四大家鱼的鲢鱼，曾风光无限是做腊鱼的首选，如今沦为“廉价鱼”

前言

白鲢的“落寞”：曾是必买年货，腊鱼的首选，如今成廉价鱼少人买

入冬以后，北方地区又要开始囤菜了。白菜、萝卜、大葱这些蔬菜都是一买上百斤。

而在南方地区，则要忙碌着 *** 腊味了，像腊肉、腊肠就是常见的，而腊鱼也是不可缺少的腊味之一。

很多人在外面打工，回到家乡最想念的就是父母做的腊味了，这也是最有家乡印记的一种美食了。就连外出打工时，也不忘在后备箱里面放一些父母做的腊味。

而说到做腊味，那腊鱼也是很有代表性的一种食材了，这还是上过央视《舌尖上的中国》这档美食节目的，勾起了无数人对家乡味道的思念。其中在南方地区，曾被用来做腊鱼的首选就是白鲢鱼了，它也是过年必买的一种鱼。

可是如今，白鲢却“落寞”了，早就已经沦落成为了一种“廉价鱼”，即便是价格便宜，可是爱吃、爱买的人也很少。

白鲢的简介

白鲢也就是四大家鱼中的“鲢鱼”，也叫它鲢子、边鱼等，它是鲤科、鲢属的鱼类。

因为白鲢和鳙鱼长得很像，只是它体表的颜色更白，基本上是银白色没有其他的杂色，所以为了区分而叫它白鲢，鳙鱼则多叫它花鲢鱼，或者是大头鱼、雄鱼等。

白鲢是一种典型的以浮游的生物为食的鱼类，它也有着水中“清道夫”的称号，这种鱼常生长在江河、湖泊、水库和池塘等水的中上层。

并且白鲢还有一个习性，就是非常善于跳跃。常常会跳跃出水面，而且在捕捞的时候这种鱼也是最容易逃匿出去的。因此在民间白鲢鱼也有“急躁白鲢”的外号。

但是白鲢却是一种在我国养殖历史非常悠久的鱼类，它还和青鱼、草鱼、鳙鱼一起并称为“四大家鱼”，在我国南北方都被广泛养殖，并且有着十分风光的历史，在各大菜系中，白鲢都留下了浓墨重彩的一笔。

曾风光无限成年货必备

而说起白鲢鱼的风光历史，它在过去很长一段时间，确实都是一种非常受欢迎的鱼类。想起过去农村里办酒席了，其中最常用到的一种鱼类就是白鲢了，可以说白鲢鱼曾是农村酒席上的标配，它会被做成多种菜肴来招待亲朋好友。

而在过年的时候，白鲢鱼也是家家户户必买的年货之一。临近年关了，很多的水塘就要放水捞鱼了。走在大街小巷上，也总能见到卖鱼的商贩，其中白鲢鱼是更受欢迎的一种鱼。往往一堆的白鲢鱼，一会儿工夫就给卖光了，因为很多人一买就是好几条。

这些被消费者买回家的白鲢鱼，就都是当成年货屯起来的。既是自家人团圆饭餐桌上的“年鱼”，寓意着“年年有余”，也是春节招待客人的美味佳肴。

当然了，很多人一买好几十斤的白鲢鱼，还有一个用途，那就是用它来做腊鱼，这可是非常有年味的一种美食了。

记得小时候家家户户都要做好多的腊鱼，天晴的时候满院子都是晾晒的腊肉、腊肠和腊鱼等。而在当时，基本都是首选白鲢做腊鱼，只有极少数经济条件好的家庭才会舍得购买青鱼来做腊鱼。

如今遭嫌弃成“廉价鱼”少人问津

可是在近十几年，白鲢在市场上就越来越不吃香了，它已经成为了一种“廉价鱼”的代名词了。不仅是四大家鱼中价格更便宜的鱼，同时也是最不受欢迎的鱼类了。就连在市场上，如今也很少见到有销售了，因为购买者寥寥无几。

在过去，无论南方还是北方，过年的时候家家户户购买白鲢鱼当成年货，用它做腊鱼，就是因为这种鱼的味道可以，营养价值不错，关键的一点在于价格也很实惠。

在当时的条件都不好，一般平时都是很少买鱼的。而到过年的时候，就要好好吃一顿。大鱼大肉一买都是几十斤，其中白鲢鱼的价格最实惠，即便是购买几十斤也不会有太大的经济压力。同时用白鲢鱼做腊鱼早就是传统了，何况用它做的腊鱼肉质紧实，营养丰富，受到了不少人的喜爱。

不过白鲢鱼也有一个缺点，就是它的鱼刺较多，特别是小刺多，同时这种鱼可能是因为食性的原因，爱吃浮游生物，所以它的泥腥味很重。尤其是近些年用饲料养殖的白鲢鱼，养殖周期短，生长快，个头大，肉质松散且泥腥味很重。

这就非常考验购买者的烹饪技术了，很多的年轻人都不太会做鱼，尤其是对于像白鲢鱼这样鱼腥味重的就打心眼里排斥它。

再加上现在生活水平提高了，更多的人喜欢吃一些鱼刺少，鱼腥味少的鱼类了，即便是价格贵一点也无所谓，这也就为其他的鱼类畅销市场创造了条件。

结束语

白鲢鱼作为四大家鱼之一，长期以来都有着不小的消费群体。只是近些年因为养殖的鱼类品种更多了，还有各种海鱼抢占市场，所以导致白鲢鱼在市场上所占份额越来越少了，而爱吃它的人也在不断减少。

其实白鲢鱼的营养方面一直不错的，还有药用价值，中医上认为它有温中益气的作用。而且它不光是有食用价值，同时还有经济价值和生态价值。比如很多人养殖其他的鱼类，会特意放养一些白鲢鱼，就是因为它能净化水质，对其他鱼类的生长有利。

另外有一说一，如果技术到家了，用白鲢鱼做的菜肴也很美味的，要不然它也不会在过去一直是农村酒席、年货必买的鱼类了。

各位朋友们，你们爱吃白鲢吗？你认为白鲢落寞的原因是什么呢？欢迎大家在下方评论！

白鲢的价格便宜又不太受欢迎，为何很多养殖户去养殖？答案来了

导读：四大家鱼中的鲢鱼，价格便宜买的人少，为何还有不少养殖户养殖？

文/农夫也疯狂

这几天的天气非常热，也可能是因为前天突然升温的缘故，在我们这附近几个村子，几天前就出现了大面积鱼塘死鱼的现象，走在马路上，远远就能看到鱼塘上面有白花花的一层死鱼，看着实在是可惜。村里不少养鱼的农民说，这可能是因为气温突然上升了，水中缺氧导致的。笔者村里的几口鱼塘，也死了不少鱼。笔者也去看热闹了，发现死的都是大鱼，像草鱼、鲢鱼这些死得多，并且都是个头很大的死掉了。当时笔者就有一个疑惑，鲢鱼的价格虽然便宜，但是购买的人很少了，为何很多的养殖户还要坚持养殖鲢鱼呢？

鲢鱼在我们这里就是指白鲢，它和草鱼、青鱼、鳙鱼一起并成为四大家鱼，在我国的养殖历史悠久，并且养殖的范围非常广。这种鱼的个头是四大家鱼中较大的了，其生长也是比较快的。小时候条件差，一般吃的最多的就是鲢鱼了。尤其是在逢年过节的时候，都会购买一条大鲢鱼，一家人都能吃上好几天了，非常的经济实惠。可是后来，随着生活水平逐渐提高了，鲢鱼也就逐渐被嫌弃了，现在很少有人购买鲢鱼吃了。

至于鲢鱼现在不受欢迎，价格还是四大家鱼中更便宜的，其中笔者认为主要原因在于鲢鱼的刺多，腥味重，并且口感也不佳。鲢鱼的腥味非常重，这就十分考验烹饪者的手艺了，如果技术不到家，那做出来的很难下咽的。再加上有些地方还说鲢鱼是发物，而且鲢鱼的刺也多，所以就家中有老人、小孩的就不常购买鲢鱼了。尤其是近些年，可吃的鱼类更丰富了，鲢鱼也就不受待见了。但即便如此，很多养鱼的农民，依然还是会在鱼塘里面放养一些鲢鱼，这是为何呢？

笔者还特意向村里养鱼的老师傅请教了一下这个问题，他说之所以要在鱼塘里面混养一些鲢鱼，主要是有以下几点好处。之一个是可以合理利用鱼塘的空间，在农村鱼塘里所养的鱼一般是以四大家鱼为主，当然了也还有其他的鱼类，但是不同的鱼类活动的空间是不同的，像鲤鱼喜欢在水底层活动，而草鱼喜居于水的中下层和近岸多水草区域活动，而鲢鱼则主要是在水体的上层活动，所以放养一些鲢鱼，这样就是为了了合理的利用水体空间。

第二是为了防止蓝藻爆发。这也是多数人要特意在水塘里面放养鲢鱼的主要原因，蓝藻这种生物如果在水中过多，就会产生大量的二氧化碳，造成水中氧气的不足。而白鲢鱼主要是以浮游植物为主食，它会把水体中的蓝藻大量清除掉，从而保存水中有足够的氧气，为其他鱼类的生存提供条件。

第三点，养殖鲢鱼还能增加收入。鲢鱼的价格虽然便宜，购买的人不多，但是依然还是有人购买的，尤其是一些饭店、餐馆里面就是鲢鱼的主要消费场所。这种鱼如果会烹饪， *** 出来的美食还是不错的。另外鲢鱼还可以加工成为多种美食，比如鱼头可以做成剁椒鱼头，鱼肉可以做成鱼丸等等。把它放在鱼塘里面混养，只好合理控制好了比例，那是只有好处，没有坏处的，关键是混养还能增加经济收入。正是因为这些原因，所以很多的养殖户都会在鱼塘里面搭配着养殖一些鲢鱼。

笔者虽然不太爱吃鲢鱼，但是感觉并不是鲢鱼不好吃了，而是现在养殖的鲢鱼因为养殖 *** 不同了，味道有差别了。像一些水库里面的野生大鲢鱼，还是非常美味好吃的。各位网友朋友们，对此大家怎么看，你们喜欢吃鲢鱼吗？欢迎评论区留言讨论！

花鲢鱼是怎么养殖的？

钓鲢鳙避免出现的错误，新手照样爆护

岁月清浅；时光无言，五月的清风吹来了六月的绚烂；绽放着灿烂的光芒。

六月花开半夏，晚风温柔；在这样一个特殊的时节里对于喜欢钓鱼的朋友来说，真的是一个美好的时刻，白天虽然稍有闷热，但是骄阳还不至于像酷夏般灼热似火，夜晚如果选择坐在湖边抛几竿那也是乐趣无比，唯一需要提前准备一些蚊香或驱蚊驱虫的的东西就可以了。

不论是白天还是夜晚，在这样的季节里，做为钓鱼人中肯定少不了一部分钓友喜欢垂钓鲢鳙鱼，这也是在这个阶段大家最主要的垂钓目标鱼之一，对于现在普遍爱上钓鲢鳙鱼的钓友肯定有许多都是通过邓刚老师盘水库老板的视频了解到并喜欢上钓鲢鳙鱼的，当然了还有很多垂钓大师在垂钓鲢鳙鱼方面都做出不同的贡献，所以随着现在互联网的发展越来越迅速，我们在学习及汲取知识的过程中：这路径也是越来越方便，越来越快捷了；在如今这个高速发展的互联网时代的背景下，我们在钓鱼的过程中，通过现在的自媒体平台快速有效的给我们源源不断的传输正确知识的灌溉，然而也会有一些试图获取某种利益的情况下想不择手段的搞一些小伎俩误导钓鱼人，但是这样想可以瞒天过海也是很难得逞的。毕竟群众的眼睛是雪亮。

那我们今天就着重来相互学习和探讨一下关于钓鲢鳙鱼的一些相关的基本常识和基本的实战技术以及实战中操作的基本理论和经验。纯粹个人分享；不足之处欢迎指正；不喜勿喷！

今天也是特意和朋友一起选择了一个小水库，面积也不是很大，但是到这边垂钓的人非常多，因为都知道这里面的鲢鳙鱼特别大，故而不远长途跋涉只为寻找实践中的真理。

今天主要是以我朋友钓为主，因为我最近网球肘犯了，长时间频繁抛长竿受不了，但是我全程在做一些相关的辅助工作，偶尔抛几竿。

首先和大家探讨的是针对专门钓鲢鳙鱼的一些基本条件，鲢鳙鱼是一种滤食性鱼类，喜高温，生活在水的中上层为主，不论是在野外野钓还是在饲养的鱼塘或是水库垂钓鲢鳙鱼，首先钓位的选择要选深水陡岸区比较好，根据天气以及鱼情的变化而灵活变动垂钓水层，以至于更好锁定鱼层；其次就是窝料或饵料的抛投节奏已经抛投的位置必须要在一个固定的位置，如果东一竿西一竿那肯定是不会很好的把鱼聚在一起的，所以鱼竿抛投技术以及要有足够的力量来控制这根鱼竿，众所周知；钓鲢鳙鱼一般不会选择短小竿细线的；因为小竿西线是钓不上来来大鱼的，一是鱼竿腰力不够，二是鱼线的拉力不够，遇到稍微大一点鱼控鱼更没有优势，大家都知道，鱼在水里的挣扎和冲击力是非常大的；但是在一些帖子里还是经常看到一些胡说八道的人在说用1点几的子线居然能锚一条50斤的鱼上来，关键还有人信，真是大千世界无奇不有。

由于到这边已经是下午三点多了，于是便快速的支竿开饵开干；一个多小时后我朋友这边上鱼了，看鱼竿的弧度和我朋友控鱼的姿势就看出这鱼不小，经过几分钟的人鱼博弈，很快就把这条拉上来了，一条鲢鱼在7-8斤的样子，在钓到这么大的鱼后，有些人说在养殖塘里鱼没什么力道；钓友们认可吗？

不论在什么环境下的水中；只要这条鱼是活的，它的力量都是非常大的，所以我们在控鱼的时候一定要双手握紧竿把，尽量把鱼竿顶起来，但是也不要过度往后拉，如果鱼太大，竿又短，在人鱼形成拔河的状态下不想切线跑鱼，我们才会扔竿；但是此时鱼竿肯定是带有失手绳的，那么你一旦松手后，鱼的反应会是什么样的呢？有人说鱼就在这里玩了，不跑也不窜？这是无知者无畏的说法；或是带有某种目的才会说的。真正在实践中的现象是鱼会快速的拉着鱼钩带着竿往深水区跑，所以很多时候，钓大鱼的人失手绳都是几十米上百米长的，所以请那些胡说的人不要颠覆钓鱼人的基本常识，这样很容易给一些刚刚入钓鱼场的新朋友们带来极大的错误性引导。

下午的几个小时就上这么一条鲢鱼，我朋友说窝料也没少打，怎么就不能也锚一条上来呢？哈哈

言归正传，晚上接着干…

8米1继续抽；9点左右一个有力的钝口下去后，快速提竿，幸好朋友告诉我抛竿一定要抛6-7分竿，要不然遇到大鱼后；鱼的冲力你是没有办法把它提上来的，因为鱼一旦咬钩或是被锚到它的潜意识也是尽量往安全的地方躲避的，所以鱼会往水底钻，除了鱼自身的体重力量外，在加上它下窜的那道力量是鱼自身体重的2倍以上，所以在钓大鱼时对鱼竿和鱼线的要求是那么的高呢，但是还是有一部人说锚上来的鱼可以直接给拖上来；我想说的是除非你是用的可视锚鱼的违法工具，要不然你就说喝了假酒；烧了脑子。

经过将近20分钟的拉锯战，在周边几位钓友的合力帮忙下，最终成功把它搞了上来，目测20?，这是正口咬钩的，力量大的一个人差点都没有控制住。

今天发这条帖子希望可以给那些新入行的钓友们一点启示，便于在以后的做钓中不要盲目的相信有些居心不良的人给带去的错误引导，而得不偿失。

祝大家垂钓快乐！！！

野钓鲢鳙做到这四个“大”，鲢鳙进窝快，轻松钓上来

鲢鳙是白鲢和花鲢的统称，两者身形相似、习性相近，属于比较好钓的鱼种。只要能把鲢鳙诱进和留在窝子里，鲢鳙中钩就是早晚的事情了。

作钓鲢鳙也有很多技巧，并不是随便就能钓获上岸的。在实际野钓鲢鳙的过程中，关键是要注意做到这四个“大”。

之一大：大钓组——宁大勿小。

鲢鳙属中上层鱼类，个体较大，冲劲很足，中钩上来就是“三板斧”。作钓鲢鳙时，一定要使用大钩、大线、大漂和长竿，以便于较好地控鱼。

尤其是线组，宁大1号不小1号，也要适当比鱼竿长一些，同样是为了控鱼方便。千万不要使用较小的线组，那样起竿就切是常有的事。

第二大：大水面——最宽最深。

鲢鳙是滤食性鱼类，喜成群结队活动，因此垂钓鲢鳙，就要选择水面最宽，水体最深的位置作钓，此处浮游生物丰富，且鲢鳙感觉相对安全。

任何一处水体，定会有最宽最深的地方，一般会出现在大坝中央、石底陡坡等处。这些作钓鲢鳙的黄金位置，只要气压温度和风力风向合适，钓获大鲢鳙并不难。

第三大：大窝量——攒团抛窝。

野生水域的鲢鳙数量相对较少，密度不高，作钓鲢鳙的关键是把鲢鳙诱进钓点。这就需要大窝量，形成较大的立体雾化带，尽快把尽可能多的鲢鳙诱过来。

打窝可以用鲢鳙饵料，也可以将发酵过的豆腐渣和麸皮混合，攒成大团，作钓之前打上三四团。此后再通过保持频率地抛竿，不断抽窝补窝，尽快把鲢鳙诱过来。

第四大：大顿口——顿口黑漂。

垂钓鲢鳙时，随着饵料的雾化，浮漂就会上浮顶起，这并不是鱼的吃口漂像。野钓鲢鳙的抓口，要主抓顿口和黑漂两种漂像，而且要抓顿感较为强烈的那种漂像。

当浮漂上顶下降、小幅起伏时，这是鱼在吸食雾化下来的饵料，此时不要起竿，但要注意力高度集中，眼不离漂、手不离竿，严阵以待做好抓顿口的准备。

钓鱼技巧干货分享，你想知道的这里都有

线组当然也是必不可少的，主线和子线的搭配也有所讲究，主线1.0那么子线就要陪到0.4到0.8了，主线2.0 那么搭配的子线就要在1.0到1.5之间了，所钓的目标鱼种是选择线组的关键，目标是鲫鱼 那么用1.0到1.2的主线就足够用，线组过粗会提高鱼的警惕性，其次线组过粗会造成鱼档口的情况，很多时候看到浮漂有动作，但是抬杆刺鱼却空杆，这就和线组或者鱼钩有一定的关系，所以很多时候大师在黑坑钓鱼，1.5的线组没口或者口轻，他换上较细的线组就立马来口了。

单钩通线: 接下来说说单钩通线，顾名思义，就是省去了八字环 直接把鱼钩绑在主线上，这种线组多数都以大鱼为主，优点是拉力强，不容易挂横或者因为水中的障碍物多而跑鱼，缺点就是没有双钩诱鱼快。

线组当然也是必不可少的，主线和子线的搭配也有所讲究，主线1.0那么子线就要陪到0.4到0.8了，主线2.0 那么搭配的子线就要在1.0到1.5之间了，所钓的目标鱼种是选择线组的关键，目标是鲫鱼 那么用1.0到1.2的主线就足够用，线组过粗会提高鱼的警惕性，其次线组过粗会造成鱼档口的情况，很多时候看到浮漂有动作，但是抬杆刺鱼却空杆，这就和线组或者鱼钩有一定的关系，所以很多时候大师在黑坑钓鱼，1.5的线组没口或者口轻，他换上较细的线组就立马来口了。

接下来讲讲浮漂 现在市面上的浮漂各式各样，从几块钱到100多不等，浮漂就是钓鱼过程中的眼睛，看懂浮漂才能收获颇丰，那么这些浮漂到底差距在哪里？很多人都知道灵敏度，那么灵敏度到底是怎样的一个概念，说白了就是目浮力(每一目的浮力)不同，同样的两只浮漂，半水同样调到5目，同时在两只浮漂上加上一枚鱼钩，好一些的鱼漂可能会下降5目甚至全部莫入水中，10块钱的浮漂可能会下降2目3目，这就是目浮力，也就是人们经常说的灵敏度，假如同样有鱼吃口较轻的情况下，10块钱的浮漂可能纹丝不动，好一些的浮漂就会出现钝口，越好的浮漂浮力越轻，呈现的鱼口越清晰。

接下来咱们聊聊饵料 ，饵料各式各样也是让人眼花缭乱，咱们这次要说的是味型，浓引淡钓我相信大部门钓友都听过，也就是说诱鱼的时候用味型大一些的，当窝子里有鱼的时候就要选择味型较小的饵料去把它钓上来，这说明了一点，鱼对味型过大的饵料也有一定的警惕性，那么咱们现在接下来把所有鱼喜欢的味型也给对号入座 小鱼 鲫鱼喜欢偏腥的 ，鲤鱼喜欢偏甜的(有没有发现很多钓友喜欢加蜂蜜 加红糖水)，草鱼喜欢偏谷物(红薯 玉米之类的) 青鱼喜欢腥，白鲢喜欢偏香 偏酸的 ，花鲢喜欢偏腥 偏臭的，泥鳅喜欢巨腥的，你们肯定很好奇为什么里面还有泥鳅，因为以后钓鱼如果有泥鳅闹窝，你们就会知道怎样用饵料避开这个不速之客了，还有不知道你们有没有发现鱼喜欢的味型我都多用了一个偏字，是因为这只是针对，却不是绝对，也就是说你用谷物也可能会上鲤鱼，用腥的也可能会上白鲢，就像人饿了，他不会管自己喜不喜欢了，能吃饱再说。

说完味型，咱们接下来简单说一下状态 ，状态无非就是鱼方便入口时饵料的形态，对于小个体(餐条 鲫鱼)来说，拉饵是个非常不错的选择，拉饵开制也是非常简单 ，如果用一款内含拉丝粉的饵料来说，额外再放个总饵料的百分之15左右的拉丝粉就可以了，如果不含拉丝粉的饵料那么就可以加到百分之20到30，饵料配比好以后搅拌均匀再加入1:1的水，五指分开弯曲快速搅拌均匀之后静止3到5分钟让饵料充分吸水，充分吸水以后收拢成团，即可使用，如果想要饵料付钩性更强一些，收拢成团之后手捂住饵料轻轻挤压，排挤出饵料中的空气，这样付钩性就更好一些了。说完钓小鱼的饵料状态说一下大鱼的，钓大鱼搓饵和散炮无疑是更好的选择，散炮 *** 也是非常简单(不需要添加卡丝粉)，干散(饵料入水很快就炸)饵水比例在1:0.3即可 ，软散(付钩性相比干散略强)饵水比例在1:0.5到1:0.6 散炮是诱鱼做窝的绝佳选择，因为用杆一杆一杆抽的方式窝点更集中，留鱼更持久。接下来说一下搓饵，个人习惯搓饵从不添加拉丝粉，影响饵料的雾化，搓饵的饵水比例是1:1或者1:1.1 醒3到5分钟再加入15到30的细粉(红薯粉或者玉米粉等较细腻)来收水 ，揉打成团即可使用。

鲤鱼是底层鱼，建议钓底，如果你的目标鱼是鲤鱼，你可以把搓饵和散炮一起用上，既可以诱鱼 还可以留鱼 ，如果目标鱼是有过养殖经历的鲤鱼，开搓饵的过程中你可以把收水的细料换成粘粉，做钓时候可以把上好钩的粘饵埋没在准备好的一盆颗粒(喂养颗粒)里面，用手轻轻按压，然后再抛杆做钓，这就是沾麻团钓法，可以沾玉米，沾小麦等……

草鱼 青鱼是中 底层鱼建议钓离底

如果你的目标鱼是青鱼，那么你一定要记住了，窝饵分家最重要，可以挂田螺做钓，打窝可以打其他的窝料，要做到窝饵分家。

如果你的目标鱼是有过养殖经历的草鱼，那你可以用玉米做钓，用玉米打窝，但是这个打窝是勤打少打，也就是说每2分钟或者几分钟就抛打一次玉米，每次10颗左右来模仿投料机的声音。

鲢鱼是中上层鱼建议钓浮

钓鲢鱼就稍微简单一些了，记住一下几点

1味型

2雾化

3频率

味型上面已经介绍过了，频率的话就是需要多抽杆，就详细说说雾化吧，鲢鱼不像其他鱼类，鲢鱼不懂吃饵，只能靠鱼鳃过滤水里的饵料，所以一般鲢鱼都是误将鱼钩吸到嘴里然后引发的惨案，所以饵料雾化一定要好，近距离观察，鲢鱼一般会在距离饵料10公分左右的地方开始吸食，所以钓鲢鱼把双钩钩距调整到10公分左右，上钩上料下钩就空着等它吸食吧。

对于很多新手来说，走水是一件很头疼的事情，线组抛杆入水，随着水流浮漂也慢慢的消失在眼前，针对走水，目前统一的解决办法就是钓跑铅，但是跑铅会因为双钩和8字环失去灵敏度，所以钓跑铅的更佳线组就是单钩通线，另外走水走的越厉害，浮漂就要用的越大(手都快酸了)

浅谈鲢鱼规范化养殖技术

干货丨鳜鱼养殖过程全面解读

鳜鱼，俗称桂花鱼、石花鱼、季花鱼、淡水石斑等。在分类学上，隶属于鲈形目、脂科、鳜亚科，有三个属，即长体鳜属、少鳞鳜属、鳜属。其中鳜属种类最多，有七种，分别是鳜、大眼鳜、高体鳜、斑鳜、波纹鳜、柳州鳜、暗鳜；少鳞鳜有三种：中国少鳞鳜、朝鲜少鳞鳜、日本少鳞鳜。

1、生物学简介

一、鳜亚科鱼类的地理分布

世界上鳜鱼有三属11种，是东南亚特有的淡水鱼类，主要分布在中国。分布于中国的鳜鱼共有三属九种。鳜亚科鱼类分布的北界是黑龙江中游瑗珲附近，南界是海南省的北侧的南渡江，东界是日本本洲岛西侧南部的福知州附近，西界为四川盆地西侧金沙江下游的屏山附近。

在鳜亚科鱼类中，以鳜和斑鳜分布最广。鳜类三属11种中，我国有三属九种，占81.8%。分布在我国的九种鳜鱼都集中分布在长江以南，淮河以北仅有两种，由此可见，长江以南的华南区是鳜亚科鱼类的分布中心，台湾无鳜类分布。

二、鳜亚科鱼类简评

在鳜亚科鱼类的11个品种中，只有鳜和大眼鳜，不仅分布广，生长速度快，个体大，而且形体好、肉质好、经济价值高，适合人工养殖。在这两种鳜鱼中，尤以鳜的生长速度较快。因为鳜的幽门盲囊多，对食物消化快，生长也快；而大眼鳜盲囊少些，生长慢些。在天然水体中，鳜只需2-3年即可达到商品规格，而大眼鳜要3-4年。在人工条件下，他们的生长速度差异更大。

1976-1977年湖北省天门市水产研究所进行了翘嘴鳜和大眼鳜的养殖试验。在同一种饲养环境下，一年之后翘嘴鳜比大眼鳜平均超重535-625克；饲养两年之后，翘嘴鳜比大眼鳜超重700克。1986年佛山市水产技术推广站和水产研究所进行了珠江鳜和大眼鳜的养殖对比试验，结果表明，鳜的生长速度比大眼鳜快4倍。从以上分析可知，鳜亚科的种类繁多，但更具经济价值的是鳜（翘嘴鳜）。

三、鳜的形状特征

鳜鱼体呈纺锤形，略侧扁，背部隆起腹缘浅弧形。体色为褐黄色和棕黄色，分布着许多不规则的斑块或斑点，通常自吻端穿过眼部至背鳍及下方有一条棕褐色或红褐色条纹，腹部灰白，第六至七背鳍基下方通常有一条暗棕色的纵带，背鳍、臀鳍和尾鳍上有棕色斑点连成带状。头端侧视呈锥形，吻尖。鼻孔位于眼前缘，前鼻孔后缘有一鼻瓣，后鼻孔细狭。眼侧上位，较大，大于眼间距。口上位，略倾斜，下颌显著突出，口裂大，具辅上颌骨，上颌骨后端超过眼中点垂直线，有的几乎达到眼后缘垂直下方。上下颌、犁骨、口盖骨上都有大小不等的尖齿，其中上下颌的齿扩大成犬齿状。舌狭长，前端游离。前鳃盖骨后缘锯齿状，下缘有4-5个大棘，鳃盖骨后有两个大棘。背鳍较长，分为前后两部分，前半部的鳍条为硬刺状12根，后半部为软鳍条13-15根。

四、鳜鱼的生态习性

1、生活习性

鳜鱼是淡水定居性鱼类，尤其喜欢生活在水草繁茂的湖泊、河川溪涧。它们不做长距离的洄游。冬季水位低于7度时，鳜鱼几乎停止摄食。鳜鱼喜欢水质清新，在肥水池塘很难生存。

2、食性

鳜鱼为典型的肉食性猛鱼类。孵出后就要以其它鱼类的鱼苗为食，饥饿时自相残食。鱼苗阶段能吞食相当于自身体长70-80%其他养殖鱼类的鱼苗。在天然水体中的鳜，全长为10-16厘米时，食物中虾的出现率为83.3%，远远超过了其他鱼类的出现率。20厘米时以小型鱼类和虾类为食。全长达25厘米以上时则以大型鱼类为主。在养殖条件下，饵料丰富的情况下，常选择体形细长鳍条柔软个体小的鱼类为食。成鳜易吞食的更大饵料鱼的长度为本身长度的60%，而以26-36%者适口性较好。

3、生长速度

在饲养条件下，饵料适口、充足，生长较快。网箱养殖的一冬龄的鳜，平均体长为32厘米左右，相当于天然水体中的三龄鱼的体长。二龄前的鳜鱼比高龄鱼生长快，一龄鱼又比二龄鱼快。在相同条件下，前者体长与体重比为1.33和2.39倍；后者仅为1.16和1.47倍。这是因为鳜鱼在冬季并不完全停食，仍继续生长，只不过摄食强度和生长速度有所减慢。

4、繁殖习性

成熟年龄：我国东北地区一般需要3-4龄才能达到性成熟。有资料表明长江中下游地区的雄鳜鱼一龄既有性成熟。

繁殖季节：人工培育的鳜鱼亲鱼，五月上旬就可进行催产孵化。利用早繁鳜鱼在网箱养殖，当年可达到商品规格。

繁殖行为：鳜鱼在生殖季节雌雄比例为1：1.2左右，雄性略高于雌性。雌鳜产卵延续时间较长，分2-3次才能产完。

繁殖力：鳜怀卵量随个体大小、环境、年龄的不同而不同，少则几千粒，多则几十万粒。鳜鱼首次产卵量约为怀卵量的60%左右。

受精卵的孵化：鳜鱼的卵粒较小，成圆球状，橙黄色或青黄色，卵膜较厚，透明，富有弹性，比重比水大，为半漂浮性卵；成熟的卵径为1.1-1.37毫米，遇水后卵膜膨胀到1.9-2.15毫米，出现卵简隙，卵黄直径1.3毫米左右，其中卵黄内有1个0.5毫米的油球或者3-5个油球。鳜与苗孵出时间与水温有关；水温21-24℃时，孵化期为73个小时左右；水温23-27℃时，需53小时；水温在25-30℃时，只需29小时；鳜鱼受精卵的适宜孵化温度是25-30℃。刚孵出的鳜幼苗全长只有3.8-4.5毫米，体前腹下有一个1.5毫米的卵黄囊，此时仔鱼只能作垂直上下间歇运动，停歇时卧在水底。鳜苗孵出后48-60小时可进行水平运动，并开始摄食，此时鳜苗只有5毫米左右。

2、鳜鱼苗的养殖技术

一、鳜鱼苗种的生物学

1、仔鱼的营养特点及消化器官的发育

依据仔鱼的营养来源，可分为三个发育阶段，即内源性营养阶段、混合性营养阶段、外援性营养阶段。

内源性营养阶段：完全以鱼苗自身的卵黄油球等内源性的营养发育阶段，成为内源性营养阶段。从仔鱼出膜至开口摄食以前，刚出膜的鳜鱼苗称为仔鱼前期，鱼体嫩小，全长只有3.8-4.2毫米。卵黄囊大，鱼苗犹如躺在大山上发育。卵黄囊卵圆形，开始是直径0.4毫米，约占鱼体重的50%，前端有油球。

混合性营养阶段：部分依靠内源性卵黄、油球等营养物质，部分依靠摄食外界食物为营养的阶段，称为混合性营养阶段，是鱼苗从内源性营养向外源性营养过渡的阶段。从仔鱼开口摄食至幽门垂的出现，随着卵黄、油球等内源性营养物质的消耗和转化，仔鱼的摄食和消化器官迅速发育。在水文21-29℃的情况下,出膜后经过64-120小时开始摄食,即进入混合营养阶段。

外援性营养阶段：内源性营养耗尽而完全依靠捕食活鱼苗的阶段，称为外援性营养阶段，进入稚鱼期。此时鱼苗已经出膜8-10天，鱼体全长12.5毫米左右。鳍条鳍棘已经分化，消化器官已经发育完善，胃膨大，成T形。胃壁厚胃腺发达，上有粗大的血管分支。

2、鳜鱼苗的食性

鳜鱼从开口摄食起，就始终以活鱼为食。鱼苗阶段专吃活鱼苗，不主动摄食浮游动物等非鱼苗饵料，也不吃死去的鱼苗，甚至不吃病弱而活动力差的鱼苗。

开口摄食的鱼苗，游泳活泼，感觉敏锐，在距离5-10厘米，水平视角310°内准确的捕食游动的饵料鱼苗。开口摄食初期的摄食成功率对鳜鱼苗的生存意义重大，在摄食初期只要摄食到一尾饵料鱼苗，其生存的可能性就大的多。如开始捕食2-3天后，仍未成功的捕食到一尾鱼苗，则会因能量的的大量消耗而死亡。生态学上将这个阶段鱼苗与生具来的高死亡率危险期称临界期。因此提供适口而充足的饵料鱼，在鱼苗养殖阶段非常重要。

3、鳜鱼苗种的日粮与饵料鱼的规格

鳜鱼鱼种的日粮

鳜鱼鱼苗的饵料鱼的规格

随着鳜鱼苗的不断生长，口裂不断增大，所用的饵料鱼规格也不断的增大。

4、鳜鱼苗的生长

鳜鱼苗因摄食活鱼苗，营养丰富，生长非常迅速。同时因鳜鱼苗必须摄食活鱼苗，在自然界不得不迅速生长，否则就捕不到适口的饵料。因此这是进化和自然选择的结果，是鳜鱼的一种适应性。

在人工养殖条件下，经20-25天，全长从摄食时的5-10毫米长至30-35毫米，体重从2毫克长至500-1500毫克，体重增加大几百倍之多。

二、鳜鱼鱼种饵料鱼的需求来源与生产

及时供应数量充足而适口的饵料鱼，是鳜鱼鱼苗生产的关键因素。在鳜鱼鱼苗生产之前，应对所需的饵料鱼的时间、数量及不同时期所需的饵料鱼规格做出合理的估计，以便做到饵料鱼的供应及时、规格适口和数量充足。

1、开口饵料所需的时间

鱼苗孵出之后，随着内源性营养的不断消耗，混合性营养阶段的到来，就要开口摄食了。鳜鱼开口摄食的时间与水温关系密切，水温越高，鱼苗生长发育越快，因而开口捕食的时间越早，反之则较晚。

不同水温条件下鱼苗开口时间表（小时）

在当时水温条件下的开口摄食时，可用容器盛少许的鳜鱼苗，投入少量的预先准备的饵料鱼，看鳜鱼苗是否开口摄食，以便及时投喂。

2、饵料鱼的种类和数量

鳜鱼苗以其他活鱼苗作为开口饵料更好是孵出不久的、个体较小的鲴类苗，也可用四大家鱼的鱼苗。下面总结如何配套生产鳜鱼饵料鱼。

（1）开口摄食阶段3-10日龄饵料鱼的配备

鳜鱼鱼苗孵出3天后，卵黄囊消失，体长达4-4.5毫米，为促进鳜鱼苗的采食，在孵化环道内以5-6万/m3的放养密度微流水培养。可以3日龄团头鲂苗为开口饵料，但团头鲂绝对怀卵量少，难以满足大批量生产。用刚脱膜的草鱼苗代替效果好。

为了使草鱼苗刚孵出时正好与鳜鱼苗开口吃食相同，必须精确掌握草鱼催产孵出的时间数量。一般是在鳜鱼孵出一天后开始催产草鱼，要求生产的草鱼水花数量约为鳜鱼苗的50倍。由于同一批生产的鳜鱼苗一般要经过6-7小时，孵出时间相差12-14小时，所以草鱼的催产应根据草鱼亲鱼的体重、平均产卵量约为5万粒/公斤、出苗率来估算出草鱼催产组数。公式为：催产组数=（鳜鱼苗数*50）/（草鱼平均体重*50000*出苗率）

三天内分2-3批连续进行生产，以保证每尾鳜鱼苗都有充足的开口饵料。之一批的饵料鱼苗约为鳜鱼苗的3倍左右，第二批可以适当增加一些，为后期饵料鱼的供应做准备。如遇天气突变，饵料鱼孵出迟缓，可采用静水脱膜法，将鱼卵高密度集中在鱼桶内，利用高密度低溶氧状态下，胚胎内孵化腺分泌孵化酶加速脱膜，以及时供应鳜鱼苗。

一般以刚孵出的草鱼苗供应3-5日龄的鳜鱼苗，日投喂量为鳜鱼苗的1-3倍，分3-4次投喂；以二日龄草鱼苗供5-7日龄鳜鱼苗，日投喂量为鳜鱼苗的3-5倍，分2-3次投喂；以开试点腰的草鱼苗供8-10日龄鳜鱼苗，日投喂量为鳜鱼苗的8-10倍，分2-3次投喂。

（2）苗种培育阶段--10日龄-10厘米的大规格的鱼种饵料鱼的培育

鳜鱼苗开口2-3天以后，催产草鲢鳙鱼2-3批，培育在孵化环道内，作为10日龄后的鳜鱼苗饵料鱼，要求生产的饵料鱼数量为鳜鱼苗数量的200-250倍，同样应先计算催产组数再进行生产，以保证供应不同的鳜鱼苗，有效地避免个体大小悬殊，提高成活率。

10日龄的鳜鱼苗体长已经达到1厘米，将其转入面积稍大的水泥方池，放养密度1万尾/米3。体长达1.5厘米时，分疏一次，密度减半。投喂7日龄规格为10-12厘米的各种鱼苗，日投喂量为鳜鱼苗的10-15倍。培育10-15天以后。鳜鱼苗体长达到2厘米，选择4-5亩、水深1米左右的池塘，彻底清塘以后，先亩放规格为10-12毫米的饵料鱼100-150万尾，再将水泥池的鳜鱼苗转入池塘继续培育至10厘米，放养密度为8000-10000尾/亩。

（3）成鱼养殖阶段10厘米-500克的饵料鱼的配备

纯养鳜鱼，一般每亩鳜鱼池要求配备3-4亩饵料池，饵料鱼的培育采用一次高密度放养，逐步降低密度，分期投饲的 *** 控制其规格与鳜鱼苗同步配套。饵料鱼以低价值的鲢鳙或鲮为主，体长为鳜鱼苗的45-55%，体重为鳜鱼苗的12-15%。

成鱼养殖一般选择面积2-4亩，水深为2-3米的土池。先亩放规格2-4厘米的饵料鱼10-20万尾，再放规格为10厘米鳜鱼种500-800尾/亩。以后根据饵料鱼存池情况，每隔3-4天补充一次饵料鱼，每次投喂量为鳜鱼存池量估重的8%-10%，保持池塘饵料鱼与鳜鱼数量比在15-20：1，在不超过水体容载量的情况下，可尽量多投饵料鱼。

三、鳜鱼苗种培育

近十年来，鳜鱼苗培育技术不断改进提高，培育方式多种多样，其中公认的比较理想的培育方式有：孵化环道育苗、网箱育苗、下水泥池育苗、小型土池鱼苗。生产上，往往将两种或两种以上形式相结合进行。具体 *** 因地而异。

1、孵化环道育苗

环道是一个特殊的水体，它是模拟天然生态环境，使鱼卵不断翻滚。直接采用环道培育育苗，提供了鳜鱼苗所需的生活环境，更为重要的是鳜鱼苗开口摄食之际，投喂适口的饵料鱼（脱膜不久的其他活鱼苗），既能保持鳜鱼苗的生长发育提供能量，又能保持清新的水质。

在鳜鱼苗的培育过程中，应注意环道不易排污的特点，防止环道内沉积更多的淤泥和腐殖质。培育5-7天以后应选择晴天，在上午10点左右适时转环。鳜鱼苗贪食，更好在转环前12小时停止喂食，以保证转环时鳜鱼苗空腹，以减少死亡率。

2、网箱育苗

网箱是鳜鱼苗培育的理想场所。既可以保障充足的饵料鱼，又有较清新的水进行不断地交换。不足之处在于不能投喂刚刚脱膜不久的饵料鱼，需要经常洗箱，定期更换网箱，育苗管理比较繁琐，操作难度较大。网箱一般采取三级育苗法：

一级箱：用40-28目/3厘米的乙纶网片缝成的敞口箱，长4-6米，宽1米，深1米。

二级箱：用目大0.3厘米的经编乙纶网片缝成的敞口箱，长2米，宽1米，深1米。

三级箱：用目大0.5厘米经编乙纶网片缝成的敞口箱，长2米，宽1米，深1米。三级网箱面积配套比例为1：10：20。

3、水泥池育苗

水泥池一般是4米*6米*0.8米。也可销大或小。但底部必须有一个倾斜，底部排水处设集苗池，有进排水设施。排水设施有橡皮管和过滤网及支撑网及支撑铁丝组成，橡皮管口固定铁丝架中心，要求无论怎样放置，应保持一定水位。排水量由排水管的数量和出水口高低决定。

4、小型土池育种

鳜鱼苗长到3.0厘米左右时，可以投放到小型池塘培育，投放量为1万尾/亩左右。池塘中必须预先培育饵料鱼。一般在放鳜鱼前10-15天放饵料鱼苗，投放量为100-150万尾/亩。每天定时加入少量新水，谨防水质恶化。

3、鳜成鱼的养殖

鳜的成鱼养殖方式分成池塘单养、池塘混养和网箱养殖三种。

一、网箱养殖

网箱养鳜密度每平方米10-30尾，经一年的养殖多数个体体重达到0.4千克。小于鳜长度的60%的各种活鱼小虾均可作为饵料。投饵方式有两种：一种是每天投喂，谓之经常性投饵。二是阶段性投饵，按日粮5%-10%以及预计饲养时间，计算阶段需饵量。一次投足。一般30-40天作为一个阶段较为适宜，每平方米可产鱼5-10千克。

二、池塘单养

单养鳜鱼池塘面积一般1-5亩，小塘养鳜效果较好，一般每亩放5-6厘米的鳜鱼苗800-1200尾。采用此种方式进行养殖，池塘进排水系统要良好，能定期更换池水，更好每天傍晚或清晨注入部分新水。溶氧量不得低于4毫克每升。鳜进塘前要先投足饵料鱼，其数量应是鳜总体重的2-3倍，以维持一定饵料密度。以后按鳜重量的5%-10%每隔2-3天投一次饵料鱼。年末60%左右的个体可达到商品鱼规格。

三、池塘混养

混养鳜鱼时，必须控制其规格，以不危害主养鱼类为原则，一公顷放3-4厘米的鳜鱼苗600-750尾，或13-16厘米的鳜鱼苗150-300尾。不需要特别管理，一公顷池塘可净获鳜鱼75-100千克。

4、鳜鱼常见鱼病的防治

一、鳜鱼综合性出血性败血病

近几年来，广东珠江三角洲地区养殖的鳜鱼发生并流行一种“白鳃”、“白肝”为特征的严重疾病，称为鳜鱼综合性出血性败血病。此病流行快，发病率高，属危害更大的病毒性疾病，在夏秋季流行最广，苗种期少发，中成鱼多发。发病率在50%以上，死亡率在90%以上。目前无特效药治疗。可以采用以下措施进行预防：

1、清塘消毒，对旧池池底淤泥彻底清理，阳光暴晒，选用有效药物进行消毒。

2、监测水质，通过使用生石灰，少量换水或开增氧机，保持微碱性和较高的溶氧，防止水质过肥，定期选用温和性的消毒产品对水体进行消毒和使用水体净化剂；避免大换水，对鱼产生应激，有条件的放些有益的菌群、光合细菌等，以改善养殖环境。

3、在多发病季节，通过给饵料鱼投喂抗病毒药和增强体质来控制病菌交叉感染。

4、投喂优质饵料，平时适量添加中草药，增强抗病能力。不能投喂生病的饵料鱼。

5、发病时不能用孔雀石绿、敌百虫、福尔马林等，否则会加速鱼的死亡。

6、应选用品质较好的鱼苗，注意更新鱼种，避免近亲繁殖，使苗种老化，抗病力下降。

7、有条件的使用疫苗进行免疫接种。

二、水霉病

鱼苗鱼种和成鱼阶段均可发生。病鱼的体表和背棘硬刺的尖端有白色絮状物。发病后及时用20%-30%食盐水浸泡5-10分钟，或用1%食盐水加食醋数滴浸洗5分钟，或使用硫醚沙星，一瓶2亩，均有较好疗效。

三、烂鳃和鱼虱

病鱼鱼体上有鱼虱寄生，鳃丝上有白色斑点，并有黏液和污物附着。用10毫克/升敌百虫溶液浸洗5-10分钟，鱼虱当即脱落，然后消毒，烂鳃病也会逐渐好转。

四、锚头虱

用10毫克/升的敌百虫溶液药浴15分钟，同时将池水更新，锚头虱可得到控制。

五、粘孢子虫病

发病时体表和鳃部肉眼可见白色斑点，用95%的敌百虫晶体，按着每立方米水体0.1克的药量，全池泼洒，可收到较好的疗效。

注意：使用杀虫药后鱼体质会下降很多，要及时增强鱼体体质；此外，水体会遭到破坏，应适当解毒肥水。

惊，花鲢这样养，效益竟翻了一倍

在我国传统四大家鱼养殖中花鲢一直是每个池塘经济效益的重要组成部分，随着草鱼价格不断起伏，成本的拉高，花鲢这条鱼也被越来越多养殖老板重视，今天我们就结合花鲢的生长习性，给各位养殖老板介绍亩产500-700斤的养殖模式和技术。

01

养殖模式的设计

正常草鱼密度的情况下:

每亩:150-200尾

规格:3-5两

江西大部分套养的池塘里面放养的密度都在100尾以下，每亩产量150-200斤 ，但其实笔者考察了湖南、湖北以及江西南昌的部分地区，草鱼投饲量达到每亩3吨的地区，花鲢产量能达到300斤以上，所以花鲢不是没有产量，只要我们满足它的饵料需求、营养需求，一定能长得好。

02

池塘条件

池塘平均水位超过2米，池塘平整，周边没有大树围绕，大树会影响池塘的光照时间，落下的树叶会污染池塘，降低池塘pH值，影响花鲢生长。

土质以黑土更好，沙土最差，黑土保肥能力强。

03

投喂方式

根据温度，花鲢大小情况来投喂，有规划地投喂。前期3-5月因为温度低，花鲢还没怎么开口,以正常肥水为主，此时花鲢长势偏慢以长骨骼为主，7-10天1次肥爽2号?滤饵多泰调节水质，这段时期主要是以调水、肥水为主，5月份之后温度上升，花鲢也平均有7两左右，用滤饵多泰5天1次，满足花鲢的饵料需求，减少寄生虫的滋生。7月份之后使用滤饵多泰?EM母菌3天1次，因为7月份之后温度持续升高，水体的浮游生物新陈代谢速度非常快，花鲢吃到的浮游生物往往都已经老化，营养不足的饵料。所以3天1次的滤饵多泰可以有效满足花鲢的营养和饵料的需求。

“四大家鱼”的鲢鱼更大能长到多大？它长到100斤需要多少年？

导读：野生的鲢鱼更大能长到多大？它长到100斤需要多少年？

鲢鱼是我国家喻户晓的一种淡水鱼，它也是“四大家鱼”之一。而且这种鱼的年产量也是仅次于草鱼的。

在过去每到过年的时候，几乎家家户户都会购买鲢鱼，而且一买就是好几条。就是因为在当时，鲢鱼是更便宜的一种淡水鱼了。

而现在鲢鱼虽然不如之前受欢迎了，但它也是养殖范围最广的一种鱼，主要是和其他的鱼类混养。

因为这样不仅可以合理地利用养殖水域的上层空间，同时鲢鱼和其他的鱼类混养，还可以起到净化水质的作用。养过鱼的都知道，鲢鱼是名副其实的水中“清道夫”。

再加上鲢鱼的养殖较为简单，生长快，个头也大的特点，所以它也成为了我国最主要的经济鱼类之一。那鲢鱼更大能长到多大呢？它长到100斤需要多少年的时间呢？我们就一起来简单了解一下吧！

鲢鱼也分白鲢和花鲢

提起鲢鱼，不同的人想到的是不同的鱼类。这是因为鲢鱼其实也是分为白鲢鱼和花鲢鱼的。在南方很多地方鲢鱼一般是指白鲢鱼，而在北方有些地方把花鲢鱼也称为鲢鱼。

其实准确地来说，鲢鱼就是指白鲢鱼，它是鲤科、鲢属的鱼类，在民间多叫它鲢子，或者是边鱼。因为这种鱼的身体较为扁平，就如同是鞋底一样。

鲢鱼作为一种典型的浮游生物食性的鱼类，它主要是在江河、湖泊等水体的上层。并且这种鱼还非常的活泼，非常善于跳跃，因此在民间也给它取了个外号“急躁白鲢”。

白鲢鱼在幼鱼阶段的时候主要是以浮游动物为食，而长大了就以滤食浮游植物（藻类）为生。也是由于它的这个习性，所以被多个国家引进养殖，就是为了用它来净化水质，吃掉水中的一些多余的浮游植物。

值得一提的是花鲢和白鲢长得虽然很像，但是它们却是两种不同的鱼。花鲢的学名叫鳙鱼，同样是“四大家鱼”之一。而且花鲢鱼的头部要比白鲢大很多，所以有些地方也叫它大头鱼、胖头鱼。

同时，白鲢的身上基本都是白色的鳞片，而花鲢则有很多黑色的斑点，这也是它叫花鲢的原因。

最后还有一点，就是价格方面相差较大，花鲢的价格往往要比白鲢贵两三倍，这是由于花鲢的肉质比白鲢更鲜美。

野生的鲢鱼更大能长到多大？

在市面上常见到的鲢鱼，个头一般都是不大的。小一点的是三四斤一条，一些大一些的可能有七八斤重，但是较为少见。

而在近些年，喜欢钓鱼的人越来越多了，有时候就有钓友钓到一些大号的鲢鱼，像十几斤，二十斤的也有。笔者之前就在网上看到有钓友，钓到了一条30多斤重的大鲢鱼，这真的是刷新了我对鲢鱼的认知。

后来我把这个视频分享给了村里的一些老人，他们告诉我说这个不算什么，他们当年在外面修建水库的时候，见到过比这大很多的鲢鱼。记得有一年把水库的水放干了，就见到了好多超大号的鱼类，青鱼有上百斤一条，而七八十斤一条的白鲢鱼也有好多条。

但是在当时由于没有相机，也没有人把它登报来报道，毕竟当时的人都认为这样大的鲢鱼、青鱼并不稀奇，所以现在也就没有什么证据了。

不过可以肯定的一点就是野外的一些大型水库、河流里面的鲢鱼要比养殖的大很多。因为养殖的鱼类，一般都是一两年就全部捕捞上来了，然后就卖掉了。

其实这样的鲢鱼根本就还没有成年，像鲢鱼一般都至少要三年才能达到性成熟，可是养殖的鱼类往往两年不到就捕捞销售了。

关于更大的鲢鱼有多大，在 *** 上的记载是成年的鲢鱼规格一般为60~100公分，而更大个体能长到140公分，体重接近100斤左右。但是在农村有些上了年纪的老人都表示，在过去超过一百斤的鲢鱼也是有的，只是在后来非常罕见了。

其实在天然的河流中，鲢鱼完全是可以长到60-80斤的，如果比较幸运，有些鲢鱼比较长寿，体重超过100斤也不足为奇。

鲢鱼多久能长到100斤？

关于鲢鱼多久能长到一百斤，其实这个主要有两个方面的因素，一个是食物是否充足，另外一个就是看它是否长寿。

因为鱼类和绝大多数的动物不同，像猪、牛、羊等动物，一般成年了以后就不会继续生长了，往往长的话也是发胖，体长和身高不会有变化了。

但是鱼类则不同，它们成年以后也会继续生长，只是到了后期的时候生长缓慢一些。在民间有一句俗语：猪大三百斤，鱼大无秤称，说的就是这个意思。

而白鲢鱼虽然不如青鱼、花鲢鱼那样能成长为上百斤的“大货”，但是它的生长速度也很快，并且寿命也是比较长的。

从鲢鱼的生长曲线来看，一条20斤重的鲢鱼需要5年左右的生长时间，30斤重的鲢鱼需要10年左右的时间，60斤重的大鲢鱼需要20年左右的时间。

所以如果按照这生长比例来算，一条鲢鱼要长到100斤重，至少需要五十年，甚至更长的时间。因为在后期的生长速度非常的缓慢了，尤其是到了25年以后生长速度尤其缓慢。

但如果食物比较充足的话，并且一直很幸运没有被人捕捞到，它们生长到100斤还是很有可能的。在国外就有人捕捞到了超过100斤重的超大鲢鱼。

就是因为国外没有人吃白鲢鱼，而且食物也是比较充足。但同时也有另外一个问题，就是鲢鱼普遍活不了这么长的时间，像四十年的鲢鱼就极其罕见了。

总结

其实鲢鱼要想长这么大，是非常不容易的。因为鲢鱼是上层的鱼类，而且它们又很活泼，喜欢跳跃，一条几十斤重的大鲢鱼在水里面活动，很容易被人发现，或者是把它当成水怪的，因此就很容易把它捕捞上来。

这也是为什么在野外的一些水域中，几十斤重的大青鱼、草鱼都很常见，可是白鲢鱼却极为罕见的原因，就是因为它们很容易被捕捞、垂钓了。而在过去比较多，一来是环境好，二来是当时捕鱼的方式没有今天先进。

各位朋友，你们见过更大的鲢鱼有多大呢？欢迎大家留言讨论！

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