跟着92岁爷爷吃黑豆，补肝肾、元气足、人长寿，省钱又简单

他是一位92岁高龄、厨艺高超的老人

每周都给全家十几口人做一顿团圆饭

在四个子女的眼中，是一位无所不能的全能父亲

他的早餐离不开一样食物

他每天总是下意识地做一个动作

这个食物是什么？

他每天做的动作又是什么？

今天，带您走进92岁谷厚田爷爷的生活

我们向谷爷爷学一学他的养生秘籍

01醋泡黑豆

补肝肾、敛肝气

谷厚田爷爷今年92岁了，年轻的时候，他度过了一段艰苦的岁月。

他的夫人王洪琴女士，在38岁时就离开了人世。每次说到这个，爷爷都忍不住落泪。

心怀对妻子的思念，爷爷一个人把四个孩子拉扯长大，孩子们的毛衣都是他亲手织的。

只有健康的体魄，才能支撑起整个家。因此，对于谷爷爷来说，养生和健康，已经成为了他的习惯。

谷爷爷收集了很多剪报，自己记健康笔记，买科普书籍来看。

他的健康生活，从早餐就开始了。

先把昨晚泡好的黑豆和黄豆放进豆浆机里，打一碗豆浆。

再吃个鸡蛋，有时候是煮鸡蛋或者鸡蛋汤，有时候也煎一下。

在爷爷的餐桌上，还有一种特殊的食物——醋泡黑豆。

爷爷吃醋泡黑豆已经20多年了，每天早饭前吃40粒。

今天，爷爷也和我们分享了醋泡黑豆的做法。

醋泡黑豆

食材：长粒小黑豆、醋。

做法：

①长粒小黑豆洗干净，在太阳下晒干，然后装到一个干净的罐子里。

②倒进醋，没过黑豆，盖上盖子泡一个月。

每隔一个月，爷爷都会提前泡上一罐，这样下个月就有新的豆子可以吃。

中国中医科学院西苑医院的张晋主任告诉我们，中医认为黑豆有补肾利尿、益气的作用，92岁的老人多少存在一些肾气不足的问题，吃黑豆对身体有好处。

另外，这个黑豆是用醋泡的，中医认为醋有散血、消肿、利水的功效，同时入肝经，收敛肝气。

因此，醋泡黑豆补肝肾、敛肝气，肝肾足了，清阳可以上升到头部，能够缓解头晕的问题。

02笑一笑，十年少

健康长寿离不开好心态，农民出身的谷爷爷，一辈子都在从事种植花草和蔬菜的工作。

退休之后，养花也变成了一种爱好，家中各个角落摆满了爷爷喜爱的绿植。

说起自己亲手种的绿植，爷爷特别骄傲：

“我养了50年，你上卖花的地方找去，找不到这么大棵的！”

坐在绿植旁边，静静地欣赏这些自在的花草，感觉心情也被净化了。

张晋主任善意地提醒爷爷和屏幕前的老年朋友们，这些大花盆都很重，老年人搬动重物的时候要小心腰部受损，也不要摔倒。

除了照料花草，家中还有鱼鸟相伴。

原先家里有一缸金鱼，后来儿子又给爷爷送来了一对鹦鹉。爷爷每天照顾着这些小生命，脸上是止不住的笑容。

空闲时，谷爷爷常和老友们相聚公园，打牌下棋。

老友们说，别看谷爷爷92岁了，脑子一点都不糊涂，走起路来跟带风似的。

即使输了牌，被老友“惩罚”在头上戴花，谷爷爷不仅不生气，反而笑得更开心了。

03酱豆腐蒸肉

亲人与美食从不缺席

几十年来，谷爷爷的付出与不易，孩子们都看在眼里，记在心上。

多陪伴老父亲，是四个子女心照不宣的约定。所以每逢周六，就是谷爷爷家固定的家庭聚会。

这也是谷爷爷最期待、最开心的一天。

酱豆腐蒸肉是谷爷爷的拿手菜，色香味俱全，全家人都爱吃，是每周家庭聚餐必不可少的一道菜。

从腌制到出锅，需要近4个小时。因此，爷爷会提前一天把肉做好，这一做就是几十年。

酱豆腐蒸肉

食材：五花肉、酱豆腐、大料（八角）、桂皮、香叶、葱、姜。

步骤：

①五花肉洗干净，切成片。

②把酱豆腐打散，大葱切段，生姜切片。

③上述所有调料和肉片混合，不加水，搅拌均匀，更好能腌制1小时入味。

④把腌好的肉片分装在小碗里，每碗有1颗大料即可，上锅隔水蒸2小时。

⑤蒸熟后出锅，倒扣在盘子里即可上桌。

谷爷爷做5斤五花肉会用到2瓶酱豆腐，您可以根据个人口味和肉的用量进行调整。喜欢甜口的，还可以加一些糖。

拔丝地瓜、红烧鱼、油焖大虾、炸丸子……谷爷爷家的餐桌真是太丰盛了，一道道菜让人看了食指大动。

滋补养颜 酸甜可口 黑豆生姜甜醋猪手

猪手含有丰富的胶原蛋白，能润肤抗皱、美容养颜，搭配生姜温胃和中，黑豆滋阴补肾，甜醋消食开胃的作用，四者搭配则有滋补养颜的功效。而且有甜醋烹制，使猪手不会过于油腻，适合爱美女士和体虚的人士食用。

By 只爱飞飞自己 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 猪手 1只（3斤）
• 黑豆 300g
• 生姜 50g
• 甜醋 250ml（1碗）
• 红糖 35g
• 清水 1100ml

做法步骤

1、猪手斩块，洗净

2、起锅注水烧开，放猪手灼2-3分钟，捞起，沥干水分

3、黑豆小火炒熟

4、用水浸泡半天，隔水大火蒸15分钟备用

5、砂锅内放入猪手

6、放入黑豆和红糖

7、加入甜醋

8、加入1100ml清水，水量刚好没过食材

9、大火烧开，转中小火焖1小时

10、待猪手软烂，还有少许汤汁即可

11、酸甜可口的黑豆生姜甜醋猪手

12、爱美的您一定不要错过

小贴士

1.黑豆生用、煎煮偏寒，炒食性温，所以炒熟后再煮更佳。 2.黑豆直接煮比较难熟，先泡后蒸会比较容易煮烂。 3.喜欢有点咸味的，可以调少许盐再食用。 4.脾胃消化功能较弱的人士不宜多吃。 5.材料份量：3-4人。

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广东人太会煲汤了，黑豆汤这种做法营养翻倍，女人就该好好爱自己

立冬了，天气也越来冷了，最近开始很多朋友问懒猪有没有适合冬天滋补又暖身的汤水，特别是到了冬天，很多女生朋友天气一变冷就手脚冰凉，睡觉时怎么也睡不暖，早早的进被窝，却发现捂了好几个小时手脚还是冷的，有时候穿了棉鞋，很多的衣服，手脚也还是冷的，心里也变得冷嗖嗖的了，懒猪之前也是这样的体质，后来我妈妈就常给我煲一道汤，尤其是天气变冷后我经常煲来喝，所以现在天气变冷也不担心了，今天懒猪把这道药膳黑豆汤分享给大家，身体调养真的太重要了，希望每个女生都能抽点时间来好好爱自己，内调才是关键哦，现在看看懒猪这道汤水是怎么做的吧！

食材清单：黑豆50克，党参20克，黄芪20克，枸杞15克，红枣20克，桂圆15克，食盐适量，姜片适量，瘦肉或骨头200克，

详细步骤

1.首先将黑豆用温水提前先浸泡半小时，浸泡好后清洗干净备用，黑豆被称为豆中之王，可见它的营养价值非常高。

2.将党参和黄芪当放入碗中加入适量清水清洗干净备用，党参和黄芪在我们广东这边经常用来煲汤，有补益气血的作用，特别适合气血不足的女生们

3.将红枣和枸杞放入碗中加入适量清水清洗干净备用，红枣和枸杞表面都有褶皱比较脏，多清洗几遍。

4.将红枣去核，红枣去核煲汤不易上火，它富含铁元素，可以预防贫血和补血，特别对女性朋友特别友好，每天吃几颗红枣对我们身体益处多多哦！

5.将猪骨凉水下锅焯水，加入适量姜片去腥，大火煮开后捞起并清洗干净浮沫。

6.准备一个炖盅，将所有的食材放入，再加入适量桂圆和适量清水，姜片，隔水炖2小时，最后加入适量食盐和枸杞即可。

这道黑豆汤清甜好喝又滋补，特别适合气血不足的女生们，气血双补，特别是一到冬天就特别怕冷的女生们常给自己煲，不管工作再忙碌，也好抽空好好爱自己，天气冷了，喝上一碗暖胃又暖身，女人常喝气色红润睡眠好哦，今天的黄芪黑豆猪骨汤做法就分享完了，我们下期再见，欢迎大家在评论区留言分享，大家一起互相学习交流，喜欢的记得点个关注哦，如果还没有学会，可以点我头像进去看具体的视频教程，谢谢大家！

喝碗五豆汤，健脾、补肾、益肺、保肝还利气

#我心中的冬日限定#黑芝麻黑豆塘虱大骨汤

汤水是我们广东人的更爱，一年四季都少不了喝汤，冬季来临，各种滋补的汤，更是层出不穷

By 爱儿的厨房

用料

• 塘虱 2条
• 大骨 300克
• 黑豆 1碗
• 黑芝麻 半碗
• 米酒 少许
• 姜片 适量
• 盐 适量

做法步骤

1、塘虱鱼身上有一些滑滑的粘液，要用盐反复搓洗干净

2、这两条鱼比较大，所以我把肉起出来了，用鱼骨头来煲汤，剩下的肉，另外再做一道菜，下次再给你们讲哈

3、塘虱鱼放进油锅里稍稍煎一下，去除腥味

4、猪大骨焯水

5、食材都准备好啦

6、全部都倒进汤锅里，滴上几滴米酒

7、加入适量的开水，炖2个小时后下盐调味即可

8、汤黑黑的但很好喝

小贴士

因为是鱼汤，所以会有鱼骨头，如果担心被鱼骨头刺到，可以用鱼汤袋把鱼骨装起来

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

冬天进补，别忘了吃黑豆，简单一做，全家都爱吃，太香了

导语：“养肾猛将”被发现，不是韭菜而是它，3天吃一次，朝气蓬勃有干劲

大家好我是傻姐美食，大雪过后，天气更冷了，大家是不是早上都赖在被窝里特别不爱做饭也不知道吃什么？那除了吃一些面条煮鸡蛋以外，我们也可以做一些早餐饼熬一些营养粥给家人当早餐吃，不仅营养丰富吃完浑身热乎乎的。那今天我就用一种常见的豆类教大家做2种丰富的早餐它就是黑豆。

黑豆大家都不陌生黑豆是五谷杂粮中的一种，一般豆类食品中我们黄豆吃的比较多，像黄豆做出的豆制品比如豆腐豆腐脑等等，黑豆却吃的很少黑豆除了炒着吃磨成黑豆粉喝，不知道该怎么吃。其实黑豆营养特别丰富里面的蛋白质是牛肉的2倍还多。常听老人说五色补五脏，因为老品种黑豆的形状长的酷似肾脏又是黑色的，所以黑豆也有养肾的效果被称为“肾之谷”。

现在市面上的圆形黑豆是改良以后的优质品种吃起来口感更好。黑豆其实不仅能炒着吃做成豆浆喝，还可以做成多种美食比如黑豆糕，蒸黑豆面馒头也可以做成酱菜。那今天我就教大家两种用黑豆做出的美食。

下面是我的 *** *** ：

【黑豆营养粥】

准备食材：黑豆、枸杞、核桃、陈皮、冰糖

具体步骤：1、我们把买回来的黑豆用清水清洗干净，提前用纯净水先浸泡一个小时。这样熬的时候黑豆就容易更快的软烂熟透，黑豆营养丰富其中含有维生素E和大豆异黄酮具有抗衰老和软化血管的作用，特别适合中老年人食用。浸泡好后的黑豆明显的能看出外皮已经软化，我们把它取出控一下水份放入碗中备用。

2、大家都知道核桃里含有丰富的不饱和酸经常食用可以在身体里面转化成DHA补充大脑营养，和黑豆搭配在一起既补脑又补肾。核桃我们把它剥掉外壳，取出里面的果肉并剥成两半。

3、锅中倒入浸泡好的黑豆、放入剥好的核桃肉，适量的枸杞，陈皮和冰糖，锅中加入纯净水盖上锅盖煮20分钟差不多就好了。煮的过程中我们要掀开盖子时不时的搅拌一下，防止粘锅。煮好后我们把它取出来倒入碗中，一碗热乎乎的黑豆粥就做好啦。

【黑豆早餐饼】

准备食材：黑豆、面粉、玉米面、鸡蛋、食用油

具体步骤：黑豆洗干净把它放入锅中，开小火把它炒熟，炒熟后的黑豆倒入料理机里打上两个鸡蛋，加入适量的清水把它搅拌成面糊，倒入碗中加入少量的酵母用筷子搅拌均匀，倒入适量的面粉和玉米面搅拌一下，盖上保鲜膜醒发到原来的两倍大，撕开保鲜膜我们加入适量的盐，用筷子搅拌均匀然后手里少蘸点食用油，揪下一小块面团把它篡成球形压扁，电饼铛里面刷少量食用油把面饼放在里面慢慢的煎，煎至一面定型后我们用铲子翻一下面，两面都煎至金黄色就可以出锅了。

早上起来给家人练上几张黑豆饼，煮上一锅热乎乎的黑豆粥，不仅营养丰富做法也简单。还等什么赶紧动手做起来吧，今天的黑豆营养粥跟早餐饼分享到这里了，希望我的分享能让您有所收获，感谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。

黑豆猪尾汤，富含胶原蛋白，我隔三差五喝一次，气色好还健康

导语：黑豆和它天生一对，我隔三差五喝一次，补充胶原蛋白，气色好

猪蹄、猪皮和猪尾是猪身上三处胶原蛋白更高的部分，我们将其用于烹饪中，便可很好做补充，我常会选择用猪尾搭配黑豆煮汤，鲜香味美口感好，而且关键是价值还非常丰富，我隔三差五便会喝一次，对于补充胶原蛋白有着很好的帮助，这样的汤坚持喝气色也能越来越好，这份汤的做法非常简单，大家掌握好其中的小技巧，便可轻松搞定，黑豆猪尾汤，我在天热的时候经常会给家人喝，比喝白开水强多了，还可补充身体基本的所需，下面我便会将黑豆猪尾汤的做法详细分享给大家。

黑豆猪尾汤的做法：

备用食材：猪尾巴1根，黑豆80克，枸杞1小把，红枣8-12个，胡椒粉少许，米酒20克，生姜5片；

*** 过程：之一步，猪尾巴一根，将其处理干净后，剁成小段，在锅中添上水，冷水放入猪尾巴焯下水，待锅开后，继续煮3分钟，便可捞出，用温水冲洗下；

第二步，黑豆事先准备出，将其冲洗干净后，放入清水中浸泡一个晚上，当然最少也需要2个小时，红枣清洗干净后，去掉核，将红枣切开；

第三步，生姜一小块清洗干净后，切成片，处理好的猪尾、黑豆、红枣和枸杞一同放入在锅中，一次性加足清水，同时放入点米酒；

第四步，将生姜片也放入在锅中，开始炖煮，待将其大火煮开后，转至小火继续炖煮50分钟的时间，过程中更好加上锅盖，不用搅拌便可；

第五步，待时间差不多后，将汤炖好了，根据个人的口味加上点食盐和胡椒粉调味，关火后焖5分钟，再盛出享用。

小编总结：多数人知道猪蹄的胶原蛋白丰富，但却不知猪尾同样含有丰富的胶原蛋白，极易被人体吸收，家里的女性朋友适当吃会有很好的帮助，猪尾可以与多种食材进行搭配，花生焖猪尾、黄豆焖猪尾、黑豆猪尾汤等等都是其非常经典的做法，我隔三差五便会喝一次猪尾汤，猪尾和黑豆可以说是非常经典的一对搭配，黑豆中福很维生素E，坚持对于抗衰老会有很好的作用，所以用这个 *** 做的汤效果会非常棒，常喝补充胶原蛋白，而且气色也能越变越好，对于这样健康更美味的汤，大家别错过了学习。

烹饪小技巧：

1、猪尾事先需要下锅焯水，记得要冷水下锅，随着水温的上升，会将其中的血水充分逼出，因此猪尾的口感才会更佳，不会有异味，焯水的时候可以搭配点姜片，更好去除腥味；

2、黑豆需要泡水，让其吸足水，便会更易煮熟，红枣和枸杞等事先放入水中泡一泡，将其泡软更易煮，而且红枣的核一定要去掉，因为枣核是燥性的，不去掉汤喝着便容易会上火；

3、水需要一次性加足，如果中途另外加水，很容易使得汤的口感以及价值都受到影响，盐别太早下锅，待将猪尾炖好后，再根据个人的口味加上点盐调味便可。

如果你认为这款黑豆猪尾汤的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多需要的人！

补药一堆，不如黑豆一把，黑豆的4种吃法（收藏篇）

黑豆属于五谷杂粮之类，可以煲汤，可以磨豆浆，这些做法没有把它的营养发挥出来，中医对黑豆进行了很深入的研究，查出它有很多的功效，其中一种，就是对白癜风治疗有益处。下面一起来看一下黑豆的4种吃法比补药还有效。》》》白斑问题，1S解答！点击在线咨询

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黑豆的功效

1、它含丰富蛋白质，维生素，矿物质，有活血，利水，祛风，解毒之功效。

2、它还含微量元素，如铁，锌，锰，钙，铜，鉬，硒，氟，等。

3、还含有花青素，抗氧化，清除自由基。

4、它还能养颜美容，增加肠蠕动。

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黑豆的4种吃法

一：黑豆煮熟，捞出，放入密闭容器，加入醋，等黑豆膨胀之后，可以食用。

二、或炒黑豆30粒，黑芝麻一小勺，对白癜风引起白发有变黑功效。

三：黑豆与黑糯米煮粥，加红糖，一天两次，温热食用。对白癜风有辅助作用。

四：黑芝麻，黑豆，黑米，加黑桑葚，水果粥，养肝护身（肾），补充身体所需营养，适合肾虚引发的白癜风患者。

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｛注意事项｝

黑豆不适合生吃，生黑豆中胰蛋白酵素能降低人体对蛋白质吸收，生吃也根本不能吃出黑豆营养，并且对胃不好，一定煮熟了吃，营养才能全面释放出来。

黑豆有黄仁，绿仁，白仁（并不是真正的黑豆）三种。常见是绿仁，黄仁是小黑豆，绿仁是大黑豆，三种黑豆，其营养价值不同。黄仁更好，最贵。最适合白癜风患者。

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我们是济南中医白癜风医院，如果您还有什么疑问，可以关注公众号“济南市中医白癜风医院”，也可以扫描二维码，咨询在线医生，【点击咨询】解惑疑问，或者拨打咨询 *** ：0.

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学会这些软糯酱煮黑豆，孩子多吃三碗饭

酱油，冰糖，清水，倒进汤锅里，煮至冰糖融化，关火。待其自然凉至室温。用密封玻璃保鲜盒装好酱汁汤，待其自然凉至室温。黑豆冲水一次，洗去表层浮尘即可，过多浸泡清水会阻碍后面吸收酱汁。黑豆沥干水后倒进晾凉的酱汁汤中，密封静置6小时或半天。浸泡后黑豆已经涨大，这时把黑豆和酱汁汤一起倒进电饭锅，按下煮饭键，等候电饭锅自动跳到保温档即可，约40～50分钟。这时酱汁刚好收干。倒出，封存，晾凉后放冰箱保鲜层冷藏，吃的时候用干净汤匙舀出两三匙，直接吃就可以。更好于一周内吃完哦！零食,煮

让你重温儿时的感觉！用黑豆一起煮，健康养身的你要好好学哦！

标签： 黑豆 搭配 更好 什么