一到冬天总是懒，不想动，特别在广东又冷又湿的，水都是冰冰的，想吃热乎的菜也懒得做，简易版鸡煲安排上！
By 鱼仔厨娘
用料- 鲜香菇 4～5个
- 姜 1片
- 香菜、葱 各1棵
- 盐 小半勺
- 酱油 2勺
- 食用油 适量
- 鸡肉 500克
- 洋葱 小半个
- 鸡粉 1勺
- 蚝油 1勺
- 料酒 1勺
1、鸡肉让老板砍小块，拿回来再过水洗净，放入姜，盐，料酒，有盐焗鸡粉也可以放点，生抽，蚝油，抓拌均匀
2、然后再放生粉，抓拌
3、最后放入油包裹好鸡肉
4、香菇切片，选香菇要选有裂纹的，更香
5、大葱切段备用，姜片
6、葱切粒备用
7、电饭煲底放入洋葱，大葱段，姜片
8、香菇铺上
9、最后放入鸡肉，淋点油，喜欢汁多的放小半碗水，电饭锅煮饭键，15分钟即可
10、好啦！！鸡汁可以拌饭也可以用来炒菜，超香
11、可以盛到沙煲里继续小火炖着吃！
小贴士锅底一定先放配料，防止鸡肉粘锅，因为裹了生粉！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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荤素搭配的香菇花菜炒鸡肉，低脂营养又解馋，吃一次念念不忘荤素搭配的香菇花菜炒鸡肉，低脂营养又解馋，吃一次念念不忘
香菇花菜炒鸡肉，以鸡肉、香菇和花菜为主料，再辅以各种调料炒制而成。这道菜品色彩缤纷，散发出诱人的香气。鸡肉鲜嫩、香菇口感独特、花菜清脆爽口，与各种调料的香味相得益彰，让人回味无穷。
这道菜谱源于中国的传统烹饪手法，具有悠久的历史和丰富的文化内涵。香菇和花菜都是中国人喜爱的食材，具有丰富的营养价值。鸡肉则是一种优质的蛋白质来源，为身体提供所需的能量和养分。
鸡肉300克
香菇10个
花菜150克
青椒1个
红椒1个
生姜20克
大蒜2瓣
料酒20克
生抽10克
老抽3克
白糖5克
精盐3克
烹饪步骤：
- 将鸡肉洗净，切成大小均匀的块状，用料酒、生抽、白糖、精盐腌制15分钟备用。
- 将香菇和花菜洗净，切成小块备用。青椒和红椒去籽去蒂，切成小块备用。
- 生姜和大蒜切末备用。
- 起锅烧油，油温烧至约七成热时，放入腌制好的鸡肉块煸炒至表面金黄捞出备用。
- 锅中留底油，放入姜末和蒜末煸炒出香味。
- 倒入煸炒好的鸡肉块，翻炒均匀，使鸡肉裹上姜蒜香味。
- 加入香菇和花菜块，继续翻炒均匀，炒至香菇变软。
- 加入青椒和红椒块，继续翻炒均匀，炒至辣椒断生。
- 最后加入精盐调味，翻炒均匀即可。
香菇花菜炒鸡肉不仅营养丰富，口感独特，而且具有很好的保健作用。鸡肉富含优质蛋白质和多种氨基酸，对于增强体力和免疫力都有很好的效果。香菇和花菜则富含维生素和矿物质，有助于提高免疫力等。这道菜不仅美味可口，而且具有很好的健康保健作用。
在烹饪这道菜时，鸡肉的煸炒是关键，要掌握好火候，使鸡肉表面金黄、外酥里嫩。同时，各种食材的加入也要掌握好顺序和时间，使每一种食材都能保持其更佳的口感和营养价值。最后，精盐的使用量也要适量，以避免过咸影响口感。
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鸡肉搭配香菇胡萝卜一起炖，滋补又下饭，老少皆宜的家常菜鸡肉搭配香菇胡萝卜一起炖，滋补又下饭，老少皆宜的家常菜
烹饪是一种艺术，它既需要创意，又需要精确的控制。每一种食材都有其独特的味道和营养，而如何把它们完美地融合在一起，那就需要厨师的精心烹调。今天，我将分享一道令人垂涎的香菇胡萝卜炖鸡块的做法，这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，很适合家人和朋友一起分享。
香菇胡萝卜炖鸡块
- 鸡块：500克
- 香菇：10个
- 胡萝卜：2根
- 生姜：3片
- 大葱：1根
- 料酒：3勺
- 生抽：2勺
- 老抽：1勺
- 白糖：4克
- 精盐：2克
烹饪步骤：
- 准备阶段：首先把鸡块洗净，用料酒、生姜片腌制15分钟。香菇提前泡发，洗净后切成小块，胡萝卜去皮，切成滚刀块。大葱洗净，切成段。
- 焯水阶段：烧一锅开水，把腌制好的鸡块放入开水中焯水，去掉血水和杂质。焯好后用清水冲洗干净。
- 炒制阶段：热锅冷油，油热后放入姜片、大葱段煸炒出香味。然后加入鸡块，翻炒至鸡块表面微黄。
- 炖煮阶段：加入料酒，生抽，老抽，白糖，精盐，翻炒均匀。再加入香菇和胡萝卜块，加入适量清水（约500ml），大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 收汁阶段：炖煮至汤汁浓稠时，开大火收汁。期间要不时翻炒一下，防止粘锅。收汁的过程中可以尝一下味道，根据个人口味决定是否需要加盐或其他调料。
- 出锅阶段：汤汁收浓后，把菜盛入盘中。在剩余的汤汁中加入一些水淀粉勾芡，把勾完芡的汤汁浇在炖好的鸡块上，即可享用。
注意事项：
- 在烹饪过程中可以根据个人口味适当调整食材和调料的用量。
- 如果喜欢鸡肉口感鲜嫩的话可以在焯水的时候加入一些白醋和料酒，这样能够去掉鸡肉的腥味同时保持鸡肉的鲜嫩口感。
- 在炖煮阶段要保持中小火，避免汤汁烧干或者鸡肉煮老。
- 最后勾芡的汤汁可以让整道菜的口感更加浓郁，如果不习惯吃勾芡的食物也可以省略这个步骤。
- 如果想要更营养更健康的烹饪方式，可以选择使用橄榄油或者植物油来替代动物油进行烹饪。
通过以上的步骤和注意事项，你应该可以成功烹饪出美味的香菇胡萝卜炖鸡块。不仅口感鲜美，营养丰富，而且色香味俱佳。享受烹饪的过程，与家人和朋友一起分享你的成果吧.
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胖了吃她就能瘦香菇鸡肉滑片By 怪味熙 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鸡胸肉 一块
- 鲜香菇 少量
- 料酒 2勺
- 酱油 2勺
- 盐 5克
1、鸡肉切片
2、放酱油
3、盐料酒腌制一下
4、香菇切片
5、放油放香菇
6、放鸡肉片
7、放酱油放料酒
8、翻炒均匀
9、完成
鸡胸肉的饮食禁忌芹菜、李子、兔肉等
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猪肉贵，鸡肉比猪肉便宜又鲜嫩营养，8道鸡肉家常做法，家人爱吃本期导读：猪肉贵，鸡肉比猪肉便宜又鲜嫩营养，8道鸡肉的家常做法，家人爱吃
现在只要你去市场或者超市，就会发现，猪肉的价格是比夏天贵了许多。五花肉的价格已经到了快30元一斤了。既然猪肉价格贵，吃鸡的肉也是不错的选择，鸡肉比猪肉便宜又鲜嫩营养。
鸡肉中含有丰富的优质蛋白质以及微量元素，能促进血细胞生成、调节免疫力，增强体质。畏寒怕冷、乏力疲劳的人，应该常吃些鸡肉滋补。鸡胸肉蛋白质高、脂肪低，是减肥和健身人士可以常吃的肉类。
今天分享8道鸡肉的家常做法，适合秋季吃，滋补身体，滋味鲜美，营养健康，家人爱吃，下面一起看看都有哪些鸡肉的做法，有你喜欢的菜肴吗？
【辣子鸡丁】所需材料：鸡腿2个、油盐适量、葱2棵，姜1块、大蒜2瓣、干辣椒1把、花椒1汤匙、白糖半汤匙、白胡椒粉1茶匙、料酒1汤匙、淀粉1汤匙、熟芝麻1汤匙、
做法步骤：
1.把鸡腿收拾干净，再把鸡腿内的骨头剔出，剔除鸡骨头用厨房剪很实用，用剪刀在鸡腿的脚踝处弄开，剪断鸡皮和里面的筋膜，要完全分离并剪到骨头。一只手捏住鸡腿的脚踝处，另一只手按住鸡肉，一起用力将骨头和鸡肉撕开，最后再把剩余的相边部分剪断就可以了。
2.把鸡腿肉切成比丁稍大一些的块，放在容器内，加入盐、葱段，姜片，白胡椒粉、料酒，抓匀，腌制15分钟，把鸡肉去腥入味。
3.把干辣椒用剪刀剪成段，辣椒籽不要，葱切葱节，姜切末，大蒜切片，准备好熟芝麻和花椒。
4.把腌制好的鸡丁内的葱姜捡出，加入淀粉抓匀，加入淀粉可以把鸡丁炸的外焦里嫩
5.锅内加入水烧开，把干辣椒段下入到开水中过一下，捞出，沥净水分待用，这样，炒制辣椒时，辣椒就不容易焦糊，炒出的辣椒酥香。
6.锅加油烧热，下入鸡丁大火炸制，将鸡丁拨散开，防止粘连在一起，将鸡丁炸制金黄，捞出待用。
7.升高油温，下入鸡丁复炸，将鸡丁炸制外酥里嫩，捞出沥净油，待用，将鸡块复炸可以达到外焦里嫩的效果，如果一直在油里炸，会把鸡肉的水分炸干，吃着口感比较硬，发柴。
8.将炸鸡块的油倒出，留一些底油，下入干辣椒段炒制，将干辣椒段炒出辣香味
9.下入花椒，少许葱节，姜末，蒜片，炒香
10.下入鸡丁，再加入白糖，再加入剩下的葱节，大火快速翻炒均匀，下入白芝麻翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
【宫保鸡丁】所需材料：鸡胸脯肉1块、黄瓜半根、油炒花生米1小碗、干辣椒10个左右、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、老抽半汤匙、白糖1.5汤匙、香醋2汤匙、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、淀粉1.5汤匙、花椒10几粒、
1.准备好所需材料，鸡胸脯肉去掉筋膜。熟花生米剥去外皮。
2.将鸡脯肉用刀背拍一下，把鸡肉拍松，这样鸡肉能更好的入味，再把鸡肉切成丁，加入白胡椒粉，料酒，少许盐，抓匀，再加入1汤匙淀粉抓匀，加入1勺油拌匀，腌制5-10分钟，鸡丁先腌制入味，可以去腥味，用淀粉上浆，锁住水分，炒之前加上少许油拌匀，这样才能使得鸡块更嫩滑，而且炒制时也不容易粘锅。
3.把干辣椒剪去头尾，再把干辣椒煎成段，辣椒籽不要，黄瓜切成丁，葱切葱花，姜切末，大蒜切片，下面来调汁，宫保鸡丁是小荔枝口，不是大酸大甜，取一小碗，加入生抽1汤匙、老抽半汤匙、白糖1.5汤匙、香醋2汤匙、料酒半汤匙、白胡椒粉1茶匙、淀粉1汤匙、少许盐，3-4勺清水，搅拌均匀，这样汁就调好了。
4.锅内加入油烧热，温油下入鸡丁翻炒，将鸡丁翻炒至颜色变白，将鸡丁盛出待用。
5.下入花椒小火炒制，将花椒炒制微焦，将花椒捞出不要，下入干辣椒段、葱花、姜末、蒜片炒香。
6.下入黄瓜丁翻炒均匀，把黄瓜丁略炒一下就可以了。
7.再下入鸡丁翻炒均匀。
8.下入花生米翻炒均匀，淋入调好的汁，大火翻炒均匀，使汁都包裹在食材上，关火，盛出装盘即可。
【香菇鸡肉片】所需材料：鲜香菇300克、鸡胸肉1块、尖椒1个、油盐适量、香油1汤匙、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、水淀粉适量、
做法步骤：
- 准备好所需材料，把香菇剪去根部，放在清水中投洗干净，沥净水分。
2.把香菇切成片，尖椒去蒂去籽，切成片。
3.把鸡肉切成片，鸡肉切片要顺着纹路切，炒制鸡肉片时不容易碎。把切好的鸡肉片放在碗内，加入料酒，白胡椒粉，抓匀，再淋入少许的水淀粉，抓匀待用，肉片炒之前，加入料酒和白胡椒粉腌制一下，炒出的鸡肉片吃着不腥，加入水淀粉，肉片吃着滑嫩不柴。
4.锅内加入水烧开，下入香菇片焯水，水开后煮1-2分钟，把香菇煮变软，将香菇捞出。
5.把香菇捞出后，放到冷水中投凉，捞出沥净水分待用。香菇焯水可以去除香菇的异味和杂质，使香菇的味道更纯正
6.锅内加入油烧热，下入鸡肉片翻炒，将肉片炒散开，把鸡肉片炒至颜色变白。
7.下入葱花，姜末，蒜末爆香，再下入香菇片翻炒1分钟左右。
8.下入炒好的肉片，再加入尖椒片，翻炒均匀，加入生抽，白糖，盐，淋入少许水，烧制入味1-2分钟。淋入适量的水淀粉勾芡，大火加热至汤汁都包裹在食材上，淋入香油，翻炒均匀，关火盛出装盘，一道色香味俱全的香菇烧鸡肉片就做好了。
【炸鸡柳】所需材料：鸡胸脯肉1块、油盐适量、白胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、姜粉1茶匙、料酒半汤匙、生抽1汤匙、淀粉3-4汤匙、
做法步骤：
1.把鸡胸肉切去筋膜，洗净，沥净水分。
2.将鸡胸肉从中间，片成两大片，把鸡肉片开后，可以看到肉丝的纹路，切丝时，要顺着鸡肉的纹路切，否则，肉丝容易断。
3.把鸡肉切成比筷子稍粗一些的丝。
4.将肉丝放到容器内，加入盐、白胡椒粉、姜粉、料酒、生抽，搅匀，腌制15分钟，这样腌制可以起到增香去腥的作用。
5.到时间后，往肉丝里加入干淀粉，一边加干淀粉，一边用筷子翻动，直至每根肉丝上面都均匀的裹上一层干淀粉，互相不粘连，然后静置5分钟，使肉丝表面的淀粉回潮，这样炸制时，就不会掉粉。
6.锅内加入油烧热，烧制6-7成热，可以扔一根鸡肉条试一下油温，如果扔进去会有密集的泡泡就可以了，将鸡肉丝抖散开下入到油锅内炸制，将肉丝炸至定型，将肉丝捞出。
7.升高油温至7-8成热，下入肉丝复炸，将鸡柳炸至外表金黄、酥脆，将鸡柳捞出控油，鸡柳复炸时间不要过长，炸的时间过长，鸡肉就会变得干、柴，吃着不嫩了。
8.将鸡柳上撒上孜然粉，能吃辣的，可以再撒上辣椒粉，咖喱粉，如果小朋友吃，可以不用撒粉，配上番茄沙司吃，也是别有风味。
【黄瓜洋葱拌鸡丝】所需材料：鸡胸脯肉1块、黄瓜1根、洋葱半个、胡萝卜半根、香菜3棵、盐适量、辣椒油1汤匙、香油1汤匙、葱1段、大蒜2瓣、生抽1汤匙、白糖半汤匙、花椒10粒、大料1个、
做法步骤：
1.准备好所需材料，食材洗净，鸡肉切去筋膜，洗净。
2.将黄瓜切成丝，胡萝卜切细丝，洋葱切丝，香菜切段，大蒜切末。
3.锅加水烧开，冷水下入鸡胸脯肉，大火烧开，撇去浮沫，加入料酒、葱段、姜片、花椒、大料，中火煮10分钟，关火再焖5分钟，鸡肉从里到外都变白就是煮熟了
4.将煮熟的鸡肉晾凉，再用手撕成丝。
5.将鸡肉丝，黄瓜丝，洋葱丝，胡萝卜丝放在大一些的容器内，加入香菜段，蒜末，盐，辣椒油，香油，生抽，白糖，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可。
【鸡肉丸子豆腐汤】所需材料：鸡胸肉1块、豆腐1块、鸡蛋清1个、香油1汤匙、盐适量、葱1段、姜1块、白胡椒粉1茶匙、鸡精1茶匙、料酒半汤匙、淀粉1汤匙、
做法步骤：
- 准备好所需材料，豆腐选用北豆腐，就是老豆腐，不容易碎。
2.豆腐先切成大片，再切成条，最后再把豆腐切成小块。
3.把鸡肉切成块，放入绞肉机内，再加入葱和姜，把鸡肉搅打成肉泥，把鸡肉搅打得细腻些
4.把鸡肉泥放在大碗内，加入半汤匙料酒，1汤匙淀粉、半茶匙白胡椒粉，盐，朝一个方向搅匀，再加入少半碗水，朝一个方向搅，把鸡肉搅匀上劲待用
5.锅内加入水烧开，加入少许盐，下入豆腐焯水，水开后煮2-3分钟，将豆腐捞出，放在清水中待用。豆腐焯下水，可以去除豆腥味，加些盐，豆腐块煮汤还不容易碎。
6.锅内加入适量的水烧开，加入姜末，大火烧开，转小火，将馅料放于左手中，从虎口往外挤出丸子，右手用勺子接住然后放入锅内，或者直接用小勺挖出丸子的形状，下入锅内。
7.丸子全部下入锅内后，开大火，将丸子煮至飘起，丸子即是熟了，撇去飘起的浮沫。
8.下入豆腐，大火烧开，煮2-3分钟，加入盐，白胡椒粉，和鸡精调味，关火，淋入香油，再撒上香菜，一锅色香味俱全的鸡肉丸子豆腐汤就做好了。
【鸡肉丸子冬瓜汤】所需材料：冬瓜1斤、鸡胸肉1块、虾皮1汤匙、鸡蛋清1个、香油1汤匙、盐适量、葱1段、姜1块、白胡椒粉1茶匙、料酒半汤匙、淀粉半汤匙、
做法步骤：
1.把冬瓜切去外面的一层硬皮，再把瓜瓤去除。
2.再把冬瓜切成菱形的厚片，片不要切得太薄，太薄容易碎。
3.把鸡胸肉切去筋膜，再把鸡肉剁成肉泥，再加入一些葱末和姜末一起剁入肉泥内。肉要剁得细腻些，吃着口感好，肉丸形状也好看。
4.把肉泥放入碗内，再加入少许盐，白胡椒粉，料酒，鸡蛋清，淀粉，用筷子顺时针搅动，把肉泥搅上劲。鸡肉没有脂肪，做出的丸子吃着干柴，还容易散开，加入鸡蛋清和淀粉，丸子吃着嫩滑，而且还不会散开。
5.锅内加入水烧开，下入冬瓜焯水，将冬瓜焯水至变透明，将冬瓜捞出，沥净水分待用。冬瓜焯水，做出的汤清澈，冬瓜也可以不用焯水。
6.锅内加入水烧开，下入虾皮和姜末，煮2-3分钟，将虾皮的鲜味煮出来。
7.将肉泥馅放于左手中，从虎口往外挤出丸子，右手用勺子接住然后放入锅内，或者直接用小勺挖出丸子的形状，下入锅内煮制。
8.丸子全部下入锅内后，盖上锅盖煮制丸子，待把丸子煮至飘起，丸子即是熟了，打开锅盖。
9.下入冬瓜煮2-3分钟，把冬瓜煮至软糯，加入盐调味，关火，再加入香油，葱花，白胡椒粉，搅拌均匀，这样，一锅清淡可口的冬瓜丸子汤就做好了。
【鸡肉丸子萝卜丝汤】所需材料:鸡胸肉300克、白萝卜1/2根、香菜2棵、鸡蛋清1个、葱1段、姜1块、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、淀粉2汤匙、
做法步骤：
1.将白萝卜削去皮洗净，香菜择洗干净，鸡胸肉切去筋膜。
2.将白萝卜先切成片，再切成细丝。
3.鸡肉剁成肉泥，葱姜切末，香菜切末。
4.将鸡肉泥放在大碗内，加入少许盐，葱姜末，料酒，白胡椒粉，鸡蛋清，淀粉，用筷子朝一个方向搅动，如果比较干，搅动时分次淋入少许水，将肉馅搅匀上劲，变得黏稠。
5.锅内加入水烧开，下入姜末，萝卜丝，烧开煮2-3分钟。
6.关小火，让汤保持微开状态，将肉馅放于左手中从虎口往外挤出丸子，右手用勺子接住然后下入汤锅中（或者用勺子挖出丸子的形状）当丸子全部下入锅内后，开大火，将汤烧开，撇去浮沫，煮至丸子全部飘起来，关火。
7.加入盐，撒上香菜末，再加入少许白胡椒粉调味，盛出即可，一锅清淡美味的萝卜丝丸子汤就做好了。
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川妹子教你：“香菇炒鸡块”的家常做法，味道非常赞，好吃又美味大家好，这里是冯小厨，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。
老公最近一直念叨着想吃鸡肉，今天去逛超市，看到有卖现SHA的三黄鸡。一斤16.8元，感觉还算不错，起码比猪肉便宜不少哦。就买了半只鸡，准备做一个美味的红烧鸡肉。
红烧鸡肉在不同家庭，可能做法上会有一些区别，今天就把我家的红烧鸡做法分享给你们，味道真的特别好，成菜软烂入味，不比饭店做的差。这道菜无论是自家做来吃，还是用来招待客人都是特别棒的选择。
老公跟孩子一人多吃了一大碗饭，有兴趣的朋友赶紧看看怎么做的哦。
准备食材：
三黄鸡半只、秀珍菇10个、红椒1个、青椒1个、生姜1小块、小葱，大蒜，啤酒1罐，黑麻油（没有的话可以用普通的食用油），生抽，老抽，冰糖3颗，水淀粉，盐
*** ***
1.准备好食材，三黄鸡清洗干净之切剁成大块，鸡 *** 我们是肯定不要的。有朋友喜欢的可以留下一起煮。
秀珍菇洗净装盘备用
青红椒切小块
小西红柿对半切开备用
2.燃气灶开火，锅烧热之后加入适量黑麻油（黑麻油温补是很好的食材哦），放入葱姜小火慢慢煸炒。然后下入控干水分的鸡肉，中火慢慢煸炒，炒制鸡肉表皮有略微的焦和感。
3.待鸡肉炒制表皮微黄以后倒入一罐啤酒，也可以加料酒。啤酒不仅可以去腥，另一方面还能增加肉的鲜香味。
4.大火煮开以后开始调味，两勺酱油，半勺老抽，适量黑胡椒粉，三颗冰糖，搅拌均匀中火焖煮15分钟左右。
5.十五分钟以后加入一勺盐，下入秀珍菇，和青红椒块，小西红柿，大火煮开。翻炒三分钟左右的时间。
6.最后加小半碗水淀粉勾芡，大火收汁即可出锅装盘咯。
特别下饭下酒，看着图片就觉得诱人有没有？喜欢吃鸡肉的朋友快来试试这做法吧！
我是冯小厨，一个爱下厨、爱做菜的四川妹子！
这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜冯小厨；与大家分享详细的家常菜谱，美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！
香菇炒鸡丁！超级下饭的家常菜我家最常吃的一道家常菜就是香菇炒鸡丁了，食材常见，做法简单，老少皆宜！
By 虫子小c姐的厨房日记
用料- 鸡胸肉 一块
- 胡萝卜 1个
- 香菇 7朵
- 葱花 1棵
- 蒜头 5瓣
- 料酒 少许
- 味达美臻品蚝油 2勺
- 味达美特级生抽 2勺
- 盐 少许
- 水淀粉 适量
- 豆瓣酱 1勺
1、准备好所需食材；
2、胡萝卜鸡胸肉切成丁，香菇绰一下水切丁，葱姜蒜切好备用；
3、锅里加入适量油，油热后加入一勺豆瓣酱，葱姜蒜爆炒；
4、倒入鸡丁翻炒2分钟；
5、依次加入胡萝卜丁、香菇丁翻炒；
6、加入2勺生抽调味；
7、加入2勺蚝油调味；
8、加入少许盐，水淀粉收汁即可！
小贴士生抽和蚝油按照1：1的比例调味，做出来的饭菜更可口哦！
鸡胸肉的饮食禁忌芹菜、李子、兔肉等
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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19种鸡胸肉的做法，一周不重样，营养减脂，瘦身解馋两不误
四步孜然鸡胸肉
用料 大葱（侧切小段） 适量 蒜（切片） 适量 姜（切片） 适量 鸡胸肉 1碗 料酒 1勺生抽 2勺 盐 少许 胡椒粉 适量 糖 适量 孜然粉 适量
四步孜然鸡胸肉的做法
- 鸡胸肉切片加料酒、葱段、姜片、蒜片、生抽、胡椒粉、盐、糖
- 抓匀腌制20分钟以上
- 锅中热油，放入腌制好的鸡胸肉煎制两面金黄
- 撒适量胡椒粉、白芝麻、孜然粉、孜然粒
- 出锅
牙签鸡胸肉
用料 鸡胸肉 2块约450g 酱油 10g 小情肉 10g 淀粉 5g 牙签 N根 黑胡椒 适量 孜然粉 适量
牙签鸡胸肉的做法
- 鸡胸肉切小块，倒入10g酱油，10g小鲜侣提鲜，5g淀粉，黑胡椒碎抓匀放冰箱冷藏2小时
- 用牙签把腌好的鸡胸肉穿起来，油热之后先中小火把肉炸熟
- 再复炸一次至金黄色，盛盘撒点孜然粉就可以吃啦
鸡胸肉版糖醋里脊
用料 鸡胸肉 1块 鸡蛋 1个 淀粉 3勺 料酒 2勺 盐 适量 番茄酱 4-5勺 白糖 3勺
白醋 2勺 白芝麻 适量
- 鸡胸肉一块，切片后 切条像图中这样 手指粗细
- 加入盐和料酒腌制15-20分钟，蕃茄酱 白糖 白醋 水拌匀备用
- 腌好鸡胸肉里加一颗鸡蛋，分多次加入淀粉
- 热锅热油，油温五成热转中小火 放入鸡胸肉（一根一根地放 避免粘连）
- 金黄捞出，大火烧油 将炸好的鸡胸肉复炸一次，捞出备用
- 将锅里的油倒出来，不用洗锅（或者换一口锅）锅中倒入拌好的料汁 开火熬制起泡
- 像这样冒泡泡就行，放入炸好鸡胸肉 翻炒均匀 ，出锅撒上白芝麻即可
超嫩茄汁黄油酱炖鸡胸
用料 腌渍鸡胸 三条 番茄 两个 洋葱 半个 尖辣椒 一个 豆类罐头 半罐（如鹰嘴豆、白芸豆、红腰豆等等） 根茎蔬菜 150g（如空心菜、罗勒、蕃薯藤、芹菜、香菜等等）大蒜 3-5瓣 番茄酱、黄油 各20g 辣椒粉、黑胡椒粉、盐 适量
- 十分钟超嫩茄汁黄油酱炖鸡胸的做法
- 鸡胸洗干净，用三勺生粉抓腌一会儿，再用一瓶盖甜酱油、一瓶盖蜂蜜、半瓶盖料酒、几滴醋、适量黑胡椒、盐抓腌均匀，最后倒入一瓶盖食用油拌均匀即可。（更好提前腌渍一小时以上。）
- 番茄、洋葱、辣椒、大蒜切块儿，放入料理机，打成糊。
- 锅内倒入油，油热后，放入鸡胸，小火慢煎，每面一分钟。
- 煎到图中程度就把鸡胸肉盛出。不要关火。
- 把打好的番茄混合物中加入20g番茄酱和100g水倒入锅中。
- 烧开后放入鸡胸和黄油块儿。
- 再放入根茎蔬菜
- 最后放入罐头白芸豆和一勺盐，炖一分钟，撒上黑胡椒和辣椒粉出锅。
- （推荐吃法：两三片吐司烤脆，配这碗浓汤，真的很好吃）
减脂期更爱的香煎鸡胸肉｜超好吃
用料 鸡胸肉 1大块 蚝油 1勺 鲜味酱油 1勺 白胡椒（或者黑胡椒） 3g 蒜 3瓣 料酒 半勺
- 鸡胸肉对半切，不要完全切开，会变成一个“爱心”型。
- 用刀背把两面敲一下，放入蚝油鲜味酱油白胡椒料酒蒜末
- 双面抓均匀，腌制30分钟以上
- 不粘锅锅中1小勺油，烧热，放入鸡胸，一面变色后翻面
- 扣锅盖中火，双面焦黄时候就好啦，鸡胸肉很容易熟的
- 可以搭配各种蔬菜沙拉，再来俩煮鸡蛋，真的超级超级好吃，完全不用吃主食就可以饱饱的（这是两个成年人的量，一个人吃不完。不需要另外再吃主食）
- 也可以加一点沙拉酱，现磨黑胡椒，更加美味~~~日常招待朋友也超级赞，一定会被抢空！
蒜蓉蒸鸡胸
用料 鸡胸 1块 蒜 1头 黑胡椒 适量 蒸鱼豉油 淀粉
蒜蓉蒸鸡胸（鸡腿）的做法
- 处理鸡胸，横着放鸡胸 横切几条有深度的花刀 斜着下刀，背面也同样 深 但不切断
- 正反切完后 刀竖过来 切厚片 依旧斜着下刀，每片上都有花刀 片大的再片成大块 斜着下刀阿！
- 大鸡块 比鸡丁大，黑胡椒适量+2勺蒸鱼豉油 拌匀
- 1勺淀粉 马杀鸡！（口味重再加1-2g盐）密封好 冰箱冷藏一夜 或数小时 当然是越久越好越入味
- 切一头蒜 切成蒜末，往锅里倒油 就这么多 能让蒜都沾上就行，一头蒜 炒完就这么点了
- 颜色有焦黄 出蒜香 就关火
- 肉倒出来 再放一勺蒸鱼豉油 ！！稍微扒拉开一点！！（划重点）
- 铺上炒好的蒜末，更重点的重点来了！蒸锅水开后 上气儿后！再把鸡肉放进去蒸！
- 五分钟！大火！马上关火再闷五分钟！！！
- 时间千万不要贪多！热的时候简直不要太滑阿！！
- 那口感我简直醉了，冷了之后会硬一点 但不老！太好吃了我有点把持不住
焦溜鸡胸肉
用料 鸡胸肉 一块，切小肉丁 料酒 1勺 黑胡椒粉 1勺（可根据自己口味调节） 葱姜蒜末 适量（也看自己口味） 自制酱汁 看下面调法 青椒 2个 红椒 1个
好吃到舔碗的焦溜鸡胸肉的做法
- 之一步腌肉：鸡胸肉切小块后，按图上步骤用调料进行腌制。这一步可以不放盐，后面会下酱汁，如果手抖处理不好，会有点咸哦
- 第二步备菜：青红椒如图切小块，葱姜蒜切末备用
- 按图调酱汁∶1勺料酒，2勺生抽，1勺耗油，半勺白糖，1勺淀粉，半碗清水，搅拌均匀备用就OK啦
- 调汁完成
- 扮肉∶把更先腌制好的肉肉拿出来，加入半碗淀粉，半碗清水，搅拌均匀后，加入3勺食用油，再次搅拌均匀，等着下油锅~
- 锅中下足量的油，能没过鸡肉那种，烧至六七成热，然后把搅拌均匀的鸡肉放入锅中炸至淡黄色（炸的时候用小火哟，不然会糊会老），捞起来沥干油，把油烧热，再把所有鸡块全部丢入锅中复炸一遍，炸至金黄色就捞起来沥干油备用。
- 炸完后锅中留适量油，不用留太多，一般炒菜的油量就可，多的盛起来可以炒其他菜。
- 把刚刚留的油烧热，把备好的葱姜蒜末放入锅中炒香（同样别炒太久，会糊掉），然后放入切好的青红椒至断生，再放入沥干油的几块，快速翻炒几下，放入调好的酱汁，继续翻炒均匀，最后出锅大功告成！
- 家里要是有芝麻的，撒上一些，卖相妥妥的，色香味俱全啊
手撕鸡胸肉
用料 鸡胸肉 2块 盐 1克 葱 1根 香油 1勺 芝麻 2克 蚝油 1勺 酱油 勺
低脂减肥餐:手撕鸡胸肉的做法
- 两块鸡胸肉凉水下锅煮15分钟，捞出鸡胸肉，等肉放凉在撕，这样更好撕一些
- 按照纹路，撕成条，看着撕成条的鸡胸肉感觉更像是豆制品
- 葱姜蒜白芝麻蚝油盐，搅拌均匀
- 肉和调好的酱汁，均匀搅拌就可以了！
烧烤般的煎鸡胸
用料 鸡胸肉 8块 生抽 两勺 料酒 半勺 淀粉 三勺 盐 3克 椒盐 适量 孜然粉 适量 单山蘸水 适量 食用油 少许
烧烤般的煎鸡胸的做法
- 鸡胸肉洗净用厨房纸吸干多余的水分
- 加生抽、料酒、盐抓匀，撒上淀粉
- 抓匀后腌制十分钟（过夜的话需要套保鲜袋冷藏）
- 平底锅倒少许油，油温后摆上鸡胸肉，中火油煎
- 两面各煎两分钟后撒上调味料，再两面各煎一分钟（具体以肉熟为准）
- 出锅～谁说鸡胸肉不好吃？！快手增肌又好吃，还不赶紧做起来～
南瓜红薯鸡胸咖喱
用料 红薯 160g（中等大小约半只） 南瓜 220g（我用的butternut） 菠菜 100g 鸡胸 200g 白胡椒粉 少量 椰子油 2小勺 洋葱 1只中等大小的，剁碎 蒜 2瓣，剁碎 姜 2片，剁碎 咖喱粉 1大勺 番茄 较小的1只 辣椒粉 1小勺 姜黄粉 1/2小勺 孜然粉 1小勺 椰奶 250ml（我用低脂版） 蔬菜高汤 150ml（如果没有就把这部分也用椰奶代替）盐 1/2小勺（腌鸡胸和调味的都包括在内了） 青柠 半只取皮屑 椰子片 1小把 可选 青柠汁 1小勺
- 南瓜红薯鸡胸咖喱的做法
- 所有材料按配料表准备好，洋葱，姜，蒜分别剁碎，红薯和南瓜切2厘米见方的小块，番茄也切小块。鸡胸肉切一口大小的块，撒点盐，一点点白胡椒粉，抓匀腌半小时以上。
- 锅内入两小勺椰子油，放入洋葱中小火炒软，然后放入姜和蒜，略炒香后转小火，倒入一大勺咖喱粉炒香。注意把握火候，咖喱粉不炒直接煮会有股药味，香味炒出来就不会，但很容易炒焦，炒焦了会发苦，所以这里一定要注意。
- 接着依次放入番茄和鸡肉，撒孜然粉，辣椒粉，姜黄粉兜匀，鸡肉断生后倒入高汤和椰奶，加入南瓜和红薯块，撒入盐，大火烧开后转小火
- 小火煮20分钟后，南瓜和红薯应该都软了，这时盛出大约1/3的南瓜和红薯块在小碗里，用勺子压碎后倒回锅里，这样可以使咖喱更浓稠，这个步骤也可以不做，看个人偏好了。如果觉得喜欢更软烂的口感可以再稍煮几分钟
- 将菠菜加入锅中，煮软即可装盘出锅，出锅前尝一下咸淡，可以再调整，盛出后刨半只青柠的皮屑在表面。
- 用平底锅把一小把椰子片略烘至金黄，撒在装好盘的咖喱表面。如果喜欢，可以在吃前浇一小勺青柠汁上去。盖着饭，吃吧～
低脂少油版超简单的鸡胸肉丸子
用料 鸡胸肉 1块 西兰花 半个 火腿 3cm 木耳 朵 料酒 1勺 巴沙鱼 半条 淀粉 适量
低脂少油版超简单的鸡胸肉丸子的做法
- 鸡胸肉，火腿，木耳全部切丁（减肥的小可爱也可以不放，或者用淀粉含量低的）
- 鸡胸肉倒一勺料酒，一小撮盐，腌它，西蓝花切碎备用
- 巴沙鱼切丁（不吃也可以不放，但是巴沙鱼也是很好的减肥蛋白哦）
- 把所有备用品全部倒在一起，打一个鸡蛋，然后倒入适量淀粉，少量多次添加到足够粘稠（不吃蛋黄的也可以不放蛋黄的）然后顺着一个方向搅拌上劲
- 在馅儿里放入一勺蚝油，一点胡椒粉和一小撮盐，然后尝尝，根据自己口味可以在添加一点调味料。
- 不粘锅里倒一点点油，然后转锅。把馅儿挤成适量大的丸子，然后小火慢煎，保证每一面都是金黄微焦的，就好啦！
蜜汁鸡胸肉
用料 鸡胸肉 一块 蒜 3瓣 料酒 一勺 蚝油 一勺 生抽 一勺 黑胡椒粉 少许 盐 小半勺蜂蜜 一勺 淀粉 两勺
- 蜜汁鸡胸肉的做法
- 鸡胸肉洗净，在沸水里焯一下去除浮沫和血水
- 控水捞出来以后用刀在鸡胸肉中间厚度位置横着切开
- 切好之后用刀背把鸡胸肉打松散一些更好入味。
- 调汁:三瓣蒜切沫放入碗中，加入一勺耗油,一勺料酒,一勺生抽,小半勺盐,一勺蜂蜜,少许黑胡椒粉,两勺淀粉，搅拌均匀
- 把调好的汁涂抹在鸡胸肉两面，腌制10－20分钟
- 锅内倒少许油烧七成热，把鸡胸肉放入锅内，小火煎至两面金黄，多翻几次以免煎糊，用筷子能轻松 *** 肉里就可以了。
- 这种 *** 做出的鸡胸肉一口咬下去有蒜香味,淡淡的甜味,Q弹嫩的肉感，可以说是很满足了！
韩式安东鸡
用料 土豆 2个 胡萝卜 1根 洋葱 1个 鸡肉（鸡腿、鸡胸） 650克 洋白菜 半个 小米椒 4个 青辣椒 3个 大葱 半根 牛奶 适量 粉条 1把 韩式辣酱 适量
韩式安东鸡的做法
- 准备食材，粉条提前泡软
- 鸡肉洗净，用牛奶腌制
- 土豆、胡萝卜、洋葱切大块，继续切切切
- 颜值好的鸡肉焯水，冲洗干净，调酱汁
- 准备一个炖锅，先抄一下鸡肉，然后放入土豆，胡萝卜，加没过食材的水
- 倒入酱汁和韩式辣酱，煮10分钟
- 最后放入洋白菜，洋葱，辣椒，大葱，粉条，再煮5分钟
鸡胸肉丸
用料 鸡胸肉 2块〔480克〕胡萝卜 1根〔148克〕莲藕 半截〔180克〕泡发香菇 4朵小葱 8根 盐 适量 姜粉 30克 红酒 25克 白胡椒粉 十三香 料酒 白砂糖 生抽 鸡粉各适量 玉米淀粉 50克 芝麻油 20克 蛋白 1个
鸡胸肉丸的做法
- 所有食材处理干净，把鸡胸肉切小丁搅碎，把搅碎后的鸡胸肉腌制一下
- 放盐，白胡椒粉，姜粉，13香，生抽，料酒，砂糖，鸡粉，顺一个方向搅拌上劲儿
- 再放入25克红酒，搅拌均匀
- 依次把胡萝卜，莲藕，香菇，小香葱，搅碎
- 用一个大一点儿的容器，再放入盐，鸡粉，13香，白胡椒粉，蛋白，玉米淀粉
- 用手搅拌上劲儿，放入芝麻油，搅拌均匀，就可以做肉丸了
- 水烧开后把火开到最小，然后一个一个放入做好的肉丸儿〔我是抓一坨肉馅儿，然后左右手，换着互相摔一摔，团一团，弄成圆球球就行，或者用虎口挤出来也行〕一次不能下的太多，根据自己锅的大小来放
- 等不再放生坯的时候开始开大火，看着肉丸子都定型凝固，把漏勺扣着从锅底慢慢推动
- 直至肉丸子全部浮起来，捞出，锅边准备一盆凉水，把肉丸子放在凉水里浸泡，换一到三次水，用手摸着是凉的，就倒进漏水菜筐控干水分
冬瓜酿鸡胸肉
用料 鸡蛋 一个 冬瓜 350克 姜 3g 玉米淀粉 2克 生抽 一勺 老抽 半勺 葱花 5克 蒜 1瓣 虾皮 10g 蚝油 半勺 鸡胸肉 150g 黑胡椒粉 1勺
减脂餐无油糖冬瓜酿鸡胸肉的做法
- ?姜、蒜切末，葱切葱花，鸡胸肉剁或料理机打成肉泥，放虾皮、生抽、老抽、蚝油、黑胡椒搅拌均匀
- ?冬瓜去皮，用刀把中间的瓤和籽去掉，放入盘中，平均切成小块，每一块中间用勺子挖个洞（注意不要挖烂）
- 把鸡胸肉馅酿入每个冬瓜洞里；把较多的肉馅放入中间的圆圈里
- 中间压扁，打个鸡蛋进去；上锅蒸15-20分钟
- 玉米淀粉加半碗水搅拌均匀；冬瓜蒸出来的汤汁倒入炒锅，倒入生抽一勺、老抽半勺、蚝油半勺和玉米淀粉水，搅拌至有点稠的程度
- 蒸熟的冬瓜取出，倒上酱汁即可
只用微波炉的超嫩鸡胸肉
用料 鸡胸肉 1块 盐 1/2小勺 糖 1/3小勺 料酒 1大勺 鸡精或味精 1小勺
【减肥/增肌减脂】只用微波炉的超嫩鸡胸肉的做法
- 鸡胸肉的正反面用叉子戳孔
- 加入盐、糖、鸡精后适当地 *** ，倒入料酒盖保鲜膜腌30分钟（不腌也很好吃！）
- 微波炉600w3分钟，时间到了不要马上取出！不要马上取出！用微波炉内的余温完全加热至鸡胸肉内部。
- 5分钟后取出鸡胸肉，切块装盘，淋上加热出的汤汁再撒上自己喜欢的调味料，完成~
香煎柠檬鸡胸肉
用料 鸡胸肉 一块 鸡蛋 一个 新鲜柠檬 适量 食盐 适量 料酒 适量 胡椒粉 适量 食用油 适量 蒜末 适量 姜末 适量 砂糖 适量 生抽 适量 香油 适量 面粉 适量 面包糠 适量 白芝麻 适量
- 香煎柠檬鸡胸肉的做法
- 首先鸡胸肉切小块，放，盐，鸡蛋，料酒，胡椒粉，食用油，腌制30分钟
- 蒜末，姜末，盐，生抽，白砂糖，新鲜柠檬汁，香油，面粉，加水调成料汁备用
- 鸡胸肉倒掉腌制的料汁放面粉，面包糠拌匀
- 热锅烧油将处理好的鸡胸肉中火煎至两面金黄
- 倒入调好的料汁，大火翻炒一分钟，撒上芝麻即可出锅了
鲜溜鸡胸
用料 黄瓜皮 鸡胸 红椒 葱花 盐 味精 料酒 淀粉
鲜溜鸡胸的做法
- 鸡胸放在案板上，片出坡刀片，不要太薄，放入容器中，一定用清水洗掉鸡胸渗出的粘液，就去掉了鸡胸的异味。控净水后，不要攥干，以便待会吸收干淀粉用。
- 然后鸡胸中加入盐；味精；反复用手抓匀，直到抓出粘液，再放入干淀粉，抓匀。最关键的一步，水焯鸡胸：锅中放宽水，做开后，关火！
- 迅速倒入鸡胸，不要搅动，浸泡1-2分钟，捞出控净水备用
- 黄瓜去皮只留皮
- 炒到最后放鸡胸：锅中放油，爆香姜末，放入红椒；黄瓜皮炒匀，放入鸡胸后，立即倒入对好的碗汁（盐；味精；清水；淀粉提前搅匀），此菜要勾薄芡，看不出有芡汁
好吃不胖的甜椒黄瓜丝鸡胸肉卷饼
用料 鸡小胸肉 6条 黄瓜 1根 甜椒 1个 卷饼 2片
好吃不胖的甜椒黄瓜丝鸡胸肉卷饼的做法
- 鸡小胸肉切条，用辣椒粉、黑胡椒粉、柠檬汁充分 *** ，半小时腌制
- 腌制入味好，黄瓜切丝备用
- 甜椒切丝，用盐腌制10分钟
- 平底锅预热，放橄榄油，再放入鸡小胸肉，两面煎金黄即可
- 煎好的鸡胸肉切丝，甜椒切丝，黄瓜丝
- 某马买的卷饼，平底锅，两面热一下
- 把鸡胸肉丝，甜椒丝，黄瓜丝铺在卷饼上，卷起来，每张卷饼一切为二
- 美美享用吧，好吃不胖
- 颜值也是棒棒哒！
老人家买了非常多的鸡 所以冰箱囤了1，2，34……10只鸡 为了解决这些鸡，囤出位置 要解锁各种鸡的吃法才行了
By Miko酱
用料- 鸡肉 250g
- 香菇 几朵
- 生抽 适量
- 料酒 少许
- 姜片 几片
- 葱 1根
- 盐 少许
- 蚝油 1勺
- 红枣 2颗
- 胡椒粉 少许
1、香菇用热水浸泡，泡软后切掉蒂，香菇切丝
2、姜片切丝
3、将鸡肉块、香菇丝，姜丝放在盘里 加入盐，生抽，蚝油，胡椒粉，少许料酒（料酒不要太多，一点点就好，不然味道不好吃）油，均匀搅拌入味
4、腌制完成后，将红枣去核放在表面，盘子加上保鲜膜抱紧，大火隔水蒸20分钟
5、快好的时候撒上葱花蒸1分钟，起锅
6、完成，今天也是光盘哈
小贴士少许料酒（料酒不要太多，一点点就好，不然味道不好吃）
鸡肉的营养功效鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体：鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力：现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精：可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育：具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡肉的饮食禁忌1、食时不应饮汤弃肉。
2、禁忌食用多龄鸡头。
3、禁忌食用鸡臀尖。
4、不宜与兔肉同时食用。
5、不宜与鲤鱼同时食用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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居家分享香菇焖鸡块的做法简单，美味滋补又下饭，老人小孩都爱吃居家分享香菇焖鸡块的做法简单，美味滋补又下饭，老人小孩都爱吃
香菇焖鸡块，一道色香味俱佳的家常菜。鸡肉的鲜嫩与香菇的醇厚相互辉映，相得益彰。焖煮的过程更是把两种食材的味道完全提炼出来，使得整个菜肴鲜美可口，引人入胜。
香菇焖鸡块
首先，我们准备好食材和调料：鸡肉500克，干香菇50克，姜片30克，大蒜5瓣，青蒜30克，料酒10毫升，老抽15毫升，生抽20毫升，细砂糖10克，盐5克，清水适量。
开始烹饪前，我们先将鸡肉洗净切块，用料酒、生抽、细砂糖腌制15分钟。同时，把干香菇用温水泡发，洗净后备用。大蒜切块，青蒜切段备用。
接下来，我们开始烹饪。首先，将腌制好的鸡块放入热锅中，用中火煎至两面金黄。这一步是为了让鸡块表面形成一层脆皮，为后续的焖煮过程打下基础。煎好后，把鸡块盛出来备用。
然后，把姜片和大蒜放入锅中爆香，再把泡发好的香菇放入锅中翻炒。待香菇炒出香味后，我们加入刚才煎好的鸡块，再加入适量的清水。清水的量刚好没过鸡块即可。
然后，我们开始调味。先加入生抽和老抽，再加入细砂糖和盐。根据个人口味，可以适量调整调料的量。调好味后，我们用中火焖煮15分钟，让鸡块和香菇充分吸收这些调料的味道。
15分钟后，当我们看到锅中的汤汁开始变得浓稠时，就可以把青蒜段加入锅中，翻炒均匀。青蒜的加入可以为菜肴增添一丝清新口感，同时也增加菜肴的美观度。
最后，我们再稍微收一下汁，让鸡块和香菇完全裹上浓郁的汤汁。出锅前，可以撒上一些葱花或者香菜点缀一下，这样一道美味的香菇焖鸡块就做好了。
香菇焖鸡块的烹饪过程虽然稍显复杂，但只要按照步骤来操作，相信任何人都可以烹饪出一道美味的香菇焖鸡块。醇厚的香菇和鲜嫩的鸡肉混合在一体
一起，味道醇厚而又不失层次感。再加上各种调料的巧妙搭配，使得这道菜的口感更加丰富。如果你是一位热爱烹饪的朋友，不妨试试手艺，烹饪一道属于自己的香菇焖鸡块。
在烹饪过程中，还需要注意火候的掌控。在煎鸡块和炒香菇时，需要用中火慢慢煎炒，以避免食材烧焦或煮糊。而在焖煮过程中，则应该使用小火，让鸡块和香菇能够充分吸收调料的味道。
另外，如果你喜欢更辣的口味，可以在烹饪过程中加入一些豆瓣酱或者辣椒酱。如果喜欢浓郁的奶香味道，可以在煎鸡块时加入一些奶油或者鲜奶。通过小小的调整，你可以根据个人口味创造出属于自己的特色香菇焖鸡块。
总之，香菇焖鸡块是一道色香味俱佳的家常菜，做法简单易懂。只要掌握好火候和调味料的搭配，相信任何人都可以烹饪出一道美味的香菇焖鸡块。如果你还没有尝试过这道菜，不妨今天就试试手艺，享受烹饪的乐趣吧！
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