鲍鱼，在中国饮食文化中具有非常重要的地位，鲍鱼是所谓“山珍海味”中最著名的食材之一。鲍鱼因其味美、高营 养深受大众欢迎，顶级的鲍鱼会因为昂贵的价格让很多人望而却步。但鲍鱼为什么叫鲍鱼，却跟一位历史名人有着一 段渊源呢！
碳烤鲍鱼
这位历史名人就是鲍叔牙，春秋时期齐国的大夫，是历史上非常著名的贤臣，在他的辅佐下，公子小白（齐桓公）不 仅夺得国君之位，而且还推荐了管仲为相。有鲍叔牙和管仲管理的齐国很快成为当时天下最富的国家，齐国之一个成 为了后世称为“春秋五霸”的国家。
鲍叔牙与管仲的友情被称为“管鲍之交”
相传鲍鱼原来叫“盾鱼”，是因为它有像盾一样坚固的贝壳保护着柔软的身躯。鲍叔牙本人就非常喜欢吃盾鱼，他把 “食盾鱼、饮玲珑（酒）”称为人生在世两大乐事。后人因为鲍叔牙太爱吃盾鱼了，加上他爱国忠君、荐贤不妒、正 直谦和的品格深受人们尊重爱戴，所以就把盾鱼改称鲍鱼了。
当然，鲍鱼作为单壳软体动物却被称为“鱼”从生物学角度来看当然是一种谬误了。这只是因为古代并没有成体系、 严谨的生物学理论，民众习惯把很多水生生物都称之为“鱼”，比如：甲鱼（爬行动物）、鳄鱼（爬行动物）、鲸鱼 （哺乳动物）、章鱼（软体动物）、娃娃鱼（两栖动物）等等。
甲鱼、鳄鱼、鲸鱼、章鱼、娃娃鱼等虽然带个“鱼”字，但都不是鱼类
历史上以名人的名字命名动物的情况并不多见，除了鲍鱼之外，国外还把一种雀类命名为“达尔文雀”，以纪念1835 年9、10月间达尔文环球航行到此时发现、观察了它们并因此萌发出了“生物进化论”的理论思想。
达尔文雀族
不过，以名人命名动物并不一定是为了纪念，也有因互相“长得像”而被人命名的，比如关公蟹是因为这种蟹类背面 红色的突起和沟纹类似戏剧中关公的脸谱而得名，西施犬则是因为外表如美女西施般温婉可爱而的名。不知道各位读 者还知道哪些以人名命名的动物吗？
《技能报国》|一位首席 *** 的“云南味道”——王庆兴，云南卫视今晚21：18播出，敬请关注!技能人才是国家的宝贵资源，是促进产业升级、推动高质量发展的重要支撑。
*** 总书记强调：劳动者素质对一个国家、一个民族发展至关重要。技术工人队伍是支撑中国制造、中国创造的重要基础，对推动经济高质量发展具有重要作用。要在全社会弘扬精益求精的工匠精神，激励广大青年走技能成才、技能报国之路。
云南省人才工作领导小组办公室、云南省人力资源和社会保障厅携手云南广播电视台，重磅打造云南省优秀高技能人才系列专题片《技能报国》，向全社会广泛宣传弘扬工匠精神，展示云南省高技能领军人才培养成果。
云南卫视今晚21：18《技能报国》为您讲述我省首席 *** 的成长之路，见证一段段技能报国的精彩人生。
《技能报国》第十一集
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《一位首席 *** 的“云南味道”》
身为“万人计划”首席 *** 的王庆兴，必须严格把关每一次宴会的每一份菜品，在旁人看来他的压力着实不小，然而在王庆兴看来这些不过是自己应尽的职责，而刚接到的任务，才真正让他的肩膀感到沉甸甸的。
他接到了中央电视台全国电视烹饪大赛的通知，能参加这个比赛对于打响云南滇菜这个品牌，是一个难得的机会，但是如何打响却是一份沉重的压力，尤其是比赛的第二个环节，它是一个命题创作，题目是炉火纯青，要求用荞做一道热菜，菜的主料部分要有荞，辅料部分也要有荞。
作为一种高海拔地区的粮食作物，荞的种植和食用在云南非常普遍，和大米白面比起来，它口味里多出了少许的苦涩和粗糙。因此，如何对荞进行调味、造型、搭配成了王庆兴和他的团队重点研究的问题。
主基调是荞面搭配一种云南特色的山珍，山珍他开始锁定的是鸡枞菌，鸡枞菌味道鲜甜香脆，配合荞麦面朴素醇厚的口感，非常能突显云南特色。于是他就作出了“鸡枞菌炒荞皮搭配荞包作为点盘”这样一道菜。
要成为“美味佳肴”，一份菜肴作品必须通过色、香、味、形、质、养、器等七个方面的审查，评判的严苛！王庆兴早有领教，其中的标准他也是心知肚明，菜一出锅他就看出了问题。
这道菜的效果不好！为什么？因为它在形、质存在明显的瑕疵，形是指菜肴的外观美，作为点盘主食的荞包围在四周，呆板而缺少变换。质是菜肴的质感和口感，主料鸡枞菌炒荞皮，虽然有云南特色，但是口感太素。
之一次的试制，栽了一个跟斗，沉静下来的王庆兴开始着手寻找解决问题的办法，他首先决定在主料里加入一道海鲜食材，海鲜食材富含胶原蛋白，王庆兴希望用它来提升菜品的口感。
他们首先选择了石斑鱼，石斑鱼肉质紧、肉味鲜、低脂肪高蛋白食用价值与鸡枞菌搭配可以有效提升菜品的质量（菜搭配上的讲究）。
“想象很丰满,现实很骨感”，新鲜的石斑鱼肉下锅没翻炒几下，问题就出来了。石斑鱼肉比较嫩，翻炒几下肉就碎了···有腥味···
看着这一团不成形状的碎肉，王庆兴和他的团队一时都没了主意，比赛一天天的临近，留给他们的时间不多了，而菜的主料搭配问题依然没有解决！接下来该怎么办？
陆发荣、左家顺、吕云三位滇菜大师应王庆兴的邀请，来到了昆明会展中心。
在获得了大师们的指点后,结合自己30余年厨艺生涯，王庆兴对自己的创作有了一个完整的构想,一道由荞麦面、鸡枞菌、鲍鱼构成的新菜品诞生了，这道菜即贴近云南乡土特色又不失高贵与华丽，有机地融合了山珍海味。
有一天晚上王庆兴梦见他老家丘北的荞长起来的那一阵子非常翠绿，后来他就决定在这道菜的名字里要加入一个“翠”字，联想到云南怒江贡山的荞是更好的，在舍去了鸡枞和鲍鱼这两个名字以后，他们正式确定这道菜的名字为“贡山寒荞翠”……
云南卫视
今晚21：18
《技能报国》第十一集
一位首席 *** 的“云南味道”
为您讲述我省首席 *** 的成长之路
见证一段段技能报国的精彩人生
编辑：Selina
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总编审：李晓风
总编辑：李 茜
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8月27日，2019智博会区块链高峰论坛在渝州宾馆举行。而在智博会开幕前两天，2019重庆全球科学家高峰会上，重庆市科技局、重庆两江新区管委会与2015年图灵奖得主惠特菲尔德·迪菲教授及其领衔的加密实验室团队签订了框架合作协议，三方将共同建设重庆密码区块链技术研究院。
区块链，在重庆再次点燃了全国乃至全球的关注热度。2019智博会上，一批互联网巨头、新兴区块链企业纷纷“亮剑”，“秀”出探索区块链技术应用落地的成果。
腾讯：鲍鱼螃蟹也有“身份证” 区块链走进市民生活
超市里的鲍鱼、大螃蟹或是鲍鱼，它们具体叫什么名字？从哪里来？怎么来的？都可以通过区块链准确知晓。位于S3数字经济馆的腾讯展台，摆放了三个大鱼缸，鱼缸里的蓝鲍鱼、珍宝蟹、波士顿龙虾吸引了不少市民的目光，这里的每一件产品都有唯一的二维码身份证。
记者通过扫描二维码后进入永辉溯源小程序，在溯源信息中可看到，蓝鲍鱼来自新西兰，从蓝鲍鱼的养殖海域到进口福州，随后又从福州发货至重庆两江新区超级物种金开大道店，产品流通路径全流程可追溯。
永辉以腾讯提供的大数据服务为依托，建立了YHBIST区块链溯源体系，该体系围绕生鲜食材流转的全流程，利用区块链不可篡改的特性，为生鲜食品流转的各环节进行存证。
浪潮：用质量链改写中国制造 防止消费者买到假货
位于智博会中央展区的浪潮集团利用区块链不可更改的特性，将区块链技术导入中国制造业，推出了中国质量链服务。
质量链是综合运用云计算、大数据、人工智能和区块链等技术手段，基于开放、合作、协同的新型质量治理模式。质量链依托于浪潮集团的爱城市网APP平台，覆盖了产品原材料、生产、检验检测、流通、消费全过程。
“质量链平台不仅可以防止消费者买到假货，对企业而言，还有防串货的功能。”浪潮展台相关负责人赵燕磊举例说，一家企业生产阿胶产品，原本发送到山东的货品，但是发到了河南，利用其可追溯的功能，就可以一目了然。
金窝窝：分布式新商业平台 让消费行为数据变现
本届智博会上，重庆金窝窝 *** 科技有限公司展出的“i生活分布式新商业平台”，亮出了重庆区块链产业发展的代表作。
“i生活分布式新商业平台”依托云计算、大数据、区块链、人工智能等技术优势，提供一整套具备产品、营销和社交属性的矩阵式中台服务体系，让中小微企业在提供商品和服务的同时，平等地获取流量、共享数据价值，让消费者在平台上通过贡献行为数据获得价值返还。
“i生活”不同于传统互联网巨头的操作模式，甚至有别于其他靠返利来激励用户使用的分布式商业模式，而是结合时下最热门的区块链技术，率先采用了O+O（线上+线下）的推广模式。商户可以在平台上营销获客，用户也可以通过贡献行为数据获得价值，真正做到把数据权益返还给用户。
目前，“i生活”已经入驻了全国200余个城市的2万余家商户，通过和各大支付公司合作，为商户提供线下聚合扫码支付服务。据透露，今年内，“i生活”将全面上线，预计入驻商户将达到10万家。
上游新闻·重庆晨报记者 李舒
台湾美食地图-新天地年菜新天地年菜｜台中老牌餐厅年菜开卖啰，龙虾、星鳗直接搬上桌，预订还送多功能野餐垫！
台中新天地餐厅的欧式建筑在台中地区相当具有风格，内部装潢高雅、气派兼具，今天来到这里觉得好漂亮。
台中许多有婚宴、尾牙需求的人都会选择办在新天地，就连平日也很多家庭与朋友聚餐，过年围炉更抢手～
新天地热食外带年菜｜热食年菜10人份
新天地这次推出10人份的外带年菜，不仅餐点跟先前做了很大的更新，食材用料都更讲究之外，重点这些年菜都已经料理好了，只要约定好取货时间就可以带着热腾腾佳肴回家享用，不用再自己退冰或料理超方便
新天地热食外带年菜｜多功能时尚野餐垫
小家庭也能预购六人份或单点品项，且1/12前预购年菜就赠送西洋博物馆里贩卖的『多功能时尚野餐垫』一组，平常出门可以当购物袋，听说也有人把它当成宠物小提袋
两侧拉链打开还能变身野餐垫，带到户外～打开来直接就能席地而坐、体验野餐乐趣，而里面的材质还可以直接拿来当作汽车隔热板呦
新天地热食外带年菜｜胡麻原只嫩鲍鱼
接下来介绍菜色的部分，整桌美食佳肴一定要有个开胃前菜，这道胡麻原只嫩鲍鱼，光听名字就知道鲍鱼是一大亮点！10人份每人都能享用一整只Q嫩的进口鲍鱼，从前菜就令人相当期待～另外搭配了清爽生菜和胡麻酱，很特别的是里面有杨梅，吃起来意外的甜又多汁很好吃
新天地热食外带年菜｜蒲烧星鳗蒸米糕
一般宴客吃的米糕都是搭配樱花虾，而新天地今年的年菜用蒲烧星鳗来代替，加上热腾腾上桌还会跳舞的柴鱼片，看起来就超诱人
夹起来好长一条的星鳗，以往都只能在日式寿司或鳗鱼饭看见牠，之一次尝试跟台式米糕做结合
新天地独家秘制古法米糕，严选猪肉、鱿鱼、花生、香菇、开阳、红葱酥等食材，以麻油、姜末拌炒出香气
搭配软嫩又入味的日式星鳗，咸甜口味相当独特，而且星鳗完全没有刺，连小朋友都可以吃得很安心
新天地热食外带年菜｜红酒老卤羊筋骨
红酒老卤羊筋骨也是当天吃到很令大家惊讶与满意的一道菜，很多人光听到羊肉就有莫名排斥，主要是怕羊骚味，但新天地这次准备的羊筋骨除了胶质超丰富外，完全没腥味，同桌友人嗑完一整只居然没发现刚刚吃的是羊XDD
一整只羊筋骨像吃半筋半肉的感觉，而且羊筋占了大部分，重点是炖到很软烂了、胶质都跑出来，一口咬下很容易骨肉分离，加上以老卤和红酒炖煮1个半小时的酱汁，搭配在一起超好吃，真的有吮指回味的感觉
新天地热食外带年菜｜蒜蓉波士顿龙虾(半只10份)
波士顿龙虾也是年菜里很讨喜的主菜之一，每人可以吃到半只加拿大进口的波士顿龙虾，红通通外表很符合新年喜气洋洋的气氛
调味是以蒜蓉清蒸，再淋上酥炸过的蒜蓉增添香气与口感，吃起来香气十足，尤其幸运吃到带卵的龙虾时，更是幸福感大大提升，龙虾吃完底下还衬了龙口宽粉，吸满蒜味酱汁与龙虾汤汁吃起来格外鲜美又有饱足感
新天地热食外带年菜｜香葱鲜露龙虎斑
年菜里一定要有鱼才能代表年年有余，使用海水养殖的龙虎斑体面好看，用清蒸方式保留鲜味，回家还可以在底部衬些嫩豆腐，搭配起来的口感也很棒
筷子一夹下去发现鱼肉好厚、口感也很扎实，葱、姜跟鱼露清蒸的方式更凸显了肉质甜美，让人忍不住一口接一口，记得不要整条啃光才能年年有余喔
新天地热食外带年菜｜黄金鱼翅佛跳墙
还有过年围炉必吃的佛跳墙，超多配料集中在一起，鱼翅都融入在汤汁里面了
鱼翅、猪脚、排骨、鹌鹑蛋、芋头、鸡翅腿、香菇、栗子、猪肚、红枣、软排…等，各种食材以鸡高汤去炖煮，好滋味都融入汤里，喝起来非常地香醇浓郁
新天地外带年菜｜黄金虫草炖土鸡
喜欢喝汤的朋友，还有一道黄金虫草炖土鸡，以本土产的仿土鸡、家乡肉、姜片，再加入珍贵黄金虫草与老母鸡高汤精炖，金黄色汤头单喝就鲜醇美味又养生
汤里有一整只的仿土鸡，已经熬得相当软嫩，汤匙划过就能轻易将骨肉分离，老人家或孩子想吃肉都很方便，尤其黄金虫草 *** 的口感自己相当喜欢
新天地外带年菜｜红豆软玉酥
饭后还准备了一道甜点，外表看起来以为是咖哩饺，其实内馅包了绵密的红豆与麻糬
表皮香甜薄酥、内部也厚实饱满，吃起来觉得有些甜腻，是蚂蚁人的心头好，不过饭后每人浅尝一颗倒也还可以接受
外带年菜会用可微波的容器装盛，回家直接打开享用或再次加热都没问题，虽然只是简单的微波容器，但有些盘子旁边居然有雕刻花纹，其实也蛮用心的，收起来可以下次再利用
如果是带回家宴客，不妨自己重新摆盘或与点缀，看起来就澎派又大器！这次介绍是今年最超值的年菜内容，如果预算没那么高或团圆的人数较少，还有六人份 $6666元与十人份 $6888元与其他单点大菜或各式佛跳墙都可另外购买，先把年菜准备起来～除夕到初五就能轻松过年没烦恼，天天品尝主厨好手艺
春夏交替海鲜的人气就越来越高在过去一年里
有近4万吨花甲
2.7万吨生蚝
数不清的明虾……
上了成都人的餐桌
成都人最喜欢吃的海鲜TOP10有哪些？成都农产品中心批发市场这组数据为你揭秘↓↓↓
看了榜单表示不服？那就一起看看，它们的上榜理由……
TOP1花 甲
理由：就喜欢在辣椒里“挑挑拣拣”的感觉
一张成都人较为满意的海鲜购买清单里，必有花甲！！据成都农产品中心批发市场数据显示，花甲以年销近4万吨的数量，稳居排行榜之一。
爆汁花甲、辣炒花甲……成都人在乎的不是花甲里有多少肉，而是喜欢那种在辣椒里“挑挑拣拣”的感觉。从一盘辣椒里翻到一坨包裹香浓的花甲肉，那满足，只有吃过才能体会到的安逸！
TOP2生 蚝
理由：属于烧烤的“Freestyle”
“蚝”不讲理，就想在成都人的餐桌上称霸“C位”。但略有遗憾，生蚝以年销量近2.7万吨的数据，屈居排行榜第二位。
生蚝学名牡蛎，是贝类中的佼佼者，在地球上已经生存了2亿年。在成都，一顿完美的烧烤怎么能少得了烤生蚝？蚝壳作为天然的食器，盛住多汁的蚝肉和金黄的蒜粒，舌尖上的美味啊！除了烤，生蚝还有蒸煮、盐焗、生煎等多种吃法，你喜欢吃哪种嘛？
TOP3明 虾 类
理由：排名少了“淡水兄弟虾”助攻
本以为虾，肯定是卖得更好的单品，结果，明虾类产品的年销量居然仅排到第三，爱吃虾的朋友可得再努把力，它的排名还有进步空间哦。
小龙虾也是虾，成都人那么钟爱小龙虾
尽然没把虾吃上榜首？
注意啦，小龙虾作为淡水产品，此次没有列入海鲜排行榜哦~
TOP4鲍 鱼
理由：好吃不贵
听名字很贵气，但鲍鱼在成都市民的餐桌上简直没得好稀奇哦，作为销量第四名的鲍鱼，价格实惠了， *** 、红烧、煲汤、爆炒……大家喜欢的吃法越来越多。
鲍鱼该如何挑选呢？从部分海鲜商家处了解到，鲍鱼的吸附力很强，所以判断活的标准，可以看鲍鱼是否吸附在周围的物体上，包括互相“拥抱”在一起的鲍鱼。如果鲍鱼被翻过来没有吸附东西，可以观察鲍鱼的腹足是不是在蠕动，或者用手碰触。
TOP5三 文 鱼
理由：口感层次丰富
三文鱼配芥末，不少人爱吃吧？但三文鱼这盘，只拿下了销量榜单第五名。
在吃法上，成都人喜欢将它做成刺身，或用煎、炸、碳烤等烹饪手法进行加工后食用。至于三文鱼头，常用来煲汤，味道鲜美。
TOP6—TOP10
理由：吃法多样
销量排名第六到第十位的海鲜分别是波士顿龙虾、扇贝、铁蟹（肉蟹）类、爬爬虾、帝王蟹。除扇贝外，其余上榜的几种海鲜，在价格和产出数量上，不占优势，所以排位较后。不过它们的吃法多样，深得人心。
至于价格亲民的扇贝，曾靠蒜蓉和粉丝“助攻”人气超高，这次为啥没冲进排行榜前三？大概因为吃法传统单一吧，这次没能捕获更多成都吃客的心，需要继续努力了。
（成都商报）
鲍鱼人物志之鲍叔牙 鲍鱼因他而得名常关注咱们公众号的看官们不难发现鲍叔总爱借由文章更新科普些鲍鱼相关的冷知识，有与鲍鱼自身相关的，也不乏食物搭配上的门道。好嘛，看看标题这“人物志”，这回鲍叔开的新坑看来更迷惑了！考虑到鲍鱼自古均被古人奉为餐桌上的珍馐，也发生过不少逸事将鲍鱼牵扯进名人圈中，人物志便是盘点这古往今来的“鲍鱼达人”，姑且当做是茶余饭后的消遣吧。
当现代人谈及知己朋友关系时，往往艳羡着伯牙子期高山流水的心有灵犀，或是管鲍之交的珠联璧合。我们人物志的之一期主角便是“管鲍之交”中的齐国大夫鲍叔牙。
鲍叔牙，姒姓，鲍氏，名叔牙，颍上（今属安徽）人，春秋时期齐国大夫。以知人善任闻名于世。在鲍叔牙的协助下，在齐国顺利实行了他的治国之道。鲍叔牙为政重教化，使齐国迅速由乱转治，由弱变强，齐桓公也成了春秋时期的之一个霸主。
当然，鲍叔牙最为后人所提及称颂的，还得是他与管仲的交情。在二人相处中即便管仲有过贪小便宜、办事不利、贪生怕死之举，但鲍叔牙总为管仲辩护，极力掩盖管仲的缺点，是为爱惜管仲这个人才，并最终向齐桓公推荐管仲为相，成就一段关于知己的佳话。
除了“管鲍之交”外，鲍叔牙身上另一逸事便是与鲍鱼有关。在古时，与多数食材一样，鲍鱼起初流传的名字依时间和地域各有所不同，有叫“鳆鱼”的，也有叫“盾鱼”的。鲍叔牙口中曾说道人生有两大快事：
“一为食盾鱼，二为饮玲珑。”
这里的玲珑多指枸杞，敢情当时人们就有“人到中年不得已，保温杯里泡枸杞”的领悟。而这盾鱼自然是鲍鱼，也因为鲍叔牙较早成为名人圈中为鲍鱼发声的人，后来人们就称呼盾鱼为鲍鱼，并延续至今。
鲍 / 鱼 / 鸡 / 煲
这大概是我见过最“硬颈”的店，开了这么多年了，
主食还是只有一个煲——
环境不算高档、人手不太足，而且店也不好找，
也挡不住天天来排队的人，就连明星，也忍不住要来打卡！
- 专注鲍鱼29载，广州鲍鱼鸡煲的代名词 -
在广州，提到鲍鱼鸡煲，就会提到ta，还会提到几个关键词“开在村里头”、“下午5点半排队”、“好多明星吃过”...
排队的人龙，多年来都如一日。饭点一到，围着门口一圈又一圈。
店不太好找，也挡不住天天来的“为食猫”。不论是冬天还是夏天，只要饭点到了，门口等食的人总会围着门口一圈又一圈。
2019年登上必食榜，这家村里头的大排档终于藏不住了...
开店多年，在2019年登上了必食榜。但是看来打卡的人就知道，它不仅仅是“必食”，还是不少人心中的“米其林一星”。
只用一煲鲍鱼鸡，惹得大半娱乐圈都要来打卡！
这里应该是番禺最接近娱乐圈的地方，动不动就有明星来吃饭，想知道，明星要不要排队...
这家坚持了多年不变的大排档，
今次来，终于变了！
名字变了！从“表哥好味鹅”到“鮑馬爺餐饮”，改名也是逼于无奈，“高仿”太多，精明的为食猫记得要认准了！
用餐区域变大了！为了缓解为食猫们的排队压力，店铺直接扩容了，再也不用排一晚上也吃不上一口鲍鱼了。
连用餐环境也跟着升级了，现在来用餐，更舒适了！包间的数量也多了，可以提前 *** 预定哦~
- 那煲鲍鱼鸡，味道还是和当年一样 -
有的店，一年研究好几次新菜来保持食客的新鲜感。而在这里，一煲鲍鱼鸡，就火了20多年...
自家鲍鱼养殖场直供，38元/只任点
比拳头还大的四头鲍，只有在番禺长隆总店才有，每次来都起码人均2-3只，不然感觉像白来！
鲍鱼都来自家的鲍鱼养殖场，有差不多30年的经验，而一头鲍鱼要长成四头鲍足足需要7.5年，可想而知有多珍贵！
鲍鱼在煲底吸收浓郁的汤汁，更加突出了本身的鲜味，之一口就上瘾了。
宛如汤勺大小的四头鲍，切开就知道多么“有料”，38元/只，真的超值。
喜欢重口味的，推荐要一份辣椒酱，蘸着吃味更鲜！
农场直供走地鸡，分量感人
除了鲍鱼够大只，煲里的走地鸡分量同样很感人，自家养殖信宜大扇鸡，养足230天，每日新鲜宰杀，拒绝冰鲜！
平均每只大约3斤重，168元/只，肉质厚实、嫩滑，四人分吃都够！
除了走地鸡，还有不少资深食客会再追单一斤花螺和泰国白虾，开煲的同时一并加入，一个字：鲜！
这些新拍档，建议都追加一份
/香橙手打墨鱼丸/
这次来，还发现了一个新菜！加入新奇士橙皮的墨鱼丸，每天新鲜手打，点它！
在沸腾汤汁下的墨鱼丸，2分钟就能开吃，夹杂着丝丝的橙味，口感清新！
/黄金响铃卷/不少人的火锅必备，这里终于有了 ，下锅泡软就能开吃，每一个都是汤汁炸弹，一口就爆汁！
/姬松茸/
菌类简直就是精华收割机！吃完主菜，把姬松茸加入到汤汁里，几分钟能熟透了。
一煲鲍鱼鸡火遍广州，
但是熟客仔都知道有几款地道小食，
不点不行！
这次来，还有新菜！泰国金枕榴莲肉鸡扒菠萝包&酱爆芝士鸡扒菠萝包，上桌记得趁热吃！
- 倔强了这么多年，终于可以叫外卖了 -
坚持不做外卖的鮑馬爺，为了照顾各位乖乖待在家的为食猫，终于有外卖了！
▲ 在美团/大众点评都可下单
现在到店用餐也超放心，体温测量、酒精洗手液消毒，还有20s的消毒喷雾，这波操作也太贴心了！
不论是当年门口摆满桌椅的大排档，还是今天的精致餐厅，那煲火了这么多年的鲍鱼鸡，依然深种在无数广州人的心中。
可以说，来广州，想吃鲍鱼鸡，一定要来鮑馬爺。
鲍馬爺餐饮分店地址：
店名：表哥好味鹅（番禺长隆店）
地址：广州市番禺区彭地大街新区3巷12号
*** ：、13928810223
营业时间：10:30-14:00；16:30-21:30
店名：表哥好味鹅（市桥店）
地址：广州番禺区桥南街道德信路339号1街3房(近番禺中心医院)
*** ：
营业时间：9:30-14:00；16:00-21:30
过年买鲍鱼，别不懂装懂，先搞清楚“几头”，价格差别很大进入腊月后，春节的脚步越来越近，家里已经开始陆续采购年货了，早晨老公突然说想买点鲍鱼，结果还闹了一个笑话。老公问商户，鲍鱼怎么卖？对方说：“这是10头鲍鱼，10块”，老公也没多想，就要了1斤，最后准备结账时，发现一共要100块，心里有点莫名其妙，不是一斤10块么，怎么变的这么贵？
对于买鲍鱼这个事情，其实很多人不懂，尤其是经常听人说到“几头鲍”，更是一头雾水，那么买鲍鱼时，商贩说的“几头”，“头数”到底是什么呢？下面就给大家详细说说，学会后过年买鲍鱼轻车熟路，再也不会闹笑话。
鲍鱼是比较名贵的海珍品之一，也被人们称为“软黄金”，肉嫩鲜美，营养丰富。虽然名字里有鱼，但其实是原始贝类。由于形状有点像人的耳朵，也被称作“海耳”。
对于几头这个问题，可能很多小伙伴以为鲍鱼长了好几个头，其实鲍鱼真正只有一个头，而且它的头部很发达，它的两个触角在伸展时很细很长。那么究竟买鲍鱼时，所说的“几头”或者“头数”是什么意思呢？
“几头”是区别鲍鱼等级的重要标准，它并不是我们理解的个数，而是所谓的重量，原来鲍鱼是以1斤为标准计算的，将同一品种的鲍鱼放在一起，1斤鲍鱼称出几只就算几头鲍，如“4头鲍”就是4个鲍鱼为1斤，“10头鲍”就是10个鲍鱼为1斤，“1头鲍”就是1个1斤。
所以可以看出来，鲍鱼的头数越小，体积就越大，价格自然也贵，像是“1头鲍”“2头鲍”这些都是极品鲍鱼，可以说有钱也不一定买到，因为非常稀少。而这种“10头鲍鱼”算是很常见的鲍鱼了。对于平常老百姓来说，想吃鲍鱼的话，6-10头鲍鱼算是比较经济实惠，偶尔尝尝鲜还是可以的。
鲍鱼怎么挑选
1、新鲜的鲍鱼外表有一层胶质，它是鲍鱼在滑行时为了减少摩擦。如果鲍鱼死后，黑色胶质便会褪去，颜色变成白色。
2、买鲍鱼时，要选外形比较完整的，腰比较圆，背比较厚的，不要有缺口，这种鲍鱼可能不太新鲜。
3、新鲜的鲍鱼颜色比较有光泽，优质的鲍鱼颜色呈米黄色或浅棕色，如果鲍鱼颜色发暗，没有光泽，说明已经不新鲜了。
1个“它”相当于2斤羊肉，3斤牛肉，家家吃得起，人人都爱吃用最简单的 食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会给您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！
鲍鱼的名字是鱼，但实际上并非是鱼，而是名贵的海洋食用贝类，味道鲜美，营养丰富，素有海味之冠，被誉为海洋的“软黄金”。不过因为鲍鱼比较的珍贵，所以卖出的价格也比较的高，一般家庭吃的频率比较低。但是它的营养确实非常高的，平时若有条件可以偶尔吃吃。1个“它”相当于2斤羊肉，3斤牛肉，家家吃得起，人人都爱吃。它是什么呢？它就是鲍鱼。小的时候，小编的个子是家里兄弟姐妹里最矮的，所以后来妈妈就买鲍鱼回来让我补身体。偶尔也买给孩子吃一吃吧！
圆葱拌假鲍鱼
By 家和万事兴顺顺顺
配料：
假鲍鱼 500克、香菜 10克、红皮洋葱 50克、辣椒粉 适量、芝麻 适量、精盐 2匙、糖 0.5勺、味精 0.2匙、醋 2勺、麻油 1勺
烹饪步骤：
1.买到处理好的假鲍鱼肉肉真是太方便了
2.假鲍鱼肉肉一切为二这样更容易入味
3.锅中烧开水滴少许料酒将假鲍鱼肉肉焯水去除杂质和腥味
4.焯好水的假鲍鱼立即放入冷水中过凉洗净沥干水份备用
5.圆葱去皮洗净切成块状
6.假鲍鱼、圆葱、香菜装入容
7.放入调味料辣椒面、盐、味精、糖、醋、芝麻、麻油
8.调味料拌匀入味即可享用
9.美味爽口的圆葱拌假鲍鱼装入盘中
10.假鲍鱼肉肉口感Q弹入口特别劲道
11.搭配一碗大米燕麦粥和烤鸡腿就是超级美味哦
12.假鲍鱼的营养超级丰富对身体有益处
13.丰盛的早餐会给人带来愉悦的好心情
14.这道美味也是非常好的下酒小菜
15.为家人做营养丰盛的早餐是我最开心的事情
烹饪小贴士：
1、鲍鱼，在现代汉语中有多种含义。最常用的是指一种原始的海洋贝类，属于单壳软体动物，其只有半面外壳，壳坚厚、扁而宽，鲍鱼是中国传统的名贵食材，位居四大海味之首。2、直至现今，在人民大会堂举行的多次国宴及大型宴会中，鲍鱼经常榜上有名，成为中国经典国宴菜之一。被人们称为"海洋的耳朵"。和古代"用盐腌制的鱼"是两种东西。3、鲍鱼呈椭圆形，肉紫红色，鲍鱼肉质柔嫩细滑，滋味极其鲜美，非其它海味所能比拟，历来被称为 『海味珍品之冠』，素有『一口鲍鱼一口金』之说，价格昂贵。
你吃过鲍鱼吗？
鲍鱼（鳆鱼）是名贵的海味，在古代历史书里面就有很多记载了喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
鲍鱼，在古代又称为鳆鱼，其实它不是鱼，而是一种贝类——软体动物。这个鲍鱼肉味鲜美，营养丰富啊，一直被视为海鲜珍品。在古代的时候，人们还没有发明养殖鲍鱼的技术，王公贵族、富商大贾想吃鲍鱼，全靠海边的居民采集野生的来供应，数量少，自然被看做海洋珍品了。
鲍鱼又叫做鳆鱼，是海鲜珍品啊。
我们山东省长岛（庙岛群岛）和胶南东部各个岛屿周围的海域，古代的时候就盛产鲍鱼——而且因为距离长安、洛阳、燕京等统治者居住的地区要近一些（和南方比起来），所以，山东海域特产的鲍鱼品种皱纹盘鲍大量供应给统治阶级。于是，古代历史资料和典籍里面经常有对我们山东海域的鲍鱼的记载啊。
比如在班固的汉书说王莽的时候，就有这么一句：“莽忧懑不能食,亶饮酒,啖鳆鱼。”在四处起义，王莽政权岌岌可危的情况下，他吃不下别的东西去，但还是可以喝酒吃鲍鱼——可见鲍鱼是多么美味啊。
这以后的，但凡是名人吃过鲍鱼以后，无不称赞有加的，例如曹操也是一位鲍鱼爱好者。他的儿子曹植在《求祭先主表》中说道：“先主喜食鳆鱼……“，曹操的儿子魏文帝曹丕也曾遣赵咨馈赠吴王孙权“鳆鱼千枚”（见《太平御览》）。南北朝时，南北分治，产于北部沿海的鲍鱼到不了南朝，而这时候南海的鲍鱼产区尚还没有发现或者产量较少，于是偶尔有山东的鲍鱼传到江南地区去“一枚值数千钱”。贵得要命啊……
鲍鱼做的美味佳肴，食客们都交口称赞，文人墨客留下了很多称赞它的诗篇啊
几千年来，文人墨客写下许多赞美鲍鱼的诗章。也有很多美食家，饮食文化传播者给鲍鱼写了很多段子：
比如苏轼苏东坡有一首诗《鳆鱼》，诗中写道：“内装名耳不足数，醋笔鱼皮真倚墙。中都贵人珍此味，糟（氵邑）油藏能远致”。 在这首诗里面，诗人认为：酒席宴上鲍鱼是压倒一切的美肴，过去被人津津乐道的肉芝、石耳、醋笔、鱼皮等佳肴，若与鲍鱼相比都得甘拜下风，美馐珍馔，只有鲍鱼才是值得称赞的。而且还讲了讲鲍鱼的长途运输 *** ”糟（氵邑）油藏能远致“等……
金朝莱州人刘迎也写了一篇《鳆鱼》诗，不仅描写了渔民捕捉鳆鱼的壮观场面，也称赞鳆鱼”色新欲透玛瑙碗，味胜可汜筒萄醅。“而食客们一面品味鳆鱼（鲍鱼），一面喝好酒，于是”饮客醉颊浮春红，金盘旋觉放放著空。齿牙寒光漱明月，胸臆秀气喷长虹。“好一幅神仙般的境界。
为了长途贩运，照顾远离产地的人们食用，鲍鱼大量制成了干制品，《本草衍义》里面说”人采肉以供馔，及干致都下，北人遂为珍味“。不过作为宴席珍品，鲜食味道才是更佳啊。
清代美食家袁枚《随园食单》记有“制鲍鱼法”：“鳆鱼炒薄片甚佳，扬中承家削片入鸡汤豆腐中，号称鳆鱼豆腐，上加陈糟油浇之。庄太守大块鳆鱼煨整鸡，亦别有风趣，但其性坚，终不能决齿，火煨三日，才能拆碎”。
现今的 *** 是将干鲍先入热水中浸泡，使之发软膨胀，用刀斜切成片，再烹制烧鲍鱼、扒鲍鱼、腐酱鲍鱼等名菜。
鲍鱼好吃，但是捕捉特别难，山东海边居民掌握了鲍鱼的生活活动习性，采取相应的办法捕获。
清代周亮工《书影》中讲：“鳆鱼出胶州。鳆音扑，今皆呼‘鲍’。胶人言：鳆生海水中乱石上，一面附石。取者必泅水，持铁铲入，铲聚触，鳆不及觉，则可得；一再触，则粘石上，虽星碎其壳，亦胶结不脱。故海错惟此种最难取。”清人王士禄曾说莱州海民：“海上取鳆鱼，隆冬赤脚凌寒澌而入”。并且留有诗表达了他对劳动人民的同情：”波人铲石鳆，此事最怜渠“。产量特别少，而且捕捉又特别艰难……那当然这个海珍品特别值钱了。
如今，鲍鱼的捕捉似乎还是需要潜水员下水去捉，但是呢，生产技术似乎有了一定的提高了——那就是鲍鱼的人工养殖技术似乎已经解决了，在很多书里面看到了工厂化育鲍苗的图片，比如下面这一幅：
有了现代化的技术，那么鲍鱼的产量应该有所提高了吧。
此外，现代的食品工业已经十分发达了， *** 出了鲍鱼罐头，相信离海洋远的地区可以用罐头来 *** 鲍鱼菜肴——干制品已经很少了吧。
两种鲍鱼罐头啊
