长豆角包子馅，长豆角包子馅的做法素馅

牵着乌龟去散步广角镜 2024-09-03 51 0

入夏后，给家人做包子我选这款馅料，咸鲜味美不腻人，可好吃了

学做味美包子，不用泡打粉，皮薄馅多凉后不发硬，出锅抢着吃。包子是经典的面食之一，早餐吃包子，搭配豆浆、米糊、牛奶都不错，咸鲜味美老人小孩子都爱吃。 *** 包子有窍门，不用泡打粉，松软可口，皮薄馅多味道好，出锅抢着吃。

包子 *** 过程，主要分两大部分，一是 *** 面团，二是馅料调制，面团 *** 好了，就成功一半了，面团 *** 主要用料有面粉、清水、酵母，三种主要材料缺一不可，其他辅料有盐、糖、食用碱等。泡打粉也是逢松剂的一种，如果需要添加泡打粉，则要选择无铝泡打粉，一些不良包子店，为了利益会添加含铝泡打粉，常食损害身心健康，在家自制味美又有营养的包子，不用泡打粉也松软可口。

其次，包子的馅料。包子的馅料有素的、有肉的、芝麻糖的、豆沙馅等，入夏后，给家人做包子我选这款馅料，咸鲜味美不腻人，可好吃了。那就是豆角鲜肉包子，豆角与猪肉同搭配，可以炒、炖，作馅等，荤素搭配，鲜而不腻，营养也全面。 *** 豆角鲜肉包子，从和面到 *** 馅料，蒸制过程分享给大家，感谢大家支持。

豆角鲜肉包子：中筋面粉500克、酵母5克、牛奶200克、清水85克；馅料：豆角110克、姜汁水4汤匙、精盐2小匙、玉米淀粉1汤匙、百利甜面酱2汤匙、老抽酱油1汤匙、食用油1汤匙。

第1步：酵母粉与面粉混合拌匀，加入牛奶、清水，边加边搅拌，和成面团，进行之一次发酵；和面时用牛奶代替部分清水，成品会更加松软，且营养也更丰富了，牛奶富含优质蛋白质，包子营养更丰富，凉后也不发硬；

第2步：豆角切碎，加入1汤匙食用油拌匀，豆角也可以焯水后切碎，或直接切碎也可以；猪肉馅加入精盐、甜面酱、姜汁水（生姜末与清水混合后去渣）、淀粉、老抽酱油，充分拌匀后再加入豆角，拌匀即可；

第3步：面团完成之一次发酵，温度是32度、湿度80%、时间47分钟，是用发酵箱发酵的，面团发酵至2倍大，面团发酵与面团所含水分、酵母，时间和温度都有相应的关系，面团室温发酵时，主要看面团状态；

第4步：面团发酵好之后进行排气，揉搓至位，面团光滑，成品也会光滑，口感松软；

第5步：500克面粉 *** 好的面团，可以分成15个，每个约53克左右，包入的馅料约35克左右，太多容易露馅，太少也不够味美；

第6步：做好的包子二次醒发至饱满，二次醒发的时间与温度有关系，只要看包子状态，二次醒发，成品也饱满、松软；

第7步：包子冷水上锅，水开后蒸18-20分钟；或水开上锅，蒸20分钟，由于馅料是生的，蒸制的时间稍微长一些，如果熟馅包子，蒸15分钟左右，包子表层不沾手则熟。

果蜜姐有话说：酵母一般0.8-2%，夏天可减少，冬天可增加，一般是以1%；水果一般占50%左右，牛奶含水量达87%，加入清水85克，面团含量水量也大约是260左右，清水可先添加80克，后期以面团吸收情况而定，面团不够柔软，可以手沾清水拍在面团上，揉搓至吸收即可。

皮薄馅大，好看又好吃的南瓜豆角馅包子

板栗南瓜去皮去瓤，洗干净切成片。放在盘子里隔水蒸熟。蒸熟的南瓜片从蒸锅里取出，放入盆里用勺子压成南瓜泥，晾至温热加入发酵粉搅拌均匀。加入中筋面粉，用筷子挑拌成絮状。揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。豆角洗干净焯水切碎。粉条提前泡软切碎，和豆角一起放在大碗里。葱洗干净切成葱花。炒锅内倒适量的食用油烧热，下入葱花炒香关火。将炒好的葱花放在豆角粉条里面，搅拌均匀。一个鸡蛋打散炒熟，放进馅料里搅拌均匀。放十三香、盐和蔬之鲜搅拌均匀。豆角粉条鸡蛋馅做好了。一个小时左右，面团也发酵好了。发酵好的面团揉光排气。分成大小一致的小剂子。将分好的小剂子揉光滚圆。压扁，擀成中间稍厚边缘薄的包子皮。放上足够多的包子馅，包成自己喜欢的形状。蒸锅内放水，篦子上铺上硅胶垫，放上做好的包子生胚，盖上锅盖二次发酵10分钟左右，凉水上锅，上汽后大火蒸10分钟关火，焖5分钟左右出锅。包子出锅了。胖乎乎的。掰开一个看看，皮薄馅大味道好。香,一家三口,主食,包子,午餐,咸,锅具,一人食,晚餐,蒸

做猪肉豆角包子，这3种调味料要记得加，猪肉豆角包子才解馋好吃

欢迎大家观看二姐这篇做猪肉豆角包子，牢记放3样的文章。本图文为二姐美食原创作品，严禁转载与抄袭。如果有美食方面的想法，欢迎大家和我交流！二姐美食，教你做家常美味。

二姐心得之做猪肉豆角包子，牢记放3样

大家都喜欢吃香喷喷的包子，尤其用猪肉做馅的时候加上一点蔬菜，味道会更好吃。说到用蔬菜和猪肉搭配，这里就不能不提猪肉豆角的包子，我们用到的豆角是芸豆。用芸豆来做包子的话，会比豇豆做包子更加软乎一些，而且吃着的口感整体会更加软嫩，并且软乎乎的芸豆能让做出来的猪肉豆角包子馅更加入味解馋。我们做猪肉豆角包子，在做的过程中加上了蚝油、鸡精以及生姜这3种食材，这样提鲜增香并且去腥效果还好。因为二姐家人都喜欢吃这样的猪肉豆角包子，所以二姐也经常在家里给家人包点猪肉豆角包子。在做猪肉豆角包子的时候，我们要牢记放3样，这样做出来的猪肉豆角包子就能鲜香还会解馋，所以二姐也和大家分享下鲜香美味的猪肉豆角包子的做法。

猪肉豆角包子的优势

1、做出来的猪肉豆角包子，比卖的还好吃

二姐建议放蚝油、鸡精以及生姜这3样做出来的猪肉豆角包子，就能做出鲜香还解馋的猪肉豆角包子了。

2、做法简单

二姐做这道猪肉豆角包子，其实掌握好这道猪肉豆角包子的做法，大家都能做好这道鲜香可口的猪肉豆角包子了。

比卖的还好吃的猪肉豆角包子的做法

【所需的食材】

主材：芸豆少许、猪肉4两、面粉250g。

辅材：酵母3g、葱段少许、生姜少许、十三香少许、食盐少许、鸡精适量、食盐少许、蚝油适量、香油少许。

【开始做鲜香还解馋的猪肉豆角包子】

1、首先我们将芸豆先进行焯水，焯水到七八分熟之后将芸豆拿出来。

2、找一个大一点的和面盆，随后我们把做猪肉豆角包子外皮的250g面粉和3g的酵母粉放进去。

3、随后我们用温水进行和面，稍微多加一点水让面团湿润，随后发面一个小时让猪肉豆角包子的面团和的软乎一些。

4、将肉馅用刀切碎，用刀切碎的肉馅会比用搅拌机吃着更加有韧性一些。

5、将切碎的肉馅放上去，随后加入生姜、鸡精、蚝油以及食盐等食材，随后我们在上面加上一点香油。

6、接下来我们将切碎的肉馅、食盐以及切好的芸豆碎都放进去，准备开始搅拌食材。

7、搅拌好的猪肉豆角包子都搅拌均匀一些，搅拌成如下图所示的效果即可。

8、和面之后的面皮和成光滑的面团后，分成均匀的小剂子然后擀面皮，随后将芸豆肉馅放到上面。

9、包好的猪肉豆角包子放到蒸锅上面，醒面二十分钟后开水蒸20分钟即可。

大家看下二姐做好的猪肉豆角包子的效果，又大又圆而且做出来的味道解馋好吃，看起来是不是还不错呢？

小贴士

1、加生姜有技巧

因为猪肉的腥味比较重，为了减少腥味增加豆角猪肉的香味，建议加上生姜碎末就能做出很好的味道来。

2、做肉馅有技巧

建议大家将肉馅用刀剁碎会更好吃一些，另外我们可以顺着一个方向去搅拌猪肉豆角包子，做出来的味道也会更好吃一些。

以上就是二姐写的做猪肉豆角包子，牢记放3样的文章。欢迎大家关注二姐和我交流！

夏天，用豆角包包子，鲜嫩营养又好吃，蒸包子吃特香

导语：夏天，芹菜韭菜靠边站，遇到这菜别手软，鲜嫩营养高，蒸包子吃特香！
大家好，我是爱做饭的玲子，一位热爱美食，享受烹饪的山东大妞。玲子与大家分享美食，用简单的食材烹饪家常菜，用家常做法让朴实的菜肴给大家带来家的味道。平时再忙也要好好吃饭哦~人间烟火气，最暖心意，你知否？

夏至后，天气越来越热了，胃口也变得差了起来，平时的火锅、烧烤之类的又不敢多吃，太辣的也不敢吃，容易上火。今年，我家里整理出来一块地，我就随便种上了几种应季蔬菜，就一茬接一茬地生长，天天都有吃不完的新鲜蔬菜。长豆角就是其中的一种蔬菜，长豆角又叫菜豆，是夏季更受欢迎的应季蔬菜之一，豆角不仅肉荚厚，味道鲜美，营养价值也很高。夏季常吃豆角有促进消化，清热解暑，增进食欲等作用。

长豆角的做法很多，可以凉拌吃、炒着吃，蒸着吃，也可以做馅，包包子，包饺子，做馅饼吃等等。都非常好吃！俺家更爱吃的就是豆角包包子！用豆角包的包子，味道鲜美，营养好吃又解馋，全家老小都吃不够。下面玲子就和大家分享一个豆角包子的家常做法！
准备食材：面粉、酵母粉、长豆角、猪肉、葱、姜、豆瓣酱、盐、五香粉、生抽、蚝油、食用油。

【具体做法】

1、调面：先往盆里准备500克的面粉，倒入3克的酵母粉，和面粉一起搅匀。再准备300克的温水倒入面粉里，一边倒一边搅拌，把面粉搅拌成大絮状，再给它揉搓成一个稍微软一点的面团，包包子的面不要太硬了，太硬了的面不好吃。软面的包子蓬松暄软还好吃。再把调好的面放到温暖的地方，醒发至两倍大。

2、炒肉：准备一块五花肉，把它切成小块，放入盆中备用。先把锅加热，倒入适量的食用油，油开后，倒入猪肉块，把肉炒至变色以后，放入葱末和姜末，再放入适量的豆瓣酱，盐，生抽，蚝油，五香粉，翻炒均匀，让所有的调料都包裹在猪肉块上，这样炒出来的猪肉块又嫩又香还好吃。把猪肉一直炒熟盛出来放凉备用。

3、处理豆角：把豆角的蒂去掉，清洗干净以后，再切成小丁，盛入碗中备用。

4、调馅：把凉透的猪肉丁里倒入切好的豆角丁，再放点食用油，拌匀即可。

5、包包子：把发好的面倒出来，揉一揉，多揉几遍，这样做出的包子表皮柔软细腻。再把面揉成长条，分成均匀的面剂子，把每个面剂都揉一遍，擀成圆饼。再把调好的馅料放入面饼上，面饼在两面对折，包成自己喜欢的形状就可以了。所有的包子包好后，醒发10分钟。

小提示：夏天的天太热了，不要醒发的时间过长，时间过长包子的面容易发酸。

6、蒸包子：醒发好的包子放入蒸屉中，凉水上锅，上汽后，再蒸20分钟，焖3分钟。时间到了，盛出包子。鲜香美味的包子就做好啦！

夏天遇到这菜，我家从不花1分钱，鲜嫩营养，全身都是宝，蒸包子吃特香！老公和女儿超喜欢，一顿2个没吃够。喜欢玲子的分享，就用您发财的小手帮玲子转发+点赞+收藏，支持一下玲子吧~

我是爱做饭的玲子，一位爱美食爱分享的山东大妞。感谢您的支持，我们在美食路上共进步，尽情享受烟火情。让玲子与您一起探讨美食，我们下期不见不散哦！

7月就吃这馅的包子，蒸一锅吃几天，消化不好没食欲的要多吃

现在是豇豆大量上市的季节，价格便宜一公斤5元左右，这是我们这里现在更便宜的时候了。好多人把豇豆叫做豆角，其实，豆角的种类有很多种，比喻豇豆、四季豆、油豆角、扁豆等等，都是豆角大家族的一员。我们最常吃的酸豆角就是豇豆腌制的，干豆角一般也是豇豆晒干的，所以豇豆的吃法和做法有很多种，炒、煮、烧、腌制、晒干等等，也是种植最广泛的蔬菜之一。好多人也把四季豆叫做豆角，其实它们的区别很大的，首先就是在长相就不同，长短也不同，豇豆可以直接生着吃，而且四季豆就不行，豇豆炒不熟吃了不会中毒，而四季豆就不一样了，不能生吃，炒不熟吃完就易中毒。这是好多人误会的地方。豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。7月就吃这馅的包子，蒸一锅吃几天，消化不好没食欲的要多吃。

豇豆在餐桌上最常见的吃法炒的最多，但是，好多人在夏天，也把它做成馅包饺子或者包子。我们把豆角类做馅一般都是先焯水后在做馅，特别是四季豆做馅一定要提前焯水，这是因为四季豆不易熟透，吃了不熟透四季豆特别易中毒，特别是包饺子，煮的时间短，最不易熟了，中毒几率实在是太高了。我在夏天也是把豆角包饺子和包饺子，不管是豇豆还是豆四季豆都提前焯水，这样安全不说，而且味道也好。

今天我就做了《豇豆肉包子》，这个特别适合夏天吃。这几天高温啊，就用了臻米电蒸锅蒸的，这个电蒸锅特别的节省时间不说，不用的时候还可以折叠起来，特别的不占地方，关键是节省时间，比普通蒸锅快好多倍，特省电啊，这个夏天就用它蒸菜蒸包子了。高温天没食欲，就这样吃它，助消化又增加食欲。

主料：面粉500克、五花肉300克、豇豆300克

辅料：植物油适量，盐适量、姜10克、香葱2根、酵母5克

做法：1、把面粉加酵母和水拌均，和成光滑的面团，盖上发酵2小时以上

3、把豇豆洗净，下开水里烫到变色捞起

4、过凉水切成末，把五花肉切末，姜切末，香葱切末

5、锅里加少许的油烧到7成热，下五花肉煸炒出香味出油捞起

6、把炒好的五花肉末倒进豇豆丁里面，加香葱末、姜末、老干妈酱或者辣椒酱

7、加生抽、少许盐拌均匀（不吃老干妈或者辣椒酱的可以直接加生抽就可以）

8、把发酵好的面团再次多揉揉，加一把面粉在多揉排掉空气，搓成长条，分成小剂子压扁，再多揉揉擀成中间厚边边薄的面皮?

9、加豇豆肉馅

10、从尾部开始捏，右边面皮推出个折与左边面皮捏紧，左边面皮推出个折，与右边面皮捏紧，来回折叠，直到把馅料全部包裹完，也可以包成自己喜欢的包子形状

11、包好以后放入蒸锅里

12、我用的臻米折叠电蒸锅，不受场地限制，不用的时候能折叠摞放收纳，不占地儿还蒸汽足；盖上盖子，等二次发酵20分钟左右，待包子二次发酵成胖乎乎的就说明已经发酵好了

13、臻米电蒸锅水箱中加水，还能边蒸边加水，通电、定时15分钟；60分钟自由定时，免看管，10秒快速出蒸汽，比普通蒸锅快30倍，中途不要开锅盖。

14、时间到后先不要着急揭盖，焖5-10分钟再打开

15、又白又鲜美的豇豆肉包子就好了，可以做早餐和主食，是夏季最时令的包子了

小贴士

1、蒸馍馍、花卷、包子用中筋或者高筋面粉都可以，二次发酵比只有一次发酵更暄腾

2、想要成品内部组织细腻、暄软无大气孔，一发之后一定要放两把面粉揉进面团，充分排气

3、豇豆一定要焯水，这样口感好，而且颜色也是绿色好看好吃。

豆角酱肉包好吃有诀窍，教你调馅的正确 *** 用料，包子不好吃才怪

夏季炎热，雨水频繁，自家菜地的蔬菜，长势喜人，尤其在一场小雨过后，豆角、辣椒、茄子都明显长了不少，一年四季，我最喜欢的就是夏天了，除了神清气爽，还有吃不完的蔬菜，不像寒冷冬季，只能吃大棚蔬菜，怎么炒都不好吃，在众多蔬菜中，我独爱豇豆角，它可凉拌，可清炒，可蒸面，还可调馅，经历了雨水的冲刷，豆角变得更精神了，今天决定来一款豆角酱肉包的做法，好吃有诀窍，教你调馅的正确 *** 用料，包子不好吃才怪。

包子在北方人的餐桌上，很是常见，隔三差五就要来一次，大街小巷上，也布满了包子店，北方包子的特点，就是个头大，馅料丰富，包子皮是发酵制成，不是死面团，有利于胃部消化，更适合老人和孩子，豆角也叫豇豆角，除了吃嫩的以外，还可以晒成菜干，留在冬天炖五花肉，特别的香，吃过几次包子店的豇豆包，感觉味道不错，特讨来了一个配方，按照这个 *** 调馅，豆角软嫩，肉馅流油，出锅鲜香味美，大人孩子抢着吃，毫无压力。

豆角酱肉包

食材：豆角、包子皮、葱姜末、鸡蛋、五花肉

调味：老抽、食盐、甜面酱、十三香、白胡椒粉

1、早晨现采摘了一斤鲜豆角，要仔细地挑选，看看有没有虫子眼，别影响了口感和食欲，放入盆中，加半勺食盐，搓洗两三分钟，目的是为了防止有虫子，控干水分。

2、甩一甩水分，等它干燥以后，再切成碎末，尽量保持均匀一致，大概0.8厘米左右，起锅烧油，咱们要为豆角杀青，加入适量植物油，倒入鲜豆角，加入适量的十三香，搅拌均匀，大概7成熟就行，快速翻炒出锅。

3、另外处理肉馅部分，肉要选择五花肉，肥肉都有才好吃，碗中放350克绞碎的五花肉，放入2勺芝麻香油，1勺老抽，2勺甜面酱，适量的食盐和白胡椒粉，再打入2个鸡蛋。

4、用筷子小心翼翼地搅拌，尽量朝着一个方向，多搅拌一会儿，把鸡蛋和酱料，都搅散搅匀，全部做好之后，放入冰箱冷藏中，腌制半个小时，让馅料更入味。

5、葱姜末必不可少，北方风味的包子馅，基本都离不开这两样，能增香去腥，效果特别好，尽量剁碎一些，数量按个人口味调整。

6、最后准备一个大容器，把豆角、葱姜末和肉馅，全部倒进来，搅拌均匀。

7、搅拌之后的样子，这样一款豆角酱肉包就完成了，闻起来香喷喷的，接下来就是包包子了，包子要用发面团，之前介绍过很多，今天就不重复了，如果有不懂的话，可以查看以往的作品。

8、包子记得二次醒发，这样能避免塌陷变形，等水上汽后，放入包子生胚，大火蒸20分钟，关火再焖3-5分钟，好吃的酱肉包出锅了，又解馋又健康，大家都吃嗨了。

技巧总结

1、选择豇豆角的时候，尽量挑选嫩一些，豆角粒刚成型的那种更好，带虫子眼的一定去掉，别影响了食欲。

2、调肉馅的时候，尽量不要放料酒，用葱姜就行，蒸熟的包子，有一股料酒的难闻气味。

3、素馅蒸15分钟，肉馅蒸20分钟，大家可以按照自己包子的大小，进行调整。

禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。

喜欢吃包子的别错过这馅，营养又上瘾，一人两个不够吃

导语：豆角是我们日常生活中常见的一种蔬菜，它的吃法有很多，大多数人都用它来炒菜、炖菜、甚至是与面条搭配做成豆角焖面，味道非常棒，因此受到了很多人的喜爱。豆角富含蛋白质、胡萝卜素、不仅有非常高的营养价值，口感也非常棒，而且豆角的生存能力极强，是一种非常普遍的蔬菜，不仅可以露天种植还可以在大棚里种植。在农村，几乎可以看到每家每户都种着又长又绿的豆角，豆角在不当季得时候，也可以在超市里，蔬菜摊上看到。

豆角是我们日常生活中常见的一种蔬菜，它的吃法有很多，大多数人都用它来炒菜、炖菜、甚至是与面条搭配做成豆角焖面，味道非常棒，因此受到了很多人的喜爱。豆角富含蛋白质、胡萝卜素、不仅有非常高的营养价值，口感也非常棒，而且豆角的生存能力极强，是一种非常普遍的蔬菜，不仅可以露天种植还可以在大棚里种植。在农村，几乎可以看到每家每户都种着又长又绿的豆角，豆角在不当季得时候，也可以在超市里，蔬菜摊上看到。

今天小美给大家推荐的这款食物就与豆角有关，它就是豆角猪肉馅的包子，很适合当早餐吃。如今很多人蒸包子用的馅大部分都是韭菜三鲜，却很少有人尝试用豆角猪肉做馅，那么喜欢吃包子的人可要注意了，千万别错过这馅，营养又上瘾，一人两个都不够吃。快来看看具体做法吧。

豆角猪肉包

By 快乐雅如

【配料】：

高筋面粉 270克、豆角 200克、面粉 30克、胡萝卜一根、木耳(水发) 30克、猪肉馅 200克、水(揉面) 125克、猪油(揉面) 10克、盐(揉面) 1克、酵母(干) 3克、细砂糖(揉面) 20克、葱 10克、姜 10克、精盐 5克、细砂糖 5克、橄榄油 20克、生抽 10克

【步骤一】：

依次将水、盐、细砂糖、猪油、酵母放入面包桶内，启动揉面程序。

【步骤二】：

揉成面团，放入大碗中盖上盖，放温暖地方发酵。发酵1小时左右至两倍大。

【步骤三】：

趁面团在发酵时，开始做肉包子馅料，用刀将事先准备好的葱、姜切碎。

【步骤四】：

猪肉末放入大碗里，分别加入橄榄油、细砂糖、生抽和盐，再加入葱、姜末。

长豆角包子馅，长豆角包子馅的做法素馅-第1张图片-

【步骤五】：

用筷子顺一个方向将盆里的肉馅轻轻得搅拌均匀，搅拌的过程中不要心急。

【步骤六】：

豆角摘筋后，放入开水锅内，放少许盐和油，焯3分钟至变色，捞出放凉水中过凉。

【步骤七】：

豆角切成丁，将切好的胡萝卜粒、云耳、豆角放入拌匀的肉末碗里。

【步骤八】：

用筷子将肉末、胡萝卜粒、云耳、豆角搅拌均匀成调好的豆角肉包子馅料。

【步骤九】：

发酵好的面团放在案板上，揉匀，揉成长条，均匀的分成10份。

【步骤十】：

将均匀分好的十份面团分别擀圆成包子皮，把调好的馅料放在面皮上。

【步骤十一】：

把放入馅料的十个面皮都捏成包子形状，并且封好口，防止露馅

【步骤十二】：

蒸锅放足冷水，将做好的包子成、码放在蒸锅内，盖上盖，醒20分钟，再大火将水烧开转中火蒸15分钟即可。

烹饪小贴士：

面团中放适量油，可以让包子更有光泽。
面粉的吸水量不同，和面的水量可根据面团的软硬度调节。
包子蒸好后要焖5分钟再开盖，这样可避免包子回缩。
选购猪肉时要看猪肉是否有检疫印章，尽量到正规的场所购买，通过颜色、气味、按压和弹性来判断其新鲜情况。颜色鲜红有光泽，气味正常无异味，按压弹性好，陷下去的部分能快速恢复的就是新鲜的猪肉。
面粉选择时注意不要使用低筋面粉，要选择高筋面粉，否则面容易粘、断。

除了豆角猪肉馅的包子，你还喜欢什么馅的呢？

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有了这些干豆角包子，实力下酒

水不要一次性到进去，面粉吸水性不同，预留10克进行调整

By ch小布丁

用料

干豆角 1把
猪腊肉一点点
蒜瓣 1个
生抽 2勺
蚝油 1勺
盐 1勺
五香粉 1勺
面粉 300克
酵母 3克
水 165克
白砂糖 10克

做法步骤

1、1、干豆角热水泡开，切碎备用，腊肉切丁，蒜切粒，起锅热油，炸焦腊肉粒，放入蒜末爆香，放入切碎的干豆角，翻炒片刻，加入生抽、蚝油、盐，五香粉，淋上水焖煮片刻至水收干，盛入盘中备用

2、2、酵母加入水中化开，面粉放入面盆，加入糖和化开的酵母水，揉成团，醒十分钟后，揉搓成光滑的面团

3、3、面团揉搓成条，分成等份的剂子，擀面杖擀成中间厚边缘薄的面片，包入馅料，收口捏紧，放入蒸笼

4、4、依次做好所有包子，做好的包子醒发至2倍大小，蒸锅大火烧开，放入蒸笼，蒸15分钟，闷两分钟出锅

5、5、成品出炉

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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肉豆角馅包子

面粉，酵母混合和面。肉馅或肉丁，打花椒水，今天是用的水。打好后放老抽，盐，香油，食用油，葱，姜。豆角切丁将豆角和馅混合面团揉两次切成好，擀好。包成圆的，长的，随意了。要在省半小时。在家做的饭，面要多点，可以做馒头，花卷。主食,包子,蒸,香,午餐

豇豆别再炒着吃了，用它包包子，鲜香多汁，一次吃三个都不解馋

导语：豇豆别再炒着吃了，用它包包子，鲜香多汁，一次吃三个都不解馋

夏至后，正是吃豇豆的好时候，又新鲜又便宜，口感佳营养高，建议多些吃。提起豇豆，很多人不知道该怎么吃，只会用它炒着吃，其实它还有多种吃法，比如凉拌、蒸制、包包子包饺子，还可以做成酸豆角、干豆角，都特别好吃，所以豇豆别再炒着吃了，换着花样吃，免得吃腻。每年夏天，我家豇豆特别多，我最喜欢用豇豆包包子，比纯肉包子都要好吃几分，你吃过吗？

若是没吃过，赶紧动手做起来，保准你吃过之后也会忘不掉，而做豇豆馅包子一点不难，简单掌握几点，就可以成功做好。豇豆别再炒着吃了，用它包包子，鲜香多汁，一次吃三个都不解馋！

下面我来给大家分享一下豇豆馅包子的做法，没做过的朋友来看看，照着 *** 做就可以了，步骤详细，一看就会。

豇豆馅包子的做法步骤：

首先将面团揉好，这是做好包子的之一步，面和好面发好，可以做出蓬松柔软的包子皮。面粉倒进盆内，加酵母粉和白糖，搅拌均匀，再分次加温水搅拌，搅拌成絮状后揉成面团，再反复揉搓，揉成一个非常光滑的面团，确保不粘手，面盆也干干净净，达到这个效果说明面团揉好了。

给盆子上覆盖保鲜膜，或者盖一个锅盖，放在温暖的地方发酵。

再来做包子馅。豇豆比较干，搭配一些猪肉更加好，猪肉用有肥有瘦的五花肉，剁成细腻的肉馅，放进碗内。

加食盐、生抽、老抽搅拌，肉馅变粘稠后加葱姜水，分次加进来，每次加了之后都朝着同一方向搅拌，水分吸收后再加，一直加到肉馅有香味，看起来很水嫩就好。

再给肉馅里加一些食用油搅拌，放一边腌制。

豇豆选用嫩豇豆，把豇豆摘干净，放水里清洗干净，再给锅里加水煮开，把豇豆放进锅里焯水。

煮到豇豆断生后捞出，捞出豇豆后迅速放凉水里浸泡降温。不烫手后捞出切小丁。

豇豆丁倒进肉馅中，在豇豆上淋一些香油，用筷子搅拌均匀，这样豇豆肉馅就调好。

看看面团发好了没有？把两倍大的面团取出多次揉搓，至少十分钟，再次揉光。