导语：春天，吃鲫鱼鲈鱼不如吃它！高蛋白又健脾，现在吃正当季，简单一炖，营养又鲜美！
大家好，我是傻姐美食，人间最美四月天，每到周末我都会带着老人和孩子一起去放风筝，感受下春日阳光带来的温暖。周末也是给家人改善伙食的日子，公公婆婆会来看孙子，平时上学也没时间去爷爷奶奶家，孙子放假就聚在一起吃饭，老两口喜欢吃鱼，餐桌上总少不了鱼肉，作为高蛋白食物，也是春天必吃的肉类之一。这个季节的鲅鱼最肥美，吃鲫鱼鲈鱼都不如吃它，肉多刺少，非常适合老人和孩子食用�?/p>
鲅鱼是一种海鱼，小编生活的城市是烟台，吃海鲜特别的方便，尤其是春天，正是各种海鲜上市的季节，而且春天的鲅鱼肉质肥美，味道鲜美，营养价值十分丰富，含有蛋白质、钙等营养物质，而鲅鱼中所含的脂肪大多数是不饱和脂肪酸，被人体吸收后能够很好的帮助消化，常吃一些鲅鱼还可以养阴补虚、健脾养胃。今天小编和大家分享鲅鱼更好吃的做法，随手一炖，好吃又入味，一点都不腥，一起来看看具体做法吧�?/p>
【家常炖鲅鱼�?所准备的食材有：鲅鱼、小米辣、陈醋、盐、味极鲜、食用油、面粉、大蒜、生姜、八角、白糖、啤�?/p>
具体做法�?、买回来新鲜鲅鱼把它的头去掉不要，因为鲅鱼头没有什么肉，直接剁掉就可以。然后把鲅鱼的内脏都取出来，处理干净后切成小段，放入清水中多冲洗几遍。最后把每块鲅鱼裹满干面粉，放入油锅内炸透、炸金黄捞出来控油，这样裹满面糊再炖鲅鱼比较好吃�?/p>
2、把锅中炸鱼的油倒出来，留一点底油，再把炸过的鲅鱼倒入锅内，接着倒入一碗清水�?勺陈醋�?勺味极鲜、少许白糖、盐、小米辣、八角、姜皮、大蒜、倒入500毫升的啤酒去腥、葱段，把锅盖盖上煮开后，再转为小火炖15分钟，中途一定要用铲子不停的往鱼身上浇汤，晃动一下炒锅，使鱼肉更入味�?5分钟后关火，把鱼肉盛入盘内即可�?/p>
简单又家常的炖鲅鱼就做好，鲜香不腥气，好吃又下饭，大人孩子都爱吃。春天少吃猪肉，多吃鲅鱼，比牛肉还鲜美，常吃一些增强体质，提高自身的免疫力�?/p>
烹饪小贴士：1、鲅鱼一定要处理干净，尤其是内脏里的黑膜，这个位置是腥味的主要来源，一定把它清理干净�?、很多人不管是炖肉还是炖鱼都习惯用料酒去腥，小编每次都是放入适量的啤酒，啤酒的去腥效果不但比料酒好，而且还能使炖出来的饭菜更鲜美�?/p>
大家喜欢吃鲅鱼吗？最喜欢吃鲅鱼的哪种美食做法？欢迎留言分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！
冬天吃一口气能喝两碗的鸡蛋鲫鱼汤，暖身又暖心有一次在婆婆家吃饭，公公做了这道菜，我吃了之后觉得味道很好，于是问了公公怎么做，回来就自己动手尝试一下，没想到真的成功了�?/p>
By 小仙女快快来
用料- 鲫鱼 一�?/li>
- 鸡蛋 2�?/li>
- �?2�?/li>
- �?一�?/li>
- 料酒 2�?/li>
- �?少许
1、将鲫鱼洗干净后，擦干水，这样煎鱼的时候不会被油溅到哦
2、提前煎好两个荷包蛋，盛出来备用
3、热锅下油爆香生姜，然后放下鱼煎至两面金�?/p>
4、煎好鱼后倒入开水和料酒，大火烧开
5、大火烧开后加入煎好的荷包蛋，然后转小火炖20分钟
6、最后加入盐和葱花，一锅美味的鸡蛋鲫鱼汤就做好啦！
小贴�?/strong>如果想鱼汤变得奶白，可以用猪油来煎鱼哦，我公公告诉我�?/p>
鲫鱼的营养功�?/strong>1.增强抗病能力
肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用�?/p>
2.通乳�?/p>
自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈�?/p>
3.明目益智
鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用�?/p>
4.美容抗皱
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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在（地域），有种美味叫炖鲫鱼（简单易学又下饭�?/strong>简单易学，很美�?/p>
By 柒叁Fan
用料- 鲫鱼 2�?/li>
- 香葱 1�?/li>
- 干辣�?5�?/li>
- �?5�?/li>
- 花椒 10�?/li>
- 八角 1�?/li>
- 蒜瓣 5�?/li>
- 老抽 1吃饭�?/li>
- 生抽 1吃饭�?/li>
- 豆瓣�?一吃饭�?/li>
- 料酒 适量
- 洋葱 半个
- 啤酒 一�?/li>
1、鲫鱼改刀后，一勺盐，料酒适量，抓匀之后�?5分钟
2、油热下鱼，中小火煎，两面都要煎
3、两面煎熟后倒入料汁，料汁配方如下图
4、姜�?�?干辣�?�?花椒粒适量 八角1�?香葱1�?蒜瓣3-5�?洋葱半个 老抽一�?生抽一�?豆瓣酱一勺（吃饭的勺�?➕一罐啤酒搅拌均匀
5、倒入锅中
6、盖盖子中火�?5分钟
7、改大火收汤
8、出锅，香菜点缀，超好吃，超下饭
9、快快试试吧
鲫鱼的营养功�?/strong>1.增强抗病能力
肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用�?/p>
2.通乳�?/p>
自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈�?/p>
3.明目益智
鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用�?/p>
4.美容抗皱
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效�?/p>
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#一勺葱伴侣，成就招牌美�?酱香鲫鱼我们全家都喜欢吃�?各种鱼都吃，尤其是这种活的鲫�?特别鲜，这次加了六月香的豆瓣�?简直了 特别下饭
By 章小胖zxp
用料- 鲫鱼 两条
- 豆瓣�?50g
- �?20g
- �?15g
- 香葱 2g
- 酱油 30ml
1、超市买两条新鲜的鲫鱼，杀�?/p>
2、油锅烧热，加入生姜大蒜爆香
3、加入鲫鱼，煎至两面金黄
4、加入六月鲜柠檬蒸鱼酱油
5、加两勺六月香豆瓣酱提鲜
6、加入适量清水，大火烧开，转中火慢炖十几分钟
7、装盘，撒点葱花就可以了
8、哎呀，特别好吃呢
小贴�?/strong>油锅一定要烧热，这样鱼才不会破�?酱油和豆瓣酱根据自己口味增减
鲫鱼的营养功�?/strong>1.增强抗病能力
肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用�?/p>
2.通乳�?/p>
自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈�?/p>
3.明目益智
鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用�?/p>
4.美容抗皱
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效�?/p>
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天冷，鲫鱼加2样一起煮是绝配，尤其适合女人喝，面如桃花过寒�?/strong>俗话说“冬吃鲫鱼夏吃鲤”，进入到仲冬时节，鲫鱼也到了最为肥美鲜嫩的时候，成为这冬日里不能错过的美味珍馐，毕竟连李时珍都曾赞美冬日里的鲫鱼“肉厚子多，其味尤美”�?/span>
鲫鱼鲜美，营养价值也颇高，用来“冬补”正合适不过将其煲成一碗浓郁香醇的鲫鱼汤，食之味鲜肉嫩�?/span>饮之滋润养人，能让鲫鱼发挥出它的更大价值�?/span>
介绍一道特别适合女性冬天喝的汤：“木瓜银耳鲫鱼汤�?/span>，对女人来说，木瓜、银耳和鲫鱼是绝配，木瓜被誉为“百益果王”，维生素C的含量就是苹果的数十倍，鲫鱼的蛋白质、维生素种类比较齐全，容易被人体消化吸收，银耳是女性传统的滋补佳品，三者搭配，不仅营养更佳，味道也能更加香润鲜美，回味无穷�?/span>
大雪过后，有钱没钱，建议：女人多喝“木�?/span>银�?strong>鲫鱼汤”，不懂吃亏�?/span>
木瓜银耳鲫鱼汤
所需食材：鲫鱼一条、木瓜一个、银耳半朵、生姜、枸杞、小葱、白胡椒粉、盐�?/span>
1、木瓜洗净后，挖去木瓜籽，削去外皮后切块。半朵银耳放入清水中浸泡2小时左右至泡发，泡好后去除根部，撕成小朵洗净备用，取少许枸杞用清水浸�?0分钟�?/span>
2、鲫鱼开膛去鳃后，用刀将鱼身表面的黑色粘膜刮掉，再用小铁勺将鱼腹内贴骨血和黑膜刮除，清洗干净鱼身和鱼腹，取厨房纸将鲫鱼表面的水分擦干并刷上一层食用油。另把生姜去皮切片，小葱切成葱段和葱花备用�?/span>
3、煮锅里放入银耳，加入800毫升左右的清水，用大火烧开后转小火炖煮10分钟�?/span>
4、起锅倒油，均匀撒入一勺盐，油热后将鲫鱼放进锅中，用中小火慢煎，不要着急翻动，只需适当的晃动锅身，等两分钟左右一面煎至定型后再将鲫鱼翻身煎另一面，直到两面均煎至金黄�?/span>
5、鲫鱼煎好后，将煮的银耳和热水一同倒入锅中，放入姜片、葱段，盖上锅盖，用大火炖煮10分钟�?/span>
6、十分钟之后，把切好的木瓜块放入锅中继续�?0分钟，炖好后放入枸杞和适量的盐、白胡椒粉搅拌均匀入味后，即可出锅盛入碗中�?/span>
——老井说—�?/h1>
想要鲫鱼汤炖煮为营养诱人的奶白色，那就必须先将鱼煎一下，而且煎好后一定要加入足量的开水才能炖煮成奶白色的营养鱼汤。这是因为煎过的鱼带有脂肪， 遇水后才会发生乳化反应，而开水则能提升鱼肉的鲜嫩度，也能让鱼的形态完整，营养物质也不易外流�?/span>
教你一招，做出的奶白鲫鱼豆腐汤越吃越香我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路�?a class="8221-9668-24e0-1e2e tteditor-forum" data-name="冬日生活打卡�? data-uid="" data-id="1716022511071277" data-concern-id="1716022511071277" rel="noopener noreferrer">#冬日生活打卡�?
鲫鱼汤非常鲜美，也非常有营养，做起来非常简单�?鲫鱼汤经常做的有豆腐鲫鱼汤，萝卜鲫鱼汤，香菇鲫鱼汤等等，今天做了一道豆腐鲫鱼汤，分享给大家�?/p>
By 龍卷�?小Z
用料- 鲫鱼 两条
- 豆腐 一�?/li>
- 小葱 三根
- 姜片 五片
- 香菜 3�?/li>
- �?5�?/li>
- 八角 2�?/li>
- 干辣�?1�?/li>
1、鲫鱼洗干净，然后用厨房纸巾包裹一下，擦干�?在此之前用料酒泡5分钟，可以去除腥味儿�?/p>
2、切好几片姜片，�?-4个就可以，小香葱三颗，香�?-5支，切好备用�?/p>
3、豆腐切成小方块装在盘子里面备好使用�?/p>
4、食材都准备好了。然后就可以开锅了
5、热锅冷油，这样不会粘�?锅中倒少许油。把鲤鱼放进锅里两面煎一下�?/p>
6、其中一面煎得差不多的时候。把锅中放入八角蒜，姜片，蒜，把味道进行融合�?/p>
7、加入热水或者温水�?一定是热水或者温水哈，不要直接倒冷水。这样煮出来的鲫鱼汤变得非常 *** �?大火烧开�?/p>
8、待水开了之后把豆腐倒入锅中进行煮炖�?/p>
9、中途倒入盐少�?/p>
10、中途倒入鸡精，少许�?/p>
11、转中火�?5分钟，汤汁已经非常浓郁了，这时候倒入香葱，香菜提味儿�?/p>
12、大火再�?分钟即可享受美味的鲫鱼豆腐汤�?/p>
13、盛出来放入大碗中，美味的鲫鱼豆腐汤就做完了�?/p>
小贴�?/strong>1.鲫鱼洗干净之后可以在每个鲫鱼的肚子里放上一片姜片，这样煎的时候没有腥味�?2.加水的时候，一定要是温水或者热水。这样煮出来的汤汁才非常的浓郁�?/p>
鲫鱼的营养功�?/strong>1.增强抗病能力
肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用�?/p>
2.通乳�?/p>
自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈�?/p>
3.明目益智
鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用�?/p>
4.美容抗皱
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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鲜掉眉毛的美味家常菜藿香鲫鱼By Joynjup
用料- 鲫鱼 2�?/li>
- 藿香�?30�?/li>
- 泡辣�?10�?/li>
- 泡姜 1�?/li>
- 生姜�?1�?/li>
- �?1�?/li>
- 泡豇�?3�?/li>
- 菜籽�?适量
- 水淀�?1�?/li>
- 泡山�?8�?/li>
- 豆瓣�?1�?/li>
1、备齐材料，鲫鱼洗净用厨房纸擦干�?/p>
2、锅内热�?/p>
3、鲫鱼下锅煎至两面金�?/p>
4、锅里留热油，姜蒜炒香放豆瓣酱，接着把泡椒泡姜泡豇豆一起下锅炒�?/p>
5、加�?00mⅠ烧开
6、把煎过的鱼放进去煮3-5分钟，把鱼捞起装盘，汁里用淀粉勾芡后撒入藿香搅匀，，淋到装盘的鱼上（藿香留一点点�?/p>
7、撒上剩下的藿香，上桌啦
鲫鱼的营养功�?/strong>1.增强抗病能力
肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用�?/p>
2.通乳�?/p>
自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈�?/p>
3.明目益智
鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用�?/p>
4.美容抗皱
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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暖暖豆腐鲫鱼汤，多喝还可以补�?/strong>鲫鱼是我们老百姓爱吃的一种鱼类，它不仅价廉物美含有全面且优质的蛋白质，而且营养价值很高，它含有丰富的蛋白质、多种维生素、微量元素及人体所必需的氨基酸，可以说吃鲫鱼的好处多多。要说什么样的做法能更大程度的保留住鲫鱼的营养，非煮汤莫属，菜与鱼能让我们领略到鲜与香的完美结合。而用鲫鱼与豆腐一起炖汤是我家一年四季都会做的一道汤，特别是在下雨天和阴天的时候，喝上一碗热气腾腾的鲫鱼豆腐汤，能让我因天气而受到的冷气祛掉，暖心又暖胃，别提有多舒服了�?/p>
By 拒绝芹菜👀
用料- 鲫鱼 2�?/li>
- 生姜 一小块
- 内酯豆腐 1�?/li>
- 白玉菇或者金针菇 100g
- 鸡蛋 2�?/li>
- �?适量
- 大葱 2�?/li>
- 料酒 2�?/li>
- �?适量
1�?、内酯豆腐从盒子中取出后，切成小块备用；
2�?、杀好的鲫鱼清洗干净，在鱼的背部划几刀备用，在备需要用到的材料�?/p>
3�?、白玉菇去掉根部（或者金针菇的底部去掉），用清水洗净捞出沥干水分备用，这种菌菇以往做豆腐鲫鱼汤有时会加，一般加点白蘑菇或者金针菇�?/p>
4�?、平底锅中加入少许油，放入鸡蛋煎好盛出备用；
5�?、另起油锅，爆香姜片，放入鲫鱼煎至两面金黄色�?/p>
6�?、先加入少许料酒去腥，再加入适量热水�?/p>
7�?、再把煎好的鸡蛋一起放入开水中大火炖煮，汤汁煮沸后再加入白玉菇继续炖煮，这时的汤汁已经开始变白了�?/p>
8�?、煮至汤汁变奶白色后，把豆腐块放入再煮一会（如果想喝点酸酸甜甜的汤底，可以在这一步加入一整个切了块的番茄），加点盐调味，出锅前撒上适量白胡椒粉拌匀即可，出锅装碗，撒上少许葱花即可�?/p>
小贴�?/strong>鱼汤要炖得奶白，之一就是先入油锅煎一下，第二就是加热水用大火炖煮。我的这里就结束啦，感谢大家观看和关注！
鲫鱼的营养功�?/strong>1.增强抗病能力
肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用�?/p>
2.通乳�?/p>
自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈�?/p>
3.明目益智
鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用�?/p>
4.美容抗皱
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效�?/p>
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我经常做香煎鲫鱼，家人都爱吃，婆婆夸我聪明又贤惠By 三姐姐姐�?/p>
用料- 鲫鱼 一�?/li>
- 生姜 一�?/li>
- 洋葱 半个
- 大蒜�?5�?/li>
- 红杭�?4�?/li>
- 生抽 2�?/li>
- 米醋 少许
- �?适量
- 味精 适量
- 孜然�?1�?/li>
- 辣椒�?1�?/li>
- 酱油 1�?/li>
1、鲫鱼清理干净，开斜刀，里外擦盐，表皮用姜擦一下，倒少量醋腌制10分钟
2、煎鱼： 锅热再倒油，撒少许盐，这样煎鱼才不会粘�?/p>
3、煎鱼是个耐心活，中小火两面煎焦黄，大概需�?0-15分钟，记得不要急着翻面
4、加蒜末，姜末，辣椒粉，孜然粉，煎香出锅备用
5、对就是这样子，油留在锅�?/p>
6、炒料： 姜末 蒜末 洋葱�?红辣椒翻炒，加盐，味精，生抽，酱油调味，大火翻炒
7、把炒好的料盖在鱼上，撒上葱花即�?/p>
小贴�?/strong>孜然是灵魂不要少
鲫鱼的营养功�?/strong>1.增强抗病能力
肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用�?/p>
2.通乳�?/p>
自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈�?/p>
3.明目益智
鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用�?/p>
4.美容抗皱
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效�?/p>
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香到流口水的一碗关于友谊的鲫鱼汤，下饭神器都靠�?/strong>作为土生土长的海边人，淡水鱼几乎没有机会出现在我们的餐桌上。之一次喝鲫鱼汤是在十年前了，老公出差，晚上下班后去闺蜜家借宿，到了之后发现一向不会做饭的家伙给我煮了一大碗鲫鱼汤，感动之余，虽然我一向不吃淡水鱼，但是在那个深秋的夜晚，我们俩头对头的喝光了这一大碗暖融融的鲫鱼汤�?从此以后就开启了我喝鲫鱼汤的大门，虽然在那之后喝过了各种各样的鲫鱼汤，唯独这人生之一碗鲫鱼汤的味道一直深深的印在了我的味蕾里。即使它并不正宗，味道也并不惊艳。但那是属于我们的二十年友谊的独特味道�?今天我决定还原这个味道�?/p>
By diyiwa
用料- 小鲫�?4�?/li>
- 圆白�?2�?/li>
- �?3�?/li>
- 东古白醋 1�?/li>
- 料酒 1�?/li>
- 鸡蛋 1�?/li>
1、鲫鱼去鳞洗净，剪掉鱼鳍，鱼身切斜刀�?/p>
2、锅里放油，把鲫鱼两面煎到金黄，加入足量清水煮开�?/p>
3、砂锅里放三片姜，家里没有鲜姜了，所以用了糖姜片�?/p>
4、把鲫鱼连汤倒入砂锅，加入一勺料酒一勺东古白醋�?/p>
5、两片圆白菜叶子切条�?/p>
6、小火煮半小时后加入圆白菜条�?/p>
7、继续炖半小时，圆白菜炖软�?/p>
8、临出锅打一个鸡蛋进去，加盐调味�?/p>
9、没有香葱香菜，这就是属于我们的友谊的味道�?/p>
小贴�?/strong>这纯属是一个情怀菜，一般常规的鲫鱼汤没有圆白菜，就是最后加葱花香菜和一点胡椒粉�?/p>
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