葵花籽的营养价值不低，做成瓜子口味多样味道好，嗑起来也比较解压带劲，所以无论是逢年过节还是平时，很多中老年人都比较喜欢嗑瓜子。
但是夏过秋已至，上年纪的人更容易受秋燥影响，瓜子味咸还容易上火，经常吃也会伤害身体。因此建议中老年人少碰瓜子，若是想解馋不如试一下这5样零食，不仅好吃营养，还不怕吃多上火，一举多得。
1.黑豆豆浆
对于常常出去晨练的老人家来说，早餐的营养摄入是十分必要的。嫩滑爽口的现磨豆浆毫无疑问是人们喜爱的饮品，若是觉得黄豆豆浆喝腻味，可以试试黑豆磨的豆浆，营养相比黄豆更高。
三川归黑豆浆粉质地细腻，两样粗粮食材搭配，经过脱腥处理研磨成豆浆粉，一冲一泡便能够让您轻松摄取粗粮的营养，每日的营养更为均衡。而且也不含白砂糖，不会上火。
值得一提的是，三川归黑豆浆粉做出的豆浆口感比较丝滑，一杯到底也不会有太多渣。搭配上油条或者包子，早餐丰盛营养又美味，吃起来也不难消化。
2.莲子脆
瓜子咸香但上火，还不好消化。我在网上发现一种莲子做的小零食，买回来爷爷奶奶别提多爱吃，您不妨也把手里的瓜子换成解馋下火的莲子脆吧？
莲子脆将新鲜应季的莲子层层筛选，剔除坏果，再由机器将发苦的莲子芯剔掉，低温脱水制成莲子脆，非油炸膨化食品，保留食材的大部分营养价值。
而且最值得一提的是，莲子脆含有多种口味。奶香莲子清甜，奶香浓郁，海苔莲子咸香，带着淡淡的海苔味，无论哪一种吃起来都香脆过瘾不上火。
3.五黑糕
据了解，黑色食物对中老年人的益处也很大。黑芝麻滋润，黑枸杞更是滋补，五黑糕将这两种黑色食物与其他三种食材科学配比，制成营养滋补的糕点。
七度方五黑糕体积小，能量大，含有五种黑色食物的营养。每一颗糕点均经过十几道工艺才能“脱颖而出”，精选原料，手工匠心 *** ，糕体细腻可口，给您满满的诚意。
比较贴心的是，七度方五黑糕用蜂蜜代替蔗糖，五黑糕味道更增添一丝清甜，吃起来也不会过于黏腻上火，沾糯米粉的外皮也很酥软，越嚼越香。
4.龟苓膏
龟苓膏在古代比较珍贵，相传是由古代的太医研制出来的“药膳”。现在的龟苓膏并没有失去之前的营养价值，反而风味更佳，中老年人们可以把它当做零食吃。
龟苓膏选材地道，匠心制膏，采用精选龟板熬制，拒绝龟苓粉，还加入金银花、罗汉果、甘草、蒲公英等本草精华，十几种食材熬制出的龟苓膏，口感丰富营养更足。
而且还加入桂花和蜂蜜，让龟苓膏吃起来口感更好，桂花香味沁人心脾，蜂蜜清甜，能够很好地中和苦涩味道，吃起来美味又消火。
5.益颜糕
中老年人嘴馋，总喜欢吃些糖糕、绿豆糕等软糯又鲜甜的糕点，但为身体着想又不敢吃太多，不仅不解馋，还影响心情。幸好发现这个低卡的益颜糕帮助打开这个局面，而且它还是无糖无油的糕点，让您吃得更放心。
七度方益颜糕选用优质红豆、花生等食材，精细研磨成粉，又经过低温烘焙和定型制成粉嘟嘟的益颜糕，创造出细腻丰富的口感，食材纯粹无额外添加，入口更安心。
而且七度方益颜糕中还加入火龙果粉，每一口都散发出清新果香。低热量木糖醇的加入，让您随心享受糕点的美味无负担，红豆的香甜从舌尖蔓延，回味悠长。
建议中老年朋友们，快把干巴巴又上火的瓜子放一边，多吃这五种小零食，营养解馋又下火，千万别错过。
这种油再香，也别给宝宝吃了宝宝添加辅食以后，就可以适当添加一些油了。关于宝宝吃油这件事，妈妈们的疑问和误区都很多。
比如，有的人觉得自家榨的花生油、芝麻油，会比超市买得更新鲜、更香浓、更适合。而外面卖的油五花八门，不知道哪种好。
为了让宝宝吃饭更可口，经常给他吃自榨油，这样到底靠谱吗？
今天就来谈谈吃油的问题——到底什么油适合宝宝吃，什么样的不建议吃，怎么吃才科学。
自榨油更香更新鲜？
有安全风险，慎吃
自己榨的油，说实在的其实就是半成品油，类似工业生产食用油时最开始榨出来的原油。而原油需要经过一系列复杂的工序，最终才变成售卖的商品油。
自榨油虽然看起来很新鲜，可存在不少隐患哦：
1.原料不可控： 花生、玉米及其他多种谷物很容易被黄曲霉素污染，这个东西毒性特强、致癌性也很强，容易损伤肝、肾脏。即使原料肉眼看上去没有发霉，我们也不能确保安全，毕竟在家里无法检测出来；
2.杂质太多、易变质：自榨油没有经过精炼，其实是很不稳定的，容易变质，保存时间自然就短，需要现榨现用；而且它的“烟点”也很低（说人话就是，油热了以后很容易冒烟，搞得油烟大）。
咱们科普自制油这个知识点，并不是要给卖油的做广告。确实工业生产食用油，会对原料检测是否有问题，生产过程会去除杂质、有害物质，最后的成品也要通过各项指标检查，安全性比自榨来的更靠谱。
宝宝入口的东西，当然是确保安全的才可以，谨慎一点总没坏处。
反式脂肪被列入“黑名单”？
吃得越少越好
反式脂肪被普遍认为会增加心血管疾病风险，一直遭人诟病。早在 2018 年，世界卫生组织就提出，要在 2023 年之前彻底清除食品工业中使用的反式脂肪。
可能有些妈妈觉得反式脂肪跟宝宝的饮食还离得很远，那也不是哦，很多天然食物里也有，比如乳制品、牛羊等反刍动物的肉。
但这些来源的反式脂肪含量很低，且日常食用不会带来危害。真正对健康构成威胁的是那些加工食品中添加的反式脂肪（主要来自于部分氢化植物油）。
这些加工食品，妈妈可能不会给宝宝吃，但宝宝大了以后也要记得控制哦（大人自己也应该少吃），平时超市购买这些食品时多看看配料表。
如果有写着“氢化植物油、代可可脂、起酥油、人造奶油、植脂末、奶精”这些配料的就要当心反式脂肪啦。
注：很多食品包装上会标明“不含反式脂肪酸”或“反式脂肪酸为 0”，但不代表真的不含哦，只是按照国家标准，反式脂肪酸含量少于 0.3g/100g（100ml），就可计为 0。
每天需要摄入好油
尽可能从食物中获取
宝宝是需要油（或脂肪）的，但必须是好油。
2 岁以前是大脑神经发育关键期，需要摄入一些胆固醇、饱和脂肪，所以鼓励多吃一些富含脂肪的肉肉、全脂奶、鸡蛋等动物性食物，这里头的脂肪就能满足宝宝所需。
不过 2 岁以后就要适量控制饱和脂肪的摄入了哦，小心吃成小胖墩儿。
扯句题外话，有很多老人喜欢自己熬猪油吃，觉得猪油很香很健康，实际上猪油、牛油这些动物油大多都是饱和脂肪，平时吃肉蛋奶够的话，摄入的饱和脂肪完全够了。猪油吃多了，饱和脂肪摄入过多，既容易肥胖，也对心血管健康很不友好哦。
相比动物来源的饱和脂肪，宝宝更需要摄入的是不饱和脂肪，主要有两种：单不饱和脂肪和多不饱和脂肪（omega-3和omega-6），也不用多解释了吧，相信老妈子们听得够频繁了。
不饱和脂肪从日常饮食中很容易获取，比如母乳、谷物、坚果、海产品（三文鱼、鳕鱼、贝类）、豆类等。所以，宝宝应当尽可能从天然食物中获取需要的好油。
当然啦，在宝宝饮食不那么全面、或者经常吃素的情况下，在辅食里添加适量植物油也能补充一些好脂肪。
给宝宝吃植物油
这几点需牢记
1.适量吃
宝宝添加辅食以后，可以视情况适量添加植物油。
《中国居民膳食指南》对孩子吃多少油的建议是：
2.换着吃
虽然说富含 omega-3（α-亚麻酸）的亚麻籽油、核桃油是给宝宝添油的首选，但没有一种油是最适合宝宝的。不同油料作物有不同的成分和营养价值，比如橄榄油、茶油中 omega-9（油酸）比较丰富，玉米油、葵花籽油中 omega-6（亚油酸）比较丰富。
所以，妈妈们别再问到底是核桃油好还是 XX 植物油好啦。各种植物油都可以给宝宝试试，经常换着吃才是更好的，能更全面地提供宝宝各类必需脂肪酸。
为了方便妈妈们理清各种油，我们特意整理了一个表格：
（注：“换着吃”不是指营养特点类似的油之间换着吃，而是特点不同的油换着吃）
3.尽量买小瓶，开封后不久置
油开封后储藏时间过长，容易氧化变质产生有害物质，不利于健康。妈妈们平日里买油建议买小瓶装，而不是大桶装的。
4.不要等着油冒烟
炒菜的时候，注意油温不要过高，油冒烟了就是警告。油烟本就不健康，高温下油也会发生反应，生成有害物质。
需要炒、煎的时候，我们可以用烟点较高的油，如大豆油、菜籽油、玉米油等；像芝麻油、亚麻籽油这些烟点低的油做凉拌挺好的。
（不知道烟点的妈妈，烧菜时候试试就知道了，一热就容易冒烟的油就是烟点低哦，要么控制油温低一些，要么用来凉拌哦）
香瓜子——炒不同口味的葵花子你会吗？葵花子，别称天葵子、望日葵子、向日葵子、瓜子、葵瓜子、毛嗑。葵花子，即向日葵的果实。葵花子富含不饱和脂肪酸、多种维生素和微量元素，其味道可口，是一种十分受欢迎的休闲零食和食用油源。
葵花子一般分为两种类型。
食用型：籽粒大，皮壳厚，出仁率低，果皮多为黑底白纹。宜于炒食。
油用型：籽粒小，籽仁饱满充实，皮壳薄，出仁率高，果皮多为黑色或灰条纹，宜于榨油。
【香瓜子】香瓜子取用葵花子为原料。炒货行业把葵花子、黑瓜子、白瓜子称作“三子”列为重点商品。香瓜子味美价廉，消费面广量大，经营量居“三子”之首。历史上油粮系统经营生坯，果品商业经营炒制品。
香瓜子在民间多自炒自食，炒制 *** 简易。而有些地方蓄意求精，则风味异众，如云南所产葵花子粒形虽小，但十分讲究原料选筛，配料入味，操作精细，保管得法。所以它的仁肉，格外松脆，微甜带咸，适合各地消费者口味，食后香留齿颊，余味绵长，令人难忘。
香瓜子的一般炒法，将生葵花子去除杂质、空粒，淘洗干净，沥干后入锅翻炒，火候先旺后缓，炒至仁肉断生，脆而酥松，即可出锅，洒少许盐水或糖精溶液拌匀，摊凉，盛入包装容器内即成。另一种炒法是用食盐2.5斤、糖精15克、加沸水25斤搅匀，投入洗净的葵花子50斤浸泡4小时。中间拌翻几次，捞起稍为晾干。大锅置旺火上放白砂子炒热，倾入葵花子一起翻炒，要逐渐加快炒速，到发出辟啪响声，更要加紧翻炒，同时改为文火，再炒数分钟，至仁肉脆酥，就可离火，筛去砂粒，摊开冷却，即可包装。如不喜甜味，可减去糖精，增加食盐。
除上述几类炒货外，还有大豆类和蚕豆类以及松子、榛子等炒制品，其炒制基本 *** 不外乎上述几种，可以根据原料特性和成品质量要求，融会贯通，适当采用和创新，至于辅料更可互为搭配，多味相渗，使成品色香味协调和谐，花式层出不穷。
炒货是一种属于商业系统加工极有发展前途的产品，不论原料的组织，加工的技巧，包装的适应等都很值得我们钻研，我们要不辜负时代对我们的要求，不断推出新品种，把这一传统商品推向一个新的发展阶段。
天良
2021年12月22日
葵花子——著名的“三大子”之首葵花子又名朝阳子、西凤栗、洋瓜子、天葵子、望日葵子、向日葵子、瓜子、葵瓜子、毛嗑。民间多叫香瓜子，是向日葵的子实，扁卵圆形或长锥形，壳色灰黑或灰白，有的有条斑。种仁白色，富含油质，配辅料炒熟后，脆酥香美，越吃越香，深受人们喜爱，销售面极广，遍及城乡，成为节假日不可缺少的食品。
向日葵属菊科，一年生草本植物，茎直立，表皮显得粗糙、突起，有稀而短的坚硬刚毛，茎高二米左右，有的高达四米，叶互生，（但下部二到三对叶子对生）叶呈椭圆或心脏形，更大的长达50～60厘米，异花传粉，花为头状花序，单生于茎顶，多数是橙黄色、紫红色或淡黄色，花序中部的两性筒状花，能结实。
向日葵原产于北美洲的西南部，四百年前传入我国，清园艺家陈淏子的《花镜》中有“黄瓣大心，其形如盘，随太阳回转，”的记载。十八世纪，匈牙利人从葵花子中提出油脂以后，世界上栽培地区不断扩大，现在不少国家都有大面积栽培。我国近些年来栽培面积已增加很多亩。作炒货食用的销量，亦随之大增。
【生产和采收】向日葵是一种喜温热，耐低温的作物，喜光，有强烈的向阳性。播种日期因品种、气候、地理位置而异。一般春播在四月上旬，八月上旬成熟，夏播在七月上旬，九月底成熟。产区农民有“春播早种子饱满，夏播适期产量高，不春不夏一地草”之说。可见播种时间与产、质量关系密切。葵花子商品内常含秕粒（注），其生产上原因是：
一、天旱缺水，高温干燥。
二、夏播过早，密度偏稀，连作重茬，养份失调，病害严重。
三、天气恶劣，缺乏传花粉媒介。
四、品种关系，花盘大的品种，空壳常多于花盘小的。
向日葵适时收获，质量好，产量高。早收则肉瘦，水分高，难脱粒；过迟易脱落受损失。成熟的标志是：茎杆和花盘背面变黄色，叶片桔黄脱落，托叶变褐色，舌状花冠脱落，籽粒变硬，现出本色。
采收：用人工割去花盘，棍棒敲打脱粒。然后晒干，或以联合收割机收割和机械脱粒，制干。
产量：每亩一般50～150公斤。
【品种和产地】我国葵花子按用途分为三种类型。
食用型：粒较大，每公斤2500～3000粒，长锥形，长15～25毫米，壳厚有棱，壳内空隙，皮壳所占比重50～60%，出油率低，宜炒食。
油用型：粒较小，每公斤3000～4000粒，短卵圆形，长8～15毫米，壳薄，皮壳所占比重30～40%，出油率高，宜榨油。
中间型：性状介食用型和油用型之间，但子实形状更接近于油用型。
食用型葵花子，主要有三种。
黑壳。长锥形，壳色黑，有光泽，稍有灰白色细线条，粒大饱满，主产于黑龙江、内蒙古。
花壳。长锥形或短卵圆形，壳色灰白，有灰黑色粗条，粒较小，主产于吉林、辽宁、山西、甘肃、新疆、云南、贵州等省区。云、贵所产，粒子偏小。
白壳。品质次于花壳，数量也不多。
各主产省的分布地区如下：
吉林：长春、吉林、白城、延边；
黑龙江：哈尔滨、齐齐哈尔、嫩江、绥化、松花江；
内蒙古：巴彦淖尔、呼伦贝尔、通辽、兴安盟；
辽宁：沈阳、大连、阜新、朝阳、铁岭；
山西：晋中；
云南：昭通、曲靖、文山州；
贵州：铜仁、遵义、黔东南、黔南。
甘肃：庆阳、张掖、武威。
新疆：乌鲁木齐、昌吉州。
此外，山东、河北、陕西、河南、四川、广西、湖北、江苏、浙江、宁夏等地也有出产。
【规格和检验】 葵花子虽然产地分散，但规格等级则大同小异，通常分大粒、小粒和统货三档。
大粒：粒大均匀，仁饱满，身干，无霉粒，无哈喇味，嫩瘪粒不超过10%。
小粒：颗粒较小，嫩瘪粒不超过11%，其他标准同大粒。
统货：颗粒大小不匀，嫩瘪粒不超过11%，其他标准同大粒。
检验葵花子，先要分清产地和品种，再进行感官检验，要点如下。
干湿度：正常含水量8～9%。手指按壳就脆裂，齿嗑壳有声，壳崩为二片；手伸入容器中心，感松而干爽，无阴凉感的，为干湿适度。
肉质：粒大而中心鼓起的，仁肥壮；粒小而扁平的，仁瘦瘪。仁色白净有薄衣的质好，仁色暗钝无薄衣的质差，泛黄色的已受热，仁中心出现褐色，是开始变质的征兆，仁发红有哈喇味的已严重变质。在检验中也可推算每斤粒数和出仁率。
冻粒：气候严寒产区的产品，因受冻而内潮外干的，称冻粒。受过冻的仁，僵而不松脆。检验 *** 可烘热，测其有无水分渗出。已解冻的则可辨味识别。
此外还要注意有无虫蛀和霉粒。
注：秕粒，即中空或不饱满粒。
天良
2021年12月24日
媛福达香瓜子好评如潮，百吃不厌不管外面是大雪纷飞还是烈日炎炎，只要窝在床上喝热饮、追新剧，都能成为一种享受！
等等，好像少了点什么？没错，床边还得有一堆触手可及的零食。
吃厌了果汁软糖、黄油薯片？那不妨买点媛福达瓜子吧！
个儿大、饱满、香脆，粒大饱满不脏手！
媛福达香瓜子好评如潮，吃不厌。
一、瓜子的分类
瓜子指瓜的种子，特指炒熟了的做食品的倭瓜子、西瓜子等。又叫瓜子儿，俗名叫边果。它的种类较多，有葵花子、海瓜子、吊瓜子、西瓜子、南瓜子、黄瓜子、丝瓜子等。葵花子是向日葵的果实，不但可以作为零食，而且还可以作为 *** 糕点的原料，同时也是重要的榨油原料，是高档健康的油脂来源。
资料来源：华经产业研究院整理
二、中国葵花籽生产现状分析
葵花籽由于葵花籽富含不饱和脂肪酸、多种维生素和微量元素，其味道可口，是一种十分受欢迎的休闲零食和食用油源。葵花籽作为我国重要的油料作物，其葵花籽饼粕在我国排第二，据统计，截至2019年我国葵花籽产量266.4万吨，同比增长6.8%。
资料来源：中国农村统计年鉴，华经产业研究院整理
相关报告：华经产业研究院发布的《2021-2026年中国瓜子行业市场调研及行业投资策略研究报告》
三、中国葵花子进出口数量统计
据统计，近年来我国葵花籽出口额逐年增长，2020年我国葵花子出口金额达到6.48亿美元，同比增长4.35%；截至2021年1-4月我国葵花子进口金额为0.34亿美元，同比下降8.43%，出口金额为2.34亿美元，同比下降8.68%。
资料来源：中国海关，华经产业研究院整理
我国葵花子进口主要来自于哈萨克斯坦、保加利亚、俄罗斯联邦与日本等，2020年进口额分别为3940.9万美元、2131.92万美元、1504.26万美元与353.78万美元。
资料来源：中国海关，华经产业研究院整理
从我国葵花子出口目的地出口额分布来看，2020年我国葵花子出口到土耳其金额为1.36亿美元，位居之一；排第二的是埃及，2020年出口金额为1.07亿美元；其次是伊拉克，出口金额为0.77亿美元。
资料来源：中国海关，华经产业研究院整理
从我国各省市葵花子进口额分布来看，2020年新疆进口葵花子金额为3879.26万美元，领先于其他地区；排第二的是内蒙古自治区，2020年进口额为1135.62万美元；其次是山东省，2020年进口额为907.23万美元。
资料来源：中国海关，华经产业研究院整理
从我国各省市葵花子出口额分布来看，2020年我国内蒙古自治区葵花子出口金额为4.19亿美元，遥遥领先于其他地区；排第二的是天津市，2020年出口金额为0.76亿美元；其次是山东省，2020年出口金额为0.71亿美元。
资料来源：中国海关，华经产业研究院整理
四、中国瓜子行业竞争格局分析
瓜子 *** 工艺简单可复制，行业进入门槛和规模化程度低，小企业数量众多，集中度低，行业中仍存在大量作坊式炒货店，各地区也有当地的品牌。瓜子区域性品牌遍布全国，如浙江的大好大瓜子、甘肃的正林瓜子、湖南的童年记瓜子等。在传统葵花子产品上，部分品牌企业对其进行口味和工艺的创新。口味上，除了传统的原味、奶油味、五香味，又新增了海盐、山核桃味等爆款口味及麻辣、玫瑰味等新奇口味，洽洽及徽记的葵花子口味最为丰富。工艺上，洽洽率先采用煮工艺，口感更为深入独特；金鸽的所有葵花子研磨去皮呈现金色，皮薄好嗑；正林智能低温炒制瓜子，保留本味。随着市场竞争的加剧及行业标准的提升，品牌企业未来有望提高市占率。
资料来源：公开资料整理
洽洽食品主要生产坚果炒货类、焙烤类休闲食品，经过多年的发展，产品线日趋丰富，成功推广洽洽香瓜子、焦糖山核桃蓝袋系列瓜子、小黄袋每日坚果、洽洽喀吱脆、洽洽小而香、洽洽怪U味等产品。公司凭借稳定原料基地优势和产品质量优势，深受消费者的喜爱，品牌知名度和美誉度不断提升，是中国坚果炒货行业的领军品牌，产品远销国内外40多个国家和地区，拥有较高的知名度和市场影响力。
2012-2020年洽洽食品营业收入不断增长，营业收入从2012年的27.5亿元增长至2020年52.89亿元。归母净利润自2017年以来出现加速增长态势，2018-2019年出现较大增长，截至2020年归母净利润为8.05亿元。
资料来源：公司公告，华经产业研究院整理
据统计，截至2020年，洽洽食品葵花子业务收入达到37.25亿元，同比增长12.8%，2020年洽洽食品葵花子产品贡献了70%的营业收入和74%的毛利额。
资料来源：公司公告，华经产业研究院整理
五、促进瓜子行业发展有利因素分析
1、国家产业政策的支持
坚果炒货行业作为农产品加工产业，能调动农业结构调整，利于农业增效，农民增收。同时坚果炒货行业又属于劳动密集型产业，能有效吸纳富余劳动力就业，并带动机械制造、包装运输以及第三产业的发展，对推动农业现代化有着举足轻重的作用。
2、市场需求将持续增长
坚果炒货食品是受到我国各族人民喜爱的传统食品，将成为21世纪更具潜力的营养休闲食品之一。在以往很长一段时期内，受消费观念和销售水平的影响，坚果炒货类产品的消费主要集中在节假日，特别是春节假期期间。但随着消费观念的改变、消费水平的提高以及市场推广的深入，坚果炒货类产品已开始由偶发性消费发展为常规性消费，并已经成为人们日常休闲的必备食品。
3、市场份额继续向优势品牌集中
在消费升级和食品安全意识增强的背景下，消费者对优质名牌产品的消费意识普遍增强，信任度和依赖度进一步提高。未来，坚果炒货行业将进行整合与重组，市场竞争优胜劣汰，市场销售将继续向优势品牌企业集中，这为品牌企业的发展提供了广阔的发展机遇和成长空间。
4、消费需求逐步向多样化方向发展
在过去很长一段时期内，坚果炒货食品主要是以葵花子类产品为主。伴随人们生活水平的提高和营养知识的普及，市场消费呈现多样化的发展态势，人们对多种坚果炒货食品均表现出极大的消费热情，形成了传统坚果炒货与高档坚果共同发展，大众产品与高端产品共存，产品线不断细分、延伸的局面；同时，市场消费也向高端化发展，迫切需要根据不同人群进行市场细分，开发不同类型、口味的细分产品，如针对情侣、家庭、旅游、聚会、办公等需求，开发礼品化、小包装、高品质、口味变革与创新的高附加值产品。这为坚果炒货生产企业扩大销售规模、培育更多主导产品、开发新产品提供了广阔的市场空间。
华经情报网隶属于华经产业研究院，专注大中华区产业经济情报及研究，目前主要提供的产品和服务包括传统及新兴行业研究、商业计划书、可行性研究、市场调研、专题报告、定制报告等。涵盖文化体育、物流旅游、健康养老、生物医药、能源化工、装备制造、汽车电子等领域，还深入研究智慧城市、智慧生活、智慧制造、新能源、新材料、新消费、新金融、人工智能、“互联网+”等新兴领域。
一把瓜子一勺油？坚果怎么吃才健康科学坚果看上去诱人、吃起来香，不仅可以在茶余饭后、聊天时食用，还可以佐餐助酒，深受男女老少喜爱。年货中更是少不了坚果。
为了过节健康吃坚果，关于坚果的知识我们来了解一下。
按照原料来源坚果可以分为树坚果和果实种子。常见的树坚果主要有板栗、核桃、扁桃仁、杏仁、腰果、开心果、松子、榛子等，常见的种子类坚果有花生、葵花子、西瓜子、南瓜子等。
常说“一把瓜子一勺油”，坚果中真的含有这么油吗？这种说法靠谱，有数据为证。
表1 每100克坚果可食部营养素的含量
注：数据来源于《食物营养成分表（2018）》
从以上数据可以看到，100 克坚果的大多数坚果脂肪含量达到 50% 左右，确实是含脂类较多的食物。
当然，虽然坚果的脂类含量高，但仍不失为一种优质食材。
因为坚果的脂肪酸主要以不饱和脂肪酸为主，如亚油酸、二十二碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）。其中 EPA 具有降低胆固醇和甘油三酯的作用，有助于预防心血管疾病的发生和发展，DHA 具有促进胎儿大脑生长发育的生物学作用。
虽说坚果所含的脂肪都是“好脂肪”，但并不能成为放开吃坚果的理由，把握好量很重要。因为过量食用仍会增加身体超重、肥胖的风险，进而增加与肥胖相关疾病，如高血压、糖尿病、血脂异常等的患病风险。
坚果除了富含脂类，还含有丰富的维生素 E、镁、钾、铜和膳食纤维等营养素，适量摄入有益健康。
生长发育中的儿童少年，对各种营养素的需要相对比成年人还要多。适量吃些坚果，可以为孩子提供丰富的脂类、矿物质、维生素、矿物质和膳食纤维。
坚果每天该吃多少？
根据《中国居民膳食指南（2022）》的建议，每周吃坚果应该控制在50~70 克（平均每天 10g 左右）。这相当于每天吃带壳的葵花瓜子20~25 克（约一把半），或者花生 15~20 克，或者核桃 2~3 个，或者板栗 4~5 个。
坚果不仅可以作为零食，还可以作为辅料烹饪入菜，如松仁玉米、宫保鸡丁等。因此，很容易在不知不觉中食用过量坚果，从而超额摄入了脂肪和能量。
食用坚果的需要注意
1、首选原味的
原味坚果质量更好。盐焗等口味的含盐量多，不利于健康。
2、选购多样坚果
健康的膳食强调食物多样。不同坚果的营养成分和特点不同，多样选择可以获得更多健康益处。
3、适量吃，不贪嘴
坚果吃起来香，吃起来往往停不下嘴。因此，吃的时候需要控制好量。另外，在看电视时，容易在不知不觉中吃过多的坚果，增加了超重肥胖的危险。
4、吃坚果防意外
小孩子食用坚果时注意食用安全，在哭闹、大笑时不要给孩子吃坚果，以防止引起意外。
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作者 | 马博士健康团
编辑 | 马博士健康团 冯琦
图片 | 自摄图网及 ***
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授权声明 | 原创不易，未经授权，请勿转载
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坚果那么香，一不小心就吃多！热量排行榜，国人更爱的瓜子排第3年货零食，肯定少不了坚果，公认的健康食物嘛。但是坚果那么多，谁更「健康」呢？哪种更适合减肥期间解馋呢？
食栗派研究了17种坚果种子的营养档案，做了一份「坚果食用攻略」，让你吃得明白、吃得健康、吃得爽。
《中国居民膳食指南》推荐每周50-70g坚果，平均每天10g左右；一般的临床研究中，一份坚果大约是25~30g左右。
「一斤瓜子半斤油」，过年大鱼大肉吃多了，可得注意别吃太多坚果啦！一起来看看你，你爱吃的坚果30g大概有多少。
坚果营养丰富，只要是原味的或调味轻的坚果，适量吃都是很健康的。但不同坚果营养毕竟有差异，如果非要PK，哪个更「好」呢？
「好」的标准有很多，与其说哪种坚果营养更好，不如说哪种更适合你。
不同的人饮食习惯不同，健康目标不同，有的人要增加膳食纤维、有的要补充蛋白质，有的要补充n-3脂肪酸……
一般来说，坚果比较突出的是4类营养素：不饱和脂肪酸、蛋白质、膳食纤维和维生素E。此外，坚果也是B族维生素和多种微量元素的良好来源。
我们分析了17种常见坚果的营养档案，大家可以根据自己的需求选择——
虽然是高脂食物，但跟五花肉不同，坚果中的「健康脂肪」比例要高很多；椰子是例外，椰子油的饱和脂肪比猪油还多。
比如，对心脏健康有益的油酸(一种单不饱和脂肪)、人体无法自身合成的2种必需多不饱和脂肪酸亚油酸(n-6多不饱和脂肪酸)和亚麻酸(n-3多不饱和脂肪酸）。
饮食中n-6和n-3脂肪酸的均衡摄取也很重要，n6/n3比例过高，会促进炎症、心血管疾病等疾病状态。
如果你不太吃鱼，又想增加n-3脂肪酸摄入，亚麻籽、核桃就不错；花生、杏仁就不太好，n-6脂肪酸含量太高。
减肥的小伙伴来说，可能更关心热量。坚果的热量主要来自油脂，脂肪含量更高和更低的，每百克脂肪差了三十几克！
怕热量高的小伙伴，吃油多的这几种坚果比如澳洲坚果、碧根果、松子的时候更要注意控制量呀。
巴西坚果，By ????? - wikimedia
巴西坚果的饱和脂肪含量比其他坚果都高，是山核桃的3倍多。它还特别特别富含硒<1,4>。硒过量会中毒，所以真的不要多吃，尤其小孩子吃的时候要看牢。
坚果大约含20%的蛋白质，这个含量跟瘦肉差不多，比鸡蛋还高呢。
虽然氨基酸组成不如动物蛋白，但如果能做到食物多样，也能发挥更佳的营养作用，是植物蛋白的重要补充来源。
而且，它富含不饱和脂肪酸、富含能帮助降低胆固醇的植物固醇，用它适量代替红肉，对心血管健康更有益。
西瓜子、南瓜子、亚麻籽，油少肉多；就是个头小，吃着不过瘾。可以换个吃法，比如煮粥、烫蔬菜，加一勺亚麻籽、几粒瓜子仁。南瓜子是镁含量更高的坚果。
镁可以促进骨骼生长，也是一种有助肌肉和心血管健康的物质；大部分人的镁摄入是不足的。30g南瓜子含159mg镁。
▲戳图片 了解南瓜子的详细营养档案
花生、开心果、巴旦木这些「大粒更爽」的坚果，补充蛋白质也不错。花生酱最初就是为了给牙口不好的人找一种蛋白质来源的替代品而研发的<5>。
花生的烟酸含量远超其他坚果，30g花生含6~8mg烟酸，能满足每天一半的需求。
开心果是在17种坚果中钾含量最丰富的。30g开心果含291mg钾。
中国人吃盐多，高钾低钠膳食有助于防治高血压，健康人群也建议多摄入钾。
油脂型坚果所含的碳水化合物中，膳食纤维占了一半多，是低碳水高纤维食物。
因为含大量膳食纤维，其中所含的能量有10%-20%不能被人体利用。
想补纤维又不想吃太多油，选身材小的坚果比如亚麻籽和芝麻，特别划算——摄入同样的热量，它俩给你的纤维是澳洲坚果的2~5倍呢。
花生、巴旦木紧随其后。巴旦木的钙，在这17种坚果中仅次于芝麻，30g巴旦木含78mg钙，是其他坚果的2~6倍。
30g芝麻大约含360mg钙，吸收率不及牛奶中的钙，但胜在量大。
富含油脂的坚果也含有大量的维生素E，它对生殖系统健康很重要，也是一种抗氧化剂，对心血管健康也有益处。
巴旦木又出现了，果然是好吃又营养呢。当零食，这样大粒的坚果吃起来最爽了。
都总结好啦，快分享给亲朋好友们吧~
推荐大家买带壳的坚果，不带壳的不易保存，油脂容易氧化酸败；如果有哈喇味了，别舍不得，果断扔了。
而且，不带壳的坚果，真的容易多吃啊！
总觉得整罐的山核桃仁没有灵魂
小时候用秤砣砸着吃才够味
参考资料
<1>美国食物成分库，椰子肉(170169)、巴西坚果(1100514)
<2>中国食物成分库，山核桃
<3>日本食物成分库
<4>Selenium,https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/selenium/
<5> Arya, Shalini S et al. Peanuts as functional food: a review. Journal of food science and technology vol. 53,1 (2016): 31-41. doi:10.1007/s13197-015-2007-9
撰文 | 食栗派
设计 | 柚子
我国葵花籽行业现状分析 种植面积、产量呈现先上升后下降趋势一、葵花籽种植面积及分布情况
根据观研报告网发布的《中国葵花籽行业现状深度研究与投资前景分析报告（2023-2030年）》显示，葵花籽是菊科向日葵属一年生草本植物向日葵的种子。葵花籽在各类土壤中均能生长，从肥沃土壤到旱地、瘠薄、盐碱地均可种植；有较强的耐盐碱能力。
我国栽培向日葵至少已有近四百年的历史，随着向日葵杂交种陆续进入国内市场，我国葵花籽种植面积扩大。2016年我国葵花籽种植面积达1279千公顷，为近十年来顶峰。2017年以来受价格波动影响，我国葵花籽种植面积呈现下降趋势。根据数据，2017-2021年我国葵花籽种植面积由1171千公顷下降至704千公顷。
数据来源：观研报告网
葵花籽原产北美洲南部和西部以及秘鲁和墨西哥北部广大地区，中国主要在东北、华北和西北地区种植。2021年，内蒙古种植面积遥遥领先，为484千公顷。其次是新疆，种植面积为63千公顷。
数据来源：观研报告网
二、葵花籽产量及分布情况
葵花籽是我国比较重要的一种油料，和花生、大豆、油菜并称为四大油料。近年来我国葵花籽产量保持在200万吨以上。根据数据，2012-2016年我国葵花籽产量由226.7万吨增长至320.1万吨。2017年以来，随着播种面积下降，我国葵花籽产量呈下降趋势。2017-2021年我国葵花籽产量由314.9万吨下降至215.4万吨。
数据来源：观研报告网
分区域来看，我国葵花籽产量集中于西部地区，占比高达89%。此外，东部地区、中部地区、东北地区分别占比6.08%、3.76%、1.16%。
数据来源：观研报告网
三、葵花籽消费量及分布情况
葵花籽可供药用，早在《本草纲目》中就有记载。葵花籽又名香瓜子，味甘，性平，具有治血痴，透肿毒，安神助眠、驱虫润肺的功效；花盘还能养肺、化痰、定喘。葵花籽含有维生素E和酚酸，它们是抗氧化物，通过在体内对抗有害的氧自由基而对人体有益，减少心脏病、癌症等慢性病的发病率。葵花籽具有药用和食用价值，市场需求量较大。数据显示，2022年我国葵花籽消费量为250万吨。
数据来源：观研报告网
从消费结构看，我国葵花籽消费以榨油为主，占比达63%。食用消费占比33%，饲用消费占比4%。
数据来源：观研报告网
追剧看电影，适合吃什么零食，相信大部分人都会选择瓜子，颗粒饱满，香甜酥脆，馋嘴多味，好多生产瓜子厂商，为了满足不同需求，还有多种口味选择，比如焦糖味、核桃味等，都是我的更爱，一晚上吃两三斤，跟玩似的，又香又脆，经常吃瓜子，好处多多，但是害处也不少。
市场上的瓜子多为葵花籽，这种瓜子的特点，味道可口，含有多种维生素，葵花籽是向日葵的果实，我们吃的瓜子，大部分都出自甘肃、新疆和内蒙古这三个地方。
葵花籽抽离出来，是不能直接食用的，还需经过晾晒、炒制等，炒熟后的葵花籽虽然好吃，但很干燥，用牙齿磕出籽粒，又吐出干外壳的过程，会消耗口腔大量的津液，嗑的越多，消耗的越多，渐渐会感觉口干舌燥，随之而来的问题，口疮、舌疮、牙龈炎等等，牙齿的不断运动，既消耗脑力，还能加速脸部皱纹的形成。
瓜子虽然普通，但是每天磕点，营养丰富，能让人心旷神怡，食用量控制在200克即可，超过这个量可要注意了，大量打开勇气会随着瓜子，进入胃中，会导致胃胀、胃疼的现象。
1、一次性大量食用瓜子，会消耗掉大量口液，整个嘴巴口干舌燥，舌头与瓜子大量摩擦，容易产生口腔溃疡，舌疮、起血泡等，很多人会莫名其妙的有口疮，仔细回忆一下，有没有大量食用瓜子。
2、瓜子在炒制的过程中，会添加大料，比如八角、茴香、食品添加剂等，正是因为有了这些味道，才能让人吃上瘾，香料中含有黄樟素，大量摄入对身体有害。
3、瓜子这种零食，说大不大，说小不小，人们在追剧、聊天的过程中，不知不觉会吃下好多，之一会增加肠胃负担，第二会增加体重，牙齿经过长久摩擦，还会出现“瓜子牙”。
就像有的朋友说：“我都吃泡面了，还会在乎健康吗”？虽然是一句玩笑话，但也要适可而止，大鱼大肉好吃，让你天天吃、顿顿吃，估计您也受不了，津气不足的人，过度食用瓜子，会有口干舌燥，心烦意乱的表现，为了自身健康，要适可而止。
