鸡蛋糕的家常做法窍门，鸡蛋糕的家常做法蒸多久

牵着乌龟去散步百科 2024-09-11 35 0

吃一次就念念不忘的幼儿园生日趴小蛋糕

By 鱼の时光

用料

水果适量
奶油适量
蛋糕片适量

做法步骤

1、准备好蛋糕片的材料和小蛋糕的包装

2、玉米油加水搅拌至乳化，加入低粉拌匀。加入三个蛋黄，搅拌成细腻的蛋糕糊。

3、蛋清先加一半的糖打发至出现细密的泡沫，再加剩余的糖打发至出现小尖角。分两次和蛋黄糊搅拌。

4、海氏i7烤箱，160度开始预热。

5、拌好的蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘中，将表面稍微抹平，放置烤箱中层烘烤25分钟。

6、烤好的蛋糕片冷却后切成杯子大小的方块。然后开始组装。

7、最后点缀一下，颜值担当哟！用数字蛋糕盒来打包，最外面一圈的小蛋糕底部用胶枪点一点胶固定起来，防止移动和侧翻。

8、小朋友们真的开心到尖叫！

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家常碗蒸蛋糕，手不沾面，筷子搅一搅，上锅一蒸，出锅松软又香甜

今天要分享一道碗蒸蛋糕的做法。一听到蛋糕，有厨房经验的朋友就会想到，做蛋糕需要用到烤箱，鸡蛋，需要蛋清蛋黄分离来打发，做蛋糕确实需要这些步骤，但这是一种西式的做法，我们中式也有差不多的做法，同样的材料，不同的 *** 步骤。今天要做的就是碗蒸蛋糕，顾名思义，用碗做容器，最后蒸出来就可以了。

碗蒸蛋糕是一种面食，跟发糕做法很类似，但是做的面糊要粘稠许多。我喜欢用超市里面的自发面粉，里面的酵母都是配比好的，直接倒就可以用，不用担心不会发酵。但是开封之后要及时用完，不然里面的酵母会失去活性。自发面粉超市里有卖，这个做出来的效果跟加了酵母的是一样的，口感松软，吃着香甜可口。

今天就用自发面粉来做这道美食，不加酵母，筷子搅一搅，几分钟就能做好。这道做法全程手不沾面，用筷子把面粉搅成面糊就可以了，再往里面加入两个鸡蛋，增香增营养，味道口感都非常棒。有些朋友可能不喜欢加了鸡蛋的蒸糕，有些味觉敏感的人一下就能感受到，那种鸡蛋的腥味，所以在做的时候加点白醋或者柠檬汁就可以去掉这种味道了。喜欢这种松软香甜蒸糕的朋友可以收藏起来试一试哦！

【所需材料】

3个鸡蛋，30克白糖，100毫升清水，300克自发面粉，一把葡萄干，适量黑芝麻。

【 *** 步骤】

1.3个鸡蛋磕入碗中，加入30克白糖，再倒100毫升清水，搅打均匀，把鸡蛋搅散。

2.再倒入300克自发面粉，里面的材料都是配比好了的，不用另外加酵母，如果不是自发的，那就加3克酵母就可以了。

3.把它搅拌成粘稠的面糊，搅拌到光滑细腻一点，多搅拌几下就可以使它光滑细腻。接着盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大。

4.发酵时间准备点葡萄干或者其他果干，淘洗干净沥干水备用。

5.发酵好的面糊体积变大，拉开内部都是气孔，这样就是发酵好了。

6.把葡萄干加进面糊里面，再搅拌至原来的大小，顺便排气。

7.准备几个容器，四周刷上油防粘，再把面糊倒进来。放到7分满为宜。

8.接着在表面撒点黑芝麻跟葡萄干点缀一下。

9.把它放入蒸屉上，盖上盖子，松弛15分钟。

10.时间到了之后直接开大火把水烧开，然后计时蒸30分钟。时间到了焖5分钟后再开盖。

11.取出来不烫手之后就给它脱模就可以了。

小贴士：

1.怕有蛋腥味的可以加点白醋或者柠檬汁，再之一步的时候就加进去。

2.白糖的量可以根据个人喜好来调整，喜欢甜一点的可以再加10克白糖。

小朋友更爱的戚风小蛋糕

By 媛媛妈的美食记

用料

低筋面粉 40g
牛奶 42g
玉米油 23g
鸡蛋 2个
白砂糖 30克
柠檬汁 3滴

做法步骤

1、1??玉米油隔水加热至70° 2??一次性加入低筋面粉搅拌均匀 3??搅拌好的状态 4??再加入牛奶搅拌均匀

2、5??加入两个鸡蛋用Z字形手法拌均匀，蛋黄糊就做好了，放一旁备用 6??蛋白提前放入冰箱冷冻，挤入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发有打泡泡加入白砂糖，分三次加入

3、7??打蛋器提起来有大弯沟就打发好了，三分之一蛋白跟蛋黄糊混合，然后将蛋黄糊全部倒入蛋白，用翻拌的手法混合均匀 8??装入裱花袋

4、9??挤入磨具中，八分满即可烤箱中下层，上火160°下火150°烘烤16分钟在转上火175°下火不变，烘烤4分钟出炉，出炉震3-5下震出热气，放晾网上晾凉

5、一口一个小蛋糕，小朋友的更爱啊~赶紧做起来吧~

低筋面粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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这道蒸鸡蛋羹，怎么做都好吃

鸡蛋羹是用鸡蛋 *** 的一道家常菜，细腻滑嫩。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。鸡蛋羹具有健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症、延缓衰老、美容护肤的作用

By 豆粉1601028976

用料

鸡蛋 3个
薄盐生抽适量
香油 1勺
盐 1小勺
温水适量

做法步骤

1、鸡蛋加入盐

2、搅拌均匀

3、加入40度温水

4、孩子用牙签扎小孔

5、盖上保鲜膜.开锅蒸10分钟

6、切斜刀，加入生抽和香油

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外皮酥脆、内里绵软糯糯的糯米蛋糕爱了

今天做的这款糯米蛋糕真的很好吃，低筋面粉换成了糯米粉，外皮酥脆，里面糯糯的口感，吃了还想吃，做法超级简单，喜欢蛋糕就赶快试试吧，不会失望哦

By 素颜8108

用料

糯米粉 150g
白砂糖 35g
玉米油 20g
牛奶 100g
鸡蛋 4个
柠檬汁几滴

做法步骤

1、准备好所需食材，蛋黄和蛋白分离，蛋白盆要无水无油无蛋黄，蛋黄中加入牛奶和玉米油搅拌均匀，筛入糯米粉，搅拌至顺滑无颗粒状态备用

2、蛋白加入柠檬汁打发至粗泡状态，加入三分之一细砂糖，打发至粗泡消失，加入三分之一细砂糖，继续高速打发至有纹路状态，加入最后的糖，打发至拉起打蛋头有弯钩状态就可以了分三分之一蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回蛋白盆中继续翻拌均匀

3、倒入杯子模具中8分满，轻震两下震出气泡

4、放入预热好的海氏C40烤箱中下层，上下火165度30分钟再转150度10分钟

5、烘烤中

6、出炉

小贴士

烤箱温度时间仅供参考，按自己家烤箱脾气调整即可

糯米粉的营养功效

糯米味甘，性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。

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不用油不加水，5个鸡蛋做电饭煲鸡蛋糕，简单详细，小白也能学会

蛋糕是很多朋友都比较喜欢吃的美食，因为它的口感非常松软，吃起来味道也比较香甜，深受广大朋友的喜爱，今天就来跟大家分享一个蛋糕的家常做法，不用加油，也不用加水，用电饭煲简简单单地一做就可以做出来。虽然蛋糕的做法比较简单，但是它做出来之后却一点也不简单，因为吃起来松软香甜，营养又美味，咱们一起来看一下蛋糕具体的烹饪步骤吧。

【蛋糕】

【烹饪食材】鸡蛋，蛋糕预拌粉

【烹饪步骤】

1、蛋糕，这样做出来的蛋糕吃起来特别美味，松软香甜。咱们一起来准备一下蛋糕需要用到的烹饪食材，先准备5个鸡蛋，然后再准备300克蛋糕预拌粉。因为蛋糕预拌粉里面所有的材料都有了，所以咱们就不需要准备其他材料了，只需要准备鸡蛋和蛋糕预拌粉就可以了。准备好了这5个鸡蛋和300克蛋糕预拌粉之后，接下来咱们就一块开始蛋糕的烹饪吧。

2、先把咱们准备好的5个鸡蛋取出来，将这5个鸡蛋放到大碗中，加入适量的清水，将其充分清洗干净，清洗完了之后将其捞出来控一下水分。因为鸡蛋表面有很多细菌和杂质，所以咱们需要先将它清洗干净，这样我们吃起来才会比较放心，鸡蛋清洗完了之后咱们将它放到一旁备用，接下来再准备一个大碗。

3、鸡蛋先冷藏一个晚上，因为鸡蛋冷藏之后打发出来的效果非常好。接下来将咱们准备的5个鸡蛋打到大碗中，蛋清和蛋黄是不用分开打发的，全部打好之后，咱们先放到一旁，接下来取出准备好的蛋糕预拌粉。

4、咱们将准备好的300克蛋糕预拌粉直接加到5个鸡蛋中，因为预拌粉里面含糖，所以不用再加了，也不用加水，不用加油，更不用加泡打粉。接下来咱们用电动打发器，先慢速打发一分钟。

5、一分钟的时间到了之后咱们再快速打发5~10分钟，打发的时间越长产生的效果就越好。所以建议大家一定要有耐心多打发一会，这样做出来的蛋糕也会更加美味。打发到流动性比较慢的时候就可以了。

6、咱们的电饭煲要提前预热三分钟，然后将蛋糕糊倒在电饭煲中，接下来就可以盖上电饭煲的盖子了，如果电饭煲上有蛋糕键，咱们就选择蛋糕键，如果没有蛋糕键就选择煮粥键或者是煮汤按键就可以了。等到电饭煲自动跳到保温的状态的时候，咱们就可以将蛋糕取出来了，美味的蛋糕就做好了，你喜欢吗？

【小贴士】

1、鸡蛋糊尽量多打发一会，这样做出来的蛋糕会更好吃。

2、因为蛋糕预拌粉里面什么都有了，所以只需要加入鸡蛋即可。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

鸡蛋糕的家常做法窍门，鸡蛋糕的家常做法蒸多久-第1张图片-

本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！

做法简单零失败的文家芝士蛋糕

By ??.nomo

用料

芝士奶酪 285克
牛奶 107毫升
糖 71克
低粉 46克
鸡蛋 6个
黄油 64克
柠檬汁 2g

做法步骤

1、芝士奶酪，黄油，牛奶隔热水搅拌融化

2、加入蛋黄

3、搅拌均匀成无颗粒状

4、筛入低筋面粉，搅拌均匀成无颗粒状

5、出烤箱

小贴士

8寸轻乳酪芝士蛋糕材料准备:牛奶107g，芝士奶酪285g，黄油64g鸡蛋6个，低筋面粉46g，细砂糖71g(打发蛋清分3次用)，柠檬汁2g 模具准备: 8寸活底，底部放上圆油纸，里面围一圈油纸，外面周边包一层锡纸(如果是固底模具的话外面就不用包锡纸啦) 做法: 把芝士奶酪、黄油、牛奶隔热水搅拌融化加入蛋黄，搅拌均匀成无颗粒状筛入低筋面粉，搅拌均匀成颗粒状 3 4蛋清加入柠檬汁，打发出现大气泡加入3分1细砂糖，出现小细泡第二次加入砂糖，气泡出现细腻状态加入剩下的砂糖，打发成湿性状态(有小弯钩就可以啦，不需要打到直角勾) 5把打好的蛋白霜分3次加入蛋黄糊中，用Z字的手法翻拌均匀(注意:不能打圈搅拌哦，不然蛋白霜会消泡，蛋糕就发不起来了) 6把翻拌好的蛋糕糊倒入模具中，轻轻震掉气泡 7烤箱提前150热5分钟，底盘加入1cm高的热水(江湖统称“水浴法”)，再放上蛋糕盘，上下火130烤35分钟，再转145烤35分钟，烤好之后先别着急出炉，再闷个15分钟定型，轻奶酪芝士蛋糕就完成啦!!!敲重点!!(每个烤箱的脾气都不一样，可以隔15分钟观察一下蛋糕的状态，如果颜色变得慢，可以调大火一点，颜色变得快，就要调小火一点了)

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松软香甜的杯子蛋糕?? 不塌不裂超简单

这款杯子蛋糕我家经常烤好，来作为早餐或小食，

By 米俐儿

用料

牛奶 60g
玉米油 40g
细砂糖 50g
鸡蛋五个
低级面粉 85g
柠檬汁几滴
橙皮酱 10克

做法步骤

1、牛奶加入植物油加入蛋黄

2、用手动蛋抽搅拌均匀

3、加入橙皮酱拌匀

4、加入过筛面粉拌匀

5、蛋白放入无油无水的容器里

6、用打蛋器打出鱼眼泡状加入二分之一白糖打发

7、打至细腻加入余下白糖

8、打到九分发，有直立的尖角状态

9、取三分之一蛋白放入蛋黄里拌匀

10、再把拌匀的蛋糕糊倒入余下的蛋白里拌匀

11、蛋糕糊装入模具里

12、放入海氏K5烤箱165度

13、烘烤18-20分钟左右

14、出炉晾凉即可

小贴士

橙香杯子蛋糕口感松软香甜，做起来方便简单，橙皮还有理气化痰，润肺止咳的功效，经常食用还有保健的功效！

牛奶的营养功效

1.镇静安神

意大利科研人员研究发现，牛奶之所以具有镇静安神作用是因为含有一种可抑制神经兴奋的成分。阿瓦洛内建议，当你心烦意乱的时候，不妨去喝一大杯牛奶安安神。睡前喝一杯牛奶可促进睡眠。

2.抑制肿瘤

牛奶和奶制品干酪中含有一种CLA的物质，能有效破坏人体内有致癌危险的自由基，并能迅速和细胞膜结合，使细胞处于防御制癌物质侵入的状态，从而起到防癌作用。而且牛奶中所含的钙能在人体肠道内有效破坏致癌物质，使其分解改变成非致癌物质，并排出体外。牛奶中所含的维生素A、维生素B2、维生素D等对胃癌和结肠癌都有一定的预防作用。

3.促进幼儿大脑发育

乳是哺乳动物出生后赖以生存发育的唯一食物，它含有适合其幼子发育所必须的全部营养素。

4.美容养颜

牛奶中的乳清对面部皱纹有消除作用，可使皮肤保持光滑滋润。

5.全面补充营养

可使动脉血管在高压时保持稳定，减少中风风险；能大大提高大脑的工作效率；能增强骨骼和牙齿，减少骨骼萎缩病的发生；使伤口更快愈合。

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美味签到——吃过都说好的自制脆皮蜂蜜小蛋糕，零失败

By 杨爷0.0

用料