鸡翅的做法有很多，平常大家除了会红烧，就是做可乐鸡翅。今天就教朋友们做一道蒜香鸡翅，保证好吃到骨头都不想放过，做法也很简单，喜欢吃鸡翅的朋友一起来看看吧。
【蒜蓉鸡翅】
需要准备的食材：鸡翅中、生抽、料酒、蚝油、食用盐、胡椒粉、青尖椒、小米辣、生姜、大蒜、细葱、食用油
具体做法步骤如下：
1.将买回来的鸡翅中洗净后，放进空碗中，再倒入适量清水，放在一旁浸泡五分钟左右，用以清除鸡翅中的血水。
2.期间我们来调个料汁，取一个空碗，先加入一勺生抽和一勺料酒，再加入一勺蚝油和适量的食用盐以及胡椒粉，最后用勺子将所有的调料搅拌均匀，放在一旁备用。
3.鸡翅泡好以后，放在流动的清水下冲洗干净，然后放在砧板上对半切开，这样更有利于腌制入味。接着准备一个大一点的碗，将鸡翅切好以后全部放进去，然后倒进调好的料汁，用手将其抓拌均匀，使得料汁能够充分渗透进每一块鸡翅里。抓匀后，放在一旁腌制半个小时左右。
4.准备配料，青尖椒和小米辣切辣椒圈，生姜和大蒜切末，再准备几根细葱，葱白切葱花，葱叶切三厘米小段，全部切好后，放进盘中备用。
5.将切好的蒜末放进碗中，然后倒入适量清水，将蒜末清洗一下，这样蒜末就不易炒焦，也不会发苦，洗好后用漏勺捞出来放进空碗里备用。
6.起锅，加入适量食用油，等油热后，倒入蒜末翻炒，等蒜末颜色转至微黄，就可以用漏勺把蒜末从油锅中捞出来了。
7.借着锅中的油，把腌好的鸡翅煎炸一下，全程小火慢煎，待到鸡翅两面全部变成金黄色就可以用筷子夹出来了。
8.还是用之前炸鸡翅的油，倒入辣椒和姜末，快速翻炒出香味后，往锅中加一勺食用盐和适量生抽，再次快速翻炒几下，接着把鸡翅倒进来一起炒。
9.最后，把炒好的蒜末加进来，将蒜末和鸡翅翻炒均匀后，撒上葱叶，再翻炒几下，这道蒜香鸡翅就做好了。
【爱心小贴士】
1.青尖椒切辣椒圈后，可以再将其剁碎些，这样口感更好。
2.大蒜可以多放些，这样做出来的鸡翅更香。我是买了十根鸡翅，然后配了十几个大蒜，大家可以参照这个量，酌情添加。
3.煎鸡翅时，一定要勤加翻动，这样才能使其受热均匀，也不容易煎糊。
用这个 *** 做出来的鸡翅，蒜香味十足，外酥里嫩，在小米辣的加持下，香辣又下饭，解馋又美味，炫完一个再来一个，好吃到停不下来。今天的美食分享就到这里啦，趁着假期快点做起来吧，喜欢的朋友就点个赞吧，您的支持是我不断前进的动力。
五个鸡翅，一包腌料，教你在家自己做奥尔良烤全翅，再也不用买了肯德基里面的奥尔良烤翅算是店里比较经典的小食了，很多朋友都很喜欢吃，但1对鸡翅的价格并不便宜，所以自己在家能做出来媲美快餐店的烤翅是更好不过的了。步骤很简单，其实我只需一包新奥尔良味烤肉酱，用它做的鸡翅卖相已经接近九成了，尝一口，甜辣香嫩，味道很不错，跟肯德基的几乎一样。
奥尔良鸡翅可谓是小朋友们的更爱！六一儿童节时，在家用烤肉酱给小朋友烤了一盘鸡翅，美味又实惠，亲们可以动手做起来哦！
烤鸡翅时，取出刷腌料汁及蜂蜜时所消耗掉的时间不算在烘焙时间内，所以每次重新放入后，请调整一下烘焙时间。例如设定烘焙30分钟，开始倒计时到15分钟时，之一次取出刷汁（用了两分钟），重新放入时，烤箱已经倒计时剩余13分钟了。这时应该手动增加两分钟，回到15分钟的倒计时。
【蜜汁奥尔良烤全翅】
材料准备：鸡全翅5个、大喜大新奥尔良味烤肉酱1袋、生姜3片、迷迭香1支、白芝麻1克、蜂蜜水适量；
厨具：烤箱、锡纸、烤网、刷子
蜜汁奥尔良烤全翅的做法：
1.
准备好食材：鸡全翅5个、大喜大新奥尔良味烤肉酱1袋、生姜3片、迷迭香1支、白芝麻1克、蜂蜜水适量；
2.
鸡翅用冷水浸泡出血水，冲洗干净后用厨房纸擦干水份，用刀在鸡翅正反面划两刀，也可以用牙签扎一些洞，方便入味；
3.
将处理好的鸡翅和姜丝放入玻璃容器中；
4.
倒入100克新奥尔良味烤肉酱；
5.
戴上一次性手套，将鸡翅和烤肉酱搅拌揉捏均匀；
6.
鸡翅 *** 后，盖上保鲜盒盖放入冰箱冷藏。也可以放进保鲜袋里扎紧，这样更容易入味。中间要时不时地翻动几次，使腌料与鸡翅充分接触，帮助腌制入味。我的建议是腌制时间长一点，腌制过夜入味更佳；
7.
腌制好的鸡翅用竹签串好，鸡翅表面刷上一层剩余的腌料汁，烤箱上下火200度提前预热10分钟；
8.
将串好的鸡翅放在烤架上，用锡纸将翅尖包裹好，防止鸡翅尖在烘烤过程中烤焦；
9.
将鸡翅放入烤箱中，上下火200度中层烘烤15分钟；
10.
15分钟后，将鸡翅取出翻面，鸡翅表面刷上一层剩余的腌料汁继续烘烤10分钟；
11.
10分钟后取出鸡翅，在鸡翅的两面刷上蜂蜜水，撒上少许白芝麻和迷迭香继续烘烤5分钟即可。
（要随时关注一下鸡翅的上色情况，以免烤糊了，要根据自家的烤箱的脾气来调节时间。（*＾-＾*））
12.
判断鸡翅是否烤熟：用竹签戳下去，如果流出血水就是还没熟，需要继续烤一下，轻松戳穿就是熟。美味的烤翅，熟悉的味道！
烹饪技巧：
1. 鸡翅更好腌制过夜，腌制时间长点会更入味，我试过腌3个小时，味道没有过夜的好吃。
2.不同的烤箱，温度可能也会有不同，180-200度之间都可以，不放心的话可以五分钟五分钟烤，烤的时候要勤观察，及时调整，也看自己喜欢吃嫩的烤翅还是追求焦香的口感。
3.烤网更好要刷油，烤完以后好清理，烤盘一定要铺上锡纸，否则，烤制时滴下来的油会很难清理。
4. 告诉大家一个小妙招:腌制翅中的时候可以放一两支迷迭香进去，烤好的翅中带有微微的松香味，口感特别好。
5.取出刷腌料汁及蜂蜜时所消耗掉的时间不算在烘焙时间内，所以每次重新放入后，请调整一下烘焙时间。例如设定烘焙30分钟，开始倒计时到15分钟时，之一次取出刷汁（用了两分钟），重新放入时，烤箱已经倒计时剩余13分钟了。这时应该手动增加两分钟，回到15分钟的倒计时。
此图文作品系“深蓝小米粥”原创，严禁不良自媒体搬运及盗图，作者保留追究法律责任的权利。你的关注、留言和转发将是对我更大的帮助与动力，也欢迎您提出宝贵的意见和建议，我会每天分享新的文章给大家！
不用腌制不用红烧，10分钟快手照烧鸡翅吃鸡翅别只会红烧了，教你这样做，鸡肉鲜嫩又美味，比红烧鸡翅香。 鸡翅表皮金黄，肉质鲜嫩又入味，酱香微甜，好吃不腻，配上白米饭，味道太好吃了。
By 海风的韵味 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鸡翅 10个
- 照烧汁 100克
- 熟芝麻 一勺
- 小葱 1根
1、准备好所用的食材，鸡翅泡冷水，冲洗数次，洗净血水，捞出备用。
2、准备好所用的食材，鸡翅泡冷水，冲洗数次，洗净血水，捞出备用。
3、不粘锅刷一层薄薄的植物油，烧热锅子，放入鸡翅，中小火慢慢煎至。
4、煎至一面金黄后翻面，把鸡翅的另一面也煎至金黄。
5、挤上大约100克照烧汁，均匀地淋在鸡翅上面即可。照烧汁一汁成菜，不用再加任何调料。
6、把鸡翅拌匀，盖上锅盖中小火焖煮片刻，收收汤汁。
7、汤汁变少后打开锅盖，撒上熟芝麻，就可以关火了。
8、金黄诱人的照烧鸡翅就做好了，盛入盘里，淋上汤汁，撒上小葱叶，就可以上桌了，配米饭超好吃哦。
9、色泽诱人食欲。
10、照烧鸡翅，是大人孩子都爱的一道美食，自己 *** 照烧汁老是把握不好用度，有了这款再也不怕鸡翅不入味了，黄肖氏照烧汁，照烧汁里含有20多种植物香料，烧至出来的鸡翅，入口鲜美又入味，拌米饭吃太香了。照烧汁不仅可以烧鸡翅，也可以 *** 肥牛饭，低脂低卡，美味无负担。
小贴士鸡翅洗干净以后，要用厨房纸擦干，防止煎至的时候，油脂飞溅。
鸡翅的营养功效鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.美容
鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
学会这道卤部位鸡，让冬日美味加倍卤菜一直是家人的更爱，趁着国庆假期，趁着手头有最方便好用的潮汕卤料包，卤上满满一大锅，顺便给爱吃肉的老公再卤一块五花肉！假期，不就是要好好吃、好好玩嘛？减什么肥！
By 瓶盖的日常
- 鸡爪 一大袋
- 鸡翅中 一斤
- 五花肉 一斤
- 鸡翅根 半斤
- 鸡蛋 适量
- 潮汕卤水汁 一袋
- 葱姜蒜 适量
1、准备好所用到的食材
2、鸡翅根和翅中洗净后切几刀，便于入味。
3、锅中加入清水，放入处理好的部位鸡和五花肉，再加入适量葱姜和一勺料酒，烧开后撇去浮沫。
4、卤肉锅洗净，加入两小袋卤水汁和半锅清水，烧开。
5、放入去除血水的鸡爪、翅根、翅中和五花肉，再加入煮熟去壳的鸡蛋和适量葱姜蒜，大火烧开后转小火，煮半个小时。卤好后再浸泡4/5个小时，味道会更好。
6、成品！好吃！！
鸡爪的营养功效1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
想健康又想美味，吃洋葱鸡翅就对啦孩子爱吃的鸡中翅，我上次买了两斤鸡中翅，有19个，孩子在家，干脆都做完。
By 可疑的淡水鱼很清晰
用料- 鸡翅中 19个
- 洋葱 2个
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 老抽 2勺
- 姜 适量
- 葱 2根
1、鸡中翅水中解冻，泡半个小时，泡出血水。
2、准备葱姜，葱头切小小段，葱苗切小段，姜切片（我懒得刮皮，其实姜皮可以去腥），待用
3、准备两个小洋葱，切小块
4、切好洋葱就这样，记住，要在水里剥洋葱，这样可以避免洋葱刺眼掉眼泪，其实，多吃洋葱很好的，可以降血糖，降血压，通血管，每天吃点真的又好吃，别以为只有老人才能吃，现在年轻人都需要吃点，对身体好。
5、准备适量胡椒粉，我是现磨的，胡椒粉味道重，大概量有两小勺子左右。
6、起锅烧水，水开才放鸡翅，放鸡翅后不用盖锅盖，用筷子或者锅铲翻动它们，大概一分钟就可以倒出来，用冷水冲洗干净，装篮子晾干水分。
7、拿平底锅，小火煎鸡翅，两面大概有些焦黄就可以了。（有耐心的人可以煎久一点，待两面金黄）
8、热锅倒油，将葱姜倒入爆香。
9、将鸡翅放进去，并放入酱油，老抽，蚝油翻炒一会，约一分钟后，倒入胡椒粉，再倒一碗水，翻炒一下，盖锅盖，焖五分钟。
10、五分钟后，水分差不多了，就放洋葱翻炒五秒钟，接着，放入剩下的葱段，关火起锅装盘。洋葱不要煮太久，会失去它的营养。
11、好啦，一碟洋葱鸡中翅送给大家，谢谢大家对我的的关注。
小贴士每天都吃点洋葱，身体好哈。。。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
对于鸡翅除了市面上常见的翅中翅尖，您还了解多少呢？怎么吃呢？这一期有路食品带您了解下老鸡翅的用途与家常做法，还可以当做小零食吃哦？您喜欢吃鸡翅怎样的家常做法呢？或者是喜欢吃什么口味的休闲鸡翅小零食呢？
鸡翅又名鸡翼、大转弯，皮富胶质，又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀，连接鸡体至鸡翅的之一关节处，肉质较多；鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。
鸡翅，生鲜鸡翅，老鸡翅
鸡全翅是整个鸡翅，有的地方叫鸡全翅，有的地方叫三节翅，老鸡的鸡翅个头大约在150g左右，肉多个大，做腌制类，酱香类，盐焗类的原料佳品之一，它的肉质紧实有噍头，鸡皮爽滑弹牙有嚼劲，正宗的老母鸡鸡翅的口感特点就是如此！
土鸡翅，母鸡翅，公鸡翅，老鸡翅，三节翅
那么再来了解了老鸡翅的用途那么我们再来了解一下老鸡翅的家常做法吧！
需要准备的食材与调料：
鸡全翅20只、老卤1碗、美味鲜酱油大半碗、蚝油1碗、寿司酱油小半碗、老抽半碗、加饭酒一碗、生姜一块、大蒜10粒、大葱1根、八角少许、桂皮少许、干辣椒少许、香叶少许、老冰糖6块
做法与 *** 过程：
1、将洗净的鸡全翅放入冷水中，取少量的生姜、大蒜、桂皮、香叶、八角、加饭酒一起煮，此目的为绰水当开始沸腾的时候，就要不停的捞起上面漂浮的杂质，直到捞干净为止、此过程大概需要15分钟吧关火，将鸡全翅捞起、放在冷水里冷却，之后再次洗净，待用；
2、烧卤：在锅里放入老卤、切段的大葱、敲扁的大蒜、生姜、八角、桂皮、干辣椒、香叶、老冰糖，加水上盖大火煮，煮沸后过5分钟左右关火；
3、一个一个放入鸡翅，再放入美味鲜、寿司酱油、蚝油、老抽，加水没过鸡翅，不要加盖煮，等沸腾后，看是否还有杂质浮起，如果有则用勺子捞出。等没有杂质后，上盖中火煮大概1个小时左右，出锅，冷却了还可以当小零嘴吃。
鸡翅的做法，鸡翅的家常做法，鸡翅的吃法，老鸡翅怎么做
您学会了吗？不妨可以在家试一试哦！如果您还想了解更多的老鸡产品的做法，更多鸡翅的吃法，关注有路食品！原料正宗放心吃，做法简单还好吃！下一期我们会介绍什么呢？还想了解下图中哪种老鸡分割品还可以评论区留言或者私信。
老鸡，老母鸡分割品，冷冻鸡肉产品
这普通的鸡翅做成了招牌菜，而且是桌桌必点，十秒钟我来教会您做蒜香脆皮鸡翅！
材料：
水300克、大蒜3000克、姜20克
调料：
白豆腐乳15克、料酒20克、花生酱30克、白糖10克、生抽20克、胡椒粉2克、沙姜粉3克、味精16克、鸡精10克
鸡翅从背面改刀即入味又漂亮，用清水冲洗出血水，一定要压干水分，重点是这蒜香汁呀，大蒜和姜片加水打成汁，滤除蒜汁，加入腐乳花生酱和上方的调料拌匀了，倒入鸡翅里揉搓均匀，腌制六个小时，放入这淀粉和糯米粉搅拌均匀了，六成油温放入鸡翅，小火炸至金黄捞出，油温升高炸至皮脆，您看吧外皮酥脆，鸡肉软嫩流汁，飘香诱人的蒜香
曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静的咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中地麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！
香糟肉
做法；1、胡椒拍碎和花椒一起用纱布包成调料包。
2、将五花肉洗净，切成厚片。
3、锅中放油，中火加入冰糖20g，炒至糖浆起泡呈深红色时，放入五花肉片，翻炒上色后大火稍煸片刻。
4、加入水、料包、葱、姜、醪糟汁、盐、冰糖20g、酱油烧开，撇去浮沫，改用小火煮约40分钟，捞去料包和姜、葱，收浓汤汁即可。
鲜肉豆腐
材料：瘦肉、豆腐、生抽、油、盐、葱
做法：1.把瘦肉洗净、剁碎。洗净豆腐、葱。
2.烧开水，放入豆腐，沸水2分钟。
3.捞起豆腐放着，备用。
4.洗净锅，倒入油。再倒入剁好的瘦肉。炒3分钟。
5.把豆腐放在碟子上，把瘦肉撒上，再把葱撒上。
6.倒上生抽、盐，即可食用。
青蒜炒肚丝
材料：熟猪肚、青蒜、葱、干辣椒、生抽、豆瓣酱、料酒、白糖、酱油
做法：
1、猪肚切丝，青蒜切斜段、葱切葱花。热锅凉油，放入葱花、干辣椒、豆瓣酱，小火炒出香味。
2、放入切好肚丝，翻炒均匀烹入料酒，后加入鲜味酱油，少许白糖。加入青蒜，再次炒至青蒜断生即可
手撕杏鲍菇
食材：杏鲍菇3个 香葱1棵 姜2片 蒜2瓣 小米椒2个 芝麻油2大勺 鲜酱油1大勺 米醋1小勺 白糖1小勺 盐适量
做法：
1、杏鲍菇清洗干净，入蒸锅中大火蒸8-10分钟。
2、葱、姜、蒜切末，小米椒切小圈备用。
3、蒸熟的杏鲍菇取出稍微放一会，不烫手的时候，将杏鲍菇撕成差不多粗细的小条。
4、撕好的杏鲍菇摆入盘中，放上葱、姜、蒜末和小米椒，淋入调味料（芝麻油、鲜酱油、米醋、糖、盐），拌匀就可以了。
茨菰小炒
材料：茨菰150克，五花肉丝40克，蒜苗段20克，白菜帮、千张各50克，葱末、姜末各5克
调料：盐、味精、白糖各4克，白胡椒粉2克，老抽3克。
做法：
1、茨菰洗净，切成非常薄的半圆形片，用清水浸泡1小时祛掉其苦涩味，捞出控干水分。
2、将茨菰片放入烧至六成热的色拉油中，小火浸炸至非常酥脆时捞出控油。
3、白菜帮洗净，切成长10厘米、宽2厘米的条。
4、千张洗净，切成长3厘米的小条，焯水。
5、锅内放入色拉油，烧至五成热时，放入葱末、姜末各爆香，下入五花肉丝中火炒至变色，下入白菜帮，生煸至成熟，下入千张丝和调味料大火翻匀，撒入蒜苗段和茨菰片，快速翻匀，出锅装入盘中。
鸡蛋炒莴笋
食材鸡蛋两个、莴笋半根、油适量、盐适量、小米椒一个。
做法1、莴笋半根，去掉外皮，洗净，斜切成段。
2、改刀切薄片。
3、鸡蛋入碗中，加两汤匙凉水，打散。
4、炒锅中倒适量油，油8、9成热时，鸡蛋入锅中，略微定型就用铲子打成大块；
5、将小米椒圈圈和葱花入锅中翻炒几下。
6、莴笋片入锅中炒到略微变软，加适量盐，翻拌均匀出锅。
芦笋炒鸡蛋
食材：芦笋 200克、炒鸡蛋 2个、盐、十三香、蒜2瓣、葱花 、料酒
做法：1、鸡蛋敲碗里，加少许料酒，少许盐，加入葱花，打散；
2、芦笋洗净，横切小段，焯水2分钟，捞出过凉，控干水分；
3、锅中加入食用油，油温8成时倒入蛋液，炒成蛋花，盛出备用；
4、锅留余油，加入切好的蒜炒香。
5、加入芦笋翻炒片刻，倒入蛋花，按自己口味调味，出锅装盘。
咖喱牛腩锅
材料：牛腩500克，胡萝卜2根，土豆2个，洋葱半个，日式咖喱膏3块，椰浆150ml（一定是浓郁乳白色的椰浆哦，不是椰汁饮料那种哈），香叶两片，八角一个，花椒几粒，姜一块
做法：1.土豆去皮切块（如果暂时不烹调，请用冷水浸泡以免发黑），胡萝卜洗净切滚刀块，洋葱切片，牛腩切大块
2.牛腩焯水后，冲洗干净
3.放入高压锅内，加开水、香叶、八角、花椒、拍破的姜，上汽后压20分钟（喜欢牛肉软烂点的可以适当加长时间）
4.炒锅内倒少量油，八成热后，放入土豆、胡萝卜与洋葱，炒到表面收缩、微焦后捞出备用
5.将牛腩与炒好的蔬菜放入炖锅中，加入刚才煲牛腩的肉汤，刚浸过食材即可。大火烧开后，放入三块咖喱膏
6.中小火炖煮20分钟，之后淋入椰浆调匀即可关火。其间可以尝尝味道，根据各人口味决定是否调入盐和糖
豉香擂辣椒
材料：鲜辣椒200g、油适量、盐适量、豆豉适量、生姜适量、大蒜适量、小葱适量。
做法：1.辣椒洗净去蒂去籽，生姜切丝，大蒜切片。
2.锅里油热后，放入姜丝、大蒜片，豆豉炒香。
3.倒入辣椒段，小火炒制。
4.调入适量精盐，细火把辣椒炒软表皮起泡即可。
5.把炒好的辣椒盛入干净的容器里，用木棍捣成泥（干净的小碗，擀面杖即可）。
6.等辣椒成泥即可。
7.把辣椒泥盛到盘子里，撒上葱末即可。
辣子鸡翅
做法：鸡全翅4只、油适量、盐适量、干辣椒段适量、花椒适量、葱适量、料酒少许、酱油适量、糖少许、胡椒粉适量、姜适量、蒜适量
做法
1. 将鸡翅洗净砍成小块。
2. 将鸡块放入容器中，加入料酒，盐，胡椒粉，酱油拌匀腌制二十分钟。
3. 葱姜蒜切小块。
4. 将部分酱油，盐，糖放在碗中并用少许水化开。
5. 起锅热油，油温六七成热时下入鸡块炸熟颜色变深。
6. 捞出。
7. 油温升高后下入鸡块复炸后捞出。
8. 锅中留底油，下入花椒辣椒煸香。
9. 下入葱姜蒜煸香。
10. 倒入鸡块煸炒片刻。
11. 倒入调好的碗汁，大火煸炒均匀出锅即可食用。
凉拌海鲜豆腐
材料：透抽1条、白虾8只、香菜1株、小蕃茄4~5颗、凉拌豆腐1盒、泰式甜鸡酱、柠檬汁、细砂糖、鱼露
做法1.备物。
2.将豆腐切成8块放入盘中。
3.透抽撕去薄膜切片，虾去壳去肠泥开背备用。
4.小蕃茄切半，香菜切碎。
5.生抽川烫2分钟后加入虾仁川烫10秒马上取出。
6.透抽及虾仁立刻浸泡在冰开水中再沥干水份，可保鲜甜及脆度。
7.将酱汁拌匀。
8.将虾、透抽、香菜、小蕃茄放入盘中，食用前淋上酱汁就完成了
海米炒三鲜
材料：韭菜苔、水发海米、水发银耳、鸡蛋、盐、鸡粉、胡椒粉、黄酒、烹调油。做法：1.先把鸡蛋打散，用热油把鸡蛋炒熟盛出备用。
2.锅中留底油下入海米煸炒。
3.把海米炒香后下入银耳煸炒，当银耳完全受热后下入韭菜苔煸炒均匀。
4.然后烹入少许黄酒，再往锅中烹入少许清水翻炒。
5.炒匀后倒入事先炒熟的鸡蛋。
6.用盐、胡椒粉和鸡粉调味。
7.然后用旺火再次翻炒均匀便可出锅码盘。
青椒炒腐竹
食材：腐竹、青椒、五花肉、盐、生抽、料酒、姜末、鸡精
做法：
1、五花肉切小块，青椒切丝；
2、热锅下五花肉炒至出油、下姜末炒香，加料酒、生抽翻炒均匀；
3、下腐竹炒一会，加一点水、加姜焖煮一下，下青椒丝、盐、鸡精，翻炒均匀即可。
豆腐培根卷
材料：培根、豆腐、芝麻、葱花、辣椒粉、花椒粉。
做法：1、豆腐切成长块，把盐用热水调开，放入豆腐浸泡，一条培根分成两份，再把豆腐卷起来。
2、小葱切成葱花备用。
3、锅中刷一层油，放入培根卷，中火煎至变色。
4、撒入辣椒粉、花椒粉、芝麻、葱花拌匀即可。
红烧猪蹄
食材：猪蹄2个 1粒 葱段适量 姜3片 八角1个 桂皮（15克）1小片 花椒8-10颗 黄酒（20毫升）4茶匙 油（25毫升）5茶匙 老抽（10毫升）2茶匙 冰糖（20克）4茶匙 桂皮（5克）1小片
做法：
1.将猪蹄洗净，放入盛有足量冷水的锅中，加入花椒、一半的黄酒，大火加热
2.撇去浮沫，待猪蹄完全变色后捞出沥干水分
3.锅中放少许油，加入冰糖小火加热，直至冰糖融化。放入猪蹄，使其裹匀糖色
4.然后加入葱段、姜片、八角、桂皮、酱油、老抽、家乐猪骨汤口味浓汤宝、剩下的黄酒以及没过食材的清水
5.大火加热直至汤汁滚沸，待浓汤宝融化后，汤汁会变得浓稠醇厚
6.转小火炖煮大约2小时，期间注意翻面，直至汤汁收浓即可
香菇炒肉
食材：瘦猪肉200克，鲜香菇200克，
调料：猪油75克，盐3克，料酒10克，大葱15克，玉米淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克
做法
1.肉和香菇分别切片；
2.肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉；
3.用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉兑成汁；
4.炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开；
5.待散出味后加香菇炒几下，再倒入兑好的汁，待起泡时翻匀即成。
木瓜红枣汤
1.准备主要材料 木瓜 红枣(如果是干红枣需要提前用凉水泡发好 )
2.家中有泡好的银耳也可以来一小份 没有可以不放(放适量银耳可以使汤汁浓稠)
3.把木瓜去皮 去籽 切小块备用
4.煲汤锅中放适量凉水 加入红枣 银耳 大火煮开(水一次放够 尽量不要中途加水 以免冲淡汤水中的胶质从而影响汤的口感)煮开锅后转小火煮二十分钟
5.这时倒入木瓜 同时可以加入适量冰糖 不喜欢太甜口味可以不加冰糖 (红枣和木瓜都有甜味所以不放糖也是可以的)
素炒菜花
1.热锅加油
2.八成热加入葱蒜炒出香味，加入胡萝卜炒两分钟
3.加入菜花，多炒一会，否则会很硬
4.加入黄瓜片
5.加入料酒，酱油，蚝油，盐一起炒均匀
6.淀粉水加入锅内，勾芡
小炒刀豆丝
材料：刀豆250克，红萝卜，大蒜，豆瓣酱，油，盐。
做法：
1、刀豆将两边的筋撕去；红萝卜切成细丝； 大蒜按压切成条状。
2、烧锅开水， 加入适量的盐和几滴油，放入刀豆煮上一会至7-8成熟。
3、将煮好的刀豆捞出冲凉。
4、煮过的刀豆切成细丝。
5、锅中放适量的油， 下入大蒜瓣翻炒。
6、翻炒出香味后下入豆瓣酱一起翻炒。
7、再加入红萝卜丝一起翻炒。
8、炒至红萝卜丝微微发软后，倒入刀豆丝一起翻炒。
9、最后加入少量的盐调味，盛出。
红烧豆腐
食材：豆腐500克、蒜苗2根、食盐1汤匙、酱油1汤匙、蒜3粒、水淀粉适量、郫县豆瓣酱1.5汤匙
做法：1、将青蒜苗洗净，梗部和叶部分别切成段，大蒜切成末；
2、豆腐切成小块，郫县豆瓣剁细；
3、净热锅放油，加入食用油，油温后放入郫县豆瓣炒香；
4、放大蒜末炒香，倒入少量开水，调入酱油、少许盐；
5、放入豆腐烧制，等水份快收干时，加入青蒜苗梗部略烧；
6、倒入青蒜苗叶部，倒入水淀粉推匀略烧，关火即成。
泡椒炒猪腰
做法1、食材准备：猪腰子两个，处理清洗干净，在表面改花刀，然后再切小块。大葱切碎，生姜切片，蒜粒拍扁，青红椒切碎，泡椒切开。
2、切好的猪腰小块漂去血水沥干，加盐和生粉抓揉均匀。准备调味汁：盐、生抽、老抽、少许生粉、料酒、五香粉搅拌均匀，倒入等量的清水。
3、热锅热油先将生姜和蒜片放入炒出香味，再放入青红椒和泡椒翻炒出辣味。加入腰花，倒入调好的酱汁，放入葱段，大火煮开，中小火翻炒至腰花变色即可。
油炸虾
做法1.食材准备齐。
2.虾洗干净，用牙签把虾线去掉，胡须虾嘴去掉，热锅热油。
3.把虾放进来，煎煎煎。
4.葱姜蒜加进来。
5.加入增鲜的酱油。
6.加入适量料酒
7.油亮出虾油。
8.加水淀粉继续煮一会，收收汁即可盛出。
9.出锅前加入适量食盐，撒上葱末即可。
韭菜炒香干
1.韭菜，香干，红椒都洗净
2.韭菜切段，香干切丝，红椒切丝
3.锅里油烧热，倒入红椒炒匀
4.接着倒入香干炒匀
虾仁炒西兰花
材料：速冻虾仁、西兰花，蒜、酱油、生粉、鸡精、盐
做法：1.西兰花洗净后，用淡盐水浸泡30分钟，去除残留的农药，注意头朝下浸泡。
2.虾仁解冻后洗干净，去掉背部肠线备用。
3.洗净的虾仁加适量酱油、生粉（或淀粉），腌制10分钟左右。
4.西兰花去掉粗茎，切成小朵，锅内加少许盐，待水沸后下锅焯至八成熟后捞出。
5.蒜拍碎备用。
6.锅中倒入少许油，下蒜末。
7.下虾仁翻炒至变色。
8.放入西兰花翻炒均匀，加少许鸡精即可出锅
素炒什锦菜
材料：红椒、圆椒、胡萝卜、荷兰豆、花菜、蒜、油、盐、鸡粉
做法：1、把所有的蔬菜清洗干净；红椒、圆椒分别切小块。
2、胡萝卜去皮后切块，花菜切成小块，大蒜去壳备用。
3、炒锅热油，加入大蒜小火煸炒出香味。
4、加入花菜，大火炒两分钟，加入黄椒、红椒、荷兰豆、胡萝卜大火炒3分钟。
5、然后加入适量的盐、鸡粉调味，拌匀后即可起锅。
糖醋韭菜炒鸡蛋
材料：韭菜100g、鸡蛋4个、油适量、番茄酱20g、香醋15ml、白糖25g、生抽10ml、盐2g、水淀粉适量、姜末3g
做法：1、准备好所有的食材。
2、取一个小碗加入番茄酱，香醋，生抽，盐，白糖，清水搅拌均匀。
3、韭菜洗净切碎打入鸡蛋。
4、加少许盐。5、搅拌均匀。
6、炒锅加油烧热倒入韭菜蛋液。
7、翻炒至熟盛出。
8、锅中再加少许油爆香姜末。
9、倒入调好的料子炒香。
10、然后加入少许水淀粉勾薄芡。
11、把糖醋汁浇在韭菜鸡蛋上，吃的时候拌均匀即好。
肉末蒸冬瓜
材料：冬瓜500克、猪肉100克、红辣椒1段、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜1瓣、蚝油1汤匙、料酒1/2汤匙、生抽2汤匙、水淀粉适量、
做法:
1.将冬瓜去皮，去瓤，洗净，大家挑选冬瓜时用手掂一下，分量重的水分足、肉厚瓤少，是好冬瓜，分量轻的肉质疏松、水分不足、瓜瓤较多
2.将冬瓜切成0.5厘米厚的片，切得薄厚要均匀些，放在盘内待用
3.将猪肉切成末，葱切葱花，姜切末，大蒜切片，红辣椒去籽，切成末，红辣椒没有，不放也可以，起到点缀的作用
4.锅加水烧开，将盛冬瓜的盘子放入，大火烧开，用中火隔水蒸10分钟，将冬瓜蒸至变透明状即可，到时间后将盘子取出，将冬瓜码在盘内待用
5.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片，爆香，再下入肉末翻炒，将肉末翻炒至颜色变白
6.淋入生抽，料酒，将肉末翻炒上色，淋入半碗水，加入蚝油，少许盐，烧开
7.淋入适量水淀粉勾芡，将汤汁加热至粘稠，关火。
火腿猪骨冬瓜汤
材料熟火腿、猪骨头、冬瓜、精盐、姜片、葱结、绍酒
做法1、冬瓜洗净，切厚片；火腿切厚片；
2、锅置火上，加适量清水，放入猪骨、葱节、姜片，旺火烧沸，撇去浮沫，加入绍酒，小火熬2小时至汤汁醇厚时，捞出猪骨、葱节、姜片，放入冬瓜，煮熟即可，加糖调味，盛入大汤碗，放上火腿片即成。
素炒鲜菇
食材：鲜菇200克，青尖椒一个，洋葱适量，蒜两瓣，生抽一匙。
做法：
1、鲜菇用水冲洗干净，沥尽水。
2、尖椒、洋葱分别切片，蒜切片。
3、炒锅注油，烧至四成热， 倒入鲜菇旺火煸炒，炒约3-5分钟，煸出水分至鲜菇变软，放入蒜片爆香，这时香菇里的水分渐渐收干。
4、放入尖椒略炒，调入生抽炒匀，最后放洋葱片炒匀，关火。
菠菜炒鸡蛋
食材：菠菜鸡蛋葱姜蒜盐鸡粉胡椒粉香油
做法1.菠菜洗净去根，顶刀切3厘长左右的段；
2.鸡蛋打入碗中用筷子搅拌备用；
3.葱切沫，姜切沫，蒜切沫；
4.锅中烧热下油 10克左右；放入鸡蛋，炒熟盛出备用；
5.锅中放入清水300克左右，大火烧开，放入切好的菠菜焯下迅速倒入漏勺控水；
6.锅中下油10克，大火烧热，用葱姜蒜爆炒；
7.加入菠菜，放盐、鸡粉、胡椒粉；
8.放入炒好的鸡蛋，大火翻炒几下，淋香油出锅。
小炒牛肉
做法：1.牛肉切片放料酒，胡椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟；
2.青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米；锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出；
3.锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒；倒入牛肉翻炒，调生抽，鸡粉，葱段炒匀即可
回锅肉
做法1.准备食材
2.五花肉夹去猪毛、清洗干净放凉水锅中，加葱段、姜片、大料和料酒煮
3.开锅后将浮沫撇净，继续煮
4.煮至用筷子能扎透肉皮，将肉捞出，稍微放凉
5.将肉切片；青红椒切片；葱姜蒜切下图样
6.锅里放少量油，下入肉片煸炒
7.肉片稍微变色后，锅边淋一点白酒去腥，翻炒均匀，加入葱姜蒜
8.加入郫县豆瓣酱翻炒均匀
9.甜面酱放入，翻炒均匀
炸鱿鱼圈
用料：冰冻鱿鱼圈300克、鸡蛋一个、生粉、面包糠适量、盐、料酒、胡椒粉、色拉油；
做法1.鱿鱼圈解冻后，撕去外皮，清洗干净；
2.加入适量盐、胡椒粉、料酒稍腌一下；
3.准备好挂胡的原料：鸡蛋打散，生粉、面包糠放容器里备用；
4.先把鱿鱼圈放生粉里滚一下；再放鸡蛋液里蘸一下；然后放面包糠里滚一下；
5.油温烧至6、7分热，放入鱿鱼圈炸至金黄色即可，蘸上椒盐或者番茄酱食用，味道美极了！
清炒四季豆
食材：四季豆，蒜一瓣，干辣椒两个(可要可不要)，盐，鸡精。
做法：1.四季豆的清理法大家应该都知道吧?就是把两头的筋去掉，然后掰成半个中指那么长的段，洗洗就可以了。蒜敲扁剥皮切碎。(也可以先用开水烫下再炒，这样容易熟)
2.锅热热加油，等油六、七成热的时候就把蒜放进去，然后放四季豆，加一勺盐，炒一会盖上锅盖焖，可以加一点点水。
3.大概5、6分钟就应该会熟了，看四季豆快皱皮的时候就可以加鸡精了，翻炒几下就出锅了。
#鸡翅的九道做法好吃到没朋友六名顶级大厨不会轻易透露的鸡翅九种做法，最后一种你一定没尝过。
·之一道：这是我家经常做的鸡翅鸡爪包，入口即化，软烂脱骨，非常好吃。将葱、姜、鸡翅鸡爪放入水中，加入料酒焯水三分钟，捞出备用。在锅中加入蒜末、洋葱，用油煸炒，加入一勺豆瓣酱，煸炒出香味后，加入焯好水的鸡翅鸡爪，翻炒至均匀上色，加入盐、鸡精、白糖、生抽、老抽、蚝油、一罐啤酒，加盖小火炖二十分钟。在炖的过程中，加入爱吃的胡萝卜、土豆、香菇、玉米，再炖八分钟，撒上葱花即可。如果你也想尝试一下，就动手做起来吧。
·第二道：买回来的鸡翅不要直接吃，今天教你用电饭煲做出皮香肉嫩的豉油鸡翅。将十块一斤的鸡左翅用开水烫一烫，然后加入葱、姜、蒜、生抽、少许老抽、蚝油、一勺蜂蜜，用手涂抹均匀，腌制二十分钟。在电饭锅底铺上葱段，再放入腌好的鸡翅，腌制的料汁也倒进去，扣上盖子，按电饭煲煮饭键二十五分钟即可。这样做的豉油鸡翅又香又嫩，我家四个孩子都抢着吃。
·第三道：辣子鸡翅是一道经典的川菜，麻辣香脆，非常好吃。将切好的鸡翅加胡椒粉、食盐、生抽、料酒、老抽、蚝油，用手抓拌均匀，再加入一勺干淀粉，抓至上浆，封一勺食用油腌制二十分钟。在油温六成热时，下腌好的鸡翅，中小火慢炸，炸至金黄酥脆，捞出备用。另起锅，加入姜丝、花椒、干辣椒，小火炒出花椒辣椒的干香味，下入炸好的鸡翅，一勺白糖，小火翻炒均匀即可。如果你也喜欢吃辣子鸡翅，就跟着我学起来吧。
·第四道：如果你想给孩子们做可乐鸡翅，就像我这样做，简单又好吃。首先将鸡翅改花刀，加入葱、姜、盐、生抽、胡椒粉，用手抓拌均匀腌制十五分钟。在锅中加入油，烧热后加入鸡翅，煎至八面金黄，加入葱、姜、料酒、一丢丢老抽，一瓶八二年的可乐，盖盖中小火焖煮十分钟，然后再大火收浓汤汁，最后撒上小葱花和白芝麻即可。这样做的炸鸡翅外酥里嫩，非常好吃。如果你也想试试，就跟着我学起来吧。
·第五道：一名合格的妈妈，我是不会让孩子们吃外卖的，自己做的干净卫生，孩子们吃着才放心。首先将鸡翅改花刀，加入葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、蚝油，用手抓拌均匀腌制二十分钟。将腌好的鸡翅裹上炸鸡裹粉，蘸上鸡蛋液，再裹上一层炸鸡裹粉，用手捏一捏，再抖出鳞片。在六层油温下炸，中小火慢炸，七分钟左右，炸至金黄酥脆熟透即可。这样做的炸鸡翅非常好吃，外酥里嫩。如果你也喜欢吃炸鸡翅，就跟着我学起来吧。孩子们吃得津津有味，一口接一口，完全停不下来。
·第六道菜是一道简单又好吃的椒盐鸡翅，将六块一斤的鸡翅对半切开，用左手抓匀腌制五分钟。然后在油热时煎至两面金黄，撒上黑芝麻和葱花增香，就可以出锅了。这样做的椒盐鸡翅外焦里嫩，真的太香了。
收藏起来，下次给孩子做。第七道菜是蒜香鸡翅，将洗净的鸡翅对半切开，加盐、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油抓匀腌制十五分钟。然后在油热时煎至表面金黄，我每天都会分享简单的家常美食。你就留个关注，以后想吃不会做还能找到我。
最后倒入洋葱、青红椒，翻炒均匀就可以出锅了。想吃你也回家试试做。第八道菜是五香鸡翅，将捡来的鸡翅两面改花刀，加葱、姜、料酒、胡椒粉、一勺南乳汁，抓匀腌制三十分钟。腌好的鸡翅加一勺淀粉抓匀，放入空气炸锅，表面喷油一百八十度烤二十分钟中不翻面。这样做的鸡翅味道一点也不比奥尔良差。
喜欢你也试试！第九道菜是酥脆嫩汁的鸡翅，将捡来的鸡翅两面改花刀，加葱、姜、料酒、胡椒粉、一勺南乳汁，抓匀腌制三十分钟。然后在油热时煎至表面金黄，加入两个顺产的鸡蛋，再放一勺淀粉抓拌均匀。最后放入空气炸锅中烤二十分钟中不翻面，这样做的鸡翅味道一点也不比奥尔良差。喜欢你也试试！
·最后一道菜是五香鸡翅，将捡来的鸡翅两面改花刀，加葱、姜、料酒、胡椒粉、一勺南乳汁，抓匀腌制三十分钟。然后在油热时煎至表面金黄，这样做的鸡翅味道一点也不比奥尔良差。
喜欢你也试试！
·每天都会分享简单的家常美食，今天教你做的是五香鸡翅，捡来的鸡翅两面改花刀，加葱、姜、料酒、胡椒粉、一勺南乳汁，抓匀腌制三十分钟。然后在油热时煎至表面金黄，这样做的鸡翅味道一点也不比奥尔良差。
喜欢你也试试！
·今天分享的是蒜香鸡翅，将洗净的鸡翅对半切开，加盐、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油抓匀腌制十五分钟。然后在油热时煎至表面金黄，这样做的鸡翅味道一点也不比奥尔良差。
喜欢你也试试！
·最后一道菜是脆皮嫩汁的鸡翅，将捡来的鸡翅两面改花刀，加葱、姜、料酒、胡椒粉、一勺南乳汁，抓匀腌制三十分钟。然后在油热时煎至表面金黄，这样做的鸡翅味道一点也不比奥尔良差。
喜欢你也试试！
#肉食主义狂欢#可以传承卤水的卤鸡翅自己家做的卤鸡翅，既好吃又便宜，卤水还可以冰冻起来下次用，那你还不赶紧试一试？ 再顺便卤点素菜，我这次卤的是豆腐皮。鸡蛋、豆腐干、土豆、等等都可以卤哟～
By 澄还是橙色
用料- 鸡翅膀 500g
- 香叶 5片
- 八角 4个
- 花椒 30粒
- 草果 1个
- 干辣椒 6个
- 生抽 150克
- 老抽 30克
- 白糖 50克
- 料酒 2勺
- 姜片 5片
- 豆腐皮 1张
1、鸡翅用姜片和料酒腌制20分钟
2、冲洗一下，鸡翅两面都用刀划开备用
3、冷水下锅焯水，加入一勺料酒去腥
4、再加入一个八角
5、煮开后撇去血沫，沥干水备用
6、洗锅放入清水，加入老抽、生抽、白糖和鸡翅
7、加入八角、花椒、干辣椒、草果、香叶
8、下入豆腐皮，卤20分钟后尝尝味道，味道足够后就可以捞出了，不够就再卤一会儿
9、出锅的豆腐皮～先开始吃～
10、盖盖卤2小时后的鸡翅，也可以捞出啦～
11、开吃～好美味～
小贴士卤水用完不要倒掉，不然就可惜了！ 用大火猛煮，直到锅内是浓稠的汁液，然后关火装瓶，放到冰箱冷冻起来，等到下次想卤什么的时候，直接拿出来加水就可以做卤味了，未来的卤味，盐不够加盐或者生抽，辣味不够加辣椒，麻味不够加花椒就行，可以传承的卤水就保存好了～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
