包饺子就吃此馅，鲜香多汁，暖心暖胃，比卖的好吃百倍
饺子大家都很熟悉吧！饺子是中国的传统食物，它象征着吉祥，深受广大群众们的喜欢。民间有句俗语说的是“好吃不过饺子”每逢过年过节，大家就会跋山涉水回到家乡和家人吃顿饺子，表示有个圆满的归宿。饺子在过节的时候是一种必不可少的佳肴，有时候走访亲友，为了表示重视，也会包顿饺子吃，由此可以看出饺子在中国人民的心中有着很重要的位置，没有例外。
饺子人人都爱吃，但是要想饺子好吃馅料是关键，我们今天就做一道美味的饺子，馅料是三鲜馅的。这款口味可以说是非常的大众化的口味，是无可挑剔的一款口味，是人人都比较喜欢的口味，那就是香菇和虾仁的三鲜馅料。这款馅料不但好吃，还老少皆宜，营养也是相当的高。众所周知，大虾和香菇的营养是其它蔬菜没法相比的，无论是大人还是小孩子吃这款馅料的饺子对身体都有好处。
香菇中含有很高的热量，吃了可以暖心暖胃，我家只要是包饺子就会包这种馅料的。好吃营养高，鲜香多汁，有时候包5盘都不够家人吃的。越吃越香，比饭店卖的饺子都好吃多了，下面我就把这个馅料的 *** 过程带给大家，大家喜欢的话可以照着做一下。三鲜饺子馅料这样调，营养美味，越吃越香，我家一次5盘不够吃。
【食材】：大虾，料酒，生粉，鸡蛋，香菇，胡萝卜，玉米，姜，蒜，食盐，生抽，胡椒粉，蚝油，香油，白糖。
【 *** *** 】
1、首先准备新鲜的大虾，去掉头，直接拉出虾线，再去掉壳，都剥好，清洗干净放入碗中，用擀面杖把虾仁都敲碎，这样吃着更香。
2、把虾仁放入碗中，加入料酒，生粉，鸡蛋清，下手抓拌均匀，静置一会儿。
3、把香菇清洗干净，切掉根，再切成细丁，黑木耳也预先浸泡一下，一样切成细末，胡萝卜也切成细丁，新鲜的玉米粒稍微剁碎一下，都放入虾仁碗中，加入葱姜末，再来点食盐，生抽，蚝油，胡椒粉，香油，白糖，搅拌均匀。
4、取一张饺子皮，捏出自己喜欢的花样就可以，就这样一个一个都包好，然后摆在案板上。
5、锅中多加一些水，把水烧开，下入水饺，大约需要煮10分钟左右就可以。看到锅内的水饺都浮起，饺子变得透明，馅料隔着皮子能看到颜色，就说明已经熟了，就可以出锅装盘了。再调个自己喜欢的料汁，蘸着吃，非常美味。
小贴士：
1、包好的饺子摆在案板上的时候，案板上要撒点干面粉，防止饺子粘皮。
2、在煮饺子的时候注意，不要煮时间太长，看到饺子漂浮起来就好，或者捞出来尝一下，煮时间长了口感不好，饺子不好吃。
包饺子就吃这个馅，鲜香多汁，暖心暖胃，比卖的好吃百倍。这种馅料的饺子在我家非常受欢迎，有时候包上5盘都不够家人吃的。
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冬天，就应该吃饺子，鲜美多汁肉三鲜，不会揉面也能吃上的美味冬天，就应该吃饺子，鲜美多汁肉三鲜，不会揉面也能吃上的美味
冬天，就应该吃饺子，这是我们中国人的传统，好吃不如饺子，这句话说的一点也没有错。好吃的饺子有两个部分，一是揉面，二是和馅，今天主要教大家的是和馅，现在超市都可以买到饺子皮，揉面已经不是一个难点了，但小编还是在文章中写出了怎么揉面，给想要尝试的小伙伴一个参考。
今天和的馅是味是鲜美多汁的肉三鲜，香菇，虾仁和肉组成的美味，废话不多说，我们直接来看看到底是怎么做的。
【菜品名称】：香菇虾仁肉三鲜
【所需食材】：香菇100g，猪肉150g，虾15只，葱一根，姜一块，食用油适量，十三香一勺，蚝油一勺，盐一勺，香油一勺，青菜100g，（面粉400g，温水250g），料酒一勺
【烹饪步骤】：
1、等哪天你想尝试了就可以直接做。准备玉米面饺子粉400g，这个任何面粉都可以，没有特殊需求。
2、加入适量的水揉成一个光滑的面团，因为每每一种面粉的吸水能力不同，所以加水的时候多次少量的添加，边加入的时候边搅拌，面粉会先变成一个絮状，然后用手把它们揉在一起，一个光滑的面团就做好了。放在温暖的地方发酵。
3、准备好的虾冲洗干净。
4、去掉虾头和虾尾，虾壳，剥出虾肉，去掉背后虾线。
5、把剥好的虾仁剁碎成泥，装在碗里面。
6、准备好肉馅。推荐大家回来自己做肉馅，能保证卫生问题，而且回来自己做肉馅还能清洗一下肉，这样肉的腥味会更小一点。先用清水浸泡过后再清洗，然后搅碎成泥。
7、葱姜改刀切碎备用。
8、把切好的葱姜加入到肉馅里面，然后加入一勺十三香，一勺生抽酱油，一勺料酒。然后锅中烧适量的油八成人，把热油淋在十三香上面激发香味。眼前是不是有画面了。
9、选择自己喜欢的青菜，清洗干净焯一下水，然后切碎备用（当然青菜可以不加，根据自己喜好自行决定），香瓜清洗干净切碎和虾仁青菜放在一个碗里面。
10、加入一勺酱油，一勺香油，一勺蚝油，半勺料酒，搅拌均匀之后香菇虾仁馅料就做好了，你可以把两种馅料混合在一起做成香菇虾仁肉三鲜，也可以一次做，两种馅料。根据自己的喜好和口味自行斟酌。
11、发酵好的面团会更加光滑圆润。
12、把面团切成小块，搓成长条之后再切成小剂子。
13、把小剂子擀薄之后就变成饺子皮了。
14、填上满满的馅料，这样用力捏合，这样一个个小饺子就做好了。
15、锅中加入足量的水，等水开了之后一个一个下入饺子，等饺子漂上来之后加入少量凉水，重复三次之后饺子就煮好了。
16、赶紧享受你的美味吧。味道超级鲜。
【烹饪总结】：
1、做肉馅饺子的诀窍之一就是热油，浇上热油之后不仅肉馅会变的更加滑嫩，而且还能保留水分，让饺子一吃汤汁满满。
2、素菜焯水之后一定要挤干水分，不然饺子不容易成型捏好合口。
在这里十分感谢大家抽出时间阅读完，每一份阅读都是一份支持，再次感谢
文案编辑：见闻美食一看就会
这个包子铺就3种馅，素三鲜 鲜肉 还有就是这个香菇素的了香菇素包
特点：香菇素包鲜香可口，营养丰富。
主料：小麦面粉 500 克，香菇(鲜)200 克。辅料：油菜 250 克，油面筋 60 克，木耳(干)100 克，酵母 3 克。调料：盐 5 克，味精 2 克，白砂糖 5 克，植物油 20 克，香油 15 克。
*** *** ：
（1）将面粉加酵母、温水，和成面团，放在有盖的容器里，等待发酵，等到面团膨大、蓬松是，即可做包子坯。
（2）将香菇、木耳泡发、洗净、切碎。3.将油面筋洗净切碎。4.将油菜洗净，沸水焯熟，放在凉水中浸凉，再切碎，挤去水。
（3）将植物油放锅内，烧热，放入切好的香菇、黑木耳、油面筋、白糖、盐，煸炒至熟，起锅时加入油菜、味精拌匀，淋上香油，即成为包子馅。
（4）根据个人喜好作成大小合适的包子，摆放在蒸笼里，将蒸笼放到沸水锅上蒸 10 分钟即可出笼食用。
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时光煮成味道，美味流淌心间，饺子篇：「素三鲜」。越靠近冬季，越想念家里那一口饺子。
饺子，在我们老家又被称为“扁食”。吃饺子也有一种近乎团圆仪式般的存在，逢年过节，家有喜事，不管有多少大鱼大肉席卷，但它都是是菜品中主角的存在。不管你吃不吃，喜欢不喜欢吃，常年它都站绝对的C位。
“好吃不过饺子”，老一辈人好像对饺子富含感情深厚，爱吃饺子，但对饺子馅也极为挑剔，我家饺子馅有两种，猪肉馅要配上萝卜，韭菜配鸡蛋，物质那时候虽匮乏，但对饺子却毫不吝啬，剁最多的肉，但要三分肥，七分肉。饺子馅要讲究一个“盘”字。“盘”最香的猪肉萝卜馅饺子，家养的土鸡蛋也打出一大盆，“盘”出最香的土鸡蛋韭菜馅。
一荤一素的饺子馅，再加上自己家热水烫面，自己擀皮，趁饺子皮表面的水分未挥散尽之前包上饺子，蒸锅热水，一锅肉馅，一锅素馅，调些蒜蓉汁然后加上一大勺醋，吃上一口皮薄肉厚的饺子，就是这个味。
今天这盘饺子不同，有它的意义，是初入职场也认识了多年的一位大姐，每到各个节气无暇回家时，都跟大家一块包饺子，好多个节日都是如此，还没吃就已经感受到从心底流出的温暖，虽然她包过多种饺子馅，我也吃过各种味道，但还是喜欢今天的这盘饺子，另一个特别的就是这饺子馅了，它是由香菇，银耳，鸡蛋搭配的素三鲜。
这三种食材包成的饺子，香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，有“山珍”之称，且营养全面，提高免疫力，对胃部消化有很好的帮助。银耳更是有营养丰富的食用菌，含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸，矿物质，除了做银耳粥，做饺子馅也是十分嫩香，鸡蛋更不用多说，所以这三鲜食材做成全新的饺子馅不仅味道令人垂涎，而且营养十分均衡。
今天特意请大姐过来，做了这个银耳香菇素三鲜的饺子馅，香菇味浓，银耳味鲜，鸡蛋味美的饺子馅，在馅拌的过程中就已经飘香四溢，当饺子煮好端上餐桌，蘸上蒜醋汁那一刻，饺子中香嫩纷繁的味道都被这蒜的辛香一并领着，热乎劲扫荡了口舌，好像要把这口中擦满了浓香，才肯缓咽到喉咙。这一刻，家的味道又回来了，那碗饺子赋予团圆的感觉又回来了。
【素三鲜饺子 *** *** 】
【备好食材】：香菇，银耳，鸡蛋，饺子皮，大葱，老姜。
【食材用料】：蚝油，细盐，白糖，白胡椒粉，鸡精，食用油。
【开始操作】
香菇择去硬根，泡在清水里20分钟把污物泡出来，取出后用手挤出水分切成小碎丁，银耳冷水泡开，择去银耳根，洗净切成丝或者撕碎片，大葱老姜洗净切末，饺子皮放在袋子里系好口，防止变干备用。
鸡蛋打入碗里搅成蛋液，中火烧热炒锅，加入半勺食用油烧热后倒入蛋液，蛋液在慢慢凝固的时候用筷子迅速搅成碎块，取出放入碗里备用。
炒锅里在加入1勺食用油烧热，放入葱姜末大火炒出香味后加入香菇丁搅拌，炒出香菇水分，闻到浓浓的香菇味道后即可。
接着加入2大勺蚝油，1勺盐，半勺白糖，1勺鸡精和1勺白胡椒粉调味，在放入银耳和鸡蛋大火翻炒搅拌，盐和白糖的量在这要注意把控一下，加入银耳和鸡蛋搅匀后用筷子挑起尝一下，咸的话可以放点白糖，味道淡就在加点盐。
银耳不用炒太长时间吃的就是脆感，放入调料炒匀后关火即可，把炒过的饺子馅先盛入大碗里让饺子馅变凉，饺子馅太热会把饺子皮烫粘软，容易沾手，下锅后也容易煮烂，要放凉后在开始包饺子。
饺子馅放凉后，打开袋子取出饺子皮用勺子挖上饺子馅，根据自己喜欢的各种形状包好，尽量把饺子封口捏实，捏不实可以用筷子粘水点一下封口再捏就容易多了。
锅里多加点水大火烧开，放入1小段大葱或者1小勺子盐，下入饺子滚煮后加入1小碗冷水再煮，两滚后捞出1个饺子尝下是否断生，煮到饺子皮断生后直接捞出，准备好香醋，辣椒油或者其他蘸汁开吃吧。
【好吃看这里】
饺子馅一定要放凉后在开始包饺子，同样如果是放入冰箱冷藏后拿出来也要等饺子馅温度回到跟室内温度差不多的时候在开始包，饺子馅冷藏后直接包会让饺子馅在温度回升的时候有大量水分渗出，饺子放一会也容易烂。
银耳更好切成丝，手撕的话别斯的太碎，银耳太碎在遇热后会出胶反而影响脆脆的口感。不咸不淡才能吃出素三鲜饺子的味道，所以在盐量把控上多多注意一些，把银耳换成黑木耳吃着应该也不错，喜欢就尝试下吧。
每一道菜，都是用心之作，每段文字都在用心阐述，与食为伴，温暖生活，如果大家有更多的做法欢迎大家在评论区留言讨论，请大家多多指正，喜欢的朋友可以收藏和转发，有问题的话也可以私信，感谢阅读，祝大家生活愉快，最后不要忘记点赞关注呐，感谢大家。
原料：大白菜1000克 水发香菇150克 豆腐干100克 鸡蛋4个 葱末50克 精盐1克 胡椒粉5克 白糖15克 味精15克 香油50克 精炼油150克
制法：
1.大白菜洗净，切为细末，用精盐腌渍后，挤干水分；水发香菇、豆腐干均切细粒；鸡蛋磕入碗中，加精盐搅匀成蛋液。
2.炒锅置火上，放入精炼油烧热，倒入鸡蛋液摊匀煎熟，起锅晾凉后剁碎，加入大白菜、水发香菇粒、豆腐干粒和匀，再加入葱末、精盐、胡椒粉、白糖、味精、香油等拌匀，即成。
注意：1.大白菜一定要先腌渍，再挤干水分后，才能用于做馅；如不用大白菜可用萝卜、韭芹菜等；如不用豆腐干可用豆腐皮、水发腐竹等。
2.鸡蛋也可以不炒熟，即直接将蛋液拌入馅料中。此外，馅料中还可以加入粉丝等。饺子馅拌的时候也很讲究，不要来回的拌，要顺着一个方向
秋天吃饺子，肉馅靠边站，分享3种好吃素馅，鲜美多汁，开胃解腻
饺子是一种好吃的传统美食，是过年过节必不可少的，象征团圆美满。进入秋冬季，因为天气寒冷，饺子大受欢迎，吃一碗热饺子，再喝一碗饺子汤，不仅吃饱吃好，还非常暖和。
秋冬季，每周我都会包一次饺子，放进来冰箱里冻起来，随吃随取特省事，营养丰富，大人孩子都爱吃。说到饺子，很多人都喜欢吃鲜嫩多汁的肉饺子，现在猪肉太贵了，一斤要27元，包一顿饺子就要花上百元，吃不起呀。
不如包点素饺子，秋天有很多时令蔬菜，价格便宜，营养也高，用它们包饺子非常香，今天我就和大家分享3种好吃的“素三鲜”饺子馅，比肉馅还好吃，很多人还没吃过呢？
1、包菜馅
准备包菜1棵、干香菇8个、猪油渣半碗、虾皮1把、食盐、生抽、蚝油、香油。
①干香菇用清水浸泡2小时，泡软洗干净，切成小丁。包菜剥好洗干净，用刀切丝，加入一勺食盐抓拌均匀，腌制20分钟，杀出水分。
②用手挤干包菜的水分，用刀剁碎。猪油渣用刀剁碎，起锅烧油，倒入香菇丁、虾皮、猪油渣，小火翻炒出香味，加适量食盐、生抽、蚝油调味，翻炒均匀。
③把炒好的香菇、虾皮、猪油渣倒入包菜中，淋入适量香油拌匀，包菜馅就做好了，味道特别香。
2、油菜馅
准备油菜2棵、胡萝卜1根、干木耳1把、鸡蛋4个、食盐、香味、香油。
①胡萝卜洗干净，去皮后切成小丁，起锅烧油，少量油即可，倒入胡萝卜丁，小火煸炒一会儿，变软后关火。
②干木耳用清水泡发，洗干净后切碎。油菜洗干净，烧一锅开水，加适量盐，放入油菜焯水1分钟，捞出过凉水，用刀剁碎，用纱布包起来挤干水分，放入盆中。
③鸡蛋磕入碗中，加入适量盐搅拌均匀，倒入油锅中，煎至定型后炒成碎块。把鸡蛋、胡萝卜、干木耳，都倒入油菜中，加入适量食盐、生抽、鸡精、五香粉、淋入适量香油拌匀即可。
3、韭菜鸡蛋木耳粉丝馅
准备韭菜1把、鸡蛋2个、干木耳1把、粉丝1把、食盐、生抽、蚝油、鸡精、五香粉。
①韭菜摘洗干净，沥干水分，切碎后加入一勺油，搅拌均匀。鸡蛋打入碗中搅拌均匀，锅里倒入油烧热，倒入鸡蛋液煎至定型，用铲子炒成碎块。
②干木耳、粉丝用清水泡软，用刀切碎。把韭菜、鸡蛋碎、木耳、粉丝放在一起，加入适量盐、生抽、蚝油、鸡精、五香粉，再倒入适量香油，拌匀即可。
包饺子、煮饺子
馅料做好了，就剩擀饺子皮了，面粉加盐、清水和成光滑面团，盖上盖子醒面半小时，搓成长条，切成小剂子，撒点干面粉压扁，擀成饺子皮，包入适量馅料，捏成饺子即可。
烧一锅开水，加入一勺盐，放入饺子后用铲子轻轻搅拌，防止饺子沉底粘锅。煮开后加入一碗冷水，盖上盖子继续煮，然后再加一碗冷水，煮3个开锅，饺子都漂起来，有些透明就可以捞出了，直接吃就很鲜美，口味重的可以调个醋汁。
素三鲜馅饺子口味清淡，可以开胃解腻，不会影响消化，非常适合寒冷的秋冬季吃。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。
这饺子吃不腻，好看又好吃，比芹菜好吃，儿子每顿至少15个导语：中国有句老话叫做“好吃不过饺子”，饺子在人们心中的地位是很高的，也是现在很多美食都无法超越的。饺子是我国的一种传统美食，不仅历史悠久，做法还很多。
生活中很多食材都能被用来做饺子馅，现在饺子的口味有很多，不仅有猪肉芹菜水饺，还有素三鲜水饺。这饺子吃不腻，好看又好吃，比芹菜好吃，儿子每顿至少15个。
这种吃不腻的水饺就是美味的韭菜香菇猪肉水饺，韭菜香菇猪肉水饺好吃有味，孩子爱吃极了。小编今天给大家介绍的就是美味韭菜香菇猪肉水饺的做法，大家快来看看吧。
韭菜香菇猪肉馅水饺
By 杰米田园
配料：
韭菜 300克、猪肉 300克、香菇 100克、面粉 500克、芝麻油 15毫升、精盐 2克、生抽 5毫升、蚝油 8克、味精 2克、胡椒粉 5克、姜末 5克
步骤1.和好小麦粉饧20分钟
步骤2.韭菜择洗干净，用冷水浸泡10分钟捞出沥干水
步骤3.香菇洗干净
步骤4.猪肉馅中加姜末、盐、味精、生抽、蚝油、胡椒粉顺一个方向搅拌
步骤5.将韭菜、香菇切碎与搅拌好的猪肉馅放在一起，加芝麻油、盐、味精搅拌均匀成饺子馅
步骤6.饧好的面做成大小适中的面剂，擀圆作饺子皮
步骤7.饺子皮中间添加馅
步骤8.前后片捏严，包好水饺
步骤9.煮锅加水烧开，水饺入锅煮，煮熟即可捞出享用
烹饪小贴士：
1.饺子，是中国传统食物。饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，是我国南阳人医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国民间的主食和地方小吃，也是年节食品。
2.当因饺子包的太多而一次吃不完，留着下餐再吃的时候，可以改用煎的方式，其味亦甚佳。习惯上人们都会用食用油把饺子煎热。不过饮食潮流崇尚健康，多油的食物不太受欢迎。其实单单隔水煎，或用上汤代替食用油来煎饺子，口味也很好。煎饺也称作锅贴。
大家是喜欢吃韭菜香菇猪肉水饺，还是喜欢吃猪肉芹菜水饺呢？
三鲜大馄炖、香菇、青菜、肉馅喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
By 快乐每一天lxku
用料- 前腿肉 1斤
- 青菜 1斤
- 香菇 半斤
- 葱姜各 一点
- 生抽 3勺
- 蚝油 3勺
- 盐 少许
- 鸡精 少许
- 白糊椒 少许
- 老抽 3小勺
1、青菜买回来用盐泡20分钟
2、这是干香菇泡发的、我个人觉得 *** 香菇味道更好
3、买回来的肉搅拌均匀放在一边备用
4、泡发的香菇洗干净切碎、锅中放入猪油炒香然后把香菇放在锅中炒至变色即可、在加入蚝油、盐、老抽、鸡精到出、放在肉馅一起
5、青菜过水、捞出切碎备用
6、把以上材料放在一起拌匀即可
7、这是美美的一餐
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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这样做三鲜猪肉饺子，比饭店做的好吃百倍，做法超简单猪肉用淡盐水泡十五分钟，洗净剁馅。剁好的猪肉馅加盐，生姜末，花椒粉搅拌均匀备用。白菜洗净切岁用盐腌制半小时挤去水份。香菇洗净挤干水分。木耳洗净晾干。把菜放入肉馅里。搅拌均匀就可以包了。创意菜,无水印,西北菜,咸,朋友聚餐,中国菜,饼,主食,晚餐,一家三口
儿童三鲜饺子馅用料:
猪肉 600克
虾 10只
木耳 20朵
香菇 15朵
胡萝卜 半根
鸡蛋 1个
小葱 6根
生姜 3片
盐 1小勺
淀粉 1勺
步骤1
葱姜水,小葱切段生姜切丝热水浸 泡备用
步骤2
胡萝卜切片开水焯30秒捞出切丁
步骤3
香菇木耳热水泡十五分钟,开水下锅 煮一分钟后捞出切丁
步骤4
葱切小段
步骤5
虾去除虾线刨去外壳切小段
步骤6
把所有材料倒进一个大碗，倒入葱水
步骤7
打入一个鸡蛋
步骤7
搅拌成这样黏黏糊糊的就可以了。
步骤8
哈哈哈哈不会擀饺子皮,买的现成 饺子皮,包的也有点丑见谅
步骤9
开水下锅煮至饺子飘起就可, 煮了一碗皮蛋吃剩下的几个放了点辣 椒我自己干拌着吃.我超喜欢这 样干拌真的巨巨好吃
小贴士
两岁宝宝吃，所以调料就放了盐和香油，其他都没放～
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