时间过得飞快， 冰雪在悄然融化， 春天不知不觉地向我们走来， 这时大地万物复苏，处处充满生机，春天是一年四季中的生发的季节，同时也是孩子生长发育的黄金时期，家长们要抓住这个关键时期，帮助孩子长高个哦！如果想要孩子长得快，身体棒，除了运动，晒太阳、睡眠外，饮食要做相应的调整， 多给孩子吃些营养高钙的食材， 来促进孩子生长发育，让孩子个头蹭蹭涨。比起冬季适合吃进补的鱼肉滋补食材来说，春季更适宜吃一些清淡的食物，这时我们不妨多吃些清淡又温和的素菜食材，避免给肠胃造成负担，更利于孩子的身体的健康。 春季补钙黄金期，别总吃大鱼大肉，五种素菜含钙量高， 营养足易吸收，孩子长个不用愁，老人孩子都适合。一起来看看吧。
一、荠菜
荠菜是一种最为常见的野菜了，也被才称为“报春菜”，是春季不可错过的时令的高钙菜。 荠菜不仅味道鲜美好吃，而且营养丰富， 尤其是钙的含量高，比豆腐、牛奶等食物的钙含量还高，因此荠菜是“早春之一高钙野菜”。
【荠菜春卷】
原料： 春卷皮 荠菜 肉末 姜末 料酒 胡椒粉 油盐
*** ： 肉馅中加入少许盐、胡椒粉、生抽、料酒和姜末顺着一个方向搅拌上劲后， 腌制5分钟，将荠菜末放入肉馅中，加入少许香油和盐顺着刚才的方向搅拌均匀，这样荠菜馅料就 *** 好了。 将春卷皮平铺在干净的案板上， 将荠菜肉末放在春卷皮一端，将包有馅料的一端向上卷起，三分之二处将两边折叠，将另一端涂抹上面粉糊， 这样春卷就包好了。 油锅烧热至七成热时，将荠菜春卷放入油锅中去炸， 中火炸，不停翻面，直到春卷炸至金黄，将炸好的荠菜春卷捞出控油即可。
二、小白菜
小白菜一年四季都有，价格也经济实惠，营养丰富，小白菜是青菜中的补钙冠军，富含多种维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，常吃能增强人体免疫力，且低脂肪、高膳食纤维，常吃还能减肥美肤。
【白菜炒海鲜菇】
原料： 小白菜 海鲜菇 油盐
*** ：热锅凉油，将海鲜菇放进锅中翻炒至微微软，加入白菜梗进去翻炒几下，加入白菜叶进去翻炒至变色， 最后加入少许盐调味翻炒均匀即可。
二、腐竹
腐竹是豆制品的“补钙冠军”， 它富含的钙质在豆制品中名列前茅， 还是一种营养极高的食材，富含大量的优质蛋白，常吃有利于身体健康，特别是给孩子吃，不仅有利于生长，还健脑益智。
【青椒炒腐竹】
原料： 腐竹段 青椒 生抽 油盐
*** ：腐竹提前用冷水泡软， 烧锅水加入少许盐，将泡软的腐竹放进锅中煮上两分钟； 热锅凉油， 将焯好的腐竹放进锅中翻炒两下； 加入1勺生抽翻炒上色，加入青椒片进锅翻炒至变色，最后加入1小勺盐调味翻炒均匀即可。
四、胡萝卜
胡萝卜是一种营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。富含胡萝卜素、维生素A、维生素花青素、钙、铁等营养成分，其营养价值也是不可忽视的，其中富含大量的胡萝卜素，能促进孩子生长发育。
【胡萝卜炒鸡丝】
原料： 胡萝卜 鸡脯肉 青椒 料酒 生抽 淀粉 油盐
*** ： 鸡丝中放入少许盐、生抽、料酒和淀粉等调味料，拌均匀腌制一下； 热锅凉油， 将鸡肉丝入锅煸炒至变色，加入胡萝卜丝进去继续翻炒至微微发软，加入青椒丝继续翻炒至变色，最后加入少许盐调味，翻炒均匀即可。
五、 西兰花
西兰花是我们餐桌上的常客， 营养丰富，富含多种维生素、钙等矿物质和膳食纤维等营养成分，孩子常吃能增强身体免疫力，还不给肠胃造成负担。 西蓝花是高钙蔬菜之一，又被称为“蔬菜皇后”，春天三天两头做给孩子吃能补充钙质， 长个头。
【蟹味菇炒西蓝花】
原料： 西蓝花 蟹味菇 蒜 油 盐
*** ： 烧锅水加入少许盐和油，将西蓝花放入锅中焯烫变色后捞出； 热锅凉油，加入蒜片进锅煸炒香，加入蟹味菇进锅翻炒至微微变色，加入西蓝花进锅翻炒两下，加入适量的盐调味翻炒均匀即可。
建议：家里孩子，宁可不吃肉，也要吃5种“高钙菜”，越吃越健康建议：50岁后，宁可不吃肉，也要吃5种“高钙菜”，越吃越健康
春天气候温暖，阳光明媚，很多人都喜欢出去散散步，晒晒太阳。在晒太阳的同时身体会合成更多的维生素D，可以促进钙的吸收，所以春季也被称为补钙的“黄金期”
想要补钙，除了吃钙片喝牛奶。建议大家可以多吃这5类“高钙食物”，不仅含钙量非常高而且菜市场很容易买到，每家每户都吃得起。
之一类就是绿叶菜类
其实也不光是叶菜，像西兰花、橄榄、芥菜这样的深绿色蔬菜含钙量都很丰富，在含钙的美食中，这深颜色的蔬菜经常被大家忽略。不仅如此，它其他的营养物质也是十分高的，像是小白菜、小油菜、芥蓝、苋菜这一类的蔬菜中不仅富含钙、镁、钾，其中钾和镁还有利于提高钙的利用率，同时里面还含有维生素K，而维生素K和维生素D一样，都是有利于钙的吸收。除了钙含量比较多以外，其他的微量元素、矿物质、维生素以及膳食纤维，像这样的蔬菜中也是含有非常多的。不过值得注意的是，夏天在食用绿叶菜之前，一定要记得用淡盐水或者是碱性的水浸泡一下。因为在夏天。会有很多的小昆虫，而在种植蔬菜的时候也会喷洒农药。而用碱性的水去浸泡一下蔬菜，不仅可以杀菌，还可以去除农药残留。
第二种含钙量比较多的是坚果类
坚果类虽然美味好吃，而且营养丰富，但是它里面油脂含量偏高，所以一次性不要吃的太多。另外就是要注意一下，比如说像花生这样的食物，中老年朋友在吃的时候就要记得把红色的外皮给它去掉，因为花生的红色外衣会让血小板升高，也会让血液变得更加粘稠。另外一点，就是要注意一下，坚果类比较容易发霉变质，如果发现味道有发苦或者是有一些异味，就要赶紧吐掉，并且漱口。除了可以补钙，像坚果中还有很多其他的微量元素，开心果还有很多的维生素B1，核桃中有很多的维生素E，但是这些坚果，每天吃的数量。五六颗就行，千万不要太多，除了坚果之外，我们日常生活中这些五谷杂粮，其实它里面的微量元素钙含量也都是很高的，尤其是像黑白芝麻，芝麻酱里面的钙含量可是所有食物中更高的一个。
第三类含钙高的食物是豆制品
我们平时吃的黄豆、豆浆、豆腐、豆皮、腐竹，这些食物原材料都是它大豆豆制品中含钙量比较丰富，但是尽量不要买那种过多添加剂的豆腐，因为过多的添加剂反而会影响我们身体对于营养元素的吸收。配料表基本上是越干净越好，食用水、大豆以及必须的一些稳定剂，其他的配料更好是没有。另外其实我们还有一个误区，很多人选择喝豆浆来补钙，其实豆浆中大豆的含量只占到10%-15%，而这样的含量却很难达到我们身体对钙质的需求。虽然说这豆浆作为饮品来说有益无害，但是如果想要用其补钙，更好还是食用一些豆腐、豆干这样的豆制品。
第四种是像海带、裙带菜、紫菜这样的海产品
今天咱们来着重说一下裙带菜。裙带菜中含有多种的营养成分，相必要的氨基酸、钙、碘、锌、硒、叶酸、维生素ABC等矿物质。裙带菜的含钙量是补钙之王牛奶的十倍，其含锌量是补锌能手牛肉的三倍，500克的裙带菜中含铁量等于21斤的菠菜，含维生素C等于1.5斤的胡萝卜。大家都知道海带里面含碘非常丰富，但是裙带菜比海带里面的碘含量还要多，除此以外裙带菜里面几乎不含有脂肪，并且又含有非常多的膳食纤维，吃进肚中之后也可以带出我们身体多余的油脂以及废物。家里面有小朋友的，可以经常给他烹饪一些裙带菜。不管是拌凉菜还是烧汤，都是十分的美味。
第五种是奶制品
包含纯牛奶、酸奶、调味牛奶以及像奶酪奶、豆腐干奶制品。而在我们挑选奶制品的时候，其实也很简单，只需要关注一下它的配料表，更好是只有生牛乳这一种，而在挑选酸奶或者是调味牛奶的时候，生牛乳的含量要在80%以上，像一些写着风味、乳味饮料的，甚至里面可以不含牛奶，那这样的也只能作为饮料了。在我们购买牛奶的时候，除了要关注它的优质蛋白有多少，更要关注一下它配料表中这个含钙量有多少，像是我们家里面常喝的这种普通的生牛乳它的含钙量是120毫克左右，而酸牛奶是在90毫克左右，像小朋友经常可以吃到的那种奶酪棒，它的含钙量却比较高，它含量可以达到300毫克以上。不过你也可以关注一下它的配料表中有很多的添加剂，宝妈们给小孩子选择的时候也要慎重。
今天和大家分享了五种钙含量比较多的食物，平时很常见，而且价钱也很便宜，朋友们可以收藏起来。
疫情封控，在家多给孩子做这3道应季菜，高钙营养长个快春分过去之后，逐渐回升的气温也在提示着我们春天已经迎来了尾声，值此春夏交替之际，孩子的营养需求也变得逐渐旺盛，家长们不妨给孩子多做这3道应季高钙菜，孩子爱吃长身体。
【虾仁炒芦笋】
备好：芦笋、鲜虾、鲜百合、蒜沫、盐、白胡椒粉、淀粉；
1、鲜虾剥壳去除虾线加淀粉、盐、胡椒粉腌制一会儿，芦笋刀切段备用，鲜百合洗净掰瓣备用；
2、锅内加水烧开，鲜百合和芦笋焯水后捞出；
3、锅内热油倒入蒜沫炒香，下入芦笋和百合快速翻炒后倒入虾仁，炒至虾仁弯曲变红后调入盐、白胡椒粉后即可；
虾仁营养丰富，肉质紧实弹牙，丰富的蛋白质、钙、镁和多种氨基酸可以满足孩子长个子期间的营养所需；
芦笋和百合中硒和膳食纤维可以帮助孩子更好地消化吸收食物中的营养，更加利于孩子长高个。
【清蒸荠菜】
备好：荠菜、玉米粉、面粉、小葱、蒜、油、香油、盐、生抽、香醋；
1、新鲜的荠菜择好洗净控干水分，倒入适量食用油搅拌；
2、倒入适量玉米粉、面粉，翻拌至每棵菜叶都均匀的裹上面粉；
3、蒸锅烧开后放入蒸屉大火蒸制8分钟，关火焖2分钟左右；
4、小葱、蒜切沫，1勺生抽、1勺香醋、半勺香油和适量盐调制好酱汁，倒入蒸好的荠菜中翻拌均匀开吃。
蒸好的荠菜香味四溢又清淡爽口，丰富的蛋白质和钙含量非常适宜长身体期间的孩子吸收，丰富的膳食纤维也是孩子长身体不小的助力；
在民间还流传着“三月三，荠菜当灵丹”的俗语，这足以表明人们对它的认可和喜爱。
【奶香蒸蛋】
备好：畅哺｜优驼、鸡蛋、白砂糖；
1、畅哺｜优驼乃粉，用50°的温开水冲泡开备用；
2、冲泡开的驼奶加入适量白砂糖搅拌均匀；
3、鸡蛋打散倒入驼奶混合均匀，过筛两次备用；
4、用保鲜膜盖住扎几个小孔，水烧开后放入蒸屉蒸制10分钟左右即可；
这道奶香蒸蛋不但有丰富的钙、铁、钾和蛋白质等营养，还不用担心会受到乳糖不耐受的影响，这其中驼奶有着莫大的功劳。
驼奶中不含易β乳球蛋白，且蛋白分子远远低于牛、羊奶，维C和钙的含量也高出牛奶几倍，更易被消化吸收，每天一杯驼奶，对于正在长身体的孩子来说是个不错的选择。
畅.哺优.驼——北纬43°“天然奶源”
来自于新疆伊犁的畅哺优驼是绝大多数老行家的“口粮”选择，天然牧场散养的双峰骆驼，奶质稳定营养更加充足;
除了较好地保留了驼乳纯真营养外，叶酸和钙的营养配比更是达到了满分，更加适合长身体的孩子们。
细腻微黄的粉质，散发着淡淡奶香，温水冲泡，一口入喉更是沁人心脾，回甘无穷，口感远超市面上的鲜牛奶，每天搭配早餐给孩子冲上一杯，营养与又美味。
以上就是今天给大家分享的全部内容了，在这即将过去的春天尾巴，家长朋友们更是要抓住这孩子生长发育的“黄金期”，多给孩子做这3道应季高钙菜，孩子爱吃长得快。
老话“身体缺钙活不久”夏天补钙黄金期，3道高钙菜，别不懂得吃老话“身体缺钙活不久”夏天补钙黄金期，3道高钙菜，别不懂得吃。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？
老话说的好，身体缺钙活不久，比如有的中老年人，身体素质比较好，腰板硬实直挺，这就是身体不缺钙的表现。而有的中老年人，五六十岁就有点弯腰驼背了，这就是身体缺钙的表现，身体一缺钙，骨头就不好，各种毛病就会找上自己的身上，
刚巧夏天，是咱们人身体代谢能力最强的一个季节，吃进肚里的营养，更容易被吸收，所以夏天可是补钙黄金期，今天我分享给您三道美味的高钙菜，美味补钙，接下来把做法分享给你。
1、大豆腐。
身体缺钙活不久，分享三道高钙菜，这之一道就是大豆腐了，大豆腐的钙含量，一点也不比牛奶和大骨头少，接下来就把美味的清蒸大豆腐做法分享给你。
大豆腐买来后，给它掰成小块，放在大碗中，然后倒入适量的清水，没过大豆腐，切点葱姜，撒点盐，水开上锅蒸上十分钟，
这样蒸过之后的豆腐，吃着弹滑，不容易散，蒸好之后，给它倒掉多余的水分，撒点葱花，蒜末，烧点热油炸香后拌匀，就可以吃了，口感清香，含钙丰富，赶紧做起来吧。
2、长豆角。
长豆角是夏天里，最常见的一道菜，同时呢，他也是一道高钙菜，含叶绿素和膳食纤维都非常丰富，非常适合夏天补钙吃，接下来就把美味的芝麻酱拌豆角做法，分享给你。
新鲜的长豆角，切掉老根后切段，水开放点盐和油，长豆角下锅，烫三分钟，彻底烫熟后，给它捞出来，用水冲凉，控干水分放在盆中，
然后放一勺蒜泥，一勺生抽和陈醋，再来一勺半的盐，一勺鸡精和味精，来点香油拌匀后，给他装盘，然后淋上点芝麻酱，就可以端上桌吃了，口感清脆，含钙丰富，可别忘了吃哦。
3、虾皮。
虾皮可是不可多得的高钙食材，而且味道非常鲜，不管是打汤，凉拌，炒菜做馅，都非常美味，接下来就把好吃的韭菜虾皮炒鸡蛋，做法分享给你。
韭菜切末，碗里打上两个鸡蛋，准备一把虾皮，把锅烧热先来点油，鸡蛋下锅炒熟后盛出来备用，接着锅里少放一点点的油，把虾皮下锅，开最小火炒至微微发黄后，
把韭菜末下锅，翻炒两下出香味后，把鸡蛋下锅，翻炒均匀后，就可以出锅装盘了，这可是一道下饭菜，美味好吃，含钙丰富，记得做哟。
总结：
朋友们看完文章，这次知道，身体缺钙活不久了吧，身体一缺钙，就容易弯腰塌背，抵抗力减弱，我分享给您的这三道高钙菜，您记得吃，一定要抓住夏天补钙的黄金期，我是大厨江一舟，咱们下期见。
大家好，我是小橘！今天我们来讲一下补钙的问题，人过50岁以后，人体的骨髓开始走下坡路，基本上已经流失掉12%的骨量，就会开始出现腰酸背痛、容易抽筋、身体变矮、弯腰驼背等情况，这些都是骨质疏松的明显症状。
但是很多老年人都不注重补钙，像我爸就是这样子，经常腰酸背痛，给它买的钙片总是吃吃停停，想起来就吃一粒，想不起来就放一边积灰尘，直到腰酸背疼的厉害，才会意识到问题的严重性，然后才开始重视起来要补钙。
那么说到补钙，大多数人之一个想到的就是喝牛奶，当然这是毋容置疑的，牛奶确实是很好的补钙食物，每100克牛奶中含有104毫克的钙物质，容易被人体所吸收，但是牛奶口味比较单一，并不是所有人都喜欢喝，而且也不抗饿。
其实除了牛奶能补钙之外，生活中还有很多的食物，都有着非常高的钙物质，经常吃可以强身健骨，促进骨密度，预防骨质疏松，我爸经过几个月的调养，现在骨密度增长不少，每天走一个小时的路，都不见喊腰酸背疼、膝盖难受。
导语：养骨等于养寿，骨科医生建议：多吃以下这3样高钙菜，增进骨密度，腿脚有劲，身体强壮，一起来看一看吧！
之一种：田螺
田螺每100克里含有1367毫克的钙，只要处理干净得当，味道非常鲜美，而且它的热量很低，多吃也不容易上火，还有着清热利水，止渴解毒的功效，烹饪的时候多放点辣椒，还有着开胃的效果，对人体非常好。
推荐食谱：爆炒田螺
食材准备：田螺、洋葱、大蒜、生姜、干辣椒、小米椒、八角、花椒、蒜苗
详细步骤：
1、我们去购买田螺时，可以叫老板帮忙交掉 *** ，再拿回家放进盆中，加入两大勺食盐、半勺食用油，再加入清水，放一旁浸泡1个小时。
2、经过浸泡后的田螺，会吐出不少的沙子，然后倒掉污水，加入一勺生粉、两大勺食盐，不停地搓洗田螺，然后用清水洗干净就可以了。
3、锅中加水，放入葱片和姜片，再淋入适量的料酒，放入洗好的田螺，开大火煮开，水开以后撇去锅中的浮沫，再煮1分钟就可以捞出来了。
4、准备半个洋葱切成丝，一把大蒜切成小粒，姜片切成细丝，再准备干辣椒、小米椒、八角、花椒，再准备一根蒜苗拍扁切成小段。
5、起锅烧油，放入洋葱和所有香料，大火炒出香味，再加入一勺豆瓣酱，翻炒均匀，炒出豆瓣酱中的红油。
6、再把田螺倒入锅中，继续开大火快速地翻炒，让田螺的表面都能裹上一层红油，翻炒均匀以后，再倒入一罐啤酒去腥增香。
7、再加入生抽、蚝油、食盐、鸡精、白糖、快速地翻炒一下，让佐料都给炒匀，然后开大火把汤汁煮开，再盖上盖子，用大火煮10分钟。
8、时间到以后，继续大火翻炒，烧一下汁，然后沿着锅壁淋入少许的锅边醋，激发出香味，再把调制好的淀粉水倒入锅中，快速的翻炒一下。
9、把汤汁收至浓稠以后，最后再撒入蒜叶，翻炒个5678下，美味即成，一个轻轻松松简简单单的家爆炒田螺就做好了。
10、这样做出来的炒田螺香辣入味，汤汁浓郁，比饭店里的还要好吃万倍，而且干净又卫生，每一颗都可以放心的吸食。
第二种：虾皮
虾皮每100克里含有991毫克的钙，用来凉拌、清炒、熬汤都可以，营养美味又很补钙，虾皮就是将小毛虾晒干后 *** 而成的，个头比较小，皮非常薄，看起来很不起眼，但是营养价值却非常高，大家平时可以多吃一些。
推荐食谱：虾皮炒萝卜丝
食材准备：虾皮、青萝卜、胡萝卜、小葱、生姜、小米椒、香菜
详细步骤：
1、准备一个青萝卜，洗干净后切头去尾，再改刀切成细丝，刀工不好的话，可以用工具刮成细丝，也不要切得太细，不然容易炒烂。
2、再准备半根胡萝卜，削去外皮后，同样切成丝，搭配一下颜色，好看好吃又营养，切好之后和绿萝卜放在一起备用。
3、准备适量的虾皮，倒入一个大碗中，往里面加入适量的清水，没过虾皮就可以给它清洗一下，洗掉表面的灰尘和盐分。
4、再准备两颗洗干净的小葱，切成葱花，一小块生姜切成姜末，再准备几个小米椒，给它切成圈，一把洗干的香菜给它切成小段备用。
5、把锅烧热，不用放油，直接放入把萝卜丝炒一下，边炒边按压，这样能去除萝卜辛辣味，还可以把水分炒出来，这样吃起来会更香。
6、起锅烧油，放入配料，再加入一小勺花椒粉，翻炒出香味，再加入虾片，用中火把虾皮翻炒一会儿，炒至表面变成微黄色。
7、然后加入萝卜丝，开大火翻炒一分钟左右，炒出萝卜的清香味儿，调味放入食盐、生抽，再次翻炒均匀，把萝卜丝给炒熟。
8、最后放入香菜段，翻炒几下就可以出锅了，做法非常简单，关火盛入盘中，一道营养又好吃的萝卜炒虾皮就 *** 完成了。
9、味道鲜美，营养又好吃，非常的好吃，如果你吃饭没胃口，可以来上这么一盘萝卜炒虾皮，开胃又解馋，所以这样做保证你吃一次就会喜欢上它。
第三种：白芝麻
白芝麻每100克里含有620微克的钙，可以用来点缀食物，或者用来做成芝麻酱，都非常的香，它的钙物质平和，老年人、孕妇、孩子都可以使用，是很高的钙物质来源，也能把它磨成粉用来包汤圆，补钙效果也非常好。
推荐食谱：自制芝麻酱
食材准备：白芝麻、白糖、食盐
详细步骤：
1、准备300克的白芝麻，先用清水浸泡一下，大概5-10分钟左右，再用清水清洗干净，然后捞出来控干水分。
2、接着把锅烧热，放入洗好的白芝麻，刚开始水分比较多，可以开大火或中火翻炒，一直炒至没有热气，芝麻不沾铲子的时候，就说明水分蒸发的差不多了
3、然后可以改成小火，开始要不停地翻动，整个炒制过程大概需要20分钟，炒制颜色变成金黄色，关火以后继续翻炒几秒钟。
4、如果是做香油，还需要炒的颜色更深一些，接下来这一步叫做洋烟，这样处理过以后，芝麻就不会有糊味，不会有烟味了。
5、放凉以后，放入机器里打碎，再加一点糖，再加一点盐，可以更好的激发出芝麻的香味，如果有破壁机，做起来会容易许多。
6、经过多次的搅打和搅拌，芝麻酱就会越来越细腻，有耐心的你就多来几次，有钱你就买个破壁机，最后可以得到非常细腻的芝麻酱。
7、最后300克白芝麻，正好能做出这么一瓶，可以够吃一段时间了，咱们自己做的芝麻酱，真材实料，味道香浓，比买的好吃多了。
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春季推荐多吃3种“高钙”蔬菜，钙含量是牛奶3倍，营养丰富又美味我们都知道钙元素是人体所必需的元素的一种。日常不管是老人还是孩童，大都会吃一些钙片补钙。缺钙对身体有很大的影响。对于儿童来说，如果身体缺钙，就很容易出现多汗、精神烦躁等症状。而对于中老年朋友来说，如果缺钙更容易出现莫名的关节疼痛等等。
而补钙一般除了药补之外，食补也是很重要的。像日常我们大都会吃一些高钙类的食物，比如牛奶、鸡蛋、豆制品等等。而除了这些传统意义上的高钙食物之外，还有几种蔬菜也是含有丰富的钙元素。
今天小厨就和大家推荐3种富含高钙的蔬菜，以及推荐做法和详细步骤。春季是万物生长的季节，这个时候也是补钙的“黄金时期”。所以推荐大家日常多吃这3种蔬菜，营养丰富又美味。
一、胡萝卜缨
其实日常很少有人吃萝卜缨，大多数都是直接把叶子部分都扔掉了，但其实萝卜缨的营养价值很高，而且可以作为蔬菜食用。100克小红萝卜缨中含钙达238毫克。同时还富含多种维生素C和胡萝卜素，营养价值十分丰富。
推荐做法：胡萝卜缨菜团
*** 步骤：
1、现在春季，一些早市或者夜市的菜摊上，其实还有好多售卖胡萝卜缨的。选购一些比较嫩的，摘洗干净。然后锅内烧水，水开后放入胡萝卜缨，焯水30秒左右，捞出。
2、焯水的胡萝卜缨过下凉水，然后直接用手攥干水分，然后放在案板上剁碎。直接放到大碗中，加少许的面粉和玉米面，搅拌均匀。
3、用手揉搓成面团，然后再一个个的团成大小均匀的小丸子。直接放在盘子上，然后放入蒸屉中，大火蒸15分左右。
4、这个时候可以准备少许的蒜泥或者辣椒碎调一个料汁蘸着一起食用。出锅后的胡萝卜缨菜团，蘸少许的蒜泥，酸辣开胃，十分的美味。
二、苋菜
苋菜也是一种营养价值十分丰富的蔬菜之一，苋菜含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，其中富含易被人体吸收的钙质，每100g苋菜中钙的含量178mg。并且相对于胡萝卜缨来说，市场上苋菜的身影可以到到处都是，春季可以多选购一些新鲜的苋菜食用。
推荐做法：上汤苋菜
*** 步骤：
1、准备少许的新鲜苋菜，洗净之后沥干水分。然后再准备少许的皮蛋切成小块。少许的蒜片，姜丝和枸杞备用。
2、锅中加入猪油，放入皮蛋，小火把皮蛋炒出香味。然后放入大蒜姜丝炒出香味。倒入适量的开水，加少许食盐，鸡精，胡椒粉调味。
3、大火煮5分钟左右，倒入洗净的苋菜，用筷子不停地搅拌，然后把备好的枸杞放进去，大火煮2分钟左右。
4、搅拌均匀，最后出锅前淋入少许的香油，然后就可以直接出锅了。一碗美味的上汤苋菜就 *** 好了。
三、荠菜
荠菜被古人誉为“灵丹草”,是“天然之珍”。荠菜作为一种野菜，深受人们的喜爱。荠菜的不仅口感好，营养价值也是十分的丰富，富含丰富的蛋白质、脂肪、膳食纤维等等多种营养成分。而且荠菜的钙含量是牛奶的2.5倍。春天是吃荠菜最美味的季节，所以这个时候一定记得挖一些荠菜食用。
推荐做法：荠菜水饺
*** 步骤：
1、准备少出的面粉，加一勺食盐，然后倒入适量的清水，搅拌成面絮，然后再揉成面团，盖上保鲜膜醒面20分钟左右。
2、准备少许新鲜荠菜，摘洗干净后，直接放入开水中焯水30秒左右，捞出挤干水分，剁成碎末；然后准备少许肉馅，加生抽、蚝油、食盐、白糖、鸡精、葱姜末沿着一个方向搅拌均匀。
3、把剁碎的荠菜倒入到肉馅里面，搅拌均匀后淋入少许的香油，再次拌匀后，肉馅就 *** 好了。
4、把面团取出来，揉成长条，再分成小剂子，擀成饺子皮；包成一个个皮薄馅大的饺子。煮饺子的时候开水下锅，每次开锅点三次冷水即可，饺子浮起来就可以直接捞出开吃了。
这菜不起眼，却是养肝明目的高手！三种吃法，美味又营养现在正是菠菜最嫩的时节，此时的菠菜茎长、叶圆、口感厚实，口感非常好。
春天吃它，不仅营养丰富，还有助于疏肝理气、清理肠胃，好处多，可不容错过！
蔬菜中的“营养模范生”：菠菜
中医认为，菠菜味甘、性平，入肝、胃、大肠、小肠经，有解热毒、通血脉、利肠胃之功效。而从营养的角度来看，它全身都是宝，从叶子到根，富含多种营养素，又有“营养模范生”之称。
1
叶酸冠军：保护心脑血管
菠菜是人们日常膳食中叶酸最为丰富的来源。提起叶酸，大家所熟知的是在女性备孕怀孕期间补充，预防新生儿畸形、发育迟缓等问题。
但实际上不只是准妈妈，中老年人也是补充叶酸的重点人群之一，适当补充，有助于降低血脂、保护血管，预防心脑血管的发生。
叶酸对维护神经系统、调整情绪也有帮助，对一些老年痴呆性疾病的预防有一定作用。
2
富含胡萝卜素、叶黄素：明目
菠菜中的胡萝卜素及叶黄素含量高于大部分绿叶菜，而这两种物质都是很好的护眼营养素，在增强眼睛对黑暗环境的适应能力、降低紫外线对眼睛的伤害、预防青光眼、减少黄斑部病变的发生风险等方面都具有重要作用。
3
富含维生素K：强健骨骼
菠菜中还含有大量的维生素K，每百克含量能达到270μg。维生素K能促进骨钙形成，具有强健骨骼、预防骨质疏松的作用。
除此之外，菠菜中的镁元素含量也非常高，在常见蔬菜中名列前茅，有利于养护心脏。
富含的膳食纤维、天然营养元素类胰岛素，能够辅助控糖，帮助润肠通便；
丰富的钙质有助于钙的合成，是很好的补钙蔬菜。
菠菜巧搭配，营养美味加倍
菠菜营养这么丰富，怎么吃更好呢？别急，这就给大家分享几道菠菜的美味吃法~
1
菠菜汆丸子
鸡肉优质蛋白质含量高，脂肪含量却低，对于提升自身免疫力、增强体质很有帮助，也不容易长胖。而菠菜中的维生素K是一种脂溶性营养素，若是能和鸡肉搭配食用，吸收利用率会更高。
2
麻酱拌菠菜
芝麻在常见食物中钙含量排名第二，同时也富含油脂可以润肠通便，想要清淡口的，也可以试试芝麻酱拌菠菜。
3
家常炒合菜
家常炒合菜是北方常见的家常菜，随手一炒5分钟出锅，锅气十足，清爽不油腻，老人小孩都爱吃。尤其是还有这个时节的菠菜、韭菜，口感十分鲜嫩，还能润肠通便、补充水分。
吃菠菜还需注意这几点
吃前先焯水
菠菜中的草酸会阻碍钙的吸收，而且吃起来口感发涩，因此吃菠菜前记得先焯水，就可以去除大部分草酸了。
但要注意的是菠菜中还含有叶酸、维生素C等不耐热的营养素，不宜长时间加热。因此多放水，大火快速焯烫捞出即可，焯水的时候还可以放入少量盐和油，可以保持菠菜颜色嫩绿，口感清脆不老。
菠菜根不要扔
红色的菠菜根也同样营养丰富，一点也不比叶子的营养少，建议洗净后一起食用。
菠菜不能和豆腐一起吃？
可以一起吃。
草酸虽会与钙结合形成难溶于水的草酸钙，但在烹饪加热的过程中，菠菜中的草酸会大量减少（开水焯烫即可去除大部分的草酸），不必担心和豆腐一起吃会产生结石。
另外，这些蔬菜也富含草酸：马齿苋、芹菜、韭菜、苋菜等，吃前记得也要先焯水哦。
来源： CCTV回家吃饭
年龄大了要养骨，别只喝牛奶，多吃4种高钙菜，腿脚有劲精神足导语：年龄大了要养骨，别只喝牛奶，多吃4种高钙菜，腿脚有劲精神足
春天是更好的养生季节，大家快行动起来，尤其是中老年人别偷懒，养好身体，一整年都健康。
年龄大了要养骨，除了要多晒太阳外，还要在饮食上多加强，常吃些富含钙质的食物，补充钙质。说到补钙，更好的 *** 是食补，对身体无伤害，又能补充到别的营养。不过不要只知道喝牛奶，生活中含钙的食物还有很多。
建议中老年人：别只喝牛奶，多吃4种高钙菜，腿脚有劲精神足！快来看看都有哪些菜？别不知道。
一、小油菜
推荐食谱：小油菜炒口蘑
小油菜分成一片一片，清洗干净后切成小段，喜欢吃大棵的，可以对半切开再清洗几遍。处理好后，将水分沥干。
口蘑清洗干净，切成厚片。蒜末切好待用。
锅内加油，烧热后放入蒜末爆香，再倒入口蘑翻炒，炒到微微变软。
接着倒入小油菜翻炒，炒到打蔫，不要炒太久，保持脆感更好吃。
最后加盐翻炒均匀，这道菜就做好了。
二、荠菜
推荐食谱：荠菜炒鸡蛋
荠菜摘净洗净；鸡蛋打进碗中，加少许盐搅散。
锅内加水，煮开后放入少许盐和油，再倒入荠菜，搅动几下，变色后捞出。
荠菜过凉后，将水分挤干，再切碎倒进蛋液中。
锅内加油，烧热后倒入蛋液，待大部分蛋液定型后翻炒成块，这道菜就做好了。
荠菜是春天里最鲜美的野菜，遇到了别错过。常吃荠菜，为身体补充钙质。
三、紫菜
推荐食谱：紫菜肉丸汤
准备一些猪肉，冲洗之后切成小块，放进料理机打成泥状。怕油腻的话，可以用鸡胸肉，同样打成泥状。
处理好后，加入料酒、盐、胡椒粉、生抽、鸡精、鸡蛋、葱花、姜蓉，朝着一个方向搅拌上劲。
紫菜加水浸泡两分钟。小白菜洗净切段，也可以用小油菜、生菜等。少许姜片准备好。
锅内加水，放入姜片，倒入适量清水，大火煮开。然后转小火，挤出丸子放进锅内，小火煮三分钟。
接着放入紫菜、青菜，转中火煮两分钟。最后加盐、胡椒粉调味，这道汤就做好了。
四、芹菜
推荐食谱：芹菜炒肉末
准备一块五花肉，做这道菜要有些肥肉更好吃。五花肉去皮洗净，切成薄片，再切盛细丝小粒，然后剁成碎末。
芹菜去掉叶子，去掉根部，清洗干净，再切成小粒。若用的是西芹，更好先焯水。
锅内家油，烧热后放入姜片、蒜末爆香，再倒入肉末翻炒，炒到变色。
接着加入生抽、老抽、胡椒粉、料酒翻炒均匀，再倒入芹菜继续翻炒，炒到芹菜断生。
最后加少许红椒丝点缀，再加少许盐、鸡精，快速翻炒几下，这道菜就做好了。
以上四种高钙菜记得吃，补充钙质，腿脚有劲，中老年人要懂得吃，快行动起来吧，我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
春天牛奶靠边站，补钙就吃这5种菜！天天换着炒，孩子爱吃长个快一说到补钙，很多人首先想到的就是牛奶、钙片，其实仔细看一下，每一百克牛奶的含钙量顶多一百多毫克，而生活中，很多蔬菜的含钙量远远高于牛奶，而且用植物性的食物补钙，更容易被人体消化吸收，补钙的效果也更好。
有时候，你虽然给孩子吃了不少钙片、喝了不少牛奶，但是孩子就是不见长，很大程度上是因为吸收不好，所以补钙还得靠吃菜，这5种高钙菜，春天一定要记得多给孩子吃，抓住长个高峰期，天天换着炒，孩子爱吃长得快。
之一种：海带
海带这个菜，说它是“补钙王”都不为过，每百克海带的含钙量高达1177毫克，随随便便吃几口，满足孩子一天的所需的钙量。
【海带豆腐汤】
1.首先，我们准备一把洗干净的海带结；几个香菇打上十字花刀增加卖相，香菇能够增加菜品天然的鲜味；一小块猪瘦肉切成薄片，放清水里洗干净；嫩豆腐切成厚片；一小把枸杞用清水泡上；再切点姜片备用。
2.锅中加入适量清水，冷水倒入香菇和海带结，大火烧开焯水一分钟左右倒出来，用清水冲洗、冷却备用，清水冲洗能保持食材鲜亮的色泽、口感更脆。
3.锅内再烧水，放入切好的姜片，加入食盐2克、胡椒粉1克调味，大火把水烧开，倒入香菇、海带结和切好的豆腐，大火烧开以后用勺子撇去浮沫，然后转到砂锅里面，盖上锅盖小火炖煮15分钟。
4.15分钟以后放入切好的肉片和泡发的枸杞，再炖10分钟就可以了。出锅前淋上适量的香油、美味即成。
第二种：木耳
木耳又被称为“菌中之冠”，它既是营养滋补的佳品，又是补铁补钙的利器，是春季宁可不吃肉，也要多给孩子吃的优秀食材。
【木耳炒青瓜】
1.首先，我们把木耳放入清水中泡发，泡好以后切成小朵；两根黄瓜把外皮削干净，去除瓜瓤斜切成片，瓜瓤容易出水，家里做的话不去除也可以；再切一点红椒片用来搭配颜色。
2.下面，我们把食材焯一下水：锅里烧水，加入少许食盐入底味，淋入一点植物油，植物油能够锁住食材中的营养成分。水烧开以后把黄瓜、木耳、红椒一起倒入锅中，快速焯水10秒钟倒出来，用清水冲洗几下，以免食材回软、口感不够清脆。
3.锅内加入葱油，放入控过水分的黄瓜、木耳、红椒，加入食盐2克、白糖少许提鲜、味精1克，开大火快速翻炒化开调料，再勾入一点水淀粉让调料与食材更好的融合，淋入少许明油提亮色泽，颠锅翻匀后即可装盘。
第三种：紫菜
这几种菜里面，要说最容易被忽略的就是紫菜了，它每百克的含钙量也在300毫克以上，只是很多人只知道打汤的时候撒进去一点，就再也不知道其他做法了，今天，我就给你们推荐一个鲜上加鲜的做法。
【紫菜炒鸡蛋】
1.首先，我们把紫菜清洗一下，去除上面的灰尘和杂质，洗好以后挤干水分，再切碎一点备用。
2.碗里面打入五个鸡蛋，加入食盐2克入底味，加入少许葱花和芝麻香油，用筷子搅散让蛋液和鸡蛋充分融。
3.把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油、加入凉油，油温5成热时把蛋液倒入锅中，保持小火先慢慢的把鸡蛋煎定型，经常摇晃锅让蛋液均匀受热，一面定型以后翻过来煎另一面。
4.当蛋液煎成一个金黄的蛋饼时，再用勺子打散，把里面的蛋液也煎熟，就可以出锅装盘了。
第四种：油菜
油菜可以说是所有绿叶蔬菜中含钙量更高的一个，每百克的钙含量达到140毫克，远高于白菜、菠菜、黄瓜、韭菜这些，而且春季正是吃油菜的好时候，错过还得再等一年。
【蒜蓉油菜头】
1.现在油菜头正是最鲜嫩的时候，等到油花骨朵就有些老了，咱把它放清水里洗干净；大蒜多准备点，拍扁、切成蒜末。
2.锅里烧油，充分滑锅以后把热油倒出来重新加凉油，热锅凉油能有效防止粘锅，先炒蒜末，小火勤翻把蒜末炒成金黄色，把蒜香味全都炒出来。
3.然后放入油菜头，这个时候一定要开大火，火小的话油菜容易出水、变黄，油菜头微微塌架以后差不多就熟了，往里面加点食盐调下味，其他啥也不要放，翻匀就能出锅了。
第五种：黄豆
黄豆的钙含量也很高，每百克达到367毫克，但是黄豆很少直接入菜，大多都是加工成豆腐、豆芽或者腐竹后再食用，不过不用担心，营养价值并不会因此减少，今天就推荐这道香菇炒腐竹。
【香菇炒腐竹】
1.首先，我们把腐竹和香菇分别放入清水中泡发，这两种食材都不要用热水泡，不然的话香菇容易流失营养、腐竹容易泡烂有硬芯；胡萝卜半根，切成菱形片用来配色；大蒜拍扁切成末，小葱头切成段放在一起；再把泡软的香菇洗干净，挤去水分、去除硬根，切成小块备用。
2.锅中烧水，大火烧开以后先放入胡萝卜烫10秒钟，再放入香菇和腐竹继续焯烫20秒钟倒出来控水，食材焯烫过以后更容易炒熟，能够保留各自的口感和风味。
3.锅内烧油，油烧热以后放入葱段和蒜末爆香，倒入沥干水分的配菜翻炒几下，加入生抽5克、蚝油5克增鲜、胡椒粉2克、鸡精2克，食盐稍微放一点就可以了，酱料和腐竹都有咸味，转大火快速翻炒化开调料。
4.再勾入少许水淀粉增加调料的吸附力，淋入一点明油提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘。
牛奶虽好，但是补充不了膳食纤维和人体所需要的各种微量元素、维生素，这5种菜样样都高钙，而且好吸收、易消化，孩子一定要多吃。
（之一美食编辑：小雅）
开春后，多给孩子吃5种高钙菜，好吃不贵，营养全面，个子长得快开春后，多给孩子吃这5种高钙菜，好吃不贵，帮助长个子，身体强壮
春天是孩子长个最快的季节，家长们想要让孩子“高人一头”，就要抓住这个黄金期，多给孩子补钙。钙是骨骼的主要成分，充足的钙是个子高的基础。平时除了给孩子吃钙片、喝牛奶，还可以从食物中摄入需要的钙。
可能大家还不知道，常见的蔬菜中就有很多“补钙高手”，含有大量的钙，是牛奶的好几倍，而且吸收率比较高，有助于补钙。
下面给大家介绍5种“高钙蔬菜”，家长多给孩子吃，营养更全面，孩子长得快。
一、西蓝花
西蓝花每百克含有67毫克钙，一盘200克的西蓝花就含有超过200毫克钙，而且富含维生素K，能促进钙的吸收。
做法：【蒜蓉西蓝花】
准备西蓝花、蒜瓣、食盐、食用油、蚝油。
1、西蓝花掰成小块、用淡盐水浸泡10分钟，捞出洗干净并沥干水分，蒜瓣切末。锅里倒入适量清水，加入一勺盐、半勺油，倒入西蓝花煮3分钟，捞出过凉水，沥干水分。
2、起锅烧油，放入蒜末爆香，倒入焯过水的西蓝花翻炒均匀，加入适量食盐、蚝油调味，翻炒均匀后淋入水淀粉勾芡，汤汁浓郁后即可出锅。
二、秋葵
秋葵素有蔬菜王之称，含有丰富的营养，钙含量高达82毫克每百克，吸收率比较高，还含有促进生长的维生素A和β-胡萝卜素。
做法：【凉拌秋葵】
准备黄秋葵、蒜瓣、干辣椒、蚝油、生抽、香醋、白糖、食盐、食用油。
1、秋葵洗干净，切掉蒂部。蒜瓣切末，干辣椒切段。碗里加入适量食盐、生抽、蚝油、香醋、白糖、清水，用筷子搅拌均匀。
2、烧一锅开水，放入适量食盐、食用油，放入秋葵煮1分钟，熟透后捞出过凉水，沥干水分。起锅烧油，放入蒜末、干辣椒炸香，倒入调好的料汁煮开，浇在秋葵上即可。
三、木耳
木耳是食用菌，营养价值很高，蛋白质、钙、铁、维生素等方面都高于牛奶，每百克钙含量高达375毫克。
做法：【木耳炒山药】
准备木耳、山药、青红辣椒、姜蒜、食盐、生抽、白醋、鸡精、食用油。
1、山药去皮洗净，切成菱形片。木耳提前用水泡发，撕成小块。青红椒去蒂去籽，洗净切片，姜蒜切片。起锅烧水，放入山药片、木耳煮1分钟；再放入青红椒煮1分钟，捞出沥干水分。
2、起锅烧油，放入姜蒜片爆香，倒入青红椒炒出香味，倒入焯过水的木耳、山药片，大火翻炒2分钟，加入适量白醋、生抽、食盐调味，大火翻炒入味后即可出锅。
四、苋菜
苋菜是一种高钙蔬菜，含有丰富的钙，每百克高达178毫克。不过，苋菜含有大量的草酸，如果直接吃的话会影响钙的吸收，一定要焯过水后再炒。
做法：【蒜蓉苋菜】
准备苋菜、蒜瓣、生抽、鸡精、食盐、猪油。
1、苋菜摘洗干净，切掉根部，蒜瓣去皮切片。锅里倒入适量清水，烧开后放入苋菜煮一分钟，捞出沥干水分。
2、起锅，放入一勺猪油，烧热后放入蒜片爆香，倒入焯过水的苋菜大火翻炒1分钟，加入适量食盐、生抽、鸡精调味，炒匀后即可出锅。
五、芹菜
芹菜每百克含有150克左右的钙，也属于高钙蔬菜，也含有草酸，只要焯一下水就可以了，口感爽脆，味道清新，非常好吃。
做法：【芹菜炒香干】
准备芹菜、胡萝卜、香干、蒜瓣、生姜、胡椒粉、食盐、蚝油、鸡精、香油。
1、芹菜、胡萝卜、香干洗干净，芹菜切段，胡萝卜切丝，香干切条。生姜切丝，蒜瓣切末。烧一锅开水，放入芹菜煮1分钟，捞出过凉水，沥干水分。
2、起锅烧油，放入姜蒜爆香，倒入胡萝卜丝大火翻炒至变软，倒入芹菜翻炒至断生，再放入香干，加入适量食盐、蚝油、鸡精，翻炒均匀后加入胡椒粉，淋入适量香油即可出锅。
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