01 风干牛羊肉
起源和历史： *** 风干牛羊肉是一种特产美食，主要是风干牦牛肉制成的。其 *** 起源于当地的自然条件和牧民的生活习惯，已有数百年的历史。
材料和 *** ：风干牛羊肉的主要材料是精选鲜高原牦牛肉，经过自然风干晾晒而成。 *** 过程在冬季进行，利用低温环境和冷冻的方式 *** 牛肉干，以保持其鲜嫩美味。正宗的风干牦牛肉干都是生肉风干或者烘干。
特点和口感：风干牛羊肉肉质酥松、细腻、美味，口感丰富。其具有独特的风味和口感，是 *** 非常独具特色的特产美食之一。
地域和文化：风干牛羊肉是 *** 的特色小吃之一，在 *** 各地都有 *** 和销售。其 *** 和食用与当地的自然环境和牧民的生活习惯密切相关，反映了当地的饮食文化和历史传统。
健康和营养：风干牛羊肉是一种高蛋白、低脂肪的肉制品，富含多种营养成分，如维生素B族、铁、锌等。适量食用可以满足人体的营养需求，但由于其脂肪含量较高，应注意适量食用。
02 青稞酒
起源和历史：青稞酒是一种低度烧酒，属于藏酒的一种。其起源可以追溯到 *** 历史悠久的农耕和酿酒传统，已有数百年的历史。
材料和 *** ：青稞酒的主要原料是青稞，经过发酵、蒸馏等多道工序 *** 而成。其 *** 过程繁琐，需要严格控制温度、湿度等多个环节，以确保产品的品质和口感。
特点和口感：青稞酒具有清香醇厚、绵甜爽净的特点，饮后头不痛、口不渴。其色微黄、酸中带甜，是一种口感独特、风味醇厚的藏酒。
地域和文化：青稞酒是 *** 的特产之一，位于日喀则美食排行前十名。其地理环境、酿酒原料、制酒工艺等都与当地的自然环境和文化传统密切相关，反映了 *** 的饮食文化和历史传统。
健康和营养：青稞酒含有多种营养成分，如氨基酸、膳食纤维、维生素等，有助于促进肠道健康和免疫功能。但酒精含量较高，应适量饮用。
03 酥油茶
起源和历史：酥油茶是一种特色饮料，是西 *** 民生活中不可或缺的一部分。其历史可以追溯到几百年前的藏族部落社会，是藏族人民的日常饮品之一。
材料和 *** ：酥油茶的主要原料包括茶叶、牛奶、酥油等， *** 过程需要将这些原料混合在一起，然后搅拌成糊状的饮料。 *** 过程繁琐，需要严格控制火候和比例，以确保饮料口感和品质。
特点和口感：酥油茶具有浓郁的茶香和酥油香，口感丰富、口感醇厚、回味悠长。其独特的口感和风味被誉为藏族人民的味觉代表。
地域和文化：酥油茶是 *** 的代表饮品，是藏族人民生活和文化的重要组成部分。其 *** 和饮用方式与当地的自然环境和生活习惯密切相关，反映了 *** 的饮食文化和历史传统。
健康和营养：酥油茶含有多种营养成分，如茶多酚、蛋白质、脂肪等，有助于提供能量和滋养身体。但由于其含有较高的脂肪和 *** ，应适量饮用。
04 糌粑
起源和历史：糌粑是 *** 日喀则地区的传统主食之一，已有数百年的历史。其起源可以追溯到当地的自然环境和牧民的生活习惯，是藏族人民生活中必不可少的食品之一。
材料和 *** ：糌粑的主要原料是吉稞，经过多道工序 *** 而成。 *** 过程包括蒸煮、晾晒、炒面等环节，需要严格控制温度和湿度等多个因素，以确保糌粑口感和品质。
特点和口感：糌粑具有酥脆、香甜、口感丰富等特点，是西 *** 民喜爱的传统美食之一。其口感独特，具有浓郁的地方特色，是 *** 的代表性美食之一。
地域和文化：糌粑是 *** 日喀则地区的传统美食，与当地的自然环境和生活习惯密切相关。其 *** 和食用方式反映了 *** 的饮食文化和历史传统，是 *** 文化的重要组成部分。
健康和营养：糌粑是一种高碳水化合物、低脂肪的食品，富含多种营养成分，如膳食纤维、维生素B族等。适量食用可以提供人体所需的能量和营养，但由于其热量较高，应注意适量食用。
05 奶渣包子
起源和历史：奶渣包子是 *** 日喀则地区的特色小吃之一，已有数百年的历史。其起源可以追溯到当地的牧民生活和饮食习惯，是藏族人民喜爱的传统美食之一。
材料和 *** ：奶渣包子的主要原料包括奶渣、牛肉和面粉等， *** 过程需要将奶渣和牛肉混合在一起做成馅，然后包入面皮中，蒸熟后即可食用。
特点和口感：奶渣包子馅料鲜香、口感细腻，面皮柔软、口感丰富，具有浓郁的地方特色和风味，是西 *** 民喜爱的传统小吃之一。
地域和文化：奶渣包子是 *** 日喀则地区的特色小吃之一，在当地有着广泛的传播和应用。其 *** 和食用方式反映了 *** 的饮食文化和历史传统，是 *** 文化的重要组成部分之一。
健康和营养：奶渣包子含有丰富的蛋白质、碳水化合物和脂肪等营养成分，适量食用可以提供人体所需的营养和能量。但由于牛肉和面皮的脂肪含量较高，应注意适量食用。
06 朋必
起源和历史：朋必是一种藏族特有的小吃，源于 *** 日喀则地区。 *** 简单，味美价廉。朋必被评选为 *** 之“中国地域十大名小吃”。
材料和 *** ：朋必是用豌豆面 *** 而成的小吃。 *** *** 是先用大口径锅将豌豆熬汁，待豌豆汁熬成糊状后，添加藏葱、盐巴和咖喱粉等调料调和。撇掉上面的一层油脂，室温下自然放凉至果冻状。做好的朋必呈金黄色，带着浓郁的豌豆清甜香气，浇上现磨的辣椒汁，吃一口满嘴香气，回味无穷。
特点和口感：朋必味道因其所加佐料不同而不同，如加藏葱、咖喱、肉末等。食用时配以当地特别调制的一种辣椒，味道十分可口。朋必口感清爽爽滑，味甜且咸，辣味适中。
地域和文化：朋必是 *** 日喀则地区的特色小吃。在当地，朋必是常见的解饿又解馋的小吃，深受人们喜爱。
健康和营养：朋必是以豌豆为主要原材料，富含蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等营养物质，对人体有益。
07 氽灌肠
起源和历史：氽灌肠是藏族牧民的一种小吃，在 *** 日喀则地区最为普遍。在当地，采用汆灌肠的烹制 *** 烹饪羊肠已有悠久的历史。
材料和 *** ：氽灌肠可分为血肠、肉肠、面肠、油肠、肝肠五种。血肠是将羊血灌入羊肠中，加盐、藏末、煮熟即可；肉肠是在羊肠中灌入羊肉丁，配以盐、花椒粉、生姜末等佐料，煮熟切成段，食时肉嫩味鲜，味道绝美；面肠以糌粑为主，加一些羊油、葱末、盐等煮熟，再放到火上烤制，至皮黄脆硬时吃，外酥内嫩，十分可口；油肠以肥腻取胜；肝肠以嫩软见长。
特点和口感：五种氽灌肠各有特色，血肠味道清香，肉肠口感鲜美，面肠外酥内嫩，油肠油腻可口，肝肠嫩软鲜美。氽灌肠食材的不同，使得其口感和味道各异，但都具有浓郁的藏族特色。
地域和文化：氽灌肠是 *** 日喀则地区的特色小吃，深得藏族人民的喜爱。在当地，氽灌肠是重要的节日食品，如藏历新年、藏传佛教的重要节日等。
健康和营养：氽灌肠中含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、维生素和矿物质等营养成分，但也因为其中含有较高的脂肪和盐分，所以应该适量食用。
08 藏族吹肝
起源和历史：藏族吹肝是 *** 日喀则地区的特色腌制食品之一，具有悠久的历史。藏族人民通常在秋季屠宰猪，将新鲜的猪肝腌制成吹肝来保存食用。
材料和 *** ：吹肝的 *** 需要用到新鲜的猪肝、佐料和酒。将猪肝上的胆管割开口，除留一个大的外，其余的全部用线扎紧，从大胆管口用人工吹气，边吹边用手拍打，边灌入佐料。取一部分佐料和酒拌匀，灌入肝内，其余的佐料涂抹在肝上。肝叶之间用竹片或玉米芯撑开，挂阴凉通风处晾干。吹肝经一个半月左右腌制即成，随食随取，可保存约1年之久。
特点和口感：藏族吹肝味香鲜不腻，口感凉爽开胃。经过腌制后，猪肝的口感更加鲜嫩，佐料的香味也被完美地融合在肝肉中。
地域和文化：藏族吹肝是 *** 日喀则地区的特色腌制食品之一，深受藏族人民的喜爱。在当地，吹肝常常被用作节日食品，如藏历新年、藏传佛教的重要节日等。
健康和营养：藏族吹肝中含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、维生素和矿物质等营养成分，但也因为其中含有较高的脂肪和盐分，所以应该适量食用。
09 油拌面
起源和历史：油拌面是 *** 日额则地区的特色小吃之一，源于当地牧民的日常食品。
材料和 *** ：油拌面的主要材料包括白面、红糖、奶渣和酥油。将面和好，做成大小均匀的小疙瘩，放入水中煮熟捞出。奶渣中放进一点微咸的冷开水浸泡，把红糖捣碎成颗粒状。加微火把酥油融化成液态，然后把煮好的面疙瘩、奶渣、红糖同时加入溶化酥油中进行搅拌。在微火上煨至面块呈微红时立即下锅即可。
特点和口感：油拌面味道香甜，口感柔软，且有浓郁的酥油香味。红糖和奶渣的加入让其口感更加丰富，而酥油的融入则让其更加香醇。
地域和文化：油拌面是 *** 日额则地区的传统特色小吃，深受当地人民的喜爱。在当地，油拌面常被用作节日和宴席的主食，也是人们日常食用的重要食品之一。
健康和营养：油拌面中含有丰富的碳水化合物、脂肪和蛋白质等营养成分，但也因为其中含有较高的油脂和糖分，所以应该适量食用。
10 蕨麻米饭
起源和历史：蕨麻米饭是 *** 日喀则地区的传统美食之一，与当地的自然环境和生活习惯紧密相连。
材料和 *** ：蕨麻米饭的主要材料包括大米、蕨麻、酥油和白糖。将大米煮至七八分熟，捞出后用冷水去米汁再加酥油拌匀，再放入笼内蒸熟，出锅后加煮熟的蕨麻，一样一半盛在碗内，再撒上白糖，浇上酥油汁，食用时边搅边吃。
特点和口感：蕨麻米饭甜而不涩，油而不腻，口感柔软，香甜可口。蕨麻的加入使米饭更加细腻，而酥油的融入则让其更加香醇。
地域和文化：蕨麻米饭是 *** 日喀则地区的传统美食之一，与当地的高原自然环境和牧民生活密切相关。在当地，蕨麻米饭多被用作特殊场合的主食或招待客人的佳肴。
健康和营养：蕨麻米饭中含有丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质和维生素等营养成分，而蕨麻还富含植物纤维和矿物质，对身体有多种益处。但也因为其中含有一定的油脂和糖分，所以应该适量食用。
一味寻常食材，却能化腐朽为神奇-你应该为食而生存，而不是为生存而食-
生活中有了美食，就如同荷叶之上有了荷花，山峰之间有了青藤，翠柳之上有了黄鹂，那真的是一种微妙而美好的相依相伴，是不可或缺的。在品味美食中享受人生，其实是在拥抱丰富多彩的生活。
不过，真正的美食并不是高高在上的。若是留心，就会知道，美食更多的是寻常之物，只要烹调得恰到好处，都是令人食之难忘的美食。普通食材如同朴素的花朵，在寻常的日子里盛开着，错落有致，不因卑微而仓促自己，认真地开着每一朵花。寻常的食物在饮食结构单一的高原藏区，经过细心烹饪后其实也是天籁之味。
蕨麻、青稞、藏羊肉在藏区是再寻常不过的食材了，它们质朴、洁净，如素衣的女子，不经意间却流露出另一种与脂粉无关的清雅。然而尽管是寻常之物，它们都可以烹调成让人久久回味的美食。
将羊骨切块，加入葱姜、茴香、八角等熬出高汤，再加入洗净的蕨麻，继续炖煮至肉脱骨，汤成之后，撒入青葱花，看上去汤清，骨嫩白，还没有油星。这汤有一个雅致的名字，叫蕨麻羊排汤。不明其中玄机的人看到这锅汤，会皱皱眉，觉得这种清水白汤是不会好吃的。不过，美食的滋味要尝过才有发言权。尝一口这汤，忍不住会惊叹它鲜美无比，不油腻。于是，就会埋头大快朵颐，吃个精光。
其实，这是情理之中的事情。寻常之物只要用心烹调，就会化腐朽为神奇。蕨麻和羊骨浓汤一和谐，那真是乡村大姑娘披上了绫罗绸缎，转眼间便成了倾城佳人。
现代作家梁实秋写过一篇散文，说是某位太太炖的萝卜排骨汤特别好吃，许多人便去打探秘诀，此太太支支吾吾不肯说，倒是那旁人开了口，说道“多放萝卜，少加排骨少加水。”其实，这奥妙所在就是烹调的 *** 和智慧，多则腻，寡则淡，恰到好处才刚刚好。这轻易一点拨，用寻常之物做出美食便不再是独门绝活了。
美食是让日子充满丰盈的滋味，懂得品味美食的人，也一定懂得品味人生。平淡的人生是真实的人生，寻常之物烹调成的美食是真正的美食。只要用心，简单的食材也能出好味。
把蕨麻之类的寻常之物烹调成一道美食，可以有很多种 *** ，诸如蕨麻米饭、蕨麻鸡蛋羹、蕨麻粥等，只要善于将简单的食材配比，就能将食材的美味发挥到极致。
品尝美食，要随心、随性、随缘。这样，寻常之物也是美食，美味方可入口、入胃、入心。
编辑：张莉 / 审核：完么吉
部分图片来源于 *** ，如有侵权请联系删除
REVIEW
往期回顾
科普
“原生夏河”是甘肃省甘南州夏河县委、县 *** 全力打造的全县域、全品类、全产业链公共品牌，凡冠有“原生夏河”标识的特产和服务，品质可靠，产品正宗，放心消费！
舌尖上的 *** 菜*** 菜即藏菜，是 *** 地区特有的烹饪传统，是中国少数民族地区的独特饮食文化的代表之一，它融合了藏族、汉族、印度尼泊尔等多种元素，形成了独具特色的风味。
一. *** 菜的历史：
藏菜是中国藏族少数民族日常食用的菜肴，由于 *** 地处祖国大西南的青藏高原地区，该地区由于高海拔、高严寒，菜肴通常以高热量和高脂肪为主，以满足人们在高原地区的能量需求。食材资源相对有限，因此藏菜的发展受到了地理、气候和宗教因素的制约。 *** 历史上曾有不同的统治者，如吐蕃王朝、元朝和清朝，这也为藏菜的发展带来了多元文化的影响。海拔较高，气候寒冷而干燥，这影响了 *** 菜的特点。
二. *** 菜的特点：
藏菜的口味讲究清淡、平和，它的很多菜式，调味料只是盐和葱蒜，不放任何辛辣调料，力求在烹饪中将菜的原味呈现出来。藏菜中除了糌粑、面粉等主食以外，可以简单地分为“红食”与“白食”两类。“红”是指肉，“白”指奶。夏天以“白食”为主，冬天以“红食”为主。 藏菜用料广泛，独具特色，原料以牛、羊、猪、鸡等肉食为主，以及土豆、萝卜类等蔬菜为辅。主食以米、面、青稞为主。喜欢重油、厚味和香、酥、甜、脆的食品，调料多辣、酸，重用香料，常用的烹饪手法有烤、炸、煎、煮等。
三. *** 菜的典型代表：
*** 菜有许多经典代表，其中一些包括： *** 三大碗、酥油、糌粑、青稞酒、甜茶、酸菜面块、鲁朗石锅鸡、氽灌肠、蒸牛舌、炸灌肺、蕨麻米饭、藏式面条、白肠、咖喱牛肚、烤藏香猪、 *** 牦牛酸奶、藏式耗牛肉火锅、手抓羊肉、岗巴烤全羊、雪域羊头、奶渣包子、风干牦牛肉、藏族血肠等。藏菜品种的齐全、 *** 工艺、烹饪技术精湛，特别是 *** 的藏菜，已成为藏菜文化的代表。
1. *** 三大碗: *** 三大碗包括藏红牛肉、咖哩羊排、杂粮炖牦牛肉,是藏式民俗特色佳着，相传从吐蕃王朝代代相传至今，味道鲜美，营养价值很高，经过三百多年的改良，越来越符合大众的口味，老少皆宜，成为来 *** 必吃的美食之一。
2.酥油：酥油是藏族食品之精华，高原人离不开它。 酥油是似黄油的一种乳制品，是从牛奶、羊奶中提炼出的脂肪。藏区人民最喜食牦牛产的酥油。产于夏、秋两季的牦牛酥油，色泽鲜黄，味道香甜，口感极佳，冬季的则呈淡黄色。
酥油
3.糌粑：糌粑（zān ba）是 *** 自治区的一种特色小吃，也是藏族牧民传统主食之一。“糌粑”是“炒面”的藏语译音，将青稞炒熟后磨成细面，再加入适量的酥油茶、奶渣等拌匀，捏成小团食用。糌粑热量大，可以帮助人补充热量，营养价值高，常吃有助于藏族牧民充饥御寒。
糌粑
4.青稞酒：青稞酒，藏语叫做“羌qiang”，是用青藏高原出产的一种主要粮食青稞制成的，味道酸甜，酒精成分很低。它是青 *** 民最喜欢喝的酒，逢年过节、结婚、生孩子、迎送亲友，必不可少。
青稞酒
5.甜茶：甜茶在 *** 等城镇最为盛行，因为要加糖，所以人们称之为甜茶。这种茶必须用红茶熬汁，再加入牛奶、白糖，香甜可口，营养丰富。甜茶传入 *** 已有百余年的历史。 *** 人最早品尝甜茶应该是在穿梭于尼泊尔、印度的 *** 商人那里。甜茶不仅在 *** ，还在藏区最有名，入口先喝到奶香味，其次才是茶香味。
甜茶
6.酸菜面块：酸菜面块是一种特色很浓的藏族传统晚餐。 *** 原料主要有酸菜、盐巴、海椒，美味油香，吃起来麻、辣、香味俱全。
7.鲁朗石锅鸡:鲁朗石锅鸡是林芝鲁朗的特色美食之一。它使用当地产的土鸡和石锅，再加上手掌参、蘑菇、枸杞、红枣、八角、花椒等原汁原味的原料,汤中散发着淡淡的药材清香,鸡肉嫩而有弹性，口感独特。
鲁朗石锅鸡
8.氽灌肠:氽灌肠是一道 *** 菜。又称三肠、五肠。以新鲜羊小肠为衣，分别灌以羊血、羊肉、青稞面或豆面，分称血肠、肉肠、面肠，合称三肠；另有灌以羊肝、羊油者，分别称肝肠、油肠，与前三肠合称五肠。此菜多为藏族同胞在新年时成批灌制，供年节氽食。
氽灌肠
9.蒸牛舌:蒸牛舌是 *** 著名的风味小吃，它以牛舌肉为主料，经过煮蒸而成，入口软嫩，味道鲜美而带椒香。
蒸牛舌
10.炸灌肺:炸灌肺，藏语音洛乍，以羊肺为主料配以酥油、面粉等先煮后炸而成。炸出来的色泽淡褐色，外边酥脆，里边软,味道鲜美,食而不腻。
炸灌肺
11.蕨麻米饭：蕨麻米饭是将煮熟的大米和蕨麻同盛于一个碗内浇上酥油汁，加上白糖做出的美食。其色为红(蕨麻)、白(大米)、黄(酥油)，味道甘美无比，具有甜而不涩，油而不腻的特点。藏族群众视之为团圆和睦的象征性食品，设宴待客时首先上桌。
蕨麻米饭
12.藏式面条：藏式面条是一款面食菜品，主要材料是碱水和面。用较浓碱水和面，使之发黄，然后压成面条，煮熟后盛碗，加入适量骨汤、熟菜油、牛（羊）肉丁，拌匀食用。
藏式面条
13.白肠：白肠是 *** 美食中的一种，它是用大米、羊血、羊油等原料 *** 而成的。白肠的煮熟切片后，味道可口，可以作为菜或主食，搭配米饭或面食食用。
白肠
14.咖喱牛肚：咖喱牛肚是一种用牛肚和咖喱粉 *** 的辣味菜肴，是西 *** 日常生活中常吃的一道菜。牛肚软滑，爽而不烂，具有咖喱独特风味。
咖喱牛肚
15.烤藏香猪：烤藏香猪是一种用 *** 特有的藏香猪 *** 的美食，藏香猪是林芝地区的著名美食，生活在海拔三四千米的高原或者高山上。它以天然野生可食性植物及果实为主食，肉质鲜美，营养丰富。烤藏香猪色泽金黄，肉质鲜嫩多汁，香气扑鼻，是西 *** 喜爱的佳肴之一。
烤藏香猪
16. *** 酸奶： *** 酸奶是 *** 的特色美食之一， *** 过程独特，口感纯正干净，带有牦牛奶的特殊味道。它是用新鲜的牦牛奶经过蒸煮、冷却、发酵而成的，有时候会凝结成块。 *** 酸奶的层次感厚重，爽滑可口，营养丰富。
*** 酸奶
17.藏式牦牛肉火锅：牦牛肉火锅是非常具有藏式风格的火锅，以牦牛肉为主。雪域高原上的天然牧场，自然生长的牦牛，肉质鲜嫩，和火锅的结合可谓是恰到好处。牦牛肉脂肪含量少，肉质紧实，口感劲道。
藏式牦牛肉火锅
18.手抓羊肉：手抓羊肉是 *** 的代表美食，有着近千年的历史。它以最新鲜肥嫩的羊肉 *** 而成，肉质鲜嫩，口感极佳。
手抓羊肉
19.岗巴烤全羊：岗巴烤全羊是 *** 地区的一道特色名菜，也叫岗巴全羊筵，这道菜常作为招待宾客的宴席名菜食用。岗巴羊肉质细嫩、味道鲜美、无膻味。
岗巴烤全羊
20.雪域羊头：雪域羊头是 *** 十大经典名菜，一般是藏历新年时吃，吃羊头，寓意着新的一年幸福的起头开始了。雪域羊头的做法也比较简单，羊头上的毛都弄干净，加上盐巴、野葱在石锅里几个小时，等到肉质软烂后就可以蘸着辣椒食用了，吃多了肉，再就着糟知，解解腻，很是鲜美。
雪域羊头
21.奶渣包子：奶渣包子是藏族特色小吃。新鲜的牦牛奶煮沸以后被藏族人用传统而独特的方式分解，最贵重、最精华的是酥油，其次是奶渣，也就是提炼了酥油以后剩下的渣子。新鲜的奶渣酸酸的、白白的，可以用来做馅，奶渣包子由此而来。
22.风干牦牛肉：风干牦牛肉是藏族人民喜爱的美食之一。牦牛生长在高寒、无污染的环境中，摄入大量的虫草、贝母等名贵中草药，牦牛肉干选用优质的高原牦牛肉，经过自然风干晾晒而成，肉干的纹理清晰，肉质紧致，越嚼越香。
风干牦牛肉
23.藏族血肠：藏族血肠是一道 *** 小吃，将羊肉剁碎后与羊血、盐、花椒、糌粑粉混合，灌入肠内并用线系成小段，然后煮熟。吃时口感清香软嫩，不腻不柴，别有风味。
藏族血肠
四. *** 菜的影响和传承：
*** 菜虽然在传统上以其独特性和局限性而著称，但近年来逐渐受到更广泛的认可和传播。 *** 的旅游业迅速发展，吸引了许多游客前来品尝当地的美食。同时，一些 *** 餐厅也在中国和国际大城市开设，为更多人提供了品尝藏菜的机会。尽管如此， *** 菜仍然保持着其传统的特色和独立性，对 *** 文化的传承起到了积极作用。因此， *** 菜的影响和传承在保留传统的同时也面临着新的机遇和挑战。
端午将至，青稞飘香，
每年农历五月初五，端阳佳节，
处处都飘荡着粽子的香气，
在这个日子里，
人们沉浸在浓郁的民俗氛围中，
家家户户会煮上香喷喷的粽子，
不仅是延续传统文化的魅力和生命力
更将爱意化作粽香，
与亲朋好友分享。
青稞的Q弹劲道，
融合糯米的绵糯细腻，
开创弹性与糯性的舌尖体验。
口感醇厚悠长。
*** 青稞粽
以 *** 文化为设计灵感，
以“安心，安住，安在”为主题的
青稞礼盒。
采用抽拉盒异形模切的包装形式，
在视觉上立体化呈现，好看又好玩，
出街赚满回头率。
数了数，礼盒内12颗靓粽，
买这一盒就能同时满足咸甜的需求，
四种口味，色香俱全。
青稞蕨麻粽，带来全新的藏式口味。
青稞桂花紫薯粽，色香甜糯俱全。
青稞枸杞红枣粽，双红的创新配方，
滋补又营养。
青稞枣泥粽，经典口味，带来不同的体验
每一颗靓粽都添加20%的 *** 青稞，
口感软糯香弹，又营养健康，
带给味蕾全新体验。
礼盒内12颗靓粽，
买这一盒就能同时满足咸甜的需求，
送礼体面又有诚意
好吃、好看、好礼
青稞礼盒，等你来解锁。
线上、线下全面销售
详情请咨询各大区销售
奇正青稞兰州门店
地址：甘肃省兰州市城关区雁园路商会大厦
奇正青稞 *** 门店
地址： *** 自治区 *** 市城关区北京东路23号
奇正青稞旗舰店
56个民族56道美食蒙古族——烤全羊
蒙古族是一个历史悠久而又富有传奇色彩的民族，过着“逐水草而迁徙”的游牧生活。蒙古族牧民视绵羊为生活的保证、财富的源泉。日食三餐，每餐都离不开奶与肉。以奶为原料制成的食品，蒙古语称“查干伊得”，意为圣洁、纯净的食品，即“白食”；以肉类为原料制成的食品，蒙古语称“乌兰伊得”，意为“红食”。
*** ——面点
*** 是 *** 族的简称。十三世纪，大批 *** 从中亚迁入中国，并同当地的汉族、 *** 尔族、蒙古族等融合，在长期历史过程中通过通婚等多种因素，逐渐形成了 *** 。 *** 的典型食品主要有： *** 万盛马糕点、羊筋菜、金凤扒鸡、翁子汤圆和绿豆皮等。
苗族——酸汤鱼
苗族的音乐舞蹈历史悠久，挑花、刺绣、织锦、蜡染、首饰 *** 等工艺美术在国际上享有盛名。苗族的先祖可追溯到原始社会时代活跃于中原地区的蚩尤部落。各地苗族普遍喜食酸味菜肴，酸汤家家必备。酸汤是用米汤或豆腐水，放入瓦罐中3-5天发酵后，即可用来煮肉，煮鱼，煮菜。典型食品主要有：血灌汤、辣椒骨、苗乡龟凤汤、绵菜粑、虫茶、万花茶、捣鱼、酸汤鱼等。
傣族——猪肉干巴
傣族是一个历史悠久的民族，远在公元1世纪，汉文史籍已有关于傣族的记载。1949年后，按照傣族人民的意愿，定名为“傣族”。以大米和糯米为主食。德宏的傣族主食粳米，西双版纳的傣族则主食糯米。日常肉食有猪、牛、鸡鸭，不食或少食羊肉。典型食品有狗肉汤锅、猪肉干巴、腌蛋、干黄鳝等。
傈僳族——漆油炖鸭
傈僳族在唐代称为“栗粟”。傈僳族最早生活在四川、云南交界的金沙江流域一带，后因战争等原因，逐步迁到滇西怒江地区定居下来。傈僳族普遍日食三餐。仍然习惯于饭菜一锅煮的烹制 *** ，即在做饭时，先把米放入锅内熬煮，中间更换两次水，待米快熟时，放进青菜、白菜直至菜烂。典型食品：有漆油炖鸭、清水煮小猪、猪蹄珍珠粥等。
藏族——酥油茶
藏族是汉语的称谓。 *** 在藏语中称为“博”，生活在这里的藏族自称“博巴”。素有“世界屋脊”之称的 *** ，美丽神奇，是藏族的主要聚居地，在现有130多万人口中，藏族占95%，是中国古老的民族之一。藏族的典型食品除糌粑、青稞酒、酥油茶外，还有很多，例如：足玛米饭，藏族传统宴席食品，用足玛、大米、酥油等煮制而成。
壮族——宁明壮粽
壮族是中国少数民族中人口最多的一个民族，是岭南的土着民族。有“布壮”、“布土”、“布侬”、“布雅依”等20余种自称。新中国成立后，统称“僮族”，后来改为“壮族”。壮族擅长烤、炸、炖、腌、卤成熟法，嗜酒，口味辣麻偏酸，喜食酥香菜品。典型食品：壮族有许多着名的菜肴和小吃，主要有：马脚杆，鱼生，烤乳猪，花糯米饭、宁明壮粽，状元柴把等。
朝鲜族——泡菜
朝鲜族主要分布在吉林、黑龙江和辽宁省。延边朝鲜族自治州是主要聚居区。朝鲜族的先民，是从朝鲜半岛迁入中国东北的朝鲜族人。咸菜是日常不可缺少的菜肴。朝鲜族泡菜做工精细，享有盛誉，是入冬后至第二年春天的常备菜肴。朝鲜族节日菜肴品种繁多，并备时令名菜。朝鲜族名菜名点很多，主要有神仙炉、补身炉(又称补身汤、狗肉火锅)、冷面、打糕、朝鲜泡菜等。另外还有：酱牛肉萝卜块;铁锅里脊;生拌鱼等朝鲜族风味菜肴。
高山族——米酒
高山族是台湾省境内少数民族的统称，包括十多个族群。高山族以稻米为日常主食，辅以薯类和杂粮。高山族普遍爱食用生姜，有的直接用姜蘸盐当菜；有的用盐加辣椒腌制。高山族过去一般不喝开水，亦无饮茶的习惯。泰雅人喜用生姜或辣椒泡的凉水做为饮料。据说此种饮料有治腹痛的功能。过去上山狩猎时，还有饮兽血之习。不论男女都嗜酒，一般都是饮用自家酿制的米酒，如粟酒、米酒和薯酒。
纳西族——丽江火腿粑粑
纳西族原游牧在青海省黄河、湟水谷地的古羌人，辗转南迁至川西南、滇西北一带，并分化成不同的民族，其中就包括纳西族。“纳”有大或尊贵之意，“西”意为人。勤劳节俭的纳西人，喜欢喝酒、饮浓茶，爱吃酸、辣，甜味的食品。典型食品主要有：丽江火腿粑粑、麻补、雪莲花拼盘、丽春铜火锅等。
布朗族——竹筒茶
布朗族是古代濮人的后代。唐时称“朴子蛮”，元、明、清时称“蒲蛮”，由于居住的地区各异，昔日的布朗人有不同的自称。新中国成立后，根据本民族意愿，统称为布朗族。喝茶是布朗族的另一个嗜好，并且善作茶。竹筒茶和酸茶是布朗族所特有的。民间还常把酸茶做馈赠亲友的礼品。
阿昌族——酸辣谷花鱼
阿昌族大部分聚居在云南，是中国云南境内最早的世居民族之一。阿昌族喜吃芋头，传说古代庆丰收时，杀狗和吃芋头必不可少。稻田养鱼是日常吃鱼的主要来源，食用时多将鲜鱼用油煎或油炸，再加水和酸辣椒煮熟或蒸熟即可上桌。以酸辣谷花鱼(栽秧时将鱼苗放入田内，谷熟后取鱼，称谷花鱼)更具特色。
怒族——琵琶肉
怒族是云南的古老民族之一，主要分布在云南省，怒族自称“怒苏”、“阿怒”和“阿龙”。怒族习惯于日食两餐。其主食绝大部分以玉米为主。怒族饮茶是仿制藏族的酥油茶而 *** 的漆油茶。常可作为产妇或体弱者食用的补品。典型食品主要有：琵琶肉、漆油焖鸡、烧羊肚、漆油茶、咕嘟酒等。
鄂温克族——鄂温克酸 ***
鄂温克族人主要分布在中国东北黑龙江省和内蒙古自治区。鄂温克是民族自称，意思是“住在大山林里的人们”。纯畜牧业生产区的鄂温克族以乳、肉、面为主食，每日三餐均不能离开牛奶，不仅以鲜奶为饮料，也常把鲜奶加工成酸奶和干奶制品。主要奶制品有：稀奶油、黄油、奶渣、奶干和奶皮子。最常见的吃法是将提取的奶油涂在面包或点心上食用。
鄂伦春族——鄂伦春烤肉
“鄂伦春”是民族自称，其含义有两种解释，一是“住在山岭上的人们”，二是“使用驯鹿的人们”。清朝以前，人们一般把鄂伦春族称为“索伦部”、“打牲部”或“使鹿部”。新中国成立后，统称为鄂伦春族。有特色的食品主要有晒肉干、晒肉条、灌血清、手把肉、烤肉、烧肉、桦树汁等。
赫哲族——杀生鱼
赫哲族的先民自古在黑龙江、松花江和乌苏里江流域繁衍生息。历史上曾有“黑斤”、“黑真”、“赫真”、“奇楞”、“赫哲”等不同名称。新中国成立后，统一族名为赫哲，意为居住在“东方”及江“下游”的人们。赫哲族的饮食，分鱼肉、兽肉、野菜、野果、食用菌等多个种类，其中，尤以食鱼为独特。赫哲人的食鱼，有杀生鱼(塔拉克)、鱼片(拉铺特克)、刨花(苏拉克)、烤鱼(稍鲁)、烤鱼片(达勒格切)等。
门巴族——荞麦饼
门巴族据藏文史籍记载，门巴族的先民很早就在 *** 南部的喜马拉雅山区繁衍生息。门巴族主要聚居在 *** 墨脱、林芝、错那等县。在勒布地区的门巴族人，他们有自己的一套吃荞麦的 *** ，其作法是：用一块圆形的薄石板，放在火塘的三角架上，以野蜂蜜代油，摊上糊状的荞面烙成饼，然后再抹奶渣、辣椒、盐水等佐食。
白族——柳蒸猪头
白族主要聚居在云南省大理白族自治州，其余分布于云南各地、贵州省毕节地区及四川凉山州。白族的风味菜肴很多。生皮是为白族逢年过节必备的菜肴之一，是用多种辛麻辣拌成的冷荤菜。毛驴汤锅，是用毛驴肉烧制而成。柳蒸猪头也是白族传统名菜之一，是用猪头放在柳条架上入锅蒸制而成的。大面糕是白族中秋节特制的糕饼，用发酵面团加佐料蒸制而成。
保安族——馓子
保安族因信仰 *** 教和风俗习惯与当地 *** 略同，又被称为“保安回”。1950年根据本民族人民意愿，定名保安族。保安族的饮食多以小麦、青稞和玉米为主，一般做成馒头、面条、油香、馓子等；肉食只吃羊、牛肉，忌食血和猪、马、驴等非反刍动物的肉和血以及凶禽猛兽。
布依族——五色花米饭
布依族是中国西南部一个较大的少数民族。解放前，布依人被称为“仲家”、“水户”、“夷族”、“土边”、“本地”、“绕家”等。布依族传统小吃很多，特别是居住在云南的布依族，善作米线、饵块、豌豆粉、米凉糕等。布依族豪爽好客，特点是在每年“二月三”(或三月十三)的枫叶节，很多布依族都用枫香叶等各种植物色素把糯米染成五颜六色，做花糯米饭招待客人和分送给亲朋好友。
达斡尔族——“二米饭”
达斡尔族主要聚居在内蒙古自治区和黑龙江省，少数居住在新疆塔城县。主食中以稷子米和荞麦面为主。平时，喜用肉炖蔬菜。常吃鱼，主要烹调 *** 是清炖和清蒸。典型食品有燕麦炒米、面等。所谓“二米饭”是荞麦米和小米或稷子米混煮而成。
德昂族——酸笋炖鸡
德昂族原名“崩龙族”。1985年9月17日经国务院批准正式改名为德昂族。酸笋用途十分广泛，即使在炖鸡、炒肉或烹鱼时都要加酸笋调味。受当地汉族的影响，许多汉族风味的腌菜、腐卤也是德昂族餐桌上常见的小菜。
东乡族——东乡族栈羊肉
东乡族是十四世纪后半叶由聚居在东乡的许多不同民族成份融合而成的，其中主要为信仰 *** 教的 *** 人和蒙古人。聚居在甘肃省境内，其中半数以上居住在甘肃东乡族自治县。东乡族 *** '栈羊'肉，独具特色，一般都是清水下全羊，锅上蒸'发子'，屠宰栈羊吃发子是东乡族改善生活的一种形式，当地有句谚语说：'先来的发子比后来的肉香'。东乡族还善于把栈羊肉制成清汤羊肉，美味可口，滋补营养，老少皆宜。
侗族——侗族生酸菜
侗族来源于秦汉时期的“骆越”。魏晋以后，这些部落被泛称为“僚”，侗族即“僚”的一部分。现主要分布在贵州，湖南等地。日常蔬菜十分丰富，除鲜食南瓜、苦瓜、韭菜外，大部分腌成酸菜。如：酸黄瓜、酸萝卜、酸刀豆、酸蕨菜等。侗族日常菜肴以酸味为主。不仅有酸汤，还有用酸汤做成的各种酸菜、酸肉、酸鱼、酸鸡、酸鸭等。相传腌酸菜始于宋代。
独龙族——蜂蛹
独龙族曾被称为“俅人”、“曲人”等。解放后根据本民族的愿望，正名为独龙族。现主要聚居在云南省贡山独龙河谷。蜂蛹是独龙族民间最讲究的菜肴之一，有说独龙族百岁老人较多，与常食蜂蛹有关。独龙人的典型食品有：河麻煮芋头、烧酒焖鸡、吉咪等。
俄罗斯族——烤面包
俄罗斯族是从18世纪后逐渐从沙皇俄国南迁到中国新疆等地的少数民族。在封建军阀盛世才统治新疆时期，被称为“归化族”。中华人民共和国成立后，改称俄罗斯族。“苏波”在俄语中是汤或汤菜之意。俄罗斯人切土豆、胡萝卜多切成块，而不切条。俄罗斯族人喜爱饮酒，善于 *** 各种食品和饮料。着名的是烤制面包和 *** 啤酒。俄罗斯人称啤酒为“毕瓦”，自制的味甜，不像一般啤酒味苦。
哈尼族——竹筒鸡
据史书记载，哈尼族与彝族、拉祜族等同源于古代的羌族，现主要分布在云南西南。哈尼族地区物产丰富，烹饪 *** 独特，具有本民族风味特点的典型食品很多。如竹筒鸡、生炸竹虫等，比较有名的风味菜肴还有蜂蛹酱、暴腌芭蕉心、酸笋炒麂子肉、肉松酱、清汤橄榄鱼、螃蟹炖蛋清、煮蛇圆子等。
哈萨克族——奶疙瘩
哈萨克族源远流长。西汉时，天山北部的乌孙即是哈萨克族的先民。这些东迁的牧民得名“哈萨克”，意即“避难者”或“脱离者”。日常食品主要是面类食品、牛、羊、马肉、奶油、酥油、奶疙瘩、奶豆腐、酥奶酪等。典型食品大部分来自畜牧业生产，如：冬肉，马 *** ，奶疙瘩。
基诺族——芭蕉肉
基诺族聚居于云南省西双版纳傣族自治州景洪县基诺乡及其附近地区。基诺族自称“基诺”，汉文译称“攸乐”。1979年被国务院正式确定为中国的第55个少数民族。基诺族食用大米很讲究，要吃好米，新米，陈仓米多用来喂养家畜或做烤酒。平时肉类来源多依靠狩猎。典型食品主要有：芭蕉肉、全肉条等。还有竹筒烧麂排，油煎扫把虫。
京族——鲶汁
京族主要聚居在素有“京族三岛”之称的广西壮族自治区防城各族自治县江平乡的澫尾、巫头、山心三个小岛上。日常菜肴以鱼虾为主，常用鱼虾做成鱼汁，作为每餐不离的调味品。家庭饲养的猪鸡，也是日常主要肉类来源。京族的典型食品有：鱼汁，又称“鲶汁”，是京族民间传统调味品，以各种小鱼经腌制而成。
景颇族——砂锅炖竹鼠
景颇族由唐代“寻传”部落的一部分发展而来。近代文献多称为“山头”，主要聚居在云南省德宏傣族景颇族自治州各县的山区。典型食品主要有：竹筒烤鱼、撒皮、舂鳝鱼、砂锅炖竹鼠。
柯尔克孜族——柯尔克孜族抓饭
“柯尔克孜”是民族自称，其含义有多种解释：“四十个部落”、“四十个姑娘”、“山里放牧人”或“草原人”等。柯尔克孜族多数居住在新疆南部克孜勒苏柯尔克孜自治州。柯尔克孜人的日常饮食有馕、锅贴、库依玛克(油馕)、包尔沙克(油炸面块)、曲依包尔沙克(油炸果)、烙饼、油饼、奶皮面片、油炸疙瘩、沙木沙(烤包子)、曲曲尔(水饺)、油馓子、奶油稀饭、抓饭、拌面、花卷等。
拉祜族——拉祜族烤肉
拉祜族主要分布在云南省南部的澜沧、孟连、双江、勐海、西盟等县。“拉祜”一词是这个民族语言中的一个词汇，“拉”为虎，“祜”为将肉烤香的意思。拉祜族烤肉别具风味，大都猎获的野兽肉，或直接用火烤，或用芭蕉叶将肉包住埋入火中，烧熟而食。典型食品主要有：拉祜族烤肉、松鼠干巴、干糁、香草烤牛肉等。
黎族——竹筒饭
黎族聚居在海南岛通什镇等地，据考证，黎族是由古代“百越”族的一支发展而来。早在四五千年前，黎族的先民们就在海南岛繁衍生息，成为该岛最早的居民。黎族习惯一日三餐，主食大米，有时也吃一些杂粮。习惯将收割的稻穗储于仓中，吃时拿一把在木臼中脱粒。做米饭的 *** 一是用陶锅或铁锅煮，与汉族焖饭的 *** 大体相同。特色美食：竹筒饭。
珞巴族
珞巴族主要分布在 *** 东南部，人口只有2300多人，是中国人口最少的民族。珞巴，是藏族对他们的称呼，意为南方人。烧烤，是珞巴族最常见的一种加工食物的方式。不管是植物性食物，还是动物性食物，都可以烧烤。整条鱼投入火塘，埋上热灰，用不多时便焖熟可吃。在山上捕获到大的动物，除烤吃外，还切成肉条，烤熟后长期贮藏。
满族——萨其玛
满族主要分布在中国的东三省，以辽宁省最多。在中国55个少数民族中仅次于壮族居第二位。满族历史悠久，可追溯到两千多年前的肃慎人，黑水靺鞨是满族的直系祖先，后发展为女真。满汉全席是我国最着名的、规模更大的古典筵席。又称满汉燕翅烧烤全席。满、汉族合宴名称。它是我国烹饪技艺发展的一个高峰。萨其玛是满族传统风味糕点。“萨其玛”是满语，汉语叫金丝糕、蛋条糕。它用精粉、鸡蛋、糖、芝麻、瓜子仁、青红丝等做成。
毛南族——酸食
毛南族主要聚居在广西环江县上、中、下南山区，毛南族是岭西的土着民族。唐以前的傣、宋元明的伶是他们的祖先。毛南山地盛产红薯，并在食物中占一定份量。为能充饥和享受各种美味，吃的 *** 有火煨、水煮，切片煮糖水，蒸干片，水磨取浆 *** 红薯粉丝，整个儿煮、烤，或切片混入米饭中煲熟。酸食：是毛南族传统的饮食习惯。夏天天气炎热，劳动归来吃些螺蛳酸，不仅清新爽口，而且还会防治肠胃消化不良和腹泻等疾病。
仫佬族——腌豆角
仫佬族，在他们本民族的语言中，“仫佬”一词就是“母亲”的意思。主要聚居于广西罗城等县，仫佬族有自己的语言，但无文字，多数人通汉语和壮语，使用汉文。仫佬族喜食酸辣，家家备有酸坛腌制各种腌菜，有腌豆角、蒜头等。
普米族——红烧琵琶肉
米族的族源属于中国古代西北游牧民族氏羌支系，“普米”意为白人。主要居住在云南省怒江傈僳族自治州的兰坪白族普米族自治县，丽江地区的丽江纳西族自治县、永胜县和宁蒗彝族自治县。普米族普遍以饲养的畜禽为其肉食来源。常见的有猪、牛、羊肉，并能 *** 酥油、乳饼等乳制品。典型食品主要有：红烧琵琶肉、醉鸡、竹叶菜炒西红柿等。
羌族——羊肉附片汤
羌族现主要聚居在四川西部茂汶，羌族自称“尔玛”，意为“本地人”。羌族无论男女老少，均喜饮用青稞、大麦自家酿制的咂酒，咂酒的制法是用青稞煮熟拌上酒曲，封入坛内，发酵7—8天后即可饮用。典型食品：羌族特别讲究药膳，较为典型的药膳菜有羊肉附片汤、羊归汤。
撒拉族——撒拉族油搅团
撒拉族主要聚居在地处黄河沿岸的青海省循化地区。撒拉族有自己的语言，但无文字，通用汉文。按照 *** 教义，撒拉族严禁饮酒，一般在撒拉族的筵席上不备酒。平时更无饮酒的习惯。日常饮料除清茶、奶茶和盖碗茶以外，还常饮麦茶和果叶茶。典型食品：比利买海，又称“油搅团”，撒拉族传统风味食品，用植物油、面粉制成。
畲族——豆腐酿
畲族自称“山哈”，意为住在山里的客户，传说畲族的祖籍是广东潮州。主要分布在福建福安、浙江景宁、广东、江西、安徽等省，多数与汉族杂居。畲族大都喜食热菜，一般家家都备有火锅，以便边煮边吃。除常见蔬菜外，豆腐也经常食用，农家招待客人最常见的佳肴是“豆腐酿”。
水族——鱼包韭菜
水族自称“海水”，意为水人。早在秦汉以前，岭南地区以及东南沿海一带就居住着许多部落，据考水族是从其中一个叫做“骆越”的部落发展起来的。水族酸汤极有特色，有辣酸（辣椒制成）、毛辣酸（西红柿制成）等多种。水族农民不善种菜，因而蔬菜品种比较单调，青菜、广菜及大叶韭菜是最常见的蔬菜。美食：鱼包韭菜
塔吉克族——手抓羊肉
塔吉克族虽然有欧罗巴人种的特征，但从远古时代起，他们就生息繁衍在中国这块土地上。现百分之六十的塔吉克族人聚居在新疆塔什库尔干塔吉克自治县，其余分布在沙东、泽普、叶城和皮山等县。塔吉克族最喜欢的食品为抓肉、牛奶煮米饭和牛奶煮烤饼。在肉食上，塔吉克族最喜欢用清水将较大的肉块煮熟，然后蘸盐吃，认为是原汤原味，民间把这种食肉的 *** 称为“西尔乌”(手抓羊肉)。
塔塔尔族——古拜底埃
塔塔尔族主要分布在新疆伊宁、塔城、乌鲁木齐等城市。古称鞑靼。“塔塔尔”一词原意为“茅舍”。塔塔尔族妇女素以烹调技艺高超着称，善于 *** 各种糕点，如用面粉、大米加奶酪、鸡蛋、奶油、葡萄干、杏干烤制的“古拜底埃”，其外部酥脆，内层松软，风味驰名新疆。
土家族——粑粑(糍粑)腊肉
土家族绝大部分居住在湖南、湖北省、贵州省以及四川省（现在属于重庆市）。土家族自称“毕兹卡”（意为本地人），有自己的语言。日常主食除米饭外，以包谷饭最为常见。典型食品：土家族人更爱吃粑粑(糍粑)腊肉、油茶等食品，还有合菜；团馓；绿豆粉(米粉)；油炸粑。
仡佬族——扣肉底菜
主要分布在贵州省务川仡佬族苗族自治县和道真仡佬族苗族自治县。其余居住在贵阳市、六盘水市、遵义市和铜仁、毕节、安顺、黔西南等4个地区，少数散居于云南和广西。仡佬族大都喜欢把鲜菜做成酸菜和腌菜再吃，如用青菜、辣椒、大蒜、生姜混合腌制的酸辣菜，用香椿芽腌制的腌香椿，不仅可以凉拌，单独作菜，而且还可用来做成大菜(即扣肉底菜)。
土族——哈力海
土族主要聚居在青海省互助、民和、大通等县，其余散居在乐部、门源和甘肃天祝等地。土族自称“蒙古勒”或“蒙古尔孔”（意为蒙古人），旧称“青海土人”，藏族称之为“霍尔”。日常菜肴以肉乳制品为多，当地的手抓羊肉是更好的待客和节日食品。民间有不少以当地土特产为原配料 *** 的食品，其中较有代表性的风味食品如：哈力海、沓乎日、尕仁么、烧麦等。
佤族——鹌鹑肉汤
佤族分布在云南省西部和西南部、澜沧江以西和怒江以东的怒山山脉南段。原称“卡佤族”，1963年4月经国务院批准改为现称。鸡肉粥如茶花稀饭是家常食品的上品。旱稻多现吃现舂，男女老幼皆食辣椒，民间有“无辣子吃不饱”之说。
*** 尔族——烤羊肉串
“ *** 尔”是 *** 尔族的自称，意为“团结”或“联合”。 *** 尔族主要聚居在新疆 *** 尔自治区天山以南一带，族源可追溯到公元前3世纪游牧过生活的“丁零”人。典型食品： *** 尔族更爱吃馕、抓饭、包子、面条等食品，有很多着名的风味菜肴和小吃，如烤全羊、手抓羊肉、帕尔木丁、薄皮包子、烤羊肉串等，此外还有：油馓子、银丝擀面( *** 尔语称“玉古勒”)、哈勒瓦、羊杂碎、曲连、烤南瓜、黄萝卜(胡萝卜)酱等。
乌孜别克族——米肠子
乌孜别克族分布在新疆 *** 尔自治区。乌孜别克族人最早居住在中亚各地，元朝时称为“月即别”、“月祖伯”等，15世纪，逐渐形成民族。乌孜别克族人的食物主要是肉食和奶制品，蔬菜吃得较少，多吃羊、牛、马肉。米肠子和面肺子是乌孜别克人喜爱的传统小吃，做法精细。
锡伯族——辣罐
锡伯族世居呼伦贝尔大草原和嫩江流域。18世纪中叶西迁至新疆察布查尔等地，现多数居住在新疆、东北，内蒙东部以及黑龙江省的嫩江流域有散居。辣罐是锡伯族人独特的菜肴。通常将肉馅剁好，选用长辣椒切成2厘米一段将辣筋取出，再将肉馅灌入，挂糊后用油炸成金黄色捞出装盘上席。
瑶族——荷包扎
瑶族是中国南方一个比较典型的山地民族。瑶族人自称“勉”、“金门”、“布努”、“拉珈”、“炳多优”等，因经济生活、居住地区和服饰的不同，又有30多种称谓。瑶族人口较多，分布较广，各地均有独具一格的风味食品，其中的典型食品有：油茶、粽粑、荷包扎。
裕固族——烧壳子
裕固族聚居在甘肃省河西走廊肃南地区，其余居住在酒泉黄泥堡地区。裕固族自称“尧乎尔”、“两拉玉固尔”。裕固族的奶食品主要用牦牛、黄牛、羊奶为主 *** ，有甜奶、酸奶、奶皮子、酥油和曲拉。裕固族还喜欢在大米饭里、粥里加些蕨麻、葡萄干、红枣，拌上白糖和酥油，或在小米、黄米饭内加些羊肉丁、酸奶，作为主食。面点美食：烧壳子。
彝族——白水煮乳猪
彝族分布于云南、四川、贵州省和广西壮族自治区。彝族自称繁多，因地而异，有“诺苏”、“密撒”、“罗罗”、“撒尼”、“阿细”等。建国后，以“彝”作为统一的民族名称。彝族常吃的典型食品有：荞粑、面糊酸菜肉、白水煮乳猪等。
汉族
汉族是中国的主体民族。“汉”原指天河、宇宙银河，《诗经》云：“维天有汉”。华夏族称为“ *** ”，始于汉朝。汉族是一个历史从未中断过的、历史悠久的民族，也是世界上人口最多的民族。
汉族主食以稻米、小麦为主，辅以蔬菜、肉食和豆制品，茶和酒是汉族的传统饮料。稻米的吃法以米饭为主，另有粥、米粉、米糕、汤圆、粽子、年糕等各种不同的食品；小麦则有馒头、面条、花卷、包子、饺子、馄饨、油条、春卷、炸糕、煎饼等吃法。
汉族讲究并善于烹任，不同地区的汉族以炒、烧、煎、煮、蒸、烤和凉拌等烹饪方式，形成了不同的地方风味。
汉族菜一般被分为的川、粤、闽、皖、鲁、湘、浙、苏等八大菜系。
黄南 邮政电商助力乡村振兴本报黄南讯 （记者 白力阁） 日前，记者从中国邮政集团公司黄南藏族自治州分公司了解到，近年来，该公司坚决扛起国有企业责任，围绕中国邮政“919电商节”活动，组织引导各县（镇）分公司开展直播活动，通过推动“邮政电商+农产品+寄递”服务模式落实落细，为当地乡村振兴提供更加方便快捷、多元化的邮政服务。
据了解，2022年，该公司通过筛选、提报产品，共上架黄南特色（名优）产品及农产品26种，包括高原之宝牦牛酸奶、绿草源牦牛肉干、阿米雪咖啡、瀞度矿泉水、青稞（蕨麻）饼干、昂拉去皮核桃、八宝茶等产品，共计11306笔订单，销售额达到20.46万元，在常态化疫情防控下，通过有效发挥电商平台作用，助力当地特色产业发展提档升级。
声明：以上内容除注明来源稿件外，均为青海日报原创稿件，未经书面许可严禁转载！
端午未到粽子先热，奇正青稞粽受欢迎端午吃粽子是我国的一大传统习俗，然而距离端午节还有两个多月，各大销售平台已然出现了粽子的身影，蜜枣粽、豆沙粽、猪肉粽……在琳琅满目的粽子中，最为独特的当属奇正青稞粽。
奇正青稞粽选用来自 *** 的青稞米，依托现代研发技术和加工优势，将高原食材和传统口味相融合，在时光变幻中，多了一份不变的端午情怀。
海藻糖替代蔗糖、白砂糖
海藻糖（Trehalose）是一种安全、可靠的天然糖类，甜味为蔗糖的45%，且海藻糖含有大量的维生素b2和不饱和脂肪酸，可以起到软化血管，降低血压等作用，糖友可以食用。
青稞添加20%，软糯香弹
青稞米全部源自 *** ，青稞属于低血糖生成谷物，同时具有“一高二低”（高膳食纤维、低脂、低升糖）的营养特性，同时含有β-葡聚糖，营养健康美味。
四种口味，色香俱全
青稞蕨麻粽140g：传统藏式口味
青稞枣泥粽140g：传统北方口味
青稞桂花紫薯粽140g：创新色香口味
青稞枸杞红枣粽140g：双红滋补口味
4种口味，12只装，一盒尊享醇正高原味道，口感软糯味香，鲜香爽口，从中可以得到味蕾和精神上的双重满足。
礼盒包装，新颖大气，送礼自用皆适宜。
三种食用 *** 让美味更方便
蒸锅：水开后，粽子置于蒸笼上，蒸20分钟左右热至透心，剥开粽叶即可食用。
水煮：粽子放入沸水中，水沸腾10分钟左右热至透心，剥开粽叶即可食用。
微波炉：粽子置于加盖容器中撒上少量水，中高火加热5分钟热至透心，剥开粽叶即可食用。
岁月清浅，“粽”有心意，奇正青稞粽，在粽叶飘香的季节，给你的不仅仅是一份味蕾的享受，更是一份美好的节日安康祝愿。
如果您在甘肃沿316国道行驶，在定西市西南部岷县闾井镇狼渡村，距县城约75公里处，一定会经过狼渡湿地草原。可以说它是整个岷县甚至定西市最美的湿地草原，它可以与甘南草原媲美，据说这片湿地的草原面积超过90万亩。
九曲十八弯的狼渡溪流蜿蜒其中，美不胜收。这里位于青藏高原东段和秦岭山脉西缘过渡带，也是陇南和定西两地的分水岭，境内地形为平原丘陵地貌，山峦圆润平坦开阔，气候凉爽宜人，河流纵横，草原辽阔，风景秀丽，旅游景点星罗棋布。
“狼渡滩”是指今天的狼渡湿地草原，是一片广阔的湿地草原，山峦浑浊而开阔。狼渡湿地草原平均海拔2600米，年平均气温4.9℃。毫无疑问，这特别适合夏季避暑，每年夏天甘肃自驾之旅也很火热。
良好的生态环境孕育了丰富的地方特色产品，主要有：冬虫夏草、蕨麻、蚕豆、青稞、燕麦、油菜、蕨麻猪等。
据说，很久以前，这个地方盛产水草、野生动植物很多，是一个丰富的水草和野生动植物，以及许多原始的生态自然景观。“狼渡滩”一词反映了这里的原野性，传说过去经常有狼出没在这里觅食饮水、渡河，“狼渡滩”因此而得名。
“狼渡滩”地理位置优越，文化底蕴深厚，茶马公路横穿草原，是镶嵌在茶马古道上的一颗璀璨明珠。
早在5000年前，为西周王朝，秦汉部落牧马之地、三国时期魏、蜀多次交战的古战场，是羌汉争霸之地，独特的地理位置促进了多元文化的的交融，使得“狼渡滩”形成了独特的文化特色。
中国红军第二、第四方面军北上抗日延理川走过“狼渡滩”， *** 时期“狼渡滩”一直被变成了国民 *** 的军马场，由此“狼渡滩”成为西安通往青海 *** 的一条茶马驿道。
“狼渡滩”给人一种浩瀚壮丽的感觉，也给人一份细腻温柔的美。沿着这条路前进，仿佛逐渐进入了画卷。原始生态草原地形起伏缓慢，周围山峦连绵，草滩宽阔，水草丰茂，野花遍地。风景优美。
狼渡湿地草原草山集中连片，地势平坦开阔、气候凉爽、狼渡河蜿蜒其中，形成美丽的草原湿地风光，各色野花竞相开放，水天一色，景色格外美丽独特。
如果您遇到蓝天白云，那将是美丽而令人不舍。风吹草地见牛羊，完美诠释了北朝民歌《敕勒川》里的情景。周边农家院落客舍，村庄田野别有情趣，是人们消夏避暑、草原风情游的好去处。
这里有美丽的草原风光和热情好客的牧民，狼渡湿地草原牛羊成群、望不到边的跑马川、藏包、蒙古包、农家炊烟袅袅。草原上的物产非常丰富，包括蕨麻猪，贝目，冬虫夏草，大豆，青麦等，同时也有深厚的历史底蕴。
狼渡湿地草原景区良好的人文景观与自然风光，为打造西部狼渡草原影视游乐园提供了得天独厚的优势。
“狼渡滩”将成为“天然的历史博物馆”，形成“旅游带动影视、影视带动旅游”的良性发展新格局，走上突破性、跨越式发展的新道路，使茶马古道变得更灿烂、更辉煌。
图文 | 清风视界
青海玉树去年生态畜牧业合作社分红资金突破4000万元图为玉树州人民 *** 副州长尼玛才仁在新闻发布会上作发布。 李江宁 摄
中新网青海玉树3月24日电(记者 李江宁)“2022年，玉树全州生态畜牧业合作社分红资金突破4000万元大关，农牧民人均可支配收入达到11494元，同比增长6.8%。”24日，青海玉树藏族自治州农牧科技局局长扎西朋措对外表示。
当日，玉树州全力推进绿色有机农畜产品输出地主供区建设新闻发布会在玉树市召开。
图为新闻发布会现场。 李江宁 摄
玉树州是青海省主要畜产品供给地，有畜牧业大州的美誉。特别是玉树牦牛、扎什加羊、蕨麻、黑青稞等农畜产品，因生长环境绿色无污染，是世界公认的美食佳品。
据悉，近年来，玉树州生态畜牧业合作社经历了从无到有、从小到大、从弱到强的发展过程，建成了比较成功的“红旗做法”“同卡经验”“钻多模式”“车所样板”等示范社，实现了三要素整合率高、合作社规模大、畜牧业效益好的目标，起到了很好的示范引领作用，探索出了一条符合畜牧业发展规律、切合玉树本地实际、适合牧民群众需要的特色产业兴旺之路。
目前，该州现有生态畜牧业合作社207个，其中省级示范社34个，州级示范社36个。
近期，该州制定了《玉树州推进生态农牧业高质量发展实施方案》和《玉树州生态农牧业高质量发展三年行动计划》，围绕培育农牧业发展经营主体、提升农牧业基础设施水平、提升科技支撑服务水平、打造特色畜牧业区域品牌、推动数字畜牧业建设等12个领域，提出了经营主体培育、物资装配提升、牦牛藏羊良种繁育、科技支撑服务水平提升等10项重点工程，编制了总投资22.86亿元的51项具体任务。
“玉树州委州 *** 对农牧业发展的投入是空前巨大的，州县每年各安排财政预算支农资金1000万元以上，并保持每年递增5%，到‘十四五’末，农牧业发展信贷支持达到4亿元，牲畜参保率达到100%，为我们发展农牧业增添了信心、提供了有效保障。”玉树州人民 *** 副州长尼玛才仁表示。今后，玉树州将坚持生态农牧业集约化、标准化、品牌化、市场化的发展方向，实现“一年有突破、两年稳供给、三年增效益”的目标，努力建成绿色有机农畜产品输出地主供区。(完)
食品行业一周热闻丨美团、饿了么推出“团购版”外卖这是健康头条为您推送的第二十四期“食品行业一周热闻”。本期文章曝光了侵害食品安全的事件案例，并为您整理了一周以来食品行业的资讯看点以及行业动态。下面，一起来回顾上一周食品领域都发生了哪些值得关注的事件。
食安曝光台
康师傅方便面中发现老鼠屎
4月18日，吉林白山。张先生在购买的康师傅方便面中发现老鼠屎。张先生称，拆开包装袋吃了口碎渣后，发现面饼上有一颗黑色的老鼠屎，当时就特别恶心，随即联系了官方 *** ， *** 表示可以给到三倍或者五倍的赔偿，但自己希望官方能给一个合理的解释以及道歉。
山姆会员店因食品内有头发丝被罚
近日，沃尔玛（浙江）百货有限公司宁波清河路山姆会员商店因违反食品安全法被罚款1万元。具体违法事实为，当事人销售的悦丰收牌有机青稞蕨麻粥混合杂粮类产品，从包装外明显可见有头发丝。
女子买玉米火腿肠疑吃出老鼠尾巴
近日，贵州一女子在超市购买了一包玉米火腿肠，和室友在吃的过程中吃出疑似老鼠尾巴的异物，具体是什么东西还不清楚。当事人称，包装是完好密封的，吃到后直接呕吐，后续联系了超市和商家，给到的回复是还在跟进中，想提醒大家少吃这种类似的东西。
网红汉堡Shake Shack吃出蠕动虫子
近日，有市民爆料称在网红汉堡店Shake Shack广州天环店吃出虫子，投诉后店员说免单。Shake Shack工作人员称，产品的品质可以放心，吃出虫子的事情公司正在调查处理中。
资讯看点
中国预制菜产业联盟正式成立
近日，由农业农村部农业贸易促进中心、农业农村部农产品质量安全中心、中国绿色食品发展中心共同指导，首个全国公益性预制菜行业自律组织——中国预制菜产业联盟正式成立。
瑞幸咖啡就饿了么平台出现bug道歉
4月18日，瑞幸咖啡饿了么平台出现bug，多款套餐产品出现超低价格。迅速吸引了很多消费者来“薅羊毛”。针对此事，瑞幸咖啡官方微博发布道歉信：由于饿了么后台价格配置问题，导致瑞幸椰云套餐价格短时内出现错误，门店受到大量异常订单挤压。现已紧急取消了饿了么平台异常订单，饿了么门店暂时闭店。瑞幸将考虑做用户补偿并另行通知。随后，瑞幸咖啡官方微博再次发布微博称 ：经核查，瑞幸BUG是运营人员配置失误导致，其已经在处理后续问题。
辣条行业协会回应多品牌辣条涨价
连日来，麻辣王子、卫龙等多家辣条头部企业宣布涨价。4月20日，辣条发源地湖南省平江县休闲食品产业联合会秘书长童湘平受访时表示，辣条涨价系受不断上涨的原料价格所致。童湘平还介绍，由于原料价格不断上涨，加之受大环境影响，物流、人工等成本也纷纷上浮，如今，不少企业已出现亏本销售的情况。
加强食品生产安全风险排查防控工作
4月21日，国家市场监管总局办公厅发布关于加强食品生产安全风险排查防控工作的通知。通知涉及高度重视食品安全风险排查防控工作；加强企业食品安全风险排查防控；加强重点区域食品安全风险排查防控；加强重点食品安全风险排查防控；加强组织领导这五方面内容。
行业动态
万达申请奶茶商标“万茶”
近日，大连万达集团股份有限公司申请注册多个“万茶”商标，国际分类包括啤酒饮料、方便食品、厨房洁具等，目前商标状态均为等待实质审查。据报道，此前，万达电影称万达影院目前在部分门店推出自有茶饮品牌“萬茶”，门店形式包括独立店和COSTA咖啡融合店两种形式。
百胜中国任命首任首席顾客官
近日，百胜中国宣布任命黄进栓先生为公司首任首席顾客官，这一全新管理职位的设立体现了公司将顾客为中心的理念融入品牌驱动文化的战略举措。公司现任首席开发官汪涛先生将接替黄进栓先生出任肯德基总经理，上述委任均将于2022年5月1日生效。
蒙牛称雅士利相关收购谈判仍在进行中
就此前市场传言私有化雅士利一事，蒙牛公告更新进展，称相关各方（包括但不限于蒙牛）为敲定潜在交易的条款及其他细节的谈判及咨询仍在进行中。目前，无就任何潜在交易与任何一方订立任何最终协议或安排，且雅士利并无获提供任何有关潜在要约的最终方案。
美团、饿了么推出“团购版”外卖
近日，美团、饿了么等平台推出“团购版”外卖，尝试“集中出餐、集中配送”新模式。其中，饿了么在无锡、绍兴、济南等地上线了“饿了么拼团”，而美团则是在芜湖、厦门等地上线了团购版外卖产品“美团拼好饭”。
以上就是上一周的行业热闻，想获取更多食品资讯，请浏览“健康头条”客户端。
