人活三餐，社会各行业伙食比拼，农民工的饭菜让人沉重

人活三餐，无论单位工作还是在家就业都要吃饭，吃饱才有精力和 *** 创造价值。曾经，我们信奉都是为人民服务工作没有贵贱。如果真是这样，为何卡路里与营养获取天地之别？

1，公务员三餐

公务员，特别是行政机关公务员无疑是牛叉阶层，吃饭是小case。记者采访了多家行政机关餐厅后，发现公务员一般一天伙食费不超6元钱同时，还都有餐补。

一天6快钱吃什么？

早餐1元：油条，包子，馒头，花卷，面条，煎饺。粥汤类白粥，豆浆，牛奶，皮蛋粥，鸡蛋汤。为兼顾东南西北中各类人群口味，机关食堂还有炒牛河，米粉，玉米，花生，鸡蛋……想保持身材的女性，可以多喝红豆粥，绿豆粥，地瓜粥等。

2.5元钱午餐、晚餐以川菜，湘菜，粤菜为主，午餐一般有20多个菜供选用，包括鸡鸭鱼肉鹅猪海鲜，天上飞的水里游的地上跑的都有，多是硬菜。另有煎牛排，麻辣香锅，餐后水果冰激凌，逢年过节粽子元宵水饺必不可少。

机关食堂只选用新鲜牛肉为食材，确保品质。

但大多公务员不愿到餐厅吃饭，更愿意领数百元餐补。吃饭的多以借调、临聘与雇佣人员为主。对剩余饭菜，保安和保洁人元往往将好菜打包带走，素菜浪费较大，听一位科长朋友说，这种现象如今已逐渐得到遏制。

在编的网友们，请以后少吐槽工资低之类的话，多说说你们公积金、福利、社保、压力与伙食好吗？

2，在编事业单位制服伙食

县国税局：免费，晚餐一荤一素一汤，领导与工作人员一起吃。

市国税局：免费，午餐两荤两素两汤，局领导单独吃，记者没看到吃什么。

省国税局：免费，三荤三素两汤，一甜点两主食，饭后水果，领导单独吃。

警察，警察有对应餐补。2020年3月14日11:30湖北省武汉市公安局机关食堂：萝卜炖排骨，红烧豆腐，笋干炒肉，米饭。监狱警察晒出的伙食如下，警种不同，伙食自然不同。

3，国企

两桶油。石油单位分一线与后勤，机关食堂菜品30多个，鸡鸭鱼肉海鲜和水果家常便饭。

2017年11月3日11:30，东北大庆餐厅10元餐：土豆炖牛肉，辣子炒肉，西红柿炒鸡蛋，素白菜。一线食堂6元餐：红烧鱼，小鸡炖蘑菇，白菜炖粉条，麻辣豆腐，西红柿炒鸡蛋。

2022年6月16日，浙江某国企朋友提供的一日三餐（外勤），午餐36个菜，鸡鸭鱼肉海鲜齐全，另水果冰激凌绿豆汤，由于出外勤“辛苦”，每天工作量高达5.5小时，因此福利较好，购物卡及各种新鲜食材常发，两年一部华为新款手机。

中烟草。中国烟草员工年薪都在20万以上，中层干部30万以上，网上“晒工资事件”发酵后中烟领导如今禁止员工晒工资。中烟一日三餐免费。甘肃男生晒出食堂饭菜，不少网友吐槽怪不得博士也想进烟企。年轻人称饭菜比大学食堂好太多，刷卡点餐，他爱吃肉，喜欢油焖大虾，清蒸石斑，清蒸丸子，脆皮烤猪，小肥羊等硬菜，食堂每餐4荤4素8菜，粤菜师傅和川菜师傅手艺很过硬。

天津央企员工张x晒15元工作餐，早餐：小米粥，红豆粥，油条，包子，豆浆，炒粉，煎饺，馒头面包，蛋挞，牛奶，鸡蛋红薯，玉米……午餐晚餐大龙虾，小龙虾，多宝鱼，牛肉，生蚝，大闸蟹，脆皮鸡，烤鸭，烧鹅类稀松平常。张x表示，工作较轻松，因此大家都不喜欢这些高热食品，不愿在食堂吃饭，每日伙食费15元，公司到月底会以餐补形式发给大家，实际上免费……”网友们瞬间崩溃。

4，私企

私企最有代表性是华为，此外外资伙食一直不错，至于本土私企怎样？大家心里有杆秤，看图片。

5，军队

军队伙食好应该的，国防力量担负着保家卫国重任。军队里兵种不同，岗位不同，伙食标准也不同。陆军一般为六菜一汤，伙食更好是潜艇灶，空勤灶，航母灶。

2021年3月12日，记者某潜艇基地食堂看到的午餐菜谱：

葱烧海参，碳烤羊腿，黑胡椒牛排，秘制烤鸡腿，大闸蟹，土豆烧鲍鱼，甲鱼炖土鸡，虾仁百合炒腰果，虫草花拌小葱，干炸小黄鱼……冷饮水果甜点不 *** ，人是铁饭是钢，能吃才有战斗力。

同一天空勤灶午餐：清蒸石斑，辣炒兰花蟹，小炒黄牛肉，口水鸡，清炒罗氏虾，鲍鱼……晚餐清蒸鲳鱼，红烧鸡翅，鱼香肉丝，麻辣小龙虾，蚝油菜心，芥末秋葵，蒜蓉生蚝，主食应有尽有。

部队有来自天南地北士兵，因此有天南地北厨师，快送你的孩子当兵吧？

6，大学校园

象牙塔是人才摇篮，学子们又是长身体时候，因此伙食也不差，且带有福利性质。

清华16个食堂，其中6个是风味餐厅，包括自助餐，火锅，西餐，日料等，菜品丰富价格便宜，另有年轻人喜欢的麻辣烫和米线。

厦大6元钱能吃饱吃好。

同济的红烧肉直到如今一份2.8元，广受师生好评。

川师范两荤一素3.3元。

广西职技院盖浇饭两元一份。

信阳师范价格便宜到离谱，两元吃饱，3元吃好，食堂打饭阿姨手从来不抖。

川大伙食堪比饭店，菜品丰富，颜值逆天，色香味形俱全。特别是麻辣香锅，冒菜，螺蛳粉，小龙虾，烤鱼饭等很受学子欢迎。最重要价格实惠，素菜1~2元，荤菜3~6元。

但要说吃，嘉庚学院绝对能进高校前三，早餐各类粥羹，包子，油条，馒头，花卷，点心，蒸饺，叉烧，汉堡，面包，牛奶，鸡蛋琳琅满目。中午犹如大饭店开席：红烧肉，沙茶鸭，回锅肉，沙茶滑肉片，香菇爆鸡丁，酱爆鸭丁，黑胡椒牛肉，金汤富贵鸡……吃完还有炖罐，各类水果，一天不超10元钱，很多学生称一月就胖了5斤。

7，农民工

作为最无奈也是最辛苦的社会底层，说农民工用命和健康换钱并不过分。有良心的工地食堂会出现些红烧肉、鸡腿和鱼等荤菜，没良心的白菜、土豆、凉拌茄子是大菜，工人要自带咸菜。

工地上人多，打饭要排很长时间。记者看到，好不容易改善一次，打饭人员手比心电图抖得还厉害，勺子里三块肉还被抖掉一块，让人心碎。梅干菜炒肉中的肉，必须用放大镜找。

打到饭后，大多人会蹲在板房和地上吃，两个馒头一碗菜命就豁出去了。

生不易活不易，生活更不易在农民工身上体现得淋漓尽致。相比公务员国私企体面用餐者，很多时候让人疑惑大家是不是一个国家？难道他们不需要卡路里？不需要营养？农民工伙食不能再堕落了，再堕落就与监狱罪犯持平了，应得到重视。

对这些，那些高谈阔论的专家教授却视而不见，翻嘴云雨。

饭菜，诠释一个人一个群体生活与生存状态，看看各食堂饭菜，人生酸甜苦辣一目了然。

机关单位食堂菜品展示

晒晒武汉大学的食堂，美食太多，难怪毕业了还怀念，吃货可以考虑

“十年寒窗苦读日，只盼金榜题名时”，考出了优异的成绩，自然是要选择一所心满意足的高校。位于荆楚大地上的武汉，就拥有着丰富的教学资源，2所985高校和7所211高校都坐落在武汉，而武汉大学作为其中之一，不仅教学水平一流、学习氛围浓郁，生活的幸福指数也很高，绝对是一所理想的顶尖高校。

武汉大学的风景秀丽，坐拥珞珈山，历来被称为“中国最美丽的大学”，每年的樱花季，整座校园都弥漫着浪漫的气息，上学的日子好似在旅游，一不小心就会沉醉于武大的美景之中。武大风景好，吃得也好，如果有幸来到武大上学根本不用为未来四年的伙食而担忧，因为武汉大学的食堂简直是“神仙般”的存在，数量多、质量高，和CBD商圈里的餐饮区有的一拼。

武汉大学里的食堂，大大小小加在一起有二十多个，不必担心不够吃，只需发愁明天吃什么。其中学生食堂共12个、特色食堂和餐厅共11个，中西餐汇聚、专门的 *** 食堂、家常小炒、火锅烧烤、甜点奶茶、时令水果，各种风味美食应有尽有。完全可以满足学生们的各种饮食需求和口味，作为武大的学生从来不用羡慕别人家的食堂，只恨自己没有多长一个胃。每到毕业季武大的毕业生也纷纷喊话，最想念的不是武大的美景而是食堂的饭菜。

武汉大学里最受学生欢迎的食堂就是梅园了，它的地理位置优越，紧邻着两座教学楼，每到午餐、晚餐时间，同学们都会相约涌入梅园。

梅园食堂的小炒种类丰富，清新的蔬菜、肥美的肉类，还有鲜嫩的河鲜，后厨师傅可谓是煎炒烹炸，十八般厨艺样样精通。

在梅园的众多菜品中有一道“网红饭”不得不提，那就是菠萝饭。菠萝饭一经推出迅速火爆校园，学生排队最多的窗口卖的一定是鲜香软糯的菠萝饭，若是到武汉大学读书，千万记得之一时间去打卡。

桂园食堂虽看起来普通简陋，但里面却内含乾坤，是学校的特色风味食堂。软糯的蒸点、浓香的铁板牛肉饭、焦香的生煎，还有地道的酱香饼和美味的印度飞饼，煲仔饭、麻辣烫也不容错过。

湖滨食堂在翻新之后，就餐环境干净整洁，也成为了很受同学们欢迎的食堂之一。湖滨推出了小碗菜自选模式，川、鲁、扬、粤各地菜式风味齐全。来自全国各地的同学都能在这里找到符合自己口味的菜品。

湖滨食堂的二楼也有很多风味小吃和南北各种特色面食，像武汉特色热干面、咸香浓郁的老北京炸酱面、麻辣鲜香的重庆小面、川味担担面、鲜香的牛肉面，夏季适合吃的凉面等等，应有尽有。

来到环境宜人的枫园食堂吃饭学习两不误，干净整洁的木质座椅区和敞亮舒适的沙发区，食堂里的灯光柔和，有不少同学会在下午、晚上到这里来自习，点上一杯奶茶和甜点，美好的度过学习时间。

环境好、吃得也不差，枫园紧邻留学生宿舍，这里的异国美食值得一尝，据说韩式拌饭、部队火锅都是枫园食堂的一绝，下午上完课，几个同学结伴来这里要一个部队火锅，边聊边吃，想想就很舒服。

工学部的一食堂，早餐做得更优秀，粥、面、粉、饭一应俱全，价格也十分实惠。二食堂的早饭也不逊于一食堂，一根根炸得金黄酥脆的油条，再配上一杯豆香浓郁的豆浆或是花生牛奶最是满足。而水煮鱼、五谷鱼粉、烤冷面也很不错。

*** 食堂里的大盘鸡和菠萝饭一样不能错过，这盘鸡做的可谓是远近闻名，馋坏了无数学子，鲜嫩的鸡肉配上软糯香甜的土豆，很正宗，吃上一口仿佛来到了新疆。

除了以上这些食堂外，还有风味多样的信息部三座食堂、田园、杏园、民族食堂等等，这些食堂都各有特色，每天都承包了不少学子的胃，让每位同学吃的舒心、吃的畅快、吃的开心！

再来看看武汉大学还有哪些别样的美味吧！

丰盛的早餐里除了常见的粥、包子、油条、豆浆之外，还可以选择南瓜、玉米这类粗粮，鲜香的粽子、饱满的鸡蛋卷饼、汉堡、肉夹馍等，即使吃一个月也不重样。

中午的梅园食堂，一个宿舍的伙伴各挑上几道菜肴，凑一桌比外面的饭店还豪华，炸鸡、卤鸡爪、鸡翅、鸡腿、红烧肉样样不能少，再选个干锅菜花、清炒小油菜，配个炒花甲、烧麦，最后用一道清甜的梨汤收尾，真是美哉。

如果是自己一个人，来上一份炸得酥脆的鸡排饭也不错，加一根烤肠，清脆的小黄瓜和沙拉酱搭配在一起有着别样的滋味。或者是点一份分量十足的牛排饭，精神满满，下午又充满了学习的动力。

食堂里的砂锅味道也很不错，特别适合在天气转凉的秋冬里来上一个小锅，汇聚了多种蔬菜、丸子、粉丝等，盛上一碗米饭吃起来暖心舒服！

学校的食堂也一直在做创新，新推出的糯米梨，味道清新软糯，会不会抢了菠萝饭的风头？ 还有同样是新品的芝士鸡肉拌饭，充满了“芝士”的力量，来一口美味拉丝，浓郁的芝士味瞬间散发在口中。

到了夏季，在武大压根不会存在胃口不佳的情况，按时到报到的麻辣小龙虾，选用的可是龙虾界的“大佬”——湖北龙虾，配点小烧烤和小凉菜，简直不亦乐乎！食肉派的同学，各种红烧肉、烤鱼、牛仔骨，甚至牛蛙都有，只有你想不到，没有食堂大叔做不了的！

吃到最后，一定是要用各类甜品和水果结尾，蛋挞、绿茶饼以及各种小蛋糕，小小一块都能赋予你更大的快乐！

（图片来源：武汉大学公开媒体）

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。

20款餐厅新菜品，新颖独特，色香味俱全，吃一口就会爱上它

#冬日生活打卡季#

20款餐厅新菜品，新颖独特，色香味俱全，吃一口就会爱上它。

原味虎皮青椒，做法简单直接，虎皮青椒最简单更好吃的做法。

1.将青椒洗净去蒂，大蒜去皮切片。

2.净锅烧热，下入青椒干煸，加盐擂5-6分钟，至表皮脱落，回软后出锅。

3.净锅重新烧热，加入熟猪油，加入豆豉、蒜片爆香，放入擂好的青椒小火翻炒，加入少许清水，再调入味精、老抽调味，炒至入味出锅，装盘即可。

橙香脆骨，猪脆骨怎么做好吃你知道吗？加入鲜橙皮一起干煸，干香好吃，下酒一绝。

1.把新鲜的猪脆骨清洗干净，放入冷水锅中汆一下水，再放入卤水锅里卤制入味，冷却后再捞出来改刀切成丝。

2.起锅烧油，下入新鲜的橙皮丝、干辣椒丝炒香，再倒入脆骨丝，淋入适量辣鲜露炒匀，最后淋入香油翻匀，便可装盘上桌。

青椒鲍鱼鸡，炒鸡中加入鲍鱼，不仅提高了档次，口感和味道也有所增进，小煎小炒的做法你觉得怎么样呢？

1.把仔鸡肉斩成小块，加入盐、姜葱汁和料酒腌制片刻，再下入热油锅炸至表面金黄酥脆，捞出来沥油备用。

2.把鲜鲍鱼肉处理干净，剞上十字花刀，加入盐、姜葱汁和料酒腌制片刻，再下入热油锅炸熟，捞出来沥油备用。

3.锅留底油，下入姜片、蒜瓣、葱节、青椒节和小米椒节爆香，烹入料酒，掺入少量鲜汤，下入炸过的鸡块和鲜鲍鱼，调入盐、生抽、味精、鸡精、白糖、辣鲜露和鲍鱼汁，用中火炒至汁水将干且入味时，出锅装盘即成。

浓汤娃娃菜，又称上汤娃娃菜，可以喝出娃娃菜的鲜，清新爽口，可解油腻看着简单，实则是一道颇为讲究的汤菜品。

1.娃娃菜清洗干净后，剥去最外面的一层叶，横向片成两半备用。

2.取适量大海米用开水泡发、姜去皮切成细末，大蒜去皮切片备用。

3.将娃娃菜叶子轻轻掀起，把培根片平塞入每层叶片之中。

4.起锅加入少许色拉油，烧至七成热时下入姜末和蒜片爆香，再下入泡发好的海米炒至酥香，烹入上汤煮沸，调入盐和鸡粉，烧开之后下入娃娃菜，再改中小火浸煮五分钟，将娃娃菜捞出晾至微冷。

5.将娃娃菜纵向切成5厘米宽的段，码入盘中备用。

6.将锅中的上汤熬至浓稠，再均匀地淋入少许麻油，浇在码放好的娃娃菜上，美味即成。

汽锅腊味拼盘，腊味合蒸的创新吃法，给菜品增加了仪式感，边加热边食用，腊味扑鼻，更能引人食欲。

1.川味麻辣香肠、川式腊肉分别刮洗干净，放入蒸笼蒸熟，麻辣香肠先切成长10厘米的段，再纵向切成薄片，腊肉改成片备用。

2.取适量儿菜洗净，改刀切成厚1厘米的片，摆入笼屉内，接着再上面铺入15片腊肉、20片腊肠。

3.蒸锅里水烧开，放上码放好食材的笼屉，带卡式炉即可上菜，上桌后点火加热，待上汽后蒸五分钟，直至儿菜成熟，即可开盖食用。

糯米纸包鸭，四川的樟茶鸭属于半成品，可以二次加工用来做菜，这道纸包鸭像包饭一样做成饭包，经过油炸，即成一道美食新品。

1.把樟茶鸭肉、火腿肠分别切成粒，纳入盆中，放入青豌豆、熟糯米饭、葱花，加入适量鸡蛋液，调入盐、味精、鸡精、胡椒粉和少量色拉油，搅拌成馅料，再用糯米纸将其包裹成长方体，裹匀鸡蛋液，均匀粘裹上一层面包糠，即成纸包鸭生坯。

2.净锅加入色拉油，烧至六成热，下入纸包鸭生坯炸至表面金黄酥脆，炸至成熟，捞出沥油装盘，搭配泰国鸡酱一起上桌蘸食。

鱼香酿鸡翅，这是一道组合菜品，鱼香味的炸鸡翅配上水果沙拉，做成一菜两吃，给人不一样的感觉。

1.取10个鸡翅，逐个对剖开并取出骨头，加入盐、蔬菜汁、料酒腌制片刻，接着先在每块鸡翅的肉当中夹半块马蹄，再插上骨头恢复成原形，粘裹上干生粉，下入六成热的油锅中炸至外酥内熟，捞出沥油，随后在骨头把儿上包裹上一层铝箔纸摆入盘中备用。

2.锅留底油，下入泡椒末、姜米和蒜米炒香，掺入适量鲜汤，调入盐、味精、酱油、白糖和醋，烧入味之后打去料渣，淋入水淀粉勾二流芡，出锅淋在炸好的鸡翅上，最后在盘子当中摆放一盅水果沙拉，即可一起端上桌。

砂锅炖带皮羊肉，这样炖羊肉，烹调简单，羊肉鲜美，不需要添加过多的调味品，只吃羊肉的本味，吃肉喝汤，怎一个“鲜”字了得！

1.带皮羊腿肉刮洗干净，斩块洗净，进行焯水待用。

2.起锅烧油，爆香葱姜片，下入羊肉翻炒均匀，烹入黄酒，加入八角，添入适量开水，大火烧开，撇去浮沫，转中小火约煲2小时左右，煲至酥烂, 调入盐、味精、生抽、白糖继续用中小火煲半小时左右，大火熬至汤汁浓稠，即可倒进已烧热的砂锅中，即可上菜。

羊杂锅仔，锅仔是一种介于火锅和干锅的一种，像砂锅又类似干火锅，讲究原汁原味，味道比较单一，不会过多调味，类似的锅仔还有很多，如锅仔仔鸡，牛肉锅仔等，颇受食客欢迎。

1.煮熟的羊杂切成条，羊血切成厚片。

2.起锅烧菜籽油，下入姜蒜末、小米辣末和豆瓣酱炒香，掺入适量羊肉汤，下入羊杂条，调入美极鲜味汁、烹入加饭酒，调入白糖和胡椒粉，烧至羊杂入味，撒入适量青蒜段，淋入少许香油，起锅倒入锅仔内，便可上菜食用。

土匪羊肝，做这道菜一定要冲净掉羊肝的血水，并挤干和吸尽水分后再上浆，否则容易影响菜品口味。

1.将羊肝切成薄片，冲洗掉血水，加入料酒、盐、味精、水淀粉、生抽抓匀上浆，淋入色拉油，封油保存。

2.青、红杭椒分别切成“马蹄段”待用。

3.净锅烧宽油，烧至五成热，下入浆好的羊肝滑熟，捞出沥干油分待用。

4.锅留底油烧热，再下入五花肉片炒香，下入青、红杭椒丁、青蒜段煸香，下入适量干锅酱、生抽、陈醋、味精翻炒均匀，倒入羊肝片，调至中火快速炒匀，出锅装盘，美味即成。

浓汤萝卜丝，冬吃萝卜夏吃姜，不找医生开药方，萝卜益气补气，用萝卜来做汤最适合不过了，但要想做出来的萝卜汤更为好喝，必须学会用这样的好 *** 。

1.将萝卜去皮切成均匀的细丝，下入开水锅中，略氽水捞出备用。

2.干虾米提前用开水泡软，香菜洗净改刀切碎备用。

3.净锅烧热，加入猪油，烧至五成热，加入适量面粉稍微炒几下，加入少许高汤，再下入萝卜丝、虾米、姜末，加入胡椒粉、盐、味精、料酒调味，烧开后撒入香菜末，即可出锅，美味即成。

粉蒸羊肉，粉蒸系列菜品，与粉蒸肉、粉蒸牛肉称为三大粉蒸菜。

1.将羊肉在清水中浸泡2小时以上，泡去多余的血水，冲洗净之后沥干多余水分，纳入盆中，加入盐、蒸肉粉，姜末和葱花，再加入适量的老抽，充分抓匀均匀。

2.土豆去皮洗净切成块，再放入羊肉中一起抓匀，如果觉得有点干可以加一点点水进去，要让每一块肉都均匀裹上一层蒸肉粉，码味腌制半个小时。将羊肉放入小碗中，土豆放在上面。

3.蒸锅水烧开，大火上汽，放入羊肉，大火蒸一个半小时，再改中火蒸半个小时，羊肉蒸至熟烂吐油，出锅即成。

酥皮脆鳝，此菜采用了川式小煎小炒的烹调手法，简单 *** ，急火快炒，一锅成菜。

1.鳝鱼宰杀治净，再改刀切成段，拍匀混合粉（豌豆粉和生粉各一半），下入七成热的油锅中炸至酥脆，捞出沥油。另外将切好的笋丁下入开水锅里焯水断生，捞出待用。

2.净锅加入色拉油烧热，下入青红美人椒圈、干辣椒节、干青花椒小火炒香，下入炸过的鳝段和过水的笋丁继续翻炒，调入辣鲜露、美极鲜酱油、盐、味精和鸡精，淋入花椒油和香油，撒入芝麻翻炒入味，盛入干锅盆中。上桌后点燃盆底下的烛火，边加热边食用更有风味。

剁椒鸭肠，鸭肠的做法有很多，但这种川式做法，清脆爽口，味道鲜香，好吃下饭，料也下得很准，特别受欢迎。

1.鲜鸭肠治净后，改刀成10厘米长的段。

2.净锅上火，加入混合猪油，烧至三成热，下入姜蒜米、鲜小米椒粒，炒香出色，掺入鲜汤，中火熬出味，再下入红薯粉条和黄豆芽，略煮捞出来放在大碗里垫底。

3.锅中剩余汤汁里调入盐、料酒、海米粉、蒸鱼豉油，大火烧开，下入鸭肠段和青红椒圈，煮熟入味出锅装大碗，撒上香菜末即可。

剁椒脆鳝，鲜青椒配鳝鱼，一种新做法，鲜椒味浓郁，做法也比较简单，非常不错的一款新菜。

1.将宰杀治净的去骨鳝鱼切成片，再取适量青二荆条辣椒剁碎成末。

2.起锅烧油，烧至八成热，下入鳝鱼片爆油，捞出来沥油备用。

3.锅留底油，下入花椒、姜米、蒜米和香辣酱炒香，再下入青二荆条辣椒末炒香，放入鳝鱼片，加盐、鸡精、味精、白糖、美极鲜酱油、辣鲜露和十三香粉等基本味炒匀，出锅装盘即成。

孔雀剁椒鱼，好看好吃，简单易做，待客用这道菜也备有面子。

1.鲜鱼去鳞去内脏清洗干净，将身体部分切成厚薄均匀的片状。葱姜切丝，青红辣椒取少许切成圈。

2.切好的鱼加入料酒腌制10分钟，摆入盘中，摆成孔雀开屏状，再摆入鱼头和鱼尾，放上姜丝、葱末备用。

3.起锅烧油，下入剁椒稍微煸炒，将酱料均匀铺在鱼上，淋上蒸鱼豉油，红绿辣椒圈进行装饰，起锅烧水，水开后，将鱼放入蒸锅，蒸10分钟，即可出锅享用。

剁椒鱼头，经典名菜，百吃不厌，口碑硬，味道更硬。

1.花鲢鱼头对半切成两半，冲净血水，在鱼头两侧均匀地涂抹一层蚝油，再撒一层盐和味精，放在垫有紫苏叶和姜片的盘子内备用。

2.起锅烧茶油，烧至六成热，倒入剁椒中搅拌均匀，再将拌好的剁椒均匀地盖在鱼头表面，淋上蒸鱼豉油，用保鲜膜封口，入蒸锅约蒸25分钟，去掉保鲜膜，美味即成。

藤椒鱼，比麻辣水煮鱼更好吃的水煮鱼，椒香鲜辣，鱼片鲜嫩爽滑，越吃越香，非常入口。

1.新鲜草鱼宰杀治净，鱼肉片成片，鱼骨单独斩块备用。

2.鱼片加入盐、鸡精、味精、胡椒粉、藤椒油、蛋清抓拌均匀，再加入生粉搅打均匀备用。鱼骨冲洗干净，控干水分备用。

3.土豆粉和青笋丝焯水放入汤盆中垫底。

4.起锅烧油，下入姜蒜米、黄灯笼、野山椒、小米椒末炒出香味，添入适量清汤，调入盐、鸡精、味精、胡椒粉、白醋和野山椒水，大火烧开，待出香味打去料渣，加入藤椒油，下入鱼骨煮至全熟，捞出放入垫有土豆粉和青笋丝的盆中。将腌制好的鱼片逐一下入锅中，煮熟倒入盆中，再淋入适量藤椒油。

5.再重新起锅烧油，下入青藤椒、二荆条辣椒、小米辣末小火炒出香味，浇淋在鱼片上激发出香味，这款又烫又麻的鱼片就做好了。

藤椒浸肥牛，麻香味浓，牛肉细嫩，下饭下酒，不带一点油腻，越吃越香。

1.新鲜的肥牛卷放入80度的开水锅中汆水备用。青杭椒切1.5厘米长的段备用。

2.金针菇切掉根部，放入开水锅中汆水备用。

3.起锅烧油，下入葱姜炒香，加入适量高汤烧开，下入金针菇、肥牛和盐、白糖、花雕酒，烧开约煮40秒，倒入盘中备用。

4.重新起锅烧油，下入杭椒粒、藤椒炒香，浇在肥牛上面即可。

藤椒豇豆鱼，裸斑鱼不知道怎么做？可以试试这款做法，做法新颖，口味清新，值得推荐。

1.新鲜裸斑鱼宰杀治净，从腹部入刀将其片开（背部相连），装盘后放蒸锅里蒸熟，取出来备用。

2.把鲜豇豆切成小颗，倒入开水锅里煮熟，捞出来控水备用。另把蟹味菇和小白菇做焯水处理。

3.净锅烧热，加入适量的奶汤烧开，先下入蟹味菇、小白菇和鲜红椒条，再调入盐、味精、鸡粉、鸡汁、鸡油和藤椒油，煮2分钟后起锅浇在鱼身上，最后撒上豇豆颗，这道菜就做好了。

这些新菜觉得怎么样？觉得还不错的话，点击关注，这里还有更多不一样的美味菜品。

食堂上新升级，快来约饭！

02 枫林东区二号科研楼

智面机

为了方便枫林校区师生便捷就餐

东区二号科研楼B楼

试点引入1台智能售面机

可供应小馄饨、面条、米线、麻辣烫等多个品种

8月31日--9月9日

每天还有2款特价9.9元餐品尝鲜哦！

03 教工餐厅

智能打汤机

只要自取汤碗

对准出汤口

教工餐厅新晋网红

智能打汤机

就能为你提供一碗热气腾腾的汤

方便快速、保温卫生

#2 新菜品：更丰富、更美味

01 江湾一楼餐厅

特色档口上新

上新即顶流是什么体验？

江湾食堂新增

拌粉、瓦罐汤、猪肚鸡、

水煮系列、杂粮煎饼

快来尝鲜！

粉汤组合，是你爱的cp吗

02 面包房水吧

升级加甜

鲜果茶饮品，好喝又方便

旦苑西餐厅水吧、江湾面包房、张江面包房

大家期待的果茶铺来咯！

复旦er还有专属折扣

江湾面包房新增现制现售面包

香味四溢~

还有新鲜水果售卖~

旦苑面包房琳琅满目的中式点心和水果，

补充糖分和维生素C更方便了~

枫林二楼餐厅开设低糖烘焙西点吧

提供自制系列饮品

水果吧也有了专间

水果捞，果汁等即将上线

张江面包房新增意面、披萨等简餐

03 江湾光华餐厅

水吧升级

引进品牌咖啡，方便实惠

早八人提神醒脑必备

04 江湾餐车

鸡排来了

炸鸡的快乐，香酥美味

鸡排切大块，吃起来更过瘾~

05 全面上新

菜品

旦苑民族餐厅上新肚包肉、麻辣牛肚、

黄焖羊排、羊蝎子等

旦苑西餐厅上新台式菜肴、

马来西亚特色菜品

旦苑二楼餐厅现点小炒

入味下饭，锅气十足

旦苑三楼新品啫啫堡

鲜嫩多汁

南区二楼新增

卤味饭、脆皮鸡饭、米粉

北区西餐厅原汁原味的牛肉汉堡、

绿酱鸡肉空心面、大虾番茄直细面

值得一试

北区二楼餐厅猪肚鸡，多种风味

枫林一楼餐厅增加面条、炒菜窗口

枫林B1楼餐厅

增加32个烧烤品类

夜宵也能尽情撸串

张江一楼新增牛肉粉丝汤、牛肉拌粉、水煮系列

更多新品

等待你去食堂挖掘

欢迎在评论区交流分享~

#3 新环境：更舒适、更温馨

01 旦苑西餐厅

整体改造

改造后的西餐厅清新大气，色彩鲜亮

兼具了美观和舒适性

02 旦苑三楼餐厅

装饰升级

三楼的家具装饰也焕然一新

座椅温馨典雅，适合小聚

#4 寻味地图：最强复旦就餐攻略

新同学们

复旦有哪些食堂？

食堂有哪些好吃的？

点击下方美食地图

开启寻味之旅吧

- 餐厅营业时间

早餐 6:30 - 9:30 午餐 10:30-13:30

晚餐 16:30- 19:30 夜宵 19:30- 23:00

01 旦苑食堂

邯郸校区 近国定路政通路

- 旦苑食堂餐厅及经营品种一览

旦苑一楼餐厅

早餐： 粥类、饼类、包子类、点心类、面条、杂粮煎饼等

午餐/晚餐：大众餐、小炒菜、面条水饺、热卤、牛肉粉丝汤、黄焖鸡、卤肉饭、咖喱饭等

旦苑西餐厅

午餐/晚餐：石锅拌饭、牛排、乌冬面、日式拉面、日式定食、越南河粉、茶饮、台式红烧牛肉面、东南亚炒饭等

夜宵： 拌饭、捞饭

面包房

面包、点心、饮品、水果等

旦苑二楼

午餐/晚餐：自选餐、盖浇饭、铁板饭、麻辣烫/香锅、烧腊、精品小炒、特色煨饭

旦苑民族餐厅

早餐： 粥、饼、包子、鸡蛋、玉米、奶茶等

午餐/晚餐：拉面、炒面、拌面、大众餐、羊肉抓饭、炒粉、羊肉串、酸奶、奶茶、馕饼、烤包子等

旦苑三楼餐厅

午餐/晚餐：冷菜、卤水、河海鲜、本帮热菜、广点、水果拼、自选餐、面条、米线、煲仔等

02 北区食堂

邯郸校区 北苑生活园区内（近武东路）

- 北区食堂餐厅及经营品种一览

北区一楼西

早餐： 生煎、锅贴、馄饨、苏式面、小笼、鸡蛋饼、包子、粥等

午餐/晚餐：自选菜、凉菜、炒饭炒面、小笼包、老鸭粉丝汤、鸡蛋煎饼、小火锅、面条、馄饨、水饺等

北区一楼东

午餐/晚餐：麻辣香锅/麻辣烫/冒菜、川香小炒、重庆小面、浏阳蒸菜、营养粥、广式点心、陕西面、铁板饭、广式烧腊饭、湖南米粉等

北区西餐厅

午餐/晚餐：汉堡、烤鸭、日式拉面（定食）、意大利面、韩式石锅拌饭、韩式烤肉、烤鱼、咖啡等

北区二楼

早餐：豆腐脑、胡辣汤、包子、馅饼、肉夹馍、馄饨、水饺、营养粥

午餐/晚餐：蒸菜、小炒、凉菜、自选菜、面条、水饺、馄饨、桂林米粉等

夜宵：烧烤

北区民族餐厅

早餐： 包子、鸡蛋、粥、豆浆、饼类

午餐/晚餐：快餐、西北特色小吃、面食

北区面包房

咖啡、饮品、面包、蛋糕、水果等

北区水吧

咖啡、饮品

03 南区食堂

邯郸校区 南苑生活园区内（近松花江路）

- 南区食堂餐厅及经营品种一览

南区食堂一楼

早餐： 包子、馒头、饼类、油条、生煎、蛋糕、蛋挞、粥类、豆浆、牛奶、杂粮等

午餐/晚餐：大众菜、烧腊、面条、精品点心

春晖餐厅

午餐/晚餐：烤盘饭，木桶饭，小炒，淮南牛肉汤，炸鸡汉堡

夜宵： 烧烤、烤鱼

南区食堂二楼

午餐/晚餐：铁板炒饭、冒菜、小炒、水饺、米粉、麻辣香锅、瓦罐汤、黄焖鸡、拌饭、卤味饭

南区民族餐厅

早餐： 包子、葱油饼、鸡蛋饼、烤饼、粥、豆浆

午餐/晚餐：大众餐、面食等

二楼水吧

咖啡、饮品等

04 教工食堂

邯郸校区 国权路600号

- 教工餐厅及经营品种一览

教工餐厅

早餐： 玉米、豆浆、粥、肉包、菜包、烧麦、蛋饼、麻球、水煮蛋、菜叶蛋、红薯、煎饼、咸菜、手抓饼等

午餐/晚餐：大众菜、面条、黄焖鸡煲、烧腊、卤肉饭、铁板、麻辣烫、饮品等

05 南苑餐厅

邯郸校区 近国年路政肃路

- 南苑餐厅及经营品种一览

南苑二楼

早餐： 玉米、豆浆、粥、肉包、菜包、烧麦、蛋饼、麻球、水煮蛋、菜叶蛋、红薯、韭菜盒子等

午餐/晚餐：大众菜、炸鸡汉堡、酸菜鱼、台湾卤肉饭、面条类、水饺、五谷鱼粉、麻辣香锅、铁板、火锅米线、牛肉粉丝汤、水吧等

南苑三楼

午餐/晚餐：冷菜、河海鲜、卤水刺身、经典热菜、糕点、苏式面条等

06 江湾食堂

江湾校区 纬七路经二路

- 江湾食堂餐厅及经营品种一览

江湾一楼

早餐： 杂粮饼、包子、发糕、麻球、油条、饼类、粽子、锅贴、煎包、玉米、 粥、豆浆等

午餐/晚餐：大众菜、小炒、烧卤饭、粥（晚餐）、点心（晚餐），面条、水饺、馄饨、煎饼、猪肚鸡、水煮肉片、拌粉瓦罐汤、冒菜

夜宵：面条水饺或冒菜

江湾面包房

饮品、面包、点心等

江湾肯德基餐厅

炸鸡、汉堡、小吃、饮品等

江湾食堂二楼

午餐/晚餐：自选餐、浏阳蒸菜、重庆小面、自选餐、川湘小炒、湖南米粉、小火锅、黄焖鸡、小吃、铁板饭、麻辣香锅

江湾民族餐厅

早餐： 豆浆、鸡蛋、粥、菜包、肉包、牛肉饼、韭菜盒子、葱油饼、花卷、馒头等

午餐/晚餐：大众菜、特色菜、拉面、拌面、水饺、烤薯类、炒面、羊肉泡馍、三角饼等

江湾三楼餐厅

午餐/晚餐：冷菜、滋补炖品、千岛湖特色、经典小炒、川湘菜、江河海鲜、田园时蔬、烧烤、点心等

07 江湾光华餐厅

江湾校区 国权北路1380号江湾生活园区

- 江湾光华餐厅经营品种一览

江湾光华餐厅

早餐： 玉米、豆浆、粥、肉包、菜包、烧麦、蛋饼、麻球、水煮蛋、茶叶蛋、红薯 、生煎包等

午餐/晚餐：大众菜、水饺、五谷鱼粉、麻辣香锅、铁板、捞饭

08 江湾餐车

江湾校区 纬二路经三路

- 江湾餐车经营品种一览

江湾餐车

早餐： 杂粮煎饼

午餐/晚餐：正新鸡排、杂粮饼、铁板炒饭、铁板炒面、盖浇饭

09 枫林食堂

枫林校区 复旦大学上海医学院西区同生西路

- 枫林食堂餐厅及经营品种一览

枫林一楼餐厅

早餐：包子、馒头、白煮蛋、粥、杂粮煎饼、苏式汤面等

午餐/晚餐：大众菜、点心、小炒、苏式面

枫林二楼餐厅

午餐/晚餐：自选餐、称重自助、包厢桌餐、烧腊煲仔饭、水果铺、奶茶饮品、面包蛋糕点心、双皮奶等

枫林B1楼餐厅

早餐： 粥类、饼类、包子类、点心类、面条、杂粮煎饼等

午餐/晚餐：小炒菜、面条水饺、热卤、牛肉粉丝汤、黄焖鸡、卤肉饭、咖喱饭等

夜宵： 烧烤

枫林民族餐厅

早餐： 包子、鸡蛋、粥、豆浆、饼类

午餐/晚餐：快餐、西北特色小吃、面食等

10 护理学院餐厅

枫林路305号（近斜土路）

- 护理学院餐厅经营品种一览

护理学院餐厅

早餐： 饼、包子、鸡蛋、馒头、油条、麻球、烧麦、红薯、玉米、粥等

午餐/晚餐：大众餐、面条、麻辣烫、铁板炒饭、生煎锅贴

11 张江食堂

张江校区 张衡路825号（近华佗路）

- 张江食堂餐厅及经营品种一览

张江一楼餐厅

早餐：烧麦、蛋挞、肉包、菜包、鸡蛋、白粥、黑米粥、酱香饼、五香饼、土豆丝卷饼、南瓜饼、麻球、红薯、玉米等

午餐/晚餐：大众菜、面条、水饺、炒饭、鱼粉、麻辣香锅、牛肉粉丝汤、拌粉

张江民族餐厅

早餐： 豆浆、鸡蛋、粥、菜包、肉包、牛肉饼、韭菜盒子、葱油饼、花卷、馒头等

午餐/晚餐：大众菜、特色菜、拉面、拌面、水饺、砂锅、炒面、肉夹馍等

张江面包房

饮品、面包、披萨、意面等

食堂不仅有美食

更有365天不间断的陪伴

更多惊喜期待你来食堂解锁

新学期新气象

祝所有同学，开学快乐

开启好“食”光！

来源：总务处

组稿：校融媒体中心

视频：钟林孜 张校毓 余慕天 许可 童千一 王玥 明洋

摄影：童千一

责编：章佩林

编辑：马铭泽

食堂菜品展示

“第九大菜系”有了新标准：500道菜精选138道，上海学校食堂标准化菜谱高校版发布

常被戏称为“第九大菜系”的大学食堂菜，有了新标准！

为提升餐饮保障能级、共创未来智慧食堂，3月16日，“上海高校标准化餐饮体系建设”主题论坛在上海世博展览馆举办。论坛发布了《上海学校食堂标准化菜谱高校版》，并聘任了18位后勤发展研究智库专家，启动了上海高校餐饮标准化体系建设试点项目。

上海市教委学校后勤保卫处处长张旭介绍，目前，上海64所高校共有394个食堂，服务约80万师生，而食堂座位总数不到15万，因此每餐必须几轮“翻台”。据统计，现已有65%校园食堂处于社会化经营，进行市场细分和竞争从菜式而言，上海高校大伙食堂的菜品就有500多道，包括猪牛羊肉类、混炒类、禽类、蛋品类、水产类、豆制品、蔬菜类、主食面点类、汤类等9个大类。

历时8个月，近50所高校参与讨论和实践的标准化菜谱正式发布。该菜谱全面梳理了上海高校大伙食堂500多道菜品后，最终确定了含138道菜品的标准化菜谱，从菜品名称、成品菜重量、主料和辅料及其毛重、调味品名称、烹饪过程、烹饪方式、菜肴特色和营养成分等8方面进行标准化界定。

从最常见的红烧大排、回锅肉片、红烧鸡腿、番茄炒蛋、熏鱼、韭菜干丝、炒青菜到紫菜蛋花汤，以及被上海人称为“四大金刚”在内的早餐品种等，每一个都有详尽标准。总体上，这份“超详版”菜谱也被分为九大类，共计138道菜，每道菜均从菜品名称、成品菜重量、主料和辅料及其毛重、调味品、烹饪方式、烹饪过程、菜品特色和营养成分8个方面进行标准化界定。

由上海食品学会理事长潘迎捷教授组建的食品安全与营养指导专家组，还针对确定的菜品进行营养成分测算和微量元素核准，通过20余所高校食堂进行测试炒制，最后定稿予以收录。此外，菜谱还在附录中提供了符合大学生营养摄入的指南。

张旭表示，围绕现代化教育背景下高校餐饮面临的新挑战和新要求，上海高校餐饮工作将依托后勤“1+4+X”工作体系，聚焦食堂运行长效机制、标准化餐饮体系和食品安全智慧监管 *** 的建设完善，不断提升餐饮保障能级，为师生营造健康安全饮食环境。

上海市教卫工作党委副书记、上海市教育委员会副主任闵辉为研究院首批智库专家颁发聘书。他表示，学校餐饮工作直接关系广大师生的切身利益，要进一步推进标准化菜谱在保障型食堂中的应用，加强标准化制度建设、信息化建设和监管体系建设，将餐饮育人、爱粮节粮工作融入餐饮标准化体系建设，共同推动高校餐饮标准化、规范化、数字化、现代化建设，不断满足师生对高校餐饮的新期盼和新要求。

为全面实施标准化战略，上海市市场监督管理局开展了标准化试点项目。其中，《高校餐饮建设标准化试点》于2022年12月立项，被列为市级标准化重点推进项目。上海市学校后勤协会会长李瑞阳介绍了高校餐饮标准化体系建设试点项目的基本情况，并与上海市市场监督管理局相关负责人及项目参与者共同启动试点项目。

在“校园未来餐厅畅想”微论坛环节中，学校方、设计方、运营方、技术方和学生代表围绕智慧食堂建设展开对话，共同畅想高校未来餐厅的发展。

本次论坛由上海市教育委员会、上海市市场监督管理局、上海市粮食和物资储备局指导，由上海市教育委员会教育技术装备中心、上海现代高校智慧后勤研究院、上海市学校后勤协会联合主办。

作者：储舒婷

编辑：吴金娇

图片来源：受访方供图

七天不重样工作午餐，烤鸭鸡翅大虾不 *** ，免费吃，太羡慕了

这几年，能有稳定工作，每个月有稳定的收入，真是太幸福了，如果每天有免费工作餐吃，而且吃的相当好，那是不是幸福爆棚了！！！看看这些工作午餐就知道了，这是有稳定工作的食堂午餐，烤鸭，烧鱼、大虾炸鸡翅，都是不 *** 的自助餐，食堂还每天供应一日三餐，只是象征性的交2元左右，可以说是免费吃自助餐了。羡慕不？看看这一周的午餐吧，像不像在吃自助餐呢？

周一午餐

主食：烧饼（忘记拍了）

流食：酸菜面

菜：烤鸭+木耳拌黄瓜+拌三丝+土豆烧牛腩

吃的太好了，居然吃烤鸭和牛腩，这可是员工餐，凉菜、热菜都有，有多少员工餐能这么吃？如果那些没有员工餐的人又该怎么想呢？我是羡慕的流口水了！

周二早餐

主食：米饭

菜：红烧狮子头+红烧鱼块+拌豆腐丝+拌紫甘蓝+木耳豆皮炒肉片+炒莲花白

看看这午餐的菜有多丰盛，其实这只是午餐的一角，还有好多肉类和炒菜，汤羹、各种地方特色小吃，面食更是多种多样，面条就有好多种，河南烩面，炸酱面、牛肉面等等，真是想吃什么都能满足了。

能吃到这样的员工餐，也是需要一定的实力和能力哟！

周三午餐

主食：烧饼（忘记拍了）

流食：冬瓜排骨汤

菜：炸鸡翅+拌苦菊+土豆烧肉+木耳拌洋葱+小炒肉+白菜炖肉

大公司就是不一样，还有炸鸡翅，这可是不 *** 的任意吃哟，只要你能吃，可以吃饱为止，食堂时不时还有铁板烤鱼哟，那味道堪比烧烤店哟！

这些菜在家也不能天天这么吃，而且一次也不能吃这么多了。

周四午餐

主食：烩面

菜：红烧鸡腿+拌腐竹+麻酱油麦菜+家常豆腐+松仁玉米

烧鸡腿啊，这可是整个啊，看着就是任意吃，不限制，太羡慕了！其它肉类还是挺多的，吃的人不想吃其它了，在这样大食堂吃饭要荤素搭配哟，这样才比较合理，要不大快朵颐任意吃，几个月就能吃出大肚腩了。菜不仅油腻，而且肉类太多了，一不小心就会吃出大胖子了。

周五早餐

主食：米饭

流食：豆腐汤

菜：拌豆腐丝+红烧平鱼+土豆烧牛肉+辣椒炒茄子

每天几乎都有各种红烧菜，鱼、鸡肉、牛肉、红烧肉都是午餐的主打菜，每天换着花样吃了，真是比在家都吃的好啊！难怪那么多人都想上名牌大学，就是为了找个有实力的公司，这样一天三餐都可以免费吃了，吃的还很好。

周六午餐

主食：酸菜肉丝面

菜：油焖大虾+拌海带丝+冬瓜烧肉+炒土豆片+木耳芹菜炒肉

食堂经常有大虾，做法好多种，虽然是北方大食堂，能经常吃大虾已经不错了。食堂每天米面结合吃，可以满足不同人群的口味。

各种炒饭和各种面条，饼子每天都大量供应。饭后还有各种时令水果吃，各种奶制品也是好多种，真是太人性化啊！

周天午餐

主食：炒米饭

流食：酸辣粉

菜：冬瓜红烧肉+炒苦瓜+红烧排骨+老虎菜

如果胃口的员工，这样吃起来，那真是很容易吃胖哟！肉真是太多了，随便吃，天天如此，不控制好，吃完就做办公司，运动又少，真怕成胖子啊！

这样的员工餐真是太好了，要凭实力去吃哟！

跟着可可做饭菜，给家人一份关爱，一份健康保障卡！

可可的美食，最关心的事就是家人的一日三餐，更大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己 *** 美食的过程，不是唯一的标准。每日分享好吃好玩的，关注我，享受美食不迷路！

工地承包食堂，200个民工每人每天30元餐费，1年能挣50万吗？

民间传闻，承包工地食堂是暴利，而且稳赚不赔。今天我给您仔细算一笔账，看看做工地食堂究竟能赚多少钱？

首先要说的是，工地上基本是全年无休。除了过年民工能休半个月，其余时间全部上班。所以我们扣掉半个月，按1年营业350天来算。

1年的毛收入=30元×200人×350天=210万元。

我们先来看一下工地食堂食谱：

1、周一、三、五菜谱

早餐:稀饭、油条、包子、鸡蛋

中餐:红烧排骨、辣子鸡丁、韭黄炒蛋、荷兰豆肉片

晚餐:油 *** 虾、熏鱼、香菇肉片、西芹鱿鱼卷。

2、周二、四、六菜谱

早餐:扬州炒饭、榨菜肉丝汤、鸡蛋

中餐:回锅肉、西红柿牛腩、红烧茄子、韭菜炒蛋

晚餐:红烧小肉、宫爆鸡丁、土豆炖牛楠、炒空心菜。

3、周日菜谱

早餐:豆浆、荷包蛋、包子、油条、鸡蛋

中餐:蚝油牛肉、豆鼓蒸鸡腿、青椒鱼片、芹菜爆腊肠

晚餐:椒盐对虾、红烧猪蹄、荷兰豆肉片、黄瓜炒鸡蛋

还有食堂中、晚餐提供免费汤

下面我们来算一下成本：

1、工人工资：厨师3个。每人每月工资6000，三个工人工资=18000元，一年为21.6万元。

2、场地费：一般按照200元/㎡算，食堂面积按照50㎡算。一年场地费=10000元。

3、饭食成本：

早餐一般就是稀饭、包子、油条、馒头、鸡蛋，每个人成本控制在3元以内。

午餐一般就是两荤两素，肉菜一般就是鸡牛猪肉，素菜就是时令蔬菜，每个人成本控制在8元。

晚餐同午餐标准，每个人成本控制在8元。

这样算下来，200个民工一年食材的成本为200人×（8+8+3）元×350天=133万元。

我们再来算一下其他开支：

1、油盐酱醋：油按照一天5-8升算，酱油、醋、盐都按照大包装算，1年的费用总计大约35000元。

2、水电费：食堂一般的水电开销是比较大的，200个工人的食堂一般来说1个月的水电大约2000元，一年为24000元。

3、厨房用具损耗费，按照1年2000足够了。

综上所述，承包工地食堂1年成本约为=21.6万+1万+133万+3万5+2万4+0.2万=161.7万。

粗算下来，承包工地食堂一年的利润为=210万-161.7万=48.3万元

所以，从理论上来说。在工地承包食堂，200个民工每人每天30元餐费，一年下来能赚48.3万元。

但是在实际操作中要考虑到很多风险因素。

1、餐费如何结算？如果不是买饭时直接付钱，而是一个月结一次账，那么就要考虑到垫资是否在可控的额度内。

2、封控影响。现在这个阶段，很有可能会有一些不可抗力，导致食堂关关停停。

3、工人数量变化问题。一个项目随着进展，工人的数量往往会从低到高再到低。根据工人数量合理调整经营策略，才能保证稳赚不赔。

总之，做工地食堂是一件非常辛苦的事情。天天忙碌没有休息日，每天柴米油盐在脑子里转圈。又要能吃苦，又要有关系，还要懂运营。只要具备了以上几个条件，承包工地食堂就是稳赚不赔的买卖！

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食堂菜品展示

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