饭店菜和家常菜比较起来，饭店菜讲究色，香，味，新，油多，味精多，糖多。这样做出来的菜肴菜更有味道，颜色更好看，家常菜就不一样了。家常菜是反着来的，颜色不好看没关系只要好吃就行了，油少量的放不多不少刚刚好，盐适量的放不会放过多了。
家常菜无论从色，香还是味上来讲都比不上饭店菜，但是吃起来就是舒心，品尝的是原味的食材，而不是包裹着各种调味料的食材。今天要说的是一道很常见的食材香干。
香干在我们日常生活中，是大家都很喜欢吃的豆制品之一，并且 *** 的方式也有很多种，每一种 *** 都特别的好吃。香干中的蛋白质也是特别丰富的，并且还有丰富的维生素和钙等微量元素，多吃香干对身体是特别好的。
这快手菜上桌总是之一个光盘，用的就是普通食材，鱼虾都比不过它。
【香干炒肉丝】
需要准备食材：香干、猪肉丝、青线椒、小米椒、姜
需要准备调料：花椒油、盐、胡椒粉、淀粉、料酒、糖、生抽、老抽。
【开始 *** 】
之一步、先将以上的所有食材准备好，然后将买回的香干三块，清洗干净后再切成细长条备用；
第二步、然后将青线椒洗净后，斜着切成辣椒片，然后去掉里面的籽，青线椒偏辣，里面的籽要去掉，不然炒出的菜会很辣；
第三步、准备猪肉洗净，切成细丝，放入适量料酒，盐，淀粉，胡椒粉，生抽，适量老抽抓匀，腌制10分钟；
淀粉，小麦淀粉，嫩肉腌 *** 用，还可做水晶虾饺皮，饼皮月饼等美味食材。
第四步、炒锅洗净烧热，锅中倒入适量的食用油，锅烧热，肉丝放入锅里翻炒，肉丝变色后盛出装入碗中；
第五步、洗锅从新放入适量的花椒油，放入姜丝炒香，倒入辣椒片翻炒片刻。然后倒入切好的香干翻炒，香干容易粘锅，沿锅边淋入少量水再翻炒；
第六步、然后倒 入炒好的肉丝翻炒入味，放入适量盐炒匀，小米椒比较辣，可以少放点也可以不放；
这样美味的香干炒肉丝做好了，简单的家常菜非常下饭，营养又美味
香干炒肉是我妈的拿手好菜，搭配上新鲜的韭菜，妥妥的下饭神器！香干炒肉是我妈的拿手好菜，搭配上新鲜的韭菜，妥妥的下饭神器！我们经常做这道菜，大人小孩都爱吃，喜欢吃香干的朋友一定要去试试！
就想问问大家，这样的香干炒肉丝搭配米饭你们能吃几碗呢？香干炒肉要想做的好吃，必须要选用正儿八经的烟熏卤香干，做出来味道才会更好
1：起锅烧油，下入腌好的肉丝，炒熟后盛出备用，肉丝要提前腌制，腌制的配方已经给大家放下方图片上了
2：锅留底油，加入香干，然后加入盐鸡鸡精生抽调味，然后加入韭菜一起翻炒，断生后加入肉丝，再来点蚝油，最后再加入水淀粉勾芡，翻炒均匀后即可出锅！
这样一道家常版的香干炒肉就做好啦！喜欢的朋友快去试试吧，味道真的超级赞！
干香炒肉
食材：2块豆腐干、适量瘦肉、1勺酱油、适量油盐、适量青椒、蒜苗、生姜和大蒜，根据自己口味决定。
香干炒肉的做法：
1、准备材料。
2、切好所有的食物。
3、瘦肉加上生粉、油和酱油。
4、抓均匀腌制。
5、将锅加热，倒入油。加入生姜、大蒜和辣椒，炒至香味扑鼻。
6、炒香后倒入肉。
7、将瘦肉炒八分熟，然后取出。
9、往锅里倒一点油，爆香蒜头，然后倒入豆腐干翻炒均匀。
10、再倒入炒好的肉翻炒均匀。
11、加入盐和蒜苗，搅拌均匀。
这是我不拍照的时候做的…哈哈哈，我觉得当我拍一张菜谱的照片时，它看起来就不像平时那么好看。
提示：豆腐干是中国的传统豆制品之一，是豆腐的再加工产品。咸味可口，时间放久点也不会坏，是中国各大菜系中必有的一道佳肴。豆腐干营养丰富，含有大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物，以及人体所需的钙、磷、铁和其他矿物质。豆腐干是由盐、茴香、胡椒、茴香、干姜和其他调味品制成的。它又香又鲜，可以长期食用。
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【香干青椒肉丝】
主料
猪肉丝：200；香干：3块；青椒：2个
辅料
油：适量；盐：适量；酱油：适量；料酒：适量；淀粉：适量
具体步骤
之一步
将食材准备好
第二步
香干先片成薄片
第三步
再切成细丝备用
第四步
青椒也切丝备用
第五步
肉丝用料酒、盐、淀粉抓腌好。锅中油温五成热时将肉丝放入。
第六步
快速划散翻炒至变色
第七步
放入葱姜
第八步
倒入适量的酱油
第九步
翻炒均匀
第十步
放入青椒丝
第十一步
翻炒均匀
第十二步
再放入香干丝
第十三步
快速翻炒
第十四步
加入少许盐
第十五步
翻炒均匀即可出锅装盘啦。
【香干木耳炒鸡】
主料
青椒：半个；鸡腿：2只；干木耳：5；黄椒：1/4个；香干：3片
辅料
干红辣椒：5只；蒜：2；瓣酱油：1汤匙；淀粉：适量；蚝油：半汤匙；油：适量；葱：3根；盐：适量；姜：2片
具体步骤
1.准备材料；
2.鸡腿去骨去皮切小块，加盐、料酒、酱油少许拌匀腌制一会儿；
3.提前泡发的木耳洗净撕小朵；
4.青、黄椒切小片；干红辣椒切段；葱切段；蒜片姜片；
5.香干切小方块，放煎锅中煎两面金黄；
6.再热油锅，把鸡肉放锅中炒至变色盛出；
7.加点油，炒香姜、蒜、葱段红辣椒；
8.加入香干、木耳炒一会儿；
9.再加入鸡肉、青黄椒炒几下；
10.水淀粉中加蚝油调匀，最后往锅里勾芡
11.再均匀就可以了。
【香干回锅肉】
主料
香干：200g；五花肉：800g
辅料
辣椒红油：10ml；椒盐：5g；油：5g；青红杭椒：适量；姜蒜：适量；烤肉粉：5g；蒜蓉辣酱：10ml
具体步骤
1.五花肉洗净去毛，加少许二锅头、连枝爆花椒、姜片，冷水下锅，预制20分钟
2.青红杭椒切段，蒜子切片，生姜切菱形块
3.预制的五花肉切片，香干切大斜片
4.坐锅起油，下五花肉煸出油脂，捞起待用
5.下姜蒜爆香，下蒜蓉辣酱、辣椒红油翻炒出红
6.下五花肉翻炒2分钟
7.下香干、味椒盐，翻炒2分钟
8.下青红杭椒，翻炒1分钟，撒烤肉粉，翻匀出香，起锅即可
这是我更爱的一道湘菜！
By 西西里西西δ
用料- 上肉 150克
- 攸县香干 200克
- 线椒 8个
- 小葱 2根
- 生姜 1块
- 大蒜 3瓣
- 盐 适量
- 植物油 适量
- 酱油 2勺
- 蚝油 1勺
- 淀粉 1勺
- 鸡精 少许
1、准备食材，辣椒切斜段，葱切小段，蒜切碎，生姜切小片
2、猪肉洗净，切片，加一勺淀粉，一勺酱油，少许水拌匀，腌10分钟，香干切片
3、油锅放油烧热
4、下肉快速翻炒，肉变色起锅
5、油锅加热，放入蒜和生姜炒出香味
6、放辣椒炒至断生，
7、放入香干，加少许盐，炒匀，然后下肉，放一勺蚝油，一勺米酒，快速翻炒
8、最后加一点鸡精，起锅装盘
小贴士加蚝油，可以让香干吃起来不干，还有鲜味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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这道下酒菜非常受人们欢迎，味道鲜美口，感滑嫩入味，豆腐干炒肉带是公认最有营养的食物，它可是碱性食物哦，而且价格非常便宜，多食用对健康是非常有益的。美容、养颜、抗衰老、降血压……都是海带的食用功效，经常食用海带，对人体健康有很大的帮助；海带除了保健作用，还有很多防癌治病作用，而且海带还是炎炎夏日打开你味蕾的一道美味。爽口的凉拌海带丝绝对是夏日非常受欢迎的一道开胃小拌菜。
葱油拌海带
主料海带200g、胡萝卜40g辅料油适量、盐适量、大蒜4个、小葱2根、花椒3g、米醋5ml、白糖2g、香油少许步骤1.准备好所有的食材。2.海带浸泡洗净后放入锅中加少许醋煮上3-5分钟。3.胡萝卜切丝，大蒜切碎。4.煮过的海带洗净切丝，再加入胡萝卜丝，蒜末。5.加入白糖。6.加入盐。7.加入米醋拌均匀。8.另取一个小锅加入食用油放入葱段和花椒。9.小火炸至葱段焦黄关火捞出调料。10.葱油浇在海带丝碗中。11.再次拌均匀即可。小贴士海带加少许醋煮可以使海带口感变软。
豆瓣和豆豉入菜，是较典型的家常味了。用嫩滑的攸县香干，配以猪肉，使猪肉吃起来不油腻，豆腐干又充分地吸收了油汁，着实是一道开胃下饭的家常好菜。由于豆瓣和老干妈都有咸味，再加入了酱油，所以口味重的朋友要酌情添加食盐。喜欢吃猪皮的朋友可以不用去猪皮，我用的土猪肉上面有许多去不掉的黑毛，所以干脆去掉了。如果想猪肉口感更嫩的话，您可选择五花肉来做。
豆腐干炒肉
食材：猪肉 300克，豆腐干 5片，青椒 3个，小米辣 2个。 *** *** ：1.青椒小米辣洗净切圈备用。豆腐干洗净，切成细丝。2.猪肉洗净，切成细丝，放入适量淀粉，加入少许清水拌匀，用手多抓捏几次，使其肉质更为细嫩。3.锅里放入适量橄榄油，烧至7成热。舀入一勺豆瓣酱炒香。放入肉丝翻炒。4.炒至肉丝变色成形。放入豆腐干翻炒。5炒至豆腐干变软，入味，放入青椒圈翻炒均匀，放入适量盐，味精，翻匀起锅。香干炒肉的烹饪技巧这道菜的烹饪手法属于煸炒，它是用少油热锅。操作时，先用油打底锅，主料不作挂糊上浆处理。火力要旺，锅要滑，动作迅速，边炒边顺序加入配料，调料，以肉类新生即好
经历了小长假和动荡的搬家后，终于可以继续更新博客了。今天与大家分享的是酸菜土豆泥，本来是给妞做的，结果我这当妈的不厚道地和孩子抢起了食，味道的确美。以前做的土豆泥都是传统的奶香，蛋黄等味儿，这次稍作改变，味道是大不一样。宝妈们都可以尝试给宝宝做，简单易做。当然宝宝更好是一岁以上哦，一岁以下的宝妈，可以做奶香口味的。
开胃土豆泥
所需食材：土豆2个，牛奶50克，蒜末适量，辣椒粉3勺，生抽3勺，米醋2勺，韭菜少许，花椒适量做法：1.土豆去皮，切成片放进盘子，锅中蒸熟。2.将蒸熟的土豆片放进保鲜袋中，擀成土豆泥。3.土豆泥中加放牛奶搅匀至粘稠。4.碗中放蒜末，辣椒粉和盐。锅中放适量的油，放入花椒炸香，过滤掉花椒。然后热油浇入碗中拌匀。再倒入生抽，米醋拌匀。5.韭菜切成小段，浇1勺热油烫熟。土豆泥中浇入调好的辣油，再撒上韭菜碎，也可以加点花生碎和芝麻，就可以吃了。如果有人不喜欢吃韭菜也可以不放。
其实佐料是日式炸鸡（唐揚げ）的思路，但是炸炒这种热度如太阳爆炸的菜，在夏天，我是拒绝的，所以改成了，“只要配好料，剩下的就交给烤箱君吧”这种懒汉方子
日式烤鸡翅
材料：鸡翅8个、蒜3-4瓣、姜小块、生抽1.5勺、料酒1勺、鸡蛋1个、孜然粉适量、芝麻油1勺、色拉油适量、盐适量、面包糠适量；做法1.鸡翅洗净，用刀划开好入味。姜蒜切碎，鸡蛋搅拌匀。2.鸡翅放入姜蒜、生抽、料酒、油、孜然粉和鸡蛋液。3.封上保鲜膜放入冰箱腌1小时以上。4.腌好的鸡翅裹上面包糠，预热烤箱180度。烤25分钟左右
1.植物油炒肉2.肉放置一边，炒香干3.单独炒调料4.放盐 生抽
1.两块豆腐干切块，不要太厚，薄点入味。2.瘦肉一小半碗，酱油＋生粉＋油，搅拌先炒瘦肉:加入蒜头炒金黄后加入瘦肉放入豆腐干＋水(小半碗就行)＋一小勺盐+半勺糖再＋蚝油好吃快手菜！完成！
香干炒肉#毎道菜都是一台食光机#By 岁月如歌168 【豆果美食官方认证达人】
用料- 猪肉 100g
- 香干子 80g
- 青椒 4个
- 红辣椒 2个
- 生姜 4片
- 青蒜苗 2根
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 豆瓣酱 半勺
- 味精 少许
1、图片里的所有食材洗净，香干子切条、肉肥瘦分开切窄片、青红椒切粗丝、青蒜切段、姜切末。
2、瘦肉加少许盐、生抽和料酒抓匀，腌制10分钟。
3、锅中中火将肥肉炼出油来。
4、倒入瘦肉划变色，加料酒、生抽、姜末，炒変色入味，盛出备用。
5、锅中留少许肉油，放入香干两面煎好。
6、倒入炒好的瘦肉，加青、红椒丝，青蒜苗，炒断生。
7、撒少许味精出锅盛盘。
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豆果美食，家庭厨房领域更大的美食社区及交易平台；
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香干炒肉好吃又美味，简单易做，特别下酒哦！小编想吃香干炒肉了，这是在老家经常会吃的一道菜，家乡的味道想必出门在外的朋友们时常想念的吧！
健康功效
猪肉:益气
食材用料
香干 适量
猪肉 适量
植物油 适量
盐 适量
红尖椒 2个
鸡精 少许
香葱 2根
香干炒肉的做法
1.香干洗净切成片，红尖椒洗净切成圈
2.猪肉洗净切成薄片
3.热锅倒油，下入猪肉炒至变色
4.加入生抽拌匀
5.倒入香干、辣椒
6.翻炒均匀
7.加入适量清水大火煮沸
8.煮至水干油出，加入适量盐、鸡精调味，撒上葱段炒匀即可出锅
9.装盘开吃！
