史无前例！澜沧江钓起大量红鲳鱼，满口利齿轻松咬断树枝

5月吃鱼就吃它，肉多刺少，营养极高，锅中一炖，细嫩鲜美太香了

#头条家时光#

5月吃鱼就吃它，肉多刺少，营养极高，锅中一炖，细嫩鲜美太香了！

转眼间，我们已经到了5月中旬，炎热的夏天马上就要到了。这几天不冷不热，天气非常适合出门垂钓，老公约了几个朋友，去亲戚家的鱼塘里钓鱼，说好不钓他们养殖的大鱼，只钓野生的小鲫鱼、黄牛、小鳊鱼等，因为这些鱼，不是他们花钱买的鱼种，随便钓起来，也不用花钱买。当然这也只有亲戚才会让你钓，其他鱼塘是不允许的。五月，正是河鱼最活跃、最肥美的时候，开钓没多久，就钓上了很多黄牛，有大有小，足有一斤多，够家人饱餐一顿了。

我们这里叫它黄牛，其实，它有很多好听的名字——叫昂刺鱼、黄颡鱼、黄蜡丁、嘎鱼等，昂刺鱼的体型粗壮，颜色呈黄、黑相间，头大而扁，嘴巴两边还有胡须，两侧和背上，有锋利的鱼鳍，表面黏滑，在水中很是凶猛，专门吃水草或者小鱼为生，喜欢栖息在水草多水流缓的浅水区。昂刺鱼的肉质非常细腻，并且鱼刺较少，食用后有很好的健脾、增进消化等功效，还能补充营养，促进生长，所以很多人喜欢用它和鸡蛋搭配，蒸给孩子吃，以提高孩子的抵抗力。

但是我家吃昂刺鱼，不喜欢用它来蒸鸡蛋，总觉得有股腥味，怎么做都免不了。我喜欢搭配酸菜一起炖，酸菜的特殊气味，可以把昂刺鱼的腥味完全吸收，同时，还把昂刺鱼的鲜美也吸附进去，吃一口酸爽开胃，非常适合这个季节。很多人天热吃不下油腻的食物，可以试试这道菜，鱼肉细嫩鲜美，脂肪含量较少，就是多吃也不会长胖，对肠胃也没一点负担。一起来看详细的操作步骤吧！

菜名：【昂刺鱼炖酸菜】

主要食材：昂刺鱼一斤，酸菜一小把。

调味料：食用油2勺，食盐1小勺，香葱1把，老姜2片，料酒2勺，生抽2勺，老抽少许，胡椒粉少许。

操作时长：15分钟左右。

操作步骤：

之一步，清洗昂刺鱼。昂刺鱼没有鱼鳞，我们只要把它的鱼肚用剪刀剪开，摘除里面的鱼肠和鱼鳃，剪掉鱼鳍，从洗干净后，擦干水分，放入碗中，上面撒上少许食盐备用。

第二步，酸菜清洗。接着，把酸菜浸泡搓洗干净，挤干水分，切掉根部，放在案板上切碎，然后放入锅中炒匀后盛出。葱姜也洗净切好备用。

第三步，煎昂刺鱼。热锅中加入食用油，撒上少许食盐防粘，然后放入昂刺鱼，煎至一面金黄后，翻面煎另一面。

第四步，加入调料。两面都煎好后，加入葱花、姜片和料酒爆香，然后再加入生抽、老抽上色。

第五步，加入酸菜。最后，加入炒好的酸菜，一碗清水，盖上盖子大火烧开后，转小火焖煮5分钟。出锅前撒上少许胡椒粉增香即可。

第六步，成品图。昂刺鱼搭配酸菜一起炖，味道真的太赞了，酸爽开胃，营养味美，非常适合夏天食用哦。

------《温馨小提示》------

1，昂刺鱼有野生的和养殖的区分，现在的野生昂刺鱼，已经很少了，很多商贩都说自己的昂刺鱼是野生的，今天分享一下昂刺鱼是不是野生的区分 *** 。

2，一般野生的昂刺鱼，身体较细长，而养殖的昂刺鱼，由于食物充足，会特别壮硕。

3，野生的昂刺鱼颜色比较黑，而养殖的昂刺鱼颜色比较黄。那么了解了昂刺鱼的区分 *** ，你要是遇见又瘦又黑的昂刺鱼，就不要嫌弃哦。

关于昂刺鱼怎么做好吃，就分享到这里，朋友们，你家喜欢吃昂刺鱼吗？怎么做好吃呢？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

感谢大家的阅读，美食每天更新。今天的分享就到这里了，觉得有用的点个赞，欢迎转发让更多的人看到，最后别忘了关注一下，我们明天再见。

#头条家时光#

米级巨型“鳊鱼”惊现湖南乡村河流 网友：成精了！

连日暴雨带来和河流水位上涨，自然也会使水中鱼儿变多，一些平时难得一见的鱼儿也可能现身。近期网曝，湖南通道侗族自治县一位农民在当地洪水滚滚的大河里捕获了一条被巨型“鳊鱼”，体长接近1米，10余斤。这位农民将巨型“鳊鱼”晒到网上，引起网友的惊呼，“这条鱼快成精了”“长这么大，看样子我家里的锅小了”。。。。。。

细细观测这位农民大哥捕获的大鱼，虽然看起来是“扁”的鱼，但它却不是鳊鱼，而是一条鲳鱼，俗称“淡水白鲳”，与鳊鱼有着很大的区别。

鳊鱼是一种被广泛养殖的淡水鱼类，在中国南方地区、朝鲜半岛、日本等地都有分布。它们生长在淤泥底质的敞水区域，常常生活在河流、湖泊和水库中。鳊鱼的体型独特，身体呈梭形，头部扁平，口较宽，背鳍和臀鳍发达，尾鳍呈叉形。成年的鳊鱼体长可达50厘米以上，重量可达1千克以上，更大也就是2-3KG。鳊鱼是杂食性鱼类，主要以底栖动物和浮游动物为食。由于其肉质细嫩、口感鲜美，因此受到人们的喜爱。

而淡水白鲳却完全是另外一种鱼。它又称短盖巨脂鲤，是一种原产于南美亚马逊河的热带、亚热带淡水鱼类。背部隆起，体型偏圆，尾鳍较窄，背鳍和臀鳍绵延不断。淡水白鲳生活在水温较高的水域，喜好在水中自由自在地游荡，擅长抓食小鱼、虾和昆虫等食物。

淡水白鲳以其食性杂、生长快、个体大、出肉率高等特点而具有优良的经济价值，被作为重要的渔业资源和水产养殖对象，在两广以及湖南、湖北地区有不少的养殖规模。养殖淡水白鲳最理想的水温是25℃~30℃之间，过低或过高都会对鱼体产生不良影响。比如水温较低时易死亡，容易感染病毒和细菌等。

对于钓鱼爱好者来说，淡水白鲳是一种令人喜爱的垂钓对象。它力量较强、窜劲猛，钓起来比较费劲，能够给人一种挑战性的垂钓体验。路亚钓法、传统钓法都是非常合适的。淡水白鲳喜欢富含氧气的清流水域，可以选择如溪流、河流等地域，一般在清晨或者傍晚时分垂钓效果较好。

鳊鱼与淡水白鲳虽然营养都比较丰富，但是口感却大不一样。鳊鱼肉质细嫩，烹饪多以清蒸为主，是华东地区非常知名的美食。而淡水白鲳肉质粗糙、细刺较多、土腥味重，因此不如鳊鱼受欢迎，当然它的价格也便宜一些。

最后需要说明的是，淡水白鲳虽然生产速度快，但是体重一般不超不过3KG，这么大的个体实属非常罕见。同时，这种鱼是热带鱼类，在自然水域中是不能越冬的，所以自然不可能长这么大，所以这条淡水白鲳确定是人工养殖池逃逸出来的。

另外，因为淡水白鲳是外来鱼种，所以钓到这种鱼不用放生，红烧或者清蒸都是不错的选择！

各位钓友你吃过淡水白鲳吗？欢迎在评论区交流分享！

垂钓鳊鱼的 *** 有很多种，今天只说具有优势的这4种

鳊鱼我们钓鱼人应该都知道，鳊鱼的分布也比较广，分布在长江中下游流域、长江支流、中大型湖泊、珠江流域、珠江支流、各地区湖库等，鳊鱼身体非常宽，体型侧扁，整个身体呈菱形，身体两侧是银灰色，腹部是银白色，背部是青灰色，头比较小，嘴也比较小，头后面的背部呈斜线隆起。

鳊鱼，也叫鳊花、武昌鱼等。我本人还是比较喜欢吃鳊鱼的，因为鳊鱼腹部两侧的刺比较少，吃起来非常美味（不过我不喜欢吃清蒸的鳊鱼，更加偏爱红烧的口味），不过鳊鱼背部的刺比较多这点我不是很喜欢。鳊鱼也是我比较喜欢钓的鱼之一，仅次于鲫鱼。

不过我们想垂钓鳊鱼，那么我们首先需要了解以下这几点：

1. 鳊鱼的生活习性，鳊鱼有什么特点？
2. 垂钓鳊鱼，如何找钓位和打窝？
3. 垂钓鳊鱼的 *** 都有哪些，都有哪些钓法？

从以上几点我们懂得了，想垂钓鳊鱼，我们必须要了解它的生活习性，了解它喜欢待在哪里，如何去找钓位和怎么去打窝，还需要知道如何去钓它，有哪些钓法可以去钓它，这样我们才有针对性的钓获它。下面我们就通过这几点来说一说如何钓好鳊鱼。

鳊鱼的生活习性，鳊鱼有什么特点

• 生活习性

鳊鱼平时喜欢栖息长有水草的的水域，晚春到初秋鳊鱼喜欢生活在水的中上层，而深秋以后鳊鱼喜欢生活在水的中下层，冬季到了鳊鱼就在深水处越冬，冬季这个季节基本上也钓不到鳊鱼了。鳊鱼比较喜欢平静的水面，对水质的要求比较高，污泥多或者受污染的水域基本没有鳊鱼的存在。

• 鳊鱼特点

鳊鱼属于食草型鱼类，但有时候也会开开荤，我们用蚯蚓也可以钓到它，但它以素食为主，它喜欢吃水生植物的根、茎、叶、嫩芽等。鳊鱼对于嫩玉米和雾化性好的饵料情有独钟，我们垂钓鳊鱼可以使用这两种饵料。

通过上面我们了解到鳊鱼喜欢生活在有水草的水域，晚春到深秋在水的中上层，深秋以后在中下层，冬季鳊鱼在深水不好钓，喜欢平静的水面，有污染淤泥多的水里基本没有鳊鱼，鳊鱼主要吃素饵，对嫩玉米和雾化好的饵料非常喜欢，我们结合以上这些习性和特点来采取针对性的作钓措施，那么垂钓鳊鱼就会变的非常简单了。

垂钓鳊鱼，如何找钓位和打窝

• 水草区域

根据上面所说的生活习性，我们应该有针对性的选择钓位，首选位置是长有水草的区域，鳊鱼喜食水生植物的根、茎、叶、嫩芽等，这些都是天然的食物，没有饲养的天然水域，鳊鱼只有去寻找这些食物来吃，所有我们选择在有水草的区域是非常理想的。

• 网箱周边

如果水库或者大型水域有网箱，网箱的周边也非常适合垂钓鳊鱼（这里筏钓比较适合，因为有网箱的水域都比较深，台钓或者手竿钓不到底，而且钓浮也不一定可以到达鳊鱼所在的水层。），为什么网箱周边适合呢？那是因为网箱养殖的经济鱼种，需要通过人工饲养喂食，人工喂食时散落在网箱外的饲料这时候就成为水库中其他鱼种的实物来源之一，当然鳊鱼也不例外了。

• 打窝方式

钓浮打窝

我们钓鳊鱼如果选择钓浮，我们可以采取频率打窝，用打窝勺一次打下十几颗玉米，通过频率不断的吧鳊鱼诱到我们的窝点，但切记一点，不可过量的打窝，掌握好评率非常的重要，过量的打下窝料这时候鳊鱼会下沉到水的底层去吃窝料，而我们选择钓浮，这时候就没有优势了。

钓底打窝

钓底打窝我们可以选择把嫩玉米削下来，让嫩玉米的汁液流出来，嫩玉米的汁液对鳊鱼诱惑性巨大，我们把嫩玉米和商品饵合拢成团打到我们的窝点，让窝料既有雾化性，也可以通过玉米来留鱼。（这里肯定有人会说，雾化那么好不是会招来小杂鱼吗？但我们应该要想一想我们去钓鱼的时候没有小杂鱼，你觉得会钓到鱼吗？能钓到鱼的地方我估计只有黑坑，哈哈哈。野钓的时候如果连小杂鱼都没有，那么我们可以收拾东西回家了）

通过以上选位（水草区域、网箱周边）和打窝 *** （钓浮打窝、钓底打窝），我们结合当前作钓的环境，正确的选择选位 *** 和根据作钓的实际情况选择打窝 *** 。在这里还要着重强调一点，我们钓鱼人，需要把自己的思路放开，如果我们作钓的环境没有水草，没有网箱那该怎么办？如果我们选择钓浮，那么我们之一要素就是水要深，水浅我们怎么钓浮呢？不仅要通过上面说明的几点去钓，我们还要加入自己的想法去钓。这也正是我所强调的，我们钓鱼人，不是在钓鱼，就是在去学钓鱼的路上。

垂钓鳊鱼的 *** 都有哪些，都有哪些钓法

• 钓浮

1. 我们垂钓鳊鱼，钓浮时我们应该找好水层，通过水层来找到鱼层，如果这个水层没有鱼口，这时候我们就该采取应对措施，这个措施包括，上拉浮漂铅皮座钓深一点的水层，下拉浮漂座钓浅一点的水层。
2. 鳊鱼吃钩时有时会迅速下拉黑漂，有时会缓慢送漂，缓慢送漂的时候，我们应该等待浮漂停顿的时候来提竿，因为鳊鱼口小，只有等浮漂停顿的时候我们才能判断出钩饵已经入口。这时候提竿可以提高我们的命中率

• 钓底

1. 我们钓底窝料尽量要舍得，一次可以多打点窝料，毕竟鳊鱼也是群居鱼种，要么不来一来就是一群，太少的窝料真的诱不来鱼，为什么@李大毛老师钓鱼喜欢打那么多窝料，那是有原因的，水库的水面那么大，我们舍不得窝料如何能把鱼诱过来呢？
2. 钓底时我们应该选择细线、小钩、细尾漂，鳊鱼口小，吃饵时往往会造成挡口现象，我们用细线和小钩是方便鳊鱼吃饵时入口，采用细尾漂作钓是为了鳊鱼吃饵时放大浮漂的信号，细尾漂作钓鳊鱼可以让信号更加的灵敏。

• 钓行程

1. 什么是钓行程，钓鱼新手很多都不明白，掉行程可以通过浮漂来实现，同样也可以通过把铅皮座的太空豆打开，让铅皮可以自由的滑动来实现，所谓的钓行程就是让我们的钩饵缓慢的下沉，可以让鳊鱼有更多的时间接口（鳊鱼是非常喜欢接口的鱼种）。

• 筏钓

1. 筏钓时，我们的钓位这时候可以选择在网箱的鱼排上，上面已经说明了，网箱养殖的经济鱼种在喂饲料时，鱼饲料会撒落在网箱的外面，这时候其他鱼种包括鳊鱼也会来抢时撒落的饲料 。我们在此作钓有天然绝对的优势，这时候我们在通过自动打窝机，或者手撒的方式打窝，让鳊鱼以为又有饲料撒落了，这时候会聚集在我们的钓点。
2. 还有就是结合季节去用筏钓钓浮，上面说了晚春到初秋鳊鱼喜欢生活在水的中上层，我们通过筏钓轮控制收放线，把钩饵定位到中上层去钓，这个 *** 比较适合经常在网箱周边的鳊鱼。

通过这四种钓法，是不是对垂钓鳊鱼又有了新的认知，但我们有认知还不行，还需要懂得如何去运用，钓鱼说白了就是要有思路、有想法。多思考、多学习是提高钓技的必经之路，没有哪个大师、钓鱼高手是出生就会的，也是通过不断的学习和摸索，总结经验后，在结合水情、鱼情、天气、季节、温度等等等等来决定如何施钓。

钓鱼我们要懂得：走出户外，融入自然。钓无定律，知趣者漁。

（上面四字真言，是我钓鱼的初衷，但我自己目前只能理解最后“知趣者漁”，我觉得“知趣者漁”就是我们垂钓时享受了快乐，我们应该做到保护好我们垂钓的环境，做到保护好鱼类的生态平衡，我不奢求别人可以留大放小，但我本人会做到只取所需。）

写在最后：作为钓鱼爱好者，我们应吸取教训，改变思路。我们应做到为漁而鱼，适当的放流为我们下一次出钓，能有更好的收获！当然，如果我们能在垂钓时收拾好自己钓鱼时产生的垃圾并带走那是更好不过了！在这里我作为钓鱼人倡议广大钓友应做到爱护水边环境！谢谢！

我是漁趣，本文的原创作者（侵权必究）

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鲳鱼的价格多少钱一斤？鲳鱼的养殖技术及前景分析

烹调不当，可就白吃了，5种常见的鲳鱼正确的烹饪 *** 是应该这样

秋季食鲜好时节，如果你的味蕾还停留在虾蟹之上，可就out了。按你胃（Anyway），秋天来了，白白净净、吃了不长膘的鱼肉该重回宠妃之位了！

▲秋季食鲜，鱼为佳选

“鱼游于水，群鱼随之，食其涎沫，有类于娼” ——《本草纲目》

看着就“污污的”这句话，出自《本草纲目》，说的是鲳鱼。美味的鲳鱼，却用“娼”字形容，“尺度”爆棚。而说起原因，则是因：

鲳鱼在游动时，身体会发出银色微光，常吸引小鱼跟随，而如此“招蜂引蝶”的鲳鱼即便被小鱼舔食身上粘液，也不恼不怒，古人形容这种场面似娼女身后追随着一群恩客。

▲鲳鱼成群游动，场面壮观

就此，鲳鱼背上了“娼”的黑锅。虽名声不好，可鲳鱼却是个好食材。

自带丰富蛋白质与不饱和脂肪酸的鲳鱼，吃了不容易上膘，近年来备受减脂圈的追捧。肉多刺少，滑嫩鲜香的口感，坐拥清鲜、营养、味美于一身的鲳鱼，自然不乏各种各样的优良品种，都说鲳鱼一上桌，鲜到眉毛落，数不清的吃客拜倒在鲳鱼之下。

今天识鱼无数的小YO就带着YO蜜们来一品鲳鱼！

1丨中国鲳

价格昂贵，无鲳比拟

作为鲳鱼一哥，中国鲳（Pampus chinensis）又叫斗鲳，属鲳科鲳属。在鲳鱼中属“欧洲人”贵族血统，至今都没有人工养殖的先例，so你懂啦，一条中国鲳价格不菲！

中国鲳鱼身宽且肥厚，鱼尾较短，体格大点的中国鲳大多超过5斤，肉质脆嫩，自古以来被称颂为“好鱼马鲛鲳，好菜芥蓝薳，好戏苏六娘”，鲳鱼一哥的地位不言而喻。

2丨银鲳

一见鱼鳞便知鲜

对与小YO这个北方人来说，香煎平鱼最常吃到，长大后才晓得香煎平鱼中的平鱼，其实是银鲳鱼。银鲳（Pampus argenteus）俗称平鱼、白鲳或鲳鳊鱼，鲳科鲳属。

银鲳鱼身形椭圆且侧扁，鱼鳞微小易脱离，通常出水后便容易“升天而去”，判断银鲳鱼新不新鲜，只要看它的鱼鳞即可，不过鲜活的银鲳鱼也很少见，想保鲜堪比登天~

3丨刺鲳

外表平庸，其味鲜美

刺鲳（Psenopsis anomala）俗称瓜核、肉鲫仔，属于长鲳科鱼类。刺鲳的鱼鳞也很是脆弱，易脱落，往往在市场上出售的刺鲳卖相都比较“写实”，可吃起来却又是另一般滋味了。

刺鲳肉质肥美，经过烹煮，鱼肉松软，轻挑筷头从鱼头划至鱼尾， *** 的鱼肉随之翻转，一筷入口，鱼汁都嗦个精光，细腻咸香。刺鲳价格低“平民范儿”十足，常被端上家庭餐桌！

4丨刀鲳

扁平身形搞笑十足

刀鲳（Mene maculata）又称眼眶鱼、斧头鲳，属眼镜鱼科鱼类。虽说是鱼，却体型较逗。

对于刀鲳鱼一般是红烧，一条匀称的刀鲳鱼盛在红亮的清汁里，鱼身鳞片闪着油光，覆盖浓郁酱汁，简单撒上一扎青翠欲滴的葱丝，酱香、葱香和刀鲳鱼的鲜味交相呼应。

5丨金鲳鱼

鲜嫩滋味最难将息

金鲳鱼又称布氏鲳鲹（Trachinotus blochii），虽然叫作鲳鱼，却不属鲳科属于鲹科，鱼鳍尾部带有明显的金黄色。

金鲳鱼鱼肉洁白细嫩，滑嫩可口，为名贵的食用鱼类，产量不大却胜在鲜美！

除了以上5种常见的，鲳鱼家族还包括乌鲳、灰鲳、南美鲳等等啦。

烹调不当，鱼可就白吃了！

在健身人群的食谱上，鲳鱼出现的频率一定不会低，鲳鱼鱼肉中富含各种丰富的营养，高优质蛋白且低脂肪，敲黑板划重点！想减脂的YO蜜们一定不能错过！

可对待鲳鱼大油大腻就不好了。要按以下这样吃 ，才不辜负了金鲳鱼的这些优点~~

· 蒸

蒸食鲳鱼的过程中，鱼肉与水接触较少，可溶性营养素的损失也比较少，营养能够完好地保留在鱼肉中。

· 煮

煮食对营养素的破坏相对较小，但会使水溶性维生素和矿物质溶于水中，如果丢弃汤汁会损失很多的营养。增肌妹子们每周可适当喝1-2碗鱼汤。

· 煎、烤

对于整块的金鲳鱼，可以用平底锅中小火、少油低温煎，双面变色即可，既能让吃的有滋有味又不怕油脂过高。

小YO推荐几款鱼的简单做法，Yo蜜们可根据自身情况选择哟。

YOTA·香煎金鲳鱼

围绕了不少话题的鲳鱼，在这个时节味美肉鲜，YOTA·香煎金鲳鱼也热腾腾的出炉啦，选取新鲜金鲳鱼，腌制入味，去腥，少油煎熟，油脂升级鱼肉的鲜美，营养得到极大保留！

YOTA极致纤体餐：香煎金鲳鱼套餐

YOTA健身能量餐：香煎金鲳鱼

主菜金鲳鱼蛋白质含量高，低脂肪，味道鲜美；配以用料十足的鸡丝时蔬，翠绿满眼的麻油茼蒿、金汤纸片笋，回味无穷。杂粮饭及粗粮丰富的膳食纤维，饱腹且低卡。坚果混合包，营养均衡；汤品玉菇虫草汤，一餐过后来上一碗，让胃欲罢不能！

文章来源： yota美食

这种鱼可以钓浮，也可以钓底，但筏钓对它效果却更好

鳊鱼我们钓鱼人应该都知道，鳊鱼的分布也比较广，分布在长江中下游流域、长江支流、中大型湖泊、珠江流域、珠江支流、各地区湖库等，鳊鱼身体非常宽，体型侧扁，整个身体呈菱形，身体两侧是银灰色，腹部是银白色，背部是青灰色，头比较小，嘴也比较小，头后面的背部呈斜线隆起。

鳊鱼，也叫鳊花、武昌鱼等。我本人还是比较喜欢吃鳊鱼的，因为鳊鱼腹部两侧的刺比较少，吃起来非常美味（不过我不喜欢吃清蒸的鳊鱼，更加偏爱红烧的口味），不过鳊鱼背部的刺比较多这点我不是很喜欢。鳊鱼也是我比较喜欢钓的鱼之一，仅次于鲫鱼。

不过我们想垂钓鳊鱼，那么我们首先需要了解以下这几点：

1. 鳊鱼的生活习性，鳊鱼有什么特点？
2. 垂钓鳊鱼，如何找钓位和打窝？
3. 垂钓鳊鱼的 *** 都有哪些，都有哪些钓法？

从以上几点我们懂得了，想垂钓鳊鱼，我们必须要了解它的生活习性，了解它喜欢待在哪里，如何去找钓位和怎么去打窝，还需要知道如何去钓它，有哪些钓法可以去钓它，这样我们才有针对性的钓获它。下面我们就通过这几点来说一说如何钓好鳊鱼。

鳊鱼的生活习性，鳊鱼有什么特点

• 生活习性

鳊鱼平时喜欢栖息长有水草的的水域，晚春到初秋鳊鱼喜欢生活在水的中上层，而深秋以后鳊鱼喜欢生活在水的中下层，冬季到了鳊鱼就在深水处越冬，冬季这个季节基本上也钓不到鳊鱼了。鳊鱼比较喜欢平静的水面，对水质的要求比较高，污泥多或者受污染的水域基本没有鳊鱼的存在。

• 鳊鱼特点

鳊鱼属于食草型鱼类，但有时候也会开开荤，我们用蚯蚓也可以钓到它，但它以素食为主，它喜欢吃水生植物的根、茎、叶、嫩芽等。鳊鱼对于嫩玉米和雾化性好的饵料情有独钟，我们垂钓鳊鱼可以使用这两种饵料。

通过上面我们了解到鳊鱼喜欢生活在有水草的水域，晚春到深秋在水的中上层，深秋以后在中下层，冬季鳊鱼在深水不好钓，喜欢平静的水面，有污染淤泥多的水里基本没有鳊鱼，鳊鱼主要吃素饵，对嫩玉米和雾化好的饵料非常喜欢，我们结合以上这些习性和特点来采取针对性的作钓措施，那么垂钓鳊鱼就会变的非常简单了。

垂钓鳊鱼，如何找钓位和打窝

• 水草区域

根据上面所说的生活习性，我们应该有针对性的选择钓位，首选位置是长有水草的区域，鳊鱼喜食水生植物的根、茎、叶、嫩芽等，这些都是天然的食物，没有饲养的天然水域，鳊鱼只有去寻找这些食物来吃，所有我们选择在有水草的区域是非常理想的。

• 网箱周边

如果水库或者大型水域有网箱，网箱的周边也非常适合垂钓鳊鱼（这里筏钓比较适合，因为有网箱的水域都比较深，台钓或者手竿钓不到底，而且钓浮也不一定可以到达鳊鱼所在的水层。），为什么网箱周边适合呢？那是因为网箱养殖的经济鱼种，需要通过人工饲养喂食，人工喂食时散落在网箱外的饲料这时候就成为水库中其他鱼种的实物来源之一，当然鳊鱼也不例外了。

• 打窝方式

钓浮打窝

我们钓鳊鱼如果选择钓浮，我们可以采取频率打窝，用打窝勺一次打下十几颗玉米，通过频率不断的吧鳊鱼诱到我们的窝点，但切记一点，不可过量的打窝，掌握好评率非常的重要，过量的打下窝料这时候鳊鱼会下沉到水的底层去吃窝料，而我们选择钓浮，这时候就没有优势了。

钓底打窝

钓底打窝我们可以选择把嫩玉米削下来，让嫩玉米的汁液流出来，嫩玉米的汁液对鳊鱼诱惑性巨大，我们把嫩玉米和商品饵合拢成团打到我们的窝点，让窝料既有雾化性，也可以通过玉米来留鱼。（这里肯定有人会说，雾化那么好不是会招来小杂鱼吗？但我们应该要想一想我们去钓鱼的时候没有小杂鱼，你觉得会钓到鱼吗？能钓到鱼的地方我估计只有黑坑，哈哈哈。野钓的时候如果连小杂鱼都没有，那么我们可以收拾东西回家了）

通过以上选位（水草区域、网箱周边）和打窝 *** （钓浮打窝、钓底打窝），我们结合当前作钓的环境，正确的选择选位 *** 和根据作钓的实际情况选择打窝 *** 。在这里还要着重强调一点，我们钓鱼人，需要把自己的思路放开，如果我们作钓的环境没有水草，没有网箱那该怎么办？如果我们选择钓浮，那么我们之一要素就是水要深，水浅我们怎么钓浮呢？不仅要通过上面说明的几点去钓，我们还要加入自己的想法去钓。这也正是我所强调的，我们钓鱼人，不是在钓鱼，就是在去学钓鱼的路上。

垂钓鳊鱼的 *** 都有哪些，都有哪些钓法

• 钓浮

1. 我们垂钓鳊鱼，钓浮时我们应该找好水层，通过水层来找到鱼层，如果这个水层没有鱼口，这时候我们就该采取应对措施，这个措施包括，上拉浮漂铅皮座钓深一点的水层，下拉浮漂座钓浅一点的水层。
2. 鳊鱼吃钩时有时会迅速下拉黑漂，有时会缓慢送漂，缓慢送漂的时候，我们应该等待浮漂停顿的时候来提竿，因为鳊鱼口小，只有等浮漂停顿的时候我们才能判断出钩饵已经入口。这时候提竿可以提高我们的命中率

• 钓底

1. 我们钓底窝料尽量要舍得，一次可以多打点窝料，毕竟鳊鱼也是群居鱼种，要么不来一来就是一群，太少的窝料真的诱不来鱼，为什么@李大毛老师钓鱼喜欢打那么多窝料，那是有原因的，水库的水面那么大，我们舍不得窝料如何能把鱼诱过来呢？
2. 钓底时我们应该选择细线、小钩、细尾漂，鳊鱼口小，吃饵时往往会造成挡口现象，我们用细线和小钩是方便鳊鱼吃饵时入口，采用细尾漂作钓是为了鳊鱼吃饵时放大浮漂的信号，细尾漂作钓鳊鱼可以让信号更加的灵敏。

• 钓行程

1. 什么是钓行程，钓鱼新手很多都不明白，掉行程可以通过浮漂来实现，同样也可以通过把铅皮座的太空豆打开，让铅皮可以自由的滑动来实现，所谓的钓行程就是让我们的钩饵缓慢的下沉，可以让鳊鱼有更多的时间接口（鳊鱼是非常喜欢接口的鱼种）。

• 筏钓

1. 筏钓时，我们的钓位这时候可以选择在网箱的鱼排上，上面已经说明了，网箱养殖的经济鱼种在喂饲料时，鱼饲料会撒落在网箱的外面，这时候其他鱼种包括鳊鱼也会来抢时撒落的饲料 。我们在此作钓有天然绝对的优势，这时候我们在通过自动打窝机，或者手撒的方式打窝，让鳊鱼以为又有饲料撒落了，这时候会聚集在我们的钓点。
2. 还有就是结合季节去用筏钓钓浮，上面说了晚春到初秋鳊鱼喜欢生活在水的中上层，我们通过筏钓轮控制收放线，把钩饵定位到中上层去钓，这个 *** 比较适合经常在网箱周边的鳊鱼。

通过这四种钓法，是不是对垂钓鳊鱼又有了新的认知，但我们有认知还不行，还需要懂得如何去运用，钓鱼说白了就是要有思路、有想法。多思考、多学习是提高钓技的必经之路，没有哪个大师、钓鱼高手是出生就会的，也是通过不断的学习和摸索，总结经验后，在结合水情、鱼情、天气、季节、温度等等等等来决定如何施钓。

钓鱼我们要懂得：走出户外，融入自然。钓无定律，知趣者漁。

（上面四字真言，是我钓鱼的初衷，但我自己目前只能理解最后“知趣者漁”，我觉得“知趣者漁”就是我们垂钓时享受了快乐，我们应该做到保护好我们垂钓的环境，做到保护好鱼类的生态平衡，我不奢求别人可以留大放小，但我本人会做到只取所需。）

写在最后：作为钓鱼爱好者，我们应吸取教训，改变思路。我们应做到为漁而鱼，适当的放流为我们下一次出钓，能有更好的收获！当然，如果我们能在垂钓时收拾好自己钓鱼时产生的垃圾并带走那是更好不过了！在这里我作为钓鱼人倡议广大钓友应做到爱护水边环境！谢谢！

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「海错图爱情笔记」鲳鱼不娼

< OOXX fish>

鲳鱼?

有那么一种鱼，

让人一见就嫉妒到嘴软心硬。

谁让它全身是美的原罪，

“尾如燕翦，骨软肉白，味美于诸鱼”，

非认鲳成娼才解恨！

水是鱼之媒，就像春风吹过蒲公英那多毛的种子，随深情种到另一片土地上。如果没有水的轻抚，引来窃窃私欲，哪来鲳鱼下一代！这流言蜚语是《本草纲目》中李老爷子传的：“昌，美也，以味名。鱼游于水，群鱼随之，食其涎沫，有类于娼，故名”。

我回味了“涎沫”，心想原来还有“群鱼舔食口水”的禁忌桥段被我忽略，罪过！

每到五月，水温稳定到20°以上时，白鲳鱼食欲增大，它们要开始恋爱了。这时候小瓜虫病（也称白点病）也开始肆虐，鲳鱼身上会长一些小白点，使鱼体表面分泌大量黏液，并在寄生部位形成孢囊。要是不慎长在眼睛上，鲳鱼就失明了。鲳鱼这时候会急躁不安，集群围绕池边游动，不断地和其它物体摩擦或跳出水面。最终，鱼消瘦发黑，鳃丝充血，呼吸困难而死。这跟李老爷子的描述十分相似。

这冤案简直媲美我在外婆家看的“杨乃武与小白菜”了！小白菜原是余杭人，叫毕秀姑，南京难民女儿，流落仓前镇，因为喜欢穿绿色衣服，系白色围裙，人又清秀，街坊就叫她小白菜。后面因为她嫁了，丈夫像《水浒传》里的武大，而她又俊俏如潘金莲，又叫她毕“金莲”。遭遇像极了鲳鱼，皮肉生意女人被老祖宗称为“娼”，比喻这鱼爱招蜂引蝶又个性奔放，常常吸引别的鱼跟随，舔食它的口水。好似娼妓身后追随着一群嫖客。后来演变成“鲳”，字变，音却不变，传闻戏谑至今。

明末清初的聂璜见李老爷子发话了，在《海错图》居然也忍心说：“鱼以鲳名，以其性善淫，好与群鱼为牡，故味美，有似乎娼，制字从昌”。我见状心疼得不行。

小时候外婆家吃饭，她都会特别准备白鲳（银鲳)。浅盘里放一条，事先用盐抹过，缀薄姜葱段三两，略滴黄酒，隔水蒸十分钟。这个银镜子那样的盘子，仿佛一上桌就是为了照我的。

这鲳的肉柔嫩少刺，上颚一抿，糯得像厚米糊，泛鲥鱼清香，外婆至少比我知道早了三十年。外婆老是用土话剥着鱼肉，往我碗里送“囡囡，喫鲳扁鱼。”我一直不明白，鲳鱼外婆为什么要歧视人家“扁”，后来长大一点才知道，也许是因为爱，也许翻译成普通话是“车片鱼”。我记事一些，就叼嘴要求“香煎”，银鲳鱼体型侧扁，与平底锅天生契合，简直为了香煎而生。我喜欢原来柔、嫩、糯的口感外加一层脆。

楼上主厨擅长的鱼，熟客们最记得干煎鲳鱼，沈厨选择都是1斤半到2斤的鲳鱼，看起来是很小的一条，但里面都是门道。“肉的肥厚和造型要考虑，春夏白鲳，秋冬选东海里面的乌鲳。白鲳相对于个头小，而乌鲳大。白鲳季节短，白鲳是阴历的三月，阴历四月里鱼更好。乌鲳选的余地广，韩国和东海都有，进来全部是冰鲜的不是冷冻的。”

“鱼解冻以后要盐水泡，晾起来，用冷风去吹，把鱼身吹干以后，肉质紧实。抹一层薄薄的生粉，似粉非粉，不会很厚的，保证表皮的脆，然后水分不流失，大的油锅下去煎炸。”

我认识杭州当地的渔业大佬叫余军强，住在余杭，他初中毕业就下海了，我笑说人家是拿“下海”比喻，而他是真下海。“小网的鱼贵，一个是白鲳，肉薄嫩。长鳞的鲳肉质厚粗糙，白鲳价格贵一半左右。”其实江浙市面上约定俗成叫白鲳的分成两种，一种是银鲳，一种是圆白鲳。银鲳是正经鲳科，卵圆形，更扁，鳞细小易落，看上去更像皮，身体有大面积波状条纹沿侧线向后延伸。圆白鲳如其名，周身膨大圆润，鱼鳞明显。此外，还有一种淡水白鲳，学名短盖巨脂鲤。

鲳鱼有太多方言名，白鲳在南方这么叫，到华北叫平鱼，到东北叫镜鱼。鲳鱼又被民间称为“狗瞌睡鱼”，这么不雅的名字，却是一种褒奖。银鲳丰腴，只一条直刺，人们食用时很少会吐鱼骨，趴在一旁的狗等得都困了。

捕捞时，鲳鱼是极蠢的。遇到鱼网阻挡，鲳鱼只知拼命往网眼里钻，把身上搓得遍体鳞伤，不知撤退。待到鱼网围拢，尽数落网。在我国东海渔区，还流传着这样的谚语，“鳓鱼好进勿进，鲳鱼好退勿退”，形容那些不听忠言而自取其咎的人。

即使伊是个蠢尤物，现在对我来说，吃上一顿尚好的儿时记忆，越来越奢侈。余老板说鲳鱼品种有联网和大网，联网就是拖网，小网。船小网小，只能在近海捕捞，回来速度快。小网好原因简单：一是小网捕的，鱼内脏损伤小；二是回来快。小网鲳鱼很亮，漂亮。大网的鱼，因为船大，需要去外海捕捞。捕回来的鱼就多，网里翻出鲳鱼才行，鱼杂，像多宝鱼、比目鱼、虾、蟹都有。反正，大网的没有小网的新鲜，鲳鱼鳞片都没有了。况且，市场流通没有这么快。要想鱼皮泛银光，我就非得清蒸小网银鲳不可，在更好的季节里，赶紧问余老板。

我爱吃的糟骨头蒸白鲳鱼和鲳鱼烧菜普头，全是宁式的。“鲳鱼产地是浙江象山、舟山、台州，这三个地区最多，质量更好的是象山，属于宁波，口味更好。鲳鱼更好最贵的时候是1月和2月，然后吃的话是3月1日－4月30日，因为5月1日开始是禁渔期，每年禁渔期5月1日到9月10日。便宜好吃在3－4月底是更好的季节，这时候鲳鱼有籽，是最有油性的时候，口味更好。六到七两半左右，300-375g的味道更好，这个鱼小，肉质薄，很稀少，太大会木。”

“哪怕鱼新鲜，鲜度不够。就好像甲鱼，1斤的甲鱼要清蒸一样。这两天小网鲳鱼半斤以上120-130块左右，过年300块左右，现在上市了，120块左右。大网的半斤以上是65块左右，捕捞方式不同相差一半价格。”余老板说。

古人说的鲳鱼生性 *** ，喜欢结群而游，卿卿我我，磨磨蹭蹭。我想了想，好像很少有鱼不是这个恋爱习性。很多我们日常见到的“鲳鱼”并不是鲳。譬如海钓者熟悉的“鸡鲳”，又叫斑点鸡笼鲳，方方的，浑身布满点点，属于帘鲷科（又叫白鲳科）。还有一种也是长黑色斑点的，身材弧线形，较为修长，又叫阿根廷斑点鲳鱼，学名是巴西真鲳。所以人家是鲷是鲳傻傻分不清楚，更好别义愤填膺叫“鲳”。

狭义的鲳鱼是鲈形目鲳科鲳属种类的统称。该属门丁不旺，只有6种或7种。它们分别是：银鲳、中国鲳、灰鲳、镰鲳、镜鲳。

银鲳在电商上也能买到，但东海银鲳不少是和灰鲳掺着卖的，也算是潜规则了。银鲳、镰鲳都是真正的鲳鱼，一般来说镰鲳体型较银鲳瘦长，体长也较小。星斑真鲳至少也是鲳科鱼类，和这三种相比，“金鲳”属于假冒伪劣。金鲳的大名是布氏鲳鲹，和鲳鱼同目不同科，因体型略似鲳鱼，还有鱼鳍淡黄色而得名“金鲳”。金鲳的肉质远逊银鲳，价格通常是银鲳的三分之一。“金不如银”！

看起来鲳科鱼类体型相似度极高，鳞片容易脱落造成体色难以分辨，各种地方混合叫法因地制宜，已经无从考证！就算是专业的海洋动物专家仅靠外形也是难以辨别。但鲳有鲳道！很多论文只能用基因测序的 *** 来精细判定。

多数食客的态度反而更娼一些，好吃就行！

神 婆 问

你喜欢怎么吃鲳鱼 ？

“你还哄我哩，

你那吃着碗里看着锅里的心儿，

你说我不知道？”

——《金瓶梅》

Food Bless You！

中国国际美食博览会顾问

《神一样的餐桌》制片人

吃鱼误吞鱼刺刺入心脏差点死亡！这些处理鱼刺“土方”直接要你命

春日吃3种鱼最养人，比甲鱼滋补、比鲈鱼鲜美！但3个禁忌别犯，否则吃成“伤身鱼”

鱼作为一种集美味和营养于一身的食物，一直是餐桌中的“常客”。

老话更是有“无鱼不成席”的说法，可见鱼在人们心中地位。如今春分已过，天气逐渐变暖，鱼儿的食物变得丰盛起来，这时的鱼儿的肉质变得异常肥美，非常适合大快朵颐。

春分后吃3种鱼最养人，

比甲鱼滋补、比鲈鱼鲜美

鳜鱼

鳜鱼也叫桂鱼，据说是因为鱼体不能屈曲、如同僵蹶而得名的，别名又叫石桂鱼、锦鳞鱼、鳌花鱼等，“桃花流水鳜鱼肥”中说的就是这种鱼。

《本草纲目》中记：“鳜，生江湖中，扁形阔腹，大口细鳞，有黑斑、彩斑，色明者为雄，稍晦者为雌，厚皮紧肉，肉中无细刺，亦啖小鱼。夏月居石穴，冬月偎泥。”鳜鱼外表美丽，肉质细嫩，是当之无愧的“春令时鲜”，以三月份桃花盛开时最为肥美，为春季淡水鱼之上品，鲈鱼草鱼压根比不过它。

鳜鱼不仅味鲜美，其养生功效也相当不错。《本草纲目》记载鳜鱼“可补虚劳，健脾胃，益气力”，很适合体弱无力、脾胃气虚、营养不良的人群食用。现代营养学表明，鳜鱼含有蛋白质、脂肪、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，适合儿童、老人及消化功能不佳的人。

鲳鱼

渔民们常说“三月鲳鱼熬蒜心，四月鳓鱼勿刨鳞”，三月是吃鲳鱼的好时节。鲳鱼，又叫车扁鱼、镜鱼，它味道鲜美、肉质肥厚，在营养方面也丝毫不逊色。

中医认为，鲳鱼归脾、胃经，具有通经养血、滑利关节、柔筋利骨、补胃益精等功效。现代营养学表明，鲳鱼富含优质蛋白，每100克蛋白质含量约为18.5克，钾325毫克，且富含DHA、EPA等不饱和脂肪酸、镁、磷等营养素，对于心脑血管健康具有积极作用。值得一提的是，鲳鱼同样是刺少肉厚的鱼类，基本上只有中间的一排骨头，吃起来方便不费劲，尤其适合不擅长吐刺的人群、老人、小孩食用。

鲫鱼

随着春季气温的转暖，人体内阳气渐长、阴气渐消。此时不宜多食羊肉、牛肉等温热之品，容易辛温太过，肝木过旺，反伤脾土。相反，味甘性平、不易上火的鲫鱼，更适合大家食用。

中医认为，鲫鱼有健脾温胃、除湿利水、温中下气之效。《本草纲目》中载：“诸鱼属火，唯鲫鱼属土，故能养胃。”芡实鲫鱼汤材料：芡实15克、淮山15克、鲫鱼1条。做法：将处理干净的鲫鱼放入锅中，用少许油煎至淡黄色；然后与芡实、淮山一起放入砂锅内，加适量清水煲1小时，以食盐调味，即可食用。功效：健脾祛湿、养胃固肾。

鱼富含优质蛋白质，且脂肪含量低，是营养界备受推崇的白肉。但这鱼肉虽好，吃的时候还是要避开一些禁忌——

春天吃鱼虽好，但3个禁忌别犯

1.别吃个头太大的鱼大家都听过“大鱼吃小鱼，小鱼吃小虾，小虾吃泥巴”的说法吧？这是水生环境中典型的食物链。

体型越大的食肉鱼，在食物链中的等级越高，体内蓄积的有害物质就越多，吃进人体对健康的影响也越大。因此，国际权威健康机构都建议不要吃鲨鱼、剑鱼、旗鱼、方头鱼等大型鱼类。实际上，如果鱼太大，要么是处于生物链较高端，要么就是鱼的年龄较大。年纪比较大的鱼，可能富集更多环境污染物，肉质也多半较粗糙。所以，买鱼时不要总挑个头大的买。

2.别轻易吃野生鱼现代人喜欢原生态食物，野生鱼因此成了很多人的新欢。

然而，因为环境污染的存在和不确定性，野生鱼更容易富集一些意想不到的有毒物质。比如，很多鱼类会因为捕食含有毒素的海藻、小鱼、小虾而在体内蓄积毒素，常见的有雪卡毒素、河豚毒素等，人一旦食用，很容易中毒，甚至危及生命。因此，建议大家不要一味迷恋野生鱼类。常规的养殖鱼营养又安全，味道还鲜美，吃起来更有健康保证。

3. 别吃鱼生很多人是淡水鱼生的爱好者，尤其到了天气热的时候，清爽可口的鱼生可太开胃了。然而，美味的淡水鱼生却暗藏健康风险！因为寄生虫常常会寄居在淡水鱼生里，人在吃了后容易感染肝吸虫。而且，有人仅吃过一回就中招，严重感染者晚期还会出现肝硬化、腹水。所以，建议大家尽量不吃淡水鱼生。

此外，这些食物也容易被寄生虫盯上：醉虾醉蟹、带血猪牛排、荸荠、菱角、牛蛙（田鸡）、肥羊、肥牛等。

以上配图均来源于壹图网。

（养生每日推送）

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