逛菜市时，无意发现这家菜档的鲜香菇和平菇个头很均匀，很漂亮，食材颜控的我，果断把晚餐的苦瓜排骨汤换成了菌菇鸡汤。简单快手，一锅熟，厨房小白也能轻松驾驭
By 咸蛋妈咪
用料- 嫩鸡 ?只
- 鲜香菇 几个
- 平菇 几朵
- 干虫草花 20g
- 羊肚菌 几个
- 红枣 3颗
- 盐 适量
1、如图备料，虫草花、羊肚菌提前浸泡，鸡剁块，平菇洗净，香菇洗净去蒂切十字刀花，红枣去核切片；
2、把图①的食材全部倒入砂锅，加适量清水，加盖大火烧开，改文火10分钟；
3、揭盖加入适量盐调味，完成?
4、鸡嫩汤鲜，温暖一整冬
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「家常菜谱」香菇炖鸡：香气四溢，汤汁拌饭也很美香菇吸收了鸡肉的肉香，
结合自身的鲜，
真的是鲜香扑鼻，
汤汁拌饭也很美味。
香菇炖鸡
图文 |爱烘焙的疙瘩猫
鸡腿4只 鲜香菇9个 葱适量 姜适量 干辣椒4个 肉蔻1个 香叶1片 生抽1匙 老抽1匙 白糖少许 料酒1匙 桂皮1小片 难度普通 时间一小时 口味微辣 工艺烧
1. 准备材料，鸡腿切块，香菇去蒂洗净切半，葱姜切段，干辣椒切段。桂皮，肉蔻，香叶备好。
2. 鸡块放入开水中汆烫一分钟。
3. 捞出控干，随后锅热倒油煸炒。
4. 再倒入葱姜辣椒，香叶，桂皮，肉蔻煸炒一分钟。
5. 加入生抽、老抽、料酒，白糖。
6. 翻炒均匀。
7. 倒入漫过鸡肉的开水。
8. 大火烧开，转小火炖30分钟。
9. 炖制的最后10分钟倒入香菇。中途翻拌均匀。
10. 最后大火收汁 11. 成品，香气四溢。
小窍门：
肉蔻的味道是八角替代不了的，炖肉有肉蔻味道格外好。喜欢辣味的，可以多放几个切碎的干红椒。汤汁拌饭也很美味哦～
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香菇鸡汤这么做特别好吃，吃一周都不会腻准备食材 土鸡一只 泡水半小时 沥干将两个鸡大腿和鸡爪砍下，准备凉拌片下鸡胸肉，其余部分砍块炖汤热油爆香花椒和姜片倒入肌肉翻炒 加入适量料酒！捞出冷却后盖上保鲜膜放冰箱冷藏一夜第二天清晨，取出砂锅，倒入纯净水，将鸡肉放进去，大火烧开转文火，锅烧开后用勺子打去浮沫！另一边，泡发香菇和当归，当归用一根即可鸡汤炖约2h后加入香菇和当归烧开继续文火炖1.5－2h关火前放入食用盐调味即可！盛出土鸡汤是会出一些油的！这也是原汁原味所在！配上凉拌的鸡腿肉(下次放凉拌鸡腿的做法)成品你细品！
简单6步，你也可以煲一锅营养滋补的香菇鸡汤国庆长假归来，仿佛一夜之间，各地都降了温，看着逐渐转冷的天气，不妨在家亲手熬一锅营养滋补的香菇鸡汤来暖暖胃，洗去国庆期间的疲惫。
所需食材：
干香菇、新鲜香菇均可，鸡腿、鸡肉均可、盐、料酒、少许葱、一些姜片、少量花椒
美味步骤：
1）将香菇洗净后泡发，同时将鸡腿切成小块备用；
2）另外准备一个碗，装满干净水，倒入一些盐，搅拌成盐水后，倒入切好的鸡块洗净去掉血水；
3）在准时1、2步的同时，可以在锅里煮一盆水，水烧开后，倒入步骤2中处理好的鸡块焯水；
4）陆续往锅里放入料酒、葱、姜、花椒（这一步是为了去腥提鲜）；
5）将鸡肉上浮着的泡沫略去，将鸡块捞出，用温水冲洗一下，沥干水分备用；
6）将煲汤的锅盛满水，倒入鸡块，水烧开后，放入香菇，转小火，煲1到2小时即可，准备起锅时，撒一点盐调味。
（如果着急吃，也可以煮开后就吃，但是味道可能就没有小火慢炖那么好）。
好了，香浓的鸡汤就OK了，一个人在外面，记得照顾好自己。
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分割整鸡，鸡翅鸡腿另入菜，留鸡头鸡身备用焯水，撇去浮沫香菇泡发珐琅锅烧纯净水，入鸡身（竟然忘了去掉凤尾，入锅才想起来）鸡头，葱姜蒜入料酒水开，放入泡香菇水放入香菇，加盖，武火滚开后，文火一个半小时关火前撒食盐
“鲜香美味，强体补身”－香菇竹笋鸡汤让鸡肉鲜美异常的绝绝子汤！ 鸡肉真的是很神奇的一种食材，可以煮，蒸，炒，煎，炸等等，而且怎么做都好吃！还低脂！美食界精英呀！秋季最适合喝鸡汤了，一个礼拜我基本会做个两次，为了小馋猫不吃腻，找了好多可搭配食材，今天的主角是春笋！ 香菇春笋真是绝配，汤特别的鲜美！很适合换季的时候煲来喝，还能增强体质，小馋猫说最近我好像要给她坐月子，做的汤都好补，笑死了，我们一起补！健康最重要嘛~当然好吃也很重要！这是我们养生型吃货的追求！
By 记得按时喝汤
用料- 母鸡 半只
- 春笋 1只
- 干香菇 五六朵
- 食盐 适量
- 姜 3片
- 枸杞 10克
- 葱 适量
1、食材备好
2、1. 鸡洗净切成小块放入开水中焯3分钟捞出备用
3、春笋剥去外衣，切掉老梗，切成滚刀块，放入开水中焯3分钟捞出备用
4、香菇洗净切花刀或者对半切备用
5、4. 炖锅中加适量水，放入鸡块，葱段，姜片大火烧开盖盖炖10分钟
6、5. 加入香菇和春笋块，在煮开后转中小火盖盖煮1小时
7、6. 最后加入盐和枸杞搅拌均匀煮3分钟即可
8、绝绝子啊！
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香菇鸡汤 宝宝辅食食谱“参考月龄：10个月以上 想要孩子长得壮，抵抗力强，你还差这碗汤 我想每个人心里都应该有一碗鸡汤，是那个特定的情境，那个让你一辈子也忘不掉的味道。 君君记忆中的美食，从来都不是饭店里。而是家中每天变着花样做出的家常菜，尤其是妈妈炖的鸡汤。 炖好的鸡肉质鲜嫩，朴实清雅，而又营养十足！不用放任何佐料，都能喝出春天的气息来。 我始终相信食物是有情感的，传递烹制人的心思意念，传递食材的生命轨迹。 亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食 *** 和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！”””””””””””””””””””””””””””””””””””
By 宝宝辅食达人原创 【豆果美食官方认证达人】
用料 做法步骤1、参考月龄：10个月以上，对食材不过敏的宝宝 食材准备：鸡肉800克、干香菇15克、大枣15克、枸杞3克、葱8克、姜4克 烹饪时间：60分钟 难度分析：初级
2、干香菇倒入碗中，提前浸泡4小时。
3、大枣、枸杞倒入碗中，清洗干净。
4、香菇倒入沸水锅中，焯水捞出。
5、 鸡块倒入电饭煲中，加入香菇、葱、姜、大枣、枸杞。
6、加入没过鸡肉的水。
7、盖盖，蒸煮功能90分钟。
8、周岁以上的宝宝，可以加入适量的盐。 不加盐也超级好喝，浓浓鲜鲜·····娃可以瞬间消灭一大碗。
9、鸡肉质鲜嫩，朴实清雅，而又营养十足！
10、赶紧，趁着温热端给宝宝吧，享受他咕嘟咕嘟喝鸡汤的过程吧~
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入秋后，少吃凉多喝汤，分享八道滋补鸡汤，增强免疫力好入秋大家好这里是南方姑娘香香，立秋过后，天气炎热又干燥，这个时候就是我们俗称的“秋老虎”来袭，这个时候建议少吃冰凉的食物，多喝一些滋补的热汤，增强身体素质提高免疫力，为入秋做好准备。如果这个时候我们身体体抗力差，秋冬季节就会很难受了。今天香姐分享八道适合全家老少喝的滋补鸡汤，营养丰富补脾润肺，常喝身体好平安入秋。
一、山药炖鸡汤
准备食材：山药1根，鸡半只，香菇，姜片，红枣，枸杞，葱花，食盐。
做法步骤：
1、山药削皮剁成小块，干香菇泡发清洗干净备用，红枣和枸杞也清洗干净。
2、新鲜的鸡肉剁成块，洗净后冷水下锅焯水，加入姜片和料酒去腥，水开撇掉浮沫，捞起控干水分。
3、把鸡肉和山药豆放入砂锅中，再放入香菇、红枣和适量清水，开大火煮开，再转中火继续炖煮1个小时。
4、最后放入枸杞和食盐调味，搅匀再撒上葱花即可出锅。
二、板栗炖鸡汤
准备食材：板栗，鸡半只，红枣，枸杞，姜片，葱花，食盐。
做法步骤：
1、买去壳的板栗，清洗干净即可。鸡肉洗净剁成块，冷水下锅焯水，加入料酒和姜片，撇掉浮沫捞出鸡肉控干水分。
2、把鸡肉和板栗放入汤锅中，加入适量清水，再放入姜片和红枣，开大火煮开，继续转小火煮1个小时。
3、然后再放入枸杞和食盐，继续煮5分钟即可，撒上葱花出锅。
三、菌菇炖鸡汤
准备食材：半只鸡，玉米，虫草花，姬松茸，猪肚菌，枸杞，姜片，食盐，料酒。
做法步骤：
1、干的虫草花、姬松茸和猪肚菌用温水泡发，清洗干净控干水分备用。
2、鸡肉剁成块，焯水后控干水分。玉米洗净剁成块。
3、把鸡肉、菌菇和玉米放入锅中，加入姜片和适量清水，盖上盖子炖煮1.5个小时。
4、最后放入食盐调味，放入提前洗净的枸杞，继续煮5分钟即可出锅。
四、椰子炖鸡汤
准备食材：椰子1个，鸡半只，红枣，枸杞，党参，姜片，食盐。
做法步骤：
1、鸡清洗干净剁成小块，焯水后捞起来控干水分。放入汤锅中。
2、椰子取出椰汁，挖出里边的椰子肉，全部放入汤锅中，再加入适量清水。
3、红枣、党参清洗干净放入锅中，再加入姜片，盖上盖子开大火煮开，转小火继续煮1个小时。
4、最后放入枸杞和食盐，再煮5分钟左右即可出锅了。
五、白萝卜炖鸡汤
准备食材：白萝卜，鸡半只，枸杞，葱花，料酒，食盐。
做法步骤：
1、白萝卜去皮洗净，切成块后放入锅中。鸡肉洗净剁成块，冷水下锅焯水，加入姜片料酒去腥，焯水后捞出控干水分，放入锅中。
2、再往锅中加入姜片和适量清水，盖上盖子炖煮1个小时。如果不喜欢萝卜煮得太烂，可以等鸡肉煮了半个小时之后再放进去。
3、最后加入食盐调味，放入洗净的枸杞，搅拌均匀即可出锅。有条件的可以撒上葱花更好看。
六、五指毛桃鸡汤
准备食材：鸡半只，胡萝卜，五指毛桃一把，芡实，茯苓，蜜枣，海底椰，枸杞，食盐。
做法步骤：
1、鸡肉洗净后剁成块，冷水下锅焯水，加姜片料酒去腥，撇掉浮沫后捞起鸡肉控干水分。
2、胡萝卜去皮切成块。五指毛桃、茯苓、芡实、海底椰清洗干净再浸泡二十分钟，一会儿直接把浸泡的水也放入锅中。
3、把所有食材放入锅中（枸杞先不放），加入适量清水，盖盖子煮2个小时。
4、时间到，再放入枸杞和食盐，继续煮5分钟即可出锅。
七、猪肚鸡汤
准备食材：猪肚，鸡半只，姜片，白胡椒粉，党参，红枣，枸杞，莲子，食盐。
做法步骤：
1、买回来的猪肚很脏，一定要清洗干净点。加入面粉和白醋，不停地搓洗，反复清洗三遍才算。清洗掉猪肚表面的黏液后，翻面剪掉附在上面的油脂，再用同样的 *** 清洗这一面。
2、整个猪肚冷水下锅焯水，加葱姜料酒去腥，水开撇掉浮沫，煮5分钟左右捞出来，再切成小块。
3、起锅烧油，放入姜片和葱段炒香，再放入猪肚，加入白胡椒粉翻炒2分钟左右，放入适量的白开水。一定要放白开水哦，这样煮出来的汤更白。
4、放入红枣、党参、姜片和莲子，盖上盖子炖煮1个小时。
5、时间到再放入鸡块，开大火煮开，撇掉上面的一层浮沫，盖上盖子煮半个小时。
6、最后放入食盐和枸杞，搅拌均匀即可出锅。
八、清炖鸡汤
准备食材：鸡半只，干香菇，红枣，姜片，葱花，食盐、
做法步骤：
1、鸡肉洗净剁成小块，冷水下锅焯水，然后捞出来控干水分。
2、干香菇提前用清水泡发，加入面粉抓洗干净。红枣也用同样的 *** 清洗，可以有效清洗掉灰尘杂质。
3、把鸡肉和干香菇、红枣全部放入锅中，加入姜片和适量清水，盖上盖子炖煮1个小时。
4、最后撒上葱花，加入食盐调味，搅拌均匀就可以出锅了。
以上分享的八道滋补鸡汤，建议入秋后常做给家人喝，养好身体好入秋。关注香香，每天分享不一样的家常菜。
小寒节气，多喝鸡汤，温补不上火，4种鸡汤做法，经常喝点不感冒大家好，我是雷小厨，每天坚持自己下厨，用最简单的食材，烹饪出最合胃口的家常美味，欢迎关注！
今日小寒，正属三九时节，民间有“逢九一只鸡，来年好身体”的说法，小厨今天就整理了4种鸡汤的做法分享给大家，三九时节，大家经常煲来喝，温补不上火，比喝羊汤都强。
【野生磨菇煲土鸡汤】
食材：野生蘑菇，土鸡，生姜，食盐，小葱，
做法：
1、土鸡剁成小块，清洗干净，这是从千里之外的湖南带回来的散养土鸡，煲出来的汤真好喝。
2、野生磨菇泡开，反复清洗干净，野生磨菇是小姑子从东北寄过来的。正宗。
3、起锅，不要放油，把鸡肉和生姜片都倒入锅中翻炒出香味。
4、把炒好的鸡肉和蘑菇全部放进电饭锅中，放几片生姜一起煲一个小时，放食盐，再煲半小时就可以了。
5、出锅时撒点葱花点缀，香喷喷的，真的太好喝了，又鲜又美味，冬天来一碗，滋补又暖和！
【板栗鸡汤】
食材：板栗，散养母鸡，生姜，料酒，小葱，食盐，
做法：
1、超市里买的散养的土鸡，三十多块钱一斤，一只买下来一百多块钱，拿回家冲洗干净，剁成小块。特别喜欢这种带蛋的鸡，美味。
2、板栗买回家后剥好待用，也可以买剥好皮的，就省事多了。
3、鸡肉冷水上锅，加生姜片，料酒一起焯水，煮开之后再煮两分钟，煮出浮沫。再把鸡肉夹出来。
4、把鸡肉和板栗都放时电蒸锅中，再加入四五片生姜片，把小葱打好结放入锅中，再倒入一勺的料酒，选煲汤模式，两个小时后汤就煲好了。
5、把生姜片， 小葱结都挑出来，撒入食盐，盖上锅盖焖十分钟，让其充分入味，最后撒入新鲜的葱花点缀就可以了。营养又滋补的美味呀。特别的美味。
【三黄鸡汤】
食材：三黄鸡，干香菇，生姜，料酒，花椒，枸杞，食盐，食用油，
做法：
1、三黄鸡半只，干香菇适量，半只一斤不到，煲出来汤刚好够一家五口人一人一碗。
2、把干香菇加水泡开之后，再仔细地冲洗干净。
3、三黄鸡蛋清干净，剁成小块，冷水上锅，加料酒，生姜，花椒一起焯水，煮出浮沫之后，捞出清洗干净，起锅放少量的食用油，倒入生姜，鸡肉一起翻炒两分钟左右，翻炒出来香味。
4、把炒好的鸡肉，和香菇一起倒入高压锅中，倒入三大碗的水，选煲汤功能，一小时之后，又鲜又美味的鸡汤就煲好了。
5、开盖之后，撒入食盐，枸杞，盖上锅盖焖上十分钟，让其入味，最后撒上葱花点缀。特别的鲜，营养又滋补，开学后，孩子学习压力大，家长们经常给孩子煲汤喝，补充营养，身体更强壮，学习不吃力。
【枸杞鸡汤】
食材：土鸡半只，生姜，大葱，八角，香叶，食盐，枸杞
做法：
先将鸡肉清洗干净剁块，锅里加水，加入土鸡焯水，煮出浮沫，捞出过冷水清洗干净，放入砂锅中，加入大半锅水，大火炖20分钟，改小火慢炖一个半小时，加入枸杞一起再炖半小时，最后撒入食盐拌匀出锅。
跟大厨学的香菇鸡汤超美味！冬天喝暖身又防感冒，老人小孩都爱吃雷小厨：多平台原创优质美食自媒体，全网累计阅读超7个亿，擅长家常菜，用心为家人下厨，分享健康美食！今天吃啥？找雷小厨，总有惊喜！
大家好！我是毅哥，厨者用心，吃者安心，关注毅哥美食每天一起分享美食。
在这样寒冷的冬季，喝上一大碗热气腾腾的鸡汤是多么幸福的事，即可以驱除一切寒意暖身又暖心，让人顿时寒意全无，心旷神怡！
鸡汤是一道传统的汤菜，有提高人体免疫功能的作用。鸡肉肉质细嫩，味道鲜美，蛋白质含量高，富有营养，很容易被人体吸收利用，有增强体力滋补养身的作用。
香菇生长在冬季，味道鲜美而香，素有“植物皇后”美称，是优良的食用菌。具有提高免疫力，降血压补肝肾健脾胃的功效，所以冬季多食用香菇可以有效的预防感冒。挑选香菇以香味浓郁、肉质厚实、个头不要太大，直径3厘米左右，色泽黑褐或黄褐色，表面有白色裂纹，菇柄短而粗的为佳。再配于红枣补气血就是一道经典的美食。
今天小编就给大家分享这道用电高压锅来炖的香菇鸡汤的家常做法，怎么用电高压锅来炖汤呢？一起来做吧！
烹饪步骤
步骤1
香菇泡盐水后洗净，鸡洗净切块，泡温水半小时后再焯水更有效的去除腥味，焯水时间不要太长，于免影响口感
步骤2
起锅热油，将葱、姜爆香，然后下鸡块炒几分钟至略出油，加一勺料酒除腥，适量的生抽，耗油提鲜焖一分钟后乘出备用。
步骤3
高压锅锅底铺葱姜，倒入鸡块，上面放香菇红枣，再加热水没过鸡块，按高压锅上的鸡肉键即可。到时间，开锅，加盐、枸杞，关火焖十分钟就可以吃了~这时候鸡肉已软烂，特别适合老人和宝宝食用，而且简单方便，这就是为什么用电高压锅炖汤的原因。
出锅啦~味道很香哦！是不是隔着屏幕都想咬一口！
剩下的鸡汤再煮上一把面又可以当做一顿美味营养的早餐，怎么样？是不是流口水了？
小贴士
1.盐要最后面准备出锅前十分钟加，如果过早加盐鸡肉会变柴影响口感。
2.香菇泡盐水可以去除各种残留农药和细菌。
好了，今天的分享就到这里，祝你吃好喝好身体好！厨者用心，吃者安心！记得给毅哥点赞加关注，也欢迎大家在评论区留言分享美食心得，谢谢！
