央视财经
根据东京电力公司25日下午发布的数据，24日排海首日共排放了183吨核污染水。排海事件也让日本的水产品形象受到重创。
日本经济新闻报道称，8月下旬，鲍鱼价格为每公斤1万到2万日元，约合人民币500到1000元，部分产地比去年同期低了三成左右；此外，扇贝的价格也出现了走弱趋势。
据统计，包括水产在内，日本去年农产品五成以上出口到东亚地区，而随着核污染水排海，主要市场相继限制日本水产进口。
价格回落！鲍鱼4元一只，温州人爱吃的这个菜价格“腰斩”记者2月21日走访农贸市场发现，元宵节过后，大部分海鲜“节日效应”接近尾声，尤其像对虾、鲳鱼这些中高档海鲜的价格已开始“跳水”。
2月21日中午，记者在市区大南农贸市场转了一圈发现，鲍鱼更便宜的卖4元一个，对虾60-80元/公斤，“来几个便宜鲍鱼吧，前几天还卖七块钱一个，这两天吃比较划算。”海鲜商户郑女士热情地招呼过往顾客。她表示，鲍鱼、对虾等海鲜这两天降价后成了市场里的抢手货，不少市民都买十来斤回家，“春节期间价格相对较高，对虾最贵的时候卖到160元/公斤，还严重缺货，现在价格基本上都腰斩了。”元宵节一过，市民们聚会少了，自己家烧也多选择花蛤、扇贝等中低档小海鲜，而且这段时间婚宴较少，加上大连、青岛等地养殖鲍鱼的产量连年增多，所以这些海鲜价格自然下降了。
记者也了解到，鮸鱼、带鱼、鲳鱼等海鲜价格也有所回落，像大规格的鮸鱼均价从一周前的每公斤70元下降到35元；小规格的带鱼价格也从每公斤140元跌到80元；规格在三四两左右的鲳鱼售价也从每公斤150元跌到110元左右。
“总的来说，元宵节后海鲜的价格普遍降了两到三成。”据业内人士介绍，随着节后供需关系的缓和，加上近来天气晴好，不少本地渔船陆续出海捕捞，市面上海鲜供应量逐渐增加，促使许多商户不得不尽快降价出售一些冰冻类海鲜，所以价格也在回落中趋于稳定，市民欲买便宜海鲜不妨再等几天。
出品| 温州商报全媒体
记者| 胡超然 摄影| 蒋文广
来源： 温州商报
5种你以为很贵的食物，其实价格很便宜，鲍鱼几十元就能买一盘小时候经常听父母说起他们自己小时候，那时只有过年的时候，才能吃得起猪肉，这也是一年中孩子最开心的日子了。而且只有在过年的时候，才会有新衣服穿，因为当时生活很贫穷，所以，过的都很辛苦。以前人们的工资也就十几元钱，在现在看来十几元钱不算啥，到超市虽然买一样东西就是十几元钱。
以前每到逢会的时候，学校都会停课一天，让学生专门去赶会，现在的逢会几乎是看不到什么人了。因为农贸市场、超市等里面什么都有卖的，根本就不需要在逢会的时候买了。小时候我们常说能吃得起山珍海味、燕窝鱼翅的人那都是有钱人，但是，现在普通人也可以吃得起。生活中就有很多让人觉得很昂贵，但是，实际上价格却很便宜的食物，很多人都不知道吧！5种你以为很贵的食物，其实价格很便宜，鲍鱼几十元就能买一盘
之一种就是红酒了，红酒在很多人的眼中应该是非常昂贵的一种酒吧，只有土豪才能喝的起。虽然有些红酒的价格真的是非常的昂贵了，但是，有些红酒的价格却非常的便宜了。红酒它是葡萄酒的一种，但是，红酒可不是红色的葡萄酒了，它其实很简单，就是经过自然发酵出来的果酒，里面的成分最多的就是葡萄汁了。红酒的酒精多数一般不是很高，大概在10%至30%。很多人一听到国外的某某庄园 *** 出来的红酒，就觉得那肯定是价格不菲了，但是，有些红酒的价格，要比中国名贵的白酒还要低，售价也不会很贵的。
第二种便是天山雪莲了，说到雪莲的话，大家首先想到的就是在武侠剧中有神奇功效的雪莲，什么病都能治。而且在武侠剧中，雪莲是几十年才开一束花，采摘非常的困难，让人在现实生活中也觉得雪莲是仙丹妙药了。其实，雪莲的价格很便宜，一般是几十块钱一斤，大家都是可以买得起的。而且雪莲它没有武侠剧中说的那么的神奇，它只有驱寒除湿、活血通经的作用，而且只是有辅助的作用，没有说的那么的神奇了。雪莲的确是生活在高山雪线附近的岩缝中，海拔在2400-4000米，不过，因为产量少，濒临灭绝了，所以，现如今已经不允许被采挖了。
第三种是肯德基了，肯德基刚进入到中国的时候，普通家庭根本是消费不起的，因为实在是太贵了，根本就买不起。不过，随着社会的发展，中国的经济发展迅速，人民的生活水平提高，现如今肯德基几乎人人都能吃得起，因为价格逐渐的很亲民了。有的人看到肯德基的广告，以为很昂贵，但是当你进入店中，就会发现肯德基也不过如此，根本没有自己想象的那么贵，想吃什么都是可以买得起的。所以，还没有吃过肯德基的人，可以到肯德基店里感受一下，味道不仅好，种类也很多，一定不会让你感到很是失望的，所以，肯德基也是可以吃的。
第四种就是鲍鱼了，一说到海鲜的话，那很多人就会说鲍鱼了，毕竟鲍鱼的价格很昂贵，而且味道好，营养价值高，普通人根本是吃不起的。但是，这样的想法那就错了，其实鲍鱼本身没有那么的昂贵了，对于一些很稀有的鲍鱼，价格自然很昂贵了，但是对于一些很常见的鲍鱼，价格就和普通的海鲜价格差不多了，有的甚至是几十元钱一盘，是不是勾起你的食欲了呢。不要自己以为，而是要亲自的感受一下，这样才会体会到它的美味，其实根本没有自己想那么贵，只是我们说吃的鲍鱼，和我们所以知道的鲍鱼是不一样的，价格也是不一样的。
最后一种是披萨了，披萨是从外国传入中国的，虽然听起来名字很高大上，但是，价格却没有那么的贵了。以前以为披萨只有城里人才能吃的起，后来和朋友一起到披萨店吃披萨，才知道，披萨根本就没有那么的贵了，大的披萨也不过一百多元钱，但是，两个人一起吃的话，也是可以吃饱的。披萨人均下来也不过七八十元，没有我们想象中那么贵，吃一次披萨需要几百元，甚至是上千元，那可是很容易闹笑话的。披萨的价格不仅和它的尺寸有关系，还和披萨上面的食材有关。食材贵披萨自然很贵，但是披萨上的食材很便宜，那披萨的价格自然也不会很贵了。
根据东京电力公司昨天（8月25日）下午发布的数据，24日排海首日共排放了183吨核污染水。排海事件也让日本的水产品形象受到重创，目前日本水产品销路及价格受到了怎样的影响？
福岛县东南部磐城市的一处主要渔港，距离福岛之一核电站大约50公里。福岛当地将从9月1日解禁拖网捕鱼，原本渔民正在为出海做准备，但日本 *** 强行启动排海，也让渔民们对捕鱼季的期待全部转为了愤怒和担忧。当地一位渔民表示，许多渔民从未同意排海。但日本 *** 却做出这样的决定，令他们非常愤怒。近期，已经有不少渔民因为入不敷出而纷纷转行。
实际上，随着日本 *** 强推排海，日本水产流通行业已经受到了影响。据福岛电视台报道，已有采购商表示，不再购买福岛的部分水产品。日本广播协会报道，北海道一家水产加工商，正在为冷库内原本用于出口的几十吨冷冻扇贝发愁。日本经济新闻报道称，有生产干海参和干鲍鱼的日本企业，因为担心库存积压造成损失，已把产量同比下调了四成。
随着日本水产品形象受损，价格也应声下跌。日本经济新闻报道称，8月下旬，鲍鱼价格为每公斤1万日元至2万日元（约合人民币500元到1000元），部分产地比去年同期低了三成左右。此外，扇贝的价格也出现了走弱的趋势。
据统计，包括水产在内，日本去年农产品五成以上出口到东亚地区。随着核污染水排海，主要市场相继限制日本水产品进口。日本曾提出到2025年农产品出口要达到2万亿日元、2030年达到5万亿日元的目标，但日本 *** 不顾海洋环境和全球民众生命健康强推排海，也必然使其国际形象和农产品出口受到影响。
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干鲍鱼究竟有哪些种类，怎么挑选跟区分？“鲍参肚翅”是广州地区相当流行的珍贵海味。海味也就是海鲜干货，起初人们把海鲜做成干货本是一种不得已的保存方式，长久下来却积累了一整套酿作、发制、烹饪干货的经验。
鲍鱼和其中的海参、鱼肚、鱼翅都不相同，有着更加鲜明的风味和口感。其中新鲜鲍鱼和干鲍鱼相比，干鲍鱼因为加工技艺考究、费时，价格往往更加昂贵，也因为适合长时间存放，具有收藏价值，存放得越久越金贵。
溏心鲍鱼扣鹅掌是干鲍鱼的经典菜式，上面鲜掉眉毛的鲍鱼汁能让人下两碗饭
不过全世界的鲍鱼品种有百多种，主要的产地包含中国、日本、澳大利亚、新西兰、南非等地，这些产地针对干鲍鱼的加工也有不同的技术，鲍鱼品种、加工技术差异等原因造成了不同的干鲍鱼价格差距甚大。
干鲍鱼究竟有哪些种类，怎么挑选跟区分？今天的入门指南拿走不谢！
干鲍鱼怎么挑？
种类（产地）
市面上4种知名的干鲍鱼
产地可以说是影响鲍鱼价格相对重要的原因，例如日本盛产海鲜、品质上乘且加工工艺历史悠久，也是目前市面上价格较高的鲍鱼种类。
日本干鲍
日本干鲍的生产及加工主要分布在北海道、青森县、岩手县等地。日本生产的网鲍、吉品鲍（吉滨鲍）、禾麻鲍（窝麻鲍）被称为“三大名鲍”，香港的高级食肆（包含以鲍鱼扬名的富临饭店阿一鲍鱼）使用的干鲍鱼几乎都是日本的产品。
烹制后带有“溏心”的50头日本吉品鲍鱼
日本干鲍受到追捧的原因除了香气浓郁，主要是让食客魂牵梦萦的那一口“溏心”。
“溏心”是指鲍鱼经干制、涨发后，将其煮至中心部分黏软，呈不凝结的半液体质地。入口时柔软有韧度，中心还带有少许粘着牙齿的感觉，越咀嚼越香，满口鲜美的海产味。想要 *** 出溏心鲍鱼，非常考验技术，还必须选用品质优良且体形较大的鲍鱼，小鲍鱼很难加工出其中的溏心。
当然，不仅是日本干鲍可以带有溏心，近年澳洲等地的加工工艺开始普及，也开始推出以“溏心”为卖点的干鲍鱼。
日本特级网鲍
日本网鲍产自于日本本州岛北部的青森县，以日本鲍鱼界“天王师傅”花谷一手晒制的为佳品。网鲍外形呈椭圆形，鲍边的珠状较小。网鲍用刀切开后，鱼身的横切面带有网状花纹，因此称为网鲍。
它以色泽金黄，香味特别浓郁鲜美而闻名，价格也是日本三种知名干鲍中较高的，一只约5公分（约25头）大小的日本网鲍售价可以高达1-3千元不等。
吉品鲍产自日本岩手县，鲍鱼个头略小，形如元宝，吃起来较爽口。以鲍鱼大师平田五郎 *** 的为佳。吉品鲍中间有一条明显的线痕，是串晒干燥时留下的痕迹，是辨别吉品鲍的特征之一。
禾麻鲍和网鲍一样产于日本青森县，由熊谷家族晒制的更具名气。禾麻鲍是三种鲍鱼里面个头最小的，色泽灰黑，身上左右两边都有小孔。因为禾麻鲍主要长在岩石缝里，渔民用鱼钩把它们挑出来，这些孔便成了它们的标志。
中国干鲍
产自大连獐子岛的干鲍（皱纹盘鲍）
中国干鲍主要出产于在辽宁、山东、福建省一带，主要品种有皱纹盘鲍及其杂交品种、此外还有绿盘鲍及其杂交品种，西氏鲍杂交品种等；台湾、广东、海南省区主要以九孔鲍为主。皱纹盘鲍是个体较大的鲍鱼，经济、加工价值较大。一般更多地以淡干的方式加工，色泽金黄。
南非干鲍
南非干鲍主要使用当地的南非鲍制成，是当地的特有品种。边缘毛刺多，个头大、品质高，在国际市场上颇受青睐。但近年因大量出产导致数量锐减。已开始列入保护管制。
澳洲干鲍
澳大利亚由于其天然的地理位置以及良好的环境保护，鲍鱼产量十分丰富，主要出产品种为棕边鲍鱼、青边鲍鱼。随着干鲍技术的普及，澳大利亚干鲍的加工数量也迅速增长。
其中市面上常见的“北海道干鲍”其实是原产自澳洲的鲍鱼，因日本晒制干鲍的工艺出名，将鲍鱼送至日本加工而得名，特点是个头较大、裙边较薄。
澳洲亦有出产网鲍，外形与日本网鲍相近，但枕边珠形不规则。口感较韧、香气较为寡淡，因此不若日本网鲍价格高昂。
中东干鲍
中东干鲍相较于日本及南非鲍鱼，属于中价路线。因当地海域干净，阳光充沛，生晒的鲍鱼肉质鲜甜，不过鲍鱼香气和日本鲍鱼相比略显不足，外观色泽暗哑，肉质软滑。
?? 各地区干鲍的加工方式不同，北部地区鲍鱼捕获季节在冬季，而南部地区则在入夏时分。由于加工干鲍时气候的不同，因此需要不同的加工技术。
“头数”
说起鲍鱼，很多人就会联想到“头数”，即鲍鱼的大小。市面上也时常以“头数”作为评估鲍鱼价格的标准之一，但大小不是衡量“质量”的绝对标准，同一品种的干鲍鱼越大的确越贵。如果是不同品种，两者价格本身就有差异，“头数”便不具备可比性。
鲍鱼“头数”（大小）怎么计算？每“司马斤（约600克）”等同几只鲍鱼的重量（如果是计算干鲍的话，以干鲍的净重为标准），即为几头鲍。头数越少代表鲍鱼越大只，因此价格也越贵。
例如“两头鲍”指的就是600克为2只干鲍的重量，即一只干鲍约300克；“四头鲍”即600克为4只干鲍的重量，一只鲍鱼约150克。三头、两头的大干鲍都属于非常罕见的珍品。
干鲍鱼如何挑选？
闻
好的干鲍远远已闻到其独有香气，次货则带有一阵异味或漂发过的气味。
看
? 裙边完整无缺，够立体清晰易见。
? 将鲍鱼放在灯光底下看，鲍身剔透，呈黄色为佳，吉品鲍本身的颜色则偏红。
? 颜色较深的鲍鱼是因陈年较久氧化而成，价格较为昂贵。如果表面有一层淡淡的白霜，是盐分析出的象征，亦是年份较久的代表。
保存小贴士
大多数的消费者购买鲍鱼是为了品尝，也有人看准干鲍鱼适合长期保存、具有高度市场价值，购入收藏。
干鲍可以放置于密封的玻璃瓶内储存，防止接触到空气而受潮。定期将干鲍鱼放在可接受日光照射的地方，能去除多余的水分，使香味更加浓郁（记得避开中午时段，以免曝晒强光造成过度干燥）。晒完之后，用柔软的刷子刷去附着在表面的盐份与灰尘，维持干鲍的良好状态，可以有增值的空间。在广东人的传统习俗中，亦会将一些名贵的海味、干货作为嫁妆。
干鲍鱼
来源 新鲜鲍鱼经过去壳、洗净，以平晒或吊晒的方式加工制成，可长期存放，时间越久越金贵。
产地 日本、澳洲、南非等地。
特征 中心带有黏软“溏心”的鲍鱼被视为上品。
经典料理方式 溏心鲍鱼、鲍鱼扣鹅掌等，鲍鱼汁可捞面、炒时蔬。
烹饪小贴士 温水泡1天以上泡发，滚水焗制8小时以上至柔韧，再同猪肉、鸡肉等食材同煲20小时以上，待食材精华渗入。
一直以来被人们看作为山珍海味，并以高档、时尚、身份象征的鲍鱼，而今从“贵族”沦为“平民”。来自上海水产行业协会和魔都菜场的消息：一斤8头活的大鲍鱼的零售价从10年前的70-80元一头，跌至目前8-10元一头。中小鲍鱼的零售价跌幅更大，零售更便宜。
据悉，鲍鱼名为鱼，实则非鱼，种属原始海洋贝类，由于其形状恰似人的耳朵，所以也叫它“海耳”。鲍鱼通常生长在水温较低的海底，足迹遍及太平洋、大西洋和印度洋，全世界已命名的216种鲍鱼中，分布在我国沿海的鲍鱼有7种。鲍鱼属于名副其实的“海珍品”之一，其味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”，也被称之为“餐桌黄金，海珍之冠”。
“20年之前，鲍鱼仅仅在极其高档的宴请场合露面，一般的宴请活动绝对见不到鲍鱼。”上海水产行业协会专家告诉记者，鲍鱼在10多年前在大连等北方沿海地区养殖，当时全国的年产量约为1万吨。之后，福建等南方沿海地区相继成功养殖鲍鱼，国内鲍鱼产量大幅度增加，这两年国内的鲍鱼产量每年以20%的速度增加。
“目前全国更大一个养殖县，福建某县的鲍鱼年产量达到近3万吨，去年全国鲍鱼总产量估计接近10万吨，这使得原本稀有的鲍鱼消费变得日益大众化。”
记者这两天光顾魔都部分菜场，发现每家每户菜场都在销售鲍鱼。大沽路菜场2个水产摊位一斤8头的活大鲍鱼零售分别9元和10元一头。马立斯菜场水产摊位吆喝活的大鲍鱼的零售价9元一头，记者询问有没有中小鲍鱼，摊主回答，“一斤16头的活鲍鱼零售6元一头，若买20头，5元一头。”
相比之外，宁海东路菜场、台湾路菜场鲍鱼的售价要便宜许多，宁海东路菜场一斤8头的活大鲍鱼零售8元一头，一斤16头的活鲍鱼零售5元一头。台湾路菜场的摊主告诉记者，他那里零售一斤20头的活小鲍鱼3元一头，买多可以更便宜，更便宜2元一头。与此同时记者上网了解后发现， *** 等网店零售冷冻小鲍鱼只卖1.5-2元一头。
“现在鲍鱼养的人多吃的人也多。”宁波路上一水产摊主告诉记者，马大嫂买回后烧海鲜汤、鸡汤放鲍鱼最多。有时周末一天可以要卖掉四五十头。
据了解，鲍鱼的吃法很多，如红烧鲍鱼、清蒸鲍鱼、鲍鱼海鲜、鲍鱼捞饭等，鲍鱼最常见也是最多的吃法是煲汤，鸡汤里放入鲍鱼，那个味道鲜到掉眉毛。现在鲍鱼沦为“平民”，好吃、鲜美无比，不买几头尝尝？
“几头鲍鱼”是啥意思？好的鲍鱼有啥特征？避免不懂被人坑说起鲍鱼，相信很多人都知道它非常名贵。没错，鲍鱼确实是一种非常珍贵的食材，位居四大海产品之首，历来被称之为“味之珍品，海味之冠”。能够享有如此众多的美誉，绝非浪得虚名，而是因其营养价值极高，优质蛋白含量极其丰富；肉质细嫩柔滑，口感鲜而不腻，入口味道极其鲜美而得名，可谓是名副其实。
不过，对于现在的人来说，由于其物质生活水平的显著提高，吃鲍鱼再也不是像以前一样，只有富贵人家才能吃得起。即使普通的平民百姓，要想吃鲍鱼，也是一件很平常的事情，就算经济上不是很宽裕，偶尔吃上几次鲍鱼，总算是可以吧！再说，现在鲍鱼的人工养殖也已经形成规模化，鲍鱼的产量越来越大，因此其价格也不是十分昂贵，不像以前只能吃纯野生鲍鱼，由于数量稀少而显得更加珍贵。
当然，相对于其它海产品来说，吃鲍鱼还是没有那么普遍。即使是现在，很多人对鲍鱼还是比较陌生的，所以对于鲍鱼相关的知识掌握得还是有些欠缺，导致有时闹出笑话不说，还被别人当成外行给坑了。接下来就为大家分享在购买鲍鱼时，应该注意的2个问题。
之一：要明白“几头鲍鱼”是什么意思。
鲍鱼，首先大家要明白，它名字叫鲍鱼，其实并非属于鱼类，属于一种贝壳类动物，而且对于它的量度单位也比较特殊。当我们到市场上买鲍鱼或者是到饭店去吃鲍鱼，商家和服务员更先问我们的一句话就是：“您要几头鲍鱼？”，如果你不知道这是啥意思，很容易回答错误，不但造成双方都比较尴尬，而且有时候自己还吃亏。
因为鲍鱼也同所有的食材一样，不可能大小都是一样的，鲍鱼生活在岩礁较多的海域，以海藻和浮游生物为食，个头大的鲍鱼比个头小的鲍鱼质量要好，因此价格也贵。而奇怪的是，人们在买鲍鱼时，既不是以“个”或者说“斤”来询问，而是问“几头”。其意思是说一斤重量含有几个鲍鱼。比如5头鲍鱼，指的就是一斤的重量有5个鲍鱼；7头鲍鱼指的就是一斤重量有7个鲍鱼。但是特别要注意，同样是一斤的重量，5头鲍鱼的价格要比7头鲍鱼的价格贵。
所以说，当有人问你要“几头鲍鱼”，实质上就是问你要多少价钱的鲍鱼，或者说是要什么质量的鲍鱼。而不是几个鲍鱼的意思。
当我们明白了“几头鲍鱼”的意思之后，再来简单了解一下该怎么挑选鲍鱼？
第二：鲍鱼的挑选
1、看外形
正常的鲍鱼，外形完整而无裂痕，表面有一层薄薄的盐粉。反之，如果外形有裂痕，凸凹不齐或者说有缺口，属于劣质鲍鱼。
2、看颜色
优质新鲜的鲍鱼呈米黄色或者浅棕色，同时光泽度好。如果鲍鱼不新鲜，其色泽比较暗淡，如果已经死亡，死亡时间越长，颜色和光泽度会变得越来越暗淡无光泽。
3、看肉质
优质鲍鱼肉质新鲜、饱满，鼓胀；劣质鲍鱼干瘪而瘦薄。
4、看活跃度
这是对于没有死亡的鲍鱼来讲的，鲜活的鲍鱼不管是养在鱼池里还是玻璃箱子里，其足部都是附着在壁上的，生命力越是旺盛的鲍鱼，其附着力越强。如果用很大的劲才能将它掰下来，甚至是不能掰下来的鲍鱼，证明新鲜度非常好，生命力特别强，这样的鲍鱼是再好不过了。相反，附着力不强或者说没有，证明鲍鱼已经失去生命活力，接近死亡边缘了。
要想选出比较优质的鲍鱼，记住以上四点就可以了。有关鲍鱼的其它知识还有很多，今天在此就不再赘述了。
南日岛一只鲍鱼只要3块多，这么白菜价格的鲍鱼，“胖”友们不来上两斤？我是家常美味，感谢大家的耐心阅读！如果大家觉得有不正确的地方，欢迎留言指导，我每天在这里为大家分享美食知识和技巧，您的收藏+评论+转发，关注+点赞，将是我继续奉献优质美食内容的强大动力，下期再会！
福建莆田南日岛是我国著名的鲍鱼主产区，眼下正是当地鲍鱼的收获季节，去年南日鲍行情向好，12头鲍收购价每斤近60元，广大养殖户都赚了不少钱。但今年一斤12头的成品鲍卖价40元，算下来，一只鲍鱼就3块多，相当于一棵白菜价格，这让不少鲍鱼养殖户叫苦不迭。 “一笼亏了200多元。”鲍鱼今年为啥卖出白菜价呢？前年和去年鲍鱼价格上涨，平均卖价在60左右，让养殖户们足足赚了一笔，尝到甜头的养殖户将养殖规模大幅扩大。 记者了解到，从前年开始，莆田南日岛本地、福州连江、漳州东山一带的鲍鱼养殖户都扩大了养殖规模，养殖面积较前年翻了一番，而鲍鱼的生长期是两年，因此今年鲍鱼供给大幅增加，产能过剩。“胖”友们，趁便宜，来两斤吗？
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新鲜鲍鱼多少钱一斤2018 普通和知名鲍鱼价格差距大鲍鱼是很珍贵的食材，价格也不会很便宜，尤其是知名的鲍鱼。我们就来看看新鲜鲍鱼多少钱一斤2018?鲍鱼怎么挑鲍鱼多大的好?
新鲜鲍鱼多少钱一斤2018
鲍鱼20-25头55.00
鲍鱼10-18头85.00
鲍鱼是很珍贵的食材，以上仅仅是普通鲍鱼的价格，知名鲍鱼品种价格更高!澳洲鲜鲍300元一个;日本吉宾鲍和网鲍，这两种鲍鱼要到香港和日本才吃得到，三十万一个。南非干鲍五头的400元左右。而一般市场上的鲜鲍鱼，6个头到8个头的基本是120元一斤了，有时市场价会变化。
鲍鱼多大的好
头数越少意味着鲍鱼的个头越大，价格也就越贵。因此有“有钱难买2个鲍”之说。1头、2头的鲍鱼属极品中的极品，很难见到。
鉴别鲍鱼等级的一个重要标准是“头数”。所谓“头”指的是一司马斤(约0.6公斤)里有大小均匀的鲍鱼多少只，如2头、3头、5头、10头、20头等，头数越少意味着鲍鱼的个头越大，价格也就越贵，因此也有“有钱难买2头鲍”之说。1头、2头的鲍鱼属极品，已很难见到。在众多鲍鱼中以日本网鲍头数最少，吉品次之，禾麻体积最小，头数也最多。#p#副标题#e#
鲍鱼怎么挑选
1.外形完整。先将外形有缺口、裂痕者摒除，挑选出完好无损、品质较佳的鲍鱼。
2.肉质肥美。通常肉质肥厚者比肉质干扁者优良，而底部宽阔者比瘦长者见好。
3.形状一致。各式品质优良的鲍鱼通常形状类似，在选购时剔出形状怪异者。
4.颜色正常。鲜鲍的色泽与死亡时间的长短有关。色泽愈黯淡表示死亡时间愈久，新鲜度也愈差，因此不宜购买。而有些干鲍鱼会出现一点点的小斑点，说明鲍鱼风干不够彻底，外干而内湿，在选购时应当注意。
当生命力旺盛的时候，鲜鲍层面的“表面附着色”，显得黝黑而极有光泽，肌肉柔软且富弹性。同时，在鱼池里或水族箱内所看到的鲜鲍，仿佛吸盘般，紧紧粘附在磁砖或玻璃之上，若要把它剥离，真得费点气力!由此可以得出结论，能黏附在物体之上的鲜鲍，必是活的无疑。
相反，鲜鲍蓄养时日已久，食料缺乏以至丧失生机;或水温与盐度不合适，都会使它感到不适而渐趋死亡，所以，当“表面附着色”渐次褪色，而鲍体的吸力也就开始减弱了。这时候的鲜鲍，除了“变色”之外，肌肉也呈收缩状态，有“硬口”的迹象，正是死亡前奏。不过，死去的时间并非太长，纵然肉质稍逊，仍然可作食用。设若死亡时间过久，肉地必然有所变化，是色泽愈采愈淡，“变色”之处，就如麻将中的一只“白板”模样，肌肉也因经过碱水浸泡，从硬口回转腍身、腐败变质以至发出异味了。
鲍鱼卖出白菜价，一只卖3块钱！是什么原因导致的？福建莆田南日岛是我国著名的鲍鱼主产区，目前正是当地鲍鱼的收获季节，去年南日鲍行情向好，12头鲍收购价每斤近60元，广大养殖户都赚了不少钱。
今年鲍鱼价格低迷，养殖户亏损，辛苦一年最后不但没挣到钱，反而还亏了钱，到底是什么原因导致今年鲍鱼价格下滑呢？
杨开兴是当地鲍鱼养殖户，也是鲍鱼采购商，在他的水产直销店内，杨开兴正在整理今天新采购回来的鲍鱼。现在正是鲍鱼销售旺季，也是一年中鲍鱼卖价更高的时候，像10头鲍，他给出44元一斤的采购价格。
福建莆田市海发水产开发有限公司经理杨开兴：到南日岛采购的10头鲍，44到45元左右。去年价格比今年好，去年10头鲍价格大概50几元，今年价格整体下降了十几元。
在莆田南日岛的一家水产育苗基地，养殖户杨明康正在采购鲍鱼幼苗，由于鲍鱼价格走低，杨明康早早地将养殖的成品鲍全部卖掉，赶着回来进幼苗。
福建福州连江县鲍鱼养殖户杨明康：去年我们养一笼鲍鱼，正常能赚200元。今年的很低，(一斤12头的)更低价40元都卖了。
一斤12头的成品鲍卖价40元，算下来，一只鲍鱼就3元多，相当于一棵白菜价格。鲍鱼卖出白菜价，这让不少鲍鱼养殖户叫苦不迭。
福建省莆田市镇海八珍品水产科技公司总经理林亚尾：(10头鲍养殖)成本一笼是700多元，卖价是500元左右，一笼亏了200多元。
前年和去年鲍鱼价格上涨，平均卖价在一斤60元左右，让养殖户们足足赚了一笔，尝到甜头的杨明康今年一口气将养殖规模扩大到了4000笼，不想却亏了钱。
福州连江县鲍鱼养殖户杨明康：2017年是2000多笼，2018年是快3000笼，2019年是3000多快到4000笼了，每一年都在增加。
记者了解到，从前年开始，莆田南日岛本地、福州连江、漳州东山一带的鲍鱼养殖户都扩大了养殖规模，养殖面积较前年翻了一番，而鲍鱼的生长期是两年，因此今年鲍鱼供给大幅增加。
福建东禹海洋健康食品有限公司董事长杨建忠：因为2017年鲍鱼的价格高，苗价便宜，而且那一年苗育得比较多，变成大家就拼命进苗，造成今年产能过剩。
而由于天气原因，今年鲍鱼个头偏小，价格上不去。再加上国内高端餐饮市场及出口的萎缩，导致今年鲍鱼销售不畅。
福建省莆田市镇海八珍品水产科技公司总经理林亚尾：今年鲍鱼走出国门的量比往年减少了一半。价格也比往年降低了，同样的规格比去年降低了30%。
“胖”友们想来两斤吗？
网友评论
鲍鱼的营养价值
1．鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。
2．鲍鱼的营养是澳大利亚核桃的7倍。
3．鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用。
