我从小就爱吃鸡翅，因为相比于鸡的其它部位，鸡翅中上的肉要紧实很多，妈妈经常给我们做各种鸡翅，什么可乐鸡翅，孜然烤鸡翅，但是我更爱鸡翅这种做法。吃了10年的鸡翅，最服这种做法，百吃不厌又解馋，给排骨都不换。这种做法就是酱香鸡翅。这是鸡翅最入味的一种做法，用到的酱就是普通的甜面酱，酱香的味道最淳朴，也最能激起味蕾的满足，妈妈做了好多次，也吃了好多次，但就是百吃不厌，鸡翅中这样做比价格昂贵的排骨都要好吃，快来跟小美一起学学吧！
京酱鸡翅中
By 杰米田园
配料：
鸡翅中 500克、花生油 适量、精盐 适量、甜面酱 适量、姜 适量
烹饪步骤：
1.鸡翅中洗干净
2.起油锅，姜片入锅炸香
3.鸡翅中入锅炒
4.加甜面酱炒均匀
5.加适量水，盖上锅盖烧，大火烧开改小火慢烧，其间适时翻炒
6.食材熟，加盐炒均匀，大火收汁后关火，盛出享用
烹饪小贴士：
鸡翅的选购技巧：1、新鲜鸡翅的外皮色泽白亮或呈米色，并且富有光泽，物残留毛及毛根，肉质富有弹性，并有一种特殊的鸡肉鲜味。2、购买时更好选择发黄发干的鸡翅，色泽肉色发亮，没有断骨，表面没有淤血；不要买鲜亮发白、水分太多的鸡翅，这鸡翅用火碱水浸泡过，鸡翅吸收了大量水分，增重20%左右，显得更肥些。3、价格也是判断鸡翅好坏的因素之一，目前鸡翅中的成本价格在33.3元/公斤，价格与此相当或者更低，则要警惕，便宜没好货。
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鸡翅尖就是鸡翅膀的外端，肉不是很多，但是在鸡翅尖的软骨或者骨头中，含有大量的胶原蛋白，对血管、皮肤都是非常有好吃的，鸡翅尖的做法有很多，小孩子特别喜欢鸡翅尖做出来的东西。
鸡翅尖的做法
食材准备
鸡翅400克，青椒3个，豆豉30克，豆瓣10克，盐1小勺，老抽1小勺，料酒10克，蒸鱼豆豉10克，盐50克。
*** 步骤
1、鸡翅尖洗净，滤干水分。
2、将鸡翅尖剁成块，青椒也切成和鸡翅差不多大小的片状。
3、锅中倒入油，油烧至八成热时，放入鸡翅煎至两面变黄。
4、这是放入豆豉，蒸鱼鼓油、料酒、老抽、盐炒匀，然后倒入快没过鸡翅的清水，炒匀后盖上锅盖，大火烧沸后转小火。
5、收至水分八成干时，开盖，放入青椒，收干水分即可，这样好吃又美味的小炒鸡尖就做出来了。
鸡翅尖的家常做法
食材准备
鸡翅尖300克，毛豆50克，大料适量，老抽适量，精盐适量，香葱适量。
*** 步骤
1、将买回来的鸡尖解冻，放在冷水中8分钟。
2、浸泡完以后，在鸡翅尖中放入料酒，老抽，盐和麻辣鲜。浸渍时间越久，味道越入味。
3、双椒和蒜切碎，洗干净毛豆备用。
4、油热好了，下青红椒和蒜爆香，再下入毛豆，待毛豆炒热的七八分时下鸡尖。
5、出锅的时候再撒点香菜，美味的红烧毛豆鸡尖就做好了。
鸡翅尖怎么做好吃
食材准备
鸡翅尖500克，油适量，糖少许，白酒适量，桂皮、盐、酱油、大料、干辣椒适量。
*** 步骤
1、鸡翅尖洗干净，检查上面有没有没去掉的小毛。
2、锅中倒入水，将鸡翅尖倒入锅中氽水，氽好水的鸡翅尖，过凉水，去掉上面的浮沫。
3、在锅中放入油，油热后放入大料、桂皮后，将鸡翅尖放入翻炒。
4、加入适量的干辣椒、白糖、酱油、白酒翻炒后，加入适量的水炖。
5、炖至汤汁快收干时加入适量的盐即可。
烹饪技巧
1、加糖有提鲜的作用。
2、加干辣椒和白酒是为了去腥，不需要加太多。
3、氽水是为了去血水，不喜欢氽水，需要泡二个小时。
红烧鸡翅尖好吃有诀窍，跟着这 *** 做，香辣下饭，好吃极了说到鸡翅尖，相信大家都很熟悉，但是吃得少，因为觉得它骨头比肉还多，吃起来不划算。其实说实话的，鸡翅尖虽然看起来不太划算，但其实它的肉质好，口感极佳，只要你烹饪得当，绝对是妥妥的美食，当然了鸡翅尖也是有很多吃法的，蒸煮焖炸炖都可以，不知道你们都喜欢什么样的吃法呢？这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享一个，鸡翅尖不一样的吃法【十三香焖翅尖】，喜欢吃鸡翅尖的朋友们，就一起来看怎么做的吧，喜欢美食的朋友们，也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你喜欢的菜肴哒！
在开始正式 *** 之前呢，我们首先需要准备以下食材：鸡翅尖650克，十三香2汤匙，大蒜5瓣，粘米粉35克，食盐1茶匙，鸡蛋1只，生抽2汤匙，蚝油2汤匙，小米椒3个，料酒2汤匙，水淀粉少许
之一步：将买回来的鸡翅尖用清水清洗干净，控干水分之后放到一个较大的汤盆里面，然后放入半茶匙食盐，加入2汤匙十三香，加入35克粘米粉，打入1只鸡蛋，放入2汤匙料酒，然后用手抓匀，抓匀之后放着腌制一会备用。
第二步：将准备的5瓣大蒜去皮，然后放到菜板上，用刀身拍扁，再剁碎成末，装盘备用，再把小米椒去蒂，然后切碎，再稍微剁一下，跟蒜末放一起备用。
第三步：起锅加入宽油，油温烧至6成热时，将腌制好的鸡翅尖放入锅中，中火慢炸，将鸡翅尖炸熟至表面金黄酥脆后捞出，放到漏勺里面控油备用。
第四步：锅内留底油烧热，放入蒜末和小米椒碎，小火炒香，炒香之后放入1碗清水，再加入半茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入2汤匙蚝油，用锅铲边煮边搅动，等汤汁煮开之后，放入炸好的鸡翅尖，翻炒均匀，再盖上锅盖，焖煮3分钟，等汤汁所剩不多时揭盖，淋入少许水淀粉，再大火收汁，等汤汁基本收干裹到鸡翅尖上面时，就可以出锅装盘了，最后撒上葱花提香点缀。
这样一道做法简单，香辣下饭的【红烧鸡翅尖】就 *** 完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，咸香美味，保证这个味道不会让你失望的。
好啦，朋友们！这期的美食教程【红烧鸡翅尖】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！
我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
鸡翅的这3种做法，家人都爱吃，更有省力妙招！喜欢就收藏吧在春节这个团聚的重要时刻，总是离不开一桌好饭好菜。为了置办一桌热热闹闹的团圆宴，掌勺的人可谓是非常之辛苦了！如何在百忙之中忙里偷闲，轻轻松松度过假
今天就分享给大家鸡翅的三种美味吃法，比可乐鸡翅更好吃，三分钟就能学会，文末还有超贴心的省力小妙招，若是喜欢就收藏备用吧！
干锅鸡翅
【食材】：鸡翅10只、土豆2个、干辣椒3个、姜蒜各5克、红烧酱油半汤匙、鲜酱油1汤匙、蚝油1汤匙、料酒1汤匙、清水半碗、油盐适量、香菜1棵。
【步骤】：
1、鸡翅洗净，沥水，表面两侧各划几刀，便于入味儿。
2、土豆洗净削皮切厚薄适中的片。
3、用红烧酱油、鲜酱油、蚝油、料酒、盐和半碗清水调个碗汁儿待用。
4、热锅热油，先下鸡翅小火煎至两面金黄，盛出。
5、利用锅中余油把土豆片煎至金黄微焦的状态，盛出。
6、热锅热油，下姜蒜干辣椒小火爆香。
7、然后加入煎至三四分熟的鸡翅，小火翻炒几下。
8、把碗汁儿倒进锅中，改中小火，让鸡翅在汤汁中尽情地洗个澡。
9、待锅中汤汁渐渐收干，把煎好的土豆片放进去。一起翻炒均匀，如果有白芝麻，可以撒一把进去，炒匀后即可关火。盛入干锅中，撒上香菜即可开动。
三汁鸡翅焖锅
【食材】：鸡翅400克、胡萝卜2个、芹菜2棵、青椒1个、洋葱1个、大蒜2头、番茄酱1汤匙、蚝油2汤匙、面酱（或是黄豆酱）1汤匙、蜂蜜1汤匙、生抽2汤匙、黑胡椒碎少许、姜1小块、黄酒2汤匙、橄榄油适量。
【步骤】：
1、鸡翅洗净，表面划几刀，放进大碗，然后姜切丝放进去，再加生抽黄酒和少许盐，腌制上几个小时，以便去腥和入味。
2、把各种蔬菜改刀，大蒜剥皮，用少许盐、黑胡椒碎、橄榄油拌匀待用。
3、把文中材料中的蚝油、番茄酱、面酱、蜂蜜、生抽放一起，调匀成酱汁。
4、取平底不粘锅，锅中倒入比炒菜稍多些的油，把蔬菜全部放进去铺平，然后把鸡翅码在最上面，腌制鸡翅时的姜丝什么的全不要，只留下鸡翅。容易熟的蔬菜可以选择后放。
5、盖上锅盖，小火加热，焖上十分钟。
6、然后把调好的酱汁倒进去，盖上锅盖继续小火焖上十分钟左右即可。
炸鸡翅
【食材】：鸡翅7只、面粉50克、木薯粉50克、十三香两茶匙、蒜末5克、料酒两汤匙、黑胡椒粉适量、油盐适量。
【步骤】：
1、把鸡翅洗净沥水，叉上些小洞，方便腌制入味儿。
2、接着加入蒜末、少许盐、料酒，现磨些黑胡椒碎上去，稍稍 *** 均匀，然后盖上保鲜膜放冰箱，腌制上半个小时左右。
3、面粉、淀粉、十三香和少许盐放进碗中。
4、把两种粉及十三香盐等用筷子搅拌均匀，用它来给鸡翅裹粉上浆。
5、鸡翅腌制好之后，抖掉蒜末，用厨房纸巾把鸡翅上面的水分吸干，然后把鸡翅埋进面粉里，用力多次按压，让粉粘到鸡翅上。
6、接着拿起鸡翅，用力地把面粉揉进去，边扑粉边搓揉，这步最关键，也是炸鸡翅起鳞的关键。
7、把所有的鸡翅全部按上一步做好，备一大碗清水，把鸡翅迅速过下清水然后捞出沥水。
8、重复一次裹粉的过程，重点仍旧是揉搓。把二次裹粉的鸡翅放进盘子时在，静置，不要马上下锅炸，让面粉有个吸收的过程。当裹的粉逐渐被鸡翅上的水分所滋润时，鸡翅就可以下油锅了。
9、热锅热油，把鸡翅下锅炸至金黄色，鸡翅下锅后尽量少动它，小火炸上七分钟左右即可。全部捞出后，升高油温，复炸一次，这样吃起来更加的外酥里嫩。
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说到鸡翅尖，相信大家都很熟悉，但是吃得少，因为觉得它骨头比肉还多，吃起来不划算。其实说实话的，鸡翅尖虽然看起来不太划算，但其实它的肉质好，口感极佳，只要你烹饪得当，绝对是妥妥的美食，当然了鸡翅尖也是有很多吃法的，蒸煮焖炸炖都可以，不知道你们都喜欢什么样的吃法呢？这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享一个，鸡翅尖不一样的吃法【十三香焖翅尖】，喜欢吃鸡翅尖的朋友们，就一起来看怎么做的吧，喜欢美食的朋友们，也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你喜欢的菜肴哒！
在开始正式 *** 之前呢，我们首先需要准备以下食材：鸡翅尖650克，十三香2汤匙，大蒜5瓣，粘米粉35克，食盐1茶匙，鸡蛋1只，生抽2汤匙，蚝油2汤匙，小米椒3个，料酒2汤匙，水淀粉少许
之一步：将买回来的鸡翅尖用清水清洗干净，控干水分之后放到一个较大的汤盆里面，然后放入半茶匙食盐，加入2汤匙十三香，加入35克粘米粉，打入1只鸡蛋，放入2汤匙料酒，然后用手抓匀，抓匀之后放着腌制一会备用。
第二步：将准备的5瓣大蒜去皮，然后放到菜板上，用刀身拍扁，再剁碎成末，装盘备用，再把小米椒去蒂，然后切碎，再稍微剁一下，跟蒜末放一起备用。
第三步：起锅加入宽油，油温烧至6成热时，将腌制好的鸡翅尖放入锅中，中火慢炸，将鸡翅尖炸熟至表面金黄酥脆后捞出，放到漏勺里面控油备用。
第四步：锅内留底油烧热，放入蒜末和小米椒碎，小火炒香，炒香之后放入1碗清水，再加入半茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入2汤匙蚝油，用锅铲边煮边搅动，等汤汁煮开之后，放入炸好的鸡翅尖，翻炒均匀，再盖上锅盖，焖煮3分钟，等汤汁所剩不多时揭盖，淋入少许水淀粉，再大火收汁，等汤汁基本收干裹到鸡翅尖上面时，就可以出锅装盘了，最后撒上葱花提香点缀。
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自制香酥鸡翅根，巧用1个鸡蛋，1个改刀技巧，外酥里嫩，入味到骨想吃鸡翅根自己在家也可以和外面卖的一样，鲜嫩多汁的鸡肉包裹上香酥爽脆的面包糠，一口咬下去外酥里嫩，再粘上浓郁的番茄酱，味道真是赞不绝口。
今天和大家分享一道“香酥鸡翅根”，自己在家做得比外面买得更放心，有喜欢的赶紧学一下。
食材：鸡翅根
辅料：鸡蛋、面包糠、干淀粉
调料：食盐、老抽、生抽、五香粉、胡椒粉、料酒、鸡精、辣椒面、孜然粉
【香酥鸡翅根】—— 外酥里嫩
1.下面开始准备食材
准备适量的鸡翅根，沿着骨头把鸡翅根划开，切掉上面的油脂，否则炸出来比较腻，在鸡翅上面切几刀，这样更容易炸透入味，放入盆中备用。
2.下面把鸡翅根腌制一下
盆中加入食盐2克，老抽3克调色，生抽5克，五香粉3克，胡椒粉3克，料酒5克去腥味，适量生姜汁去腥增香，用手抓拌均匀。（没有生姜汁可以用姜片代替）
再加入鸡精2克，喜欢吃辣的可以放一些辣椒面，继续拌匀，撒入一小把干淀粉，让淀粉均匀裹在鸡翅表面，锁住鸡翅中的水分，炸出来会更加脆嫩。
再准备一个鸡蛋，把蛋清和蛋黄分开，分别搅拌均匀。
把蛋清倒入鸡翅里面，抓拌均匀腌制1个小时，腌制的时间越久，鸡翅就越入味，同时蛋清还能使炸出来的鸡翅，表皮更加酥脆。
3.下面开始裹面包糠
准备面包糠200克备用，先裹上一层蛋黄，再裹上一层面包糠，这样炸出来会更加的金黄焦酥。
4.下面开始炸制
锅内烧油，油温五成热时，把鸡翅放入锅中，轻轻晃动锅防止鸡翅糊底，鸡翅炸定型以后，用勺子不停地推动，让其均匀受热，保持小火炸4分钟，鸡翅炸熟、炸透以后捞出。
把油温升高至六成热，转小火把鸡翅放入锅中，快速复炸20秒钟，待鸡翅炸成金黄色时捞出控油。
复炸主要是为了把鸡翅炸酥炸透，口感才会更加焦酥。
然后摆放在盘中，撒上辣椒面和孜然粉即可享用。
好了，一道非常简单的香酥鸡翅根就做好了。
大家好！我是懒惰的小厨娘！
感谢各位网友，给的配方真的是超好吃！我没想到鸡翅还有这么多种做法呢！我们家一直给孩子都是做可乐鸡翅，！
却没想到鸡翅，还可以做其他口味的，不得不说，真的好棒！这样我就不用再担心孩子只喜欢吃可乐鸡翅了！
今天就给大家分享10种鸡翅的吃法，做法简单又好吃，我家一个月，总是要吃上几次的，下面咱们就一起来看看鸡翅的做法吧！
老妈每次都要说不能吃鸡尖、都是淋巴、所以每次吃鸡尖、都是不告诉大人、而且她在浙江、我在四川、她也不知道、哈哈哈、但是我和李老师真的很爱吃这些扒着骨头的肉！
By 爱做饭的日语老师
用料- 鸡翅尖 400克
- 辣椒壳 4个
- 生姜 1块
- 大蒜 4瓣
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 青红椒 2个
- 盐 少许
- 油 少许
1、鸡尖洗净焯水、再洗净备用……
2、姜蒜粒、辣椒壳切好备用
3、青红椒丝备用
4、热锅少许油
5、放入姜丝蒜粒、和鸡尖
6、鸡尖翻炒片刻后、倒入料酒、盐、老抽、生抽一点点、若汤汁少、可以适当加入热水、
7、放入青红椒、翻匀后盖上盖子焖30秒左右
8、开盖翻匀、大火收汤汁到喜欢的程度.
9、装盘即可、简单快速又好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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9月的之一道美食，我愿称之为“鸡翅界”的天花板，推荐大家试试9月的之一道美食，我愿称之为“鸡翅界”的天花板，推荐大家试试
九月，新的一个月开始了。继续分享大家，家常美食的 *** 。
鸡翅，我不知道在你家是否受欢迎。但“可乐鸡翅”可以说俘虏了众多小年轻的味蕾，甚至可以说可乐鸡翅已经是家常鸡翅做法的代表性做法。可能是过于简单，也可能是味道真的好。但可乐鸡翅，绝对不是鸡翅做法的天花板。
相较于可乐鸡翅的做法，我认为台式三杯鸡的做法味道更有层次感也更有滋味。所谓的“三杯”指的是三种调味分别是米酒、麻油、酱油，三种调味的组合堪称经典。此外加以葱姜蒜的辅助，并佐以九层塔的点缀增香让这一道菜更具醇香。
假如你特别喜欢可乐鸡翅，我会建议你试试这一个做法。这样你就能开启鸡翅的另一个做法，它的滋味我愿称之为鸡翅界的天花板。
台式三杯鸡
食材：鸡全翅5个、九层塔1把、蒜头3瓣、老姜丁1撮、红葱头2个、干辣椒3个、米酒1杯、麻油适量、老冰糖1把、酱油1匙、细盐半小匙。老抽数滴
烹饪步骤：
1、这一道菜除了调味的“三杯”主要的味道搭配就是“九层塔”了，九层塔其实就是所谓的罗勒只是中西方的叫法不一样。九层塔具有特殊的香味特别适合用于搭配烹饪肉食，有网友会问九层塔哪里买。这个看地域，另外可以大型超市看看。真不行，就可以像我一样自己种两棵需要的时候撸点叶子入菜。
2、搭配的辅料提前准备好，其中的辣椒不一定要放根据个人的口味自行决定。至于红葱头，它的味道特别香。用于搭配入菜可以提高菜肴的香味增强食欲感觉，红葱头比起一般的小葱味道要香好几倍所以别搞错了。
3、鸡翅提前处理好并晾干，如果有必要可以用吸油纸吸一下表面的水分。然后待锅中麻油热后放入双面煎至金黄微焦的状态，再盛出备用。稍微煎制一下鸡翅，可以让整道菜的口感和香度增加一个维度并且可以降低鸡翅的腥味。
4、锅里重新倒入适量的麻油然后放入姜丁、红葱头煸香，待味道出来后放入蒜碎、干辣椒翻炒几下。接着倒入之前煎制好的鸡翅，翻炒均匀。
5、此时能闻到浓郁的香味，把鸡翅摊开然后沿着锅边转圈泼入一大杯米酒翻炒几下。根据食材的大小、多少再倒入少许的水，然后加入所需要的调味料及老冰糖。大火煮开，中小火烧煮至收汁时丢入一把九层塔翻匀即可出锅。
6、这一版的三杯鸡，个人觉得味道和口感特别好很适合喜欢吃鸡翅的朋友试试。
地主小贴士：
红葱头是成熟小葱挂晾风干后的葱头，味道特别香。它是闽菜和客家、台菜的灵魂调味，如果当地没有只能和九层塔一起 *** 了。
更好吃的蜜汁无油烤翅尖做法，学会了刷爆朋友圈不定时分享各种美食烹饪教程和烘焙 *** ，帮助您厨艺更上一层楼 。点进主页看看，总有一道是您喜欢的美食。如果您觉得还不错，记得分享朋友一起关注 赞赏 转发 支持一下，今天的美食分享就到这里 关注地主大叔 学做更多美食。
【5-299】 这是一个年代久远老存稿再不写它就忘光了的故事……其实现在就差不多已经…… ----- 2021.04.17
By sure汪 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鸡翅尖 大半斤
- 蜜汁腌料 适量
- 料酒 可选
- 烧烤料 可选
1、根据自己能啃翅量洗翅尖，直接扔锅里加凉水
2、大火煮开顺手撇沫，闻着味儿不对就淋圈料酒扔把葱姜什么的，咕嘟上两三分钟再关火
3、把水滤掉再添些水，耐心把翅洗干净
4、往干净熟翅里头撒把腌鸡粉，蜜汁烧烤奥尔良什么的都可以
5、大概拌两下看情况补水补料粉，努力搅和到每只翅尖都挂满料像是图上这样子
6、盖好搁冷藏腌它一两个小时或者一晚上，挪出来顺手拌两下，整整齐齐的码到铺好锡纸的烤盘里
7、送进烤箱中层烤到自己喜欢的程度就好了，中途记得开门挪出来翻翻面
8、这(可能)是上下火一百九烤了十几分钟的样子，啃起来干香特别有味儿，腌料搁少了味道不太够的胖又可以配个干碟抢救下
9、走了哟，明天见~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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