最简单好吃的香椿做法，就是凉拌。这道菜加入了鸡丝，香辣入味，也能吃得出香椿的鲜美。
By 宁小麦96
用料- 鸡琵琶腿 2个
- 香椿 1把
- 葱 1棵
- 蒜末 1大匙
- 生抽 1大匙
- 醋 1大匙
- 白糖 1小匙
- 辣椒油 1大匙
- 香油 1大匙
- 盐 适量
- 料酒 1大匙
- 花椒粒 1小匙
- 姜 3片
1、洗净的鸡腿放入冷水中，加入料酒、花椒粒、葱姜，煮开后再煮15分钟。
2、香椿放入沸水焯一下，颜色变绿捞出过凉水
3、切成段
4、放到不烫手，去皮和骨，撕成丝
5、把鸡丝香椿和葱蒜末放入大碗中
6、加入所有调料
7、拌匀
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十分钟快手菜年夜下酒菜白斩鸡，简单快手，比外卖强白斩鸡，简单又美味，年夜饭下酒菜就吃它了。 用鸡腿来做最近超级火的于谦老师的白斩鸡，做起来也非常简单省事，鸡腿直接用白水煮的时候放点小葱、姜片、八角就可以，煮好的鸡腿剁成小块蘸着提前调好的料汁蘸着吃非常美味。
By 壹日壹记 【豆果美食官方认证达人】
用料- 主料：
- 鸡大腿 1个
- 小葱 1颗
- 姜 2片
- 八角 1个
- 酱汁：
- 酱油 2大勺
- 陈醋 1中勺
- 香油 2中勺
- 葱碎 少许
- 姜末 少许
- 蒜末 少许
- 白糖 2克
- 味精 1克
1、鸡大腿1 个，洗净后冷水下锅，水量没过鸡大腿，放入小葱、姜片、八角大火煮开后转中小火把鸡腿煮熟煮透。
2、煮鸡腿的时候可以准备蘸料： 小葱切碎、姜跟蒜切末备用。
3、酱油2大勺、陈醋1中勺、香油2中勺、白糖约2克、味精1小勺（约1克）。 把酱油、陈醋、香油、白糖、味精、小葱、姜末、蒜末、味精放入小碗中搅拌均匀静止一会，让食材充分吸收味道。
4、用筷子能轻轻戳透即可，不可以煮的时间太长，煮鸡腿的鸡汤也非常清澈干净，而且很香，几乎没什么浮沫，汤汁可以留着煮面条吃，非常香哦。
5、鸡大腿煮好后捞出立刻放入冰水中冰透，冰水可以锁住鸡肉的鲜味。
6、凉透后用刀斩成小块，蘸着调好的料汁就可以食用了。
7、鸡腿也可以直接用手撕成大块直接蘸着酱汁吃。
8、简单又美味的白斩鸡，年夜菜下酒菜就吃它了。
9、超级美味哦～
小贴士大勺：10ml、 中勺：5ml、小勺：1.25ml 1、鸡腿处理干净后直接冷水下锅，煮熟煮透即可，不可煮的时间太长。 2、鸡腿煮好后放入冰水中冰透，冰水可以锁住肉的鲜味。 3、鸡腿也可以直接用手撕成大块直接蘸着酱汁吃。
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孜然熏鸡｜告别熟食店系列｜超级详细自从学会了熏卤 感觉就不太会在想去熟食店买吃的的了 依旧是用的家乐潮汕卤水汁 之前两期视频中 *** 后保留的老汤 非常好操作就可以获得一份好吃的熏鸡 何不试试呢 希望你们能喜欢
By 臧伟_两米零二
用料- 三黄鸡 1只
- 家乐潮汕卤水汁 1包
- 料酒 4汤匙
- 小葱 2-3根
- 香菇 2朵
- 姜 4片
1、之前用家乐潮汕卤水汁熬制的老汤
2、三黄鸡一只
3、美甲
4、把脖子卧到翅膀下 切两片姜
5、冷水下锅 中火
6、3-4汤匙料酒
7、准备小葱2-3根打结 两片姜去皮 两朵香菇
8、沸腾后打去血沫
9、打净后 煮3分钟 关火捞出
10、把准备好的葱香菇和姜片塞到腹腔中
11、老汤登场 每次卤完放置常温后冷冻起来 小火慢慢化开
12、化开后 大火沸腾2分钟
13、放入鸡
14、沸腾后 转小小火 盖盖 煮15分钟
15、翻个面再煮15分钟 然后关火浸泡20分钟
16、捞出沥汤备用
17、锅中铺锡纸 5-6汤匙汤 一汤匙孜然
18、篦子上面放好鸡
19、大火至冒烟 观察烟雾颜色变化
20、黄黄浓烟滚滚 技时30秒 然后转小小火再30秒 关火不要开盖 待烟雾消失
21、刷香油提色增香
22、上桌 真香 感谢您看到这里 谢谢您的关注和支持 您的每一条评论我都会都会之一时间回复 祝您胃口常开 健康快乐！
23、再来一张
小贴士1:熏的时间要注意
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翻山越岭只为这道蘸白切油鸡夏至来临，少不了用美食来安抚脾胃，这道蘸白切油鸡，清爽不油腻，与今天的你更相配哦！ 6月1日-6月30日太太乐原味鲜在豆果美食携刘诗诗及各路达人，分享各自的私藏美味秘诀。参与【仙女们的私藏鲜法大PK】美食跟做打卡活动，赢精美好礼 https://m.douguo.com/activity/ncpzj/detail/3140
By 太太乐鲜味厨房
用料- “太太乐”酱油（宴会） 30克（蘸汁用）
- “太太乐”芝麻香油 5克
- 油鸡 1只(净膛800克）
- 香葱 20克
- 生姜 30克
- 黄酒 10克
1、食材准备：“太太乐”酱油（宴会）30克（蘸汁用）、“太太乐”芝麻香油5克、油鸡1只(净膛800克）、香葱20克、生姜30克、黄酒10克
2、取生姜10克、切成姜末备用；
3、香葱的绿叶部分切成葱花备用；
4、先将油鸡洗净，在汤锅中加水（加水量可以将鸡全部浸没即可）烧开，然后放入油鸡在水中捞烫三次后再浸没水中，加盖大火烧开后关火焖25分钟；
5、待时间到后捞出烫熟的油鸡，浸泡在冰水中。
6、待油鸡充分凉透沥干水份后在表皮刷上“太太乐”芝麻香油然后切块装盘；
7、将葱花、姜末加入“太太乐”酱油（宴会），用油鸡点蘸即可。
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有了这些蜜汁烤鸡（懒人烤箱版），实力下酒就是用材用料用时都很懒人的一道懒人版蜜汁烤鸡。 是因为之前我做了烤鸡胸肉，我觉得很好吃，然后在网上买一整只烤鸡还挺贵，我宁愿自己做。家里有个烤箱，真的万事不求外卖。哈哈。
By 玖拾十
用料- 三黄鸡 1只
- 洋葱 半个
- 姜 6片
- 盐 3勺
- 料酒 2勺
- 生抽 2勺
- 老抽 2勺
- 酱油 2勺
- 蜂蜜 3勺
- 香油 1勺
- 黑胡椒 适量
1、准备一整只三黄鸡去掉头，去掉鸡 *** 。拿牙签或者别的工具在他的身上扎洞洞。 然后用料酒盐先把鸡揉搓一遍。 加上洋葱和姜，再揉搓一遍。
2、生抽，老抽，酱油，蜂蜜，香油，黑胡椒。再把鸡揉一揉。然后放到冰箱里冷藏一夜。那些洋葱跟生姜可以塞到鸡肚子里。
3、冷藏好了之后，第2天穿在烤叉上可以用转叉功能。我是想用转叉功能，但是我的鸡太大了，鸡翅膀跟鸡腿老跟烤管打架。
4、所以只能换到烤盘里，用锡纸整个裹好。
5、中层，我就特别爱放中层。烤箱模式上下200度45分钟。同理，还是想吃老一点的，不喜欢吃嫩的，加大火力可以开到230。
6、烤鸡可以把肉片一片。用手抓着吃，太烫了也不方便。
7、可以配一点生洋葱，再配个蘸水。看个人喜欢口味配蘸水的，每家的蘸水都不一样。我就是蒜醋汁。
小贴士1.一定要买小一点的鸡，一定要看好你家烤箱的尺寸。不要像我这样鸡大了跟烤箱打架，用不了转叉功能。 2.如果想要吃甜一点的，记得多抹一点蜂蜜。然后再配上转叉空炸功能，会是另外一种口味。
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超简单川式麻油鸡，好吃又滋补的冬日暖身料理麻油鸡作为一道深受人们喜爱的菜肴存在已久，但其实这道菜分为台式和川式两种。做法上大同小异，只不过口味上略有差别。我本来打算做成台式的，但考虑到我家老头子口味比较重怕他吃不惯，所以就改成了川式的。做法相当简单，喜欢的要细看哦~
食材：三黄鸡一只、青椒一根
调味料：香葱两根、蒜两瓣、姜五片、芝麻香油适量、水一大碗、米酒一小瓶、生抽一大勺、盐、鸡精、糖各适量
1. 青椒切菱形块
2. 蒜去皮拍碎，香葱切碎备用
3. 三黄鸡斩成小块，洗净，焯水
4. 芝麻香油炒香姜蒜，把蒜瓣表面炒至微微出现焦黄色
5. 放入鸡块翻炒一下
6. 加水和米酒，放入生抽
7. 依口味加盐、糖、鸡精调味
8. 开锅后转中火盖盖煲煮20分钟
9. 放入青椒和香葱，翻拌一下即可
选择三黄鸡是因为肉比较容易烂，你也可以换成鸡腿来做，这个没有硬性要求。要是你不喜欢吃辣味的可以做成台式口味，做法基本是一样的，只不过不放青椒和香葱，也不加生抽哈
在B站上看到的一个视频。闲暇学做了下还真的非常可以啊！整体简单易学！是个不错的家常凉菜。关于红油口水鸡有很多简单版本，但是这个版本相信我，虽然东西多，但做起来并不难！
By _胖墩儿_
用料- 去骨鸡腿肉 4个
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 黄栀子 适量
- 香叶 适量
- 白芷 适量
- 料酒 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 盐 适量
- 鸡粉 适量
- 米醋 适量
- 蒸鱼豉油 适量
- 白糖 适量
- 蒜蓉酱 适量
- 藤椒油 适量
- 香油 适量
- 红油 适量
- 麻辣料 适量
- 美极鲜酱油 适量
1、1、鸡腿肉去骨，回家清洗干净鸡皮不要去。
2、2、大葱，姜，花椒，干辣椒，黄栀子，小茴香，香叶，白芷。【香辛料适量就好，可根据自己口味酌情加减】
3、3，去骨鸡腿肉焯水，加料酒去腥，水开后去浮沫至水清，加入适量生抽与步骤2准备的香辛料，大葱，姜。一起煮。在黄栀子回软后用刀拍碎切开，方便鸡肉鸡皮上色
4、黄栀子切开前
5、黄栀子切开后，颜色马上就变的非常漂亮！这个时候鸡腿肉有鸡皮的一面一定要向下，方便上色。煮制到鸡肉熟透，鸡皮上色即可。捞出自然放凉，也可为了口感紧致鸡皮脆韧极速过冰水镇凉。【鸡汤滤渣留下一小碗！后面调料汁用！】
6、4，凉透的鸡腿肉按个人喜好切片摆盘。
7、5，调制红油料汁。【如果实在掌握不好比例可参考小贴士！！！】 姜末，香菜梗碎，盐，鸡粉，白糖，米醋【米醋量相对是最多的】，蒸鱼豉油，蒜蓉酱【没有也可用蒜末代替】，藤椒油，香油，红油【必不可少！全靠红油提色】，麻辣料【仔细看步骤9！提前准备出来！】，美极鲜酱油【没有可用普通生抽代替】，最后加入适量的鸡汤混匀即可！
8、6，将调料汁浇在凉透切好的鸡肉上！完成！！！口感麻辣！鸡肉紧致。下饭凉菜！
9、麻辣料 *** ！！！整道菜的点睛之笔！ 先准备葱油: 大葱，香菜，姜，洋葱，香芹。 将上述材料热油炸干捞出。留油加热备用。 麻辣料: 粗颗粒花椒碎，粗颗粒麻椒碎，粗颗粒辣椒碎【辣椒碎选择最辣的比较好】三种材料比例1:2:4 加适量常温油与高度白酒搅拌至半干妆。 加入七成热的葱油，分三次加入至麻辣料中。【油温非常高，操作一定要小心！小心！小心！】
小贴士红油口水鸡， 红油是重中之重！红油香而不辣，提色增香。 麻辣料也是很重要的一点，麻辣的口感来源于此。而且这个麻辣料可以用在很多地方！非常实用！ 藤椒油也是增香提味的，更好还是放一些。 蒜蓉酱就是我们平时做蒜蓉粉丝蒸一切的蒜蓉酱。用蒜末代替个人感觉并没有太大影响。 料汁大致用量【四个鸡腿肉】:盐6克，鸡粉6克，白糖12克，米醋100克，蒸鱼豉油20克，蒜蓉酱50克，藤椒油10克，香油适量，红油50克，麻辣料40克，美极鲜10克，鸡汤适量。
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#做饭吧！亲爱的#月子餐~麻油鸡麻油鸡是坐月子必吃的月子餐，滋阴补血，驱寒补祛湿。
By 俊妈de小食光
用料- 鸡腿肉 2只
- 老姜 1块
- 枸杞 适量
- 黑芝麻油 适量
- 轻盐酱油 1勺
- 甜酒糟 小半碗
1、如图所示；将所有食材全部准备好，来个大合集
2、如图所示；用个小碗装上小半碗甜酒糟
3、如图所示；锅里倒入黑芝麻油
4、如图所示；放入姜片煎香
5、如图所示；加入鸡块
6、如图所示；鸡块煎出鸡油
7、如图所示；加入水，加一勺酱油。
8、如图所示；撇去浮沫
9、如图所示；加入甜酒糟、枸杞
10、如图所示；大火煮开即可
11、装入砂锅即可
小贴士甜酒糟酒味很轻的那种哟，大约在8/10度样子。
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一吃就上瘾的口水鸡肉By 天天美食静静
用料- 鸡腿 3个
- 香叶 2-3片
- 葱姜蒜末 适量
- 生抽（味极鲜） 2-3勺
- 小米辣3个 60克
- 陈醋 1勺
- 白糖 少许
- 香油 1小勺
- 食用油 适量
- 料酒 2勺
1、锅中加入、放入葱姜蒜、香味、花椒、料酒大火煮开，转小火焖，直到肉没有血水，熟为止
2、煮好捞出，过凉水
3、鸡腿去骨，手撕或者切成条都可以
4、装盘备用
5、盐1勺、生抽3勺、陈醋1勺、糖少许（半勺）、料酒1勺、香油1小勺、鸡精1勺调汁
6、葱姜蒜、小米辣切好还有香菜可以放点（忘了拍照）
7、调好的汁倒入鸡肉盘中、把葱姜蒜、小米辣、香菜放入
8、锅内烧花椒油（去除花椒）倒入盘中 （爱吃辣的可以加点辣椒油）
9、简单美味口水鸡
鸡腿的营养功效鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡腿的饮食禁忌鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
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麻油鸡吃了三分之一，发现鸡肉里有一只死苍蝇超市买的一只麻油鸡，打开吃的时候，吃出了苍蝇。近日，市民王先生遭遇了这样的事。为此他联系生产厂家，希望对方予以 10 倍赔偿。几番交涉，王先生提出的赔偿要求被拒绝。对此，生产厂家表示，监管部门已经介入此事，如果确认是生产厂家的问题，将根据监管部门出具的标准，对消费者进行赔偿。
麻油鸡里吃出一只死苍蝇
10 月 3 日，家住高新区海悦山小区 C3 区的市民王先生，在小区某超市花 25 元买了一袋包装即食麻油鸡，用来招待家中来访客人。由于当天访客并未食用，王先生便将包装完好的麻油鸡放置冰箱冷藏格内。次日中午，王先生将麻油鸡打开后并未加热直接食用。"吃了三分之一了，发现鸡肉里有一只死苍蝇。"他说。
王先生告诉记者，发现鸡肉里有苍蝇后，便没有继续食用，将剩余的鸡肉放到包装袋内重新放到了冰箱内。"包装袋上标注的产地为山东省聊城市莘县，喷涂的生产日期是 2022 年 6 月 23 日，保质期为 8 个月，食用时也没有变质和异味。"据王先生反映，吃完那些鸡肉后，几天过去身体并无明显不适，只是回想起来那只死苍蝇，觉得有些恶心作呕。
消费者：应按照不低于售价 10 倍金额进行赔偿
当天中午 12 点多，王先生拨打了生产商山东晨鸣冷冻食品有限公司的 *** 。该公司一位负责人和王先生 *** 进行沟通，双方加了微信，王先生按照对方要求将相关照片提供给厂商。对方表示，希望王先生将这袋麻油鸡寄回进行检测，但是王先生并没有同意。"寄回去我手里就没有证据了，万一他不认账呢？"由于对协商不满意，王先生又拨打了聊城当地的 12345 市民热线和 12315 进行投诉。
通过王先生提供的双方微信 *** 内容，该厂商一位质检部门的负责人表示将把王先生的意见反馈给公司及当地有关部门，研究后给予回复。但随后王先生收到对方发来的语音消息，表示可以免费邮寄麻油鸡及公司其他产品作为赔偿，但这一协商方式遭到王先生的拒绝。"我都吃出苍蝇了，鸡肯定是不敢要了，我也查过了相关条文，应按照不低于售价 10 倍金额进行赔偿。"
王先生说，生产商给出的解决方式是他不能够接受的。"对方听完后，回复说让我到当地监管部门自己去鉴定，看这个苍蝇是怎么回事，从 10 月 4 日到 10 月 9 日，这么多天了再就没有下文了。"
生产商：监管部门已经介入
10 月 9 日下午，记者就此与生产商取得联系，公司相关负责人杨先生告诉记者，这批鸡肉产自山东，产品检测报告也为合格品。由于王先生拨打聊城当地 12345 和 12315 进行过投诉，目前，当地市场监管和食药监部门已经介入。
针对王先生提出赔偿一事，杨先生表示，之前联系过王先生希望其将鸡肉寄回进行质检，但遭到拒绝。"如果质检确实是我们的问题，上级主管部门会对我们进行相应的处罚或者出具相应的赔付标准，我们会依法依规办事。"
记者将这一情况反馈给王先生，王先生表示，将尽快把鸡肉邮寄回去配合检测。
半岛晨报、39 度视频记者肖佞
