黄瓜到底怎么做好吃呢，炎热的夏日更好吃的黄瓜的做好莫过于凉拌黄瓜，可是凉拌黄瓜怎么做才好吃的呢。
今天小董就为您分享一个凉拌黄瓜好吃的做法，简单美味又爽口，下面就跟小董一起看下具体的做法吧。
主要食材 ：黄瓜2根
配料：香葱，小米辣，蒜，盐，糖，五香粉，生抽，耗油，醋
具体步骤：
1、黄瓜洗净，用刀背拍散切成小块
2、香葱切段，小米辣切成小圈，蒜剁成末，
3、香葱切段，香菜杆盛碗中，碗中放少量的盐
4、半勺糖，五香粉，生抽，耗油，醋搅拌均匀
5、然后倒在黄瓜上面，最后撒上香菜叶
6、淋入香油，搅拌均匀就可以盛出装盘了
好了，这样一道美味又营养，酸爽开胃的凉拌黄瓜就做好了。
【小贴士】
1、黄瓜洗干净用刀背拍散，这样调出来的黄瓜更入味，更好吃。
2、调味的话可以根据个人爱好调制，如果喜欢吃辣的朋友可以稍微加些辣椒，这样的味道更好。
上面介绍的这些就是小董做凉拌黄瓜时使用的 *** 和技巧，如果大家还有其它好的意见或想法，都可以在评论区留言讨论。
导语：刚知道，香菜要这样保存，随吃随取，和刚买的一样新鲜，特简单！
香菜也叫芫荽，它的口感独特、气味芳香，是我们每个家庭都经常用到的配菜，平时不管是做汤还是做凉拌菜，切几根撒上，味道就会格外鲜美，所以，很多朋友家里都会常年备有香菜。香菜一年四季都可以买到，但是不同季节的香菜价钱却相差很大，香味也不同。
每年的11份正是香菜上市的季节，这时的香菜价格比较便宜，味道也更香浓，很多喜欢囤货的朋友都会在此时一下多买点保存起来，这样一个冬天的香菜都不用愁了。那么香菜买多了要怎样保存呢？很多朋友买回香菜后，都会直接丢到冰箱里冷藏保存，往往过几天后就会发现香菜变蔫变烂了，其实保存香菜很简单，今天我就分享一下我刚学会的保存 *** ，随吃随取，特方便！
之一种保存 *** ：保鲜盒保存法
1.将香菜清洗干净，香菜中夹杂的泥沙很多，所以一定要多冲洗几遍。清洗干净后的香菜倒挂到晾衣架上，晾干其表面的水分。
2.香菜表面的水分完全晾干后将其摘一下，摘掉烂叶和黄叶，再切掉香菜的根部，然后切成5~6公分长的段，放入保鲜盒内。
3.最后将保鲜盒放到冰箱保鲜室里冷藏保存。
香菜这样保存，能保持7天左右依旧新鲜，清洗晾干后的香菜不易腐烂，干干净净，吃的时候取出一把，特别方便！
第二种保存 *** ：保鲜膜保存法
1.先将香菜的长根修剪一下，只留下2公分左右长的根即可，然后清洗干净后，也挂到晾衣架上晾干水分。
2.香菜晾干后摘掉发蔫发黄的叶子，然后取一次吃的量，用保鲜膜包裹起来，包裹好后再排净保鲜膜中的空气。
3.最后将包裹好的香菜放到冰箱中冷冻保存，吃的时候拿出来一包，切一切就可以用了，特别方便 ，这样保存的香菜吃半年都依然翠绿清香。
生活需要技巧，两个保存香菜的简单 *** 你学会了吗？总之，保存香菜不要直接放冰箱，因为刚买回来的香菜表面可能粘有水分，再加上香菜中难免会有烂叶子、黄叶子，直接放进冰箱就会导致二次污染，加快香菜的腐烂。用保鲜盒和保鲜膜保存香菜，都可以隔绝空气和湿气，让香菜保鲜得更长久。
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当季蔬菜，香菜的8种家常做法，美味又下饭香菜的学名叫芫荽（yán sui），是人们熟悉的提味蔬菜。
香菜最古老的最用就是调味，即将出锅的菜品扔进几根香菜，不仅是为了摆盘好看，高温逼出的香气也使菜肴增添一份独特味道；夏天的凉菜总会撒一把香菜末，增色又调味。
喜欢的人爱之深切，没了香菜总觉得少点味道；不喜欢的人对它的味道讨厌至极。
你是哪一种呢？
香菜拌木耳
图文 | 妖妖～
食材
木耳一把、香菜一把、小米辣四个、姜一块、大蒜两粒、花椒十几粒、辣椒料一勺、陈醋一勺、生抽一勺、料酒一勺、盐少许、鸡精少许、麻油几滴
步骤
1. 木耳提前用清水泡发，一小把木耳泡发后体积能膨胀好几倍，每次吃木耳的时候，吃多少泡多少，这样比较卫生。
2. 锅中加入两碗清水烧开，然后倒入泡发好的木耳，大火煮熟，然后捞出晾凉。
3. 准备一把香菜，洗干净切成小段，香菜的味道有些朋友接受不了，但是有些人却大爱，我是十分喜欢吃香菜的。
4. 生姜切片，大蒜拍碎切小，小米辣对半切开，然后切碎备用
5. 在一个大碗中放入辣椒料，放入一些花椒，浇上一勺热油，激发出花椒和辣椒的香味。
6. 然后放入切好的各种食材，加入料酒，生抽，陈醋，芝麻油，盐，鸡精。
7. 搅拌均匀就可以装盘，酸爽可口。
小窍门：
不喜欢吃香菜的朋友，可以把香菜换成小葱，或者洋葱，黄瓜也都可以，这些菜都适合用来凉拌。食谱中的陈醋也可以换成白醋，用白醋的时候，加少许白砂糖味道更鲜美。
● ●●
香菜梗炒牛肉
图文 | 宁小麦
食材
黄瓜条牛肉120克、香菜适量、小米椒1个、料酒1大匙、老抽1小匙、干淀粉1小匙、姜1块、蒜3瓣、蚝油1大匙、白糖适量、胡椒粉适量、生抽1大匙、油适量、盐适量
步骤
1. 香菜摘去叶子洗净。
2. 切段。
3. 牛肉切丝，浸泡出血水。
4. 牛肉挤净水分，加入姜丝和料酒、老抽干淀粉拌匀腌制一下，入锅前拣出姜丝，加点油拌匀。
5. 爆香姜蒜末。
6. 加入牛肉炒变色。
7. 加入红椒圈、胡椒粉、耗油、白糖炒匀。
8. 加入香菜段翻炒至软，临出锅时加入生抽。
小窍门：
牛肉选择比较嫩的部位，炒出来口感好。
● ●●
香菜炒鸡胗
图文 | Meggy跳舞的苹果
食材
鸡胗15个、香菜1把、红辣椒2个、大蒜1头、油适量、盐少许、酱油少许、生抽少许、白胡椒粉少许、料酒少许、姜1块
步骤
1. 鸡胗外面的网状油撕掉，内部的残留鸡内金撕掉，冲洗干净。
2. 将鸡胗一分两半，在肉厚的地方切网格花刀；粗细看刀功了，底部不要拉透。
3. 鸡胗入盘中，姜切丝，放少许料酒和盐抓匀，腌15分钟左右。
4. 香菜切寸段，辣椒切丝，大蒜切片；我用的鲜辣椒，也可以用干辣椒，量随自己的口味来调整。
5. 炒锅中倒水烧开，捡去鸡胗中的姜丝，入水中煮开后捞出，沥干水备用。
6. 炒锅中倒适量油，先将蒜片煸炒出香味，再将鸡胗倒入锅中翻炒。
7. 辣椒丝入锅，倒少许酱油和生抽、盐，翻炒均匀。
8. 最后撒少许白胡椒粉，将香菜入锅，翻炒几下出锅，装盘。
9. 香菜炒鸡胗，爆炒一盘下酒下饭香！
小窍门：
1、焯水后的鸡胗入锅熟得快，但是一定趁热吃，因为加热时间短，所以凉了之后外层的筋膜嚼着会有些费劲儿。总共用时不超过10分钟，所以不要把它和炖了半小时以上的口感来比较。
2、想不焯水可直接爆炒，但炒锅中多放一些油，油烧热热的。
● ●●
香菜胡萝卜拌素羊肚丝
图文 | 一溪月
食材
香菜适量、胡萝卜半个、素羊肚丝适量、小米椒2个、盐适量、生抽适量、陈醋适量、香油适量
步骤
1. 素羊肚菌丝热水（比温水泡发快）泡5，6分钟。
2. 胡萝卜半个擦细丝。
3. 香菜切三指段，小米椒切斜丝。
4. 素羊肚菌丝冲凉滤去水份。
5. 香菜段，胡萝卜丝，小米椒放碗内。
6. 适量盐，生抽，陈醋，香油调味。
7. 拌匀盛盘。
8. 成品。
9. 成品。
香菜的学名叫芫荽（yán sui），是人们熟悉的提味蔬菜。香菜最古老的最用就是调味，即将出锅的菜品扔进几根香菜，不仅是为了摆盘好看，高温逼出的香气也使菜肴增添一份独特味道；夏天的凉菜总会撒一把香菜末，增色又调味。喜欢的人爱之深切，没了香菜总觉得少点味道；不喜欢的人对它的味道讨厌至极。你是哪一种呢？
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香菜拌木耳
图文 | 妖妖～
木耳一把香菜一把小米辣四个姜一块大蒜两粒花椒十几粒辣椒料一勺陈醋一勺生抽一勺料酒一勺盐少许鸡精少许麻油几滴
1. 木耳提前用清水泡发，一小把木耳泡发后体积能膨胀好几倍，每次吃木耳的时候，吃多少泡多少，这样比较卫生。
2. 锅中加入两碗清水烧开，然后倒入泡发好的木耳，大火煮熟，然后捞出晾凉。
3. 准备一把香菜，洗干净切成小段，香菜的味道有些朋友接受不了，但是有些人却大爱，我是十分喜欢吃香菜的。
4. 生姜切片，大蒜拍碎切小，小米辣对半切开，然后切碎备用。
5. 在一个大碗中放入辣椒料，放入一些花椒，浇上一勺热油，激发出花椒和辣椒的香味。
6. 然后放入切好的各种食材，加入料酒，生抽，陈醋，芝麻油，盐，鸡精。
7. 搅拌均匀就可以装盘，酸爽可口。
小窍门：
不喜欢吃香菜的朋友，可以把香菜换成小葱，或者洋葱，黄瓜也都可以，这些菜都适合用来凉拌。食谱中的陈醋也可以换成白醋，用白醋的时候，加少许白砂糖味道更鲜美。
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香菜梗炒牛肉
图文 | 宁小麦
黄瓜条牛肉120克香菜适量小米椒1个料酒1大匙老抽1小匙干淀粉1小匙姜1块蒜3瓣蚝油1大匙白糖适量胡椒粉适量生抽1大匙油适量盐适量
1. 香菜摘去叶子洗净。
2. 切段。
3. 牛肉切丝，浸泡出血水。
4. 牛肉挤净水分，加入姜丝和料酒、老抽干淀粉拌匀腌制一下，入锅前拣出姜丝，加点油拌匀。
5. 爆香姜蒜末。
6. 加入牛肉炒变色。
7. 加入红椒圈、胡椒粉、耗油、白糖炒匀。
8. 加入香菜段翻炒至软，临出锅时加入生抽。
小窍门：
牛肉选择比较嫩的部位，炒出来口感好。
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培根香菜卷
图文 | 尖尖_实验室
培根3片香菜2棵橄榄油适量黑胡椒适量
1. 准备食材。
2. 香菜洗净切成与培根宽度差不多的小段。
3. 培根对半切开。
4. 将香菜放在培根上卷起来包好。
5. 放入耐高温的容器。
6. 刷好橄榄油，撒上黑胡椒。
7. 放入烤箱，200度15分钟左右，将培根烤熟即可。
小窍门：
烤箱或者平底锅都可以烹饪这道菜，按照平时习惯选择就可以了。
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香菜炒鸡胗
图文 | Meggy跳舞的苹果
鸡胗15个香菜1把红辣椒2个大蒜1头油适量盐少许少许酱油少许生抽少许白胡椒粉少许料酒少许姜1块
1. 鸡胗外面的网状油撕掉，内部的残留鸡内金撕掉，冲洗干净。
2. 将鸡胗一分两半，在肉厚的地方切网格花刀；粗细看刀功了，底部不要拉透。
3. 鸡胗入盘中，姜切丝，放少许料酒和盐抓匀，腌15分钟左右。
4. 香菜切寸段，辣椒切丝，大蒜切片；我用的鲜辣椒，也可以用干辣椒，量随自己的口味来调整。
5. 炒锅中倒水烧开，捡去鸡胗中的姜丝，入水中煮开后捞出，沥干水备用。
6. 炒锅中倒适量油，先将蒜片煸炒出香味，再将鸡胗倒入锅中翻炒。
7. 辣椒丝入锅，倒少许酱油和生抽、盐，翻炒均匀。
8. 最后撒少许白胡椒粉，将香菜入锅，翻炒几下出锅，装盘。
9. 香菜炒鸡胗，爆炒一盘下酒下饭香！
小窍门：
1、焯水后的鸡胗入锅熟得快，但是一定趁热吃，因为加热时间短，所以凉了之后外层的筋膜嚼着会有些费劲儿。总共用时不超过10分钟，所以不要把它和炖了半小时以上的口感来比较。
2、想不焯水可直接爆炒，但炒锅中多放一些油，油烧热热的。
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香菜胡萝卜拌素羊肚丝
图文 | 一溪月
香菜适量胡萝卜半个素羊肚丝适量小米椒2个盐适量生抽适量陈醋适量香油适量
1. 素羊肚菌丝热水（比温水泡发快）泡5，6分钟。
2. 胡萝卜半个擦细丝。
3. 香菜切三指段，小米椒切斜丝。
4. 素羊肚菌丝冲凉滤去水份。
5. 香菜段，胡萝卜丝，小米椒放碗内。
6. 适量盐，生抽，陈醋，香油调味。
7. 拌匀盛盘。
8. 成品。
9. 成品。
今天吃什么？我来帮你选！
每天为你搭配“一日三餐”
在所有的口味里
除了糖醋我还非常喜欢蒜香
肉类加上蒜总是特别下饭
于是每次又吃多了哈哈哈
蒜香豆腐
豆腐 / 蒜 / 蚝油 / 盐 / 葱
生抽 / 胡椒粉 / 白糖 / 麻油
1.首先将豆腐切成三角形的块，蒜切碎，葱切成葱花
2.接着我们来调碗汁：在碗中倒入适量清水，加入半勺盐，适量蚝油、适量生抽，撒上胡椒粉，加入白糖，蒜末，拌匀备用
3.锅中放入油，将豆腐下锅，煎至一面金黄后，翻边煎另一面
4.待两面金黄时，加入调好的碗汁，煎至香味溢出后，淋入适量麻油，加入葱花，一道美味的蒜香豆腐就可以享用了
蒜香鸡翅
鸡翅 / 烤肉酱 / 盐 / 蒜
姜 / 葱 / 生粉 / 胡萝卜
1.首先将鸡翅一面打十字花刀，胡萝卜切小块，姜切小块，葱切段
2.准备好榨汁机，将胡萝卜块、姜块、葱段、蒜，榨成汁
3.准备好鸡翅，将榨好的汁倒入碗中，腌制五个小时。然后将腌好的鸡翅夹出洗净，加入小半勺盐、烤肉酱 ，拌匀，加一勺生粉，搅拌均匀
4.锅中倒入油，下入鸡翅，小火煎至鸡翅变熟，两面金黄，即可出锅
蒜泥茄子
茄子 / 白糖 / 老抽 / 生抽 / 盐
香油 / 大蒜叶 / 胡椒粉 / 蒜
1.将蒜切成蒜末，大蒜叶切碎
2.锅中倒入清水，将茄子放入锅中，隔水蒸15分钟后拿出装盘
3.接着我们来调碗芡：在碗中放入半勺盐、少许白糖、适量生抽、少量老抽、少许胡椒粉和几滴香油，加入适量清水拌匀即可
4.将蒸好的茄子用刀划成条状，将调好的碗芡淋在茄子上，放入蒜子、大蒜叶备用
5.锅中放油，将油烧至九成熟后，直接浇在茄子上就完成了
蒜香排骨
排骨 500g / 葱 / 姜 / 生抽
料酒 / 白糖 / 胡椒粉 / 淀粉 / 食用油
1. 葱洗净切段，姜切丝，排骨化冻切成寸段，洗净控干放盆，加入生抽，料酒，盐，味精，白糖，胡椒粉，切好的葱姜。抓匀腌30分钟。颜色不要太深，盐味不要太重
2.大蒜去皮洗净剁碎，炒锅注油烧热，放入蒜末改小火，炸干至金黄色，炸出蒜香味，捞出控干。炸过火候就会变黑了
3.炒锅中蒜油继续利用，加火烧热，把腌好的排骨裹面放入锅里炸熟，捞出控干(先小火温油炸10分钟，然后一起下锅大火热油冲炸5分钟)
4.锅中留底油，排骨倒入锅中大火翻炒，出锅前倒入炸好的蒜末翻炒几下，让蒜末均匀裹在排骨上，动作要快而稳，排骨和蒜末都不能炒糊变黑，出锅啦~
蒜香花甲
花甲 / 蚝油 / 蒜蓉辣椒酱 / 蒜蓉 / 葱
1.锅里放冷水盖过花甲，盖锅盖，烧水直至花甲开口，花甲一开口翻几下，一熟马上捞起一边沥干水分待用。（不要滚太久，肉会变老缩水）
2.锅里热油下蒜蓉炒5秒，紧接着下 蚝油+辣椒酱+葱跟蒜蓉搅拌一下后马上把花甲倒进去翻炒均匀即可上碟（花甲一均匀裹上酱汁就马上起锅，不然蚝油是会越炒越糊锅的）。
小贴士：
之一步用水煮花甲，是让花甲在最短的时间内熟，而肉不老。
蒜泥白斩鸡
童子鸡 / 香油 / 葱 / 生抽 / 香醋
蒜末 / 椒盐 / 剁椒 / 辣椒
1.锅内加入适量水，水烧开后加入姜片、辣椒、料酒各适量。再次烧开1分钟左右
2.放入清洗干净的整鸡
3.烧上8分钟左右(用筷子可以轻易插入鸡肉)
4.将烧熟的整鸡立即放入冰水内冷却
5.冷却后的整鸡滤干水分，用保鲜膜将其紧紧包裹住，放入冰箱冷藏至1小时左右
6.将鸡切块，调好自家喜欢的调料 ，可以享用了
香菜爱好者 *** ！解馋神器~
By 怂包小厨
用料- 香菜 250g
- 大蒜 4头
- 小米椒 5个
- 柠檬 1个
- 料汁 步陬4
- 金针菇 1小把
- 胡萝卜 半根
- 葱白 半根段
1、食材洗净备好；
2、香菜去根切段， 胡萝卜去头切丝， 葱白切细丝， 小米椒切小段， 大蒜切末， 柠檬切片去籽；
3、金针菇，胡萝卜分别焯水断生，捞出过冷水； 滤净水后放在香菜上；
4、料汁： 蒜头4个，小米椒5个， 蚝油1勺，生抽2勺， 生醋2勺，香油1勺， 胡椒粉少许，白糖半勺，盐半勺，鸡精半勺， 辣椒粉2勺， 浇上适量热油，拌匀；
5、香菜上放柠檬片，倒入料汁，拌出香味； 再挤上少许柠檬汁，完成！
6、开吃啦！
小贴士阿怂的碎碎念： 不喜欢吃辣的可以少放点哦~口味淡的也可以不放蚝油。
香菜的营养功效香菜辛、温，归肺、脾经。具有发汗透疹，消食下气，醒脾和中的功效。主治麻疹初期，透出不畅及食物积滞、胃口不开、脱肛等病症。
1.和胃调中
香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。
2.治疗感冒
身体壮实、体质较好、偶尔感冒的人却可以用它来治疗感冒。
3.祛除寒气
香菜性温，脾胃虚寒的人适度吃点香菜也可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用，可在煮粥时放入消食理气的橘皮、温胃散寒的生姜，在即将出锅时撒入香菜末，做成香菜粥来喝。
4.祛腥膻、增味道
香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。
5.发汗清热透疹
香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能 *** 汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。
香菜的饮食禁忌不宜在服用安体舒通、氨苯蝶啶、氨氯吡咪等药物时食用，服维生素K时不应食用
不宜和动物肝脏同时食用
不宜与猪肉同食
服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
农村奶奶，经常把香菜这样做着吃，开胃解腻，三高平稳精神好农村奶奶，经常把香菜这样做着吃，开胃解腻，三高平稳精神好，香菜是咱们平常生活中特别常见的一种调味料，它的营养价值特别高，含有非常丰富的蛋白质，胡萝卜素和钙、铁、磷等微量元素，有助于促进血液循环，降低血压的功效，所以今天就来跟大家分享一个香菜养生的做法，这样做出来的香菜非常好吃，开胃下饭，简单入味，非常美味。无论是用来配米饭还是配面条都非常好吃，每天吃上1点开胃又解腻，越吃越精神。咱们接下来就一块看一下香菜新吃法详细的烹饪步骤吧。
【香菜新吃法】
【烹饪食材】香菜，生抽，陈醋，桂皮，八角，花椒，香叶，白酒，大蒜，小米辣
【烹饪步骤】
1、这样做出来的香菜非常好吃，开胃下饭，简单入味，非常美味，咱们一起来准备一下香菜新吃法需要用到的烹饪食材，先准备一小把香菜，香菜不需要准备特别多，然后再准备60克生抽，60克陈醋，一块桂皮，两粒八角，一小把花椒，3~5片香叶，适量的白酒，白酒一定要准备高度的，这样才能够起到杀菌消毒的作用，然后再准备适量的大蒜和小米辣，小米辣和大蒜可以多准备一点，这样味道会更浓郁更好吃。
2、先把咱们准备好的香菜取出来，将香菜择一下。将香菜里面的坏叶和烂叶全部挑干净，然后再将其根部去掉。接下来再准备一盆清水，将已经择干净的香菜放到清水中清洗一遍。清洗完了之后咱们将其取出来，先晾干表面的水分。
3、在这里一定要注意一点，一定要将香菜多晾一会，尽量将它表面的水分完全晾干。香菜晾上了之后，咱们再来煮一个料汁，在炒锅中加入60克生抽，60克陈醋，然后再把准备好的香叶，桂皮，八角，花椒全部加进去。
4、香料全部加入锅中之后，咱们先将它们搅拌均匀，然后开小火慢慢煮。在煮的过程中不停地搅动一下，煮出香料的香味，料汁煮开以后，咱们将所有的香料全部过滤掉，将过滤出来的料汁放在一个大碗中，晾凉待用。
5、准备一个可以密封的玻璃瓶子，先向里面倒入咱们准备好的高度白酒将其清洗一遍。倒入白酒之后，咱们盖上玻璃瓶的盖子，然后摇晃几下，再将白酒倒出来就可以了，白酒能够杀菌消毒。接下来再把小米辣切碎，大蒜切末，全部切好之后，将它们放到一个盘中备用。
6、香菜完全晾干水分之后，咱们将其取出来，先将它切成小段，然后把它放到一个碗中，将小米辣和蒜末倒进去，戴上一次性手套将它们抓拌均匀。接下来再将它们放在玻璃瓶中，然后倒入晾凉的料汁，密封好，冷藏腌制1~2天即可食用。
【小贴士】
1、香菜一定要清洗干净，然后把表面的水分控干。
2、白酒一定要准备高度的，这样才能够起到杀菌消毒的作用。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
农村老奶奶教我香菜老一辈做法，老秘方味道好，放一个月不会坏大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、香菜原产地为地中海沿岸及中亚地区，现大部地区都有种植。
2、 今天老刘就来分享一下“腌香菜”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
香菜、大蒜、线椒、小米辣、黄贡椒、生抽、香醋、食盐、白糖、香叶、八角、桂皮、小茴香、花椒
4、香菜放在流水底下多冲洗几遍冲洗干净，线椒、黄贡椒、小米辣清洗干净。香菜切成小段，所有辣椒切碎，放入碗中，蒜子压扁斩成蒜末也放进去
5、玻璃瓶放入蒸锅中蒸一下消毒。香菜碗中放入两小勺白糖、一勺食盐，充分搅拌均匀备用那个。锅中倒入生抽、三分之一的香醋、八角、桂皮、香叶、花椒粒、小茴香，大火烧开后再烧五分钟，然后捞出大料丢弃不用，关火晾晾备用
6、把调好味的香菜放入无水无油的玻璃瓶中，再把熬好晾晾的料汁也倒进去，料汁要漫过香菜，盖上密封盖，放入冰箱冷藏两天即可食用，吃一个月都不会坏
7、芫荽性温，味辛，具有发汗透疹、消食下气、醒脾和中之功效，主治麻疹初期透出不畅、食物积滞、胃口不开、脱肛等病症
老刘目前已累计发布1700+条视频了，我最近筛选出了我做过更好【炒菜】【酱料】【面食】的 *** *** ，如果您想领取的话，可以后台私信【刘一手福利】找我领取，能为你们带来方便，是我老刘莫大的荣幸！
有人爱香菜如美味，有人拒香菜如毒物。无论是否被喜爱，香菜都是菜肴和偏方里无可替代的一个角，它的魅力，只有真正了解它的人知道……
本文选自陈云斌《回家吃饭的智慧》。
小感冒最伤「心」，活捉芫荽解胸闷
感冒不是小事，处理不好就可能成为百病之源，不仅影响呼吸系统，还会影响到心脏。
有的人，尤其是中老年朋友，如果得了感冒后调理不当，可能会有段时间一直咳嗽，咳上十天半个月的，痰还特别地多。
过了一段时间以后，虽然咳嗽慢慢地好了，但是总觉得心脏开始不舒服了，有胸闷的感觉。有的人睡觉还会感觉心跳不正常，突然醒过来。这些都是感冒的后遗症，是由于呼吸道的炎症没有处理好，在心胸部位留下了积液，影响了心肺系统的功能。
要预防这种因感冒引起的心肺系统后遗症的问题，可以吃一道凉菜——「活捉芫荽」。
芫荽，就是北方俗称的香菜。香菜既能帮助心肺抵抗病毒，又能补心胸的阳气，还能宽心阳。对于调理胸闷、心阳不振，以及预防感冒后遗症、肺心病特别有帮助。
「活捉芫荽」，就是生拌香菜。这道菜能去掉心肺系统的积液和积痰，解除心胸的憋闷感觉。
为什么叫「活捉」呢？因为这道菜不是拌好了再吃，而是新鲜的香菜蘸上调料马上吃。
所以，外婆开玩笑地把它叫做「活捉」，有点儿当场抓现行的意思。 *** ：
1. 选三四寸长的嫩香菜（不要去根，这种鲜嫩的香菜可以连根一起吃），洗净沥干水分，装到盘子里；
2. 另用一个碗，放入酱油、香油、辣椒油、花椒油或花椒粉、少许糖，再放一些凉开水，这样可以冲淡调料的咸味；
3. 准备好后，把香菜和盛放调料的碗一起上桌。吃时用筷子夹起香菜，在调料碗里蘸一下再吃。
妈妈有个形象的说法：香菜沾盐就「死」。意思是香菜沾盐后，汁水出来了，叶子就蔫了，不好吃。
所以，这道菜的调料不能事先拌到香菜里，必须现蘸现吃，这样才能保持香菜鲜嫩的口感和香气。更重要的是，不会损失香菜的汁液和营养。
植物中蕴含的天然水分是更好的营养液。脱水的蔬菜，营养大部分损失掉了。所以妈妈在做菜时，特别讲究保留菜的水分，而且尽量给家里人多吃本身含水量高的食物。
我们现在一般吃香菜吃得不多，都是拿它作调料，做汤、做凉拌菜的时候撒那么一点，这对心肺的保健作用是不够的。
要想让香菜发挥保健作用，就得单独吃香菜，把它当成主菜来吃，而不是当成调味的配菜。「活捉芫荽」这样的吃法，就是把香菜当菜吃，吃的量比较大，并且是连根一起生吃，所以效果好。
很多人在做香菜的时候会把根部切下来扔掉。其实，香菜的药性都在根部。「活捉芫荽」之所以要选嫩的香菜，为的就是可以吃这个根。别嫌它的口感不好，根的药性其实更佳。
香菜连根生吃，有祛除心肺之邪的作用。吃的时候，注意用淘米水或面粉水仔细洗干净就好了。
肠胃型感冒，喝香菜陈皮姜水
香菜能发散风寒，又能暖胃，对于夏天的肠胃型感冒有调理作用。
夏天，有的人感冒后会恶心呕吐，或是拉肚子，这就是肠胃型感冒。它一般是吹空调受了凉，或是淋了雨，又吃了生冷瓜果或是难消化的食物引起的。
这种情况，可以煮香菜陈皮姜水来喝。 *** ：
1. 准备三片带皮的生姜，一个陈皮，一小把香菜；
2. 把香菜根切下来，单独切碎，香菜叶子也切碎；
3. 锅里放水，先把陈皮下锅煮，水开后放香菜根，姜片，煮5分钟，再把香菜叶子撒进去，关火起锅；
4. 喝煮好的汤水，并把香菜吃掉。
如果有的人同时还有鼻塞、流鼻涕的情况，可以在这个药茶里放上3根葱白（连须）一起煮，就能通鼻塞了。
香菜炒鹅蛋，一个预防中风的偏方
我们家有一个传统的小偏方，用香菜来炒鹅蛋吃，它是预防中风的。家里老一辈的人从小就养成习惯，每年一定要吃四五次香菜炒鹅蛋。外婆的家族里，没有一个人中过风，靠的就是这个 *** 。
香菜炒鹅蛋的做法，跟香椿炒蛋的做法差不多。 *** ：
1. 在碗里打入两只鹅蛋，加少许盐，几滴白酒，打成蛋液；
2. 将二两香菜洗干净，切成碎末，放入蛋液里，搅拌均匀，然后下锅炒熟就可以了。
这里还有一个秘诀：要用老香菜，并且要连根一起用，药效才好。
香菜在这个偏方里起什么作用呢？
一是宽心阳，也就是改善心脏的供血功能，有疏通心血管，防止血管产生淤阻的作用。
二是祛风邪，能防止病毒、风寒等影响心肺功能。
三是与鹅蛋的配伍作用。鹅蛋偏油性，香菜能解油腻、助消化。鹅蛋补气，香菜通气，这样就补而不滞了，消化功能不强的人也可以吃。
这道菜不仅可预防中风，还能改善心肺功能，对心脑血管方面的亚健康问题有调理的作用。
香菜炒鹅蛋，在天冷的时候吃，还有预防感冒咳嗽的作用。
吃了这道菜之后，几个小时内更好不要晒太阳。因为香菜有光敏作用，如果吃香菜后晒太阳，容易诱发日光性皮炎。香菜是发物，过敏体质的人要特别注意。
我在电视讲座中介绍这个小偏方的时候，大家都觉得这道菜很新奇。因为现在好多人都没有吃过鹅蛋，也不知道上哪里去买。
其实，以前南方人是吃鹅蛋的，像鸡鸭鹅这些牲畜，农村都会养的。可能是工业化的养鸡场兴起之后，鸡蛋产量增加了许多倍，随时随地都可以买到。而鹅蛋相对产量低，所以销售的渠道就少多了，但在农村一般都有。
鹅蛋有腥气，不像鸡蛋那样随便炒一炒都好吃，会做的人才能做出好味道。所以，这道菜就奇在用香菜来炒鹅蛋，可去除鹅蛋的腥味。你做一次试试就知道了，炒出来味道是不错的。
鹅蛋与鸭蛋、鸡蛋的功效有区别。这个预防中风的偏方，一定要用到鹅蛋才有效。鸡蛋是平性的，鸭蛋是凉性的，而鹅蛋是温性的。
鸡蛋养脾胃，鸭蛋养肺肾，而鹅蛋养心肝。鹅蛋入心能增强心脏运送血液的功能，入肝能改善肝脏调节血脂的功能，所以这个偏方能调理心脑血管的问题。
有人认为，鸭和鹅都是水禽，所以功效也差不多。其实不然，鸭和鹅的习性是很不一样的。
鸭爱吃鱼虾，鹅爱吃青草；鸭的胆子很小，鹅的胆子大；鹅是可以看家护院的，陌生人来了，鹅会大声叫，还会啄人；鸭的性质是偏于阴性的，而鹅的阳气更足，所以勇敢好斗。
鹅有这样的习性，营养作用自然也跟鸭不同。鹅是补五脏阳气的，老年人、体虚的人可以吃鹅肉和鹅蛋来补养。鹅蛋与其他蛋类相比之下，要平和一些，除了内热重、火大的人，一般的人包括小孩、老人都可以吃。
但鹅肉是发物，湿热重的人不要多吃，有皮肤病的人也要避免吃它。
香菜并非人人都爱
有一年去新疆旅游，同行的一位朋友有个习惯，不能吃一点香菜。这一路他可辛苦了。
在新疆，凡是沾点荤的菜，几乎都以香菜为调料。不管是炖菜、炒菜，还是肉汤，端上桌来，一律撒上香菜末，朋友只能一点一点地把它们挑出来。
其实，不仅是新疆，去西北地区旅游的人都会发现，那边的人吃肉都要用到香菜。还有一种著名的做法，叫做芫爆，比如芫爆牛肉、芫爆百叶，就是用香菜做配菜来爆炒。
西北地区的人多吃牛羊肉，他们配香菜是很有道理的。
香菜有醒脾的功效。什么叫醒脾呢？就是激发脾的功能，提高脾的运化能力，说白了，就是增强人体的消化吸收功能。
西北人豪放，大块吃肉，一盆子羊肉端上来，两三个人眨眼就吃光了。这么大量地吃肉，配上香菜，才能开胃、消食、解油腻。
香菜跟牛羊肉搭配，肉的膻味就没有了，还能出来一种特殊的香味，特别地诱人。妈妈在做红烧牛肉和粉蒸牛肉的时候，也喜欢放点香菜，味道更好。
香菜做调料配牛羊肉，一般人都可以吃。但香菜跟猪肉是不相配的，放在一起味道不正，而且容易引起皮肤过敏。
如果是拿香菜当保健蔬菜吃，那么香菜比较适合肠胃消化不良、寒性体质和胃寒胃痛的人。
香菜虽然名字中有个香字，但它的味道却不是人人都喜欢的。像前面说的那个朋友，他连香菜的味道都闻不了。
不习惯吃香菜的人，在你了解香菜的好处后，可以吃一点试试看。如果还是觉得吃不下去，有可能它跟你的体质不相合。
比如说，胃热的人就不能多吃香菜，因为会加重口臭的现象。爱出汗的人，特别是出汗后有浓重体味的人，也不要多吃香菜。香菜也不适合气虚的人。
另外，要注意：手术后不要吃香菜，避免形成疤痕增生。而且吃了香菜，不要晒太阳，否则会使人产生光敏反应，容易发生日光性皮炎，或是使皮肤变黑。
香菜是发物，皮肤过敏或是病后初愈的人都不适合吃。
要说明一下，发物并不是坏东西。凡是发物都有发散作用，可以发散风寒和排出体内的毒素。如果吃了发物，长了皮疹，也不要太紧张，这是身体在排毒，只不过它没有找到更好的通道，只好从皮肤这里出来了。
这时，我们可以设法让大便保持畅通，引导毒素从肠道排出去，皮肤自然就能好转了。
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不知不觉中，阳春的三月已经迈着稳健的步伐踏进我们的生活，天气也渐渐的暖和起来，沉睡了一冬的万物，也都逐渐苏醒过来，当然也包括各种各样细菌在内。
往年这个时候都是生病的高峰期，除细菌病毒等原因外，最直接的原因就是我们这补了一冬的身体，春天到了夏天也就不远了，看着之前一些漂亮的衣服，也要下定决心开始减肥，除每天运动外，最重要的就是饮食了，高热量的食物在美味也要适可而止了。
今天就为大家分享一道清淡爽口，而且具有一定的杀菌消炎等特点的家常凉拌菜，非常的简单用不两分钟就能做一盘，让你越吃越瘦，越健康。话不多说，我们开始操作。
首先，准备洋葱一个，切去头尾，改刀切成细丝，放入盘中备用，切得稍微细一点，这样口感才好。
准备香菜一段，切上几刀，装在盘中备用。
红尖椒一个，切成比较细的辣椒圈。
加入食盐，味精，白糖，白醋，芝麻油，辣鲜露，用勺子把调料搅拌均匀，把调料化开以后，再倒入洋葱丝。
用颠盆的方式搅拌均匀，这样可以把盆底的调料均匀的拌在洋葱上。
然后，再倒入香菜，再次拌匀就可以装盘了。
好了，这道洋葱丝拌香菜就做好了，喜欢的朋友赶紧动手试一下吧，清淡爽口，还可以预防感冒呢。
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