想吃鱼豆腐了，做个干锅吧！好吃又下饭~
By 陈leona
用料- 鱼豆腐 1包
- 洋葱 1/3个
- 土豆 1个
- 葱 数根
- 蚝油 1勺
- 生抽 1勺
- 豆瓣酱 1勺
1、洋葱切条，土豆切片，鱼豆腐解冻。
2、锅开到更大，热油两面煎土豆，继续加鱼豆腐煎4面，
3、耗油，生抽，豆瓣酱各一勺，再加点热水搅拌均匀，调好备用。
4、锅继续放入洋葱炒一下
5、淋上调好的酱汁（喜欢吃辣的还可以放点辣椒）继续翻炒到收干入味。
6、快出锅时撒上葱段稍微翻炒下就可以了出锅啦～
小贴士鱼豆腐可以煎到有点焦，会特别香
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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鱼豆腐炒包菜，好吃下饭，口感不错还有点弹牙，孩子很喜欢吃大家好，我是阿林。每天为大家分享好吃又健康的美味菜谱，让您和家人吃嘛嘛香，天天开心，关注阿林有更多好吃的家常菜等着您！
主料
鱼豆腐50克
卷心菜50克
辅料
食用油10毫升
盐3克
鸡精2克
生抽5毫升
步骤1
鱼豆腐洗净后切薄片
步骤2
包菜洗干净后用手撕成大块
步骤3
锅中热油爆香蒜米
步骤4
把鱼豆腐放入锅中翻炒
步骤5
包菜倒入锅中炒
步骤6
包菜炒断生后加入适量盐
步骤7
加入少许鸡精
步骤8
加入适量生抽翻拌均匀即可
成品图
烹饪技巧
鱼豆腐切薄片一点，放入锅中煎一下，这道菜盐要少放一点，因为鱼豆腐有咸味儿了
我是阿林，每天都会分享各种美 食菜谱。如果您也热爱美食，欢迎在下方进行评论，并点击“关注”哦，我们下期见！
鱼豆腐烧萝卜，鲜香味美又下饭，全家都爱吃美食,菜谱
#安佳万圣烘焙奇妙夜#香辣海鱼炖豆腐新鲜的黄姑鱼，爆入炒香的蒜蓉辣酱中，再码入嫩豆腐 。咕嘟咕嘟炖上20分钟，出锅前的韭菜碎 既点缀了菜品又提鲜了味道～
By 虫懒懒
用料- 黄姑鱼 2条
- 嫩豆腐 1块
- 蒜蓉辣酱 2勺
- 姜片 3片
- 洋葱 1/4个
- 大蒜 6-7瓣
- 韭菜 5根
- 荤油 1勺
- 八角 2个
- 生抽 3勺
- 料酒 1勺
1、新鲜的黄姑鱼清洗干净 用厨房纸擦干水分。斜刀切块备用。
2、洋葱切块，大蒜拍散，生姜切片，嫩豆腐切块。
3、炒锅烧热放入荤油 融化。荤油化开 下入八角炸香，再放入洋葱 生姜 大蒜 炒香。炒香后 放入1勺蒜蓉辣酱。
4、辣酱炒出红油 滑入鱼块。放1勺白糖，白糖炒化，淋入生抽，大火把酱料炒匀。
5、沿锅边烹入料酒去腥。加入开水没过鱼块，汤煮开 下入豆腐块。中火炖20分钟。锅内鱼汤剩1/3时 撒入食盐调味。
6、撒入韭菜碎 转大火
7、大火收汁 至韭菜断生 汤汁浓稠。 出锅装盘。
8、?完成?
小贴士鱼块入锅应避免大力翻炒 以保证鱼块完整。 豆腐入锅后 不需要盖锅盖 开盖炖鱼 有利于腥味挥发。 出锅前撒韭菜 韭菜入锅断生即可。 黄姑鱼 可以换成其他海鱼 比如：海鲶鱼 辫子鱼 大头宝鱼等等 都可以。
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手把手教你做鱼豆腐，不添加任何防腐剂，做法简单又好学冬天在家吃火锅的时候，各种蔬菜各种丸子各种肉并不能完全满足我，还是要数我更爱吃的鱼豆腐了，有了鱼豆腐的火锅汤底更加鲜美了。
大部分人买鱼豆腐只能在超市里面见过，以前曾经怀疑过它到底是不是鱼肉做的，今天就要亲自尝试做一做，是不是真材实料?看了便知道了。
食材：龙利鱼、蛋清、木薯淀粉
做法：先将龙利鱼(超市里面都叫巴沙鱼柳)中间的筋膜，将鱼切成小块。
将鱼块放入料理机里面，加一丁点蛋清，然后启动料理机，将鱼肉打成鱼蓉，倒入准备好的容器中(打好后的鱼肉像极了猪肥肉)。
在容器中加入适量的盐、生抽和料酒，用筷子搅拌均匀，再加入一些白胡椒碎和浓缩鸡汁、木薯淀粉，继续搅匀。
再准备另一个容器，刷上一层油，倒入调好的鱼肉，将其摊平后放入蒸锅中蒸熟了，掀开锅盖后会发现鱼肉膨胀。
等鱼肉变凉，然后倒扣取出，切成小块。
锅内多倒一些油烧热，然后将鱼块放入锅里炸，炸的过程中可以看到鱼块逐渐膨胀变大了，直到表面微黄后就可以出锅了。
出锅后的鱼豆腐会迅速变小，这样就是我们平常看到的那种鱼豆腐了。
这道鱼豆腐就做好了，一搅拌，二调味，三蒸，四炸，这简单的四步就能搞定，不管是烧汤还是烫火锅都非常不错，喜欢的朋友可以试试。
准备好食材。把洋葱和胡萝卜，香葱和生姜都切成小粒，放入料理和面机的料理桶内，打成碎末取出。把龙利鱼切小块，放入料理机20'S即可完成鱼肉泥，取出装碗中，加入料酒和胡椒粉搅拌均匀。把豆腐放入蔬菜末碗中，再打入2个鸡蛋，戴上一次性手套把豆腐和食材捏均匀。把鱼泥加入到豆腐和蔬菜碗中，放入玉米淀粉，加入生抽1勺，鸡精，按顺时针方向搅拌均匀。取2个玻璃容器刷上食用油，把处理好的食材倒入容器中抹平，盖上保鲜膜，戳几个孔，放入蒸锅上，水开后10分钟左右取出（用牙签插下没有黏着即可）。待凉后倒扣在案板上，切成自己喜欢的大小。平底锅内倒入食用油，烧七分热把鱼豆腐一块块放入煎至各面金黄。（可以就这样涮火锅），我把鱼豆腐就这样煮着吃了，加入了生抽和老抽，白糖，适量水。煮入味即可。撒上葱花即可上桌享用。
2元豆腐，加3个鸡蛋，这做法孩子更爱吃，吃一口就忘不了今天又来跟大家分享豆腐的做法了，豆腐的做法多种多样，如果老是炒着吃，炖着吃，煎着吃，就会因为吃多而吃腻。今天跟大家分享一个豆腐非常不一样的吃法，鸡蛋炖豆腐。鸡蛋和豆腐都是非常有营养的食材，再搭配上鸡胸肉，这道鸡蛋炖豆腐的营养可谓是非常丰富而且全面了。下面我们一起来看看这个鸡蛋炖豆腐的 *** *** 吧。
【鸡蛋炖豆腐】
【 *** 食材】豆腐，鸡蛋，小葱，生姜，大蒜，鸡胸肉，料酒，食用油，干淀粉，生抽，蚝油，鸡汁，豆瓣酱，食用盐，淀粉水，小米椒
【 *** 步骤】
1、咱们开始准备做这个鸡蛋炖豆腐所需要用到的材料吧。准备一块老豆腐，三个鸡蛋，一块鸡胸肉。然后再准备一根小葱，一块生姜，三瓣大蒜，两根小米椒。主要用到的材料都准备完了，那么咱们开始准备调味料，做这个鸡蛋豆腐用到的调味料比较多。准备适量的料酒，食用油，干淀粉，生抽，蚝油，鸡汁，豆瓣酱，食用盐。最后再准备小半碗淀粉水。
2、准备工作已经完成了，那么咱们开始处理各种食材。先将准备好的豆腐处理一下，将豆腐先切成厚片，然后再改刀切成小块，块不要太大，切完的豆腐块直接放到一个盘中待用。准备好的三颗鸡蛋，打到碗中并打散，然后放到一旁备用。
3、准备好的小葱，咱们给它切碎，切碎之后分成两部分，留下1/3左右咱们最后点缀用，剩下的2/3咱们调味用。生姜洗净去皮切片，再切丝，大蒜去皮拍散再切碎，全部切完之后，咱们把它一块放到一个小盘中待用。
4、鸡胸肉先解冻，然后清洗，清洗完了之后晾干水分，然后切成长条，最后再切成小丁，切完之后放到一干净的小碗中，然后再向小碗中加入料酒，食用油，干淀粉搅拌均匀，搅拌均匀之后放到一旁。
5、处理工作也已经差不多完成了，那么接下来开始烹饪。平底锅提前烧热，然后倒入食用油，晃动一下平底锅让食用油均匀地流满锅底，然后下入咱们切好的豆腐块，煎一下豆腐块，煎至底部金黄后翻面煎制，煎至两面都变得金黄之后捞出来放到一个盘中。
6、平底锅中留有少量的底油，然后倒入鸡蛋液煎至煎至底面定型之后翻面煎到两面都熟了之后，咱们将鸡蛋皮取出来，然后放到案板上，切成小块，把切完的鸡蛋皮小块放到一个盘中待用。
7、锅中加入食用油，然后下入葱姜蒜翻炒，翻炒出香味之后再下入鸡肉丁翻炒至变色，然后加入生抽，蚝油，鸡汁，豆瓣酱炒均匀，加入适量的清水，汤汁烧开后加入食用盐翻炒均匀。将豆腐铺入砂锅底部，将汤汁淋在豆腐上，加上盖子小火炖五分钟，时间到了下入鸡蛋皮，淋入淀粉水，搅拌至汤汁浓稠，最后撒上辣椒圈和葱花就可以了，一道美味的鸡蛋炖豆腐就做好了。
【小贴士】
1、豆腐片切得稍微薄一点。
2、在 *** 的过程中，要把握好火候。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
厨师长做的鲫鱼炖豆腐，汤白如奶煎鱼不粘锅，原来有技巧大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道家常美食“鲫鱼豆腐汤”的做法，鲫鱼是一道营养非常丰富的家常食材，鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，而豆腐中含有铁、钙、磷、镁等人体必需微量元素，而且非常利于人体吸收，两小块豆腐，即可满足一个人，一天钙的需要量。
很多人比较困惑的是，如何把汤汁炖的像牛奶一样奶白，到底有热水炖还是冷水炖，其实汤汁白不白与冷水还是热水并没有直接关系，想要炖的汤奶白其实很简单，洗面就为大家分享详细做法。
【鲫鱼炖豆腐】
1.首先，我们准备宰杀干净的鲫鱼两条，在鱼身两面 各划上三刀，这样更方便入味，嫩豆腐200克，掰成均匀的小块，豆腐用掰的 *** ，由于边缘不规则，可以更好的入味。
2.生姜一块切成片，小葱两根挽成结，再放入几粒花椒，盆中打入一个鸡蛋，搅拌打散成鸡蛋液备用。
3.食材全部准备好以后，我们把鲫鱼煎一下，把锅烧热倒入植物油烧热滑锅，滑好锅以后倒出热油，在锅内均匀撒上食盐，再淋入适量的冷油，热锅冷锅撒食盐的目的，都是为了防止煎鱼时粘锅破皮。
4.把晾干水分的鲫鱼放入锅中，轻轻晃动锅让鲫鱼均匀受热，鲫鱼一定要晾干水分，这们可以进一步防止粘锅，一面煎定型以后，翻过来煎另一面，保持小火煎3分钟左右，鲫鱼煎香、煎成金黄色时倒出控油。
5.锅内再烧油，油烧热以后倒入鸡蛋液，用勺子快速搅散，炒至鸡蛋液全部定型，鸡蛋能使煮出的鱼汤更加浓白鲜美。
6.然后倒入适量清水，转大火炖，想要汤汁奶白用热水冷水都可以，主要是火候，一定要用大火炖，这样汤汁才会奶白。
7.把豆腐倒入锅中，放入煎好的鲫鱼，倒入葱姜等小料 开大火，水烧开以后，打去锅中的浮沫，转小火煮8分钟，把鱼汤煮白煮浓。
8分钟以后，鱼汤已经非常浓白鲜香，我们在锅中加入少许食盐，淋入一点香油就能出锅了。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
今天要给大家带来一道炖菜，我最喜欢吃的肉类其实就是鱼肉，不仅仅因为它的高营养成分，还因为它带给人味觉上的无限享受。用鱼炖汤是我很喜欢做的一种食物，奶白色的汤头看上去都充满着食欲。
今天带给大家鲤鱼炖豆腐，希望大家喜欢我们今天的分享。
准备食材：鲤鱼、豆腐、白糖、香菜、葱花、姜末、蒜末等。
1、将准备好的鲤鱼身上划上几道深深的痕迹。
2、再将准备好的豆腐切成一个个小块状，留以备用。
3、起锅烧油，将准备好的葱花、姜末、蒜末放在锅中，进行简单的爆香。
4、再将准备好的辣酱放在锅中，进行翻炒。
5、再加入适当量的酱油在其中。
6、加入适当量的老抽在其中。
7、加入准备好的白糖。
8、再撒入一勺食醋。
9、在锅中加入适当量的盐巴，进行调味。
10、再加入适当量的清水。
11、将准备好的鱼放在锅中，进行炖煮。
12、再将准备好的豆腐放在锅中，一同炖煮。
13、待到熟好之后盛出来，撒上一点小米椒和准备好的香菜。
好啦，关于这道鱼的分享就是这样了，香辣咸鲜，适合每一餐饭，希望你喜欢。
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本期导语：吃鱼不见鱼，原来它是鱼豆腐，简单几步烧一盘，全家老少直夸好吃！
吃鱼却不见鱼，你知道它是什么吗？对滴，它就是鱼豆腐，也叫油炸鱼糕；是以鱼肉为主料，绞成泥后再加入其它辅料压制而成，再油炸至金黄色，口感细腻，食之香郁，富有弹性，且营养丰富，很受广大消费者的喜爱。鱼为益智食品，对于儿童的智力发育，中年人缓解压力，提神醒脑，老年人的健康长寿等方面有着极大的作用，而鱼豆腐，因为无刺，易消化，煎，炸，焖，煮，烫火锅，烧烤，都很美味，所以是男女老少皆宜的好食材之一；咱家的昂宝，很久以前，带他吃过一回鱼豆腐，一直对它都是很恋恋不忘的，央求了许久，终于在他表现非常不错的时候，做为奖励买了一包半成品的鱼豆腐回家。
照烧汁，源自于日本，味道醇厚，色泽光亮感极好，烧鱼，烧肉的时候加一些，菜品好看不说，还非常的美味。鱼豆腐，用照烧汁来烧，都不用加太多的调味品，只需要撒一把鲜美的春韭，即可鲜上加鲜，让你吃完一块接着一块，一直不停筷。浓郁的酱香味，作为晚餐来说，是非常的下饭，也是吃起来没多少负担的一道菜哦！
如此好味道的一道照烧鱼豆腐，家有小宝宝的妈妈们，快点看过来，我们一起学习，一起 *** ，如何？
原材料：鱼豆腐300克
配料：韭菜30克，干辣椒2个，照烧汁30克，生姜5克，凉开水30ML，食用油20ML
具体做法：
1：准备鱼豆腐，室温解冻。
2：韭菜及配料准备。
3：解冻好的鱼豆腐，表面打花刀。
4：在流动的水下，冲洗一遍，沥水备用。
5：韭菜择洗干净后切寸段，生姜，干辣椒切末。
6：取一小碗，加入照烧汁和凉开水，搅匀备用。
7：锅中注入食用油，下鱼豆腐煎制。
8：煎制表面金黄时，下姜和干辣椒略煸炒。
9：淋入照烧汁。
10：焖煮5分钟后下韭菜段，快速翻炒后出锅即可享用啦。
精灵碎碎念：
1：如果没有照烧汁的，可以自已调制。用蚝油，酱油，料酒，白糖，比例为1:2:3:4即可，也可以加入适量的蜂蜜。（酱油用生抽比较好，老抽的话，颜色太重，成品不太美观）
2：韭菜易熟，下锅后略翻炒即可。精灵是误删了最后一张皂片，亲们直接看成品图即可。
3：鱼豆腐打花刀，焖煮后会更加的入味。
