现在的人，生活节奏快。特别是一些上班族，日常工作日，除了工作，能留给家庭的时间是很有限的。在这有限的时间里，能花费在厨房里的就更少了。所以对于很多人来讲，往往不是不会做饭，而是没有时间做饭。怎样才能花最少的时间，给家人做一顿饭？而又不会显得太简陋？我最喜欢的就是做杂炒，多种食材一锅出，营养和味道都可以兼顾到。
做快手炒炒菜，食材搭配很重要。今天分享的这道菜，我家常做。猪肉、芹菜、木耳、香菇、红椒，5种食材一起炒，营养足，味道好，关键做法还简单，很适合时间紧张和忙碌的人。简单，但是不单调，省心省事！
快手小炒
【食材】猪肉、香菇、木耳、芹菜、红椒、姜、葱、盐、老抽、生抽、料酒
【具体做法】
1，将所有的食材都处理一下。猪肉，肥瘦相间的五花肉更好，洗净后切成薄片。木耳泡发，清洗干净。香菇去蒂，洗净后切成片。芹菜洗净，切成段，红椒去籽去蒂，切成丝。
2，锅中加水烧开，将香菇和木耳倒入锅中，大火煮1~2分钟，捞出，沥干水分备用。
3，热锅凉油，放入肉片，中小火翻炒，炒出多余的油脂。
4，加入姜丝、葱末、少许老抽、半勺料酒，炒出香味。若喜欢吃辣，可以加些干辣椒或者红尖椒一起炒香。
5，肉炒熟，倒入芹菜，大火翻炒几下。芹菜比较好熟，需要旺火快炒，既能保持翠绿的颜色，也能保持脆嫩的口感。
6，将处理好的木耳和香菇倒进来，红椒丝也一并放进来。大火翻炒均匀后开始调味，盐、生抽、少许花椒粉、少许香醋、一点鸡精提鲜，大火翻炒均匀即可关火出锅。
食材和味道都很丰富的一道家常小炒，做法非常简单，大家可以试试。多种食材一锅出，对于时间忙碌的上班族来讲，下班到家，炒一个菜，煮一锅饭，就能轻松解决一餐，省心。
烹饪小贴士：
1，香菇和木耳开水煮一煮，不仅可以更彻底地清洁食材，同时可以减少菌菇气味，而且还可以减少后面炒的时间，一举多得。
2，这道菜中，芹菜不需要焯水，和肉片一起大火炒，可以激发出芹菜的香气，比焯水之后再炒味道更好。
在家不知道吃什么，吃田园小炒就对了大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！
根茎类蔬菜是增强体质的，体力不好可以经常吃点。
By SUSHI素食主义者
用料- 山药 100g
- 莴笋 200g
- 胡萝卜 半根
- 木耳 少许
- 红青椒 1个
- 姜 少许
- 盐 适量
- 香葱白 2根
- 香菇粉 适量
1、山药去皮切波浪片用几滴白醋水浸泡（以防氧化变黑）备用
2、莴笋洗净去皮切波浪片备用
3、木耳泡发洗净去掉根部撕成大小合适的片备用
4、胡萝卜洗净去皮切菱形块，辣椒一分为二去蒂和辣椒籽切菱形块，姜切片葱切段备用
5、锅里烧水加少许盐提底味，把莴笋、山药、和木耳一起放热水里吊一下水
6、锅里放油下入胡萝卜和姜片葱段炒香
7、倒入所有食材翻炒，放入盐和香菇粉调味
8、炒2－3分钟出锅即可。
小贴士山药去皮是要带手套，防止粘液沾到手上发痒。莴笋和山药吊水去除有害物质草酸、木耳是不含草酸的，但是泡发时间更好不要超过3－4小时，用凉水泡发要慢一些，更好用温水泡发；吊水可以去除表面的细菌，木耳虽然营养丰富，但是不能多吃，每人每日最多不超过干重30克。一定要细嚼慢咽尤其是老人和小孩消化弱的人群。
山药的营养功效山药，味甘，性平；归肺、脾、肾经。补脾；养肺；固肾；益精。主脾虚泄泻；食少浮肿；肺虚咳喘；消渴；遗精；带下；肾虚尿频；外用治痈肿；瘰疬。
1.健脾益胃助消化
有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱，食少体倦，泄泻等病症。
2.滋肾益精
强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。
3.降低血糖
有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
4.延年益寿
有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病。取得益志安神，延年益寿的功效。
山药的饮食禁忌山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。
山药不要生吃，因为生的山药里有一定的毒素。
山药也不可与碱性药物同服。
忌甘遂同用。
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简单快手下饭菜，一不小心就吃撑韩式辣椒酱下单小助手
By 包嘻嘻嘻
用料- 韩式麻辣酱 2勺（喜欢辣可以多放）
- 蒜末 适量
- 花椒 适量
- 干辣椒末 算啦
- 姜片 算啦
- 胡椒粉 1勺
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 耗油 适量
- 胡萝卜 土豆 香菇 适量
- 木耳 洋葱 丸子 适量
- 大虾 火腿肉 适量
1、准备以上食材
2、准备大虾，胡椒粉，料酒，生抽腌制10分钟
3、准备以上食材
4、准备以上食材
5、准备好食材开张大合影（准备什么都是可以根据自己的喜好准备，比如玉米，芹菜，红薯条等，我是家里有什么就做什么了，ps我觉得土豆一定要有。真的太好吃了）
6、油热，姜蒜葱花椒干辣椒放入油锅内炒出香味，把虾先过一下油，然后放入所有准备好的菜，加入生抽，耗油，韩式辣椒酱
7、这是加入韩式辣椒酱的第2勺，依据个人口味添加即可，加好后加入清水，和菜的高度差不多，然后盖好锅盖焖20分钟
8、这是焖5分钟的实况
9、焖10分钟的实况
10、叮~时间到准备出锅
11、盛盘，撒一些白芝麻，是不是食欲满满
12、今天多吃了一碗米饭，真的太好吃，太好吃。
小贴士韩式辣椒酱下饭小助手
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香菇木耳 ,“浸泡”1个小时 , 做出来才“好吃”随着秋季的来临，我们大多数人都会出现体虚的情况，菌菇可以增强我们身体的抵抗力，同时在滋补的情况下又非常的营养，所以今天教大家一个用菌菇做的素菜，那就是菌菇干贝烧萝卜，在这道菜当中，我们没有使用到任何的肉类，但是味道却是非常鲜美，如果平时你是一较挑食，喜欢吃肉的人的话，你可以尝试一下这道素菜，一定不会让你失望的。
味道非常惊艳
我们在做这道菜的时候，使用到了白萝卜和香菇，博爱萝卜当中含有丰富的维生素c和锌元素，所以我们经常吃一些白萝卜，可以让我们的身体免疫功能更加强大，同时也可以让我们有更好的抗病能力，尤其是在秋冬季，是流感的爆发期，我们经常吃一些可以提高我们身材免疫力的食物，可以让我们减少发病的几率，同样在萝卜当中也含有很多促身体消化的食物，不仅仅可以帮助我们新陈代谢，同时还有着非常好的解，对于我们的肠胃都是非常有好处的。
菌菇干贝烧萝卜
我们在做这道菜的时，需要准备20g的干贝，50g的白萝卜，20g的鲜香菇，20g的干香菇，20g的木耳，一勺蚝油，一勺酱油，一勺生抽以及一勺油和适量葱花，将所有的食备好，一定要将木耳和干香菇放进水里浸泡，然后将萝卜掉，清洗干净，切成厚片儿，并且在萝卜的两面划上花刀。
过滤干净之后倒入锅中
我再将泡好的香菇取出来，切成小片儿，将干贝直接用菜刀的侧面压扁，装进碗中留着备用就可以了，我们在锅里加入油之后，带油烧热，放入葱花和泡好的干香菇，，干贝，再加入一勺蚝油，酱油，生抽，炒出香味儿之后再加入萝卜片儿，将泡好的香菇耳过滤干净之后倒入锅中，我们在锅中，一定要没过食材，开大火煮开之后，再转成小火慢炖20分钟，当萝卜变得软糯透明之后，再开大火，将汤汁收干，就可以出锅了。
烹饪的小贴士
我们在萝卜上面划上花刀，是为了可以让萝卜更加入味儿一些，同时我们将浸泡的干香菇和木耳的水炖菜可以让菜更加先买一些，并且在浸泡之前一定香菇和木耳清洗干净，尤其是当香菇和木耳下锅，水量一定要没过食材，这样才能避免在后期炖菜的时候出现干锅的情况，我们将的水大火烧开之后，转成小火或者中火慢炖，是为了让食物更加软糯。
这样一道美味的菜，我们就学完啦，即便是厨房小白也非常的好学，而且做法非常简单，是零失败的，有需要的姐妹可以参考一下，我们的生活当中，唯有美食不可辜负哦。
大鱼大肉吃多了，急需蔬菜清肠胃，简简单单的烫面小包子，美味又营养～
By 兔子牙牙mini
用料- 白菜 四分之一棵
- 胡萝卜 半根
- 红洋葱 半个
- 泡发香菇 一把
- 泡发木耳 一把
- 小葱 一小把
- 香菜 一小把
- 干虾皮 一把
- 花生油 两大勺
- 豆瓣酱 一勺
- 面粉 适量
- 开水 适量
- 生抽 3勺
- 盐 一茶匙
- 生姜泥 一勺
- 香油 1小匙
1、面粉，一半一边倒开水一边搅成絮状，另一半室温水和匀，稍微揉成团然后放一边醒发，去备菜
2、白菜切小丁，均匀撒盐，静置，等菜叶子稍稍变软
3、胡萝卜，香菜，葱，红洋葱，木耳，都切小丁，加入生姜泥，备用
4、泡发香菇挤干净水，切丁，热油炒香备用
5、白菜叶子稍稍挤一下水份，菜叶子较干挤不出来也没关系，让叶子软一点，包的过程会好操作一些。所有菜和调味料都搅一起，加一把剁碎的虾皮提鲜～可以放肉，但是我不爱吃，就全素啦
6、面醒好了搓长，切剂子，擀皮儿，包包子～
7、凉水上锅，上来汽以后蒸15分钟，焖两分钟，就可以吃啦
8、满满的蔬菜，馅料鲜甜多汁，面饼柔韧弹牙～做宝宝辅食也很不错哟
白菜的营养功效1.增强抵抗力
白菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。
2.解渴利尿
白菜干甜味、较淡、热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。
3.通利肠胃
过炖煮后的白菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。
4.促进消化
白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺（由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。
白菜的饮食禁忌1.大白菜性偏寒凉、胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。 2.忌食隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜。 3.腐烂的白菜含有亚硝酸盐等毒素，食后可使人体严重缺氧甚至有生命危险。
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香到筷子都拿不稳的家常菜家里剩一小把米苋，清炒太少了，又不想再去买，剥个咸蛋烧个上汤。
By 厉小厨
用料- 红苋菜 一小把
- 咸蛋 1个
- 大蒜头
- 香菇丁
- 肉丝 适量克
- 黑木耳丁
1、准备食材，一朵香菇切丁，几朵黑木耳切丁，一个咸鸭蛋切丁，两瓣蒜
2、起油锅，肉丝，黑木耳香菇翻炒。
3、加入咸蛋丁，蒜瓣，快炒。
4、加入适量清水，盐少许，咸蛋本来就是咸的。煮开煮一会，入味。
5、加入米苋。
6、煮开，起锅。
7、完工。
小贴士盐不要多放，有皮蛋再加个皮蛋丁，更好吃。
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10月，必吃的5种"黄金菜"，滋补润燥，简单一炒，整个秋天吃不烦秋天寒冷干燥，此时大鱼大肉不利于消化，多吃这4种“黄金菜”。
正所谓：“不时，不食”，从古就有应季而食的传统。10月干燥，人体容易火气旺盛、皮肤干燥等，这时，多吃些时令蔬菜，可缓解秋燥，这4样绿叶菜，遇到千万别错过。
一、芹菜叶
很多人在吃芹菜时，只取茎、丢弃叶子的习惯实在不科学，千万别不懂吃。
在秋季蔬菜中，芹菜叶比芹菜的营养成分还高。芹菜叶的维生素E、钾、钙和镁很高，能够有效的“降三高”。
推荐做法：【清蒸芹菜叶】
1.准备芹菜叶一盆，仔细地清洗干净，捞出后控干水分。首先把芹菜叶拌入植物油，用来锁住芹菜叶的水分，撒入两小把干面粉，颠盆，搅拌均匀。
这个时候，绝不能放盐。
2.锅里烧水，水开后，放上蓖子，在蓖子上刷上植物油。把芹菜叶铺在蓖子上，盖上盖子，蒸4分钟。4分钟以后，倒出芹菜叶，用筷子抖散，这个时候可以少量地撒入食盐，然后搅拌均匀。
3.我们再做一下调料汁。大蒜拍扁后，切成蒜沫，红椒一小片，切成沫配色。倒入辣椒红油，芝麻香油，生抽，搅拌均匀后，浇在芹菜叶上。
一道清香四溢的蒸芹菜叶就做好了。
二、小白菜
在秋季蔬菜中，小白菜的钙含量和锌含量是更高的。尤其是老人和小孩对钙的需求量较大，更要多吃。
推荐做法：【香菇小白菜】
1.香菇去根、切成片，用淡盐水浸泡洗干净；小白菜去根后打散，清洗干净切成段；青红椒都切菱形片用来搭配颜色；另外切点葱花、姜蒜末备用。
2.锅内烧水，加入食盐2克，淋入一点植物油，水烧开以后倒入香菇快速焯水30秒钟捞出，用清水冲洗干净。
3.锅内烧油，油热以后倒入葱姜蒜末爆香，倒入香菇翻炒几下，淋入一点清水，加入老抽提色、食盐2克，然后倒入小白菜快速翻炒至小白菜断生。
4.加入鸡粉1克，勾入一点水淀粉快速收一下汤汁，最后倒入青红椒片翻炒几下，就可以出锅装盘了。
三、茼蒿
茼蒿相比于其他的蔬菜，钾元素和铁元素的含量很高，有助于开胃行气，促进消化。此外，其富含的多种氨基酸和蛋白质，有助调节体液平衡，消除水肿。
推荐做法：【生煎茼蒿】
1.准备一小把大蒜拍扁，切成蒜末。几个干辣椒，切成段。再放入一小撮虾皮备用把茼蒿用清水冲洗干净，捞出来沥干水分。
2.把锅烧热，加入植物油滑锅。热锅凉油，先把蒜末倒进去爆香，再放入虾皮和红椒段，一起炒出香辣味。
然后把茼蒿放入锅中铺平，沿锅边淋入一点植物油，防止糊底。
3.经常转动锅，不能一直让锅底受热。开小火慢慢的煎，闻到茼蒿的香味以后翻过来煎另一面，沿锅边淋入生抽提鲜。
撒上烧烤料，增加风味。茼蒿煎至微微塌架以后即可出锅，吃起来会有烧烤的风味。
四、红薯
红薯因为其纤维多，属粗粮，消化慢，适用于中老年人吃，甚至与经常吃的粗细主食进行交换，反而对身体会更好。
推荐做法：【红薯丸子汤】
1.准备红薯一块，削去外皮切成片，切得稍微薄一点，蒸的时候节省时间。锅内烧开水，水烧开以后把红薯放入锅中蒸15分钟即可。
2.红薯蒸熟以后取出放在盆中，加入白糖20克增加甜度，用勺子按压成红薯泥，加入糯米粉50克，用手团成红薯团，这个面团比较松散不需要揉搓，团成一个红薯面团就可以了。
3.团好以后用手揪下一个小面剂子，在手心揉成小圆球，揉成大小均匀的小圆球，把剩下的面团依次揉好放入盘中备用。
4.锅内烧水，水烧开以后下入红薯丸子，盖上锅盖煮5分钟就可以，煮熟以后放入盘中。
5.熬点红糖水，把红糖水煮到充分沸腾时起锅，均匀地浇在红薯丸子上，再撒上少许白芝麻点缀一下，这道非常简单的红糖红薯丸子就做好了。
五、胡萝卜
俗话说“胡萝卜小人参”，胡萝卜不仅是一种强碱性的蔬菜，其中维生素A的含量也很高。尤其是对于经常用眼的人来说，能缓解疲劳、保护眼睛。
推荐做法：【胡萝卜小炒】
1.准备白玉菇去根洗净，西蓝花去根留朵，胡萝卜切大块后改刀切成菱形片，黑木耳泡水洗净。
2.起锅烧水，胡萝卜焯水，加入一点食用油，保持颜色亮泽，加入一点盐入底味。水烧开后，加入西蓝花、白玉菇、黑木耳焯水，20秒后倒出过凉备用。
3.起锅烧油，充分滑锅后加入蒜片，爆出香味后。少许的盐、味精、鸡粉，加清水稀释搅拌均匀后倒入锅中。随后倒入焯过水的食材，大火翻炒几下。沿锅边倒入一勺水淀粉，不停地翻炒几下，水淀粉粘稠后出锅。色泽鲜亮，看着就食欲大开。
（开心）
这道炸酱面，营养又好吃，看一遍就会By 我爱扑火
用料- 五花肉 300克
- 黄瓜 1根
- 胡萝卜 1根
- 干珍珠小香菇 10个
- 黄花菜 一小把
- 木耳 10朵
- 甜面酱 3勺
- 植物油 适量
- 黄豆酱 1勺
- 老抽 1勺
- 生抽 2勺
- 生姜 1块
- 蒜 3瓣
- 葱 小半根
1、把香菇，木耳，黄花菜提前泡发好，切成小丁。 五花肉分成肥肉和瘦肉分别切丁备用。 皮也切丁，我觉得肉皮很好吃 姜切片，葱蒜切丁
2、我还加了一点红甜椒切丁，增加调味感，等吃到会很惊喜
3、调酱。 3大勺甜面酱，1大勺黄豆酱，2小勺生抽，1小勺老抽。 生抽我用了两种，味极鲜酱油和虾子酱油，味道更加复合。 可以根据自己口味增减各种调料啦，调好可以尝一下
4、热锅冷油，放入肥肉丁煸炒
5、煸出肥肉丁的油后就加入瘦肉丁炒
6、把葱姜蒜加进去，炒两下加入香菇
7、出葱香味后加入木耳和红椒
8、木耳开始爆的时候加入黄花菜。 当然，也可以6、7、8步一起放，但是我觉得每种食材要给他一点时间适应温度，所以会分开放。
9、煸炒一会儿，感觉水分差不多蒸发掉了就可以加入调好的酱去炒啦
10、再加入一些开水，小火慢慢熬，水分再次熬掉就好了
11、是不是很棒
12、切一些胡萝卜和黄瓜
13、煮好面条就开吃了，我还配了汤
14、吃了好多
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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木耳最宝藏的做法，香嫩入味，连吃三周都不腻“红伞伞，白杆杆.......”这首火遍抖音的歌曲想必大家都听过。
这是一首提醒大众不要盲目食用菌类的洗脑歌，饭饭觉得还蛮有意义 ！
毕竟，有的菌类可以一直吃，而有的菌类一生只能吃一次。
饭饭也想再次提醒小伙伴们，吃野生蘑菇需谨慎哦！
况且，生活中常见的木耳、香菇、金针菇等菌类味道也相当不错。
今天，我就教你们用木耳做一道绝味——腐竹烧木耳。
一小盘木耳，加上2块钱的腐竹，这个搭配真的可。
腐竹香软入味，木耳Q弹有韧性，营养又美味，比肉还上头！
这样一道简单诱人的美味，你们也赶紧学起来吧！
腐竹、木耳、火腿
蒜片、大青椒、大红椒
豆瓣酱、生抽、蚝油
盐、水淀粉、青蒜苗
泡好的腐竹切段。
火腿切片、青红椒切块。
木耳、腐竹先焯个2分钟。
锅里油热下蒜片、青红椒、1勺豆瓣酱炒出红油。
加入腐竹、木耳、火腿、1勺盐、1勺生抽、1勺蚝油、半碗水，翻炒均匀，用大火焖个2分钟。
最后加水淀粉勾芡，撒上青蒜苗出锅！
这么简单还学不会，你泡好腐竹和木耳，我带着火腿上门给你做！
告别排队等位在家自己做&s吃了这么多年豆腐脑才知道还有这么简单的做法，在秋季微凉的清晨，来这么一碗热乎乎的，它不香吗
By 圈圈不圆
用料- 内酯豆腐 2盒
- 香菇 2个
- 鸡蛋 1个
- 干木耳 10个
- 胡椒面 3g
- 黄花菜 5g
- 老抽 1勺
- 盐 5克
- 葱花 适量
- 水淀粉 1勺
- 草果 1个
- 八角 1个
- 桂皮 1块
1、盒装内酯豆腐，去包装后，放入碗
2、上汽后，大火蒸10分钟
3、取出备用
4、准备葱末 姜片 香菇丝 木耳丝 黄花菜丁
5、起锅烧油，下入桂皮 草果 八角（这样 *** 的卤汁会有卤肉的香味）炒香
6、在放入葱 姜 小火煸炒
7、下入之前准备好的干菜
8、加适量清水煮沸
9、放入胡椒面 盐调味
10、再来点老抽提味增色
11、转小火继续煮15分钟
12、加适量水淀粉，增加浓稠度
13、在打入一个鸡蛋，既保证早餐营养味道还好
14、将蒸好的内酯豆腐盛在碗中
15、加入煮好的卤汁
16、再来点香葱，齐活儿
17、喜欢吃辣的还可以来点辣椒油哦
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