小朋友爱喝的鱼汤，安排！
By 唛穗
用料- 胖头鱼头 半个
- 豆腐 200克
- 瘦肉 50克
- 姜 2片
- 葱 1根
- 香菜 1根
- 盐 1小勺
- 胡椒粉 少许
- 油 适量
- 热水 适量
- 六月鲜12克轻盐特级昆布酱油 1勺
1、准备食材，鱼头切块洗净备用。
2、豆腐切小块，葱、香菜切段备用。
3、锅中加油，鱼头块平铺。
4、两面煎一下，加入姜片、葱头。
5、倒入适量的热水。
6、煮开，加入豆腐块和瘦肉。
7、加入盐、胡椒粉、六月鲜12克轻盐特级昆布酱油。
8、加入葱段、香菜段。
9、关火，出锅。
10、成品
11、成品
小贴士要想汤白，要加热开水哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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鱼头豆腐汤这样做才好吃，做法简单，营养丰富，3分钟就能学会！说到汤水，在广东可谓是家家都有独特的做法，有些汤营养丰富，有些汤滋补养生，还有一些汤清热解暑，汤分为两种，一种是老火靓汤，老火靓汤一般要煲的时间比较长，把所有食材的精华都煲到汤里面去，老火靓汤一般只喝汤不吃渣。还有一种就是清汤，清汤调味简单，汤和食材都吃，而且煲的时间比较短！这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享一道美味又营养的鱼头豆腐汤，鱼头豆腐汤是由鱼头和豆腐为主要食材烧的汤，豆腐含钙量比较多，而鱼肉中含有维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D作用，使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此，这道汤特别适合中年人，青少年食用。本期的做法，小编还增加了一样营养的食材，想学的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
在开始正式烹饪之前呢，我们先来准备所需要的食材：
雄鱼头 X 1个
番茄 X 3个
白豆腐 X 200g
食盐，胡椒粉，小葱，生姜 ，料酒 X 适量（详细用量请看内文的使用操作过程）
食材准备好之后，我们先来处理食材，首先是鱼头，买回来之后，先放到清水里清洗干净，把鱼鳃和内脏处理干净，把血水清洗干净，然后涂上一层料酒，再撒上少许食盐，用手抹匀！放上几片姜片，然后腌制15分钟入味！
接下来，我们处理番茄，首先用料理刀，在番茄的表面打上十字刀花，然后放到一个较大的汤碗里面，再倒入没过番茄的开水，烫个5分钟，这时你会发现番茄的皮能够很轻易的剥下来，番茄剥皮之后，切成小块装盘备用！
接着，我们处理白豆腐，豆腐买回来之后，切成长2厘米宽1.5厘米的小块，然后放到汤碗厘米，加入清水，加入1汤匙的食盐，浸泡一会，这样可以给豆腐增加底味，还可以给豆腐去腥，一举两得哦！
等所有的食材都处理完成之后，我们起锅加入食油，油量可以稍微多些，油温烧至7成热时，把腌制好的鱼头打开，然后放到锅里煎，煎的时候要记得进行适当的翻面，煎至鱼头的表面焦黄即可！
等鱼头煎至两面焦黄之后，加入1汤碗的开水，这里记住一定要开水哦，加开水可以使你煲出来的汤变成奶白色，味道更佳，然后大火再次烧开，水烧开之后，如果有浮沫用汤勺撇去浮沫，然后加入刚刚切好的番茄块和豆腐块，再加入1汤匙的胡椒粉，盖上锅盖，小火煮上20分钟！
煮好之后，即可起锅装盘，最后加上食盐调味，撒上葱花，这样一道营养丰富，百吃不腻的鱼头豆腐汤就 *** 完成了，喜欢的朋友们就做来试试看吧，相信你会爱上这道汤哒！
鱼头和豆腐的结合：鱼头富含胶质蛋白，脂肪和热量都很低，食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效；豆腐的蛋白质和钙含量丰富，有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用。将鱼头和豆腐炖成汤饮用，不仅可以暖身健脑，还可以使人皮肤润泽细腻。
好啦，这期的美食教程【鱼头豆腐汤】就分享到这里！
如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好吃的做法，或者更好的建议，也欢迎你在留言区留言分享哦！
感谢你的阅读，我们下期再见吧！
豆腐和鱼头等原料洗净备用鱼头和豆腐切好放到锅里拍一块生姜，滴点儿菜籽油，去腥水位没过食材然后盖上，开火煮开后改小火慢炖…汤汁变白后加入少许盐，鸡精，保留汤的清淡和鲜香…成品~清新去火的鱼头豆腐汤做好啦！4-5岁,2-3岁,大众人群,学龄前儿童,汤,中国菜,家常菜,炖,午餐
美味的鱼头豆腐汤，汤色奶白，鲜香可口，钟南山推荐的健康美食大家好，这里是壹号美食公馆，今天笔者为您分享一款简单美味的鱼头豆腐汤。最近在网上，关于钟南山院士前段时间分享的健康美食讲座，让大家又兴起了关于健康饮食的热潮。而笔者今天的这道鱼头豆腐汤，就是钟南山院士在讲座中提到的一味健康美食。其实在家做这道汤品的话，非常的简单，但要想把这道汤品做的汤色奶白，鲜香可口，那就需要一点技术了。如果你对这道汤品比较感兴趣的话，不妨看看笔者接下来的详细烹饪解说吧，还望喜欢。
【准备原料】：花鲢鱼的鱼头一个，卤水豆腐一块，五花肉60克，葱姜蒜自备。
【辅料准备】：料酒，蚝油，盐，鸡精，胡椒粉即可。
【食材处理】：首先我们把卤水豆腐适当切成小块，然后放在一个稍微大一点的碗中，用开水适当冲洗，去除豆腥味；在这笔者选的是花鲢鱼的鱼头，因为笔者对于鱼头不是很了解，所以问了一下菜市场的老板，说是要炖鱼头汤喝，他就推荐了这款鱼头，如果在您的家乡有更好的选择的话，不妨按照自己的家乡口味选择鱼头，之后我们把鱼头对半破开备用；五花肉切片备用。
【烹饪之一步】：准备一个稍微大一点的盆，加入半盆清水，再放入鱼头；而后在水中撒一些食盐，适当搅拌后，用盐水给鱼头适当洗出污渍和血渍。
【烹饪第二步】：锅中加入少许的油，把五花肉倒入锅中翻炒至微焦出油。对于这步而言，我们买五花肉的时候就可以买那种六分肥四分瘦的五花肉，这样炸出来的猪油才会多。之后我们把炸好的五花肉先捞出备用。
【烹饪第三步】：把处理好的鱼头倒入锅中煎炸至双面微微焦黄。当然啦，这也是本道鱼头汤奶色鲜白的精髓所在哦。这个过程的话，我们可以采用中小火煎炸，因为鱼肉的本身属性就比较嫩滑，大火炒的话很容易就炒焦了哦，所以要注意。
【烹饪第四步】：随后我们把鱼头汤盛出，在锅底爆香葱姜蒜，然后再把鱼头放入锅中，在鱼头的身上铺上五花肉片，灌入开水直至没过鱼头。随后我们开大火，开盖煮2分钟。
【烹饪第五步】：捞去锅边的浮沫，这样可以有效地给这道汤二次去腥。
【烹饪第六步】：把准备好的豆腐倒入锅中，加少量的蚝油，料酒，盐，鸡精，胡椒粉，适当搅拌后，盖上盖转小火慢炖4分钟即可出锅。
【成品效果图】：煮好的鱼头豆腐汤，我们可以适当发一些香葱，这样一来可以增香，二来可以突出这道纯鱼头汤奶白色的菜色。相信这样一道清淡素养，鲜香奶白的汤品，定会得到家人的喜爱。在这笔者也非常感谢钟南山院士的慷慨付出，谢谢他为祖国做出的贡献。
那么今天的美食就分享到这里，喜欢文章的朋友多多关注我哦。
#少盐饮食 轻松生活#鱼头豆腐汤鱼头富含蛋白质，小火熬煮至汤汁变白后，非常鲜美，搭配的嫩豆腐，非常滑嫩，非常美味，怎么都吃不够。
By will121 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鱼头 1个（1.2斤左右）
- 嫩豆腐 一盒
- 葱花 少许
- 姜 一块
- 盐 3克
- 油 适量
1、准备食材
2、鱼头让商家帮忙对半切开不切断，回家洗净备用、生姜去皮切片备用
3、锅里加入适量食用油烧热，放入擦干水分的鱼头，中小火煎至两面金黄
4、一面煎至定型再翻面，煎到两面金黄
5、煎好的鱼头放入砂锅中，加姜片，加入足量的热水大火煮开转中小火煮30分钟左右
6、煮到汤汁呈奶白色
7、倒入嫩豆腐继续煮3分钟左右就可以了，加盐调味，再撒点葱花就可以出锅了。
8、成品
小贴士鱼头本身非常鲜美，加点生姜去腥，我没有加料酒，这样更加能提现鱼本身的鲜，也不腥，非常好喝。盐一定要最后才放。
鱼头的营养功效1.补充蛋白质
鱼肉中蛋白质含量丰富，其中所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，因此，是人类摄入蛋白质的良好来源。
2.预防心脑血管疾病
鱼肉中脂肪含量较少，而且多由不饱和脂肪酸组成，人体吸收率可达95％，具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。
鱼头的饮食禁忌1.生吃鱼片得“肝吸虫病”
2.擅吃鱼胆解毒不成反中毒
3.空腹吃鱼可能导致“痛风”
4.活杀现吃残留毒素危害身体
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鱼头二吃-鱼头豆腐汤叮咚买了一只鱼头，一半豆腐汤，一半剁椒。
By 厉小厨
用料- 鱼头 一个
- 嫩豆腐 200g
- 葱姜块 少许
- 香菜 少许根
- 白胡椒
1、鱼头一分二
2、配菜。
3、爆香。
4、煎鱼头。
5、转动锅，头的部位要煎透。
6、沿锅边加入料酒。
7、加热水。
8、大火煮开。
9、换汤锅，加入菌菇，小火炖。
10、加入豆腐，煮开，加盐。换锅，加入香菜，葱段，研磨白胡椒。
11、上桌，开动。
小贴士1.鱼头要煎透，不腥。 2.料酒沿锅边一圈。 3.大火煮开，小火炖。 4.最后加盐，早加汤不白。 5.香菜不能少，白胡椒不可缺。
鱼头的营养功效1.补充蛋白质
鱼肉中蛋白质含量丰富，其中所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，因此，是人类摄入蛋白质的良好来源。
2.预防心脑血管疾病
鱼肉中脂肪含量较少，而且多由不饱和脂肪酸组成，人体吸收率可达95％，具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。
鱼头的饮食禁忌1.生吃鱼片得“肝吸虫病”
2.擅吃鱼胆解毒不成反中毒
3.空腹吃鱼可能导致“痛风”
4.活杀现吃残留毒素危害身体
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
这是我吃过全宇宙更好吃的鱼头豆腐汤鱼头去鳞去腮，清洗干净。豆腐用清水冲一下，切成小块。锅内放清水烧开，水开后下入豆腐块煮一下，去掉豆腥味，然后用笊篱捞出放盘子里备用。鱼头用刀劈开，冲净血沫。锅内放少许油，油热后放葱段和姜片煸出香味。放入鱼头，一面煎至变色以后翻面将另一面也煎一下。放足量的冷水（熬出奶白色的鱼汤，这一步至关重要，一定要放冷水，水量一定要足够多，完全的没过鱼头，在熬得过程中万不可在添加水），大火烧开。水开后撇去浮沫。放入豆腐，然后改小火慢慢的熬。汤熬好以后，加适量盐。加少许胡椒粉，最后撒入香菜段出锅即可。
鱼头最简单的家常做法，加1块豆腐，不蒸不油炸，鱼汤鲜豆腐嫩大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！
鱼头豆腐汤是我们日常生活中常见的一种美食，一般我们在饭店里面都会点这一道鲜嫩又美味汤，营养丰富，而且不油炸健康又少油，吃起来非常的健康又好吃。很多时候我们自己在家也想吃到这么美味的鱼汤。
对于鱼头豆腐汤的做法很多人都会有很多疑问，比如鱼头怎么处理？豆腐怎么炖？用不用先煎一下豆腐？配料需要添加一些什么？对于这个问题，今天咱们就做一锅鲜嫩美味的鱼头豆腐汤，所有的干货全部都在这里了，喜欢的朋友可以先收藏一下，有时间就在家给家人做一下。
——【鱼头豆腐汤】——
【主要食材】：鱼头，豆腐，
【配料】：葱，姜，香菜，盐
【具体 *** 步骤】：
1、首先将鱼头清洗干净，然后将鱼头切开，一定要将鱼鳃处理干净
2、准备一块豆腐，将豆腐先切成片，然后再切成块
3、准备葱姜清洗干净，然后将葱切片，姜切丝，香菜切成段
4、锅中加入适量的油，油热之后放入切好的葱，姜，炒香，然后放入鱼头煎一下，然后加入适量的清水，大火烧开
5、然后将烧开的汤和鱼头放入砂锅中，然后加入切好的豆腐，放入适量的盐，
6、然后盖上盖子，用大火烧开，然后转小火炖大约10-15分钟左右，即可
最后放入切好的香菜，这样一道美味又简单的鱼头豆腐汤就做好了。鲜香美味又营养好吃。
【小贴士】：
1、处理鱼头的时候一定要将鱼鳃清理干净，然后将鱼头切成两半
2、做鱼头豆腐汤不要加其他的调味，只加入适量的盐即可
3、一定要先将鱼头煎一下，这样炖出来的鱼汤浓白
4、使用砂锅炖煮出来的鱼头汤特别的好喝
大家对于鱼头豆腐汤的做法有什么好的建议和 *** 呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！
简单好吃的鱼头豆腐汤，秒变大厨小董每天用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭，家常做法，简单又实用，今天做啥，可以看看小董美食，总有适合你的！
将鱼头一分为二，洗干净里面的血渍。用料酒将鱼头腌制一下，去腥味。切好豆腐块，备用。葱姜蒜切好备用。锅烧热，放进少量的油，把鱼头放入，小火慢煎，煎至两面略焦黄。倒入开水没过鱼头，小火煮至沸腾，改中火煮十分钟就会呈奶白色，这时候放入豆腐，再煮五分钟。放入鸡精、盐和葱姜蒜。最后撒上些小葱，就可以啦～开动！O(∩_∩)O
超下饭的鱼头豆腐汤，一学就会准备食材鱼头让商家帮忙对半切开不切断，回家洗净备用、生姜去皮切片备用锅里加入适量食用油烧热，放入擦干水分的鱼头，中小火煎至两面金黄一面煎至定型再翻面，煎到两面金黄煎好的鱼头放入砂锅中，加姜片，加入足量的热水大火煮开转中小火煮30分钟左右煮到汤汁呈奶白色倒入嫩豆腐继续煮3分钟左右就可以了，加盐调味，再撒点葱花就可以出锅了。成品
