到了冬天，进补又成了当下最热门的养生话题。
说起冬季养生，自然少不了“补肾”二字，冬天正是补肾的更佳时节。
那日常生活中，我们可以怎么来补肾呢？
很简单，吃黑色食物！
根据中医五行及藏象理论，黑色主水、入肾。所以，很多黑色食物都有补肾的作用，尤其是下面这几种——
黑芝麻
黑芝麻有“长生之食”的美称，味甘性平，入肝经、肾经，有益肝补肾、润肠通便、补益精血的功用。
《神农本草经》将黑芝麻列为上品：“主伤中虚羸，补五内，益气力，长肌肉，填脑髓。”“久服，轻身不老。”
煮粥的时候顺便撒一把黑芝麻，香喷喷又养生，也可以撒在酸奶里，或者炒熟碾碎后做成芝麻糊。
黑米
黑米，有“黑珍珠”、“米中之王”的美誉。
中医认为，黑米有滋阴补肾、益气活血、健脾开胃、补肝明目的作用。
而从营养学角度讲，比起普通稻米，黑米的营养更丰富。
黑米的蛋白质含量，比浅色米高出10%~60%不等；铁、锌、硒、维生素B含量，都是普通白米的数倍，还含有白米缺乏的维生素A、花青素。
所以，煮饭时加一把黑米，营养更全面~
黑豆
说到补肾，怎么能少得了黑豆？
黑豆擅长调理肾虚阴亏和肾气不足（表现为盗汗、多尿等症状）。除此之外，它还有活血明目的功效，很适合整天盯着手机和电脑的上班族。
上面这三种黑色食物，凑在一起可以煮出一道补肾粥▽
养生推荐：三黑粥做法：黑米50克，黑豆20克，洗净，提前浸泡一晚，加15克黑芝麻一同熬粥。可按照个人口味加入核桃仁、百合、冰糖等。作用：滋阴补肾，补血益气，补肝明目，美容益寿。
乌骨鸡
乌骨鸡能滋补肝肾、益气补血、调经止带，是冬季滋补的佳品。
乌骨鸡的毛色和肉色有黑白之分，唯一的共同点就是骨骼乌黑，这也是它名字的由来。
如果是家常炖汤的话，选哪一种都可以。不过，中医有“肉骨俱黑，入药更良”的说法，如果想要更高的药用价值，那就选黑肉的乌骨鸡▽
养生推荐：山药炖乌骨鸡做法：乌骨鸡切块，放砂锅内加水煮沸，调入黄酒及盐少许，炖至七成熟，投入已去皮洗净切成块的山药250克，一同炖熟。作用：乌骨鸡和山药都有补肾的作用，适合体弱肾虚、肺虚咳嗽、心慌失眠、月经不调的人食用。
黑木耳
中医认为，黑木耳可以润肺、补气血、通便、补肾。
而且，木耳富含膳食纤维，可以帮助肠道蠕动，起到润肠通便的作用。
不过，有一点大家一定要注意：
木耳本无毒，但如果泡发时间太久，加上室温较高，就可能滋生一种叫“椰毒假单胞菌”的致病菌，它会产生致命毒素——米酵菌酸。
此前，黑龙江鸡西市一家9口食物中毒去世，罪魁祸首就是这种米酵菌酸。
更可怕的是，米酵菌酸非常耐热，焯水、爆炒都灭不掉，目前也没有特效药，一旦中招，十分危险！
所以，泡木耳时一定不要泡太久，一般用冷水泡1~2小时左右即可。如果用热水泡，时间还要更短一些。
本文配图来源于壹图网。
（养生每日推送）
注意！黑芝麻吃多了可能会加重脱发来源：央视网
营养专家表示，黑芝麻含油脂量通常可以达到重量的一半以上，经常腹泻的人群不要盲目大量吃，否则可能加重症状。而脱发多数是内分泌造成的，以脂溢性脱发为主。如果大量吃黑芝麻可能会增加头上油脂分泌，会引起毛囊发炎、头皮瘙痒等，还可能造成体重和血脂的负担。
芝麻油为啥不适合用来炒菜？拌菜调馅、炒菜煲汤
芝麻油是大多数家庭
离不开的美味“催化剂”
那芝麻油该
如何选购、食用和储存
来听听专家怎么说
选购
察颜嗅味读标签
中国粮油学会油脂分会常务副会长、江南大学食品学院王兴国教授在接受《中国消费者报》记者采访时介绍说，目前市面上常见的芝麻油有小磨芝麻香油和芝麻香油两种，区别主要与制取工艺有关。
01
小磨芝麻香油
是芝麻经过焙烤和石磨磨浆后，再采用水代法制取的成品芝麻油，香味非常浓郁，一般用来作凉拌调味油使用。
02
芝麻香油
通常是指芝麻经过焙炒后，采用压榨工艺制取的成品芝麻油，它的香味比小磨芝麻香油略淡，色泽也相对浅一些。这种芝麻油除作凉拌调味外，在有些地方也用来炒菜。
三点挑选好品质的芝麻油：
?细读标签。注意查看配料表、油脂等级（按照国家标准，芝麻油有一级和二级两个等级）、执行标准、生产厂家、生产许可证号、生产日期和保质期等标识信息。
需要强调的是，芝麻油必须以芝麻油为唯一配料，或以芝麻为原料进行标示，不能含其他油料或其他品种植物油。
市面上有些用芝麻油和其他植物油脂调配的食用油商品只能叫食用植物调和油，它的配料表中除了芝麻油外，还可以有其他植物油，这类产品其实不能算是芝麻油。
?观察颜色。小磨芝麻香油呈淡红色或橙红色；芝麻香油比小磨芝麻香油颜色淡，红中带黄；而含芝麻油的食用植物调和油，其颜色可能会更浅些。
?辨闻气味。芝麻油香味纯正、浓郁，而含有芝麻油的食用植物调和油，香味较淡，并带有其他油脂气味。
食用
宜调味忌讳高温
研究显示，芝麻油不仅味道香，还含有较多有益健康的营养元素。如有益心脏和血管健康的必需脂肪酸亚油酸，如有抗氧化作用的芝麻酚和芝麻林酚。同时还含较丰富的维生素A、维生素B和维生素E。
然而，芝麻油使用时往往寥寥数滴、点到为止。为何它不能像其他食用植物油那样拿来炒菜呢？
王兴国表示，和大豆油、花生油等植物油相比，芝麻油之所以更适宜调味而不是炒菜，主要有以下两个方面原因：
一
芝麻油香味浓郁，用来炒菜会掩盖住菜肴原本的味道，以至于“喧宾夺主”。同时，有些芝麻油特别是小磨芝麻油，因为原料本身经过高温炒制，炒菜加热时可能会有淡淡的糊味，影响菜肴的口感。
炒菜时的高温会破坏掉香油的营养成分，还会产生有害的氧化脂肪和自由基。事实上，不仅是芝麻油，炒菜时油温过高，不仅会导致油脂营养成分的化学结构发生变化，影响人体消化吸收，还会破坏脂中的脂溶性维生素A、D、E，导致营养价值降低。
二
另外，虽然芝麻油有润滑肠道作用，但因为油脂含量较多，摄入过多可能加重胃肠道负担，特别是严重腹泻的人群，更是如此。值得注意的是，对芝麻过敏的人群要避免摄入芝麻油，特别对于婴幼儿更应注意，以免诱发机体出现过敏反应。
所以，适量食用，才是更好的选择。
储存
优选玻璃小包装
据王兴国介绍，芝麻油保质期一般是18个月，常温保存不宜超过12个月。芝麻油品质降低是个渐进的过程，所以建议尽量购买小包装芝麻油，在短时间内吃完。而如果芝麻油出现哈喇味等异味时，一定不要再食用。
日常保存芝麻油，王兴国建议消费者特别留意：
首先，常温储存芝麻油时尽量做到密封、低温、避光和干燥，特别要注意远离灶台炉具等温度较高的操作区域，以避免油脂氧化，导致品质降低。有些观点认为，芝麻油可以放到冰箱里以延长保存时间，但这样做可能会导致油脂结晶，虽然不影响食用，但口感会变差。
其次，芝麻油短时间放置在合规的塑料瓶中，安全性毋庸置疑，但从日常生活中的实际使用情况来看，保存芝麻油建议优先选择玻璃瓶装。另外，芝麻油的瓶塞更好不要用橡皮塞，以免时间长了串味，如果瓶子本身就是橡皮塞，可以用保鲜膜做个隔离。
有网友建议可以用加入适量食盐的方式延长保存期，即大约每500克油加入精盐1克，然后将瓶口塞紧，不断摇动，待其充分溶解后，静置阴凉处两到三天后去除沉淀，再把澄澈的香油倒入玻璃瓶中。据说，这样做可以有效防止香油的香气挥发或变味。
王兴国认为，这一 *** 的原理是通过盐析，将油中的一些可能产生味道的物质去除，但是一定要注意操作过程和玻璃器皿的卫生，以免油脂被污染。
中国消费者报新媒体编辑部出品
来源/中国消费者报·中国消费网
记者/李建
来源： 中国消费者报
吃芝麻，到底是养生还是伤身？黑芝麻好还是白芝麻好？告诉你答案张女士今年50岁，正面临更年期的问题，经常性的疲惫无力、失眠烦躁，而且常常因为一些家庭琐事和老公吵架，后来还出现了严重脱发的情况，这让张女士更是烦心不已。
张女士本来是个爱美的女性，虽然已经50岁，但一直保养得还可以，但近期深受脱发困扰，为了防脱发，不但吃一堆保健品，还坚持每天吃芝麻、核桃，但是收效甚微，后来陆续使用别人推荐的偏方也没啥用，无奈之下了就去了医院，经过一番检查，最终张女士被确诊为雄激素性脱发。
对此，张女士很是疑惑，不是都说以形补形吗？黑芝麻不是可以治疗脱发吗？自己可是经常吃的，为啥还脱发这么严重？
经过医生仔细讲解才明白，芝麻中的亚麻酸对头发确实有益处，但是吃不对，吃得过多只会让本身糟糕的头发雪上加霜，油上加油，反而不利头发的生长，最后还是在医生的治疗下情况才有所好转。
在民间有流传一句话“补药一堆不如芝麻一把”，可见非常推崇芝麻的养生功效，比如芝麻能防脱发、黑芝麻能黑发、芝麻能降三高、芝麻能补钙、芝麻能抗癌等等，那这些传言究竟是真是假呢？真的有这么神奇吗？
关于芝麻的传言你了解多少？
关于芝麻有很多传言很多，有真有假，现在我们先来说说那些不靠谱的传言。
1、芝麻可以生发、防脱发
关于芝麻的功效流传最广的就是可以乌发、生发，生活中诸如此类的广告也比比皆是，有什么黑芝麻洗发水、乌发丸等，引得人们趋之若鹜，但事实上，并无权威研究表明芝麻可以生发、防脱发、乌发。
造成脱发的因素很多，如熬夜、压力过大、皮脂分泌过多等等，但很多人很多是雄激素性脱发，也就是雄性激素过多造成皮脂分泌旺盛引起的脱发，而芝麻中成分多是油脂，大量吃芝麻无异于在喝油，加重皮脂分泌，使头发油上加油，脱发会更严重。
而且就算是其他因素导致的脱发，靠单一的食物来源也无法达到生发、防脱的目的。所以，靠吃芝麻来生发、防脱是不靠谱的，不然生活中也不会有那么多人备受脱发的困扰，直接吃芝麻好了。
2、黑芝麻可以乌发？
“吃黑芝麻可以乌发”的说法流传最为广泛，可以说人尽皆知，这是因为很多人认为黑芝麻中的黑色素可以“以形补形”，起到黑发的作用，对此我持保留意见。 首先此黑色素非彼黑色素，黑芝麻呈现黑色是因为其中所含的花青素所致，而人体的头发本身是白色，呈现的黑色是人体细胞合成的一种黑色素，在出生前已经有了，两者有着本质的不同，压根不存在“以形补形”一说。
再从作用机制上来说，头发呈现黑色是因为机体可以自身制造黑色素，并且把黑色素输送到毛囊中供给头发。如果受到某些因素的影响，比如年龄、环境、疾病等，黑色素制造和输送的功能受限，就会导致白发生成。
这样来讲，就算黑芝麻真的有大量的黑色素，可能也无法被身体真正利用，起到黑发的作用。
3、黑芝麻可以降三高？
网传“黑芝麻可以降三高”，我想说这个功效是微乎其微。
有研究表明，黑芝麻中含有多酚类成分，这种成分对延缓血糖水平上升以及稳定血脂有积极作用，注意我在这里讲是“有积极作用”，也就是说这个“多酚类成分”对三高仅仅是有一点辅助作用，并不能真正的起到降三高作用，远不能和药物相比。
再说，不只是黑芝麻中有这种成分，很多黑色食物中也有，况且相比之下，黑芝麻热量较高，大量进食很容易导致发胖，反而不利三高稳定。
那关于这些芝麻的功效是谣传，那其他的呢？芝麻到底是养生还是伤身呢？接下来我们一一细说。
芝麻到底是养生还是伤身？
关于这个问题，在唐朝著名诗人王昌龄的《题朱炼师山房》诗中有提到：“百花仙酝能留客，一饭胡麻度几春。” 意思是，用百花酿酒可以招待客人，吃芝麻则可以延年益寿，可见芝麻对人体是大有裨益的。
首先，芝麻是可以食药两用的，不仅味香，还有一定的药用价值，早在《本草经疏》中有记载:“胡麻，益脾胃，补肝肾之佳谷也。”也就是说芝麻入药可以滋肝肾、益精血，对预防肝肾不足、精血亏虚有不错的效果。
从营养成分来看，芝麻中含有丰富的维生素E，有很好的抗氧化性，能防止过氧化脂质对皮肤的伤害，中和白细胞中有害物质的聚集，对滋养皮肤有积极的作用，还能预防皮肤炎症的发生。
而且，芝麻中还含有丰富的钙质，有数据显示每100g黑芝麻中含有780mg的钙，是牛奶含钙量的7-8倍，所以，对需要补钙的人群来说，吃黑芝麻是个不错的选择。
此外，芝麻中还有丰富的蛋白质以及钾、铁、镁等微量元素，都是人体所必须的物质，像蛋白质可以增强机体免疫力，钾元素可以协助稳定血压，铁可以预防贫血等等，对身体有很好的保健作用。
还有就是，芝麻中含有丰富的纤维素和油脂，可以促进肠胃蠕动，对预防便秘也有不错的效果。
值得一提的是，芝麻更好炒熟了吃，能更好的释放其营养元素，以便人体更好的吸收，不过芝麻含脂量很高，食用一定要适量，切忌贪多，否则反而不利身体健康。
既然芝麻有这么高的营养价值，那是不是谁都可以吃呢？有什么讲究吗？
吃芝麻有何禁忌，要注意些什么？
中医讲究药食同源，很多食物是药食两用，这也就意味着食物具有两面性，可以滋养身体，但食用不当反而对身体不利，这当中除了讲究一个“度”，还有就是食物本身的属性，像芝麻，四类人群就要慎吃。
（1）体内有火的人群
日常我们吃芝麻都是炒熟吃，用来调味。本身经过炒制的芝麻就会变得燥热，这个时候如果体内有“火”的人吃了，无异于火上浇油，很容易造成虚火旺盛，引发身体不适。
（2）有肠胃不适、容易腹泻的人群
我们前面有讲到芝麻富含油脂，可润肠通便。如果人体有肠胃不适，容易腹泻的人摄入芝麻过多，很容易导致腹泻加重或引起慢性肠炎。
（3）服用特殊药物的人群
都说“是药三分毒”，日常用药本身就有很多禁忌，像芝麻中的维生素E就不宜与阿司匹林同食，可能会增加出血的风险，比如有消化道溃疡的患者就要注意。而芝麻中的酪胺与单胺氧化酶抑制剂以及一些抗生素相互作用，可能会诱发副作用。故而在日常服用此类药物的人群更好和芝麻错开时间服用。
（4）患有乳腺疾病的人群
生活中患有乳腺增生、乳腺囊肿的人群发病原因主要是雌激素分泌过多造成的，而芝麻中富含的维生素E有促进雌激素分泌的作用，故而有乳腺疾病的患者更好少吃芝麻。
日常有黑芝麻和白芝麻之分，关于两者的营养价值也众说纷纭，我们现在就来细细了解一下。
黑芝麻和白芝麻哪个更有营养，有何区别？
李时珍曾说“胡麻取油以白者为胜，服食以黑者为良”。意思是说白芝麻榨油较好，而黑芝麻养生效果更佳，到底是不是这样，我们一一来分析。
从营养成分上来说，无论黑芝麻还是白芝麻并没有太大区别，都含有蛋白质、膳食纤维、维生素A、维生素E、钙、铁、钾、镁、卵磷脂、亚油酸等物质，不过黑芝麻中蛋白质、钙、维生素E的含量要更高，从这角度来讲，黑芝麻的养生效果确实要更高一些。
从味道来讲，白芝麻口感要更好一些，这是因为白芝麻含油量要高于黑芝麻，氧化稳定性要更好，所以吃起来更香。
从用途来说，黑芝麻有滋养肝肾的功效，除了日常食用还可入药，白芝麻则油脂含量高，口感更好，多用于 *** 食品或者榨油。
总的来说，两者营养价值差别不大，主要还是在于两者用途上的差别，相较之下，黑芝麻的养生功效要好一些，而白芝麻的出油率更高，在日常可根据自己的需求来选择。
结语：
作为食物本身都具有自己独特的营养价值，是人体所需营养的重要来源，只是食物和药物不能相提并论，切不可把食物的功效过度放大，要理性看待，否则会造成饮食过当，反而不利健康。
头发总掉，该补什么？比黑芝麻还管用的食物有这些参考文献：
<1>李凡. 黑白芝麻营养有不同
. 农家致富,2019,02:59. <2>高桐梅,卫双玲,张海洋,李春明,郑永战,苗红梅. 食用白芝麻营养成分分析
. 营养学报,2011,04:419-420. <3>真诚. 小小芝麻 食疗养生都有效
. 医药保健杂志,2008,22:42.
头发掉落是普遍存在的问题，不仅影响美观，也可能会反映出身体某些方面的健康问题。除了家族遗传、环境压力、药物副作用等因素外，营养缺乏也是导致头发掉落的原因之一。因此，通过补充营养来预防头发掉落很有必要。除了黑芝麻，还有其他食物可以有效地预防头发掉落，下面就为大家介绍一些！
黑芝麻个小能量大，被认为对头发有益，富含维生素E、B群维生素、蛋白质、硒、铁等营养物质，能够滋养头发，促进头发生长。此外，黑芝麻还含有丰富的亚麻酸和油酸，有助于改善头发质地和保护头皮。而除了黑芝麻，以下5类食物也被认为对头发的健康有着重要影响：
1、五谷杂粮
稻谷、小麦、玉米等五谷杂粮富含维生素B群和矿物质，有助于改善头发的生长周期和强度。头发总掉时，可考虑适量多吃全麦面包、糙米等食物。
2、深海鱼类
三文鱼、鳕鱼等深海鱼类富含Omega-3脂肪酸和优质蛋白质，对头发的健康具有重要作用。Omega-3脂肪酸有助于减少头皮屑和炎症，同时促进头发生长。
3、豆类及豆制品
黑豆、黄豆、黑豆浆、黄豆浆、豆腐等豆类及其制品中，含有丰富的优质蛋白质、维生素E、B群维生素和铁等，能够提供头发所需的营养并促进头发生长。
4、动物肝脏
猪肝、鹅肝、鸭肝等常见动物肝脏是铁和维生素A的高质量来源。铁和维生素A对头发的健康至关重要，因为缺铁会导致贫血，进而影响头发的生长和健康，使头发总掉。
5、坚果类
其他坚果，如腰果、核桃和杏仁等，富含Omega-3脂肪酸、维生素E和锌等，可以帮助改善头发质量和增加头发强度。
为了更好地帮助头发健康，我们可以在日常饮食中合理搭配其他食物，以下则是相关建议：
1、日常饮食应均衡，包括蛋白质、各类维生素、微量元素、脂肪及碳水化合物等。
2、增加深海鱼类的摄入，建议每周食用1-2次。
3、增加豆类和豆制品的摄入，例如每周食用数次豆腐、豆浆、黄豆等。
4、适量食用动物肝脏，如鸡肝、猪肝等，可以炖汤或者烹饪成其他菜肴。
5、每天适量吃些坚果，例如每天吃一小把核桃或者腰果等。
当然，除了合理搭配食物外，保养头发还需要注意几点：
1、保持良好的生活习惯，避免经常熬夜、通宵、劳累过度和精神压力过大等。
2、注重头皮清洁，使用温和或者 *** 性小的洗发产品，避免频繁洗发和过度使用吹风机。
3、定期 *** 头皮，促进头皮血液循环，可以在洗发时用指腹轻柔 *** 头皮。
4、不要经常做烫、染发等处理，以减少对头发的伤害。
5、定期修剪发尾，防止开叉和断裂。
如果头发掉落问题严重或者长期存在，建议咨询皮肤科医生做进一步的检查和治疗。
“阳”了吃什么好得快？饮食建议快收藏感染新冠后，吃什么好得快？最近相继脱销的黄桃罐头、电解质水、柠檬管用吗？
此刻，谁都想让身体的战斗力更强一些，但不少朋友却因为喉咙疼痛，能咽得下去的只有粥和水。都说提高免疫力要多摄入蛋白质，但在这种身体不适的情况下，到底吃什么能加速恢复呢？一文了解——
问题一：只喝粥行吗？
答：不行，更好以碳水为打底再补充蛋白质
发烧、咳嗽其实非常消耗体力，按理是要在日常饮食的基础上增加热量摄入的。粥（不论什么粥）的营养成分里碳水化合物居多，没法补充你正在被病程消耗的蛋白质及由蛋白质参与的各种抗体。
推荐食物：牛奶、豆浆、鸡蛋搭配碳水
这三种食物都富含优质蛋白质，尤其是鸡蛋和牛奶，这两种食物的蛋白质生物价值在常见食物蛋白质中位居冠亚军，在人体内的生物利用率是更高的。换句话说，用它们补充蛋白质是最有效的。豆浆的蛋白质含量和消化吸收利用率比牛奶稍低一点，但对于不爱喝牛奶的人也是个有效替代。
病程期间，一定要以碳水打基础，而不是只吃高蛋白食物，否则会大大浪费蛋白质。因为它们会首先发挥提供能量的作用。阳性期间，比较适合大家食用的碳水来源主要是各种主食、糖、水果。
饮食提醒：
1.没有乳糖不耐受的朋友（即喝牛奶后不会出现腹胀、腹痛、排气、腹泻等问题），一天500毫升甚至1000毫升都没问题，但更好搭配一些主食，比如面包、发糕、馒头、燕麦、粥，或者在米糊、芝麻糊里加奶，也可以用牛奶泡面包、发糕、馒头，绝对比喝粥的补给效力更强。
2.有乳糖不耐受的朋友，就用牛奶泡面包、发糕、馒头、燕麦，或者在粥里加入牛奶试试看，另外酸奶也是不错的选择。另外，想用豆浆代替牛奶的朋友，豆浆的进食 *** 跟牛奶无异，但注意温度不要高，否则会加重喉咙不适。
3.如果想吃的花样丰富些，则推荐鸡蛋面、蛋花疙瘩汤、小馄饨、蛋花面片汤、松软的小蛋糕等，都是很好的选择。
4.鸡蛋更好是以鸡蛋羹、蛋花粥、疙瘩汤里打入蛋花等形式，方便吞咽。民间流传的生病不能吃鸡蛋的说法没有科学依据，除非你对鸡蛋过敏。鸡蛋向来都是营养学上用于患者的优选蛋白质来源。
5.有的朋友会问，如果喝蛋白粉是不是也可以达到补充目的，但需要注意的是，食用蛋白粉类产品的前提还是先尽可能保证膳食热量摄入充足，不要只喝蛋白粉。
蛋白粉更适合于吃不下肉蛋奶豆制品，但是吃得下馒头稠粥烂饭的朋友们，也适合牙齿不齐全、肉类摄入差的老年人们。
问题二：能吃黄桃罐头吗？
答：喉咙难受时可以快速缓解，但不要贪多
发烧时，摄入跟不上消耗，带添加糖的食物可以快速补充能量，帮助升高血糖；它们不是热食，冰冰凉的糖水有帮助红肿咽部“凉爽”的效果，且罐头果肉软滑，不会制造吞咽过程中的不适，进食舒适度很高；而且，对于一部分朋友来说，糖水罐头是“小时候的味道”，也是生病期间的心理安慰剂，吃起来还能给大脑奖励中枢愉悦感信号；当日常固体食物摄入不足时，添加糖也是最经济、迅速、有效的碳水来源之一。
推荐食物：各种水果罐头
岂止是黄桃罐头，任何甜甜的水果罐头都行（除了山楂，因为有可能让你的胃不舒服），比如糖水梨罐头、番茄罐头、杨梅罐头……糖饮料也可以，蜂蜜也可以，冰淇淋酸奶等都可以。任何有添加糖的都可以，当然是有前提的——只要你没有血糖问题，没有糖尿病。
饮食提醒：
1.对于有糖尿病的朋友，或者已经出现腹泻症状的朋友，糖水罐头、糖饮料、蜂蜜水、冰淇淋等其实都不太友好，里面的“果糖＋蔗糖”分解后产生的物质有可能加重腹泻症状。
2.需要说明的是，黄桃罐头也好、蜂蜜也罢，除了前面提到的作用之外，并没有对新冠病毒的治疗效果，请勿“玄化”它们的效果。
3.这些高糖食品，仅限于咽喉肿痛、吞咽困难时期来食用，不能无限制食用，生病期间用来抚慰自己是可以的，但不能无节制纵容自己，等到“吃饭能力”渐长，还是应该逐渐恢复到正常的低添加糖饮食。
问题三：能喝果汁或果蔬汁吗？
答：必须能
有人可能会问：榨汁不是会损失维生素C吗？没错，维生素确实会损失一些，但并不会全部损失。而且能通过它们补充多种维生素、矿物质、植物化学素、膳食纤维，比吃不下要强很多。它们并不比口服补液盐差。
推荐食物：外购或者自制的果蔬汁
如果你根本咽不下切块或者切丝的蔬菜或水果，任何外购的或家人帮忙 *** 的果蔬汁都是非常好的补充。
饮食提醒：
需要注意的是，有腹泻症状的小伙伴请慎用，或者来点儿就够，别只喝它，别当水喝。
问题四：能补充维生素C吗？
答：快速恢复免疫力不能只靠维生素
首先，并没有证据证明大量补充维生素C可以对抗新冠病毒感染。其次，人体的免疫力真的不是靠维生素C这一种小小的营养素孤军奋战支撑起来的。
推荐食物：复合维生素补充剂、全营养配方粉
1.要想让你的身体在吃不好喝不好、大量消耗的情况下快速“支棱”起来。比起食物中的维生素，吃点复合维生素矿物质补充剂才是最靠谱的选择。
2.除了复合维生素矿物质补充剂，体弱人群或完全吃不下半流质及固体的朋友，还可以考虑全营养配方粉。它们看上去像奶粉，但比普通奶粉营养丰富得多，它已经按照健康成年人每日营养需求配比好了所有宏量营养素和微量营养素，哪怕全天只喝它，喝够量就完全不用担心营养摄入供不上消耗。
饮食提醒：
1.过量补充维生素C有可能导致腹泻症状，如果你非要使用，一定要认真读一下用药说明。
2.任何 *** 平台输入关键词“全营养粉”或者“全营养配方粉”，只要是正规品牌的都可以（产品外包装上会有“蓝帽子”保健食品标识）。这类产品特别适合于体弱多病的老年人及有基础疾病的瘦弱患者。如果整个感染病程比较长，饮食摄入非常差，用全营养配方粉来替代日常食物是非常有效的选择，也是医院常用的营养支持措施。此类产品外包装上往往会标识有“特殊医学用途全营养配方食品”或“特殊医学用途全营养配方粉”字样。需要注意的是，按冲调说明冲调，不要擅自改变浓度。
问题五：需要口服补液盐吗？
答：如果腹泻、呕吐症状严重的话需要
如果腹泻症状严重，甚至伴有呕吐，口服补液盐可以有，帮助补充液体和钾钠电解质。避免脱水及电解质紊乱。
饮食提醒：
1.腹泻期间还是要保证吃喝，腹泻症状严重的朋友，需要避免太多含乳糖的牛奶、豆浆和高糖食品。
精米精面（没错，不是粗杂粮）、舒化奶、低糖酸奶、鸡蛋、瘦肉、豆腐（南豆腐北豆腐都行）、瓜茄类蔬菜（去皮）、口感不太硬的叶菜（比如白菜叶子、菠菜叶子等）、不容易胀气的根茎类（比如胡萝卜、山药等），你的肚子都是可以胜任的。当然，前提还是：你咽得下去……
2.感染期间吞咽不怎么受影响的朋友，以及食欲已恢复的阳性朋友，你们并不需要“大补”，除非你想经历“阳一次重10斤”，只需要正常饮食、营养均衡即可。
转自北青网
来源： 中央政法委长安剑
牛奶喝太多会致癌？黑芝麻丸能防治脱发？这6条食物谣言，很多人都被坑了来源：科普中国
最近几年，“养生”已经成为社交话题新宠。
办公室里，大家都端着保温杯泡枸杞分享自己的养生秘笈，连刷手机也之一时间将看到养生提示转发给更爱的人。
比如，“牛奶含激素，会致癌”“海鱼比淡水鱼更营养”“吃黑芝麻丸能防治脱发”“越酸的水果，维C含量越高”“巧克力有白霜就是变质了，不能吃”“不含食品添加剂的食物更健康，要买就买零添加”……这些养生说法都靠谱吗？
01
牛奶含激素，可致癌？
牛奶是获得钙最有效的食物之一。
但网上中有说法称牛奶中有激素IGF-1，喝了会使人致癌。这是真的吗？
IGF-1 的全称是“类 *** 1”，它并不是什么人为加入的有害物质，而是奶牛自身分泌的一种激素样蛋白质。
除了奶牛，人体也会产生这种激素，成年人每日体内的生成量为一千万纳克，而市场上的牛奶中 IGF—1 含量只要约 2.45 纳克/毫升，跟人体内的量相比，简直不足为虑。
美国食品药品监督局（FDA）和世界卫生组织和联合国粮农组织的食品添加剂联合专家委员会（JECFA）评估都认为，并没有证据证实IGF-1会致癌。
从全世界专门研究癌症的机构来看，正常喝牛奶可能还会降低某些癌症风险。
比如，世界癌症研究基金会（WCRF）和美国癌症研究所（AICR）2017 年联合发布的专家报告对饮食、营养、身体活动与癌症风险进行了评估，其中关于牛奶和乳制品与癌症风险关系的研究结论是，奶制品摄入能降低结直肠癌的风险。
英国癌症研究中心认为，食用乳制品能降低肠癌风险。我国最新出版的《食物与健康科学证据共识》中也明确提到：
牛奶及其制品在研究摄入范围内与前列腺癌的发病风险无关；低脂奶及其制品摄入可降低乳腺癌的发病风险，全脂奶及其制品与乳腺癌发病风险无关。
我国的膳食指南建议每天饮奶300克～500克。
但我们现在平均每天喝牛奶的量还不到50克。担心喝牛奶致癌，真的有点多余。
02
吃黑芝麻丸能防治脱发？
民间一直都有说法称，多吃黑芝麻、黑豆等黑色食物就能使头发乌黑，还能让白头发逐渐逆转。
商家也趁机推出了“黑芝麻丸”，说能防治脱发，受到很多脱发、脱发、秃顶、发际线后移人士的喜爱。吃黑芝麻丸真的能防治脱发吗？
其实，黑芝麻并不能防治脱发，还可能让你发胖哦。
大家之所以认为黑芝麻、黑豆等黑色食物对头发的健康有好处，防治脱发，主要是因为它是黑色的，而我们一直都有“以黑补黑”的传统文化。
黑芝麻、黑豆所含的营养和微量元素比较丰富，如果是由于蛋白质、B 族维生素和矿物质元素等导致的白发，吃黑芝麻和黑豆可能对头发有一定好处。
但是，黑芝麻、黑豆等黑色食物中的黑色素并不会让头发变黑。因为头发中的黑色素的来源是黑素细胞，它是利用体内的酪氨酸转化生成黑色素。
而黑芝麻、黑豆中的黑色素主要是一些多酚类色素，并不能直接转化成头发上的色素。
而且，市售一些黑芝麻丸会加很多糖来调味，黑芝麻本身的脂肪含量也很高，意味着黑芝麻丸糖不少、油也很多，多吃的话可一定健康，还可能让你发胖。
所以，还是不要迷信黑色食物了，实在想吃黑芝麻丸，购买的时候注意选糖少点的产品。
03
越酸的水果，维C含量越高？
水果富含维生素 C，但什么水果维生素 C 含量更高呢，很多人就会认为味道越酸的水果、VC 越多，最典型的就是柠檬。
那么，水果越酸，维生素 C 含量真的越多吗？
之所以有人会有这样的印象，主要因为维生素 C 本身的味道的确是酸味的，维生素 C 还有一个名字叫“抗坏血酸”，如果你尝过没加糖的维生素 C 片，应该都体验过那种酸味。
确实有一些吃起来比较酸的水果，含维生素 C 非常高，比如沙棘，每百克含 204 毫克维生素 C，酸枣每百克含900mg维生素 C。
但水果的味道还会受到其中的糖分和有机酸的种类及含量影响，跟维生素 C 含量并没有一一对应关系。
比如，大家常常认为比较酸的——柠檬，每百克只有 22mg 维生素C；
再比如橙子，每百克只有 33mg 的维生素 C，这些酸酸的传说中“高维生素 C 的水果”，VC 含量甚至不如大白菜(47mg/100g)。
实际上，水果中的酸味还有很大一部分来源于有机酸，比如苹果酸、柠檬酸、酒石酸等。
有机酸是水果能量代谢的中间产物，不同水果中有机酸的种类和组成比例不同。
比如，柑橘类水果（柠檬、橘子、橙子等）中主要含柠檬酸，浆果类（如葡萄等）中主要含酒石酸，通常在未成熟的水果中含量较大，在果实成熟过程中，有些有机酸会转变为糖，就不会那么酸了。
总之，水果的酸不酸跟维生素 C 量并没有直接的关系，完全没必要为了“营养”委屈自己！
04
巧克力有白霜是变质了？
你吃巧克力的时候有没有遇到过表面有一层“白霜”的情况呢？有人说，巧克力起“白霜”就是变质了，不能吃了。这是真的吗？
其实，这种说法并不准确。
巧克力起的“白霜”通常有两种——糖霜和脂霜。它们都是因为储存巧克力时，环境温度发生变化引起的。
比如，“糖霜”，顾名思义，它的主要成分就是糖。它往往是由于环境温度短时间剧烈升高导致的。
比如，把在冰箱里冷藏的巧克力直接拿到室温，就比较容易出现这种问题。
另外，如果将巧克力放在比较潮湿的环境里，也会在表面出现小水滴，产生糖霜。
而脂霜，它的主要成分就是脂肪，跟巧克力中的可可脂有密不可分的关系。
可可脂是巧克力，尤其是高品质巧克力的特色，它天然就有香浓的味道和诱人的光泽，也是人们喜爱的原因。
但可可脂对温度非常敏感。将巧克力长期保存在 22℃ 以上的环境中，它里面的部分可可脂就会融化并渗到巧克力表面。
而当温度下降时，油脂会在巧克力表面重新结晶，呈现出花白的斑，看起来就像一层白霜。
那么，起“白霜”的巧克力能不能吃呢？
其实，起白霜主要还是因为温度变化导致的物理变化，虽然对巧克力的外观和口感有一定影响，但并不影响食品安全。
如果味道还可以，吃吃也无妨；但如果变得不好吃了，那就丢掉吧。
毕竟吃巧克力不就是为了美味嘛！
05
海鱼比淡水鱼更营养、安全？
很多人都会觉得海鱼生活在蔚蓝的大海里，环境更好、污染少，DHA 含量更高，更安全、更健康。这是真的吗？
首先，大家要知道一个现实情况：在全球化的今天，海洋鱼类也会受到环境的污染，日本还要往海里排放核污水呢。
鱼类中常见的一个污染因素是重金属。
比如，有研究对北京市场中人们经常食用的 10 种鱼肉中重金属砷等元素进行了检测，结果发现，海水鱼中重金属含量要高于淡水鱼。
上海的研究也发现，海水鱼中重金属镉的含量也要高于淡水鱼。
鱼类另一类常见的有害物质就是持久性有机污染物。
有研究对深圳市市售鱼类中多溴联苯醚（PBDEs）的污染水平进行了评估发现，海水鱼中的含量要高于淡水鱼。
上海市售动物性食品中多氯联苯（PCBs）的浓度和生物有效性评估也发现，海水鱼中PCBs的浓度水平要高于淡水鱼。
美国的情况也不会多么乐观。比如杜克大学的研究发现，深海中的甲基汞，由于与盐（氯化钠）的分子结合，所以在环境中更难被分解，对健康的危害也更大。
实际上，各国健康机构提示大家不要吃的几种高汞鱼类，包括鲨鱼、旗鱼、鲭鱼、方头鱼，这些鱼都是海鱼。
其次，淡水鱼的 DHA 并不一定比海鱼少。
有研究对 4 种淡水鱼（黑鱼、包头鱼、鲫鱼、桂鱼）及 6 种海水鱼（鳓鱼、秋刀鱼、虹鳟鱼、刺鲳鳕鱼、小带鱼）测定发现，淡水鱼中n-3多不饱和脂肪酸的含量并不比海水鱼低。
还有研究对比鲑鱼、带鱼、黄花鱼、鲅鱼和鲳鱼 5 种市售海水鱼和鲈鱼、鳜鱼、中华鲟、鲢鱼、鳙鱼、罗非鱼、武昌鱼、鲤鱼和草鱼 9 种市售淡水鱼；
主要对鱼肉和内脏脂肪中的 EPA 和 DHA 含量进行分析比较，结果发现，淡水鱼中的 EPA 和 DHA 含量并不会比深海鱼低，含量更高的甚至是淡水鱼类鲈鱼。
实际上，不论是海水鱼还是淡水鱼，它们的营养并没有太大差异，如果条件允许，都是值得吃的健康食材。
06
不含食品添加剂的食物更健康？
一说到食品添加剂，现在很多人就会认为是“科技与狠活”，不少人还认为添加剂不安全；
购买食品只认“不含XX添加剂”“0 添加”“不含防腐剂”的，觉得这样的食品更加安全、健康，这是真的吗？
事实上，只要合理使用，所有食品添加剂都是安全的，目前也从未出现过合理使用食品添加剂造成健康损害的案例。
食品添加剂是为了改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。
它的使用都经过非常复杂而且严谨的科学评估的，只要合理使用都可以保障安全。
以防腐剂为例，凡是国标允许使用的防腐剂都经过安全性评价，规范使用不会给消费者的健康带来损害。
防腐剂的作用是防止食品腐败变质，否则有些食品还未出厂就坏掉了，甚至还可能产生毒素。
比如我们买的香肠都会用防腐剂——亚硝酸盐，它的作用主要是抑制肉毒杆菌生长繁殖，而肉毒杆菌在生长过程中可能产生一种剧毒的毒素——肉毒素，毒性比砒霜还强。
而某些本应合理使用防腐剂，保证安全的食品，却特意不使用防腐剂，制造“0 添加”“不含防腐剂”反而可能埋下食品安全风险。
那些声称“不含XX添加剂”“0 添加”“不含防腐剂”的食品并不会更安全更健康，背后大多都是企业营销的手段，大家千万不要迷信。
作者：阮光锋 科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任
审核：高超 中国疾病预防控制中心营养与健康所副研究员
青岛升月农产品科普：芝麻芝麻（学名：Sesamum indicum）是一种古老而重要的油料和食用作物，其种子被广泛用于烹饪、糕点 *** 和食品加工中。
一、植物特征
芝麻植物是一年生或多年生的草本植物，高度一般在1-2米之间。它具有直立的茎和对生的叶子，叶片呈卵形或椭圆形，有锯齿状边缘。芝麻花通常为淡紫色或白色，集生于花序的顶端，形成团状花序。
二、种植地区
芝麻起源于非洲，现已广泛种植于亚洲、非洲、南美洲和一些地中海沿岸地区。中国、印度、尼日利亚、苏丹和缅甸是世界上主要的芝麻产区。
三、种子用途
芝麻的种子是其主要产物，也是我们所熟知的芝麻。芝麻种子呈扁平的椭圆形，通常有黑色、白色和混合色等不同品种。芝麻种子富含油脂、蛋白质、纤维和多种维生素、矿物质等营养物质。它们被广泛应用于食品加工中，包括榨油、 *** 调味料、烘焙食品、糖果、饼干和面点等。
四、营养价值
芝麻种子具有丰富的营养价值。它们是植物中富含的油脂来源之一，富含健康的不饱和脂肪酸，如亚油酸和亚麻酸。芝麻也是植物蛋白质的良好来源，含有丰富的氨基酸。此外，芝麻种子含有维生素B群（如维生素B1、B2、B3和B6）、维生素E、矿物质（如钙、铁、锌和铜）以及抗氧化物质，具有多种健康益处。
五、文化和传统应用
芝麻在许多国家的文化中具有重要的地位。在亚洲，尤其是中国、日本、韩国、印度和中东地区，芝麻被广泛应用于传统烹饪中，例如在调味料、酱油、面条、糕点和甜点等美味食品中。
吃黑芝麻能补肾？真正补肾的3件事，很多人忽略了很多人出现了肾脏功能下降的情况，更先想到的是黑芝麻，黑芝麻确实富含营养物质，但是黑芝麻补肾的效果，还没有得到相关的证实。
因此，平时想要提高肾脏功能，不要盲目饮食，以免摄入过多黑芝麻反而出现负担加重的情况，在补肾的过程中应该掌握正确的 *** 。
怎么做能真正补肾？
1、保持充足睡眠
如果想要有效补肾，最重要的就是保证充足的睡眠时间。肾脏这个重要的器官需要有足够的睡眠时间才能提高其功能，很多人总是熬夜，反而容易增加肾脏排泄毒素的负担，日积月累之后肾脏功能就容易下降。
如果可以保持良好的生活习惯，每天睡眠时间充足，往往可以达到促进健康的效果，因此想要让自己保持健康状态，提高肾脏功能，每天的睡眠时间需要保证充足。
2、选择适合食物获取营养
很多的食物均有补肾的功效，因此建议想要补肾的人选择正确的食物来获取营养物质，例如比较常见的枸杞，芡实都十分适合肾脏功能下降的人进食。
枸杞本身具有滋阴补肾的功效，而芡实也是养护肾脏比较适合的食物，因此平时可以用这些比较常见的补肾食物来调养身体。
3、戒烟戒酒
很多人肾脏功能降低，主要和平时大量抽烟喝酒有关，受到烟酒中有害物质的影响，肾脏发生病变的概率会明显增高，有可能会出现肾脏功能下降的情况。
想要改善肾虚，最关键的就是注意良好习惯养成，远离烟酒损伤，身体保持健康状态，肾脏功能会慢慢提高。
吃黑芝麻真的可以使头发变黑，还能防脱发吗？随着生活压力增大，很多人的生活作息不规律，白头发和脱发的问题越来越严重了。
在民间素有以形补形的说法，因此想要使白头发变成黑头发，自然而然就想到了黑芝麻，很多人相信黑芝麻能够以黑补黑，还能够防脱发，黑芝麻真的有这么多神奇的功效吗？
其实经常吃黑芝麻，不会对头发变黑起到什么作用，头发变黑，主要是毛囊里面的黑色素细胞产生黑色素，它才会变黑，如果是这个黑色素细胞没有了，或者是它生产黑色素颗粒少了，你的头发就会变黄，颜色变浅了。
黑芝麻与毛囊里面的黑色素细胞没有什么关系，所以吃黑芝麻不能使白头发变黑。那黑芝麻能防止脱发吗？
黑芝麻具有丰富的油脂，蛋白质，不饱和脂肪酸，以及微量元素，食用适量的黑芝麻，能够改善发质，使我们的头发强韧有光泽，虽然黑芝麻对头发有好处，但目前并没有研究证实，可以有防脱发的功效。
由于黑芝麻油脂含量较高，如果长期大量的吃黑芝麻，易导致人体油脂摄入过多，皮肤分泌的油脂也会增多，比方说头皮油脂也可能会增多，导致头皮上的细菌繁殖会更加旺盛，头皮屑增多了，甚至导致脂溢性皮炎，那么这其实对于头发的健康也是不利的。
因此黑芝麻虽然是一种营养丰富的食物，但是也不能大量吃，建议一次吃10g~20g左右就可以了。
如何辨别真假黑芝麻？
市面上一般有两种芝麻，一种是黑芝麻，一种是白芝麻，按照市场价格的话，黑芝麻会比白芝麻要稍微贵一些，这就导致一些无良商家，用色素或者墨汁对白芝麻进行染色，来冒充黑芝麻。
那么我们用什么 *** ，可以辨别这种染色的假黑芝麻呢？
*** 1、用手捏
用手指轻轻地捏一下，一般染色的黑芝麻，会在手上留有颜色，而真的黑芝麻则不会留下颜色。
*** 2、用水泡
经过染色的黑芝麻，用水泡过后的颜色，会变得像墨汁一样的黑色，而天然的黑芝麻，就算用水泡，水色也是那种浅褐色的，不会变黑。
怎么样，辨别真假黑芝麻的 *** 学会了吗？
最后小编想要说的是，日常生活中，不要过分的去夸大某一种食物的功效，也不要过量的吃某一种食物，只有饮食均衡，营养全面，身体才会更加健康。
（高质量生活家）
