高血糖孕妇食谱大全集，高血糖孕妇食谱大全及做法

怀孕期间血糖高，请收好这份糖妈妈们的运动小宝典！

妊娠期高血糖（GDM）不论对孕产妇，还是对胎儿都会产生很多危害，随着我国社会经济飞速发展，孕妈妈们发生妊娠期高血糖的比例在逐年升高。

妊娠期高血糖包括妊娠期不同类型的糖代谢异常，与多种不良妊娠结局明确相关，且远期母儿代谢综合征发生风险增高。初次妊娠前检查有下述高危因素者，孕妇应加强健康宣教和生活方式的管理包括肥胖（尤其是重度肥胖）、一级亲属患有T2DM、冠心病史、慢性高血压、高密度脂蛋白<1mmol/L和（或）甘油三酯>2.8mmol/L、GDM史或巨大儿分娩史、多囊卵巢综合征史、早孕期空腹尿糖反复阳性、年龄>45岁。

GDM对于近/远期母儿结局均存在不良影响，因而建议及时尽早诊断，尽早进行生活方式干预。这里就要说到孕期的规律运动啦！

妊娠期的规律运动可明显降低糖妈妈们的血糖，可维持糖妈妈们血糖的稳定，减少母儿不良结局。那很多糖妈妈们觉得孕期运动会不会增加流产或早产的风险，答案当然是不会的啦。

孕期适宜的运动不仅可增强孕妇抵抗力，降低胰岛素抵抗，减少妊娠期高血压发生，控制胎儿体重，改善糖妈妈们的紧张等不良情绪，还可通过适宜的运动减轻因妊娠引发的脊柱前突、关节负担加重、肌肉疼痛等不适。那我们就来看看怎么运动最安全、最有效、最能让糖妈妈们接受。

问

每日的运动量？

无运动禁忌的孕妇，1周中至少5d每天进行30min中等强度的运动。穿宽松的衣服、运动平底鞋，有陪伴的家人、朋友。推荐饭后30分钟左右开始进行，可根据自身身体状况，适当调整运动量，运动量自10min开始，逐步递增至30-40min。

问

哪些算运动禁忌？

相对禁忌症：严重贫血、血糖控制不好的1型糖尿病、过度肥胖、过度消瘦、胎儿生长受限、多胎妊娠（三胎及以上）、高血压。

绝对禁忌症：血流动力学改变明显的心脏病、宫颈功能不全、有早产风险的多胎妊娠、妊娠中晚期 *** 流血、前置胎盘、胎膜早破、未控制的高血压、甲亢。

当然，具体情况还是不明白就可以咨询你的围产医生！

问

运动形式？

有氧运动及抗阻运动均是妊娠期可接受的运动形式，室内运动时要保持空气流通；室外运动时避开极端天气和污染的空气。

有氧运动指大肌群的规律运动，如我们平时的散步、游泳、孕期瑜伽、踩固定单车、体操等，其中步行是我们最常用的简单有氧运动。爬楼梯运动孕期可不推荐哦！

阻力运动是指肌肉在克服外来阻力时的主动运动，比如举哑铃等等带。

步行对所有糖妈妈们都适合，整个孕期都适用。

问

运动强度？

运动强度以孕妇能正常说话但不能唱歌为宜，不建议过长时间运动。可以戴电子手环，监测心率（有效心率=（220-年龄）x（50%-70%))来帮助我们确定强度。

问

注意事项？

说了这么多运动的优点，糖妈妈们您一定给自己制定运动计划啦。别急，安全之一。我们要知道什么时候要按下暂停键呢！

• 之一运动时间不要超过45分钟哦！
• 第二逐渐增加运动量，不要超之过急！
• 第三当运动中出现腹痛、胸闷、呼吸困难、见红、破水、眩晕、头痛、腿疼、抽筋等情况时应立即停止锻炼并休息；若休息后仍未缓解，应当及时医院救诊。

孕期糖尿病食谱是糖妈妈们治疗的基础，那运动可是糖妈妈们的一个重要的治疗手段呀！通过上面的学习我们知道了运动能帮助妊娠糖尿病患者控制体重，改善血糖水平，改善脂质代谢，减少孕期其他并发症，增加机体对胰岛素的敏感性，延迟使用药物的时间，增加肺活量，让您的产程更加顺利，生出一个更加健康的宝宝。

让我们开始规范的运动吧！

血糖高食谱大全丨好好吃饭就是有效控糖

给大家推荐个孕期高血糖的一周食谱

孕期血糖高食谱

妊娠血糖高食谱

早餐：豆腐脑250克、杂粮馒头50克、水煮鸡蛋一个50克

早点：苏打饼干25克

午餐：盐水河虾100克、木耳炒白菜190克、虾皮冬瓜汤100克、荞麦面条100克

午点：黄瓜汁150克

晚餐：青椒肉丝130克、丝瓜鸡蛋汤100克、芹菜拌海米110克、二米饭(稻米和小米)100克

晚点：牛奶220克

其他：色拉油25克、盐4克

星期二：

早餐：牛奶220克、蒸鸡蛋羹50克、杂粮馒头50克

早点：咸切片面包

午餐：炒苋菜150克、冬瓜肉片汤125克、莴笋炒肉片125克、二米饭100克

午点：黄瓜150克

晚餐：红烧豆腐50克、清蒸鱼100克、蔬菜水饺200克

晚点：西红柿150克

其他：色拉油25克、盐4克

星期三

早餐：煮鸡蛋50克、小米粥50克、牛奶220克

早点：豆腐脑250克

午餐：拌黄瓜80克、炒绿豆芽200克、二米饭100克、蒸扁鱼100克、虾皮菜秧榨菜汤150克

午点：梨100克

晚餐：青椒肉丝130克、芹菜炒肉130克、二米饭100克、三丝紫菜汤110克

晚点：西红柿150克

其他：色拉油25克、盐4克

星期四

早餐：煮鸡蛋50克、牛奶220克、麦麸面包60克

早点：花卷30克

午餐：米饭100克、黑木耳烩豆腐70克、萝卜丝汤150克、青豆虾仁70克

午点：橙子150克

晚餐：鲜蘑清汤90克、二米饭100克、蒸扁鱼100克、炒苋菜150克

晚点：牛奶220克

其他：色拉油40克、盐4克

星期五

早餐：酱蛋50克、豆浆200克、麦麸面包50克

早点：柚150克

午餐：二米饭100克、丝瓜鸡蛋汤100克、白斩鸡50克、苦瓜炒肉丝125克

午点：小花卷30克、西红柿150克

晚餐：二米饭100克、小白菜汤120克、凉拌海带100克、洋葱炒鳝丝150克

晚点：牛奶220克

其他：色拉油25克、盐4克

星期六

早餐：煮鸡蛋50克、牛奶220克、燕麦片粥50克

早点：桃子100克

午餐：韭菜炒肉180克、二米饭100饭、鲫鱼豆腐汤180克

午点：黄瓜150克

晚餐：米饭100克、冬瓜汤100克、盐水鸭50克

晚点：牛奶220克

其他：色拉油25克、盐4克

星期天

早餐：煮鸡蛋50克、豆浆200克、煮玉米棒100克

早点：咸切片面包25克、西红柿150克

午餐：盐水河虾100克、二米饭100克、小白菜豆腐汤150克、蒜泥空心菜150克

午点：猕候桃150克

晚餐：炝莴笋150克、红烧清鱼100克、萝卜丝汤175克、荞麦面条100克

晚点：牛奶200克

其他：色拉油25克、盐4克

高血糖三餐食谱分享：照着吃不怕血糖飙升还营养

我是饮食健康管理师小辉。今天和大家聊一下早餐吃什么更营养健康，五一的时候开了一个膳食营养单给朋友的妈妈（体重正常，中等劳动量）。朋友这几天反馈阿姨的血糖控制得不错，我觉得可以分享给大家，当然每个人情况不一样，可以适当调整。

高血糖或糖尿病朋友一日三餐的膳食原则：

1、选含糖总量少的

控糖是必须的，碳水化合物的摄入占比要比正常人低一些。

2、选低GI食物

低GI食物能保证以前做过1份表，大家可以参考。

3、品种丰富，保证蛋白质和维生素摄入

推荐一天摄入20种食物，蛋奶要管够，肉类蔬菜都要吃，别怕吃肉。

4、吃饭顺序

先喝汤，然后先吃蔬菜再吃肉，大部分主食放后面，如果有水果则最后。

以下膳食营养三餐仅供参考（其中1天）

1、早餐

主食：杂粮拼盘【铁棍淮山（约30g）、玉米一小块（约30g）】

蛋类：水煮鸡蛋

蔬菜：白灼菜心/生菜/上海青（绿叶蔬菜即可）一小盘（50g）

水果：圣女果3颗（30g）

奶类：牛奶250ml

2、午餐

主食：荞麦面1碗（100g）

炒菜：洋葱炒牛肉（牛肉50g）、百合青瓜什锦菜【青瓜、木耳、百合、荷兰豆】（100g）

水果：柚子/樱桃/蓝莓/李子随意切换（50-100g）

3、晚餐

主食：糙米杂粮饭小半碗：50g（吃一点）

炒菜：客家酿豆腐（有肉沫）、清蒸鱼腩（50g）、炒大白菜（100g）

汤：番茄蛋汤

食用油必须要加入亚麻籽油或者核桃油，花生油/菜籽油与以上2种油比例为3:1。

孕期血糖高怎么办 专家教你吃出健康

图/广州日报全媒体记者张青梅、翁淑贤

广州日报讯 （全媒体记者张青梅、翁淑贤 通讯员黄月星、魏星、袁友芬）妊娠期糖尿病是指在妊娠期间首次发生或发现的糖代谢异常，是妊娠期的常见并发症，近年来我国妊娠糖尿病发病率接近15%。发现妊娠期糖尿病怎么办？不少孕妇会很紧张，有的自行限制饮食，刻意减少主食甚至不敢吃米面，有的不敢吃肉类或水果。专家表示，这些做法都是不科学的，不利于孕妇获得全面均衡的营养，也不利于胎儿的生长发育，严重者会出现低血糖甚至酮症。专家建议患者及早接受营养治疗，一方面是提供足够的营养保障胎儿和母亲的健康，使孕期体重适度增长，同时协助把血糖控制到正常范围。

具体应该怎么吃？广州市之一人民医院营养科沈峰副主任医师、潘丹峰主任医师支招如下：

1.合理控制饮食分量

按照营养医生的建议分量进食，这是营养治疗的关键之一，该分量是营养医生综合考虑营养、代谢等因素制定出来的，医生会根据孕妇的体型、体力活动、血糖等多方面因素，计算出孕妇需要的能量和各种营养物质，再换算成食物的分量。既能保证营养需要，又利于血糖控制。

2.合理搭配主食

主食在控制分量的基础上合理搭配，多选择血糖指数低的品种。选用低血糖指数食物也是营养治疗的重要环节。血糖指数是衡量食物引起餐后血糖反应的指标，摄入高血糖指数食物会使餐后血糖较大幅度升高，而低血糖指数食物使餐后血糖升高幅度较小，有利于调节和控制血糖水平。因此早餐可选择通心粉、荞麦面等，午、晚餐可选择粗杂粮饭，即在煮饭时加入荞麦米、黑米、燕麦等粗粮，避免食用血糖指数高的主食如精米面、精面包点、白粥等。

3.肉类宜多样化

宜选择脂肪含量低的品种如鱼类、瘦肉、去皮禽类等，少吃脂肪含量高的肉类，如肥肉、肥牛、猪脚、腊肠、腊肉等，以减少饱和脂肪酸的摄入。

4.多吃新鲜蔬菜

尤其是绿叶及深色的蔬菜，适当吃海藻类、菇菌类，这些食物富含膳食纤维和维生素，有助于控制血糖。建议每天蔬菜至少400~500g，深色蔬菜应占一半以上。

5.保证每天奶类的摄入

奶类不仅含有优质蛋白及丰富钙质，与主食搭配还有利于降低血糖指数，建议每天喝奶1~2杯。

6.适时适量进食水果

血糖稳定者可选择含糖量较低且血糖指数较低的水果，如小番茄、李子、草莓、西梅、柚子等，一般建议在两餐之间 *** 食用。

7.丰富膳食种类

每日膳食种类应达到12种及以上，每周应达到25种及以上。建议孕妇每日3次正餐及2~3次加餐，要细嚼慢咽，减慢进餐速度，进餐顺序也有讲究，研究发现先吃蔬菜、最后吃主食的习惯有利于控制血糖。

8.规律生活，适当运动

每周测量体重，及时产检，保证体重恰当增长。经营养治疗1~2周后，可复查空腹及餐后2h血糖及尿酮情况。只要积极配合治疗，大多数的妊娠糖尿病患者可以把血糖控制在理想范围。如血糖未达到控制目标（空腹血糖<5.3mmol/L,餐后1h <7.8mmol/L，餐后2h<6.7mmol/L）应及时复诊，调整治疗方案。

担心血糖高？这份“一周晚餐控糖食谱”，让你越吃越健康

对于糖尿病患者来说，最关心的就是怎么吃才能控血糖。特别是晚餐尤其关键，因为晚餐不仅会直接影响着餐后血糖，还会直接影响第二天的空腹血糖。

那么，糖友的晚餐到底应该怎么吃？今天就来说说关于吃晚餐和控血糖的事，几点吃以及怎么吃？

还有一周7天的控糖晚餐食谱，赶紧收好~照着吃就能稳定血糖，需要的小伙伴可以试试哦

01 要控血糖，几点吃晚餐？

很多人对吃晚餐的时间并不重视，觉得反正也不饿，几点吃都行。如果你想要控血糖，更好把控下吃晚餐的时间。因为晚餐吃得太晚不仅会长胖，还对控血糖不利。

一项纳入 60 万多人的大规模研究表明，夜间进食时葡萄糖耐量降低，深夜进餐与高血糖密切相关。

图库版权图片，不授权转载

02 控糖晚餐怎么吃？

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比如馒头、饼、米饭等单独食用大多都属于高GI食物，而搭配上蔬菜和蛋白一起吃，就变成了中/低GI食物，比如馒头+芹菜炒鸡蛋（低GI）、饼+鸡蛋炒木耳（低GI）、米饭+芹菜炒猪肉（中等GI）、米饭+蒜苗炒鸡蛋（中等GI）、芹菜猪肉包子（低GI）。

03 控糖晚餐一周食谱举例

之一天晚餐：1～1.5拳头荞麦面+1个荷包蛋+1～2拳头清炒小油菜

第二天晚餐：2片全麦面包+1个煎鸡蛋+1～2拳头清炒油麦菜

第三天晚餐：1个杂粮馒头+1大碗小白菜豆腐汤

第四天晚餐：1～1.5拳头玉米面条+蒜蓉秋葵+黄瓜炒虾仁+一个橘子

第五天晚餐：1拳头燕麦饭+西兰花炒鸡胸肉+黄瓜鸡蛋汤

第六天晚餐：1拳头鹰嘴豆饭+白菜炒千张+菌菇青菜汤

第七天晚餐：1个煮玉米+香煎青花鱼+西红柿鸡蛋汤

编辑：奚宇轩

资料：科普中国

糖妈妈看过来：孕期高血糖，饮食控糖要记住这七句话

妊娠期糖尿病（GDM）是一种特殊时期的糖尿病，孕期糖妈妈要学会调整饮食，她们的饮食原则与2型糖尿病的饮食原则比较接近，但由于妊娠期对营养素的需求有所增加，孕妈妈需要满足胎儿宫内生长发育需要，所以不宜过度限制饮食。

01

少量多餐，七八分饱

孕期对营养的需求量较高，进入孕中晚期后尤其如此，不宜以单纯减少摄入量来控制血糖，但可以考虑增加餐次，减少单餐摄入量的方式，保证每日能量和营养供给的基础上，又保证单餐摄入不过量，来避免血糖过高。

一般建议糖妈妈每日6餐，定时进餐，早餐7:00-8:00，早加餐10:00，午餐12:00-12:30，下午加餐15:30-16:00，晚餐18:00-19:00，晚加餐21:00-22:00。

02

控糖控油，正餐少吃汤水

简单糖对血糖的影响较大，因此含简单糖的食物尽量不吃，包装食物如果包装袋上的营养成分表中含有：蔗糖、白砂糖、果葡糖浆、玉米糖浆等成分，均应列为禁忌，如奶茶、饮料、含糖酸奶、蛋糕、甜品等。

脂肪摄入过多会导致总能量摄入过多，也会影响血糖控制效果，糖妈妈要尽量限制过多脂肪摄入。1）少吃含油多的食物，如肥肉、五花肉、猪蹄、鸡皮等。2）少吃油炸食品，如油条、酥肉、油炸鸡腿、鸡排等。3）改变烹调习惯，不要一味选择炒、炸、烧等烹饪方式，多采用水煮、烩、清炖、凉拌等加工方式。

摄入淀粉类主食的时候，如果摄入较多的汤水，食物消化吸收会加快，对餐后血糖控制有不利影响，因此喝汤喝水建议餐间。

03

规律作息，定时定量吃饭

睡眠时间对空腹血糖有着一定影响，晚上睡眠差或者熬夜可能波及第二天的空腹血糖，因此保证充足的睡眠、不熬夜是非常重要的。这也是保证定时吃饭的前提。

被确诊为妊娠期糖尿病后，通常需要花1-2周摸索控制血糖的 *** ，一旦确定好能控制血糖的合理饮食后，就应当严格按照这样的吃法维持下去，保证定时定量吃饭。还应当定期监测血糖，避免因胰岛素抵抗程度改变而引起血糖波动。随着孕周的增加，孕妈妈对能量和营养素的需求有所增加，所以每3-4周后应当调整一次饮食量。

04

多吃蔬菜好，先吃菜再吃饭和肉

蔬菜富含膳食纤维、维生素和矿物质，既能增强饱腹感，又有助于降低整餐的能量摄入，蔬菜中部分植物化学物还起到了辅助降糖的作用，所以提倡多吃蔬菜，每日蔬菜摄入建议500g以上，食欲旺盛的孕妇，增加蔬菜摄入量有助于缓解饥饿感。

进食的先后顺序也会影响到餐后血糖，膳食纤维能延缓食物消化吸收速度，所以先吃菜和肉，然后搭配主食吃，有助于控制餐后血糖，同时食物搭配的多样化也能延缓餐后血糖升高。

建议多选择以下蔬菜，比如秋葵、魔芋、苦瓜、洋葱、芦笋、木耳等。

某些食物淀粉含量高，我们经常把它当成蔬菜，但其实属于主食类，如土豆、芋头、粉丝、粉条、板栗等，吃这类食材时要适当减少主食量。

05

粗细搭配，每日主食不宜太少

粗杂粮因富含膳食纤维和直链淀粉，消化吸收速度慢，升糖自然就慢一些，但由于口感较为粗糙，不利于长期坚持，我们建议主食粗细搭配，既保证口感，又控制血糖。

建议搭配的粗杂粮有：荞麦、燕麦、糙米、小米、薏米、藜麦、玉米碴、绿豆等。每日主食建议200-300g（生重，煮熟后大约600-800g），不能低于150g。

加工粗杂粮时尽量不要加工成粉末状再二次加工（如玉米尽量吃玉米棒而不是选择玉米馒头），也尽量不要煮成粥，否则消化速度会加快。为了食物多样化，可以根据需要选择荞麦面、玉米杂粮面条、魔芋面条等作为主食的补充。

某些品牌的成品粗杂粮制品（如饼干、吐司、杂粮面等）无糖低油，粗粮比例高，口感较好，可以作为加餐时的主食替代品。

06

鱼虾奶蛋肉，营养要足够

进入孕晚期，胎儿生长发育快，每周体重需增加150-200g，所以孕妈妈需要更多的“原材料”，高蛋白食物不能因为控糖被过度限制。

每日蛋白质摄入不低于100g，通常可通过鱼虾奶蛋肉和豆制品来提供优质蛋白，建议每日100g左右畜禽类、75-100g鱼虾及海产类、250ml以上牛奶（更建议选择高钙低脂奶）和1个鸡蛋。

应当选择脂肪含量低的肉类，比如瘦肉、牛肉、鸡胸肉、鱼虾肉等，肉类的加工方式也应当控制油脂量，多采用拌、烩、炖、煮等方式，减少炒、炸、烧、酥等烹调方式。

孕晚期容易出现生理性贫血，富含铁的动物性食物尤其应当保证，建议每周摄入1-2次动物肝脏、1-2次畜禽血、经常吃畜肉（猪肉、牛肉、羊肉）。

07

饮食要坚持，血糖要监测

饮食习惯调整是控糖的关键，但按照合理的饮食习惯把血糖控制稳定后，很多孕妈妈就认为没问题了，又开始敞开吃，殊不知血糖稳定是建立在合理饮食基础上的，一旦不能坚持，血糖又会回到波动状态。因此，控糖饮食应当长期坚持，一直到宝宝出生为止，甚至在哺乳期也需要注意合理饮食。

其次，调整完饮食，判断血糖是否稳定，还要定期监测。若一周内血糖波动较大，应及时调整饮食结构和饮食量。

参考文献：

1.杨玺.糖尿病饮食调控.北京：科学技术文献出版社,2008.

2.刘文娟.饮食控制和运动管理在妊娠期糖尿病(GDM)中的应用研究.饮食保健,2019,6 (23):278.

3.鞠丽红.妊娠期饮食不可随心所欲,遵循这些原则,预防妊娠期糖尿病.家有孕宝,2020,2(6):12.

妊娠糖尿病饮食食谱

饮食原则“ *** ，少油，忌糖，低盐”

主食禁食：糯米类（汤圆，年糕），白粥，粉丝，各种饼（鸡蛋饼之类），各种羹，油条，油饼，小笼包，蛋炒饭，锅贴，春卷

水果禁止吃：甘蔗，香蕉，桂圆，荔枝，葡萄，哈密瓜，西瓜，菠萝，石榴，苹果（或者基本控制再半个)

1、定时定量进食，每天4-6顿，加餐不加量

粗粮放在加餐中，包括：玉米，红豆，黑米，紫薯，高粱等

2、蔬菜：特指带叶子的绿色蔬菜，毛豆少吃，会让血糖高

3、水果更好放在两餐中间食用：猕猴桃，草莓，小番茄，黄瓜，西柚（天然降血糖）

4、避免吃加糖、糖醋、油炸、油煎及勾芡的食物，烹调采用清蒸、水煮、凉拌、炖煮，杜绝红烧

5、鱼、肉放在午餐和晚餐，每天手掌心大小的鱼或者肉

6、主食（米、面）每天250克，一次一碗

常见低糖谷类：玉米面、黑米、小米、粉丝、通心粉、绿豆挂面、饺子(三鲜）包子、馄饨

常见低糖水果：苹果、桃子、樱桃、柑、柚子、梨、番石榴、李子、柠檬、草莓、蓝莓、牛油果、杨桃等

常见中糖蔬菜类：胡萝卜、山药、栗子、甜菜、南瓜等

持续更新：附带餐图～

癌症患友+血糖高？这样吃既营养还不升糖！（附食谱）

各位好，“来问脉姐”栏目等你来！健康医疗类的问题，都能问！ 赶快关注我们，扫文后二维码留言：脉姐：我有个问题……”

FROM 文馨

脉姐脉姐！

家里老人化疗后胃口不好，肉类稍有点油就不想吃，血糖高，喜欢喝粥，但又怕吃了升糖，现在给他做饭成了一件难事。

他这种情况平时饮食要注意什么？能介绍几个适合血糖高病人的菜谱吗？

TO 文馨，你好！

不少上年纪的癌症患友容易出现高血糖的问题，医生治疗起来特别谨慎，生怕因血糖高造成伤口不愈合或其他并发症，饮食方面也需要多加注意。

癌症患者合并高血糖可参考以下饮食原则：

• 均衡、定时定量、少食多餐，零食少量多次。
• 注意营养均衡，多吃高纤维食物（增加饱腹感），比如，蔬菜、水果、全麦面包、糙米。
• 选用健康的烹调 *** ，如蒸、煮、炖。
• 减少进食高脂肪的食物，比如，肥肉、油炸食物、蛋糕、椰浆。
• 能快速提升血糖的，以及含糖量、脂肪、淀粉含量高的食物要少吃，比如糖果，蜜饯、粥、粽子、土豆、芋头等。
• 减少以生粉（就是淀粉，属于多糖）勾芡肉类或豆腐等其他食物。
• 减少进食加工食物和腌制食物。
• 注意食物营养成分表中的脂肪、钠（或盐）和糖的含量，选择低脂、低钠和低糖的食物。

下面具体介绍一些适合血糖高的癌友们的食谱。

01

血糖高的癌友：肉食谱<1>

对糖尿病病友来说，鸡肉是一个很好的选择。所有的鸡肉都富含蛋白质，又是低脂肪，吃肉还扛饿，妥妥的！应列进糖尿病病友的健康饮食计划。

试试以下烹饪鸡肉的技巧，既营养、好吃，还能实现血糖平稳。

诀

窍

● 烹调前将鸡的皮、内脏都去掉。

● 尽可能用无骨鸡胸肉。脂肪含量低于鸡肉的其他部分。

● 烹饪鸡肉用橄榄油、菜籽油，不用黄油、猪油。

（黄油是牛奶中提炼出来的油脂，脂肪含量80%）

● 鸡肉切碎，可以做蔬菜鸡肉三明治、鸡肉沙拉（沙拉酱调制：橄榄油1勺，苹果醋两勺，生抽两勺、盐适量）。

● 不用高钠盐的酱和甜面酱等。

● 使用蔬菜、糙米、豆类、水果和低钠盐的食谱。

食

谱

● 香菇炖鸡

辅料：香菇，少量酱油，盐，姜片，大蒜腌制半小时。

鸡肉洗净，切块，香菇切好，放入鸡肉中，加上姜片，开始炖肉。快熟的时候加酱油和盐，鸡肉本身就有油脂，不用加食用油。

● 洋葱韭菜烤鸡

鸡肉切小块，用韭菜末、洋葱丁、大蒜碎一起腌制半小时，放入微波炉、空气炸锅烤熟。

2015年第97届美国内分泌学会上，德尔塔州立大学的研究人员表示，400及600毫克/公斤的洋葱提取物，可快速降低糖尿病大鼠的血糖水平（50%和35%，相比基准水平）。与抗糖尿病药物二甲双胍结合时，洋葱提取物可明显降低患糖尿病大鼠的血压及总胆固醇水平。

● 西葫芦炖鸡

西葫芦炖鸡，菜和肉放一锅炖，省时又营养。

把鸡腿的骨头和皮去掉，切成块，加入生姜丝、葱丝、油、蒜、盐，用手抓拌均匀腌制至少1小时。

用大火慢炖5分钟，转小火慢炖10分钟，直到鸡肉熟透开盖，倒入西葫芦块翻炒均匀炖软即可食用。

西葫芦是低碳水化合物蔬菜，代替淀粉类蔬菜和精制碳水化合物，有助于控制血糖水平。

这个菜简易好做，只是记得要留出1小时腌制鸡肉的时间，腌制过程可以去腥味和入味，有助于病友开胃。

02

血糖高癌友的一周食谱<2-6>

许多癌友知道要吃高热量高蛋白的食物，才有足够体力和免疫力去应付一连串的治疗。但如果还有糖尿病，就需要兼顾血糖的问题，该怎么吃，才有足够热量又不会快速升糖？

以下的食谱是专为血糖高的癌友准备的，既强调了蛋白质和各种营养成分的补充，同时又选择了品种丰富的低脂无糖的食物。

癌症治疗期间，建议癌友每天食物摄入能量约2000kcal、蛋白质约87g，具体分量计算好后摄入。

希望这些信息对你有帮助。

祝你们健康的脉姐

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