2022年秋季开学起，劳动课将正式成为中小学的一门独立课程。在5-6年级，烹饪与营养方面，学生要用简单的炒、煎、炖等烹饪 *** *** 2-3道家常菜，如西红柿炒鸡蛋、煎鸡蛋、炖骨头汤等等，参与从择菜、洗菜到烧菜、装盘的完整过程。接下来跟大家分享：9月起中小学生要学煮饭，推荐9道学生简单易做容易上手的家常菜，操作步骤简单，出锅营养好吃，满满的成就感
番茄炒鸡蛋
西红柿炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，做法简单，营养美味，再配上一碗米饭，简直是太好吃了！孩子可以学习的家常菜。
食材清单：西红柿 鸡蛋 葱 蒜
调味料：盐 白糖 豆瓣酱 蚝油 淀粉
1、准备一些新鲜的西红柿，先把西红柿根蒂去掉，然后再用叉子扎住，直接放在火上给烧一烧，这样比较方便去皮，也可以打上花刀，然后再放进热水里面烫一下 这样也方便去皮
2、烧过的西红柿，等到不烫手的时候，撕掉表面的外皮，然后再放进水中清洗一下，洗好后 去掉西红柿蒂，之后再切成西红柿碎 盛入碗中备用
3、准备一把大蒜，洗净之后，切成蒜碎，也可以拍碎 再剁成蒜蓉。
准备一些小嫩葱，洗净之后 切成葱花，弄好的葱花放入碗中备用
4、准备多一点的鸡蛋，把鸡蛋直接打进碗中，然后再添加一些盐增加鸡蛋的底味，再添加一些胡椒粉，去腥，充分地搅拌成鸡蛋液，然后再放入葱花 继续搅拌均匀
5、准备一个小碗，提前调一个料汁，往里面添加一勺豆瓣酱，然后再添加一些白糖，之后再放入淀粉 蚝油 然后再添加清水，搅拌均匀 放在一边备用
6、起锅烧油 倒入鸡蛋液，小火慢炒，炒至鸡蛋液慢慢定型的时候，之后再翻动一下，炒成大块的鸡蛋碎，鸡蛋碎炒好直接盛出备用
7、再次起锅烧油 放入蒜蓉炒香，然后再放入西红柿，添加一些盐，可以快速地炒出西红柿的汤汁，西红柿炒到变软的时候，然后再放入炒好的鸡蛋
8、鸡蛋炒到入味的时候 之后再倒入调好的料汁，然后再继续翻炒，炒到入味的时候，然后再盛出盘中 撒入葱花 美味既成 美味好吃的番茄炒鸡蛋就做好了。
酸辣土豆丝
土豆是我们家餐桌上的常菜，做法多种多样，最常见的就是酸辣土豆丝，最喜欢酸辣土豆丝的爽脆，香辣可口，十分下饭。
食材清单：土豆 青椒 红椒 葱 姜 蒜 辣椒
调味料：盐鸡精 生抽 香醋 辣椒油
1、准备一些新鲜的土豆，先把土豆给清洗一下，然后再把土豆削皮，削皮后再清洗一下，这样可以防止切的时候滑刀，然后再切成薄一点的土豆片
2、切好的土豆片 再改刀切成土豆丝，切好的土豆丝盛入碗中，然后再放入一些盐 倒入足量的清水，将土豆丝给泡一泡，防止氧化变黑，淡盐水浸泡，可以使土豆丝更加清脆好吃
3、准备一些青椒红椒，先把辣椒清洗一下，然后再去籽去蒂，之后再切成细一点的辣椒丝，把切好的辣椒丝盛入盘中，再准备一些大蒜拍碎，之后准备一些干辣椒，直接给剪成辣椒段，之后再准备一些小葱，切成葱段，
4、起锅烧水，水开放入土豆丝焯水，焯水断生后捞出，焯水的时候可以放入一些盐，也可以放入一些食用油，这样可以使焯水的土豆丝吃着更加清脆好吃 焯水断生后捞出，然后再控水备用
5、接下来起锅烧油 放入姜蒜辣椒炒香，炒出香味，然后再放入焯水的土豆丝，翻炒片刻，再放入辣椒丝，翻炒均匀之后开始调味
调味添加盐 鸡精 生抽 香醋 再放入一些辣椒油 充分地翻炒均匀
6、土豆丝炒到入味，然后再放入葱段，翻炒片刻，盛入盘中 美味好吃的酸辣土豆丝就做好了。
蒸鸡蛋
水蒸鸡蛋食材简单，营养好吃。做出来之后非常滑嫩，非常美味，而且特别营养，因为鸡蛋蒸出来之后营养物质特别容易被人体吸收，非常适合老人和小孩吃。
食材清单：鸡蛋 葱花
调味料：盐 白醋 香油 蒸鱼豉油
1、准备适量的鸡蛋，先把鸡蛋放在一边，准备一个小碗，往碗中打进去两个新鲜的鸡蛋，然后再放入1.5-2倍的清水，之后再添加一些盐 增加底味，然后再放入一些白醋去腥，之后再充分地搅拌成鸡蛋液
2、再准备一个空碗，准备一个密一点的滤网，然后再把弄好的鸡蛋液给过滤一下，这样蒸出来的鸡蛋，表面是比较光滑的。这个是冷水蒸的鸡蛋
3、接下来再准备一个碗，打进去两个鸡蛋，之后再添加盐 添加白醋去腥，搅拌成鸡蛋液，然后再添加1.5倍的温水，充分地搅拌成鸡蛋液，之后用再滤网给过滤一下
4、接下来再准备一个碗，打进去两个鸡蛋，之后再添加盐 添加白醋去腥，搅拌成鸡蛋液，然后再添加1.5倍的开水，充分地搅拌成鸡蛋液，之后用再滤网给过滤一下
5、接下来将三个碗直接盖上保鲜膜，用牙签扎一些小孔，然后再开水下锅，放进蒸锅里面，大火蒸10-15分钟左右的时间
6、鸡蛋蒸熟之后取出来 直接打上花刀，然后再准备一个小碗，放入一些香油，然后再倒入一些蒸鱼豉油，搅拌均匀 再切一些葱花
7、将弄好的料汁直接倒进鸡蛋里面，然后再撒入葱花，美味既成 美味好吃 自制蒸鸡蛋就做好了。
可乐鸡翅
好吃到舔手指的可乐鸡翅，厨房小白入门必备食谱，零厨艺的小伙伴都可以做出美味的鸡翅哦！可乐鸡翅是一道家常美味的菜肴。有许多种做法，主要原料为鸡翅和可乐。味道鲜美，色泽艳丽，鸡翅嫩滑，又保留了可乐的香气，深受大众喜欢。
食材清单：鸡翅 葱姜 可乐
调味料：盐 鸡精 生抽
1、准备一些新鲜的鸡翅，先把鸡翅给清洗一下 ，清洗鸡翅的时候，可以添加一些盐，然后再添加一些面粉，淡盐水有杀菌的作用，面粉水有很强的吸污能力。
2、面粉放进去之后，然后再搓洗几分钟，清洗干净之后，然后再倒入清水，多清洗几遍，洗到水不再浑浊就可以了，然后再捞出控水
3、鸡翅控干水分，接下来再给鸡翅打上花刀，尽量多打一些，这样比较容易入味。弄好的鸡翅直接放进盆中备用
4、接下来再准备一些生姜，切成姜片，再准备一些小葱，洗净之后再切成葱段，
5、弄好的鸡翅冷水下锅，然后再放入葱段姜片 之后再倒入一些料酒，大火烧开焯水，煮开之后撇掉表面的浮沫，然后再继续煮两分钟左右 煮好 捞出控水
6、锅中烧油，放入鸡翅。小火慢煎，一面煎至焦黄的时候，再翻面继续煎另一面，两面都煎至焦黄的时候，然后再放入葱段姜片。然后再倒入半瓶可乐，大火烧开，然后再转小火煮10分钟左右
7、煮好之后 打开盖子，把里面的葱姜给挑出来，然后再添加盐 鸡精 生抽 ，然后再继续炖10分钟，使其充分入味
8、炖好之后，再开大火收汁，汤汁收到浓稠的时候，直接盛出 美味好吃的可乐鸡翅就做好了。
韭菜炒鸡蛋
韭菜是很多人更爱吃的蔬菜，不管是用韭菜包饺子还是韭菜炒鸡蛋，味道都特别的鲜美，韭菜叶似翡翠，根如白玉，口感鲜嫩。
食材清单：韭菜 鸡蛋
调味料：盐 白醋 鸡精 胡椒粉
1、准备一些新鲜的韭菜，再准备一些鸡蛋，可以根据家人的饭量适当添加，将鸡蛋直接打进碗中
接下来添加一些盐 增加底味，然后再添加一些白醋去腥，之后再搅拌成鸡蛋液 ，也可以添加一些胡椒粉，之后再放入一些香醋，可以使鸡蛋更加蓬松将弄好的鸡蛋液放在一边备用
2、准备一把新鲜的韭菜，先把韭菜给摘一下，然后再把韭菜的根部切掉，之后把韭菜洗净，韭菜多清洗几遍，洗到水不再浑浊就可以了，然后再将韭菜控干水分
3、韭菜控干水分之后，然后再切成韭菜碎，韭菜尽量切得碎一点，这样比较好吃，也不要切得太碎了，不然吃的时候不过瘾，切好的韭菜碎 放入碗中备用
4、起锅烧油 放入韭菜炒一炒，小火慢炒，添加少许盐，可以快速地将韭菜给炒软 一定要大火炒，防止韭菜出水
5、韭菜炒软之后 把弄好的鸡蛋液给倒进去，小火慢烧，等到鸡蛋液定型的时候，然后再翻动，炒成大块的鸡蛋块
6、韭菜鸡蛋炒散之后 然后再添加盐鸡精 调味，炒好之后直接盛入盘中，美味既成美味好吃的韭菜炒鸡蛋就做好了。
辣椒炒肉
辣椒炒肉咸香可口，非常开胃、下饭，色泽鲜艳，辣椒香辣，瘦肉嫩滑、既传统又经典，百吃不腻。辣椒炒肉做法非常鸡蛋，10分钟就能出锅，特别适合学生学习操作。
食材清单：辣椒 蒜 豆豉 肉
调味料：盐 生抽 老抽 蚝油 白糖
1、准备一些青椒，先把青椒给清洗干净，然后再把青椒去蒂，喜欢吃辣椒的可以用二荆条辣椒，如果不喜欢吃辣的话，可以用普通的辣椒，普通的辣椒可以去蒂去籽，这样吃着不影响口感
2、将处理好的辣椒切成辣椒丝，尽量切得均匀一些，辣椒丝不要切得太粗了，不然炒的时候不容易入味，切好的辣椒丝 盛入碗中备用
3、准备一些肥肉，先把肥肉切成薄一点的肉片，尽量切得薄一点，煸炒的时候，可以炒出里面的肥油，这样吃着更加入味好吃 切好的肉片放入碗中备用
4、再准备一些瘦肉，切成肉片 ，尽量切得薄一点，切好的肉片盛入碗中，
接下来开始腌制，添加一些盐 鸡精 蚝油 生抽、再放入一些料酒去腥，之后再放入一些淀粉，充分地抓拌均匀，朝着一个方向搅拌上劲，最后添加一些食用油锁水，搅拌均匀 放在一边腌制20分钟左右 使其充分入味
5、准备一些大蒜，先把大蒜给清洗干净，然后再拍碎，拍碎的大蒜更加入味，之后再放入碗中备用
6、锅中烧油，放入肥肉片炒一炒。煸炒出里面的油脂，煸炒到肉片微微焦黄的时候，然后再放入腌制的瘦肉片 继续炒，煸炒至瘦肉片微微焦黄，然后再盛出备用
7、起锅烧油 然后再放入豆豉，继续炒出豆豉香味，之后再放入拍碎的大蒜，炒出大蒜的香味人，然后再放入辣椒炒一炒，炒的时候添加一些盐，这样可以快速的把青椒给炒软
8、青椒炒到微微起虎皮的时候，然后再放入炒好的肉片，继续翻炒。炒到入味，直接盛入盘中，美味既成 美味好吃的辣椒炒肉就做好了。
鱼香肉丝
一说到鱼香肉丝，相信大家都知道它是一道非常经典的菜品，鱼香肉丝色泽棕红，咸鲜酸甜兼备，葱姜蒜香浓郁，其味是调味品调制而成。在不见鱼肉的情况下还能吃出鱼的味道，而且色香味俱佳，非常下饭，
食材清单：里脊肉 萝卜 木耳 青椒 香菇 淀粉 姜 蒜
调味料：盐 白糖 蚝油 生抽 香醋
1、准备一些新鲜的里脊肉，先把里脊肉给浸泡10分钟，泡出里面的血水，然后再捞出洗净，之后再切成薄一点的肉片 然后再切成细一点的肉丝，切成粗细均匀的肉丝
2、切好的肉丝放入碗中，接下来开始腌制一下，添加盐 鸡精 蚝油 生抽，再放入一些老抽，最后添加一些料酒去腥，然后再朝着一个方向搅拌上劲，一直搅拌到起胶
接下来放入一些淀粉 再放入一些蛋清，充分地搅拌均匀 然后再放入一些食用油 可以锁水 搅拌均匀，放在一边腌制10分钟左右 使其充分入味
3、准备一根胡萝卜，清洗干净之后 然后再切成薄一点的萝卜片 之后再切成细一点的萝卜丝，再准备一些泡发好的木耳 ，再准备一个青椒，洗净之后去籽去蒂，然后再将青椒木耳重叠放在一起，净木耳青椒切丝，尽量切得均匀一些
4、再准备一些新鲜的香菇，先把香菇给清洗一下，然后再把香菇切成薄一点的香菇片，之后再切成薄一点的香菇丝，切好放入碗中备用
5、接下来取出大蒜，拍碎，再剁成蒜蓉，再准备一些生姜，拍碎，剁成姜末，之后再准备一个小碗，放入白糖，之后再放入一些香醋，之后再放入鸡精 再倒入一些清水 添加少许淀粉 充分地搅拌均匀，放在一边备用
6、接下来锅中烧水，添加盐，增加底味，再添加一些食用油，可以使焯水的蔬菜颜色更加翠绿好看，大火烧开 放入蔬菜焯水，焯水断生后捞出 放进凉水里面过凉，过凉之后再捞出，控水备用
7、锅中烧油 放入腌制好的肉丝炒一炒，小火慢炒，煸炒出肉丝里面的油脂，煸炒到肉丝微微焦香的时候 再盛出控油备用
8、再次起锅烧油 放入姜蒜末炒香，然后再放入一勺辣酱 炒出红油，炒到入味之后 直接放入焯水的蔬菜，还有炒好的肉丝，继续翻炒均匀
9、翻炒片刻 然后倒入调好的料汁，之后再继续炒，炒到汤汁浓稠的时候再盛入盘中 美味既成，美味好吃的鱼香肉丝就做好了。
红烧肉
红烧肉是一道经典的硬菜，出锅完全可以做到入口即化，肥而不腻的！红烧肉更大的特点是颜色红亮诱人，肥肉的部分香而不油腻，瘦肉的地方瘦而不硬不塞牙。
食材清单：五花肉 葱 姜 八角 桂皮 香叶 白芷
调味料：盐 鸡精 蚝油 生抽 冰糖 白糖
1、准备一块五花肉，先把五花肉给清洗一下，简单地清洗一下，然后再把五花肉的外皮给烧一烧，这样可以去腥，还可以烧掉表面的绒毛，五花肉的表面烧焦烧黑 这样可以达到效果
2、烧焦的五花肉放进水中浸泡10分钟左右，泡过之后 然后再用刷子刮一刮，把烧焦的部分给刮干净，然后再用清水清洗干净
五花肉处理干净之后，先切成大一点的肉条，之后再切成大小均匀的肉块 ，肉块不要切得太大了，不然炖煮的时候不容易入味，也不要太小了，不然吃着不过瘾
3、接下来准备一个盘子，放入八角 桂皮 香叶 白芷，再准备一些小葱，绕成葱结，然后在那准备一些生姜，切成姜片 放入盘中，弄好之后 再放在一旁备用
4、锅中烧油。放入一把白糖炒糖色，大火烧融化，然后再继续烧，烧至呈现枣红色，再继续小火烧，烧至冒密集的小泡泡，然后再放入控干水分的五花肉块 小火慢炒，炒到五花肉上色
5、五花肉炒到完全上色之后，然后再放入准备好的大料，继续炒，炒到五花肉入味，然后再倒入开水，开水要一次加足，没过五花肉就可以了。，
大火烧开 把表面的浮沫给撇干净，浮沫是腥味的来源。然后再放入一些生抽，之后再小火炖30分钟左右
6、炖好之后 ，五花肉香喷喷的，然后把里面的大料给挑出来，然后再继续炖15分钟左右，开大火收汁，
7、汤汁收到差不多的时候，然后再盛入盘中。美味既成，美味好吃的红烧肉就做好了
糖醋排骨
“糖醋排骨”是道经典特色菜，也是深受大家喜爱的家常“硬菜”。尤其是它那种酸甜的味道，女人和小孩子特别喜欢，我每次做一大盘，基本上孩子就包圆了。糖醋排骨出锅肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润，口味香脆酸甜，且有嚼劲，下饭下酒都非常不错。
食材清单：排骨 葱 姜 面粉 八角 冰糖
调味料：盐 生抽 醋 料酒
1、准备一些新鲜的排骨，先把排骨剁成大小均匀的排骨块，然后再放入盆中，添加一些面粉，面粉水吸污能力比较强，然后再搓洗几遍，搓洗几分钟，之后再倒入凉水清洗几遍，
一直洗到水不再浑浊就可以了
2、锅中烧水，将洗净的排骨冷水下锅，然后再放入葱片 生姜片，之后再倒入料酒去腥，大火烧开焯水，大火煮开，然后把 表面的浮沫给撇干净，然后再放入一些八角 继续中火煮20分钟左右
3、排骨煮好之后捞出来 放在一边控水备用
4、锅中烧油，然后再放入煮好的排骨炒一炒，小火慢炒，煸炒出排骨里面的油脂，然后再继续炒。炒到排骨微微焦黄就可以了
5、排骨炒好之后 再放入一把冰糖，继续炒，炒出糖色，炒到排骨完全上色，然后再添加一些生抽 炒入味。然后再倒入开水，开水要一次加足
6、加开水后再煮开，放入一些冰糖，再放入一些盐调味，然后再加入半勺香醋，大火煮开，再转中火炖煮，一直炖到排骨软烂
7、排骨炖好之后 然后再开大火收汁，汤汁收到粘稠的时候 然后再盛入盘中 美味既成 美味好吃的糖醋排骨就做好了。
开学了，推荐12道家常下饭菜，营养好吃，天天不重样，孩子吃得香暑假过得真快，转眼间又到了开学季，迎接孩子们的又是新一轮紧张的学习，对于家长们来说，又开始按时按点儿的准备一日三顿营养餐了。孩子们的学习，我们当家长的也帮不上什么大忙，但是后勤保障工作一定要做好，尤其对于正处于生长发育期的学生来说，搭配合理，营养丰富的饭菜是孩子们高效率学习的重要保障，所以饮食营养一定不能忽视。
开学了，推荐12道家常下饭菜，营养好吃，简单容易学，适合做给孩子吃，天天不重样，孩子吃得香，下面一起看看详细做法吧！
----【胡萝卜炒鸡蛋】----
食材：胡萝卜2根 鸡蛋3个 葱
1，胡萝卜去皮擦成丝，鸡蛋打散，葱切粒。
2，热锅放油，下入鸡蛋炒熟，盛出备用。
3，锅里留少许底油，下入胡萝卜丝翻炒片刻，倒入鸡蛋，调入盐，胡椒粉，翻炒几下起锅。
----【照烧鸡腿】----
食材：鸡腿2个 白芝麻 姜 蒜（适量）
1，琵琶鸡腿洗净，用刀沿着鸡腿骨划开，然后慢慢地剔除鸡腿骨，将整只鸡腿用叉子插洞，这样较容易熟透，也容易使味道渗透，剔骨后的鸡腿肉用姜片和料酒腌制20分钟。
2，小碗里加入蒜末，姜末，1勺蚝油，3勺生抽，1勺料酒，1勺蜂蜜，1勺清水，拌匀。
3，热锅放少许油，放入鸡腿小火煎制，记得鸡皮朝下啊，煎到鸡皮出油，表面金黄，然后翻面煎至金黄，倒入调好的酱汁，用勺子往鸡腿肉浇酱汁，多浇几次，然后盖上锅盖小火焖5分钟左右，中途翻个面，待鸡肉熟了，稍微收汁就可以关火啦。
4，取出鸡肉切块，放入盘子中，然后淋上锅里剩下的酱汁，撒一点白芝麻就可以啦。
----【土豆丝炒腊肠】----
食材：土豆2个 腊肠3根 葱
1，土豆去皮擦成丝，腊肠切片，葱切粒。
2，热锅放油，下入腊肠炒至变色，加入土豆丝翻炒几下，调入生抽，香醋翻炒均匀，撒上葱花起锅。
----【黄骨鱼汤】----
食材：黄骨鱼 姜 葱 枸杞
1，把黄骨鱼清理干净，姜切片，葱白切段，葱绿切粒。
2，热锅放油，下入黄骨鱼中小火煎1~2分钟，翻面，加入姜，葱白，再煎一会儿，倒入开水，中小火煮20分钟，然后调入香醋，盐，胡椒粉，鸡精，撒上葱花，枸杞起锅。
----【蟹黄虾】----
食材：大虾300克 熟咸蛋黄3个 葱
1，大虾剪掉虾枪和触角，剪开虾背取出虾线，清洗干净。葱切粒，咸蛋黄用勺子压成泥。
2，锅里放油，下入大虾煎2分钟，起锅。倒掉锅里的油，下入咸鸭蛋黄碎，炒成泡沫状，下入大虾翻炒均匀，起锅。
----【冬瓜花蛤汤】----
食材：花蛤200克 冬瓜1小块 姜 葱 枸杞
1，花蛤洗净，冬瓜去瓤洗净，切成薄片，姜切丝，小葱切粒。
2，锅里水烧开，加入姜丝，花蛤，冬瓜片，煮至花蛤开口，冬瓜透明，调入少许盐。撒上葱花和枸杞，出锅。
----【蒜蓉粉丝鲍鱼】----
食材：鲍鱼13只 粉丝1小捆 大蒜 葱
1，粉丝用温热水泡软，剪成段。大蒜捣成蒜泥，葱切粒。
2，用勺子沿着鲍鱼的壳边挖出鲍鱼肉，去掉内脏和牙齿，打上十字花刀。
3，蒜蓉里淋一勺热油，加入2勺蚝油，少许盐，白糖，拌匀。
4，把泡软的粉丝铺在盘底，放入鲍鱼，淋入蒜蓉汁。开水下锅，蒸8~10分钟。最后把剩下的蒜蓉酱淋在鲍鱼上，撒上葱花，再淋一勺热油就好了。
----【青豆炒鸡蛋】----
食材：青豆350克 鸡蛋2个 姜 盐 胡椒粉
1，热锅放油，下入姜末爆香，加入青豆，倒入小半碗清水，调入盐，胡椒粉，焖煮至汤汁收干。
2，倒入鸡蛋液，煎至鸡蛋定型，翻炒几下，把鸡蛋炒熟，起锅。
----【糖醋排骨】----
食材：排骨500克 葱（适量）
1，排骨冷水下锅，水开后，再煮3~5分钟，捞起来。
2，热锅放入少许油，下入排骨中小火煎至两面微黄，加入热水，没过肉块，调入2勺生抽，2勺香醋，1勺料酒，2勺白糖，1勺蚝油，半勺老抽，1小勺盐，大火煮开转小火煮25分钟。
3，最后大火收汁，起锅前沿锅边淋入1勺香醋，炒匀出锅，撒上葱段点缀一下。
----【清蒸鲈鱼】----
食材：鲈鱼1条 红椒半个 大葱 姜
1，葱，姜，红椒切成丝。
2，鲈鱼清理干净，把鱼肚剖开，背部划几刀，放入葱姜丝，料酒腌制一会儿，然后取出葱姜丝，放入姜片。
3，鲈鱼开水下锅蒸8分钟，取出来倒掉鱼盘里的汤汁，取出姜片，再放入葱，姜，红椒丝，淋入蒸鱼豉油，最后淋入1勺热油即可。
----【奥尔良烤鸡翅】----
食材：鸡翅 奥尔良烤翅调料
1，鸡翅清洗干净，背面用刀划几道口子，加入奥尔良烤鸡翅调料拌匀腌制30分钟。
2，把鸡翅放入空气炸锅里，180度烤15分钟即可。中途翻一次面。
----【蚝油菜心】----
食材：广东菜心1小捆 大蒜 红椒
1，菜心摘洗干净，大蒜切末，红椒切碎。
2，锅里水烧开后，淋入几滴油，下入菜心，焯水半分钟捞起来。
3，热锅放少许油，下入蒜末，红椒爆香，加入2勺蚝油，少许水淀粉，炒至汤汁浓稠，淋在菜心上，即可开吃。
本期导读：每次家宴都愁孩子吃啥，8道孩子更爱的家常菜，当妈妈的要学几道
国庆节就要到了，你准备好国庆节家宴的菜单了吗？节日家宴菜肴既要菜品丰盛，又要荤素搭配，还要为大人准备一些下酒菜，你为家里的小朋友准备好菜肴了吗？
很多人都会每次家宴都愁孩子吃啥，不知道做什么菜好。推荐8道孩子更爱的家常菜，端上桌，孩子抢着吃，当妈妈的要学会几道，就不用每次家宴给孩子做什么菜犯愁了。下面一起看看都有哪些菜肴：
【家常红烧排骨】所需材料：排骨2斤、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒10几粒，八角2个、香叶3-4片、干辣椒2-3个、生抽2汤匙、红烧酱油半汤匙、冰糖10几粒、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、
做法步骤：
1.把排骨斩成段，放在清水中浸泡半小时，再冲洗几遍，去除排骨的血水。
2.锅内加入水，冷水下入排骨焯水，排骨冷水下锅焯水，可以更好地去除排骨的血水，这样做出的排骨吃着不腥，水开后，煮4-5分钟，用勺子撇去飘起的浮沫，将排骨捞出。
3.把排骨捞出后，放到温水中洗干净，捞出沥净水分待用，排骨的水分一定要沥净，否则炒制时，容易溅油。
4.准备好调料，葱切段，姜切片，大蒜拍裂，炒糖色，更好用冰糖，炒糖色对于烧制红烧排骨非常关键，直接关系到颜色和味道。更好是用冰糖，色泽会更红润，放久了颜色也不黑。
5.将锅烧热之后倒入油，炒糖色一定要用小火，将炒锅四周转动一下，让油沾满整个炒锅。等到油温变热了之后再倒入冰糖，将冰糖快速地敲碎，冰糖融化后先冒大泡，然后慢慢变成黄色小泡，随着温度继续升高，黄色小泡变成黄色沫子，继续加热，颜色变成枣红色，这时会闻到焦糖的香味，糖色就炒好了。
6.糖色炒好后，马上下入排骨翻炒，将排骨炒上色，并锁住排骨的水分，再淋入红烧酱油和生抽，料酒，大火翻炒均匀。
7.再加入葱段，姜片，蒜粒，花椒，八角，香叶，干辣椒，翻炒1分钟，炒出调料的香味。
8.淋入热水，水量要没过排骨，再加入白胡椒粉，大火烧开，煮1-2分钟，盖上锅盖，转小火炖制1小时左右，把排骨烧至酥烂。水量更好一次性加足，如果煮制中途缺水，要加热水，不要加冷水。
9.到时间后，打开锅盖，转大火收汁，期间不停翻炒，使汤汁均匀裹到排骨表面，待锅内汁收尽后，关火，将排骨盛出，一道色香味俱全的红烧排骨就做好了。
【樱桃肉】所需材料：猪里脊肉半斤、胡萝卜半根、黄瓜半根、鸡蛋1个、油盐适量、葱1段、姜2片、白胡椒粉1茶匙、料酒1汤匙、番茄酱3汤匙、白糖2汤匙、米醋1汤匙、淀粉适量、
1.把里脊肉先切成1厘米厚的大片，再切成条，最后再切成1厘米左右的丁。
2.把肉丁放到容器内，加入白胡椒粉，料酒，少许盐，抓匀，再磕入1个鸡蛋抓匀。
3.再分次加入淀粉，抓匀，呈糊状即可。
4.加入1汤匙油，抓匀，这样炸出的肉丁酥香。
5.锅内加入油烧热，油温加热至6成热，把肉丁逐个下入油锅内炸制，将肉丁炸至定型，外表变硬，将肉丁捞出。
6.锅内油加热至8成热，下入肉丁复炸，将肉丁炸至金黄酥脆，将肉丁捞出沥净油待用。
7. 将葱和姜切成粒，黄瓜和胡萝卜切成1厘米左右的丁。
8.锅内加入少许油烧热，下入葱姜爆香。
9.下入番茄酱，中火煸炒出红油，炒出酸味，再加入半碗水，少许盐，白糖，醋，烧开，淋入适量的水淀粉勾芡，加热至汤汁变得粘稠。
10.下入胡萝卜丁和黄瓜丁，炸好的肉丁，一起大火翻炒均匀，番茄酱汁都包裹在食材上，关火，盛出装盘，一道酸甜可口的樱桃肉就做好了。
【可乐鸡翅】所需材料：鸡翅中10个、可乐1瓶、盐适量、姜4片、八角2个、红烧酱油半汤勺、料酒半汤匙、
做法步骤：
1.鸡翅选用鸡翅中，把鸡翅中洗净，沥净水分，再把鸡翅的里侧划2-3刀，这样鸡翅更容易入味。
2.锅内加入水，冷水下入鸡翅焯水，水开后，撇去浮沫，煮2-3分钟，将鸡翅捞出，沥净水分待用。
3.锅内加入油烧热，下入姜片和八角炸香。
4.下入鸡翅煎制，将鸡翅两面都煎至金黄。
5.淋入料酒，再加入可乐，可乐的量和鸡翅持平就可以了，再淋入酱油，加入盐，大火烧开，转小火，炖15分钟左右。
6.到时间后，开大火收汁，要不时地翻动鸡翅，防止糊锅，收汁至汤汁变得粘稠，汤汁都包裹在鸡翅上，关火，将鸡翅盛出装盘，撒上芝麻即可，一道色香味俱全的可乐鸡翅就做好了。
【菠萝咕咾肉】所需材料：猪里脊肉300克、菠萝1个、青椒1个、鸡蛋1个，油盐适量、番茄酱2汤匙、白糖1汤匙、醋2汤匙、白胡椒粉1/2茶匙、料酒1/2汤匙、淀粉2汤匙、面粉2汤匙、
做法步骤：
1.将菠萝切去外皮洗净，切成2两厘米见方的块，青椒切菱形块。
2.将里脊肉切成2厘米见方的块，加入少许盐，酱油，料酒，白胡椒粉，抓匀，腌制15分钟，将鸡蛋磕入盘内，打散，加入里脊肉抓匀，使肉表面裹上一层鸡蛋液。
3.将面粉和淀粉混合在一起，将里脊肉放在粉中，均匀地裹上一层粉，其余依样做好放置5分钟， 这样炸制时裹的粉就不会掉。
4.锅加油烧至6-7成热，下入里脊肉炸制定型，捞出，升高油温至7-8成热，下入肉段复炸，将肉段炸制外表金黄捞出控油。
5.下入青椒块滑油，捞出，控油待用，青椒在油里过一下就可以，时间不用长。
6.将锅内油倒出，加少许底油烧热，下入番茄酱炒出酸味，淋入小半碗水，加入白糖，醋，适量水淀粉，烧开，不停地搅拌，防止酱汁糊锅底。
7.搅至汤汁变得粘稠，下入菠萝翻炒1分钟，翻炒均匀，下入肉段，尖椒块快速翻炒均匀，使每块肉都能沾满芡汁，关火盛出装盘即可。
【椒盐大虾段】所需材料：大虾1斤、鸡蛋1个、椒盐适量、油盐适量、白胡椒粉半茶匙、料酒半汤匙、淀粉3汤匙、面粉1汤匙、
做法步骤：
1.把大虾去掉虾头，剥去外壳，挑去虾线，只留下虾仁，投洗干净，沥净水分，放到盘内。不用鲜虾，选用速冻大虾仁也可以，把虾仁放冷水中，自然解冻就可以。
2.虾仁内加入白胡椒粉和料酒，少许盐，拌匀，腌制10分钟，去除虾的腥味。
3.下面就来调油酥糊：把1个鸡蛋磕入小盆内，再加入3汤匙淀粉，1汤匙面粉，拌均匀。淀粉和面粉的比例3：1就可以。
4.再一边搅动，一边分次淋入清水，用筷子搅均匀，搅拌到面糊流动但是有凝滞状，用勺子把糊挑起，糊能挂在勺子上，慢慢流下，就可以了，加入1汤匙油，拌匀，油酥糊就调好了。如果糊调稀了，可以适量加一些淀粉。
和糊时一定不要朝一个方向搅拌，这样很容易上劲，上劲后的糊不容易裹上原材料，正确做法是：首先将所有粉类混合均匀再加水，搅拌拌匀并没有疙瘩后，再放油和匀即可。
5.把腌制好的虾仁放到调好的糊内，拌匀，使每个虾仁都均匀地包裹上一层糊。
6.锅内加入油烧热，加热至6成热，先下入一个试试油温，下入油锅里后，虾仁的周围马上起密集的小泡，油温就可以了，将虾仁逐个下入到油锅内炸制，先不要翻动，将虾仁炸至定型，再把虾仁翻动一下，使虾仁受热均匀，将虾仁捞出待用。
7.虾仁捞出后，放一会儿，会回软，再复炸一次，表面就会变得金黄，酥香。
8.升高油温至7-8成热，下入虾仁复炸，将虾仁炸至外表金黄，酥香，捞出，沥净油，放到盘内，撒上椒盐就可以了，如果小朋友吃，也可以配上番茄沙司，味道酸甜可口。
【干炸猪肉丸子】所需材料：猪肉1斤、胡萝卜1根、鸡蛋2个、油盐适量、面粉2汤匙、淀粉2汤匙、葱1段、姜2片、十三香1茶匙、鸡精1茶匙、料酒1汤匙、
做法步骤：
1.猪肉选用前槽肉，前槽肉就是我们常说的前腿肉，前槽肉的肉质细嫩、瘦肉比较多，无论是用来炒肉片、包饺子、炸肉丸都非常不错。把猪肉剁成肉馅，或者用料理机把猪肉打成肉泥。
2.大葱切成丝，放入碗内，加入半碗水，用手把葱丝搓一下，把大葱的味道融到水中，再浸泡十几分钟，把葱放到丸子里炸，丸子表面的葱容易炸焦，影响外观和食欲。
3.把胡萝卜刮去外皮，先切成片，再切成丝，最后再把胡萝卜切成末。
4.把猪肉馅放到盆内，加入切好的胡萝卜，姜末，磕入鸡蛋，再加入淀粉和面粉，鸡精、盐、十三香、料酒，淋入泡葱丝的水，葱丝不用。
5.用筷子把调料和肉馅搅匀，把肉馅搅拌至变黏稠即可。
6.锅内加入油烧热，加热至6成热，将馅料放于左手中，从虎口往外挤出丸子，右手用勺子接住然后放入锅内，或者直接用小勺挖出丸子的形状，下入锅内炸制，丸子下锅后，不要着急翻动。
7.待锅内丸子炸至表面起一层硬皮，改中小火炸制，用勺子不时地翻动丸子，把丸子外表炸至金黄酥香，里面炸熟，将丸子捞出，沥净油，放在盘内即可，将剩下的丸子都依样炸好，一道味道酥香的干炸猪肉丸子就做好了。
【琵琶大虾】所需材料：大虾16只、鸡蛋1个、油盐适量、白胡椒粉1\2茶匙、面粉2汤匙、面包糠1\2袋
做法步骤：
1.将大虾剪去头，剥去虾壳，保留最后一节虾尾，挑去虾线。
2.将大虾腹部用刀片开，不要片透，再横切几刀，切断虾筋，不要切透，如果虾筋不切断，炸制时，虾容易炸卷起来。
3.全部做好后，再把盐和胡椒粉均匀地洒在虾上。
4.将鸡蛋磕入碗内，打散，准备好面粉和面包糠。
5.将大虾放在面粉中，均匀地裹上一层面粉，抖去多余的面粉。
6.放在鸡蛋液里，再均匀地蘸上一层鸡蛋液。
7.放在面包糠里，再裹上一层面包糠，用手压一下，防止面包糠脱落。
8.依样将大虾全部做好，放置几分钟。
9.锅加油烧热，烧至六成热，逐个下入大虾温油炸制，期间，将大虾翻几次面炸制，这样可以让大虾两面炸制颜色一样，将面包糠颜色炸制金黄，捞出控油，装盘即可，可以配番茄沙司一起蘸食。
【拔丝地瓜】所需材料：地瓜2个、白糖4-5汤匙、油适量、
做法步骤：
1.把地瓜刮去外皮，洗净。
2.再把地瓜切成滚刀块，块的大小要均匀适中，这样不会炸得生熟不均。
3.把准备装菜肴的盘子抹上一层油，这样防止糖粘在盘子上，很难清理。刷上一层油，糖汁就不会粘在盘子上了。
4.锅内加入油烧热，下入地瓜炸制，将地瓜炸制熟透，外表金黄，起一层硬壳，将地瓜捞出，沥净油待用。
5.将锅内炸地瓜的油倒出，留少许底油，下入白糖，加入1勺水，加热期间，用勺子不停地搅动，小火将白糖融化开。
6.白糖化开后，先是起大泡，然后变小泡，等到水分全部蒸发，糖浆逐渐变浓稠，气泡逐渐变小，并且糖浆颜色变黄的时候，就差不多可以了，糖就熬好了。
7.马上下入炸好的地瓜，快速翻炒均匀，使糖浆都均匀地挂在地瓜上，关火，装盘，配上一碗凉白开，趁热可以拉出这样长长的糖丝，吃时，把地瓜要在水中蘸一下，就可以吃了，这样蘸下水再吃，就不会黏牙。
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白灼虾
做法：
1、鲜虾买回来立即放水里，保持它的生命力
2、煮虾之前先把胡须剪掉，其他什么都不用搞，保持它的原汁原味
3、锅里倒入水，放入几片姜片和葱段，大火烧开
4、水烧开后，放入鲜虾，倒入两勺料酒，煮2分钟（煮的时候要用筷子翻拌翻拌，这样才能受热均匀）
5、虾体通红虾尾弯曲马上捞出过凉水一分钟捞出装盘即可
6、调万能蘸料：姜蒜切末，小米椒葱切段混合，一勺蒸鱼豉油，两勺蚝油，一勺白糖，半勺醋，半勺香油，拌匀即可，喜欢香菜的可以再加点香菜
小贴士：一定要活虾，不需要去虾线，如果你去掉了虾线就会破坏虾肉的密合度，这样煮出来的虾肉不紧实也不香嫩，口感也会大打折扣，虾煮好为什么要放入凉水里面，因为这样虾肉会更加Q弹，肉质紧实有弹性，口感更好
可乐鸡腿鸡翅土豆煲
食材：
鸡腿，鸡翅，土豆，玉米，胡萝卜，蒜片，葱花，可乐
做法：
1、鸡腿鸡翅洗净划刀，土豆玉米胡萝卜切小块！
2、鸡腿鸡翅冷水下锅加料酒焯水，捞出过冷水洗净！
3、锅里热油放鸡腿鸡翅下去煎至金黄盛出，放土豆煎至金黄，加入玉米胡萝卜和鸡腿鸡翅，加一勺料酒?两勺生抽?两勺老抽?一勺蒜片翻炒均匀，倒入一瓶可乐，倒入半碗清水！
4、盖上盖子中火焖煮15分钟，加入半勺盐，大火收汁，出锅撒上葱花熟芝麻即可！
糖醋里脊
食材：里脊肉500克
腌制肉配料：胡椒粉、料酒、盐、糖、鸡精、生抽、蚝油、鸡蛋、玉米淀粉
糖醋酱汁：番茄酱4勺、糖2勺半、白醋2勺、玉米淀粉1勺、清水半碗
做法步骤：
1、里脊肉切条，加入少许胡椒粉?一勺料酒?一勺生抽?半勺蚝油?盐少许?糖少许?鸡精少许?一个鸡蛋抓拌均匀腌制30分钟，最后加入4勺玉米淀粉搅拌均匀
2、油温6成热下锅炸，炸至微微金黄捞起，油温再次烧热，放入锅里复炸一次，炸至金黄酥脆捞起
3、调酸甜酱汁：碗中放入两勺半糖?两勺白醋?一勺玉米淀粉?4勺番茄酱汁?半碗清水搅拌均匀
4、锅里刷少许油，倒入酱汁煮至浓稠，再倒入酥肉快速翻炒均匀撒上白芝麻即可出锅啦
香酥风味鱼排
空气炸锅做的香酥风味鱼排，用少刺又鲜美可口的巴沙鱼来做，外酥里嫩，入口惊艳好吃又健康，孩子特别喜欢吃。
食材：
巴沙鱼2片、洋葱少许、姜3片、蚝油2勺、料酒1勺，黑胡椒碎少许、玉米淀粉适量、面包糠适量、鸡蛋1个、盐适量
做法如下：
1、巴沙鱼洗净?洋葱?1勺料酒?1勺蚝油?少许黑胡椒碎?姜丝，混合抓匀腌制半小时
2、把腌制好的巴沙鱼先裹上玉米淀粉，再蘸上打散的蛋液，裹上面包糠
3、空气炸锅提前预热，把做好的巴沙鱼平铺在空气炸锅中，180度烤20分钟即可。
拔丝地瓜
食材
地瓜300克，绵白糖100克，水30克
做法
1、地瓜切滚刀块，然后下入油锅五成热中火炸8分钟左右，等到地瓜块放凉后再复炸一遍。
2、锅烧热直接放入绵白糖6大勺，2大勺水中火熬到糖变成深咖色关火。看技巧3哦。
3、关火后立即下炸好的地瓜块，快速翻炒。地瓜都包裹上糖汁，地瓜块都粘到一起盛出。盘子上面一定要用油擦一遍。
4、锅中剩下的糖汁用勺子盛出一些，勺子要选择家里椭圆型的，用尖头的那端向下滴糖汁，一定要热的时候盛出来，然后稍微凉一点往下浇，这时候就可以用手拽着拉丝缠到地瓜上。
技巧心得
1.熬糖过程要保持中火，我多次失败都是因为一直小火而且也不能大火，否则糖会熬苦。
2.白糖和水的比例是3：1，放6勺白糖就要放2勺水，比例不能错。
3.一定要观察糖水的变化过程，糖水泡泡的变化由小泡到大泡到小泡，颜色变化从透明到浅黄到深咖色。我烧到刚变成深咖，锅子会冒白烟，这时候立马关火，要是还开火下地瓜吃起来会苦。
爽口拌菠菜
食材准备：
菠菜一大捆（菠菜焯水后不出数，要多准备一些），生抽，蚝油，代糖，白芝麻，香油或芝麻油（减脂期宝宝可以不加），喜欢辣的就再放点小米辣吧
做法：
1、菠菜洗净切段，茎部先倒入沸水煮三十秒再放入菠菜叶煮2分钟就好
2、焯水后的菠菜过一下凉水更清脆爽口（有冰块的可以拿冰块震一下）用勺子或用手攥干菠菜水分，一定要很干很干，放在碗中压实，倒扣在盘子里
3、料汁：2勺淡盐生抽?半勺蚝油?少许代糖加少量清水?白芝麻搅拌均匀洒在菠菜上就可以啦，最后滴一些芝麻香油提香～
荷兰豆炒虾仁
原料：荷兰豆320克，泡发木耳110克，胡萝卜半根，虾仁200克，玉米油适量，盐适量，蒜3瓣，生姜3片，小米椒一个。
虾仁腌料：生抽适量，黄酒适量，盐少许，胡椒粉少许,玉米淀粉少许。
芡汁：玉米淀粉1勺，生抽1勺，水4勺，胡椒粉少许，白糖适量。
做法：
1、准备好原料，荷兰豆择洗干净，胡萝卜洗净去皮，木耳提前泡发洗净，虾仁解冻洗净备用。
2、胡萝卜切菱形片，生姜切片，大蒜去皮切碎，小米椒切碎（不吃辣的可以不要）。
3、虾仁放入少许盐，黄酒，胡椒粉，少许生抽，玉米淀粉拌匀腌制一会儿。
4、碗中放入玉米淀粉1勺，生抽1勺，水4勺，胡椒粉少许，白糖适量，搅匀备用。
5、锅中水烧开，荷兰豆，胡萝卜，木耳依次放入焯熟，捞出过冷水备用。锅中放入适量油烧热，小火放入姜片，蒜末炒出香味。放入虾仁，中火炒至虾仁变色。放入焯水的荷兰豆，胡萝卜，木耳翻炒均匀，放少许盐调味。
6、倒入芡汁，翻炒均匀。关火后放入小米椒，翻炒均匀（不吃辣此步省略）盛出即可享用了。
糖醋铁棍山药
准备食材:
铁棍山药两根，番茄酱两勺，生抽一勺，白醋两勺，白糖一勺，清水三勺，淀粉一勺，食用盐，食用油，黑白芝麻适量，胡椒粉鸡精适量。
做法:
1、铁棍山药去皮切段，放入清水中浸泡。
2、糖醋汁的做法:碗内放两勺番茄酱，一勺生抽，一勺白糖，两勺白醋，三勺清水，拌匀。
3、锅内放清水，水开后放山药，焯水两分钟后捞出。
4、锅内放油，放入山药，轻轻翻炒，放入调好的番茄汁，大火烧开。
5、淋入薄芡，放胡椒粉鸡精，撒上黑白芝麻，即可出锅。
家有孩子：这6道家常菜要常做，有荤有素，营养均衡，顿顿吃光盘致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的8道孩子爱吃的家常菜，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。
在日常生活中给孩子做饭，可不是那么容易的，不仅要注意营养搭配，还要符合孩子的胃口，大多数孩子不爱吃菠菜、韭菜、萝卜等这些蔬菜，反倒是土豆、虾、鸡翅、菜花特别爱吃。下面，和大家分享6道孩子爱吃的家常菜，有荤有素，营养均衡，有喜欢的朋友们赶紧收藏起来吧，孩子爱吃，个子长得快。
青椒土豆丝
1.准备食材：
准备两个土豆，先切成均匀薄片再切成细丝，切好以后用清水泡上，以免氧化变色。
把浸泡好的土豆丝多抓洗两遍，去除上面的淀粉，这样炒的时候不容易粘锅。
切点红椒丝、青椒丝、小葱段、姜丝备用。
2.把土豆丝焯一下水：
锅中水烧开以后，放入土豆丝焯烫30秒钟，土豆丝变色以后倒出来，快速放入凉水中过凉，这样吃起来更加清脆。
3.开始烹饪：
把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，油温五成热时，倒入葱段、姜片爆香，放入青红椒炒至断生，把土豆丝倒入锅中，快速翻炒30秒钟，土豆炒熟以后加入食盐2克，鸡精2克，翻炒入味后即可出锅，一道清脆爽口的青椒土豆丝就做好了。
芋头肉丸
1.准备食材：
准备适量的芋头，清洗干净放入蒸锅中，大火蒸30分钟。
准备猪瘦肉一块，先切成片再剁成肉粒。
切点姜末、葱花，和肉馅放在一起。
准备一把芹菜叶，洗干净备用。
2.调肉馅：
40分钟以后把蒸软、蒸透的芋头取出来，放入凉水中冷却一下，晾凉以后剥掉外皮，用小勺摁压成芋头泥，放入肉馅中，加入适量的食盐、胡椒粉，朝一个方向搅拌至肉馅和芋头完全融合，抓入一小把淀粉，继续抓拌摔打2分钟，这样做出来的丸子更加紧实有弹性。
3.开始烹饪：
锅内烧水，家里有高汤的，用高汤更加浓香，水烧开以后转微小火，抓一把馅料在虎口处挤成丸子，用小勺挖入锅中，如果粘勺子可以蘸一点清水，丸子下完以后放入芹菜段，加入适量的食盐、胡椒粉、鸡精调味，煮至丸子全部飘起来，淋入一些芝麻香油，一道清香美味的芋头肉丸就做好了。
虎皮鸡蛋
1.准备食材：
准备适量的鸡蛋，凉水放入锅中煮一下，开锅以后再煮5分钟就可以了。
切点小米椒段、蒜片、葱片放在一起，再抓入几粒花椒，两粒八角，几片香叶备用。
2.调料汁：
准备一个小盆，倒入一罐啤酒，加入适量的清水，加入胡椒粉2克、少许白糖提鲜，搅拌化开白糖，再倒入红烧酱油5克，生抽5克，主要用来给鸡蛋上色，把颜色搅均匀备用。
3.把鸡蛋炸一下：
鸡蛋煮熟以后，把它捞出来放在凉水中，过凉以后把外皮剥下来，在上面划上几刀，这样更加入味。
准备适量的淀粉，加入少许清水拌匀备用。
锅内烧油，油温六成热时，把鸡蛋在淀粉水中滚一圈，再放入锅中，保持小火慢慢炸，鸡蛋定型以后，用笊篱捞起来继续炸以免糊底，鸡蛋表面炸酥、炸成金黄色就可以了。
4.开始烹饪：
锅内留底油，放入准备好的香料翻炒出香味，加入一勺豆瓣酱，一勺黄豆酱继续翻炒，把酱料炒香、炒出红油，放入炸好的鸡蛋，倒入刚刚准备好的啤酒水，转中火焖煮8分钟。
8分钟以后把锅中的香料挑出来，转大火收一下汤汁，再勾入一些水淀粉，把汤汁收成粘稠状，淋入一点明油提亮色泽就能出锅了，最后把汤汁均匀浇在鸡蛋上面，撒上葱花，一道金黄诱人的虎皮鸡蛋就做好了。
可乐鸡翅
1.准备食材：
准备几个鸡翅，洗干净以后，在两面都打上花刀，这样更容易烹熟、方便入味。
切点姜片放入盆中，再放入几片香叶，几节小葱段，两粒八角。
准备适量的可乐备用。
2.把鸡翅焯一下水：
锅内烧水，把鸡翅冷水放入锅中，去除里面的血水和杂质，大约煮2分钟，鸡翅变色以后倒出来，把上面的血沫仔细洗干净，沥干水分备用。
3.开始烹饪：
把锅烧热，加入植物油滑锅，这一步主要是为了防止鸡翅粘锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，油温五成热时，把鸡翅放入锅中，开小火慢慢煎，一面煎至金黄再翻过来煎另一面，鸡翅两面都煎成金黄色时，先推到一边，把葱姜、八角、香叶倒入锅中爆香。
沿锅边倒入准备好的可乐，可乐的量要没过鸡翅，这样味道更加均匀，加入食盐2克，老抽2克上色，再放入几粒冰糖提色增鲜，大火烧开以后转小火焖煮15分钟。
15分钟以后，把锅中的香料挑出来，转大火收汁，汤汁收成粘稠状时即可出锅，一道软糯香甜的可乐鸡翅就做好了。
干锅花菜
1.准备食材：
准备花菜一大朵，去除硬根，切成小块，放入清水中洗干净。
准备适量的小米椒和线椒，洗干净以后分别切成段，为菜品增色增味。
准备大蒜一小把，切成蒜片放入碗中，再抓入一小把干辣椒备用。
准备五花肉一小块，切成薄片。
准备洋葱半个，切成片用手打散，放在干锅中垫底免得糊底。
2.把花菜焯一下水：
锅中烧水，加入少许食盐入底味，水烧开以后倒入花菜，淋入少许植物油，锁住花菜中的营养，大约焯水1分钟，花菜断生以后倒出来，控水备用，这一步是为了让花菜生熟一致。
3.开始烹饪：
锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，放入肉片煸炒出油脂，这样成菜会更香，肉片炒香、炒透明以后，放入蒜片、辣椒段和青红椒，开小火炒出香辣味，从锅边淋入一点料酒去腥，倒入花菜翻炒均匀，加入适量的生抽、食盐、鸡精、白糖，翻炒入味以后即可出锅，一道简单家常的干锅花菜就做好了。
盐焗虾
1.准备食材：
准备鲜虾500克，洗干净以后用牙签挑出虾线，全部处理好以后，把大虾放入盆中，倒入一点料酒去腥。
切点小葱段、姜丝，和虾放在一起，抓拌均匀腌制10分钟。
准备一碗食盐，抓入一小把花椒备用。
把腌好的虾取出来，用吸水纸吸干表面的水分备用。
2.开始焗制：
把锅烧热，倒入食盐和花椒一起翻炒，食盐炒热以后先盛出来一部分，把剩余的食盐摊平，把虾依次摆放在食盐上面，刚刚盛出来的食盐均匀撒上虾身上，把腌虾用的葱姜也放入锅中，盖上锅盖，开小火焖制5分钟。
大虾变成红色以后关火，先不要着急打开锅盖，利用余热再焖一会儿，把虾夹出来，稍微抖一下上面的食盐，就能装盘上桌了，一道简单易做又好吃的盐焗虾就做好了。
（之一美食编辑：夏天）
分享6道孩子百吃不厌的家常菜，做法简单零失败，一盘上桌秒光盘大家好，这里是小慧今天说美食，今天小慧分享给大家分享六道，大人小孩百吃不厌的家常菜，每道菜的做法，都非常的简单易做，零失败，厨房小白也能轻松上手！
一?、菠萝?咕噜肉?
1、准备?食材：里脊肉?、菠萝?、青椒?、红椒?、白砂糖?、蕃茄酱?、白醋?、生抽?、玉米淀粉?、料酒?、生抽?、白胡椒粉?、食盐?
2、菠萝?咕噜肉的?做法：
（1）里脊肉洗净切块，菠萝剥皮切块放入碗中，加入适量的清水和食盐浸泡片刻，青椒和红椒，用碱面洗净去蒂，再切成块备用。
（2）调料汁?：碗中加入?适量的白砂糖?、蕃茄酱?、白醋?、玉米淀粉充分拌匀?备用?。
（3）腌制?里脊肉?：?肉块?放入?碗中?，打入?一枚鸡蛋清?，加入?适量的料酒?、生抽?、白胡椒粉?、食盐?抓拌均匀，腌制?15分钟左右备用?。
（4）碗中倒入适量的玉米淀粉，取出腌制好的肉块，均匀地裹上一层淀粉。
（5）起锅烧油，油热后下入裹好玉米淀粉的肉块，小火慢炸至稍微变色盛出来。
（6）锅底留油，下入青红椒翻炒变软，盛出来，再倒入调好的料汁煮至汤汁浓稠。
（7）再依次下入里脊肉、青红椒、菠萝块轻轻翻拌均匀，至食材裹上一层料汁。
（8）然后大火收汁，关火出锅即可，做法简单，酸甜开胃又下饭，大人小孩都爱吃！
二?、蒜蓉?虾
1、准备?食材：基围虾?、蒜瓣?、小米辣?、白砂糖?、蚝油?、小葱?、生姜?、食盐?
2、蒜蓉?虾的?做法：
（1）基围虾开背挑去虾线洗净，蒜瓣剥皮切成末，小米辣切圈，小葱切圈，生姜切末。
（2）锅中倒入适量的油，油热后下入大虾，小火翻炒至表面微黄盛出。
（3）配料?：锅底留油，然后爆香葱姜蒜末和小米辣，加入适量的食盐、生抽、白砂糖、蚝油大火翻炒均匀，至食材入味。
（4）大火收汁，关火出锅盛入盘中，再撒上适量的葱花点缀即可，做法简单厨房小白也能轻松驾驭，全家人都爱吃的一道菜！
三?、酱香豆腐?
1、准备?食材：嫩豆腐?、豆瓣酱?、小葱?、蚝油?、生抽?、老抽??、白醋?、白砂糖?、淀粉?、蒜瓣?、玉米淀粉?、鸡蛋?
2、酱香豆腐?的?做法：
（1）嫩豆腐冲洗一下切块，小葱剥皮切葱花，蒜瓣剥皮切成末备用。
（2）调料?汁：碗中倒入?适量的蚝油?、生抽?、老抽?、豆瓣酱??、白醋?、蒜末?、淀粉?、白砂糖?、适量的?清水充分?搅拌均匀备用?。
（3）碗中倒入适量的玉米淀粉，豆腐块均匀地裹上一层，再过一层鸡蛋液。
（4）锅中倒入适量的油，油热后下入豆腐块，小火慢煎至两面金黄色。
（5）再倒入调好的料汁，盖上锅盖焖至汤汁浓稠，食材入味，大火收汁。
（6）关火出锅盛入盘中，再适量地撒上少许葱花点缀即可，外酥里嫩，酱香浓郁，好吃到停不下来，大人小孩都喜欢吃！
四?、双椒?炒蛋?
1、准备?食材：青红辣椒?、鸡蛋?、蒜瓣?、生抽?、蚝油?、食盐?、白砂糖?、生抽?、老抽?
2、双椒?炒蛋?的做法：
（1）青红辣椒洗净斜切段，蒜瓣剥皮切成末，生姜去皮切碎备用。
（2）碗中打入两枚鸡蛋，加入少许食盐充分搅拌均匀，倒入油锅中煎熟盛出备用。
（3）配料?3锅底留油放入生姜、蒜末、青红辣椒小火煸炒出香味。
（4）配料?：再加入适量的生抽、蚝油、食盐、白砂糖调味，大火翻炒均匀。
（5）关火出锅c盛入盘中，再撒上适量的葱花点缀一下即可，简单易做，营养美味，配上大米饭吃更下饭，孩子喜欢吃！
五?、双椒?炒鸡肉?
1、准备?食材：青红辣椒?、鸡肉?、生姜?、蒜瓣?、食盐?、料酒?、生抽?、淀粉?、蚝油?、老抽?、白砂糖、白芝麻?
2、双椒?炒鸡肉的?做法：
（1）青红辣椒洗净切段，鸡肉洗净，切块浸泡片刻，生姜蒜瓣剥皮切末备用。
（2）腌制鸡?肉：鸡块?放入碗中?，加入?适量的食盐?、料酒?、生抽?、淀粉?，戴上?一次性手套，充分?抓拌均匀?备用?。
（3）锅中倒入适量的油，油热后爆香生姜蒜末，下入腌制好的肉块翻炒至变色。
（4）配料?：再下入青红辣椒，一起翻炒出香味，再加入适量的生抽、白醋、蚝油、老抽、白砂糖翻炒调味。
（5）大火翻炒均匀，至食材上色入味，关火出锅，再撒上适量的白芝麻，点缀一下即可开吃了，简单易做，营养美味老少皆宜！
六?、干锅土豆?
1、准备?食材：小土豆?、白芝麻?、青椒?、红椒?、五花肉?、小葱?、蒜瓣?、麻椒?、豆瓣酱?、生抽?、老抽?、食盐?、白砂糖?、鸡精?
2、干锅土豆的?做法：
（1）土豆洗净，去皮切薄片，浸泡片刻，青红辣椒洗净切成段，小葱切成葱花，蒜瓣剥皮切成末，五花肉洗净切成薄片。
（2）锅中倒入适量的油，油热后下入土豆片，小火慢煎至微黄盛出。
（3）锅底留油，下下入五花肉片，小火慢煎至两面金黄色盛出。
（4）爆香?：再放入适量的小葱、生姜、蒜末、青红辣椒，小火爆炒出香味。
（5）再加入一勺豆瓣酱煸炒出红油，再下入土豆片和五花肉翻炒片刻。
（6）配料?：然后再加入适量的生抽、老抽、食盐、陈醋、白砂糖、鸡精调味。
（7）大火翻炒均匀，至食材入味，大火收汁，关火出锅盛入盘中。
（8）再撒上适量的白芝麻，点缀一下即可开吃了，简单易做，好吃又下饭，全家都百吃不厌的一道家常菜！
小慧分享的六道家常菜，做法大家有没有学会呢？学会了国庆节给家人孩子安排上！
天冷了，多给孩子吃这4道家常蒸菜，营养美味，孩子爱吃长得高天气一冷总想吃点热乎的饭菜，餐桌上自然少不了蒸菜和炒菜。进入秋冬季也正是孩子长个的好季节，这个时候给孩子多给孩子做一些蒸菜，营养不流失又均衡，孩子吃得好个子也是蹭蹭地往上长，今天就和大家分享4道最适合孩子吃的蒸菜，有荤有素，搭配均衡，做法简单又家常，每天换着做都不会重样，有喜欢的朋友们赶紧学一下吧。
牛奶蛋羹
牛奶和鸡蛋都富含蛋白质、钙、铁等营养物质，特别早上给孩子来一碗，营养丰富又美味。
1.首先，在碗中打入三个鸡蛋，加入少许食盐入低味，再淋入一点芝麻香油用筷子搅拌均匀，再倒入300毫升的炖牛奶，继续搅拌均匀备用。
2.再准备一个碗，在四周刷上植物油，把牛奶蛋液倒进去，刷油的目的是为了防止做好的蛋羹粘在碗上。
3.锅中烧水，水烧开以后把蛋液放在篦子上，在上面盖一个盘子，防止水汽流进去，也可以用保鲜膜，盖上盖子蒸12分钟就可以了。
4.12分钟以后，把蛋羹取出来切成均匀小块，再淋上一些蒸鱼豆豉，撒上葱花点缀一下，一道入口即化的牛奶蛋羹就做好了。
小总结
1.牛奶和鸡蛋液的比例是2:1，这样蒸出来的蛋羹比较细嫩。
2.蒸制前更好把鸡蛋液过一下筛，沥出里面的气泡，否则蛋羹会有很多蜂窝孔。
2.蒸制时要用盘子盖住隔离水汽，否则蛋羹不够平滑。
蒜蓉粉丝开边虾
虾每个小孩都喜欢吃，无论怎么做都很受欢迎，搭配粉丝味道鲜美，做法简单，十分钟就做一盘。
1.首先，准备粉丝两把，用清水泡上。
2.准备鲜虾500克，剪去虾头、虾腿，把虾从中间片开，下刀的时候要偏一点以免划断虾线，再去除虾线，清洗干净备用。
3.准备大蒜一把，逐个拍扁再剁成蒜末；再切一点生姜末备用。
4.开始做蒜蓉酱：锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入冷油，放入一半蒜末用来炸金蒜，开小火慢慢炸，蒜末炸干、炸成金黄色时倒出来和生蒜放在一起，加入食盐2克，胡椒粉1克，鸡粉2克搅拌均匀备用。
5.这个时候粉丝也泡软了，把它剪短一些放入盆中，倒入适量的蒜蓉酱抓拌均匀摆放在盘中垫底，把虾也放在蒜蓉酱中拌匀，再依次摆放在粉丝上面，撒上姜末和剩余的蒜蓉酱，放在蒸锅里面蒸5分钟就可以了。
5分钟以后，把虾取出来均匀淋上蒸鱼豉油，撒上葱花等待激油。
锅内烧油，油温七成热时起锅，把热油浇在葱花上面激发出葱蒜的香味，一道鲜香十足的蒜蓉开边虾就做好了。
小总结
1.粉丝要用凉水浸泡，热水浸泡以后再蒸，口感软绵不劲道。
2.金蒜和生蒜的比例为1:1，做出来的蒜蓉酱香味更浓、不辣口。
排骨焖饭
排骨焖饭简单省事，有米有菜，荤素搭配，营养均衡，再也不用担心孩子不好好吃饭了。
1.首先，准备适量的糯米洗干净，放入清水中浸泡2个小时。
准备玉米两根，切成小块清洗干净备用。
2.准备适量的肋骨，剔开以后剁成排骨，用清水洗掉上面的血水，挤干水分腌一下，加入适量的食盐、胡椒粉、白糖、老抽、生抽和排骨酱，再淋入一些植物油，放入一个蛋黄用手抓拌均匀，让酱料包裹在排骨上面，腌制10分钟。
3.糯米浸泡到轻轻用手一掐就碎说明已经泡好了，沥干水分平铺在盘子里，交替着摆上玉米和排骨，把剩余的糯米铺在排骨上面，再浇上腌排骨的料汁。
4.蒸锅中上大气以后，把排骨放进去蒸20分钟就可以了。
20分钟以后，鲜香的排骨焖饭就能出锅了，最后撒上葱花和红椒粒点缀一下，一道鲜嫩可口的排骨焖饭就做好了。
小总结
1.糯米蒸之前需要浸泡两个小时左右，泡发以后更容易蒸熟，口感软糯清香。
2.排骨一定要充分洗出血水，否则会有腥味。
冬瓜丸子
冬瓜清炒很多小孩都不吃，搭配肉猪一起做成肉丸子，营养美味，孩子天天吵着吃。
1.首先，准备半个小冬瓜，用勺子用小勺挖出瓜瓤，把冬瓜切成碎粒。
准备适量的平菇洗干净以后同样切成碎粒，和冬瓜掺在一起，因为要做丸子，馅料更好剁的碎一点方便成型。
剁好以后放入盆中加入一勺食盐，搅拌均匀腌制10分钟，把冬瓜和平菇中的水分杀出来。
准备一小块猪肉，先切成片再剁成肉粒；再切一点葱花、姜末和肉馅放在一起，加入食盐1克，胡椒粉1克，生抽5克用筷子搅匀。
2.准备一根胡萝卜，切成片摆放在盘中备用。
这个时候冬瓜和胡萝卜也腌好了，把它们倒在细纱布中使劲地挤压出里面的水分，把冬瓜、平菇和肉馅倒在一起，打入一个鸡蛋搅拌均匀，淋入一点芝麻香油方便起酥，再分次加入适量的淀粉，顺着一个方向不停地搅拌把馅料搅至上劲，这样丸子吃着更有嚼劲，不易松散。
抓适量的馅料在手心里团成圆球，如果馅料比较黏手可以在手上沾点清水，把团好的丸子摆放在胡萝卜片上面。
3.蒸锅中水烧开以后，放入准备好的丸子，中火蒸15分钟就可以了
趁着蒸丸子的时间，准备一点料汁：切一点蒜末和红椒粒。
另外准备一个小碗，倒入生抽10克，老抽2克，倒入适量腌出来的冬瓜水，再加入一点水淀粉，搅拌均匀备用。
15分钟以后，把蒸好的丸子取出来。
锅内烧油，油烧热以后，倒入蒜末和红椒粒炒香，把调好的料汁倒入锅中搅拌均匀，料汁烧开以后起锅，均匀浇在丸子上面，一道鲜嫩多汁的冬瓜肉丸就做好了。
小总结
1.冬瓜和平菇中的水分一定要腌出来，否则容易出水，造成丸子松散。
2.馅料一定要搅至上劲，这样丸子更容易成型，吃着更有嚼劲。
六一儿童节要到了，推荐10道家常菜，小朋友都爱吃，一上桌就吃光大家好这里是小慧说美食，六一儿童节马上就要到来了，家里有小朋友的记得学会这10道家常菜，小朋友都爱吃，一上桌就吃光光，做法简单营养健康又美味，大家学会了在家给孩子安排上吧！
一?、白灼虾?
1、准备?食材：基围虾?、蒜瓣?、生姜?、料酒?、白砂糖?、辣椒?、香油?
2、白灼虾?的做法：
（1）基围虾处理清洗干净，挑去虾线，蒜瓣剥皮切末，生姜去皮切片备用。
（2）料汁?：碗中倒入?适量的白砂糖?、生抽?、蒜末?、香油?、辣椒?搅拌均匀?备用?。
（3）锅中倒入适量的清水，下入大虾，加入适量的生姜、料酒、蒜瓣煮开。
（4）至大虾熟透依次摆入盘中，将料碗摆入盘中，蘸着吃即可，做法简单，营养美味，小孩子都喜欢吃的一道家常菜！
二?、玉米?鸡翅煲?
1、准备?食材：玉米?、鸡翅?、小土豆?、小葱?、生姜?、蒜瓣?、花椒?、八角?、桂皮?、香叶?、料酒?、生抽?、老抽?、蚝油?、食盐?
2、玉米?鸡翅煲?的做法?：
（1）玉米切段，鸡翅洗净改花刀，土豆洗净去皮切块，小葱切葱花，生姜蒜瓣切末。
（2）锅中热油，爆香小葱生姜和蒜末，下入鸡翅煎至两面金黄色。
（3）加入适量的料酒、生抽、老抽、蚝油、花椒、八角、桂皮、香叶大火翻炒。
（4）再倒入适量的清水烧开，放入玉米和土豆，加入少许食盐调味。
（5）盖上锅盖炖20分钟左右，至汤汁浓浓稠大火收汁。
（6）关火出锅装盘，再撒上少许葱花点缀一下即可，土豆软糯，玉米裹着肉汁的清香味，鸡翅软烂脱骨，大人小孩都喜欢吃！
三?、糖醋里脊?
1、准备?食材：鸡胸肉?、白醋?、番茄酱?、白砂糖?、食盐?、料酒?、生抽?、淀粉?、白芝麻?
2、糖醋里脊?的做法：
（1）腌制?：鸡胸肉洗净切条，放入碗中，加入适量的食盐、料酒、生抽拌匀腌制片刻。
（2）腌制好的鸡胸肉里面，加入一勺淀粉和适量的清水拌匀。
（3）将裹上面糊的鸡胸肉，放入锅中小火炸至金黄色，捞出控油备用。
（4）锅底留油加入适量的白砂糖、蕃茄酱、白醋煮至汤汁浓稠。
（5）再放入炸熟的肉条翻拌均匀，使得肉条均匀地裹上糖醋汁。
（6）再撒上少许芝麻点缀，即可出锅摆入盘中开吃了，酸甜可口做法简单，营养又美味，大人小孩都喜欢吃！
四?、火锅鸡?
1、准备?食材：鸡腿肉?、番茄?、牛肉?丸?、小葱?、生姜?、料酒?、豆瓣酱?、生抽?、老抽?、蚝油?、老抽?、食盐?、白芝麻?
2、火锅鸡?的?做法：
（1）鸡腿洗净切块，番茄洗净切块，牛肉丸解冻，小葱切葱花，生姜去皮切片备用。
（2）鸡腿冷水下锅，加入适量生姜、小葱、料酒焯水片刻、捞出洗净沥干水分。
（3）锅中热油爆香小葱生姜，加入一勺豆瓣酱煸炒出红油，下入鸡腿翻炒上色。
（4）再加入适量的生抽、老抽、蚝油、番茄、食盐、适量的清水调味。
（5）下入牛肉丸，盖上锅盖大火炖开，转小火炖至食材熟透入味。
（6）关火出锅装盘，再撒上少许白芝麻和葱花点缀一下即可，麻辣鲜香汤汁浓郁好吃又下饭，孩子喜欢吃！
五?、梭子蟹?炒?年糕
1、准备?食材：梭子蟹?、年糕?、小葱?、生姜?、蒜瓣?、料酒?、生抽?、食盐?、白砂糖?
2、梭子蟹?炒?年糕的?做法：
（1）梭子蟹处理清洗干净切小块，小葱切葱花，生姜去皮切片，蒜瓣剥皮切末备用。
（2）锅中热油爆小葱生姜蒜末，下入梭子蟹翻炒片刻。
（3）加入适量的料酒、生抽、老抽、食盐、白砂糖翻炒片刻。
（4）再加入年糕翻炒变软，倒入适量的清水盖上锅盖炖煮片刻。
（5）炖至汤汁浓稠大火收汁，关火出锅盛入盘中，再撒上少许葱花点缀即可，蟹肉鲜美好吃，年糕软软糯糯，全家都爱吃！
六?、青椒?炒?火腿?
1、准备?食材：火腿肠?、青椒?、孜然粉?、白芝麻?、辣椒粉?、食盐?
2、青椒?炒火腿?的?做法：
（1）火腿肠斜切片，青椒洗净去蒂切段。
（2）锅中倒入少许油，油热下入切好的火腿肠小火慢煎至表面微黄。
（3）再下入青椒，加入适量的孜然粉、辣椒粉、食盐、白芝麻大火翻炒均匀。
（4）关火出锅即可开吃了，做法简单又好吃，一学就会大人小孩都喜欢吃！
七?、酱鸡蛋?
1、准备?食材：鸡蛋?、辣椒粉?、陈醋?、小葱?、淀粉?、生抽?、蚝油?、白砂糖?、淀粉?
2、酱鸡蛋?的做法：
（1）鸡蛋入碗中打散，小葱切葱花备用。
（2）调?酱汁?：碗中?倒入?适量的?陈醋?、生抽?、蚝油?、砂糖??、淀粉?、适量的?清水拌匀?。
（3）锅中热油倒入调好的鸡蛋液，小火煎至熟透，再倒入调好的酱汁翻炒均匀。
（4）翻炒至汤汁浓稠，关火出锅盛入盘中，再撒上适量的葱花点缀即可，美味可口，鸡蛋这样做孩子喜欢吃！
八?、狼牙土豆?
1、准备?食材：土豆?、白芝麻?、辣椒粉?、孜然粉?、蒜瓣?、小葱?、小米辣?、生抽?、白砂糖?、陈醋?、食盐?、鸡精?
2、狼牙土豆?的做法：
（1）土豆洗净去皮切条，放入碗中倒入适量的清水浸泡去淀粉，蒜瓣去皮切末，小葱切葱花，小米辣切圈备用。
（2）料汁?：碗中加入?适量的白砂糖?、生抽?、陈醋?、食盐?、鸡精?、蒜瓣?、小葱?、白芝麻?、辣椒粉?、孜然粉?搅拌均匀?备用?。
（3）锅中倒入适量的油，油热下入土豆条，火煎至表面金黄色。
（4）再倒入调好的料汁，大火翻炒均匀至食材入味。
（5）关火出锅装盘即可开吃了，土豆表皮酥脆，里面软软糯糯，孩子喜欢吃！
九?、韩式?年糕?
1、准备食材?：年糕??、白芝麻?、蒜瓣?、韩式辣酱?、蕃茄酱?、生抽?、白砂糖?
2、韩式年糕?的?做法：
（1）调料汁?：碗中?加入?适量的韩式辣酱?、蕃茄酱?、生抽?、白砂糖?、适量清水?搅拌均匀?。
（2）锅中热油爆香蒜末，倒入调好的料汁，加入适量的清水煮至汤汁浓稠。
（3）在下入年糕煮软，大火收汁再撒上少许白芝麻点缀即可，做法简单，好吃到停不下来，小朋友都爱吃！
十?、拔丝红薯?
1、准备?食材：红薯?、白砂糖?、淀粉?
2、拔丝?红薯的做法：
（1）红薯洗净去皮切块，放入开水锅中煮三分钟捞出，沥干水分备用。
（2）将沥干水分的红薯，均匀地裹上一层干淀粉，放入油锅中炸至金黄色捞出。
（3）锅底留油放入适量的白砂糖，翻炒出糖色，关火下午红薯翻炒均匀。
（4）关火出锅盛入盘中即可，做法简单大人小孩都爱吃的一道美食！
以上十道家常菜大家都学会了吗，学会了给孩子家人安排上吧！
春天是长高更佳季节，多做这6道家常菜，孩子爱吃，个子蹭蹭长“一年之计在于春”，春天万物生长，但也是孩子长高的黄金时期，相信很多父母都希望抓住这个时期，让孩子长得高、身体更棒，在这个时候，宝妈们要给孩子多吃些含钙的蔬菜，健康又美味。下面，和大家分享6道家常菜的做法，食材常见，好吃好做，有喜欢的宝妈们赶紧学起来吧。
西红柿鸡蛋
1.准备食材：
准备西红柿两个，在上面打上十字花刀，放入开水中烫一下，烫破皮以后稍微晾凉一点，把外皮揭掉，再切成块。
碗中打入四个鸡蛋，加入食盐2克入底味，加入清水少许，增加鸡蛋的嫩度，同时能防止炒鸡蛋的时候粘锅，搅拌均匀备用。
切点葱花备用。
2.把鸡蛋炒一下：
把锅烧热，加入植物油滑锅，锅内冒青烟时，倒出热油加入凉油，六成油温时倒入鸡蛋液，鸡蛋全部定型以后，用炒勺打散立即倒出来，切记不要久炒，容易把鸡蛋炒老。
3.开始烹饪：
锅中留少许底油，倒入西红柿，加入适量的白糖和生抽，中和西红柿的酸味，开中火炒出西红柿的汁水，倒入鸡蛋吸收汤汁入味，最后关火，加入少许食盐，撒上葱花，利用余温把葱花炒香，再淋入一点明油。一道酸甜可口的西红柿炒鸡蛋就做好了。
香菇小炒肉
1.准备食材：
准备五花肉500克，去掉肉皮，改刀成均匀薄片。
准备香菇几朵，把根部去除，切成片。
准备几个小米椒和线椒，斜刀切成段备用。
切点洋葱丝、蒜片、姜丝、葱花备用。
2.把肉片滑煮一下：
锅内烧水，加入料酒5克去腥，少许食盐入底味，把肉片放入锅中快速搅散，水烧开以后打去锅中的浮沫，焯水2分钟左右，肉片变白以后倒出来，用清水冲洗干净，控水备用。
锅内再烧水，加入少许植物油和食盐，食盐入底味，植物油防止香菇中的营养成分流失，水烧开以后把香菇倒入锅中，快速焯水30秒钟，香菇变软、表面略微透亮时倒出来，用凉水冲洗几下，控水备用，香菇焯水的时间不要太久，避免鲜味流失。
3.开始烹饪：
锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，热锅凉油炒肉片时不易粘锅，把肉片倒入锅中煸炒出油脂，肉片炒香以后加入豆瓣酱5克炒出红油，加入老抽2克提色，倒入姜、蒜等小料翻炒出香味。
放入青红椒段炒至断生，倒入香菇快速翻炒均匀，加入食盐2克，鸡精1克，少许白糖提鲜，料酒5克去腥，翻炒化开调料给食材入味，再撒入少许白芝麻，淋入少许明油提亮色泽，快速翻炒均匀，倒入洋葱丝炒至断生即可出锅，一道简单家常的香菇小炒肉就做好了。
香煎土豆饼
1.准备食材
准备土豆两个，把外皮削干净，先切成薄片再切成细丝放入盆中。
准备胡萝卜半根，同样切成细丝，切点青椒丝放在一起，主要用来配色。
切好以后放入清水中洗干净，控干水分放入盆中，用一块干净的布把上面残留的水分吸干，这样在调味的时候，味道不容易流失。
2.调馅料：
盆中加入一勺食盐和白糖提鲜，两勺鸡精，放入少许胡椒粉抓拌一下，让调料均匀裹在土豆丝和胡萝卜丝上面，淋入适量的香油抓匀，以免烙制的时候食材大量出水，打入一个鸡蛋，使劲地抓揉一会儿，把土豆和胡萝卜丝抓软、抓出水分，最后放入一勺淀粉、150克左右的小麦面粉，把食材搅成一个粘稠的菜团即可。
3.开始煎制：
锅中油烧热以后，放入一个模具，把调好的馅料装在模具里面，把表面铺平整，再把模具轻轻地取下来，土豆饼的生坯就做好了，依次多做几个饼坯，保持小火大约烙2分钟。
一面煎至金黄后翻过来之后再烙2分钟，就这样来回多翻几次，烙制5分钟左右，土豆饼呈两面金黄色时即可出锅，一道外酥里软的香煎土豆饼就做好了。
蒜泥鸡蛋菠菜羹
1.准备食材：
准备菠菜一把，清洗干净备用。
2.把菠菜焯一下水：
锅中烧水，放入少许食盐和植物油，食盐入底味，植物油保持菠菜的翠绿，水烧开以后把菠菜放入锅中，焯水20秒钟，菠菜变软后倒出来，用清水冲凉，控干以后切成段备用。
盆中打入5个鸡蛋，加入适量凉开水和少许淀粉，凉开水氧气含量极少，能有效避免气孔产生，而且加水鸡蛋口感更嫩，淀粉能增加鸡蛋的韧性，更容易成型，搅拌打散成蛋液，加入食盐2克入底味，搅拌均匀。
把蛋液倒入菠菜中，倒的时候把蛋液过一下滤网，筛出气泡和没有打碎的蛋清，使蒸出的蛋羹更加平整嫩滑。
3.开始蒸制：
锅内烧水，放上篦子，先把水烧开，再把蛋液放入锅中，蛋液下锅 一定要密封，防止空气进入，开中小火蒸10分钟。
4.调料汁：
切点蒜蓉、红椒粒、线椒圈放在一起，加入食盐2克，味精1克，少许白糖，生抽10克，陈醋5克，明油5克，香油5克，把所有调料搅拌均匀备用。
10分钟以后，把蛋羹取出倒扣在案板上，切成均匀的方块，摆放在盘中，浇上准备好的料汁即可，一道细腻光滑的菠菜鸡蛋羹就做好了。
酱牛肉
1.准备食材：
准备牛肉500克放入盆中，倒入清水没过牛肉，浸泡2个小时，中间每半小时更换一次清水。
2个小时后挤压出牛肉的血水，清洗干净后捞出备用，浸泡的目的是充分去除牛肉中的血水。
切点姜片放入盆中，加入一把干辣椒，草果一个，拍散去籽，几片香叶，一片桂皮，2粒八角，一小撮花椒放在一起备用。
2.牛肉腌制一下：
切点葱段和牛肉放在一起，加入生抽20克，料酒5克，食盐2克，胡椒粉2克，抓匀化开调料，腌制2个小时，腌制的时候要经常翻动一下。
3.把牛肉煮一下：
牛肉腌好以后和腌料一起倒入锅中，加入适量的清水没过牛肉，开小火慢慢煮出牛肉的血水和杂质，水开以后撇去上面的浮沫，煮2分钟左右，牛肉煮变色以后，把牛肉和汤汁一起倒入砂锅中，小火慢炖2个小时。
4.开始烹饪：
锅内烧油，油热后倒入准备好的姜、辣椒等大料翻炒出香味，开小火调味：加入甜面酱10克，豆腐乳1块，翻炒出香味，加入老抽2克提底色，蚝油5克增加鲜味，加入适量的清水，搅拌化开调料，转大火把酱汁收浓淋入砂锅内，盖上砂锅盖继续炖。
2个小时以后把火关掉，再焖20分钟，焖制能使牛肉更加香醇入味。
20分钟以后打开锅盖，捞出炖好的牛肉，顶着牛肉纹理切成均匀厚片，再把酱汁均匀淋在切好的牛肉上，一道美味鲜香的酱牛肉就做好了。
清炒虾仁
1.准备食材：
准备适量的鲜虾仁和上海青，清洗干净备用。
切点姜片、蒜片、葱花提味。
2.把上海青焯一下水：
锅内烧水，加入少许食盐入低味，水烧开以后放入上海青，焯烫至上海青变软倒出来，控水备用。
3.开始烹饪：
锅内烧油，油烧热以后倒入葱、姜、蒜一起爆香，放入虾仁快速翻炒至变色，把上海青放入锅中，加入食盐2克，味精1克，再勾入一点水淀粉，让调料更好的吸附在食材上面，大火翻炒入味即可出锅，一道清淡美味的清炒虾仁就做好了。
春天来了，各种花儿争相开放，一派生机勃勃的景象，古人曾这样描写春天：“春日送暖百花开，迎春绽金它先来”，春天万物生发，也是小孩子们长身体的好时节，要多给孩子吃一些蒸菜，清淡营养不上火，孩子吃了长得快，每天来一道，一周不重样，喜欢做美食的朋友就一起来试试吧。
一，【糯米蒸排骨】
1.准备糯米半斤，提前4个小时用水浸泡，再加入适量的清水，用手淘洗一遍，把淘米水控入盆中备用。
2.猪肋排一斤，用刀斩成5厘米长的段，放入淘米水里面，用手抓揉一分钟，洗去排骨里面的血水，再加入清水淘洗干净，倒入漏勺中挤干水分倒入盆中。
3.加入适量的料酒去腥，加入半勺生抽，少许老抽上底色，加入一勺海鲜酱，一小勺白糖中和口味，放入半勺胡椒粉，一勺食盐，再放入小葱和姜片，一个八角，几粒花椒，用手抓匀，使排骨吸收调料，上色入味，腌制10分钟。
4.水果玉米半根，从中间切开，一分四半，再把糯米倒入盆中，加入老抽上底色，加入半勺甜面酱，用筷子搅拌均匀，把腌好的排骨放入糯米里面拌匀。
5.准备一个蒸笼，放入提前泡好的荷叶，先把排骨裹匀糯米，再摆到蒸笼里面，把玉米段也放到蒸笼里，最后把剩余的糯米放到排骨上面，放入蒸锅中，盖上锅盖，开大火连续蒸20分钟，时间到了关火，撒上葱花和红椒粒点缀，美味即成。
二，【蒜蓉粉丝蒸大虾】
1.准备干粉丝一把，放入盆中加入温水，把粉丝泡软备用，大虾一份去掉虾头，从虾背处片开取出虾线，把泡好的粉丝铺在盘子里面，再把片开的大虾依次摆入盘中。
2.蒜子一小把剁成蒜蓉，小米椒一小把切成细圈，再用刀剁碎一些，和蒜蓉放在一起，盆里加入少许食盐，适量的生抽，少许蚝油，一勺白糖，少许胡椒粉去腥，用勺子搅拌均匀，再把拌好的配料铺在大虾两边。
3.锅中添入适量清水，放上一个蒸锅支架，开大火烧开，水开后放入摆好的大虾，盖上盖子，开大火连续蒸3分钟。
4.时间到了关火，取出蒸好的粉丝虾，再淋入适量的蒸鱼豉油，撒上葱花点缀，浇上200度的热油，激发出葱香味，美味即成。
三，【粉蒸胡萝卜丝】
1.胡萝卜两根削去外皮，切成均匀的细丝，放入盆中，加入少许植物油，用筷子搅拌均匀，锁住胡萝卜里面的水分，面粉适量倒入胡萝卜盆中，用手抓匀，尽量使每一根胡萝卜丝都粘上面粉，感觉干爽不粘手为宜。
2.锅中烧水放上篦子，先把水烧开，水开后摊上蒸笼布，放入胡萝卜丝，盖上锅盖，开中火连续蒸五分钟。时间到了掀开锅盖，取出胡萝卜倒入盆中，用筷子抖散，撒上少许食盐，装入盘中备用。
3.盆里加入食盐1克，味精0.5克，芝麻油5克，红油5克，生抽10克，用筷子搅匀，把料汁浇在胡萝卜丝上面，美味即成，吃起来软嫩香甜，营养又美味。
四，【肉末豆腐蒸鸡蛋】
1.准备一个小盆，打入两个鸡蛋，加入食盐1克入底味，加入料酒2克去腥，再加入适量清水，鸡蛋与清水的比例是1比1.5，然后用筷子搅散备用。
2.老豆腐一小块，切成豆腐丁，放入大碗中，把鸡蛋液倒入漏勺中滤出泡沫，这样可以使蒸出来的鸡蛋光滑细腻，蒸锅中提前烧水，水开后放入鸡蛋和豆腐，盖上锅盖大火蒸12分钟。
3.五花肉一两剁成肉末，放入小盆里备用，生姜一小块切成姜末，大葱半根切成葱花一起放入盆中。
4.炒锅烧热添入食用油，倒入肉末快速翻炒几下，炒至肉末变色倒入葱姜末，加入蚝油3克，搅拌化开， 添入适量清水。加入生抽5克，鸡粉1克，十三香1克，搅拌化开调料，勾入少许水淀粉，再淋入香油2克，搅匀即可关火。
5.时间到了，取出蒸好的鸡蛋豆腐，浇上刚才炒好的肉末，再撒上葱花点缀，美味即成。
五，【西葫芦蒸鸡蛋】
1.洗净的西葫芦两个，先去掉头尾，再一切两半，用勺子挖去内瓤，准备两个小盆，打入4个鸡蛋，把蛋清和蛋黄分开来放，先把蛋清打散，再把蛋黄搅匀备用。
2.蒸锅中提前烧水，放入西葫芦，然后把蛋清倒入西葫芦里面，盖上锅盖连续蒸3分钟，再把蛋黄浇在蛋清上面，用勺子摊匀，盖上锅盖继续蒸5分钟。
3.青线椒一个切成细圈，小米椒两个同样切成圈，一起放入小碗中，放入少许葱花和蒜末，一勺白芝麻，再浇上一勺热油，激发出葱蒜和辣椒的香味。
4.碗里加入一勺生抽，半勺老抽，一勺香醋，少许鸡精，半勺食盐，用筷子搅匀，化开调料，这个凉拌汁就做好了。
5.时间到了关火，取出蒸好的西葫芦和鸡蛋，然后用刀切成段，均匀地摆入盘中，最后把料汁放到盘子中间，吃的时候蘸着料汁，味道非常不错。
好了，今天的5道家常蒸菜就分享到这里，如果您有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢您的阅读，我们下期再见。
