韩国是美食荒漠？快来看看这十种让人垂涎欲滴的韩式美味

韩国美食以其丰富的口味、独特的风格和多样的食材而闻名于世。以下是十种具有代表性的韩国美食：

泡菜（??， 泡菜）：泡菜是韩国更具代表性的传统食品，主要由腌制过的蔬菜制成，其中以白菜泡菜和萝卜泡菜最为常见。泡菜口感酸辣可口，富含维生素和益生菌。

石锅拌饭（???， 石锅拌饭）：石锅拌饭是一道色香味俱佳的韩国料理，将米饭、蔬菜、肉类、辣椒酱等食材放入石锅中拌匀食用。石锅拌饭口感丰富，营养均衡。

韩式炒年糕（???， Tteokbokki）：这是一道以年糕为主要食材的韩国街头小吃，将年糕、鱼糕、蔬菜等食材炒制而成，加入辣椒酱调味，味道鲜辣可口。

韩国海鲜煎饼（????， Haemul Pajeon）：韩国海鲜煎饼是一道以蔬菜、海鲜为主要食材的传统料理，将食材拌入面糊后煎制而成，口感鲜美、松软。

冷面（??， Naengmyeon）：冷面是一道以凉拌面条为主的韩国美食，通常搭配肉类、鸡蛋、蔬菜调味等食材，加入酱料，口感清爽，适合夏季食用。

韩式炖豆腐（?????， Sundubu Jjigae）：韩式炖豆腐是一道以豆腐为主要食材的韩国汤品，还包括海鲜、肉类、蔬菜等食材，炖制而成，味道浓郁，营养丰富。

韩式烤肉（??? ???， 韩国烧烤）：韩式烤肉是韩国非常受欢迎的一道美食，主要以牛肉、猪肉、鸡肉等为主要食材。肉类经过腌制后，在炭火上烤制，味道香嫩多汁。烤肉通常搭配生菜、泡菜、大葱、蘑菇等食材，以及各种韩式酱料食用。

韩式参鸡汤（???， Samgyetang）：韩式参鸡汤是一道以炖鸡为主要食材的传统韩国料理。鸡肉、人参、枸杞、红枣等食材一起炖煮，营养丰富，滋补养生。尤其适合在夏天消暑补身。

辣炖鸡（???， Dakgalbi）：这是一道以鸡肉为主要食材的韩国料理，将鸡肉切成小块，与蔬菜、年糕等食材一起炒制，加入辣椒酱调味，味道鲜辣可口。

韩式鱼糕汤（???， Eomukguk）：韩式鱼糕汤是韩国常见的街头小吃，主要食材为鱼糕，搭配蔬菜、年糕等食材，煮成汤品。鱼糕口感细腻，汤汁鲜美，具有独特的风味。

以上这些韩国美食各具特色，为韩国料理的丰富多样性和独特口感提供了绝佳的例证。在品尝这些美食的过程中，您也可以更好地体验韩国文化和饮食传统。

20款 地方特色融合菜，做法超赞

青麻秋葵花椒骨

主料

腌制猪肋排300克

辅料

青线椒圈30克 美人椒圈20克 鲜花椒5克 炸花生30克

调味料

鲜麻辣鲜露3克 生粉（泡透）20克

腌排骨

薄盐鲜鸡精6克 安多夫腌粉4克 青花椒麻辣酱40克 冲水排骨1000克 食粉4克

烹饪步骤

1. 将腌制排骨用泡透生粉搅拌均匀，大火炸成金黄色备用；

2. 锅留余油，煸炒椒圈，放入炸好排骨和鲜花椒略炒，烹入家乐鲜麻辣鲜露，撒入炸花生炒匀；

3. 装盘，撒上青花椒秋葵粉即可。

青花椒秋葵粉 青花椒2克 冻干秋葵100克 *** ,混合打粉即可。

江蟹钳焖烧黄鳝

主料

江蟹钳150克 黄鳝500克

辅料

蒜子30克 生姜20克 京葱段20克 鸡油20克 猪油30克 啤酒50克

调味料

浓缩鸡汁5克 厨师浓汤15克 黄灯笼辣椒酱6克 二汤600克

烹饪步骤

1. 蟹钳漂水，锅中放葱姜焯水蟹钳备用、鳝鱼温水去粘液、改花刀备用；

2. 拍蒜子、入猪油、鸡油、黄灯笼酱、煸炒鳝段、加热高汤600克、啤酒50克、白芷一小片、焖烧制汤变奶黄色改小火炖20分钟，加入浓缩鸡汁、厨师浓汤、盖盖子，再焖烧5分钟、打出黄鳝，放入事先飞水的蟹钳子、烧3分钟、汤头可以收浓郁一点、拍蒜更容易出味；

3. 打出黄鳝段、和蟹钳子组合装盘即可。

烹饪要点 蟹钳子要冲洗、不易久煮、拍蒜炝锅、家烧汤汁自然收汁即可。

香爆惹味羊仔丸

主料

羊肉边角料350克

辅料

法式土豆条100克 洋葱条20克 炸老姜丝16克 香菜梗10克 葱段10克. 鲜麻椒 胡椒粉（腌料）1克

调味料

惹味酱32克 橄榄油6克 豉香皇颗粒（腌料）3克

烹饪步骤

1. 羊肉边角料绞制后用腌料腌制，炸制成肉丸状；

2. 煸香洋葱条和葱段；

3. 羊肉丸加香菜，姜丝，调入惹味酱爆炒，放入炸好的土豆条；

4. 出锅装盘加鲜麻椒装饰即可。

惹味酱 辣鲜露16克 *** 干锅酱6克 番茄沙司42克 蜂蜜18克 鲜麻椒10克 胡椒粉2克 *** ,混合均匀。

藤椒番茄烩牛腩

主料

牛腩500克

辅料

番茄250克 土豆200克 洋葱150克

小料

鲜花椒3克 罗勒叶3克

调味料

意式番茄风味汁粉50克 番茄沙司50克 牛肉清汤粉2克 浓缩鸡汁10克 藤椒油5克 黄油50克 二汤1千克

烹饪步骤

1. 牛腩飞水切块备用，辅料改成滚刀块备用；

2. 锅烧热入黄油，煸炒洋葱块变色。加入番茄块炒出香味，入牛腩与二汤小火加盖焖煮1.5小时；

3. 最后加入土豆块和调味料除（藤椒油）外再焖0.5小时，自然收汁，出锅前淋藤椒油和小料即可。

蜜汁蒜香澳门烧排

主料

去皮带骨猪五花肉厚片200克

辅料

炸金蒜10克

调味料

和味烧汁35克 黑胡椒汁20克 蜂蜜15克

腌料

安多夫腌粉1.5克 香蒜裹粉30克 鹰粟粉20克 墨鱼汁3克 花雕酒7克

烹饪步骤

1. 五花肉片用腌料腌制备用；

2. 腌制好的五花肉片用5到6成油温炸制成熟外壳酥脆捞出；

3. 调料混合加热收浓稠，放入炸好的五花肉片翻拌均匀装盘，撒上炸金蒜即可。

秘制手撕烤羊腿

主料

羊腿（羊小腿）2千克

辅料

牛肝菌干25克 杏鲍菇干20克 鲜香茅10克 香芹碎10克. 京葱花30克 白芝麻2克 泡菜50克

调味料

辣鲜露30克 鸡粉5克 卤水料

烹饪步骤

1. 将羊腿洗净冲水，飞水后用家乐浓缩卤水汁调味料兑水卤制2小时备用；

2. 牛肝菌与杏鲍菇切颗粒，炸油备用；

3. 京葱顶刀切葱花备用，鲜香茅切碎料备用；

4. 把韩式烧烤酱50g、越南风味香茅酱25g、印度风味孜然辣酱25g、浓缩卤水汁调味料350g、鸡粉3g调匀备用；

5. 卤好的羊腿去骨，将骨与腿肉放入180度的烤箱烤熟；

6. 将烤好的羊腿肉撕开成丝，羊骨垫底，羊腿肉放在羊腿骨上面备用；

7. 锅中放油，放入调匀的酱，牛肝菌、杏鲍菇颗粒、香茅碎一起炒香，调入鸡粉，起锅浇在羊腿上，撒京葱花、芝麻即可。

卤水料 韩式烧烤酱50克 越南风味香茅酱25克 印度风味孜然辣酱25克 浓缩卤水汁350克 水6千克

茶香酥脆五花肉

主料

去皮五花肉200克

辅料

白芝麻1克 泡好的龙井茶5克

小料

葱段5克 姜片5克

调味料

蒸鲜豉油10克 家乐鲜露10克 糖10克 陈醋15克. 白胡椒粉0.2克

腌料 鸡粉2克. 家乐鲜露5克 鹰粟粉5克 葱姜汁15克

烹饪步骤

1. 去皮五花肉切厚片成长方块，用腌料腌制一晚，入味待用；

2. 六成油锅下入五花肉，炸制酥脆。同时炸脆泡好的龙井茶待用；

3. 锅中爆香小料，下入调味熬制浓稠，放入炸好的五花肉片快速翻炒均匀，出锅装盘，用炸龙井茶点缀即可。

川香麻辣陈皮虾

主料

基围虾300克

辅料

鲜花椒30克 香菜梗5克 芝麻花生碎13克

小料

干辣椒节20克 陈皮碎15克

调味料

鲜麻辣鲜露9克 和味烧汁3克 鸡粉3克

腌料

真味海珍酱8克 鹰粟粉3克

烹饪步骤

1. 虾开背洗净腌料腌制高温油炸至皮脆；

2. 爆香小料下虾翻炒加调料炒香，撒入辅料略翻炒即可。

酱香浓汁大鱼头

主料

千岛湖鱼头3斤/只

辅料

大油条1根

小料

京葱段50克 姜片10克 干海椒50克 香葱花10克

调味料

焖烧煲仔酱50克 香辣红汤酱20克 番茄沙司50克 鸡精15克 水1千克 猪油100克 浓汤500克 胡玉美蚕豆辣酱20克 白糖5克 老抽10克 花雕酒30克

腌料

小葱80克 姜片30克 盐10克 黄酒20克 水200克

烹饪步骤

1. 鱼头洗净用腌料腌制一小时；

2. 锅烧油至7成油温，鱼头过油；

3. 起锅放入猪油煸香京葱、姜片，下入蚕豆酱炒出酱香味放入鱼头，烹黄酒，加水、浓汤煮开，加入其他调料大火收浓汤汁装入砂锅或铁锅；

4. 干海椒爆油后撒在鱼头上，撒上葱花，出菜跟卡式炉加热，炸好油条剪段，放在鱼头上，蘸鱼头汤汁食用。

小肠百叶结

主料

小肠250克

辅料

百叶结50克

小料

葱20克 姜10克

调味料

和味烧汁30克 家乐鲜露20克 醇香一品汤5克 鸡粉2克 花雕酒30克 老抽2克 糖2克 水400克

烹饪步骤

1. 小肠清洗干净打成节状，百叶也打成节状分别焯水备用；

2. 小料煸香，下主料和所有调味料，加适量的水盖没食材，大火烧开小火焖煮至基本酥软加入百叶结再一起烧煮入味即可。

老菜腰花

主料

净身猪腰中片300克

辅料

冬笋片100克 蒜子100克

小料

京葱白半寸段30克

调味料

壮腰汁110克

腌料

和味烧汁12克. 雪碧20克 花雕酒12克 白胡椒粉0.2克 壮腰汁

装饰

香菜寸段20克

烹饪步骤

1. 主料醃制3分钟，高温快速过油，冬笋片焯水，蒜子炸香；

2. 锅煸香小料，加入壮腰汁、主辅料爆炒后勾芡兜匀，撒香菜略翻炒即可。

壮腰汁 和味烧汁260克 蒸鱼豉油100克 醇香一品汤32克 浓缩卤水汁8克 鸡精120克 北方腊八醋750克 白砂糖100克 白胡椒粉4克 花椒油12克. 藤椒油3克. *** ,混合搅拌均匀。

九层塔千里香

主料

黑臭豆腐6块 去皮五花肉片80克

辅料

芝士小年糕100克 九层塔10克 小米辣10克

小料

蒜仔25克 干葱粒40克 姜粒20克

调味料

和味烧汁20克 鸡精3克 蚝油10克 金兰酱油膏10克 广东米酒25克. 香油10克 老抽2克 糖8克

烹饪步骤

1. 臭豆腐改刀成块，油炸至外壳松脆，芝士年糕炸熟炸脆；

2. 锅中放少许麻油下去皮五花肉煸香后取出五花肉备用；

3. 下入小料煸香后加入炸好的臭豆腐，芝士年糕及五花肉；

4. 将混合调匀的所有调味料放入锅中翻炒均匀再下入九层塔快速翻炒后装盘即可。

自贡干锅兔丁

主料

净兔丁500克

辅料

蒜茸25克 姜末25克 京葱段80克 香菇丁50克 熟白芝麻5克 葱花10克

调味料

干辣椒段80克 海椒面15克 青红干花椒粒10克 青花椒粉5克 鸡精25克 盐3克 味精8克 糖10克 陈醋5克 香料粉（三萘80克，八角40克，香叶10克，香果10克，桂皮6克，小茴香6克炒香打碎）8克

腌料

鸡粉3克 盐1克 生粉5克

烹饪步骤

1. 兔丁冲洗干净沥干水分放腌料拌匀腌制。

2. 起油锅烧至5成油温下兔丁滑散倒出，锅留余油放入兔丁（余油盖没兔丁），花椒粒，干辣椒段，蒜茸，姜末煸炒煸香，再下香菇丁，京葱段，海椒面，花椒粉，香料粉和其他调味料炒制入味，出锅前淋陈醋装盘，撒白芝麻和葱花即可。

龙府辣烤焦香肉

主料

猪五花肉300克

调味料

海鲜酱100克 香辣红汤酱25克和味烧汁40克 醇香一品汤5克 藤椒油10克

刷酱

海鲜酱100克 香辣红汤酱25克 和味烧汁40克 醇香一品汤5克 麦芽糖120克 原味蜂蜜50克

烹饪步骤

1. 将五花肉改刀成条（厚度：0.8公分）-用辣烤酱腌制600分钟烤箱预热汁175°，烤制18分钟-翻面-双面刷酱再行烤制7分钟（185°）。

龙井茶汤海鲜泡黄金米

主料

虾仁30克 开洋10克 鲜贝20克. 黄岘30克

辅料

芥菜50克 海鲜菇20克 竹荪10克 枸杞子2克 黄金米100克 昆布20克 木鱼花10克. 立顿龙井茶包2包

调味料

鸡粉6克 盐1克 胡椒粉1克 鸡油10克

烹饪步骤

1. 清水加昆布煮出味，放入木鱼花稍煮20秒，用沥出汤汁泡龙井茶包，取茶汤备用；

2. 虾仁焯水切粒，鲜贝一切二焯水，黄岘焯水取肉，芥菜焯水切粒，竹荪浸泡透切粒，枸杞子泡发好；

3. 黄金米加水蒸熟；

4. 茶汤500克加黄金米煮开，加入处理好的辅料，加调料调味，淋入鸡油即可。

椰 子 饭

目前这款主食在昆明尚蒲小院餐厅日售40份。糯米入椰壳，灌进椰汁、椰浆、冰糖熬成的汁水，大火蒸熟，糯米黏软，呈现晶莹的半透明状，连同脆香的椰肉一起入口，香味极浓，而其特别的卖相也让食客们忍不住拍照、分享。

*** 流程：

1、糯米洗净，放入盆中浸泡一晚。

2、新鲜椰子30颗剥掉外皮，在顶端开一个口，倒出椰汁过滤备用，将泡好的糯米（每只椰子约需200克）灌入椰壳至八分满备用。

3、椰汁入锅，每500克需添入浓缩椰浆100克、冰糖40克，开小火煮至冰糖融化，此时椰汁由清变白，盛出灌入装有糯米的椰壳中至全满。

4、椰子入蒸箱大火蒸3小时至糯米膨胀饱满，走菜时取出敲掉最外层的黑壳，留下白色果瓤，一切为八后装盘，带一碟蜂蜜走菜，上桌连米带白瓤一起食用。

*** 图解：

1、从椰子一头下刀，剥掉外皮。

2、先用大刀砍。

3、再用小刀划，在顶端开一个口。

4、倒出椰汁过滤备用。

5、将泡透的糯米舀入椰壳中。

6、椰汁加冰糖、椰浆混匀煮沸。

7、将混合液灌入椰壳。

8、将灌有糯米的椰子入蒸箱大火蒸熟。

9、敲掉外层黑壳，留下白色果瓤，改刀即可走菜。

青椒小煎兔

主料

去皮仔兔300克

辅料 青小米辣椒50克 青线椒120克 红小米辣30克 罗汉笋80克

腌料 辣鲜露12克 胡椒粉0.5克 料酒10克 盐2克

调味料 鸡精5克 辣鲜露15克 鸡精10克 料酒10克 蚝油20克. 菜籽油150克

烹饪步骤

1. 将去皮仔兔洗净后，斩成丁待用。把辅料全部切成小段；

2. 腌制兔丁，用家乐辣鲜露12克，胡椒粉、料酒、盐、腌制5分钟；

3. 色拉油，用四成油温略微拉油至5成熟后控出漏干油份；

4. 锅内置菜籽油，加入青小米辣与红小米辣炒香，再加入青椒后继续煸炒至出香味，然后再加入兔丁、辣鲜露，料酒、蚝油，鸡精炒至入味，翻炒均匀即可成菜。

美味黄花鱼

在大家的印象中，黄花鱼的烹调 *** 比较单一，要么红烧，要么油炸，丝毫没有新意。受到广式啫啫菜的启发，我们采用类似生啫鱼头的 *** 来烹调黄花鱼，做好的菜肴香味浓郁，丝毫没有腥味，给食客留下了深刻的印象。

*** *** ：

1.黄花鱼2条（总重约600克）宰杀制净，鱼身两面分别打一字花刀，加入姜片、香葱段各10克，料酒30克，盐5克腌制30分钟。

2.锅烧热，放入炼熟的菜子油20克，下入蒜蓉、姜末、野山椒蓉各50克，鲜小米辣末30克炒香，离火。

3.沙锅烧热，放入炼熟的菜子油50克，下入姜片、蒜片、圆葱片各50克炒香，放入腌好的黄花鱼，倒入自制味汁（红烧酱油、鸡粉各5克，六月鲜酱油20克，辣鲜露10克，白胡椒粉3克），将步骤2炒好的小料覆盖在鱼身上，盖上盖子，用中小火焖至鱼肉成熟，撒入香葱花5克点缀，起菜上桌。

*** 图示：

1. *** 美味黄花鱼的主要用料。

2. *** 菜肴的所有调料。

3.小料必须炒至色泽金黄。

4.黄花鱼放在炸香的小料上。

香卤盐菜蒸猪脚

主料

处净猪手1只

辅料

发好盐菜100克

调味料

蒸鲜豉油15克 香辣红汤酱40克 鸡精3克 浓缩卤水汁60克

汤800克. 干辣椒15克 老抽5克 味精3克 盐0.5克 味精1克 干椒末10克 五香粉1克

烹饪步骤

1. 调味料煮开制成卤水；

2. 猪手开四，飞水沥净，走大油至起虎皮入卤水中浸卤入味备用；

3. 盐菜炒干水汽与猪手拌匀大火蒸透。

来自韩国烹饪博主的疗愈食谱：以这几种食材入菜，美味又有好气色

在季节交换的时刻，除了每天至少要喝 2000ml 的水以外，更好还要补充一些必要的蔬果营养，以此来维持 Q 嫩弹滑的肌肤。以「食疗」来增加身体的免疫力，进而就会让皮肤显得越来越滑嫩，过敏而产生的湿疹也在几天内就消失不见了。

而维持皮肤好气色及好肤况的食物有很多种，其中最为人所知的包含：含有丰富维生素 E 的鳄梨；具有抗氧化能力的圣女西红柿；含多种有机酸，包含柠檬酸、延胡索酸、琥珀酸、苹果酸及草酸等物质效果的无花果；以及富含 omega-3 的鲑鱼等，都可以为我们的日常补足营养，同时让人充满精神活力。

这些食材在处理上也相对比较简单，在韩国烹饪博主 @doongdoong_table 的 Instagram 上搜寻到了不少食谱灵感，不仅在视觉上充满美感，同时也让人看了食指大动，小份量的设计尤其适合独居女生作为参考：

1.鳄梨

以简单烤过的杂粮吐司，搭配黑莓、米饭和切片鳄梨，并在上面撒一点盐巴作为调味，这种不过度调味的方式，让人可以吃到食材最鲜甜的原味与精髓，不需要任何技巧，再搭配上一杯黑咖啡，作为一天早晨的开始，实在再美好不过。

这张让人看了都快流口水的料理，同样是以杂粮吐司作为基底，搭配上两层蛋，上层为水波蛋，下层则是因被鳄梨覆盖而压出的金黄色蛋汁，搭配上开胃的塔塔酱，再淋上一点胡椒，又简单又好吃。

这边也同时放上其他鳄梨料理给大家参考，只能说鳄梨真真是水果之王，入口即化的口感，到底有谁能拒绝？

2.圣女西红柿

这道看来可口不已，视觉上也无比迷人的料理，以黑麦面包作为基底，抹上一层罗勒青酱，搭配大量的圣女西红柿和莫扎瑞拉起司球，以 170 度烘烤三分钟后，再放撒点胡椒提味，并放上罗勒叶点缀，红红绿绿的搭配，令人忍不住食指大动。

另一道则以卡芒贝尔奶酪搭配圣女西红柿、大蒜、橄榄油、盐、胡椒和百里香作为基底，再于卡芒贝尔奶酪上切一个十字开口，将其放入烤箱以180度，烤13分钟，一道美味的下酒小菜就完成了。

虽然说高热量的奶酪让人吃了有点罪恶感，不过最重要的还是吃美食的好心情，足以让人治愈一切烦恼，而且圣女西红柿和大蒜对身体的免疫系统也是极好的。

同步放上其他圣女西红柿料理给大家参考：

3.无花果

这道酸奶油水果色拉的 *** *** ，先将酸奶油均匀地抹在盘子上，放上无花果、芦笋和蓝莓，再淋上橄榄油和胡椒，最后放上烘烤过后的迷迭香、撒上坚果作为完美点缀，不仅相当健康，而且在赏心悦目的同时也让人吃得开心。

也推荐初学者也能上手的无花果三明治，以烘烤过的全素面包为基底，抹上一层奶油奶酪，再放上大量的切片无花果，最后放上迷迭香和淋上橄榄油增加口感，超级简单的做法，轻松就能在家营造出高级咖啡厅般的味蕾体验。

这边也放上其他无花果料理作为参考：

4.鲑鱼

将面包稍微用橄榄油加热煎过，再抹上一层塔塔酱、放上一层生菜、烟燻鲑鱼和酸豆，最后再撒上胡椒，非常适合作为开启一天早晨的营养餐点，不仅相当开胃，而且营养值也绝对是满分。

同样放上其它鲑鱼料理提供参考，相信一众鲑鱼控们，只要简单试试身手，就能获得无限满足感：

韩国人常说我们的菜系不好吃，那他们有什么菜系呢，泡菜切的细吗

大中华美食，各种各样，五花八门，蒸、煮、炸、炒样样不少，就八大菜系单拎出来一个菜系，吃半年绝对没问题！这还不算上各个地方的特色美食。

韩国人常说我们的菜不好吃，各种诋毁中国菜。但是群众的眼睛是雪亮的，去中国餐馆吃的最多就是韩国人。

那么韩国都有什么菜系呢？估计只有泡菜切的细了，我们来看看韩国都有什么美食。

韩国民族的骄傲-泡菜，就是我们吃饭时随机单配的小菜，我们的朝鲜族泡菜最有话语权，绝对是泡菜届的祖宗。

部队火锅，美军扔了不要的过期午餐肉放点常见的菜叶子和乱七八糟的辅料，这哪能和我们的重庆火锅相比。

烤肉，可能连东北小烧烤儿都瞧不上它吧，这还没算上新疆烤肉，内蒙烤肉哦～

炸鸡，这不算是能进家庭餐桌的食物了吧。我们的熏鸡，麻椒鸡那不香嘛？

年糕，这个也要来我国认祖归宗的，一个炒菜的配搭有啥意思。

大酱汤，这个吃过东北大酱的人都觉得，它这也配叫大酱汤，笑话。

石锅拌饭，这个东西我总觉得就是我们的盖浇饭！没有任何两样，多些汤汁拌饭而已。

人参鸡汤，这道菜可能就是冲着高丽参去的。但是有我们广东广西的各种煲汤好吃吗？

炸酱面，这个不用觉得，就是老北京炸酱面的翻版，它那也配叫炸酱面。

好像韩国有名的菜都说完了，这要让说相声的郭德纲来都要骂街，这几个菜怎么说报菜名，还没开始就结束了。

其实在一个国家的饮食文化中，拥有丰富多样的菜品是必不可少的。每个地区都有其独特的风味和特色菜肴，这些菜品代表着当地人民的智慧和创造力。就像我们国家一样，拥有着悠久的历史和灿烂的饮食文化，我们的菜品种类丰富多样，无论是川菜、粤菜、湘菜还是鲁菜等，都有着各自的独特魅力。

韩国不只有泡菜和拌饭，济州岛特色美食集奉上

Part1·济州岛黑猪肉

济州岛的黑猪肉是广为人知的济州美食，也是特产之一。与普通猪肉相比，济州岛的黑猪肉肉质肥厚而不腻，口感鲜嫩。就不说你是去店里吃还是美食街上吃，但一定要尝一尝。如果你是在市场中吃烤黑猪肉串，那可是非常有人气的，需要排大队购买哟~

Part2·鲍鱼海鲜锅

在济州岛西归浦附近，一整锅海鲜汤里都是活鲍鱼。每只鲍鱼都又肥又肥，味道鲜美。除了鲍鱼，你还可以选择活章鱼和花蟹。吃完后，再煮一碗拉面。腊面吸收了整个海鲜汤的精华，风味独特！

Part3·矬马肉

济州岛上有很多牧场，而且济州岛是火山岩，虽然植被丰富但可食用的食物并不多，所以济州上的土种矬马成为济州人的食物。马肉的营养非常高，但含脂量却特别低，可以烧烤、红烧还可以生吃。有名的马肉刺身据说口感非常好，你愿意尝试吗？

Part4·银带鱼

银带鱼是济州岛久负盛名的特产美食之一，因其表面带有银白色的光泽故名“银带鱼”。济州岛的银带鱼一般是渔民垂钓得来的，鱼鳞保存完整，卖相好因此更显矜贵。银带鱼肉质细腻肥美，口感上佳，济州传统做法一般是烤食或者是辣炖，佐以小菜食用，非常下饭哦~

Part1·参鸡汤

参鸡汤是韩国一道非常著名的菜肴，用料考究，选用6周龄童子鸡，跟高丽参等数十种汉方药材精心炖制而成，清淡鲜美、营养价值极高，四季食用皆宜。参味很浓，鸡肚里面塞满糯米，泡着鸡汤吃很香，非常滋补，尤其在天冷的时候喝上一碗，幸福感爆棚。

今天给大家介绍了韩国济州岛的特色美食，不知道大家是不是和小编一样看的垂涎三尺，如果你还想知道韩国更多特色美食欢迎给我们留言。

韩国人三餐吃什么？看了才知道。这和我们想的不太一样

#头条创作挑战赛#

朝鲜位于东亚的朝鲜半岛北部，首都是平壤。南以韩国和三八线为界，北与中国和俄罗斯接壤。西边黄海与中国山东半岛隔海相望，东边是日本海。朝鲜国土面积不大，约12.3万平方公里，人口约2500万。这里是一个单一的朝鲜民族，朝鲜语是共同的官方语言。这里是温带东亚季风季节，夏季炎热多雨，冬季寒冷干燥。年平均气温在8到12度之间。

朝鲜给人的之一感觉就是神秘。因为我们很少有机会接近这个国家。在大多数韩国人的心目中，中国北方是一个相对落后的地方。近年来，去朝鲜的中国游客越来越多。根据他们的观察，朝鲜人的饮食是怎样的？他们一日三餐吃什么？你看完可能就知道了，但可能和我们想的不一样！

早餐，在我们国家，人们都赶着去上班，大部分人的早餐都是在外面吃的，导致武汉出现了早间早餐、早饮等多种早餐文化。朝鲜的街头很少有早餐摊。此外，我不会沿着路边吃早餐。韩国早餐主要在家里吃，韩国女性用泡菜为全家人做饭。这是大多数韩国人的早餐。

就午餐而言，与我们相比，午餐很好吃。尤其是近几年，很多上班族似乎都靠外卖生活。然而，在朝鲜，没有人点外卖。没有外卖业务。大多数韩国人基本上都在工作场所的食堂吃午饭。很多韩国人在国企工作，所以工作场所也为员工提供午餐。午餐通常是米饭、泡菜和味噌汤。

还有晚餐。对我们来说，晚餐既 *** 又舒服。我忙了一天工作。下班后，兄弟们聚在一起，喝酒，谈山。非常舒服。另一方面，在朝鲜，晚餐也是在家里吃。朝鲜也有餐厅，但对于普通人来说，很少从酒店下来。因为消费很高。

在朝鲜，一日三餐桌上基本都是米饭和泡菜。我不喜欢他们简单朴素的生活方式，这是不得已而为之。在朝鲜，只有国家干部、富人、知识分子数量多的家庭才有丰富的饮食，基本上都有烧烤和火锅。朝鲜其他普通人生活艰难。

特别是朝鲜很多农村人一辈子都没出过农村，生活圈子更窄。对他们来说，就是吃饭，下地睡觉，每天循环往复。在朝鲜，所有人的物资基本都是国家统一发放的。可以是米粉，也可以是谷物。在一些偏远的农村，物资供应不及时，严重影响了当地群众的生活，他们甚至几个月吃不上肉。

因为物资短缺，不是所有的朝鲜人每个月都能吃到猪肉。许多韩国人喜欢吃狗肉，据说这是一种传统习俗。火锅狗肉和石锅狗肉是朝鲜的传统名菜，朝鲜也有“狗肉呼噜，神仙不立”的说法。朝鲜鲜有猪肉、鸡蛋、奶制品，甚至鲜有蔬菜水果。当人们在家里有喜事时，他们通常吃冷面。

即使在朝鲜吃的东西不太好，但国家政策很好。这里所有的商品都是统一定价的，所以都是正品，没有假货。子女教育免费，人民医疗免费，住房由国家提供，生活压力不大。

大家是怎么认为的呢？欢迎在评论区留言！

盘点韩国最有特色的十大美食，你吃过几种？

大家都知道韩国有着非常多的美食，由于地缘和历史文化的影响，中韩饮食存在很多共同点，但也存在很多差别，中餐更加丰富，韩餐相对单调朴素。韩国人不喜油腻，喜辛辣，料理少油少盐，料理以清淡为主，偏爱水煮，海鲜类料理追求原汁原味。

泡菜对于韩国人来说，它不仅是一种食品，而且是一种情感的寄托，以至于有“没有泡菜，吃饭没味”之类的俗语。从大人到小孩，泡菜是韩国人每天餐桌上的必备之物。

韩国三面环海，空气湿度大，多潮湿寒冷，为了祛除寒湿，韩国人常会在饮食中适量地加入一些辛辣食物，增强机体御寒能力，这就是韩国饮食多用辣椒的原因。

韩国饮食的主要特点是，高蛋白、多蔬菜、喜清淡、忌油腻，味觉以凉辣为主。韩国人自古以来把米饭当作主食，喜欢吃面条，不喜欢吃馒头。

今天就来介绍一下韩国最有特色的美食，感兴趣的小伙伴一起来看看吧。

一、韩国炸鸡排

鸡排是韩国最常见的一种油炸食品，也是韩国人最喜欢的一种美食。

鸡排是用鸡身上更好吃的鸡胸肉做的，把鸡胸肉和一些蔬菜混合在一起，裹上一层面粉后下锅炸一下，就变成了酥脆可口的鸡肉排。

韩国人一般都是把它当成主菜来吃，美味可口，香酥过瘾。

炸鸡排在韩国很受欢迎，在我国也有售卖。

二、韩国烤肉

很多小伙伴们都知道，韩国的烤肉是非常有名的，因此，在韩国街边最多的就是“烤肉店”。

韩国的烤肉非常有特色，主要是用新鲜的猪肉、牛肉或者羊肉等 *** 而成的，正宗韩式烧烤腌料，可用于 *** 烤串，入口时能感觉到明显的韩式甜香口味，与肉香味融合饱满，肉质鲜嫩多汁，耐人回味。

韩式烤肉，肉串具有韩国烧烤的香气，保留着肉本身的香味，味浓醇厚；表面富有光泽，散发着浓郁的甜香气息，以及饱满的蒜香味。

很多去过韩国的小伙伴，一定会去吃一顿正宗的韩式烤肉，配上一杯冷饮或者啤酒非常爽。

三、韩国泡菜

说到韩国的美食，大家之一个想到的肯定是非常有名的泡菜了，都知道韩国人喜欢吃泡菜，一年四季都要腌制泡菜，每顿饭也离不开泡菜。

韩国三大代表性美食，排之一的就是泡菜，虽然韩国泡菜的定位只是佐餐小菜，但也能火遍全宇宙，并且还被列为世界非物质文化遗产。

泡菜在韩国的地位可以说相当于现在四川人民餐桌上的辣椒，也相当于山西人民餐桌上的陈醋。

在韩国有着各种各样的泡菜，除了辣白菜，还有黄瓜、萝卜等泡菜，并且根据季节还会有着不一样的泡菜吃法。

四、韩国石锅拌饭

“石锅拌饭”又称“石碗拌饭”，是韩国更具特色的美食之一。

拌饭里蕴含着“五行五脏五色”的原理。在石锅锅内放入米饭及菜肴，再烤到锅底有一层锅巴，喷香诱人，石锅是陶做成的，厚重的黑色陶锅可直接拿到炉具烹煮，而且保温效果好。细嚼慢咽的人可安心享用，不用怕饭菜冷掉。

相传在肃宗年间，韩国有一个义禁府道史来到长水，无意间发现用那里产的石头烤出来的肉非常香，他将这种石头制成了石头锅。石锅后来慢慢在民间流传开来，便成了韩国餐厅中使用的更佳容器。

随着韩国剧的流行，石锅拌饭也随之流行开来。美味的石锅拌饭以健康独特的吃法以及全面的营养深受韩国人们的喜爱。石锅里五彩斑斓的菜肴，跟热热的米饭还有辣酱搅拌在一起，色香味俱全啊，在寒冷的天气里吃上一碗真的很过瘾哦。

五、韩国冷面

韩国冷面一般是指朝鲜冷面，是以荞面、淀粉、牛肉、辣椒面、胡萝卜等材料 *** 的食物，其中尤以荞麦面冷面为著称，是驰名国内外的一种深受人们喜欢的朝鲜族传统食品。

正宗的韩国冷面一般在夏天食用。韩国冷面多用碗食用，亦有用碟子盛装的，但冷面的汤就相对较少了。

冷面的做法是把面条煮熟后，用凉水抄干面条，再放进盐、醋、酱油等调味料，并再加番茄、黄瓜等青菜作伴菜。吃时把伴菜与面条拌好，再配以朝鲜咸菜或泡菜，即可食用。

面条口感爽滑劲道，汤汁微辣鲜香，有很好的清凉效果，而且面条可以随意搭配各种咸菜或泡菜。

六、韩国参鸡汤

参鸡汤是一道韩国的传统美食，味道鲜美可口，是当地人最喜欢喝的汤。它有很高的营养价值，滋补身体之余还能补气养血。

参鸡汤是以人参、童子鸡和糯米煲成的中国古老的广东粤菜汤类家常菜之一，传至韩国后成为更具代表性的韩国宫中料理之一。

参鸡汤里会放上很多中药材，如人参、黄芪、枸杞等。具有良好的补气、养颜、安神、抗癌、延寿之功效，清淡鲜美，营养价值极高，四季食用皆宜。

因为食材的营养价值高，所以参鸡汤是韩国当地更受欢迎的特色汤之一。

七、韩国韩定食

韩定食，又称韩国式客饭、韩式套餐。“定食”，即全席。以君王食用的膳食宫廷料理，后来被士大夫配合各地特有的乡土饮食，模仿成班家料理，味道绝佳的韩定食是韩国美食中的登峰造极之作。

它不是一种菜，而是指将各种韩国菜肴组在一起的一种形式 。韩定食由简单的开胃前餐，以谷物为主的主食和副食（菜肴），加上餐后水果或甜点等组成。根据食材和烹饪 *** 可使用不同的调味料及香料，因而有很多种烹饪和加工 *** *** 。

到了韩国，自然是吃韩国饭。而韩国的全席“韩定食”呈现的味道，就是韩国饮食文化的精髓。酸、甜、辣、鲜、香，样样俱全，美味无限。

八、韩国泡菜煎饼

典型的韩国美食，辣辣的，酸酸的，香香的，软软的，稍微带一点点甜味。

煎饼对于我们来说主要作为早餐，但是韩国人却把它作为一道可以下酒的小菜。在韩国吃煎饼要配着马克利米酒一起吃才地道。特别是下雨天在首尔街头的煎饼店都可以看见几个老爷爷聚到一起吃煎饼喝米酒的和谐画面。

韩式泡菜煎饼，煎好的饼子又香又酥脆，一口咬下去，满嘴都是泡菜爽脆香辣的味道，又带有略微的辛辣甜味，口感非常丰富。

九、韩国部队汤

“部队汤”这道菜虽然朴实，但它的名字却有着一个不平凡的来历。

朝鲜战争爆发后，韩国老百姓的生活物资极度匮乏，可是，驻韩美军的物资供给却十分充足。一些美国大兵把过期还没吃完的火腿，香肠随手扔掉。可这些“垃圾”对饥饿的韩国人来说，却像是天上掉下的馅饼。当地人将其捡回洗干净，再加上自制的泡菜、面条、豆腐等煮一下，就成了一顿美味佳肴。

最初发明这种“大杂烩”的人，是驻韩美军基地附近的村民。当时人们还给它起了个洋名叫“约翰逊汤”。后来，这道菜慢慢传遍了韩国，名字也逐渐本土化，变成了“部队汤”。这个“部队”指的就是驻韩美军。

十、韩国炒年糕

韩国炒年糕是一种休闲小吃，又称打糕条，流行于朝鲜半岛，原是19世纪朝鲜王国的宫廷菜，韩国美食界对其的官方称呼为“朝鲜炒年糕”，因其诱人的味道而广受欢迎。

最正统的炒年糕，韩国人首推的就是“新堂洞炒年糕”——位于首尔钟区新堂洞的“炒年糕”一条街。其中，历史最悠久的一家餐厅叫“马福林炒年糕”，从1953年创办至今已有将近70年历史，而马福林奶奶正是韩国辣味炒年糕的创始人，也是“新堂洞炒年糕”一条街的鼻祖人物。

韩式炒年糕也是很多年轻人喜欢的一种韩式美味，甜中带辣的炒年糕，口感软糯，香辣爽韧，味道多层次，吃的时候真的是欲罢不能。

创作不易，如有错误之处，请您留言评论，喜欢的朋友请您点赞关注，谢谢大家支持。

这才是韩国普通家庭的一日三餐，中国网友：这样吃我会“饿死”

韩剧风靡的时候，除了被里面帅气的欧巴吸引之外，我相信最吸引我们的应该是韩国美食。韩剧带火了韩式料理，无论是肥皂剧还是偶像剧，总会有一些生活场景在默默地传达着韩国的饮食文化，遍布大街小巷的韩式餐馆，精美的餐具，看着就让人垂涎欲滴的韩国美食，韩式泡菜、石锅拌饭、 辣炒年糕 、炸酱面、大酱汤、炸鸡啤酒等等，那么韩国人的一日三餐真的是这样的吗？

韩国的国土面积是很小，因此很多的东西都依赖于进口，尤其是食品一块，要知道韩国的整体物价是高于我们国家的，韩国人的饮食大多以素食和海鲜居多，而且烹饪方式也是低脂少油，我们饭店炒一顿菜的油应该够韩国人吃一个星期了。

韩国料理也是被誉为最健康的”减肥料理“之一，韩国人的肥胖率，在全球10大肥胖率更低的国家中排名第三（之一是日本、第二是印度），看完韩国普通人家的一日三餐，大家就应该明白，为什么韩国“无胖子”了。

早餐

韩国的早餐一般就是米饭，搭配上各种的小菜和汤水。小菜也就是各种各样的泡菜，韩国的泡菜是非常有名的，口味也是非常的丰富，比如酸辣的、甜辣的、微辣的，纯酸的，泡菜的品种也是多种多样，包括 辣白菜 、黄瓜泡菜、泡萝卜块等100多种做法。

早餐除了汤和米饭以外，其他的都是凉的，这和我们国家是不一样的，我们要吃热食，喝开水或者是温水，而韩国大冬天的都喜欢喝冰水。

不过早晨起来就吃米饭，我感觉有点吃不进去，我更喜欢早餐的时候喝一些粥、米糊或者豆浆之类的，这样既舒服又好消化。

午餐

韩国和日本一样，最典型之处就是早午晚三餐都习惯吃米饭，这很像我国南方地区，一年四季以大米为主食，只不过有的时候做成粥、有的时候做成米饭而已。

韩国的一日三餐都少不泡菜，蛋白质大多以鱼类海鲜为主。午餐有大酱汤、各种泡菜，以及安康鱼，韩国人和东北人的习惯也有相似之处，他们比较喜欢吃辣椒蘸酱，或者生菜（生的菜）包饭或者烤肉。

韩国的午餐也是热量很低，少油又低脂，看起来非常的清淡，很适合减肥人士。

晚餐

韩国人的晚餐可以说是一天之中的重中之重，他们非常的看重晚餐，认为晚餐是一天之中最放松的时刻，韩国人比较喜欢吃螃蟹，他们喜欢把 蟹膏 和热乎乎的米饭一起吃。

在韩国吃肉是非常贵的，但是韩国人更爱的五花肉虽然价格偏高，普通老百姓还是能够吃得起的，但是如果在包装上写着“国产”2个字，那么这个肉就特别贵了，因为韩国人对国产的东西有着天然的自豪感，非常有名的韩牛折合成人民币要280元一斤，真心吃不起啊。

总结下来，韩国人的饮食高蛋白，多蔬菜，清淡不油腻，韩国人一般是不炒菜的，菜一般都是炖和煮，泡菜是韩国的国菜，一日三餐顿顿上桌，说到底，韩国的饮食也是比较单一的，菜系并不多，无非是泡菜、酱汤、拌饭，可不是韩剧那样的顿顿都整的那么丰盛，那些精致的美食可是高于生活的，怎么样，有没有被韩剧骗了的感觉？

这对韩国姊妹的厨房收纳，我疯狂吹爆！12招宝藏技巧，一收就干净

韩国主妇一收纳起来

比你想的还厉害

关于收纳，大家都公认日本主妇是教科书范本，向来有着收纳整洁、做起家务快速利落的印象。但其实韩国主妇也是不遑多让，对于收纳、家居整理也相当有一套。

今天就来分享一对住在美国的韩国姊妹Yohee和Joy，Yohee住在美国西岸，Joy则是定居在东岸，她们利用视频记录生活，各自分享自己的家务、清洁和生活小诀窍。而且她们的收纳也特别在行，尤其是容易显得凌乱的厨房，依旧能处理得井然有序。

先来介绍Yohee的厨房，Yohee重视厨房收纳的流动性，所有物品都要放在顺手好拿的地方，像是最常用的碗盘就放在炉灶左右两侧的吊柜，伸手就马上拿到，做完饭快速装菜。

柜子空间也不浪费，利用碗盘分隔架将柜子分成二至三层，除了充分利用空间，每层只叠两、三个碗盘，反而更好拿。

至于大尺寸的盘子则利用碗架直立收纳，拿取毫不费力，而且分类一目了然。

想要有效运用柜体，也可以嵌入吊篮，Yohee特地选用长形的设计，方便收纳尺寸较长的盘子或是不常用的烤盘。

而吊篮也可以倒过来用，就变成碗盘分隔架，Yohee用来收纳成套的咖啡杯盘，整体更整洁利落。

像是做饭常用的调味料，则是安排在炉灶旁的抽屉。Yohee考量到老房子柜子较深的缘故，利用旋转圆盘收纳调味料，方便找寻。

而没开封的备品则藏在柜子深处，不浪费空间。

还能利用自带把手的收纳篮，像抽屉一样方便随时抽拉。

至于容易摆得乱七八糟的水槽下柜体，Yohee则是利用双层搁架扩增收纳，锅碗瓢盆能收纳整齐。

同时搭配抽屉架收纳清洁用品，即便柜子再深，一拉就能拿。

而Yohee的厨房也并非都如此整齐，她花好几个月在思考如何整理厨房储物间。

虽然储物间的空间大，但容易随手乱放，买到的食物、烘焙材料就随手叠在搁板上，久而久之就越来越乱，变得更难整理。

Yohee决定将储物间重新布局，直接利用手边就有的伸缩杆，能当搁板划分空间。

备用的玻璃瓶、泡面、杂粮都能收得整齐，不仅不容易倾倒，还能随时依照存放的物品大小调整间距，相当方便好用。

甚至还能收饮料，饮料同时改成平放收纳，就能装更多。

伸缩杆也能用来争取墙面的收纳空间，开封的零食、需要马上吃完的食材，Yohee都收纳在墙面的挂杆，一开门就能看到，提醒自己要尽速用完。

面条、咖啡豆、果干、谷物片都拆下包装，改用透明塑料罐收纳。少了包装，收纳量变更大，一致的瓶罐外观也让视觉井然有序，看了更舒心。

备用的玻璃瓶罐则用有深度的收纳篮装好，避免瓶罐掉落碰撞。

而玻璃罐的垫圈巧妙利用宜家的窗帘夹收好，窗帘夹自带S形挂钩，能挂在挂杆或篮子边缘，适合收纳容易弄丢的小零件。

储物间里的搁板间距大多是固定做死的，总有没用到的地方，不妨利用宜家的方便储物篮来收纳。

Yohee将储物篮嵌入最下层的搁板，用来收纳小孩的零食，适中的高度，小孩自己就能拿，而悬浮的收纳也用尽储物间的每一寸。

通过大量的收纳篮藏起所有的干货杂粮、烘焙道具和电器用品，食品储物间更井然有序，一点也不乱。

接着住在美国东岸的Joy也分享她收纳冰箱的诀窍。

不容易收纳的袋装食材，简单在收纳盒绑上橡皮圈就能当搁板用，划分收纳空间的同时，也不会倾倒。

同时冰箱每一层的气温都略有不同，最上层搁板的气温更低，Joy建议能收纳酱料、果酱这些需要低温保存的食材，以免变质。

上层搁板有时不容易拿到深处的物品，不妨搭配旋转收纳盘，方便挑选拿取。

中间层的气温适中，温度变化最小，适合收纳鸡蛋、酸奶。而搁板上方用不到的空间则加装分隔架，就多了一层空间能收纳，能多放两盒小菜。

至于切过的蔬菜则用保鲜盒装好，在冰箱里用直立收纳，一秒就能拿出来，快速又方便。

讲究环保的Joy不追求一定要买很多收纳道具，她也经常利用手边素材重新再利用，像是剪开牛奶盒，保留瓶身底部，就能当小型的收纳盒。

也能剪开牛奶盒后交叠，用橡皮圈当搁板，立即做出好用的收纳盒。

至于购物留下的纸袋则能用来收纳水果，纸袋有助于吸收水分，底部再加装能吸湿的衬垫，水气不残留在水果表面。

以上就是Joy和Yohee姊妹的厨房收纳诀窍，看完是不是很治愈呢？这些有用的小巧思全都学起来，厨房就能维持干净整齐的模样。

你家厨房都怎么收纳的

欢迎留言分享

同场加映

厨房柜子这样打，榨出储物间，收纳翻5倍，还不占面积！

母亲节前，95后送给妈妈26㎡退休宅！精致小巧，邻居大婶好羡慕

#头条创作挑战赛##韩国##厨房##收纳##生活日记#

国宴上的“廉价”平民菜，大白菜的10大名菜，附：家常做法

#头条创作挑战赛#

给您带来最新的资讯，家庭最实用的烹饪技巧，关注「辣爸食堂」幸福每一天。

大白菜，计划经济时曾经是北方冬天的储备菜，冬天最重要的蔬菜。当年食物匮乏，生产力低下，种植技术也落后。每年一到冬天，北方的蔬菜等食物品种会急剧下降，大白菜、土豆等易保存的菜变成了每家每户冬天的必备的“口粮菜”，每家每户都会得到国家按人头供应的大白菜，每家堆成“小山”的大白菜甚是壮观。

在如此的境况下，天天吃大白菜总会吃腻，所以人们想方设法地给大白菜各种创新的做法，所以在北方，大白菜的做法非常多，不仅仅是廉价的口粮菜、储备菜，同时也成为很多高端菜品的配菜，用它的鲜美来证明自己虽然很“廉价”，但是更“美味”！

那么，大白菜都有哪些吃法呢？今天我们就来聊聊大白菜的常见做法，介绍10种高中低端的名菜及其做法，喜欢的收藏起来吧！

1、开水白菜

开水白菜，川菜经典，著名的国宴名菜。开水白菜采用中国北方大白菜，取其白菜心，用鸡，鸭，排骨熬煮的高汤来烹制调味，清鲜淡雅，不油不腻、香味浓醇。2018年9月10日，被评为“中国菜”四川十大经典名菜。

做法：

①、猪肘、老母鸡、老鸭和金华火腿焯水后，加葱段、姜、干贝、足量的水，大火烧开后转炖4小时（撇油和浮沫）。

②、捞出所有食材，用纱布过滤掉汤中所有杂质。鸡胸肉、鸭胸肉和猪里脊，切成小块分别打成肉糜。将三种肉糜分别三次倒入汤中搅匀煮沸、然后分别过滤汤直至汤清。

③、汤分成两份，一份用来煮白菜心至7成熟捞出装碗，另一份烧开后浇在上面即可。

2、大虾炖白菜

大虾炖白菜，是鲁菜中胶东名菜。在山东沿海这道菜非常普及，白菜跟大虾的搭配，让汤更加鲜美、白菜更加清甜。尤其是采用山东沿海特产，野生海捕的大对虾来烹饪，更是鲜美到极致。

做法：

①、大白菜用手撕成块，大虾挑去虾线。锅内热油，葱姜蒜爆香，把大虾放入翻炒出红油，放入白菜继续翻炒，白菜炒软后，加盐、鸡精、生抽、加适量水。

②、大火烧开，放入一把粉丝，转中小火炖10分钟即成。

3、醋溜白菜

醋熘白菜，鲁菜里清爽酸脆的开胃菜。采用著名的青岛胶州黄心大白菜烹制而成，对火候的掌握要求高，炒老了白菜就不够脆嫩，炒轻了白菜会有生味，是山东居家生活常做的家常菜。

做法：

①、大白菜用刀斜着片成白菜片，锅内葱姜蒜、干辣椒爆香，把片好的白菜倒入，大火翻炒。

②、白菜炒到略软后，加入盐、白糖、鸡精、蚝油、生抽继续大火翻炒，然后加入香菜末、一勺陈醋翻炒均匀即成。

4、辣白菜

辣白菜，韩国、朝鲜地区的著名小吃，也是我国东北朝鲜族的特色美食。辣白菜是发酵食品，采用北方大白菜，用辣椒面、蒜、韭菜、梨等食材发酵 *** 而成，酸辣爽口非常开胃，也是韩朝吃得最多的美食。

做法：

①、大白菜竖着分切成4块，洗净沥干水分，内外均匀抹上盐腌8小时变软。姜、蒜、苹果、梨剁成末，加韭菜、辣椒面、盐、味精、少许水调匀。

②、从白菜最内层开始，由内到外把调好的辣椒糊糊抹在每一片白菜叶上，摸匀。放入密封的容器里，放入冰箱保险层发酵3～5天即成。

5、白菜心拌海蜇皮

白菜心拌海蜇皮，是鲁菜中胶东菜里著名的下酒凉菜。在山东沿海，无论饭店宴席，还是居家做客，白菜心拌海蜇皮是最常见的凉菜之一。采用胶州大白菜的黄心，跟泡发好的海蟹皮 *** 而成，清甜脆爽，是下酒开胃的好菜。

做法：

①、取大白菜的黄心，切成丝。海蜇皮泡发好后切成丝。香菜切末。大蒜捣成蒜泥，加入盐、鸡精、米醋、味极鲜酱油、香油调匀。

②、锅里烧开水，关火。马上把切好的海蜇皮倒入快速搅匀后马上捞出过凉，沥干水分，跟白菜丝倒在一起，放入香菜末，把调好的蒜汁倒入拌匀即成。

6、白菜炖豆腐

白菜炖豆腐，北方著名的家常菜，尤其是冬天，是北方家庭餐桌上常吃的家常菜。味道鲜香、营养丰富、开胃暖胃，北方各大高档酒店里也常能见到。北方寒冷的冬天，炖上一锅白菜炖豆腐，吃起来烫嘴暖心，非常舒服。

做法：

①、白菜用手撕成片，豆腐切块，五花肉切片，红薯粉条泡软。锅里热油，葱姜蒜爆香，放入五花肉煸出香气，倒入大白菜翻炒。炒软后加入盐、鸡精、老抽、生抽、胡椒粉，加适量的水。

②、把豆腐和粉条放入，大火烧开转小火炖15分钟即成。

7、老厨白菜

老厨白菜，并不是“老年的厨师”做的白菜，也不是“老旧的厨房”做出的白菜，是形容一道菜的技艺传承，从老一辈传下来的著名家常菜，是鲁菜里的名菜。老厨白菜的特点是香而不腻、浓而不咸，白菜即不失脆嫩的口感，还能鲜香入味，火候掌握很重要。

做法：

①、大白菜用手撕成片，五花肉切片、木耳泡发、地瓜粉条泡发。锅里热油，葱姜蒜爆香，放入五花肉煸炒出油，倒入白菜翻炒至略软后，加入盐、白糖、鸡精、蚝油、老抽、生抽、陈醋炒匀。

②、把木耳和粉条倒入，大火翻炒至白菜炒软后，加入香菜段提味即成。

8、羊肉炖白菜

羊肉炖白菜，北方名吃。羊肉跟白菜的搭配，吃起来非常鲜美可口，白菜既给羊肉增添了鲜味，又去除羊肉的膻味，可谓非常美妙的搭配。江苏著名的藏书羊肉里，也是有羊肉和白菜的搭配，清甜鲜香，非常美味。

做法：

①、羊肉、羊棒骨泡3小时去血水。放入锅内大火烧开撇去浮沫，转小火炖40分钟，把羊肉捞出、冷却切片。大白菜手撕成块，粉丝泡发。

②、锅内热油，葱姜蒜爆香，放入白菜翻炒，炒软后把羊肉放入，加入炖煮的羊汤，炖15分钟。最后加入粉丝，加盐、鸡精、胡椒粉调味即可。

9、排骨炖白菜

排骨炖白菜，是北方著名小吃，山东青岛的地方名吃“排骨米饭”中就有排骨炖白菜。采用猪龙骨、肋排或者颈骨炖煮而成。排骨香气四溢、白菜松软香甜，汤鲜香而浓郁，是吃米饭的绝配，是青岛当地十大名吃之一。排骨炖白菜做法简单，是居家生活常吃的美味。

做法：

①、龙骨、肋排或者颈骨分切好，冷水下锅大火烧开煮2分钟去血水，大白菜撕成片，粉丝一把。葱姜蒜爆香，放入排骨翻炒，加料酒、白糖、老抽、生抽、盐，加足量的水，放入八角、花椒、桂皮、香叶包成的料包。大火烧开转小火炖45分钟。

②、把白菜、粉丝放入，继续炖煮15分钟，加鸡精、胡椒粉调味即可。

10、白菜水饺

水饺是北方的特色美食，白菜水饺又是北方水饺中更具代表性的种类，是饺子中最常吃的。白菜水饺是用猪肉馅、大白菜调制而成。白菜的鲜和牛肉的香完美结合，使得白菜猪肉馅水饺是各种饺子馅中的“常青树”，使人百吃不厌。

做法：

①、五花肉用料理机打成肉馅，姜、葱、泡发的木耳也用料理机打成末，放入肉馅里。加酱油、生抽、蚝油、花生油、少量的水，搅匀。

②、大白菜用料理机打碎，或者用刀剁碎，放入盆中，撒上盐拌匀“杀”一下水分。半小时后，用纱布把白菜包起来，用力挤干水分，放入肉馅里。包饺子之前放盐、鸡精调味即可开始包饺子。

好了，10种大白菜的吃法介绍完了，每一种做法都有各自的特点、不同的味道。你也爱吃大白菜吗？还有什么好吃的做法，欢迎大家评论区留言交流。

标签： 韩国 做法 大全 图解 中文版