在不知不觉中今年已经过去了三分之二，今天刚好是立秋，秋天已经来了！天气会开始慢慢的降温，还给大家一个舒适的天气，但是在降温之前可千万不要忘记了，还有秋老虎呢！很多人以为开始清爽了就放下戒备，其实季节交替的时候更要保护好自己。经常会在这种时候让我们体内的湿气增强，而且凉风入体寒气更是增多！除了我们通过多加衣物以外，还需要通过饮食来把身体里面不好的元素逼出来，膳食纤维就是更好不过的了，多喝一些汤，可以轻松改善！秋天不生病，身体更健康！
我每天在家里就会研究一些不太一样的菜，我家的孩子很不爱吃鱼，但只要是家长都知道鱼里面的营养可是不可多得的，能够补充很丰富的蛋白质，甚至还有一些鱼在吃了以后让我们的智力变得更好，对于孩子每天需要学习来说实在是太合适了。研究了一番，我准备把鱼 *** 成丸子的样子，和其他一些食材融合在一起，掩盖一下味道。让孩子吃得高兴，还能补充营养�?/p>
【手工鱼丸汤�?/h1>
食材：鱼�?斤、姜蒜适量、荸�?个、淀粉适量、料酒、黑胡椒、青豆、盐10�?/p>
做法�?、准备好需要用到的全部东西，把葱姜、胡萝卜和荸荠都给切碎了，鱼肉拿出来提前的进行解冻�?/p>
2、料酒、淀粉和胡椒粉加入到已经变软的鱼肉里面，进行混合让它们可以融合在一起。放到搅拌机里面继续十分钟，让它们能够进一步贴近�?/p>
3、接下来，在里面加入之前切好的一些蔬菜，再继续用机器搅拌两分钟融合�?/p>
4、拿出来一点，把它放在水里面如果能够漂浮出来的话，那就说明已经可以了�?/p>
5、接下来就把准备好的所有丸子馅拿出来，用手挤成丸子的样子，每一个都全部准备好了�?/p>
6、锅里面加入水，烧开了以后把准备好的丸子放入到里面，一直到丸子也可以在水中漂浮起来，出锅前撒一点葱花，味道十分清淡�?/p>
【小贴士�?/h1>
1、该有的味道以及食材都已经在鱼丸里面了，所以煮的时候不需要添加其他的东西，让它保持最原汁原味的感觉，吃起来清香又清淡才更好�?/p>
2、如果没有搅拌机的话，自己手动需要搅拌大约半小时�?/p>
萝卜肉丸汤也是比较家常的一种，在萝卜里面有这许多的膳食纤维，吃下去以后不仅仅能够养胃暖身，而且还可以帮助我们更好的排便，促进肠胃的蠕动。萝卜丝吃起来就好像是粉条一样十分滑嫩，但是仍然保持自己的脆爽，搭配肉丸滋味很好。每次一到夏秋交替的时候我都会给家人 *** ，喝过以后每个人都说好，而且感觉吃完以后身体都变得轻盈了�?/p>
【萝卜丝肉丸汤�?/h1>
食材：五花肉300克、青萝卜半个、粉丝一把、一勺老抽、两勺生抽、一勺蚝油、生姜、料酒、鸡精、食盐、白胡椒�?/p>
做法�?、准备好需要用到的全部东西，青萝卜需要把它洗干净了，然后把它变成丝。准备的五花肉需要切成小块的，而且在 *** 之前要把粉丝在水里泡软了�?/p>
2、五花肉切好了以后在里面加入生姜和料酒，接下来混合一下放到绞肉机里面，把它搅碎了变成肉馅�?/p>
3、接下来，在肉馅里面加入老抽、生抽和蚝油，混合一下以后继续加入鸡精、食盐和白胡椒粉，朝着一个方向持续搅拌，调制成肉馅�?/p>
4、随后，需要把腌制好的肉馅揉成肉丸子，所有都准备好了以后就可以准备入锅了�?/p>
5、锅里面加入水，烧开了以后把肉丸子加入到里面煮。肉丸子煮到可以漂浮在上面的时候就加入萝卜丝和粉丝到里面�?/p>
6、煮熟了以后加入盐、鸡精和香油，混合调制好了以后就可以出锅了，清淡有鲜味�?/p>
粉丝一定要提前泡软，要不然在煮的时候是煮不熟的�?/p>
立秋的时候大家多喝一些汤可以排解体内的湿气，而且萝卜和鱼都是我们日常生活里很常见，也是最补充营养的。多喝汤排解湿气，促进肠胃还能够帮助我们排便，让身体里面更健康。而且提前做好一个防御，即使是季节交替的时候也不会生病，让我们有更多的抵抗力。两种不同营养的汤，家人们都很喜欢吃，隔三差五喝一次，身体变更好！
【上面这道菜推荐给大家了，希望大家能有所收获！如果您喜欢我的创作，就把这篇文章分享给您关心的家人吧，让我们一起学习，美好生活终究是我们每一个人的！学做美食，关注我，就够了�?/strong>
�?/p>
家常青菜鱼丸汤，鲜美Q弹，没有添加更健康，滋补身体好选择
家常青菜鱼丸汤，鲜美Q弹，没有添加更健康，滋补身体好选择
秋天是孩子长高的黄金期，家长们可千万不要忽视了，这个季节要多给孩子物一些营养健康滋补的食物，多吃含钙量丰富的食材，帮助孩子补充钙源，想要长高也很容易。我家孩子特别喜欢吃丸子类的食物�?/span>可能他觉得比较好咀嚼吧，但是面卖的火锅丸子，各种各样却不知道是拿什么做的�?/span>
问题是孩子还特别喜欢吃，我还不敢买。自己做的丸子没有添加剂吃着放心，干净卫生。可以做成鱼丸汤，也可以用鱼丸涮火锅。茄汁鱼丸也很好吃，很受孩子们的欢迎。平时我都会多做一些各种各样的丸子�?/span>做好丸子冷冻起来，想吃的时候取出来，不用解冻就可以直接做成丸子汤，简单又快手�?/span>
前段时间做了一些菠菜鱼丸，其实自己做一点也不难，将菠菜和鱼肉放在一起，用绞肉机搅拌成鱼泥，然后再用手揉搓成鱼丸，大家想要学习的话，也可以去搜索我做菠菜丸子的菜谱，今天分享的这道青菜鱼丸汤鲜米Q弹，而且一般都是自己 *** 的，没有任何添加剂更健康滋补身体的好选择，赶紧来看一下具体的做法吧�?/span>
【菜品】：青菜鱼丸�?/span>
【烹饪食材】：青菜30克，菠菜鱼丸适量，胡萝卜一小块，葱姜适量，盐半勺，鸡精半勺，胡椒粉半勺�?/span>
【烹饪步骤】：
1、首先准备好需要用到的全部食材，青菜可以根据个人的喜好和口味来任意搭配�?/span>
2、锅中添加适量食用油，然后放入葱姜爆炒出香味�?/span>
3、因为是孩子吃，所以特意将胡萝卜做了一个造型，将胡萝卜放入锅中翻炒一分钟�?/span>
4、再加入两碗清水，大家也可以根据自己的实际情况来添加水，要是喜欢汤多一点的，可以多加一点水�?/span>
5、继续加入半勺盐，半勺胡椒粉�?/span>
6、然后将菠菜鱼丸放入锅内�?/span>
7、将青菜清洗干净之后也放入锅内�?/span>
8、大火烧开，直到将丸子煮熟漂浮在水面上，加入半勺鸡精翻拌一下就可以关火出锅了，美味的青菜鱼丸汤就做好了，简单快手，鲜美又好喝�?/span>
【烹饪小贴士】：
1、精彩大家可以根据个人的喜好和口味来适当添加小白菜，油菜，菠菜都可以放入，也可以不放时令蔬菜，放入紫菜来 *** ，也非常的好喝�?/span>
2、菠菜鱼丸是自己手工 *** 的，安全又健康，没有任何添加剂，大家想要知道具体的做法，可以去搜索这道菜谱，在我的主页就能够搜索得到�?/span>
3、秋天天气比较干燥，多喝汤有益于身体健康，这道青菜鱼丸汤，简单快手，低脂健康�?0分钟就做好，即使是厨房，新手也不会失败�?/span>
4、不喜欢鸡精的可以不加，清淡的汤类，不需要格外加入过多的调味料，主要加入盐调味即可，这样才能够突出食材的原本味道�?/span>
最详细的豆腐鱼丸子汤的做法，再学不会我也没办法�?/strong>
鱼肉剁成肉碎。豆腐切成小块。鱼肉剁好后加入一勺料酒、一勺生粉丶一勺生抽丶一个蛋清、适量胡椒粉、少许盐。朝一个方向搅拌均匀做成鱼肉丸子。鱼丸子放锅中，稍微煎至两面金黄。倒入适量的清水，加入生姜片和一勺料酒。大火煮开。用勺子撇去浮沫。加入切成小块的豆腐，转中小火煮5�?0分钟。撒上葱花加入盐和生抽调味即可。炎炎的夏日来一碗鱼丸子豆腐汤。绝对是大日最撩人的滋味！
春节前后，湖北人经常喝这汤，鱼肉鲜嫩，汤汁美味，不懂吃可惜了每年的春节，家家户户团聚在一起，春节期间的菜肴非常丰盛，湖北人的餐桌一定少不了鱼肉，湖北地处我国中部地区，有着“鱼米之乡”之称，全国大部分的鱼类都产自湖北，因此湖北人钟爱吃鱼，换着花样做着吃，有非常著名的湖北菜，比方说红烧武昌鱼，香煎翘嘴白，蒸鱼糕，鱼丸汤等等。很多聪明的湖北人将鱼肉做成丸子，丸子是圆形的，寓意着团团圆圆，丸子吃起来相当Q弹，肉质很细腻，搭配很多食材煮汤或煮火锅都不错。今天分享湖北人用鱼丸 *** 而成的鲜汤——蔬菜鱼丸豆腐汤，成本并不高，做法简单，老少皆宜，赶快来试一试吧。春节前后，湖北人经常喝这汤，鱼肉鲜嫩，汤汁美味，不懂吃可惜了�?/span>
【蔬菜鱼丸豆腐汤的详细做法�?/span>
食材准备：选购新鲜嫩绿蔬菜一小把（可以选择小白菜，木耳菜或生菜都可以），鱼丸一小碗（鱼丸是我家除夕当天做的，鱼丸就是用鱼肉 *** 而成的，与肉丸的做法很相似），选购豆腐一块（建议选购嫩一些的豆腐，口感更好一些），若干食用油，猪油少许，盐和味极鲜少许，姜蒜少许，小葱若干，胡椒粉和鸡精少许，其他佐料�?/span>
烹饪小诀窍：需要挑选好新鲜蔬菜，鱼丸和豆腐，鱼丸要解冻好，掌握这款蔬菜鱼丸豆腐汤的 *** 步骤，难度不高�?/span>
详细 *** 步骤�?/span>
之一步：先将鱼丸从冰箱取出，用冷水和温水浸泡，切记不要用热水解冻，解冻好的鱼丸沥干水分，还可以切成两半，这样鱼丸更容易煮熟�?/span>
第二步：将新鲜蔬菜叶片洗净，长一些的蔬菜切成两半，将小葱洗干净切成葱花段，姜蒜分别切成细末，备用�?/span>
第三步：豆腐用冷水漂半个小时，捞出切成长条，准备好几种食材，开始烹饪这道蔬菜鱼丸豆腐汤�?/span>
第四步：锅底放入一些食用油，将豆腐下锅煎到两面金黄，记得火候不能太大，翻面煎熟，盛出备用�?/span>
第五步：锅底加上一些猪油都融化开，放入一些葱姜蒜，迅速翻炒一会儿，让葱蒜香味炒出来�?/span>
第六步：锅里加上适量清水，盖上锅盖将汤汁煮沸，放入解冻后的鱼丸，加上一勺食盐调味，少许胡椒粉，鸡精或味精，将汤汁搅动几下，让汤汁煮至入味�?/span>
第七步：锅边加上一些蔬菜，大概�?0秒左右，关火，滴入香油，撒上葱花，出锅，这道蔬菜鱼丸豆腐汤就做好了�?/span>
蔬菜鱼丸豆腐汤是湖北人餐桌的汤品之一，湖北是鱼米之乡，盛产鱼类，因此过年过节，必吃各种鱼肉，鱼肉也可以做成鱼丸，鱼丸汤非常鲜美，搭配一些小青菜点缀，加上豆腐煮一锅，能够让营养更大化，补钙质，营养易消化�?/span>
你们春节前后都有哪些必吃的菜肴呢？你们学会这道蔬菜鱼丸豆腐汤的做法吗？（所有图片来自 *** ）
鱼肉丸配鲜汤，美味鲜香，锻炼咀嚼，好吃到连汤都不想剩下�?福林妈咪
爱在一蔬一饭之间，让辅食成为爱的方式�?/p>
宝宝辅食：西蓝花鱼丸�?/p>
参考月龄：8个月以上
8个月的宝宝开始添加蛋黄了，自此辅食的种类已经涉及了蛋类、肉类、蔬菜、水果等，越来越丰富了。但�?岁以前有些食物不建议添加的哦，妈妈们了解一下吧�?/p>
比如：蛋清、海鲜、豆制品、鲜牛奶、蜂蜜、调味料、过甜的食物�?/p>
今天推荐的是鱼丸汤，提起鱼肉，很多妈妈都会想到DHA，它被称为“脑黄金”，是宝宝脑部神经细胞生长及维持的一种主要营养素，是大脑和视网膜的重要构成成分�?/p>
其实母乳中也含有大量的DHA，而且最早的DHA是在母乳中发现的，所以宝宝添加辅食以后也要继续吃母乳，可以说，母乳和鱼肉是小月龄段宝宝摄入优质DHA的最主要来源�?/p>
�?月宝宝辅食：西蓝花鱼丸汤】今天推荐的是西蓝花鱼丸汤，用鳕鱼搭配蔬菜、鸡蛋一起自制的鱼丸鲜美且好咀嚼，鱼丸配上鲜汤一起喝，不仅可以促进宝宝智力及视觉系统的发育，也能给宝宝提供丰富的维生素C，提高免疫力。小鱼丸还可以锻炼宝宝的咀嚼能力哦�?/p>
食材Ingredients
西蓝�?0�?/p>
鳕鱼60�?/p>
面粉20�?/p>
蛋黄1�?/p>
柠檬半个
（本食材用量只代表 *** 量，不代表宝宝添加量）
步骤Steps
1、处理鳕鱼：将鳕鱼的鱼皮去掉，鱼肉切成片状�?/p>
Tips：一般买回的鳕鱼都是冰冻的，所以在食用前要先将鳕鱼放置在室温下，自然解冻是更好的，鱼肉稍微解冻的状态下可以将鱼肉切成片状，这样会比完全解冻好切而且会加快解冻速度�?/p>
2、给鳕鱼去腥：将柠檬切片，和鳕鱼交替摆放在碗中，也可以在上面挤一些柠檬汁，大约腌�?0分钟即可�?/p>
3、先将西蓝花在清水中浸泡15分钟，然后在锅中烧开水，将西蓝花下锅焯水�?/p>
Tips：浸泡可以先将菜上残留的农药等物质去除，焯水可以更好的去除草酸物质，草酸溶于水且影响人体内钙质吸收，所以西蓝花焯水很重要�?/p>
4、将西蓝花切碎，将西蓝花碎、鳕鱼片、蛋黄、面粉倒入搅拌机中，最后再挤一些柠檬汁，一起搅打均匀成细腻的糊状�?/p>
5、水开后，取一勺鱼泥放在手心，把鱼泥从手部的虎口处挤出来，下入锅中�?/p>
Tips：有的妈妈不太会用手挤丸子，也可以用小勺子团成一个个小丸子，放入锅里，控制好丸子的大小就可以的�?/p>
Tips：团丸子的时候，如果手部或者勺子粘连，可以沾些清水，这样做出的丸子更加光滑美观哦！
6、待这些丸子都浮上来了，再煮片刻，就可以捞出来吃了，而且这个丸子汤也很有营养，是可以一起喝的哦�?/p>
需要提醒妈妈的是，在鱼丸刚下锅的时候，火候以中小火为宜，火候太大会将还没有成型的丸子冲散哦！等鱼丸定型后，可以开大火，将鱼丸煮熟�?/p>
鱼肉虽然对宝宝脑部发育有好处，但是属于白肉，它的补铁补血效果不及红肉，所以，妈妈们一定要给宝宝合理安排膳食，红白肉搭配吃，建议一周吃1-2次鱼肉比较适宜�?/p>
大人小孩都爱吃的自制鱼丸手工，学起来用的是松花江里野生的马哈鱼，重量�?0斤左右，这样的鱼个头比较大，榆次比较好剔除，用刀刮上面的鱼肉就可以剔除鱼刺�?/p>
By 大口吃肉小口喝酒
用料- 马哈鱼肉 1�?/li>
- 葱姜蒜水 适量
- 鸡蛋 2�?/li>
- 淀�?40g
- 胡椒�?5g
- 白糖 5g
- �?3g
1、新鲜的鱼肉去皮去刺去骨头，准备�?/p>
2、放到破壁机里，加入盐，白糖，胡椒粉，鸡蛋，葱姜水，用清洗或者点动�?更好用点动，因为鱼肉很容易上劲，慢慢的搅打，点动，鱼肉不动的时候打开看一下，鱼泥上劲儿就可以取出来了
3、大锅冷水上锅煮开以后把火拧到最小，这个时候把鱼丸一颗一颗下到锅里，一直保持最小火即可
4、鱼丸全部下锅之后，把火开大，水开后关火，就可以吃了�?吃不完的，放到冰箱里冷冻�?这个汤也可以继续保留，有营养的，可以做成鱼丸汤来喝�?/p>
5、自己做的鱼丸比较有营养，而且也比较健康，里面没有添加乱七八糟的东西，给宝宝和老人吃是最合适的了，里面也可以适当加入一点芹菜香菜，做成不同口味的鱼丸，虾丸同样的 *** �?/p>
小贴�?/strong>说一下这个鱼丸，选择可以加入虾肉，鸡肉，各种鱼肉都可以，猪肉也可以，如果想做牛肉丸， *** 也是一样的，牛肉丸里也可以加入一点鱼肉，这样的话，口感会更好，也可加入各种蔬菜，做成蔬菜鱼丸，蔬菜肉丸等等�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>
豆芽香菜肉丸�?/strong>推荐�?/span>
省中医院临床营养�?/span>
主要功效：健胃祛�?/span>
推荐人群：一般人�?/span>
材料�?/span>
香菜50g、黄豆芽300g、瘦�?00g、香�?0g、生姜适量(3-4人量)
烹调 *** �?/span>
猪肉绞成肉馅，香菜切碎后放入肉馅中，加入胡椒粉、少量料酒及盐调味后顺时针方向搅拌均匀，捏成肉丸备用；豆芽洗净后切小段后用少许油翻炒，加入清水1000ml，煮沸后放入肉丸大火烧开后转中火5-8分钟，加盐调味即可�?/span>
汤品点评�?/span>
春季万物复苏，应适量用些辛温之品与春天的阳气升发之气相呼应，使得肝气调达。香菜气味芳香，具有发表透疹、健胃的功效，它不但是我们经常使用的一种调味料，还是一种治疗风寒感冒、疹出不透的食疗方。若遇胃口不佳时使用少许还可消食开胃，配合嫩滑的肉丸，春季食欲不佳人群也很合适�?/span>
因为香菜本来就香味逼人，这里就不用药材了，使用同样升发作用的食材——黄豆芽，其豆芽也能发表，外可透发人体表邪、内可化除水湿，对于潮湿的春天就很合适了�?/span>
黄芪芡实金樱子炖排骨
主要功效：补气固�?/span>
推荐人群：肾脏病汤水，慢性肾脏病及糖尿病肾病早期有蛋白尿者�?/span>
材料�?/span>
黄芪20g、芡�?0g、金樱子5g、排�?00g、生�?�?1-2人份)�?/span>
烹调 *** �?/span>
药材稍稍冲洗。排骨洗净、斩块、飞水。所有材料加入炖盅内，加�?分满，文火炖煮约1小时，加少量食盐调味即可�?/span>
汤品点评�?/span>
肾脏病以脾肾虚，兼夹湿、瘀，中医药调理肾脏病、蛋白尿也有很多经验。黄芪、芡实、金樱子、水蛭等都是治疗肾病方剂中常用到的中药材�?/span>
生黄芪补气固表、利水消肿，芡实固肾涩精补脾，金樱子固肾缩尿。三药搭配，以补益脾肾、固肾涩精缩尿。黄芪常用于慢性肾炎蛋白尿，认为其所含的黄芪甲苷、黄芪多糖，能降低血清和肾皮质内AGEs，抑制系膜细胞增殖，改善肾组织病理形态，而且黄芪还能调控胰岛素抵抗相关通路，改善胰岛素抵抗。金樱子也是有上千年历史的中药材之一，动物实验论证了它能减少蛋白尿，保护肾功能�?/span>
靓汤有料
Q：女性更年期有什么膳食配方？
进入更年期，随着雌激素分泌的下降，女性会感觉到自身的多种变化，像心烦心悸、潮热、盗汗、烦躁、失眠等，也会有骨质疏松、高脂血症、冠心病等患病风险增加，甚至是体形日渐丰腴等情况出现�?/span>
膳食上还是建议以中国居民膳食宝塔为参考，清淡的少油少盐少糖饮食，也不要经常吃辛辣 *** 饮食。注意合理搭配食物，多样化选择食物保证各种营养成分摄入充分，包括但不限于钙、镁、B族维生素、维生素D、维生素E等，像坚果、奶类、深色的蔬菜及适量的水果。调节动物蛋白与植物蛋白的比例，适当增加植物蛋白摄入，尤其是大豆及其制品的摄入，如豆腐、豆干、淡豆浆等，不推荐未经医师指导的补充大豆异黄酮保健品或药品，适当摄入豆制品还有助于控制血脂。膳食摄入总量上避免过量饮食，结合运动、监测体重，避免体重快速增加�?/span>
食疗药膳上，中医认为更年期是肾气不足了，可以用些核桃、枸杞、黄芪、熟地、杜仲、黄精、山药等配合煲点肉汤�?/span>
Q：血液病患者脑出血适合煲什么汤�?/span>
脑出血的病人，在饮食上强调低盐低脂饮食。煲汤也要采用一些脂肪含量较低的食材，例如鱼肉、精瘦肉、去皮鸡肉、排骨等。胆固醇含量高的食物也需要适当控制，例如动物内脏、鱼子、蟹黄、鱿鱼等�?/span>
如果患者脾胃运化功能欠佳，可以采用党参、白术、茯苓、淮山、陈皮等健运脾胃。平时也可以煮一些清淡的姜丝瓜菜汤喝�?/span>
�?广州日报全媒体记者赵冬芹
来源：广州日�?/span>
教你在家做鱼丸，真材实料无添加，口感嫩滑Q弹，再也不用买着�?/strong>对于爱好吃鱼的人来说，那是宁可无肉，不可无鱼，鱼肉的鲜美程度，不亚于珍贵食材，正是因为鱼的味道鲜美，才被研究出来不同的烹饪方式，烧、煮、蒸、炸都可以，家人爱吃鱼丸，隔几天我就做一次，颜色洁白，口感嫩滑Q弹，即使是孩子，也能大快朵颐，不用担心鱼刺的烦恼，下�?岁的小孩，上�?0岁的老人，都可以尽情享用，很多人好奇， *** 鱼丸应该用什么鱼呢？今天教给你方式，用鲅鱼、草鱼、鲈鱼、黑鱼都行，味道鲜美，口感细腻�?/p>
超市卖的那种鱼丸淀粉含量多又不好吃，有的全添加剂，几乎没有鱼肉成分，真不如自己在家做，成本低还卫生，在做鱼丸时，一定要选择肉厚刺少的新鲜鱼，只有这种鱼才好吃，肉质够嫩，姜葱水是必不可少的，因为腥味要去干净，很多人忽略了这一步，导致鱼丸不好吃，所以说，鱼丸看起来简单，其实需要细心 *** ，讲究顺序步骤�?/p>
鱼肉本身就很鲜美，做鱼丸放调料的时候，一定要少而精，否则鱼丸味道就混了，盐的用量很重要，多了太咸，少了腥味重，更好边放边尝，别放的太着急，有人说做鱼丸用海鱼才好吃，其实淡水草鱼也不错，草鱼肉质肥美，肉味鲜美，骨刺比较少，热量低，蛋白质高，深受大众的喜爱，主要是价格便宜，一般人都吃的起�?/p>
鱼丸
食材：草鱼、葱姜水、淀粉、鸡�?/p>
调味：食�?/p>
1、一条草鱼去除鱼鳞和内脏，腹部的黑膜也去除干净，这一块也是腥味的来源，切掉鱼头，去掉鱼骨，只要两边的鱼肉�?/p>
2、把鱼皮、鱼刺去掉，这里做鱼丸不适合，记住只要细嫩的鱼肉�?/p>
3、将鱼肉切成小块，用清水浸泡5分钟，冲洗干净，经常吃鱼的小伙伴都知道，鱼腹部的肉非常嫩，也是水煮肉片的主要食材�?/p>
4、准备一台料理机，这个比剁省事多了，鱼肉放入绞肉机，分两次加入葱姜水，打成细腻的鱼泥，越细腻越好�?/p>
5、在绞碎的鱼糜中，打入一个鸡蛋，加入2勺盐，适量的淀粉，沿着一个方向不停搅拌，搅拌到鱼肉上劲，淀粉是鱼丸成型的关键，要边倒边搅拌，达到黏稠成型的比例�?/p>
6、用手抓一把鱼肉，挤成丸子的形状用勺子接住，待全部挤完，开小火将水烧开，记住不要搅拌，可以轻轻晃动锅底，适量加点清水降温，像煮饺子那样�?/p>
7、等鱼丸变大浮起后，捞出放入盆中，加入冰水浸泡，然后放入冰箱中冷冻，冬天可以吃火锅丸子，平常制个鱼丸汤也可以，Q弹美味，家人们非常喜欢吃�?/p>
技巧总结
1、水烧开后放鱼丸不要煮太久，2�?分钟即可�?/p>
2、葱姜水在绞肉的时候加一点，后面再重复一次，一定等搅拌到吸收后，再进行添加�?/p>
3、鱼泥一定要搅拌上劲，不然后面不成形�?/p>
做法仅供参考、收藏转发，谢谢点赞
记忆中更爱的那道菜：鱼肉丸子豆腐汤�?/strong>原创图文，禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜
创造健康“食”运 秀午餐 鱼肉丸子豆腐汤。小时候，妈妈也会经常买很多鱼给我们吃，说多吃鱼的小孩子会聪明😄现在才知道那是一个善意的谎言😃因为那时候家里穷买不起猪肉，只能买鱼肉，因为鱼肉更便宜，所以妈妈就编辑了这一个谎言😃。不过没有关系。多吃鱼肉也很好，起码可以补充够的蛋白质。😃鱼肉丸子豆腐汤，更加是补钙又补蛋白质的更好搭档。把鱼肉挑出来剁成肉碎，一勺生粉、一勺料酒、少许胡椒粉丶加入蛋清腌�?5分钟，做成鱼肉丸子。锅热下油，把姜、葱白丶蒜蓉爆出香味加入适量的清水，煮开后加入做好的鱼肉丸子。大火煮开撇去浮沫，然后倒入切成小块的豆腐。撒上葱花和适量的调味料即可。补钙又补蛋白质的鱼丸子豆腐汤就做好了，汤鲜味浓，一次能喝一大碗�?/p>
3种丸子汤的家常做法，学会再也不用出去买了，天天换着�?/strong>
在这寒冷的冬天就想吃点热乎的，丸子汤清淡可口还不油腻，吃一口丸子，喝一口汤，真是好暖和。今天就和大家分�?种丸子汤的家常做法，不管是早上还是晚上都很适合，有喜欢的朋友们，下面我们一起看看吧�?/p>
芋头最常见的吃法就是蒸着吃，但用芋头和猪肉做的丸子汤才是真正的好吃，劲道Q弹，很适合老人和孩子�?/strong> 1.准备适量的芋�?/strong>，清洗干净放入蒸锅中，大火�?0分钟�?/p>
准备猪瘦肉一�?/strong>，先切成片再剁成肉粒，再切一点葱�?/strong>和肉馅放在一起�?/p>
再准�?strong>芹菜叶一�?/strong>，清洗干净备用�?/p>
2.40分钟以后把蒸熟的芋头放入凉水中冷却一�?/strong>，晾凉以后剥掉外皮，用小勺摁压成芋头泥放入肉馅中，加�?strong>适量的食盐、胡椒粉、少许白�?/strong>提鲜，朝一个方向搅拌至肉馅和芋头完全融合，抓入一小把淀�?/strong>继续抓拌摔打2分钟�?strong>这样做出来的丸子更加紧实有弹�?/span>�?/p>
3.锅内烧水，家里有高汤的话用高汤更加浓郁，水烧开以后转微小火，抓入一把馅料在虎口处挤成丸子，用小勺挖入锅中，如果粘勺子可以蘸一点清水，丸子下完以后放入芹菜段，加入适量的食盐、胡椒粉、鸡精、味�?/strong>，煮至丸子全部飘起来�?strong>淋入一些芝麻香�?/strong>，一道清香美味的芋头丸子汤就做好了�?/p>
学会这个生汆丸子的做法再也不用出去买了，在家花十几块钱就能做一大盆，比外面的还劲道�?/strong> 1.准备一点肥�?/strong>�?strong>一小块鸡胸�?/strong>，生汆丸子可以用纯鸡胸肉也可以用鱼肉，先剁成肉末�?strong>更好用刀背来剁，剁出来的更粘更好入味，剁好以后放入盆中�?/p>
�?strong>一点大葱、生�?/strong>一起用清水泡上�?/p>
2.把肉码一下味：加�?strong>适量的食盐、鸡粉、胡椒粉、料�?/strong>用手搅拌摔打给肉馅上劲，倒入葱姜水继续搅拌，这个搅拌过程�?分钟�?strong>利用摩擦拉扯让肉馅充分吸收水分，吸足水分的肉泥口感才会更加滑�?/span> 加入一个鸡�?/strong>清再次搅拌上匀，这个过程持续五分钟时间�?strong>鸡蛋清低温凝固更容易结团不散，加�?strong>一点淀�?span style="color: #F04142; --tt-darkmode-color: #F04142;">用淀粉锁住肉馅内的水�?/span> �?strong>一点葱花、西红柿片、紫�?/strong>备用�?/p>
再准备一个小盆，放入葱花和紫菜，加入适量的食盐、鸡粉、胡椒粉�?/p>
3.锅内烧水，水烧开以后把肉馅握在手中用虎口挤出丸子，用勺子舀出放入锅中，搅拌上劲成功的丸子是入水就会漂浮，不成功的丸子是入水不会漂浮，入水一会儿才漂浮是勉强及格�?/p>
丸子全部下锅以后再开水，水开后大概煮2分钟丸子就煮熟了，捞出来放入准备好的盆中，再摆上西红柿片，淋�?strong>一小勺芝麻香油 我们都吃过韭菜馅的饺子或包子，但用韭菜做成丸子汤也是很美味，清香不油腻，营养还开胃�?/strong> 1.首先，准�?strong>一把韭�?/strong>，切成碎末，韭菜上的硬茎不要影响口感，把切好的韭菜碎放入盆中�?strong>打入一个鸡�?/strong>，加�?strong>少许食盐 2.切一点葱�?/strong>放入盆中�?strong>多淋一些芝麻香�?/strong>增香，加�?strong>适量的食盐、味精、胡椒粉、十三香搅拌均匀腌制10分钟�?/p>
3.锅内烧水，水微微烧开的时候转小火，抓一把馅料从虎口挤成丸子，用小勺挖入锅中，丸子千万不要沸水下锅，容易冲散影响定型，丸子全部下完以后，稍微开大一点火慢慢煮让丸子充分的定型�?/p>
丸子全部飘起来以后全程小火煮，火大的话丸子很容易散开，水再次烧开以后打去浮沫，把腌好的葱花碎倒入锅中提味增香，再放入一勺面�?/strong>让汤汁更加的浓郁，出锅前淋入蛋液煮至蛋花全部飘起来，一道清香不油腻的韭菜丸子汤就做好了�?/p>
芋头肉丸�?/h1>
生汆丸子
韭菜丸子�?/h1>
