将香菇切成小丁；再将大白菜切碎，挤出水份，大白菜加少量色拉油拌匀，再加入香菇粒和肉末一起搅拌均匀，再加入盐，味精和胡椒搅拌均匀；将面粉和水放入厨师机里搅打至光滑即可，再盖上湿毛巾醒15分钟；将面团搓成长条状；再切成小块；压成一个个的小圆饼；用擀面杖擀成外薄里厚的面皮；包入馅料，包成一个个的水饺即可。
秋天吃饺子，配上香芹香菇调的馅！鲜嫩多汁、好吃还便宜小时候，就盼望着过年，能和伙伴们疯玩一整天的鞭炮，虽然妈妈会拧着耳朵训斥，但还是有热气腾腾的饺子，瞧、这就是温暖的味道；长大后、每逢过节， *** 里道不出的仍是对家的思念和一辈子都吃不腻的饺子，瞧、这就是思念的味道；工作后，遇到挫折、难题、烦心事，之一个想到的仍然是家，一路走来、家给了我们无尽的温暖和包容，就像麦芯饺子皮，紧紧地包裹这馅料，不舍得它受一点点伤，瞧、这就是包容的味道。
好的饺子皮必须兼备筋度好、不易破，通透可见馅，久煮不浑汤的效果，包容馅料的全部，给您家的味道。
【包饺子】
之一步：和面
盆中倒入适量的面粉，用清水和面，边倒边搅拌，把所有的面粉润湿以后搅成面絮状。
然后反复搓揉成稍硬一点的光滑面团，用盘子盖住饧上10分钟，刚揉好的面团筋性比较大，不容易擀制成型。
第二步：调馅
小香芹洗干净切成碎粒，香菇也切成碎粒，和肉馅放在同一个盆中，加入盐、十三香、鸡粉、生抽、蚝油、再淋入一些香油，以前吃的都是香菇猪肉馅或者芹菜猪肉馅，没想到把香菇、芹菜、猪肉一块拌味道也这么香。
再打入一个鸡蛋，充分摔打搅匀给馅料入味。
第三步：擀皮
面团饧发好以后我们把它揉光滑、搓成长条、切成大小均匀的面剂子。
然后把面剂子摁扁，擀成中间稍厚、边缘稍薄的饺子皮。
第四步：包饺子
在饺子皮上放入适量的馅料，把边缘捏合在一起或者放在虎口处挤压成饺子。
把包好的饺子放在托盘里面，就能准备煮至了。
第五步：煮饺子
开锅以后下入饺子，中途多点两次水，饺子皮非常筋，久煮也不破皮、不诨汤。
饺子煮熟以后会变得胖乎乎的、飘在水面上，鲜香十足，把它盛放在盘中就能上桌食用了。
By 妮不懂T_T 【豆果美食官方认证达人】
用料- 饺子皮 适量
- 猪肉馅 250g
- 香菇 3个
- 香菜 少许
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 麻油 适量
- 酸汤酱 适量
1、香菇切丁，和肉馅混合
2、加入调味料调味
3、饺子皮上放入肉馅
4、包成饺子
5、饺子煮熟备用
6、水中加入酸汤酱，煮沸
7、放入饺子稍微煮一煮
8、出锅，撒上香菜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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周末和美味的香菇猪肉饺子更配哦肉剁成肉泥，现在很多卖肉的地方可以绞肉，但是个人认为还是手剁的肉味道比较好，香菇切成丁，调料之前先放开水里面抄一遍，然后沥干水分待用！葱姜蒜切成末备用调料！把所有的配料倒到大碗里，倒入适当的盐，鸡精，耗油，芝麻油调味，适当的酱油调色，搅拌均匀，可以用干净的手拌会更均匀把馅放到买好的饺子皮上，对折包好，注意要捏紧，要不然煮的时候很容易裂开。如果饺子皮太干，可以用之前煮香菇的水沾点放在饺子皮的边缘成型一早上的成果开吃啦，祝愿大家都能有人能陪伴，度过寒冬，感受温暖！宝宝辅食,母婴人群,12-23个月,4-5岁,2-3岁,学龄前儿童,大众人群,一家三口,二人世界,一人食
大年初一吃饺子，这6种吉祥馅，营养好吃味道鲜，寓意：大吉大利导语：大年初一吃饺子，这6种吉祥馅，营养好吃味道鲜，寓意：大吉大利！
春节是我们中华民族最重要的一个传统节日！不管是在南方，还是在北方，都有很多风俗和习惯。而在饮食方面，很多地方都有大年初一吃饺子的习俗。人们一般都会在大年三十这天，将饺子包好，等到大年初一早上吃！而大年初一吃饺子，也寓意着：团圆美满，大吉大利！过年吃饺子，就吃这6种吉祥馅，鲜美多汁营养高，寓意：虎年大吉！
之一种：【牛肉白菜馅】
白菜谐音“百财”，寓意：招财进宝，财源广进！
1.白菜叶洗净，剁成碎，装入盆中，撒上适量的盐，搅拌均匀，腌制10分钟后，将白菜装进纱布内，挤一下水分，防止白菜饺子出水。
2.牛肉剁成肉馅，装入盆中，加入适量的葱末和姜末，加入适量的盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精、胡椒粉，加入适量的花椒水，搅拌均匀，腌制10分钟。
3.将白菜和牛肉一起装入盆中，打入一个鸡蛋，加入适量的盐和食用油，再次搅拌均匀，菜馅就调好了！
第二种：【芹菜素三鲜馅】
芹菜谐音“勤财”，寓意：勤能生财！
1.芹菜去掉叶子，清洗干净，放入开水锅中，焯一下水，先切成小粒，再剁成碎。
2.取一个碗，打入2个鸡蛋，加入适量的盐，将鸡蛋打散，热锅加油烧热，将蛋液倒入锅中，将鸡蛋炒成鸡蛋碎，盛出备用，利用炒鸡蛋的油锅，再放入胡萝卜粒，将胡萝卜粒炒软以后盛出。
3.将芹菜、胡萝卜和鸡蛋一起装入盆中，加入适量的盐、葱末、虾皮、生抽、蚝油、十三香、食用油，再次搅拌均匀，芹菜素三鲜馅就调好了！
第三种：【香菇油菜馅】
香菇谐音“鼓财”、“股才”，油菜谐音“有财”、“有才”，因为香菇的形状像一个向上的箭头，寓意：钱包鼓鼓，股票大涨，学业有成，出人头地！
1.将油菜和香菇清洗干净后，放入开水锅中，焯一下水，然后捞出，沥干水分，剁成碎，装入盆中。
2.取一把花椒，在干锅上加热，用擀面杖压碎，碗内打入一个鸡蛋，加入适量的盐，将蛋液打散，热锅加油烧热，倒入蛋液，将鸡蛋炒成碎。
3.将香菇、油菜、鸡蛋碎一起放入盆中，加入适量的盐、生抽、姜末、香油、鸡精、花椒末、食用油，搅拌均匀，香菇油菜馅就调好了！
第四种：【特色鲅鱼馅】
鱼肉自古以来就是一种非常吉祥的食物，寓意：吉祥如意，年年有余！
1.鲅鱼去内脏后，清洗干净，从鱼尾向鱼头方向切开，将鲅鱼切成两半，将鱼骨剔除，用勺子将鱼肉刮下来，放在案板上，用刀背剁成肉泥。
2.将鱼肉装入盆中，加入适量的盐和姜末，加入适量的花椒水去腥，边加水边搅拌，搅拌至花椒水完全被吸收后，加入适量的五花肉馅，朝一个方向搅拌均匀。
3.取一把韭菜，切成小段，和鱼肉一起装入盆中，加入适量的盐和食用油，再次搅拌均匀即可。
第五种：【猪肉酸菜馅】
酸菜谐音“算财”，寓意：金银满屋！
1.五花肉馅内，加入适量的葱姜末、料酒、花椒粉、生抽，搅拌均匀，腌制10分钟。
2.酸菜清洗干净，将叶子掰下来，放入盆中，浸泡10分钟后，挤一下水分，先切成长条，再切成碎，然后团成菜团，再次挤一下水分。
3.将挤干水分的酸菜，放入盛有肉馅的盆内，加入适量的盐和食用油，再次搅拌均匀即可。
第六种：【猪肉韭菜馅】
韭菜谐音“久财”，寓意：财运不断，幸福久久！
1.五花肉剁成肉馅，加入适量的葱姜末、盐、生抽、老抽、香油，搅拌均匀，腌制15分钟。
2.取一把韭菜，清洗干净，沥干水分，切成小段，加入适量的食用油，搅拌均匀，防止韭菜出水。
3.将韭菜和五花肉馅装在一起，加入适量的盐和食用油，再次搅拌均匀即可！
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适合全家的鸡肉香菇馅水饺，老人小孩都爱吃鸡肉洗净剁成肉末香菇剁碎洋葱剁碎香葱和姜剁碎将各种剁碎加盐，香油，花生油，酱油，鸡精搅拌均匀包好捏实开水下锅煮熟香喷喷的大馅水饺完工了咸,主食,饺子,煮,香,咸鲜,午餐,晚餐
香菇肉酱饺子馅怎样做才好吃，厨师长分享正确 *** ，肉馅细腻大家好，我是之一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味。
饺子是广大朋友们更爱吃的面食之一，包饺子最多用到的是香菇肉馅，香菇营养价值丰富，做香菇肉馅非常简单，下面的介绍详细步骤，朋友们可以参考一下。
食材：五花肉、香菇
辅料：生姜、大葱白
调料：老抽、食盐、鸡粉、胡椒粉、十三香、芝麻香油
1.下面准备食材
准备五花肉一块，先切成肉片，再剁成碎末，不要剁得太碎，自己剁出来的肉馅有筋性，肉馅口感，机器绞出来的肉馅，肉与肉之间没有筋性，也就是我们常说的肉馅没有灵魂，把剁好的肉馅放入盆中。
接着把香菇处理一下，香菇去掉香菇根，放在盆中用清水清洗，挤干水分以后放在案板上面，先把香菇一个一个都切成薄片，再剁成香菇粒，放在盆中。
2.下面准备辅料
准备生姜一块，切成姜片备用。
准备大葱白一段，先用刀拍一拍，再切成葱段备用。
把姜片和大葱，放在打浆机里面，然后加入一点清水，打成葱姜水。
3.下面开始调肉馅
接下来把葱姜水倒一部分倒在肉馅中，加入老抽提一下底色，加入生抽提味，加入食盐2克，鸡粉2克，胡椒粉2克，十三香2克，快速搅拌上劲。
利用搅拌摩擦，撕裂蛋白质，让肉馅更好地吸收葱姜水和调料，这个过程要持续3-5分钟左右。
肉馅搅拌粘稠以后，再加入一次葱姜水，继续搅拌2分钟左右，让肉馅充分吸收葱姜水。
加入一点葱油，继续搅拌，想让味道更香，再加入一点芝麻香油，搅拌上劲抓匀，上好浆的肉馅肉泥细腻吃起来劲道。
肉馅搅拌好以后，倒入香菇粒，用手把香菇粒和肉馅抓匀搅拌，搅拌到香菇粒和肉馅充分融合，一盆香喷喷的饺子馅就打好了。
这个肉馅不仅能做饺子，还可以做丸子、小馄饨、包子
好了，一盆家常好吃的香菇肉馅就做好了。
关注阿飞，每天都有简单即实用的菜品供你们参考~
25年水饺老店的调馅配方，牛羊肉馅都有，香嫩爆汁，花钱买不到饺子是北方的“灵魂”主食，家家户户都爱吃，其中有猪肉馅、牛肉馅、羊肉馅和素馅等等，很多人会吃不会调，包出的饺子难吃，肉馅柴腥味重，忙乎了大半天，看到这种结果，肯定会垂头丧气，干脆以后都到外面吃了，牛肉馅饺子要想好吃，首先得懂搭配什么样的蔬菜，以此来中和它的气味，今天就分享一款牛羊肉饺子馅的调法，鲜香可口，汁水四溢，一咬满口香。
北方人做肉馅多半是重视酱味的，例如大酱，面酱，豆瓣酱，黄豆酱等等，很多都是用在了肉馅里，它能突出咸香味道，另外要重视馅料搭配，跟牛肉在一起，像牛肉萝卜馅、牛肉芹菜馅、牛肉大葱馅是更好的选择，这3种蔬菜的气味与牛肉相互衬托，去腥提香，风味独特，鲜嫩多汁，还能让更多人爱吃，家中有20多年的水饺老店，配方也挺简单，很适合大众口味，下面一起来看下吧，喜欢的可以收藏一下。
牛肉馅饺子
食材：牛肉、大葱、胡萝卜、鸡蛋、淀粉
调味：食盐、老抽、生抽、黄豆酱、蚝油、十三香
1、准备500克牛肉，清洗干净，控干多余的水分后，然后绞成肉馅。
2、准备胡萝卜2根，要个头大颜色正的，清洗干净后，去掉头尾，用擦丝器擦成细丝，起锅烧油，放入萝卜丝，加盐微炒一下出锅。
3、等萝卜丝放凉后，再倒入牛肉馅中，加入鸡蛋2个，生抽10克，老抽4克，蚝油20克，黄豆酱一大勺，十三香4克，淀粉适量，盐适量，搅拌均匀。
4、再准备2根大葱，去掉葱叶，只留葱白部分，然后把大葱切碎，加植物油搅拌后再放少量盐调味。
5、最后把大葱碎，加入牛肉馅搅拌均匀即可，肉馅无需添水，因为有蛋液足够，另外加淀粉和鸡蛋就是嫩肉的。
羊肉饺子，当属冬天里最常见的一种羊肉饺子，作为一种具有粮食，也有肉类和蔬菜的食物，营养素比较全面，羊肉饺子是非常好吃，要问我羊肉与什么菜搭配起来做馅更好吃，我的回答一定是，胡萝卜羊肉馅。
常见的羊肉和蔬菜搭配，例如胡萝卜羊肉馅、芹菜羊肉馅、香菇木耳羊肉馅等，最为合适，蔬菜可以随便搭配，其中胡萝卜口味更佳。
羊肉饺子馅
食材：羊肉、胡萝卜、姜末、大葱、鸡蛋
调味：蚝油、食盐、五香粉
1、准备羊肉一斤，改刀切丁，手切更好，肉馅肥瘦相间为宜，太瘦的肉馅并不好吃，发干发柴，油水少不润。
2、两根大葱，切好后先别放，临包饺子之前现切现放，可以保持大葱的鲜味，防止大葱被调味料腌制时间过长，会发出烂葱味。
3、胡萝卜先擦丝，然后下锅焯水，水开后放入，大概3分钟捞出，放凉后切成短丝即可。
4、一小块姜切成碎末，装好备用。
5、羊肉里打一个鸡蛋，搅匀，这样羊肉吃着才会嫩。
6、这个时候，放入葱姜搅拌均匀。
7、根据个人的口味，加入食盐、蚝油、五香粉，盐的用量稍微多点，因为胡萝卜自带甜味，需要咸味遮盖一下。
此时的胡萝卜，攥一攥，看一看还有没有水分，最后倒入羊肉馅中，搅拌均匀，即可包饺子了。
技巧总结
1、胡萝卜如果不焯水，放锅里炒一炒也行，凉了之后加入肉馅中。
2、鸡精，味精一类增鲜调味品，建议别放了，因为高温下味精会分解为焦谷氨酸钠，不但没鲜味，还对身体无益处。
做法仅供参考、收藏转发，谢谢点赞
猪肉白菜香菇饺子原创图文，禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。
买了一次饺子吃，感觉皮非常厚，味道也不是自己喜欢吃的那种，催了几次做饺子今天如愿啦，只是自己包饺子不是太会，都是直接捏成一团，但是成品出来感觉还是不会逊色哦，皮非常薄，料给足了的。自己配上一碟自己爱吃的调味料。用我们四川话说就是“安逸惨了”
By 小玉的厨房 【豆果美食官方认证达人】
用料- 饺子皮 750g
- 五花肉 500g
- 白菜 5片
- 香菇 200g
- 盐 3g
- 胡椒粉 3g
- 生抽 2勺
- 鸡精 适量
- 大蒜 4瓣
- 姜 1块
- 小米椒 5个
- 鸡蛋 2个
- 油 适量
- 葱 适量
- 陈醋 1勺
1、材料备好，鸡蛋后来加了一个，总共用了两个鸡蛋
2、先把五花肉剁馅儿，越细越好，用刀剁的绝对比机器打出来的好吃
3、香菇和白菜洗净后也稍微切细
4、剁好的肉馅儿和香菇白菜混合一起外加鸡蛋，加入盐和胡椒粉鸡精一起搅拌均匀上劲道
5、这是搅拌好的样子，可以尝尝有没有够味
6、准备饺子皮，也可以自己 *** 饺子皮
7、取一些肉馅儿包在皮中心
8、两个手把口捏住直接往中间捏紧即可，这个办法非常适合不会包饺子的人，而且包出来也挺漂亮的
9、包好的饺子
10、这个时候来准备调味料，大蒜沫姜沫葱沫小米辣切圈，淋入生抽
11、烧热油淋上做调味料待用
12、锅加水烧开后放入饺子煮至漂浮即可啦
13、吃的时候可以蘸，也可以直接放进味碟里面，味碟加点醋就行了
14、撰写 *** 步骤
15、撰写 *** 步骤
小贴士煮至饺子的时候可以加些盐饺子皮不容易破，饺子的形状按自己喜欢包
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香菇白菜饺子这样做也太好吃了，每天下饭都靠它By 阿牛能把自己喂饱
用料- 白菜 适量
- 鲜香菇 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 饺子料 适量
- 猪油 适量
- 口蘑 适量
- 面粉 适量
- 清水 适量
1、和面，加水要分次加入，差不多絮状很多时，不加水，用力柔和到一起，不好柔和时，和面的手蘸水和面，每次适量就行，直到面光，盆光，手光，这时感觉面开始上劲了盖好醒一会
2、准备焯好水的鲜香菇，凉水过凉挤水，白菜切丁撒盐一会挤出水分，这次加了几个口蘑进去试试口感，没焯水，脆脆的口感
3、醒好的面在案板再次揉一揉，馅料加油，猪油，饺子料，盐拌匀，
4、开始包，准备干面粉防止蘸底，烧水看自己包饺子的进度，包好，水开，加盐下饺子，抄锅底，防止饺子蘸锅底，浮起后适当搪饺子，让饺子在锅里翻身，再次开锅加适量凉水，素饺子，饺子皮变亮就差不多了，捞一个尝尝，合适就捞起，不合适在煮一会
5、煮好的饺子
小贴士我这饺子比饭店的大，一个顶三个，多煮会，
白菜的营养功效1.增强抵抗力
白菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。
2.解渴利尿
白菜干甜味、较淡、热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。
3.通利肠胃
过炖煮后的白菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。
4.促进消化
白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺（由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。
白菜的饮食禁忌1.大白菜性偏寒凉、胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。 2.忌食隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜。 3.腐烂的白菜含有亚硝酸盐等毒素，食后可使人体严重缺氧甚至有生命危险。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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