印象中的料理
大多都不太接地气儿
直到吃了一次照烧鸡腿饭
瞬间就让小编种了草
就是那么奇怪
一碗普通的米饭配上鸡腿
怎么就能如此好吃
可是换成在家做
怎么就做不出那个味道呢
想来应该是少了这篇小窍门吧
你会做什么简单又实用的酱汁吗？用它做什么菜更好吃？快快在评论区留言分享给大家吧。
说起米饭类的配菜，吃过最多的无非就是西红柿炒鸡蛋、酸辣土豆丝、青椒肉丝、回锅肉片等，可这些炒配菜吃过就吃过了，因为太常见，不会给味蕾带来太大的冲击力。
但是，照烧鸡腿饭就不一样了，香香甜甜的滋味瞬间就能俘获不少吃货的心。你想在家也吃到这样的盖浇饭吗？你想知道怎么做吗？快跟着小编走进今天的《厨房小能手之快速做出无敌照烧鸡腿盖浇饭》吧。
照烧鸡腿
食材
鸡腿/黑芝麻/小番茄若干/西兰花若干/姜片/洋葱/生抽/盐/清酒/白糖/白胡椒粉/料酒/老抽/蜂蜜/清水/
做法
1.选择整只鸡腿；接下来用剪刀从腿骨处把鸡关节剪断，剪开后顺着纹路把剪刀 *** 去一撑，鸡肉就顺利从鸡骨头上剥离了下来；（如果觉得这一步操作起来有难度，可以在市场上买去过骨头的鸡腿哦）
2.去过骨头的鸡腿，用刀将比较厚的部分划上几刀，然后用刀背轻轻敲打，这样肉质会比较松散，也更容易入味儿；鸡皮部分用叉子扎上一些孔，这样在 *** 时鸡皮部分不会因为受热收缩卷在一起，而且汤汁的味道也能更好的入进去；
3.腌制入味儿；放入姜片，撒上一些盐、白胡椒粉，再倒入一些料酒、生抽拌均匀就可以了；
4.调制照烧汁；生抽4勺、清酒4勺（如果能买到味淋更好，买不到也可以用白葡萄酒代替）、白糖4勺，这三样的比例为1:1:1，随后再加入一点老抽调色，搅拌均匀后加入和这几样总量一样多的水（用量可以根据鸡腿的量来调整）；
5.锅烧热，不放油，把鸡腿上有鸡皮的一面平铺在锅底，中小火慢煎至出油。出油后放入姜片、洋葱片爆香，一面煎至变色焦黄时翻一下煎另一面，待另一面也变色时就可以倒入照烧汁了；
6.倒入调好的照烧汁，中火炖上5分钟就可以出锅了；炖的过程中要注意，千万不要把汤汁烧干了，要留一些汤汁浇在米饭上更好吃。出锅前再淋上一些蜂蜜，可以增加鸡腿的色泽和口感。
照烧鸡腿
上桌前改刀切成条状码在米饭上，把焯过水的西兰花摆在旁边，随后再淋上一些汤汁，鲜香诱人的味道顿时就飘了出来。鸡腿吃起来软软嫩嫩，咸香的口感里带着丝丝甜味，大口吃起来丝毫不会觉得油腻，不知不觉间一碗饭就见了底。
小编有话说
在炖鸡腿时，讲究的吃货可以做一些饭团。黑芝麻炒熟加入到米饭中，再撒上一些寿司醋（如果家里没有，可以加入一点点白醋）拌匀，这样米饭的口感会更松软。吃的时候就可以根据心情摆造型了，哪怕你捏个爱心都是可以哒！
川菜中的经典——回锅肉，下饭又下酒，吃了还想吃回锅肉是一道比较经典的川菜，也属于比较常见的一种家常菜，但是做起来相对比较麻烦，所以一般家庭都不是很喜欢做，可能大多数情况下也就只是去饭店的时候吃一下。但不得不说，回锅肉真的非常美味，不光下酒，而且也很下饭，不管是直接抄的回锅肉，还是回锅肉盖浇饭，都能让人回味无穷，吃了还想吃。
回锅肉怎么做？
回锅肉的做法相对来说还是比较繁琐的，这也是为什么一般家庭主妇明知道这道菜好吃，但却不想做的原因所在。所以下面我们就一起来看看回锅肉究竟是怎么做的吧！
准备材料
材料方面就是五花肉，不过要注意更好是带皮的五花肉，这样做出来的回锅肉会更加美味。至于其他配菜，则是可以根据自己的喜好以及口味搭配，而一般正宗的回锅肉其实是没有配菜的。
接下来就是其他一些辅料了，例如葱、姜、蒜，料酒、花椒、红辣椒以及各种调味品等。同时还要有豆瓣酱、豆豉、甜面酱以及白糖等配料。
做法：
1、将五花肉焯水，在焯水的过程中，锅中一定要花椒、姜片以及大葱
2、江湖花肉猪。至七成熟左右捞出来，等到晾凉之后切成薄片
3、葱、姜、蒜以及红辣椒清洗干净之后切好
4、起油锅，将五花肉放入油锅中煎炒
5、煎炒好之后捞出放在一旁待用
6、再起油锅，加入葱、姜、蒜以及红辣椒做锅底
7、加入豆瓣酱翻炒，直至翻炒会红油
8、倒入五花肉、酱油、甜面酱、白糖等继续翻炒，炒熟之后即可
（四川·遂宁）尖椒猪头肉盖饭规矩得很。我来记录市井美食，感受烟火人生。大家好，我是火锅爆。今天我来到北固西街，这里有两家开了很多年的老店面，他们都有招牌条盖饭。我选择了其中一家，名叫杨记老牌炉桥面。
你想吃盖饭还是面条？我想拍个抖音，你们要不要一起？他们在这里已经开了五年多了，我点了一份尖椒猪头肉盖饭，小助理点了一份山椒肉丝盖饭。现在已经快两点了。他们的招牌是炉桥面，主要做面条，现在也有盖饭。我点了现做的菜，让你们感受一下烟火气。这道菜估计很多人没有尝试过，越煸越辣。尖椒猪头肉盖饭规矩得很。给你们看看我点的菜。他们的招牌一般写在之一排，都是畅销产品。这道菜真的很香。你们先看看，我再吃。这碗盖饭配了一碗骨头汤，价格是16元。我今天主要关注他们小黑板上的菜。小助理点了一份山椒肉丝盖饭，这个泡椒系列有点偏酸辣口，看起来很开胃。现在已经两点多了，我给你们看看我点的尖椒猪头盖饭。这是现切的猪头肉，辣椒一定要煎成虎皮状才好吃。这是一块肉配一颗辣椒，绝配。你们看，他们以前都是把菜炒好后盖到饭上。现在很多人把菜和饭分开，怕太油。但是这样吃更有感觉。小助理的山椒肉丝盖饭尝起来很开胃，很下饭。这个泡椒系列有点偏酸辣口，但是很香。这个肉很糯，油已经被熬出来了。吃完饭喝一口汤，很满足。他们的价格很实惠，这一碗肉很多，我再给大家看看。
我作为一个食客进去，今天是我之一次来这里。但是我知道这个地方已经开了很多年，你们也可以来尝试一下。他们的价格都是一样的，或者我可以点更多的菜，我还是会付钱。所以请不要在评论区里说这些，这些话让我不舒服。我是来吃饭的，不是来搞清楚这些事情的。这一块猪头肉看起来很不错，你们觉得哪些盖饭卖得比较好？回锅肉、盐煎肉、青椒肉丝，都是家常菜，卖得不错。下次我可以来试试回锅肉。
这两碗盖饭都有不同的口味，可以选择酸辣口或者香辣口。这道菜又辣又糯，很有味道。这是我的饭，还有这么多肉，太满足了。他们的生意没有受到疫情的影响，基本上都差不多。这是一个很好的地方，价格也很实惠。最近两年生意并不景气，尽管我拍了很多家店，但生意好坏不一。主要是因为经济不景气，大家消费欲望降低，消费频率减少，很多顾客只购买老顾客。现在，生意主要依赖于回头客和老顾客，因为现在人们更注重品质，即使价格高一些也可以接受。我也是之一次在外吃盖饭，饭量足够，但是还有很多肉，我把多余的肉挑出来给她。这碗饭分量很足，如果不够可以再加一些，如果够了就不要再加了，否则会影响身体健康。这是我的光盘行动，这碗饭很干净，价格也很实惠。这是一碗14块钱的饭，价格很实惠，我觉得这碗饭也很不错。今天我们消费了30元，点了两碗盖饭，你们觉得这顿饭实惠吗？我没有多炒，都是一样的，一样的。最近很多人认为我去吃饭，店家就会多炒一些，但事实并非如此。我不想在评论中解释这些，因为我很忙。猪头肉是新鲜的，不是冻货，口感不同，但做真材实料的回头客更多。
这几年，餐饮业竞争激烈，但只要坚持品质、实惠和新鲜，就可以获得回头客。虽然这几年餐饮业不容易，但只要坚持，就会有所回报。我拍了很多家店，像卖面条和干饭的店，生意还是很好的。
今天我很幸运，终于吃完了这碗饭。我们都支持光盘行动。小助理意犹未尽，打包了一份尖椒猪头肉，很快就炒好了。这是一盆28元的焖洞，我们走吧。
一个人是诗，两个人是画。
如果你不能把日子过成诗，那就把生活装点得烟火气十足
我想对于很多四川娃儿来说，回锅肉对于他们，就好比番茄炒蛋之于我们北方娃儿…基本算是打懂事来就会做的一道菜了~更有人说，回锅肉那可是川菜之魂…可见四川人们对它的喜爱~
昨天，我哥我弟说要来道下酒菜，家里刚买了过年的五花肉，于是就炒了一盘儿，俩人下了一瓶半的白酒。。。哈哈
Day 44，一盘回味无穷的肉肉。
川香回锅肉
一盘肉就一斤酒
准备材料，五花肉一大块，青椒或螺丝椒，青蒜苗，郫县红油豆瓣酱，干辣椒，花椒，大蒜和生姜。其中五花肉先用水煮半小时左右，至用筷子能轻松插透。生姜切片大蒜拍扁，青蒜苗切段，辣椒小块。
五花肉煮好肉过一下凉水，晾凉，切薄片儿。
起锅，先放入蒜瓣和生姜爆锅。
下五花肉，中火煸炒至出油。
放入两勺郫县红油豆瓣酱，继续煸炒。如果说，回锅肉是川菜之魂，那么郫县豆瓣酱就是回锅肉之魂。
放入辣椒和青蒜苗头，加味极鲜酱油和少许老抽，继续煸炒。
再把剩下的青蒜苗全部放进去。
放糖、盐调味。
即可出锅了~
下饭，下酒，两相宜~
记得上大学时，经常会在嘴馋的时候去餐厅点上一份回锅肉盖饭，一勺子菜能下满满一盘米饭。
五花肉虽然看着肥，但经过了水煮和煸炒之后，一点儿也不腻口~
今天早早交作业~下午踏踏实实玩儿咯！
祝大家一天好胃口~晚上也来口酒儿下下菜！
二 *** 的一人食
一个人吃饭，更不能随便，不能将就。它是静静享受、品味快乐的更佳时光。
一个人也要好好吃饭，一个人的餐桌，也可以有更多选择，一个人的生活，也要过得精致而温暖。
因为，食物有超乎想象的治愈能量，它能填饱你的肚子，也能治愈你的孤单。
“一人食”未必是单身状态才会面对的状况，每一个人都可能在生活的某个时间遇到要一个人吃饭的时候。
“一个人”更不代表孤独或者格格不入，一个人的生活它会教会你在这个纷扰繁杂的社会中留给自己一点专注的时光。
做一个孤独的美食家
盖浇饭是一种古老的汉族小吃，是属于西北甘肃地区叫法。盖浇饭的主要特点是饭菜结合，食用方便，既有主食米饭，又有美味菜肴，它用菜汤汁浇于饭上面，使米饭更富有口感而备受青睐。下面是我为大家推荐的5种非常方便的盖浇饭。
一、回锅肉盖浇饭。
用料：青蒜、五花肉、黄豆酱、蒜瓣、鸡粉、盐、白砂糖。
做法：1、五花肉洗净切片，大蒜叶切段。
2、平底锅滴少许油，下入五花肉片煸出油，至肉片变色即可。
3、把肉推在一边，放入黄豆酱蒜沫煸香。
4、混合肉片翻炒后加入大蒜叶段翻炒，加入鸡粉?少许糖提味。
5、最后加入少许水，盐花收汁即可（留一点汁水拌饭）。
6、最后装盘上桌，拌匀开吃味更好哦。
二、青椒肉丝盖浇饭。
用料：猪肉1块、青椒4个、葱1根、盐3勺、油10ml、酱油5ml。
做法：1、青椒切丝，葱切丁，猪肉切丝洗净，用盐酱油腌制10分钟，放置待用。
2、油放入锅中烧热，先炒肉丝，待肉丝变色后再放入葱、青椒炒熟。
3、最后把蒸熟的米饭、菜，放入盘子中，摆盘。
三、咖喱鸡肉盖浇饭。
用料：咖喱块4块、青椒半个、鸡胸肉1块、土豆半个、红萝卜半个。
做法：1、鸡肉加入生粉，抓匀腌一会。这样的鸡肉煮出来会很嫩。
2、将胡萝卜，土豆，青椒切丁。（加入紫皮洋葱会更好）
3、锅里加少量油，将红萝卜，土豆，青椒丁翻炒一会，盛起备用。
4、再加入少量油将鸡肉翻炒至变色，把蔬菜丁倒入再翻炒一下。
5、加入适量水，没过食材就好，放入咖喱块，加入牛奶。小火炖煮。等汤汁收至浓稠便好。
6、盛一碗饭倒扣盘中，撒上几颗黑芝麻做装饰，淋上美味咖喱酱，就大功告成。
四、西红柿鸡蛋盖浇饭。
用料：西红柿1个、鸡蛋2个、葱10克、油1勺、盐2勺、味精0.2勺。
做法：1、番茄冲洗，撕皮切碎备用；鸡蛋加入少许盐和生抽。
2、起火，倒油，鸡蛋8成熟用锅铲剁成块，盛出留少许有在锅中。
3、放入切碎的番茄，翻炒加入少许糖，盖浇饭为了得到更多的汤汁可在翻炒过后加入少许水，等汤汁够味加入鸡蛋拌匀即可。
4、米饭盛入小碗中倒扣盘中，菜盛入边缘即食。
五、肥牛盖浇饭。
用料：肥牛片200-300克、洋葱1个、生抽3勺、蜂蜜甜品勺2勺（不爱甜可放1/2勺）、味淋3勺、黑胡椒粉适量、蚝油适量、玉米淀粉适量、无菌鸡蛋1个（可不用）、秋葵、西兰花、胡萝卜。
做法：1、牛肉片自然解冻，焯水断生后捞起，洗去表面浮沫沥干备用。
2、切一整颗洋葱，尽量切细一点更能入味。热锅冷油下洋葱翻炒，炒熟炒软。
3、关火加入3小勺生抽，2勺蜂蜜，3勺味淋，适量黑胡椒粉，最后加蚝油。
4、转大火搅拌均匀，加一点点生粉勾芡，加入牛肉、小半碗饮用水，翻炒收汁（水看收汁情况慢慢小量的往里倒，别一下子倒很多。）
5、将酱汁淋淋的美味牛肉盖在热气腾腾的米饭上，加个蛋就完成啦（可以配两颗西蓝花，焯水切片的秋葵和胡萝卜丁来提色。）
好了，今日分享结束了，希望大家能够喜欢，动起自己的手手做美味吧！
全家人都喜欢吃的菜肴，回锅肉这样做分外好吃打工人打工魂，打工人碰到美食秒变干饭人。在诸多菜肴之中，回锅肉以其浓郁的咸鲜滋味，吃一口便足以勾起夏日不振的胃口。每次去饭店里点回锅肉小炒菜或者回锅肉盖浇饭总觉得分量不太足，吃着不够过瘾。这里分享一下地道的回锅肉炒制攻略，轻轻松松做出全家人都喜欢吃的菜肴，让家人对你赞不绝口哦！
（图源 *** ）
回锅肉的更佳食材就是五花肉了，其次还可以选择二刀肉。买五花肉的时候，可以让热心的摊主帮忙把肉皮取下来，以防止在煸炒的时候肉皮受热膨胀溅油烫伤肌肤。除了五花肉之外，还要准备应季的蔬菜，比如蒜苗或者青椒。
买回来的五花肉大概清洗一下，随后改刀成大肉方，和葱姜、料酒一起放入冷水中下锅焯水。待水开后继续焯水大概5分钟的时间，直到筷子能够插透肉方为止。取出肉块，放入凉水中，再放入流水下投凉，这样能够让肉更紧实，切片操作更方便，炒出来的肉片也更有口感。
焯好的肉改刀成肉片后，另起锅下入适量油滑锅，倒出滑锅的油不用，再放入葱姜及五花肉片煸炒，要注意全程开启大火，这样能够更快地让五花肉片受热成卷，便于后续吸收更多的料汁。当五花肉煸炒出油，并且呈微卷状态时，下入适量的豆豉，也可以放入适量的郫县豆瓣酱，继续翻炒出红油。此时可以放入蒜苗或者青椒丝、青椒片一起翻炒，等到这些蔬菜断生即可出锅装盘。
这样做出来的回锅肉色香味俱全，闻着味道就非常开胃。而且由于猪肉价格下跌，在家做这道菜肴成本更低，吃着更过瘾！
这道川菜盖浇饭，三天不吃就浑身难受川菜是中国汉族传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理的集大成者。
众所周知，川菜向来以取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜，醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以别具一格的烹调 *** 和浓郁的地方风味而闻名遐迩。
今天我们要介绍的这道下饭菜就是川菜的典型代表之一：回锅肉。
回锅肉起源于四川农村地区。古时称作油爆锅，在四川地区，大部分家庭都会 *** 。所谓回锅，就是再次烹调的意思。
回锅肉色香味俱全，在一众下饭系列的川菜中堪称绝对的主咖。
虽然菜名一致，都叫回锅肉，但 *** 所需的配料却各有不同，除了蒜苗（青蒜）之外，还可以用彩椒，洋葱，韭菜，木耳，锅盔等。
川菜真算得上是米饭克星。单纯论下饭的话，川菜绝对是排在八大菜系之首，这麻辣鲜香的菜品口味刚好需要软糯的米饭来中和。
如果你打算开个快餐店，一定要请一个会做川菜的厨师。随便会几个拿手的川菜就能轻松俘获商圈内不少顾客的“芳心”。
当然了，考虑到现在人力成本有时候偏高，所以也有一种不需要请厨师的开店办法。有兴趣的朋友欢迎私信探讨交流。
救赎与审判之一章
清晨，七点二十分左右，李问像平时一样离开公寓。虽已经进入了四月，西宁的风还是相当寒冷，他下意识将羽绒服的拉链拉紧了些。走到柏油路上，映入眼帘的是两排不知已经多少岁的梧桐树，路的尽头是教授公寓，比自己住的苏联援建的房子新了不少。
往左走大约20米，就来到了图书馆隔壁的一条小路，通向学校的办公楼，办公楼前有一个大型的音乐喷泉广场，广场的正中央有一块石头（酷似“粽子”），名曰：磐石。与办公楼正对应的是图书馆，他从图书馆门前走过，经过八角亭、男生宿舍楼，到底以后右转就看到了一个二层小楼的建筑，那是学校的一食堂。一楼是 *** 食堂、二楼是普通食堂，虽然是外来的汉族，但是经过多年的饮食锻炼，他也逐渐习惯了 *** 食堂。
吃完早餐，到食堂隔壁超市买了一包延安牌香烟，走向了斜45度不远处的教室。高耸的大楼便是他今天需要工作的地方，换而言之，他是一名青椒（大学青年教师），教哲学里面的逻辑学。
走进教室的他，发现教室里面零零散散地坐着几个学生，看了看手表发现时间才8点20分。于是，他走出了教室从口袋中拿出刚刚买的延安牌香烟拆开并掏出一根点上，随着烟气的不断呼出，他的脑海里面又在一遍又一遍回想着前几天的事情，望着不远处缓缓升起的乌云，香烟也快燃尽了。他将烟头狠狠摔在地上，仿佛做出了什么重要决定一样。
此时，只见不远处出现了三个人的身影，是法学院的三个学生，分别是马成功、桑晓杰、高志远，他们选修了李问所开的哲学课。三人不约而同向李问打了招呼：“老师，早上好。”
李问也礼貌地回应了一下：“你们好，这么早就来啦。”
“嗯，是的，我们先进去了。”
“好的，先进去吧。”
逻辑学的课程很少有人选修，因而李问在大部分时候，都会让选修自己课的同学，最后考试可以通过。课堂上，大家依旧在嬉笑打闹，直到李问走进教室，他们立马就安静了下来，学生们无论在外面多么调皮，对老师的尊敬似乎是与生俱来的。李问在黑板上写着工整的板书，回头的那一刻，他看到一个坐在马成功、桑晓杰中间的女孩子似乎有些身体不舒服。
只见女孩子突然站起身说：“报告，李老师，马成功、桑晓杰两个人总是骚扰我，让我没办法认真听课。”李问刚刚想对他们进行批评，马成功抢先说：“老师，你别听她胡说，我们都在认真听课，再说了，既然说我骚扰她了，我怎么骚扰她了。”此时的女孩子满脸通红，根本说不出话来。课堂的氛围也瞬间躁动起来，此时的李问为了缓解尴尬，让马成功和桑晓杰坐到了别的位置。
一堂课好不容易熬到了下课，同学们都陆续离开了教室。李问也收拾好东西准备回去，因为是周六的缘故，他并没有着急回去，而是慢慢悠悠走到教室门口，点燃一根香烟吸了起来。寒风依旧，他将衣服裹紧了一些，心里感叹着：明明是到春天了，怎么还这么冷，难怪古时候这里是流放之地，一定有许多的冤情。
看了看手表，时间已经快到中午12点了。可能是因为吃腻了学校食堂的缘故，他径直往校门走去，想出去吃一顿炒菜。校门口右转就到了他经常光顾的一家川菜馆，叫百姓小炒，里面的菜品物美价廉，对于普通工薪阶层来讲，确实是不错的选择。因为正值饭点，里面的人相当多，大部分学生都会点一份盖浇饭，作为自己中午的午饭。
看到李问的到来，老板娘显得格外热情：“李老师，您来啦，这边坐。”说着，赶紧给李问腾了一个位置。
李问礼貌地回应了一句：“谢谢。”
“今天，还是老样子？”
“嗯，是的，麻烦你了。”
“不麻烦，你先喝点水，人有点多，可能要稍微等一会。”
坐在位置上的李问，喝着壶里面倒出来的热水，望着人来人往的同学们，仿佛也回到了大学时期。那时候的李问，只有在勤工俭学发工资的时候，才会来吃一顿回锅肉盖浇饭，现在的孩子们，条件好多了。不一会的功夫，老板娘端着热腾的菜上了桌，依旧是两个菜，一份回锅肉和一份油麦菜、一碗米饭和一听啤酒。吃饭的间隙，一个熟悉的身影出现在自己的眼前。
“李老师，吃着那。”
李问抬起头望去，原来是自己曾经的学生陈苍，他现在已经是学校的研究生了。
李问回应说：“是啊，要不要一起吃点，下午要是没课的话，咱俩可以稍微喝点。”
陈苍：“喝酒就算啦，今天下午有一个辩论赛，一起吃点倒是可以的。”
顺势便坐了下来，李问又点了一份水煮牛肉和一盘土豆丝，两个人就边吃边聊起来。
李问和陈苍说起来是师生关系，但是更像是兄弟关系。两个人都是盐海市人，同样都是鲤鱼跳龙门的农村学生，李问在学习和生活中都比较关心陈苍，陈苍也是将李问像大哥一样对待。两人聊着、聊着，聊到了下午辩论赛的主题。李问说：“你们下午辩论的主题是什么？”
陈苍：“就是迟到的正义是不是正义？”
“现在有点哲学批判的思维了嘛，那这岂不是和法律相关？还是仅仅从哲学角度来看？”李问放下手中的筷子，表现出一副认真思考的样子。
陈苍回复道：“不愧是我的大哥，哈哈，是的，是政治学院研究生和法学院研究生开展的一次活动。”
李问：“了解，那么你们的论点是什么？”
陈苍：“我们的论点是迟到的正义非正义。”
李问：“哦，我个人也比较支持你们的观点，而且我觉得不仅迟到的正义不是正义，而且既然已经迟到了，那也就成了事实的恶。”
陈苍疑惑地问：“这是为什么？”
李问：“打个比方，如果遇到恶没有去加以制止，是不是也就是一种放任，持放任的态度是否可以理解为帮凶？”
两人聊了很久，酒足饭饱后，走出了饭店。初春的校园，虽然天气还比较寒冷，但是总归有了一抹春色，和陈苍分别后，李问径直向教师公寓走去。一排排苏联援建的大楼逐渐映入眼帘，一旁的草坪微微泛绿，沿着草坪旁一直走，来到了自己的公寓前。顺着楼梯走到公寓门前，打开门、放下钥匙、换上拖鞋，走到床边直接躺了下去。可能是中午吃得太饱的缘故，困意瞬间袭来，他一会儿就打起了呼噜。
再次醒来的时候，窗外已经逐渐变成了黑色，黑色的基调一直让人有种孤独的感觉。从衣服口袋里面掏出烟盒，抽出一根点燃，昏暗的房间出现了一个亮点，倚靠床头的他放眼望去，只见一张合影在黑暗中若隐若现，他随即打开了床头的台灯。放在书桌上的合影，是玉树地震的时候，学校救援队出发时候的合影，合影里面的同学都是安全回来了，除了那个最活泼开朗的女孩：蓝天。
蓝天年届西方哲学专业的学生，身高165公分，拥有一个模特般的脸庞和身材，在整个政治学院是数一数二的美女，也是众多人追求的对象。但与一般人不同的是，她从来没有谈过男朋友，甚至可能连想法都没有，日常除了看书就是参加社团的活动，而且她很喜欢李问的课。可就是这么一个几乎完美无瑕的女孩子，生命却永远留在了玉树。
李问又吸了一口烟，拿着合影，回想起他们去救援时候的场景。
“李老师，你来啦。”蓝天笑着看向李问。
同学们也一同朝着李问看来，李问略显不好意思，但还是有礼貌地进行了回应：“嗯，对啊。”
接着又说道：“让你们带的东西都带好了吧，这次出发可不是旅行，衣服等生活必需品一定要带足。”
大家异口同声地回答说：“都带好了，老师放心。”
正在大家都准备登车的时候，一个男同学姗姗来迟，他叫高志远。已经上车的马成功、桑晓杰赶紧打来了招呼：“志远，我们在这边，赶紧过来，你都错过了拍合照。”高志远眼睛抬都没抬，径直登上了汽车。整体上来说，高志远是三人里面比较特别的一个人，智商、情商都超高，学习成绩一流，有点孤傲的感觉。有时候，真的搞不懂他为何会和马成功、桑晓杰成为朋友。
一车人浩浩荡荡开向了玉树。蓝天一直用手机关注着灾情的发展，李问看着自己带的书，高志远也是一边听着歌、一边看着电子书。时间就这样一分一秒地流逝着，一部分学生已经开始犯困睡着了。突然，一阵急刹车让大家瞬间惊醒，大家还在都在疑惑发生了什么事情。只见司机大哥说：“前面的路走不了，大家只能步行过去了。”
大家都拿着自己的行李开始艰难往前，看着眼前的景象，大家都在感叹，生命真的是太脆弱了。没走多久，就看到了亮着灯的指挥部，在工作人员的指引下，大家一同走了过去。指挥部里面，大家都在忙着，学生们只要找帐篷安排晚上睡觉的地方。蓝天和几个女孩子一起到了一个帐篷，李问和另外几个男同学到另一个帐篷。
李问和同学们简单交代了一些注意事项，从帐篷里面走了出来，望着远处的高山，似乎还能看到山上面没有融化的冰雪。正在驻足凝望的时候，高志远突然出现在李问的身旁，并从口袋里面掏出两根中华，递了一根给李问。李问心想，现在的学生，真的是家里面有钱，自己就抽几块钱的延安香烟，自己的学生竟然抽华子。还没等李问反应过来，高志远又用Zippo打火机来给他点烟了。
李问狠狠吸了一口：“以前没见过你抽烟嘛。”
高志远淡定地说：“抽得比较少，听说海拔高的话，可以通过抽烟来缓解高原反应，所以就带了一条过来。”
高志远身上总有一种不是这个阶段的孩子应该有的气质，这有时候让李问挺欣赏的。
李问接着问道：“今天怎么没按时 *** 啊。”
高志远：“其实，我刚开始并没有报名，前面一直忙着别的事情，今天刚下的决定，直接就来了。”
李问：“你小子可以的，有担当。”
高志远：“嗯，有可能吧。”
李问：“对了，你家好像是河北的吧，好像还听说你爸爸是当官的？”
高志远：“是的，就是一个小领导。对了，老师，你的家里是哪里的？我看你也不像是本地人。”
李问：“我的老家是江苏的，小时候就被抛弃了，后来在一个陌生人的资助下，一直读到了研究生，在学校当老师还没有几年。”
高志远：“哦，明白了。对了，老师，我还有点事情，我先走。”
李问：“好的，别走太远。”
高志远：“好的。”
随着高志远的离开，李问拿出手机看了看，时间已经到了晚上8点左右。未接来电显示陈苍给自己打过 *** ，于是他赶紧回拨了回去，没一会儿就接通了。
陈苍：“大哥，你这是一路上都不看手机的嘛。”
李文笑着说：“今天一天太忙了，真的是没看到，对不住啊，兄弟。”
陈苍：“那边情况咋样，自己也注意安全。”
李问：“情况确实不太好，我们都住在帐篷里面，担心会有余震。”
就这样，李问和陈苍聊着一路上的所见所闻。
回到帐篷的高志远，用手机给一个人发了qq消息：“真的不能给我一次机会么？”
没过多久，对方便回了消息：“我知道你对我的好，但那真的不是爱情，仅仅是友情。”
高志远：“可是……”
“别可是了，志远，你听我的，如果我们有缘分的话，相信会走到一起的。我现在也不会去想那些事情，如果哪一天，我们的工作都稳定了，然后我们又相遇了，这种随缘的爱情多好。”
高志远：“我从来都觉得，缘分是靠自己争取来的。”
“好了，这阵子先不要谈这些事情了，我们都冷静、冷静，把心思都用到需要的人身上。”
刚刚挂了陈苍 *** 的李问，看到不远处有一个红点，他的内心有些忐忑。走近一看，原始是正在吸烟的高志远，他从兜里面拿出一根烟递给高志远，并给其点上。
高志远礼貌地接过烟并说道：“老师，你还没睡觉啊。”
李问：“还早，你呢，怎么也不休息？”
高志远：“哦，刚刚给家里面打 *** 。老师，我先回帐篷休息了，你也早点回去休息。”
再次望着高志远离去的身影，李问觉得这家伙好像有什么心事。但他也没有想太多，毕竟明天一天还要投入到紧张的救援活动中的。
时间来到了第二天，大家按照救援指挥部的指令，分别去从事了不同的工作。天空依旧是灰蒙蒙的，路面也是泥泞的，仿佛是老天爷在落泪似的，也好像是预示着又要发生什么事情似的。不管如何，大家还是穿上雨衣和雨靴，奋不顾身走向了救灾一线。原本安排女生留守做些后勤保障工作，搬运东西什么的，然后男生协助救援人员去进行现场救援，可蓝天还是选择了和男生队伍一起，她觉得直接去救人的话更有意义。
经过一番讨论，李问还是同意了蓝天的选择，但也是要求全体男生时刻照顾好她，毕竟是女孩子。经过一番简单培训，大家开始踏上征途。他们首先坐车从救援指挥部到灾区最严重的地方，到了目的地以后听从救援人员的指挥，协助做好救援任务。车上的他们，望着到处的断壁残垣，内心感叹着大自然的破坏力之大，人类在自然面前渺小得不值一提。
不一会的功夫，大家就到了灾区一线。只见大家都在紧锣密鼓地进行着搜救工作，工作人员再次和志愿者们强调了安全以及注意事项，随后大家便开始了救援。李问望着那些倒塌的大楼、破损的路面、东倒西歪的电线杆，再次向同行的学生们强调了安全事项。刚走了没一会，他感到一阵眩晕，仿佛大地都在震动，只见不远的大喇叭声嘶力竭地喊叫着：“有余震，房屋内的人员迅速撤出来，快啊……”
一粒粒石块再次从房子上落下，大家都跑到安全地带。余震结束后，李问赶紧清点人数，确认大家都没事以后，继续组织大家参加救援工作。救援工作按部就班推进着，然而后面却发生了一件大家都为之悲伤的事情……
这样做回锅肉美食，好吃不油腻！回锅肉的特点是：口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。下面小编就来教大家一些回锅肉的新做法，这些菜单也是小编在一家盖浇饭偶然看到的，刚看的时候小编也被吓了一跳，不过尝试之后味道还不错呢！
尖椒回锅肉
主料：熟五花肉、青红尖椒、葱头、葱花、蒜片、姜片
尖椒和葱头清洗切成菱形片。
熟五花肉切成薄薄的大片。
炒锅热锅凉油，放入花椒，等肉稍微有点焦黄为止。
另起锅，油热放入葱姜蒜爆香。
然后放入郫县辣椒和豆豉，然后把豆瓣酱炒香。
放过油的五花肉翻炒均匀，在放入生抽翻炒。
然后放入尖椒和葱头，翻炒尖椒和葱头断生后放入糖和鸡精翻炒。
包菜回锅肉
主料：包菜、五花肉、红椒、油、盐、味精、味极鲜
1.包菜洗净切块
2.红椒洗净切块
3.五花肉煮熟切薄片
4.锅烧热，放少许油
5.放肉片煸炒出油
6.放入包菜翻炒，放入红椒翻炒
7.放盐.放味精.放味极鲜
8.翻炒均匀.盛出，
家常回锅肉
回锅肉是川菜中的当家花旦，吃腻了回锅肉的朋友们有没有想过给五花肉换一种新做法，今天就教大家做一道：酱香扒五花肉。 首先我们准备：三肥两瘦的带皮五花肉一块儿。
然后准备：葱姜、八角、桂皮、香叶、茴香、豆寇、花椒。
将五花肉下入锅中，加入料酒、葱姜片，大火烧开锅撇去浮沫，继续煮20分钟左右煮到断生就可以了。煮好以后捞出切成厚一点的片。
锅内放半勺水，放入几块冰糖熬一点糖色。小火把冰糖熬化熬到糖的颜色变成深枣红色。紧接着我们用开水把糖冲开，放入葱姜以及上面准备的大料。
再加半勺的生抽酱油，再放一点老抽，再放一点料酒、盐、鸡精调味。
调好味以后，我们把五花肉下入锅中，盖上锅盖小火煮40分钟左右，一定要把五花肉煮到软烂入味。煮好以后出锅就可以了。
*** 完成，简单易学入口即化，吃起来一点儿也不腻，非常入味，是很下米饭的一道家常美食。
- 回锅肉 -
回锅肉是中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式，川西地区还称之为熬锅肉。四川家家户户都能 *** 。回锅肉的特点是口味独特，色泽红亮，肥而不腻。
所谓回锅，就是再次烹调的意思。回锅肉作为一道传统川菜，在川菜中的地位是非常重要的，川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。
食材
五花肉400克、青蒜苗300克
蒜适量、姜适量、葱适量
步骤
之一步：准备食材。
第二步：锅中倒入适量的清水，然后将五花肉放入锅中，再放入1勺盐、2勺料酒、1个大料、少许花椒。大火烧开后撇去浮沫，然后转小火煮20分钟，直到猪肉可以用筷子扎穿为止。
第三步：将煮好的五花肉晾凉切成薄片、青蒜苗切段、蒜切片、姜切末、葱切末、红辣椒切段备用。
第四步：将五花肉放入锅中，小火开始煸炒。
第五步：煸炒至五花肉表面微黄，有不少的油的渗出。然后放入红辣椒、1勺豆豉、1勺郫县豆瓣酱，煸炒出红油。（郫县豆瓣酱更好提前剁碎一些）
第六步：将葱、姜、蒜放入锅中煸炒出香味，再倒入半勺老抽煸炒匀均。
第七步：将青蒜苗放入锅中煸炒30秒。
第八步：放入1勺盐调味，然后煸炒匀均即可出锅。
小贴士
1.煮肉时要冷水下锅，能更有效的去血水和去腥味。
2.肉片要煸透，至微微卷起，俗称“灯盏窝”，这样才肥而不腻。
3.在加入青蒜的时候更好先放白色部分略炒，然后再加绿叶，以便保持一致的成熟度，颜色也会漂亮。
用料：
五花肉，郫县豆瓣酱，青红椒，料酒，白糖，盐，生抽。
做法：
五花肉选用带皮的。
肉洗净放入锅内，加水、料酒、葱、姜，煮到筷子能扎进去，而且没有血水往外流的样子。
取出，晾凉。(也可以直接用凉水冲)
切成3毫米厚的薄片。(一定不能切太厚，太厚口感不好。也不能太薄，太薄容易碎。)
青红椒、蒜末儿、切好备用。
锅内倒少量的油，倒入肉片。
翻炒至肉片出油，变透明，微黄的样子。(把肥肉里面的油逼出来后吃在嘴里一点都不腻)
将肉片推到一边，放豆瓣酱和蒜末炒香。
把肉片拉回来，一起翻炒，放一点料酒去腥。
加盐、糖、生抽、提味。
最后倒入切好的青红椒，翻炒均匀。
炒到青红椒断生就可以出锅了。
上大学的时候更受欢迎的食物莫过于盖浇饭了，一方面是这种饭可以在学校周围的小饭馆是成批量的 *** ，所以出餐特别快；另一方面它饭菜一体简单省事还可以送到寝室楼下或者网吧（你懂得），尤其适合懒人跟“比较忙”的人食用。今天就为大家盘点下哪些种类的盖浇饭最受大家欢迎，想不起来的请大家补充。
- 土豆丝盖饭
大学时经常吃的一种盖浇饭，在我们宿舍楼旁边有一家店卖的非常火爆。她家店分高配跟低配两种风格，一种是只有土豆丝的盖饭，当初是6元一份；另外一个是外加一个大鸡腿，我们也叫鸡腿盖饭，当初8元一份，据说现在已经涨到15一份。在那个时候她家一天光这一种盖饭就可以卖几百份。
2.烧茄子盖饭
同样受欢迎的一种盖饭，尤其是这道盖浇饭的汤汁做的非常好吃。
3.地三鲜盖饭
作为一个地道的东北菜，做的格外经典。如果你不喜欢吃肉类，这个绝对是的首选。
4.麻婆豆腐盖饭
很多人的更爱，即使吃得满脸青春痘也在所不惜。
5.西红柿炒鸡蛋盖饭
这个就不用说了，凡是中国人都知道。平常的不能再平常，同样经典的也不能再经典。
6.鱼香肉丝盖饭
个人不常吃，但是同样卖得挺好的一种盖浇饭。记得以前之一次听到鱼香肉丝这道菜时，还傻傻的一位是鱼做的。
7.回锅肉盖饭
比较受欢迎的肉类盖浇饭之一，很多人表示特别喜欢吃这道菜里的大葱。
8.咖喱牛肉盖饭
当时算是一种高大上的一种盖饭了，毕竟那时候还有点讲究货真价实，所以牛肉的价格决定了它的价格。
9.照烧鸡腿盖饭
这今年在学校附近流行起来的，起初接触的时候还是在家里附近的高中门口看到有卖的，味道还不错。自从那以后就从网上买了一些照烧汁，经常给孩子做些鸡腿鸡翅之类的食物。
能想到的就这些了，从网上看了看盖浇饭这种食物在全国各地都有，只是叫法不同，所以种类也非常的繁多。回想当初网吧内弥漫的一股盖浇饭的味道，格外的让人怀念。除了大学之后，这些年基本就没有吃过，估计是没有了那时候寝室同学围坐一起吃盖饭吹牛皮的气氛吧。
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