡丽君通讯员郭婧范合群詹鸥胡莎杨文平王琼王澎波叶田倪望明苏丹丹白梓微刘亭）

【编辑：毕婷余倩】

烧烤点一本、奶茶来桶装的！憋这么久，你想狠狠吃点啥？

中新网北京3月18日电 (郎朗)人间烟火味，最抚凡人心。

餐饮业迎来复苏曙光，但疫情防控不可大意，在外就餐要注意哪些事项？憋了这么久，你最想出门狠狠地消费点啥？

烧烤“来一本”！奶茶要桶装的！

疫情结束之后最想干什么？“我要报复性消费，把GDP拉上去！”不少网友这样调侃。

宅在家这么久，你最想念的是什么？奶茶要是排第二，别的不敢排之一。

每天一杯还不过瘾怎么办？那就来一桶！

最近，不少人的朋友圈都被一桶5升装、长相酷似饮水机桶的奶茶刷屏了。

近期，多个外卖平台发布的“从线上大数据看消费新趋势报告”显示，各地餐饮业复市后，地方特色美食消费也呈现出了新特点。

胡辣汤是郑州人的更爱，作为胡辣汤灵魂伴侣的老式大油条，郑州胡辣汤加2根油条订单比去年12月正常一周增加了3.7倍。

在广西，螺蛳粉都要多吃一两，数据显示，有3000多个螺蛳粉订单选择了“加螺蛳粉”。重庆人点重庆小面不仅要多一两面，还要多一颗蛋。

提振消费信心地方官员带头“打卡”美食

疫情防控期间，餐饮业遭遇直接冲击。

随着疫情形势向好，各地逐步复工复产，为扭转餐饮业颓势，不少地方发布倡议，领导干部带头“下馆子”。

安徽省商务厅和吉林省商务厅也发出了类似的倡议书，鼓励领导干部带头进行餐饮消费，带动身边群众乃至全社会恢复餐饮消费信心。

禁止面对面就餐、每天消毒6次：多地发布餐饮指南

馆子是可以下了，但防疫丝毫不能放松和懈怠。那么，如何在公共场所安全用餐也成了备受关注的问题。

“公筷公勺”的概念进入人们视野之后，有地方就此发出更详细的规定。

除此之外，对于排队、餐桌间隔、就餐环境等方面，一些地区也做了详细的规定。

餐饮行业复工率上升亿元消费券推动服务业全面复苏

随着国内疫情好转，各地餐饮单位开始逐步复工复产，外卖行业也开始复苏。

除上述发布倡议、规范餐饮行业行为之外，一些地方直接发放消费券，不但鼓励餐饮消费，对于其他行业也有一定的补助，助力服务行业全面复苏。

例如，江苏南京向市民和困难群体发放3.18亿元消费券，主要包括餐饮消费券、图书消费券等7类，消费券面值根据不同类型按每份100元或50元设定。

同时，“餐饮复业保障险-康保保”也亮相南京，为餐饮企业、从业员工和就餐消费者三方提供疫情保险保障。

浙江宁波也宣布，将发放1亿元消费券，释放居民消费潜力，实现消费恢复增长，还将推出健身消费券，市民凭券可以 *** 场馆场地设施健身。

憋了这么久，你有哪些买买买、吃吃吃的“报复性”消费计划？(完)

麻辣烫配方

麻辣烫 *** *** 以下是十二种大料的配比及操作过程：按照先后顺序分类分为：串菜—配制大料—炒制大料—汤料熬制—汤料调味—烫菜过程—装碗过程1.可烫制菜类: （根据当地的菜类品种大概可以有40种左右）1.1素菜类:青菜白菜花菜香菜生菜菠菜黄花菜空心菜绿豆芽黄豆芽豆腐日本豆腐豆腐干豆腐皮腐竹平菇香菇金针菇丝瓜黄瓜海带藕片冬瓜片土豆片油豆腐火腿肠胡萝卜油条年糕鸭血粉丝粉条等(买粉丝的时候，一定要买比较好的，不容易煮烂的；因为吃麻辣烫时，基本上每个人都会点一份粉丝，如果粉丝质量不好，会影响总体的口感）1.2荤菜类:牛肉咸肉鸭肠油炸肉皮牛百叶及各种贡丸蟹柳类等（注：串菜这一环节比较灵活，最主要的是串了觉得比较美观；用比较少的材料，串好了以后让顾客看了觉得份量比较多，吃起来又吃得不会太饱，让人吃了一次，下次还想吃）2.汤料配方：2.1主要配制大料: （另提供每种大料的市场价格，仅供参考）我原来做的时候,每次配底料的时候也不会用标准电子秤去称的,也只是用自己的手去抓来估计的（配料时比例不要差别太大，基本是不会影响口感的）因我的手在正常的男性当中稍微大一点,下面我将提供一下我用手抓的大概比例,以给你们提供参考. (解释:①一只手的满把: 即用右手抓满一下的量；②一只手的大半把即右手抓一半多一点(比第①项用量少一小半左右)；③以个数计:直接按个数就可以了）白寇(25元/斤；用量：一只手的大半把) ；香砂(6元/斤；用量：一只手的大半把)桂皮(8元/斤；用量:折成小段,一只手的大半把) ；小茴香(6元/斤；用量：一只手的大半把)；大茴香(6元/斤；用量：一只手的满把再多一点) ；草果(25元/斤；用量：6-7个) ；孜然(10元/斤；用量:一只手的满把) ；丁香(25元/斤；用量：一只手的大半把）；香叶（7.5元/斤；用量：一只手的满把) ；凉姜（8元/斤；用量：6-7个)；花椒(25元/斤；用量：一只手的满把再多一点,在麻辣烫中此料是“麻”的关键，能吃“麻”则在此用量基础上增加，反之则减少）辣椒:(用量：一只手满把,想辣就多加一点,不想太辣就少加一点,在麻辣烫中此料是“辣”的关键，能吃”辣“则在此用量基础上增加，反之则减少）注：①因为我之前每次配料时，习惯一下配三天的料；以上的配方是我配三天料的用量，但是炒料这前一定要把三天的用量分开，即每次只炒三分之一的用量就可以了，当然如果你不习惯一下配三天的料，那你也可以每次只配一天的用量，也就是说每种料的用量要除以3，即是每天的用量，这一点重要。②试做时草果、香砂、丁香这三种大料的用量一定要按照我的用量去做，一定不能多加，如果加多了很容易造成汤比较苦，味怪。2.2 炒料时辅料（主要为炒料，油烧热时，放入油内起到炸香的作用）生姜(0.3斤左右,切片) ；大蒜头(整2个,刀切一分为二,不用切的太小) ；山东大葱（2根，切成3寸的段）2.3 汤内增鲜的辅料（不锈钢汤桶内注入水时，直接放入汤桶内）牛腿骨(1个,大概4-5斤左右。也可用牛身上其他部分骨头，但腿骨比较好) ；冷冻鸡架(2个即那种没有多少肉的鸡骨头，一般的菜市场即可有售 )注：试做时，增鲜的东西加的多一点可以，加的越多就越鲜（如牛骨、鸡架）2.4汤内辅料:火锅底料(重庆三五牌,用1袋150克) ；陴县豆办酱(200克，选用桶装的四川郫县油豆办酱；试做时，买袋装的就行）3.炒制大料过程：3.1 先把之前一次配三天的用量,平均分成三分;(因为之前一次配的是三天用量,现在只炒一天的料就可以了,如果说你配料时,只配了一天的用量,那就不用分了).3.2炒锅置旺火,先加入牛油400克熬化,再加入色拉油300克，烧到7-8成热时，再加入2.2的辅料炸香。3.3 再加入2.1的大料用大火炒出香味.（炒料这一步其实也没有什么，基本上日常家里面炒菜的过程相同，但也不要把大料炒糊了）4.熬汤过程4.1 在不锈钢桶（选用直径35厘米,深为38-40厘米的不锈钢桶，此桶大概能装25公斤水左右）内先加入2.3增鲜的辅料；桶内注满水用中火把汤熬开(熬汤过程中，注意随时把汤表面上的一层浮沫撇除，如果想汤味比较鲜一点，汤熬开后，可以改成小火再适当的多熬一会儿），再放入2.4的汤内辅料和炒好的大料,用中小火进行熬制，大概再需用半小时左右。4.2 用网状的漏勺把熬好的汤和大料分开,汤放入另外一个桶内(此料即后来烫菜用的汤和加入碗内喝的汤),在装大料的桶内重新加入水,可反复熬制三桶汤料左右.4.3 第二锅和第三锅汤料是用中小火熬开后,然后再改用小火再多熬20分钟左右.4.4把熬好的汤上面一层辣油用勺子撇起,装入另外的一个小桶内备用.注;因这个辣油比较香、麻、辣，如果不撇开的直接放在汤内的话,对不能吃辣的朋友，吃的时候会受不了；当然如果你能吃辣，麻辣烫装碗前可根据口味直接加入碗内，或者烫到最后，汤内没有什么味道，也可加入一点此辣油。5.调制烫料:5.1 三桶汤料熬好以后,把三桶汤料进行混合(因之一锅汤内大料的味道比较重，第三锅的味道比较淡；混合的目的，就是让其味道比较平均)5.2 汤混好以后，根据个人在口味，在汤内加入适量的盐，再加入味精、鸡精、汤料王（汤料王选用排骨味的那种）注：调汤时，味精不能多放，多放味道会苦；鸡精和汤料王一定要加很多，多到相当于我们日常家庭用量的5倍以上；当然也有的朋友不喜欢把味米\鸡精和汤料王直接加到汤桶内，那么你也可以把这些调料直接加到碗内也可以，但是盐是直接加到汤桶内的,如果不直接加到汤桶内,则烫出的菜会没有什么味道.6.烫制过程:6.1 把调过味的汤放入炉火中，使之保持小沸，即可烫菜。6.2 烫菜时,按照各种菜烫制时间的长短，先后放入烫勺内（一般不容易熟的先放，容易熟的后放)6.3 麻辣烫装碗，然后加入汤；如果能吃辣的，可以在碗内加入适量的辣油（这个辣油，也就是之前提到过，从熬好的汤表面提炼出来的）另外，以下几要点需要掌握：1.炒制大料时,加入锅内的油一定要多,基本是用的油差不多要淹过大料.（如果油太少，汤熬好后，表面油太少，就无法提炼辣油）2.炒制大料时,油烧热时,要用大火炒制（炒制大概需要3-5分钟）,但是要注意大料一定不要炒糊了。3.炒好的大料，加入多少水进行熬制一定要控制好：如果加入的水太少，熬出的汤就会发黑，味道会苦且不好吃；如果加入的水太多，则熬出的汤就会比较淡（打个比方来说：我们日常买的辣椒都有辣和不怎么辣的；所以每种调料的味道，都有味重和味不重的；所以你们刚开始试做时，烫熬好后，如果苦，则水的用量再增加一点；如果味道淡了，则水的用量要再减少一点；“麻辣烫”汤料的好坏，在这一点特别重要，有很多朋友试做时，遇到的问题，基本上是出在这个方面。4.另外有些朋友就是搞不懂所谓的“红汤”与“白汤”的区别：其实熬好的汤上面有一层红红的辣油；如果把这一层辣油完全撇开，汤则变成清汤（当然这个汤也不能完全说是清汤；也是有麻辣味的，只不过口味没有那么重）；如果比较能吃麻、辣的朋友；可以在清汤里面加入这个撇开的辣油，也就变成了所谓的“红汤”5.建议各位试做时，如果为了避免太浪费原料，可以按照我提供的大料和水的配比;缩小比例进行试做. 6.熬好的烫上面的一层辣油，一定要分开，如果不分开，你喝汤时会觉得汤比较麻辣，对于不能吃麻辣的朋友也许会觉得受不了；能吃辣的朋友，可以在碗里面加入这个辣油。7.现在有的朋友不喜欢太麻、辣的麻辣烫，比较喜欢那种有三鲜味但又稍带一点麻辣的麻辣烫；如果你喜欢三鲜的那种，那么你做这种麻辣烫时，就重点把骨头和鸡架等增鲜的原料多一点，但大料的比例要减少一点，至于怎样能达到你的要求，你自己则要多试验几次。8.我再次说明一下，我这个配方确实很不错，也许有的朋友之一次试做，有可能用量方面把握不信，造成之一次试做不是太理想；如果真有这种情况，那你也不要灰心，你可以打 *** 给我，我们再进行沟通一下，看问题到底出在那里。9.因有的朋友之一次试做，如果买少批量的牛油，太好买；那你试做时，也可以用鸡油来替代，（鸡油买那种半成品，自己回来提炼），如果没有牛油和鸡油，那么也可以用猪油来替代，不过猪油是效果最差的；如果试做时不方便买牛骨，那也可以用猪骨来代替）10.如果你有看不懂的地方，或者在试做过程中,遇到有什么问题,请和我联系,我抽空给你们答复。注：红色字体部分，为重点部分，请一定要注意。说句实在话，我自己觉得我这个配方口味是非常不错，因为有的朋友可能以前没有接触过，所以在大料用量方面，之一次可能把握不准；所以我希望有的朋友只要你是诚意想做，不管你之一次试做的味道如何，但是你也不要灰心；希望你能打个 *** 给我，我们再沟通一下，看看问题点出在那里。附：所有的大料在当地的调味品市场全部有售，有的地方叫法不一可以参照如下：1.草果：一种姜科植物草果的果实，尝之味怪.2.香砂：又叫砂仁、春砂仁、阳春砂仁，系植物阳春砂的成熟果实，尝之涩口，闻之有香味.3.桂皮：又称肉桂.这种东西比较常见.4.小茴香：又叫茴香、香丝菜、怀香、野茴香,犹如小稻谷粒或孜然，有特异芳香气5.八角: 应叫八角茴香，或大茴香、大料、八月珠，这是人们较为熟悉的一味香料.6.花椒：这是一种较熟悉的调料,不用介绍.7.丁香：又叫公丁香、子丁香，为丁香的花蕾.8.白蔻：又叫白豆蔻、圆豆蔻、百叩、叩仁. 9.香叶：即桂树有叶子,呈灰绿状.10.凉姜：有的地方也叫三奈、沙姜、山辣，为根状茎。麻辣烫配方－1 汤汁以鸡汤加入桂皮、陈皮、干辣椒段、胡椒、八角、三奈、汉源花椒、豆腐乳汁、醪糟汁等熬制而成。麻辣烫配方－2 牛油250克、菜油100克、郫县豆办150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍酒20克、姜米10克、精盐100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鲜汤1500克. 炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆办（先朵细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。麻辣烫配方－3 配方：菜籽油半斤、猪油半斤、牛油半斤、花椒50克、干辣椒300克、郫县豆瓣100克、冰糖100克、生姜200克、大蒜100克、草果5克、小茴10克、丁香25颗、桂皮15克、鸡精70克 *** ：三油混合－－加冰糖小火炒化－－加郫县豆瓣小火炒香（至少半小时），不能使糖炭化，要不然会发苦－－把剩余（中药除外）一起炒，待生姜大蒜出味后－－分5锅－－加水（更好是骨头汤）－－平分加入中药熬半小时即可。麻辣烫配方<编辑本段>郫县豆瓣郫县豆瓣是用蚕豆.辣椒.盐酿制而成.是成都郫县的地方特产.其色泽红亮滋润.辣味浓厚郫县豆瓣是红汤火锅中最重要得调味料,用在汤卤中能增加鲜味和香味.使汤汁具有温醇辣味和浓稠红亮.豆豉豆豉,是用大豆.食盐.香料酿制而成,其气味醇香.色泽黄黑.油润光滑.粑软散籽.味鲜回甜.以重庆永川豆豉味上乘.豆豉用在汤卤中能增加咸鲜醇香的味道. 干辣椒干辣椒性辛温,能祛寒健胃,其色泽鲜红,辣味较重.干辣椒品种很多,有大金条.二金条,五叶椒,朝天椒,七星椒,大红袍和小米椒等。火锅汤卤锅底中加入干辣椒,能去腥解腻压抑异味,增加香辣味和色泽。花椒花椒,味辛性温麻味浓烈,能温中散寒,具除湿止痛的作用,花椒品种以陕西椒四川茂汶椒.清溪椒为上乘。花椒是火锅的重要调味料。用于汤卤中可压腥除异，增鲜香。老姜老姜性辛湿.含有挥发油姜辣素.具有特殊的辛辣香味.老姜用于红汤,清汤汤卤中,能有效的去腥压臊.可提香调味. 大蒜大蒜喂辛辣气芳香.含有挥发油,二流化合物。大蒜主要用于调味增香,压腥味去异味。醪糟醪糟是用糯米酿制而成,米粒柔软不烂,酒汁香醇.甘甜可口,稠而不混,酽而不粘。调制火锅汤卤底料加入醪糟.能增鲜压腥去异味使汤卤产生回甜味。食盐食盐学名氯化钠,使一种结晶小颗粒.带咸味,能解毒凉血,润燥止氧.食盐在火锅中起定味调味提鲜解腻去腥作用. 冰糖冰糖使复制品蔗糖,为结晶体味甘性平.益气润燥,清热。在熬制火锅汤卤时,加入冰糖克使汤汁醇厚回甜,具有缓解辣味 *** 的作用。料酒料酒是糯米为主要原料酿制而成,具有柔和的酒味和特殊香气。料酒在火锅汤卤中主要作用是增香.提色,去腥,除异味, 味精味精是从大豆.小麦.海带及其它含蛋白质物质中提取,味道鲜美,在火锅中提鲜助香.增味作用。鸡精鸡精是近几年使用较广的强力助鲜品,用鸡肉鸡蛋及麸酸钠精制而成,鸡精的鲜味来自动植物蛋白质分解出的氨基酸。鸡精的作用是增鲜提味。胡椒胡椒.味辛性温带浓烈的芳香气味,具温中散寒,健胃顺气的功效。在清汤火锅中用于去腥压臊.增香提味。麻辣烫香料的作用及其用量<编辑本段>1、甘菘在麻辣火锅汤料或卤菜中常用的一种毛绒绒、黑褐色的根状香料，成都人称为香草，重庆人称其为香菘，其实应该叫甘菘，又名甘菘香。甘菘气味辛香，近似强烈的松节油气味，具有理气止痛、开郁醒脾的作用，是被用作治疗胸腹胀痛、胃痛呕吐、食欲不振、消化不良的一味中药。在麻辣火锅汤料或卤水中加入此香料，其香味浓郁。不过要注意量的把握，一次用量不宜超过5克，否则香气“腻人”。 2、丁香又叫公丁香、子丁香，为丁香的花蕾，烹调中常用的是干品，香味浓，尝之有刺舌、麻舌感，其性味辛温，有暖胃、止嗝逆、驱风、镇痛的作用。在烹调中的用量应在1～2克以内，千万不可多用。 3、八角应叫八角茴香，又叫大茴香、大料、八月珠，这是人们较为熟悉的一味香料。其特点是闻之芳香，尝之微甜。其性味辛、温，有温中开胃，祛寒疗疝的作用。在烹调中无论是火锅、红烧、卤水均可使用。由于其香味是有人喜欢有人烦，故在使用中比较灵活，以5～10克为宜。 4、小茴香又叫茴香、香丝菜、怀香、野茴香。全国多数地区都有栽培，且为人们所熟悉，其鲜品茎叶在烹调中常见用于 *** 茴香胡豆、茴香馅饺子等。其成熟果实犹如小稻谷粒或孜然，有特异芳香气。作为香料使用，广泛用于红烧、卤水、麻辣火锅中。在火锅中可适当加大用量，比如10～20克或更多一些。在药用方面，其性味辛温，有行气止痛、健胃、散寒的作用。 5、草果一种姜科植物草果的果实，尝之味怪，不好受。其药性温、味辛，有燥湿健脾、祛痰温中、逐寒抗疟疾的作用。烹调中可拍破或整粒使用，作为香料与牛肉同烧或同卤，其风味尤佳。草果在麻辣火锅和卤水中也不得多用，放3～5个较为合适。 6、砂仁又叫春砂仁、阳春砂仁，系植物阳春砂的成熟果实，尝之涩口，闻之有香味，药性温，味辛。有行气宽中，健胃消食之功，药用于胃腹胀痛、食欲不振、恶心呕吐、肠炎、痢疾、胎动不安等症。用于火锅和卤菜中则不可过多，以3克以内为宜。 7、三奈有的地方也叫沙姜、山辣，为根状茎。杂货店、中药店出售的为其干制切片，其味芳香。药性温、味辛，能温中化湿、行气止痛，主治急性肠胃炎，消化不良，腹痛泄泻，胃寒疼痛，牙痛，风湿性关节炎，跌打损伤等。在烹调中多用于烧、卤、麻辣火锅，用量多在5～10克之间。广东人把沙姜用于 *** 盐?鸡。近年来，四川江湖菜中有“三奈菜”的 *** ，即是说主料加上大量的三奈和干红辣椒、干花椒烹制而成。这道菜因其味芬香奇特，故受人称道，不过还未见有报道。 8、灵草为近几年广泛用于火锅的一味香料。因为市场所售皆为干品，故不好辨认。经过多方请教，将干品拿给我校徐江普副教授验证：应叫灵香草，又名零陵香，为报春花科珍珠菜属植物。属多年生草本，有浓烈香气，性味甘平。在麻辣火锅中运用，一般用量不超过5克。市场上还有另外一种灵草，名罗勒，可代替上面一种，但属唇形科植物，也叫零陵香，又叫九层塔、香草、香佩兰、鸭头、雀头草等，其性味辛温。在药用方面，其性味辛温，有治风寒、感冒头痛等作用。 9、排草与灵草一样，也是近年来在麻辣火锅中运用普遍的一味香料。前几天，我请熊四智教授帮助查找相关资料，很快得到结果：排草又叫排香，香排草，香羊，毛柄珍珠菜，也属报春花科植物，其性味甘平。具有治感冒、咳嗽、风湿病、月经不调等作用。在麻辣火锅中用量也不宜多，3～5克即可，也可在卤水中使用。有人说，在麻辣火锅和卤水中，“灵草增香，排草防腐”，其实很多辛香味调料都不同程度地具有抑菌防腐作用。 10、白豆蔻又叫圆豆蔻，市场上或药店有写为百叩、叩仁的。口尝之有涩味，因其药性味辛温，故有行气理气，暖胃消食，化湿止吐，解酒毒的作用。在麻辣火锅中加入3～5克即可。因其香味佳，故用量少。 11、肉豆蔻别名玉果。近年来在火锅中运用十分普遍，不过尝之味亦不好受，其药性味辛温，具有暖脾胃、涩肠、下气的作用。此物不可多用，2－3个即可。 12、桂皮又称肉桂。性味辛甘、热，有补元阳、暖脾胃、除积冷、通血脉的功效。主治肾阳虚衰、心腹冷痛、久泻等。油性大，香味浓烈。尝之味辛辣、回味略甜。在麻辣火锅和卤菜中运用很普遍，用量5～10克为宜。 13、孜然别名 *** 小回香,安息茴香,属伞形科植物,孜然芹的种子,主要产于我国边域一带,果形呈椭圆形.两端细长约5毫米,宽3毫米,淡绿灰色,形同小茴香,使用时注意保存,尽量密封,以免跑味达不到效果. 14、香叶即桂树之叶呈灰绿状,以体无霉癍,香气浓郁味上品.作用,增香去异味,促进食欲. 麻辣烫的故事<编辑本段>成都市的沈德阳靠着最简单的手艺——削竹签，从成千上万个麻辣烫老板的手中分了一杯羹，他在小竹签里串出了财富。几年前，沈德阳的一个亲戚在县城开了家麻辣烫店，生意不错，但经常为买竹签发愁，于是他便帮这个亲戚削了一批竹签。后来，他发现，有很多的麻辣烫老板们都有这个需求。于是，他便到农户家中以每公斤4毛钱的价格买来竹子，做起了竹签生意。他将削好的竹签进行分类：细的穿麻辣烫用，最粗的是烤肉串用的。每捆200根，价格是从1元钱到2元钱每捆不等。由于沈德阳做的竹签质量好、价格公道，本来"只想赚点小钱"的他却把生意做得越来越"火"了。先是附近一些麻辣烫的老板上门来买，后来其他地方的麻辣烫老板也专门来订货；再后来卖糖葫芦的、烧烤的等都来订签子---北方糖葫芦、羊肉串的销量大，一些跑运输的老板甚至专门从他那里订下竹签子到北方去卖。现在，沈德阳每天的纯收入都在70元以上。他还打算招几个工人来帮忙加工，再添一台专门削签的机器。就这么简单，沈德阳将小竹签做成了大生意。麻辣烫的卫生问题<编辑本段>有些人认为，麻辣烫是一种不健康的食物，或许更多的是因为它“出身卑微”、价钱低廉，担心不卫生、吃坏肚子。实际上，如果能够在食品安全方面把好关，并进行合理的搭配，麻辣烫说得上是一种相当不错的快餐食品，比煎炸食品要健康得多，也环保得多。但是，如果过度食用麻辣烫，也会对身体健康造成影响。理由一：很多人喜欢吃前在上面淋上一层芝麻酱来替代红油或香油，这是非常健康的一种调料，富含钙和维生素E。另外，还常常加入具有杀菌作用的蒜汁和醋，可以帮助预防肠道感染。理由二：麻辣烫通常有多种绿叶蔬菜、多种豆制品原料、海带等藻类、蘑菇等菌类、薯类、鱼类、蛋类等……植物性原料品种占优势。新鲜蔬菜和肉丸、肠片、蛋类等的比例达到2∶1，只要进行合理搭配，它比一般的快餐菜肴更容易达到酸碱平衡的要求，也符合食物多样化的原则。理由三：麻辣烫的加热温度并不高，也不会产生油烟和脂肪高温氧化问题。和高温烹炒相比，对空气环境污染较小。理由四：涮菜的过程中可以去除蔬菜中的部分草酸、亚硝酸盐和农药，虽然损失一部分维生素C，但也减少了抗营养因素和有毒物质。只要注意定期更换涮菜水，涮的过程中少加盐，就是非常好的烹调方式。理由五：麻辣烫的调料可以做到健康低脂。涮菜的时候没有放油，调拌的时候也可以按照顾客的要求减少放油量，总体来说，原料含脂肪少，热量比较低。相比之下，炒菜的时候，往往要经过滑油、烹炒、淋明油三个加油过程，而且顾客也无法选择菜肴的放油量。

丧尸爆发前三天我回到老家囤足物资，将房子改造成固若金汤的城堡

图片来源于 ***

丧尸爆发前三天，我回到老家。

囤足物资，将房子改造成固若金汤的城堡。

牢记末日生存准则：当什么别当圣母，逞什么别逞英雄！

丧尸爆发前第三天。

公司大裁员，我美美告别 996，拿了赔偿金准备出去潇洒一番，接到了我哥的 *** 。

「我马上要去沿海地区执行任务，情况有点不对，你立刻回家待在爸妈身边。」

「他们已经在购买物资，你回去之后查漏补缺，各个方面的，准备起码够你们用一年的量。顺便盯着他们，在我回去之前绝对不能开门营业。」

我哥之前是当兵的，做过特种兵，退役后在我们本地的安全局工作。

时不时的会被派去执行一些特殊保密任务。

当初疫情就比我们知道的要早，但也只是提醒我们戴口罩。

像这种开口就说情况不对，让囤物资的还真是之一次。

所以我完全不敢不当回事，挂了 *** 就收拾东西，急匆匆往家里赶。

在高铁上根据疫情封控经验列了一些囤物清单，下车之后，准备拉着我爸先去一趟批发市场，结果拉开车门惊呆我了。

七人座的面包车，被我爸拆的只剩前面两个座，后面堆满了各种物资。

各品牌的螺蛳粉 50 包。

酸辣粉拌粉拌面各 10 包。

各种口味薯片 10 箱。

牛肉干 50 包。

无骨鸡爪辣和不太辣的各 50 包。

粗粮饼干 3 箱、芝士威化饼干 3 箱、蔓越莓饼干 5 箱。

还有我爱吃的奶糖巧克力各 10 袋。

以及各品类零食大礼包一大堆。

最下面压着的，还有看不清的牛奶饮料。

边边角角全部塞满，最离谱的还是副驾驶的座位下，塞着一大包的坚果，保守估计 50 斤。

导致我只能抱着行李箱，踩着坚果，一路腿麻的回了家。

下车发现，一辆皮卡大货停在了我家门前，正在一箱一箱的往下卸货。

我爸说车上都是我爱吃的，特意去大超市买的，其他的直接喊供货商送上门就行。

我惊觉清单白做了，论囤货，我爸才是专业的。

我们家是开民宿的。

住在山脚下靠山吃山，十五年前门口的大山被开发了旅游业，整个村的人都顺势干起了民宿。

现在临近元旦小长假，这边又做活动门票全免，几乎每家每户都在进货，我们这货囤的也就不那么显眼了。

经过我和我爸两天的奋战，我家仓库直接被填满。

各种品牌口味的方便面、自热小火锅、自热米饭、鸭血粉丝、麻酱米线、肉罐头、水果罐头等速食占据了一整面墙。

还有一面墙的矿泉水。

以及 50 斤一袋的面 10 袋，真空包装 10 斤一袋的米 50 袋，还有油盐酱醋茶摆了一立柜。

角落里除了我家本来的两个冰柜，现在又多了三个更大一倍的。

我粗略看了一下，整猪两扇，牛肉 100 斤，还有一堆的鸡鸭和若干散肉。

小点的冰柜里放的是各种冷冻的包子饺子粽子汤圆以及空气炸锅半成品的鸡柳羊肉串鸡米花之类的。

全部塞的满满当当。

角落里还堆着土豆、洋葱、红薯、山药还有南瓜萝卜大白菜。

保守估计总共得有上百斤。

另一块区域还有苹果、梨、橙子、柚子各 5 箱。

抬头还悬挂着，半间屋子的腊肉腊肠烟笋粉条等风干产品。

又单独腾出一间房放生活用品。

卷纸 30 提，抽纸、湿纸、日夜用卫生巾各 20 箱。

洗发水护发素沐浴露家庭装各 20 套。

牙刷牙膏漱口水，各 10 箱，牙线牙签各两箱。

暖宝宝 10 箱，热水袋 10 个。

家居服羽绒服保暖衣每人各 10 身，春夏秋冬家居服、贴身内衣裤之类的，每人各 20 套。

还有口罩酒精碘伏维生素钙片等各种在药店能买到的药，各来了 20 盒。

为了健康着想，还囤了一些五谷杂粮，以及黑芝麻糊、维维豆奶之类的冲泡粉剂。

期间，隔壁张奶奶知道我回来，又给我送来了她上山采来已经风干的菌子。

张奶奶和爷爷是我家的老邻居，特慈爱的俩老人。

我亲爷爷奶奶去世的早，他们就和亲的差不多。

他们儿子，和我们这边大部分人一样，前几年开民宿挣了不少钱，现在为了孩子的教育等各种原因，将民宿转租出去，搬去了城里住。

老两口不习惯城里生活，就一直留在了山里。

算算，现在整个村里，也就我家和他家是原住民了。

想到年纪大的不怎么会囤东西，我跟我爸又买了不少，全部搬去了她家。

不出意外的话够他们吃个一年半载的。

我妈每天忍受着我俩这脑干缺失式的买法，再看着外面一车一车的上帝不能接待。

终于忍无可忍。

「那脑袋长得就纯纯为了显高是吧？囤这么多东西还不让开门！别说疫情，就是丧尸来了都不吃你俩这没脑子的。」

还真被她一语成谶。

就在元旦的前一晚，丧尸爆发了。

先是那天早上，我在微信大学群里看到了一条疑似丧尸咬人的视频。

发视频的是一个很久没联系的大学同学，下面有人辟谣说视频是假的，好像是拍什么剧的花絮。

那同学坚称是真的，说事情就发生在她家楼下，她亲眼看到的，后面还来了特警。

我在群里艾特她问她家是哪的，她回答说是厦门的。

沿海地带……

特警……

想到我哥的话，我有点慌了。

这他妈总不会真要世界末日了吧？

试着给他打 *** ，果然还是联系不上——他执行任务期间从来都是联系不到人的。

我在网上用关键词搜索丧尸咬人，看到了不止一条视频，真真假假的混合在一起，也不太好分辨。

我在群里匆匆打下一句：现在疫情严重，各种乱七八糟的病也都在冒头，大家有条件的都尽可能囤点物资吧。

也不知道有没有人当回事，我没功夫再去看他们说什么，匆匆出门找我爸去了。

如果真的是丧尸爆发的话，光囤物资根本不够，还得保证我们的房子牢不可破坚不可摧。

首先，得把老旧已经有些破损的卷门换掉。

然后，得给所有窗户焊上防盗窗——当初为了游客更好的看远处风景，二楼以上都没有装防盗窗。

玻璃也要全部换掉，本来想换成钢化玻璃，但再往后一想，万一真末日乱起来，干脆一步到位，全换成防弹玻璃，再贴上单面防窥膜。

还有武器。

真丧尸横行，我们必须得有防身的东西。

不仅防丧尸，也为了防乱世中的人。

电击棒是首选，就是不知道对丧尸有没有用。

再买几把大砍刀、军工斧之类的，还有打探外界情况必备的无人机。

还有我爸的弓箭，也得让他找出来，再弄点箭头。

他小时候跟他爷爷上山打过猎，后来还教过我哥，有点功夫在身上的。

然后还有最最重要的，水和电。

虽然我家还有从山上引流下的山泉水，但到时候十有八九得被污染。

再囤一些大桶矿泉水，搞两套净水装备和净水片，也是必不可少的。

电的话，家里是有太阳能面板的。

山里电压不稳，时不时会停电，为了做生意，几乎家家都自己装了太阳能电板。

但毕竟是用来应急的，块数不够，也不知道现在坏没坏。

我得先让我爸去检查一下。

我就在他检查的时候，和他说了我的猜想，他听完显然是懵的。

因为他从来没看过这类的小说和电视，唯一接触过有关此类的，可能就是植物大战僵尸。

所以他问我：「要不要买几包豌豆射手？」

这倒提醒了我，还得买些种子、肥料和营养土。

末日文里都是这么写的，丧失爆发，要么出门迎战，要么囤物种田。

再次踏上购物的路上，我坐在驾驶位，将我爸按在副驾驶，二倍速给他看了釜山行，又看了一点行尸走肉，和早上搜到的视频。

让他对这个品种有一些初步的认知，也试图说服他，反正咱家是开民宿的，不管末日来不来，改造一下房屋也不错。

出乎我意料的，他没有顽固的对这种超出他认知甚至三观的东西说不信说瞎扯。

而是，抖着手问我：「你哥，要在外面打这种东西吗？」

我开车的手跟着抖了一下，心情变得无比沉重。

但还是点头说，对，所以我们要保护好自己，不要让他有后顾之忧，更不能让他胜利之后找不到家。

那整一天，不管我说准备什么换什么，我爸都极度配合，分工合作的，加钱加急的，将我家弄成一个坚不可摧的城堡。

甚至说服和我们两个「败家子」置气的我妈，去买了一些正在下蛋的母鸡和两只公鸡养在楼顶，又在上面严严实实贴了隔音棉。

跨年夜，村里所有人都在积极的迎客挣钱，只有我家叮叮咚咚的改造。

一对小情侣过来问有没有空房，我正准备婉拒说升级装修，对面一直和我家不对付的贺聪在那阴阳怪气：「正装修的房子哪敢住啊，也不怕甲醛超标。」

放平时，我爸准定得刺他一句，「总比房间里装摄像头，被 *** 了的强。」

今天大概是没有心情管别人，只着急忙慌地继续干他的活。

等彻底完工，已经接近 11 点，外面张灯结彩还热闹的厉害。

我妈准备了一桌酒菜，豪气干云的表示，难得有个节假日咱们也放假，好好休息好好吃！真末日了也不亏！

气氛到这了，我关好门窗，打开投影仪给他们放起了行尸走肉。

美其名曰，沉浸式感受一下。

只是刚看了一集就被我妈强行关掉了，因为血糊啦碴的太不下饭了。

只是……

视频关掉了，怎么好像那些嘶吼声还没停？

「怎么还有声音？」

「好像是从外面传过来的。」

我妈说完，我跟我爸就争先恐后的跑到了窗前。

拉开厚重的遮光布，看到刚刚还热闹祥和的窗外，现在嘶吼奔跑成一片。

电视剧里的场景……

成真了。

昏红的路灯下，一个个面容狰狞身形僵硬的丧尸嘶吼着去追前面奋力奔跑的人。

不知道什么时候开始的。

目之所及范围内，丧尸已经有数十个。

高大的男人被人群推挤着摔倒，瘦小的女丧尸立马扑了上来，对着他的脸就去撕扯啃咬。

男人大叫着拼命往外推，却根本推不动身上的女人分毫。

「这人……」

我爸神情紧张地上前，抬手拍上了玻璃。

「别看了。」

我刷的一下拉上窗帘，拔腿就往楼下跑。

「颜颜！」

我爸抓住我，面色严峻。

「一个成年男人都推不开比他明显小一圈的女人，你去能做什么？乱世之下，我们只能保护自己，帮不了任何人。」

我知道他是误会我的意思了。

「放心爸爸，我明白。我只是下去检查一下大门。」

我爸松了一口气，「我跟你一块去。」

「啪啪啪啪啪！」

刚站在楼梯口，一连串的拍门声从大门处传了过来。

「救命！开门快开门啊救命救命！」

我跟我爸登时僵在了原地。

挂在墙上的监控电视显示，一个长发女人倒在我家门前，一只丧尸抱着她的小腿啃咬，她不住的踢踹哭喊。

「滚开滚开！救命！救救我！开门求求你们救救我救救我！」

我爸将我拉到身后，一个箭步冲上去，将房门反锁。

我看着监控里，挣扎的女人慢慢失去动静，又突然梗着脖子抬起头来，僵硬的身体站起来，一下扑向了逃命的人群。

她变异了。

真的是丧尸！

我手抖的去拉监控，看到晚上 10:51 时开来的一辆黑车，是整个事件的起因。

那辆车横冲直撞的开过来，撞在我家不远处的石碑上。

刚好在监控范围内。

车里人满身是血的爬出来，有好心人上去搀扶，结果被抱着脖子咬了上去。

同伴们上前施救，又被变异了的那人啃咬。

一场混乱开始在人群里迅速爆发。

「这……他们……他们有没有可能是在玩？现在的年轻人不都喜欢玩这些花里胡哨的？」

我告诉我爸放弃幻想，认清现实，检查门窗，储备好水。

等把所有门窗重新检查一遍，又装了阻门器确认安全后，我打开微博。

原本想搜一下相关消息，结果一点开，爆了一串热搜，全都是各地疑似丧尸病毒。

大致浏览一下，几乎涵盖全国从南到北了。

我看着外面的惨状，和 *** 上遍地开花的现状，知道并不乐观。

不少人都在网上发求救信息，但更多的人知道，没有用。

毕竟如果是天灾还可以各地救援。

可现在是，末日。

当天晚上，我爸怕出什么意外，值班没有睡。

我也没什么睡意，躺在床上刷新闻，看各地情况，学习末日求生知识。

半夜的时候听到我妈低声在哭。

我知道，她在担心我哥。

谁能不担心呢？

我看着一个又一个视频，源源不断增加的丧尸，无能为力，只能无济于事的给我哥发消息，寻求一点心里安慰。

一直到凌晨才迷迷糊糊睡着，七点多的时候又被外面的吵架声惊醒。

我拉开窗帘一角偷偷往外看，瞬间倒抽口气。

昨天晚上有夜色的掩盖还不甚明显，现在太阳照射下，外面就真的一副末日景象。

大街上除了游荡的丧尸，就只有被啃咬的无法变异的尸骨。

亲眼看到和电视里寻求猎奇的感官 *** 完全不一样，我吓得下床的腿都在打颤。

「起来了，先吃点东西吧。」

我妈拿了些面包火腿和牛奶充当早餐。

眼下一片乌青，看来昨晚也没怎么睡。

「外面怎么了？」

我拿了一盒牛奶，走到窗前，我爸拉开一半窗帘给我看。

因为贴了单向膜，倒也不用怕外面的人能看到我们。

「坐地起价呢，住宿一天一万，吃饭一人五千，不交钱就赶出去。」

贺聪本来就不是什么好人，四年前买下这里，欺行霸市，阴阳价宰客的事没少干，甚至被爆出过在房间和浴室装摄像头 *** 售卖的丑事。

现在趁乱发灾难财，可太是他能干出来的事了。

「不想交钱就去对面，反正他家没接客，吃的又多。我看看你们谁能从这些丧尸群里活着跑过去，再看看除了老子这种时候谁肯收留你们！」

「一万块都舍不得掏，既然觉得自己的命这么不值钱就下去喂丧尸，别在我们这浪费粮食！我给你们最后一小时考虑和筹钱，没交的全部滚出去！」

「早晚得把注意打到咱们家。」

我爸看着对面说。

没有客人，一堆物资。

在这种末日般的场景里，确实是最惹眼的存在。

但没有办法，我们就在村里，做这一切的时候根本没办法避人。

别说我们囤物资的时候根本就没有想过真的会爆发丧尸，即便想到即便确信，短时间内也找不到比自己家更好的避难所。

「那他们也得能穿过丧尸，也得能进的来。」

门有双重保护，窗也有，我家现在这牢固程度，也不是随随便便就能闯进来的。

我劝他们放下心来，吃完饭好好睡一觉，明天的事明天再说，现在这时候，能好好过一天是一天。

他们去睡觉，我靠在窗前一边观察着对面，一边抱出家里三台电脑下载电视剧电影和综艺，又拿过来所有手机和平板，下载单机游戏和小说、有声书。

保证生存之余，总要有点打发时间的东西不是。

中午的时候，把一些不耐放的菜先煮了，想想又切了个水果拼盘，算是过了元旦。

傍晚的时候我偷偷放了无人机出去，发现我们整个山村三十多户，几乎沦陷了三分之二。

能明确看到有人活动的，算着我家、对面、爷爷家，就只剩另外 6 户。

其他的要么大门敞着，丧尸们进进出出，要么房门紧闭，但里面丧尸横行。

整个村里几乎每寸土地上都有丧尸在游荡，数量之多远超我的预估。

而唯一下山的路，被密密匝匝想逃跑的车子挤满，完全堵死。

不会有新的丧尸再进来，而现在的丧尸也完全出不去。

第二天，新闻联播里正式公布了新型病毒的消息，呼吁广大民众囤好物资，宅家不要外出。

说专家组正在研究破解，武警官兵和 *** 都在行动，还公布了各地救援 *** 。

最后宣扬了我们定能战胜病毒也定会战胜病毒的信心。

但所有人都能看得出情况并不乐观，因为短短一天的时间，几乎所有网站都瘫痪了，电视上只有中央电视台，也仅有一套还能正常播放。

对面那栋楼里时不时传来吵架声，我放无人机巡视的时候，恰巧看到，对面三楼有个男生正在将自己的背包从窗户处往外扔。

掉在地上噗的一声重响，隔壁楼里的丧尸就被引出来几个。

第三天下了很大的雨，外面的丧尸行动明显迟缓了很多。

不知道是因为发现了这一点，还是交不起一天一万的房费了。

对面楼里，有人出来了。

浑身上下包的严严实实，特别是双手小臂处，缠了厚厚的衣服，只露了一双眼睛在外面。

看身形，应该是两个男人。

他们似乎是早有打算，出来之后一秒没有犹豫，猫着腰就朝着隔壁的房子跑去。

来到附近，低头从地上的背包里摸出一把剁骨刀来，挥着冲进了隔壁的大门。

我才意识到，是昨天扔背包的男生。

也才明白，他们昨天将背包扔下来，一是为了运输武器，毕竟，以贺聪的为人，不可能会允许他们带着武器走。

二是用声响，尽可能的吸引这个房子里的丧尸出来。

好能在今天更顺利点的进入，将这个已经被丧尸侵占没有一个活人的房子，当做他们的根据地。

很冒险，但也很聪明的做法。

毕竟在贺聪那里早晚得被赶出来，还不如趁现在体力正好天气也配合的时候搏一把。

我们一家人围在窗前，像看最惊险 *** 的动作片一样，看着俩人配合默契的进屋反锁房门。

提心吊胆的等了一个半小时，终于又在二楼看到了他们的身影。

浑身沾了不少血，戒备的举着刀，似乎还在搜寻有没有残存的丧尸。

再然后就是到晚上，见他们抬着一具具的尸体从二楼的窗户往下扔，然后欢呼击掌。

他们成功了。

「后生可畏啊。」

老爸感叹出声。

看过去的眼神有些发飘，大概，是又想到了我哥。

不过他们这积极的态度倒是感染了我爸妈，一改前两天的愁眉不展，开始积极做饭，看电视和玩游戏，甚至锻炼起了身体。

那天晚上大雨变成了雪，天气冷得出奇，还停了电。

虽然太阳能电板里有储存的电，但也不敢放肆的用。

没敢开电热毯，只烧了两壶开水，灌了三个热水袋，一人一个，又从客房里抱了一床被子，一晚上睡得还算舒适。

天亮之后雪停了，外面银装素裹的白茫茫一片，把地上的肮脏遮的一干二净，如果不是还有缓慢行动的丧尸，前几天的一切简直像做梦。

大概是因为天气冷或者地滑的缘故，丧尸的行动更加迟缓，别的屋里也有幸存者想效仿那天的两个少年。

只是远没那么幸运，只有惨叫声一片。

惨叫和血腥味引得周围的丧尸都去了那边，我家附近倒是少了很多，只剩三五只。

而趁着这机会，时不时爆发争吵打架的对面，也终于有了新动作。

五大三粗的贺聪和他的同伙，压着那天问我家住宿的小情侣，站在二楼的窗前，指向了我家。

听不到说的什么，但意图很明显了。

「这鳖孙还真将主意打到咱家身上了。」

我爸在一旁气得咬牙。

「估计他们物资消耗的差不多了。等会儿不论发生什么事，不听不理不管。」

我将窗帘拉上，阻止我爸妈继续看下去。

我怕现在丧尸行动迟缓，那俩小情侣真被放出来求助，他们会冒险开门将人放进来。

只要开了这个口，家里多了不同心的外人，后面就不会受我们控制了。

「放心。我跟你妈这两天也了解了不少这方面的知识，不会乱来的。」

「对。我看那些电视都险些没被气死。」

我妈举着手做了个抹脖子的动作，「末世来临，先杀圣母。」

我噗嗤一下笑出声。

丧尸爆发以来的几天，家里虽然很安全，但也确实很少有这么轻松的气氛了。

但没维持几分钟，楼下就传来了咣咣咣的砸门声。

看了一眼监控，小情侣中的男生在大力拍着我家房门，手里还握着一把斧头。

我爸低骂一声，拉开窗帘去看对面的情况。

「真不是东西。他们留下了那个女孩子站在窗户边上，让这男孩来砸咱家的门。」

「有人吗？开开门！求你们开门救救我！我不带吃的回去的话他们会杀了小染的！求你们救救我们！求你们开门！」

我看的头大，这么大的声音只会引得丧尸全过来，谁敢给你开门。

他边拍边惊恐的看着周围，应该是丧尸已经被引过来了，见我们没有回应，就开始用斧头砍。

「开门啊！我不想死！我不想死求你们开门！救救我救救小染求你们求求你们！」

但我们家的房门哪是几斧头就能砍穿的。

「 *** ！这完蛋玩意引了好多丧尸过来！」

我爸站在窗前惊得连爆粗口，拉紧窗帘后退了好几步。

「跑啊！还不跑等着……对对对赶紧跑，往山上跑，拿着斧头啊！」

我妈看着监控，着急的直跺脚。

眼看着那群丧尸已经逼近，这男生凶多吉少，隔壁老屋子的房门突然在这时打开。

「快，快进来！」

张爷爷伸手招呼着男生往他家跑。

「这老头疯了！」

我眼看着那男生冲进屋里，关上房门，丧尸也乌泱泱的涌了过去。

那有些年头的木门，能撑五分钟都悬。

「气死我了！气死我了这老头！我都给他们准备好了水和粮食够他们老两口起码吃个一年的，非要发这个善心！」

我爸着急的在一旁团团转。

「我们已经仁至义尽了，我们已经给他们留下了足够多的东西，他们非要找死，大罗神仙也救不了。」

我妈也在一旁宽慰自己的絮叨。

《全家囤囤囤》

烧烤点一本、奶茶来桶装的！憋这么久，你想狠狠吃点啥？

人间烟火味，最抚凡人心。

餐饮业迎来复苏曙光，但疫情防控不可大意，在外就餐要注意哪些事项？憋了这么久，你最想出门狠狠地消费点啥？

网友“愿望清单”截图

烧烤“来一本”！奶茶要桶装的！

疫情结束之后最想干什么？“我要报复性消费，把GDP拉上去！”不少网友这样调侃。

宅在家这么久，你最想念的是什么？奶茶要是排第二，别的不敢排之一。

资料图：3月13日，福建省福州市一奶茶店工作人员正在 *** 5升“霸王桶”奶茶。　吕明摄

每天一杯还不过瘾怎么办？那就来一桶！

最近，不少人的朋友圈都被一桶5升装、长相酷似饮水机桶的奶茶刷屏了。

近期，多个外卖平台发布的“从线上大数据看消费新趋势报告”显示，各地餐饮业复市后，地方特色美食消费也呈现出了新特点。

胡辣汤是郑州人的更爱，作为胡辣汤灵魂伴侣的老式大油条，郑州胡辣汤加2根油条订单比去年12月正常一周增加了3.7倍。

在广西，螺蛳粉都要多吃一两，数据显示，有3000多个螺蛳粉订单选择了“加螺蛳粉”。重庆人点重庆小面不仅要多一两面，还要多一颗蛋。

通过南京当地媒体的刊载，市委书记“下馆子”吃饭的图片，起到了很好的示范作用。　崔晓摄

提振消费信心地方官员带头“打卡”美食

疫情防控期间，餐饮业遭遇直接冲击。

随着疫情形势向好，各地逐步复工复产，为扭转餐饮业颓势，不少地方发布倡议，领导干部带头“下馆子”。

安徽省商务厅和吉林省商务厅也发出了类似的倡议书，鼓励领导干部带头进行餐饮消费，带动身边群众乃至全社会恢复餐饮消费信心。

资料图：疫情期间，兰州市民品尝牛肉面。杨艳敏摄

禁止面对面就餐、每天消毒6次：多地发布餐饮指南

馆子是可以下了，但防疫丝毫不能放松和懈怠。那么，如何在公共场所安全用餐也成了备受关注的问题。

“公筷公勺”的概念进入人们视野之后，有地方就此发出更详细的规定。

除此之外，对于排队、餐桌间隔、就餐环境等方面，一些地区也做了详细的规定。

资料图：位于钟鼓楼旁的北院门历史文化街，此间部分餐饮门店已开放堂食。　张一辰摄

餐饮行业复工率上升亿元消费券推动服务业全面复苏

随着国内疫情好转，各地餐饮单位开始逐步复工复产，外卖行业也开始复苏。

除上述发布倡议、规范餐饮行业行为之外，一些地方直接发放消费券，不但鼓励餐饮消费，对于其他行业也有一定的补助，助力服务行业全面复苏。

例如，江苏南京向市民和困难群体发放3.18亿元消费券，主要包括餐饮消费券、图书消费券等7类，消费券面值根据不同类型按每份100元或50元设定。

同时，“餐饮复业保障险-康保保”也亮相南京，为餐饮企业、从业员工和就餐消费者三方提供疫情保险保障。

浙江宁波也宣布，将发放1亿元消费券，释放居民消费潜力，实现消费恢复增长，还将推出健身消费券，市民凭券可以 *** 场馆场地设施健身。

憋了这么久，

你有哪些买买买、

吃吃吃的“报复性”消费计划？

来源：中国新闻网

互联网给食品企业带来机遇与挑战，嗨吃家锐意进取实力闪耀

在刚刚过去的周末，由中国食品招商网主办，嗨吃家食品科技有限公司协办的第十二届中国食品行业互联网创新发展高峰论坛，暨2022“中食联”全国春季食品大商精准对接会在中国·郑州喆鹏酒店圆满落幕。

此次大会吸引了来自全国各地尤其是华中、华东和华北地区的优秀经销商参会。

嗨吃家展位在大会期间一度迎来火爆咨询，也凭借品牌声量和过去一年的销售数据荣获大会两项殊荣。

01 爆品&新品，打造更受欢迎展位

嗨吃家此次参展的产品是“北斗七星”系列爆品，高性价比标准版酸辣粉和麻辣小面，常年热销款袋装麻酱和红油面皮，以及新推出不久就获得广泛关注的霸道系列大桶装烩面、砂锅两掺和兰州拉面。

这些产品覆盖4~12元价格带，满足了广大消费者的需求，因此受到众多经销商的青睐。现场虽以饮料、乳品展商居多，但嗨吃家展位始终人气爆棚，咨询不断，成交捷报频传。

02 干货分享，拓宽经营赚钱思路

嗨吃家作为在方便食品行业开辟新赛道的领创企业，以及酸辣粉品类的头部代表品牌，特别受邀参加大会直播专访，分享了在数字化来临时，食品企业面临的“机遇与挑战”。

嗨吃家食品科技有限公司总经理赵正强先生分享了嗨吃家在互联网平台做出的品牌势能，并特别指出，美味与健康，是“互联网原住民”及广大消费者对于方便食品需求的一个转变。

嗨吃家始终坚持采用原产地品质的食材用心做产品，采用领先粉丝行业30年的涂布制粉工艺和高温熟化工艺，推动方便食品进入更健康的一个时代。

在随后的千人大会中，赵总就经销商如何提升销量，如何进行“上、中、下”管理和渠道建设做出精彩分享。

教学式的诚意解读和干货分享，引得许多经销商纷纷拍照记录，共同学习共同收获，促进食品行业高质量蓬勃发展，是食品人不变的初心。

03 荣耀时刻，引领行业创新发展

嗨吃家凭借不懈的进取和过去一年骄人的销售数据，在为期两个多月的公开投票中脱颖而出，荣获此次大会颁发的“2021中国食品行业创新发展领先企业”奖。

——走在时代的最前沿，积极探索食品企业发展的新模式、新思路，引领着食品行业创新发展的新方向。遵循市场规则，企业诚信度高，有优秀的品牌意识和行业口碑，同时又具有锐意进取、开拓创新的意识与魄力。

这是大会组委会给予嗨吃家的颁奖词，我们深感荣幸并以此为励，继续秉持初心保持前进。

此外，嗨吃家“北斗七星”系列产品凭借良好的市场表现和优秀的口碑在行业内崭露头角，承载着消费者的认可，在经销商眼中成为销量的保障，因此荣获“2021中国食品行业经销商推荐畅销产品奖”。

嗨吃家“北斗七星”系列，分别是酸辣粉、花甲粉、关东煮粉、金汤爆肚粉、椒麻锅巴粉、藤椒米粉、鸭血粉丝汤、浓汤螺蛳粉，专为线下渠道打造。

它延续了嗨吃家的爆品基因，叠加品牌优势，从单个“爆款产品”向“爆款矩阵”发展，构建起嗨吃家强有力的品牌势能。

这七款产品像指引星，像灯塔，不仅推动行业发展，也助力经销商快速动销。

精彩食品人，相聚大中原，很荣幸与大家齐聚一堂，探讨渠道创新发展的方式 *** ，嗨吃家期待与您相约下次相聚，期待与您共建市场、共赢未来。

南京鸭血粉丝汤主料+机密汤料+食材处理+浓汤工艺

在餐饮市场受到大家喜爱的鸭血粉丝汤，不但是南京人的所爱，也是全国各地美食爱好者的所爱，口感温和营养全国，各个年龄阶层的人都爱吃。

主要的 *** 材料：

水发粉丝(建议用苏北、安徽、山东的红薯粉丝)100g。

材料：鸭肝20克，鸭血30克，鸭胗15克，鸭肠15克，榨菜15克，油豆腐3克，葱花1克，姜和鸭油5克，汤250克。

机密汤料的工艺配方：

做鸭血粉丝重要的是做汤。只要汤做好了，成品味道就好了。很多人以为鸭血粉丝汤是用普通的鸭子、大骨头等材料做成的，那你就错了。正宗的鸭血粉丝汤是用盐水鸭的鸭汤、水和香料熬制而成的。

汤料的调制工艺配方与流程：

取一大桶，放入清水80斤和盐水鸭鸭汤20斤，加入调料(盐300克、味精150克、鸡精200克)和香料(豆蔻、花椒各15克，草果12个，香果、香叶、小茴香各20克，沙姜10克，白胡椒粒30克)，烧开。

盐水鸭汤的工艺配方与做法：

清水2500克，盐1公斤，姜半斤，八角150克，文火煨至盐融化，取出姜、八角，将盐水鸭血倒入锅中煮沸，放凉，倒入缸中，加入盐水鸭浸泡4小时左右(夏季2小时)。取出鸭子，控干水分，用葱姜填满肚子，放入清水中，加入少许葱、姜片、八角、料酒，煮熟。鸭子是盐水鸭，汤是鸭汤。鸭汤可以重复使用，越用味道越来越浓。

各种食材配料的处理 *** ：

首先，如果食材处理不当，成品会有很浓的异味，直接影响食客的口感。很多人对食材的加工一点都不了解，就直接放进鸭汤里煮。这种做法不仅会影响鸭汤的口感，而且食材本身的异味也去除不了。所以，正确的处理 *** 是把鸭肝和鸡胗泡在盐水鸭的鸭汤里。

粉丝的 *** ：

鸭肉粉丝汤可以选用苏北、安徽、山东的地瓜粉丝，透明度高，口感好。挑选好粉丝后，将粉丝用清水浸泡，放入竹篮中，用煮好的汤煮。

鸭脏、鸭胗、鸭血、鸭肠、鸭血的处理 *** ：

将原料切成片或条。鸭肠洗净，焯一下，切成小块。鸭肝完全焯水。去掉血水后，必须用盐水鸭的鸭汤腌制。腌好后要用刀切片。鸭胗味重，处理起来比较麻烦。洗完后要先加胡椒粉和盐，然后腌制(冬天4小时，夏天2小时)，再焯水。最后放入盐水鸭的鸭汤中，腌制好，捞出，切块。

为了操作方便，鸭肝和鸭鸭可以提前腌制，改刀后即可使用。鸭血鸭肠一定要现场煮。

*** *** ：

(1)将粉丝装在竹篮里，放入鸭汤中，小火煮熟，倒入碗中。

(2)然后加入鸭血和豆腐脑颗粒，继续小火熬煮，取出放入碗中，然后倒入鸭汤和所有配料即可食用。

附：

浓汤1的 *** 配方：

将10公斤鸭架清洗干净，放入开水中稍加焯水，去血。取一大桶，放在鸭架上，清水50公斤，盐水鸭鸭汤5斤，大火煮开，中火煮4小时。此时汤汁已经煮好，但为了保持汤汁的热度和香气，我们会将汤汁留在锅上，用小火保温，这样可以进一步提升鸭汤的风味。第二天，在汤里加一点鸭架子和盐水鸭的鸭汤，补足水，继续用中火熬煮至香。

注意：

1.挂汤后，鸭架必须继续在汤里加热。

2.鸭架可以连续使用2-3天，然后更换新的，可以降低成本。

浓汤料的另一种 *** 配方：

在南京，很多酒店做鸭血粉丝汤都会选择浓汤。原因很简单。浓汤不仅汤汁丰富，还能尝到鲜鸭和盐水鸭的味道。在这里给你看看鸭血粉丝汤用的浓汤的挂法：

将5只鸭子(净重1500g/鸭)和2kg猪骨洗净，放入沸水中焯一下备用。取一个大桶，放入清水40kg、鸭子、大骨头，用武火煮沸，再小火炖3-4小时，再小火炖30分钟。此时可以得到30kg的浓汤。将得到的浓汤放入另一个不锈钢桶中，加入10公斤盐水鸭的鸭汤和香料(草果12粒、苦瓜20克、茴香20克、豆蔻和花椒15克、生姜10克、白胡椒粒30克)，用武火煮沸，得到鸭汤浓汤。同样，为了进一步增加汤的风味，汤必须继续用小火加热。