黄辣丁的做法大全孕妇，黄辣丁的做法大全家常菜

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最近总有很多孕妈妈在后台跟帮妈留言，说自己自从进入冬季以后，一直吃不好，因为现在蔬菜的种类就那么几种，而且婆婆每天都会做萝卜，现在看到萝卜，觉得自己都要变成萝卜了，每次看到电视剧里那些吃水煮牛肉的，吃火锅的，吃麻辣烫的真的是各种羡慕，可是自己只能看看，馋都解不了。今天，帮妈就给孕妈妈们推荐几个适合吃的肉菜，解馋可是不在话下。

1. 羊肉

由于冬季气温较低，而羊肉本身又属于热性食物，对于有些体寒、手脚冰凉的与那妈妈来说，做一点儿羊肉饺子或者羊汤来说，都是不错的选择，想想在寒冷的冬天里，喝上一碗热气腾腾的羊汤，那一定是最幸福的事情了。而且羊肉含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、尼克酸等，它所产生的热量高于猪瘦肉、牛肉等肉食，而且是补虚益气的佳品。

帮妈推荐食谱：羊肉冬瓜汤

食材：羊肉100克，冬瓜300克。

做法：

1、冬瓜去皮切成薄片，略炒后放人适量的清水;

2、羊肉切片用味精、盐和葱末腌制5分钟，待冬瓜汤烧开后加入腌制的羊肉，煮熟即可。

功效：羊肉有补虚驱寒的作用，冬瓜有利尿消肿的功效，羊肉冬瓜汤对怀孕六七个月出现水肿和小便短赤反应的孕妈妈具有一定的治疗效果。

2. 牛肉

我们都知道，牛肉含有很高的营养价值，它不仅能补充孕妈妈身体内所需的各种蛋白质、脂肪、维生素还可以增强孕妈妈的免疫力，但是孕妈妈不能过多食用牛肉，一周可以食用3次牛肉，每次量不宜多。

帮妈推荐食谱：胡萝卜牛腩饭

食材： 米饭100克、牛肉100克、胡萝卜50克、南瓜50克、高汤适量。

做法：

1. 胡萝卜洗净，切块；南瓜洗净，去皮，切块待用；

2. 将牛肉洗净，切块，焯水；

3. 倒入高汤，加入牛肉，烧至牛肉八分熟时，下胡萝卜块和南瓜块，调味，至南瓜和胡萝卜酥烂即可。

功效：牛肉富含蛋白质和铁元素，可以为孕妈妈增加能量，预防缺铁性贫血，提高机体免疫力。牛肉中的锌、钾、磷元素比较突出，牛腱中含锌量更为丰富，有利于胎宝宝脑细胞的发育，能保护胎宝宝的视力。

3. 鱼肉

鱼肉之中含有大量的不饱和脂肪酸，其中的ω-3脂肪酸含有DHA，而DHA被誉为是“脑黄金”，可以帮助胎宝宝视觉以及大脑细胞的发育。而孕妈妈在冬季吃鱼肉，不仅不会增加体重，还能提供丰富的营养。

帮妈推荐食谱：黄骨鱼豆腐汤

食材：黄骨鱼1条、豆腐1大块、姜3片、香菜1棵、盐2茶匙

做法：

1.将黄骨鱼洗干净，豆腐洗干净，切成小块，将香菜洗干净，切成末。

2.取汤锅，放入黄骨鱼和姜片，放入没过鱼的水，大火煮开之后，换成小火熬煮约1个小时。

3.煮到鱼肉开始松散的时候，放入豆腐块。

4.将豆腐煮熟之后，调入盐。

5.将豆腐鱼汤盛入碗中，撒上香菜末即可。

功效：鱼肉富含优质的蛋白质、优质的不饱和脂肪酸、氨基酸、卵磷脂、维生素D和钾、钙、锌等矿物元素。所以，孕妈妈常吃鱼肉，可以让肚子中的胎宝宝变得健康又聪明。

对于需要解馋的孕妈妈，这三类肉菜可是更佳选择奥，虽然口味还是要清淡，但孕妈妈们只要想想胎宝宝出生之后，这些食欲根本不算什么。所以，对于吃的方面，孕妈妈们还是宜忌清楚较好。

我是帮妈，两个孩子的妈妈，一名高级育婴师兼具插画师，有关孩子教育、生理、心理、营养、日常保健与护理等方面问题，问我吧。

四单元的婷婷最近成了我们小区的大红人，很多孕妈都喜欢找她聊上几句。前几天我在楼下遛弯时，无意中听到了她们的对话，原来婷婷之前怀孕的时候，皮肤保养的又白又好，很多孕妈都想得到她的“真传”，所以她才会这么受欢迎。今天借着这个机会，就给大家分享一下婷婷的“独门秘方”，孕期想变白的孕妈们，可要看仔细了。

滋补品

之一个要给大家分享的就是滋补品了，文章开头的婷婷在孕期也吃了很多“好东西”，这个 *** 大家可以学起来。不过在吃东西的时候，也要有讲究，像是猪蹄汤红枣汤、黄辣丁白玉菇汤，孕妈可以多喝一些，这种汤很养人，常喝也能让孕妈变白许多。有些孕妈看到这里，会觉得煲汤很麻烦，特别像是黄辣丁这种鱼类，处理不好还会有土腥气，别说喝了，闻着就想吐。针对于这种情况，建议孕妈可以准备一些瓶装即食的燕窝，经常吃的话，会让皮肤变得又白又好，对肚中胎儿的健康也有益处，而且还省去了孕妈下厨的功夫，方便又有效果。

多吃维生素

想要在孕期变白，还有一点也需要注意，那就是要多吃含有维生素C和维生素E的蔬菜和水果，因为它们有消褪色素的作用。其实很多蔬果都含有这两种微量元素，孕妈在购买的时候也很好选择。

心态放松

很多女人在怀孕的时候，都听医生说过这样一句话，那就是在孕期要保持一个好心情。这是因为如果孕期心情不好的话，就会让孕妈的内分泌失调，还会导致皮肤变差，变黄，而且还不利于胎儿的健康，一定要注意这个问题，在孕期要保持好心情。

防晒

很多怀孕的女人，都会逐渐的变懒，对于皮肤护理这一方面，越来越不上心了，经常连防晒都不涂就出门了。有些孕妈看到这里就会说：“秋天和冬天涂什么防晒？”其实这样想是不对的，防晒不仅在夏天需要涂，一年四季都要涂，这是因为现在很多的防晒霜不仅防晒，也能帮皮肤隔绝杂质和灰尘。脸部皮肤受到的损伤小了，自然也会慢慢的变白，因此防晒一定要涂。

文章的最后，也欢迎大家多和我们沟通，并提出自己的建议。

原文：［茭白］：茭白炒肉、炒鸡俱可。切整段，酱醋炙之，尤佳。煨肉亦佳。须切片，以寸为度，初出太细者无味。

淸 袁枚《随园食单》杂素单

上文讲到端午节要吃“五黄”，民间还流行要用“五白”来搭配，“五黄”配“五白”。五白者，即白切肉、白蒜头、白斩鸡、白豆腐和茭白。今个就和大家聊聊五白中的茭白。

茭白，又名高瓜、菰笋、茭笋，高笋。古人称茭白为“苽”。《周礼·天官》中郑玄注为： “苽，雕胡也。” 苽同菰，属禾本科多年生水生草本植物。分为双季茭白和单季茭白（或分为一熟茭和两熟茭），双季茭白（两熟茭）产量较高，品质也好。夏秋间开花结的籽实，叫“菰米”，称“雕胡米”，早在两千多年前，菰米就是一味主食，《礼记》记载：“食蜗醢而菰羹”。菰羹就是菰米饭，周朝时将“菰米”与稻、黍、稷、菽、麦、并列为六谷,最早是和六畜并称为“六谷丰登，六畜兴旺。”用菰米做的饭，便是“雕胡饭”。“雕胡饭”香脆而甘，在历史上颇享盛名。李白诗曰：“跪进雕胡饭，月光明素盘”；杜甫又言：“滑亿雕胡饭，香闻锦带羹”都是对“雕胡饭”的赞美。

在唐代以前，茭白被当作粮食作物栽培，后来人们发现，有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫无病象，茎部不断膨大，逐渐形成纺锤形的肉质茎，这种菌瘿细嫩可食，是一种美味的蔬菜，而它就是现在食用的茭白。这样，人们就利用黑粉菌阻止茭白开花结果，繁殖这种有“病”在身的畸型植株作为蔬菜。从此六谷变成了五谷。大约到了明代以后，我国用菰米做饭就逐渐减少了，今天，已很难见到菰米了。但是，美洲至今仍然盛产菰米。由于印第安人吃它，所以又叫“印第安米”也叫美国野米。

世界上把茭白作为蔬菜栽培的，只有中国和越南，其中又以中国栽培最早。我国现在种植的茭白只长叶茎，不开花结籽，而开花结籽的就是菰米。因为菰米与“五谷”比起来，谷粒成熟期不一致，籽实容易脱落，收获困难，产量较低，还影响茭笋的生长，农民一经发现便立即拔除，所以我国现在只种植有黑粉菌寄生的茭白，当做蔬菜食用。

茭白是菰草感染黑粉菌后产生的菌瘿，其实会感染真菌的不止是菰草，还有玉米。北方人把玉米感染黑粉菌后结出类似的菌瘿叫稔头、棒子包，当然嫩的也可以做菜吃。只是一旦玉米感染了黑粉真菌，这棵玉米植物就要被淘汰，而且不能扔在地头上，怕它传染上其它玉米。茭白属喜温性植物，生长适温10～25℃，不耐寒冷和高温干旱。平原地区种植双季茭白为多，而双季茭白对日照长短要求不严，但对水肥条件要求高，所以温度是影响孕茭的重要因素。茭白根系发达，需水量多，适宜水源充足、灌水方便、土层深厚松软、土壤肥沃、富含有机质、保水保肥能力强的黏壤土或壤土。茭白有秋产单季茭和秋夏双季茭两类。这两者均用分株繁殖，长江流域单季茭在清明至谷雨分墩定植，夏秋双季茭可分春秋两季，春栽在谷雨前后，秋栽在立秋前后。

茭白

自古流传至今，分布于我国南北各地，河北、江苏、浙江、安徽、江西、福建、台湾、香港、河南、湖南、湖北、海南、广东、广西、四川、云南、黑龙江等地均有种植。多生长于江湖地带，以余姚茭白算河姆渡镇最为闻名，2001年7月河姆渡镇被农业部命名为“中国茭白之乡”。茭白的栽培发源于苏州，苏州的茭白，一年两熟，端午和重阳时大量上市，价廉物美，成为应时节蔬菜中领衔的主角，被列为“水八仙”之首。

茭白是我国的特产蔬菜，是“江南三大名菜”之一。

江南有谜语“远看一棵草，近看大肚皮阿嫂。”这个谜语的谜底，便是市民餐桌上一道常见的时令鲜蔬——茭白。每年春天，茭白田里抽出嫩嫩的新芽，最早让你感受到春天的气息。端午节前后，茭白上市了。一个个纺锤形的茭白，雪白鲜嫩，味道鲜美，营养丰富，进入秋天，茭白的茎发生了明显的变化，茭白像孕妇一样挺起了雪白的肚子，时间越长，肚子越大。到了一定时候将它掰下，却发现它像极了女人的大腿，于是它又有了个新的雅号——“美人腿”。因其生于水泽汀田，出落得洁白如玉、鲜嫩水灵，因此有文人赐予美名“玉笋”又号假竹笋。

茭白不仅外形优美，它的价值更是不菲。茭白口感好，营养丰富，大家都爱吃，都喜欢吃。“菰首者菰蒋三年以上，心中生薹如藕，至秋如小儿臂。大者谓之茭首，本草所谓菰根者也，可蒸煮，亦可生食。其或有黑缕如黑点者，名‘乌郁’。 另外，不少人看到茭白上带有黑点，以为是坏了。其实这些小黑点，是一种名为“菰黑穗菌”的真菌类，可促进人体的新陈代谢，有助延缓骨质老化。

茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒。茭白味甘、微寒；具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功效；主治暑湿腹痛、中焦痼热、烦渴、二便不利以及酒毒、乳少等症。茭白热量低、水分高，食后易有饱足感，成为人们喜爱的减肥佳品，茭白中含有豆醇能清除体内的活性氧，抑制酪氨酸酶活性，从而可阻止黑色素生成，它还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻。

茭白不但可以和其他菜炒着吃，也能生吃，而且生吃茭白的口感是脆脆的，肉质细嫩，汁水很多。在南方就有生拌茭白的做法，这是端午前后的时鲜小菜，乍一看样子像拌萝卜丝，而吃起来口感清脆，有一股清香，这道小菜 *** *** 简单但是有讲究，选鲜嫩茭白刨去皮切丝，但是丝不要切太细，而且要晾干水至少要控干水，随后把炼好的油放冷，先淋少许在茭白丝上拌匀，再加少许细盐即可。要点是先要茭白丝裹上油再加盐，盐要少要细，不要早加。这样吃出来的是茭白的那个鲜味香味,令人齿颊生香。但是由于茭白中含有较多草酸，而草酸会在肠道内与钙结合成难溶的草酸钙，而草酸钙是难以被人体吸收的，不仅影响人体对钙质的吸收，还会有结石的风险，而草酸是能溶于水的，特别是水温较高时，草酸比较容易扩散到水中，在吃茭白前进行焯水是能去除大量草酸的好 *** ，这样做还能促进钙质和蛋白质的吸收，食用更加健康。所以还是焯水处理后再吃对身体更好。

茭白以嫩茎肥大，外观白净整洁，多肉，新鲜柔嫩，肉色洁白，带甜味者为更好。鲜嫩的茭白是可以生食的，像莲藕、菱角一样，是既可看作蔬、又可作为果的佳品。那如何挑选茭白呢，在这里教大家几招挑选茭白的秘诀：市面上的茭白有大有小，体型太大的茭白，吃口会感觉较老。从营养角度考虑，选择个头适中、外壳翠绿、体型饱满为宜。带壳的茭白应该外壳翠绿，拿在手上有重量感，那是因为比较新鲜且富含水分，营养价值更高。选择“莪溪”茭白，可以依据“一线白”来挑选。“一线白”就是选择带壳的茭白，看两张茭白叶合拢处是否露出一线白色，这“一线白”过宽，说明稍老了点，没有“一线白”则偏嫩了点。不少人觉得茭白的皮绿了就是老了，其实不然，茭白见光变绿是自然现象，变绿并不代表茭白变老。选购茭白要看底部，只要底部没有空心、发黑，没有水伤或褐色斑点，以及有点软烂或是变色，底部一面还有细致的毛孔，那表示够新鲜、口感嫩。即便表皮发绿、刨皮之后，内里依然 *** 好吃。尽量选择还没有剥壳的茭白，如果实在是懒，要购买已经剥壳的浸泡在水中的茭白，那更好闻一下是否有刺鼻气味，看看外表是否过于白亮、鲜艳，如果都具备了，有可能是经“美白”的茭白。烹调时要注意茭白不要与豆腐一起食用。

茭白宜荤宜素、宜炒宜爆、宜拌宜汤，适用于炒、烧等烹调 *** ，或做配料和馅心，茭白生的随和，可以与各种原料配伍加工，是一款"百搭菜"。可切丝、切块、切粒，如茭白炒肉丝，茭白烧肉，油焖茭白什么的。茭白也可以不与任何荤素搭配而"独立成章"，红烧者为油焖茭白，白炒者为葱油茭白，这两种做法都能品到茭白的本真，而且也特别地下饭。江南有用茭白为原料，烹制成素火腿，做法是将生麸（生的水面筋）裹住茭白的一头，浸以作料，然后放入油锅一炸，即成美味的素火腿。茭白焯一下后斩碎了拌入肉糜做馄饨馅儿，那馄饨就多了一份茭白的鲜嫩和清香了。生食拌菜、酱制、腌制，也可 *** 罐头，供各季食用。做凉菜食用，清新淡雅，若是熟食,则清爽利口，旺火烹炒就更脆嫩鲜美了。因茭白本身无味，关键靠借味，与肉同炒，则借肉香出味。茭白于唇齿间暗香浮动。

茭白常见菜肴有酱烧茭白、茭白熘鸡片、茭笋肉片、蟹肉茭白烧卖、茭白炒毛豆、酱烧茭白 、茭白烧腊肉、黄辣丁烧茭白、其中最有名的当属晋朝张翰的菰菜莼鲈羹，《随园食单》记载有茭白炒肉、茭白炒鸡。用茭白煨肉也不错，将茭白切段用酱醋炙之味道尤佳。时值仲夏，向大家介绍一款随园菜酱醋烧茭白：炙字从肉从火，原意为烤。烹饪之法烤亦为烧，做此菜不亦用太嫩的茭白，袁枚讲初出太细者无味，选粗壮丰满者，去皮切寸段或滚刀块，通常苏州的家常做法还当属油焖茭白。茭白去壳，根部老皮刨去，十字剖开，横切成5厘米的段。也可以切成滚刀块。锅内烹调油稍热，茭白倒入翻炒，火不要开太大，既然叫油焖，就是多翻炒一会，让油焖入茭白里面。然后放细盐和白糖再翻炒，放一点点水，把锅盖盖上，等听到水被蒸发掉，油滋滋作响时，开盖，烹制少许醋起锅。这种做法实则是茭白的一种奇特吃法。

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如今社会，商业发达，人们生活也是越来越便捷，虽然方便，但饮食质量也不见得真正提高。大家都知道，野生的东西营养价值都相对人工养殖的高，可是现在人类的生存环境不断的变化，使得那些野生食材变得是异常稀有。今天给要说的是有四种营养价值极高的野生鱼，也是非常稀有，人们如今已是很难买得到野生的，在农村人们就算抓到也是多留了自己吃，因为本就不多，自然也不会拿去卖了。

首先是鲫鱼。对于它，大家肯定都不陌生。因为它常常会出现在孕妇的餐桌，是大家公认的煲汤好料。它生活在淡水里，现在在市场买到多是养殖的，野生的是比较难寻的。这鱼富含的蛋白质是远高于其他的鱼类，而且也比较利于进入人体，补充、调养身体。胃口不好、脾胃较为虚弱的人，平时多喝它熬出来的汤，可以治疗好身体。

黄颡鱼，这鱼表皮不长鳞，肉内不长刺，较为适合老人、小孩吃。它的肉质是比较细嫩、吃到嘴里比较紧实。别看它的体型偏小，没什么攻击力，但它可是以肉类为主食的鱼。此鱼身上除了较多的蛋白质，还有许多的矿物元素，如钙、钾、磷、钾等，能起到药物的作用。可以帮助孕妇通乳、产生乳汁，可以治疗咳嗽、化痰等。不过，不是所有人都适合吃这种鱼，患有某些疾病的人是忌食这种鱼的，例如，癌肿、淋巴结核等。

第三种是鲶鱼。鲶鱼在做菜的时候，常和豆腐搭配，煮出来的汤，味道鲜美，汤汁既有嫩滑的鱼肉，也有鲜甜的豆腐。真的是非常好吃的一道菜。鲶鱼自带有普通鱼都有的营养，同时它的身上有很多脂肪，蛋白质的含量也比较多。非常适合用来给体质差的人进补，也可以为产后的妇女做月子餐。不过，想吃到味道更棒的鲶鱼，得等到每年仲春时节。这才是吃它的好时机。

第四种是甲鱼。它是价格较贵的鱼，做法上也比较讲究。从营养上来说，它自身是非常高。常常多用它来熬汤喝，可以起到很好的养生效果，让身体处于一个较好的状态。甲鱼的肉里有着非常多的优质蛋白质，多种于人体有益的维生素，可以直接全面给人进补。女性多喝甲鱼汤，可以调理身体，瘦身、减肥，甚至能延缓衰老情况。甲鱼炖汤时，可以放入枸杞一起炖，汤的味道更好。

今天教大家味道很正，酸甜适中，鲜香美味，很开胃，很适合夏天和孕妇食用。

材料：黄骨鱼，柠檬，紫苏，薄荷，青色红色小尖椒，红色小米椒，蒜子，糖，油，酱油，蚝油，陈皮，料酒，盐，姜。

《风味剁椒柠檬鱼》做法：

步骤一：首先把鱼用开水去除粘液后放在碟中，接着烧开水，水沸后把鱼放入锅中隔水蒸10分钟，

步骤二：趁在蒸鱼的过程中，开始把剁好的蒜蓉，彩椒，紫苏，薄荷，糖，盐，油，酱油，蚝油，陈皮（已泡发好）拌一个酱（这是配图仅供参考）

步骤三：10分钟后起鱼，把鱼蒸出来的汁倒掉，烧热锅，放一茶匙的油后把鱼放入锅中后放一茶匙的料酒，30秒后放入拌好的酱，焖煮7分钟，放入柠檬片，1分钟后即可上桌

简单美味的风味剁椒柠檬鱼，就这样做好了，你学会了吗？学会的宝宝给个关注呗！感谢你们的支持。

这个是孕妇，产妇，宝宝也可以吃的黄古鱼噢。黄古鱼的特点就是刺少，特别方便宝宝吃，不怕宝宝被鱼刺卡到

黄骨鱼富含丰富的蛋白质，钙、磷、钾、钠、镁等矿物元素，营养含量丰富，药用价值高。 黄古性味甘平，能益脾胃，利尿消肿，祛风醒酒，清热除火,化痰止咳,通乳生乳

多喝鱼汤还能起到补钙的作用。

官方名字是黄颡鱼，俗称黄骨鱼，也叫黄辣丁或者黄腊丁。利小便，消水肿，祛风、醒酒。因黄骨鱼为发物食品，故有痼疾宿病者，乳支气管哮喘、淋巴结核、癌肿、红斑狼疮以及顽固瘙痒性皮肤病患者忌食或谨慎食用噢

浓浓的汤汁，恨不得一口气把汤喝完，照片不好看，口感特别好噢，煮出来的汤黄黄滴，特别好喝，宝宝一口气喝了2大碗，下面分享一下黄骨鱼豆腐汤的做法

黄骨鱼市场买来就已经杀好了，只需要清洗干净，沥水待用。

材料有 豆腐 黄骨鱼 姜 蒜 葱，

豆腐切块

姜蒜葱切好准备

放油烧热锅，我先用我家这个不黏锅煎鱼，特别省油

然后下黄骨鱼，一面煎黄翻过来煎另一面。

另外一个锅开始加热了

炒热一下姜蒜

把不粘锅的鱼倒过来，再炒2下

加冷水没过鱼即可

然后加豆腐，我喜欢豆腐早点放，这样煮的汤豆腐鲜味更浓，买老豆腐比较好噢

盖上锅盖大火煮开了再小火熬5分钟左右

慢慢慢慢熬

待汤汁变得这么黄黄滴，浓浓滴，我们撒上葱花，有伤风感冒，痛经的还可以撒上胡椒粉

装碗上桌，鱼汤泡饭我滴更爱

来块吧，有谁没有吃过这种鱼滴，你们那里都叫这鱼什么名字呢？

饭前一碗汤，好吃营养又减肥，关键是产妇还下奶，一家老少都爱喝。