立秋已至，秋风渐凉，人们的饮食也随之转变。在这个季节，人们尤其喜爱食用鱼肉，不仅因为鱼肉的鲜美可口，更因为它蕴含丰富的营养，对身体健康大有裨益。在众多鱼类中，有四种鱼成了内行人的首选，不仅因为它们的营养价值较高，还因为它们在立秋这个季节更为美味，而且价格相对不贵，成了秋季餐桌上的热门之选。
鱼肉一直以来都是人们推崇的营养食材，它富含优质蛋白质，是维持身体正常代谢所必需的重要营养成分。鱼肉中的不饱和脂肪酸有助于降低血液中的胆固醇，保护心脏健康。此外，鱼肉还富含丰富的维生素D和钙，有助于促进骨骼健康。在立秋这个季节，适当食用鱼肉，不仅可以补充身体所需的营养，还能够帮助调节秋季的阳气，保持身体的平衡。
推荐食谱：【酱焖辫子鱼】
准备食材：辫子鱼、黄豆酱、葱、姜、蒜、盐、料酒、食用油。
步骤做法：
1. 辫子鱼去鳞、去内脏，洗净备用，将葱、姜、蒜切成末。
2. 锅中热油，将鱼放入锅中，煎至两面金黄，放入葱、姜、蒜、黄豆酱，小火炒出香味，倒入适量水，加盖炖煮10-15分钟，至鱼肉熟透。
推荐食谱：【烤清江鱼】
材料：清江鱼、葱、姜、蒜、洋葱、番茄、盐、料酒、生抽、食用油。
具体做法：
1. 将清江鱼去鳞、去内脏、去鳃洗净。控干水分，剖开备用。
2. 将葱、姜、蒜切成末，用盐、生抽、料酒和葱姜蒜末混合成腌料，涂抹在鱼肉上，腌制15分钟。将鱼表面擦干，锅内加油烧热，放入鱼，炸至金黄备用，烤盘内铺一层洋葱丝，将鱼放入锅中。
3.锅内加油烧热，放入葱姜蒜炒香。放入番茄炒出汤汁，加入清水，加盐和鸡精，大火煮开，然后将汤汁倒入烤盘内，煮15分钟，将鱼炖熟后食用。
推荐食谱：【清蒸多宝鱼】
材料：多宝鱼、葱、姜、蒜、盐、料酒、蒸鱼豉油、食用油。
做法如下：
1. 将多宝鱼去鳞、去内脏，洗去血水，晾干，在鱼背上划几刀备用。
2. 葱姜切丝备用，用葱丝、姜丝和盐涂抹在鱼肉上，加上料酒，轻轻搓两分钟。
3. 将鱼放入蒸锅中，蒸15分钟，至鱼肉熟透，将鱼取出，倒掉扔出的汤汁，撒上葱丝、姜丝、青椒丝，浇上热油，淋上蒸鱼豉油即可。
推荐食谱：【炸小黄花鱼】
准备食材：小黄花鱼、盐、葱、姜、白胡椒粉、面粉、食用油。
做法步骤：
1. 小黄花鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净，沥干水分备用。
2. 将鱼放入盆中，加葱段、姜片、撒上少许盐和白胡椒粉，抓拌均匀，腌制15分钟。
3. 鱼身均匀地裹上一层面粉。 锅中加入食用油，烧至六七成热，将腌制好的鱼放入锅中，炸至金黄酥脆，炸好的鱼取出，沥干油，即可享用。
立秋后，不妨选择这四种鱼肉美味，既能享受美味，又能摄取丰富的营养。通过不同的烹饪方式，我们可以将鱼肉的鲜美味道发挥得淋漓尽致，满足味蕾的同时，也满足了身体的需要。在这个秋季，为家人烹制一道道美味的鱼肉佳肴，让每一餐都充满滋补和温馨。
5月，这鱼大量上市！无刺无鳞，鲜嫩补钙，特香，老人孩子要常吃您好，每天为你分享家常美食，养生菜谱，烹饪技巧，饮食健康！
最近有朋友问我，听说给孩子多吃鱼好，可是鱼有鳞又有刺的，吃起来太麻烦了，总是担心宝宝会被鱼刺卡喉。那有没有啥鱼，是既没有刺，又适合给宝宝吃呢？
我说，当然有啦，例如银鱼，就是一种非常适合给孩子吃的鱼。
银鱼无刺无鳞，通体是透明的乳白色，看着还特别可爱。孩子可以放心吃，不仅是提鲜的好帮手，还能补充优质蛋白，钙和DHA。
银鱼又叫冰鱼，玻璃鱼，属银鱼科，是淡水鱼类。体长略圆，细嫩透明，色泽如银，肉质细嫩。它的生活周期比较短，世代离散，生殖力和定居能力强。主要产于中国东部近海和各大水系的河口，是重要的经济鱼类。
银鱼在日本被称为“鱼之参”，长寿鱼，营养不容小觑。它极富钙质，高蛋白，低脂肪。基本没有大鱼刺，特别适宜老人孩子食用。据营养学分析，银鱼营养非常全，利于人体增进免疫功能和寿命。
银鱼的营养成分之高极为罕见，每百克银鱼可供给热量400千卡，是普通鱼的6倍之多。其含钙量高达700毫克，为群鱼之冠。银鱼的可食率为100%，是营养学家确认单长寿食品之一。其中含钙量更高，超过其它一般鱼类含量。
美国科学家调查证实，食用丰富钙食品，能有效地预防大肠癌的发生。银鱼作为药用，古医籍中多有记载：“补肺清金，滋阴、补虚劳。
下面我要教你做一道银鱼蒸蛋！
银鱼其氨基酸含量相当高。体型细小，肉质鲜嫩，用来蒸蛋，质地细嫩，也很易于吸收。
【银鱼蒸蛋】
食材：银鱼，鸡蛋，生抽，食盐，香油，黄姜，香葱
*** *** ：
之一步，把银鱼冲洗干净放入碗里，放入黄姜丝，食盐，搅拌均匀，腌制10分钟。
烹饪技巧：由于银鱼体形较小，清洗时，要在流水下清洗为主，然后用手轻轻搅拌，让脏东西沉淀。
第二步，鸡蛋打入碗中搅拌均匀，然后用过滤网过滤一下，随后加入1.5倍的温水。
烹饪技巧：蒸蛋时，用温水，过筛，加盖等步骤，都是为了避免鸡蛋呈蜂窝状而底层没有熟的情况出现。
第三步，把银鱼放入碗里，另外再加少许食盐，拌均匀。
第四步，蒙上一层保鲜膜，用牙签扎几个小孔，放入蒸锅中，用大火蒸12分钟。
第五步，蒸好以后取出，浇上适量生抽，香油，撒上香葱末，就做成了。
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鲜酸味美的番茄鱼片，做法简单，嫩香可口，老少皆宜的家常菜鲜酸味美的番茄鱼片，做法简单，嫩香可口，老少皆宜的家常菜
番茄鱼片，一道色香味俱佳的中华美食，它融合了鱼的鲜美和番茄的酸甜，让人一尝难忘。这道菜源自中国南方，尤其在广东、福建等地区，已经成为家喻户晓的美食之一。如果你对这款美食也感兴趣，不妨往下一观，多多点赞。
番茄鱼片
【美食优点】
1.健康营养：番茄鱼片以新鲜的鱼肉和番茄为主要食材。鱼肉富含高质量的蛋白质、维生素D，有助于维持身体健康。番茄富含维生素C、维生素A和抗氧化物质，有助于增强免疫力和维护细胞健康。这道菜肴提供了丰富的营养物质，对身体有益。
2.美味口感：番茄鱼片的鱼肉鲜嫩多汁，与番茄的酸甜味相互融合，形成了一种美味的口感。番茄的酸味可以中和鱼肉的腥味，使得菜肴更加清爽可口。鱼肉的质地柔软，与番茄的汁液相互渗透，给人一种口感丰富的享受。
3.简单快捷： *** 番茄鱼片相对简单快捷。只需将鱼肉切片，番茄切块，然后将它们一起炒煮即可。相比其他复杂的菜肴， *** 番茄鱼片的步骤简单明了，适合快速 *** 。
4.多样搭配：番茄鱼片可以与多种食材搭配，增加菜肴的变化和口味层次。例如，可以加入洋葱、青椒、蘑菇等蔬菜，增加菜肴的丰富度和口感。可以根据个人口味喜好进行调整，使得菜肴更加多样化。
【食材配备】
首先，我们来了解一下这道菜的基本食材和调料。主要食材是草鱼一条（可以让卖鱼老板帮忙片鱼，重量不低于1.5斤），番茄2个。调料包括盐（2克）、料酒（4勺）、鸡精（2克）、胡椒粉（1克）、生粉、鸡蛋清、葱姜蒜等。
【烹饪步骤】
- 草鱼去鳞、去内脏、去鱼皮，将鱼肉切成薄片，放入碗中。
- 在鱼片中加入少量盐、料酒、鸡精、胡椒粉和一个鸡蛋清，用手轻轻抓匀，腌制10分钟。
- 番茄切成小块；葱姜蒜切末备用。
- 起锅热油，将鱼片裹上生粉，放入锅中煎至双面微焦金黄，捞出备用。
- 锅中再热油，放入葱姜蒜末爆香，加入番茄块炒至软烂出汁。
- 加入少量盐和鸡精，继续翻炒均匀，然后加入200毫升的清水烧开。
- 将煎好的鱼片放入锅中，轻轻翻煮2-3分钟，让鱼片充分吸收番茄的汁液。
- 最后撒上葱花，即可出锅。
在 *** 番茄鱼片的过程中，有几个要点需要注意。首先，鱼片的切制要薄而整齐，这样煎出来的鱼片才会更加美观。其次，煎鱼片的时候要掌握好火候，不能太旺，以免鱼片煎糊。最后，煮鱼片的时候要轻轻翻煮，以免鱼片破碎。
总的来说，番茄鱼片是一道美味可口、营养丰富的佳肴。通过简单的食材和精细的烹饪技巧，打造出一种独特的口感和风味。无论是在家庭聚餐还是朋友聚会中，这道菜都是一道不容错过的美食。希望你在尝试之后，能够喜欢上这道富有文化和风味的中华美食——番茄鱼片。
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开海了，遇到这鱼别错过，比豆腐还嫩，分享5种做法，便宜又营养秋天吃鱼，老渔民专挑它，肉嫩刺少营养，分享5种做法，家人爱吃。8月下旬开海不久，这段时间市场上有很多鲜美的海鲜产品可以选购，价格比平时要实惠很多，关键是还很新鲜营养，在众多的海鲜品种里，有一种平时不太起眼的海鲜，物美价廉，肉质细嫩鲜美，没有小鱼刺，含有丰富的蛋白质、钙等营养元素，老人孩子都非常适合吃，那就是：九肚鱼。
九肚鱼不同地区叫法也不同，也叫龙头鱼、豆腐鱼等，口感很细嫩，水分也很足，跟豆腐一样嫩，所以也叫豆腐鱼，这种鱼比其它海鲜要实惠很多，特别鲜嫩，拿来烧汤、油炸或者蒸都是非常鲜美的，老渔民都很爱吃。开海了，遇到这鱼别错过，比豆腐还嫩，分享5种做法，便宜又营养。
一、炸椒盐九肚鱼
1、食材：九肚鱼、生姜、面粉、椒盐和葱。
2、九肚鱼处理干净切成小段，生姜洗净切丝，九肚鱼加入少许盐、生姜丝、蚝油抓匀腌制入味待用。
3、适量面粉（炸脆粉）加入适量清水搅拌成面糊状，腌制入味的九肚鱼裹上一层面糊。
4、锅里加油烧热，把鱼块下锅炸，炸至焦黄出锅。再复炸一下炸至表面焦脆即可。
5、出锅撒上少许的椒盐和葱花即可。外表香脆，里面的鱼肉鲜嫩，非常好吃又解馋。
二、酱焖九肚鱼
1、食材：九肚鱼、生姜大蒜、生抽蚝油老抽、小米辣和葱。
2、九肚鱼处理好洗净切段、葱姜蒜洗净切好、辣椒洗净待用。料汁：生抽蚝油老抽盐糖水淀粉拌匀待用。
3、热锅凉油，下入葱姜蒜小米辣炒香，加入九肚鱼煎炒一下。
4、倒入准备好的红烧料汁焖至鱼肉熟透，大火把汤汁收浓稠即可。出锅撒上少许的葱花点缀提香即可。
三、清蒸九肚鱼
1、食材：九肚鱼、葱姜。
2、九肚鱼处理好洗净，去头切花刀、生姜洗净切丝、葱洗净切葱花待用。
3、九肚鱼加入少许盐、生姜丝和植物油拌匀，沸水上锅大火蒸6分钟，出锅撒上葱花热油和淋蒸鱼豉油即可。
四、九肚鱼豆腐汤
1、食材：九肚鱼、嫩豆腐、葱姜、枸杞。
2、九肚鱼洗净切段、葱姜洗净切好、枸杞洗净、豆腐洗净切小块待用。
3、热锅凉油，下入姜蒜炒香，下入九肚鱼煎一下。
4、倒入适量的沸水，加入嫩豆腐和葱枸杞一起大火煮沸，煮至鱼汤奶白浓郁，加入少许盐调味即可。
五、九肚鱼烙
1、食材：九肚鱼、地瓜粉、葱姜。
2、九肚鱼洗净切段、把主鱼骨去掉吃的时候比较方便。
3、处理好的九肚鱼加入盐、蚝油抓匀腌制入味。倒入适量的红薯淀粉，加入少许清水搅拌成粉浆的状态。加入少许的葱段提香。
4、热锅凉油，倒入九肚鱼地瓜粉浆下锅煎至两面焦黄熟透即可，出锅即可上桌享用。
Lily美食谈小贴士：
以上就是5道九肚鱼的家常做法，煎、炸、焖、蒸，不同的做法不同的风味，鲜香营养，食材和配方都非常简单，秋天开海后，九肚鱼上市物美价廉，营养健康，老人孩子都可以多吃，美味解馋又营养，附上了详细的菜谱做法。
1116：鱼儿健康花儿娇美我出生于盛产鱼米的水乡圩区，父亲说爷辈们以捕鱼为生而定居在童家圩的，实来自严桥湖塘圩大万家村，修族谱时发现上面有清晰的记载。那个时候每家每户门前就是塘背后就是永安河，因此从出生就生长在河边，从小就能够认识很多本地产的鱼种。
在上个世纪七十年代末村集体有三口大塘分别是小塘、大塘与秧豪子（土话塘口名），说来奇怪三个塘口虽然水源有涵洞相连水质却大不一样，小塘的水最肥所出的鱼就带点泥腥味，而大塘相对而言要好得多，鱼的身体长得壮却没有小塘的鱼自带的那种气味，而秧豪子的水则要清瘦一些，就像是没有人喂养的野生状态下生长的。因此，在每年要过春节前起塘的时候，大家都想分到大塘与秧豪子的鱼。就此现象我分析：小塘与大塘边上居住的人口比较密，因此家养的生畜也较多，雨天时这些动物的粪便就被水冲到塘里去了，另外，家家户户的洗菜水也就下了塘，无意中相当于人工做了一部分的增肥与喂养工作，水肥鱼长得快身体就显肥，年产量自然就高。
那个时候就我一家在秧豪子那里建了土房，故对这口塘比较熟悉，由于之前一直没有人家居住在边上自然就没有家禽家畜的粪便排入，因此水质较清澈，夏天里面的菱角与水草亦生长得丰富。三口塘每年放鱼苗是一样的安排，秧豪子的鱼就是长得慢故而产量低，不过，品质则是更好的，因为这是纯野生状态下生长出来的鱼。而小塘与大塘就因水质过肥在梅雨或初秋季节容易出问题，我们当地土话叫翻塘，鱼儿们因缺氧从而导致减产。出问题的鱼总是一些长得过肥拥有大腹便便的体态，患上肠炎而爆体。相对因寄生虫而夭折的鱼要少得多，偶见鱼的肚子被虫子给钻破从而夺去了生命。
说实话那个时候所养的鱼基本上是望天收为主，没有过多的人为或技术干预。在逢干黄梅时容易翻塘，遇湿黄梅时容易被水淹了塘。在发洪水时当塘埂淹下去时鱼儿之间就相互走亲戚了，甚至有的随着水跑得无影无踪。那个时候鱼儿们可活跃了，在即将漫淹的塘埂上空跳来跳去的，鱼儿们的集体行为颇为壮观。君不见有水自天上来，冰触触，凉飕飕，热遇冷温时，当跃起，跳龙门，好一个图腾的景象。草鱼、青鱼、花鲢、白鲢等都善于弹跳，这不是鲤鱼一家独有的弹跳技术。每当遇此时小伙伴们就站在塘埂上空手向空中抓鱼，这成了儿时的欢乐！如若有的圩破了那就直接去了大河大江中了，这是一种回归自然的方式，对于人来说就是灾难性的。
记得某年插单晚秧的时候，一般是在农历的端午期间，正逢发洪水鲤鱼与黑鱼、鲫鱼交配打籽正兴。一天在我家门口的塘口对面塘埂边上，也不知道是谁家把祖传木制的小粪桶给扔掉了，漂浮到此处，此时正在交配打籽的鲤鱼一个龙跃弹跳到空中无法变道就一头载入到小粪桶中了，加上里面还有点烂泥直接把它给吸住了，只听见尾巴拍打的声音很大，当我发现时立即从塘埂上跑过去，然后下水抓住了这条想要跃龙门的鲤鱼，足足有5-6斤重。在我向鱼奔跑的过程中，隔壁邻居的张如国竟然上了摇子盆，这是用于捕鱼或采菱角用的一种椭圆形木制水上交通工具，掌握不了平均就容易翻船，他那么急冲冲地上去其结果不言而喻。
上个世纪八十年代末，土地已经分包到户，但由于塘口水域较大也无法建立更多的塘埂，于是依然属于生产队的集体所有权，每年三个塘口所出的红利是按照田亩加人口来分的。为了产生更大的经济效益村上负责人就联系外省人，来此传授河蚌养殖技术以此为载体培育珍珠。没有想到从此三个塘口的水质发生较大的变化，所套养的花鲢白鲢成了大头小尾的现象，这是严重的营养不良所导致的鱼体极度的瘦弱，这样的鱼肉质就像棉花一样软绵，口感极差并且缺少应有的鲜美之味。花链与白链主要是吃水中的浮游生物与其它营养成分，而河蚌的主食也有类同之处，在高密度吊养的时候，鱼儿们就靠边站了。
河蚌高密度养殖导致水质偏瘦，对食性杂的鱼类影响较小，如草鱼、青鱼、鲤鱼、黑鱼、鱤鱼、桂鱼、黄刺、虎头沙、翘嘴、甲鱼等。另外，水质偏瘦对浮游生物的生长影响较大，因此像主食这些生物的鲢鳙就出现本文开端的第二段落所说的现象了。可见，河蚌高密度养殖已经打破了水质平衡，导致生活在同一水体下的鱼儿们产生了不同的影响，当三年左右珍珠采收后塘口内水质营养都没有达到之前的水平。
后来，我才知道有人为了增产专门就养殖肥水鱼下水粪促长，这样环境下所长出来的鱼是否带有泥腥味呢？总之，无污染的大水体与活水体所生长的鱼品质高，这是毋庸置疑人如水库、湖泊、江、河、海等。另外，发大水的时候鱼肉的品质是最鲜嫩的时候，尤其是吃水中浮游生物与营养的白鲢与花鲢。
2000年之后应防汛的要求，兴修水利的时候疏河机把在河道的淤泥全部打到河埂边上的塘口里，由此圩区每年春节之前家家分鱼的场面不再，吃鱼也只能从河里或沟里捕捉了，从此市场上很多鱼是来自山塘或专业水产养殖出来高产鱼，饲料鱼或非活水鱼其品质自然就下降了很多。
南宋·朱熹在《观书有感二首》有云：
半亩方塘一鉴开，天光云影共徘徊。
问渠那得清如许？为有源头活水来。
为有源头活水来，这样的鱼塘才能养出高品质的鱼来啊！水静则死，水流则活，前提必需要保证是无污染的水源，这才是出高品质的关键所在。
想要养好鱼先要调好水，想要种好植物那么必然就先要把土地给养好了。当我拥有一片小花园的时候就在忙于开垦，翻土地除杂草，捡石头埋施有机肥，经之一个五年计划实施略有小成。每年于春秋之际增施有机肥1-2吨左右，至今都是杂草除不完雨后即又生，四季有青色各各不相同。为了养好土地还要埋施绿肥，禁用除草剂，土壤经过五年的改良这才形成了现在百花齐放的品种园，这其中还有一些珍稀的水果树与珍贵花木品种。
想要鱼儿生长，先就要做好水，那么对与开挖的小池子来讲拥有强大的过滤系统就显得非常的重要了，于是2023年，就是第二个五年计划实施之一年。要想花儿开得娇美，就要打好基础养好地，这方才会有四季有景花团锦簇的今天。
PS:2022年底准备三个水池开工，就把小水池的金鱼全部起到兰室内用120米×100×20cm的不锈钢盆中暂养了8个月，到2023年6月份这此小金鱼回池子时都瘦得不像样子了，严重的营养不良。临时暂养用吸管手动换水，水质保证不了就不敢投喂，尽管如此在春季打籽的时候还是损耗了近20尾，可惜了！现在池子饲养了2个月吃食量开始大了起来，体形正在慢慢恢复中。能够保住这些小金鱼的生命已经是幸事，这归功于危险期间的每天大换水。金鱼们回归到智能化的新家，希望后面慢慢长大体形越来越美，如是幸甚！2023年9月7日万云坤于国香居
说明：锦鲤配图由乐乐提供！
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2023年9月7日万云坤于国香居
极致美味，让你流连忘返——胖头鱼鱼片的独特魅力，太好吃了人们常说“没有什么事情是一顿美食解决不了的，如果有，那就再吃两顿”，虽然说得有点夸张，但确实美食是每个人抵挡不了的。不论生活中遇到什么烦恼，美食就是人们更好的慰藉，味蕾上的满足能够让人精神愉悦，暂时忘掉一些烦恼，所以很早就有“唯有美食与爱不可辜负”这句话了，足以可见美食对人们的重要性。水煮鱼片大家一定都喜欢吃，鱼片晶莹剔透，红油翻滚，夹杂着各种香料与蔬菜，让人垂涎欲滴。一口咀嚼下去，辣而不失鲜美的口感，瞬间填满了味蕾的每个角落。今天分享一道鱼片不一样的好吃做法，鲜香滑嫩，营养丰富， *** 还非常的简单。
食材：胖头鱼（花鲢）、鸡蛋
调料：油、大葱、姜、小葱、红椒、胡萝卜、香菜、生粉、盐、胡椒粉、料酒、蒸鱼豉油
*** 步骤：
1.准备一条宰杀好清洗干净的胖头鱼（花莲），首先把鱼头切下来留着，这次只需要鱼肉部分，然后从鱼尾部直刀切下去，再把刀放平，贴着鱼骨把鱼肉片下来，再把鱼排也片下来，（不会的可以买鱼的时候让老板娘帮忙处理好）
2.把鱼肉部分片成鱼片，全部片好后放入一个大碗中，加入清水清洗干净，然后挤干水分，加入一勺盐、少许胡椒粉、一点料酒，抓拌均匀腌制20分钟。
3.准备大葱半根切成丝；小葱只用葱叶也切成丝；红椒半个切成丝；切好以后全部放入清水里面浸泡一下。剩下的半根大葱切成段；生姜切姜片；香菜切小段；半根胡萝卜切片。
4.鱼片腌制好后打入一个鸡蛋清、加入少许生粉，抓拌均匀，再加入少许食用油，锁住水分。
5.把锅烧热，加入少许的油，下入葱段、姜片，小火煸炒出香味，加入适量的清水，开大火熬煮两分钟，接着用漏勺把料渣打捞出来，然后转最小火，把腌好的鱼片一片片的放入锅中，鱼片下锅后千万不要去翻动，等水再次烧开后，把上面的浮沫撇除干净，然后可以关火了，把鱼片捞出来放在盘子里面。
6.另起锅，加少许油，下入葱段、香菜、胡萝卜片小火煸炒出香味，炒香后加入少许的开水，加入一勺蒸鱼豉油，熬煮三分钟，让食材的香味都融合在汤里面。接着打捞出多余的料渣，鱼片上面我们撒点小葱花，再把熬好的豉油汁淋在鱼片上面，每一片鱼片都浇上料汁，最后再把葱丝和红椒丝放在上面，淋上滚烫的热油，激发出香味。
这样做出来的油淋鱼片，口感滑嫩，清淡爽口，太好吃了！喜欢的朋友可以收藏起来，有空给家人做一下。如果喜欢这道油淋鱼片，您愿意为它点个赞吗？感谢关注，每天分享不一样的家常美食。
简单易做的麻辣水煮鱼，鱼片嫩滑入味没腥味，麻辣鲜香又下饭*** 教程：麻辣水煮鱼。
超好吃的家常菜，巨简单零失败！简单版麻辣水煮鱼：
·准备煮鱼的调料包，煮熟的土豆片，姜、蒜粒、葱段、芹菜段，小葱花、蒜碎芹菜叶。
·清理干净的鱼把鱼骨剃下切段，鱼肉切片。
·切好的鱼片，鱼骨分别都放少许盐、胡椒、料酒去腥搅拌均匀后用水冲洗干净，鱼片挤去多余水分。
·洗净的鱼片加入少许盐、葱姜水抓拌均匀，让鱼片充分的吸收葱姜水。鱼骨加入适量的盐，剩余的葱姜水一起倒入搅拌均匀，腌制10分钟。
·鱼片抓拌至粘手再放入一个蛋清，调料包里的腌鱼粉包搅拌上浆腌制10分钟。
·起锅烧油，油热下姜、蒜粒、葱段，调料酱包炒出红油。
·炒香后加入适量清水，调味少许盐、鸡精、生抽。
·水开两分钟后下鱼骨、葱段、芹菜段。盒里煮熟的土豆片打底，煮熟的鱼骨捞出铺在土豆片上。
·关最小火依次分散下入鱼片以免粘连，全部下锅后开大火，定型后轻微推动，煮至鱼片全部浮起，即可和汤一起到入盆中。
·最后铺上蒜末、葱花、辣椒花椒粉包、芹菜叶。
·另烧开的热油直接淋入上面炝出香味完成。
简单好做的麻辣水煮鱼完成。
瓜果香、鱼满塘！长宁各地丰收大片正在上演！夏至已至
丰收的味道在田野间弥漫
长宁特色农产品生态鱼、圣女果、
翠冠梨等陆续上市
田间地头一派丰收景象……
花滩镇宁春村宁春水库
植被茂盛，风景独特
青山绿水，蜿蜒曲折
水美鱼才肥
花滩镇宁春村宁春生态鱼迎来丰收
随着水库中的渔网慢慢收紧
一条条大鱼浮出水面
在渔网里活蹦乱跳
2022年
宁春村依托宁春水库
申请省市集体经济扶持资金
采取“村集体+公司+农户”的方式
大力发展特色水产养殖
通过“人放天养”的养殖模式
以水养鱼、以鱼净水
实现经济效益和生态效益双丰收
长宁镇村子村何玖久家庭农场的梨子
已经熟了哟！
人称“六月雪”的翠冠梨
是国内夏季里最早自然熟的梨
皮薄、核小、汁多、肉嫩
关键是非常甜！
果园里
饱满丰盈的翠冠梨果挂满枝头
阳光照射下散发着诱人的光泽
让人垂涎欲滴
看到这种品质的大梨子
屏幕那头的你馋了吗？
炎炎夏日，一颗冰镇过的翠冠梨可以让你
体会什么叫人间值得，忘却天下愁
初夏时节，绿意盎然
走进长宁县梅白镇联合村圣女果种植基地
果鲜藤绿、香气四溢
细长的藤蔓下
红的、黄的、绿的圣女果玲珑剔透
好不诱人
据悉
今年全村种植圣女果产量预计产出20吨
可实现村集体经济增收20万元
大家的收入更高了、干劲也更足了
“今年圣女果的长势非常不错，
通过代表助力，
开售之一天就售出800余斤”
圣女果基地负责人罗少华高兴地说道
梅白镇人大代表积极发挥宣传职能
创新工作思路，制定电商销售计划
采取“线上+线下”复合销售模式
通过微信、抖音等 *** 渠道销售
同时，动员身边亲朋好友购买
助力打通销售的“最后一公里”
让圣女果“走出去，卖得好”
眼下，高粱已进入抽穗期
在长宁镇两合村、柏坪村等地的
大豆高粱带状复合种植基地
连片的高粱郁郁葱葱，长势旺盛
今年
长宁镇两合村以低产低效园地整改为契机
将原流转给经营大户的160多亩砂仁地
全部恢复为粮食生产基地
并聘请村民开展大豆高粱带状复合种植
既增加了周边农户的务工收入
也保障了粮食产量
同样借助低产低效园地的整改契机
今年长宁镇柏坪村引进新型农业经营主体
开展粮食适度规模经营
村集体以土地为本折资入股
形成“村集体经济组织+
新型农业经营主体”的种粮模式
切实守牢粮食安全底线
眼下
长宁镇柏坪村的300亩蜂糖李甜蜜上市
走进果园
一棵棵李子树上硕果累累
一颗颗形态饱满、圆润的李子缀满枝头
浓浓的果香弥漫在空气中
让人垂涎欲滴
近年来
长宁镇柏坪村依托得天独厚的生态环境
大力发展李子、柑橘等特色产业
借助“互联网+”
柏坪村努力让乡村振兴产业效益更大化
实现农业增效、农民增收
古河镇保民村的800亩蜂糖李也大量成熟
果实饱满的蜂糖李沉甸甸地挂满枝头
让人忍不住要摘上几颗
大饱口福一番
小布打探
这里的蜂糖李甜度平均值在16个糖分左右
光照好些的地方能达到18个糖分以上
由于个大、味甜
保民村的蜂糖李一到采摘期
便吸引许多商户前来订购
蜂糖李作为保民村乡村振兴“致富果”
为全村现代农业高质量发展增添动能
丰收时节
瓜果香、鱼满塘
长宁各地丰收大片正在上演
礼赞着农民越来越幸福的生活
托起乡村振兴的希望
五一前，3种海鱼大量上市，更低10元三斤，肥美又下酒，要吃抓紧#头条创作挑战赛#今年的五一假期小长假，因为进行了调休，所以一共有了5天的假期，虽然这周要连上6天班，但是想想接下来的日子可以连休5天，顿时感到轻松和惬意。
五一正处于春夏交替的季节，这个季节随着海水温度的上升，又到了鱼儿繁殖的季节，为了不涸泽而渔，每年从五一的零点开始就将进入为期四个月的夏季休渔期，休渔期间捕捞作业船只是不允许入海捕捞作业的，给海鱼以充分的休养生息的机会。
五一前这几天也是渔民最后捕捞作业的旺季，这个时候海鲜市场上上市海鱼品种很多，爱吃鱼的市民会趁着海鱼大量上市的时候，多去买点尝尝鲜，再囤上一些留到休渔期间打牙祭。
五一前，这3种海鱼正大量上市，其中更便宜的才10元三斤，肥美又下酒，要吃可得抓紧。
1、鲮鲫鱼（青皮子）
鲮鲫鱼是沿海地区产量非常大的海鱼品种，这种海鱼的个头不大，皮比较厚实，身上的小细刺比较多，因此价钱从来没有超过10元一斤的时候。
鲮鲫鱼的脂肪含量高，烹制成熟后鱼肉鲜香无异味，所以非常受大家的欢迎，尤其是烧烤店的店主，每年这个时候都会多囤一些用来 *** 烤鱼，用烹制的滋啦冒油的鲮鲫鱼下酒，也是这个季节备受欢迎的下酒好菜。
推荐菜谱：煎烧鲮鲫鱼
1.鲮鲫鱼去除鱼鳃和内脏，把腹内的黑膜刮洗干净，然后在鱼身两侧均匀的改上花刀。
2.锅中入油，油热后把鲮鲫鱼擦干水分入锅煎至两面金黄，煎至定型以后把鱼轻推到锅边，下入葱姜蒜爆出香味。
3.锅中烹入料酒、白醋和一品鲜酱油后添汤，加入少许白糖提鲜，大火烧开后转小火焖至汤汁浓稠，加入盐和胡椒粉调味，开大火收浓汤汁撒入香菜段即可出锅。
小贴士：鲮鲫鱼的鱼鳞比较容易脱落，无需刻意去刮鳞，鲮鲫鱼在煎制过程中本身就会出油，所以煎鲮鲫鱼时油要少加一些。
2、刀鲫子
刀鲫子鱼在山东地区也被叫做“黄尖子”，因为这种鱼的尾巴是黄色的，刀鲫子鱼属于长不大的小海鱼，一般一扎长就属于很大了，不过这样的很少见。
刀鲫子鱼的鱼肉里都是柔软的小细刺，这个小细刺可以煎酥后直接食用，刀鲫子鱼不太适合深加工和储存，因此这鱼大量上市的时候很便宜，这几天我买的10元三斤就特别新鲜，这鱼不论是煎、炸或汆鱼丸都非常鲜美，煎刀鲫子鱼当下酒菜也是这个季节不可多得的美味。
推荐菜谱：香煎刀鲫子鱼
1.刀鲫子鱼用剪子剪开腹部，去除鱼鳃和内脏，不喜欢吃头部的可以把头揪去，清洗干净。
2.洗净的刀鲫子鱼沥干水分，加入盐、料酒、葱姜丝和花椒粒翻拌均匀，腌制20分钟左右。
3.平底锅刷上一层油，把刀鲫子鱼挤干水分码入锅中，用小火煎至两面金黄后即可出锅享用。
小贴士：刀鲫子鱼主要就是吃个新鲜，因此选购时如果出现破肚子和掉头的，那么再便宜也不要购买了。
3、鮟鱇鱼
鮟鱇鱼属于长相特别丑的海鱼，这种鱼属于软骨鱼，因此食用鮟鱇鱼省去了挑刺的烦恼。
鮟鱇鱼一直属于比较廉价的海鱼品种，因为这种无鳞鱼不太适合储运，而且产量也比较高，山东和辽宁沿海地区，鮟鱇鱼这个季节也就几块钱一斤，不过吃鮟鱇鱼越大越肥美，很多人喜欢吃鮟鱇鱼肚子里的鱼肝和鱼肚。
推荐菜谱：尖椒焖鮟鱇鱼
1.鮟鱇鱼用剪子剪开肚子，取出内脏把鱼肝和鱼肚留用，鱼肚加盐和醋里外翻洗去粘液备用，用剪子剪掉鮟鱇鱼的鱼嘴，去除鱼鳃后剪成大块，放入清水中洗净。
2.锅中烧水，把鮟鱇鱼块凉水入锅，水开后下入鱼肚，撇净浮沫后捞出把鮟鱇鱼清洗干净。
3.锅中入油爆香葱姜蒜，下入两勺郫县豆瓣酱炒出红油，然后下入沥干水分的鮟鱇鱼翻炒均匀，烹入料酒和一品鲜酱油后添汤。
4.锅中汤汁大火烧开后转小火，下入鱼肚和鱼肝慢炖，炖至汤汁浓稠后撒入尖椒段，加入盐和胡椒粉调味，开大火收浓汤汁后即可出锅。
小贴士：购买鮟鱇鱼主要是食用其鱼肝和鱼肚，因此商贩把鱼肚和鱼肝取出的鮟鱇鱼就不要购买了！还有就是鮟鱇鱼的鱼肚子里可能有很多杂鱼，购买时按压一下鱼肚子，如果太硬感觉里面异物太多也不要购买。
五一前正是气温阴晴变化，气温比较潮湿的时候，这个时节吃点便宜的小海鱼，再来上点白酒特别的轻松惬意，这2款白酒都是纯粮酿造的，看看有你喝过的没有？
汉董大师（知遇）
这款酒在贵州当地可以说是小有名气，因为这款酒的酿造者曾传政大师在茅台酒厂工作多年，并且是“酱酒之父”李兴发的弟子。
这款酒是曾传政大师历经上百次得来的勾调比例，这款酒入杯后酒花绵密，倒酒时酒线笔直不断，入口后柔、绵、醇兼具，很多酒友喝过以后都认为其“茅味十足”，百元出头的价格具备这样的品质，在酱香型白酒中也不多见。
三沟酒
三沟酒是辽宁出产的地方性名酒，这款酒在东北地区的大小超市都很常见，作为浓香型白酒的三沟酒，这款酒的历史也非常的悠久，因为着重中低端市场，所以价格很便宜，但是味道确着实不错。
入秋后，遇到这鱼别错过，肉嫩刺少，营养美味，4种做法太香了入秋后，遇到这鱼别错过，肉嫩刺少，营养美味，4种做法太香了
秋天是吃鱼的季节，鱼肉营养丰富，能够补充身体，健脾养胃。不过吃鱼也有讲究，很多鱼都有刺，老人孩子吃容易卡鱼刺。今天给大家推荐一种鱼，肉嫩味鲜，还没有刺，吃得放心，它就是巴沙鱼。
巴沙鱼是淡水鱼，价格便宜，一斤在10~20元，人人都吃得起。如果不会处理，可以直接买巴沙鱼柳，烹饪起来特别方便。今天给大家分享几个好吃的做法，增强免疫力。
【番茄巴沙鱼】
准备巴沙鱼柳、番茄、食盐、食用油、淀粉、生抽、料酒、香葱、生姜、胡椒粉。
1、巴沙鱼柳洗干净，切成片，加入食盐、生抽、料酒、胡椒粉，再放入适量淀粉、食用油，切一些姜丝放进去，用手抓匀后腌制10分钟。
2、番茄洗干净，表面划一个口子，放入开水里浸泡2分钟，去掉皮后切成块。起锅烧油，放入番茄块翻炒一会儿，炒出番茄汁，倒入适量开水，加入食盐、胡椒粉调味。
3、把腌好的巴沙鱼柳放入锅中，要一片一片地放，不然会粘在一起，下锅后搅拌均匀，大火煮一会儿，等到鱼肉变白后即可出锅，撒上葱花即可。
【酸菜巴沙鱼】
准备巴沙鱼、酸菜、葱姜蒜、泡椒、干辣椒、花椒、胡椒粉、食盐、鸡蛋、淀粉、鸡精、香菜、食用油。
1、巴沙鱼柳洗干净，切成薄片，加入食盐、生抽、料酒、胡椒粉、 *** 了、打入一个蛋清，加入一勺油，用手抓拌均匀，腌制20分钟。酸菜洗干净，切成小段，香菜洗净切段；葱姜蒜切末，干辣椒切段，泡椒切段。
2、起锅烧油，放入葱姜蒜、泡椒、干辣椒、花椒爆香，炒香后倒入酸菜翻炒2分钟，倒入适量开水煮开，加入适量食盐、鸡精调味，煮5分钟后捞出酸菜，放入大碗中。
3、把腌好的鱼片放入酸菜汤里，大火煮至变色，捞出放在酸菜上，倒入锅里的汤汁，上面放一些葱花、花椒、干辣椒，烧一些热油泼在上面，炝出香味即可。
【蒜蓉粉丝金针菇蒸巴沙鱼】
准备巴沙鱼柳、金针菇、粉丝、料酒、食盐、胡椒粉、生抽、白糖、小米椒、蒜瓣、香葱、食用油。
1、粉丝用温水泡软，沥干水分后放入盘中。巴沙鱼柳洗干净切块，加入食盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、食用油，用手抓匀后腌制一会儿。
2、蒜瓣去皮切末，香葱切葱花，小米椒切圈。锅里倒入适量油，放入蒜末煸炒至颜色金黄，加入生抽、白糖、蚝油，煮开后关火。金针菇撕成细条，洗干净后铺在粉丝上。
3、把腌好的鱼块铺在金针菇上，浇上蒜蓉酱，蒸锅加水烧开，放入粉丝、金针菇、巴沙鱼，大火蒸10分钟即可 ，出锅撒上葱花、小米椒即可。
【照烧巴沙鱼】
准备巴沙鱼、香葱、生姜、蒜瓣、食用油、食盐、料酒、生抽、老抽、香醋、蜂蜜、胡椒粉、淀粉、熟白芝麻。
1、巴沙鱼柳洗干净，切成大块。姜切丝，葱蒜切末。鱼块加入姜丝、食盐、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉，用手抓匀后腌制10分钟。
2、碗里加入适量生抽、老抽、料酒、香醋、蜂蜜、淀粉、清水，搅拌均匀备用。锅里倒入适量油，放入腌好的鱼块，小火煎至两面金黄。放入姜蒜爆香，倒入料汁小火煮一会儿，汤汁浓稠后撒上葱花、熟白芝麻即可。
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