大家好：我是美丽的海滨城市烟台的乡村荣姐，一个没事喜欢琢磨美食的大姐，每天都会分享一道美味的家常菜，与大家一起交流学习，如果你也喜欢美食，记得关注我哟！世上唯有爱与美食不负人哟！
在这烈日炎炎，骄阳似火的夏天，很多人都不爱下厨房了，在一个没有空调的厨房里做饭，就好像在蒸笼里的感觉一样，让人流汗喘不上气来。鲅鱼是人们喜欢的海鲜，肉质肥美，营养丰富，在这出汗多的夏季，多吃鲅鱼能够很好的补充营养。但是鲅鱼传统的做法有：红烧，清炖，油炸，等做法，但这些做法都要闻油烟，作为一个烟台海边人，今天给大家分享：夏天，鲅鱼不红烧不油炸，海边人教你好吃做法，入味鲜香，真好吃！下面我们开始 *** 吧。不会让你闻油烟，5分钟就搞定！
在我们烟台，农历四月初八这一天有一个习俗，那就是女婿给丈人送春鲅鱼，姐姐送了一条17斤的大鲅鱼，妈妈把鲅鱼中间的部分包饺子吃了，剩下鲅鱼头尾，一条鲅鱼尾巴也有一条小鲅鱼大了，这鲅鱼头尾妈妈都清洗干净了，不知道怎样处理鲅鱼的亲们，可以关注我哟，在我的作品里有关于清洗鲅鱼的的教程视频。在这里我们就不多说。
在做之前，我们先准备一点辅料，姜片，葱段，干辣椒壳。我们先把高压锅的内胆中倒少许花生油防粘增香，接着把切好的姜片平铺在高压锅的内胆里，葱段也铺一层在姜片上，处理好的鲅鱼头尾我们切成小块，依次排放在高压锅内胆中，然后我们在鲅鱼上面加盐，花椒粉，花椒粉，在鱼块的空隙中放进姜片，葱段，这样各个地方都方便入味，最上边放上干辣椒
加入白糖提鲜，蚝油，鸡精，蒸鱼豉油，料酒去腥，生抽老抽一起抽点，倒进适量花生油，加点自家熬的猪大油，加油的数量一定要比平时炒菜的时候多一点，因为油不但能够起到增香的作用，还能掩盖鱼的腥味，吃起来更鲜美，很多人会说，应该事先把鱼腌制一下，再放进高压锅的内胆中，那样的话，鱼块入味的效果会更好，但是鱼本身就自带盐味，腌制的时间太长，就会掩盖鱼的鲜味，像这种懒人做法，做出来的效果保证令你绝对满意。鱼本身就是提前处理好的，就切一切辅料，鱼块，加点调味品，相信5~6分钟一切都搞定了。
一切调味品我们都加完了，这时候一定要记住，千万不用加一滴水，鱼本身就含有很多脂肪，不加一滴水，出锅时候的汤汁也特别多，这样是鱼本身的原汁原味，所以吃着更鲜美！然后我们直接把高压锅的内胆放进高压锅中，按炖猪蹄的按钮，35分钟鱼块就熟了，如果只吃鱼肉，35分钟就可以放汽出锅了，如果还想连骨头一起吃，那就焖1个小时，这时候鱼肉骨酥肉嫩，特鲜美！吃鱼骨不但可以补钙，并且口感还特别香！这个懒人做法是我85岁老妈教给我的，以前我都不这样做，今天才知道，原来鲅鱼还可以这样做，不加一滴水，鱼肉鲜嫩又入味！
出锅后，我们撒点香菜，葱花增香点缀一下，这时候的鲅鱼真的非常鲜香入味，汤汁浓香四溢，鱼肉夹一筷子，白 *** 嫩的，满满的蛋白质，咬一口那真是无比的满足哟！鲅鱼这样做，就米饭，馒头吃都很下饭。因为鲅鱼头尾骨头多，如果您用别的 *** 做鲅鱼头尾，用的时间会更长，用高压锅做，省去很多时间，效果也非常棒！夏天，鲅鱼不红烧不油炸，海边人教你好吃做法，入味鲜香，真好吃！
鲅鱼家传更好吃的做法，不加水，肉嫩鲜香无醒味，比饭店做的好吃你学会了么？您有关于鲅鱼头尾更好吃的做法么？欢迎大家踊跃到下方评论区留言指点，您的指点就是给我更大的帮助，我是乡村荣姐，喜欢我的文章，就关注我吧，关注看妈妈详细 *** 视频，请动动您的发财手给我点赞+分享+收藏支持一下呗！谢谢支持！再见！
大家好我是米姐美食，是一名二胎宝妈，喜欢每天待在厨房里的北方人，每天都会分享一些简单易做的家常饭菜。
今天给大家分享一个鲅鱼更好吃的做法。
步骤1：先把鲅鱼内脏去除，清洗干净鲅鱼，再用刀在鲅鱼的身上切上几刀，这样做的时候更容易入味。
步骤2：葱，姜，蒜切段，再切点猪肥肉，这样炖出来的鱼更香。
步骤3：葱姜蒜暴锅，放两个八角，把鲅鱼摆放在锅中。
步骤4：鱼摆放好以后，加耗油提鲜，放一大勺生抽，适量老抽上色，加一小勺香醋，最后加入一罐啤酒，不用加水。
步骤5：炖鱼一定小火慢炖，鲅鱼炖1小时，收汤汁即可出锅。
从小到大我老爸一直这样给我做鱼吃的，比饭店做的都好吃，喜欢的小伙伴们帮忙点个赞加个关注吧，米姐美食的视频中每天都会分享简单好吃的家常饭菜哦！
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鲅鱼馅饺子，像我这样做一点也不腥，皮薄馅大汤汁鲜美{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v0d8b0g10000c7oo6hbc77u9elsak *** 0","duration":75.535,"width":960,"height":540,"file_size":13341474,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/3dfbfacd3c6e45539e1d0d42d014d6bd","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":75.535,"file_size":8042306,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"b06acae97aebd26eea4c89f20c6ef9b6","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
情报站｜喷香出锅！壹粉教你一道砂锅鲅鱼，冬季滋补还暖胃齐鲁晚报·齐鲁壹点互动编辑 王雪飞
冬季美食不止有火锅，
试试这道家常菜
养生又进补
12月8日上午，壹粉“我是谁？”向齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点情报站分享了一道自制美食——砂锅鲅鱼。冬季是进补的好时机,此时吃鱼正当时！鱼不仅可以益智健脑，还是美容护肤的佳品……因此，成为人们餐桌上的“常客”。到底怎么做才能更美味呢？快来一起看看吧~
1、将新鲜的鲅鱼切好，晾半干。
2.热锅凉油，下入鱼煎一下，再切块放葱姜辣鸡大料，凉水放入砂锅。
3.小火慢炖四十分钟，然后放盐、生抽等佐料。
4.关火焖一会儿，出锅！
怎么样，是不是很简单？再配上小饼一块吃，有没有一种饭店级别的待遇呢？还有哪些自制美食让你垂涎欲滴?你还有哪些自制的小妙招？快来用镜头记录、捕捉身边的美好，把美丽传递，一起来分享，欢迎上传至情报站哦~
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饭店的鲅鱼为什么好吃，大厨教你正确做法，简单美味，全家人吃撑{"rich_content":{"text":"饭店的鲅鱼为什么好吃，大厨教你正确做法，简单美味，全家人吃撑","spans":null},"video":{"vid":"v0d8b0420000bt4k9ike165kc13s5r0g","duration":109.483,"width":640,"height":360,"file_size":653,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/1317c4be1c564d0fb85e5c8b1307482b","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":109.483,"file_size":7642212,"w":640,"h":360},"normal":{"duration":109.483,"file_size":7642724,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
炖鲅鱼，盖上锅盖炖还是开锅炖？海边人教你正确做法，鲜香不腥气导语：炖鲅鱼，盖上锅盖炖还是开锅炖？海边人教你正确做法，鲜香不腥气
夏天，海鲜市场上的海鲜大部分以冷鲜和贝壳类为主，因为离开海还有2个月的时间，我们渤海湾这里的鲅鱼虽然是冷鲜的货，但是品质还是不错的，今天大姐给了老妈2条鲅鱼，鲅鱼的营养非常的丰富，刺少肉多，很多人都喜欢吃。但是如果烹饪不当，会导致腥味特别重，而且还带着一点点的臭气！这是与在炖鲅鱼的时候，盖上锅盖炖还是不盖锅盖炖有一定的原因的，今天给大家分享我们烟台人做“酱焖鲅鱼”的美味做法，希望大家能够喜欢。
买鲅鱼时一定要新鲜买，新鲜的鲅鱼眼睛又黑又亮！用手按按鱼肚子发硬就是新鲜的，鱼皮也是锃亮的这就是鲜鱼。看看鱼鳃鲜红的，就是新鲜的，海边人都会说口好。靠海边的人吃惯海鱼，总感觉淡水鱼没有海水鱼好吃，但是很多吃习惯淡水鱼的人还是不喜欢吃海鲜，其实鲅鱼的刺要比淡水鱼的刺少些，这更是我最喜欢的地方，一口下去都是肉。
1：首先我们要把鲅鱼的内脏去掉，小鲅鱼的内脏代谢物特别多，非常脏，都不要。然后鱼骨中间的黑血也一定要去掉，血腥味特别重，还有鱼鳃，这些都是鱼腥气的来源，处理干净后，用清水多清洗几次，，直到把水洗净，露出白白的鱼肉来，然后切成块。
2：热锅凉油，撒上一层盐，放进提前切好的姜片，放进切好的鲅鱼，不要急着推动，防止鲅鱼脱皮粘锅，一面定型了翻个面。
3：这时候我们放进面酱，花椒皮，葱段，八角，蚝油，白醋，白糖，鸡精，胡椒粉，料酒翻炒均匀，炒出酱香味倒进没过鲅鱼的水，中火慢炖10分钟。
4：炖鲅鱼的时候，切记不要盖上锅盖炖，如果盖上锅盖炖，鲅鱼的腥味就会憋在锅里出不来，导致炖出来的鲅鱼又腥又臭，这样开着锅炖，鲅鱼的腥味慢慢的跑出来了，并且还会更加的入味，鲜香！10分钟后，我们把鲅鱼翻个身，把汤汁收干，倒进少许香油，撒上香菜段，美味的酱焖鲅鱼就做好了。炖鲅鱼，盖上锅盖炖还是开锅炖？海边人教你正确做法，鲜香不腥气！太好吃了！
三伏天出汗多，要多吃一些含蛋白质多的鱼类来补充身体！鲅鱼就是很不错的选择！如果您有关于炖鲅鱼更美味的做法，欢迎大家到下方评论区留言指点，您的每一个留言都是我前进的动力，我是乡村荣姐，喜欢我的文章请帮忙关注+点赞分享+收藏支持一下哟！谢谢您的支持！明天见！
好吃不贵的鲅鱼这样做，没有腥味，简单易学{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0360000bt7snh0n607tif3r72eg","duration":85.775,"width":854,"height":482,"file_size":11366602,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/4d99efb78c06403aa6bd6f115833bca8","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":85.775,"file_size":8521319,"w":854,"h":480},"normal":{"duration":85.775,"file_size":5626253,"w":640,"h":360},"ultra":{"duration":85.775,"file_size":8521319,"w":854,"h":480}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"e01efc99ba61142c45133bba90b4f4c2","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
面点大师分享“鲅鱼水饺”正宗做法，调馅有秘诀，鲜嫩多汁不腥气{"rich_content":{"text":"面点大师分享“鲅鱼水饺”正宗做法，调馅有秘诀，鲜嫩多汁不腥气","spans":null},"video":{"vid":"v038b0500000bvpkthkhocg6qfofnte0","duration":227.719,"width":720,"height":406,"file_size":1149,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/177a70d0733a42b4844199946cfe7a2a","width":638,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":227.719,"file_size":16453778,"w":720,"h":404},"normal":{"duration":227.719,"file_size":14402631,"w":638,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
鲅鱼饺子正宗做法，这样调馅，鱼肉鲜嫩还不腥，咬一口满嘴流汁{"rich_content":{"text":"鲅鱼饺子正宗做法，这样调馅，鱼肉鲜嫩还不腥，咬一口满嘴流汁","spans":null},"video":{"vid":"v0d8b09f0000buko4sc9opgjhaqhp6kg","duration":276.666,"width":720,"height":406,"file_size":1423,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/1772bb0328ac4191b994d43ef2a04955","width":638,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":276.666,"file_size":26101867,"w":720,"h":404},"normal":{"duration":276.666,"file_size":22014718,"w":638,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
Hi视频丨快和俄罗斯友人一起，学做鲅鱼水饺！来源：【威海新闻网】
“春天到，鲅鱼跳。鲅鱼跳，丈人笑。”在威海，一条鲅鱼的终极荣耀，是女婿送给老丈人的“鲅鱼礼”。
鲅鱼学名蓝点马鲛。古语云“山有鹧鸪獐，海有马鲛鲳”，鲅鱼肉质细密紧致，富含蛋白质、维生素等营养元素，被认为是最美味的海鱼之一。虽然称不上名贵海鲜，但它却是威海本地人餐桌上的“常客”。若论待客的至尊享受，威海人的终极骄傲首推还是鲅鱼水饺。
鲅鱼水饺口感细嫩润滑，个头儿大，馅料多，汤汁浓，口味鲜美，还形成了极具特色的“胶东饺子食俗”。
吃饺子，吃的就是馅儿。相似的皮囊，包裹各种有趣的灵魂，地域迥异，饺子的做法也各显神通。
做鲅鱼饺子，一定要选新鲜鲅鱼做原料，注意除鱼皮防腥，鱼肉稍微剁碎，保留鱼肉纤维，饺子馅用筷子朝一个方向使劲搅拌，把鱼肉搅成细泥状更好，这样的鲅鱼馅儿入口弹牙，鲜美异常。
点开视频，让我们随记者的摄像机镜头一起走进“威海的后花园”一一里口山，进到那里的民宿里，和俄罗斯友人一起学做鲅鱼水饺吧！
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